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Jonathan Patricio Recalde Moreno
Fecha: 17 02 2014
1. TEMA:
Reconocimiento de carbohidratos
2. INTRODUCCION:
Los carbohidratos son una gran cantidad de azucares, almidones, celulosa y gomas que
contienen carbono, hidrgeno y oxgeno en cantidades similares. La principal funcin de
los carbohidratos es suministrar energa al cuerpo; especialmente al cerebro y al sistema
nervioso.
4. VARIABLES:
5. MATERIALES:
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Jonathan Patricio Recalde Moreno
Reverbero (1)
Gradilla (1)
Varilla de vidrio (1)
Vasos de precipitacin (3)
Lugol
Reactivo de benedic
Almidn de achira
Malla de amiento (1)
Manzana
Papa
Agua
6. METODOLOGIA:
La coloracin producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de
la molcula de almidn. No es por tanto, una verdadera reaccin qumica, sino que se forma
un compuesto de inclusin que modifica las propiedades fsicas de esta molcula,
apareciendo la coloracin azul violeta.
3. Se coloca el tubo en un vaso qumico con agua hirviente por 30 segundos y se observa el
color que desarrolla la reaccin.
UNIDAD EDUCATIVA TEODORO GMEZ DE LA TORRE
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Jonathan Patricio Recalde Moreno
7. IMGENES DE RECONOCIMIENTO