UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA

E. F. P.: INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA NIEL BOHR

DETERMINACIN DE CONSTANTES Y PROPIEDADES FISICAS EN

COMPUESTOS ORGNICOS

ASIGNATURA : QUIMICA ORGANICA (QU_144)

PROFESOR : Ing. CERRN LEANDRO, Gabriel.

ALUMNA : BAUTISTA BENDAO, GRACE ANGIE.

GRUPO : MARTES DE 1PM A 4PM

SEMESTRE ACADMICO : 2013 _II

FECHA EJECUCIN : 01/04/2014

FECHA ENTREGA : 08/04/2014

AYACUCHO PER

2014
 DETERMINACIN DE CONSTANTES Y PROPIEDADES FISICAS DE
COMPUESTOS ORGNICOS

I) OBJETIVOS:
1. estudiar la diferentes propiedades y constantes fsicas de los compuestos
orgnicos
2. conocer las diferentes tcnicas experimentales de medicin, as como el
manejo de los materiales e instrumentos para realizar dichas mediciones.
3. Realizar experimentalmente las determinaciones del punto de fusin, punto
de ebullicin, densidad y viscosidad de lquidos

II) MARCO TERICO:

. Los compuestos orgnicos. Los compuestos orgnicos estn formados por

muy pocos elementos qumicos:
. Elementos organogenos son los que estn presentes en la mayora de los
compuestos orgnicos entre ellos tenemos a C, H, O, N.
. Elementos secundarios. Son los elementos que estn presentes en algunos
compuestos orgnicos, entre ellos tenemos al sodio, magnesio, calcio,
hierro, bromo, cloro, silicio, etc.
. Caractersticas y propiedades. En general, los compuestos orgnicos
covalentes se distinguen de los compuestos inorgnicos en que tienen
puntos de fusin y ebullicin ms bajos. Por ejemplo, el compuesto inico
cloruro de sodio (NaCl) tiene un punto de fusin de unos 800 C, pero el
tetracloruro de carbono (CCl4), molcula estrictamente covalente, tiene un
punto de fusin de 76,7 C.
Gran parte de los compuestos orgnicos tienen los puntos de fusin y
ebullicin por debajo de los 300 C, aunque existen excepciones. Por lo
general, los compuestos orgnicos se disuelven en disolventes no polares
(lquidos sin carga elctrica localizada) como el octano o el tetracloruro de
carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes, el cido
etanoico (cido actico) y la propanona (acetona).
. Propiedades organolpticas: las propiedades organolpticas son percibidas
mediante el anlisis visual, identificacin mediante los sentidos como
(color, olor, sabor, dureza, aspecto, brillo, estado fsico), olfativo (aroma,
bouquet) y gustativo (sabor).

. Solubilidad, de una sustancia en un disolvente, es la cantidad de esa sustancia

contenida en cien gramos de disolvente, a una temperatura y presin
dadas.

. Punto de fusin: es el cambio de una sustancia de la fase solida a la fase

liquida, normalmente por aplicacin del calor. El proceso de fusin es el
mismo que el de fundicin, pero el primer trmino se aplica generalmente a
sustancias como los metales, que se licuan a altas temperaturas, y a
slidos cristalinos. Cuando una sustancia se encuentra a su temperatura de
 fusin, el calor que se suministra es absorbido por la sustancia durante su
transformacin, y no produce variacin de su temperatura.

- El punto de fusin es una buena constante en la identificacin de slidos.

Debido a que el punto de fusin se altera sensiblemente por la presencia de
impurezas esta constante constituye un buen criterio de pureza. Un slido
puro se funde en un intervalo muy pequeo de temperatura y un lmite
superior muy prximo al verdadero punto de fusin. Un slido bastante
impuro presenta generalmente un intervalo de fusin bastante ms amplio y
una temperatura lmite superior considerable inferior (intervalo de 10 a 20)
a la del punto de fusin verdadero.
- En un slido cristalino las partculas que actan como unidades
estructurales-ion o molculas- se hallan ordenadas de algn modo muy
regulares y simtricas; hay un arreglo geomtrico que se repite a travs de
todo el cristal.
- Fusin es el cambio de arreglo ordenado de particular en el artculo
cristalino a uno ms desordenado que caracteriza a los lquidos.
- la fusin se produce cuando se alcanza una temperatura en la que la
energa trmica de las partculas es suficientemente grande como para
vencer las fuerzas intracristalinas que las mantienen en sus lugares.

