UNIVERSIDAD ESTATAL A DISTANCIA

VICERRECTORA ACADMICA

ESCUELA CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIN

Empresa: Coca Cola FEMSA

Divisin no carbonatados, proceso de manufactura

Wendy Brenes

Oscar Rivera

scar Wong

San Jos, Costa Rica

Abril, 2016.
Contenido
1. Matriz de Fortalezas Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) .......... 4

2. Estrategias Especficas..................................................................................... 6

2.1. Equipos obsoletos ................................................................................... 6

2.1.1. Plan de accin ..................................................................................... 7

2.1.2. Objetivos .............................................................................................. 7

2.1.3. Implementacin de la estrategia .......................................................... 7

2.1.4. Cronograma de acciones ..................................................................... 8

2.2. Poca comunicacin con otras plantas ................................................... 9

2.2.1. Plan de accin ..................................................................................... 9

2.2.2. Objetivo ............................................................................................... 9

2.2.3. Implementacin de la estrategia ........................................................ 10

2.2.4. Cronograma de acciones ................................................................... 10

2.3. Falta de un plan integral de capacitacin alineado a los DNC ........... 10

2.3.1. Plan de accin ................................................................................... 11

2.3.2. Objetivo ............................................................................................. 11

2.3.3. Implementacin de la estrategia ........................................................ 11

2.3.4. Cronograma de acciones ................................................................... 12

2.4. Seguimiento, cumplimiento y consistencia de medidas preventivas 12

2.4.1. Plan de accin ................................................................................... 13

2.4.2. Objetivo ............................................................................................. 14

2.4.3. Implementacin de la estrategia. ....................................................... 14

2.4.4. Cronograma de acciones ................................................................... 14

2.5. Prioridades con diferentes perspectivas, manufactura- logstica ..... 15

2.5.1. Plan de accin ................................................................................... 16

2
 2.5.2. Objetivo ............................................................................................. 16

2.5.3. Implementacin de la estrategia ........................................................ 16

2.5.4. Cronograma de acciones ................................................................... 16

2.6. Disponibilidad de equipos para la ejecucin de preventivos. ........... 17

2.6.1. Plan de accin ................................................................................... 17

2.6.2. Objetivo ............................................................................................. 17

2.6.3. Implementacin de la estrategia ........................................................ 17

2.6.4. Cronograma de acciones ................................................................... 17

2.7. Recargo de funciones por estructura de personal.............................. 18

2.7.1. Plan de accin ................................................................................... 18

2.7.2. Objetivo ............................................................................................. 18

2.7.3. Implementacin de la estrategia ........................................................ 18

2.7.4. Cronograma de acciones ................................................................... 19

2.8. Falta de capacitacin en tiendas sobre la manipulacin del producto

que generan perdidas ...................................................................................... 19

2.8.1. Plan de accin ................................................................................... 19

2.8.2. Objetivo ............................................................................................. 19

2.8.3. Implementacin de la estrategia ........................................................ 20

2.8.4. Cronograma de acciones. .................................................................. 20

3. Referencias..................................................................................................... 20

3
 1. Matriz de Fortalezas Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA)

Segn Roberto Espinoza (2013) la matriz FODA es una herramienta estratgica

de anlisis de la situacin de la empresa. El principal objetivo de aplicar la matriz
FODA en una organizacin, es ofrecer un claro diagnstico para poder tomar las
decisiones estratgicas oportunas y mejorar en el futuro

La matriz de anlisis FODA permite identificar tanto las oportunidades como las
amenazas que presentan nuestro mercado, y las fortalezas y debilidades que
muestra nuestra empresa, a travs de distintas estrategias como lo son:

Estrategias de Fuerzas y Oportunidades (FO),

Estrategia de Debilidades y Oportunidades (DO)
Estrategia de Fuerzas y Amenazas (FA)
Estrategias de Debilidades y Amenazas (DA)

Tabla 1. Matriz FODA

Fortalezas
Sistema de gestin
certificados.
Personal capacitado para
ejecutar labores de
monitoreo y control de
calidad.
Apoyo tcnico interno y staff
DCS en temas de calidad e
inocuidad.
Equipo operativo con
conocimiento y experiencia
Baja rotacin de personal
operativo.
Debilidades
Equipos obsoletos.
Poca comunicacin con
otras plantas.
Falta de un plan integral de
capacitacin alineado a los
DNC.
Estructura limitada para
desarrollar los sistemas de
gestin.
Falta de seguimiento,
cumplimiento y consistencia
de medidas correctivas y
preventivas.

