Flujo de Fluidos

Ingeniera en Industrias Alimentarias

Luca Edith Mendoza Medina
 Fluido

Sustancia que se deforma

continuamente bajo la
aplicacin de esfuerzos
cortantes
Tipos de fluidos
Newtonianos
No Newtonianos
Viscoelsticos
Fludos Newtonianos
Proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y
la velocidad de deformacin
Fluidos No Newtonianos
No hay proporcionalidad
entre el esfuerzo cortante y
la velocidad de
deformacin
Dependientes del tiempo
Independientes del tiempo
Viscoelsticos
Se comportan
como lquidos
y slidos,
presentando
propiedades
de ambos
Clasificacin
..\reologia-120907.pdf

Esfuerzo
tangencial

Fuerza de cizalla
Caractersticas reolgicas de los fluidos
Designacin Efecto del aumento de Dependientes Ejemplos
la velocidad de corte del tiempo?
Seudoplsticos Delgados No Suspensiones de almidn
Mayonesa
Tixotrpico Delgados S Materia grasa
Algunas pinturas
Newtoniano Ninguno No Gases
Lquidos ms simples
Dilatante Espeso No Harina de maz
Soluciones azucaradas
Almidn en agua
Reopctico Espeso S Suspensiones de yeso
Propiedades de los fluidos
Densidad
Relacin entre la masa y el volumen

=

Peso Especfico
Relacin del peso de una sustancia por unidad de
volumen
Presin
Es la fuerza ejercida en una unidad de rea

=

Presin Manomtrica: Es la medida de la presin con respecto
a la presin atmosfrica como base.
Presin Absoluta: Es la presin manomtrica ms la presin
atmosfrica.
P abs = Pman + Patm

Pman: Presin Manomtrica

Patm: Presin Atmosfrica
Viscosidad
Medida de la resistencia a la
deformacin de un fluido
Tipos:
Dinmica
Cinemtica
Aparente
..\reologia-120907.pdf
Cavitacin
Es una propiedad relacionada con la
reduccin de presin en el transporte
de lquidos por tuberas, que puede
producir condiciones de ebullicin.
Adems de esto, se puede decir que
hay formacin de burbujas al ser
transportadas a zonas de mayor
presin.
Capilaridad
Es la elevacin o depresin de
un lquido en un tubo estrecho,
producido por la tensin
superficial.
Un caso prctico de la
capilaridad es la absorcin de
agua por una toalla o subida del
agua por poros del suelo.
Tensin superficial
Es la fuerza que acta tangencialmente por unidad de
longitud en el borde de una superficie libre de un
lquido en equilibrio y que tiende a contraer dicha
superficie.