1.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

En el Per se cultivan dos tipos de mango:

a) Las plantas francas (no injertadas y
poliembrinicas), como el Criollo de Chulucanas, el
Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son
orientadas principalmente a la produccin de pulpa y
jugos concentrados y exportados a Europa
b) Las variedades mejoradas (injertadas y
monoembrinicas), como Haden, Kent, Tommy
Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado
fresco.
En general las variedades de exportacin en Per
son: Haden, Kent, Davis Haden y Tommy Atkyns.
Partida arancelaria: 0804.50.20.00
Por cada 100 gramos el mango ofrece este aporte nutricional:

VALOR MEDIO DE
COMPONENTES LA MATERIA
FRESCA
Agua (g) 81.8
Carbohidratos (g) 16.4
Fibra (g) 0.7
Vitamina A (U.I.) 1100
Protenas (g) 0.5
cido ascrbico
80
(mg)
Fsforo (mg) 14
Calcio (mg) 10
Hierro (mg) 0.4
Grasa (mg) 0.1
Niacina (mg) 0.04
Tiamina (mg) 0.04
Riboflavina (mg) 0.07

2. TIPO DE CARGA Y ENVASE A UTILIZAR

2.1 Tipo de carga:

La carga es de tipo general, unitarizada en Pallets,
como se trata de un fruta en presentacin fresca la
carga es de naturaleza perecible.
 2.2) Envase del producto:
El envase que contendr los mangos directamente
sern:
a) Malla de Polietileno expandido
Este material es importante ya que proporciona un
buen acolchado con poco plstico y muy fcil para
aplicar. En el envasado del mango esta malla
ofrecer una excelente resistencia a los cidos y
aceites de las mismas y una elevada absorcin de
energa en caso de impacto. Adems que es muy
estable y ergonmico ya que se acopla
perfectamente a cualquier tipo de fruta como el
mango evitando mucho de los problemas de
vibraciones que tiene la fruta durante su
manipulacin y transporte.
a) Alveolos
Genera estabilidad y acoplamiento del mango, sobre
todo proporciona una buena distribucin fcil y
segura de la cantidad de mangos por caja, por otro
lado es personalizable.
Producto
El mercado de mangos ha crecido mucho en los
ltimos tiempos, en la actualidad tiene una demanda
en todas las temporadas del ao con muchos
compradores interesados en la calidad del mango
peruano, por ende, hay ms oportunidad de tener un
mercado al cual vender.
Particularmente a los canadienses tienen mayor
preferencia de consumo a los mangos que son el
80% rojo ya que tienen un peculiar atractivo para
ellos.
Es por ello que de entre todas las variedades de
mango que ofrece el Per, elegiremos el Haden ya
que presenta el color rojizo atractivo para el
mercado, adems de tener un alto valor protenico
tiene una pulpa jugosa, casi sin fibra con sabor
ligeramente cido y de buena calidad.
4) EMBALAJE

a) Embalaje interno:

Como referencia: Peso del Mango

En el mercado internacional prefieren mangos con

pesos entre 250 y 600 g. En este caso exportaremos
el mango Haden con un peso de 350 gramos, que
corresponde al calibre 14, permite acomodar 12
frutos en cajas de cartn de 4.5 kilogramos de peso
bruto.

Estndares de Embalaje
El embalaje interno que contendr los mangos de
exportacin sern cajas de cartn corrugado de dos
piezas con tapadera, con capacidad para 4.5
kilogramos. La presentacin del envase se realizar
de la forma como se muestra en la imgenes.
El empaque contendr instalaciones donde se
proveern condiciones de resguardo que impedir la
contaminacin de la fruta. Por ello el empaque
contar con una infraestructura slida, cerradas y
doble puerta para el acceso y salida del mango.
Es recomendable que las cajas tengan seguros de
cierre, una resistencia contra golpes de 150-275
libras y hoyos para respiracin y para manejo
 Nota de referencia del Mincetur:
Es muy importante que los mangos lleguen al pas
con un buen grado de madurez, pero en estado
firme que les permita madurar bien y maximizar la
vida de almacenamiento. Se suelen empacar los
mangos en cajas de cartn de una sola capa que
tienen un peso neto estndar de unos 4.5 kg. El
tamao preferido es de cajas con 12 frutas, aunque
se aceptan igualmente cantidades de 10, 14 y 16
por caja.
DIMENSIONES DE LA CAJA PARA
EXPORTACIN
(DESTINO CANADA)
Dimensin interior de la caja: 32 x 25.2 x 11.1
cm.
Dimensin exterior de la caja: 33.6 x 27.5 x 11.7
cm.
Volumen interior de la caja: 0.008951 m3
Tara de la caja sin fruta: 0.3 Kg
 a)
Embalaje externo:

STRECTCH FILM PARA ALIMENTOS

Este tipo de stretch film tiene un espesor de 10
micras y no contiene PVC. El material de empleo es
polietileno de baja densidad. Contiene Antifog para
evitar la condensacin y garantizar de esa manera la
durabilidad de los alimentos.
 FLEJES DE PLSTICO
Objetivo: Compactar y re asegurar las cajas que
contienen los mangos envueltos por el stretch film.
De esta manera los mangos no sufrirn
magulladuras ni golpes y llegarn a destino con la
mejor calidad y presentacin para el cliente.
UNITARIZACIN
Informacin necesaria para la unitarizacin:
Cada mango pesa 350 gr
Cada caja sola pesa 300 gr
Cada caja contiene 12 mangos
El total de peso bruto de cada caja con mangos
es de : 4.5 kg
Medida de cada caja: 33.6 x 27.5 x 11.7 cm.
redondeado 34x28x 12 cm
Volumen de cada caja:0.008921 m3

a) Para la Unitarizacin debemos de seguir en

primer lugar la norma NIMF-15

La paleta que usaremos tiene las siguientes

dimensiones:
 La paleta que usaremos tiene las siguientes
dimensiones:

El envase de cartn de nuestros mangos tiene las

siguientes dimensiones:

Como irn posicionados en las palletas, para

aprovechar mejor el espacio :
 Dentro del Contenedor

El tipo de Contenedor a usaremos ser el Reefer de

20
Largo: 5.48m
Ancho 2.28 m
Alto: 2.16 m
 Peso mximo de carga: 27 Tons
Capacidad de carga en vol. 28 m3
Total de cajas a cargar: 1248

Ya dentro del contenedor tendra la siguiente

apariencia :

7) MANIPULEO

Como se trata de una carga perecible, esta requiere

un manipuleo normal de las cajas, siempre y cuando
se tenga mucho cuidado de elementos tales como el
control de temperatura y la exposicin a las
radiaciones solares o lluvias, es decir a la
condiciones climticas
Por otro lado, se debe tener un correcto
posicionamiento de las cajas en cuanto a la
unitarizacin dentro de los pallets ya que de no tener
una slida consistencia las cajas podran moverse y
desacomodarse generando golpes o magulladuras a
los mangos.