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Plan de Negocios de La Granada Final
Plan de Negocios de La Granada Final
NEGOCIOS DE LA GRANADA
I. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO.
1.3. ORIGEN:
1.6.1. Clima.
El granado exige mucha agua y frescura para sus races y solamente en estas
condiciones es cuando da muchos frutos de buena calidad. Al mismo tiempo soporta muy
bien la sequa.
1.6.2. Suelo.
Las granadas producen mejor en los suelos profundos y ricos en materia orgnica, pero
estn adaptadas a muchos tipos de suelos que van desde los arenosos hasta los
arcillosos. Los rendimientos son usualmente bajos en los suelos arenosos y los frutos
tienen un color pobre en los arcillosos. Crecen ptimamente en suelos profundos,
hmedos y con un pH que vari entre 5.5 y 7.0.
Productividad.
Escaso nmero de flores estaminadas.
Periodo de floracin y recoleccin agrupadas.
Frutos con pocas semillas.
Con pequeos ramos anticipados.
De vigor medio-alto.
Elevada superficie foliar.
1.7.1. Patrones.
Se clasifican en:
Agrios: los frutos obtenidos son agrios; se trata del patrn ms valorado por los
agricultor.
Bordes: se utilizan como variedades habitualmente: procedente del estaquillado de
las sierpes emitidas por el granado, que se corta a ras de suelo.
Dulces.
1.7.2. Variedades.
Siendo las variedades dulces las que ocupan mayor cantidad de rea en la India y
Arabia Saudita.
Espaa:
India.
En Turqua:
1.8. PROPAGACIN.
La propagacin del granado se hace por semilla, por estaca, por acodo, por retoo del
pie del rbol y por injerto.
El semillero tiene lugar en primavera, en vivero, con la semilla recolectada el mismo ao.
Hay que elegir para esta operacin los granos de las variedades de frutos cidos y de
maduracin tarda. Estas variedades son ms rsticas que las de frutos dulces.
Aunque las semillas del granado germinan fcilmente y sin gran retraso, este modo de
multiplicacin es poco usado y no se recomienda debido al largo tiempo que necesita y
no todas las variedades se adaptan al mismo.
1.9.1. Plantacin.
Siembre los rboles a principios de la primavera para evitar las heladas a finales del
invierno. El suelo debe estar bien suelto y no demasiado hmedo.
Primero se hace una labor profunda de unos 50 cm para airear el terreno donde se va a
efectuar la plantacin, manteniendo al mismo tiempo la humedad del suelo. Ms tarde
se aade estircol.
Una vez marcado el terreno, se hacen hoyos con una profundidad aproximada de 40 cm
y en cada uno se coloca un patrn, arrancado el da anterior del plantel o vivero, y
adems con la raz desnuda. Antes de colocarlo en el hoyo se poda la parte superior
para equilibrar las dos partes.
1.9.2. Riego.
Durante los primeros aos de cultivo hasta la entrada en plena produccin se riega por
surcos con dotaciones de 600 a 800 m3/ha. Cuando el rbol entra en plena produccin,
a los 6 o 7 aos de edad despus del injerto, el riego a manta o por inundacin es el ms
empleado (con una dosis de 900 a 1200 m3/ha), en este caso se suele dar una labor tras
cada riego, aportando con anterioridad los fertilizantes. Normalmente se dan cuatro
riegos a lo largo de todo el ao. En las plantaciones modernas se emplea el riego por
goteo con un caudal de 4 litros/hora.
Los riegos deben suprimirse por completo a partir de la entrada del fruto en envero
para evitar posibles agrietamientos en la corteza del fruto, que los depreciarn para el
mercado.
1.9.3. Fertilizacin.
A los rboles jvenes se les aplica 1 kg. de un fertilizante 8-8-8 (o similar) en otoo y
primavera. Los rboles adultos requieren 2 - 3 kg. de un fertilizante similar a los
mismos intervalos. Aplicaciones excesivas o tardas tienden a retrasar la maduracin de
los frutos y a reducir su color y calidad.
Las necesidades medias en elementos fertilizantes, para una produccin prxima a los
30.000 kg/ha y ao:
216 U.F. de N.
150 U.F. de P2O5.
416 U.F. K20.
Los aportes de materia orgnica son muy empleados en las zonas tradicionales de
cultivo.
Se suelen realizar aportaciones de quelatos de hierro en el caso de tener suelos con
elevado contenido en caliza activa y salinidad.
Hay que tener en cuenta que un exceso de nitrgeno en rboles jvenes, suele ser
perjudicial, ya que provoca formaciones muy largas y dbiles, que por su propio peso
pueden quedar arqueadas en exceso, y en otras ocasiones puede producir incluso la
rotura del nuevo ramo.
1.9.4. Deshierbo.
La primera labor de cultivo se hace en los meses de invierno, con el cultivador, para
obtener un suelo ms esponjoso, cuyo objetivo es la eliminacin de las malas hierbas y la
preparacin del terreno para el riego. A veces se da una pasada con la fresadora para
enterrar el estircol y los abonos que se incorporan al terreno.
En primavera se realizan pasadas con el motocultor para eliminar malas hierbas y
conseguir una mejor evapotranspiracin. Tambin se utilizan herbicidas.