Sistemas de promocin de Prioridades con diferente

educacin a nivel operacin perspectiva, manufactura-
Costa Rica. logstica.

4
 Flexibilidad del personal para
los diferentes horarios.
Cooperacin entre reas para
desempear labores de
mantenimiento.
Plan de preventivo
estructurado en el sistema
SAP.
Oportunidades Estrategias FO
Desarrollar especialistas Utilizar los sistemas de
en procesos clave y otras gestin certificados para
reas de la cadena involucrar a los proveedores
productiva. en los procesos productivos.
Uso de recursos externo Aprovechar el personal
para mejorar las capacitado y con experiencia
competencias y para desarrollar otros
procesos. especialistas en los distintos
procesos.
Implementar
comparaciones
Utilizar los Sistemas de
referenciales internas y
promocin de educacin a
externas.
nivel operacin como una
alternativa de motivacin del
Desarrollar la motivacin personal por parte de las
al personal por el jefe
jefaturas y reconocerles el
inmediato.
deseo de desarrollarlo en la
empresa.
Asignacin de
presupuesto para mejorar
el rendimiento de los
equipos.
Posibilidad en el uso de
proveedores externos en
procesos de productos.
Amenazas Estrategias FA
Disponibilidad de equipos
para la ejecucin de
preventivos.
Recarga de funciones por
estructura de personal.
Falta de capacitacin en
tiendas sobre la
manipulacin del producto
que generan prdidas.
Estrategias DO
Solicitar presupuesto para
mejorar el rendimiento o
cambiar los equipos.
Implementar el sistema de
gestin estratgica Balance
Scorecard para disponer de
un plan integral de
capacitacin alineado a los
DNC, establecer prioridades
en los procesos de
manufactura y logstica,
equilibrar las cargas de
trabajo del personal y con el
objetivo de que estos sean
claros y medibles y luego
darle seguimiento al
cumplimiento de medidas
correctivas y preventivas.
Estrategias DA
5
 Desastres naturales Mejorar o mantener los
(pueden afectar el incentivos y condiciones
recurso hdrico). laborales a los empleados
para seguir con una baja
Contraccin significativa rotacin de personal, con el
de la demanda de objetivo no depender del
mercado. mercado para obtener la
mano de obra y evitar la
Campaas de migracin de personal hacia
otras empresas.
informacin poco
objetivas hacia
productos naturales. Implementar estrategias
publicitarias para incentivar el
Dependencia de consumo de productos
proveedores exclusivos naturales y evitar o minimizar
(azcar, concentrados, la contraccin de la demanda.
papel).
Promocionar el producto
en eventos y lugares
estratgicos que
abarquen la atencin del
cliente.
Utilizar proveedores
alternativos de materias
primas distintos a los
actuales, investigar
precios, calidad y costos
operativos que se
incurran ante un posible
cambio.

Poca mano de obra

especializada en el
mercado

Migracin de talento
interno por mejores
condiciones laborales.

2. Estrategias Especficas.

2.1. Equipos obsoletos

Se recomienda a la divisin no carbonatados de Coca Cola FEMSA a
evaluar el cambio de la mquina para poder avanzar de manera
tecnolgica. Con la adquisicin de una nueva mquina la organizacin
puede lograr una mayor produccin por que las mquinas de tetra pack
actuales producen ms paquetes por horas que las actuales,
adicionalmente gana desde el punto de vista de mantenimiento y cantidad
de refacciones utilizadas para la reparacin de los equipos cada vez que los
equipos deben parar para someterse a largos mantenimiento.
Al lograr una cantidad mayor de paquetes por minuto la empresa se vuelve
ms rentable, logra producir ms logrando la minimizacin de costos y la

6
 maximizacin de las eficiencias e incluso mejora en temas de mermas de
bebidas y papel.
Con la adquisicin de un equipo nuevo es importante analizar la viabilidad
del cambio y contar con personal capacitado para dar soporte a los nuevos
equipos.

