LABORATORIO DE HELADO

INTRODUCCION

En su forma mas simple, el helado o crema helada es un alimento congelado

hecho de agua leche, crema de leche o natilla combinadas con saborizantes,
edulcorantes o azcar.

En la actualidad se aaden otros ingredientes tales como yemas de huevo,

frutas, chocolates, galletas frutos secos, yogur, y sustancias estabilizantes

Es un alimento completo que aporta muchos nutrientes y vitaminas su consumo

es moderado al ser un postre para la mayora de la sociedad y un dulce para
los nios.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar el laboratorio de la helado con las especificaciones de

inocuidad y seguridad alimentaria

OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar los clculos respectivos a la elaboracin de HELADO
Proporcionar los conocimientos bsicos para mejorar la elaboracin de
helado
Elaborar helado con las medidas de higiene y seguridad adecuadas que
aseguren la calidad del producto.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Se pudo realizar el laboratorio con toda normalidad teniendo encuenta la
higiene y las buenas practicas
El producto obtenido es agradable al paladar con sabor a guayaba
El tiempo de preparacin es corto y se puede realizar en cualquier hogar
si as se desea

RECOMENDACIONES
Hacer regir los controles de calidad y seguir el procedimiento adecuado
con sus normas de higiene y seguridad.
Controlar los procesos exhaustivamente
Tener en cuenta las caducidades de las materias primas.
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1 BIBLIOGRAFA

Es. M. Wikipedia.org/wiki/helado
Web:
www.cookpad.com
www.helados.nestlr.es
www.invitadoinvierno.com