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Anlisis Fsicos en agua

Olor y sabor:
Tipos de problemas de olor y sabor Hay cuatro sabores bsicos: cido, dulce, salado
y amargo. El agua tambin puede oler a tierra, moho, productos qumicos o cloro.
La tabla adjunta muestra diversos tipos de olor y sabor y sus posibles causas.
Causas de los problemas de olor y sabor Las clulas de algunas algas y bacterias
generan de forma natural
productos qumicos con
olor, como la geosmina
(trans-1, 10-dimetiltrans-9-
decalol) o el MIB (2-
metilisoborneol).
Medida y control de la
calidad de olor y sabor
Sabor y Olor
Estos parmetros son determinaciones organolpticas y de determinacin
subjetiva, para dichas observaciones no existen instrumentos de observacin, ni
registro, ni unidades de medida. Tienen un inters muy evidente en las aguas
potables dedicadas al consumo humano y podemos establecer ciertas "reglas": Las
aguas adquieren un sabor salado a partir de 300ppm de Cl- y un gusto salado y
amargo con ms de 450 ppm de SO4. El CO2+ libre en el agua le da un gusto
"picante". Trazas de fenoles u otros compuestos orgnicos le confieren un olor y
sabor desagradables.
Segn la NOM-127-SSA1-1994, ESTABLECE LOS SIGUIENTES LMITES:
Olor y sabor: Agradable (se aceptarn aquellos que sean tolerables para la
mayora de los consumidores, siempre que no sean resultados de condiciones
objetables desde el punto de vista biolgico o qumico)
Color:
El color es la capacidad de absorber ciertas
radiaciones del espectro visible. Existen
muchas causas y por ello no podemos
atribuirlo a un constituyente en exclusiva,
aunque algunos colores esprcticos dan una
idea de la causa que los provoca, sobre todo
en las aguas naturales. El agua pura es
bastante incolora slo aparece como azulada
en grandes espesores. En general presenta colores inducidos por materiales
orgnicos de los suelos vegetales:

Color amarillento debido a los cidos hmicos.


Color rojizo, suele significar la presencia de hierro.
Color negro indica la presencia de manganeso.
El color, por s mismo, no descalifica a un agua como potable, pero la puede hacer
rechazable por esttica, en aguas de proceso puede colorear el producto y en
circuito cerrado algunas de las sustancias colorantes hacen que se produzcan
espumas.
Anlisis
El color se determina por comparacin visual o espectrofotomtricas de la
muestra con soluciones coloridas de platino-cobalto de concentraciones conocidas
y tambin se puede determinar con discos-patrn, las medidas de color se hacen
en laboratorio por comparacin, y se suelen medir en ppm de Pt, las aguas
subterrneas no suelen sobrepasar las 5 ppm de Pt, pero las superficiales pueden
alcanzar varios cientos de ppm de Pt. La eliminacin suele hacerse por
coagulacin% floculacin con posterior filtracin o la absorcin en carbn activo.
Fundamento del espectrofotmetro
La espectrofotometra es un mtodo cientfico utilizado para medir cuanta luz
absorbe una sustancia qumica, midiendo la intensidad de la luz cuando un haz
luminoso pasa a travs de la solucin muestra, basndose en la Ley de Beer-
Lambert. Esta medicin tambin puede usarse para medir la cantidad de un
producto qumico conocido en una sustancia.
4. Cromo hexavalente:
1. Aluminio: 5. Fosfato:
2. Nitrato: 6. Nitrito:
3. Sulfato:

