Nutricion Ortomolecular1

NUTRICIN ORTOMOLECULAR .......................................................................................................
4
LA NECESIDAD DE LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES........................................................6
LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA.................8
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA A...........................................................................................11
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B1 ........................................................................................13
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B9 O EL CIDO FLICO .................................................23
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B12 ......................................................................................25
LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS B13 y B15 ......................................................................28
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B17 ......................................................................................30
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA C ..........................................................................................31
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA D .........................................................................................34
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA E ..........................................................................................36
LA IMPORTANCIA DEL AZUFRE .....................................................................................................46
LA IMPORTANCIA DEL CALCIO ......................................................................................................47
LA IMPORTANCIA DEL CLORO .......................................................................................................50
LA IMPORTANCIA DEL COBALTO ..................................................................................................52
LA IMPORTANCIA DEL COBRE .......................................................................................................53
LA IMPORTANCIA DEL CROMO ......................................................................................................55
LA IMPORTANCIA DEL FSFORO ...................................................................................................57
LA IMPORTANCIA DEL GERMANIO ...............................................................................................59
LA IMPORTANCIA DEL HIERRO ......................................................................................................61
LA IMPORTANCIA DEL MAGNESIO ................................................................................................63
LA IMPORTANCIA DEL MOLIBDENO .............................................................................................65
LA IMPORTANCIA DEL NQUEL ......................................................................................................66
LA IMPORTANCIA DEL POTASIO ....................................................................................................67
LA IMPORTANCIA DEL SELENIO ....................................................................................................69
LA IMPORTANCIA DEL SILICIO .......................................................................................................71
LA IMPORTANCIA DEL SODIO .........................................................................................................72
LA IMPORTANCIA DEL VANADIO ...................................................................................................74
LA IMPORTANCIA DEL YODO .........................................................................................................75
LA IMPORTANCIA DEL ZINC ...........................................................................................................77
CMO TRATAR... LA GOTA ...............................................................................................................79
CMO TRATAR... EL EXCESO DE COLESTEROL .........................................................................82
CMO TRATAR... EL CATARRO Y LA GRIPE .................................................................................86
QU HACER EN CASO DE FATIGA O AGOTAMIENTO ...............................................................89
PREVINIENDO LA OSTEOPOROSIS ...............................................................................................92
LA RETENCIN DE LQUIDOS .........................................................................................................95
CMO TRATAR LAS ALTERACIONES DE LA CIRCULACIN SANGUNEA ...........................97
LAS MICOSIS O INFECCIONES POR HONGOS ...........................................................................101
CMO AFRONTAR LA MENOPAUSIA ...........................................................................................106
CMO TRATAR LAS MALAS DIGESTIONES Y LA ACIDEZ DE ESTMAGO ........................109
LAS ENFERMEDADES ARTICULARES ........................................................................................112
EL MEJOR CUIDADO DE LA PIEL .................................................................................................116
CUIDANDO EL PELO Y LAS UAS ...............................................................................................119
LAS ALTERACIONES DEL SUEO ...............................................................................................122
CMO DESINTOXICAR EL HGADO ............................................................................................126
LA PRDIDA DE MEMORIA Y LA FALTA DE CONCENTRACIN ............................................132
LA ASTENIA PRIMAVERAL ...........................................................................................................135
LA ENORME IMPORTANCIA DEL SELENIO ................................................................................141
AMINOCIDOS ESENCIALES ........................................................................................................144
AMINOCIDOS ESENCIALES (II) .................................................................................................148
LA TRASCENDENCIA DE LAS ENZIMAS EN LA SALUD .........................................................152
CMO TRATAR LOS PROBLEMAS DE PRSTATA .....................................................................155
CMO TRATAR LA COLITIS ULCEROSA ....................................................................................159
LA IMPORTANCIA DE LAS COENZIMAS ....................................................................................162
EL PNCREAS Y SUS PATOLOGAS MS FRECUENTES .........................................................166
POSIBILIDADES ORTOMOLECULARES PARA PROTEGERNOS DEL SOL INTENSO DEL
VERANO .............................................................................................................................................169
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA DIABETES ....................................................173
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA HEPATITIS ....................................................175
CMO TRATAR LA DEPRESIN ....................................................................................................182
CMO TRATAR LAS ALTERACIONES DEL SISTEMA URINARIO ..........................................190
TRATAMIENTO DEL ACN CON NUTRICIN ORTOMOLECULAR ........................................207
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTRS .........................................................215
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA OBESIDAD ....................................................218
CMO TRATAR EL ALZHEIMER ORTOMOLECULARMENTE ................................................222
TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DE LA ESCLEROSIS MLTIPLE.....................................229
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ANSIEDAD ...................................................233
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LOS TRASTORNOS DE LA TIROIDES ......246
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LAS PATOLOGAS PSIQUITRICAS .............................251
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LA INFERTILIDAD MASCULINA Y FEMENINA..........255
QU HACER CUANDO EL ORGANISMO EMPIEZA A DETERIORARSE ................................259
LA HIPERPERMEABILIDAD INTESTINAL PUEDE PROVOCAR O AGRAVAR NUMEROSAS
PATOLOGAS ....................................................................................................................................284
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES ..............288
LA INCONTESTABLE UTILIDAD TERAPUTICA DE LA VITAMINA C ..................................334
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE EL SNDROME PREMENSTRUAL .............339
FUNDAMENTOS Y UTILIZACIN DE LA NUTRICIN ORTOMOLECULAR .........................343
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS DOLENCIAS OCULARES ........................346
TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DEL VIRUS DEL HERPES Y SUS DIFERENTES
MANIFESTACIONES ........................................................................................................................351
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE UNA INTOXICACIN POR METALES
PESADOS ...........................................................................................................................................356
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ALERGIAS RESPIRATORIAS ..................360
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS ...................365
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DEL SIDA .................................................................................370
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE EL DOLOR ....................................................378
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LA FIBROMIALGIA .....................................383
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIN
SEXUAL .............................................................................................................................................387
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LOS PROBLEMAS RESPIRATORIOS .............393
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA CELULITIS Y LA FLACIDEZ .....................398
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ARTERIOSCLEROSIS ..................................402
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL TRASTORNO POR DFICIT DE
ATENCIN CON HIPERACTIVIDAD (TDAH) ..............................................................................408
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS BURSITIS Y TENDINITIS ........................413
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS LCERAS GASTRODUODENALES ......419
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ENFERMEDADES DESMIELINIZANTES
...............................................................................................................................................................425
CMO ALCALINIZAR ORTOMOLECULARMENTE EL ORGANISMO ....................................432
CMO PREVENIR Y TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA GRIPE A ................................438
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA TUBERCULOSIS ..........................................444
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA DISTENSIN O HINCHAZN ABDOMINAL
...............................................................................................................................................................450
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ENFERMEDAD CELACA ..........................455
NUTRICIN ORTOMOLECULAR
Fue el doctor Linus Pauling, catedrtico de Qumica en la Universidad de Stanford

(EE.UU.) y dos veces Premio Nobel, quien acuara el concepto de Nutricin
Ortomolecular: "La terapia ortomolecular -explicara- consiste en proporcionar a
cada persona la concentracin ptima de las sustancias que estn presentes en
nuestro organismo con el fin de corregir alteraciones y mantener una buena
salud."
Las sustancias a las que se refera Pauling son, obviamente, las llamadas
vitaminas, minerales, oligoelementos, aminocidos, enzimas, cidos grasos,
fitohormonas, etc. Y todas ellas las ingerimos -o debiramos hacerlo- con la
alimentacin.
EL EQUILIBRIO EN LA DIETA
Es conocido que los pueblos del Mediterrneo tienen una calidad y esperanza de
vida superior a otros, algo que los expertos atribuyen a su alimentacin, pobre en
grasas animales y rica en frutas, verduras, legumbres y aceite de oliva.
Alimentacin que proporciona equilibradamente los tres grandes grupos de
macronutrientes -glcidos, lpidos y protenas- a la vez que aporta los llamados
micronutrientes: vitaminas, minerales, aminocidos y cidos grasos.
Consecuentemente, toda persona que lleva una dieta equilibrada de estas
caractersticas piensa -por lgica- que sta les est proporcionando los nutrientes
necesarios para mantener una salud ptima. Y, sin embargo, tal creencia est
muy lejos de la realidad.
Porque lo cierto es que la proporcin actual de vitaminas y minerales en los
alimentos, comparada con la de principios de siglo, ha decrecido notablemente a
causa de la industrializacin y el empobrecimiento del suelo as como por los
nuevos hbitos -nada recomendables- de la "comida-basura". Y es que el
tratamiento que se le da a los alimentos en las explotaciones agrcolas -sobre
todo en cuanto a almacenaje, maduracin, cocinado, congelacin, etc.- hace que
se destruya en el proceso y manipulado gran parte de su contenido vitamnico y
mineral. Y eso sin incluir la frecuente e inadecuada manipulacin posterior del
alimento en nuestro hogar.
A estos problemas cabe aadir adems la proliferacin de sustancias nocivas
para la salud en nuestra civilizacin. Es el caso de:
El azcar blanco (autntico "ladrn" de energa, vitaminas del grupo B y

minerales como el calcio). Y, por ende, todos los productos azucarados: bollera,
pasteles, dulces, caramelos, helados, bebidas azucaradas, etc.
Los cereales refinados y las harinas blanqueadas. Tambin provocan la prdida

de vitaminas y minerales. La harina blanca, por ejemplo, no se puede metabolizar
sin las vitaminas y minerales que lo acompaan; de tal manera que, cuando la
ingerimos, nuestro organismo se ve obligado a abastecerse de otras fuentes.
Acta, pues, como un ladrn de nutrientes.
EL consumo excesivo de conservantes, aditivos, colorantes, aromatizantes, etc.

Adems de su toxicidad, sus componentes qumicos -en dosis altas- actan como
destructores de los micronutrientes. Es adems conocido que algunos
conservantes y aditivos pueden tener efectos cancergenos adems de provocar
dermatitis, asma, alergias, alteraciones digestivas, etc.
Las grasas saturadas y los aceites fritos. Nuestro organismo necesita un cierto
tipo de grasa que no podemos fabricar y debemos obtener de la dieta: son los
llamados cidos grasos esenciales. Otros tipos de grasa -como los aceites de
girasol, ssamo o lino-, cuando son sometidos a la accin del fuego se convierten
en elementos altamente txicos. Por eso se recomienda el aceite de oliva tanto
para cocinar como para consumir en crudo. En cuanto a los de semillas,
nicamente se deberan tomar en crudo.
UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA NUTRICIN

Es suma, debemos entender que el consumo equilibrado de nutrientes determina
el grado de salud con el que vivimos. Por tanto, nuestra alimentacin deber
contener suficientes grasas, hidratos de carbono y protenas as como vitaminas
y minerales. Sin embargo, los trabajos de investigacin llevados a cabo en
Francia, Estados Unidos o Canad -entre otros pases- demuestran las carencias
al respecto de la alimentacin. Carencias -y esto es lo importante- que es causa
de trastornos importantes como una baja respuesta inmunitaria, la inflamacin
de determinados rganos o las enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Lo que pretende la Nutricin Ortomolecular, pues, es paliar el problema que
causa la alimentacin actual -ya no depende slo de que hagamos una comida
equilibrada sino de que los alimentos estn adecuadamente procesados-
buscando proporcionar a las clulas del organismo las cantidades ptimas de
nutrientes en funcin de las necesidades individuales. Para lo que, cuando es
necesario, se ocupa de suministrar los oligoelementos necesarios -y no slo como
prevencin- para resolver los dficits del organismo.
Porque, sabe usted cuntos son esos micronutrientes tan necesarios? Cules
sus propiedades? Qu patologas ocasiona su falta? Y su exceso? En qu
alimentos se encuentra? Con qu otros microelemetos deben tomarse de forma
conjunta para que se metabolicen adecuadamente?
En fin, son muchas las preguntas. Procuraremos irlas respondiendo mes a mes.
LA NECESIDAD DE LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
El estilo de vida, el medio ambiente y la herencia son factores que intervienen

decisivamente en nuestra salud. Pero si es evidente que no podemos cambiar
nuestras caractersticas genticas no lo es menos que podemos mejorar nuestra
salud si elegimos hbitos adecuados como la alimentacin que, contrariamente a
lo que se crea en el pasado, guarda relacin directa con las enfermedades y los
procesos de envejecimiento y degenerativos. Si nuestra nutricin es la adecuada,
seremos capaces de soportar estados que de otro modo se convertiran en
situaciones de riesgo para la salud.
Como ya se ha comentado en artculos precedentes, nuestra alimentacin se ha
visto modificada por muy distintas causas pero s podemos afirmar, avalados por
estudios recientes llevados a cabo en Francia y Holanda, que ni siquiera una
alimentacin equilibrada y variada suele proporcionar, en las condiciones
actuales, los aportes necesarios de vitaminas y minerales.
Una forma segura, pues, de ingerir las cantidades adecuadas de los nutrientes
que nuestro organismo necesita diariamente es incorporar a nuestra
alimentacin suplementos nutricionales que los contengan.
La dosis vendr ya determinada por las caractersticas bioqumicas, la actividad
del individuo y otros factores determinantes como son la edad, el sexo, la
actividad fsica, el estado emocional, la situacin fisiolgica (gestacin, lactancia,
etc.), el nivel de toxemia (cantidad ingerida de alcohol, caf, sustancias qumicas,
etc.), las caractersticas de digestin y absorcin, etc.
Ahra bien, se preguntar el lector: son mejores los alimentos sintticos o los
naturales? Y qu diferencias hay entre ellos?
DIFERENCIAS ENTRE LOS SUPLEMENTOS SINTTICOS Y NATURALES

Podemos hablar de tres tipos de suplementos:
Naturales. Aquellos cuyos elementos de origen mineral, vegetal o animal

mantienen su integridad nutricional y slo han sido sometidos a un proceso de
manufacturado.
De origen natural. Procesados o refinados, pero siguen obtenindose de las
mismas fuentes minerales, vegetales o animales.
Sintticos. Elaborados enteramente en laboratorio.
Pues bien, a pesar de que con las vitaminas y minerales sintticos podemos
obtener buenos resultados los efectos beneficiosos de las vitaminas naturales
sobrepasan sobradamente los de las sintticas.
Es til tambin conocer la procedencia de las materias que utilizan los
laboratorios para sus preparados as como las tcnicas y controles que aplican a
fin de ofrecer un producto de mxima calidad y efectividad.
Como hemos mencionado anteriormente, la dosis de nutrientes depender de la
situacin y caractersticas del sujeto. Adems, el profesional de la salud deber
determinar las cantidades que en cada momento se requieran. Es importante
mencionar tambin que los complejos nutricionales, si son empleados
adecuadamente, no producen ningn efecto adverso ni dependencia.
GUA PRCTICA DE COMPLEJOS VITAMNICOS

En situaciones carenciales, de actividad fsica y psquica, en la entrada de la
primavera y el otoo o cuando aparecen sntomas manifiestos de fatiga ser
adecuado tomar un complejo de vitaminas, minerales y aminocidos.
Y agradezco a la direccin de la revista que me permita citar nombres de
productos y empresas corriendo el riesgo de que alguien pueda pensar que hay
razones econmicas al hacerlo porque es la nica manera de ser
verdaderamente til a quien, adems de conocer aspectos tericos, quiere saber
qu productos puede encontrar en el mbito de la nutricion ortmolecular de
nuestro pas.
Bien, pues por su probada eficacia podemos recomendar la Frmula VM-2000 de
Solgar, complejo de alta potencia que contiene adems de vitaminas, minerales y
aminocidos una mezcla de plantas medicinales que potencian el sistema
inmunitario. Frmula VM-75 -tambin de Solgar- es un complejo an ms potente
que el anterior y que presta especial atencin a la oxidacin celular aportando un
buen nmero de nutrientes antioxidantes. Ultra Vite 75 -de Douglas Laboratories-
es un complejo de vitaminas, minerales y aminocidos y Source of Live -de
Nature'plus-, un complejo de vitaminas, minerales, bioflavonoides y enzimas con
una base vegetal y pigmentos de plantas.
No debemos olvidar mencionar un complejo especialmente diseado para
deportistas como Joggers de Solgar, suplemento multivitamnico y multimineral,
formulado para toda persona expuesta a un ejercicio fsico intenso.
En cuanto a los complementos para nios, podemos encontrar en el mercado una
variedad de suplementos diseados, incluso, para las distintas etapas de la
infancia y adolescencia. La firma Nature'plus tiene varios complementos
apropiados para cubrir las necesidades en funcin de la edad del nio como Baby
plex, multivitamnico en gotas para nios de 6 meses a 2 aos. Por su parte,
Solgar cuenta con Naturvite, frmula de multivitaminas y multiminerales con una
base natural de plantas y vegetales, de agradable sabor y preparado en polvo,
eficaz en los casos en los que resulta dificultoso ingerir un comprimido y
adecuado para nios. Douglas Laboratories y Solgar disponen igualmente de una
frmula especial para nios menores de 9 aos con tabletas masticables de sabor
enriquecido con zumo de naranja.
Tambin existen frmulas ideadas para las embarazadas y madres lactantes que
incluyen 24 vitaminas y minerales, como Nutrientes Prenatales de Solgar,
apropiadao para el periodo de gestacin y lactancia.
Para las necesidades de la Tercera Edad tenemos el Geri-vite 75 -de Douglas
laboratories-, que incluye, adems de vitaminas y minerales, enzimas para una
correcta absorcin y utilizacin de todos los nutrientes.
Solgar posee tambin una formula que, presentada en paks diarios, contiene las
vitaminas y minerales necesarios para un da. Cada sobre incluye 3 comprimidos
de multiminerales quelados, 1 comprimido de vitaminas del grupo B, 1
comprimido con vitamina C y bioflavonoides, 1 cpsula de vitamina E y otra de
vitamina A y D.
OTROS COMPUESTOS
Destaco los productos de los tres laboratorios mencionados porque los
recomiendo en mi consulta desde aos pero el lector ha de saber que existen
tambin Lamberts, Natures Plus, Nature Most, Cantasium, Future Biotics,
Davinci, Bonusan o Sundown, adems de otros fabricantes o distribuidores de
menor tamao.
Por otra parte, existen en el mercado otros complejos de vitaminas y minerales
conocidos que se venden en farmacias como Pharmaton Complex, Supradyn,
Micebrina, Multicentrum, Daya mineral, Hidropolivit mineral, Rochevit o Redoxon
Complex pero ninguno de ellos puede ser englobado en el mbito de la nutricin
ortomolecular. Lo explicaremos el mes que viene.
LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS
ETAPAS DE LA VIDA
Finalizado el curso sobre vitaminas y minerales damos comienzo este mes a una
serie de artculos en los que vamos a exponer de forma prctica cmo tratar
teraputicamente con Medicina Ortomolecular distintas alteraciones de la salud.
Y vamos a comenzar con una enfermedad ms extendida de lo que comnmente
se cree: la gota.
La necesidad de micronutrientes de nuestro organismo es constante a lo largo de
toda la vida. Sin embargo, la cantidad de cada uno de ellos vara en funcin de
mltiples factores, entre los que la edad -lactancia, infancia, adolescencia,
madurez y vejez- debe tenerse tan en cuenta como la posicin particular de cada
uno en funcin de las ms diversas situaciones. No se tienen las mismas
necesidades viviendo en el polo que en el Caribe, siendo deportista de elite que
una persona sedentaria, estando embarazada que cuando llega la menopausia.
No obstante, s podemos hacer unas consideraciones generales atendiendo a las
distintas etapas de la vida.
EMBARAZO, PARTO Y LACTANCIA

Durante el embarazo es necesario vigilar estrechamente las carencias que,
estadsticamente, son de todos conocidas. Las ms habituales son las de folatos
(vitamina B9) o de hierro aunque muy posiblemente tambin de otros nutrientes
difciles de determinar.
Estas carencias no dejan de ser un riesgo tanto para la madre como para el beb.
En el caso de la madre puede aparecer prdida de cabello, cambios en la piel,
fatiga y, en algunos casos, depresin. Y si esa situacin se mantiene durante todo
el embarazo puede traer como consecuencia un parto y una lactancia dificultosa.
Independientemente de las carencias, la Nutricin Ortomolecular puede ser de
gran ayuda en determinadas situaciones. Por ejemplo, cuando se tienen nuseas
durante los primeros tres meses de embarazo puede ayudar tomar un
suplemento de vitamina B6 (piridoxina); en cuanto a los calambres, pueden
mejorar con la ingesta de calcio y potasio.
Existen en el mercado complejos vitamnicos especialmente indicados como
suplemento en el embarazo y en la lactancia que, entre otros elementos,
contienen vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitaminas del grupo B y minerales
como hierro, calcio, magnesio, potasio, zinc, etc.
Pero, sobre todo, es de especial importancia el aporte de cido flico nada ms
saber que se est embarazada para evitar que el beb nazca con espina bfida
as como tomar alfalfa en extracto seco durante la lactancia. Ambas son
sustancias estimulantes de la produccin de leche.
En cualquier caso, un parto sin dificultades depende, ante todo, de la calidad
nutricional del embarazo e, incluso, de la etapa anterior al mismo.
EL BEB LACTANTE
Sin duda alguna, la mejor forma de alimentar a un beb es que mame la leche
materna porque en ese caso -siempre que su madre goce de buena salud- no
habr necesidad de darle suplemento alguno. No sucede lo mismo, empero, con
los nios alimentados con leches artificiales. Y es que la leche materna contiene
la totalidad de cidos grasos esenciales -indispensables para la formacin del
sistema nervioso y el cerebro-, elementos que no contienen todas las leches
artificiales.
Y es que la leche materna contiene la totalidad de cidos grasos esenciales
-indispensables para la formacin del sistema nervioso y el cerebro-, elementos
que no contienen todas las leches artificiales. Afirmacin que viene apoyada por
un estudio britnico publicado ya en 1992 en la prestigiosa revista The Lancet en
el que se comparaba el coeficiente intelectual de los bebs prematuros
alimentados con leche artificial y los alimentados con leche materna. A la edad
de ocho aos, stos ltimos presentaban unas diferencias de 8.3 puntos con
respecto a los primeros en su coeficiente intelectual.
PRIMERA INFANCIA Y ADOLESCENCIA

Durante esta etapa nos encontramos en muchos casos con un sistema
inmunitario deprimido donde son frecuentes los resfriados, las faringitis y otras
alteraciones como las alergias alimenticias.
Un mero examen de las uas, cabello, aspecto y color de la piel, lengua, dientes
as como algunas preguntas sobre sus hbitos nutricionales, dificultades en su
rendimiento fsico y psquico, sueo, evacuaciones, etc., nos indicarn ya -en
muchos casos- las carencias existentes.
Las ms habituales suelen ser de vitaminas del grupo B -en los casos donde
aparece fatiga, depresin y dificultades para conciliar el sueo- y hierro -si se
trata de jvenes irritables, fatigados y con una tez plida (suelen ser grandes
consumidores de azcares y leche)-. En el caso de las jvenes este problema se
agrava con la llegada de la primera menstruacin ya que las necesidades de este
mineral se ven aumentadas. Asimismo, probablemente deban tomar magnesio
en los casos de calambres, irritabilidad o nerviosismo. Por otra parte, como no
suelen tomar ensalada es habitual que tengan dficit de cidos grasos
esenciales, indispensables -ademas de para el desarrollo del cerebro y el sistema
nervioso, como explicamos antes- para el buen funcionamiento del sistema
endocrino y del equilibrio hormonal, tan importantes en esta etapa.
Si logrramos que los jvenes comprendieran la importancia de responsabilizarse
de su alimentacin, el paso por la adolescencia -ya de por s difcil en ocasiones-
sera mucho menos traumtico.
LA VEJEZ
La vejez no es una enfermedad. Por tanto, no debe creerse como algo "lgico"
que con la edad debe llegar el dolor y los achaques. El padecimiento de muchas
patologas no se justifica slo por tener una edad avanzada.
Es cierto que con la vejez aparecen prdidas progresivas o bruscas de funciones
importantes como la hormonal y que nos encontramos adems con una baja
respuesta inmunitaria y una disminucin de la produccin de jugos gstricos,
pancreticos y hepatobiliares con la consiguiente dificultad digestiva, reduccin
de las funciones intelectivas y sensoriales, degeneracin articular y sea, prdida
de piezas dentales, etc. Pero eso depende sobre todo de la calidad de vida que
haya llevado la persona. Hay ancianos de 80 y ms aos con una salud
envidiable y que ejercen una buena actividad fsica e intelectual.
No es, sin embargo, el caso de la mayora, a quienes la vida pasa generalmente
factura por todos los excesos cometidos, por la falta de cuidado de su cuerpo. Es
entonces cuando, a los achaques, se aade la disminucin de inters por la
cocina -y por la vida-, la apata como consecuencia de la soledad, las carencias
afectivas, la ausencia de actividad y motivacin...
Es un momento de la vida en el que suele haber deficiencias de vitamina C
-indispensable para la absorcin de otros nutrientes (vitaminas del grupo B,
hierro, calcio, etc.)-, vitaminas del grupo B -cuya carencia ocasiona anemia,
fatiga, palidez, alteraciones nerviosas, etc.-, vitamina D -fundamental en el
metabolismo seo y en la funcin inmunitaria-, vitamina A -que interviene en las
defensas, los trastornos de la visin, etc.-, antioxidantes como el selenio, la
metionina y la vitamina E -necesarios para luchar contra los problemas
inflamatorios e infecciosos y las lesiones orgnicas y degenerativas- y minerales
indispensables como el hierro, el zinc, el magnesio y el calcio, entre otros.
En estos casos lo ms recomendable es tomar diariamente un complejo
multivitamnico y multimineral especfico. Y, en los casos que fuera necesario,
otros elementos que sin duda mejoran ciertas funciones como la memoria y la
circulacin; es el caso del ginkgo biloba y de los bioflavonoides.
Decir, por ltimo, que todos esos complementos deberan ir acompaados de sol,
ejercicio adecuado, una buena higiene emocional y una alimentacin sana y
equilibrada, rica especialmente en alimentos crudos.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA A
La vitamina A es una vitamina liposoluble, es decir, soluble en la grasa. As pues,

se almacena en el organismo. Y podemos encontrarla en dos formas: una,
concentrada en ciertos alimentos de origen animal -como elhgado, los aceites de
pescado o la grasa de los productos lcteos- con el nombre de retinol, forma que
puede ser utilizada directamente por el organismo. Y tambin la encontramos
ampliamente distribuida en vegetales -zanahoria, perejil, diente de len, las
espinacas, brecol, lechuga, y las frutas de color amarillo- en forma de carotenos,
siendo el ms conocido el betacaroteno. Se trata de sustancias que se
transforman en vitamina A mediante un proceso que tiene lugar en el intestino y
el hgado.
PRINCIPALES FUNCIONES
-Protege contra las infecciones manteniendo las mucosas en un estado ptimo.
-Es indispensable para una buena salud ocular.
-Mantiene en estado saludable la piel y el cabello.
-Favorece el buen estado de las mucosas.
-Mantiene en buenas condiciones los huesos y los dientes.
-Previene la anemia y favorece el crecimiento de los nios.
-Mejora la sntesis de las protenas.
-Ayuda a controlar el nivel de estrgenos.
PERJUICIOS QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA

-Ceguera nocturna.
-Deshidratacin y degeneracin de la crnea as como lceras.
-Formacin de clculos renales.
-Piel spera, seca o prematuramente envejecida.
-Prdida de vitamina C presente en el organismo.
-Debilidad sea y dental.
-Manchas en la piel.
-Desproteccin ante infecciones.
-Prdida del sentido del olfato.
-Diarreas.
-Prdida de apetito.
DOSIS RECOMENDADAS
Por tratarse de una vitamina que se almacena en el organismo su consumo debe
ser controlado por un profesional de la salud.
En Nutricin Ortomolecular las dosis recomendadas -dependiendo del fin que se
persiga- van de 5.000 UI a 75.000 UI.
TOXICIDAD
Un adulto sano no debera superar la Ingeta de ms de 5.000 UI. Puede haber
intoxicacin cuando se ingiere una dosis elevada de vitamina A en forma de
retinol diariamente y durante un periodo largo de tiempo. No sucede lo mismo en
el caso de los carotenos que se pueden consumir en cantidades altas sin riesgo
para la salud. En todo caso, podran producir una pigmentacin amarilla de la piel
que desaparecera con la suspensin de la ingesta.
Los sntomas de una intoxicacin de carcter leve son nuseas, vmitos, piel
seca, diarrea, prdida de pelo, piel escamosa e irritada y, en los casos ms
graves, fragilidad sea, aumento del tamao del hgado y bazo, menstruaciones
irregulares, visin borrosa, etc.
PRECAUCIONES
Los cidos grasos poliinsaturados actan en contra de la vitamina A. Si se toman
cantidades superiores a 400 UI diarias de vitamina E se necesitan al menos
10.000 UI de vitamina A pre-formada (retinol).
NUTRIENTES SINRGICOS
La vitamina A, como el resto de micronutrientes, necesita para su correcta
absorcin ir acompaada de otras sustancias. En este caso son las vitaminas del
grupo B -como preservadoras de la vitamina A almacenada-, la vitamina C -que
evita la oxidacin de la misma y ayuda a prevenir los efectos perjudiciales en
caso de intoxicacin-, la vitamina E -que acta como antioxidante-, la vitamina F,
la vitamina D, la colina, el calcio, el fsforo y el zinc.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B1
Tambin conocida como Tiamina, se trata de una vitamina hidrosoluble, es decir,

soluble en agua. Y como todas las vitaminas del complejo B, su exceso se elimina
por la orina por lo que ha de ser consumida diariamente ya que no se almacena.
Se la conoce como "la vitamina del estado de nimo", por su efecto beneficioso
sobre el sistema nervioso y la actitud mental.
La Tiamina o vitamina B-1 es absorbida en el intestino delgado y transportada
por va circulatoria al hgado, riones y corazn donde se combina con otros
elementos - entre ellos, el manganeso y algunas protenas- para, mediante su
conversin en enzimas activas, desdoblar los carbohidratos en azcares simples
y, a partir de ah, producir energa.
Las mejores fuentes naturales de esta vitamina son: la mayor parte de vegetales,
el salvado, la avena, el cacao, la levadura de cerveza, los cacahuetes, el arroz
integral y el trigo entero, entre otras.
Esta vitamina fue utilizada entre los aos 1945 y 1960 en Estados Unidos para el
tratamiento del alcoholismo. Las conclusiones fueron sorprendentes: los
pacientes a los que se les inyect vitamina B-1 durante el tratamiento mejoraron;
y algunos de aquellos con quienes no se utiliz fallecieron a causa de
complicaciones relacionadas con el alcoholismo. Esta vitamina es tambin
componente esencial en el tratamiento de la esclerosis mltiple y la miastenia
grave.
- Participa en el metabolismo de los carbohidratos.
- Participa en la conversin de los carbohidratos en energa.
- Mantiene en buen estado el sistema nervioso y los msculos.
- Mejora la capacidad mental y de aprendizaje.
- Evita la acumulacin de grasa en las paredes arteriales y as mantiene en buen
estado el corazn.
- Es coadyuvante en el tratamiento del Herpes Zster.
- Resulta eficaz contra los mareos.
-Favorece la digestin de algunos alimentos, sobre todo azcares, almidn y
alcohol.

- Irritabilidad, fatiga e inestabilidad emocional. Prdida de apetito. En los casos
de deficiencia ms grave: Confusin y prdida de memoria.
- Dolores abdominales.
- Estreimiento.
- Alteraciones cardacas.
- Inflamacin del nervio ptico.
- Beriberi o polineuritis perifrica grave.
- Algunas investigaciones relacionan la deficiencia de esta vitamina con el cncer
de tero.
CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA

- El calor al cocer los alimentos favorece su destruccin.
- El consumo de caf, tabaco y alcohol.
- Abuso de azcares refinados y harinas blancas.
- Consumo de anticidos y sulfamidas.
- Consumo elevado de ostras y pescado crudo (contienen tiaminasa, una enzima
que destruye la vitamina B-1).
DOSIS RECOMENDADAS
En Nutricin Ortomolecular las dosis recomendadas -dependiendo del fin que se
persiga- van de 50 a 600 mg.
A pesar de tratarse de una vitamina hidrosoluble cuyo exceso se elimina por la
orina su uso teraputico debe ser siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
No se han descubierto efectos txicos graves con el empleo de esta vitamina; de
todos modos, en dosis muy elevadas se han dado raros casos donde aparecen
sntomas de exceso: edema, temblores, herpes, nerviosismo y aceleracin de los
latidos cardacos.
PRECAUCIONES
Ya que su accin es sinrgica, las vitaminas del grupo B son ms potentes juntas
que si se usan separadamente por lo que es recomendable que en el caso de
ingerir una vitamina de este grupo sta vaya acompaada siempre de un
complejo B completo.
Necesita -como ya hemos dicho- el complejo B, especialmente un balanceado de
las vitaminas B-2, B-3 y B-6 as como vitamina C -con el fin de protegerla de la
oxidacin-, vitamina E, manganeso y azufre.
La vitamina B-2 o Riboflavina es una vitamina hidrosoluble y fcilmente

absorbible. La cantidad que eliminemos de ella depender de las necesidades
que tenga el organismo; esta eliminacin puede ir acompaada de prdida de
protenas. Se trata de una vitamina que -como todas las de su grupo- debe ser
reemplazada regularmente puesto que no se almacena en el organismo.
La riboflavina es absorbida en el intestino delgado y, por la sangre, transportada
a todos los tejidos. Esta vitamina, junto a otras sustancias, participa en la
metabolizacin de los lpidos, las protenas y los carbohidratos.
La vitamina B-2 se encuentra en el queso, en los huevos y en los vegetales de
hoja verde, entre otros alimentos.
Esta vitamina tinta la orina de un color amarillo brillante, casi naranja, indicando
de manera inocua que el elemento ha sido absorbido.
- Participa en el crecimiento y reproduccin.
- Mantiene en buen estado las membranas y mucosas del sistema respiratorio.
- Es un nutriente esencial para los tejidos oculares (alivia la fatiga ocular) y
drmicos.
- Colabora con determinadas enzimas en la utilizacin del oxgeno celular.
- Ayuda al buen estado de la piel, uas y cabellos.
- Favorece la eliminacin del dolor en labios, boca y lengua.
ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA

- Alteraciones como grietas en labios, boca y lengua.
- Problemas oculares como cataratas (1), fatiga ocular, etc.
- Lesiones en los rganos genitales.
- Alteraciones gastrointestinales.
- Retardo en el crecimiento.
(1) En un estudio sobre 173 casos de cataratas, el Dr. Skalka H. W. y sus

colaboradores comprobaron que el 20% de los sujetos con menos de cincuenta
aos presentaban deficiencia de rivoflavina (vitamina B-2).

