Ramet de pastor

La planta
El ramet de pastor (Sedum Sediforme) o "ua de gato" en castellano, es una
pequea planta que se encuentra fcilmente por todo el Pas Valenciano, en
terrenos de secano, orillas de caminos y carreteras, roquedales, repisas orillas
de los bancales, etc.

Sus propiedades medicinales son conocidas desde antiguo. Los pastores

mordisqueaban sus hojas para combatir la acidez de estmago y las llagas en
la boca. Machacando unas hojas se puede aplicar en heridas y picaduras, y
tambin es muy til para ablandar duricias y callos en los pies.
Aunque se encuentra todo el ao, es preferible cosecharlas en primavera,
cuando estn tiernas, mejor los brotes jvenes, y siempre antes de espigarse.
La pebrella es ms difcil de conseguir, ya que nicamente crece en ciertas
zonas de la costa mediterrnea, pero puede sustituirse por ajebrea.
Ingredientes
Raim de pastor
Pebrella o herba dolives (tambin puede sustituirse por hinojo)
Unas cortezas de limn
9 vasos de agua
1 vaso de vinagre
1 vaso de sal

Preparacin
Primero se lava el ram para quitarle la tierra o el polvo que pueda tener.
Se pone en una cazuela grande con el agua, el vinagre y la sal. Desde que
comienza a hervir, se espera unos cuatro o cinco minutos, hasta que las hojas
del la planta amarileen.
Se cubre con la pebrella (que se sumerge en el agua) y se deja reposar un par
de das.
Se pasa a tarros de cristal, se puede aadir unas cortezas de limn, pero hay
que asegurarse de que queda todo sumergido para que no se estropee.