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LOS ANTIOXIDANTES
Se necesitan pequeas cantidades que varan con la edad, actividad fsica, hbitos
alimentarios y condiciones de salud de las personas pero podemos estimar que estas se
cubren correctamente si integramos a la mesa diaria Frutas, Verduras, Cereales en lo
posible integrales y lcteos. En una dieta ordenada que incluya permanentemente estos
alimentos estn presentes los antioxidantes necesarios para optimizar el funcionamiento
de nuestros sistemas.
VITAMINAS / MINERALES
Vitamina C: Todas las frutas y verduras especialmente ctricos, kiwi, frutillas, tomates,
brcoli.
Vitamina A: Huevos, zanahorias, espinaca, coliflor, repollo.
Betacaroteno: Zanahorias, espinaca, coliflor, repollo.
Vitamina E: Aceites todos, germen de trigo.
Zinc: Carne vacuna, mariscos, nueces, quesos.
Selenio: Frutas y verduras, legumbres, cereales integrales, lcteos.
Cobre:Hgado, mariscos, nueces, zanahorias.
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INDUSTRIAS CARNICAS
a) Antioxidantes naturales.
b) Antioxidantes sintticos.
BIBLIOGRAFIA
http://www.industriaalimenticia.com/articles/85575-los-antioxidantes
http://proyectoscarnicosaltruistas.blogspot.pe/2009/05/fosfatos-es-uno-de-los-
ingredientes-mas.html
http://www.portalantioxidantes.com/antioxidantes/
https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/los-antioxidantes-que-son-y-
donde-estan
http://www.elobservador.com.uy/que-son-y-que-sirven-los-antioxidantes-
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