- La luz, sobre todo la ultravioleta.
- Sustancias alcalinas.
- Uso de anticonceptivos, embarazo o lactancia.
- Situaciones de estrs.
- Baja ingesta de carnes, pescados y huevos.
- Consumo de sulfamidas, alcohol, tabaco y estrgenos.
DOSIS RECOMENDADAS
En Nutricin Ortomolecular las dosis recomendadas, dependiendo del fin que se
persiga, estarn entre 50 y 800 mg.
A pesar de tratarse de una vitamina hidrosoluble su uso teraputico debe ser
siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
No se conocen efectos txicos pero en dosis elevadas puede producir sensacin
de entumecimiento y picazn en la piel.
A TENER EN CUENTA
Si se est consumiendo un antineoplsico como el metotrexato, el consumo de
elevadas cantidades de vitamina B-2 puede disminuir la efectividad de esta
droga.
Un complejo de vitaminas del grupo B (recordaremos que una ingesta continuada
de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo
grupo), vitamina B-3 (niacina) y vitamina C.
Tambin llamada cido nicotnico o niacina, niacinamida o nicotinamida, vitamina

PP o factor PP se trata una sustancia hidrosoluble presente en el germen de trigo,
la levadura de cerveza, el pan integral, las carnes blancas, los huevos, los
pescados, los dtiles, los higos, el aguacate, la mantequilla de cacahuete, el caf
torrefacto y las ciruelas pasas.
Pero, adems, nuestro organismo es capaz de sintetizarla a partir del aminocido
L-triptfano... salvo cuando la persona tiene deficiencias de vitaminas B1, B2 y
B6; en ese caso no ser capaz de fabricar su propia vitamina B3 a partir del
triptfano.
Asimismo, la encontraremos disponible en suplementos en forma de niacina o
niacinamida. La diferencia es que la niacina (cido nicotnico) puede causar
sofocos, sensacin de quemazn y enrojecimiento de la piel y no as la
niacinamida o nicotinamida. En el caso de tomar niacina se pueden contrarrestar
los efectos tomando un equivalente igual de Inositol con el estmago lleno.
- Es indispensable su papel en la produccin de energa.
- Mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del sistema digestivo adems
de aliviar las alteraciones gastrointestinales.
- Previene y alivia los dolores de cabeza (migraas).
- Es imprescindible para la sntesis de las hormonas sexuales.
- Est implicada en la elaboracin de cortisona, insulina y tiroxina.
- Favorece la circulacin y reduce la presin arterial.
- En la Enfermedad de Menire ayuda a reducir los sntomas de vrtigo.
- Es indispensable para una buena salud del cerebro y del sistema nervioso
porque colabora, entre otras cosas, en la sntesis de algunos neurotransmisores
implicados en el sueo.
- Reduce el colesterol (1) y los triglicridos.
- Una dosis nica y fuerte de nicotinamida, administrada una hora antes de un
medicamento antineoplsico (melfaln), parece doblar la eficacia de ste.
Tambin se ha demostrado que la nicotinamida aumenta la actividad del
cisplatino y adems reduce su toxicidad.
(1) En un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard el

colesterol disminuy una media del 18% en ms de 100 pacientes que tomaban
un gramo al da de niacina; ya en 1984 los mdicos del Instituto Cientfico de
Medicina Interna de Gnova (Italia) descubrieron que las vitaminas A y E eran
sinrgicas con la niacina en la reduccin del colesterol LDL y la mejora del HDL.
En todo caso, es importante sealar que cualquier tratamiento requiere siempre
DE CARACTER LEVE la supervisin de un especialista de la
Debilidad muscular. salud.
Astenia.
Erupciones cutneas. ALTERACIONES QUE OCASIONA SU
DEFICIENCIA
DE CARACTER LEVE
Alteraciones del sueo.
Nuseas y vmitos.
Depresin, irritabilidad. ENEMIGOS
- El agua.
DE CARACTER GRAVE
Pelagra.
Alteraciones de la mucosa bucal y
- Tcnicas de procesamiento de alimentos.
- Uso de sulfamidas y estrgenos.
- Consumo de medicamentos para conciliar el sueo.
- Alto consumo de bebidas alcohlicas.
- Drogas alucingenas.
LA VITAMINA B-3 Y PROBLEMAS MENTALES

Los trabajos sobre la influencia del grupo B en el tratamiento de problemas
psiquitricos son debidos al mdico canadiense Abran Hoffer. Su trabajo tuvo
como punto de partida el siguiente: esta vitamina curaba la pelagra, enfermedad
que se manifiesta por problemas psquicos, depresin, alucinaciones y psicosis;
de la misma forma, ligeras carencias de vitamina B-3, aunque no provoque
pelagra, provocan dolores de cabeza, irritabilidad y confusin mental. Cuando
esta vitamina fue utilizada para tratar la pelagra cur tanto las manifestaciones
fsicas como psquicas de la enfermedad.
Ms tarde, el Dr. Hoffer utiliz la niacinamida acompaada de vitamina C y un
rgimen hiperproteico para tratar la esquizofrenia y la depresin; aunque los
estudios posteriores no fueron determinantes s se puede confirmar la
importancia de esta vitamina para restablecer ciertos desequilibrios psquicos.
DOSIS RECOMENDADAS
En Nutricin Ortomolecular las dosis recomendadas, dependiendo del fin que se
persiga, estarn entre 20 y 1.000 mg.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso teraputico debe ser
TOXICIDAD
Esencialmente no es txica, excepto por efectos colaterales que resultan de una
ingestin superior a 100 mg.
Algunas personas pueden advertir cierto picor y rubefaccin en la piel. El rubor se
debe a la liberacin de histamina y aparece entre 15 y 30 minutos despus de la
ingestin de cido nicotnico (niacina). Esta reaccin no aparece con el uso de
nicotinamida o niacinamida pero, sin embargo, produce dao heptico a partir de
los 3 gramos diarios.
A TENER EN CUENTA
- Su consumo elevado puede provocar nuseas.
- No es recomendable suministrarlo a los animales, sobre todo a los perros.
- Las personas que utilicen medicamentos para la hipertensin no deben
consumirla puesto que pueden experimentar una peligrosa bajada de la tensin
arterial.
- No debe suministrarse en dosis ortomoleculares a personas que padezcan
lcera gastroduodenal, glaucoma o diabetes.
- Debe tomarse siempre con el estmago lleno pues de lo contrario aparecern
molestias e, incluso, espasmos gastrointestinales.
Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que una ingesta continuada
grupo), vitamina B-1 (tiamina), vitamina B-2 (riboflavina) y vitamina C.
Conocida tambin como cido Pantotnico, D-Pantotenato de Calcio o Pantenol se

trata de un miembro de la familia del complejo vitamnico B. Tambin soluble en
agua, se encuentra en todas las clulas vivas como mohos, levaduras y bacterias.
Las mejores fuentes naturales son la jalea real, el germen de trigo, el pan
completo, los cereales, la levadura de cerveza, las hortalizas, el salvado, los
vegetales de hoja verde, los frutos secos y las melazas crudas; tambin est
presente en la carne. Adems, nuestro organismo puede sintetizarla a partir de la
flora bacteriana intestinal.
Esta vitamina se encuentra presente en nuestro plasma sanguneo y es excretada
por la orina aunque el procesamiento y refinado de determinados alimentos haga
que se pierda una parte muy importante de la misma.
- Ayuda al mantenimiento de los patrones normales de crecimiento y desarrollo
del sistema nervioso central.
- Es vital para el buen funcionamiento de las glndulas adrenales.
- Es esencial para la conversin de grasa y azcares en energa.
- Necesaria para la utilizacin del PABA (cido para-aminobenzoico) y la colina.
- Indispensable para la formacin de anticuerpos.
- Ayuda a cicatrizar las heridas.
- Previene la fatiga.
- Minimiza el efecto txico de algunos antibiticos.
- Facilita la utilizacin de otras vitaminas como la riboflavina.
- Favorece el buen estado de la piel, cabello y mucosas.
- Es necesaria para la normalizacin del proceso digestivo.
- Se cree -aunque no est suficientemente probado- que restablece el color de los
cabellos blancos.
ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA

- Hipoglicemia.
- Trastornos digestivos y lceras duodenales.
- Desrdenes de la piel y la sangre.
- Retraso en el crecimiento.
- Ardor y dolor de pies.
- Agotamiento y apata.
- Alteraciones de la conducta y del sueo.
- Alergias.
- Dificultad para enfrentarse a situaciones de estrs.
ENEMIGOS
- La accin del fuego, el vinagre y el bicarbonato.
- El refinado de las harinas.
- Alimentos congelados y enlatados.
- El consumo de sulfamidas.
- La cafena.
- El alcohol.
- Los medicamentos para conciliar el sueo.
- Los estrgenos.
- El estrs y el esfuerzo fsico excesivo.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis diaria para un adulto sera de 10 mg. pero en Nutricin Ortomolecular se
puede llegar a 1.000 mg. dependiendo de la situacin y alteraciones a tratar.
TOXICIDAD
No se conocen efectos txicos si bien es cierto que en dosis superiores a 2.000
mg. algunas personas pueden sufrir diarreas de carcter leve.
Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que la ingesta continuada de
una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo
grupo), en especial B-6, B-9 y B-12 as como vitamina C.
Miembro de la familia del complejo vitamnico B y soluble en agua, se trata de

una de las vitaminas ms indispensables para nuestro organismo. En realidad, la
vitamina B-6 es un grupo de sustancias -piridoxina, piridoxal y piridoxamina- que
estn ntimamente relacionadas e intervienen en multitud de procesos bsicos
del organismo.
Es eliminada a las ocho horas de haberla ingerido por lo que necesita ser
reemplazada por alimentos o suplementos. El ayuno, las dietas de
adelgazamiento y las ricas en protenas necesitan una mayor cantidad de esta
vitamina.
Se encuentra presente en la levadura de cerveza, el salvado y el germen de trigo,
la alfalfa germinada, las nueces, la soja, las lentejas, el meln, el repollo, el
hgado de ternera y el pescado.
QU FUNCIONES DESEMPEA
- Interviene en el metabolismo de las protenas.
- Presente en la transformacin de los aminocidos en determinados
neurotransmisores, como la serotonina -que estimula el sistema nervioso y
favorece el sueo- o la dopamina.
- Est implicada en la transformacin del glucgeno (depsito de glucosa, es
decir, de energa) en su forma utilizable para el organismo.
- Influye en casi todos los procesos qumicos por los que pasan los cidos grasos
destacando su participacin en la formacin de prostaglandinas a partir de cidos
grasos esenciales.
- Junto a otras vitaminas del grupo B regula los niveles de colesterol.
- Facilita la eliminacin de clculos biliares e impide la formacin de clculos
renales por oxalatos.
- Est relacionada con la formacin de hemoglobina lo que la convierte en un
factor antianmico.
- Se ha demostrado eficaz junto a la vitamina B3 para tratar a nios
hipercinticos.
- Es eficaz en el sndrome del tnel carpiano -algunos estudios sugieren que esta
vitamina impide que el nervio irritado transmita las seales de dolor- adems de
aliviar sntomas como el dolor, el hormigueo, la rigidez, etc.
- Regula el sistema nervioso vegetativo.
- Un estudio publicado en febrero de 1998 en el Journal of the American Medical
Association (JAMA) sugiere que la ingestin de folato y vitamina B6 -por encima
de lo que se suele recomendar habitualmente- podra ser una estrategia
importante para prevenir las enfermedades coronarias en las mujeres.
- Reduce los espasmos musculares nocturnos y los calambres.
- Funciona como diurtico natural.
- Es indispensable para que la homocistena se transforme en cistena o taurina.
Sin unos niveles adecuados de vitamina B6 este aminocido no podr formar
dichas sustancias; y no podemos olvidar que la homocistena, en cantidad
elevada, causa daos a la mucosa de las arterias.
ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DFICIT

- Hipoglucemia y baja tolerancia a la lactosa.
- Dermatitis seborreica.
- Est asociado a problemas drmicos como las estras.
- El uso de algunos medicamentos como la isoniazida, la cicloserina y la
penicilamina pueden causar un dficit de esta vitamina.
- Alteraciones de la conducta y del sueo.
- Dolor de rodillas, hombros y brazos.
ENEMIGOS
- La coccin en agua la destruye en un porcentaje muy alto.
- Alimentos congelados y enlatados.
- Se destruye en presencia de hierro.
- Es inestable ante los cidos.
- Quimioterapia y radioterapia.
- Estrgenos.
- Dietas muy ricas en protenas.
- Refinado de la harina.
DOSIS RECOMENDADAS
Los suplementos de vitamina B6 estn contraindicados en pacientes de Parkinson
que reciben tratamiento con levodopa.
Su toxicidad es muy baja, pero dosis superiores a 500 mg. no son
recomendables. En algunos casos pueden causar desrdenes neurolgicos.
- Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que una ingesta continuada
grupo).
- Vitamina B-1 (tiamina).
- Vitamina B-2 (riboflavina).
- Vitamina C.
- Potasio.
- Magnesio.
- Sodio.
- Cinc.
- cido pantotnico.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B9 O EL CIDO
FLICO
Se trata de un miembro ms de la familia del complejo vitamnico B. Tambin
soluble en agua, es una de las vitaminas ms importantes para nuestro
organismo siendo absorbida en el tracto gastrointestinal y almacenada en el
hgado. Es importante sealar que algunos frmacos como las sulfamidas,
anticonvulsionantes, as como otras drogas, inhiben la accin del cido flico.
Esta vitamina se encuentra presente en los vegetales de hoja verde oscuro,
meln, albaricoques, calabazas, aguacates, alubias, trigo integral, harina oscura
de centeno, levadura de cerveza, germen de trigo, soja, endibias, hgado y yema
de huevo.
- Participa junto a la vitamina B12 en la duplicacin de los glbulos rojos. Su
carencia conduce a un tipo de anemia denomina megaloblstica.
- Es indispensable su presencia en el metabolismo de los cido nucleicos (ADN y
ARN).
- Interviene en la formacin de algunos neurotransmisores, entre ellos la
serotonina -que regula el estado de nimo y el sueo- y la noradrenalina. Hay
estudios que hablan de la relacin entre la deficiencia de esta vitamina y la
aparicin de trastornos psiquitricos.
- Favorece el apetito al aumentar la secrecin de cidos gstricos, adems de
facilitar la digestin.
- Aumenta la secrecin de leche materna.
- Junto a otras vitaminas, previene la formacin de llagas en la boca.
- Protege contra los parsitos intestinales.
- Junto al cido pantotnico y el PABA (cido para-amino-benzoico), retrasa la
aparicin de las canas.
- Favorece la actividad heptica.
- Ayuda a regular los niveles de histamina en el cuerpo.
- Es esencial para prevenir la espina bfida en el perodo embrionario.
- Investigadores del Centro Regional de Investigacin de Oregn han demostrado
que el consumo de cereales enriquecidos con cido flico en dosis superiores a
las recomendadas por la FDA pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiaca ya
que el cido flico disminuye el nivel de homocistena en sangre, compuesto
relacionado con la cardiopata isqumica.
- Uno de los ltimos hallazgos referidos al cido flico tiene que ver con el
Alzheimer puesto que la homocisteina tambin tiene relacin con esta
enfermedad: cuanto mayor es el nivel de este aminocido en sangre, los riesgos
de desarrollar la enfermedad de Alzheimer aumentan hasta un 4,5%.
- Esta vitamina se ha mostrado eficaz en la proteccin contra el cncer de colon,
de pulmn y de cuello de tero.

- Anemia megaloblstica.
- Irritabilidad e insomnio.
- Prematura aparicin de canas.
- En los fetos, su carencia puede provocar deformaciones, dao cerebral y,
posteriormente dificultad de aprendizaje, etc.
- Aparicin de melasmas (pigmentacin anmala en la cara de las mujeres
embarazadas).
- Alteraciones de carcter digestivo.
- Debilidad y fatiga.
ENEMIGOS
- Ingestin continuada de sustancias como alcohol, tabaco, aspirina,
antiinflamatorios no esteroides, anticonceptivos orales, extractos pancreticos,
estrgenos, anticidos, anticonvulsionantes y frmacos contra la malaria.
- El cido flico tiene una estructura muy frgil y el calor lo destruye
prcticamente por completo. De ah la importancia de ingerir alimentos crudos.
- La ingestin de altas dosis de vitamina C favorece la excrecin del cido flico
por lo que se hace recomendable su asociacin en el caso de que la ingesta de
vitamina C sea superior a 2 gr. al da.
- En presencia de metales pesados el cido flico es destruido.
DOSIS RECOMENDADAS
El cido flico no presenta prcticamente efectos secundarios, pero en dosis muy
elevadas (ms de 15 mg.) pueden aparecer nuseas, edema, irritabilidad, etc.
Por otro lado, en dosis superiores a 400 mg diarios podra enmascarar los
sntomas de la anemia perniciosa.
- Un complejo de vitaminas del grupo B (recordaremos que la ingesta continuada
grupo).
- Vitamina B12 (tiamina).
- Biotina.
- cido pantotnico.
- Vitamina C.
Miembro de la familia del complejo vitamnico B, tambin es llamada cobalamina

o cianocobalamina debido a que su molcula contiene un tomo de cobalto (es la
nica vitamina que contiene un mineral en su composicin).
Para que esta vitamina pueda ser absorbida adecuadamente es indispensable la
presencia y accin de determinadas secreciones gstricas, as como de otros
factores:
- Una enzima mucoprotenica llamada "factor intrnseco", segregada por las
paredes del estmago y cuya funcin es la de proteger a la vitamina B-12 frente
a algunos grmenes que pueden imposibilitar su absorcin (grmenes grupo coli:
escherichia coli, etc.).
- Una suficiente secrecin de jugo gstrico con un PH que est entre 0.9 a 1.5.
- Necesita la presencia de calcio en el intestino para su correcta absorcin.
- Un buen funcionamiento de la glndula tiroides.
Se trata de una vitamina que se absorbe en la parte ms baja del intestino

delgado.
Es importante sealar la importancia del llamado "factor intrnseco" porque
cuando dicho elemento no est presente es imposible la absorcin adecuada de
B-12, con la consiguiente aparicin de la anemia perniciosa, enfermedad mortal
hasta 1934.
Tras su absorcin, esta vitamina se une a las protenas del suero y es
transportada por el torrente sanguneo a los tejidos. Las mayores
concentraciones de B-12 estn en el hgado, los riones, el pncreas, el corazn,
los testculos, el cerebro, la sangre y la mdula sea. Como podemos observar, la
casi mayora son rganos relacionados con la formacin de clulas sanguneas.
La vitamina B-12 se encuentra fundamentalmente en los alimentos de origen
animal como las almejas, el jamn, los arenques, el salmn, el atn, el hgado, el
cerdo, los huevos, el queso y los riones.
Siempre ha sido un tema polmico la deficiencia de vitamina B-12 en aquellas
personas que llevan una dieta vegetariana u ovolacteovegetariana; sin embargo,
las algas espirulinas y la levadura de cerveza contienen importantes cantidades
de esta vitamina. Adems, en individuos con una flora intestinal adecuada puede
-en pequeas dosis- ser biosintetizada, teniendo en cuenta que la dosis diaria
que necesita el organismo es baja (3 mcg.).
- Es indispensable para mantener un sistema nervioso saludable.
- Presente en el metabolismo de las protenas, las grasas y los hidratos de
carbono.
- Directamente relacionada con la accin de algunos aminocidos, el cido
pantotnico (B-5) y la vitamina C.
- Ayuda a sintetizar la creatina, una protena indispensable para la reserva
energtica. Favorece el crecimiento y el apetito en los nios.
- Participa -junto al cido flico- en la formacin y regeneracin de los glbulos
rojos; por tanto, previene la anemia.
- Favorece la conversin de algunos aminocidos en protenas necesarias para el
mantenimiento y regeneracin de algunos tejidos por lo que activa la formacin
de los msculos, los epitelios y el tejido seo.
- Esta vitamina es fundamental para el estado de nimo; tiene un efecto
euforizante si se administra a personas deprimidas.
- Es necesaria para la sntesis de ADN.
- Ayuda a mantener la capa de mielina de los nervios.
- Es eficaz como elemento detoxificante en caso de ingestin de cianuro.
- Cientficos de la Universidad John Hopkins han demostrado que los infectados
por el virus del SIDA que tienen deficiencias de vitamina B-12 tienen un peor
pronstico. En los estudios -realizados en 1997- encontraron que aquellos que
tenan unos niveles adecuados de esta vitamina permanecan libres de la
enfermedad durante ocho aos, comparados con los cuatro aos en aquellos en
los que la vitamina era deficitaria.
- Poseer pocos niveles de vitamina B-12 y cido flico puede relacionarse con una
disfuncin auditiva propia del paso de los aos. A esta conclusin han llegado
investigadores de la Universidad de Georgia -cuyo estudio se public en 1999-,
donde investigaron la funcin auditiva y los niveles de esta vitamina. Aquellos
con menos capacidad auditiva tenan un 38% menos de vitamina B-12.
- Segn la Asociacin Americana del Corazn, la vitamina B-12, junto a la B-6 y el
cido flico, se convertirn en un futuro no muy lejano en las armas ms eficaces
de la guerra contra la enfermedad cardiovascular.

- Su deficiencia puede hacer subir los niveles de homocisteina, elemento txico
para las clulas nerviosas.
- Bajos niveles de B-12 se asocian a un importante abanico de trastornos
mentales: prdida de memoria, confusin, fatiga psquica, depresin, alteraciones
de sueo, manas, nerviosismo, demencia en ancianos, etc.
- Dolor, debilidad, hormigueo y entumecimiento en las extremidades.
- Acfenos y prdida de audicin.
- Disminucin de los reflejos.
- Tartamudeo.
Y en casos graves:
- Anemia perniciosa.
- Degeneracin de las fibras nerviosas.
- Dao cerebral con sntomas muy parecidos a la esquizofrenia que suelen ir
precedidos de los siguientes signos: lceras bucales, entumecimiento y dolores
fugaces, entre las ms importantes.
- Lengua de color rojo fresa.
- Mal olor corporal.
- Trastornos de la menstruacin.
ENEMIGOS
- Ingesta continuada de sustancias como alcohol y tabaco.
- Parsitos intestinales.
- Anticonceptivos.
- Frmacos reductores del colesterol o anticonvulsivos.
- Frmacos utilizados para favorecer el sueo. Se pierde buena parte de esta
vitamina con la accin de la luz solar, los procesos de ebullicin y la presencia de
lcalis y cidos.
DOSIS RECOMENDADAS
Como se ha dicho anteriormente, no se necesitan dosis muy altas (3 mcg/da)
para mantener unos niveles adecuados de B-12. En Nutricin Ortomolecular se
pueden utilizar dosis diarias de hasta 100 microgramos.
- Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que una ingesta continuada
grupo).
- cido nicotnico (B-3).
- Colina.
- Vitamina C.
- Inositol.
- Sodio/Potasio.
- cido flico.
LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS B13 y B15
Antes de dar por completado este minicurso sobre Nutricin Ortomolecular

debemos an hablar de algunos minerales ms y de tres nuevas vitaminas del
grupo B que no se mencionaron en su momento al hablar de ellas ya que en
realidad an est en entredicho por diversos expertos si pueden considerarse con
total propiedad vitaminas en el sentido estricto de la palabra. De hecho, su uso
es muy poco frecuente y en Espaa -al menos hoy- no estn disponibles como
suplementos, lo que las convierte en sustancias que se utilizan poco. No
obstante, como quiera que sus caractersticas y propiedades s sugieren que se
trata de vitaminas del grupo B no queremos obviar comentarlas una vez hechas
las advertencias debidas.
La vitamina B13 o cido ortico

Apenas hay informacin de cmo es absorbida en el organismo ni de las causas
que pueden provocar su deficiencia.
Podemos encontrarla, en todo caso, en las races comestibles y en el suero o
porcin lquida de la leche cortada.
PARA QU SIRVE
- Es utilizada en el organismo para poder metabolizar el cido flico y la vitamina
B12.
- Es una vitamina eficaz para tratar el exceso de cido rico pues favorece su
solubilidad.
- Est presente en el metabolismo del ADN y ARN.
- Sirve como elemento transportador de minerales en el organismo.
- Parece que puede ayudar en el mantenimiento y restauracin de algunas
clulas especficas.
DOSIS RECOMENDADAS
No es una vitamina que se use con frecuencia pero es que tampoco es frecuente
su deficiencia. Por otra parte, su dosis no est fijada ni en los casos de una
nutricin ptima ni en el caso de una aplicacin ortomolecular.
Su uso teraputico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
Complejo de minerales.
La importancia de la vitamina B15

La vitamina B15 o cido pangmico se descubri en 1951, ao en que se
consigui aislar por primera vez. Posteriormente se comprobara que se trata de
una sustancia presente en numerosas plantas. Actualmente no tiene establecidos
los requisitos mnimos diarios como el resto de las vitaminas. Posee accin
antioxidante y es hidrosoluble.
Hoy da son los rusos quienes ms han trabajado con esta vitamina y su
fascinacin por ella es creciente; de hecho, es utilizada con frecuencia por los
deportistas. Sin embargo, en otros lugares -como Estados Unidos- ha sido
retirada del mercado en sus formas de cido pangmico y pangamato de calcio.
Su actividad es mayor cuando es utilizada conjuntamente con las vitaminas A y
E.
Las principales fuentes naturales de esta vitamina son la levadura de cerveza, el
arroz integral, los granos integrales, las semillas de calabaza y las semillas de
ssamo.
La verdad es que no se conoce muy bien an cmo es absorbida y almacenada
pero las cantidades sobrantes de esta sustancia son al parecer eliminadas con la
orina, las heces y la respiracin.
PARA QU SIRVE
- Neutraliza el deseo de tomar alcohol.
- Protege frente a los agentes contaminantes.
- Acelera la recuperacin frente a la fatiga.
- Alivia los sntomas de la angina de pecho y el asma.
- Evita la resaca.
- Est presente en la sntesis de las protenas.
- Protege al hgado de la cirrosis.
- Prolonga la vida celular.
- Reduce los niveles de colesterol.
- Mejora el funcionamiento del sistema neuroglandular.
- Mejora la circulacin sangunea.
SNTOMAS CARENCIALES DE SU DFICIT

- Aumenta la posibilidad de sangrado as como de sufrir hematomas con cierta
facilidad.
- Mayor probabilidad de contraer infecciones.
- Riesgo de padecer reumatismo.
ENEMIGOS
- Dilucin en agua.
- La accin del calor, la luz y la coccin.
DOSIS RECOMENDADAS
No hay oficialmente establecida una dosis en cuanto a su uso aunque en
suplementos se usan de 50 a 150 mgs. diarios.
Algunas personas afirman haber sufrido ciertas molestias al comienzo de su
ingesta -como nuseas- aunque luego desaparecen.
TOXICIDAD
No es conocida.
- Vitamina A.
- Vitamina B.
- Complejo C.
- Vitamina E.
La vitamina B17 -o laetril- es una de las sustancias que ms controversia ha

creado en los ltimos tiempos. Qumicamente est compuesta por dos molculas
de azcar, una de benzaldehido y una de cianuro. En su forma natural la
podemos encontrar en las semillas de albaricoque y de melocotones, en las
almendras amargas, en las pepitas de uva y manzana, etc. Y se la denomina
laetril cuando se presenta como preparado diettico para su utilizacin en
Nutricin Ortomolecular.
Hay que decir que el uso del laetril es legal en 24 estados americanos y en otros
17 pases como Mxico, Alemania, Gran Bretaa, Italia, Blgica y Filipinas, entre
otros.
Sus detractores rechazan su uso por considerarla ineficaz y peligrosa ya que
contiene cianuro y, segn piensan, podra por ello ser txica.
Sus defensores argumentan su eficaz selectividad ya que parece atacar
nicamente a las clulas cancerosas, las cuales elimina. En cuanto a las clulas
normales se ven protegidas por una enzima que stas segregan llamada
rodanasa y que tiene la capacidad de detoxificar el cianuro y eliminarlo por va
urinaria sin provocar ningn dao.
Segn estas afirmaciones, el laetril atacara tan slo a las clulas malignas ya
que no contienen rodanasa y las clulas normales estaran libres de absorber
esta sustancia evitando su toxicidad.
La absorcin de esta sustancia se realiza en el intestino, es absorbida
posteriormente por va linftica y portal para ser luego distribuida por todo el
organismo.
PARA QU SIRVE
Se entiende que puede ser eficaz preventivo frente al cncer.
DOSIS RECOMENDADAS
Estn sin determinar. En los pases donde es utilizada las dosis ms frecuentes
van de 0,25 a 1,0 mgs. y a pesar de que no han sido establecidas unas
cantidades mnimas y mximas s conviene recordar que cantidades excesivas de
esta sustancia, sobre todo si se desconoce la capacidad detoxificadora de la
persona a tratar, pueden ser altamente peligrosas.
No es recomendable ingerir ms de 1 gramo en una sola dosis; y la misma debe
ser ingerida a lo largo del da.
Todas las personas que ingieran esta vitamina deben conocer los sntomas que se
presentan en caso de envenenamiento por cianuro. Y esos son: sudores fros,
dolores de cabeza, nuseas, letargia, falta de aliento, labios azules e hipotensin
sangunea.
- Vitamina A.
- Vitamina B.
- Complejo C.
- Betacaroteno.
- Manganeso.
- Cobre.
- Calcio.
- Magnesio.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA C
Es quizs la vitamina que ms controversia ha generado en los ltimos tiempos y

tambin la que, posiblemente, haya sido ms investigada. De ah que en esta
ocasin nos parezca oportuno dar cuenta de algunos de los trabajos ms
relevantes, sobre todo por sus interesantes resultados.
Llamada tambin cido ascrbico, la vitamina C es soluble en agua y aun siendo
bastante estable en una solucin cida es normalmente la menos estable de las
vitaminas por ser extremadamente sensible a la accin del oxgeno, del calor y la
luz.
El cido ascrbico es absorbido rpidamente en el intestino pasando
posteriormente a la corriente sangunea. Los niveles mximos de esta vitamina
en sangre se alcanzan entre las dos y tres horas siguientes a la ingestin siendo
excretada entre las cuatro y seis horas posteriores a travs de la orina.
Existen dos factores importantes que influyen de manera decisiva en su
absorcin: el primero es la forma qumica en que se ha ingerido y el segundo la
presencia de otras sustancias en el tracto intestinal que puedan alterar su
absorcin.
Ahora bien, debemos saber que en suplementos nutricionales nos podemos
encontrar con tres formas qumicas de vitamina C:
cido ascrbico: Es la forma ms cida de la vitamina C con un PH de 2,3. Tiene
una actividad como vitamina cercana al 99%. Esta forma de vitamina debe ser
ingerida durante las comidas con un vaso de agua.
Ascorbato de sodio: Es una vitamina C en forma alcalina con un PH de 7,2 y una
actividad del 89%. Es aconsejable ingerirla de media hora a una hora despus de
las comidas con un vaso de agua.
Ascorbato de calcio: Es su forma ms alcalina con un PH de 7,4 y una actividad
aproximadamente del 82.6%. Se ingiere igual que la anterior.
La podemos encontrar en frutas ctricas, bayas, vegetales de hoja verde,
tomates, coliflor, coles de bruselas, grosella negra, brcol, pimientos, perejil,
fresas, kiwi, acedera, fresas, etc.
- Es indispensable para la elaboracin y mantenimiento del colgeno, protena
fundamental para la fabricacin de tejido conectivo, es decir, del tejido que
mantiene unidas todas las partes de nuestro cuerpo.
- Ayuda en la cicatrizacin de heridas, quemaduras y encas sangrantes.
- Favorece la absorcin y almacenamiento del hierro.
- Es una vitamina antioxidante por lo que nos protege de los radicales libres,
sustancias altamente agresivas para el organismo asociadas -sobre todo- a
enfermedades degenerativas.
- Acelera la cicatrizacin posterior a la ciruga.
- Disminuye la posibilidad de formacin de trombos (cogulos) en los vasos
sanguneos.
- Ayuda a combatir las enfermedades vricas y bacterianas.
- Tiene un papel relevante en el metabolismo del calcio.
- Protege de la oxidacin.
- Evita la formacin de agentes cancergenos como las nitrosaminas.
- Favorece la disminucin de colesterol en sangre.
- Reduce los niveles de histamina ayudando as a eliminar la sintomatologa
alrgica.
- Interviene en los procesos de detoxificacin de algunas sustancias venenosas
como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT.
Adems de todo lo expuesto, existen diversos trabajos de investigacin y

estudios que aumentan, ms si cabe, los beneficios de esta vitamina. Es el caso
del publicado en 1995 en el British Medical Journal, donde se pone de manifiesto
la estrecha relacin existente entre el consumo de vitamina C y los niveles de
fibringeno en sangre. Al parecer, dosis elevadas de vitamina C reducen la
cantidad de fibringeno en el plasma por lo que el riesgo de sufrir enfermedades
cardiovasculares disminuye.
Existen adems numerosas pruebas de que la vitamina C es esencial para el
buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos de ste
intervienen ciertas molculas, principalmente molculas de protenas, que se
encuentran en solucin en los fluidos del cuerpo as como determinadas clulas.
La vitamina C acta tanto en la sntesis de muchas de estas molculas como en
la produccin y funcionamiento adecuado de las clulas.
Desde hace mucho tiempo se conoce que la vitamina C inhibe la formacin de
nitrosaminas carcinognicas formadas por la reaccin entre los nitritos existentes
en las carnes conservadas y las aminas dietticas.
Algunos compuestos quimioprotectores como la vitamina C, la quercetina y otros
polifenoles pueden atacar al cncer por ms de un procedimiento diferente.
La aparicin del cncer de esfago, pncreas, colorectal, cuello de tero, vejiga,
piel, mama y laringe se correlacionan inversamente con una dieta rica en frutas y
vegetales con alto contenido en vitamina C.
Estudios en animales de experimentacin realizados por el Dr. Linus Pauling y sus
colaboradores muestran que una ingesta importante de vitamina C atras el
comienzo de tumores mamarios espontneos en ratones y evidencian tambin
una pronunciada disminucin o retraso en la aparicin de tumores malignos en
ratones que haban sido expuestos a la luz ultravioleta.
Otros investigadores tambin han demostrado la efectividad de esta vitamina y
sus derivados en la prevencin del cncer de piel; y en ratones expuestos a la
fibra de vidrio en polvo se comprob una inhibicin significativa del cncer de
pulmn.
Cientficos japoneses han demostrado recientemente el efecto anticancergeno
del ascorbato contra tumores humanos del ovario, estmago, pncreas, tero y
pulmn.
No puede pues sorprender que el Instituto Nacional de Salud Americano, tras un
estudio realizado sobre la ingesta de esta vitamina, concluya su trabajo diciendo
que la cantidad recomendable de vitamina C diaria -que hasta ahora era de 60
mg por da- debera aumentarse a 200 mg. Exactamente la misma
recomendacin que ya hizo el Dr. Linus Pauling hace casi veinte aos y que pocos
cientficos aceptaron.
No podemos olvidar tampoco otros beneficios que reporta el uso de vitamina C
como su demostrada eficacia para disminuir los niveles de colesterol HDL
(colesterol malo). Tambin se ha demostrado fehacientemente su relacin con la
mejora de determinadas afecciones cardio-respiratorias.

- Mala digestin.
- Dificultades respiratorias.
- Pobre lactancia.
- Encas sangrantes.
- Hinchazn de articulaciones.
- Lenta curacin de las heridas.
- Baja resistencia a las enfermedades.
- Mayor virulencia de las alergias.
- En deficiencias muy graves, escorbuto.
ENEMIGOS
- Los cigarrillos, ya que cada uno destruye entre 25 y 100 mg de vitamina C.
- Las tensiones fsicas o emocionales porque reducen los niveles de esta
vitamina.
- El uso de aspirina, antibiticos, cortisona, tranquilizantes o anticonceptivos
porque provocan una elevada eliminacin de vitamina C.
- El consumo elevado de alcohol.
- Las enfermedades infecciosas.
- La inhalacin de humo procedente de la combustin de petrleo.
- La intoxicacin por plomo, cobre inorgnico, mercurio, aluminio y cadmio, entre
otros.
- El consumo de aceites rancios.
Hay que decir que se pierde buena parte de esta vitamina con la accin de la luz
solar, los procesos de coccin prolongada a elevada temperatura y la oxidacin.
DOSIS RECOMENDADAS
El mejor suplemento de vitamina C es aquel que contiene el complejo C con los
bioflavonoides hesperidina y rutina.
La dosis que con frecuencia se recomienda de suplementos nutricionales va de
500 a 1.000 mg diarios pero en terapias con Nutricin Ortomolecular se utilizan
dosis mucho ms altas.
TOXICIDAD
Su ingesta elevada puede ser causa de la formacin de piedras de cido oxlico y
rico. En dosis muy altas puede provocar diarrea, escozor al orinar e irritaciones
en la piel.
PRECAUCIONES
- Es recomendable la ingesta de pequeas dosis a lo largo del da ms que en
una sola dosis salvo que sta se ingiera en un comprimido de "liberacin
sostenida".
- En el caso de ingestin de altas dosis de vitamina C por parte de diabticos
stos deben saber que los anlisis para detectar el exceso de azcar pueden
verse alterados.
- Complejo de bioflavonoides.
- Calcio.
- Magnesio.
- Complejo de vitamina y minerales.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA D
Podramos decir que la D es una vitamina "especial" ya que se produce en

nuestro organismo -concretamente, en la piel- gracias a la accin de los rayos
ultravioletas; aunque tambin puede obtenerse mediante su ingesta con la
alimentacin.
FORMAS DE OBTENERLA
- Mediante la ingesta de alimentos como el hgado de algunos pescados, de
donde se obtiene colecalciferol (provitamina D-3).
- Por la exposicin a los rayos solares fomentando la presencia en la piel de
colecalciferol(provitamina D-3).
- Incluyendo en la dieta preparados sintticos que con-tienen sustancias como los
esteroles -del que el ms ac-tivo es el ergosterol-, precursoras de la provitamina
D-2.
Para que estas sustancias sean biolgicamente activas es necesario que sean
transformadas en el hgado y, a partir de ah, por la sangre pasarn a los riones
donde, con la participacin de otras sustancias, se transformarn en la forma
ms activa de la vitamina D o calciferol.
La vitamina D, ingerida en la alimentacin, es absorbida junto a las grasas con la
ayuda del buen funcionamiento del pncreas y de las vas biliares. Se almacena
principalmente en el hgado aunque tambin en otras partes del cuerpo como la
piel, el cerebro, el bazo y los huesos.
La podemos encontrar en pescados y aceites de pescados, huevos, cereales
integrales, leche e hgados de vaca, cordero y cerdo
- Es una vitamina absolutamente indispensable para asegurar la buena utilizacin
y el mantenimiento de unos niveles adecuados de calcio y fsforo, minerales
necesarios en la formacin del esqueleto y los dientes. Esta actividad la lleva a
cabo asegurando, en primer lugar, la absorcin de estos minerales a nivel
intestinal; en segundo lugar, conduciendo el calcio de los huesos a la sangre; y,
en ltimo lugar, favoreciendo la reabsorcin de estos dos minerales en el rin.
- Favorece la coagulacin de la sangre.
- Mantiene en buenas condiciones el sistema nervioso. Est ampliamente
demostrado que buena parte de la poblacin tiene unos niveles de vitamina D en
sangre por debajo de lo que se considera necesario; y as, el riesgo de prdida de
masa sea y de fractura ante un mnimo traumatismo es muy elevado.
Es sorprendente comprobar -como ha hecho la Universidad de Harvard en un
estudio publicado en 1998- que un porcentaje elevado de jvenes sin ninguna
enfermedad asociada a trastornos en el metabolismo seo tengan niveles de
vitamina D por debajo de lo normal.
Por otro lado, investigaciones ms recientes aseguran que la ingestin de
vitamina D en suplementos vitamnicos puede ser clave en la prevencin de la
fractura de cadera, uno de los traumatismos ms comunes en las mujeres
menopusicas (est demostrado que el 57% de los pacientes con fractura de
cadera tiene unos niveles bajos de vitamina D).