Parmetro:
Segn la NOM-127-SSA1-1994, ESTABLECE LOS SIGUIENTES LMITES:
Color 20 unidades de color verdadero en la escala de platino-cobalto.
Slidos sedimentales
Fundamento
Los solidos sedimentables son los materiales que sedimentan de una suspensin
en un perodo de tiempo definido (American Public Health Association, 1992). Este
tiempo es de 1 hora segn la norma oficial mexicana NMX-AA-004-SCFI-2000. Y
son los causantes de que el tiempo de vida de los lagos y lagunas termine o sea
mas corto, pues como se van haca el fondo de los cuerpos de agua van reduciendo
la altura o la profundidad del cuerpo de agua y por consecuencia la capacidad para
almacenar agua.Se determinan volumtricamente mediante el uso del cono Imhoff
Materia sedimentable: La materia sedimentable se define como la cantidad de
slidos que en un tiempo determinado se depositan en el fondo de un recipiente en
condiciones estticas.
Mtodos de anlisis: mediante volumetra, mediante el uso del cono de Imhoff y
gravimetra respectivamente.
Fundamento de cono o tanque Imhoff: as llamado en honor del ingeniero alemn
especialista en aguas Karl Imhoff (18761965) que concibi este tipo de tanque de
doble funcin -recepcin y procesamiento- para aguas residuales. Los tanques
Imhoff siempre disponen de una cmara superiores por las que pasan las aguas
servidas en su perodo de sedimentacin, adems de otra cmara inferior donde la
materia recibida por gravedad permanece en condiciones tranquilas para su
digestin anaerbica. Los lodos ya parcialmente tratados se depositan en el fondo
de donde son retirados peridicamente para llevarlos al lecho de secado.
Parmetro: NOM-001-SEMARNAT-1996 (2ml/L para descargas diarias)
PH del agua:
Fundamento
El pH es un parmetro que mide la concentracin de iones hidronio presentes en el
agua. El pHmetro consta de un electrodo de vidrio que genera una corriente elctrica
proporcional a la concentracin de protones de la solucin y que se mide en un
galvanmetro. La corriente puede transformarse fcilmente en unidades de pH o
mV por diferentes procedimientos de calibrado. El valor del pH depende de la
temperatura.
El pHmetro se calibra potenciomtricamente, con un electrodo indicador de vidrio
y uno de referencia, (que pueden presentarse combinados en uno solo), utilizando
patrones trazables.
El indicador universal es una tira de papel impregnada de una mezcla de
indicadores
que dan como resultado un color preciso para ciertos valores de pH, por lo que se
puede medir en una disolucin sin ms que comparar el color obtenido al aadir una
gota de disolucin con el de referencia que viene en la caja
El mtodo es aplicable a todo tipo de aguas: crudas, de proceso y tratadas, aguas
residuales y naturales, incluidas las marinas. Entre sus objetivos est verificar el
cumplimiento de la legislacin vigente para aguas destinadas a diferentes
propsitos (potable, consumo humano y domstico previo tratamiento, recreativo) o
para vertimientos a cuerpos de agua o alcantarillados.
Parmetro:
Segn la NOM-041-SSA1-1993 DE 6,5-8,5
Conductividad:
La conductividad es una medida de la capacidad de una solucin acuosa para
transportar una corriente elctrica.
Esta capacidad depende de la presencia de iones disueltos, sus concentraciones
absolutas y relativas, su movilidad y su valencia y de la temperatura y la viscosidad
de la solucin. Este parmetro sirve para estimar el contenido total de constituyentes
inicos.
La medicin fsica practicada en una determinacin en el laboratorio suele ser de
resistencia medida en ohmios. En el Sistema Internacional de Unidades el recproco
del ohmio es el siemens (S) y la conductividad se expresa en mS/m, siendo la
correspondencia 1mS/m=10 mmhos/cm.
Conductividad: pueden causar variacin la actividad biolgica presente en el agua,
al igual que la exposicin de la muestra a la atmsfera, al facilitar la prdida o
ganancia de gases disueltos. La presencia de materias en suspensin de tamao
considerable y/o de aceites o grasas, puede causar fallos en los electrodos al
cambiar la constante de la celda, efecto que slo puede comprobarse mediante la
verificacin del ajuste. El agua de mar presenta numerosas dificultades en su
medicin, por la alta mineralizacin del medio y la gran diversidad de iones
presentes; esto ltimo hace difcil de definir la variacin de la conductividad en
funcin de la temperatura.
Fundamento del conductmetro: El conductmetro es un aparato que mide la
resistencia que ejerce el volumen de una disolucin encerrado entre los dos
electrodos, segn la siguiente ecuacin, para un conductmetro
cuyos electrodos sean cuadrados y tengan el mismo rea:
donde \kappa es la conductividad de la disolucin, R es la resistencia que mide el
conductmetro, l la distancia entre los electrodos y A el rea de stos.
El aparato mide la resistencia y, dependiendo del electrodo, realiza las operaciones
necesarias y muestra la conductividad en la pantalla.

