UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INTRODUCCION INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERIA I CICLO SEMESTRE 2017 - 1

EAP INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Dr. Ing. Csar Moreno Rojo

Ao del Buen Servicio al

Ciudadano
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
SANTA

Escuela Acadmica Profesional de Ingeniera Agroindustrial

INTRODUCCIN A LA
INGENIERA
INTEGRANTES:
Aguilar Molina Lucia
Arroyo Cndor Jess
Barrionuevo Flores Caroline
Lavado Yupanqui Nadir
Marcelo Vsquez Anderson
Yaipn Flores Juan

TEMA:
Cadena Productiva de las Menestras

CICLO:
I

DOCENTE:
 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INTRODUCCION INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
FACULTAD DE INGENIERIA I CICLO SEMESTRE 2017 - 1
EAP INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Dr. Ing. Csar Moreno Rojo

Cesar Moreno Rojo

Nuevo Chimbote - Per 2017

Cadena Productiva de las

ACOPIO PROCESAMIEN COMERCIALIZACI CONSUMO
PRODUCCIN TO ON

EXPORTADOR
A
G PEQUEO SELECCI
Gran MAYORIS
R ACOPIADO N
o TA
I seco CONSUMID
MINORIS
C OR LOCAL
TA
U HABILITADO SELECCI
L RES N
SUPERMECA
T MAYORISTAS INDUSTR
O
R PLANTA COMSUMID
Gran TRANSPORTI EXPORTAD OR EXTENO
E STA PROCESAD OR
o
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S
INSUMOS
Y
SERVICIOS CONGELAD
OS
CONSERVAS
HARINAS
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INTERPRETACIN DE LA CADENA
PRODUCTIVA:
1. PRODUCTORES:
La produccin agrcola ser parte de quienes cosechan la menestra para iniciar
el procesamiento hasta el manejo y almacenamiento de la cosecha:

Grano seco.- Produccin destinada

al consumo interno y para los
mercados de exportacin, Fcil
transporte y almacenamiento.

Grano en verde.- Produccin

destinada al mercado interno y para
los mercados de exportacin en
fresco, conserva y refrigerado.

PROOVEDORES:

BOLSAS PERUANA S.A.C; empresa encargada de la produccin y

comercializacin de bolsas de polietileno que usaremos para embazar la
menestra por cantidades de kilogramo o kilogramo, el producto se
compra directamente.
GFABRICANTES; Se encarga de proveer la indumentaria adecuada
para los trabajadores de nuestra empresa.
EZAD CONSULTORES; Empresa ligada a todos los trabajadores para
cursos de seguridad industrial asi logren estar capacitados ante
cualquier imprevisto.
MAQUINDU: encargada principalmente de proveer la maquinaria
adecuada para el procesamiento incluyendo su mantenimiento.
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2. ACOPIO

Este eslabn se caracteriza por la adquisicin de la produccin para

comercializar las menestras producidas en el Per, Nos encargamos del
embazado de las menestras para que sea transportado a los centros de acopio
con colaboracin de nuestros proveedores.

2.1 Pequeo Acopiador

Compramos el producto directamente de la chacra para generar mayores

ingresos sin intermediarios.

2.2 Mayorista Transportista

Un equipo de transporte moviliza las menestras en sacos de la chacra a

nuestros centros de produccin

3 PROCESAMIENTO.

Seleccin
Artesanal.- Los
agricultores realizan
un primer proceso a
mano, teniendo en
cuenta los granos
defectuosos y
materia extraa.

Seleccin Planta Procesador.-

Industrial.- se Un pequeo
limpian empleando porcentaje de las
mquinas menestras producidas
seleccionadoras o en el pas son
manuales . industrializadas
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4. COMERCIALIZACIN.

Desde que es producida la menestra en el campo hasta llegar al consumidor

son muchos los canales de comercializacin en estas se realizan todas las
formas de acopio, el nmero de intermediarios se incrementan segn sea el
tamao de la unidad productiva y cuanto ms alejada este el centro de
consumo.

5. CONSUMO

5.2 Consumidor
5.1 Local.-. La
Externo.- En
poblacin de las
Amrica Central el
diversas zonas del
ndice de consumo
pas tienen
per cpita es de 15
marcadas
kgs/ao en EE.UU,
preferencias para
Italia, Ecuador,
consumir diversas
Espaa, Canada y
menestras
Belgica

CONSUM
O