- Osteomalacia y osteoporosis.
- Caries dentales de carcter grave.
- Inadecuada absorcin del calcio.
- Raquitismo en los nios, lo que dar lugar a la deformacin y ablandamiento de
los huesos con arqueamiento de las piernas, ablandamiento del crneo, bajo
desarrollo muscular y dificultades respiratorias por hundimiento del trax, entre
otros sntomas.
ENEMIGOS
- Habitar en lugares con una elevada contaminacin atmosfrica.
- Residir en poblaciones con pobre irradiacin solar.
- Mantenerse apartado de la luz solar.
- Frmacos anticonvulsionantes.
- Insuficiencia renal.
- Cirrosis alcohlica.
- Excesivo consumo de antibiticos.
- Consumo de aceites minerales. Es una vitamina sensible a la luz, el oxgeno y el
aire.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis recomendada estara en 10 mcgr. o 400 UI diarias.
Su uso teraputico debe ser siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
El principal problema de una ingesta elevada de esta vitamina es que el calcio se
pueda depositar de manera patolgica en los riones, arterias, corazn o
pulmones puesto que se habr perdido la posibilidad de controlar los niveles de
calcio en sangre.
Son sntomas de intoxicacin la sed excesiva, la sudoracin, la prdida de apetito
y de peso, los vmitos, las alteraciones de la funcin renal, los niveles anormales
de calcio y fsforo en sangre y el aumento en la excrecin de calcio por la orina,
entre otros.
A TENER EN CUENTA
- Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deben aumentar su
ingesta.
- Deben incrementar la ingestin de vitamina D aquellas personas que trabajen
durante la noche o vivan en ciudades muy contaminadas o alejadas de la luz
solar.
- Vitamina A.
- Calcio.
- Vitamina C.
- Colina.
- Fsforo.
- Vitamina F.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA E
El trmino vitamina E se aplica en realidad a varias sustancias denominadas

tocoferoles que, a su vez, se subdividen en alfa, beta, gamma, delta, epsiln,
zeta y theta. En cualquier caso, hay que saber que de todos esos compuestos el
ms activo biolgicamente es el alfatocoferol -quizs por eso es la forma ms
empleada-, tanto en su forma natural (D-alfa tocoferol) como en su forma
sinttica (L o DL-alfa tocoferol). En Nutricin Ortomolecular se utiliza la forma
natural por ser la ms potente.
Se trata de una vitamina que se absorbe en el intestino delgado en presencia de
sales biliares y grasa pasando a la corriente sangunea y de ah al hgado, donde
queda almacenada si bien, al contrario que otras vitaminas liposolubles, lo es
slo durante un tiempo relativamente corto.
Existen algunas sustancias que pueden interferir en la absorcin de esta vitamina
o destruirla, como es el caso del hierro inorgnico que, administrado
simultneamente, perjudica su absorcin. El cloro del agua potable o los aceites
rancios, por su parte, la destruyen.
Podemos encontrarla en aceites vegetales, pipas de girasol, cereales completos,
alubias de soja, tomates, germen de trigo, espinacas, brcol, coles de bruselas y
huevos.
PARA QU SIRVE
- Es uno de los antioxidantes ms fuertes que se conocen, retardando as el
envejecimiento celular. Unida a la vitamina A, protege a los pulmones frente a la
contaminacin.
- Favorece la cicatrizacin de las quemaduras.
- Alivia los calambres de las piernas.
- Protege de la oxidacin a otras vitaminas como la C o el complejo B.
- Alivia la fatiga.
- Mejora la respuesta inmunolgica.
- Se ha mostrado eficaz como preventivo de abortos.
- Incrementa los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) en sangre.
- Facilita la accin de la insulina.
- Es ligeramente diurtica por lo que se puede utilizar como coadyuvante para
tratar la hipertensin.
- Protege a los glbulos rojos frente a elementos txicos como el perxido de
hidrgeno.
- Facilita la accin anticarcinognica del selenio cuando se encuentra presente
durante las fases de promocin o proliferacin.
- Mdicos como el propio Luc Montagnier recomiendan suplementos de vitamina
E en el SIDA.
- Pacientes sometidos a quimioterapia que han recibido suplementos de vitamina
E antes de recibir el tratamiento no sufren la prdida de cabello.
Adems, son muchos los trabajos que implican a esta vitamina en la prevencin y
tratamiento de numerosas enfermedades de carcter degenerativo por lo que
puede considerarse la vitamina E un magnfico producto multiuso.
Ya hemos hablado de su elevada capacidad antioxidante y como quiera que los
radicales libres derivados del metabolismo oxidativo se encuentran
estrechamente relacionados con un nmero importante de patologas no debe
sorprender que en un futuro no muy lejano esta vitamina sea una eficaz arma a
utilizar en muchos campos de la lucha contra las enfermedades degenerativas.
Se ha probado, por ejemplo, que dosis elevadas de vitamina E eran capaces de
disminuir la progresin del Alzheimer (New England Journal of Medicine, 1997) y
por ello la Sociedad Americana de Psiquiatra (AAP) recomienda su uso para
tratar esta y otras enfermedades mentales.
Se ha sugerido (Journal of National Cancer Institute, marzo 1998) tambin que la
vitamina E puede disminuir el cncer de prstata en un 32%.
Pero donde la vitamina E juega su papel ms importante es frente a la patologa
coronaria ya que:
- Mejora la capacidad de resistencia cardiaca.
- Mejora la permeabilidad capilar daada.
- Ayuda a la recuperacin del infarto minimizando la muerte del tejido como
consecuencia de la falta de oxgeno y reduciendo as la amplitud de la zona
cicatrizada.
- Es un buen vasodilatador capilar. Y,
- Reduce la ateroesclerosis en las arterias coronarias.
SNTOMAS CARENCIALES DE SU DFICIT

- Aumento de la fragilidad de las clulas rojas.
- Manchas en la piel.
- Esterilidad femenina y masculina.
- Posibilidad de sufrir arteriosclerosis.
- Aumento en la incidencia de patologa cardiaca.
- Riesgo de sufrir lcera gstrica.
- Prdida de concentracin, dificultad intelectual e irritabilidad.
- Alteracin en la formacin de hemoglobina.
- Anemia.
- Piel spera.
- Debilidad muscular.
Y en los casos ms graves:

- Daos renales y hepticos.
- Edemas.
- Dificultades respiratorias.
- Nacimientos prematuros.
- Fibrosis cstica.
SUS ENEMIGOS
- Es inestable al calor.
- Sensible a la luz.
- Temperaturas por debajo de cero grados.
- Grasas rancias.
- Cirrosis alcohlica.
- Enfermedades pancreticas.
- Consumo de aceites minerales.
- Consumo de agua con cloro.
- Consumo de estrgenos.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis recomendada estara entre 12 a 15 mg/da aunque cuando se consumen
muchas grasas insaturadas las necesidades son mayores.
Su uso teraputico debe ser siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
Aunque es liposoluble, esta vitamina es considerada no txica salvo en
determinadas condiciones:
- Las personas con hipertensin porque podra aumentarla, al menos
inicialmente. Despus se convierte en elemento regulador.
- Pacientes con enfermedades reumticas crnicas del corazn. Dosis altas en
este caso pueden acarrear graves consecuencias.
- En algunas personas, dosis elevadas -como las utilizadas en Nutricin
Ortomolecular- pueden provocar molestias como nuseas, ligeras diarreas,
debilidad muscular, etc.
A TENER EN CUENTA
- Una dieta rica en aceites poliinsaturados provocar una mayor necesidad de
esta vitamina. - Deben incrementar su ingesta las embarazadas, las mujeres
lactantes y las que estn tomando anticonceptivos.
- El hierro inorgnico destruye la vitamina E.
- Si bebe agua clorada debe aumentar la ingesta de esta vitamina.
- Vitamina A.
- Complejo B.
- Vitamina C.
- Vitamina B-1.
- Inositol.
- Vitamina F.
- Manganeso.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA F
Se denomina vitamina F a los cidos grasos esenciales, sustancias de tipo
liposoluble que el organismo no puede sintetizar y que, como las necesita, deben
ser ingeridas con la dieta.
De todos es conocida la importancia que tienen las grasas para la salud pero no
tanto que entre ellas existen algunas beneficiosas y otras que pueden
perjudicarnos considerablemente.
Unas, las grasas saturadas, provienen de fuentes animales. Se trata de grasas
slidas y densas que constituyen un factor importante de riesgo para la salud.
Otras, las grasas insaturadas, en cambio, proceden en su mayora de los aceites
vegetales as como del pescado. Unas son monoinsaturadas -como el aceite de
oliva- y otras poliinsaturadas -como el aceite de maz-. Cabe aadir que los
pescados grasos aportan tambin grasas poliinsaturadas.
Pues bien, son los cidos grasos poliinsaturados los que nos interesan -pues
constituyen la llamada vitamina F- y existen dos series: la serie omega-3 y la
serie omega-6, cuyas funciones son de vital importancia para la salud.
A fin de cuentas, regulan el nivel de prostaglandinas, sustancias muy importantes
que estn presentes en el funcionamiento del corazn y de los riones, de la
funcin inmune, de la defensa contra las alergias, de la inflamacin, de la
temperatura, etc.
La serie Omega-3:
Est compuesta por el cido eicosapentanoico (EPA) y el cido docosahexaenoico
(DHA- docosahexaenoic acid). Ambos son obtenidos a partir del cuerpo graso de
algunos pescados grasos como la caballa, el arenque, el atn y el salmn, entre
otros.
La serie Omega-6:
Integrada por el cido linoleico -precursor de los cidos grasos linolnico y
araquidnico, tambin esenciales- y el cido gamma-linolnico (GLA-
gamalinoleic acid).
Se trata de cidos que proceden de distintas fuentes:
- El cido linoleico del germen de trigo, el aceite de girasol, el maz, la soja, etc.
Y,
- El cido gamma-linoleico del aceite de onagra y de borraja.
- Es importante sealar que el uso en la dieta de grasas saturadas, unido al
consumo de aceites como el de maz -tan comnmente utilizado en la dieta
estadounidense, sobre todo para frer- est relacionado con enfermedades
crnicas, inflamatorias y el incremento de determinados tipos de cncer.
PARA QU SIRVEN
- Ayudan a evitar los depsitos de colesterol en las arterias reduciendo los niveles
de colesterol "malo" (LDL) y aumentando los del bueno (HDL) (Omega-3).
Reducen el nivel de triglicridos (Omega-3).
- Favorecen el buen estado de la piel y el cabello.
- Estn presentes en la sntesis de las prostaglandinas, algo fundamental -como
se ha mencionado anteriormente- en diversos procesos metablicos.
- Ayudan a mantener el peso ya que favorecen la eliminacin de las grasas
saturadas.
- Ofrecen cierto grado de proteccin frente a la accin de los rayos X.
- Mejoran la respuesta inmunolgica.
- Mantienen las clulas nerviosas en buenas condiciones.
- Son indispensables para que el calcio llegue a las clulas.
- Se necesitan para poder asimilar el fsforo.
- Estimulan la conversin del caroteno en vitamina A.
- Son nutrientes fundamentales para aquellas mujeres que padecen de forma
crnica el sndrome premenstrual (Omega-3).
- Se han mostrado eficaces frente a las enfermedades asmticas.
- Se obtienen beneficios en los casos de colitis ulcerosa y en la Enfermedad de
Crohn.
- Disminuyen la hipertensin.
- Son elementos indispensables frente a las enfermedades de carcter
inflamatorio.
Adems, se sabe que los aceites de pescado del grupo Omega-3 ayudan a reducir
el riesgo de degeneracin macular asociada a la edad. Esta enfermedad es la
primera causa de ceguera en los pases desarrollados.
Hay que destacar, asimismo, la importancia de la presencia de estos cidos
grasos esenciales en la leche materna, indispensable en el desarrollo cerebral del
beb.
Por otro lado, diferentes estudios sugieren que el consumo de cidos grasos
esenciales -sobre todo de la serie Omega-3- ayudan en los casos de depresin, el
trastorno bipolar y la esquizofrenia.
SNTOMAS DE SU DFICIT
- Niveles elevados de colesterol malo (LDL).
- Dificultad para sintetizar las prostaglandinas.
- Retraso en el crecimiento.
- Enfermedades alrgicas.
- Desrdenes a nivel del ncleo celular.
- Cabello y uas en mal estado.
- Venas varicosas.
- Alteraciones en la piel, acn, piel extremadamente seca, etc.
- Enfermedades cardiacas.
- Enfermedades renales.
- Alteraciones en el metabolismo de las grasas.
ENEMIGOS
- El excesivo consumo de hidratos de carbono.
- La elevada temperatura en los aceites que la contienen.
- Los tratamientos con rayos X.
- La ingesta elevada de grasas saturadas.
- Es inestable al calor y sensible a la luz.
RECOMENDADACIONES
- Reduzca la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas.
- Recuerde que la ingesta de grasa monoinsaturada (aceite de oliva) es
recomendable para mantener una buena salud cardiovascular.
- Aumente el consumo de cidos esenciales de la serie Omega-3 (aceites de
pescado). En el caso de que sean utilizados con fines teraputicos, las dosis
vendrn marcadas en funcin de cada patologa y siempre supervisado por un
profesional.
TOXICIDAD
No se conocen efectos txicos; en todo caso, pueden provocar alteraciones
metablicas y exceso de peso.
A TENER EN CUENTA
- Una dieta rica en aceites poliinsaturados, provocar mayor necesidad de
vitamina E a fin de evitar la oxidacin de los mismos.
- Consumir cantidades importantes de hidratos de carbono aumenta las
necesidades de cidos grasos insaturados.
- Vitamina A.
- Complejo C.
- Vitamina D.
- Vitamina E.
- Fosforo.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA K
Es llamada tambin la vitamina antihemorrgica o la vitamina de la coagulacin.
Soluble en agua, fue descubierta por un estudiante de medicina que investigaba
la biosntesis del colesterol al observar que con la ingesta de determinados
alimentos - alfalfa y harina de pescado- los pollos aquejados de la enfermedad
hemorrgica se curaban. La vitamina fue aislada diez aos despus.
Se trata de una vitamina que presenta estructuras diferentes en funcin de su
procedencia. As, la vitamina K-1 la podemos encontrar en verduras y hortalizas
como la coliflor, la alfalfa, las espinacas, los berros, las coles de Bruselas, el
brcol, los tomates, etc., as como en el yogur, la leche, la yema de huevo, el
aceite de azafrn, el aceite de soja, los aceites de hgado de pescado y las algas
kelp.
La vitamina K-2, en cambio, es de origen animal -se adquiere, pues, al comer
carne- o bacteriano. En cuanto a la K-3 es sinttica.
Es importante sealar que la vitamina K-2 puede ser sintetizada en cantidades
suficientes a partir de las bacterias que habitan en nuestro intestino grueso; de
hecho, de esa forma se podra cubrir hasta un 50% de las necesidades diarias.
La vitamina K es absorbida en el intestino con la ayuda de las sales biliares
pasando posteriormente al hgado donde es esencial para la formacin de
protombina y otras protenas.
PARA QU SIRVE
- Es esencial para la formacin de protombina -sustancia indispensable para la
coagulacin de la sangre- por lo que su ingesta puede ayudar a evitar las
hemorragias internas y externas.
- Ayuda a reducir el excesivo flujo menstrual.
- Debe estar presente en la asimilacin del calcio.
- Es indispensable en la relacin entre el calcio y la vitamina D.
- Es necesaria para el buen funcionamiento heptico.
- Celiaquismo.
- Diarrea.
- Hemorragias nasales.
- Abortos.
- Aumento en el tiempo de coagulacin.
- Hemorragias de distinta ndole.
ENEMIGOS
- Es especialmente sensible a los rayos ultravioletas.
- Sucumbe a los elementos oxidantes.
- La congelacin y la coccin.
- El empleo de cidos.
- El consumo de aspirinas.
- El empleo de anticoagulantes como el dicumarol y la warfarina, sustancias
antagonistas de esta vitamina.
- El consumo de grasas rancias.
- La extirpacin del intestino.
- Los trastornos hepticos graves.
- La vitamina K sinttica es muy activa en los procesos de coagulacin sangunea
por lo que las personas que la ingieren en suplementos dietticos, unida a una
dieta desequilibrada, tienen mayor riesgo de padecer trombosis.
DOSIS RECOMENDADADAS
Salvo excepciones -y en circunstancias normales- no se suelen tener deficiencias
de vitamina K.
En Nutricin Ortomolecular se pueden llegar a dar hasta 30 mcgs. por kilo de
peso.
TOXICIDAD
La vitamina K natural es almacenada en el organismo sin que cause ningn dao
pero dosis excesivas de vitamina K sinttica pueden provocar daos importantes,
como rubor, sudoracin y/o contracciones torcicas adems de un tipo de anemia
que cursa con un incremento de la descomposicin de las clulas rojas.
A TENER EN CUENTA
- Una diarrea excesiva podra ser sntoma de su deficiencia.
- Aun siendo de fuentes naturales, esta vitamina inter-acciona con algunos
anticoagulantes.
- Un estudio elaborado en la Escuela de Salud Pblica de Harvard relaciona el
dficit de vitamina K con el riesgo de fracturas en mujeres menopusicas por lo
que se sugiri la aportacin de 65 microgramos diarios.
- Vitamina F.
- Cobre.
- Hierro.
- Magnesio.
- Acidophilus.
LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS P,Q y U
LA VITAMINA P
Esta compuesta por un complejo de bioflavonoides ctricos (como la quercitina, la
citrina y la nobiletina entre otros), rutina y hespiridina.
Es soluble en agua y fue descubierta inicialmente en las partes blancas de los
ctricos aunque posteriormente se advirti su presencia tambin en el jugo, si
bien en menor proporcin.
Las sustancias que componen la llamada vitamina P son las responsables del
color amarillo y anaranjado de las frutas ctricas.
Una de las principales funciones de los bioflavonoides es aumentar la fortaleza de
los capilares. La letra P con la que se designa a esta vitamina es debida, pues, al
factor de permeabilidad.
La absorcin y almacenamiento de los bioflavonoides son muy similares a los de
la vitamina C.
Podemos encontrar fuentes naturales de esta vitamina en los limones, las
naranjas, los pomelos, los melocotones, el trigo sarraceno, los tomates, los
pimientos, las moras, las cerezas, la zarzamora, los albaricoques, la grosella
negra y las uvas.
PARA QU SIRVE
- Impide que la vitamina C sea destruida por la oxidacin.
- Fortalece las paredes de los capilares.
- Aumenta la efectividad de la vitamina C.
- Ayuda a prevenir y curar las encas sangrantes.
- Es importante en el tratamiento del edema y los mareos debidos a la
enfermedad del odo interno.
- Aumenta la resistencia frente a las infecciones, tanto de bacterias o virus como
de hongos o parsitos.
- Acta como antiinflamatorio.
- Tiene capacidad desintoxicante frente a algunos metales como el cobre o el
plomo.
- Aumenta la posibilidad de sangrado as como de sufrir hematomas con cierta
facilidad.
- Mayor probabilidad de contraer infecciones.
- Riesgo de padecer reumatismo.
ENEMIGOS
- Dilucin en agua.
- La accin del calor, la luz y la coccin.
- El oxgeno.
- El tabaco.
- Pobre ingestin de los alimentos que las contienen.
DOSIS RECOMENDADAS
Se suele encontrar sola o en suplementos de complejo C ya que da mejores
resultados unida a sta puesto que es su co-factor natural. Las dosis ms
comunes que encontraremos son 50 mgs. de rutina y hespiridina y 50 mgs. de
bioflavonoides.
TOXICIDAD
No hay toxicidad conocida.
A TENER EN CUENTA
- Las mujeres que sufren los sofocos propios de la menopausia podran encontrar
alivio con su consumo.
- Es una buena solucin para aquellas personas que padecen de encas
sangrantes o que sufran de hematomas con cierta facilidad.
- Vitamina C.
LA VITAMINA U
Es una vitamina de la que se sabe muy poco. Fueron los rusos quienes
consiguieron aislarla. Su descubridor, el doctor Vasily Bukin, la aisl de la leche
coagulada aunque tambin se puede obtener de la col fermentada.
Esta vitamina tiene la capacidad de normalizar la mucosa del estmago e
intestino logrando curar lceras en un perodo de 30-40 das regenerando
completamente el tejido por lo que podra considerarse un agente protector
importante frente a las lceras.
Est presente en la col cruda, en su zumo y en la alfalfa.
LA VITAMINA Q
La vitamina Q fue aislada de un extracto de semilla de soja en 1972 por el doctor
Armand J. Quik, del Medical College de Wisconsin. Esta vitamina -en su forma
algo parecida a la K- resulta esencial para el mecanismo de coagulacin de la
sangre pero es tan nuevo su descubrimiento que su estructura qumica exacta se
desconoce todava. El doctor Quik ha conseguido buenos resultados utilizndola
con 25 pacientes que sufran alteraciones en el mecanismo regulador de la
coagulacin y ha descubierto que resulta especialmente efectiva contra la
telangiectasia hemorrgica hereditaria, un estado caracterizado por la prdida de
sangre como resultado de lesiones capilares.
LA IMPORTANCIA DEL AZUFRE
Se trata de un mineral no metlico presente en la corteza terrestre en cantidad

abundante que est considerado esencial para todas las formas de vida. La
mayor parte del azufre corporal se encuentra formando parte de algunos
aminocidos. El resto se encuentra en las clulas, libre o unido a otros elementos.
Las mejores fuentes de este mineral son las alubias secas, los huevos, el repollo y
las carnes magras.
- Favorece el transporte y equilibrio de otros minerales.
- Es importante su papel en la respiracin de los tejidos, adems de mantener el
aporte de oxgeno necesario para el cerebro.
- Ayuda al hgado en la secrecin biliar.
- Junto con las vitaminas del grupo B, mejora la salud de los nervios; adems de
ser parte de los aminocidos que ayudan a construir los tejidos.
- Es indispensable para la sntesis del colgeno y keratina.

- Dificulta la detoxificacin orgnica.
- Aumenta las posibilidades de provocar alteraciones en la piel por hongos y
levaduras.
- Debilidad de uas y cabello.
- Problemas articulares.

Son muy raros los casos donde aparecen dficits; tan slo en dietas hipoproticas
donde adems falten las legumbres, ajos y cebollas.
DOSIS RECOMENDADAS
Si nos cuidamos de tener un consumo adecuado de protenas los requerimientos
diarios estarn asegurados.
TOXICIDAD
No se conoce toxicidad si hablamos de azufre orgnico pero podra causar efectos
adversos con el uso de grandes cantidades de azufre inorgnico.
PRECAUCIONES
Puede actuar como un laxante suave.
Debe ir acompaado de las vitaminas del grupo B.
LA IMPORTANCIA DEL CALCIO
Se trata del mineral ms abundante en el organismo si bien casi todo est

depositado en los huesos y dientes.
La absorcin de este mineral se lleva a cabo en el duodeno pero slo se absorbe
entre el 10 y 40% del ingerido siendo el resto eliminado por las heces, la orina y
el sudor.
En el caso de que su nivel en sangre descienda se transfiere calcio del hueso a la
misma y el que iba a ser eliminado por la orina es reabsorbido por el rin
aumentando as su absorcin intestinal.
Podemos encontrarlo en espinacas, brcol, coles de bruselas, semillas de girasol,
cacahuetes, nueces, alubias secas, hortalizas, cereales, azcar integral, granos
de ssamo, sardinas, salmn, productos lcteos, etc.
Su mayor o menor absorcin depende de diversos factores. Son estos:
- Debe llegar al intestino como nutriente hidrosoluble o no ser absorbido.
- Necesita un medio cido en el intestino para su correcta absorcin ya que de no
ser as el calcio y el fsforo forman fosfato de calcio -que es insoluble y no
absorbible- pudiendo favorecer la formacin de depsitos en los tejidos blandos.
- La hormona paratoidea, la calcitonina y la vitamina D se hacen indispensables
para el equilibrio entre el calcio del hueso y el de la sangre.
- Grandes cantidades de grasa, cido oxlico (chocolate, espinacas), fosfatos
(alimentos ricos en fsforo) y cido ftico (contenido en los tegumentos de los
cereales y leguminosas) son capaces de impedir la adecuada absorcin del
calcio.
- La fibra contenida en los alimentos puede captar el calcio y arrastrarlo con las
heces.
- Deben ingerirse protenas, factor indispensable para el transporte del calcio a
travs de la barrera intestinal.
- Es fundamental el ejercicio para mantener unas cifras adecuadas de calcio en
los huesos.
FUNCIONES QUE DESEMPEA:

- Participa en la estructura, desarrollo y constitucin de los huesos y dientes.
- Acta junto al magnesio como regulador del ritmo cardaco (vase nmero
anterior).
- Es indispensable en compaa de la vitamina K para la coagulacin sangunea.
- Interviene en la transmisin del influjo nervioso.
- Interviene en el trnsito de nutrientes que se lleva a cabo en la membrana
celular.
- Reduce los niveles de histamina.
- Alivia el insomnio.
- Colabora en la conversin del hierro.
- Favorece la absorcin de la vitamina B-12.
- Previene, junto a otros minerales, el depsito de metales pesados en el
organismo.
- Interviene en el control del nivel de colesterol en sangre.
SNDROME PREMENSTRUAL Y CALCIO

En un estudio realizado por el Colegio Mdico de Nueva York se descubri que el
aporte suplementario de calcio disminua el sndrome premenstrual.
Transcurridos tres meses, un 72% de las mujeres que haban tomado calcio
manifestaron su mejora presentando menos molestias, disminucin en la
retencin de lquidos y cambios de humor, frente al 15% de mujeres a las que se
les administr placebo.
OSTEOPOROSIS Y CALCIO
La osteoporosis es una enfermedad sea que debilita los huesos y puede llegar a
producir el arqueamiento de la espalda. A veces se dice que una persona con
osteoporosis se ha cado y roto la cadera; en realidad, muchas veces sucede al
revs: la cadera se fractura debido a la debilidad del hueso y, como
consecuencia, la persona se cae.
La osteoporosis es la causa de ocho millones de fracturas espontneas que
padecen las mujeres cada ao. En ellas la enfermedad comienza antes de la
menopausia pero la prdida de calcio se acelera con la misma. Es adems el
resultado de una dieta deficiente y de la falta del ejercicio adecuado.
Conviene saber adems que la salud de los huesos no est nicamente
relacionada con el calcio: intervienen otros nutrientes como el silicio, la vitamina
D, la vitamina K, el fsforo, el cinc, el manganeso, el boro, el molibdeno, el cobre,
el estroncio y el magnesio.
La incidencia de la osteoporosis es mayor entre las personas que ingieren poco
calcio en su dieta. En esta enfermedad, el calcio seo es "prestado" por los
huesos para mantener el nivel ptimo de calcio en la sangre.
Diversos estudios han puesto de relieve que complementar la dieta con calcio
aumenta significativamente la densidad sea. Adems, los suplementos de este
mineral protegen a las mujeres posmenopusicas sanas frente a la osteoporosis.
Es interesante sealar aqu algunas afirmaciones hechas por investigadores del
Proyecto Cornell, uno de los estudios ms rigurosos y concluyentes de la historia
de la investigacin en materia de salud.
El proyecto Cornell-Oxford-China de Nutricin, Salud y Medio ambiente -conocido
simplemente como Proyecto Cornell- se inici en 1983 con un estudio
pormenorizado de los hbitos cotidianos de 6.500 habitantes de 65 provincias
dispersas de la China rural.
Una caracterstica de la dieta occidental es que contiene gran cantidad de grasas
y colesterol en forma de carnes, derivados lcteos, aceites y alimentos fritos.
Frente a este tipo de dieta tenemos la de China, rica en fibra, pobre en grasas y
basada fundamentalmente en cereales integrales y muchas verduras y hortalizas
donde las protenas se obtienen de los derivados de la soja.
Las conclusiones -despus de largos aos de trabajo- fueron muy interesantes
aunque aqu comentaremos slo las relativas al tema que nos ocupa. Y entre
ellas est la de que las dietas ricas en protenas aumentan el riesgo de padecer
osteoporosis. Hoy, veinte millones de norteamericanos -principalmente mujeres
posmenopusicas- tienen los huesos tan frgiles que se pueden romper con
traumatismos mnimos. Pues bien, la investigacin demostr la relacin existente
entre el exceso de protenas en la dieta y la fragilidad sea. Incluso tomando
diariamente leche el exceso de protenas puede poner en peligro la salud de los
huesos ya que ocasiona una menor absorcin del calcio en el tracto intestinal.
Los chinos apenas consumen leche de vaca ni sus derivados y, sin embargo,
tienen los ndices de osteoporosis ms bajos del mundo (las mujeres chinas
mayores de 45 aos tienen una densidad sea mucho mayor que sus homlogas
estadounidenses). Los norteamericanos, con su dieta rica en protenas y calcio,
tienen por el contrario un ndice de osteoporosis sorprendentemente alto. Con lo
que una de las conclusiones claras a la que llegaron los investigadores fue que
tambin se puede prevenir la osteoporosis obteniendo el calcio de fuentes
vegetales.
SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR:

- Raquitismo.
- Osteoporosis.
- Calambres musculares.
- Alteraciones cardacas.
- Hemorragias.
- Osteomalacia.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis depende de la forma en que se aporte el calcio. No es lo mismo ingerir el
calcio en forma de aminocido quelado que de ascorbato de calcio, carbonato de
calcio, fosfato de calcio, harina de hueso, etc. Y as, si lo tomamos en su forma
quelada la dosis recomendada no debe exceder los 1.000 mg. Pero recuerde que
debe ser siempre un profesional quien gue la forma y dosificacin a prescribir.
PRECAUCIONES
Se debe evitar una ingesta superior a 2.000 mg. de calcio al da puesto que
existe riesgo de hipercalcemia (niveles de calcio en sangre anormalmente altos),
hipercalciuria o clculos renales en algunas personas.
Tampoco se debe utilizar en el caso de sufrir clculos renales o insuficiencia
cardaca tratada con digitlicos.
La ingesta de calcio debe ir acompaada de magnesio en la proporcin adecuada
puesto que previene su depsito en los tejidos blandos y su entrada excesiva en
las clulas. Adems, necesita ser ingerida -en equilibrio adecuado- junto a las
vitaminas A, C, D y F y los minerales hierro, fsforo y manganeso.
LA IMPORTANCIA DEL CLORO
Mineral esencial para el organismo humano, est presente en forma de

compuesto con el sodio y el potasio. Est tan ntimamente relacionado con el
sodio -tanto en los alimentos como en los fluidos corporales- que elevados
niveles de sodio implican los mismos de cloro y viceversa.
La cantidad de cloro en el organismo se mantiene constante por medio de su
excrecin en la orina, por el sudor y por va intestinal. El cloro, en su forma de
cido clorhdrico, puede perderse en cantidad elevada en el caso de vmitos
continuados.
Lo encontraremos en: la sal de mesa, las algas kelp y las aceitunas.
El cloro se absorbe en el intestino delgado. Las mayores concentraciones de este
mineral se encuentran en el fluido cerebro-espinal.
- Interviene como regulador del equilibrio cido/base de los lquidos del
organismo.
- Acta en estrecha relacin con el sodio y potasio en forma de compuesto
clorado.
- Facilita el buen funcionamiento del hgado favoreciendo la limpieza de residuos
orgnicos.
- Ayuda a mantener la presin que permite a los fluidos corporales entrar y salir a
travs de las membranas celulares.
- Estimula la produccin de cido clorhdrico, indispensable para la digestin de
determinados alimentos.
- Mantiene en buen estado las articulaciones y tendones.
- Junto al sodio y potasio, regula el balance electroltico.
SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR

- Prdida de cabello.
- Dificultad en la contraccin muscular.
- Alteraciones en la digestin.
- Aclorhidria gstrica.
- Prdida de piezas dentales.
- Alteracin en el equilibrio del sodio y del potasio.
DOSIS RECOMENDADAS
No hay dosis establecidas pero las superiores a 0,9 gramos pueden causar
desagradables efectos colaterales. No olvidemos que debe ser siempre un
profesional quien gue la forma y dosificacin a prescribir.
PRECAUCIONES
Recientemente se ha sugerido que la hipertensin inducida por el consumo
excesivo de dietas ricas en sal podra estar provocada por una elevada tasa de
cloro y no por el consumo de sodio.
Es importante sealar que el agua del grifo destruye la vitamina E; adems, toda
persona que beba agua con cloro debera tomar yogur porque ste ayuda a
reemplazar las bacterias intestinales que el cloro destruye. El cloro utilizado para
purificar el agua es un gas "blanqueador" y no se le debe confundir con el cloro
que forma parte de la molcula de sal de mesa.
- Sodio.
- Potasio.
LA IMPORTANCIA DEL COBALTO
El cobalto es uno de los minerales esenciales para el organismo humano y forma

parte de la vitamina B-12. Es importante sealar que el cobalto inorgnico tiene
una biodisponibilidad casi inexistente por lo que debe ser ingerido como parte
integrante de la molcula de la vitamina B-12 para poder ser asimilado.
Este mineral se absorbe con bastante dificultad. Est almacenado, sobre todo, en
las clulas rojas de la sangre y, en menor cantidad, en el hgado, riones, bazo y
pncreas.
Lo encontraremos en el trigo sarraceno, la levadura de cerveza, el germen de
trigo, las nueces y avellanas, el diente de len, las plantas muy verdes, la
cebolla, la carne, los riones, la leche, las ostras y las almejas.
FUNCIONES QUE DESEMPEA

- Indispensable para el mantenimiento y buen funcionamiento de las clulas rojas
de la sangre.
- Es un factor hipoglucemiente.
- Gran parte de las funciones que desempea la vitamina B-12 se realiza gracias
a la accin de la porcin de cobalto que hay en su molcula por lo que, en cuanto
a funciones, se pueden incluir las mismas que a la vitamina.

No se conocen sntomas claros de deficiencia de este mineral como elemento
separado de la vitamina B-12.
DOSIS RECOMENDADAS
La toxicidad del cobalto es muy difcil cuando procede del consumo en una dieta
normal. El uso teraputico en dosis muy altas durante largo tiempo puede
provocar hipotiroidismo, bocio y fallo cardaco.
- cido flico.
- Zinc.
- Hierro.
- Cobre.
- Vitamina B12.
LA IMPORTANCIA DEL COBRE
El cobre es un mineral que est presente en todos los tejidos corporales y

participa activamente en la sntesis de la hemoglobina, las clulas rojas
sanguneas y la absorcin del hierro.
Se encuentra en las alubias secas, guisantes, trigo integral, ciruelas pasas,
hgado de vaca y ternera, gambas y la mayor parte de los mariscos.
El cobre se absorbe en el estmago y el intestino delgado llegando al torrente
sanguneo a los 15 minutos -aproximadamente- de su ingesta. Es excretado
principalmente por las heces y la bilis, y, en menor medida, por la orina. Las
mayores concentraciones de este mineral las podemos hallar en el hgado,
riones, corazn, cerebro y, en menor medida, en los huesos y msculos.

- Indispensable para la formacin de hemoglobina.
- Hace que el organismo pueda utilizar el aminocido tirosina permitiendo a ste
operar como un factor de pigmentacin para el cabello y la piel.
- Es esencial para la utilizacin de la vitamina C.
- Presente en la sntesis de determinadas sustancias esenciales en la formacin
de las vainas protectoras de mielina que envuelven las fibras nerviosas.
- Participa en la formacin y mantenimiento de los huesos.
- Interviene en la formacin del ARN.
- Evita la excesiva coagulacin sangunea.
- Colabora en el buen funcionamiento de la glndula tiroides.
- Se le conoce actividad anticancergena, antidegenerativa y antirreumtica.
- Participa en el mantenimiento ptimo de los niveles de colesterol.

- Retencin de lquidos.
- Diarreas de tipo crnico o recurrente.
- Falta de pigmentacin en la piel y el pelo.
- Irritabilidad nerviosa.
- Niveles bajos de clulas blancas en la sangre.
- Dificultad para cicatrizar heridas.
DOSIS RECOMENDADAS
A pesar de que es un mineral muy importante, si llevamos una dieta equilibrada
con una ingesta adecuada de vegetales frescos y granos integrales no es
necesario tomar suplementos, salvo en patologas muy determinadas y siempre
bajo el control de un profesional que gue la forma y dosificacin a prescribir.
PRECAUCIONES
El cobre en su forma aminoquelada tiene raros efectos adversos aunque se
ingiera en dosis ortomoleculares. No sucede lo mismo con el sulfato de cobre
pero en dosis superiores a los 10 mg. al da puede provocar nuseas, vmitos,
dolores musculares y, en algunas ocasiones, alteraciones que conducen a
estados de coma y muerte debidos a acidosis metablica y pancreatitis.
Dosis elevadas de vitamina C perjudican la absorcin del cobre.
Un exceso de cobre puede hacer descender los niveles de zinc favoreciendo la
prdida de cabello, insomnio, menstruaciones irregulares y depresin.
- cido flico.
- Zinc.
- Hierro.
- Cobalto.
- Vitamina B12.
LA IMPORTANCIA DEL CROMO
El cromo es un mineral indispensable para todas aquellas personas que padecen

de diabetes o arteriosclerosis as como elevadas cifras de triglicridos y
colesterol. Los hbitos alimenticios errneos con deficiencias en este mineral
favorecen la aparicin de enfermedades (diabetes, alteraciones cardacas,
endurecimiento de las arterias, etc., que podran ser evitadas con una dieta
adecuada.
El cromo es muy difcil de absorber puesto que tan slo el 3% del total ingerido
ser asimilado por el organismo. El cromo forma parte del denominado Factor de
Tolerancia a la Glucosa (GTF), con muy importantes funciones orgnicas, entre
ellas el de regular los niveles de glucosa en sangre. La mejor forma de tomar
cromo en suplementos es utilizar el cromo GTF puesto que su biodisponibilidad y
efectividad es muy superior a la de cualquier otro.
Lo encontraremos en la levadura de cerveza, el diente de len, algunas plantas
medicinales como las hojas de nogal y eucalipto, entre otras, los berros, la
melaza, el limn, el pomelo, la alfalfa, los cereales integrales, el aceite de maz,
las carnes y los mariscos.

- Est involucrado en el metabolismo de la glucosa y la sntesis de aminocidos y
colesterol.
- Es, junto al hierro, elemento transportador de protenas.
- Es un protector arterial, controlando los niveles de colesterol en sangre e
impidiendo la formacin de placas en las arterias coronarias.
- Es, como se ha comentado, parte del Factor de Tolerancia a la glucosa, que
regula los niveles de azcar en sangre.

- Problemas cardiocirculatorios que sobrevienen como consecuencia de los
elevados niveles de colesterol en sangre con la consiguiente formacin de placas
ateromatosas.
- Incremento de las grasas en sangre.
- Alteracin en el metabolismo de los aminocidos.
- Alteracin en el metabolismo de los azcares.

- Una dieta rica en azcares refinados y alimentos procesados.
- Diabetes.
- Alcoholismo.
- Dietas de adelgazamiento muy prolongadas.
TOXICIDAD
La toxicidad del cromo que procede de la dieta es inusual ya que se absorbe muy
poco. Sin embargo, la exposicin prolongada al polvo de cromo (industrial) est
relacionada con el cncer de pulmn.
DOSIS RECOMENDADAS
Con una dieta rica en cereales integrales, levadura de cerveza, etc., no es
necesaria la suplementacin. En dosis teraputicas -y siempre bajo el
seguimiento de un profesional- se llegan a tomar de 200 a 2.000 mcg.
- Vitamina B-1.
- Vitamina B-2.
- Cistena.
- Glicina.
- cido glutmico.
- cido nicotnico.
- Manganeso.
- Zinc .
LA IMPORTANCIA DEL FSFORO
Este mineral est presente en cada una de las clulas del cuerpo humano siendo
el segundo mineral ms abundante en l.
Est directamente relacionado con el calcio, manteniendo con el mismo un
equilibrio indispensable para que ambos minerales puedan ser utilizados de
manera efectiva por el organismo.
El fsforo se absorbe en grandes cantidades en el intestino siendo almacenado
en los huesos y dientes junto al calcio. Para que este mineral sea absorbido
necesita de la presencia de vitamina D y calcio. De hecho, su absorcin se puede
ver seriamente afectada con la presencia de azcar blanco o excesivas
cantidades de hierro, aluminio y magnesio.
Las mejores fuentes de fsforo son los pescados, las aves, los cereales integrales,
los frutos secos y las semillas.

- Ayuda en el crecimiento y reconstruccin de los huesos.
- Alivia los dolores provocados por la artritis.
- Mantiene las encas y los dientes en buenas condiciones.
- Est presente en el metabolismo de las grasas.
- Estimula las contracciones musculares, incluidas las del msculo cardaco.
- Es indispensable su presencia para que se puedan asimilar las vitaminas B-2 y
B-3.
- Es necesario para la transmisin de los impulsos nerviosos.
- Est presente en casi todas las reacciones quimico-fisiolgicas.
- Es necesario para un buen funcionamiento de los riones.
- Es parte importante en la divisin y reproduccin celular.
- Colabora en el mantenimiento del pH de la sangre.
- Es parte importante de los cidos nucleicos: ADN y ARN.
SU DFICIT PUEDE PROVOCAR

- Alteraciones en el crecimiento as como en la calidad de los huesos y dientes,
adems de otras alteraciones seas.
- Raquitismo.
- Piorrea.
- Irritabilidad.
- Confusin y desrdenes del lenguaje
- Desrdenes nerviosos.
- Fatiga mental y fsica.
- Fragilidad muscular.
CAUSAS QUE FAVORECEN SU DFICIT

- Alteracin en el equilibrio con el calcio.
- Alimentacin desequilibrada donde se abuse de las grasas, harinas y azcares
refinados.
- Deficiencia de vitamina D.
- Hipotiroidismo.
- Estrs.
TOXICIDAD
Es poco txico aunque se tome como suplemento de la dieta pero una excesiva
ingesta de este mineral puede favorecer una hipocalcemia.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis diaria se establece entre 800 y 1.000 mg. Siempre supervisadas, por
supuesto, por un profesional de la salud.
- Vitamina A.
- Vitamina D.
- Vitamina F.
- Calcio.
- Hierro.
- Manganeso.
- Protenas.
LA IMPORTANCIA DEL GERMANIO
Fue en 1967 cuando el Dr. Kazuhiko Asai consigui sintetizar el Ge-132, una
forma de germanio ligado orgnicamente y no txico.
En su forma orgnica, cada tomo de germanio est ligado a tres tomos de
oxgeno convirtindose en un excelente transportador de oxgeno.
El Dr. Otto Warburg -investigador del cncer y premio Nobel- descubri por su
parte que las clulas cancerosas no pueden metabolizar adecuadamente el
oxgeno.
El germanio 132 acta como transportador facilitando el movimiento del oxgeno
a travs de las membranas celulares a fin de introducir oxgeno en la clula.
Refuerza adems muchas funciones del sistema inmunitario. Varios estudios han
informado de la capacidad del Ge-132, administrado por va oral, para aumentar
la actividad de las clulas asesinas naturales.
Adems, un estudio publicado en el Journal of Interferon Research" conclua que
"el germanio orgnico restaura el funcionamiento normal de clulas-T y linfocitos-
B; el germanio orgnico tiene actividades fisiolgicas excepcionales siendo capaz
de estimular la produccin de gamma-interfern, tanto en animales como en
seres humanos, sin efectos laterales ni toxicidad".
Su absorcin se realiza en el intestino delgado, aproximadamente un 30% del
total ingerido.
Su nivel mximo en sangre se presente aproximadamente a las tres horas de
haber sido ingerido, desapareciendo entre las 48 y 72 horas posteriores
eliminado por la orina.
Es un elemento que no se almacena en el organismo por lo que no es txico
siempre que hablemos de su forma orgnica; no sucede lo mismo con otros
compuestos inorgnicos.
Las mejores fuentes de este mineral las podemos hallar en el ajo, el aloe vera, el
ginseng, los championes y la borraja.