1.9.5. Podas.
Partimos de un plantn del cual se han eliminado las yemas del tronco hasta una altura
de unos 50 cm del suelo. Previamente se han elegido 2 o 3 yemas para que desarrollen
sus ramas y stas al crecer, den al granado la forma de vaso.
El rbol produce brotes y chupones verticales en el centro de la copa y brotes en la
base, que debern ser eliminados para favorecer el desarrollo del rbol y de los frutos.
Los rboles de granada son autofrtiles, esto es, se auto polinizan. La cada severa de
los frutos durante los primeros aos (3-5) no es rara. La cada de los frutos se agrava
con las prcticas que favorecen el crecimiento vegetativo tales como la fertilizacin y
el riego excesivo. Evite someter los rboles a condiciones de estrs. Los rboles
adultos tienden a producir ms frutos que los jvenes.
1.12.1. Plagas
Los daos que produce al granado son perforaciones del tronco, formando galeras
que llegan al cilindro central e incluso provoca la muerte del rbol. Su tratamiento
se realiza en invierno, con aceites fosforados.
Ataca las brotaciones, a las flores y a los frutos; provoca la cada de las flores y
frutos debilitando al rbol que se hace propenso al ataque de otras plagas. Se
combate fcilmente con cualquier insecticida sistmico, se recomienda el empleo de
Dimetoato 10% + Metil Azinfos 20%, presentado como polvo mojable a una dosis del
20%.
1.12.2. Enfermedades
1.13. FISIOPATAS
1.14. RECOLECCIN
A una humedad de 90-95%; pues las granadas son muy susceptibles a la prdida de
agua que produce arrugamiento de la piel. El almacenamiento de la fruta en un
revestimiento o forro de plstico o el uso de ceras pueden disminuir prdidas de agua,
especialmente en condiciones de humedad relativa baja.
Para calcular el calor producido, multiplique mL CO2 / kg/ h por 440 para obtener
BTU/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica/da.
Menos de 0.1 l/kg /h a 10C (50 F) y menos de 0.2 l/kg/ h a 20C (68 F).
Se han efectuado muy pocos estudios sobre el efecto de la atmsfera controlada en las
granadas. Si se almacenan a menos de 5C, las concentraciones del 2% O2 ayudan a
disminuir los daos por fro. En un estudio, se pudo almacenar granadas exitosamente a
6C en un atmsfera de 3% O2 + 6% CO2 por 6 meses.
1.17.7. Fisopatas.
Dao por Fro. Entre los sntomas externos, se encuentra la coloracin parda de la piel
y una mayor susceptibilidad a la pudricin. Entre los sntomas internos, se encuentra un
color plido de los arilos (la pulpa que rodea la semilla) y una coloracin parda de los
sectores blancos que separan los arilos. Se produce dao por fro cuando las granadas
se mantienen a temperaturas entre el punto de congelamiento -3 C (26.6F) y 5C (41
F) por ms de un mes, o a 5 C (41 F) por ms de dos meses.
COMPOSICIN
CANTIDAD POR
100 g /POR
PORCION INGESTAS
COMPOSISICIN COMESTIBLE RECOMENDADAS
Agua 79.1 0
Energa (Kcal) 74 3000 - 2300
Protenas 0.7 54 - 41
Lpidos 0.6 90 - 80 (a)
Fibra
Fibra total (g) 2.24 30 (a)
Soluble (g) 0.26 12 (a)
Insoluble (g) 1.98 18 (a)
Vitaminas
Vitamina A ( Eq. Retinol) (g) 6.7 1000 - 800
Caratones totales ( g) 40 0
Alfa-caroteno (g) 0 0
Beta-caroteno (g) 40 0
Criptoxantina (g) 0 0
Vitamina B1 ( mg) 0.05 1.2 - 1.1
Vitamina B2 (mg) 0.02 1.3 - 1.2
Niacina (mg) 0.3 16 - 15
Vitamina C ( mg) 7 60
Minerales
Calcio (mg) 8 1000 - 1200
Hierro ( mg) 0.5 10 - 15
Fsforo ( mg) 17 700
Magnesio ( mg) 3 400 - 350
Zinc ( mg) 0.23 15 - 12
Sodio ( mg) 2.5 0
Potasio ( mg) 238 0
La pulpa, que envuelve las semillas, mitiga el ardor y la sed, porque tiene un sabor
azucarado agriecito, muy agradable. El jugo es refrescante y grato, llamado
"granadina", posiblemente sea su producto comercial ms conocido. Se emplea para
hacer jarabes, confituras y helados.
El pericarpio, rico en taninos y en materias colorantes, se emplea en tenera y sirve
para teir. Se usa tambin en farmacia, por sus propiedades astringentes, con el
nombre de malicorium.
Las bebidas preparadas con el jugo de la pulpa tegumental de las semillas, diluida en
agua, son muy higinicas y refrescantes.
Es una de las llamadas "superfrutas" por los compuestos qumicos de accin positiva que
posee: es rica en antioxidantes y potasio.
De los granos rosas de la granada, se extrae una bebida, el sambu , utilizada en las
curas de regeneracin y de limpieza interna que, segn sus preparadores, permite
adems ayudar a perder sobrepeso.
