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Cultivo de Pleurotus Ostreatus PDF
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Pleurotus ostreatus
Qu es una seta?
El estilo de vida de los hongos
Micorrzicos
Parasticos
Saprobios
Las famosas
Champin
Shitake
Seta ostra
Los descomponedores
Primarios: Lignina y celulosa (lo que sea)
Secundarios: Materia descompuesta
Terciarios: En suelos que ya han sido
fuertemente mineralizados
Las setas en Lanzarote
Agaricus bisporus
Terfezia arenaria
y en el archipielago 1800 especies
SETA DE OSTRA
Crece en la superficie de
tocones y troncos de maderas
blandas como el chopo, la
haya o el sauce, entre otros.
1. Obtencin de micelio.
2. Preparacin del sustrato.
3. Inoculacin.
4. Incubacin.
5. Fructificacin.
6. Recoleccin.
Obtencin de semilla o micelio
Se inocula un pequeo
fragmento de seta en un
medio de cultivo estril.
El medio suele ser agar-
agar y el recipiente una
placa de petri.
De forma casera se
puede usar cultivo en
perxidos con cartn en
un recipiente hermtico.
1. Obtencin de micelio.
La inoculacin del medio de cultivo se
realiza con micelio en vez de con esporas
por las siguientes razones:
Se obtiene con mayor facilidad.
La invasin del medio es ms rpida.
Se obtiene ms uniformidad en la fructificacin.
El primer paso es, a partir de una solucin
esporal o un trozo de carne de la parte
interior de una seta, conseguir reproducir
el hongo vegetativamente.
DESARROLLO DEL MICELIO
EQUIPO PARA OBTENCIN DE
MICELIO
INOCULACION DE MICELIO EN
GRANO DE TRIGO
OBTENCION DEL BLANCO
COLONIZACIN DEL GRANO
POR EL MICELIO
METODO INDUSTRIAL
LA SIEMBRA
Fuente de beta-glucanos
Estimulantes del sistema inmunolgico
Fortalece el cuerpo contra los efectos perjudiciales de
terapias qumicas o de radiacin.
Ayudan en la cicatrizacin de heridas y a prevenir
infecciones.
Reduce los niveles de colesterol en sangre, pudiendo
prevenir enfermedades del corazn.
Propiedades
La seta de ostra, como otras setas, representa
una fuente importante de selenio, muy importante
para el metabolismo humano, y ha demostrado ser uno de los
micronutrientes que poseen un mayor efecto antioxidante y de
proteccin contra algunos tipos de cncer.
Pasteurizar sustrato.
Cosecha diaria a
mano.
Champin
Gracias al jardinero de Luis XIV
Fungicultura en galeras
El enemigo
Bajo condiciones ajustadas para las setas
no crecen bacterias ni mohos
Vectores de contaminantes
Ambiente inmediatamente externo
Medio
Equipo
Cultivador
Micelio
Dpteros.
El dao lo causan sus larvas que se comen las hifas del micelio, hacen pequeas
galeras en los pies de las setas y luego en los sombreros. Destacan algunas
especies de mosquitos de los gneros Lycoriella, Heteropeza, Mycophila y moscas
del gnero Megaselia.
Para el control de colmbolos y de dpteros se recomiendan medidas preventivas
como colocacin de filtros junto a los ventiladores, eliminacin de residuos,
tratamiento trmico de los sustratos para eliminar huevos y larvas, etc. Tambin
pueden emplearse distintos insecticidas en polvo mezclados con el sustrato.
Enfermedades.(Dactylium dandroides)
(= Cladobotryum dandroides, Hypomyces rosellus).
Apariencia:
Malformacin y abortos
Zonas no colonizadas
Control:
Desinfeccin de suelos y paredes (clorine
2%)
Actinomycetes
La contaminacin
Fuentes de la contaminacin
Ambiente inmediatamente externo
Medio
Equipo
Cultivador
Micelio
Temperatura
Humedad
Ventilacin
Temperatura
La temperatura debe ser constante para
un correcto desarrollo del micelio
Duracin de almacenaje
Buen micelio (caractersticas)
Adaptacin a diferentes sustratos
Sensibilidad a oligoelementos
Resistencia a enfermedades
GRACIAS POR SU ATENCIN