- Protege de los radicales libres.
- Favorece la produccin de anticuerpos.
- Incrementa la eficacia en el transporte de oxgeno.
- Permite el buen funcionamiento de los linfocitos T y B.

- Falta de oxigenacin cerebral.
- Alteraciones del sistema inmunitario.
- Disminucin en el contenido de oxgeno de los rganos.
- Mayor tendencia a las infecciones causadas por virus.
- Acumulacin de radicales libres.

- Dietas pobres en vegetales frescos.
A TENER EN CUENTA
- Deben tomar precauciones aquellas personas que tengan tendencia a la
hipoglucemia.
TOXICIDAD
La nica forma de germanio que no posee contraindicaciones es el Germanio-
132. Aunque, como siempre, su uso teraputico debe ser siempre supervisado
por un profesional de la salud.
- Vitamina A.
- Vitamina B-15.
- Vitamina C.
- Vitamina E.
- Selenio.
- Cinc.
- Coenzima Q-10.
LA IMPORTANCIA DEL HIERRO
El hierro es un mineral indispensable para la vida puesto que desempea

funciones vitales para la misma. Adems, a pesar de ser un elemento muy comn
su carencia es ms frecuente de lo que se piensa, incluso en pases muy
desarrollados.
El hierro contenido en los alimentos es hidrolizado en el estmago y despus
absorbido.
El hierro en forma de quelatos o hemnico pasa al interior de las clulas
intestinales y ah se une a una protena (ferritina) que permitir que el hierro se
fije a otra protena (transferrina) y pueda as ser transportada a la sangre.
El hierro es tan importante que el organismo humano ha desarrollado estrategias
destinadas a conservarlo; as, el hierro excedente es encerrado y almacenado en
la mdula sea, el hgado y el bazo, y en pocas de escasez el organismo recurre
a esa reserva.
FUENTES DE HIERRO
El hgado de cerdo, los riones de vaca, la harina de maz, las almejas crudas, las
carnes rojas, las yemas de huevo, las ostras, los frutos secos, las legumbres, las
cerezas, las peras, el perejil, los esprragos, las melazas, los cereales completos,
las patatas, la col, etc.

- Es indispensable para el transporte de oxgeno por la sangre hacia los tejidos.
- Es, junto al cromo, elemento transportador de protenas.
- Forma parte de la estructura de una enzima, la catalasa, que nos defiende
contra los radicales libres.
- Es necesario para la metabolizacin de las vitaminas del grupo B.
- Se ha sugerido que los suplementos de hierro administrados cuando hay dficit
de este mineral pueden mejorar la funcin cerebral de las adolescentes
aumentando su capacidad para el aprendizaje y para la memoria.

- Fatiga.
- Bajo rendimiento.
- Anemia.
- Dificultad para realizar esfuerzos.
- Partos prematuros.
- Inapetencia.
- Uas y pelo frgiles y quebradizos.
- Dificultad de concentracin.
- Repercute en el desarrollo mental de bebs y nios.

- La elevada ingesta de t, caf y bebidas alcohlicas dificultan la asimilacin del
hierro.
- Dietas bajas en protenas.
refinados.
- Hemorragias o diarreas crnicas.
- Un medio intestinal alcalino.
TOXICIDAD
El organismo elimina con cierta dificultad el exceso de hierro y las consecuencias
son ms graves que las derivadas de su carencia; as, sabemos que una
sobrecarga de hierro puede conducir a graves enfermedades como destruccin
masiva de glbulos rojos, cirrosis, diabetes, artritis (por acumulacin de hierro en
las articulaciones), trastornos cardacos, impotencia y esterilidad, entre otras.
Algunos estudios nos advierten del peligro que conlleva los niveles altos de
hierro.
En los aos 50 el Gobierno de los Estados Unidos enriqueca determinados
alimentos con hierro; y entre los aos 94 y 95 dos trabajos mostraron que niveles
altos de este mineral pueden causar daos oxidativos en el organismo.
La FDA estadounidense reconoci que existan buenas razones, al menos
tericas, para investigar la posible relacin existente entre el hierro y el cncer
por lo que se volvi a evaluar la deficiencia y la sobrecarga de hierro en los
alimentos.
DOSIS RECOMENDADAS
El aporte aconsejable de hierro est entre 7 a 16 mgr. en condiciones normales;
una mujer frtil requerir 20 mgr. diarios; mujeres embarazadas o que estn
lactando necesitarn entre 25 y 30 mgr. diarios.
Hay que decir una dieta sana y equilibrada aporta todo el hierro que
necesitamos.
Los tratamientos con suplementos de hierro, sobre todo durante perodos largos,
deben ser siempre supervisados por un profesional de la salud.
- Complejo B.
- cido flico.
- Vitamina C.
- Cobre.
- Manganeso.
- Cobalto.
LA IMPORTANCIA DEL MAGNESIO
Metal alcalino, es el elemento ms prolfico de la corteza terrestre y uno de los

minerales ms abundantes en el cuerpo humano (0,05% del peso total del
organismo). Aproximadamente el 70% del magnesio corporal est localizado en
los huesos en combinacin con fosfato y bicarbonato. Una quinta parte del
contenido corporal de este mineral est presente en los tejidos blandos, unido a
protenas. Los niveles de magnesio en el plasma estn entre 1.4 y 2.4 mg por
100 ml; estas cifras se mantienen gracias a la ingesta con los alimentos de este
mineral. Si por cualquier motivo se ve disminuido, el organismo conserva el
magnesio reduciendo, por va intestinal y renal, su excrecin.
EN QU ALIMENTOS ABUNDA
Las fuentes naturales ricas en este mineral son: legumbres, limones, pomelos,
higos, manzanas, maz amarillo, almendras, nueces, avellanas, semillas y
vegetales de color verde oscuro.
-Participa como cofactor en muchos procesos enzimticos, como en la produccin
de energa, la duplicacin del ADN y las bombas de energa que mantienen la
distribucin de otros minerales a travs de las membranas celulares.
-Mantiene normalizadas las tasas de colesterol.
-Es regulador del ritmo cardaco.
-Esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y msculos puesto
que participa en la transmisin de los impulsos nerviosos y es activador de las
contracciones musculares.
-Regula los niveles de azcar en sangre.
-Favorece la absorcin y metabolismo de otros minerales como el calcio, el
fsforo, el sodio y el potasio.
-Ayuda a regular la temperatura corporal.
-Es coadyuvante en el metabolismo de las protenas, por lo que participa en la
reparacin y mantenimiento de las clulas y tejidos.
-Es conocido como el mineral antiestrs.

-Dificultad de coordinacin muscular as como calambres, espasmos y temblores.
-Astenia y prdida de apetito.
-Confusin, desorientacin, deterioro de la capacidad intelectiva, alteraciones de
la conducta, tendencias suicidas y esquizofrenia.
-Convulsiones y epilepsia.
-Tics nerviosos.
-Estreimiento.
-Ataxia.
-Mayor probabilidad de formar depsitos de calcio en los riones, vasos
sanguneos y corazn.
-Mayor riesgo de padecer accidentes cardiovasculares.

-Explotacin abusiva de los terrenos de cultivo.
-Una conducta diettica inadecuada con bajo consumo de alimentos.
-Un elevado consumo de leche desajusta la absorcin del magnesio.
-Prdidas excesivas de fluidos corporales debidas a patologas o inducidas por
agentes externos.
-Uso prolongado de pldoras anticonceptivas.
-Prdidas gastrointestinales: diarreas, abuso de laxantes, enteritis o enemas
frecuentes.
-Alteraciones metablicas.
-Cirrosis heptica, fallo cardaco, sndrome nefrtico, tratamientos con insulina.
DOSIS RECOMENDADAS
El aporte diario aconsejado vara en funcin de las etapas de la vida. As, en los
nios de 0 a 1 ao la dosis es de 60 mg, en los nios de 1 a 10 aos de 250 mg,
en los hombres adultos de 350 mg y en el de las mujeres de 330 mg (en periodos
de gestacin y lactancia se incrementar la dosis ya indicada con 120 mg).
En Nutricin Ortomolecular las dosis -segn necesidades- oscilan entre 400 y
2.000 mg.
TOXICIDAD
La toxicidad de este mineral es rara pues es excretado con cierta facilidad; sin
embargo, dosis altas pueden causar problemas, especialmente si el consumo de
calcio es bajo y el de fsforo alto. En ese caso puede aparecer hipertensin
arterial, problemas cardacos e, incluso, estados de coma.
Aunque este mineral no resulte txico su uso debe ser controlado siempre por un
profesional de la salud.
PRECAUCIONES
Debe tomarse al menos 30 minutos antes de las comidas aunque para que no
interfiera en la absorcin y metabolismo de otros minerales sera conveniente
tomarlo en ayunas.
Para su correcta absorcin deber tomarse acompaado de vitamina B-6, vitamina
C, vitamina D, calcio, fsforo y protenas en las dosis adecuadas.
LA IMPORTANCIA DEL MOLIBDENO
Desde el punto de vista orgnico, este mineral est presente en la mayora de las
plantas y animales ya que es imprescindible para la fijacin del nitrgeno y su
utilizacin. Su presencia en las plantas depende de la riqueza del suelo en el que
crecen. Si los vegetales crecen en suelos cidos o arenosos su contenido ser
bajo; sin embargo, los suelos neutros o alcalinos con un considerable contenido
en materia orgnica tendrn abundante cantidad de este mineral.
Tan slo se absorbe un 50% del mineral ingerido y lo hace en el intestino
proximal y el estmago. Est presente en el hgado, los vasos sanguneos y, en
menor cantidad, en los huesos y riones. El excedente se elimina por las heces y
la orina.
Las mejores fuentes naturales son los vegetales de hoja verde oscura, los granos
integrales y las legumbres.
PARA QU SIRVE
- Acta, junto a dos enzimas, para movilizar las reservas de hierro presente en el
hgado.
- Ayuda al metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Favorece el bienestar
general.
- Mantiene en buen estado las funciones sexuales masculinas.

- Impotencia masculina.
- Caries dental.
- Alteracin del pulso cardaco.
- Irritabilidad.

- Baja ingesta de alimentos cultivados en suelos pobres en este mineral.
- Consumo abundante de alimentos refinados y procesados.
- Niveles altos de cobre en el suelo de cultivo.
DOSIS RECOMENDADAS
No se han establecido an las necesidades diarias pero se estima que entre 100
y 150 microgramos diarios son suficientes.
Teniendo en cuenta que este mineral no requiere ser suministrado mediante
suplementos no es frecuente su elevada ingesta y su toxicidad. En cualquier
caso, los sntomas de toxicidad provocadas por este mineral incluyen diarrea,
anemia y alteraciones en el crecimiento.
- Cobre.
- Hierro.
LA IMPORTANCIA DEL NQUEL
A pesar de ser un mineral presente en pequeas cantidades en el organismo

humano sus funciones no son muy conocidas. Se desconoce su forma de
absorcin aunque no sucede lo mismo con su almacenamiento que se produce en
el hgado, los huesos y la arteria aorta.
Se han encontrado niveles altos de este mineral en la sangre de aquellas
personas que haban sufrido un ataque cardaco o tras padecer cncer de tero,
de pulmn o quemaduras graves y apopleja. Se advierten niveles bajos de este
mineral en aquellas personas que padecen cirrosis hepticas y en los fallos
renales crnicos.

- Mantiene la presin arterial normalizada.
- Aumenta la accin de la insulina.
- Tiene accin antagonista contra la adrenalina.
- Incrementa las grasas sanguneas.

- Un mayor riesgo de intolerancia a la glucosa.
- Mayor riesgo de padecer un ataque cardaco.
- Dificultades para absorber el calcio.

No se conoce ninguna causa que pueda provocarla.
TOXICIDAD
No se conocen casos de intoxicacin por consumo siempre que proceda de
fuentes naturales. No sucede lo mismo con el nquel de procedencia inorgnica
como el del humo del tabaco, materiales de cocina cuya aleacin contiene este
mineral, etc. Los sntomas de toxicidad pueden ser nuseas, vmitos, jaqueca,
tos, etc.
Como siempre, su uso teraputico debe ser siempre supervisado por un
profesional de la salud.
- Selenio.
- Vitamina E.
- Manganeso.
LA IMPORTANCIA DEL POTASIO
Mineral presente en la corteza terrestre. Se trata de un metal alcalino que se

encuentra de forma natural en la mayora de los alimentos. El potasio permanece
en el fluido intracelular mientras que el sodio lo hace en el medio que rodea la
clula.
El organismo utiliza la energa que proporciona una molcula llamada ATP para
llevar el potasio a la clula y el sodio fuera de ella. Una parte importante de las
caloras que ingerimos van destinadas a aportar la energa suficiente para que
funcione la bomba sodio-potasio de las membranas celulares.
Adems de lo expresado anteriormente, hay otra bomba que consigue su energa
a travs de la bomba sodio-potasio. Es la de calcio cuya funcin es mantener la
cantidad de este mineral en el interior de la clula muy por debajo de la cantidad
que circula en el exterior. El calcio hace que se contraigan las clulas musculares
dando lugar al latido cardaco y a la contraccin de las paredes arteriales. ( en un
prximo nmero hablaremos de este mineral).
Podemos ahora comprender mejor la delicada e importante relacin entre el
potasio, el sodio y el calcio ya que los tres minerales participan de manera
decisiva en el ritmo y latido cardaco as como en el control de la presin
sangunea.
Estudios realizados en 1987 en Estados Unidos, Japn, Australia e Inglaterra
demuestran la importancia del potasio para el sistema cardiovascular.
Como dato curioso cabe recordar los problemas mdicos que ocasion la
deficiencia de potasio en los astronautas del Apolo 15. En el programa espacial
de aquella misin se tuvo que limitar hasta el peso de las dietas de los
astronautas y se utilizaron alimentos refinados. Pues bien, el Dr. Charles Berry,
mdico de la NASA, comprob que uno de los astronautas tuvo una serie de diez
latidos cardacos irregulares y sufri despus arritmias durante tres horas
mientras otro astronauta tuvo arritmias justo antes del amerizaje; ste ltimo, sin
embargo, haba tomado una aspirina porque le dola un hombro y ello aument
su excrecin de potasio. Tras esta experiencia los astronautas de los siguientes
programas espaciales comenzaron a tomar alimentos ricos en potasio antes de
partir.
DNDE ENCONTRARLO
Podemos encontrarlo en frutas ctricas, meln, tomate, berros, todos los
vegetales de hoja verde oscura, hierbabuena, semillas de girasol, bananas y
patatas.

- Participa, junto al fsforo, en el envo de oxgeno al cerebro.
- Ayuda a reducir la presin sangunea.
- Favorece la eliminacin de los desechos orgnicos.
- Estimula los movimientos del intestino.
- Es indispensable para el crecimiento.
- Estimula, junto al sodio, los impulsos nerviosos y la actividad neuromuscular.
- Junto al calcio y al sodio normaliza el ritmo cardaco.
- Colabora en la conversin de glucosa en glucgeno.
- Ayuda a mantener -junto con otros elementos- el equilibrio cido/alcalino.
SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR...

- Edema.
- Dolores de huesos y articulaciones as como calambres.
- Hipoglucemia.
- Confusin mental, irritabilidad y falta de reflejos.
- Piel seca.
- Abdomen hinchado, parlisis de ileo y vmitos.
- Hipotensin arterial.
QUE FAVORECE SU DEFICIENCIA

- Las drogas diurticas comunes incrementan de manera peligrosa la excrecin
de potasio. Un prolongado uso de laxantes, corticoesteriodes y ACTH.
- La diabetes mellitus e insipidus.
- Las diarreas crnicas.
- Dosis elevadas de penicilina y carbenicilina.
- Empleo de soluciones salinas que no contengan potasio.
- Ingestin de arcilla.
- Elevado consumo de sal y azcar refinado.
- Ayunos prolongados.
- Enfermedad cardiaca grave.
- Enfermedad renal.
- Vmitos y colitis.
- Estrs fsico y emocional.
DOSIS RECOMENDADAS
No se han establecido necesidades diarias pero entre 1.875 y 5.625 miligramos
diarios es considerada una ingestin no perjudicial para la salud. Recordemos, de
todos modos, que siempre debe ser establecida la dosis por un profesional de la
salud.
TOXICIDAD
Es un elemento no txico pero los suplementos con cloruro de potasio pueden
provocar alteraciones en la mucosa gstrica.
Altas cantidades de potasio pueden provocar efectos indeseados sobre el corazn
y los msculos.
PRECAUCIONES
Las dietas pobres en carbohidratos favorecen la prdida de potasio.
Las personas que padezcan insuficiencia renal no deben ingerir suplementos de
potasio sin el control de un profesional de la salud.
Es indispensable para su correcta absorcin que vaya acompaado de vitamina
B-6, sodio y magnesio.
LA IMPORTANCIA DEL SELENIO
Hace aproximadamente 35 aos que este mineral pas de considerarse un

oligoelemento altamente txico a clasificarlo de esencial. Est dentro del grupo
de los minerales que se precisan en cantidades inferiores a 1 mg. diario. Como
sucede con otros elementos de gran potencia, es txico a grandes dosis pero es
muy improbable que esto suceda en alimentos que lo contengan de forma
natural.
El selenio est distribuido en el suelo de forma desigual; as, encontraremos bajos
niveles en Europa, EE.UU., Australia o Nueva Zelanda y altos niveles en Japn,
Tailandia y Filipinas.
Es un mineral considerado anticancergeno, antienvejecimiento y antdoto para
las intoxicaciones por metales pesados; acta adems como antioxidante y
antidepresivo.
Las mejores fuentes de este mineral son la levadura de cerveza, el germen de
trigo, la cebolla, el tomate, el brcol, los ajos y los huevos, entre otros.

- Mejora la elasticidad de los tejidos.
- Ayuda a tratar los sofocos y el malestar de la menopausia.
- Previene y trata la caspa. Es probable que ayude a neutralizar determinados
agentes cancergenos.
- Favorece la formacin de anticuerpos.
- Acta como antioxidante.
- Es antdoto de metales como el cadmio, el oro, la plata, el mercurio y el
arsnico.
- Acta como antiinflamatorio. Protege contra el infarto de miocardio.
PERJUICIOS QUE PUEDE PROVOCAR SU DEFICIENCIA

- Falta de elasticidad, dolores musculares, distrofia muscular y envejecimiento
prematuro.
- Alteraciones cardiovasculares (1), hipertensin arterial y angina de pecho.
- Baja resistencia a las infecciones.
- Problemas articulares.
(1) Segn un estudio holands publicado en la Revista de la Asociacin Mdica

Americana los pacientes que fallecan debido a un primer ataque repentino al
corazn tenan niveles muy bajos de selenio en sangre. El Dr. Frank Kok y sus
colaboradores llegaron a la siguiente conclusin: "Las vctimas de ataques al
corazn tuvieron niveles bajos de selenio en sangre durante mucho tiempo, lo
que probablemente aument el riesgo de enfermedad coronaria".

- Tabaco y alcohol.
- Radioactividad.
- Consumo frecuente de alimentos ahumados o rancios.
- Consumo de alimentos ricos en metales pesados.
- Utilizacin de amalgamas dentales de mercurio.
DOSIS RECOMENDADAS
No estn establecidas las cantidades diarias de este mineral pero no es
aconsejable excederse de 200 microgramos diarios.
TOXICIDAD
Su toxicidad est directamente relacionada con la procedencia del mineral. En
forma orgnica procede de alimentos naturales y, salvo excepciones, presenta
bajos niveles de toxicidad. Sin embargo, la toxicidad debida a la ingestin de
altas dosis de ste en forma inorgnica puede causar graves problemas. Los
sntomas ms caractersticos son prdida de cabello y uas, alteraciones en la
piel, malestar generalizado, nuseas, vmitos, alteraciones del sistema nervioso,
etc.
PRECAUCIONES
Es muy importante, si se toma como suplemento de la alimentacin, conocer su
procedencia.
Deben incluirse como sinrgicos la vitamina A, la vitamina C, el germanio y el
nquel.
Debemos prestar especial atencin a la vitamina E pues es indispensable para
que ambos nutrientes mejoren sus resultados ya que el selenio ser mucho ms
activo si va acompaado siempre de esta vitamina.
EL SELENIO Y EL CNCER
En 1983 se llev a cabo un estudio que despert gran inters en la prevencin
contra el cncer. Este trabajo fue dirigido por un prestigioso grupo de
investigadores y se realiz con la colaboracin de importantes centros de
enseanza como Harvard, Johns Hopkins y la Universidad de Texas, entre otros.
En ese estudio se obtuvieron muestras de sangre de 4.480 norteamericanos de
14 regiones distintas, ninguno de los cuales mostraba signos detectables de
cncer; muestras que fueron conservadas para su posterior anlisis. Pues bien,
en los cinco aos siguientes se detectaron 111 casos de cncer en el grupo as
que se recuperaron las muestras de sangre guardadas, aportando unas nuevas
de 210 hombres seleccionados por la coincidencia de edad, sexo, raza y hbito
de fumar.
Estas muestras fueron estudiadas sobresaliendo un dato significativo: el riesgo
de desarrollar cncer se multiplicaba por dos en aquellas personas cuyo nivel de
selenio era inferior al resto.
En China, el Dr. Shu-Yu Yu -del Instituto Oncolgico de la Academia China de
Ciencias Mdicas de Pekn- demostr que exista una relacin inversamente
proporcional y estadsticamente significativa entre las tasas de mortalidad por
cncer ajustadas por edades y los niveles de selenio en sangre de los residentes
locales. En las zonas con niveles elevados de selenio la mortalidad por cncer era
significativamente inferior.
LA IMPORTANCIA DEL SILICIO
Est presente en el organismo en muy pequea cantidad, especialmente en los

tejidos corporales, lo que no obsta para que sea importante para la salud.
Tejidos como los tendones, la trquea, la crnea, los cabellos y las arterias -entre
otros- contienen cantidades importantes de este mineral. El colgeno, una
sustancia capaz de unir unos tejidos a otros, contiene gran cantidad de silicio.
Las arterias endurecidas contienen 15 veces menos silicio que las arterias sanas
lo que lleva a pensar que una dosis adecuada de este mineral es fundamental
para la buena salud vascular.
Se trata de un mineral que es fcilmente absorbido a nivel intestinal. Su exceso
se elimina con la orina.
PARA QU SIRVE
- Presente en la sntesis del colgeno.
- Est presente en todos aquellos tejidos que requieren dureza y consistencia
como las uas, cabello, piel, cartlagos, crnea, tejido conectivo, etc.
- Ayuda a reducir el "colesterol malo" o LDL.
- Colabora en el mantenimiento de la presin arterial.
- Est demostrada su proteccin frente a enfermedades del corazn y de la
arteria aorta.

- Alteraciones en huesos y cartlagos.
- Prdida de elasticidad en la piel.
- Falta de elasticidad vascular.
- Artritis reumatoide u osteoartritis.
- Dificultad en la curacin de fracturas, heridas y quemaduras.
- Prdida de cabello.

- Envejecimiento.
- Alimentos refinados y procesados.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis ptima est entre 20 y 30 milgramos. Este mineral no requiere ser
suministrado mediante suplementos y no es frecuente su elevada ingesta y su
toxicidad.
- Calcio.
- Fsforo.
- Magnesio.
- Vitamina D.
- Vitamina A.
LA IMPORTANCIA DEL SODIO
Estos dos minerales fueron descubiertos de forma simultnea y el trabajo que

realizan tambin lo hacen unidos. Junto al cloro son los electrolitos ms
abundantes en el organismo. Ambos estn ntimamente relacionados con el
aporte energtico. El sodio tiende a permanecer en el fluido que rodea a las
clulas mientras que el potasio est dentro de ellas.
Fuentes de potasio: pltanos, meln, berros, vegetales de hoja verde oscura,
semillas de girasol, patatas, albaricoques, tomates, ciruelas pasa, espinacas,
aves y pescados.
La fuente de sodio es el cloruro sdico (sal comn) pero, adems, se encuentra
en la zanahoria, remolacha, alcachofas, mariscos, etc.

- Son indispensables para regular el ritmo del corazn.
- Permiten regular el contenido de agua del organismo.
- Favorecen la transmisin de impulsos nerviosos y la contraccin muscular.
- Regulan el ritmo cardiaco.
- Participan en el equilibrio cido-bsico del cuerpo.
- Participan en la llamada "bomba sodio-potasio", gracias a la cual se consigue
energa, necesaria para transportar determinadas sustancias al interior de la
clula (glucosa y aminocidos).

En el caso del potasio:
- Fatiga.
- Bajo rendimiento.
- Dificultad para realizar esfuerzos.
- Arritmias cardiacas.
- Irritabilidad.
En el caso del sodio:

- Incapacidad para digerir los carbohidratos.
- Neuralgias.
EL EXCESO DE SODIO PUEDE PROVOCAR

- Alteraciones del ritmo cardiaco.
- Retencin de lquidos.
- Hipertensin.
- Insuficiencia renal.
- Estreimiento.

- La elevada ingesta de t, caf y bebidas alcohlicas.
- Alimentacin rica en azcares.
refinados.
- Consumo de diurticos.
- Prdidas de peso.
TOXICIDAD
En el caso del potasio, dosis superiores a 25 gr. en forma de cloruro pueden ser
txicas.
Dosis por encima de 14 gr. de cloruro de sodio tienen efectos txicos.
DOSIS RECOMENDADAS
En los dos casos la dosis recomendada estar siempre por debajo de 2.3 gr.
Son sinrgicos entre ellos.
LA IMPORTANCIA DEL VANADIO
Estamos hablando de un mineral traza presente en los vegetales (alfalfa) y en el

mar (Kelp, pescados). Est presente en la mayora de los tejidos corporales
siendo absorbido rpidamente para ser empleado por el organismo. El sobrante
se excreta por va urinaria.

- Parece que ejerce una accin preventiva del cncer.
- Acta como agente antioxidante.
- Previene los ataques cardacos.
- Mejora el metabolismo del hierro.
- Previene la caries dental.
- Inhibe la formacin de colesterol en los vasos sanguneos.
- Mantiene los niveles de grasa en sangre.

- Envejecimiento prematuro.
- Mas disposicin a enfermedades cardacas.
- Falta de crecimiento de huesos, dientes y cartlagos.
- Limitacin en la capacidad reproductora.
- Reduccin en la formacin de clulas rojas de la sangre.
- Aumento de los niveles de colesterol y triglicridos.

No se conoce ninguna causa que pueda provocar su dficit.
TOXICIDAD
Algunos estudios han relacionado el exceso de vanadio en el cabello con
enfermedades psiquitricas. Cuando los niveles bajaron los sujetos mejoraron su
patologa. En su forma sinttica este mineral es ms txico.
- Vitamina F.
- Vitamina E.
- Fosfatidil colina.
LA IMPORTANCIA DEL YODO
Se trata de un mineral distribuido de forma muy variable a lo largo del planeta.

Una buena forma de saber la cantidad de yodo presente en el agua que riega el
campo es cuantificar la cantidad de este mineral que presentan las frutas y
verduras obtenidas de ese suelo.
Uno de los problemas ms graves que puede presentar una persona que tome
verduras y frutas pobres en yodo es la posibilidad de que aparezca bocio,
enfermedad que cursa con un agrandamiento de la glndula tiroides. Esta
glndula es apenas visible -por lo general, slo en mujeres de cuello delgado- y,
por tanto, toda glndula visible est agrandada.
El bocio endmico es una de las enfermedades ms comunes que se conocen y
afecta a unos 200 millones de personas. Suele atribuirse a la carencia de yodo en
la dieta y ocurre en la mayora de las regiones montaosas del mundo como los
Himalayas, los Alpes, Grecia y Nueva Guinea. Tambin aparece en regiones no
montaosas pero donde la concentracin ambiental del mineral es pobre.
El yodo participa en la formacin de hormonas tiroideas (tiroxina y
triyodotironina). Una produccin anormal de esas hormonas provoca una
ralentizacin integral del organismo ya que estn presentes en gran cantidad de
procesos.
El yodo absorbido en el tracto intestinal es transportado por el torrente
sanguneo hasta llegar a la glndula tiroides para ser almacenado y utilizado en
la produccin de hormonas.
El Yodo lo podemos encontrar en toda hortaliza y verdura cultivada en suelo rico
en yodo, en las cebollas, en los mariscos, en los pltanos, en el rbano, en las
peras, en las algas kelp y en el fucus.

- Est presente en la produccin de energa corporal.
- Participa en la sntesis del colesterol.
- Mejora la agilidad mental.
- Est presente en las fases de crecimiento y desarrollo.
- Facilita la absorcin de hidratos de carbono.
- Ayuda a que el organismo queme el exceso de grasa.
- Mantiene en buen estado las uas, la piel, el pelo y los dientes.

- Bocio simple.
- Hipotiroidismo.
- Piel y cabello secos.
- Sensibilidad al fro.
- Palpitaciones cardacas.
- Baja actividad metablica.
- Obesidad.
- Cretinismo (enfermedad que cursa con un retraso fsico y mental en nios
nacidos de madres cuyo consumo de yodo ha sido limitado).

- Baja ingesta de alimentos ricos en yodo.
- Excesivo consumo de pescado congelado o pescado hervido (en los dos casos, y
siempre que no exista otra fuente del mineral, estos procesos favorecen la
prdida abundante de yodo en estos alimentos).
- Consumo elevado de alimentos antitiroideos que impiden el almacenamiento de
yodo en la glndula tiroides como la mostaza, el repollo, los nabos, las nueces, la
yuca, las alubias de soja y las coles, entre otros.
- Consumo de algunos frmacos como los usados para tratar la tuberculosis
(cido paraminosaliclico) y antidiabticos orales (sulfonilureas), entre otros.
A TENER EN CUENTA
Se debe cuidar el consumo en cantidades importantes de repollo y col pues
puede perjudicar la absorcin del mineral.
TOXICIDAD
No se conocen casos de intoxicacin por un consumo excesivo procedente de
fuentes naturales. No sucede lo mismo con el yodo preparado como frmaco; en
ese caso una dosis excesiva puede tener consecuencias fatales.
El consumo excesivo puede provocar alteraciones muy serias como el
hipertiroidismo.
Su intoxicacin provoca vmitos, sabor metlico, dolores abdominales y diarrea.
Podra, incluso, provocar un fallo renal. Obviamente, su uso teraputico debe ser
siempre supervisado por un profesional de la salud.
- L-tirosina.
- Vitamina B6.
- Magnesio.
LA IMPORTANCIA DEL ZINC
Se trata de un mineral esencial para las plantas, los animales y los seres
humanos.
El zinc est relacionado con multitud de procesos metablicos importantes por lo
que es conocido como un nutriente indispensable para la salud.
La cistena (la carne es rica en este aminocido) favorece la absorcin de este
mineral; tras ello, y gracias a los jugos pancreticos, es trasportado a travs de
las clulas intestinales.
Las mayores concentraciones de este mineral las encontramos en los huesos, los
msculos, la piel y otros tejidos corporales.
Es excretado por va urinaria y por las heces aunque en determinados procesos
patolgicos las prdidas pueden ser mayores.
Aunque es uno de los componentes ms importantes de la dieta se ha
demostrado que buena parte de la poblacin padece carencias de este mineral.
Las mejores fuentes de zinc son la levadura de cerveza, las semillas de calabaza,
los huevos, la leche en polvo desnatada, la mostaza molida, el germen de trigo y
la carne.

- Ayuda a la formacin de insulina.
- Est presente en la contractibilidad de los msculos.
- Es esencial para la sntesis de protenas.
- Es importante para el equilibrio cido-alcalino de la sangre.
- Normaliza la funcin de la glndula prosttica.
- Participa en el desarrollo de los rganos reproductivos.
- Es necesaria para la sntesis de ADN.
- Nuevas investigaciones lo relacionan con el buen funcionamiento del cerebro.
- Contribuye a la integridad defensiva del plasma.
- Ayuda a disminuir los depsitos de colesterol.
- Favorece la cicatrizacin de las heridas.
- Ayuda a la digestin de los hidratos de carbono.
- Participa en el metabolismo del fsforo.
- Favorece la liberacin de vitamina A de su almacn heptico.
- Colabora en el desarrollo del esqueleto, sistema nervioso y cerebro del feto.
- Publicaciones recientes hablan del zinc como elemento importante frente al
cncer.

- Baja tasa de crecimiento.
- Alteraciones mentales.
- Alteraciones en la forma y funcin de los rganos reproductores masculinos.
- Alteraciones en el sentido del gusto y olfato.
- Depresin inmunitaria.
- Baja tolerancia a la glucosa.
- Manchas blancas en las uas.

- Un elevado consumo de fibra diettica porque impide su absorcin.
- La ingesta excesiva de cadmio ya que favorece la deficiencia de zinc.
- Las protenas vegetales utilizadas como sustitutivas de la carne -sobre todo
cuando son la nica fuente de protenas en la dieta- porque provocan niveles
bajos de zinc en la misma.
- El cido ftico y los polifosfatos ya que pueden provocar bajos niveles de zinc en
sangre.
OTRAS SITUACIONES QUE PUEDEN PROVOCAR SU DFICIT

- El embarazo.
- El primer ao de vida y la fase rpida de crecimiento.
- El sndrome premenstrual muy acusado.
- Las enfermedades graves.
A TENER EN CUENTA
-Cuando se toman dosis altas de vitamina B-6 se hace necesario ingerir ms zinc.
- En el caso de diabetes, alcoholismo o alteraciones prostticas se debe
incrementar el consumo de zinc.
- La administracin de zinc en el caso de irregularidades menstruales puede dar
muy buenos resultados.
- El zinc y el magnesio deberan administrarse a personas mayores con
predisposicin a padecer demencia senil.
- El uso de zinc aumenta la necesidad de vitamina A.
TOXICIDAD
Es poco txico salvo cuando se toma en cantidades elevadas. No son
recomendables dosis superiores a 150 mgs.
Los sntomas de intoxicacin son nuseas, vmitos y fiebre. Como siempre, su
uso teraputico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
- Vitamina A.
- Vitamina B-6.
- Calcio.
- Magnesio.
- Fsforo.
- Cobre.
CMO TRATAR... LA GOTA
La enfermedad que conocemos como "gota" no es sino una acumulacin de cido

rico en las partes blandas de las articulaciones seas, algo que se produce por
la alteracin del metabolismo de unas sustancias llamadas purinas.
La enfermedad, en su fase aguda, se caracteriza por ataques muy dolorosos que,
por lo general, estn precedidos de malestar, cansancio, trastornos digestivos,
cefalea y palpitaciones nocturnas. Suele aparecer durante la noche con un dolor
violento en las articulaciones del primer dedo del pie que a veces viene
acompaado de fiebre. Es ms, en la regin afectada suele observarse
enrojecimiento y tumefaccin seguida por una leve descamacin acompaada de
prurito. Algunas veces el ataque es menos violento y se manifiesta con un dolor
sordo y en varias articulaciones (manos, tobillos, vrtebras, hombro). Durante el
da, sin embargo, los sntomas se atenan.
Cuando la gota se hace crnica se observa una tumefaccin permanente y una
motilidad reducida -ms o menos acentuada- de las articulaciones afectadas,
especialmente en los dedos que pueden llegar a sufrir malformaciones.
Esta fase se caracteriza por la aparicin en el espesor de los tejidos articulares,
en los msculos y en los tendones de tumefacciones producidas por acmulos de
sales de cido rico unidos a otras sustancias.
LA GOTA Y LOS CLCULOS DE RIN

Quienes sufren de gota tienen tambin una mayor probabilidad de que en sus
riones se formen clculos. De hecho, las estadsticas demuestran que 17 de
cada 100 gotosos se ven afectos de clculos renales.
El cido rico se elimina normalmente a travs de la va urinaria a razn de entre
250 y 750 mg cada 24 horas. En cuanto al suero sanguneo, contiene de 3 a 6
mg/100 ml con tendencia a cifras superiores en los varones.
Ahora bien, estos niveles dependen de los valores de la poblacin y de la dieta:
en Estados Unidos se llegan a admitir como normales cifras de hasta 7,5 mg/100
ml en el varn y hasta 6,6 mg/100 ml en la mujer. El valor medio en Espaa es de
5,05 mg/100 ml y se considera como lmite mximo el de 7 mg/100 ml.
Cabe aadir que existe una predisposicin hereditaria muy marcada donde
aparecen defectos genticos en los se que ha identificado la causa exacta del
aumento de cido rico.
Pero no es menos cierto que los factores exgenos son cruciales para desarrollar
la enfermedad; esto es, una dieta poco adecuada con una importante ingesta de
carne y sustancias con un elevado contenido en purinas.
QU PODEMOS HACER CON LA NUTRICIN ORTOMOLECULAR

Debemos recordar que la idea bsica de la Nutricin Ortomolecular es que los
nutrientes aportados por los alimentos y asimilados durante la digestin entran
en la composicin qumica de cada una de nuestras clulas e intervienen en
multitud de reacciones qumicas en el organismo desempeando un papel
primordial en el mantenimiento de la salud. Por lo que no cabe duda de que una
de las herramientas ms importantes es la utilizacin de la diettica y de los
suplementos nutricionales como herramienta de trabajo, determinando -en
funcin de las necesidades especficas del individuo- qu alimentos son los ms
adecuados y cules deben evitarse a fin de conseguir las concentraciones de
nutrientes ms adecuadas para cada paciente.
Es un hecho cientficamente comprobado que el tratamiento de muchas
enfermedades pasa por la variacin en la concentracin de determinados
nutrientes en el mbito celular. Porque si cada clula de nuestro organismo recibe
los nutrientes ptimos para su funcionamiento el medio interno pasa a estar en
condiciones de controlar la aparicin de determinadas enfermedades.
Y si bien es cierto que la individualidad bioqumica de cada persona es la que ha
de marcar el tratamiento de cada paciente se pueden dar unas pautas generales
para quienes padecen de gota.
QU DEBE HACER EL ENFERMO DE GOTA

Lo primero que debe hacer un gotoso es evitar lo siguiente en su alimentacin:
Alimentos productores de cidos: carne, embutidos, pescado, huevos, queso,

azcar refinado, grasas animales, aceite vegetal refinado, dulces, cacahuetes,
chicles, mermeladas, pastas alimenticias, copos, frutos secos, caf, t negro,
tabaco, cacao, alcohol, lentejas, alubias y soja.
-Las bebidas alcohlicas. Bloquean la eliminacin del cido rico. Son

perjudiciales sobre todo el vino blanco, el cava y la cerveza.
-Los mariscos. Son grandes productores de cido rico. -las carnes y vsceras.
Contienen purinas que se convertirn en cido rico.
-Las bebidas estimulantes. Las bebidas que contienen cafena deben evitarse
pues esta sustancia pertenece a la familia de las purinas.
-Las legumbres: todas las semillas de las leguminosas son productoras de cido
rico.
-Los esprragos, acelgas, espinacas y setas. Son alimentos a evitar por su

contenido en purinas y porque dificultan la eliminacin del cido rico (es el caso
de las espinacas).
-La fructosa. Aumenta la produccin de cido rico. -Asimismo, debe limitarse la

ingesta de hidratos de carbono refinados ya que elevan la produccin del cido
rico y las grasas saturadas porque aumentan su retencin.
Por el contrario, es recomendable consumir:
-Limn. Es uno de los ms potentes eliminadores de cido rico.
-Ajos. Ayudan a eliminar muy eficazmente el cido rico.
-Cerezas, fresas, uva y manzana. porque son alcalinizantes y diurticas. Se ha

comprobado que 225 gramos de cerezas frescas reducen los niveles de cido
rico y previenen nuevos ataques. Las cerezas, por su parte, son depurativas de
la sangre y poseen gran poder antiinflamatorio.
-Hortalizas y vegetales crudos porque favorecen la eliminacin de cido rico.
OTRAS CONSIDERACIONES:
-Procure tener el peso adecuado.
-Controle los factores desencadenantes mencionados.
-Beba abundante agua no clorada y de baja mineralizacin.
-Evite la ingesta continuada de "comida rpida", precocinada, enlatada, etc.
-Haga algo de ejercicio.
-Evite el agotamiento fsico y psquico.
-Vigile el trnsito intestinal. Como apoyo al tratamiento se puede utilizar
fitoterapia con accin antiinflamatoria y analgsica.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
Mientras la tasa de cido rico no haya sido normalizada ser necesario evitar los
suplementos de vitaminas del complejo B (en especial la niacina o B-3) y la
vitamina A porque en este caso pueden provocar o acelerar los ataques de gota.
Los suplementos adecuados son, pues, los siguientes:
-Vitamina C (en su forma ms alcalina, es decir , en forma de ascorbato clcico).

