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Guia - Maracuya INTEP 2014 PDF
Guia - Maracuya INTEP 2014 PDF
2014
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PRESENTACIN
CONTENIDO
Pg.
BRASILERA 19
METODOS DE PROPAGACIN 22
SISTEMAS DE EMPARRADO 28
BIBLIOGRAFA 43
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El ciclo vegetativo en condiciones del norte del valle es de 18 meses, de los cuales
se distribuyen as:
1. Siembra a floracin: 150 das (6 meses)
2. Perodo de produccin: 420 das (14 meses) Cada cosecha grande tiene una duracin
de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeas de 4 meses. Las cosechas coinciden
con los meses secos. Los perodos de lluvias inducen la floracin.
3. Vida til de la plantacin. La plantacin normalmente tiene una vida til de 16 a 18
meses y si se maneja adecuadamente puede ser hasta los 24 meses.
Precios. En general, se observa que los precios del maracuy tienen un patrn
histrico, siendo los mayores entre febrero y abril. Tambin se concluye, que los
precios de la fruta estn integrados, pues el producto del Valle del Cauca, es el que
tiene una mejor valoracin en los mercados debido a sus caractersticas
organolpticas.
En Brasil, el centro de origen del maracuy, era llamado por los indgenas cosa que se
come de sorbo, por lo que la unin de las dos palabras significa fruto que se come de
un sorbo; al conocerla los colonizadores, la palabra se degener llegando a la que hoy
conocemos; maracuy.
En todo el mundo el maracuy es tambin muy conocido como fruto de la pasin, no por
ser un afrodisiaco o tener alguna propiedad parecida a ello, sino que su flor contiene
los smbolos de la Pasin de Cristo, teniendo entonces un origen religioso esta
designacin. La flor del maracuy, flor de las cinco yagas, flor passionis o flor de la
pasin simboliza en los estigmas los tres clavos de la cruz, en los estambres las cinco
heridas y en los filamentos la corona de espinas, los cinco spalos y cinco ptalos
representan los 10 apstoles presentes en el martirio, los zarcillos axilares como las
cuerdas de los azotes, mientras que la forma del fruto se refiere al mundo que se iba
a redimir.
FUENTE: http://www.frutasyhortalizas.com.co
Zarcillos. Son redondos y en forma de espiral, con una especie de gancho en su parte
terminal, alcanzan longitudes de 30-40 cm., salen de las axilas de las hojas junto a las flores;
se fijan al tacto con cualquier superficie.
Tallo. El maracuy es una planta trepadora, la base del tallo es leosa y a medida que se
acerca al pice va perdiendo esa consistencia, es circular, en otras especies como P. Alata y P.
quadrangularis es cuadrado.
Las flores: son perfectas (hermafroditas) y auto incompatibles, es decir que no se auto
fecundan, solitarias, axilares, sostenidas por 3 grandes brcteas verdes que se asemejan a
hojas, las flores estn formadas por 3 spalos de color blanco verdoso, 5 ptalos blancos y una
corona formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera cuya base es de un color
prpura, estos filamentos tienen la funcin de atraer a los insectos polinizadores.
Fig. 6. Flor con estigma tripartido Fig. 7. Flor con estigma cuadripartido
El androceo: la parte masculina est formada por 5 estambres con anteras grandes, donde
se encuentran los granos de polen que son amarillos, pesados y pegajosos, las anteras maduran
antes que los estigmas, a eso se le llama dicogama protndrica, el polen tiene una fertilidad del
70%. El gineceo: La parte femenina est formado por un ovario tricarpelar, unilocular y
multiovulado, con estigmas tripartidos o cuadripartidos sostenido por un estilo, el grado de
curvatura del estilo al momento de la antesis da origen a tres tipos de flores de acuerdo a la
curvatura, estos tres tipos son: flor con estilo sin curvatura (S.C.), flor con estilo
parcialmente curvo (P.C.) y flor con estilo totalmente corvo (T.C.).
La floracin. Las plantas inician su periodo de floracin desde los 5 a 6 meses despus del
trasplante definitivo al sitio definitivo de siembra, se pueden obtener hasta tres ciclos de
floracin por ao.