Norma: NMX-AA-093-SCFI-2000
Parmetro:

DENSIDAD:

Este mtodo est basado en el principio de que la densidad de un lquido vara directamente con
la profundidad de inmersin de un cuerpo flotante (hidrmetro). El hidrmetro est graduado en
unidades de peso especfico ( densidad relativa ).
La densidad relativa se lee observando la flotacin libre del hidrmetro y anotando la graduacin
ms cercana a la interseccin aparente del plano horizontal de la superficie del lquido con la escala
vertical del hidrmetro, despus de que la temperatura de la muestra se lee por separado por medio
de un termmetro adicional o por el termmetro, que es parte integral del hidrmetro llamado
termohidrmetro.

La densidad de los lquidos se determina por comparacin con la densidad del agua a una
temperatura establecida. Esta medida se podr efectuar por la relacin entre el volumen desplazado
por un cuerpo, sumergido en el lquido problema, y su peso.

Como mtodo alternativo se podr utilizar un dispositivo calibrado en agua a una temperatura
determinada, el desplazamiento en el lquido a medir, nos da una lectura de la densidad. Este
sistema de medida recibe el nombre de densmetro.

Picnmetro: Un picnmetro es un recipiente calibrado, con el que se puede pesar un volumen de


lquido con mucha precisin.
Por comparacin entre la masa del picnmetro lleno de agua destilada -de la que se conoce con
gran precisin su densidad a la temperatura de la experiencia- y la masa del picnmetro lleno con
un lquido problema se puede calcular la densidad de ste ltimo.Para el caso de la densidad de un
slido -cuyo tamao ha de ser adecuado a las dimensiones del picnmetro- pesando el picnmetro
con el slido y rellenando con agua destilada podemos obtener el volumen del slido si adems
hemos calculado el volumen del picnmetro. Por otra parte, una vez obtenida la masa del slido
podemos calcular su densidad.

El mtodo es general para el caso de pares slido/lquido que no reaccionen entre s.

Norma: NOM-V-32-S.1980.

Parmetro: (g/cm3)
Sales disueltas en agua
Sales disueltas totales: Sustancias orgnicas e inorgnicas suspendidas en agua,
y que no son retenidas en el material filtrante.
La salinidad que es adimensional, se concibi inicialmente como la determinacin
de la masa de sales disueltas en una masa dada de solucin, pero esta
determinacin experimental mediante desecacin, presenta dificultades a causa de
las prdidas de algunos componentes. La nica manera real de determinar la
salinidad real o absoluta de un agua natural es realizar un costoso anlisis qumico
completo, cuya precisin no siempre es satisfactoria.
As, se opt por determinarla indirectamente a travs de diferentes mtodos, entre
ellos, la conductividad. Este presenta la mayor precisin pero responde slo a
solutos inicos.
Salinidad: en principio, puede afectarse por las mismas causas que la
conductividad, especialmente por sustancias que interfieran en los electrodos.
Determinacin: Es la diferencia de slidos totales-slidos suspendidos totales
Norma: NOM-127-SSA1-1994
Parmetro: 200 mg/L

Slidos suspendidos Totales


Los slidos totales en suspensin son el material retenido sobre un filtro estndar
despus de la filtracin de una muestra bien mezclada con agua. Estos slidos son
secados a 103 105 C (American Public Health Association, 1992). Es decir estos
slidos no se sedimentan o por lo menos no lo hacen en tan poco tiempo como los
slidos sedimentables, los slidos suspendidos pueden durar dcadas en
sedimentarse, por que contienen arcillas, y como ya sabemos las arcillas son de
carga negativa en donde se pueden enlazar con diversos cationes que cambian las
caractersticas del agua, entre ellas las caractersticas bacteriolgicas.