Se utiliza junto al cido flico iniciando el tratamiento con dosis muy bajas para ir
aumentando progresivamente hasta alcanzar la dosis ptima que segn el caso
requiera.
-cido flico. Inhibe la enzima responsable de la produccin de cido rico.
-Vitamina E y selenio. Se utilizan de manera conjunta porque inhiben la

produccin de leucotrienos (agentes inflamatorios).
-cido Eicosapentaenoico (EPA). Se trata de una sustancia que limita la

produccin de leucotrienos proinflamatorios.
-Quercitina. Este bioflavonoide es un potente antiinflamatorio e inhibe la

fabricacin y liberacin de sustancias perjudiciales en el cido rico.
-Bromelaina. Enzima procedente de la pia es un agente antiinflamatorio que se

ha mostrado eficaz en estos casos.
Pero recuerde: la forma de administrar los complementos as como la

personalizacin de la dieta debe ser siempre supervisada por un profesional de la
salud.
CMO TRATAR... EL EXCESO DE COLESTEROL
El colesterol es una sustancia orgnica de origen animal perteneciente al grupo

de los esteroles que se encuentra bajo dos aspectos qumicos: de forma libre en
la bilis, el cerebro, los eritrocitos y el plasma, y de forma esterificada -en
pequeas cantidades- en el plasma.
El colesterol puede tener dos orgenes: exgeno y endgeno. Es decir, lo
ingerimos a travs de la alimentacin y lo fabrica el propio organismo mediante
sntesis bioqumica.
El colesterol procedente de la alimentacin se absorbe en el intestino y es
eliminado preferentemente a travs de la bilis. Durante ese tiempo est presente
en los procesos que regulan la permeabilidad de la membrana celular, interviene
en la absorcin y transporte de las grasas, tiene la capacidad de inactivar
algunas sustancias txicas y es precursor de la vitamina D y de distintas
hormonas -como la aldosterona, la corticosterona y las hormonas sexuales.
El colesterol es transportado por el organismo asociado a las protenas y
formando un compuesto denominado lipoprotenas. stas se clasifican en funcin
de su densidad:
-Las lipoprotenas de alta densidad o HDL ("colesterol bueno") son las encargadas
de llevar al hgado el colesterol presente en los tejidos evitando su depsito y la
posterior formacin de ateromas.
-Las VLDL, de muy baja densidad y que transportan su contenido hacia los tejidos
donde sern utilizados.
-De su degradacin nacen las LDL o lipoprotenas de baja densidad ("colesterol

malo"), cuya funcin principal es la de servir de transporte para el colesterol
hacia el interior de las clulas. Son las responsables de la formacin de placas en
la pared de las arterias (aterosclerosis), sobre todo en la aorta, las arterias
coronarias, las renales y las cerebrales provocando la rigidez y estrechamiento de
las arterias.
Las consecuencias para la salud del exceso de colesterol son pues demoledoras y
afectan a diversas funciones y rganos: pueden provocar aneurismas, infarto de
miocardio, embolia, trombosis y accidentes cerebrovasculares. En determinadas
patologas -especialmente en las enfermedades hipercolesterolemizantes
(nefrosis, diabetes, hipotiroidismo, etc)-, las lesiones pueden tener un proceso
ms rpido.
QU PODEMOS HACER
Adems de seguir una dieta adecuada con la inclusin de alimentos que eviten el
exceso de colesterol o sus consecuencias hay una serie de recomendaciones que
son el pilar bsico para su tratamiento y prevencin. Son estas:
-Evitar el consumo de alimentos ricos en azcares simples y harinas refinadas

porque suelen ir acompaados de cidos grasos "trans" y cidos grasos
saturados, todos altamente peligrosos para la salud arterial. Estn presentes,
sobre todo, en la bollera industrial, margarinas y fritos.
-Consumir alimentos ricos en fibra pues favorecen el descenso de los niveles de

colesterol LDL (malo) sin reducir con ello el colesterol HDL (bueno).
-Realizar el ejercicio fsico adecuado para cada edad y estado. Se ha demostrado
que favorece el aumento de los niveles de colesterol bueno.
-Tratar de mantener un peso adecuado.
-Aumentar el consumo de cereales integrales. Adems de ser ricos en fibra son

una buena fuente de cido linolico.
-Reducir o eliminar -si procede- el consumo de carne y los embutidos, sobre todo
la grasa. La ingesta de colesterol no debe nunca superar los 300 mg/da.
-Evitar el exceso de sal porque su consumo favorece la arteriosclerosis.
-Evitar o limitar las bebidas alcohlicas y el caf.
-Evitar la leche entera, los quesos curados, la nata, las cremas de leche, el aceite
de coco o palma, el chocolate y las salsas ricas en grasas no recomendables.
-Evitar la ingesta de la llamada "comida basura".
-Y recuerde, por ltimo, que el tabaco disminuye los niveles de "colesterol bueno"
daando las arterias.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
AVENA.
Contiene una sustancia denominada betaglucano, una fibra que interfiere en la
absorcin y la produccin de colesterol.
JUDAS SECAS Y OTRAS LEGUMINOSAS.

Utilizadas de forma regular y repartidas a lo largo del da tienen efectos
beneficiosos sobre el colesterol. Las leguminosas contienen ms de seis
compuestos que combaten el mismo. Varias investigaciones han demostrado que
la soja es la ms eficaz en estos casos.
AJOS.
Reducen la agregacin plaquetaria y la posible formacin de trombos; la
sustancia responsable es la alicina. Evita la oxidacin de las lipoprotenas, es un
buen vasodilatador y favorece la disminucin de la presin arterial.
FRUTOS SECOS.
Son especialmente interesantes las nueces y las almendras. Contienen cidos
grasos insaturados, vitamina E y antioxidantes.
AGUACATE.
Contiene cidos grasos monoinsaturados y vitamina E. Es una buena grasa que
puede ser utilizada para reducir los niveles de colesterol.
FRESAS.
Son buena fuente de vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes.
MANZANAS.
Son ricas en pectina, una fibra soluble que favorece la eliminacin del colesterol.
POMELO.
Contiene una fibra soluble denominada cido galacturnico que no solamente
ayuda a eliminar el colesterol circulante sino que cuando ya existe una placa
puede ayudar en su disolucin.
ZANAHORIA.
. Ayuda a disminuir el colesterol "malo" y a aumentar el "bueno".
UVAS.
Son altamente depurativas y favorecen la disminucin en sangre del colesterol.
ALIMENTOS RICOS EN CIDOS GRASOS OMEGA-3.

Son "grasas buenas" que, adems de transportar vitaminas liposolubles,
disminuyen los niveles de colesterol y triglicridos reduciendo as la posible
formacin de cogulos.
VITAMINA C.
De demostrada eficacia para reducir los niveles de colesterol, sobre todo si va
combinada con bioflavonoides.
VITAMINA E.
Es una vitamina asombrosamente poderosa frente a las enfermedades cardacas
aunque tambin juega un papel fundamental como antioxidante.
COMLEJO B.
Necesario para el metabolismo de las grasas e importante para eliminar y frenar
los daos causados por la homocistena, una sustancia altamente peligrosa que
causa daos en las paredes arteriales.
COBRE.
Su deficiencia esta asociada a niveles altos de colesterol.
CROMO.
Tiene la capacidad de reducir los niveles de "colesterol malo" y aumentar los del
"bueno".
MAGNESIO.
Coadyuva en la limpieza de los vasos sanguneos y mantiene normalizada la tasa
de colesterol.
COENZIMA Q10.
Evita que el colesterol se oxide causando daos en las paredes arteriales. Es muy
recomendable para las personas aquejadas de enfermedades cardacas graves.
Tambin lo es en pacientes que toman medicacin para rebajar el colesterol
como la lovastatina pues sta interfiere en la produccin de esta coenzima.
OMEGA-3.
Tomado en cantidades adecuadas tiene efectos muy beneficiosos sobre las
enfermedades cardiocirculatorias y reduce el colesterol y los triglicridos.
GENISTENA.
Esta sustancia es una hormona vegetal contenida en la soja. Est demostrado
que su consumo reduce la concentracin en sangre de colesterol y triglicridos.
Por ltimo, recuerde: la forma de administrar los complementos as como la

personalizacin de la dieta debe ser siempre supervisada por un profesional de la
salud.
CMO TRATAR... EL CATARRO Y LA GRIPE
La poblacin de resfriados o catarros comunes, sobre todo este ao que se inici

con una ola de fro muy importante. Por tanto, este mes hablaremos de estos, de
la gripe y de otros problemas respiratorios asociados y veremos qu podemos
hacer para no "caer en sus garras" y cmo afrontar la situacin en el caso de que
caigamos.
EL RESFRIADO COMN
Tambin llamado catarro es la enfermedad ms frecuente del ser humano. Est
producida por un virus del gnero rinovirus o coronavirus, predominando unos u
otros en funcin de la estacin del ao. Afecta a la vas respiratorias altas. El
contagio se produce por la tos, los estornudos, el aire o el contacto personal
directo. Una vez que el virus se ha instalado los sntomas no tardan en aparecer:
estornudos, destilacin nasal, molestias de garganta, dolor de cabeza, nariz
tapada, etc.
LA GRIPE
Se trata de una enfermedad infecto-contagiosa causada por el virus influenza y
aunque implica sobre todo a las vas respiratorias superiores e inferiores es una
dolencia que en realidad afecta a todo el cuerpo.
El paciente se siente muy enfermo, tiene fiebre bastante alta, escalofros,
debilidad, falta de apetito y dolor de cabeza, espalda, brazos y piernas
acompaado de dolor de ojos y, en ocasiones, nuseas.
En el caso de personas mayores o que tengan otras enfermedades el impacto
causado por el virus de la gripe puede acarrear graves consecuencias por lo que
es de vital importancia la prevencin.
Hay grupos de "alto riesgo" que se deben vigilar estrechamente:
a) Quienes tienen ya instaurada una enfermedad pulmonar crnica como

tuberculosis, fibrosis qustica, bronquitis crnica, asma, enfisema, etc.
b) Aquellos que tengan alguna enfermedad cardiaca o enfermedad crnica del

metabolismo, los enfermos renales, los diabticos, quienes padecen anemia y las
personas tratadas con inmunodepresores
c) Las personas mayores de 65 aos.
d) Las personas ingresadas en un centro hospitalario, centro de recuperacin o

centro para la tercera edad.
e) Los profesionales de la salud y dems trabajadores que permanecen en dichos

centros.
Recuerde que cualquier persona es susceptible de contraer la gripe,

especialmente cuando vive en un entorno donde se estn dando muchos casos.
En 1994, por ejemplo, hubo 90 millones de casos oficiales de gripe.
Es muy importante tener en cuenta que tanto los sntomas de un resfriado comn
como los de la gripe no se prolongan ms all de una semana. Y que tanto una
como otra pueden dar lugar a complicaciones broncopulmonares y preparar el
camino a otras infecciones ms graves. Tambin en ocasiones algunos sntomas
pueden ser confusos y esconder otra patologa mucho ms seria, por lo que
debemos ser muy cautos.

Adems de la utilizacin de determinados alimentos con accin antivrica e
inmunoestimulante, hay algunas pautas que debemos seguir:
-Favorecer el descanso. Al estar en la cama y, sobre todo, al dormir se liberan

sustancias beneficiosas para el sistema inmunitario. De hecho, es la propia
naturaleza la que nos invita al descanso. As, las molestias oculares nos indican
que permanezcamos a oscuras, el dolor muscular que debemos estar relajados y
con una mnima actividad, etc. Y es que la energa se necesita en otro frente
priorizando as su actividad.
-Beber muchos lquidos. Tanto agua como zumos frescos de frutas. Estos
mantienen la hidratacin de las mucosas favoreciendo la eliminacin de
sustancias y evitando la proliferacin de virus ya que se asientan mejor cuando
las mucosas estn secas.
-Evitar el consumo de bebidas alcohlicas, sal, grasas saturadas y azcares.

Todos esos alimentos deprimen el sistema inmunitario y limitan su capacidad.
-Eliminar el consumo de leche y sus derivados pues son grandes productores de

moco.
-No forzar la ingesta de alimentos si la persona afectada no tiene apetito.

Necesita toda su energa para luchar contra el virus invasor.
-Aumentar el consumo de zumos de vegetales verdes o frutas frescas.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Cebolla. Su aceite esencial tiene propiedades mucolticas, expectorantes,

broncodilatadoras y antibiticas. Su mayor actividad se muestra al tomarla cruda
o inhalar su esencia. Est demostrado que uno de sus compuestos, el
difeniltiosulfinato, tiene mayor actividad antiinflamatoria que la prednisolona, uno
de los antiinflamatorios ms comnmente utilizados. Contiene tambin
quercitina, un flavonoide con accin antiinflamatoria cuya accin es la de
estabilizar las membranas de las clulas liberadores de histamina.
Ajos. Ajos. Su esencia sulfurada tiene accin antibitica y mucoltica. Adems, es

estimulante del sistema inmune potenciando la accin de los linfocitos T y de los
macrfagos.
Rbano. Contiene una sustancia denominada PDG (perxido difenil glioxal) con
accin viricida y bactericida. Su mayor concentracin se da en el rbano negro o
rbano oriental.
Puerro. Contiene un aceite esencial similar al de la cebolla, con accin mucoltica.
Propleo. Es un antibitico natural producido por las abejas con una accin
especfica sobre las vas respiratorias altas.
Zanahorias, verduras, mango, etc. Es decir, alimentos ricos en vitamina A con

clara accin sobre las mucosas.
Kiwi, grosellas, ctricos, perejil, pimiento verde, berros, etc. Buenas fuentes todos
de vitamina C y, por tanto, con accin antivrica e inmunoestimulante.
Probiticos. Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:
Vitamina C Y bioflavonoides. Tienen accin sobre el sistema inmunitario
favoreciendo su accin en respuesta a invasiones vricas. Conviene tener en
cuenta que su concentracin en los linfocitos es baja cuando hay infecciones.
Vitaminas A y E. Estimulan la inmunidad celular, la actividad de las clulas

asesinas, las fagocitosis de los monocitos y la respuesta de los anticuerpos.
Betacaroteno. Potencia la accin del interfern natural.
Probiticos. Sustancias indispensables para el buen funcionamiento del sistema

inmunitario.
Magnesio. Ayuda a reducir la inflamacin al estabilizar las clulas del sistema

inmunitario, (mastocitos y linfocitos T).
Zinc. Est demostrada su especfica accin antivrica en los catarros comunes. Es

un mineral muy importante para la inmunidad celular y la mediada por
anticuerpos especficos.
Vitamina B6. Aumenta la funcin de los linfocitos.
Selenio. Su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.
cido flico y B12. Su deficiencia impide una respuesta inmunitaria adecuada.
Vitaminas del complejo B. Su utilizacin se hace indispensable cuando se

recomiendan otras sustancias del grupo B.
QU HACER EN CASO DE FATIGA O AGOTAMIENTO
Las causas que provocan la fatiga o el agotamiento pueden ser muy diversas
aunque, generalmente, se trata de situaciones que se caracterizan por una
acusada debilidad fsica y/o psquica tras la realizacin de actividades cotidianas
que en circunstancias normales no deberan producir esos sntomas.
La Encefalomielitis Milgica -tambin conocida con el nombre de Sndrome de
fatiga crnica -CFS en ingls- cursa por ejemplo con una sintomatologa que, por
su similitud con el tema que estamos tratando, conviene considerar ya que en
multitud de ocasiones es considerada como una enfermedad sin importancia
cuando quien la padece sufre en realidad una seria merma en su calidad de vida.
El problema es que se desconocen las razones que originan la "fatiga crnica"
aunque hay varias teoras al respecto: desarreglos de los complejos sistemas
celulares ocasionados por alteraciones de tipo endocrino, alteraciones de las
citoquinas cerebrales, presencia de compuestos qumicos que alteren el
metabolismo del cuerpo, exposicin a compuestos qumicos organofosforados,
otros agentes infecciosos, cambios en la actividad del sistema inmunolgico
-tanto por defecto como por exceso- o la accin de virus como el Epstein-Barr, el
herpes tipo 6, el citomegalovirus o la cndida, entre otros. Que todos esos
microorganismos han sido relacionados con esta patologa.
Los sntomas ms comunes para determinar su existencia son la prdida de
memoria y de concentracin, dolor muscular, dolores en las articulaciones,
inflamacin de garganta, inflamacin de los ndulos linfticos en nuca o axilas y
cefaleas. Tambin hay otros que pueden aparecer como fiebre, problemas de
sueo, sequedad de boca y ojos, mareos, congestin, diarrea, fluctuaciones en el
peso, vmitos, alergias, hipotensin, infecciones, cambios de humor brusco,
tristeza, ansiedad, depresin y ataques de pnico. Un problema que puede
tratarse con efectividad en muchos casos (vanse los artculos sobre fibromialgia
-"enfermedad" similar- de los nmeros 34 y 35).
Claro que adems de esta patologa concreta hay determinadas situaciones que,
desde el punto de vista de la Nutricin Ortomolecular, son causa ms que
suficiente para provocar esa sensacin de cansancio, problema que puede durar
mucho tiempo si no se trata o si se confunde con la patologa anteriormente
descrita.
Una alimentacin deficitaria o inadecuada, el elevado consumo de sustancias
como el caf, el alcohol, el tabaco, la comida basura, los alimentos refinados, la
ausencia de frutas y vegetales frescos, etc., as como un comportamiento que
altere nuestro ritmo biolgico pueden ser motivos ms que suficientes para
desarrollar una situacin en la que aparezca fatiga, cansancio o agotamiento.
Problema que se puede prolongar en el tiempo tanto como nuestros hbitos
errneos lo hagan. No olvidemos que muchas veces agotamos las reservas de
nutrientes que slo se encuentran en las frutas y vegetales frescos por lo que si
adems de consumir sustancias txicas no ingerimos esos nutrientes existen
muchas posibilidades de provocar una situacin que, si bien no es una patologa
grave, s es cierto que disminuye nuestra calidad de vida, con todo lo que eso
conlleva.
Ese tipo de alimentacin genera adems muchos residuos que en la mayora de
ocasiones no son eliminados de forma adecuada por lo que uno de los rganos
que ms se ver afectado es el hgado. Y esa situacin generar una
sintomatologa idntica a la que acabamos de describir.
La fatiga requiere siempre determinar la razn o razones que han generado ese
sntoma. Porque en funcin de la situacin bioqumica, fsica y psquica se pueden
conocer los pasos a seguir tanto a nivel diettico como ortomolecular. En todo
caso, conviene seguir los siguientes consejos:
-Evitar el estrs prolongado. El estrs, sostenido en el tiempo puede generar

inmunodepresin y provocar este tipo de alteraciones.
-Limitar las sustancias y compuestos txicos.
-Instaurar una alimentacin saludable ingiriendo diariamente frutas, verduras y
cereales integrales.
-Reducir o eliminar el consumo de bebidas alcohlicas y estimulantes. Aunque
puedan producir una sensacin momentnea de alivio suelen empeorar el
problema.
-Limitar el consumo de grasas saturadas.
-Realizar algn tipo de actividad deportiva acorde con las posibilidades fsicas.
-Mantener un horario de sueo adecuado a nuestras necesidades reales.
Miel: aporta azcares rpida y fcilmente aprovechables para el organismo
adems de pequeas cantidades de vitaminas. Su uso debe ser moderado.
Albaricoques: tienen accin estimulante sobre el sistema nerviso y el

metabolismo.
Uvas: aportan una buena cantidad de vitaminas, minerales y azcares.
Ajo: es tonificante y vigorizante adems de antivrico.
Ssamo: es altamente nutritivo. Contiene vitaminas, minerales y oligoelementos.
Frutas y verduras crudas: por su contenido en vitaminas, minerales y

fitonutrientes.
Berros: aumentan el apetito y son tonificantes.
Probiticos: son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:
Potasio y magnesio: son potencialmente beneficiosos para las personas con
fatiga persistente. Aunque las personas con patologa cardiaca o renal no deben
tomar suplementos de estos minerales sin consultar con un especialista.
Vitaminas A y E: ambas vitaminas son estimulantes del sistema inmune.
Betacaroteno: potencia la accin del interfern natural.
Probiticos: son sustancias indispensables para el buen funcionamiento del

sistema inmunitario.
Coenzima Q10: una coenzima que est presente en todas las clulas y que
cumple un papel fundamental en la produccin de energa a nivel celular.
Vitaminas del grupo B: son vitaminas indispensables para el buen estado del
sistema nervioso adems de aumentar los niveles de energa.
Vitamina C: tiene efectos antivricos, favorece la funcin adrenal y refuerza el

sistema inmunolgico.
Selenio: su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.

PREVINIENDO LA OSTEOPOROSIS
Antes de hablar de tan importante enfermedad deberamos recordar primero que

el hueso es un tejido conectivo especializado que forma, junto al cartlago, el
sistema esqueltico. Un sistema que tiene diversas funciones:
-Dar soporte a los tejidos blandos para que mantengan la postura y la forma.
-Proteger las estructuras delicadas como el cerebro, la mdula espinal, los
pulmones, el corazn, etc.
-Actuar como palancas o anclajes musculares para lograr el movimiento.
-Servir de depsito de sales minerales (sobre todo, calcio y fsforo); y,
-Ser productor de clulas sanguneas.
Conviene tambin saber que el hueso tiene la capacidad de autorregenerarse a lo

largo de la vida, una propiedad que le permite servir como almacn de calcio y
fsforo para otros tejidos -como el nervioso y el muscular- adems de permitirle
reparar el hueso gastado o lesionado.
Como conviene conocer igualmente que los huesos acumulan densidad durante
la infancia y la juventud alcanzando su mximo ndice alrededor de los 35 aos,
momento a partir del cual comienza a liberarse en ellos ms calcio del que
acumulan, un proceso que en las mujeres se ve acelerado por el declive en la
produccin de estrgenos. De lo que se desprende que una adecuada ingesta de
calcio en la juventud es casi un "seguro de vida" para nuestros huesos.
QU ES LA OSTEOPOROSIS
En cuanto a la osteoporosis, podemos definirla como una "enfermedad" cuya
caracterstica es la disminucin cuantitativa del tejido seo. Como su propio
nombre indica, el hueso se hace poroso -empieza a parecerse a una esponja de
bao llena de grandes agujeros- perdiendo as su dureza y la capacidad de
resistencia mecnica. Hecho que es la causa principal de las fracturas seas en
las mujeres despus de la menopausia as como de los ancianos.
Un problema, por otra parte, que algunas enfermedades y hbitos de vida
errneos pueden agravar al acelerar la prdida de hueso y provocar una
osteoporosis precoz o empeorar la enfermedad si ya estaba instaurada.
Y hay que decir que el impacto de la osteoporosis sobre la poblacin es
alarmante: una de cada cinco mujeres de ms de 45 aos est afectada por la
enfermedad.
En Espaa, por ejemplo, se producen anualmente 250.000 fracturas de cadera
por su causa.
Otro dato muy importante que nos debe hacer reflexionar es la incidencia de la
enfermedad en la sociedad occidental. En Estados Unidos, por ejemplo, la
osteoporosis est creciendo de forma alarmante ya que se prev que una de
cada tres mujeres de 50 aos sufra una fractura de vrtebras por culpa de la
osteoporosis. Y teniendo en cuenta que se trata de mujeres que consumen una
alta cantidad de leche sorprende. De ah que en estos momentos se est
estudiando muy seriamente qu puede estar provocando esta evidente paradoja.
A fin de cuentas, la osteoporosis est considerada uno de los mayores problemas
de salud pblica y una de las patologas que ms costes personales, sociales y
econmicos acarrea a los pases desarrollados.
FACTORES DE RIESGO EN LA OSTEOPOROSIS

Los principales factores de riesgo para padecer osteoporosis son los siguientes:
-La llegada de la menopausia (ya que implica una inevitable prdida fisiolgica de
estrgenos), especialmente la precoz o la provocada por una operacin
quirrgica.
-El bajo ndice de masa sea conseguida antes de la madurez esqueltica.
-Una constitucin delgada y con huesos pequeos.
-Una dieta pobre en calcio y un estilo de vida sedentario.
-El consumo de alcohol, caf y tabaco.
-El uso prolongado de corticoesteroides.
-Las enfermedades tiroideas, la artritis reumatoide y cualquier otra alteracin que
bloquee la absorcin del calcio.
-Y un ltimo dato a tener en cuenta: las mujeres caucsicas y asiticas tienen
mayores posibilidades de padecerla pues su masa sea es menor en
comparacin con otras razas.
RECOMENDACIONES EN NUTRICIN ORTOMOLECULAR

-Mantenga una buena higiene alimentaria evitando los alimentos que no le
benefician.
-Elimine los regmenes alimenticios ricos en protenas animales.
-Elimine los azcares refinados pues su ingesta produce la eliminacin por orina
de calcio.
-Restrinja o elimine el consumo de caf, alcohol y tabaco pues producen un
desequilibrio negativo en los niveles de calcio.
-Elimine las bebidas de cola. Son productos muy ricos en fsforo, azcares y
cafena. Y aunque el fsforo es necesario para los huesos, una ingesta elevada
bloquea la absorcin del calcio.
-Evite la sal ya que es responsable de la eliminacin urinaria de calcio.
-Elimine los anticidos basados en aluminio; esa sustancia puede ser la causante
de prdida de masa sea.
-Tenga en cuenta que medicamentos como los corticosteroides, las tetraciclinas y
los preparados tiroideos pueden ser los responsables de la prdida de calcio.
-Y recuerde que la actividad fsica es fundamental tanto para mantener como
para restaurar la densidad sea. Esta actividad debe ser moderada pero
mantenida en el tiempo.
La leche y sus derivados. En estos momentos la Sociedad Espaola de Medicina
Ortomolecular est preparando un extenso informe sobre este asunto que ser
publicado en breve en la revista.
Alfalfa. Es altamente remineralizante por su equilibrado contenido en calcio,

fsforo y magnesio. Contiene adems vitamina K, una sustancia que potencia la
actividad de la vitamina D y mejora la disposicin del calcio.
Pia: contiene una buena cantidad de manganeso, sustancia que participa en el

metabolismo seo.
Almendras, brcol, coles de bruselas, semillas de girasol, cacahuetes, nueces,

higos, cebollas, alubias secas, hortalizas, cereales, azcar integral, granos de
ssamo, sardinas y salmn. Son alimentos ricos en calcio biodisponible, en
algunos casos con hasta ocho veces ms que la leche.
Soja. Esta sustancia, as como sus derivados (principalmente el tofu),
proporcionan fitoestrgenos como las isoflavonas cuyos efectos estrognicos
favorecen la mineralizacin sea y previenen la osteoporosis.
Un trabajo recientemente publicado en Archives of Internal Medicine ha
demostrado que con el 50% de la dosis que habitualmente se recomienda el
estrgeno vegetariano consigue los mismos efectos teraputicos contra la
osteoporosis que la versin animal de esta hormona, evitando a la vez los efectos
secundarios que provocan los estrgenos animales.
Azcar de caa. Contiene una buena cantidad de minerales, entre ellos el calcio y
el magnesio -en la proporcin adecuada- adems de vitaminas.
Frutas y verduras crudas. Por su contenido en vitaminas, minerales y

fitonutrientes.
Nabo. Es una de las verduras ms ricas en calcio.
Calcio. El aporte de este mineral es indispensable en esta situacin pero lo
importante es suministrar aquel que mayor biodisponibilidad tenga. En este caso,
hablaramos del calcio en forma de citrato pues no solamente es bien absorbido
sino que adems parece que en esta forma se evita el riesgo de formar clculos
renales.
Magnesio. Este mineral es muy importante porque acta equilibrando el

suministro de calcio evitando que ste sea eliminado. Adems, su deficiencia
conlleva una reduccin de la concentracin sangunea de la forma ms activa de
la vitamina D. Debemos tener muy en cuenta que sin la presencia de este
mineral el calcio que ingerimos adicionalmente ser depositado en otras partes
del organismo y no en el hueso, con el riesgo que ese hecho conlleva.
Zinc, cobre y manganeso. Una deficiencia de cualquiera de estos tres minerales
tiene una accin negativa sobre la salud sea.
Boro. Es un mineral indispensable en la activacin de algunas hormonas

(estrgenos) cuya accin es regular la formacin de masa sea.
Vitamina K. Sin una suficiente dosis de esta vitamina no podemos formar

osteocalcina, una protena no colgena que est presente en la matriz del hueso
alrededor de cuya estructura se fija el calcio.
Vitamina D. La vitamina D facilita la absorcin del calcio a nivel gastrointestinal;

adems, moviliza los minerales de otras partes del organismo y los dirige hacia
los huesos. Nuestra capacidad para utilizar muchos minerales depende
directamente de esta sustancia.
Antocianinas y proantocianidinas. Se trata de flavonoides necesarios para que el

organismo forme estructuras colgenas que estabilicen la masa sea.
cido flico. Aunque no est implicada directamente en la formacin del hueso, la
ingesta de folatos junto con boro ralentiza la aparicin de la menopausia
ajustando los desequilibrios hormonales y desacelerando as la prdida de
densidad sea.
Silicio. Es una sustancia indispensable para la absorcin del calcio, algo que
demuestra su presencia en los puntos de calcificacin de los huesos en
crecimiento.
Lisina. Recientes investigaciones han demostrado que este aminocido no

esencial es necesario para el transporte y la absorcin del calcio.
LA RETENCIN DE LQUIDOS
Todo el mundo es consciente de la importancia que tiene el agua para nuestra

existencia ya que una gran parte de nuestro organismo est compuesto de ella.
Pero antes de hablar de los problemas que aparecen con la retencin de lquidos
conviene que veamos qu son los lquidos corporales y cul es su funcin.
El agua representa aproximadamente dos tercios del peso corporal de un hombre
y de la mitad en el caso de la mujer. Y dnde se encuentra? Pues bsicamente
en dos "compartimentos lquidos": el lquido extracelular y el intracelular,
separados ambos por la denominada membrana celular. Y aunque los principales
componentes que constituyen los lquidos de esos compartimentos son los
mismos sus concentraciones son diferentes.
El lquido intracelular es el compartimento ms grande. Se encuentra en el
interior de la clula y supone entre el 30 y el 40% del peso corporal siendo su
elemento predominante el potasio. El lquido extracelular, por su parte, es el que
rodea a la clula, supone el 20% del peso corporal y el elemento ms importante
que hay en l es el sodio.
Pues bien, la retencin de lquidos -o edematizacin- se debe a un aumento
anormal de su cantidad en los tejidos, algo que se produce cuando los lquidos
que circulan por nuestro cuerpo quedan "atrapados" en ellos a causa de una
alteracin en la presin osmtica (ejercida sobre la pared celular). Presin que
regulan los electrolitos, de los que los ms importantes son el sodio, el potasio, el
cloro y el bicarbonato. Unas sustancias que se encuentran normalmente en una
determinada concentracin que garantiza un equilibrio neutro.
El problema es que determinadas situaciones pueden alterar ese equilibrio como
es el caso de las reacciones alrgicas a algunos alimentos, los problemas
cardiovasculares, algunos frmacos, la utilizacin de hormonas, el embarazo, el
sndrome premenstrual, las alteraciones del rin y el hgado o las alteraciones
emocionales. Disfunciones todas capaces de originar un desequilibrio hormonal
que favorezca la retencin de lquido.
As, por ejemplo, cuando la concentracin de sodio plasmtico desciende el
potasio -que en su mayor parte est contenido en las clulas- sale fuera de ellas
para tratar de compensar el dficit. Sustancia sta, pues, absolutamente vital ya
que tiene el papel de mantener en ptimo funcionamiento nuestras paredes
celulares. Slo que esas condiciones de dficit de potasio intracelular puede
tambin producir trastornos, an siendo normal su concentracin en el plasma.
Este pequeo ejemplo demuestra lo difcil que resulta en ocasiones averiguar qu
ha provocado el desequilibrio en tan delicado sistema.
Hay que agregar que la retencin de lquidos en las mujeres es mucho ms
acusada debido a los cambios hormonales ya que los niveles elevados de
estrgenos y progesterona provocan la retencin de sodio y, por ende, la
consiguiente retencin de lquidos en los tejidos.
QU HACER
Y qu podemos hacer? Pues, desde el punto de vista de la Nutricin
Ortomolecular, lo siguiente:
-Modificar la dieta para restaurar el equilibrio electroltico.

-Reducir o eliminar la ingesta de sal.
-Incrementar la ingesta de agua.
-Si sospecha que la retencin de lquidos pudiera deberse a la alergia a algn
alimento efectuar un test o anlisis para conocer la sustancia que lo causa.
-Disminuir la ingesta de azcar refinado ya que algunos estudios lo relacionan
con la retencin de sodio.
-Reducir la ingesta de protena animal y, sobre todo, de grasas saturadas porque
dificultan el trabajo celular debido a la gran cantidad de residuos txicos que
almacenan.
-Realizar un ejercicio fsico adecuado a la edad y las caractersticas personales.
En cuanto a los alimentos que nos pueden ir bien son los siguientes:
Uvas: son altamente diurticas y alcalinizantes.
Peras: aumentan la produccin de orina favoreciendo la eliminacin de sal

retenida en los tejidos.
Nspero, meln y sanda: las tres son diurticas, alcalinizantes y depurativas.
Melocotn: tiene una suave accin diurtica y adems es rica en potasio y pobre
en sodio por lo que es muy apropiada para evitar la retencin de lquidos
Manzana: ayuda a eliminar los lquidos retenidos en los tejidos.
Alcachofa: su contenido en cinarina -uno de sus principios activos- aumenta la

produccin de orina.
Apio: adems de su efecto tonificante, hipocolesterolemiante, alcalinizante, etc.,

su aceite esencial provoca un efecto diurtico importante que en los casos de
edema o retencin de lquidos puede ser eficaz. Ahora bien, no debe tomarse
durante el embarazo ya que puede provocar contracciones uterinas. En la
paremiologa espaola hay un refrn muy significativo sobre l: "Un buen
puchero de apio hace mear al ms reacio".
Berenjena: tiene accin diurtica.
Borraja y coliflor: de accin diurtica y depurativa.
Ajo y cebolla: se trata de alimentos diurticos y muy depurativos.
Complejo multimineral: es importante puesto que debe haber un buen equilibrio
entre el potasio, calcio y magnesio.
Vitamina B6: las mujeres tienen una especial necesidad de esta vitamina debido
a su papel fundamental en el mantenimiento del equilibrio hormonal. Adems,
acta como diurtico natural aliviando la tensin premenstrual.
L-Taurina: este aminocido mantiene el potasio y el magnesio dentro de las

clulas conservando fuera el exceso de potasio. De esa forma el nutriente
funciona como un diurtico sin causar dao alguno. Por eso para cualquier
situacin en la que deba disminuirse la inflamacin de tejido o la acumulacin de
lquido la taurina es el mejor recurso. Ahora bien, recuerde que para el buen
funcionamiento de esta sustancia es indispensable la administracin conjunta
con ella de vitamina B -sobre todo, B1 y B2-, colina, cinc, L-cistena y L-metionina.
CMO TRATAR LAS ALTERACIONES DE LA CIRCULACIN
SANGUNEA
Antes de hablar sobre las patologas ms frecuentes de la circulacin venosa
convendra recordar que el aparato circulatorio es una unidad funcional que
consta de cuatro partes: corazn, arterias, venas y capilares.
El corazn es la bomba que impulsa la sangre hacia las arterias con la finalidad
de que cada rgano reciba suficiente sangre para atender sus necesidades. Est
dividido en cuatro cavidades: dos superiores -las aurculas- y dos inferiores -los
ventrculos-. Adems hay que saber que cada mitad del corazn es
independiente de la otra no existiendo comunicacin entre ellas: estn separadas
por un tabique muscular.
Las arterias son los conductos que llevan la sangre desde el corazn hasta los
distintos rganos. Las venas, en cambio, son las que llevan la sangre de regreso
desde los rganos al corazn (unas vlvulas impiden su retroceso haciendo que
circule en una nica direccin).
El circuito mayor, por su parte, es el encargado de llevar la sangre rica en
oxgeno a los tejidos. Para ello, la aurcula izquierda del corazn recibe la sangre
oxigenada de dos venas procedentes de cada pulmn yendo sta a travs de la
vlvula mitral al ventrculo izquierdo.
Luego la sangre pasa desde ste -a travs de la vlvula artica- a la arteria aorta
y, desde ella, a todo el cuerpo.
El circuito menor es el encargado de llevar la sangre pobre en oxgeno desde los
tejidos hacia el corazn para que se oxigene. La aurcula derecha recibe la sangre
procedente de los distintos rganos mediante las dos venas cavas -superior e
inferior- pasando al ventrculo derecho y de aqu, a travs de otra vlvula, a la
arteria pulmonar.
Explicado el proceso prestemos ahora especial atencin a la circulacin venosa
que es la que en esta ocasin nos interesa.
Sabemos que cuando una persona se pone de pie la sangre -por efecto de la
gravedad- se desplaza hacia las extremidades inferiores siendo la bomba venosa
-como hemos explicado antes- la que la impulsa hacia el corazn. Sin embargo,
esa bomba puede ver disminuida su actividad -sobre todo por daos localizados
en las paredes venosas- y no haber un buen retroceso de la sangre. Ello hace que
se acumule sangre en las venas de las piernas con el consiguiente aumento de la
presin venosa perifrica, provocando la filtracin de lquido hacia los tejidos y
dando lugar a la aparicin de edemas y de lo que conocemos como venas
varicosas.
Y qu tipo de alteraciones de la circulacin venosa podemos padecer?
Vemoslo.
ALTERACIONES DE LA CIRCULACIN VENOSA

