Porcentajes de los Resultados de Aprendizaje por evaluaciones Formacin Profesional Bsica

1 FPBsica

Mdulo Profesional Resultados de aprendizaje Porcentaje Porcentaje Porcentaje

1 Eval. 2 Eval. 3 Eval
RA1. Limpia y desinfecta utillaje, equipos e instalaciones valorando su repercusin en la calidad higinico- 20 % 15 % 20%
sanitaria de los productos.
RA 2. Mantiene buenas prcticas higinicas evaluando los peligros asociados a los malos hbitos higinicos 20% 20 % 20%
APROVISIONAMIENTO RA 3 Utiliza los recursos eficientemente, evaluando los beneficios ambientales asociados. 20% 15 % 10%
Y CONSERVACIN DE RA 4. Utiliza los recursos eficientemente, evaluando los beneficios ambientales asociados. 10 % 15 % 5%
MATERIAS PRIMAS E RA 5. Recoge los residuos de forma selectiva reconociendo sus implicaciones a nivel sanitario y ambiental. 10% 15 % 5%
HIGIENE EN LA R A 6. Conserva gneros crudos, semielaborados y elaborados relacionando y aplicando el mtodo acorde a las 10% 10% 20%
MANIPULACIN. necesidades de los productos, segn instrucciones recibidas y normas establecidas.
R A 7. Recepciona materias primas identificando sus caractersticas y sus necesidades de conservacin y 10% 10% 20%
almacenamiento

RA1: Ejecuta tcnicas elementales de coccin identificando sus caractersticas y aplicaciones 30 % 30 % 25%
PROCESOS BSICOS DE RA2: Realiza elaboraciones bsicas de mltiples aplicaciones reconociendo y aplicando los diversos procedimientos. 25 % 15 % 15%
PRODUCCIN RA3: Prepara elaboraciones culinarias sencillas identificando y aplicando los diferentes procedimientos 35 % 30 % 25%
CULINARIA RA4: Elabora guarniciones y elementos de decoracin bsicos relacionndolos con el tipo de elaboracin y forma de 10% 15 % 15%
presentacin
RA5: Realiza acabados y presentaciones sencillos relacionando su importancia en el resultado final de las X 10% 10%
elaboraciones
R.A 6 Asiste a los procesos de elaboracin culinaria complejos y el servicio en cocina, valorando sus implicaciones en X X 10%
los resultados finales y en la satisfaccin del cliente.

RA 1. Acopia materias primas interpretando documentos afines a la produccin 15 % 10 % 10%

RA 2. Prepara maquinaria, batera, tiles y herramientas relacionando sus aplicaciones bsicas y su funcionamiento. 15 % 10 % 10%
TCNICAS RA 3. Realiza operaciones previas de manipulacin identificando y aplicando los procedimientos bsicos de limpieza y 35 % 30 % 30%
ELEMENTALES DE cortes elementales.
PREELABORACIN RA 4. Obtiene cortes especficos y piezas con denominacin, identificando y aplicando las tcnicas y procedimientos 35% 40 % 40%
adecuados a las diversas materias primas.
RA 5. Regenera materias primas identificando y aplicando las tcnicas en funcin de las caractersticas del X 10 % 10%
producto a regenerar.
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