Resumen del caso

El presente caso nos habla sobre la cadena de restaurantes Red Lobster y cmo se centra
en el esfuerzo continuado de la langosta roja para revitalizar su posicionamiento e
introducir nuevas estrategias para sostener el crecimiento en el cambio de entorno de
mercado. Fue el pionero en llevar marisco asequible para los consumidores en general, en
un momento en que los estadounidenses en las zonas costeras no coman muy poca
comida de mar. Red Lobster haba estado haciendo bien con un enfoque en servir la
comida de mar a precio de valor durante muchos aos. Red Lobster encontr la necesidad
de evolucionar en respuesta a factores como el cambio de las condiciones econmicas,
tendencias de consumo y factores que afectan el costo y suministro de determinados
productos del mar. De acuerdo con la encuesta de consumo realizada, la atencin se
centr en frescura para destacar la calidad de la comida que se sirve. Con toda esa
informacin, Kim Lodrup(CEO) decide llevar a cabo una serie de reformas en la que en una
primera etapa remodelo sus instalaciones y mejoro sus operaciones, en una segunda
etapa cambio el enfoque de los precios bajos por uno de frescura en cada uno de sus
platos y en una tercera etapa aumentar las ventas.
Organigrama

Fuente: http://www.theofficialboard.es/organigrama/red-lobster

Pregunta 3: El competidor ms cercano de Red Lobster en el negocio de los mariscos es

Joes Crab Shack. Revise su sitio web en www.joescrabshak.com y comprelo con el de
Red Lobster. En qu se diferencian sus enfoques de marketing? Considera que atraen al
mismo tipo de clientes? Cmo el sitio web trata de obtener informacin de sus clientes?

Comparacin Red Lobster VS Joes Crab Shark

Red Lobster Joes Crab Shark

Enfoque de Marketing Se basa prcticamente en Se enfoca no solo en sus
la promocin de sus productos, sino tambin en
productos. que el cliente pueda pasar
Muestran una pgina web un buen rato en el
con glamour y un enfoque establecimiento,
orientado al servicio de tomndose fotos y
calidad. comprando camisetas del
propio establecimiento.
 Tipo de clientes Segmento de mercado de Segmentos de poblacin
gente aproximadamente de entre los 9 a los 35 aos,
entre los 20 aos a los 50 sin importar tanto las clases
aos de clases sociales sociales.
altas.

Obtencin de datos. Posee el servicio de Carece de servicios de

membresa por lo que le
permite conocer y obtener
dicha informacin que
necesita en cuanto al
cliente.
atencin personalizada.
Solo con cookies ya que la
pagina no tiene registro.

Se pudo observar como en la pgina de Red Lobster se muestra el nfasis en brindar un

marisco fresco, no solamente langosta, sino ms variedad de mariscos, y una amplia
variedad de platillos con ellos, con una tendencia a la alimentacin saludable. Se puede
apreciar adems lo atractivas que son sus instalaciones, donde se brinda confort y un
ambiente de lujo. Esto hace que sus esfuerzos en marketing realicen de una manera que
atraiga personas formales y adineradas, ya se para compartir en familia, reuniones de
negocios o pasar ratos agradables con amigos. Esta pgina web cuenta con un club donde
se inscriben las personas interesadas en los productos que esta ofrece, ah se recaba
informacin acerca de sus gustos y preferencias, se brinca informacin acerca de
actividades y se brindan soluciones a actividades de cumpleaos o detalles que las
personas quieran regalar a un ser querido. Adems, permite contactarse va e-mail y
cuentan con una cuenta en Facebook. Mientras que Joes Crab Shark se denota un local
donde su principal producto son los cangrejos, un producto menos sofisticado que la
langosta y los mariscos, que, si bien los preparan tambin, cuentan con el primero como
parte representativa del restaurante, a pesar que su aspecto denote informalidad y un
ambiente similar a un bar o lugar de paso. La clase a la que estn dirigidos es una clase un
tanto ms popular, por lo que sus estrategias de marketing deben enfocarse en
segmentos de mercado ms jvenes, con estilos de vida menos formales y la clase media
baja y baja.

Pregunta 4: Suponga que Red Lobster se pregunta qu piensan sus clientes de su nuevo
diseo de interiores en un restaurante redecorado en Columbus, Ohio y lo contrata para
que elabore un cuestionario. Redacte una muestra de: una pregunta abierta, una pregunta
cerrada (ya sea dicotmica o de opcin mltiple) y una pregunta de respuesta en escala.

Pregunta abierta: Cul fue su primera impresin cuando entro al restaurante?

Pregunta cerrada: Se sinti a gusto con la decoracin?
Pregunta de respuesta en escala: En una escala del 1 al 7, donde 1 significa est
fuertemente en desacuerdo y 7 significa est absolutamente de acuerdo, Cree
que la decoracin se ve mejor que la de la competencia?

Bibliografa

https://prezi.com/n0ic5iuo4cx_/red-lobster/
https://www.clubensayos.com/Negocios/Caso-De-Redlobster-Marketing-E11-
Lamb/2500519.html
https://www.emaze.com/@AZRTOTOT/caso-red-lobster
https://prezi.com/nhv--xzedmn7/mercadeo-i-analisis-grupal-del-caso-red-lobster/