La investigacin alimenticia confirma que la granada contiene minerales mg, calcio,
potasio, y hierro adems de los compuestos conocidos como fitonutrientes, que
protegen al cuerpo contra enfermedades cardacas, la diabetes, la artritis reumatoide
y el cncer. La granada tambin posee antioxidantes de gran alcance que ayudan a
retardar el envejecimiento y pueden neutralizar casi dos veces tantos radicales libres
como el vino rojo y siete veces tanto como t verde. Algunos investigadores sugieren
que las semillas ayudan a eliminar las grasas rasantes de la zona digestiva.
Se estn realizando investigaciones del beneficio de la granada en la actividad
antioxidante y cardiovascular, su efecto en la circulacin y el tratamiento contra el
cncer.
II. FORMAS DE COMERCIALIZACIN
La fruta fresca entera, los granos (arilos), los jugos concentrados, el uso medicinal y
cosmtico y el vino, el t y el aceite muestran la gran diversidad de productos que
puede ofrecer. Se prev que en el mundo los arilos frescos superarn las ventas de la
granada entera en 2010-2012.
Ha sido el jugo con mayor crecimiento en el mercado de bebidas por dos aos
consecutivos (2005-2006) y se introdujeron 450 nuevos productos de granada en los
mercados de alimentos y bebidas en los Estados Unidos durante los primeros siete
meses de 2006.
Entre los requisitos que deben presentar las frutas de una variedad de granada estn:
La granada se produce en casi todas las partes del Medio Oriente, en pases como Irn,
India, Turqua, Espaa, Tnez, Marruecos, Afganistn, China, Grecia, Japn, Francia,
Armenia, Chipre, Egipto, Italia y Palestina.
La granada de buena calidad viene actualmente de Turqua, de Irn, de Afganistn, de
Siria, de Marruecos y de Espaa.
Superficie Produccin
Pas (H) (Tn)
Irn 65000 750000
Israel 45000 650000
India 68000 600000
Espaa 2500 20000
Turqua 11500 100000
China 20000 180000
En Latinoamrica el cultivo del granado como tal, recin se est empezando a cultivar
en forma intensiva, en el siguiente cuadro se muestra aproximaciones de la superficie
sembrada en los pases que presentan potencial exportador.
Cuadro 04: Pases productores de granada en Amrica
Superficie
Pas (H)
EEUU 800
Argentina 350
Chile 450
Per 1261
Fuente: Elaboracin propia.
De los cuatro pases sealados, podemos decir que tanto Argentina, Chile y Estados
Unidos brindan al cultivo un manejo adecuado y manejan variedades mejoradas, llevando
una ventaja sobre Per, donde el granado se encuentra mayoritariamente en forma
dispersa, se le coloco como cerco o cortina, siendo una desventaja a la hora de
comparar producciones y rendimientos, pues nos encontramos en desventaja en cuanto
a la calidad del fruto.
El gran productor mundial de este fruto es Irn, que muerde el 76% de las
exportaciones mundiales, le sigue India con el 10%, Espaa con 8%, Afganistn con 5%,
Tnez con 1% e Israel con 0.4% (pero con toda la tecnologa y el know how).
En el caso sudamericano, la ventaja es aprovechar la contra estacin, respecto de los
principales productores y exportadores de granada. En argentina ya existen
plantaciones con fines comerciales, de la mano de empresas que buscan terrenos y
realizan todo trabajo de cultivo, cosecha y comercializacin. Este mismo trabajo se
viene realizando en Chile, donde existe inversin israel que apunta a la comercializacin
futura del fruto.
En el Per, el crecimiento de cultivares de granado es bajo, solo algunas empresas que
se dedican a la exportacin del frutal, han realizado esfuerzos para incrementar las
reas de cultivo, firmando convenios con agricultores locales.
A nivel mundial, las exportaciones mundiales de los productos frescos han superado los
US$ 623 millones, con un ritmo de crecimiento anual promedio de 7% entre 1999 y el
2003 y un crecimiento de 14% en el 2003 respecto del ao anterior.
Espaa, es el segundo exportador de otras frutas frescas (primero Tailandia), con una
participacin del 13% del total, habiendo incrementado sus exportaciones en ms de
40% entre el 2002 y el 2003. Hong Kong figura en el tercer lugar, a pesar que sus
importaciones cayeron en 30% en el mismo periodo, pero manteniendo un crecimiento
promedio de 12% anual.
Exportaciones
Cuadro 05:
EXPORTACIONES MUNDIALES
Producto: 081090 otros frutos frescos
(Valores expresados en miles de US$)
Total exportado en Crecimiento anual Crecimiento anual Participacin en
Pas 2003, en miles de en valor entre valor entre 2002- las exportaciones
exportador US$ 1999-2003 % 2003 % mundiales
Tailandia 93319 14.98
Espaa 81473 -7 40 13.07
Hong Kong 6222 12 -30 9.98
Vietmam 53638 51 46 8.61
Pases Bajos 37575 6 44 6.03
Francia 32666 12 -6 5.24
EEUU 27307 13 19 4.38
Malasia 21531 -7 -2 3.46
Israel 19305 12 21 3.1
Sudfrica 18766 53 150 3.01
Otros 175349 28.14
Total 623149 7 14 100
Fuente: Clculo del CCI basados en estadsticas del COMTRADE
Elaboracin: Mlaga-Webb & Asociados.