Fragilidad vascular
Se llama as a la debilidad de los pequeos vasos sanguneos, un problema que
hace que puedan provocarse pequeas hemorragias y hematomas ante golpes
poco importantes.
Trombosis venosa
Una trombosis venosa es la formacin de un cogulo en el interior de una vena.
Trombosis que puede ser de dos tipos:
-Flebotrombosis o cogulo no inflamatorio que se produce durante
inmovilizaciones prolongadas. Se puede complicar fcilmente con el
desprendimiento del trombo y la embolizacin pulmonar que casi siempre es
mortal.
-Tromboflebitis o cogulo inflamatorio relacionado con alteraciones de la pared
venosa. Aparecen fundamentalmente en las paredes venosas de las piernas.
Produce sintomatologa clara con fiebre intensa, alteracin del estado general y
sntomas locales de la inflamacin: dolor, rubor, entumecimiento, calor e
impotencia funcional del miembro afectado. En ese caso el trombo est ms
adherido a la pared y es ms difcil que se desprenda y produzca un embolismo
pulmonar.
Sndrome varicoso
Las varices son dilataciones de las venas que se localizan preferentemente en el
sistema venoso superficial de las piernas pero tambin pueden aparecer en los
brazos, en las venas de la pared abdominal, en lo vasos hemorroidales, etc.
Se producen por incompetencia valvular de las venas y su aparicin puede tener
diferentes causas: esenciales, postflebticas y secundarias a malformaciones
vasculares.
Son ms frecuentes en el sexo femenino y favorecidas por el calor, la baja
ingesta de fibra, la obesidad, el embarazo y los trabajos en los que se debe
permanecer mucho tiempo de pie.
Aparece dolor, pesadez, sensacin de cansancio y puede complicarse con
lceras, trombosis y hemorragias.
Estas patologas son mucho ms frecuentes en la mujer debido a la influencia
hormonal. Los estrgenos aumentan la permeabilidad venosa y los
progestgenos su dilatacin.
As, durante el embarazo el riesgo de una insuficiencia venosa se ve aumentado
ya que estas hormonas se secretan en gran cantidad.
RECOMENDACIONES TILES
Es importante tomar en consideracin las recomendaciones que a continuacin
se detallan ya que pueden prevenir y mejorar sustancialmente la patologa
venosa.
-Evite estar largos periodos de tiempo de pie, sentado o con las piernas cruzadas.
-Haga ejercicio fsico adecuado y regular.
-Si es mujer no utilice calzado con un tacn que exceda de 2 o 3 cms.
-Evite los impactos violentos de calor sobre las piernas as como las fuentes de
calor que favorezcan la dilatacin venosa.
-Trate de corregir -si lo tiene- su problema de estreimiento.
-Mantenga un peso adecuado.
-Utilice ropa que no ejerza excesiva presin sobre el cuerpo.
-Tome una ducha diaria de agua fra sobre las piernas
-como mnimo de 3 minutos- para favorecer la circulacin y aliviar el dolor.
-Camine -si puede- por la orilla del mar dejando que las olas golpeen sobre las
piernas. -Masajese las piernas desde abajo hacia arriba.
RECOMENDACIONES DIETTICAS
-Reduzca el nivel de colesterol en la dieta.
-Reduzca el consumo de grasas animales y de aceites vegetales as como de la
margarina.
-Incremente el consumo de protenas vegetales (lentejas, judas, guisantes).
-Evite el caf, el tabaco y alcohol.
-Elimine el consumo de azcar blanco y sustityalo por azcar integral.
-Aumente el consumo de cidos grasos omega-3 (pescado azul).
-Coma mucho ajo, jengibre y cebolla.
-Tome alimentos con propiedades anticoagulantes.
-Incluya cidos grasos omega-6: aceite de onagra o borraja.
-Incluya en la dieta una ensalada diaria de vegetales frescos y germinados.
-Tome zumos de frutas diarios.
-Reduzca o limite el consumo de sal.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Colesterol, grasa saturada y cidos grasos "trans". En circunstancias normales no
es recomendable su consumo excesivo pero si adems nos encontramos con
patologas como las expuestas es muy importante evitar esas sustancias ya que
aumentan la densidad de la sangre y provocan daos circulatorios.
Carne. A mayor consumo de carne, mayor riesgo de arteriosclerosis. Son
especialmente nocivas las carnes grasas y los derivados crnicos como los
embutidos y pats.
Quesos curados. Son ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, tres enemigos de
nuestras arterias y venas.
Bebidas alcohlicas. Incluso en pequeas dosis pueden resultar perjudiciales.
Azcar blanco. Responsable del aumento de nivel de los triglicridos en la sangre
y de la prdida de nutrientes esenciales para la salud vascular. Aunque su mayor
peligro est en los ingredientes que la acompaan en los bollos, pasteles, etc.
Sal. El sodio y la grasa saturada son dos de las sustancias nocivas para nuestra
circulacin.
ALIMENTOS ADECUADOS
Fruta. Es uno de los alimentos ms beneficiosos. Podemos utilizarlas como
preventivo. Son fluidificantes de la sangre y contienen vitaminas y flavonoides,
sustancias muy importantes para la fragilidad vascular.
Cerezas, arndanos y zarzamora. Son buena fuente de antocianinas y
proantocianidinas.
Pia. Es una buena fuente de bromelaina.
Limn. Contiene vitamina C y flavonoides, sobre todo hespiridina cuya principal
funcin es mejorar la fragilidad de los vasos.
Cereales integrales. Debemos optar por cambiar los alimentos refinados por los
integrales.
Legumbres. Ricas en protenas e hidratos de carbono y bajas en grasas saturadas
y sodio. Aportan fitoestrgenos como las isoflavonas de la soja que van a
proteger las arterias al igual que lo hacen las hormonas estrognicas. Contienen
potasio, magnesio y calcio, son ricos en fibra y escaso contenido en sodio.
Hortalizas y verduras. Protegen las arterias y venas por su bajo contenido en sal y
en grasa saturada as como por su riqueza en vitaminas y elementos
antioxidantes. Son ricas en potasio y magnesio.
Frutos secos. Especialmente beneficiosos cuando reemplazan a las grasas de
origen animal. Aportan cidos grasos insaturados que reducen el nivel de
colesterol y vitamina E con accin antioxidante.
Fibra. A mayor consumo de fibra menor presin venosa. Lo ideal es tomarla
formando parte de sus fuentes naturales: cereales integrales, frutas, hortalizas y
legumbres.
Ajo y cebolla. Evitan la oxidacin de las lipoprotenas favoreciendo la regulacin o
evitando las enfermedades cardiovasculares. Provocan una dilatacin de los
vasos sanguneos y mejoran el flujo de la sangre. Son uno de los alimentos
"estrella" en los problemas vasculares.
Aceites. Contienen cidos grasos insaturados que reducen la produccin del
colesterol.
COMPLEMENTOS
Vitamina A. Favorece la restauracin de los tejidos daados. Es importante sobre
todo en los casos de lceras varicosas.
Vitamina B6. Evita la formacin de cogulos y la agregacin plaquetaria.
Vitamina C y Cromo. Reduce los niveles de colesterol y triglicridos as como la
agregacin plaquetaria. Fluidifica la sangre mejorando su paso por las venas y
arterias.
Vitamina E. Evita la formacin de cogulos y reduce el colesterol y el dolor en las
extremidades. Tiene adems efecto cicatrizante.
Bromelaina. Impide la formacin de cogulos y la agregacin plaquetaria.
Adems, induce al desdoblamiento de la fibrina, sustancia responsable de la
formacin de cogulos.
Potasio. Puede evitar la formacin de depsitos grasos.
Selenio. Evita la formacin de cogulos.
Lecitina de soja. Aumenta la solubilidad del colesterol.
Bioflavonoides. Sustancias importantes en la prevencin y tratamiento de estas
patologas. Adems de aadir potencial teraputico a la vitamina C disminuyen la
fragilidad capilar, mejoran la integridad de la pared venosa y aumentan el tono
muscular de las venas.
FITOTERAPIA
Gota kola (centella asitica). Por su contenido en cidos triterpnicos, cido
asitico, cido madecsico y asiatsido. Parece demostrado que estas sustancias
favorecen el flujo sanguneo, reducen la esclerosis y mejoran la insuficiencia
venosa de las extremidades inferiores.
Castao de indias. La escina es un agente venotnico importante presente en
estas semillas. Mejora el tono venoso aumentando la potencia en la contraccin
de las fibras elsticas de la pared venosa.
Rusco. Se emplea sobre todo para tratar las varices y las hemorroides, tanto por
va externa como interna. Tanto el tratamiento a seguir como las dosis a
prescribir es trabajo de un especialista de la salud. Este artculo slo es un
elemento orientativo e ilustrativo. No se automedique.
Solucin sin ciruga para varices grandes

Para los casos en los que sea necesario buscar otras alternativas de tratamiento
de las varices (incluso de las ms grandes), existe una tcnica que las elimina en
una sola hora, sin dolor y de forma ambulatoria. Se trata de un mtodo
revolucionario de nombre TRV -siglas de Tratamiento Radical de Varices- que
logra sustituir a la ciruga y que est indicado en todos los casos susceptibles de
tratamiento quirrgico e, incluso, en aquellos cuya complejidad impide una
ciruga con buen resultado.
Segn los especialistas, este tratamiento es til para tratar a cualquier persona
que tenga varices porque ni siquiera es necesario anestesiar o sedar al paciente.
El nico requisito imprescindible para poder aplicarlo es el mismo que se exige
para la ciruga: que el sistema venoso profundo -que tiene que suplir a esas
venas intiles que son las varices- sea permeable y pueda seguir transportando
la sangre hasta el corazn y de ste a los pulmones.
El TRV es una tcnica sin hospitalizacin, indolora, sencilla y rpida que elimina
las varices grandes en una sola sesin y la nica que permite disolver las ms
abultadas y dolorosas sin tener que pasar por el quirfano.
Consiste bsicamente en introducir -previo vaciado de la vena varicosa- una
emulsin denominada microespuma que poco a poco va atrofiando y
endureciendo la variz hasta que la hace desaparecer. Segn parece, la variz as
tratada no vuelve a aparecer. El nico postoperatorio necesario es llevar durante
tres das una faja compresora.
LAS MICOSIS O INFECCIONES POR HONGOS
A las infecciones producidas por hongos se las llama en general micosis. Pero,
sabe usted qu son los hongos? Pues se trata de organismos vivos que no son,
en puridad, ni vegetales ni animales. Se diferencian de las plantas en que no
tienen clorofila y no realizan la fotosntesis a partir de la luz del sol por lo que
para vivir tienen que buscar su fuente de energa en ellas, en los animales y en el
propio hombre. De ah que la mayora sean saprfitos, es decir, seres que viven a
expensas de un husped sin causarle daos aunque en determinadas ocasiones
-y ante condiciones apropiadas- pueden provocar infecciones en el hombre, las
conocidas micosis.
Hay muchas clases de hongos -unas 200.000 especies en la naturaleza- pero slo
una dcima parte ha demostrado que produzcan patologas en el ser humano.
Por contraposicin, otras muchas especies son aprovechables y beneficiosas para
el ser humano como es el caso de las setas o las levaduras y mohos que se
aaden al pan o a los quesos as como las que se utilizan para la obtencin de
antibiticos como la penicilina o la estreptomicina.
En este artculo pues, y dada la extensin del tema, hablaremos slo de las
micosis ms usuales y cmo desde la Naturopata -y, particularmente, desde la
Nutricin Ortomolecular- se puede obtener resultados satisfactorios para resolver
problemas de esta ndole.
Las infecciones causadas por hongos en el ser humano se dividen normalmente
en tres grupos atendiendo al lugar y al grado de afectacin:
1) Micosis profundas. Tambin llamadas sistmicas, en stas los hongos invaden

vsceras como los pulmones, el bazo o el cerebro. Estos hongos son subdivididos
en dos grupos: los oportunistas -que provocan la enfermedad en sujetos
inmunodeprimidos- y los patgenos -que provocan la enfermedad en todos
quienes inhalan sus esporas cuando son trasportadas por el aire.
2) Micosis subcutneas. Se implantan en el tejido subcutneo y entran por

cualquier pequea herida, excoriacin o traumatismo ya que los hongos no
disponen de medios para introducirse a travs de una piel sana.
3) Micosis superficiales. Las que afectan a la piel, pelo, uas y mucosas.
MICOSIS MS FRECUENTES
Las micosis ms frecuentes son las siguientes:
* Tia. Puede estar localizada en el cuerpo, la ingle, el cuero cabelludo, los pies
-conocida como pie de atleta- o las uas -en este caso se la llama onicomicosis y
es muy frecuente entre las personas mayores.
En todos los casos produce quemazn, picor, descamacin, prdida de cabello en
la zona afectada, etc.
El calor, la humedad, la falta de aseo, el intercambio de utensilios con personas
infectadas, los perros y los suelos contaminados (duchas) son los que propician el
desarrollo de este tipo de infecciones. Los hongos responsables de estas
infecciones pertenecen a los gneros Trichophyton, Microsporum,
Epidermophyton
* Pitiriasis versicolor. La produce el hongo Malassezia furfur y, a diferencia de la

tia, no es contagiosa. El aumento de la temperatura, la exposicin al sol y la
humedad propias del verano facilitan su desarrollo aunque parece que tambin
intervienen otros factores como una mayor concentracin de cidos grasos, el
aumento de la sudoracin y situaciones de inmunodepresin. Aparecen manchas
en forma ovalada que pueden alcanzar un gran tamao y suele afectar
principalmente al tronco, el cuello y los brazos. Pueden ser de color blanco, rosa,
marrn o amarillo (de ah su nombre). Estas lesiones suelen desaparecer poco a
poco con la entrada del invierno y aparecer al ao siguiente en verano.
* Candidiasis superficial. Este trmino se emplea para hablar de un grupo de

infecciones de la piel y mucosas producidas por especies del gnero Cndida. La
especie que ms comnmente es aislada es la Cndida albicans. Este hongo vive
en la mucosa oral, nasal, gastrointestinal y vaginal de los seres humanos. Se
necesitan ciertos factores para que se desarrolle la infeccin:
-Estados de inmunodepresin.
-El uso de antibiticos, anticonceptivos, inmunodepresores y quimioterpicos.
-Cambios fisiolgicos: embarazo, edad avanzada, lactantes, etc.
-Carcinomas o leucemias.
-Enfermedades endocrinas: diabetes, obesidad.
-Dieta con alto consumo de azcares.
-Otros: deficiencias de hierro y zinc o mala absorcin.
a) Candidiasis oral o muguet. Es muy habitual, sobre todo en la infancia y en las

personas mayores. Aparecen en el interior de la boca y en las comisuras de los
labios. Se presentan como placas de color blanco cremoso y adheridas a la
mucosa.
b) Candidiasis vaginal. Es tambin muy habitual. En la actualidad es la causa ms
frecuente de vaginitis, lo que podra deberse al uso excesivo de antibiticos y al
incremento en el uso de anticonceptivos orales. Lo ms llamativo es el prurito en
la regin vulvar y la aparicin de secreciones blanquecinas en la regin vaginal
donde sta y los labios menores aparecen muy enrojecidos. En el hombre se
llama balanitis y se adquiere por contacto con la vaginitis candidisica. Es
importante recordar que todo lo que pica no tiene que estar causado por hongos
o por cndidas. Y que no todas las cndidas son Albicans. Por otro lado, las
especies no-albicans suelen ser las ms resistentes.
Tambin podemos encontrar otros tipos de candidiasis que pueden afectar al
odo, la piel, el esfago, el estmago y el intestino delgado y grueso.
c) Candidiasis sistmica. Adems de las infecciones superficiales el gnero
cndida puede provocar infecciones sistmicas graves como candidiasis
diseminada del tracto urinario, cardiaca, pulmonar, del sistema nervioso central,
del peritoneo, hgado, bazo, vescula biliar, ojos, etc. Los factores que
predisponen a este tipo de candidiasis son:
-Las prtesis cardacas.
-las alteraciones del sistema inmunolgico (lupus, tratamiento con citotxicos,
etc).
-Los antibiticos.
-Las maniobras que facilitan la entrada de las cndidas al torrente sanguneo
como catteres o sondas.
-Un carcinoma o la leucemia.
-La diabetes.
-Otros: desnutricin, drogadiccin, intervenciones quirrgicas...
Algunos de los efectos ms notables producidos por la Cndida Albicans son los
siguientes:
-Distorsionan el equilibrio de la flora intestinal provocando mal aliento,
dispepsias, distensin abdominal gaseosa, estreimiento, diarreas, sndrome de
intestino irritable y prurito anal.
-Libera toxinas que reaccionan con algunos neurotransmisores como la dopamina
provocando desarreglos mentales y emocionales con prdida de memoria,
cambios de humor, irritabilidad, falta de concentracin, etc.
-Las funciones hormonales quedan afectadas provocando sndrome premenstrual,
endometriosis, etc.
* Aspergilosis. Los hongos del gnero Aspergillus pueden provocar diversas

enfermedades, desde una reaccin alrgica hasta una enfermedad invasiva
grave. Se localizan fundamentalmente en los pulmones. Por lo general, es
frecuente que aparezca en personas inmunodeprimidas.
ALGUNAS RECOMENDACIONES GENERALES

Existen algunas cosas tiles que podemos hacer para prevenir el contagio por
hongos, especialmente en los casos de dermatomicosis durante el verano y en
lugares pblicos:
-Para evitar el pie de atleta:

-Utilizar calcetines de fibras naturales.
-Cambiar diariamente de calcetines y zapatos.
-Usar calzado con suela de cuero y materiales no sintticos.
-Evitar andar descalzo en lugares pblicos y hmedos, como piscinas, gimnasios,
duchas pblicas, vestuarios, etc.
-Higiene personal en otras micosis:

-Lavar diariamente las zonas de roce como los pliegues, que son las ms
predispuestas.
-No abusar de los baos muy calientes y prolongados porque reblandecen la piel
y facilitan la penetracin de los hongos.
-Desinfectar los objetos de aseo personal contaminados, como los peines,
cepillos, toallas, etc.
-Desinfectar los suelos de las duchas y vestuarios.
-Utilizar ropa de fibras naturales.
RECOMENDACIONES EN LOS CASOS DE CNDIDAS

Permtame que le indique qu hacer para evitar los casos de cndidas:
-Recuerde que el uso de antibiticos de forma masiva y continuada -sobre todo
cuando no van acompaados de frmulas probiticas- pueden ser los
desencadenantes, por s solos, de la candidiasis.
-Elimine de la dieta el consumo de azcar blanco, el jarabe de arce y el azcar
integral de caa.
-Elimine las bebidas alcohlicas porque son inmunodepresoras. Adems, en el
caso del vino y la cerveza quedan restos de levaduras que favorecen las
candidiasis.
-Tome pan sin levadura.
-Erradique de la dieta la bollera industrial.
-Evite, al menos inicialmente, la ingesta de quesos curados debido a su contenido
en levaduras.
-Incluya en la dieta una ensalada diaria de vegetales frescos y germinados.
-Compruebe la posible carencia de hierro o zinc porque puede estar asociada con
una mayor predisposicin a padecer micosis.
-Quesos curados. Conviene evitarlos ya que para fabricar muchos de ellos se
utilizan levaduras y hongos.
-Bebidas alcohlicas. Son depresoras del sistema inmunitario. Deben evitarse
-sobre todo las personas afectadas de enfermedades del sistema inmune- ya que
pueden favorecer la aparicin de micosis.
-Azcar blanco. Es el alimento perfecto para las levaduras.
-Pan. Debe evitarse. En el mercado se puede adquirir pan integral sin levadura.
Inicialmente tambin deben evitarse las pastas.
-Bollera. Contiene azcares y levaduras.
-Grasa. Afecta de forma negativa al buen estado del sistema inmunitario.
-Productos fermentados, leche, frutas dulces, frutas desecadas, vinagre y
pescados ahumados. Todos ellos son alimentos contraindicados en las infecciones
por cndidas.
ALIMENTOS ADECUADOS
Yogures "bio". Las bacterias "amigas" de los yogures "bio" reequilibran la flora
intestinal impidiendo la proliferacin de otros microorganismos. En los casos de
cndidas estn especialmente indicados, tanto para su ingesta -en los casos de
cndidas bucal, intestinal o anal- como en los casos de cndidas vaginal -en cuyo
caso se puede aportar a la mucosa mediante irrigaciones vaginales.
-Ajo. Es el gran enemigo de las micosis debido a su contenido en esencias
sulfuradas, con difusin muy rpida por el organismo. Tienen un gran poder
antimictico. Se puede utilizar de muy diversas formas: irrigaciones vaginales,
tinturas, maceraciones o, simplemente, ingirindolo.
-Verduras. Por su contenido en betacarotenos ya que refuerzan el poder del
sistema inmunitario y, adems, repararan y mantienen en buen estado las
mucosas.
-Semillas de calabaza. Por su riqueza en zinc, un mineral indispensable si se
pretende mantener en buen estado el sistema inmunolgico.
-Jengibre, canela, tomillo y romero. Son muy adecuados como condimento ya que
contienen agentes antimicticos muy eficaces.
-Fibra. Es muy importante porque sirve de alimento a los microorganismos de las
paredes intestinales por lo que una dieta con fibra significa una flora intestinal
sana que mejora adems la respuesta inmunolgica.
COMPLEMENTOS
Carotenoides. Adems de fortalecer el sistema inmunolgico, esta sustancia tiene
la capacidad de restaurar los tejidos daados de las mucosas por las micosis.
VITAMINA B6. Favorece el aumento del nmero de clulas T de nuestro sistema
inmunolgico y ayuda a mantener el equilibrio de las hormonas femeninas que
podran estar alteradas en los casos de micosis por Cndida lbicans. Adems,
este hongo impide que la vitamina B6 se convierta en el cuerpo en su forma
activa por lo que se necesitarn tomar suplementos.
Vitamina C. Es una sustancia indispensable siempre que nos enfrentemos a
infecciones.
Zinc. Su ingesta est indicada en los casos de inmunodepresin. Adems, tiene
efecto cicatrizante.
cido flico. Es muy importante porque las clulas del tracto digestivo necesitan
de esta sustancia para reproducirse y estar en perfectas condiciones.
Hierro. Su deficiencia puede provocar la aparicin de candidiasis.
cido caprlico. Es un cido graso natural que acta como eficaz antifngico.
cido pantotnico. Adems de ser un potente agente desintoxicante evita la
proliferacin de hongos y levaduras porque ayuda al hgado a descomponer una
sustancia txica producida por la Cndida lbicans llamada acetaldehdo,
responsable de la confusin mental asociada a la candidiasis.
(Este artculo tiene carcter orientativo y no debe utilizarse como tratamiento

ante las alteraciones que se describen. Corresponde al especialista hacer el
diagnstico y emplear el tratamiento adecuado a cada caso).
CMO AFRONTAR LA MENOPAUSIA
Se denomina menopausia al momento de la vida de la mujer en que deja de

tener la posibilidad de engendrar hijos al cesar la funcin cclica de los ovarios y
la menstruacin. Una poca que en la mayora de los casos tiene lugar de forma
natural entre los 40 y los 55 aos aunque el promedio est en los 50.
Cuando los ovarios envejecen disminuye la cantidad de hormonas que hasta
entonces secretaban peridicamente de manera que las reglas se van haciendo
cada vez ms irregulares hasta que desaparecen. En todo caso, para que
podamos hablar de menopausia es necesario que haya transcurrido al menos un
ao sin que haya habido ninguna menstruacin.
Se denomina menopausia prematura a la que se produce antes de los 40 aos.
Suele deberse a una insuficiencia ovrica en la que pueden mediar diferentes
razones: predisposicin gentica, alteraciones de tipo hormonal o autoinmune,
ciruga, quimioterapia, etc. Y menopausia artificial a la que se produce como
consecuencia de una intervencin quirrgica, por recibir radiaciones, etc.
LA PERIMENOPAUSIA
Al periodo de transicin que empieza cuando los ciclos menstruales comienzan a
ser irregulares se le denomina perimenopausia. Puede durar hasta seis aos y
termina cuando ha transcurrido un ao desde la ltima regla. Las alteraciones
que pueden aparecer durante ella son las siguientes:
-Sequedad vaginal.
-Alteraciones del sueo.
-Cambios en el estado de nimo.
-Sofocos.
-Trastornos cardiovasculares.
-Cambios genitourinarios.
-Cambios en la piel.
-Disminucin del tono muscular.
-Flacidez generalizada.
-Dolores de cabeza.
-Meteorismo.
-Cansancio.
-Hipertensin.
-Problemas de circulacin perifrica.
-Disnea.
-Disminucin del rendimiento intelectual, la concentracin y la autoestima.
Los sofocos tienen lugar por una inestabilidad vasomotora que aparece en el 70%
de las mujeres que pasan por esta situacin. Durante ese momento la piel -sobre
todo la de la cara y cuello- aparece roja y caliente, con sudoracin profusa.
Las enfermedades cardiovasculares, en cambio, suelen aparecer cuando ha
pasado la menopausia y se deben a la disminucin de estrgenos. Taquicardias,
hormigueos, palpitaciones cardiacas, mareos, etc., son algunos de los sntomas
que advierten del peligro.
En cuanto a los cambios psicolgicos puede aparecer fatiga, insomnio,
irritabilidad, tendencia a la depresin, nerviosismo, etc., tambin inducidos por la
disminucin de estrgenos. El impacto psicolgico de la menopausia debe
tenerse pues muy en cuenta con el fin de llevar a buen trmino una situacin
que, si bien es de carcter fisiolgico, implica muchos cambios en la vida de una
mujer por lo que su entorno ha de prestarle toda la ayuda necesaria para
adaptarse a la nueva situacin sin que el hecho deje secuelas importantes.
Tambin la piel se hace ms fina, sensible y seca aumentando la posibilidad de
que aparezcan arrugas y manchas en las manos y en la cara. La osteoporosis es,
asimismo, una de las enfermedades ms graves asociadas a la menopausia y que
debe tener especial consideracin.
Puede aparecer tambin dificultad para retener la orina. Ello se debe a que el
tejido epitelial disminuye y adelgaza lo que provoca prdida de tono uretral.
Aparece tambin por disminucin de la estimulacin estrognica.
En cualquier caso, y aunque no se debe convertir un fenmeno fisiolgico y
natural en un problema para la salud, cuando todo lo descrito se manifiesta en
toda su crudeza no deja de ser a veces seal de la existencia de un tipo de vida
no acorde con las leyes de la Naturaleza y de ah la presencia de tantos
desequilibrios bioenergticos, bioqumicos y biomecnicos.
LA TERAPIA HORMONAL SUSTITUTORIA

Es evidente, como acabamos de ver, que la llegada de la menopausia provoca en
la mujer cambios hormonales importantes que alteran su metabolismo. Por eso
los mdicos las recomiendan someterse a una terapia hormonal sustitutoria a fin
de disminuir la incidencia del infarto de miocardio y aliviar los sofocos, la
sequedad y atrofia vaginal, las alteraciones urinarias y la aparicin de
osteoporosis. Una terapia, por cierto, no exenta de peligro ya que, por ejemplo,
aumenta el riesgo de que se pueda desarrollar un carcinoma de endometrio. Y
que adems est contraindicada en las enfermedades hepticas graves, en la
tromboflebitis activa, las hemorragias uterinas de origen desconocido, la
hipercolesterolemia, el cncer de mama, la diabetes mellitus y el infarto de
miocardio, entre otras dolencias.
Y por si todo ello fuera poco, hay que aadir que informes recientes ponen en
duda su presunta utilidad. Un prestigioso grupo de cientficos y mdicos acaba de
asegurar en un informe titulado International Position Paper on Women's Health
and Menopause que los beneficios de la terapia de sustitucin hormonal son
mucho ms limitados de lo que se crea. Segn ellos, el estrgeno puede aliviar
los sofocos y el sudor nocturno en las mujeres que atraviesan o han pasado la
menopausia as como contener la prdida sea pero no se ha demostrado que
proteja de las enfermedades cardiacas, el Alzheimer, la osteoporosis, la
depresin y la incontinencia urinaria como se aseguraba hasta ahora.
Para Deborah Grady, epidemiloga de la Universidad de California, es increble
que se lleve tanto tiempo recetando a millones de mujeres un frmaco con
efectos secundarios tan importantes sin haber tenido la prueba de que funciona.
Es ms, segn cuenta las mujeres que consumen estrgenos parecen tener
ligeramente ms ataques cardiacos y ataques cerebrales. Y a las que tienen
Alzheimer precoz tampoco les ayudan precisamente los estrgenos.
Qu pueden pues hacer las mujeres en esta situacin? Vemoslo.
En primer lugar, es muy importante llevar una alimentacin y un tipo de vida lo
ms sano posible. Siga pues estos consejos:
-Siga una dieta rica en frutas y verduras crudas.

-Sustituya los cereales blancos por integrales.
-Elimine el azcar blanco.
-Erradique la bollera industrial.
-Elimine el tabaco y el caf.
-Disminuya o elimine el consumo de bebidas alcohlicas.
-Reduzca la cantidad de grasa de la dieta.
-Elimine las carnes rojas.
OTRAS RECOMENDACIONES
-Intente llevar una vida poco estresada.
-Realice algo de ejercicio fsico adecuado.
-Trate de dormir de 7 a 8 horas diarias.
-Evite el sedentarismo.
-Invierta su tiempo libre en actividades gratificantes.
COMPLEMENTOS DE MEDICINA ORTOMOLECULAR

Los complementos de la Medicina Ortomolecular que pueden ayudar cuando
llega la menopausia son los siguientes:
-Vitamina E. Puede mitigar los sofocos, los sudores, los cambios de humor y la
sequedad vaginal adems de mejorar la circulacin. Es protector del sistema
cardiovascular. Se puede utilizar tambin de forma tpica como lubricante de la
vagina con muy buenos resultados.
-Calcio. Parece que las mujeres postmenopusicas tienen niveles de acidez

gstrica bajos lo que impide la buena absorcin este mineral.
-Boro. Aumenta la actividad del estradiol.
-cido flico y vitaminas B6 y B12. Reducen los niveles de homocistena por lo

que se ver reducido el riesgo de alteraciones cardiovasculares. El cido flico,
en particular, aumenta los niveles de estrgenos.
-Vitamina C y silicio. Son importantes para mantener en buen estado el tejido

conjuntivo y la produccin de colgeno.
-G.L.A. Acta como precursor de las prostaglandinas que participan en la

produccin de estrgenos.
(Este artculo tiene carcter orientativo y no debe utilizarse como tratamiento

frente a la alteracin descrita. Corresponde al especialista de la salud hacer el
diagnstico y emplear las herramientas adecuadas a cada persona).
CMO TRATAR LAS MALAS DIGESTIONES Y LA ACIDEZ
DE ESTMAGO
Tambin los problemas digestivos pueden tratarse eficazmente con Medicina
Ortomolecular. En esta ocasin nos ocupamos de dos de los ms comunes: la
dispepsia y la acidez de estmago o hiperclorhidria. Vemoslo.
LA DISPEPSIA
Se llama dispepsia al trastorno gastroesofgico funcional del aparato digestivo, lo
que normalmente da lugar a malas digestiones. Su sintomatologa puede ser muy
amplia y en ocasiones es bastante dolorosa. Cuando la dispepsia es aguda puede
provocar vmitos, diarrea, fiebre, ardor, dolor, meteorismo, prdida de peso,
flatulencia y sensacin de peso que puede remitir simplemente con una buena
alimentacin. Si alcanza otras partes del tubo digestivo como el intestino delgado
o el colon se producirn fenmenos de fermentacin -en el caso de que la dieta
haya sido rica en hidratos de carbono- o de putrefaccin -en el caso de una
excesiva ingesta de protenas.
La causa de las dispepsias en los adultos hay que buscarlas generalmente en los
desequilibrios alimenticios -tanto de deglucin como de digestin- y en las
alteraciones enzimticas que no permiten una buena digestin de los hidratos de
carbono y las protenas.
En ocasiones estos problemas aparecen sin causa justificada, lo que puede
inducirnos a pensar en un problema de carcter psicosomtico provocado por el
estrs, las tensiones nerviosas, etc., que se evidencia con una respuesta a nivel
gstrico.
Tambin puede haber otros factores que pueden propiciar la aparicin de esta
sintomatologa:
-Masticacin insuficiente.
-Abuso de los alimentos fritos, ahumados, encurtidos, etc.
-Exceso en el consumo de grasas y alimentos basura.
-Cualquier tipo de intolerancia alimenticia.
-Tambin puede aparecer como consecuencia de una gastritis, lceras, carcinoma
gstrico, trastornos del esfago, del tracto pancretico-biliar, alteraciones
intestinales como disbiosis o disbacteriosis colecistitis, duodenitis, anexitis, etc.
Es muy importante saber que en algunas ocasiones las dispepsias pueden ser el
prembulo de una patologa seria.
LA HIPERCLORHIDRIA
Se llama as al aumento de los lmites normales del contenido en cido clorhdrico
del jugo gstrico. Suele producir una sintomatologa digestiva, con molestias
posteriores a la deglucin de alimentos, regurgitacin cida y sensacin de ardor
(pirosis). Ese exceso de cido puede provocar patologas como la lcera
gastroduodenal.
Es muy importante llevar una alimentacin y un tipo de vida lo ms sano posible.
Estos son algunos de los consejos:
* Una de las primeras tareas a realizar es comprobar la posibilidad de que exista
intolerancia hacia algn alimento.
* Procurar realizar de 3 a 4 comidas al da sin que sean muy copiosas.
* Incorporar de forma paulatina las frutas y verduras; cuando no es habitual su
consumo stas pueden provocar flatulencias.
* Tratar de masticar y ensalivar los alimentos suficientemente.
* Comer en situacin relajada y sin estrs.
* Eliminar los alimentos fritos, las conservas, los ahumados y encurtidos, la
comida basura, etc.
* Procurar no tomar agua desde una hora antes hasta dos horas despus de las
comidas. En caso de tener mucha sed se puede tomar agua a temperatura
natural y a sorbos pequeos.
* Eliminar el tabaco y el caf.
* Eliminar el consumo de bebidas alcohlicas, gasificadas, estimulantes, etc.
* Reducir la cantidad de grasa presente en la dieta.
* Eliminar las carnes rojas.
Los alimentos fritos. Contienen sustancias irritantes para el aparato digestivo por
lo que estn absolutamente contraindicadas.
Las bebidas alcohlicas. Producen irritacin e inflamacin. Adems alteran la

produccin de jugo gstrico.
Las especias. A pesar de que en pequeas dosis puede ser beneficioso, una dosis
inadecuada provocar alteraciones digestivas e hiperacidez.
El vinagre. Altera la mucosa del aparato digestivo hacindola ms sensible a los

cidos del estmago adems de agravar las molestias propias de la dispepsia.
El caf. Su consumo, por s solo, produce dispepsia. Es irritante de la mucosa y

altera la digestin de los alimentos.
La leche. Es de muy difcil digestin, sobre todo si va acompaada de azcar. En

los casos que nos ocupan est absolutamente contraindicada.
Los mariscos. Son tambin muy difciles de digerir.
El chocolate. Contiene azcares y grasas por lo que su mezcla es ms que

nefasta para el estmago.
Las carnes. Contienen purinas, sustancias que incrementan la produccin de

jugos gstricos agravando las dispepsias y la hiperclorhidria.
ALIMENTOS ADECUADOS
Bulbo de hinojo. Contienen una sustancia denominada acetol que acta como
tnico digestivo.
Papaya. Contiene papana, una enzima necesaria para la digestin de las

protenas.
Pia. Contiene bromelana que facilita la digestin.

