PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Durante los 40 aos de gobierno sumisos al imperio, los venezolanos y venezolanas

de las clases ms desposedas, no contaron con un programa de gobierno que les
garantizara el derecho a la alimentacin, es decir a productos alimenticios a bajo costo y de
primera calidad.

Para finales de la dcada de los noventa, el 80% de los venezolanos eran pobres,
esta situacin fue el resultado de un proceso inducido por el bloque hegemnico mundial a
travs de sus representantes locales

Luego del sabotaje econmico que culmino en un golpe de estado, en el ao 2002,

el gobierno bolivariano a travs del ministerio de alimentacin, se propuso como objetivo
consolidar la soberana alimentaria.

La misin alimentacin est en marcha desde abril del 2003, fecha en que fue
anunciada de manera oficial por el presidente venezolano Hugo Chvez.

Hoy da es importante contar con carniceras socialistas, ya que gracias a esta la

poblacin se va a poder abastecer con productos de buena calidad y a un bajo costo, es por
ello que en la urbanizacin Valle Verde, se plantea realizar una carnicera.

Mercal abarca toda la geografa nacional, llevando la Misin Alimentacin a miles

de venezolanos, que se ven beneficiados con la excelente calidad de sus productos a precios
accesibles, se inici este hermoso proyecto del Mercalito Comunal en aras de otorgarle la
seguridad y soberana alimentaria al pueblo, supervisado y administrado por los Consejos
Comunales.

Logrando as satisfacer la necesidades alimenticias de la poblacin, que hacen vida

dentro de la urbanizacin, lo cual estar complementado con la ley de costos y precios
justos, La generalizacin de prcticas especulativas produce niveles de inflacin
exacerbados, que terminan erosionando no solo el poder adquisitivo de la poblacin, sino el
potencial de las pequeas y medianas empresas, es por ello que es necesaria una Ley de
Costos y Precios Justos que coadyuve la accin del Ejecutivo Nacional en la
implementacin de polticas de democratizacin de acceso de todas las venezolanas y todos
los venezolanos de manera equitativa, a los bienes y servicios.

Esa as como en Artculo 1. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley
tiene por objeto establecer las regulaciones, as como los mecanismos de administracin y
control, necesarios para mantener la estabilidad de precios y propiciar el acceso a los bienes
y servicios a toda la poblacin en igualdad de condiciones, en el marco de un modelo
econmico social que privilegie los intereses de la poblacin y no del capital.
FORMULACION DEL PROBLEMA

Es necesario contar con una carnicera en la urbanizacin Valle Verde, para toda la
poblacin es muy importante encontrar productos de primera y a buenos precios, adems de
obtener todos los beneficios que estas, brindan para el desarrollo de la poblacin, este
sector no cuenta con una carnicera cerca para poder hacer sus compras y tienen que tomar
un transporte para as lograr acercarse a una; es por ello que se ve necesario la realizacin
de una carnicera en esta urbanizacin , no solo porque no tienen una dentro del sector , si
no tambin para poder adquirir estos alimentos a un buen precio y que sean de primera, lo
cual contribuira con el ahorro de las personas, ya que en otros sitios estos alimentos se
consiguen al doble de su precio actual por lo cual en la carnicera que se quiere realizar en
la urbanizacin Valle Verde podrn encontrar estos productos a precios solidarios, como lo
establecen los entes competentes.

JUSTIFICACION DEL PROBLEMA

Es indispensable que la poblacin pueda informarse sobre la importancia que tiene

para nuestro organismo consumir algunos alimentos.

La carne es un alimento que proporciona una gran cantidad de nutrientes, su

presencia es indispensable en la alimentacin de cualquier persona, Si la comes
particularmente le aportara a tu organismo muchas protenas, hierro, vitamina B 12,
vitaminas del grupo B, zinc y fsforo, y una baja cantidad de grasa y carbohidratos. Se
recomienda que las personas adultas coman 3 veces por semana alrededor de 200g. y los
nios tambin 3 veces por semana pero raciones de 20g, por cada ao de edad.

Aunque la carne viene a ser el nombre genrico que, de alguna u otra forma, reciben
las partes blandas y comestibles del ganado bovino, porcino y ovino, y aunque cada cual
aporta sus propios beneficios y propiedades, es cierto que la mayora contiene una serie de
nutrientes y virtudes ms o menos comunes.