. Punto de ebullicin: la ebullicin es el paso de la fase liquida a la fase gaseosa,

cuando compromete a toda la masa del lquido (donde se forma burbujas de
vapor que suben a la superficie) y tiene lugar a una determinada
temperatura (punto de ebullicin) que mantiene constante durante toda la
operacin.
La ebullicin implica la separacin de molculas individuales, partes de
iones con carga opuesta, del seno del lquido esto sucede cuando se
alcanza una temperatura suficiente para que la energa trmica de las
partculas supere las fuerzas de cohesin que las mantienen en el lquido.

. Densidad: masa de un cuerpo por unidad de volumen. En ocasiones se habla

de densidad relativa que es la relacin entre la densidad de un cuerpo y la
densidad del agua a 4 C, que se toma como unidad. Como un centmetro
cbico de agua a 4 C tiene una masa de 1 g, la densidad relativa de la
sustancia equivale numricamente a su densidad expresada en gramos por
centmetro cbico.
La densidad de una sustancia se puede utilizar como un factor de
conversin para relacionar la masa con su respectivo volumen.
. Viscosidad: propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se
le aplica una fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta
resistencia a fluir; los fluidos de baja viscosidad fluyen con facilidad. La
fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las
capas adyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un
recipiente (viscosmetro) que tiene un orificio de tamao conocido en el
fondo. La velocidad con la que el fluido sale por el orificio es una medida de
su viscosidad.
 Tiene su origen en el rozamiento interno que lo produce durante el
movimiento de las molculas, por lo que podra considerarse como la
resistencia de los lquidos que presentan al fluir.
- viscosmetro

. ndice de refraccin: de una sustancia

o un medio transparente, es la relacin
entre la velocidad de la luz en el vaco
y la velocidad de la luz en la sustancia
o el medio transparente.
Errores de medicin.
Independientemente de estos tipos de
errores se definen los conceptos de
error absoluto y error relativo de una
medida.
. El error absoluto (Ea): es la diferencia
entre el valor medido y el valor
verdadero; posee las mismas unidades que la magnitud que se mide.
. El error relativo (Er): es el cociente entre el error absoluto y el valor de la
medida; es un nmero a dimensional y se suele expresar en tanto por
ciento. Una medida es tanto ms precisa cuanto menor sea su error
relativo.
. Porcentaje de error (%E): unidad obtenida del error relativo, el resultado viene
acompaado por (%).

. Grado alcohlico de un alcohol. Alcoholmetro. Miden la

cantidad de alcohol contenida en un lquido.

Se introducen en el lquido y se lee la escala graduada por el

punto que sobresale del mismo.

III) MATERIALES DE LABORATORIO:

a) Reactivos y muestras orgnicas:
Propiedades organolpticas: slidos (cido ctrico, Urea, cido saliclico)
lquidos (etanol, cido actico, benceno)
punto de fusin: (cido ctrico, acido oxlico, acido benzoico).
Punto de ebullicin: (metanol, acetato de etilo, tolueno).
Densidad de lquidos: (petrleo, gasolina, alcohol medicinal)
Grado alcohlico de un alcohol: (etanol de laboratorio).
Viscosidad de lquidos: (etanol 96, agua).
 b) materiales y equipos:
Esptula.
Soporte universal, 2 pinzas y 2 Micro tubo.
nueces. Tubos de ensayo.
Tubo thiele. Probetas de 250 ml.
Tubito capilar. Pinzas de bureta.
Mechero de bunsen. Bombilla de jebe.
Ligas e hilos. Termmetro

c) Instrumentos de medicin:
Plancha kofler, termmetros (0-200C), viscosmetro de Ostwald, densmetros
(0.7-1.0), alcoholmetro, cronometro, etc.

IV) PRUEBAS EXPERIMENTAL:

ENSAYO 1: DETERMINACIN DEL PUNTO DE FUSIN (pf).

Este trabajo se realiz con los materiales slidos.
Equipo que se utiliz: plancha de kofler.
MUESTRAS:
cido saliclico: C7H6O3

Urea: CO(NH2)2

cido ctrico: C3H4OH (COOH)3

En este ensayo las diferentes muestras que se utilizo, fueron agregados en
pequeas cantidades a la plancha kofler, y lentamente mediante arrastre
se obtiene el punto de fusin.

