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DURACIN
Este modulo tiene una duracin de 24 clases terico prcticas de 1 1/2 horas cada una (36
horas total). Divididas en clases Tericas, taller de Mixologa y prctica. Extranjeros y alumnos de
regiones pueden consultar por sistema intensivo.
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BARTENDER PROFESIONAL
OBJETIVOS PROGRAMA PRCTICO DE COCKTAILS
Preparar al alumno para Aprenders a preparar los Cocktails ms
desenvolverse profesionalmente en cualquier importantes del mundo e ideas nuevas de
emprendimiento gastronmico del mercado mezclabilidad basadas en nuevas tcnicas y
laboral, bares, pubs, restaurantes, hoteles, tendencias de la Mixologa de Fusin. Martinis,
cruceros, etc. Insertndolo a trabajar con cocktails americanos e internacionales, cocktails
caractersticas bien marcadas de exactitud de autor, etc.
velocidad, show, profesionalismo y dedicacin
en la materia, tanto en el mercado nacional
como internacional.
PROGRAMA TERICO
ARMADO DE BAR
Primeros conceptos del Bartending / sectores del bar moderno / medidas estipuladas / mtodos de
elaboracin de Cocktails / cristalera a utilizar.
HERRAMIENTAS E EQUIPAMIENTO
Opciones de mercado / usos y aplicaciones / costos / compras / manejo de proveedores / check list
operativo / herramientas de ltima generacin.
CAFETERA Y ESPECIALES
Clases terica y prctica de Cafetera/ el negocio del caf/ maquinas automticas y manuales /
orgenes del caf / costos / cafs tradicionales / Mixes / preparacin de jugos y pulpas /
decoraciones / coctelera sin alcohol.
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BARTENDER PROFESIONAL
COSTOS y ventas
Costos generales del bar / cuidando nuestro negocio / conceptos de costeo / sistema americano de
onzas / Ficha de trago. Teoras de ventas / conceptos principales / venta / aplicacin de venta
sugerida / conocimiento del producto a vender / happy hours y otra promociones.
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