La estructura bsica de la carne vara en cada caso y tipo, pero por regla general se
trata de fibra muscular agrupada que contiene nervios, vasos sanguneos y grasa, adems de
diversos pigmentos respiratorios (como es el caso, por ejemplo, de la carne roja).

La carne, sea del tipo y origen que sean, contienen protenas, minerales, vitaminas,
agua y grasas.

En este sentido, las protenas que contiene la carne son de alto valor biolgico, dado
que contienen una interesantsima y buena presencia de los ocho aminocidos esenciales
que necesita nuestro organismo para funcionar correctamente.
 Es por ello que es importante contar con una carnicera dentro de la urbanizacin ya
que estas le podrn ofrecer a la poblacin todas las protenas y nutrientes que necesitan para
su desarrollo adems del beneficio de poder adquirir los productos a un precio justo.

ASPECTOS GENERALES:

La Carnicera se construir en un local con las siguientes dimensiones de 12 x 10

que se encuentra en el anexo de mi vivienda el cual es una regin de alto potencial
ganadero, el suministro de la materia prima est plenamente garantizado.

Informacin General sobre la zona

La carnicera estar ubicada en la comunidad de Valle Verde de la localidad de

Guiria, Capital del Municipio Valdez, ubicada en un importante puerto, el nico
venezolano sobre el ocano Atlntico y centro econmico de la pennsula de Paria, por
estar cercana a las zonas de exploracin, cuenta con aproximadamente 30.000 habitantes y
es referencia en el mbito ganadero del Estado Sucre tanto por la cantidad as como por la
calidad en cuanto a la produccin de carne bovina y leche. Asimismo, dicha poblacin que
ha crecido notablemente en los ltimos aos es altamente demandante de bienes y servicios
para satisfacer sus propias necesidades, sobre todo en lo referente al consumo de carne, por
lo que la fundacin de esta carnicera se har con la finalidad de satisfacer la demanda de
carne a precios solidarios en la zona.

Vas de Acceso:

La ubicacin estar cerca del mercado municipal, teniendo el local en buenas condiciones
tanto comerciales como sanitarias para el depsito y expendio de carne.

Infraestructura:

El local posee mesa de trabajo, techo de machimbre, zona de preparacin (deshuesar) de la

carne, depsito, un bao, capacidad para una cava-cuarto de 12 reses, instalaciones
elctricas excelentes, tres puertas de acceso al pblico y al estar ubicado en una esquina
tiene excelente vista. Adems de que ha sido expendio de carne por ms de 50 aos, por lo
que es un icono en lo referente a carniceras en Santa Brbara. Pero el local exige ciertas
modificaciones internas, para que este acorde al proceso de modernizacin actual, las
cuales estn incluidas en este proyecto. Actualmente, el local est alquilado y las
perspectivas son que el alquiler perdure por 5 aos.
Mano de obra:

Existe disponibilidad de mano de obra con experiencia dentro del sector, por lo que
el trabajo est plenamente garantizado. En la zona viven personas que conocen altamente el
manejo de la carne y los que conducirn los camiones. Actualmente laboran 3 personas
pero con la puesta en funcionamiento del proyecto se generaran 8 empleos directos y 42
indirectos.

Aspectos Institucionales y de Servicios

Existen buenas perspectivas del sector privado y ms an del sector pblico para el
desarrollo ganadero y por ende para la produccin de carne tanto nacional como regional,
especficamente en las reas de influencia, como zonas tradicionalmente agrcolas-
ganaderas las cuales estn incorporadas al proyecto de desarrollo nacional, tanto por
organismos estadales como por inversiones privadas, en este sentido se abren nuevas
oportunidades y esperanzas a esta regin agrcola-ganadera para fomentar a la nueva visin
de pas.

Aspectos de servicios:

La zona en estudio cuenta con la disponibilidad de los servicios que van desde un
buen suministro elctrico, productos de higiene para mantener el local adaptado a las
exigencias sanitarias, repuestos para la maquinaria y equipos de transporte a utilizar y
suministro permanente de productos de charcutera. Asimismo, cuenta con sede de bancos
que facilitan las labores de compra-venta de los productos.