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Flor con estilo Sin Curvatura (S.C.). Los estigmas estn unidos formando un ngulo
aproximado de 90 con relacin a las anteras. Se presenta en la planta con una frecuencia de
7% en promedio y no todas las plantas presentan este tipo de flor la cual adems es indeseable
por ser estril el rgano femenino (hembra esterilidad), si el polen es llevado a la flor de otra
planta se comprueba que este es viable, no as el ovario ya que aunque sea polinizado
artificialmente con polen de otra planta no ocurre la fecundacin.
Flor con estilo Parcialmente Curvo (P.C.). Los estigmas se encuentran arriba de las
antera formando con ellas un ngulo de 45, este tipo de flor se presenta con una frecuencia
de 8% en promedio en cada planta, debido a la distancia entre los estigmas y las anteras se
dificulta la polinizacin cruzada, el porcentaje de fructificacin de estas flores es del 13 %.
Flor con estilo Totalmente Curvo (T.C.). En estas los estigmas se encuentran debajo
de las anteras, lo cual facilita la polinizacin cruzada, estas flores representan entre el 85%
en promedio del tipo de flores producidas por una planta, y dan un porcentaje de fructificacin
de 45%.
La formacin de los frutos se inicia con apertura de la flor del maracuy amarillo, las flores se
abren entre las 13 y las 15 horas, permaneciendo abiertas hasta las 18 horas. Al inicio de la
apertura de la flor los estigmas se encuentran en la parte superior de la flor y a medida que se
abre la flor descienden hasta colocarse a nivel de las anteras, dependiendo del tipo de
curvatura de los mismos. Una vez la flor es polinizada, los estigmas se curvan nuevamente hacia
arriba y se cierra las flor, posteriormente se secan los estigmas y las anteras y se inicia el
crecimiento del ovario.
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Polinizacin natural. En la determinacin de los tipos de flor se encontr que hay tres tipos de
flores de acuerdo a la curvatura del estilo: totalmente curvado TC 74%, parcialmente curvado
PC 12% y con el estilo recto SC 14. Los dos primeros tipos de flores es decir el 86% son
eficientemente polinizados por los insectos Como: Himenptera abejorro carpintero Xilocopa
spp), avispas Polistes Sp, y la abeja melfera comn Apis melifera L., y aves como el colibr,
para el ltimo tipo de estilo recto SC, no se forma fruto a pesar de que el polen de las flores
sea frtil. Como el grano de polen es pesado y pegajoso, hace imposible la polinizacin por el
viento, y por ello depende de la polinizacin natural de los insectos y casi que exclusivamente
del abejorro, los cuales son fuertemente atrados por los colores de la flor, su vistosidad, su
aroma y por la abundancia de nctar y polen. Sin embargo, el abejorro no visita las flores si los
nectarios estn mojados. Si cae una lluvia media hora despus de realizada la polinizacin, no
hay cuajamiento del fruto; pero si ocurre dos horas despus, no se presenta disminucin. Son
muy importantes estos aspectos porque el porcentaje de frutos cuajados, el tamao del mismo,
el nmero de semillas y el rendimiento en jugo est relacionado con el nmero de granos de
polen colocados en los estigmas.
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Peso
% de % frutos % frutos % Frutos
Tipo de polinizacin Frutos
efectividad cosechados perdidos Sanos
grs.
Entomfila o natural 59 49,3 7,5 46,5 233
La polinizacin manual. Se realiza pasando dos dedos sobre las anteras de varias flores y
se lleva a las flores de otras plantas haciendo un movimiento circulatorio de los dedos sobre el
estigma de la flor receptora, con esta actividad se aumenta el tamao de los frutos, tienen
ms semillas y por consiguiente ms jugo y peso de fruto.
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Fruto. El fruto es una baya de 230 gramos de peso en promedio, globosa u ovoide con un
dimetro de 4-8 cm. y 6-8 cm. de largo, la base y el pice son redondeados, la corteza es de
color amarillo, de consistencia dura, lisa y cerosa, de unos 3 mm. de espesor, el pericarpio es
grueso, conteniendo de 200-300 semillas, cada una rodeada de un arilo (membrana
mucilaginosa) o pulpa que contiene un jugo aromtico cido de color amarillo clara o naranja
intenso.