Hortalizas crudas. Si se toman bien masticadas estimulan los procesos digestivos
ya que contienen fibra y enzimas.
Cereales integrales. Sobre todo en forma de copos y papillas son alimentos muy
bien tolerados para las personas con dificultades digestivas.
Calabaza. Es suavizante de la mucosa interna del estmago y produce una

disminucin de los cidos.
Patata. Es anticida y sedante. Se puede tomar al vapor, asada o hervida pero

nunca frita.
Manzana. Acta desinflamando el aparato digestivo.
Chirimoya y aguacate. Neutralizan el exceso de cidos y son calmantes.
Tapioca. Es un alimento suavizante y protector del aparato digestivo.
Arroz. Tiene efecto antiinflamatorio sobre las mucosas digestivas.
Zanahoria. Es un alimento que contiene vitamina A y fibra lo que hace que se

neutralice el exceso de acidez y proteja las mucosas.
COMPLEMENTOS
Vitamina A. Es muy valiosa cuando se pretende mantener en buen estado las
mucosas. Adems, con ella se pueden prevenir las lceras.
Enzimas digestivas. Hasta conseguir una regularizacin digestiva es necesario

suplementar la dieta con enzimas que faciliten la digestin.
Probiticos. Necesarios para un buen equilibrio de la flora bacteriana.
Betana hidroclorhdrica HCL. Son necesarias para mejorar la digestin.
(Este artculo tiene carcter puramente orientativo e ilustrativo pero nunca puede
considerarse ni utilizarse como tratamiento frente a las alteraciones que aqu se
describen. Corresponde al especialista de la salud hacer el diagnstico y emplear
las herramientas que considere adecuadas para cada caso).
LAS ENFERMEDADES ARTICULARES
Las articulaciones son los elementos de unin entre los huesos o entre los
cartlagos del esqueleto. Su funcin es verdaderamente importante ya que
permite doblar las distintas extremidades del cuerpo. De no ser as, nuestra
estructura sera rgida y sin posibilidades de realizar ningn movimiento. Y
tenemos diferentes tipos de articulaciones en funcin de la movilidad que
permiten:
Articulaciones fijas: no permiten casi ningn movimiento como es el caso de las
articulaciones existentes entre los huesos del crneo.
Articulaciones semimviles: de escasa movilidad, como las de la columna,
aunque cuando se suman los movimientos del conjunto de articulaciones de la
columna la capacidad de movimiento aumenta.
Articulaciones mviles: son las que disponen de mayor movimiento. La mayor
parte de las articulaciones de estas caractersticas son las de las extremidades.
Cpsula sinovial y lquido sinovial: es una cubierta doble que envuelve las
articulaciones mviles y que facilita su estabilidad. La capa interna de esta
cubierta es la encargada de elaborar y secretar el lquido sinovial, cuya funcin
es la de lubricar y reducir al mnimo las fricciones entre las partes seas.
ALTERACIONES MS FRECUENTES DE LAS ARTICULACIONESA

La principal manifestacin que producen es el dolor, que se puede localizar en la
propia articulacin o alrededor de la misma. ste puede ser pasajero o aparecer
tan slo con los movimientos especficos (en las manos al coser, en las rodillas al
andar, etc..). Suele ir acompaado de rigidez, hinchazn y entumecimiento que
mejora con el movimiento.
En algunas ocasiones las molestias son muy difusas y es difcil localizar el origen
de los problemas. Es frecuente encontrarse con personas que relatan diferentes
dificultades para llevar a cabo algunas actividades o las tpicas frases de "me
duele todo" o "me levanto peor que me acuesto".
De todas ellas, la dolencia ms frecuente es la artrosis. Se estima que el 24% de
la poblacin adulta la padece mientras que la artritis, por ejemplo, slo afecta a
un 2 % de la poblacin.
Las enfermedades articulares pueden padecerlas tanto hombres como mujeres
aunque hay determinadas patologas cuya estadstica demuestra que est ms
presente en un sexo que en otro. As, la artrosis es ms frecuente en las mujeres
mientras la gota lo es ms en hombres. Tampoco es cierto que las enfermedades
reumticas aparezcan slo en personas mayores; pueden aparecer a cualquier
edad aunque algunas slo se den en personas mayores o ancianas.
ARTRITIS
Es una enfermedad articular degenerativa y la ms comn de las enfermedades
articulares. Aproximadamente el 70% de las personas mayores de 70 aos
muestran alguna evidencia de la enfermedad. Suele afectar al cuello, la regin
lumbar, rodillas y caderas principalmente, aunque tambin podemos encontrarla
en otras articulaciones, consecuencia de algn traumatismo u otra enfermedad
articular.
El dolor es el primer sntoma con el que nos encontramos, adems de prdida de
movilidad; posteriormente la rigidez de la articulacin puede llegar a ser
completa.
Las causas de la enfermedad son mltiples:
La edad: el desgaste producido con los aos y una dificultad cada vez mayor de
recuperacin del tejido son factores a tener en cuenta.
La gentica: parece que la artrosis de las manos en las mujeres podra tener
carcter hereditario.
La obesidad: el sobrepeso daa las articulaciones, sobre todo de las caderas y las
rodillas.
La sobrecarga: debida a diferencias de tamao entre las piernas, lo que provoca
que una articulacin cargue ms peso que otra.
Las lesiones: cualquier lesin que afecte a una articulacin predispone a una
artrosis ya que la recuperacin nunca es completa.
La profesin: los jugadores de baloncesto o de ftbol estn ms predispuestos a
esta alteracin por la sobrecarga de trabajo de la articulacin.
ARTRITIS PSORISICA
Es una enfermedad reumtica que puede afectar a aquellas personas que
padecen psoriasis en la piel. Aunque slo el 10% de la poblacin con psoriasis
desarrollar durante su vida una artritis. La reumatologa la reconoce como una
enfermedad crnica que durar toda la vida del paciente donde tendr
temporadas sin ningn tipo de dolor y otras donde precisar atencin para poder
mitigar las molestias.
Cuando slo estn afectadas una o dos articulaciones el tratamiento que se
aplica es la utilizacin de antiinflamatorios que no curan la enfermedad, tan slo
aliviarn el dolor; pero cuando la artritis es grave e incapacitante la terapia es
mucho ms agresiva ya que se utilizan tratamientos para intentar frenar la
enfermedad cuyos efectos secundarios son muy a tener en cuenta.
ARTRITIS REUMATOIDE
Aunque afecta tambin a los hombres esta enfermedad es ms frecuente en las
mujeres, presentndose principalmente entre los 20 y los 55 aos de edad.
Es una alteracin que cursa con inflamacin de las articulaciones producindose
dolor y dificultad para el movimiento. Es una enfermedad muy frecuente que
afecta de forma distinta a cada persona.
Las articulaciones que con ms frecuencia se ven daadas son las muecas, los
nudillos, las articulaciones de los dedos, los codos, los hombros, los tobillos y las
caderas. Adems del dolor y la inflamacin se da tambin lo que se llama "rigidez
matutina" y es la dificultad para iniciar la marcha por las maanas.
La causa podramos encontrarla en una alteracin de tipo autoinmune cuyo
sistema ataca a las articulaciones porque no las reconoce como propias y por ello
se inflaman. Parece haber ciertas protenas (marcadores) en la superficie de las
clulas que se trasmiten por herencia familiar y predisponen a esta enfermedad.
Si la dolencia persiste sin iniciar ninguna terapia para su erradicacin se podrn
ver afectados los huesos, ligamentos y tendones que se encuentren alrededor,
con la consiguiente deformacin y prdida de la capacidad de movimiento.
ESPONDILOARTRITIS ANQUILOPOYTICA
Tambin conocida como enfermedad de Bechterew. Afecta a las personas jvenes
y se caracteriza por ser un tipo de artritis leve de las articulaciones vertebrales
que va seguida por una calcificacin extensa de los ligamentos que provoca
rigidez de forma rpida.
SINOVITIS
Es una infeccin de la articulacin que puede verse comprometida de forma
directa (trauma, herida penetrante), por vecindad (osteomielitis) o por va
sangunea (tifoidea, gonorrea, tuberculosis, txicos). La sinovia es un buen medio
de cultivo para muchos grmenes.
ARTRITIS POR DEPSITOS DE CRISTALES (GOTA)

Casi todos los pacientes presentan hiperuricemia. Los depsitos son de urato de
sodio y provocan destruccin de cartlago, hueso y partes blandas. La membrana
sinovial reacciona con una inflamacin aguda. Los depsitos pueden llegar a
medir varios centmetros de dimetro.
RECOMENDACIONES DESDE LA PTICA DE LA MEDICINA ORTOMOLECULAR

- La sensacin de rigidez y el dolor se pueden aliviar de forma temporal con
tratamientos locales de fro y calor (duchas calientes por la maana).
- Evite la sobrecarga articular sin por ello limitar el uso de las articulaciones.
- Evite el estrs fsico y psquico.
- Mantenga una correcta posicin del cuerpo.
- Evite los deportes de choque.
- Utilice zapatos adecuados.
- Reposo mientras la articulacin est inflamada.
MEDIDAS DIETTICAS
- Reduzca la cantidad de carne roja que ingiere.
- Elimine las bebidas alcohlicas.
- Elimine la leche de su dieta.
Carne: se ha comprobado que las dietas ricas en carnes rojas agravan las
enfermedades articulares. Una de las razones podra ser la elevada cantidad de
cido araquidnico que contiene, a partir del cual el organismo produce
eicosanoides, sustancias que provocan reacciones inflamatorias. El cerdo es una
carne muy rica en este cido.
Leche: en los casos de artritis se ha comprobado que este alimento podra ser
responsable de la actividad inflamatoria.
Huevo: contiene tambin cido araquidnico.
Azcar blanco: es un "ladrn" de vitaminas y minerales, sobre todo de calcio.
Pimientos, berenjenas, patatas y tomates: contienen solanina, una sustancia
capaz de producir reacciones alrgicas y empeorar los casos de enfermedad
articular.
ALIMENTOS ADECUADOS
Almendras, coles, coco, ssamo y melaza: son buena fuente de calcio. Con su
ingesta se procura una buena mineralizacin del tejido seo que rodea a la
articulacin.
Alfalfa: contiene minerales y oligoelementos fundamentales para la buena salud
del aparato locomotor.
Garbanzos, guisantes, lentejas y cereales integrales: contienen calcio y azufre,
indispensables para la salud de los huesos y cartlagos.
Fruta: actan como elementos lixiviantes reduciendo la inflamacin y el dolor.
Soja: contiene cidos grasos omega-3, con accin antiinflamatoria.
Germen de trigo: adems de contener omega-3 contiene vitamina E,
especialmente indicada para la artritis.
COMPLEMENTOS
Selenio: acta como antioxidante mejorando los signos y sntomas de la
enfermedad.
Vitamina E: acta junto al SOD (superxido dismutasa) y la glutatin peroxidasa
ejerciendo accin antiinflamatoria.
Zinc, cobre, manganeso y SOD (superxido dismutasa): actan de forma
sinrgica incrementando la accin antioxidante.
Vitamina C: acta como antioxidante y produce accin antiinflamatoria.
Betana HCL: mejora la digestin de las protenas y podra ser una ayuda para
aquellos pacientes con sensibilidad a algunos alimentos.
Enzimas proteolticas: son eficaces agentes antiinflamatorios, reducen la
inflamacin y ayudan al organismo a eliminar los inmunocomplejos depositados
en las articulaciones. Los mejores resultados como antiinflamatorio se dan
cuando se toman entre comidas.
Bioflavonoides: inhiben la liberacin de histamina y otros compuestos
inflamatorios. Para mejorar sus resultados es aconsejable tomarlos junto con las
enzimas. La utilizacin conjunta de los bioflavonoides, las enzimas y la vitamina C
tienen una accin mayor que muchos frmacos potentes.
Dlpa-fenilalanina: es eficaz para aliviar el dolor. Esto se debe a que evita la
degradacin de las endorfinas naturales.
Triptfano: acta reduciendo la sensacin del dolor.
Niacinamida: parece ser muy eficaz en la artritis degenerativa de rodilla. (los
complementos de niacinamida pueden causar dao heptico o provocar
vmitos).
PABA: es til para aliviar los problemas del tejido conectivo, incluyendo la artritis.
Sulfato de glucosamina: su accin es aportar los elementos necesarios para
formar cartlago nuevo protegiendo as la articulacin.
Sulfato de condroitina: adems de actuar como restaurador del cartlago tiene
efectos antiinflamatorios.
Vitamina B12 y cido flico: Son coadyuvantes en los procesos antiinflamatorios
naturales.
Cartlago de tiburn: es una buena fuente de sulfato de condroitina y
glucosaminoglicanos, con una potente accin antiinflamatoria.
(Este artculo tiene carcter puramente orientativo e ilustrativo y no debe

considerarse ni utilizarse como tratamiento frente a las alteraciones que aqu se
describen. Corresponde al especialista de la salud hacer el diagnstico y emplear
las herramientas que considere adecuadas para cada persona.)
EL MEJOR CUIDADO DE LA PIEL
La piel est formada por diferentes tejidos que, unidos, forman un rgano con
actividades muy importantes y especficas. De hecho, es el mayor del cuerpo
tanto en tamao como en peso pues abarca ms de 2 metros? y pesa entre 4.5 y
5 kilos. La piel se presenta en tres capas fundamentales:
La epidermis. Es la capa ms fina y externa. Podra decirse que se subdivide a su
vez en otras dos: una ms externa que acta de revestimiento y es una
verdadera barrera frente al calor, la luz y los agentes patgenos y otra ms
interna de gran valor biolgico ya que participa en la proteccin de la piel, en la
permeabilidad y en la produccin de melanocitos, las clulas encargadas de
producir melanina -el pigmento que da color a la piel-; alojan adems a clulas
que forman parte del sistema inmunitario (clulas de Langerhans) y del sistema
del tacto (clulas de Merkel).
La dermis. Ms gruesa que la anterior est compuesta por tejido conectivo con
colgeno y fibras elsticas. En esta parte se encuentra una pequea cantidad de
tejido adiposo, folculos pilosos, glndulas sebceas y los conductos de las
glndulas sudorparas. La dermis es la que le proporciona a la piel su carcter
elstico y su resistencia.
La hipodermis. Se trata de la capa ms interna y est compuesta por tejido
conectivo y adiposo. Acta de va de acceso para los vasos sanguneos y los
nervios que se dirigen hacia la epidermis.
FUNCIONES DE LA PIEL
La piel tiene diferentes funciones. Son stas:
-Proteccin. La piel protege a los rganos internos amortiguando las agresiones
externas. Adems impide la penetracin de lquidos (impermeabilidad) si bien
puede absorber diferentes sustancias como los aceites. Adems, es una barrera
frente a las agresiones bacterianas, la deshidratacin y las radiaciones
ultravioletas.
-Secrecin y depuracin. El sudor es un excelente depurador siendo numerosas
las sustancias de desecho que se pueden eliminar por esta va. En 24 horas se
pueden eliminar cantidades que van desde los 600 hasta los 1.300 gramos
dependiendo de la temperatura exterior, el ejercicio fsico, la cantidad de lquido
ingerido o el estrs al que est uno sometido.
Otra importante secrecin es la de las glndulas sebceas que producen un
producto llamado sebo que proporciona flexibilidad e impermeabilidad a la piel.
Adems, permite la eliminacin de los productos de fermentacin intestinal
procedentes de la digestin heptica.
-Regulacin de la temperatura. La temperatura del cuerpo debe ser constante
-mantenerse dentro de unos lmites- y ello es posible merced precisamente a la
intervencin de la piel ya que se encarga de la evaporacin del agua.
-Sentido del tacto. Es una de las funciones ms representativas de la piel. Toda su
superficie es apta para captar las impresiones que proceden del exterior. La piel
es como una gran terminacin nerviosa desplegada con zonas especializadas
como las yemas de los dedos, dotadas de una extrema sensibilidad, mientras que
las mejillas, por ejemplo, perciben de forma especfica el calor.
-Actividad inmunitaria. Algunas clulas epidrmicas son componentes
importantes del sistema inmunitario adems de actuar como barrera natural
frente a las agresiones, como ya se ha comentado.
Sntesis de la vitamina D. A partir de sustancias contenidas en la dieta y por la
accin de la luz ultravioleta sobre la piel se produce la sntesis de vitamina D3.
RECUERDE QUE...
...la piel es un rgano vivo por lo que es indispensable mantenerlo en buenas
condiciones higinicas.
...debe evitar los jabones que alteren el pH de la piel ya que ocasionan graves
daos a nuestra barrera natural frente a muchos elementos.
...es mucho ms recomendable secarse con un albornoz o una toalla que hacerlo
frotando pues as agredimos a la piel.
...debemos mantener la piel hidratada con buenos productos.
...si hay alguna patologa -como acn o eccema- es recomendable valorar la
posibilidad de que exista una alergia alimenticia.
Los azcares. Los azcares se transforman en depsitos de grasa acumulndose
y favoreciendo la aparicin de celulitis. Y cuando se tiene acn son peor tolerados
an.
La leche. Puede provocar el empeoramiento en algunas patologas. La sal. Su
consumo excesivo favorece la dermatitis y la inflamacin de las glndulas
sebceas adems de provocar la retencin de lquidos.
La grasa saturada. La ingesta de grasa saturada es responsable del agravamiento
de muchas patologas de la piel adems de favorecer los procesos inflamatorios.
El alcohol. Produce vasodilatacin a nivel drmico lo que incrementa el picor, el
enrojecimiento y las molestias de la psoriasis, el acn, los eccemas y otras
muchas patologas que cursan con cuadros inflamatorios de la piel.
ALIMENTOS ADECUADOS
Las frutas. Dado que favorecen la eliminacin de toxinas por va renal
descongestionan el trabajo de la piel como rgano eliminador. Adems son una
buena fuente de vitaminas y minerales. Las frutas amarillas y naranjas son una
buena fuente de vitamina A.
El germen de trigo, los frutos secos y el aguacate. Contienen vitamina E que,
junto a la vitamina A, son indispensables para la salud de la piel.
El pepino. Contiene azufre, una sustancia que acta de forma sorprendentemente
positiva en el acn utilizado en zumos o por va tpica.
Las verduras. Aunque en general est muy aconsejada su utilizacin hay
determinadas verduras como la lechuga o el apio que estn adems muy
aconsejadas en la psoriasis.
La soja. Contiene cidos grasos omega-3 con accin antiinflamatoria.
COMPLEMENTOS
Azufre. Es necesario para que la piel se mantenga en buenas condiciones.
Adems, al ser un antioxidante protege frente a los radicales libres.
Complejo B. Participa en el metabolismo de las protenas, constituyente bsico de
los tejidos de la piel.
cidos grasos omega-3. Tienen accin antiinflamatoria y habr que tenerlos en
cuenta para tratar afecciones como la psoriasis, el eccema tpico o las
dermatitis.
Vitamina C. Acta como antioxidante y produce accin antiinflamatoria.
Vitamina A. Es necesaria para mantener en buen estado la piel. Adems, se
puede utilizar especficamente en los casos de acn o psoriasis con xito; sin
embargo, debemos tener en cuenta que es una vitamina liposoluble y, por tanto,
el exceso se almacena -sobre todo en el hgado- lo que puede ocasionar graves
daos si el tratamiento no es supervisado por un profesional.
Vitamina B6. El acn y la dermatitis seborreica responden muy bien a los
tratamientos con esta vitamina, sobre todo si se aplica de forma tpica.
cido flico. Hay deficiencias de esta sustancia en pacientes con psoriasis. Unido
a la vitamina B6 ayuda a controlar la prdida de pigmentacin que se da en el
vitligo.
PABA (cido paraaminobenzoico). Se utiliza con resultados muy buenos para el
tratamiento del vitligo.
Vitamina B8. Se utiliza para el tratamiento de la dermatitis seborreica.
Vitamina D3. Las cremas con esta sustancia han demostrado su eficacia en la
psoriasis reduciendo la escamosidad de la piel.
Zinc. Casi todos los trastornos de la piel mejoran con el aumento en la ingesta de
este mineral.
Silicio. Es indispensable para la piel.
Fenilalanina. Facilita la recuperacin de la pigmentacin de la piel. Aumenta su
actividad si se utiliza de forma tpica unido al cobre.
cido gammalinoleico. Mantiene la piel suave y sensible.
(Este artculo tiene carcter puramente orientativo e ilustrativo por lo que nunca
puede considerarse ni utilizarse como tratamiento frente a las alteraciones que
aqu se describen. Corresponde a los profesionales de la salud emplear las
herramientas que consideren adecuadas para cada persona.)
CUIDANDO EL PELO Y LAS UAS
Las uas son placas constituidas por clulas queratinizadas de la epidermis que
forman una cubierta transparente y slida cuya funcin es proteger los extremos
de los dedos y ayudar a agarrar objetos pequeos, y que crecen a lo largo de
toda la vida a razn de 1 centmetro cada tres meses.
Los pelos, por su parte, se deben al crecimiento de la epidermis y estn
distribuidos de forma variable por todo el cuerpo siendo su principal funcin la de
proteger. As, el pelo de la cabeza nos protege de heridas y de los rayos del sol, el
pelo de las cejas y las pestaas de las partculas extraas y del sol, y el pelo de la
nariz evita la inhalacin de partculas extraas, insectos, etc, adems de evitar
que el aire fro entre directa y rpidamente en las vas respiratorias. Pues bien, a
pesar de su importancia el pelo y las uas son los grandes olvidados de la salud.
ALTERACIONES MS FRECUENTES DE LAS UAS

COILONIQUIA. Es una depresin en forma de cuchara en la placa de la ua que se
vuelve frgil y suele aparecer cuando hay deficiencia de hierro as como en
aquellas personas que utilizan frecuentemente detergentes y disolventes.
SURCOS. Suelen ser muy frecuentes en las psoriasis, el eccema o en la infeccin

mictica aunque tambin pueden darse en los casos de deficiencias de
nutrientes. Son las llamadas lneas o surcos de Beau.
El COLOR de las uas es tambin un factor a tener en cuenta puesto que nos
puede dar importante informacin sobre el estado de la persona. Si presentan un
tono...
...negro azulado puede deberse a la utilizacin de frmacos citotxicos, a una
infeccin por pseudmonas o a un melanoma maligno subungueal.
...verde a una infeccin por pseudmonas.
...pardo al tabaco, a los colorantes, a una enfermedad renal crnica, a la
psoriasis, a una colagenopata o a una endocarditis bacteriana.
...amarillo a una isquemia, a una psoriasis o a una infeccin mictica.
...blanco a una hipoalbuminemia, sobre todo en la cirrosis y, en algunas
ocasiones, en las insuficiencias renales. Las manchas blancas transversales
pueden deberse a una intoxicacin por arsnico o a una deficiencia de zinc.
...de semiluna roja a una insuficiencia cardaca congestiva.
...de semiluna azul a una degeneracin hepatolenticular.
ALTERACIONESMS FRECUENTES DEL PELO

ALOPECIA. Se denomina as a la cada total o parcial del cabello, lo que puede
deberse a mltiples causas y hay distintos tipos. La ms frecuente es la alopecia
andrognica y se refiere a la cada fisiolgica del pelo en el hombre debido a la
accin de los andrgenos sobre los folculos pilosos genticamente predispuestos
si bien tambin puede darse en la mujer durante el postparto (se manifiesta
generalmente tres meses despus), problema que puede agravarse con la
lactancia.
Se denomina en cambio alopecia areata a la cada total de los cabellos y puede
estar localizada bien en placas redondeadas, bien generalizada, afectando no
slo a la cabeza sino tambin a la barba, las cejas y las pestaas (esta ltima,
por cierto, se debe con frecuencia a conflictos nerviosos o a la infeccin de una
muela).
Causas ms comunes de la alopecia:
-Factores genticos.
-Cicatriciales (causadas por heridas o agresin).
-Cambios hormonales.
-Enfermedades graves.
-Sfilis.
-Lepra.
-Fiebre.
-Quimioterapia.
-Exceso de vitamina A.
-Estrs emocional o fsico.
-Quemaduras.
-Radioterapia.
-Tia de la cabeza.
-Enfermedades autoinmunes.
-Carencia de zinc.
-Carencia de cobre.
-Deficiencias de protenas.
-Deficiencia de hierro.
-Deficiencia de slice.
-Disturbios nerviosos graves.
-Infecciones.
-Hipovitaminosis.
-Psoriasis.
-Dietas hipocalricas.
-Lupus eritematoso agudo.
CASPA. Se produce como consecuencia de un exceso de grasa en el cuero

cabelludo lo que provoca una inflamacin de las capas superficiales de la piel que
lo cubren provocando escamas. Suele estar provocada principalmente por
hongos, cambios hormonales o estrs.
Recomendaciones en casos de caspa y alopecia:

-Evite las dietas de adelgazamiento relmpago o descompensadas.
-Controle -sobre todo en el caso de las mujeres. las deficiencias de hierro.
-Trate de controlar o evitar las situaciones de estrs.
-Lleve una correcta alimentacin.
-Mantenga una higiene correcta del cabello y las uas.
-Controle el trnsito intestinal.
-Lave el pelo con zumo de limn puro y aclrelo con una decoccin de tomillo y
romero.
-Aplique barro -o fango del mar muerto- sobre todo el cuero cabelludo.
Alimentos perjudiciales en casos de caspa y alopecia:

-Los azcares. Su consumo agrava la calvicie. La medicina tradicional china hace
mucho hincapi en ello.
-El caf, el tabaco, alcohol y otras sustancias txicas. Su consumo continuado
impide una buena nutricin celular.
-Frituras, productos crnicos, cacao, colas y t. Son sustancias que contribuyen a
la cada del pelo.
Alimentos adecuados en casos de caspa y alopecia:
-Las frutas. Son una buena fuente de vitaminas y minerales. Destacan las de
color amarillo y naranja ya que son ricas en vitamina A.
-Los frutos secos y el germen de trigo. Contienen vitamina E, que acta junto a la
vitamina A para mejorar la salud de la piel, el pelo y las uas.
-Las verduras. Actan como depurativos para las clulas en general.
-Las legumbres y la col. Contienen L-cistena y L-metionina, dos aminocidos que
contienen azufre.
-La harina de avena y el arroz integral. Contienen vitaminas del grupo B,
implicadas en el crecimiento del pelo.
-El jengibre. Se utiliza en zumo para estimular la circulacin del cuero cabelludo.
-El pepino. Contiene azufre, una sustancia indispensable para el cabello.
Complementos tiles en casos de caspa y alopecia:

Azufre. Necesario para que la piel y las uas se mantengan en buenas
condiciones; adems, al ser un antioxidante protege frente a los radicales libres.
Complejo B. Indispensable para el crecimiento y el mantenimiento de la salud
capilar. Adems participa en el metabolismo de las protenas, un constituyente de
los tejidos de la piel y las uas.
Vitamina C. Acta como antioxidante.
Vitamina A. Necesaria para mantener en buen estado el pelo y las uas pero
debemos tener en cuenta que es una vitamina liposoluble y, por tanto, se
almacena -sobre todo en el hgado- lo que puede ocasionar, si no es supervisado
el tratamiento por un profesional, graves daos.
PABA (cido Paraaminobenzoico). Participa en la salud del cabello.
Vitamina B8. Fundamental para evitar las uas dbiles y quebradizas as como
para evitar las canas y la cada del pelo.
Silicio. Indispensable para el pelo y las uas. En los casos de prdida de cabello
se puede aplicar de forma tpica adems de ingerirlo en forma coloidal.
cido Gammalinoleico. Corrige adems las uas quebradizas.
Zinc. Constituyente fundamental de las uas y el pelo.
(Este artculo tiene carcter orientativo e ilustrativo y nunca puede considerarse

ni utilizarse como tratamiento frente a las alteraciones que aqu se describen.
Corresponde al especialista de la salud hacer la valoracin y emplear las
herramientas que considere adecuadas para cada persona)
LAS ALTERACIONES DEL SUEO
Tanto el movimiento de la Tierra sobre su eje como el giro que realiza alrededor
del sol ejercen un claro efecto sobre el organismo y por eso ste busca cmo
adaptarse a ello. Y lo consigue mediante conductas cclicas, lo que llamamos
ritmos circadianos o reloj biolgico, unos ritmos que si bien son controlados de
manera interna sincroniza sus tiempos mediante una seal externa: la luz.
En cuanto a la funcin del sueo es la de permitir la regulacin y reparacin del
organismo. Es decir, se trata de un periodo necesario para reabastecer y
restaurar aquellos procesos corporales que se han visto deteriorados durante el
da. Y tiene varias fases. Vemoslas brevemente:
El sueo no-REM
En este periodo el cerebro no est activo y s lo est el cuerpo. Su primera etapa
se inicia con la desconexin de la percepcin sensorial aunque en ocasiones an
se responde a estmulos externos. Muchas funciones de control y autnomas
estn disminuidas: frecuencia cardiaca y respiratoria, presin arterial,
contraccin de las pupilas, depresin del tono muscular y la actividad refleja.
El sueo REM (Rapid Eye Movement)

En este periodo el cerebro est activo y no lo est el cuerpo. Hay un metabolismo
cerebral elevado, movimientos rpidos de los ojos, supresin del tono muscular y
umbral de alerta elevado. Uno se despierta ante el ms mnimo estmulo. En este
periodo aparecen los sueos.
El primer periodo REM ocurre entre 70 y 100 minutos despus del inicio del sueo
y dura aproximadamente 10 minutos.
A lo largo de la noche, en un adulto joven ocurren entre 4 y 6 etapas de sueo
no-REM y REM que aparecen en forma cclica en intervalos de entre 90 y 120
minutos.
La alternancia de esos periodos depende mucho de la edad.
ALTERACIONES MS FRECUENTES DEL SUEO

La apnea del sueo
La apnea del sueo est producida por los incesantes intentos del individuo
durante el sueo nocturno para respirar de forma normal siendo la llamada
"apnea obstructiva" el tipo ms frecuente. Aparece entre los 40 y los 60 aos,
cursa con episodios repetidos de obstruccin de las vas respiratorias altas y,
como resultado, se produce una pausa respiratoria. Es muy importante sealar
que esta alteracin puede ser peligrosa para la vida ya que est asociada a un
latido irregular del corazn, elevada presin arterial, ataque cardiaco y apopleja.
Se trata de una dolencia que est presente ms en los hombres que en las
mujeres aunque ellas tienen ms probabilidades de sufrirla pasada la
menopausia. En cualquier caso, tienen mayor riesgo de padecerla las personas
con exceso de peso, con hipertensin, los fumadores y las personas de cuello
ancho o anormalidades de las vas respiratorias.
Los sntomas ms comunes son -entre otros- somnolencia diurna, dolor de
cabeza, jadeos y ronquidos fuertes y sonoros durante el sueo. Normalmente el
compaero/a de cama suele darse cuenta de la situacin en la mayora de los
casos.
El insomnio
Es el trastorno del sueo ms frecuente en la poblacin. Se caracteriza por la
dificultad para iniciar o mantener el sueo o conseguir un sueo reparador. Es un
trastorno que se suele iniciar en las primeras etapas de la vida adulta o en la
edad media de la vida y no suele aparecer ni en la infancia ni en la adolescencia.
Se suele pensar que lo ms importante es la cantidad de horas dormidas pero en
realidad lo importante es la calidad del sueo. Si hemos dormido pocas horas
pero durante el da el rendimiento es bueno no hay motivos para preocuparse. Y
desde luego, debemos saber que cada persona necesita un nmero distinto de
horas de sueo. La media se sita entre 7 y 8 pero debemos guiarnos por la
necesidad que cada persona tiene para sentirse bien durante todo el da.
El insomnio puede deberse a muchas causas: el estrs, la tristeza, la angustia, la
preocupacin, la ansiedad, el uso de medicamentos o drogas diversas... O bien, a
alteraciones bioqumicas; por ejemplo, a niveles bajos de glucosa durante la
noche y que es causa frecuente de lo que se llama insomnio de mantenimiento
(despertares frecuentes). Ello se debe a la liberacin de hormonas reguladoras de
la glucosa como la adrenalina, el glucagn y la hormona del crecimiento.
Otra causa a tener en cuenta es el tipo de alimentacin ya que una nutricin
poco adecuada puede provocar insomnio. De hecho, muchas de las personas que
se someten a una dieta depurativa comienzan a percibir una mejora notable en
el ciclo del sueo a los pocos das.
La narcolepsia
Es la aparicin recurrente e irresistible de sueo reparador con la intrusin de
elementos caractersticos de la fase REM. La somnolencia suele desaparecer tras
el ataque de sueo para volver a instaurarse varias horas despus. Pueden tener
lugar en cualquier momento -mientras se est hablando, conduciendo, etc.- y
suelen durar entre 10 y 20 minutos. Para nuestra tranquilidad, este trastorno
aparece tan slo en el 0.02 % de la poblacin adulta.
Trastornos del ciclo circadiano

Es la presencia continua de un patrn del sueo desestructurado, consecuencia
de una mala sincronizacin entre el sistema circadiano y las exigencias de sueo
ajenas a este ciclo. Dada la desincronizacin, las personas que lo padecen
pueden tener periodos de insomnio o de somnolencia.
Las personas aquejadas de esta alteracin son las que realizan cambios horarios
impuestos por las zonas donde se encuentran (jet lag). Suelen padecerla los
pilotos y auxiliares de vuelo as como aquellas personas que viajan con mucha
frecuencia a distintas zonas horarias.
Tambin se dan alteraciones del ciclo circadiano entre los profesionales que
trabajan a turnos ya que aunque el patrn circadiano sueo-vigilia es normal el
patrn introducido de forma artificial choca con el anterior y se produce el
conflicto.
RECOMENDACIONES PARA EVITAR EL INSOMNIO

-Evite las siestas.
- Evite el consumo de bebidas alcohlicas y la cafena.
- Cene frugalmente.
- No se acueste hasta que no hayan pasado al menos dos horas desde la cena.
- No visione programas de TV de carcter agresivo a que produzcan nerviosismo.
- No escuche msica estridente.
- No fume ya que el tabaco es un excitante.
- Haga antes un poco de ejercicio fsico ya que colabora en la regulacin del
desajuste horario (siempre que no se realice en las horas anteriores al sueo).
- Aprenda tcnicas de relajacin.
- Utilice un colchn y una almohada cmodos.
- Procure que el entorno de la habitacin no sea ruidosa, que no est iluminada y
que sea fresca.
- Si no le es posible conciliar el sueo es mejor levantarse, realizar alguna
actividad relajante y volver a intentarlo pasado un tiempo.
RECOMENDACIONES PARA EVITAR LA APNEA DEL SUEO

- Reduzca de peso. Le ayudar a mejorar la respiracin (a veces incluso reduce
los incidentes de pausas en la respiracin).
- Haga algo de ejercicio. Ayuda a mejorar la funcin respiratoria. -Evite el
consumo de alcohol y la nicotina.
- Recuerde que dormir de costado alivia la respiracin sobre las vas respiratorias.
Las bebidas estimulantes: contienen cafena u otras sustancias estimulantes que
dificultan el sueo y cuyo efecto puede durar entre 3 y 6 horas.
La carne:
contiene hipoxantina, una sustancia estimulante del sistema nervioso.
El chocolate:
contiene malidona y teobromina. Es tambin un estimulante y su ingesta puede
crear dificultades a la hora de conciliar el sueo.
Las especias: producen un efecto estimulante.
Los quesos: contienen sustancias con accin hipertensora y estimulante para el
sistema nervioso.
Los alimentos proteicos: sobre todo, los quesos y la carne porque son los
responsables de la reduccin en la produccin de triptfano y serotonina.
ALIMENTOS ADECUADOS
Los hidratos de carbono: favorecen la sntesis del triptfano, un aminocido que
en el cerebro se transforma en serotonina, un neurotransmisor de accin
sedante.
El brcol, el tomate y la zanahoria: son buena fuente de niacina que, junto a la
vitamina B6 y el magnesio, intervienen en la conversin del triptfano en
serotonina, una sustancia inductora del sueo.
Las espinacas, las zanahorias y los guisantes: son ricas en vitamina B6.
El perejil, la col rizada y la zarzamora: son fuente de magnesio.
La berza, la col rizada y el brcol: son ricas en calcio, un mineral que favorece la
relajacin muscular.
Los esprragos, las espinacas y las berzas: son fuentes de folatos por lo que
alivian el sndrome conocido como "movimiento involuntario de los miembros",
un hecho que puede producir insomnio.
La lechuga y el apio: son conocidos remedios tradicionales para el insomnio.
Contienen apiina.
La avena: aporta hidratos de carbono, cidos grasos esenciales y vitaminas del
grupo B, que son elemento indispensable para el buen funcionamiento del
sistema nervioso. Adems contiene una sustancia denominada avenina de ligera
accin sedante.
COMPLEMENTOS
Vitamina B6: desempea un papel fundamental en la elaboracin de la
serotonina, responsable de la sensacin de bienestar.
L-5-Hidroxitriptfano (5 http): influye de forma directa en la qumica cerebral al
transformarse en serotonina, lo que produce relajacin y bienestar. Ahora bien, es
mejor que las personas con asma lo eviten ya que cualquier precursor de la
serotonina podra empeorar su respiracin. Tampoco debe ser utilizado por las
personas que estn tomando tranquilizantes o inductores del sueo.
Niacinamida: ejerce una suave accin sedante.
Magnesio y calcio: ambos son indispensables para la correcta funcin de los
nervios y msculos. Su deficiencia puede provocar irritabilidad, tensin e
insomnio.
Cobre: parece demostrado que una ingesta insuficiente est asociada con las
dificultades para conciliar el sueo en las mujeres perimenopusicas.
Vitamina B12: adems de ayudar a vencer el insomnio favorece -en dosis altas- la
adaptacin a los hbitos de sueo y vigilia.
GABA (cido gamma-aminobutrico): es un aminocido que acta como un
neurotransmisor en el sistema nervioso. Su funcin es disminuir la sobreactividad
neuronal e inhibir las clulas nerviosas sobreexcitadas.
Melatonina: esta sustancia es la hormona activa de la glndula pineal. sta, al
liberar melatonina, mantiene el ciclo de vigilia y de sueo en sincronizacin
perfecta.
(Este artculo tiene carcter orientativo e ilustrativo por lo que no debe utilizarse
como tratamiento frente a las alteraciones que se describen. Corresponde al
especialista de la salud, hacer el diagnstico y emplear las herramientas que
considere adecuadas en cada caso).
CMO DESINTOXICAR EL HGADO
Se sabe que el hgado, el gran depurador del organismo, ejecuta ms de

quinientas funciones diferentes aunque se sospecha que pueden ser muchas
ms. De ah la enorme importancia de su estado para la salud. Con un hgado en
mal estado es imposible encontrarse bien. Por eso es necesario ayudarle de vez
en cuando con un ayuno moderado o una cura de desintoxicacin. Le explicamos
cmo hacerla.
Antes de explicar la eficacia de una desintoxicacin heptica conviene recordar

las caractersticas y actividades del hgado porque su funcin es absolutamente
crucial para la vida. Hablamos de una glndula de gran tamao -pesa alrededor
de kilo y medio- que realiza multitud de actividades ligadas esencialmente al
metabolismo intermediario. Podra decirse que es como una gran plataforma
desde la que se liberan sustancias bsicas para muy diversas funciones. Situada
debajo del diafragma, ocupa la parte ms alta de la cavidad abdominal, en el
hipocondrio derecho. Su posicin es adems estratgica en la circulacin ya que
tiene una vascularizacin muy abundante.
Sus funciones bsicas son cinco.
1) Actividad circulatoria. Se encarga de filtrar la sangre procedente del intestino
depurndola.
2) Actividad secretora y excretora. Se encarga de producir bilis, sustancia

encargada de:
-Facilitar la digestin de las grasas en el intestino.
-Permitir la absorcin de vitaminas liposolubles.
-Metabolizar el colesterol y la bilirrubina.
-Equilibrar la acidez del quimo presente en el duodeno.
-Transportar la inmunoglobulina A a la mucosa intestinal.
3) Actividad metablica. Participa en la metabolizacin de los carbohidratos,

protenas, lpidos, minerales y vitaminas. De hecho, el hgado es el encargado de
convertir los carbohidratos y protenas en grasas.
a) Las actividades especficas que desempea en el metabolismo de los
carbohidratos es la de:
-Almacenar glucgeno.
-Convertir galactosa y fructosa en glucosa.
-Elaborar distintos compuestos qumicos.
b) En cuanto al metabolismo de los lpidos, sus funciones especficas son:

-La formacin de la mayor parte de las lipoprotenas.
-La formacin de colesterol y fosfolpidos.
-La gluconeognesis
c) En cuanto a las protenas se refiere, lo que el hgado hace es:

-Desaminar los aminocidos.
-Fabricar urea para suprimir el amoniaco de los lquidos corporales.
-Formar la prctica totalidad de las protenas plasmticas.
Cabe aadir que aunque la mayor parte del metabolismo de los hidratos de
carbono y de las grasas se produce en el hgado probablemente podramos
sobrevivir si esa funcin se interrumpiera; sin embargo, si el hgado no
metabolizara las protenas la persona morira en pocos das.
d) Las otras funciones metablicas del hgado son las de:

-Almacenar vitaminas.
-Almacenar hierro.
-Formar las sustancias que intervienen en el proceso de coagulacin (fibringeno,
protombina, factores VII, IX y X). -Eliminar o excretar los frmacos, hormonas y
otras sustancias.
4) Actividad protectora y detoxificadora. En el hgado existen unas clulas
conocidas como "clulas de Kupffer" -o macrfagos- que tienen la funcin de
fagocitar (ingerir y digerir) parsitos, virus, bacterias y macromolculas por lo
que constituyen una barrera para las toxinas y microorganismos procedentes del
intestino. Adems juegan un papel fundamental en la formacin de antgenos
durante los procesos de inflamacin e infeccin porque son las iniciadoras de la
inmunidad mediada por las clulas B y T.
Cabe aadir que hay otras clulas -las llamadas "clulas de PIT"-, equivalentes a
grandes linfocitos granulares y clulas asesinas, que tienen tambin funciones
similares por lo que brindan proteccin contra las infecciones virales.
5) Actividad hematolgica. Durante parte de la vida embrionaria -y en algunos

estados patolgicos en el adulto- se forma sangre en el hgado. Adems, ste
produce fibringeno, protombina y heparina; y destruye eritrocitos.
LA IMPORTANCIA DEL HGADO

Como el lector puede constatar, lo apuntado hasta aqu -de forma muy resumida-
demuestra la enorme importancia del hgado. Hasta el punto de que desde la
ptica de la Medicina Ortomolecular es impensable tratar cualquier alteracin o
disfuncin sin antes pasar por una desintoxicacin heptica. Es la piedra angular
de cualquier tratamiento del que se pretenda salir exitoso.
Adems -y sin entrar en patologas especficas-, teniendo en cuenta las
actividades en las que est involucrado el hgado muchas actuaciones a nivel
digestivo, pancretico, intestinal, renal, etc, pasan inexorablemente por una
terapia normalizadora de la funcin heptica.
DESINTOXICACIN CELULAR
Normalmente los residuos de la alimentacin son expulsados de las clulas y
pasan a la linfa y a la sangre que los transportan a los rganos excretores -sobre
todo al hgado y a los riones- donde son transformados y conducidos a los
rganos de evacuacin. Pues bien, como el organismo lleva siempre un cierto
retraso a la hora de efectuar la limpieza es evidente que no ingerir alimentos
durante un tiempo -o, al menos, limitar su ingesta- le permite dedicar ms
energa a la depuracin. Es ms, cuando se efecta un proceso de
desintoxicacin se aprecia en el hgado una prdida importante de peso, lo que
se debe a que el hgado quema tanto el glucgeno de reserva que contiene como
buena parte de la grasa acumulada.
LA DEPURACIN
El buen estado de salud se da cuando el conjunto de actividades de los rganos y
funciones corporales se realizan de forma correcta y en equilibrio siendo la
ruptura del mismo lo que nos lleva a perder la salud. Por otra parte, la actividad
de las clulas que forman nuestro organismo genera sustancias de desecho que
eliminamos de forma natural cuando stas no sobrepasan el nivel de tolerancia,
algo que depende de cada individuo (edad, herencia, estado general...).
Sin embargo, hay alimentos y productos como el caf, el tabaco, diversas drogas,
productos txicos, algunos aditivos alimentarios, contaminantes de las aguas,
medicamentos, etc., que dificultan las actividades celulares e incrementan la
cantidad de elementos de desecho por lo que los rganos eliminadores
(emuntorios) se ven desbordados e incapaces de desembarazarse de un nivel
elevado de toxinas.
En suma, se puede afirmar que la salud de un individuo depende de la capacidad
de su organismo para eliminar los residuos perjudiciales, tanto de origen interno
como externo. Y como quiera que hoy el ser humano no suele mantener una
conducta que respete las leyes naturales en cuanto a alimentacin, ejercicio,
hbitos de conducta, etc, llega un momento en el que comienzan a aparecer
signos de que se hace necesaria una depuracin. Signos que unas veces se
manifiestan como una enfermedad grave y en otras en forma de sntomas
generales como fatiga, cada del cabello, prdida de apetito, uas quebradizas,
dificultad para conciliar el sueo, decaimiento, astenia y otros signos subjetivos
que indican falta de energa.
La depuracin del organismo -y en particular la depuracin heptica- es pues una
de las primeras acciones que deberamos tomar cuando nos planteamos el
tratamiento de cualquier patologa. Porque lo ms eficaz es siempre comenzar
"limpiando el terreno".
SNTOMAS DEL PROCESO DEPURATIVO