Caractersticas de Mercado:

Esta tpicamente identificado con la comercializacin de productos de origen

agropecuario y tiene su propio centro de accin principal.

Conclusiones sobre el Proyecto:

La Carnicera y Charcutera es factible en todo sentido tanto en lo social como en lo

econmico ya que las ventas al mayor y detal estn garantizadas por la calidad y precio del
producto. Adems contara con la infraestructura adecuada en lo referente a instalaciones
para garantizar el manejo de los productos, agua permanente y acceso a todos los bienes y
servicios requeridos para su funcionamiento ptimo. Asimismo, con la adquisicin de un
camin con jaula ganadera garantiza la compra del producto directamente al productor,
rompiendo la cadena de la intermediacin comercial por parte de los revendedores y el
ahorro del flete, por lo tanto el producto est garantizado que se vender a los precios
regulados y que se pueden realizar fletes adicionales para ayudar a los productores del
campo a colocar sus productos en los mercados populares. Adems, como las ventas al
mayor estn plenamente garantizadas por la realizacin del despacho de carne en canal a
carniceras de Guiria y poblaciones cercanas, se requiere de otro camin con cava fibra de
vidrio y motor de refrigeracin apto para prestar el servicio.

Se requiere un crdito para la inversin de Un Milln Seiscientos Treinta y Dos Mil

Ochenta y Seis bolvares (Bs. 1.632.086,00) ante el Fondo Bicentenario ya que el Proyecto
ofrece una buena alternativa de desarrollo, por tal razn se elabor la presente propuesta
tcnica con miras a desarrollar de forma integral la carnicera, considerando su capacidad
potencial, su ubicacin estratgica y su carcter enfocado hacia una economa socialista.

PLANIFICACIN ECONMICA

Se pretende solicitar un crdito por Bs 1.632.086,00 a travs del Fondo Bicentenario

con un plazo de 7 aos a tasa fija del 6 por 100 anual, los cuales sern destinados para la
adquisicin de una cava-cuarto, dos exhibidores para carne y productos de charcutera, un
molino de carne, una sierra, dos congeladores, una ablandadora de carne, refacciones
internas del local para adecuarlo a mejores condiciones, un camin con jaula ganadera y un
camin con cava fibra de vidrio y sistema de enfriamiento, todo ello como un conjunto de
innovacin a introducir en el sistema de expendio de carne y productos de charcutera con
la finalidad de consolidar la unidad de produccin, adems de enfocar la economa
socialista y para el respaldo de dicha inversin se garantiza la venta de carne al mayor y
detal, los productos de charcutera y los fletes que realicen los camiones.

COMPONENTES DE LA PLANIFICACIN ECONMICA.

Objetivos del Proyecto:

El objetivo principal es consolidar la carnicera como un medio de produccin

socialista a travs de la venta de carne y productos de charcutera a precios solidarios para
el pueblo, tanto en el Municipio Zamora como en otros mercados forneos.

Metas Perseguidas:

Establecer como venta mnima al mes de 60 reses al detal y 160 al mayor en canal,
en las otras carniceras, esto con la finalidad de que la carne llegue a toda la poblacin y
que, adems, el Ancianato de Santa Brbara tenga un rol protagnico en la prestacin del
servicio. Asimismo, prestar todo tipo de ayuda a los concejos comunales y entes
gubernamentales como el caso del comedor de la Escuela de Guardia Nacional Bolivariana.

Misin propuesta a lograrse con ayuda crediticia del ente financiero, como
organismo que promueve el desarrollo socioeconmico con visin socialista en el Pas.

Localizacin del Proyecto:

 Se desarrollar en un local situado en la Carrera 3 con calle 21 en Santa Brbara de
Barinas, Municipio Ezequiel Zamora, Estado Barinas.