Fig. 32 MATERIAL
BRASILERO
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Fig. 32.
MATERIAL
NACIONAL
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Composicin del fruto maduro. Un fruto maduro est conformado proporcionalmente as:
Cscara 50-60%, Jugo 30-40%, Semilla 10-15%.
El fruto alcanza su madurez despus de 60-70 das de haber sido polinizado, cuando alcanza su
madurez se desprende de la planta cosechndose del suelo, con la dulzura que se colecta as
llega a su madurez total, cambiando nicamente el color de la cscara.
METODOS DE PROPAGACIN
Para obtener semilla que d origen a plantas de buena calidad y productoras se deben tomar
en cuenta los siguientes criterios: Seleccionar frutos ovalados, los redondos tienen un 10%
menos de jugo. El color de la cscara debe de ser amarillo, las anaranjadas tienen un sabor a
madera, lo que disminuye su potencial de industrializacin.
El peso del fruto debe de ser mayor a 130 gramos. Frutos con un porcentaje de jugo
de ms de 33%. La pulpa debe tener un color amarillo intenso, alta acidez y un contenido de
15% de azcares solubles.
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Recipiente para el vivero. Se pueden usar bolsas plsticas negras de 9 x 12, 15x25
macetas plsticas de 7 x 7cm, tubitos de 12 x 3 cm en bandejas plsticas
Raleo. Antes de la emisin de la segunda hoja verdadera se deben seleccionar las mejores
plantas, dejando una por recipiente; para realizar esta labor el substrato debe estar hmedo
a fin de no daar las races de las plantas que quedan cuando se retiren las otras.
Fertilizacin. Se aplica un foliar completo siguiendo las indicaciones del fabricante del
producto.
PREPARACIN DEL SUELO. La preparacin del suelo tiene como objetivo proporcionar las
condiciones fsicas necesarias para el buen desarrollo del sistema radicular y este pueda
que la topografa del terreno lo permita dar un paso de arado con una profundidad de 0.30 m y
luego dos pasos, colocando en el ltimo el trozo para una mejor nivelacin. Posteriormente se
trazan los surcos de siembra con un ancho de 3.0-4.0 m dependiendo de la distancia de siembra
seleccionados.
TRAZADO DE LOS SURCOS. Para el trazado de los surcos se deben considerar varios
factores, entre los cuales tenemos la pendiente del terreno, la direccin de los vientos
dominantes (los surcos deben orientarse en el mismo sentido de los vientos para minimizar el
dao por estos), adems se orientan siguiendo la misma trayectoria del sol o sea de oriente a
occidente, esto para lograr un mejor aprovechamiento de la luz. Una vez decidido la direccin
del trazado sopesando los factores anteriores se procede a estaquillar para marcar sitios de
SIEMBRA. El material estar listo para siembra cuando alcance una altura de 15-20 cm,
esto ocurre entre 1-2 meses despus de la siembra. El material se lleva al campo y se
trasplanta abriendo un pequeo hueco con el barretn y eliminando la bolsa plstica.
SISTEMAS DE EMPARRADO
Como el maracuy es una planta trepadora, se necesita construir estructuras de tutorado que
permitan que se desarrolle y que d una buena distribucin a las guas. Para el maracuy
amarillo se recomienda utilizar tutorado de espaldera en T o mantel en para facilitar la
aplicacin de pesticidas y podas.
surco y terminando con otro al final. Para dar mayor estabilidad y resistencia a la estructura
se colocan templetes de alambre nmero 10 amarrados a cabezas de guadua enterradas 50
centmetros, inclinadas de manera contraria a los templetes para obtener mayor resistencia.
