ANALISIS MICROBIOLOGICO DEL AMBIENTE

I. Objetivos:
Determinar la cantidad de microorganismos presentes en el ambiente: Baos
de hombres del Sexto Piso.
Expresar los resultados basndonos en la lectura de las placas Petri.
Identificar el tipo de microorganismos presentes en el ambiente estudiado.
II. Introduccin
Los microorganismos se encuentran presentes en todos los ambientes: en el aire, en el
agua, en las superficies de los objetos e incluso sobre nuestra piel.
Los microorganismos son, y siempre han sido, un factor importante para la salud
humana. La vida se inici en forma de microorganismos y estos han desarrollado una
extraordinaria capacidad de supervivencia que les ha permitido colonizar prcticamente
cualquier espacio natural de la tierra y por supuesto, tambin los hbitats artificiales
creados por el ser humano para cobijarse. La atmsfera no tiene una microbiota
autctona, pero es un medio para la dispersin de muchos tipos de microorganismos
(esporas, bacterias, virus y hongos), procedentes de otros ambientes. Algunos han
creado adaptaciones especializadas que favorecen su supervivencia y permanencia. Los
microorganismos dispersados por el aire tienen una gran importancia biolgica y
econmica porque producen enfermedades en plantas, animales y humanos, causan
alteraciones en los alimentos y materiales orgnicos y contribuyen al deterioro y
corrosin de monumentos y metales. El transporte se realiza sobre partculas de polvo,
fragmentos de hojas secas, piel, fibras de ropa, en gotas de agua o en gotas de saliva
eliminadas al toser, estornudar o hablar.
Este anlisis microbiolgico del ambiente es muy utilizado en la industria alimentaria
porque es importante para determinar el grado de contaminacin ambiental, ya que las
condiciones higiniecas del lugar de trabajo ( utensilios, superficies, etc. ) y del propio
manipulador van a influir en el numero y tipo de microorganismos de alimento.
Asi mismo, se utiliza tambin como una medida del control del aire en ambientes
cerrados, principalmente en los hospitales, industrias farmacuticas y alimentarias, para
saber la cantidad y el tipo de microorganismos que hay en el ambiente en donde se
realiza la toma de muestra.

III. Materiales :

Matraz Elenmeyer de 500 ml

2 placas petri
1 Mechero busen
 algodon
alcohol
papel carton ( para envolver las placas )
1 incubadora
1 plumon de tinta indeleble
1 encender o fosforos

Medios de cultivos :

Agar sabouraud
PCA

Metodo

El mtodo que se aplico fue el de sedimentacion para la medicin de microorganismos en el

ambiente. Consiste en la exposicin de placas de Petri al ambiente durante un cierto tiempo.

Este mtodo tiene la ventaja de que se puede realizar en todas las condiciones habituales de
trabajo y en tiempo real, es el ms econmico y requiere muy poco tiempo de dedicacin.

El resultado ha de expresarse como: u.f.c (unidades formadoras de colonias) /cm2/hora (no

puede referirse a un volumen de aire, por lo que los resultados no pueden ser
cuantitativos/volumen de aire, pero si comparativos).

Los tiempos de exposicin no deben ser extremadamente largos para evitar que se reseque la
superficie de la placa.

Este metodo se realiza de la seguiente manera :

1. Destapar las dos placas con medios de cultivos en el lugar de donde se va a sacar la muestra
durante un cierto intervalo de tiempo que puede ser minutos o horas.
2. Tapar las placas e incubar durante el tiempo requerido segun el medio de cultivo utilizado.
3. Determinar el nmero de microorganismos que hay en el ambiente de donde se saco la
muestra ya sean hongos ; levaduras ; entre otros.; mediante el recuento en las placas despues
de la incubacion .

IV. Procedimiento :

1. Servir los medios de cultivos en las placas petri ya esterelizadas.

Figura 1: sirviendo medio de cultivo Figura 2: sirviendo medio de cultivo:

PCA en la placa petri. Agar Sabouraud en la placa petri.

2. Luego de servirlas la giramos en sentido de las agujas del reloj por unos minutos para
que el medio de cultivo se solidifique.

Figura 3: Luego se servirlas; esperamos que el medio de cultivo se solidifique.

3. Llevar las placas cerradas al ambiente donde se sacara la muestra en este caso Seria:
"en el frente de los laboratorios el gras de la UCV.

