PRACTICA # 1

Determinacin de Impurezas, granos quebrados, densidad y clasificacin

por color, homogeneidad y determinacin por daos para el maz (opcin
utilizar otros granos).

Impurezas y granos quebrados

Fundamento

Consiste en la separacin y cuantificacin de los granos quebrados (granos que

carecen de alguna de sus partes) y de las impurezas (cualquier cuerpo o material
extrao distinto al grano de maz, incluyendo olotes u otras partes de la planta.

Instrumentos

Balanza granataria con sensibilidad de 0,1 g,

Balanza analtica con sensibilidad de 0,01 g,
Charola de fondo,

Insumos

Maz 2000 g.

Procedimiento

Impurezas

Separar manualmente todo aquel material extrao que contenga los granos de
maz y que sea diferente del grano, integrando esta porcin en la charola de
fondo. Revisar en la charola de fondo la presencia de insectos y excretas,
separarlos, cuantificarlos y reportarlos. Pesar el contenido de la charola de fondo
y determinar el porcentaje de impurezas.

Granos quebrados

Separar manualmente los granos quebrados y determinar su porcentaje

deacuerdo a ;las frmulas siguientes
Resultados de la prueba (Frmulas)

masa de las impurezas ( g )

% impurezas = --------------------------------------------------- x 100

1 000 g

masa de granos quebrados ( g )

% granos quebrados = ------------------------------------------- x 100

1 000 g

Densidad

Fundamento

Consiste en determinar la masa del grano por unidad de volumen.

Material

Probeta 250 ml

Embudo

Instrumentos

Balanza de masa especfica (peso especfico) o densidad.

Procedimiento

Pesar 110 g del grano y colocar en el enbudo para luego soltarlo a la probeta
despacio, repetir la operacin dos veces y determinar la lectura utilizando la tabla
de determinacin de Kg/hl peso helectroltico.

La masa del grano que se obtiene se reporta en kg/hl.

Clasificacin del maz por color, homogeneidad de tamao y

determinacin de daos

Fundamento

Consiste en determinar la clasificacin del maz por su color y homogeneidad

en tamao as como separar, determinar y cuantificar los daos, defectos y
cualquier otro elemento que afecte la calidad del grano.

Materiales

Pinzas de diseccin,

Navaja o cuhilla

Lupa.

Instrumentos

Balanza analtica con sensibilidad de 0,01 g.

Procedimiento

De la submuestra de 1 000 g que se utiliz para la deteccin de impurezas y

granos quebrados, determinar la masa de 100 g de grano limpio (libre de
impurezas) y se procede, en forma manual, a la separacin de los colores que
contenga el maz.

Se reintegra la muestra de la cual se valor el color del grano, se determina la

masa de 100 g de grano limpio (libre de impurezas) y se procede en forma
manual a separar los granos de maz de tamao diferente en un 10%,
determinando el porcentaje de granos de tamao homogneo.

Cada porcin del grano se vuelve a integrar a la muestra, se determina la masa

de 100 g de grano limpio (libre de impurezas) y se procede en forma manual a
separar cada uno de los daos, tales como: daos por insectos, calor, hongos,
u otros.

Calcular la masa de cada uno de los daos identificados por separado con la
balanza analtica.

Resultados de la prueba

masa de los granos con igual color en g

% color = -----------------------------------------------------------------x 100

100 g

masa de los granos con igual tamao en g

% homogeneidad de tamao = ----------------------------------------------------------------

-------x 100

100 g

masa de los granos con dao en g

% daos = ----------------------------------------------------------------x 100

100 g