N MUESTRA Vp Vt Ea Er %E
1 cido 160 158 2 0.01 1%
saliclico
2 cido 190 153 37 0.24 24%
ctrico
3 urea 135 133 2 0.02 2%

Plancha kofler
 ENSAYO 2: DETERMINACIN EL PUNTO DE EBULLICIN (pe)

MTODO DE SIWOLOBOFF
Tubo thiele.

MUESTRAS:
Metanol
Acetato de etilo CH3-COO-CH2-CH3
Tolueno C6H5CH3)

- El metanol se llevo a un mechero hasta el punto de

ebullicin, el cual fue medido con un termmetro.
Dentro del tubo thiele ya existe la glicerina

N MUESTRA Vp Vt Ea Er %E
1 metanol 58 64.7 6.7 0.10 10%
2 Acetato de 46 77.11 31.11 0.40 40%
etilo
3 tolueno 90 110.63 20.63 0.19 19%

ENSAYO 3: DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE LQUIDOS.

MTODO: utilizacin de materiales como el densmetro.

MUESTRAS: petrleo, gasolina y alcohol medicinal
- Se utiliz un densmetro con una escala de 0,82-0.88.
. Las muestras se depositaron en una probeta y fue medida su densidad.
 Mtodo densmetro

N MUESTRA Vp Vt Ea Er %E
1 gasolina 0.730 0.68 0.05 0.07 7%
2 petrleo 0.868 0.8 0.068 0.085 8.5%
3 Alcohol 91 96 5 0.05 5%
medicinal

ENSAYO 4: DETERMINACIN LA VISCOSIDAD DE LQUIDOS.

MTODO: viscosmetro de Ostwald.

MUESTRAS: etanol.
Referencia: agua.
- Se coloca la muestra en el tubo, y luego se le succiona con una bombilla
hasta un cierto punto y se le deja caer, se mide con un cronometro la cada.
()
() =
(. )

Mtodo viscosmetro de Ostwald

 V) CALCULOS
Ensayo 1: determinacin del punto de fusin (pf).
Obtencin de.
Ea= /VT-VP/ Er = Ea / VT %E = Er x 100%

. cido salicilico

VP = 160C
VT = 158C

Clculos:
a) Ea =/ 158C 160C/ b) Er = 2/ 158C
Ea = 2 Er= 0.01

c) %E = 0.01 x 100%
%E = 1%

. cido ctrico

VP = 190C
VT = 153C

Clculos:
a) Ea = /153C 190C/ b) Er = 37/ 153C
Ea = 37 Er=0.24

c) %E = 0.24 x 100%
= 24%
. Urea

VP = 135C
VT = 133C

Clculos:
a) Ea = /133C 135C/ b) Er = 2 / 133 C
Ea = 2 Er = 0.01

c) %E = 0,01 x 100%
%E = 1%
Ensayo 2: determinacin el punto de ebullicin

. Metanol

VP = 58C
VT = 64.7C

Clculos:
a) Ea =/ 64.7C 58C/ b) Er = 6.7 / 64.7C
Ea = 6.7 Er = 0,10
c) %E = 0,10 x 100%
%E = 10%

.tolueno

VP = 90C
VT = 110.63C

Clculos:
a) Ea = /110.63C 90/ b) Er = 20.63/110.63
=0.19
=20.63
c) %E = 0,19 x 100%
%E = 19%
Acetato de etilo
VP = 46C
VT = 77.11C

Clculos:
a) Ea =/ 77.11C 46C/ b) Er = 31 .11/ 77.11C
Ea = 31.11 Er = 0.40

c) %E = 0,40 x 100%
%E = 40%

Ensayo 3: determinacin de la densidad de lquidos.

. Gasolina

VP = 0.730
VT = 0.68

Clculos:
a) Ea = / 0.68 -0.730/ b) Er = 0.05/ 0,68
Ea = 0.05 Er = 0.07

c) %E = 0,07 x 100%
%E = 7%
. Petrleo
VP = 0.868
VT = 0.8
Clculos:
a) Ea = /0.8 -0.868/ b) Er = 0,068 / 0,8
Ea = 0,068 Er = 0,085

c) %E = 0.085x 100%
%E = 8.5 %
Alcohol medicinal
VP = 91
VT = 96

a) Ea = / 96-91/
Ea = 5

b) Er = 5/ 96
Er = 0,05 c) %E = 0,05x 100%
%E = 5 %

Ensayo 4: determinacin la viscosidad de lquidos.

. Etanol
Se obtubo:
T1 = 30.6s

. Agua
Se obtubo:
T1 =12.7s
Clculos:

()
() = (.)

