PROGRAMA DE

INTERVENCIN PARA
LA PREVENCIN DE
TRASTORNOS
ALIMENTICIOS

NDICE
INTRODUCCIN........................................................1

JUSTIFICACIN...................................................... 1-2

DISEO Y PLANIFICACIN................................. 3

PUESTA EN PRCTICA............................................3-4-5-6

EVALUACIN DEL PROGRAMA.............................7

CONCLUSIONES........................................................7-8

BIBLIOGRAFA..........................................................8

INTRODUCCIN

A continuacin presentamos un programa de intervencin sobre

trastornos alimenticios, est destinado a alumnos de edades
comprendidas entre 12 y 14 aos (1 ciclo de la ESO).

Se trata de un PROGRAMA DE PREVENCIN, que podemos

encuadrarlo en un Modelo de Servicios con el que se pretende un
anlisis e identificacin de las necesidades concretadas
anteriormente en el programa, y un posterior tratamiento temprano
de casos en los que exista algn tipo de trastorno alimenticio. Est
diseado para reducir el riesgo en la poblacin escolar, anticipndose
al problema y presentando posibles respuestas y soluciones.
Este programa requiere una implicacin de diferentes agentes
educativos, una optimizacin de recursos y la creacin de un servicio
interno en el centro.

A travs de este programa recogemos una serie de principios de la

Orientacin:
Principio de Prevencin: porque se pretende dotar a los
estudiantes de los correctos conocimientos que les permitan
afrontar con xito posibles problemas que puedan surgir en
relacin a la alimentacin
Principio de Intervencin Social: ya que la intervencin
orientadora no slo tendr en cuenta al alumno, sino tambin al
contexto social dnde se desenvuelve y puedan surgir estos
conflictos (estereotipos, crticas por la apariencia fsica)
Principio de Desarrollo: porque el alumnado al que va
dirigido se encuentra en una etapa de cambio madurativo y en
la que se construye y consolida la personalidad, y por tanto es
necesaria orientacin para evitar posibles problemas

JUSTIFICACIN

El trabajo que vamos a presentar es un Programa de Prevencin de

Trastornos alimenticios, dirigido a la poblacin estudiantil que se
encuentra en el 1 ciclo de ESO (12-14 aos). Se trata de cuatro
clases mixtas (dos de 1 ESO y dos de 2 ESO), el nmero total de
personas al que va dirigido es 110 alumnos.
Ha sido elaborado por una serie de causas:
- La aparicin en el centro educativo de diferentes casos
puntuales relacionados con la alimentacin como: anorexia,
bulimia, desmayos
- La etapa de cambios en la que se encuentra esta poblacin,
vindose afectada por:
Estereotipos
Moda
Influencia de la sociedad
Crticas por la apariencia fsica
Influencia de los medios
Socializacin con iguales

Los objetivos que recoge este programa son:

Conocer la importancia de la alimentacin
Llevar a cabo una dieta equilibrada y mantener una serie de
hbitos saludables
 Prevenir posibles trastornos o problemas alimenticios
Conocer las consecuencias de una mala alimentacin y los
diferentes trastornos y enfermedades a los que puede llevar

ESTRUCTURA DEL PROGRAMA

El programa que se muestra a continuacin ha sido elaborado para
llevarlo a cabo durante el 1 Trimestre del curso escolar
(Septiembre-Diciembre). Se presentar en la hora de tutora
semanal
semana que le corresponda a cada clase, y se ver reforzado por
sesiones conjuntas (todos los grupos).

La elaboracin de este programa es obra del Departamento de

Orientacin junto con la Asociacin --------------------- , gracias a esta el
centro dispondr de una serie de recursos:
- Material Didctico: se le proporcionar a cada estudiante un
libro que servir de apoyo para todas las sesiones que se
realizaran a lo largo del trimestre. En l se incluir conceptos
bsicos alimenticios, ejercicios prcticos, tablas estadsticas
- Audiovisuales: servirn de apoyo a alguna de las sesiones, para
que los alumnos trabajen de una forma ms amena
- Experiencias Personales: en sesiones grupales se presentarn
algunas experiencias personales, tanto de personas que han
padecido o padecen algn trastorno, como de especialistas en
este mbito.