2.1.1. Plan de accin

Solicitar reunin con los proveedores tetra pack para recibir
recomendaciones de equipo nuevo
Solicitar cotizacin por parte del proveedor
Revisar el proceso de manera integral con las reas a fin de analizar cules
seran los impactos por aumento de velocidad del equipo (al tener mayor
velocidad se requiere un mayor flujo de bebida) por ejemplo: adquisicin de
tanques, personal para elaboracin de bebida terminada, mayor cantidad
de pasteurizadores
Presentar propuesta a la direccin general de Coca Cola para que sea
analizada y de esta manera lograr un capex (dinero extraordinario para
proyectos) para la adquisicin del equipo solicitado.
Una vez aprobado el dinero de la compra del equipo, realizar

2.1.2. Objetivos
Minimizar tiempo y costos en reparacin de equipos obsoletos
Mejorar la productividad
Minimizar las mermas

2.1.3. Implementacin de la estrategia

Como se describe en el punto anterior, la empresa cuenta con maquinaria de
produccin obsoleta, con trmino de su vida til, lo cual est afectando la
produccin, y la competitividad, incrementando el costo de produccin, por los
costos de reparacin y mantenimiento. Por lo tanto se recomienda en la compra

7
de un nuevo equipo de produccin para lograr bajar los costos de operacin y
producir a mayor escala, permitiendo una alta produccin.

Las reas de proveedura y manufactura deben de analizar el equipo que

se va adquirir.
Deben de reunirse los directores de produccin y contabilidad para
determinar la fecha de adquisicin del nuevo equipo.
El personal tcnico debe de recibir la capacitacin en la instalacin y en el
uso del nuevo equipo.
Cuando se instale la nueva mquina, se debe de dotar a seis colaboradores
de la empresa.
La direccin de produccin debe de mantener reuniones con los
proveedores de la empresa, para conocer la capacidad de entrega.
El personal de proveedura debe de iniciar un perodo de bsqueda de
nuevos proveedores a nivel nacional e internacional para obtener materia
prima a mejores precios.
Realizar reuniones en plazos no mayores de quince das para analizar el
impacto, por el aumento de produccin.
Se debe de crear una mesa de trabajo, donde se incluyan las reas de
mercadeo y venta, con el fin de que se renan en perodos no mayores a
quince das, para que confeccionen nuevas polticas de venta y mercadeo
de los productos.
El primer mes despus de instalada la nueva mquina, se deben de reunir
las reas de produccin, mercadeo, proveedura y ventas para analizar el
aumento y venta de la produccin.
Los primeros cuarenta y cinco das y luego cada quince das se deben de
realizar reuniones con todas las reas, para analizar las polticas de
implementacin.

2.1.4. Cronograma de acciones

8
Tabla 2. Cuadros de medios de control de equipos obsoletos
Accin o Estrategia Perodo Responsable Costo
Compra de Equipo de Inicio segundo Direccin de $500.000,00
Produccin Semestre 2016 manufactura,
Proveedura y
contabilidad
Elaborar de un Inicio segundo Direccin de $200,00
diagnstico para la Semestre 2016 Manufactura y
compra de materia Proveedura
Prima
Protocolo de produccin Inicio segundo Direccin de $300,00
y venta Semestre 2016 Manufactura, ventas y
mercadeo
Capacitacin para el Permanente Direccin de RRHH y $200,00
Nuevo equipo Manufactura
Sistema de Capacitacin Permanente Direccin de RRHH $200,00
en Lnea

2.2. Poca comunicacin con otras plantas

La estrategia que debera adoptar el departamento de Recursos humanos es
planificar actividades de integracin de equipos de trabajo a fin de lograr limar
asperezas, finalmente el patrono es el mismo para todos. Es importante redoblar
esfuerzos a fin de que los puestos homlogos logren mantener una comunicacin
veraz y oportuna para aprender por medio de las experiencias de los compaeros
y de esta manera replicar lo bueno y evitar cometer los errores ya cometidos por
otros compaeros.

2.2.1. Plan de accin

Realizar actividades de integracin para que por medio de diferentes dinmicas de
equipo logren inicialmente conocerse entre s, a fin de mejorar el nivel de
confianza entre las partes, adicionalmente utilizar actividades donde se motive a
trabajar ntegramente a fin de conseguir la meta impuesta.

2.2.2. Objetivo
Mejorar la comunicacin entre el personal de la divisin de manufactura Coronado
y personal de manufactura Calle Blancos.