Si la densidad de etanol: 0,7905 a 20C

Densidad de agua: 0,998 a 20C

Hallando: v = f *t

, .
=
, .

.
=
.

= , .
 VI) CONCLUSIONES

- En los ensayos que realizamos se determin que la urea tiene un punto de

fusin menor que el cido saliclico y del cido ctrico

- En el ensayo 3, el punto de ebullicin del metanol es muy rpida debido a

que es una sustancia voltil.

- Se aprendi el manejo adecuado de los materiales y/o equipos para la

determinacin del punto de fusin y ebullicin.

- Tambin se puede decir que el punto de ebullicin est influenciado por los
factores fisicoqumicos, si la presin aumenta o disminuye, se va a ver
afectado el punto de ebullicin.

VII) RECOMENDACIN

Se recomienda trabajar con cuidado con la plancha de kofler, as se puede

evitar posibles quemaduras.
Observar con mucha atencin el termmetro en la determinacin del punto
de fusin y ebullicin.
 VIII) CUESTIONARIO

1. Averige el punto de fusin de: sacarosa, acido oxlico, acido

benzoico, tiourea, difenilo.

Sacarosa.-La sacarosa se usa en los alimentos por su poder endulzante. Al llegar

al estmago sufre una hidrlisis cida y una parte se desdobla en sus
componentes glucosa y fructosa. El resto de sacarosa pasa al intestino delgado,
donde la enzima sacarasa la convierte en glucosa y fructosa. La sacarosa o
azcar comn es un disacrido formado por alfa-glucopiranosa y beta-
fructofuranosa.

Su nombre qumico es:Alfa D - Glucopiranosil - (12) - beta-D-

Fructofuransido.[2]

Su frmula qumica es:(C12H22O11)

Punto de fusin =459 K (186 C)

cido oxlico.- El cido oxlico es un cido carboxlico de frmula H2C2O4. Este

cido bicarboxlico es mejor descrito mediante la frmula HOOCCOOH. Su
nombre deriva del gnero de plantas Oxalis, por su presencia natural en ellas,
hecho descubierto por Wiegleb en 1776.

Punto de fusin = 374,65 K (102 C) Punto de ebullicin =638,15 K

(365 C)

cido benzoico.- El cido benzoico es un cido carboxlico aromtico que tiene

un grupo carboxilo unido a un anillo fenlico.

Punto de fusin = 395 K (122 C) Punto de ebullicin =522 K

(249 C)
TIOUREA
Tiocarbamida
2-Tiourea
CH4N2S/(NH2)2CS Se descompone por debajo del punto de
ebullicin
Punto de fusin: 176-178C
Solubilidad en agua: escasa

Bifenilo .-El bifenilo (difenilo, fenilbenceno o 1,1'-bifenilo) es un compuesto

orgnico slido que se forma de manera incolora a cristales amarillos. Posee un
aroma muy agradable. El bifenilo es un hidrocarburo aromtico con una frmula
molecular C12H10. Es conocido por ser un producto inicial en la produccin de
bifenilos policlorados (PCB), que fue usado ampliamente como fluido dielctrico y
agente de transferencia de calor. Tambin es un intermediario para la produccin
como anfitrin de otros compuestos orgnicos como emulsificantes, iluminadores
pticos, productos insecticidas y plsticos.

Punto de fusin = 154,21 g/mol Punto de ebullicin =529 K

(256 C)

2. Averige el punto de ebullicin de: etanol, acetona, benceno,

isopropanol, cido actico

Punto de ebullicin del alcohol?

Soluciones para alcohol/etanol Bioetanol, Biodiesel, Biogas

punto de ebullicin de etanol puro: 78.1 C.

Etanol es el alcohol que se encuentra en cerveza, vino, y licores.

El etanol, uno de los derivados de la caa de azcar ms conocidos, se encuentra

hoy en pleno auge en Cuba, pues adems de su uso para elaborar bebidas, se
investigan sus cualidades como combustible alternativo.

Principales caractersticas
El alcohol etlico o etanol es un alcohol que se presenta como un lquido incoloro e
inflamable con un punto de ebullicin de 78 C. Al mezclarse con agua en
cualquier proporcin, da una mezcla azeotrpica. Es un lquido transparente e
incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable caracterstico.Es conocido
sencillamente con el nombre de alcohol.
Su frmula qumica es H3C-CH2-OH, principal producto de las bebidas alcohlicas.