De acuerdo a las variedades que demanda el mercado mundial y siguiendo las normas de
sanidad y calidad que aseguran un cultivo exitoso. Las variedades que ms demanda
tienen son Wonderful y Acco. La primera es la ms conocida y la que se explota
comercialmente en la actualidad. Tiene la ventaja de ser un fruto de buen tamao, color
rojo intenso y con mucho jugo.
Los importadores fuertes son la Comunidad Europea y los EE.UU., en ste ltimo el
precio mayorista promedio llega al os US$ 33 por caja en poca de contracosecha.
El mayor importador en el mundo rabe son los Emiratos rabes.
Dependiendo de la poca de la demanda la granada puede llegar a transarse en el
mercado internacional a precio que van desde 3 a 5 euros, si se trata del fruto entero,
mientras que los granos o arilos, se presentan en bandejas de kilo que pueden llegar a
costar 10 euros.
Segn publicaciones internacionales, el boom de este fruto comenz hace dos aos,
cuando la empresa californiana, Paramont Faros, que lo utiliza en la elaboracin de jugos
lanz una campaa de marketing que dispar su demanda.
A nivel mundial, las importaciones de las dems frutas de la familia de las pasifloras,
han mostrado un crecimiento promedio de 7% entre 1999 y el 2003, siendo este ltimo
ao el que ms ha crecido, llegando a superar los US$ 820 millones.
Hong Kong, a pesar de haber mostrado una disminucin en sus importaciones en el
periodo 2002 2003, se mantiene como el lder en el mercado, cubriendo el 13% de las
compras mundiales de estos productos. Lo siguen en importancia China (12%), Francia
(9%) y los Estados Unidos (7.6%). Asimismo, pases como Alemania, Pases Bajos e
Italia vienen mostrando un interesante dinamismo de sus importaciones.
Cuadro 07:
IMPORTACIONES MUNDIALES
Producto: 081090 otros frutos frescos
(Valor expresado en miles de US$)
Crecimiento Crecimiento
Total anual en valor anual en valor
Pas importado en entre 1999- entre 2002- Participacin en las
importador 2003 2003 % 2003 % importaciones mundiales %
Hong Kong 108868 -1 -25 13.27
China 100974 38 22 12.3
Francia 73100 -1 24 8.91
EE.UU. 61974 11 25 7.55
Alemania 60979 6 16 7.43
Pases Bajos 47839 7 49 5.83
Italia 38486 15 46 4.69
Singapur 31963 -10 -3 3.89
Fed. Rusia 29264 28 78 3.57
Taiwn 28336 -3 -4 3.45
Otros 238859 29.11
Total 820642 7 12 100
Fuente: Clculo del CCI basados en estadsticas del COMTRADE
Elaboracin: Mlaga-Webb & Asociados.
Cabe sealar que el principal importador de frutas frescas procedentes de Per, son
Francia, EEUU, Alemania y los Pases Bajos, los cuales se encuentran dentro de los 5
primeros importadores europeos, y teniendo los Pases Bajos EEUU y Francia los ms
altos porcentajes de crecimiento anual de las importaciones.
Cuadro 08:
IMPORTACIONES MUNDIALES
Producto: 081090 otros frutos frescos
(Valor expresado en miles de US$)
Pas Crec. 03-
importador 2000 2001 2002 2003 02
Hong Kong 119484 138278 144410 108868 -24.61
China 52634 79872 82901 100974 21.8
Francia 77914 45226 59083 73100 23.72
EE.UU. 49021 43498 49451 61974 25.32
Alemania 42631 53102 52451 60979 16.26
Pases Bajos 31085 33314 32008 47839 49.46
Italia 18365 22241 26333 38486 46.15
Singapur 43474 36316 32957 31963 -3.02
Fed. Rusia 29507 11544 16431 29264 78.1
Taiwn 31242 28670 29562 28336 -4.15
Otros 168031 177746 201506 238859 18.54
Total 663388 669807 727093 820642 12.87
Fuente: Clculo del CCI basados en estadsticas del COMTRADE
Elaboracin: Mlaga-Webb & Asociados.
V. OFERTA NACIONAL
Cultivo H.
Ctricos 53172
Palta 10641
Mango 17079
Manzana 10586
Pia 10727
Papaya 13228
Vid 10292
Pltano 131935
Granada 196.5
Fuente: MINAG- Compendio Agrcola
Podemos observar que el precio ms alto que se paga por Kg de granada se obtiene en el
departamento de Tacna ( 0.66 N.S.), seguido de Ica ( 0.65 N.S.). Si analizamos estos
precios y los comparamos con el precio FOB que se paga por el fruto ( US$ 1.25/Kg)
notamos una gran diferencia.
Este estudio demuestra que el nivel de las exportaciones peruanas es todava incipiente
y requiere un mayor esfuerzo para desarrollarlo y competir en el mercado internacional
y poder consolidar la oferta exportable.
Bsicamente se ha exportado la granada como fruta fresca. Las estadsticas muestran
registros en los que se encuentran incorporados datos de otros productos que
conforman la familia de las pasifloras, a la cual no pertenece la granada.