La lnea de alambre de pa que pasa de manera perpendicular a la lnea principal por cada uno
de los estacones de guadua sirve de soporte a las dos lneas secundarias de alambre nmero 12
y junto con templetes sirven para dar mayor resistencia y estabilidad al sistema de emparrado,
el alambre se asegura adems a los estacones con grapas.
en mantel
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PODAS. Consiste en eliminar brotes de planta con el fin de darle forma, mejorar el tamao
de los frutos, obtener cosecha ms precoz y facilitar la aireacin, la iluminacin, el control de
plagas y enfermedades Las podas en el cultivo de maracuy tiene gran importancia y se deben
mayor tamao, facilitar el manejo del cultivo, eliminar ramas y hojas secas, deformes o
Poda de formacin. A medida que la planta va creciendo emite una serie de ramas
laterales en cada nudo, que se constituyen en chupones, estas se eliminan hasta la altura del
sobrepasa uno 0.20 m al alambre de la espaldera se hace un corte de la yema apical con lo que
se estimula la brotacin de las yemas laterales de esa zona de estas se seleccionan dos que se
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Encortinado de las guas. Es una labor que busca guiar hacia los alambres laterales los
brotes del tallo principal cuando este llega a la armazn, de esta manera se va formando el
encortinada consiste en trenzar entre si las ramas pendulares para ir formando cada una de las
caras. Estas encortinadas deben realizarse peridicamente para evitar daos por el viento, que
se cierren las calles y que las ramas lleguen al suelo, pero no deben ser severas y se deben
Insectos plagas del follaje Crisomlidos, Lorito verde (Diabrotica sp): Cucarroncito que
ataca las plantas jvenes, recin transplantadas evitando el desarrollo normal de la planta.
Insectos muy pequeos, se localizan sobre las yemas terminales atrofiando el desarrollo normal
de la planta. Son vectores transmisores de virus. Insectos chupadores de color amarillo los
adultos y las ninfas son de tamao muy pequeo desde 0.5 hasta 8 mm, se alimentan de la savia
de los tejidos tiernos de las guas de las plantas de maracuy, penetrndolos con bocas
taladradoras y provocando su encrespamiento, deformacin y atrofia en su crecimiento, lo que
comnmente se conoce como sellamiento. La evaluacin se hace sobre la gua principal al inicio
del cultivo para determinar dao y presencia de ninfas y adultos
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Fig. 51 Dao de Trips en la guas Fig. 52. Ninfa de Trips Color amarillo
fidos o Pulgones. Es una plaga que se ubica en los terminales causando encrespamiento de la
hojas jvenes , su dao directo es de poca importancia, la gravedad de este insecto radica en
que es reportado como vector de enfermedades virales en maracuy que si tiene gran
importancia econmica.
Mosca del botn floral: Dasiops inedulis Steyskal y Lonchaea sp. (Diptera:Lonchaideae)
Adulto de color azul oscuro con brillo metlico de alas trasparentes con los tarsos de color
amarillo, su ciclo es 22.8 das de 2-3 como larva de 4-9 pupa y 10-17 das como adulto.
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Los huevos de Dasiops son hialinos, de forma alargada, colocados individualmente o en grupos
hasta de 5, dentro o sobre las anteras en el interior del botn floral. El perodo de incubacin
es de 2 a 3 das y al eclosionar la larva se localiza dentro de las anteras.
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caros. El caro de dos manchas o araita roja Tetranichus urticae Koch, es el mayor caro
plaga de plantas frutales entre ellos el maracuy. Posee forma ovalada, de 0,4 mm de longitud,
puede ser de color caf, rojo/naranja. Las dos grandes manchas oscuras observadas en el
dorso corresponden a la acumulacin de desechos, y son observables debido a la transparencia
de la pared corporal. Este caro se desarrolla en colonias, en el envs de las hojas en donde
dejan una telaraa. El ataque inicialmente provoca encrespamiento, bronceado, secamiento y
cada de las hojas. La incidencia de las poblaciones son favorecidas por las altas temperaturas
y la ausencia de lluvia. Tetranichus cinnabarinus, es el caro plaga en el cultivo de clavel. Posee
forma ovalada, de 0,4 mm de longitud, puede ser en la mayora de los casos es de color amarillo
verdoso, o casi traslcido.