4. Abrir las dos placas al mismo tiempo, esperar 15 minutos para la toma de muestra y
luego las cerramos.

IMAGEN 04: destapamos las placas las dos

al mismo tiempo y dejamos por 15 minutos
al aire libre.
 5. Las llevamos al laboratorio y las placas las envolvemos con papel molde las dos placas.

6. Rotulamos y las llevamos a la incubadora, segun el medio de cultivo:

- Agar Sabouraud: 5 dias de incubacin (para hongos)

- PCA: 24 horas de incubacin. (Levaduras).

Imagen 07: dejamos incubar las placas.

V. Resultados

Lecturas de placas Petri.

VISTA FRONTAL VISTA TRASERA RESULTDOS

TIPO DE CULTIVO:

Medio de cultivo
enriquecido

FECHA DE SIEMBRA:

viernes 18 de
noviembre de 2016

MEDIO CULTIVO:

SABUROD.

CANTIDAD DE
MICROORGANISMOS
ENCONTRADOS:

15 UFC.

VISTA FRONTAL VISTA TRASERA RESULTADOS

TIPO DE CULTIVO:

Medio de cultivo
enriquecido.

FECHA DE SIEMBRA:

viernes 18 de
noviembre 2016

MEDIO DE CULTIVO:

PCA -

CANTIDAD
DEMICROORGANISMOS
ENCONTRADOS:
LEVADURAS

9 ufc
VI. DISCUSION

Los microorganiamos se transportan por el aire por ello se realiza este tipo de analisis
microbiologico que nos permite tener un alcance de que tipos de microorganismos son los que
se encuentran en el ambiente estudiado.

En este analisis microbiologico q se realizo en el ambiente de estudio donde se saco la muestra

; que nos dio como resultados la presencia de levaduras y hongos en el conteo despues de la
incubaciom en la placa petri. Lo cual nos refleja la presencia de microorganismos q son inocuos
para los alimentos ( si este analisis se hubiera realizado en la ndustria alimentaria ) como para
la salud humana ( si se hubiera realizado el analisis en un hospital ). Por ello este tipo de analisis
es cada vez mas frecuente que dentro de las normativas de control de calidad se incluya un
control microbiolgico ambiental y de superficies y se hace prcticamente imprescindible en
actividades relacionadas con productos destinados a sanidad o alimentos.

Al realizar la valoracin de los resultados obtenidos a partir de la medicin de microorganismos

en ambiente, nos encontramos la mayora de las veces con el problema de la no existencia de
criterios legales de valoracin. Es por ello que los resultados obtenidos en este analisis no se les
puede comparar con algun estandar ambiental q nos diga si ese ambiente estudiado esta bien o
esta con contaminacion de microorganismos.
Por ese motivo se segui el cumplimiento de las normas ISO que exige la recopilacin del mayor
nmero de datos posibles, que relacionen un producto con todo su proceso de fabricacin y
distribucin.( En caso de analisis en ambientes donde se manipulen alimentos ).

Se uso la tecnica de sedimentacion q requiere poco tiempo . Ademas se pudo cometer algunos
errores minimos( como no haber servido bien el medio de cultivo en las placas, o haber hablado
cuando abrimos las placas pa tomar la muestra ) pero los resultados obtenidos refleja q el
analisis realizado esta bien.

Los resultados obtenidos en este analisis microbiologico demuestran la presencia de pocos

microorganismos en el ambiente estudiado, entonces se podria decir q este ambiente se
encuentra limpio y no representa un riesgo para la salud humana.

VII. Conclusiones

Referencias bibliograficas

Control Microbiologico Ambiental y de Superficies. 2016 .[Revisado 23/11/16 ].

Disponible en : https :// www. cienytech.com > Controlsup
Manual de microbiologia General . 2003. [Revisado el 23/11/16 ]. Disponible en :
https:// www.uamenlinea.uam.mx/Analisis Microbiologicos
Jose Luis. Determinacion de microorganismos en el ambiente, superfices y
manipuladores de alimentos. 2014 .[Revisado el 23/11/16] . Disponible en : https://
issuu.com
Leon, Omar . Microbiologia del aire . 2011. [Revisado el 23/11/16 ]. Disponible en : https
:// omarleo168-microbiologia .blogspot.pe