ASISTENTE DE COCINA

CHEF
DENOMINACION DE CARGO: CHEF PERFIL: Chef
profesional, Administracin Turstica y Hotelera
CONOCIMIENTOS DEL CARGO: CONOCIMIENTOS DEL CARGO: -Artes
culinarias.
- Especializacin en platos de fondo.
-Licenciado en gastronoma, Artes culinarias o Afin. -
-Conocimientos en higiene. Calidad en el
Conocimientos en higiene, Calidad en el servicio.
servicio. FUNCIONES: utensilios y
FUNCIONES:
. Lavar, pelar, tornear y cortar legumbres, hortalizas Desead
> Garantizar la preparacin y presentacin de los y mariscos.
alimentos de
manera adecuada y eficiente, y de acuerdo a los . Disponer adecuadamente las herramientas
estndares y . Preparar
procedimientos establecidos para su rea. materiales de trabajo fondos,
> Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estndares Organizar neveras y armarios ensaladas,
salsas y
establecidos para su rea. participar en los
inventarios.
> Cumple con los procedimientos establecidos para su rea en el
Colaborar con el cocinero en el servicio.
Manual de Procedimientos de Operacin.
Limpiar y ordenar su puesto de trabajo y colaborar en el arreglo
> Prepara los platillos de acuerdo a lo establecido en las recetas
general de la cocina. Estas funciones las realiza bajo la
aprobadas. supervisin de un cocinero.
> Participa en la elaboracin mensual del status del Programa Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear y/o pesar
Anual de Mercadeo, en lo referente a su departamento. los diversos ingredientes que se utilizan en la preparacin de
> Crea la receta estndar, los mens de cada da. alimentos y bebidas.
> Responsable directo de la produccin de platillos, as como de la Tambin l lava los diversos utensilios y equipo utilizados
presentacin y el tiempo de servicio. antes, durante y despus de su jomada laboral.
EXPERIENCIA: Verificar que los congeladores y refrigeradores de la cocina
Mnimo de 05 aos de experiencia de Chef gerencial o Jefatura de operen con la temperatura adecuada al tipo de alimento y que
su acomodo dentro de ellos favorezca su conservacin.
Cocina.
EXPERIENCIA:
. Minimo de 03 aos de experiencia en auxiliar de cocina.