Aunque el desarrollo de cada especie de caros difiere ligeramente, el ciclo de vida tpico de
estos se puede resumir de la siguiente manera: los huevos depositados sobre finas telaraas o
sobre las hojas de la planta eclosionan en aproximadamente tres das. Los estadios de
desarrollo estn compuestos por huevo, larva, dos estadios ninfales (protoninfa y deutoninfa) y
el adulto. Las hembras, normalmente ovipositan en el envs de las hojas.
VIROSIS
Fig. 60. Virus del mosaico amarillo del maracuy (V:M:A:M) (Passion fruit yellow mosaic virus)
"Tymovirus"
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Virus del endurecimiento de los frutos del maracuy. Es causado por el virus del
endurecimiento de los frutos (V:E:F:M) "Passion fruit woodiness virus". Las plantas infestadas
presentan frutos deformes, pequeos y duros, la cscara presenta un grosor irregular,
provocando una reduccin en la cavidad de la pulpa. Foliarmente se manifiesta como un mosaico
y deformacin.
Antracnosis. Colletotrichum gloeosporioides. Este hongo afecta a hojas, guas y frutos. En las
hojas los sntomas aparecen en los mrgenes, y se manifiesta como manchas acuosas de forma
circular de 5 mm de dimetro, presentan un halo de color verde oscuro; en las guas se
observan lesiones alargadas; en los frutos las lesiones se presentan como depresiones o reas
hundidas con pudricin seca, causando un arrugamiento precoz del rea afectada, la pudricin
llega a la parte interna y finalmente el fruto cae. En las reas necrticas se observan anillos
concntricos de puntos negros, que son las fructificaciones del hongo.
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Verrugosis o roa.
Cladosporium herbarum. Es una enfermedad tpica de los tejidos tiernos, aparece siempre en
los brotes y frutos pequeos (menores de 3 cm). En las hojas los sntomas se manifiestan como
lesiones circulares de 3-5 mm rodeadas de un halo amarillo cuando inicia la enfermedad, pero
despus toda la lesin se vuelve de color rojizo. En las guas las lesiones son longitudinales,
formando una ralladura color marrn asemejndose a una canoa. En los frutos, los sntomas se
inician como una decoloracin de los tejidos, posteriormente se vuelven acuosos, luego con el
secamiento de los tejidos aparecen lesiones en forma de verrugas. Internamente el fruto no
sufre dao, limitndose la enfermedad a la parte externa de la cscara.
Marchitez por Fusarium. Fusarium oxysporum. Se manifiesta como lesiones en las races
primarias y secundarias, daando la corteza que se vuelve de un color oscuro con pudricin
seca, la base o cuello del tallo tambin es atacada y en la parte interna de esta zona se nota
una coloracin rojiza. Foliarmente la enfermedad se caracteriza por un marchitamiento
generalizado debido a que los vasos de conduccin de la savia son impermeabilizados por el
hongo. El riesgo de transmisin de la enfermedad aumenta con el uso de herramientas
contaminadas, agua de riego, y si existe inculo debido a cultivo de solanceas en el terreno
anteriormente. El control es muy difcil por la naturaleza sistmica del hongo y por sus formas
de resistencia. Las plantas enfermas se deben eliminar, enterrarse en el mismo lugar en que se
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encontr para no diseminar la enfermad al pasar con las plantas enfermas entre las sanas, en
el hoyo a las plantas eliminar se les aplica cupravit verde.
Fig. 69. La corteza se vuelve de un color oscuro con pudricin seca, la base o cuello del tallo
tambin es atacada y en la parte interna de esta zona se nota una coloracin rojiza por el
fusarium.
traslcidas, que despus toman una coloracin parda y aspecto seco rodeadas
de un halo amarillo. La forma sistmica ocurre inicialmente junto a las
nervaduras de las hojas y luego causa un encrespamiento de estas y avanza
internamente hasta el pecolo, en donde obstruye los haces vasculares y como
consecuencia ocurre una defoliacin, muerte de yemas y consecuentemente la
muerte prematura de la planta. Su diseminacin se da por el viento, plantas
contaminadas, trabajadores, maquinaria, herramientas de poda y por semilla.
Bibliografa
5. Garca Torres; M.A. 2002. Gua tcnica del cultivo del maracuy amarillo.
CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGA AGROPECUARIA Y FORESTAL, San salvador. P.P. 36