En el caso de la fruta fresca, la Sub partida Nacional 0810.90.10.00 incluye
informacin de las exportaciones de maracuy (parchita), granadilla y dems frutas de
la pasin, por lo que resulta difcil desglosar las operaciones por tipo de fruto.
nicamente esto ha sido factible cuando se ha exportado slo granada en estado
fresco, por lo que estas operaciones no estn consideradas en los datos que se analizan
esta seccin.
La principal fruta exportada fue la granada, que concentr el 86% de los volmenes
embarcados, aunque bsicamente fueron pedidos puntuales, mostrando un
comportamiento errtico en los ltimos aos. Le siguieron en importancia la granadilla y
la maracuy, con participaciones de 8% y 6%, respectivamente, con embarques, que a
diferencia de la primera fruta, son ms constantes anualmente.
Cuadro 14:
Exportaciones peruanas de granadilla, maracuy y dems frutas de la pasin, frescas
Sub partida Nacional 0810.90.10.00 segn destino
(Valores expresados en trminos FOB)
AO
PAS 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Holanda 37908.88 2623.58 1869 15458.4
Espaa 1714 5553.91 9898 255.14
Reino Unido 1580
Francia 521.2 1310.29 1457.56 33275.49
Canad 112.67
Italia 2054.35 2775.83 2262.61 3322.69 5269.5 3633.87
EE.UU. 96.62
Alemania 209.6 241.39 1523.39 3171.25
Japn 4.68 426.39
Otros 526 1 504
Total 43369.9 10953.32 15291.09 4875.37 9180.84 55794.15
Fuente: SUNAT
5.3. PRECIOS PROMEDIO FOB DE LAS EXPORTACIONES DE GRANADA.
Cuadro 15:
Exportaciones peruanas de granadilla, maracuy y dems frutas de la pasin, frescas
Sub partida Nacional 0810.90.10.00 segn destino
(Precio Promedio/Valores expresados en trminos FOB)
AO
Cuadro 16:
Exportaciones peruanas de granadilla, maracuy y dems frutas de la pasin, frescas
Sub partida Nacional 0810.90.10.00 segn exportador
(Valores expresados en trminos FOB)
2005
2000 2001 2002 2003 2004 (Ene-
EXPORTADOR US$ US$ US$ US$ US$ Sep)
Mercantil Cceres S.R.Ltda 0 0 0 0 0 26160
Agrcola Athos S.A. 37135 4525 2706 0 0 24408
Agroindustras Verdeflor S.A.C 0 0 1340 0 0 21339
Inmolag S.A 0 0 0 0 5375 5547
Latin Market S.A.C. 1976 1830 1048 172 69 50
Chasquis Courier Internac. S.RL. 0 0 0 0 40 0
Sef S.A. 14409 0 0 0 0 0
Total 3974 7932 0 0 787 494
Fuente: ADEXDATATRADE Elaboracin: Mlaga Webb & Asociado.
5.4. EXPORTACIONES PERUANAS DE GRANADA 2006.
Como observamos en el siguiente Cuadro la empresa Agrcola Athos S.A. posee el 98%
de las exportaciones totales de la granada, con un volumen alrededor de 250000 Kg, y
un valor de exportacin alrededor de los US$ 500000.
Los principales destino de estas exportaciones son Espaa, Reino Unido, Holanda,
Espaa, estos envos se realizan por va rea, partiendo de la zona rea del Callao, esto
debido al poco volumen que se exporta, el cual es principalmente a o pedido.
Debemos decir que si producimos volmenes mayores, el envi por va area elevara
nuestros costos de comercializacin, lo que hace conveniente el traslado por va
martima, prestndose la granada para ese tipo de travesa, puesto que se puede
almacenar hasta por 02 meses en condiciones especiales.
Cuadro 17:
Exportaciones peruanas de granadas frescas (2006)
Sub partida Nacional 0810.90.10.00 segn exportador
PESO US$
PESO BRUTO US$ FOB. FOB.