9
2.2.3. Implementacin de la estrategia
Identificar las reas donde se focalizan los problemas internos.
Realizar a todo el personal una encuesta, para ubicar el problema.
Crear un canal de comunicacin (peridico interno, correo, panfletos), con
el fin de informar polticas de la empresa, nuevos proyectos, avances de la
organizacin, y comunicacin de la gerencia.
El director de Recursos Humanos, debe de realizar un diagnstico en todos
los departamentos, para analizar los perfiles de los colaboradores, cargas
de trabajo, horario, salario y capacitacin.
Crear una poltica de esparcimiento dentro y fuera de la jornada laboral.
Establecer un buzn de sugerencias para que el personal pueda comunicar
sus problemas o comentarios.

2.2.4. Cronograma de acciones

Tabla 3. Cuadros de medios de control de la poca comunicacin con otras

plantas
Accin o Estrategia Perodo Responsable Costo
Polticas de Inicio segundo Direccin de RRHH $200.00
Capacitacin Semestre 2016
Elaborar diagnstico Inicio segundo Direccin de RRHH $200,00
Semestre 2016
Elaboracin de un Inicio segundo Direccin de Tecnologa $15.000,00
Sistema de Informacin Semestre 2016 de la Informacin y la
direccin de RRHH
Sistema de Capacitacin Permanente Direccin de RRHH $25.000,00
en Lnea

2.3. Falta de un plan integral de capacitacin alineado a los DNC

Una estrategia importante que el departamento de recursos humanos debe liderar
es reunir a los lderes de los diferentes departamentos para poder definir cules
son las necesidades de capacitacin del personal que labora para Coca Cola
FEMSA y realizar un plan anual de capacitacin, donde se calendaricen las
capacitaciones a fin de evitar que existan 2 capacitaciones para una misma
persona, el mismo da, misma hora, diferente lugar. La persona de recursos
humanos encargada del proceso de capacitacin y desarrollo tiene que tener la

10
capacidad de lograr que las capacitaciones se cumplan de acuerdo a lo solicitado
por los lideres, adicionalmente debe ser responsable de enviar un recordatorio
das antes de la capacitacin para que el colaborador se organice tanto con la
jefatura inmediata as como con las tareas propias de su trabajo.

2.3.1. Plan de accin

Realizar el plan de capacitacin por medio de una calendarizacin de las
actividades impuestas, para lograr que la misma persona cuente con una sola
capacitacin por da, adicionalmente enviar agenda por correo para que tanto la
jefatura como el colaborador recuerden la capacitacin convocada y de esta
manera la jefatura inmediata puede organizar el equipo de trabajo a fin de lograr
cubrir el compaero que se encuentre en capacitacin.

Figura 1. Plan de capacitacin

2.3.2. Objetivo
Contar con un plan de capacitacin anual para poder organizar las tareas y el
recurso humano.

2.3.3. Implementacin de la estrategia

La Direccin de Recursos debe elaborar una poltica de capacitacin.
Los colaboradores de RRHH deben de elaborar un diagnstico a todo el
personal de la empresa, valorando si cuenta o no con capacitacin.
El personal de RRHH debe de elaborar una matriz, con el censo realizado.

11
 El departamento de Tecnologa de la Informacin debe de dotar al
departamento de RRHH un sistema de informacin que contemple el
mdulo de capacitacin.
La direccin de RRHH debe de adquirir un sistema de capacitacin en
lnea, para que cualquier colaborador se pueda capacitar en tiempo libre o
laboral, dentro o fuera de la empresa.
La Gerencia General mediante las polticas de la empresa debe de
promover el estudio dentro de la organizacin, con el fin de tener
colaboradores ms preparados.

2.3.4. Cronograma de acciones

Tabla 4. Cuadros de medios de control de la falta de un plan integral de

capacitacin alineado a los DNC
Accin o Estrategia Perodo Responsable Costo
Polticas de Inicio segundo Direccin de RRHH $200.00
Capacitacin Semestre 2016
Elaborar diagnstico Inicio segundo Direccin de RRHH $200,00
Semestre 2016
Elaboracin de un Inicio segundo Direccin de $15.000,00
Sistema de Informacin Semestre 2016 Tecnologa de la
Informacin y la
direccin de RRHH
Polticas de Permanente Gerencia General y la $200,00
Capacitacin Direccin de RRHH
Sistema de Capacitacin Permanente Direccin de RRHH $25.000,00
en Lnea

2.4. Seguimiento, cumplimiento y consistencia de medidas preventivas

Una organizacin como Coca Cola debe contar con una serie de medidas
preventivas pero es importante que las personas encargadas de cumplir con las
tareas preventivas tengan la responsabilidad y la concientizacin de la importancia
de realizar las tareas asignadas.

