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Tema 1. Estructura y Propiedades de Las Principales Biomoleculas PDF
Tema 1. Estructura y Propiedades de Las Principales Biomoleculas PDF
Estructural
y
Metablica
Tema
1.
Estructura
y
propiedades
de
las
principales
biomolculas
Bioqumica
Estructural
y
Metablica
Tema
1.
Estructura
y
propiedades
de
las
principales
biomolculas
RELACION ESTRUCTURA-FUNCIN
EL
CARBONO
Poco
abundante
en
la
corteza
terrestre
(0,027%).
Se
encuentra
puro
(grato,
diamante)
y
combinado
formando
sales
(carbonatos).
Su
importancia
radica
en
su
presencia
en
los
seres
vivos.
Hace
150
aos
se
le
denomin
compuesto
orgnico.
Gran
facilidad
para
enlazarse
con
otros
tomos
pequeos.
Forma
enlaces
sencillos,
dobles
y
triples.
El
dixido
de
carbono
(CO2)
es
un
componente
secundario
de
la
atmsfera.
Contribuye
al
llamado
efecto
invernadero.
Es
la
fuente
de
C
para
todas
las
molculas
orgnicas
halladas
en
los
organismos.
El
monxido
de
carbono
(CO)
es
un
gas
txico
porque
interere
en
la
capacidad
de
la
hemoglobina
de
unirse
al
oxgeno.
Jess
Navas
Mndez
Bioqumica
Estructural
y
Metablica
Tema
1.
Estructura
y
propiedades
de
las
principales
biomolculas
BIOMOLCULAS
La
mayora
son
compuestos
orgnicos
(esqueleto
carbonado).
Los
C
pueden
formar
cadenas
lineales,
ramicadas
y
circulares.
Al
esqueleto
carbonado
se
le
aaden
grupos
de
otros
tomos,
llamados
grupos
funcionales.
Las
propiedades
qumicas
vienen
determinadas
por
los
grupos
funcionales.
H
de
carbono,
protenas,
lpidos
y
cidos
nucleicos.
(Lehninger)
Jess
Navas
Mndez
Bioqumica
Estructural
y
Metablica
Tema
1.
Estructura
y
propiedades
de
las
principales
biomolculas
Hidroxilo.
Carbonilo.
Carboxilo.
Amino.
Sulgidrilo.
Fosfato.
ESTRUCTURA
EJEMPLO
ESTRUCTURA
EJEMPLO
ESTRUCTURA
EJEMPLO
cido
acbco
In
acetato
En
las
clulas
se
encuentra
en
forma
inica
y
se
denomina
grupo
carboxilato.
ESTRUCTURA
EJEMPLO
Glicina.
Debido
a
que
tambin
bene
un
grupo
carboxilo,
la
glicina
es
tanto
una
amina
como
un
cido
carboxlico;
los
compuestos
con
ambos
grupos
se
denominan
aminocidos.
(no
ionizado)
(ionizado)
Ionizado,
con
carga
1+,
en
condiciones
celulares.
ESTRUCTURA
EJEMPLO
Etanobol.
ESTRUCTURA
EJEMPLO
Glicerol
fosfato.
ESTRUCTURA
TRIDIMENSIONAL
Estereoqumica:
distribucin
de
los
tomos
de
una
molcula
en
el
espacio
tridimensional.
Ismeros estructurales
Ismeros geomtricos
Enanbmeros
CONFIGURACIN MOLECULAR
CONFORMACIN MOLECULAR
H
H
H C C H
H H
HEXOQUINASA D-glucosa
IMPORTANCIA
DE
LA
BIOQUMICA
EN
LAS
CIENCIAS
DE
LA
SALUD
EJEMPLOS
DE
ENFERMEDADES
MOLECULARES
DIAGNSTICO
COMPARTIMENTOS
LQUIDOS
EN
EL
ORGANISMO
DE
UN
VARN
MEDIO
(70
KG)
Agua
corporal
total
(40
litros):
-
25
litros
de
lquido
intracelular.
-
15
litros
de
lquido
extracelular.
EL
AGUA
ES
EL
DISOLVENTE
DE
LA
VIDA
Baa
nuestras
clulas.
Disipa el calor.
Agua
0 100 2.260
Metanol
-98 65 1.100
Acetona
-95 56 523
Butano
-135 -0,5 381
CH Cl3
-63 61 247
(Lehninger + Garret)
(Lehninger)
ORDEN
DE
ELECTRONEGATIVIDAD
ENTRE
ELEMENTOS
(Lehninger)
(Lehninger)
Jess
Navas
Mndez
Bioqumica
Estructural
y
Metablica
Tema
1.
Estructura
y
propiedades
de
las
principales
biomolculas
VALORES
DE
pH
FISIOLGICO
Sangre:
entre
7,36
y
7,44.
CIDOS
METABLICOS
Y
AMORTIGUADORES
PRINCIPALES
SISTEMAS
AMORTIGUADORES
DEL
ORGANISMO
Fosfato (intracelular).
TAMPN BICARBONATO
pka=6,1
(Lehninger)
Jess
Navas
Mndez
Bioqumica
Estructural
y
Metablica
Tema
1.
Estructura
y
propiedades
de
las
principales
biomolculas
CO2
CO2
H2O
Anhidrasa
Carbnica
H2CO3
HCO3
Reacciones metablicas H+
Tampn fosfato.
Protenas.
pKa = 6,0
Imidazol (Lehninger)
EQUILIBRIO CIDO-BASE
PRINCIPALES
SISTEMAS
AMORTIGUADORES
DEL
ORGANISMO
Fosfato (intracelular).
BIBLIOGRAFA