EXPORTER NETO KG. KG. CANTIDAD UM TOT. UNIT DESTINO
Agrcola Athos S.A. 889.2 990 234 Caja 1,333.80 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 1,520.00 1,675.00 400 Caja 2,760.00 6.9 Reino Unido
Agrcola Athos S.A. 1,333.80 1,468.00 351 Caja 1,930.50 5.5 Holanda
Agrcola Athos S.A. 2,223.00 2,434.00 585 Caja 4,065.75 6.95 Reino Unido
Agrcola Athos S.A. 1,691.00 1,860.00 445 Caja 2,429.70 5.46 Holanda
Agrcola Athos S.A. 1,333.80 1,468.00 351 Caja 2,204.28 6.28 Reino Unido
Inca Frut S.A. 1,512.00 1,636.74 378 Caja 2,268.00 6 Espaa
Agrcola Athos S.A. 16,150.00 18,130.00 4,250.00 Caja 33,150.00 7.8 Reino Unido
Agrcola Athos S.A. 889.2 978 234 Caja 1,242.54 5.31 Holanda
Agrcola Athos S.A. 1,333.80 1,458.00 351 Caja 1,972.62 5.62 Blgica
Agrcola Athos S.A. 889.2 989 234 Caja 1,333.80 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 17,480.00 19,170.00 3,800.00 Caja 34,446.00 9.065 Espaa
Agrcola Athos S.A. 2,283.80 2,576.00 601 Caja 4,801.00 7.988 Canad
Inca Frut S.A. 1,512.00 1,624.00 373 Caja 2,265.00 6.072 Espaa
Agrcola Athos S.A. 1,778.40 2,014.00 468 Caja 2,293.20 4.9 Holanda
Agrcola Athos S.A. 889.2 998 234 Caja 1,195.74 5.11 Holanda
Agrcola Athos S.A. 16,150.00 18,360.00 4,250.00 Caja 33,362.50 7.85 Holanda
Agrcola Athos S.A. 1,333.80 1,473.00 351 Caja 2,000.70 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 16,150.00 18,220.00 4,250.00 Caja 33,150.00 7.8 Reino Unido
Agrcola Athos S.A. 444.6 494 117 Caja 666.9 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 1,333.80 1,467.00 351 Caja 2,000.70 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 444.6 488 117 Caja 666.9 5.7 Espaa
Per Frut Tropical SAC 2,000.00 2,145.00 560 Caja 2,520.00 4.5 Holanda
Agrcola Athos S.A. 1,333.80 1,467.00 351 Caja 2,000.70 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 1,333.80 1,484.00 351 Caja 2,000.70 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 1,778.40 1,966.00 468 Caja 2,667.60 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 1,520.00 1,689.00 400 Caja 3,200.00 8 Canad
Agrcola Athos S.A. 889.2 982 234 Caja 2,059.20 8.8 Francia
Agrcola Athos S.A. 16,150.00 18,190.00 4,250.00 Caja 36,125.00 8.5 Holanda
Agrcola Athos S.A. 16,150.00 18,260.00 4,250.00 Caja 33,150.00 7.8 Holanda
Agrcola Athos S.A. 1,333.80 1,468.00 351 Caja 2,000.70 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 15,884.00 17,940.00 4,180.00 Caja 35,530.00 8.5 Holanda
Agrcola Athos S.A. 15,884.00 17,910.00 4,180.00 Caja 29,260.00 7 Holanda
Agrcola Athos S.A. 889.2 990 234 Caja 1,333.80 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 889.2 991 234 Caja 1,214.46 5.19 Holanda
Agrcola Athos S.A. 889.2 996 234 Caja 1,333.80 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 999.6 1,098.00 240 Caja 1,334.40 5.56 Espaa
Agrcola Athos S.A. 444.6 493 117 Caja 611.91 5.23 Holanda
Agrcola Athos S.A. 90 108 6 Caja 6 1 Reino Unido
Agrcola Athos S.A. 889.2 993 234 Caja 1,333.80 5.7 Espaa
Agrcola Athos S.A. 444.6 493 117 Caja 444.6 3.8 Holanda
Fuente: VERYTRADE
5.4. CALENDARIO EXPORTADOR.
En la mayor parte del mundo hay disponibilidad de granadas entre 3 y 6 meses del ao.
La tecnologa israel permite almacenar la fruta durante 4-6 meses. Desde 2006, el
99% de la fruta mundial proviene del hemisferio norte. Las estimaciones para 2007
sealan que las nuevas plantaciones en el hemisferio norte crecern 50%. En el
hemisferio sur, la mayora de las nuevas plantaciones tiene 3 aos. Se estima que para
2007 se triplicarn y, para 2010, el 5-10% de las granadas provendrn del hemisferio
sur, lo que permitir la disponibilidad de granadas todo el ao.
ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOST SEPT OCT NOV DIC ENER FEBR MARZ
ESPAA
INDIA
IRAN
CHILE
PER
EGIPTO
ISRAEL
CHINA
EEUU
Fuente: www.juiceproductos.org
VI. ESTUDIO DE MERCADO
Fortalezas:
Debilidades:
Oportunidades:
Amenazas:
El mercado tradicional para la fruta fresca de la granada est dirigido para satisfacer
la demanda domstica en pases tales como Cercano Oriente, Irn. La India, frica del
norte e igualmente. La exportacin de la granada est dirigida sobre todo para los
propsitos religiosos durante los das de fiesta de la vspera de Navidad y del Ao
Nuevo a Europa. Pero nuestro mercado objetivo, debe ser el mercado europeo, donde
se pueden aprovechar los tratos firmados, y se alcanzan mejores precios, adems de
ser los principales importadores de este fruto.
Hoy, debido a las nuevas evidencias mdicas observamos la demanda creciente para los
arilos y el jugo de la granada como una bebida suave diariamente consumida o como
corte fresco. Para resolver la nueva demanda que emerge, las nuevas variedades
solicitadas han sido las de color rojo oscuro con gusto dulce, grano suave y tenga una
vida til ms prolongada. Junto con la nueva tecnologa de la extraccin del jugo, se
permite visualizar una nueva forma de comercializacin, la de una bebida suave, la cual
segn los analistas tiene un futuro econmico prometedor.
En este momento las producciones de granada que se obtienen en los EE.UU. Espaa e
Israel, se consideran solamente una porcin pequea para la exportacin, siendo la
mayor parte para el consumo interno.