Una estrategia que puede ser utilizada para enfrentar esta debilidad podra ser la
contratacin y capacitacin de una figura que le d seguimiento a las medidas
preventivas establecidas por los diferentes equipos de trabajo a fin de lograr el
cumplimiento, las medidas preventivas deben ser consistente con una serie de

12
normas y procedimientos establecidos por la organizacin. No puede ser que para
cumplir con alguna medida preventiva se deban brincar una serie de procesos
mismos que lleguen a afectar al consumidor final del producto terminado.

Adicionalmente este colaborador requiere de una herramienta que le sirva para

medir los resultados y el avance de acuerdo las medidas preventivas establecidas,

2.4.1. Plan de accin

Contratar persona encargada de verificar y dar seguimiento de las medidas
preventivas, tanto del departamento de mantenimiento, seguridad ocupacional,
ambiente y cualquier otra que surja durante el desarrollo del proceso de envasado.

Es necesario realizar un instructivo para todo el personal a fin seguir una misma
ruta de direccin de medidas preventivas y contar con un software para llevar un
control de las acciones preventivas que se deben llevar a cabo, la persona
responsable de ejecutar la accin, el tiempo de cumplimiento o fin de la accin,
cules son las herramientas y recursos necesarios para ejecutar la accin.

El plan debe seguir la siguiente ruta:

Apertura de Plan de Accin de medidas preventivas

El dueo de proceso identifica en su rea la necesidad de solicitar ciertas

acciones pueden ser correctivas y preventivas.

Para iniciar la elaboracin del plan de accin correctivo/preventivo realiza

los siguientes pasos:

1. Realiza solicitud para apertura de Plan de Accin a persona

encargada del proceso, por medio de una solicitud de plan de accin

2. El colaborador encargado de dar seguimiento a los planes de accin de

medidas preventivas debe reunirse con los involucrados para poder ejecutar el
plan y colocarlo en el software de acciones correctivas y preventivas. La
herramienta debe lanzar una alerta a los involucrados donde indique lo que se
13
requiere, tiempo de compromiso y el da del fin del plazo debe pedir cuentas a los
involucrados en la accin

3. Llevar un indicador de cumplimiento de acciones preventivas a fin de

presentarlo a la gerencia y realizar algn tipo de presin en caso de que algn
plan de accin no est dando el avance oportuno a fin de pedir cuentas a los
responsables o analizar si es un tema presupuestario.

2.4.2. Objetivo
Poder dar seguimiento a los planes establecidos a fin de lograr el cumplimiento de
las necesidades que surgen del proceso.

2.4.3. Implementacin de la estrategia.

La direccin de Tecnologa de la Informacin debe de elaborar un sistema
de Control Interno.
Dentro de cada departamento que est involucrado el proceso de
produccin, debe de haber un profesional responsable que garantice la
excelencia.
Se debe de crear bajo la tutela de la seccin de auditoria, una oficina que
control interno, que revise, recomiende y corrija el procedimiento que se est
empleando.
El personal de TI debe de crear un sistema de informacin que permita
llevar el pulso de la productividad y que los datos se puedan analizar desde
cualquier parte de la organizacin, para la toma de decisiones.
La direccin de Produccin deber elaborar un procedimiento o poltica de
produccin, para que todos los colaboradores no se salgan de los parmetros
establecidos por la empresa.

2.4.4. Cronograma de acciones

14
Tabla 5. Cuadros de medios de control del seguimiento, cumplimiento y
consistencia de medidas preventivas
Accin o Estrategia Perodo Responsable Costo
Elaboracin de un Inicio Direccin de Tecnologas $20.000.00
Sistema de Informacin segundo de la Informacin
de Control Interno semestre
2016
Comisin de Permanente Direccin de Manufactura $200,00
Seguimiento de
Produccin
Comisin de Control Permanente Direccin de Manufactura $200,00
Interno y Direccin de Auditoria
Elaboracin de Polticas Permanente Direccin de Manufactura $200,00
y Procedimientos de
Produccin
Elaboracin de un Inicio Direccin de Tecnologas $10.000,00
Sistema de Informacin segundo de la Informacin y
para el control de la semestre manufactura
productividad 2016

2.5. Prioridades con diferentes perspectivas, manufactura- logstica

Una estrategia que debera ser adoptada por el personal de Coca Cola FEMSA es
realizar una reunin que involucre el personal de logstica y manufactura y
exponer los diferentes puntos de vida y las necesidades de cada departamento a
fin de conocer el proceso a cabalidad, cuando las horas partes conocen las
necesidades y comprenden el proceso es ms fcil poder llegar a una negociacin
y un establecimiento de prioridades.