NOM-001-SEMARNAT-1996
Parmetro: 150 mg/L
Temperatura:
La temperatura termodinmica, tambin denominada temperatura absoluta, es una
de las magnitudes fundamentales que definen el Sistema Internacional de Unidades
(SI) y cuya unidad es el kelvin, simbolizado como K. Esta unidad se utiliza tanto para
expresar valores de temperatura termodinmica como intervalos de temperatura.
Por acuerdo del Comit Internacional de Pesas y Medidas en 1989, la Escala
Internacional de Temperatura (ITS-90) se define operacionalmente en trminos de
tcnicas de medicin por termometra de presin de vapor, termometra de gas,
termometra con resistencia de platino y pirometra ptica. Es usual expresar la
temperatura con base en la escala Celsius (C), definida con relacin a la
temperatura termodinmica por: t ( Celsius) = T (kelvin) - 273,15 K
El grado Celsius es una unidad de temperatura de magnitud idntica al kelvin. Sobre
la escala Celsius, la temperatura de fusin del agua pura a la presin de 101,325
kPa, es igual a 0 C y la ebullicin del agua, a la misma presin, es igual a 100 C.
El mtodo de prueba normado establece el procedimiento para realizar la medicin
en el sitio donde se encuentra el agua, y el resultado se expresa en grados Celsius
(C). Las temperaturas elevadas en el agua pueden ser indicadores de actividad
biolgica, qumica y fsica, lo anterior tiene influencia en los tratamientos y
abastecimientos para el agua, as como en la evaluacin limnolgica de un cuerpo
de agua, por lo que es necesario medir la temperatura como un indicador de la
presencia de compuestos y contaminantes, a travs del mtodo de prueba que se
establece en la presente norma mexicana. El valor de temperatura es un criterio de
calidad del agua para la proteccin de la vida acutica y para las fuentes de
abastecimiento de agua potable, es tambin un parmetro establecido como lmite
mximo permitido en las descargas de aguas residuales y una especificacin de
importancia en los clculos de balance de energa y de calor de los procesos
industriales. Para la aplicacin de la presente norma mexicana es indispensable
contar con un instrumento de medicin con trazabilidad demostrable al sistema
internacional de unidades.
Termmetro de vidrio con columna de mercurio: Termmetro que se basa en la
dilatacin del mercurio lquido para indicar la temperatura. Consta bsicamente de
un bulbo de vidrio que contiene el mercurio, soldado a un tubo capilar de vidrio de
dimetro uniforme, graduado y sellado en su otra extremidad.
Norma: NOM-001-SEMARNAT-1996
Parmetro: 40 C
Materia Flotante:
Cualquier objeto visible, sin importar su composicin o forma, que se mantenga
flotando libremente en la superficie de un lquido y que se pueda retener en una
malla de claro libre cuadrado de 3 mm
Norma: NOM-001-SEMARNAT-1996
Parmetro:Ausente

Referencias:

Hoehn, R.C. 2002. Odor Production by Algae. Presentacin en la


conferencia: Understanding and Controlling the Taste and Odor of Drinking
Water. Conferencia anual de la AWWA, Nueva Orleans. 16 de junio de 2002.
Carmichael, W. W. 2001. Assessment of BlueGreen Algal Toxins in Raw and
Finished Drinking Water. AWWA Research Foundation, Denver. 179 pginas
Joseph, G.. (2011). Los colores del agua. Septiembre 24,2017, de De cerca
Sitio web: http://www.icm.csic.es/bio/ftp/2000-10.pdf
Agua purificada, envasada. Especificiones sanitarias.Norma Oficial Mexicana
NOM-041-SSA1-1993.Diario oficial de la federacin, 18 de noviembre de
1993.
Salud ambiental, agua para uso y consumo humano-Lmites permisibles de
calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su
potabilizacin.Norma Oficial Mexicana, NOM-127-SSA1-1994.Diario oficial
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Anlisis de agua-determinacin del PH-Mtodo de pruebaNorma oficial
Mexicana NMX-AA-008-SCFI-2011.Diario oficial de la federacin.
ANLISIS DE AGUA MEDICIN DE LA TEMPERATURA EN AGUAS
NATURALES, RESIDUALES Y RESIDUALES TRATADAS - MTODO DE
PRUEBA.Norma Oficial Mexicana NMX-AA-007-SCFI-2013.Diario oficial de
la federacin 23 de enero del 2014.
Casas Mateus, Jaime Augusto; Castillo Daza, Herbert Javier; Noy Hilarin,
Juan Manuel; Palomares Parada, Adriana Natalia; Rodrguez Valbuena, Rubi
Liliana; (2009). ELABORACIN DE PAPEL INDICADOR A BASE DE
EXTRACTOS NATURALES: UNA ALTERNATIVA FUNDAMENTADA EN
EXPERIENCIAS DE LABORATORIO PARA EL APRENDIZAJE DEL
CONCEPTO DE pH. Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de las
Ciencias, . 302-314.