Normalmente el etanol se concentra por destilacin de disoluciones diluidas. El de

uso comercial contiene un 95% en volumen de etanol y un 5% de agua. Ciertos
agentes deshidratantes extraen el agua residual y producen etanol absoluto. El
etanol tiene un punto de fusin de -114,1C, un punto de ebullicin de 78,5C y
una densidad relativa de 0,789 a 20C.

Propiedades fsicas

Estado de agregacin Lquido

Densidad 810 kg/m3; (0,810 g/cm3)
Punto de fusin 158,9 K (-114,1 C)
Punto de ebullicin 351,6 K (78,6 C)

Acetona.- La acetona o propanona es un compuesto qumico de frmula qumica

CH3(CO)CH3 del grupo de las cetonas que se encuentra naturalmente en el medio
ambiente. A temperatura ambiente se presenta como un lquido incoloro de olor
caracterstico. Se evapora fcilmente, es inflamable y es soluble en agua. La
acetona sintetizada se usa en la fabricacin de plsticos, fibras, medicamentos y
otros productos qumicos, as como disolvente de otras sustancias qumicas.

Solubilidad

Este compuesto es miscible en agua.

Punto de fusin = 178,2 K (-95 C) Punto de ebullicin = 329,4 K

(56 C)

Benceno.- El benceno es un hidrocarburo aromtico de frmula molecular C6H6,

(originariamente a l y sus derivados se le denominaban compuestos aromticos
debido al olor car El benceno es un lquido incoloro y muy inflamable de aroma
dulce (que debe manejarse con sumo cuidado debido a su carcter cancergeno),
con un punto de fusin relativamente alto.acterstico que poseen).

Punto de fusin = 278,6 K (5 C) Punto de ebullicin =353,2 K (80 C)

Alcohol isoproplico.- Alcohol isoproplico, tambin llamado 2-propanol, propan-

2-ol, es un alcohol incoloro, inflamable, con un olor intenso y muy miscible con el
agua. Su frmula qumica semidesarrollada es H3C-HCOH-CH3 y es el ejemplo
ms sencillo de alcohol secundario, donde el carbono del grupo alcohol est unido
a otros dos carbonos. Es un ismero del propanol.
Punto de fusin = 185 K (-88 C) Punto de ebullicin = 355 K (82 C)

cido actico.- El cido actico, cido metilencarboxlico o cido etanoico, se

puede encontrar en forma de ion acetato. ste es un cido que se encuentra en el
vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su frmula es
CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemticamente
cido etanoico.

Punto de fusin = 290 K (17 C) Punto de ebullicion = 391,2 K (118 C)

1) Elabore una tabla de correlacin entre el punto de ebullicin( c) y la

presin atmosfrica (mmHg) para el agua y para el etanol

2) Que son los termmetros, y que son los densmetros? como

funciona estos? Que tipos de cada uno de ellos se conocen

Qu es un termmetro? El termmetro es un instrumento que se usa para

medir la temperatura. Su presentacin ms comn es de vidrio, el cual contiene un
tubo interior con mercurio, que se expande o dilata debido a los cambios de
temperatura. Para determinar la temperatura, el termmetro cuenta con una
escala debidamente graduada que la relacin con el volumen que ocupa el
mercurio en el tubo. Las presentaciones ms modernas son de tipo digital, aunque
el mecanismo interno suele ser el mismo

Cmo funciona un termmetro?- Fcil dentro del termmetro hay mercurio un

lquido que es muy resistible a los cambios de temperatura, cuando hace calor el
lquido se dilata (se expande), y cuando hace frio se contrae, y por eso va
marcando dependiendo de cmo vaya siendo su escala, ya sea en Celsius, farenh
o kelvin.

El termmetro funciona por los principios de dilatacin volumtrica.