METODOLOGA
La puesta en prctica de estas sesiones tendr lugar en el aula de
cada grupo, el tutor ser el encargado de dirigir las tutoras apoyado
por el material didctico prestado por la asociacin ---- (libro
anteriormente citado), y segn lo estructurado tambin contar con la
ayuda de materiales audiovisuales (vdeos, reportajes).
Tambin se realizarn talleres grupales, se reunirn en el saln de
actos del centro, en los que se expondrn experiencias personales de:
- Personas que han sufrido/sufren algn trastorno
- Especialistas en Alimentacin (nutricionista, psiclogo,
psiquiatra)

DISEO Y PLANIFICACIN DEL PROGRAMA

El programa ha sido estructurado a partir de una serie de bloques

temticos:

1. IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIN
- Concepto de Dieta Equilibrada
- Consejos para llevar a cabo una dieta equilibrada (Pirmide
Alimenticia)
- Tendencias de la Poblacin (malos hbitos)
 2. TRASTORNOS ALIMENTICIOS
- Concepto de Trastorno alimenticio
- Diferentes tipos de Trastornos
- Causas de la aparicin de estos trastornos
- Consecuencias

3. ESTRATEGIAS DE PREVENCIN
- Cmo detectar un posible trastorno alimenticio?
- Dnde acudir en caso de deteccin?
- Cmo actuar?

PUESTA EN PRCTICA

A continuacin presentaremos dos ejemplos de sesiones prcticas:

1. Sesin de grupo en el aula dirigida por el tutor

2. Sesin conjunta de grupos en el saln de actos

SESIN DE AULA

Se trata de la 3 sesin del Trimestre, encuadrada en el bloque

Importancia de la Alimentacin y dentro del tema Consejos para
llevar a cabo una dieta equilibrada.

El tutor comenzar la sesin apoyndose en el material didctico

(gua). Expondr para introducir la sesin la Pirmide Alimenticia:

LA PIRMIDE ALIMENTICIA: GRUPOS ALIMENTICIOS

Primer nivel: Es la
base de la pirmide,
estos alimentos
provienen de granos.
Proveen carbohidratos
y otros elementos
vitales. Aqu se
encuentran las pastas,
el maz (las tortillas) los
cereales, el arroz, el
pan etc. Es preferible
que no se consuman en
forma refinada. Por ejemplo la harina comn blanca es refinada y no
tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar.

Segundo Nivel: Aqu se encuentras las plantas, los vegetales y las

frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben
de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada da y 2 a 4 porciones
de frutas.

Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus

derivados y las carnes y frijoles. Aqu se encuentran alimentos
derivados de la leche como el yogurt, la leche y queso. Tambin se
encuentra el grupo de protenas como la carne de pollo, pescado,
frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales
esenciales como el calcio y el hierro y protenas. Lo ideal es ingerir de
2 a 3 porciones de estos alimentos al da.

Cuarto nivel: La punta de la pirmide, esto significa que de este

grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los
postres y los dulces estn aqu. La crema, los refrescos gaseosos
(sodas), pasteles, repostera, los aderezos grasosos y bebidas ricas en
azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi
ningn nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en caloras.

Despus de exponer el tema, el tutor presentar un nuevo ejercicio

qu consistir en plantear una informacin sobre las Tendencias de la
Poblacin Espaola en la Alimentacin y la Vida Saludable, a partir de
esta lectura se plantear un debate en la clase, donde los alumnos
expondrn sus ideas y argumentarn sus opiniones acerca de este
hecho.

EJERCICIO PRCTICO (COLOQUIO)

TENDENCIAS DE LA POBLACIN ESPAOLA

Para llegar al equilibrio entre el gasto y la ingestin de caloras, hay

que alimentarse adecuadamente, combinando todo tipo de productos
en la dieta, productos lcteos, carne, leche, cereales, aceite Sin
embargo, se observa que la tendencia a nivel general es ingerir ms
kilocaloras de la cuenta, llevando una dieta desequilibrada, basada
en:

Demasiados dulces y bebidas

refrescantes.

Muchas protenas de origen animal, como carnes o embutidos.

 Un aumento del consumo de grasa, de alimentos fritos y
comida rpida.

El consumo de poca fruta y verduras frescas.

Practicar poco ejercicio, lo que es necesario para todo el

mundo, pero ms para aquellas personas con trabajos
sedentarios.

SESIN DE GRUPOS
La Asociacin ------ enviar al centro escolar un especialista sobre
nutricin y alimentacin. En esta sesin, la nmero nueve situada en
el bloque Trastornos Alimenticios, se unirn a todos los alumnos del
1 ciclo de ESO en el saln de actos. Este encuentro tiene como
objetivo conocer las consecuencias de los trastornos alimenticios, ya
que previamente hemos trabajado en el aula los distintos tipos de
trastornos alimenticios.

