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Determinaci N de Alcohol en Vinos Por Picnometr A PDF
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Terico - Prctico
Definiciones
Procedimiento
Establecer de una vez para siempre las caractersticas siguientes del picnmetro:
1. El peso del picnmetro vaco de aire G0 es el peso Ga del picnmetro limpio y seco,
lleno de aire, disminuido de la masa de aire que contiene.
Por otra parte, y para el clculo de Gm , se puede considerar que el volumen del
picnmetro es numricamente igual a Gb-Ga1, siendo Gb el peso del picnmetro lleno
de agua obtenido durante la determinacin de la masa con agua del picnmetro a tC.
Por consiguiente:
2. Para obtener el volumen a 20C del picnmetro, determinar el peso Gb del picnmetro
lleno de agua exenta de carbnico y enrasando a tC. Esta temperatura se debe medir
con una aproximacin de 0,02C.
1
Esta aproximacin es vlida ya que no es necesario conocer la masa de aire contenida en el picnmetro
con una aproximacin mayor a 5/10 de miligramo.
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Mt = Gb - G0
Gt = Gc - G0
Gt
t =
V20
% vol. 20C = +c Siendo: b = dato de tabla a la derecha de
b
c = grado alcohlico en la cabecera de
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Bibliografa
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Ga (g) =
Gb (g) =
Gc (g) =
G0 (g) = Ga Gm =
Gt (g) = Gc G0 =
Gt
t (g/mL) = =
V20
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