Tipos de termmetro y formas de uso

Termmetro axilar de mercurio: Termmetro de cristal, con cuerpo tubular, de
seccin triangular, a bulbo, con mercurio como material indicador. Fondo de
escala de color amarillo para una ms fcil lectura, tiene un rango de 35 a 42 C.
Los hay axilar (punta larga de mercurio) y rectal (punta corta de mercurio). Toma
el termmetro del extremo contrario a la punta de mercurio, sacdelo bruscamente
hasta que la columna de mercurio este por debajo de los 35C. Colcalo en la
boca, axila o recto. Espera de 3 a 5 minutos y retira cuidadosamente, la lectura de
la temperatura la podrs obtener visualizando la columna de mercurio contra el
fondo amarillo de la escala. Siempre debe desinfectarse antes y despus de su
uso.
Termmetro digital: termmetro electrnico digital, que trabaja con una pila
alcalina, tiene pantalla de lectura. Puede ser utilizado para tomar temperatura oral,
axilar o rectal, en un tiempo de 60 segundos.
Termmetro de odo: Termmetro digital electrnico, que trabaja con una pila de
litio, tiene pantalla de lectura. Mide la temperatura mediante la deteccin en el
conducto auditivo de los rayos infrarrojos que emite. Se coloca la punta del
termmetro en el odo, se pulsa el botn y en un segundo se obtendr la
temperatura corporal.
Termmetro de frente: Termmetro digital electrnico, que trabaja con una pila
de litio, tiene pantalla de lectura. Mide la temperatura colocndolo en la frente con
un tiempo de lectura de 5 segundos.

Densmetro.-Un densmetro, es un instrumento de medicin que sirve para

determinar la densidad relativa de los lquidos sin necesidad de calcular antes su
masa y volumen. Normalmente, est hecho de vidrio y consiste en un cilindro
hueco con un bulbo pesado en su extremo para que pueda flotar en posicin
vertical. El trmino utilizado en ingls es hydrometer; sin embargo, en espaol,
un hidrmetro es un instrumento muy diferente que sirve para medir el caudal, la
velocidad o la presin de un lquido en movimiento.

Otra posibilidad para determinar las densidades de lquidos y gases es utilizar un

instrumento digital basado en el principio del tubo en U oscilante. Cuya frecuencia
de resonancia est determinada por los materiales contenidos, como la masa del
diapasn es determinante para la altura del sonido

Tipos de densmetro.-Un densmetro automtico que utiliza el mtodo del tubo

en U oscilante. La forma ms conocida de densmetro es la que se usa para medir
la densidad de la leche, llamado lactmetro, que sirve para conocer la calidad de
la leche. La densidad especfica de la leche de vaca vara entre 1,027 y 1,035.
Como la leche contiene otras sustancias, aparte de agua (87%), tambin se puede
saber la densidad de albmina, azcar, sal, y otras sustancias ms ligeras que el
agua.

Para comprobar el estado de carga de una batera elctrica se utiliza una variedad
de densmetro que est constituido por una probeta de cristal, con una
prolongacin abierta, para introducir por ella el lquido a medir, el cual se absorbe
por el vaco que crea una pera de goma situada en la parte superior de la probeta.
En el interior de la misma va situada una ampolla de vidrio, cerrada y llena de aire,
equilibrada con un peso a base de perdigones de plomo. La ampolla va graduada
en unidades densimtricas, de 1 a 1,30.

Lactmetro - Para medir la densidad y calidad de la leche.

Sacarmetro - Para medir la cantidad de azcar de una melaza.
 Salmetro - Para medir la densidad de las sales.
Aremetro Baum - Para medir concentraciones de disoluciones.

Cmo funciona un aremetro o densmetro?

El densmetro se introduce gradualmente en el lquido para que flote libremente y

verticalmente. A continuacin se observa en la escala el punto en el que la
superficie del lquido toca el cilindro del densmetro. Los densmetros
generalmente contienen una escala de papel dentro de ellos para que se pueda
leer directamente la densidad especfica.

En lquidos ligeros, como queroseno, gasolina, y alcohol, el densmetro se debe

hundir ms para disponer el peso del lquido que en lquidos densos como agua
salada, leche, y cidos. De hecho, es usual tener dos instrumentos distintos: uno
para los lquidos en general y otro para los lquidos poco densos, teniendo como
diferencia la posicin de las marcas medidas.

El densmetro se utiliza tambin en la enologa para saber en qu momento de

maceracin se encuentra el vino. En el caso del alcohol el que se utiliza para
medir, es el alcoholimetro de Gay Lussac, con este se determina los grados Gay
Lussac para determinar estos grados.
 3. BIBLIOGRAFA

Brewster y otros. curso de qumica orgnica experimental. Editorial

alhambra.

Celsi lacobucci. Qumica elemental moderna orgnica . Editorial

kapelusz. Argentina.

Devore-muoz mena. qumica orgnica. Publicaciones cultural S. A.

Mxico

Gibaja oviego.gua para el anlisis de los compuestos del carbono.edit.

UNMSM. Per

Jorge Vidal. curso de qumica orgnica, y nociones de qumica

biolgica.20 edicin. editorial Stella Viamonte, 1984. Buenos Aires.
Argentina.

http://www.zonaestudiantil.com.