La Unin Europea, pero sobre todo el Reino Unido, es el principal mercado para los
arilos separados frescos de la granada, alcanzando un precio de 10& por kilogramo.
La extraccin del jugo bajo nueva tecnologa se produce solamente en los EE.UU., para
el mercado local, pero a finales del 2005 se comenz a exportar a la Comunidad
Europea Los precios del jugo son muy altos puesto que es un producto exclusivo. El
precio mnimo que se puede encontrar es de US$ 5 por botella.
Se espera que el tamao de mercado para los arilos frescos crezca dramticamente en
los pases desarrollados durante la dcada que viene.
En Estados Unidos las plantaciones ms antiguas datan del ao 1973, con producciones
muy estables de 600 cajas / acre. El granado empieza a producir desde el 2do ao y
llegan a la plena produccin a partir de 5to ao y se mantienen estables y sin altibajos.
El destino de la fruta para fresco les obliga a una serie de manejos para obtener una
calidad adecuada, priorizando el calibre y color de la variedad.
Nosotros podemos apostar por el negocio de la fruta fresca pero en forma organizada
para no competir entre las empresas existentes, teniendo en cuenta, que las empresas
nacionales registran importaciones especficamente a pases de la Comunidad Europea,
entonces podemos decir que es una buena oportunidad para un producto nuevo el
realizar una comercializacin ordenada.
Debemos tener en cuenta a su vez las restricciones que tiene los Estados Unidos al
ingreso de fruta fresca, y los requisitos sanitarios que solicitan. Para este caso se debe
realizar coordinaciones con el Estado para que se permita el ingreso de las Granadas a
los Estados Unidos. Recientemente Chile a obtenido el permiso de exportacin de
granadas frescas y de Arilos al pas del norte, ingresando as a uno de los mayores
mercados del mundo. Pero para este caso se han firmado convenios con el SAG, para
asegurar el ingreso de una fruta libre de enfermedades. As Chile aprovecha la ventana
existe en ese pas en los meses de Abril-Junio
El abastecimiento de fruta fresca propia de Estados Unidos va desde Septiembre a
Diciembre y la de otros mercados llega hasta Febrero (Espaa y Turqua).
La principal empresa productora de granas es Simonian. Funcionarios de esta empresa
sealan que el volumen a exportar en los meses de contra estacin (para el pas que
desee exportar fruta a los Estados Unidos), es de unas 150.000 a 200.000 cajas.
Siendo la granada una fruta con gran futuro en la CE, pero solo si el Per tiene la
capacidad de abastecer en los meses de Enero a Abril, esta es una ventana muy buena,
y los costos de transporte disminuyen porque se puede enviar por barco.
En la actualidad la granada es importada de Espaa y Egipto a partir de agosto y de
Turqua de septiembre a octubre, mientras que Francia se autoabastece de noviembre a
diciembre.
La granada es consumida principalmente por orientales, rabes, judos y mediterrneos.
India compite en el mercado con granadas de colores vivos y especficamente con Per
por precio y calidad, pues las variedades mollar y valenciana tienen buen sabor pero sus
calibres son pequeos y de poco color.
Por lo que es recomendable sembrar la variedad wonderful (muy roja) para tener
posibilidades de crecer en el mercado francs y por ende en el mercado de la
Comunidad Europea.
Otra fruta con gran potencial es el melocotn blanco, cebollas frescas y ajos, donde
existe oportunidades de entrar en el mercado durante periodos cortos, justo antes de
la cosecha en Europa. La cebolla no debe ser dulce como en EEUU. Slo en el sur se
consume la variedad ms dulce.
Las pulpas de frutas y concentrados de frutas exticas son altamente demandadas en
este pas, de ah se podra industrializar la granada y comercializarla como jugo o
nctar.
Pero tambin debemos sealar los productos que podemos cultivar en Ilabaya que
podran tener una gran aceptacin en el mercado francs:
Debemos tener en cuenta los siguientes productos que el Per no puede exportar a la
Unin Europea.
Carnes vacunas, ovinas ni porcinas.
Aves y sus derivados (huevos).
Carnes exticas de alpaca y cuy.
Lcteos y sus derivados (yogurt).
Papa en tubrculo.
6.2.2.3. Alemania.
Segn la organizacin alemana ZMP, el consumo per capita de fruta fresca llego a 112.5
Kg. en 2003.
El consumo total se ha estimado en 13 millones de toneladas en 2003, donde la principal
fruta consumida es la manzana, ya que agrupa el 25% del consumo total en frutas, y el
segundo producto en importancia son los pltanos.
6.2.2.4. Francia.
Segn una encuesta realizada, una de las mayores tendencias en este pas es el
crecimiento por la demanda de alimentos convenientes para la salud.
En el 2003, la familia promedio consuma 101 Kg de fruta fresca y 76 Kg de vegetales
frescos. El consumo total de fruta fresca lleg a un valor cercano a los 850 millones de
euros para ese ao.
En cuanto a fruta, el consumo total para este pas fue de 685 mil toneladas en el 2003.