Para el personal de logstica la necesidad es producir para despachar porque son

medidos por medio de indicadores de abastecimiento de producto tanto a nivel
nacional como internacional

El personal de manufactura requiere tiempos de sanitizacin de equipos cada 48

horas y tiempo para poder darle un mantenimiento a las lneas de produccin
porque es necesario para lograr mantener una eficiencia de produccin acorde a
las necesidades de produccin impuesta por el departamento de logstica.

15
2.5.1. Plan de accin
La superintendencia de la planta Coronado debe solicitar una reunin con la
gerencia de logstica y el personal involucrado en la planeacin del programa de
produccin, a fin de que cada una de las partes logre explicar detenidamente el
proceso y las necesidades.

2.5.2. Objetivo
Afinar la prioridad entre dos departamentos de la misma empresa.

2.5.3. Implementacin de la estrategia

Las direcciones de manufactura y logstica deben de crear un protocolo de
actuacin.
Cada quince das, los directores o representantes de los departamentos de
manufactura y logstica deben de reunirse con el fin de revisar los protocoles de
produccin.
La direccin de Tecnologa debe de elaborar un sistema de informacin,
que automatice las funciones del departamento.
Cada direccin debe de nombrar un colaborador responsable que ayude a
llenar las matrices de control interno.

2.5.4. Cronograma de acciones

Tabla 6. Cuadros de medios de control de las prioridades con diferentes
perspectivas, manufactura- logstica
Accin o Estrategia Perodo Responsable Costo
Elaboracin de Permanente Direccin de $200.00
protocolo de Produccin manufactura y Logstica
Elaboracin de un Inicio segundo Direccin de Tecnologa $15.000,00
Sistema de Informacin Semestre 2016 de la Informacin,
manufactura y logstica
Inclusin de la Permanente Secretara de la $200,00
informacin direccin produccin
Sistema de Capacitacin Permanente Direccin de RRHH $200,00
en Lnea

16
2.6. Disponibilidad de equipos para la ejecucin de preventivos.
Al contar con equipos tan viejos es importante que la parte de logstica le quede
claro cul es la importancia de dar el tiempo solicitado por el departamento de
mantenimiento. Es importante establecer un tiempo semanal de (12 horas) para
poder realizar los mantenimientos preventivos para ajustar el equipo y evitar
atrasos durante las horas de produccin.

2.6.1. Plan de accin

La superintendencia de la planta Coronado debe solicitar una reunin con la
gerencia de logstica y el personal involucrado en la planeacin del programa de
produccin, a fin de que cada una de las partes logre explicar detenidamente el
proceso y las necesidades.

2.6.2. Objetivo
Contar con el tiempo necesario para poder realizar la intervencin del equipo y
evitar un deterioro mayor en los equipos.

2.6.3. Implementacin de la estrategia

La direccin de mantenimiento debe de implementar un cronograma de
limpieza, mantenimiento y prevencin de las mquinas de produccin.
Los directores de las reas de mantenimiento y manufactura deben de
reunirse cada quince das.
El departamento de produccin debe de confeccionar un protocolo de
actuacin, para no afectar la produccin.

2.6.4. Cronograma de acciones

Tabla 7. Cuadros de medios de control de la disponibilidad de equipos para
la ejecucin de preventivos
Accin o Estrategia Perodo Responsable Costo
Elaboracin del Permanente Direccin de Manufactura $200.00
Cronograma de
Limpieza y Prevencin
de las Mquinas
Elaboracin de un Permanente Direccin de Manufactura $25.000,00
Protocolo de actuacin y Mantenimiento

17
2.7. Recargo de funciones por estructura de personal
Existen 2 posibles estrategias aplicables para satisfacer esta debilidad, incluso
podran ser complementaria una de otra.

