Anlisis radial del impacto de las fuerzas del mercado en PAN RICO

Secuencia del xito

Secuencia Fracaso
El sistema de medicin de la gestin en la empresa
Del sistema de gestin de calidad

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INTRODUCCIN

Actualmente se percibe una tendencia a nivel empresarial a dar importancia al tema de la calidad
dentro de las organizaciones como elemento determinante en la competitividad y factor
estratgico de la empresa. Esta condicin ha sido prevista por la panadera PAN RICO, que
reconoce fallas a nivel interno que provocan deficiencias administrativas que son percibidas
finalmente por el cliente; estas fallas resultan de frecuentes cambios del personal, procesos
internos no formalizados, falta de mecanismos que faciliten la organizacin y el control, sumado a
todo esto la previsin de la amenaza del variable comportamiento del mercado en funcin de la
insercin de nuevos competidores y mejoramiento de las habilidades de los competidores
existentes, de manera tal que, para los dueos de la panadera ha sido necesario pensar en la
implementacin de un sistema de gestin de la calidad para mejorar su actuacin no solo en el
mercado sino tambin para garantizar una correcta gestin de los recursos y una proyeccin en
criterios de productividad, competitividad y sostenibilidad sobre la base de la satisfaccin de los
requisitos y necesidades del cliente. Reconocidas las particularidades que presenta la panadera, y
que se pueden resumir en trminos de una deficiente gestin administrativa debido al desorden
administrativo y falta de planeacion, organizacin, direccin y control; este trabajo de grado
presenta el diseo de un plan de gestin que permitir a la panadera PAN RICO tener las bases
necesarias para la implementacin de un sistema de gestin de calidad que le proporcionara una
ventaja comparativa frente a la competencia y un mejor desempeo en la relacin Beneficio/Costo
frente al cliente. El presente trabajo de grado fue abordado a partir del conocimiento de teoras de
la ciencia administrativa sobre gestin de la calidad y gestin estratgica, se plantea en el marco
de la lnea de investigacin de gestin de empresas agropecuarias del programa de Administracin
de Empresas Agropecuarias de la Universidad de la Salle, se desarrolla en cuatro grandes captulos
que contendrn el discurrir lgico de cualquier trabajo de grado, finalmente se someti a la
aplicacin de herramientas administrativas de diagnstico organizacional y de planeacin
estratgica, para llegar posteriormente a la elaboracin de un plan de gestin que provee los
primeros elementos necesarios para la implementacin de un sistema de gestin de calidad y cuya
fundamentacin radica en la documentacin relacionada a las funciones, procesos,
procedimientos. Este trabajo de grado se trato, primordialmente de un estudio de caso que
recurri a fuentes de informacin primaria supeditada a la observacin participativa, entrevistas
con el personal de la panadera, y fuentes de informacin secundarias donde se hizo una revisin
bibliogrfica de estudios del mismo perfil y revisin de 18 la norma ISO 9000 y 9001. Se espera que
sea una contribucin al mejoramiento del desempeo y gestin de los recursos, en este propsito
se propone como una alternativa que permitir facilitar los procesos de mejoramiento continuo y
la formulacin de un sistema de gestin de calidad como consecuencia de la adopcin de un
modelo de gestin eficiente que le generen mejores resultados en funcin de los objetivos que
deber cumplir. El presente trabajo se constituye como el primer aporte a la gestin de la
panadera PAN RICO, por tanto, es susceptible de modificaciones, adiciones y actualizaciones de
acuerdo a las necesidades que perciban sus dueos, es un aporte que resulta del inters personal
del autor en aplicar el conocimiento adquirido durante la vida universitaria en el negocio familiar