Aspectos Socioeconmicos:

Administracin:

Se llevar directamente por el propietario, para garantizar las operaciones a realizar

con la finalidad de ir incrementando la productividad, lo cual garantiza el propsito de
supervisin directa y contina. En lo que respecta a la parte estrictamente contable, esta se
har mediante la contratacin de los servicios de un contador pblico, para cumplir con
todos los requisitos de ley en especial lo que guarda relacin con la parte fiscal.
Recursos Existentes para Iniciar el Proyecto:

La comunidad de Santa Brbara est conformada por pequeos, medianos y

grandes productores dedicados a la produccin agropecuaria, adems de su ubicacin
dentro del casco central de Santa Brbara, estn facilitadas todas las actividades
administrativas y de manejo con respecto a la distribucin de insumos y productos
concernientes a la actividad, en la zona existe una cultura de experiencia en el rubro de la
carne, pero esta ser la primera con visin de una economa socialista, en la cual se
pretende vender la carne a un precio justo rompiendo con la cadena especulativa que
actualmente existe en el mercado, como lo mencionado anteriormente, se adquirir el
ganado directamente al productor lo que permitir romper con la cadena de intermediacin
especulativa y capitalista, slo que no se dispone del capital para consolidar el sistema de
produccin.

Justificacin y formulacin del Proyecto:

El proyecto se justifica en atencin a los siguientes argumentos:

- La necesidad de desarrollar la carnicera como actividad principal.

- La razn de incorporar equipos con tecnologa de punta, aunado a la adecuacin de la

infraestructura con el fin de aumentar la produccin de carne para que esta llegue a precios
solidarios a la poblacin.

- La generacin de fuentes de trabajo para la mano de obra desocupada del sector.

- La garanta de hacer llegar un mayor volumen de alimentos ante la alta demanda nacional.

- La necesidad del pueblo de lograr su propia produccin para su sustento y desarrollo de la

calidad de vida.
- Instalar un sistema de produccin eficiente y adaptada a las condiciones que ofrece la
economa socialista.

- La adquisicin de dos vehculos de carga para transportar ganado tanto en pie como en
canal, permite un ahorro en las compras de los animales y fletes que se derivan de ello.

Aspectos Ambientales

Estar implcito en la integracin para el adecuado manejo y uso de productos

biodegradables, los cuales se reducirn al mnimo uso debido a que se pretende hacer un
manejo ms conservacionista de los recursos para reducir la contaminacin y producir
alimentos con el menor riesgo ambiental, por ello se utilizaran las tecnologas adecuadas
para reducir el impacto negativo al medio donde se realizara la actividad productiva,
considerando la importancia que representa el respeto al medio ambiente y garantizando la
sustentabilidad del desarrollo generado.

Impacto Socio Econmico:

Es importante considerar que la actividad agropecuaria como sector primario de la

economa, contina siendo la principal actividad del Estado Barinas, por tal razn se
invierte en esta rea como es la venta de carne. No obstante tambin se ofrece como un
apoyo a que el productor agropecuario coloque sus productos como lo son bovinos, pollos y
cerdos, en la misma zona. Este apoyo al sector ganadero es por consiguiente beneficioso
para el actual desarrollo econmico, considerando as que esta actividad es la principal
fuente de ingresos de la zona, pero que tambin se involucran otros sectores como la
manufactura de algunos bienes, la distribucin de insumos y suministros, y los servicios
que directa e indirectamente estn relacionados entre s como por ejemplo la prestacin de
los servicios de transporte de ganado y carne en canal.

Cabe destacar que el desarrollo y puesta en marcha de este proyecto contribuir al impulso
de la economa local y sus actividades van a generar un proceso de comercializacin
dinmico, que sin dudas tendr su impacto social en la comunidad y rea de influencia.

Mercado y Comercializacin:

El mercado y comercializacin ser a nivel local dentro del Municipio Ezequiel Zamora,
pudiendo atenderse los municipios vecinos, pero a medida de que transcurra el tiempo
tambin se pueden atender otros mercados.
Cuadro N 1 Adquisicin de Equipos de trabajo (Inversin)