1. Eliminar tareas de acuerdo a la importancia y al aporte al proceso

2. Aumentar la cantidad de personas a fin lograr una mejor distribucin de las
tareas.

2.7.1. Plan de accin

El departamento de recursos humanos debe analizar las descripciones de puesto
y las tareas realizadas por el personal para poder definir cules son las tareas que
realmente aportan a la operacin y eliminar las tareas que estn de ms.

En caso de que todas las tareas tengan un aporte importante a la operacin, es

necesario solicitar la apertura de puesto por recargo de funciones.

2.7.2. Objetivo
Garantizar que las tareas realizadas por los colaboradores son las necesarias para
la organizacin y que sean realizadas de la mejor manera, dedicando a cada tarea
el tiempo requerido y el anlisis oportuno a fin de contar con informacin confiable.

2.7.3. Implementacin de la estrategia

El departamento de RRHH debe de realizar un anlisis de cada puesto, con
el fin de determinar si la empresa carece de personal o existe una duplicidad de
funciones.
RRHH debe de emitir una circular a cada departamento, para que realice un
censo, de la cantidad de personal con que cuentan.
El departamento de RRHH debe de contar con una base de datos de todos
los colaboradores, para que permita trasladar personal de un departamento a otro,
sin tener la necesidad de contratar nuevas personas.
RRHH debe de elaborar por cada departamento un manual de puestos, con
su respectiva descripcin de funciones.

18
2.7.4. Cronograma de acciones
Tabla 8. Cuadro de medios de control del recargo de funciones por
estructura de personal
Accin o Estrategia Perodo Responsable Costo
Anlisis de Puesto Permanente Direccin de RRHH $200,00
Sistema de Informacin Inicio Segundo Direccin de Tecnologa $10.000,00
Mdulo de personal Semestre 2016 de la Informacin
Elaboracin de Inicio Segundo Director del $5.000,00
Manuales de Puestos Semestre 2016 departamento Direccin
de RRHH
Inclusin de la Permanente Secretaria del $100,00
Informacin a la base Departamento de RRHH
de datos

2.8. Falta de capacitacin en tiendas sobre la manipulacin del producto que

generan perdidas
Existen 2 estrategias que podran ser tomadas en cuenta

1. Utilizacin de material ms resistente a fin de evitar el dao

2. Calendarizacin de capacitacin y concientizacin del personal de pulperas
y supermercados a fin de lograr minimizar una merma o contacto
procedente

2.8.1. Plan de accin

Se requiere realizar una capacitacin al personal que maneja el producto de la
divisin no carbonatados, para poder abarcar a todo el personal se debe canalizar
con el departamento de ventas la forma en cmo se puede realizar la
capacitacin, la divisin propone hacer grupos de 15 personas como mximo, para
realizar un recorrido por la planta para que conozcan el proceso y luego una
pequea charla de manejo de producto impartido por el rea de calidad de
manufactura Coronado.

2.8.2. Objetivo
Minimizar la merma generada por mal manejo de producto.

19
2.8.3. Implementacin de la estrategia
La direccin de RRHH debe de incluir dentro de las polticas de
contratacin, personal capacitado en el manejo de productos carbonatados.
RRHH debe de incluir dentro de las capacitaciones internas, un programa
en lnea, para que el personal que carezca de capacitacin, la pueda recibir.
Dentro del departamento de produccin, se debe de crear un grupo de
colaboradores que se encarguen a capacitar, revisar, y dar seguimiento en el
cumplimiento de los protocoles establecidos por la empresa.
El departamento de produccin debe de elaborar las polticas de
produccin.
Asignar a un colaborador responsable, para incluir la informacin dentro del
Sistema de Informacin.

2.8.4. Cronograma de acciones.

Tabla 9. Cuadro de medios de control falta de capacitacin en tiendas
sobre la manipulacin del producto que generan perdidas
Accin o Estrategia Perodo Responsable Costo
Elaboracin de Polticas Permanente Direccin de RRHH $100.00
de Contratacin
Compra de Sistema de Inicio 2017 Direccin de RRHH $25.000,00
Capacitaciones en Lnea
Comisin de Permanente Director y Subdirector del $0,00
capacitacin departamento Direccin
de RRHH
Polticas de Produccin Permanente Direccin del $0,00
departamento de
Manufactura
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Informacin Departamento de RRHH

3. Referencias

Espinoza, R. (2013). LA MATRIZ DE ANLISIS DAFO (FODA). Recuperado de:

http://robertoespinosa.es/2013/07/29/la-matriz-de-analisis-dafo-foda/

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