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JUNIO, 2 006
1. PRESENTACIN
1/.
Investigadora de la Subdireccin de Recursos Genticos y Biotecnologa INIEA E.E.A. El
Porvenir. Carreterra Arq. Fernando Belaunde Terry km. 14.5, Tarapoto Juanjui. Telefax: 042-
522291 e-mail: emanco@inia.gob.pe
3.1 Generalidades:
Tabla N1. Contenido de protenas y cidos grasos en sacha inchi y otras oleaginosas.
Aceite total 54 19 45 48 16
Tabla N2. Contenido de cidos grasos saturados en insaturados en sacha inchi y semillas de
otras oleaginosas.
Semilla
cidos grasos
SACHA
Soya Man Algodn Girasol
INCHI
Total (%) 54 19 45 16 48
Saturados
C14:0 Mirstico 00 00 00 00 00
C16:0 Palmtico 4.5 10.5 12.0 18.7 7.5
C18:0 Esterico 3.2 3.2 2.2 2.4 5.3
Insaturados
C16:1 Palmitoleico 00 00 0.3 0.6 00
C18:1 Oleico 9.6 22.3 41.3 18.7 29.3
C18:2 Linoleico 6.8 54.5 36.8 57.5 57.9
C18:3 Linolnico 45.2 8.3 00 0.5 00
C20:1 Gadoleico 00 00 1.1 00 00
Semilla2 FAO,
WHO y
Protena y sus aminocidos
ONU3
Sacha Soya Man Algodn Girasol
inchi
Proteina (%) 27 28 23 23 24
Esenciales
Histidina 26 25 24 27 23 19
Isoleucina 50 45 34 33 43 28
Leucina 64 78 64 59 64 66
Lisina 43 54 35 44 36 58
Metionina 12 13 12 13 15
Cisteina 25 13 13 16 15
Metionina y cisteina 37 26 25 29 34 25
Fenilalanina 24 49 50 52 45
Tirosina 55 31 39 29 19
Fenilalanina y tirosina 79 80 89 81 54 53
Treonina 43 39 26 33 37 34
Triptfano 29 13 10 13 14 11
Valina 40 48 42 46 51 35
No esenciales
Alanina 36 43 39 41 42
Arginina 55 72 112 112 80
Asparagina 111 117 114 94 93
Glutamina 133 187 183 200 218
Glicina 118 42 56 42 54
Bolina 48 55 44 38 45
Serina 64 51 48 44 43
TEAA 411 418 349 365 368
TAA 976 985 945 936 941
1
Los valores estn indicados en mg/g de protena.
2
Informacin de soya, man, algodn y girasol obtenida de Bodwell y Hopking (1985).
3
Niveles recomendados para nios (2-5 aos), (Reunin consultora, Conjunto de expertos
FAO- WHO, 1990).
3.3.2 Ecologa:
Altitud: Crece desde los 100 m.s.n.m. en la Selva Baja y 2 000 m.s.n.m. en la Selva Alta.
Luz: A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor nmero de das para completar
su ciclo vegetativo; cuando la sombra es muy intensa la floracin disminuye y por lo tanto la
produccin es menor.
Agua: Es una planta que requiere de disponibilidad permanente de agua, para tener un
crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los
12 meses (850 a 1 000 mm). El riego es indispensable en los meses secos. Perodos
relativamente prolongados de sequa o de baja temperatura, causan un crecimiento lento y
dificultoso. El exceso de agua ocasiona dao a las plantas e incrementa los daos por
enfermedades.
Suelo: Tiene amplia adaptacin a diferentes tipos de suelo; crece en suelos cidos y con alta
concentracin de aluminio. Se deben elegir los suelos que posibiliten su mejor desarrollo y
productividad.
Drenaje: Necesita terrenos con drenaje adecuado, que eliminen el exceso de agua tanto a
nivel superficial como profundo. Para un buen drenaje se debe considerar la textura del
suelo, y sta es importante para el desarrollo del cultivo.
En almcigo:
Tipo de suelo: Se desarrolla en suelos arcillosos, franco arenosos; tolera suelos cidos.
poca de almcigo : 2 meses antes de trasplante.
poca de trasplante: poca de lluvias, meses de Enero a Marzo
Propagacin: Por semilla
Desinfeccin de semilla: Usar acefato (3-4 g/Kg. de semilla) + tiofanate metil + tiram (3-
5 g/Kg.de semilla).
B. Siembra
2. Siembra indirecta
a. Vivero
Almacigar las semillas en arena lavada de ro, colocndolas en hileras distanciadas a
10 cm. y a una profundidad de 2.0 cm.
Realizar el repique de plntulas a bolsas de polipropileno negro con sustrato
previamente preparado con tierra negra de bosque, antes de la aparicin del tercer par
de hojas verdaderas.
3. poca de Siembra: La siembra del "sacha inchi" est condicionada al rgimen de lluvias.
Generalmente, se siembra al inicio de las lluvias para garantizar una buena germinacin.
En siembras directas la plantacin debe instalarse entre diciembre y marzo. La siembra
indirecta (en vivero) debe realizarse entre los meses de noviembre y febrero.
4. Preparacin de terreno
5. Sistemas de tutoraje
6. Densidad de la plantacin
7. Cultivos de cobertura
9. Fertilizacin
12. Poda: Se realiza con la finalidad de dar un buen manejo al cultivo y formar la planta;
para incrementar la produccin y facilitar la cosecha. La poda mejora la distribucin de
la luz, facilita la aireacin y permite la distribucin de los frutos en lugares accesibles
para la cosecha.
Tipos de Podas
14. Cosecha
Se realiza entre los 6.5 y 8.0 meses despus del trasplante, cuando los frutos estn
secos, recogindose las cpsulas manualmente cada 15 30 das.
15. Rendimiento
16. Postcosecha
Secado y trilla
El secado se realiza de manera natural y la trilla consiste en el descascarado de
los frutos,
Alrededor del 52-55% es semilla seca y el 48 - 45% es cscara.
Almacenamiento
En sacos de yute (50 a 70 Kg.) y en ambientes secos.
4. BIBLIOGRAFIA
5. Hazen y Stoewesand. 1980. Resultados de anlisis del aceite y protena del cultivo de
sacha inchi. Universidad de Cornell. USA.
11. Valles, C. 1 995. Sacha Inchi, Importante Oleaginosa Selvtica. Pura Selva, p. 40-41.