INSTALACIONES Cantidad Costo Unidad Vida til Valor

Refacciones del local y mano de 1 28.566,00 10 28.566,00

obra

Cava-cuarto 1 105.000,00 10 105.000,00

Exhibidor de carne 1 75.000,00 10 75.000,00

Exhibidor de charcutera 1 65.000,00 10 65.000,00

Sierra Elctrica 1 16.000,00 10 16.000,00

Molino de carne 1 15.000,00 10 15.000,00

Congeladores 2 9.500,00 10 19.000,00

Ablandador de Carne 1 15.000,00 10 15.000,00

Planta Elctrica 35 KVA 1 135.520,00 10 135.520,00

Camin Ford Cargo 815 1 250.000,00 10 250.000,00

Plataforma y jaula ganadera 1 40.000,00 10 40.000,00

Camin Ford Cargo 1721 1 359.000,00 10 359.000,00

Cava fibra de vidrio y motor de 1 47.000 10 47.000,00

enfriamiento

Capital de trabajo para las 1 462.000 462.000,00

compras de ganado de un mes

TOTAL Bs 1.632.086,00

Cuadro N 2 Costos de produccin mensual

Concepto Precio

Bolsas 1.000,00

Artculos de limpieza 500,00

Electricidad 250,00

Servicio Agua 20,00

Combustible 1.000,00

Alquiler 1.000,00

Mantenimiento Vehculos 1.000,00

Otros Gastos 1.000,00

TOTAL Bs 5.770,00

Cuadro N 3 Costo de venta (Reses)

Aos Cantidad de Valor de una res Costo de venta Costo de venta

reses mensuales (400 Kg en pie) (mensual) (anual)

1 220 2.100,00 462.000,00 5.544.000,00

2 220 2.100,00 462.000,00 5.544.000,00

3 220 2.100,00 462.000,00 5.544.000,00

4 220 2.100,00 462.000,00 5.544.000,00

5 220 2.100,00 462.000,00 5.544.000,00

6 220 2.100,00 462.000,00 5.544.000,00

7 220 2.100,00 462.000,00 5.544.000,00

Justificacin de las Inversiones

Las inversiones incluidas en el plan propuesto, permitirn a corto plazo la consolidacin de

la carnicera con visin socialista y justificar la produccin en virtud de su orientacin, en
este sentido los recursos que necesariamente deben tomarse en cuenta para asegurar el xito
esperado y sin los cuales no es posible lograr la consolidacin del proyecto deben ser de la
misma regin, los cuales ya estn a disposicin. Por ejemplo, es necesario contar con los
productores de la zona para el abastecimiento seguro de ganado, cosa que es posible debido
a que el Municipio Zamora es el que ms produce bovinos en el Estado Barinas. En lo que
respecta a la charcutera, la misma proviene de San Cristbal, en donde estas las
distribuidoras directas de la fabrica. Esto implica que prcticamente la garanta de la meta
establecida ser cumplida.
En tal sentido y tomando en consideracin estos aspectos, es de asegurar que el
financiamiento es clave fundamental junto con el cumplimiento de la
planificacin propuesta, con una coordinacin y estricta supervisin para poder lograr las
metas propuestas.

Plan de financiamiento

Monto solicitado: Bs. 1.632.086

Plazo en aos: 7 aos pagaderos en cuotas trimestrales
Trimestre de gracia: 1
Intereses: 6%
Cuota fija trimestal: Bs. 71.813,54
El proyecto est realizado con un servicio de deuda en la cual va a cubrir el crdito en los
prximos siete (7) aos.
CONCLUSIONES

En este proyecto se estima su factibilidad a travs de los indicadores econmicos aplicados,

tambin se comprueba la capacidad de pago que tiene la cooperativa siendo los resultados
esperados del proyecto los descritos:

Una vez puesto en marcha el proyecto de acuerdo a lo planificado le permitir a la

cooperativa fomentar su solvencia econmica y contribuir al desarrollo agropecuario de la
zona.

Por otra parte el proyecto tiene indicadores que sugieren que es capaz de soportar tasas
superiores a la tasa considerada como costo de oportunidad por lo que se garantiza
factibilidad econmica del mismo, considerando la altsima rentabilidad debido a que los
ingresos aumentan proporcionalmente al crecimiento de las ventas, sin tomar en cuenta la
publicidad que tendr la carnicera, siendo esta involucrada en el proyecto de economa
socialista.

Considerando la ubicacin estratgica, el rubro bandera de la zona, la importancia

econmica del mismo, su factibilidad tcnica y financiera, as como la garanta del trabajo
en conjunto, se somete el presente estudio a consideracin del ente financiero para su
aprobacin.

Es importante destacar que una vez entregados los recursos, el proyecto se comenzar a
ejecutar a los 15 das, debido a que las refacciones del local se harn en este lapso de
tiempo.

ANEXO
DE
FOTOGRAFIAS