El especialista en alimentacin expondr a los alumnos apoyado

por diapositivas el siguiente esquema sobre trastornos:

PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE LOS TRASTORNOS

ALIMENTICIOS

Cardiopata: La cardiopata es la causa mdica ms comn de

muerte en las personas con anorexia severa. Es algo probable
el paro cardiaco e inclusive la muerte (5 10% de los casos).
Los problemas del corazn son un riesgo especfico cuando la
anorexia es agravada por la bulimia y el uso de ipecac, un
medicamento que causa vmitos.
Desajustes de electrolito: Los minerales como el potasio, el
calcio, el magnesio y el fosfato se disuelven normalmente en el
lquido del cuerpo. La deshidratacin e inanicin de anorexia
pueden reducir los niveles de lquido y contenido mineral.
Anormalidades reproductivas y hormonales: La anorexia
causa niveles reducidos de hormonas reproductivas, cambios en
 las hormonas de la tiroides y mayores niveles de otras
hormonas
Problemas neurolgicos: Las personas con anorexia severa
pueden sufrir dao nervioso y experimentar convulsiones,
pensamiento desordenado y cosquilleo, prdida de sensacin u
otros problemas nerviosos en las manos o los pies
Problemas sanguneos: Un problema sanguneo
particularmente grave es la anemia perniciosa, que puede ser
causada por niveles severamente bajos de la vitamina B12.
Problemas gastrointestinales: La inflamacin y el
estreimiento son ambos problemas muy comunes en las
personas con anorexia
Riesgo de muerte: Entre un 5 y un 15 por ciento de los casos
de anorexia extrema es mortal. Las tasas de mortalidad oscilan
entre un 4% y 20%. La causa de muerte se relaciona con
desajustes electrolticos que producen paro cardaco a causa de
la falta de potasio; pueden producirse muertes sbitas.
Problemas bucales: Los vmitos recurrentes pueden dar lugar
a una prdida significativa y permanente del esmalte dental,
especialmente de la superficie posterior de los incisivos. Estos
dientes pueden resquebrajarse y parecer rotos o carcomidos
Consecuencias Psquicas:

- Falta de autoestima.
- Depresin.
- Aislamiento social.
- Relaciones afectivas conflictivas.
- Dificultadas para relacionarse sexualmente
- Tendencias suicidas

EVALUACIN DEL PROGRAMA

Para realizar la evaluacin de nuestro programa de prevencin,

pasaremos a los alumnos que han participado en el mismo, un
cuestionario donde se preguntarn aspectos relacionados con la
temtica del programa.

Ejemplo de cuestionario:

Rellena el siguiente cuestionario rodeando la puntuacin qu

consideres oportuna (1= POCA/ 5= MUCHA).

CUESTIN VALORACIN

En general, Qu puntuacin te merece el 1 2 3 4 5

programa?
Qu puntuacin te merece las sesiones con 1 2 3 4 5
tu tutor en el aula?

Qu puntuacin te merece las sesiones 1 2 3 4 5

prcticas en grupo?

Consideras til los contenidos trabajados? 1 2 3 4 5

Crees qu has aumentado tus 1 2 3 4 5

conocimientos sobre la alimentacin?

Punta la importancia del tema trabajado 1 2 3 4 5

para tu vida

Con esta evaluacin queremos evaluar de una forma inmediata las

opiniones de los alumnos sobre los contenidos tratados. Pero lo ms
relevante es realizar un seguimiento del alumno para detectar si ha
sido eficaz el programa, siendo notables las disminuciones de casos
con trastornos alimenticios en el centro.

CONCLUSIONES

Con este programa hemos querido abordar la importancia de la

Alimentacin para el ptimo desarrollo de la poblacin estudiantil,
haciendo especial hincapi en la prevencin de posibles trastornos
alimenticios e intentando que los alumnos conozcan y lleven a cabo
una dieta saludable y equilibrada.

Uno de los aspectos positivos que queremos resaltar es el beneficio

de desarrollar el programa en el centro escolar, pues a travs del
tiempo podremos ser conscientes y testigos de la efectividad del
mismo en nuestros alumnos.
Por otra parte, tambin existen aspectos negativos al ocupar un
trimestre entero este tema de alimentacin, ya que pueden quedar
en el aire o sin abordar algunas cuestiones o temticas interesantes e
importantes para los estudiantes y su contexto escolar.

Para concluir, consideramos que la elaboracin del programa ha

supuesto grandes aportaciones positivas para nuestro futuro como
docentes y para el actual, pues hemos repasado conceptos trabajados
en clase llevndolos a la prctica. Por consiguiente, nuestra
valoracin es realmente positiva.
BIBLIOGRAFA

Presentaciones y apuntes de clase

Pginas web:
- www.aluba.org
- www.wikipedia.es
- www.sanopordentro.com