Las frutas ms consumidas son: manzanas, naranjas y pltanos que conforman
aproximadamente los dos tercios del consumo total, para el 2003. Otras con
importancia son las peras y mandarinas. El consumo de frutas exticas (mangos, paltos,
granadas) mostraron un pequeo incremento.
En el ao 2003, la fruta pre empacada acumul un 42% del total del consumo en frutas,
lo que significa un incremento del 5% en comparacin con 2000.
5.2.2.7. Italia.
A pesar que los productos orgnicos cuentan con una porcin del mercado reducida, su
tasa de crecimiento es elevada. Francia, Dinamarca y el Reino Unido son los principales
mercados en crecimiento respecto a este tipo de productos, con una tasa de
crecimiento de 20% anual.
Los europeos tienen un gran inters en mantener una vida saludable por lo que creen
necesario alimentarse balanceadamente, utilizando por sobre todo alimentos naturales.
Una alimentacin saludable se refiere a productos bajos en grasas y con lmites de
contenido de azcares y sales. Buscan alimentacin que incluya vitaminas y minerales,
que ofrezcan beneficios al sistema digestivo. Es necesario mencionar que la granada
cumple con estos requerimientos, ya que su contenido nutricional incluye fibra 2.24 g.
fsforo 17 mg. Calcio 8 mg, niacina 0.3 mg y otros, los cuales favorecen, por sobre todo
el sistema digestivo.
Las frutas frescas generalmente estn asociadas con alimentos saludables. eSto se
debe al hecho de que la fruta contiene vitaminas y antioxidantes naturales, y estos a su
vez tienen propiedades preventivas a problemas cardiacos y cancergenos.
Desde que los consumidores europeos han tenido diversos problemas con la sanidad de
los alimentos, hay una preocupacin generalizada por los productos agrcolas, por el uso
de insecticidas en los campos de cultivo y por la preservacin del medio ambiente.
La seguridad alimenticia es la principal preocupacin de los consumidores y de los
productores. As el 82% de los europeos se sienten concernidos por la seguridad
alimenticia y 56% piensan que es necesario impedir la importacin de los productos que
contienen Organismos Genticamente Modificados (OGM).
Los consumidores son sensibles a una agricultura que respete el ambiente y el factor
tico, es decir las condiciones de trabajo de los empleados. Existe ya un label tico
para productos como el caf. Adems, quieren un producto con propiedades gustativas,
nutritivas y que procuren un beneficio por la salud. En este sentido, la granada cumple
con todas las exigencias de una fruta altamente nutritiva ya que contribuye de gran
manera en la mejora en la salud humana, previniendo algunas enfermedades.
As, esta fruta tiene un nuevo inters en el mercado, gracias a su naturalidad, sinnimo
de seguridad, gracias a su imagen de salud por los poli fenoles y antioxidantes que
contiene.
Por lo anterior y por la importancia que tiene mantener una adecuada dieta y nutricin,
se han intensificado los intereses en frutas orgnicas.
Otra preocupacin que tiene importancia en la CE, es que la produccin agrcola no
debe causar daos ambientales. Es por esto que se estn tomando medidas para
delimitar el uso de insecticidas, pesticidas y productos qumicos en los suelos y plantas.
Es importante mencionar que se est exigiendo el reciclaje de los empaques para el
transporte de los productos agrcolas.
Se ha presentado un importante incremento en el consumo de frutas exticas y
productos de fuera de estacin. El incremento de minoras tnicas en los pases
europeos podra considerarse responsable por el aumento en la demanda de frutas
tropicales. Lo que puede haber ocurrido es un contagio de la demanda de estos grupos a
otros grupos de mayor alcance. Las principales frutas tropicales que cobran cada vez
ms importancia en la CE son: mangos, papayas, frutas de la pasin, granada, granadilla,
maracuy, guayaba; y paltos.
Finalmente a raz de los problemas de sanidad en los alimentos, los consumidores han
tomado una posicin ms agresiva, en la que exigen informacin adecuada sobre el
proceso de produccin y en el manejo del etiquetado.
La idea es que los consumidores finales puedan rastrear fcilmente a los productores
primarios y a los que intervienen en la cadena de manejo (distribucin, almacenaje,
procesos, etc), de modo que el cliente tenga el control y la informacin necesaria, que
aseguren la seguridad en el consumo de alimentos.
Las tendencias de consumo estimadas para el ao 2010 son:
La granada es un fruto altamente nutritivo, el cual puede ser consumido como fruta
fresca, nctar, jugo y vino. Gracias a su alto contenido de antioxidantes y poli
fenoles se le utiliza para prevenir enfermedades cardiovasculares y el cncer de
colon.
Por sus propiedades nutricionales, se inicio recientemente toda una moda por el
consumo de esta fruta, pues se le considera una superfruta.
La exportacin de granada junto con las dems pasifloras ocupan el puesto 328 en
el ranking de las exportaciones y el puesto 14 en el ranking de las exportaciones
agrarias.
www.prompex.gob.pe
www.mincetur.gob.pe
http://www.trademap.net/peru/conexion.htm
www.p-maps.org
www.wto.org
www.prochile.cl
www.icex.es
www.efce.fr
www.camaras.org
www.aduanet.gob.pe
www.adexperu.org.pe
www.minag.gob.pe
http://agronomiachile.cl