PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UN RESTAURANTE DE COMIDA CLASICA ITALIANA

Anlisis FODA

Se puede hacer un anlisis de la situacin de Arlecchino por medio de la matriz FODA.

Por otra parte se tiene que hacer la comparacin objetiva entre la empresa y la competencia para
determinar fortalezas y debilidades, y hacer una exploracin del entorno que identifique las oportunidades y
las amenazas que en l se presentan.

Fortalezas:

Alto grado en la calidad de los platos.

Alto grado en la calidad del servicio.
Creatividad a la hora de crear los platos.

Oportunidades:

Aumento de las ventas en el sector gastronmico.

El sector gastronmico en Colombia ha generado ventas por 19.05 billones de pesos
aproximadamente durante los ltimos 4 aos; as mismo estas ventas han presentado un
crecimiento sostenido de 6.06% en los ltimos 5 aos.
Este sector tradicional de Cali ha pasado de ser un barrio casi marginado a ser el centro
restaurantero ms grande que tiene el pas. Cuenta con ms de 20 restaurantes en pocas cuadras y
son todos de diferentes categoras.
La costumbre en auge de salir a comer fuera de casa en la poblacin calea.
No hay en el sector un restaurante de comida italiana propiamente.
Tendencia por las personas por salir de la casa, a comer en restaurantes nuevos.

Debilidades:

Restaurante nuevo.
Dar a conocer la marca y su posicionamiento.
Incertidumbre financiera ya que no se conoce el restaurante.

Amenazas:

El nmero de restaurantes nuevos que cada da estn abriendo sus puertas.

Vulnerabilidad ante grandes competidores.

ESTRATEGIAS

Estrategias FO:

Buscar alianzas para identificar nuevas oportunidades y as dar a conocer Arlecchino cocina
italiana.

Estrategias FA:

Poner en marcha las estrategias de marketing, con el fin de contrarrestar la competencia y as

mejorar la posicin de Arlecchino cocina italiana en el mercado.
Estrategias DO:

Implementar una estrategia de eficiencia en costos, a travs de la optimizacin de recursos.

Estrategias DA:

Establecer un programa de I+D bsico para facilitar el conocimiento del mercado y los
competidores, as como las nuevas tendencias y gustos de los clientes.
Ofrecer los productos con la mejor calidad, de forma que los clientes confen plenamente en el
restaurante y disfruten su experiencia.