Depurar el organismo consiste en disminuir su nivel de toxemia. Y eso debe
hacerse disminuyendo los txicos externos, por un lado, y ayudando a los
rganos eliminadores a realizar su funcin estimulando la eliminacin de toxinas,
por otro.
Un buen drenaje debe durar entre 3 y 10 das. Depende del estado general (que
evidenciar de un modo aproximado el nivel de toxemia), de la edad, de la
constitucin y de si existe o no alguna patologa.
Hay que advertir, en todo caso, que un proceso depurativo conlleva a veces la
aparicin de lo que podramos denominar una "crisis aguda", algo que patentiza
que en el organismo se estn produciendo cambios significativos. Durante esa
crisis observaremos cmo se cumple la "Ley de Hering": cuando existe una
sintomatologa muy evidente todos los sntomas van cambiando, expresndose
por orden inverso de aparicin: primero los ms recientes, despus los ms
antiguos. Y antes los de las zonas inferiores que los de las zonas superiores.
Existen adems una serie de signos que nos informan de la evolucin del
proceso. As,
-la lengua se cubre de una gruesa capa de saburra blanca o amarillenta (en
funcin de la composicin de los residuos que se eliminan por esta va). Cuando
vuelve a ser sonrosada y la capa de saburra es blanca y fina otra vez es indicio
de que la depuracin ha finalizado.
-el aliento es fuerte, a veces hasta ftido. Cuando se ha depurado lo suficiente
vuelve a ser fresco y limpio.
-La orina es ms oscura y densa, con olor fuerte y diferente. Vuelve a ser clara al
final de la depuracin.
-Las heces son tambin ms oscuras, concentradas y abundantes volviendo a su
color y textura normales cuando finaliza la depuracin. Hay que destacar que
cuando la tcnica utilizada consiste en un ayuno la cantidad de materia fecal no
aumenta aunque tambin es cierto que generalmente hay deposicin diaria,
seal de que en el interior del intestino haba residuos que no podan eliminarse
con la defecacin normal cotidiana (esto ocurre sobre todo en personas que de
manera habitual son estreidas o bien tienen divertculos en el intestino). Esta
crisis puede acompaarse en ocasiones de diversos sntomas generales como:
-Dolor difuso y/o jaqueca, seal de alarma para el organismo que invita a la
bsqueda de calor, reposo, rechazo de alimentos...
-Fiebre que tiende a disminuir con rapidez el ndice de toxemia excesivo pues
pone en marcha unas medidas excepcionales. Es el caso de un aumento de la
frecuencia cardiaca, el incremento de la circulacin sangunea y el reforzamiento
de la funcin respiratoria. Y dado que sabemos que la fiebre cumple una funcin
de defensa orgnica, es importante no actuar nunca contra ella -a no ser que sea
muy elevada- sino mantenerla controlada en todo momento; por ejemplo,
mediante la aplicacin de paos fros acompaados de fricciones en la espalda o
baos de agua fra. -
Aminoracin de las funciones muscular y sensorial as como de la digestiva. Estos
sntomas suelen aparecer con ms intensidad cuanto ms elevada es la toxemia
y ms riguroso el procedimiento adoptado mientras que se presentan de forma
muy suave o incluso no aparecen cuando la toxemia es leve y/o la depuracin se
realiza lentamente, con supresin gradual y paulatina de bebidas estimulantes
como el caf o el t y la adopcin de unos hbitos adecuados y de una dieta
depurativa.
Dependiendo de cada individuo, podramos encontrarnos con otros sntomas
particulares como aumento de la sudoracin, incremento de mucosidades
nasales o farngeas, lagrimeo, aparicin de fornculos, etc.
Lo ms aconsejable, siempre que los sntomas no sean demasiado violentos o
impliquen algn riesgo para el individuo, es encauzarlos mediante tcnicas
naturales y no suprimirlos ya que la propia naturaleza del individuo es la que
elige la forma ms adecuada para restablecer el equilibrio.
RECOMENDACIONES DURANTE LA DEXINTOXICACIN

-Consuma, si le es posible, alimentos de origen biolgico.
-Consuma frutas como desayuno, almuerzo y/o sustituto de la cena.
-Prepare los alimentos al vapor, hervidos o a la plancha usando utensilios de
acero inoxidable
. -Elimine el consumo de productos refinados, la carne roja y los productos
lcteos y derivados.
-Evite el consumo de bebidas alcohlicas, excitantes, etc.
-Procure no tomar alimentos fritos, congelados, precocinados, etc.
-Tome algn tipo de caldo depurativo diariamente y fuera de las comidas.
-Trate de reducir la cantidad de alimentos a ingerir.
-Evite las situaciones de estrs.
-Mantenga una higiene externa e interna adecuadas.
-Realice una actividad fsica acorde con sus necesidades.
-Duerma un mnimo de horas para que el sueo sea reparador.
-Beba agua filtrada o embotellada.
ALIMENTOS ADECUADOS
Cereales integrales: aportan hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo
B, elementos necesarios para el buen funcionamiento del hgado. Adems, los H.
C. que contiene constituyen el nutriente que con mayor facilidad metabolizar un
hgado enfermo.
Frutas: son ricas en azcares de fcil asimilacin y vitaminas antioxidantes que
favorecen el funcionamiento heptico y evitan la retencin de lquidos.
Verduras: siempre que sea posible se deben tomar crudas o cocinadas con poca
sal. Aportan potasio y otros minerales necesarios en caso de trastornos
hepticos. Adems, aportan folatos necesarios para el metabolismo heptico.
Uvas: adems de aportar azcares naturales y vitaminas antioxidantes activan la
funcin desintoxicadora del hgado y estimulan la produccin de bilis. Asimismo,
facilitan el retorno de la sangre del aparato digestivo al hgado con lo que
disminuye la hipertensin portal que suele producirse como consecuencia de la
cirrosis.
Manzanas: facilita el vaciamiento de la bilis y la descongestin heptica. Y
poseen abundante fibra.
Ciruelas: evitan el estreimiento y favorecen la eliminacin de desechos
orgnicos. Son bajas en sodio, grasas y protenas. Facilitan el trabajo heptico.
Cerezas: son antioxidantes y depurativas de la sangre lo que facilita el trabajo
heptico.
Nsperos: contienen provitamina A y minerales. Son descongestionantes y
pueden reducir el tamao del hgado cuando ste es debido a un cmulo de
sangre (hepatomegalia congestiva).
Alcachofas: por su contenido en cinarina y otras sustancias potencian la funcin
heptica, desintoxican y facilitan la eliminacin de sustancias nocivas. Aumentan
la secrecin de bilis y mejoran su vaciamiento al intestino. Alivian el mal gusto de
boca y las digestiones pesadas debidas al mal funcionamiento heptico.
Cardo: contiene tambin cinarina lo que estimula la produccin de bilis,
descongestiona el hgado y facilita su buen funcionamiento.
Cebollas: gracias a su aceite esencial sulfurado estimulan la funcin
desintoxicadora del hgado.
Rbanos: su esencia sulfurada de sabor picante estimula la funcin heptica y
aumentan la produccin de bilis hacindola mas fluida y facilitando su
vaciamiento.
Lecitina: contiene colina, un factor vitamnico indispensable para el metabolismo
heptico y para evitar que se deposite grasa en el hgado.
Aceite de oliva: en cantidades moderadas favorece el buen funcionamiento
heptico.
Fresas: mejoran la circulacin venosa del sistema portal heptico y contribuyen a
reducir la ascitis.
Achicoria, escarola y endivia: contienen una sustancia amarga que facilita el
vaciamiento de la vescula.
Berenjena: es un tnico digestivo que activa de forma suave la funcin de la
vescula.
COMPLEMENTOS
S-Adenosil metionina (SAM). Es un metabolito del aminocido estndar L-
metionina que mejora de forma notable el metabolismo del hgado. Algunas
investigaciones han dejado patente su eficacia en los casos de hepatitis y
cirrosis, adems de actuar como antiinflamatorio.
Glutamina. Tiene capacidad para inhibir la acumulacin de grasas en el hgado.
Colina. Acta de forma muy efectiva eliminando y evitando la acumulacin de
grasa en el hgado.
Vitamina C. Acta como antioxidante y produce accin antiinflamatoria.
Azufre. Adems de los efectos neutralizadores de los radicales libres y como
sustancia que ayuda a eliminar los metales pesados, el azufre desintoxica el
organismo, especialmente a travs del hgado. La alicina del ajo -una de sus
sustancias activas- es un compuesto azufrado y aunque es muy inestable su
degradacin no la inutiliza ya que se convierte en otros compuestos azufrados
activos.
cido alfa lipoico. Este antioxidante protege al hgado del dao debido a las
toxinas.
N-Acetil l-cisteina: Forma potente del aminocido L-cistena, aumenta la
produccin de glutation compuesto antioxidante y desintoxicante).
Cardo mariano. Se ha comprobado que la silimarina, el principio activo de esta
hierba, previene la toxicidad y estimula la funcin heptica. La ingesta de
silimarina produce un incremento sustancial en los niveles de glutation en el
hgado. Por su contenido en tiramina puede desencadenar crisis hipertensivas en
pacientes que estn siguiendo un tratamiento antidepresivo con IMAOs.
Diente de len. La raz de diente de len favorece la funcin heptica.
LA PRDIDA DE MEMORIA Y LA FALTA DE
CONCENTRACIN
La memoria es el proceso a travs del cual experiencias y habilidades motoras o
verbales son conservadas y estn en condiciones de representarse y
desarrollarse nuevamente, acompaadas del conocimiento ms o menos preciso
de comportamientos ya efectuados en el pasado. Andar en bicicleta despus de
mucho tiempo de no hacerlo, recitar una poesa aprendida hace muchos aos o
relacionar una situacin actual a una que se haya presentado en la juventud
constituyen ejemplos de memoria.
Por otra parte, el fenmeno de la memoria es una de las habilidades humanas
que ms han fascinado a lo largo del tiempo, preguntndonos en qu consiste
exactamente, por qu la perdemos, donde se encuentra ubicada, etc.
La memoria constituye un sistema muy complejo de interconexiones neuronales,
una especie de red multidimensional que con vertiginosa rapidez es capaz de
recuperar una informacin almacenada. Sin embargo, a veces esa habilidad se ve
alterada con el paso del tiempo, como consecuencia de algunas enfermedades o,
simplemente, por una alteracin en la bioqumica cerebral.
Se pueden dar diferentes grados de prdida de memoria, siendo el ms avanzado
el que todos conocemos como demencia.
En cuanto a la concentracin, hay que decir que el ser humano necesita de varios
elementos para realizar de forma efectiva diferentes tareas adems de la
voluntad necesaria para llevarlas a cabo. Y entre ellos el ms importante es la
concentracin ya que sin ella es imposible lograr una ptima utilizacin de
nuestras capacidades mentales.
Por tanto, es de gran importancia desarrollar de forma prctica el hbito de la
concentracin pues mediante ella la mente y el cuerpo aprenden a interactuar
juntos sin malgastar energa fsica y mental.
POR QU SE PIERDE LA MEMORIA Y LA CONCENTRACIN

Las principales causas de prdida de memoria y/o concentracin son cinco:
Edad avanzada. Como en el caso de otros rganos, el cerebro sufre las
consecuencias del paso del tiempo y aparecen cambios que influyen de forma
decisiva en la funcionalidad del mismo.
Enfermedad vascular cerebral. Todos sabemos que el cerebro necesita un buen
riego sanguneo as como oxgeno para mantener su actividad y capacidad. Los
pacientes con este tipo de alteraciones pierden capacidad de concentracin y
memoria.
Hipotiroidismo. La alteracin de las hormonas tiroideas est asociada a una
prdida progresiva de las funciones intelectuales superiores.
Infecciones. Existen agentes infecciosos del sistema nervioso que pueden daar
-en ocasiones de forma irreversible- esas capacidades.
Consumo de drogas y alcohol. El uso prolongado de estas sustancias est
directamente relacionado con la prdida lenta y progresiva de la memoria y las
dificultades para la concentracin.
SNTOMAS ASOCIADOS A LA PRDIDA DE MEMORIA

Como es sabido se pueden dar diferentes grados de prdida de memoria,
pudiendo aparecer una prdida selectiva de la memoria reciente y otras que
tienen una prdida de la memoria remota. Cuando una persona no puede
recordar lo que sucedi el da anterior o unas horas antes se habla de un episodio
de amnesia, que es una prdida de memoria inmediata y suele ser un hecho
transitorio y temporal. Un ejemplo frecuente es la amnesia que se da en los casos
de accidentes de trfico.
Empero, hay otros casos en los que el individuo comienza a notar una prdida de
memoria de situaciones recientes y, sin embargo, es capaz de recordar hechos
acaecidos hace muchos aos. Esta prdida de memoria y el recuerdo de hechos
muy lejanos en el tiempo es muy frecuente en las personas de avanzada edad.
RECOMENDACIONES GENERALES
- Evite el consumo excesivo de azcar blanco y de aditivos como los colorantes
ya que afectan al sistema nervioso y pueden alterar el comportamiento. Su
excesivo uso est relacionado en el caso de los nios con la hiperactividad.
- Evite las hipoglucemias. Para ello deber hacer cinco comidas diarias en
horarios regulares y nunca comenzar las tareas diarias -trabajo, colegio, etc.- sin
haber desayunado.
- Duerma el tiempo suficiente. Recuerde que las horas de sueo perdidas no son
recuperables.
- Practique ejercicio o deportes suaves.
- Evite el consumo de "comida basura".
- Reduzca al mximo la ingesta de alcohol, tabaco, etc.
Azcares blancos: producen excesiva hiperactividad y nerviosismo.
Grasa saturada: estas grasas y los cidos grasos "trans" son responsables de
muchas alteraciones en la salud vascular cerebral.
Alcohol: produce un grave deterioro del sistema nervioso, prdida de
concentracin e inestabilidad emocional. Rompe las conexiones neuronales al
igual que la anestesia qumica.
Protenas: una ingesta excesiva de protenas -especialmente de carne roja y
queso curado- reduce la produccin de triptfano y serotonina lo que ocasiona un
elevado grado de excitacin en el sistema nervioso.
ALIMENTOS MS ADECUADOS PARA MEJORAR LA MEMORIA Y LA CONCENTRACIN

Avena: adems de contener avenina -un alcaloide relajante- posee vitamina B1
cuya carencia produce irritabilidad. Es una excelente sustancia para combatir la
fatiga intelectual.
Almendra: es un fruto con una proporcin de minerales muy adecuada para el
funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.
Nuez: est demostrada su eficacia para mejorar el rendimiento intelectual debido
a su alto contenido en fsforo.
Germen de trigo: por su contenido en vitaminas del grupo B es un alimento
indispensable para la memoria.
COMPLEMENTOS MS ADECUADOS
Fosfatidilserina: es uno de los nutrientes cerebrales mas efectivos. Su funcin es
maximizar la transmisin nerviosa entre las clulas cerebrales. Podemos darnos
cuenta de su importancia si tenemos en cuenta que nuestro cerebro est
flotando en cidos grasos esenciales y fosfolpidos, uno de los cuales es la
fosfatidilserina. Aproximadamente el 60% de nuestro tejido cerebral es grasa y si
no tiene suficiente a su alcance el cerebro es incapaz de trabajar
adecuadamente. Sin grasas el cerebro no puede producir ni transmitir impulsos
elctricos.
Acta adems como un detergente biolgico para nuestro cerebro,
proporcionando flexibilidad a las membranas celulares y a las neuronas. Tambin
puede incrementar el nmero de receptores en las clulas cerebrales
proporcionando ms puntos de acoplamiento y circuitos para la comunicacin
neurolgica.
Se ha demostrado que en los adultos jvenes aumenta significativamente las
capacidades mentales. Es tambin efectiva para mejorar la prdida de memoria
en las personas mayores.
Complejo vitamnico B: adems de ser un nutriente indispensable para el sistema
nervioso, la deficiencia de este complejo est asociada con la ansiedad y los
trastornos nerviosos, lo que disminuye la concentracin y la memoria. Adems, la
deficiencia de B12 est asociada con la prdida de memoria.
Acetil L-Carnitina: proporciona agilidad mental, mejora el estado de nimo, frena
el envejecimiento de las clulas cerebrales, favorece el flujo sanguneo del
cerebro y aumenta el metabolismo en los centros nerviosos.
Fosfatidilcolina: es un protector especfico del sistema nervioso y tambin la
principal fuente de colina, la cual es a su vez esencial para la formacin de
acetilcolina, uno de nuestros neurotransmisores ms importantes.
L-Glutamina: es utilizada por el cerebro como fuente de energa. Adems es el
gran equilibrador natural de la excitacin y se encuentra presente como
elemento fundamental en varios neurotranmisores.
Vitamina B1: se ha demostrado que dosis altas de esta vitamina pueden permitir
a personas con discapacidad mental concentrarse ms y hacer un mejor uso de
sus capacidades mentales.
Ginkgo Biloba: las flavonas que contiene han demostrado sobradamente su
actividad benfica en la funcin mental mejorando la circulacin cerebral.
LA ASTENIA PRIMAVERAL
La astenia primaveral se caracteriza porque quien la sufre se siente

enormemente cansado a lo largo de todo el da sin que exista una aparente razn
viendo muy mermada su capacidad para trabajar e, incluso, para realizar las
tareas ms corrientes y cotidianas. Y lo singular es que no aparece despus de
realizar un gran esfuerzo fsico sino que se manifiesta cuando desarrollamos
aquellas actividades que marcan nuestro da a da, incluso las ms sencillas. Es
ms, la astenia puede manifestarse de forma constante sin que se haya realizado
esfuerzo alguno.
Y lo malo es que la incidencia de esta enfermedad se ha multiplicado en las
ltimas dcadas llegando a ser uno de los motivos ms frecuentes de consulta en
el rea de Medicina Interna. Casi el 2% de la poblacin sufre en algn momento
de su vida los efectos de la astenia primaveral siendo ms frecuente su aparicin
en las mujeres.
Los sntomas que pueden acompaar a la astenia primaveral son estos:

-Cada del cabello, uas frgiles y anemia.
-Debilidad general, picores, dolores musculares, calambres nocturnos y
taquicardias.
-Tendencia a la apata y a la melancola.
-Sensacin extrema de agotamiento al levantarse, malestar estomacal, nuseas y
mareos.
-Cambios de humor, dificultad para concentrarse y la sensacin de realizar un
extraordinario esfuerzo para llevar a cabo tareas sencillas que no lo requieren.
-Molestias farngeas.
-Prdida de peso. Si observamos la astenia primaveral desde un criterio holstico
podremos entender mejor cules son las causas de la misma y por qu razn se
produce en primavera.
Desde esta perspectiva son muchos los motivos que pueden causar esta fatiga
pudiendo ser uno solo de ellos el causante de la astenia o ser de carcter
multifactorial:
-Las infecciones agudas y recurrentes.
-El elevado consumo de antibiticos y otros frmacos.
-Estados de ansiedad, estrs y depresin.
-Sueo insuficiente.
-Sedentarismo.
-Una alimentacin deficitaria en nutrientes.
-Consumo de sustancias txicas como caf, tabaco, alcohol, drogas, etc., que
inevitablemente terminan por mermar la energa vital.
-Elevado consumo de productos refinados, conservas, comida basura, etc.,
agotando as la reserva de nutrientes.
-Excesivo consumo de grasas animales.
-Algunas patologas cardacas, hepticas, respiratorias y metablicas.
En nuestra sociedad tenemos tendencia a estar muy alejados de la naturaleza en

todos los aspectos y, sin embargo, si atendiramos sus sugerencias seguramente
nuestra salud se vera altamente beneficiada. Porque si la observamos
detenidamente veremos que en primavera aumenta el tiempo de luz solar y las
frutas y verduras son ms abundantes y de mayor variedad, lo que invita a la
eliminacin de todas las sustancias txicas acumuladas durante las dems
estaciones mediante una dieta adecuada.
Por otro lado, es muy importante ser conscientes de la poca importancia que se
le suele dar a la nutricin. Tendemos a no diferenciar la alimentacin de la
nutricin cuando la primera es un proceso externo y voluntario -podemos comer
muchos alimentos slidos y lquidos- mientras la nutricin es un proceso
mediante el cual el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias qumicas
obtenidas de los alimentos; por tanto, es absolutamente fundamental
comprender la importancia de lo que comemos.
La primavera es la mejor estacin del ao para proceder a una depuracin con
xito garantizado. De hecho, esta estacin nos empuja y nos motiva de alguna
manera a que esto suceda. En cualquier caso, es conveniente recordar que
cuando la sensacin de cansancio se prolonga durante ms de seis meses -cosa
poco frecuente- y no existe ningn problema fsico ni psicolgico que pueda ser el
causante de nuestro estado es posible que nos estemos enfrentando a un caso
de fatiga crnica.
RECOMENDACIONES PARA AFRONTAR LA ASTENIA PRIMAVERAL:

-Llevar una dieta saludable y equilibrada.
-Aumentar el consumo de frutas y verduras.
-Beber al menos 2 litros de agua al da.
-Reducir o eliminar la ingesta de comida basura, comida precocinada, congelada,
o rica en grasas.
-Reducir el consumo de azcar y harinas refinadas.
-Reducir o eliminar la ingestin de bebidas alcohlicas, gaseosas o estimulantes.
-Reducir o eliminar las formas de coccin no adecuadas como los fritos.
-Evitar el consumo de excitantes, drogas, tabaco, etc.
-Respetar las horas de sueo. -Realizar ejercicio fsico moderado.
-Mantener horarios fijos para acostarse y levantarse.
-Hacer las comidas siempre a las mismas horas.
Carnes: son alimentos de difcil digestin y contienen gran cantidad de sustancias
txicas y grasas que no favorecen los estados de astenia.
Quesos, leche y productos lcteos: son ricos en sal, grasas saturadas y colesterol,
tres enemigos de la salud.
Bebidas alcohlicas: incluso en pequeas dosis pueden resultar perjudiciales.
Azcar blanco: producen un aumento sbito del nivel de azcar en sangre para
posteriormente caer en picado. Adems es una sustancia que "roba" energa y
nutrientes para poder ser metabolizada.
ALIMENTOS ADECUADOS
Miel: aporta azcares de forma rpida fcilmente aprovechables para el
organismo as como pequeas cantidades de vitaminas. Su uso debe ser
moderado.
Albaricoques: tienen accin estimulante sobre el sistema nervioso y el
metabolismo.
Uvas: aportan una buena cantidad de vitaminas, minerales y azcares.
Ajo: es tonificante y vigorizante adems de actuar como antivrico.
Ssamo: es altamente nutritivo. Contiene vitaminas, minerales y oligoelementos.
Frutas y verduras crudas: por su contenido en vitaminas, minerales y
fitonutrientes. Principalmente las cerezas, por su actividad depurativa de la
sangre.
Berros: aumentan el apetito y son tonificantes.
Probiticos: son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.
COMPLEMENTOS
DMG (Dimetilglicina): esta sustancia tiene la capacidad de aumentar la energa
de forma inmediata y segura.
Creatinina: mejora el rendimiento fsico ayudando a mantener altos nuestros
suministros de energa.
Coenzima Q10: es una sustancia esencial para la produccin de energa en cada
una de nuestras clulas.
cidos grasos esenciales: tanto el EPA como el DHA mejoran los trastornos del
estado de nimo y la fatiga.
NADH (Dinucletico de Nicotinamida Adenina): el NADH o coenzima 1 es la forma
especfica en la que todas nuestras clulas obtienen energa. Por cada molcula
de NADH se obtienen cuatro de ATP (adenosn trifosfato).
Vitaminas del grupo B: son vitaminas indispensables para el buen estado del
sistema nervioso adems de aumentar los niveles de energa.
Potasio y magnesio: son potencialmente beneficiosos para quienes sufren fatiga
persistente.
En todo caso, recuerde que las personas con patologa cardiaca o renal no deben
tomar estos suplementos sin consultar con un especialista.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis deben ser decididas
por un especialista de la salud por lo que en ningn modo este artculo puede ser
utilizado como tratamiento. Solo sirve como elemento orientativo e ilustrativo de
cmo tratar algunas alteraciones de la salud).
CMO ELEVAR LAS DEFENSAS DEL SISTEMA INMUNE
Como todo el mundo sabe, nuestro organismo est expuesto constantemente a la

potencial invasin de numerosas sustancias patgenas que pueden llevarnos a
enfermar: virus, bacterias, hongos, etc. Afortunadamente, el cuerpo humano
dispone de un sistema altamente sofisticado que le permite ofrecer resistencia
frente a esos agentes extraos: el Sistema Inmune (o Inmunitario).
En l se encuentran las defensas especficas, llamadas as porque utilizan clulas
especficas en la defensa del cuerpo. Es el caso de los linfocitos T en la respuesta
celular y de los linfocitos B en la respuesta humoral. Ambos tipos de linfocitos
tienen adems la propiedad de que, una vez activados, guardan "memoria" del
agresor o antgeno por lo que si alguna vez el mismo antgeno ataca de nuevo, el
sistema inmune lo reconoce actuando de inmediato contra l.
Y que son los antgenos? Pues se llama as a toda sustancia extraa que penetra
en el organismo y que cuando es identificada como ajena al cuerpo induce en
ste la formacin de anticuerpos, sustancias naturales que las inactivan. Tambin
conocidas como inmunoglobulinas (abreviadamente, iG) han sido descubiertas
nueve tipos distintos en el ser humano: una de las clases B, C, D, E y M, cuatro de
la clase G y dos de la A.
En el sistema inmune existen tambin defensas inespecficas, capaces
igualmente de responder frente a la accin de los microorganismos pero de
diferente forma ya que actan cuando stos intentan penetrar en el cuerpo
traspasando la piel y las membranas mucosas -lo que no es fcil porque adems
de una barrera fsica son ricas en clulas recolectoras de desechos y anticuerpos
IgA- Es el caso de los fagocitos, llamados as porque se encargan de fagocitar -es
decir, de engullir- a los microorganismos agresores.
Pues bien, desde el punto de vista de la Nutricin Ortomolecular el buen estado
del sistema inmune es absolutamente decisivo para tener buena salud. De ah
que debamos tener siempre muy en cuenta los mltiples factores externos que
pueden afectarle -estrs prolongado, dietas inadecuadas, cambios bruscos de
temperatura, falta de sueo, actitudes y emociones agresivas, consumo de
frmacos, etc- pero, sobre todo, la dieta. Porque es a travs de ella a fin de
cuentas como obtenemos las sustancias indispensables que necesita el sistema
inmune para funcionar correctamente.
En cuanto a los principales grupos de patologas que hoy se asocian con la
inmunodepresin -es decir, con un sistema de defensas bajo- son stas:
-Los trastornos gastrointestinales.
-Las infecciones por hongos, bacterias, virus, etc.
-Las infecciones reincidentes.
-Las alteraciones del sueo.
RECOMENDACIONES DE CARCTER GENERAL

Para tener siempre altas las defensas es preciso seguir algunas normas
puntuales. Entre otras, stas:
-Dormir suficiente tiempo cada noche. El sueo no se recupera.
-Realizar de forma peridica ejercicio fsico moderado.
-Seguir una dieta alimenticia saludable y equilibrada.
-Evitar la obesidad ya que est directamente relacionada con la
inmunodepresin.
-Reducir -mejor, eliminar- la ingesta de comida basura, comida precocinada,
congelada o rica en grasas.
-Reducir el consumo de azcar y harinas refinadas.
-Reducir o eliminar la ingesta de bebidas alcohlicas, gaseosas o estimulantes.
-Reducir o eliminar los alimentos fritos.
-Evitar el consumo de excitantes: drogas, tabaco, alconhol, etc.
UN PUNTO Y APARTE: EL INTESTINO

Debe saber que la mayor parte de los problemas de tipo inmune se deben al
maltrato dado al sistema digestivo por una alimentacin inadecuada -con
escasez de fibra y exceso de alimentos fritos y grasas saturadas- as como a la
ingesta de caf, leche, azcar y alcohol, a lo que hay que unir el consumo
elevado de antibiticos, corticoides, laxantes, inmunodepresores, etc. y las
infecciones intestinales.
Es ms, debido a su tamao y caractersticas -entre ellas, la numerosa poblacin
bacteriana- el colon se encuentra sometido a una exposicin antignica
elevadsima. Por eso no debe sorprender que sea el rgano con mayor dotacin
inmunitaria: su membrana mucosa es la barrera que evita la accin de multitud
de sustancias.
Las Placas de Peyer -formadas por tejido linfoide muy similar al de los ganglios y
situadas en el intestino- son tambin elementos decisivos para el sistema
inmune. Ese tejido linfoide est formado casi exclusivamente por linfocitos B y
casi todas estas clulas expresan sobre su membrana una gran cantidad de
receptores para antgenos (BCR) que son monmeros de IgM.
Los alimentos ms perjudiciales para mantener en estado ptimo nuestras
defensas son conocidos y deben evitarse. Hablamos de:
-La carne roja. Contiene gran cantidad de sustancias txicas que no favorecen
precisamente al sistema inmune. La grasa animal es especialmente nociva ya
que inhibe la formacin de linfocitos.
-Las bebidas alcohlicas. Actan como depresores de multitud de funciones
orgnicas. Su consumo frecuente favorece la inmunodepresin.
-El azcar blanco. Su consumo elevado incapacita al organismo para defenderse
frente a las agresiones.
-El caf. Puede reducir la capacidad de respuesta inmunitaria.
-La leche animal. La leche animal no es adecuada para el consumo humano.
ALIMENTOS ADECUADOS
Al igual que hay alimentos que deprimen el sistema inmune hay otros cuyo
consumo habitual eleva especialmente las defensas. Es el caso de:
-La seta Shiitake. Se trata de una seta asitica que contiene un principio activo
denominado lentinina de intensa accin estimulante sobre el sistema inmune. Se
sabe que esa sustancia mejora la respuesta biolgica y revitaliza el
funcionamiento de los macrfagos y de las clulas T.
-El ajo. Estimula la potencia de los linfocitos T. Adems est demostrado que su
ingesta aumenta significativamente el nmero de clulas asesinas naturales.
-Las frutas y verduras crudas. Por su contenido en vitaminas, minerales y
fitonutrientes. Sobre todo aquellas con actividad antioxidante y revitalizante.
-Los probiticos. Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.
COMPLEMENTOS ADECUADOS
En cuanto a las sustancias que podemos tomar como complementos para
mejorar el sistema inmune son stas:
-Glutamina. Es la principal fuente de energa del sistema inmune. Ante niveles
bajos de glutamina en nuestro cuerpo disminuye el nmero de clulas T y los
macrfagos pierden potencia destructiva.
-Arginina. Las clulas asesinas naturales aumentan su actividad con ayuda de
este aminocido adems de mejorar la funcin de las clulas T. Fortalece el poder
bactericida de los neutrfilos y a nivel intestinal ayuda a combatir las infecciones,
entre ellas el crecimiento patolgico de la Cndida Albicans.
-Taurina. Su presencia evita la destruccin de los glbulos blancos.
-Acetil L-Carnitina. Esta sustancia fortalece el sistema inmune y lo protege
especialmente de los ataques virales.
-GLA (cido gammalinoleico). Su deficiencia altera en gran medida nuestro
sistema inmune. Las enfermedades virales bloquean la capacidad del organismo
para proveerse de esta sustancia.
-DMG (Dimetilglicina). Esta sustancia es capaz de cuadruplicar la respuesta
inmunitaria.
-Uncaria Tomentosa. Esta planta est compuesta fundamentalmente por
alcaloides indlicos y pentacclicos adems de por flavonoides, taninos
catquicos, triterpenos y esteroides. Tiene accin inmunoestimulante, antivrica,
antiinflamatoria, antimutagnica, antioxidante, citosttica, antileucmica,
antiagregante plaquetaria, hipotensora y diurtica.
-Vitamina A. Juega un papel fundamental en el mantenimiento de la piel y las
mucosas; adems estimula la funcin linfocitaria, la actividad antitumoral e
incrementa la respuesta mediada por anticuerpos. Es especialmente
recomendable en el caso de infecciones.
-Vitamina B1. Es interesante considerar esta vitamina en los casos de fiebre
recurrentes y otros trastornos del sistema inmune dbil.
-Vitamina B6. Tanto la inmunidad mediada por anticuerpos como la inmunidad
celular mejoran con esta vitamina, sobre todo en los casos de infecciones virales
y bacteriales. Su carencia disminuye los niveles de clulas T.
-Vitamina C. Existen multitud de pruebas que indican que la vitamina C es
esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos
de ste intervienen ciertas molculas -principalmente molculas de protenas-
que se encuentran en solucin en los fluidos del cuerpo as como en
determinadas clulas. La vitamina C acta tanto en la sntesis de muchas de
estas molculas como en la produccin y funcionamiento adecuado de las
clulas.
-Vitamina E. Es un estimulante de la inmunidad mediada por anticuerpos o por
clulas.
-Zinc. Esta sustancia es capaz de aumentar los niveles de clulas T y la funcin
leucocitaria. Adems protege frente a los radicales libres como las vitaminas A y
E. Tambin se ha demostrado eficaz para inhibir el crecimiento de varios virus.
(Recuerde el lector que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir
en caso de enfermedad son trabajo de un especialista de la salud y de ningn
modo debe utilizar este artculo como base para un tratamiento, slo como
elemento orientativo e ilustrativo).
LA ENORME IMPORTANCIA DEL SELENIO
En los ltimos aos el inters por los oligoelementos y, en particular, por el

selenio ha ido aumentando de forma considerable de tal modo que es
indispensable prestarle nuevamente especial atencin, sobre todo por los ltimos
hallazgos publicados.
El selenio fue descubierto en 1817 cuando un cientfico sueco encontr un
residuo rojo en el material de desecho que se forma durante la produccin de
cido sulfrico en una mina de sulfuro de cobre de Falun (Suecia). Debido a que
sus propiedades qumicas eran similares al telurio se describi como tal... hasta
que poco despus J. J. Berzelius descubri que se trataba de un nuevo elemento
con propiedades nicas.
El selenio forma parte de una enzima, la glutatin peroxidasa, que es la
encargada de asegurar la destruccin del perxido de hidrgeno que se forma en
las reacciones oxidativas. Es, por tanto, un elemento vital.
En teora la deficiencia de selenio no debera ser un problema ya que se
encuentra en alimentos tan usuales como los cereales integrales, la carne, el
marisco, etc., pero no es as ya que la actual sobreexplotacin de los campos
impide que las tierras contengan los minerales adecuados y que stos pasen a
formar parte de la dieta del ganado o de los seres humanos.
De hecho, muchos investigadores han dado ya la voz de alarma sobre los
problemas que acarrea la deficiencia de este mineral y las investigaciones
realizadas slo estn comenzando a definir las muchas funciones que el selenio
tiene. Destaquemos las mas relevantes:
En la enfermedad coronaria:
Ya en 1988 Michelson constat que exista relacin entre las enfermedades
cardiacas y la carencia en el organismo de selenio. Tambin se ha podido
demostrar su eficacia a la hora de prevenir y controlar las arritmias cardiacas as
como la muerte cardiaca sbita. Pero no slo protege el corazn a travs de la
produccin de perxido de glutation sino que tambin es capaz de limitar la
carga corporal de metales txicos como el mercurio, el plomo, el cadmio y otros
que son capaces de daar el tejido cardiaco.
Es adems necesario para mantener los niveles de la coenzima Q10, sustancia
indispensable para el corazn.
El glutatin peroxidasa combate la oxidacin de los lpidos en las arterias y
reduce la agregacin plaquetaria. Su carencia repercute de forma directa en la
inhibicin de la enzima prostaciclina sintetasa, fundamental para la produccin
de un vasodilatador elaborado por el endotelio vascular.
Como proteccin del ADN:

El selenio ayuda a proteger el material gentico contra los radicales libres.
Selenio y cncer:
Su relacin con la prevencin del cncer est muy bien documentada. Diversos
estudios epidemiolgicos han establecido que existe una relacin clara y directa
entre un bajo nivel de selenio en sangre y el cncer.
En 1996 se publicara el que podra ser el estudio de prevencin del cncer de
mayor xito en Estados Unidos, realizado por el Instituto Nacional del Cncer
entre 1.312 voluntarios. Fueron administrados 200 mcg de selenio diarios y el
resultado fue la disminucin de un 49% en el ndice de mortalidad de los tres
cnceres mas frecuentes: pulmn, prstata y colorrectal. Lo que demuestra que
necesitamos ms selenio del que nos proporciona la dieta.
Por otra parte, segn un estudio de la universidad de Stanford los niveles bajos
de selenio aumentan significativamente el riesgo de cncer de prstata. Y segn
investigadores americanos y chinos, una buena parte de los casos de cncer de
esfago y de estmago en Linxian (China) son de carcter epidmico y pueden
ser atribuidos a bajos niveles de selenio en la poblacin.
Colaboradores de los Institutos Nacionales de Salud de Maryland (EEUU), por su
parte, examinaron la asociacin entre los niveles sricos de selenio y el desarrollo
de cncer escamoso de esfago y adenocarcinoma gstrico. De acuerdo con los
resultado obtenidos, los investigadores calcularon que el 26,4% de los cnceres
de corazn pueden ser atribuidos a bajos niveles de selenio en sangre.
Tambin se est estudiando la aplicacin del selenio en los cnceres de piel
inducidos por radiacin ultravioleta B ya que podra mediar en la mutacin del
material gentico, la lesin oxidativa y la inmunodepresin.
Accin detoxificadora:
El selenio protege contra los efectos txicos del cadmio y es antagonista del
arsnico, la plata, el mercurio y el cobre reduciendo as su toxicidad.
El selenio y el cerebro:
Parece demostrado que los suplementos de este mineral reducen en nmero e
intensidad los ataques epilpticos. Unido a la vitamina E y el zinc reducen el
deterioro cognitivo de las personas mayores. Adems es capaz de mejorar el
estado de nimo, la ansiedad, la depresin la hostilidad y la confusin mental.
El papel del selenio en el SIDA:

Parece ser que mantener un nivel ptimo de selenio implica algo ms que
reabastecer esta prdida y fortalecer el sistema inmunolgico. Su eficacia se
basa en la inhibicin de una sustancia relacionada con el virus llamada
transcriptasa inversa. Los virus dependen del selenio para crecer y duplicarse
pero una deficiencia del mineral hace a los virus ms activos. De hecho, se ha
demostrado en laboratorio que cuando a determinados virus -incluyendo el de la
hepatitis B y el virus influenza (resfriado comn)- se les priva de selenio pueden
mutar a formas ms peligrosas.
Su influencia en la fertilidad:
El selenio participa de forma directa en la sntesis de testosterona y en la
formacin y desarrollo de los espermatozoides ya que su deficiencia disminuye la
motilidad espermtica. Junto con el cido flico y el zinc, el selenio es adems
crucial para prevenir los defectos del tubo neural en el recin nacido.
Trastornos inflamatorios:
Los niveles de selenio son bajos en las personas afectadas por artritis reumatoide
y, unido a la vitamina E y otros antioxidantes, han ayudado a aliviar los sntomas
de la enfermedad. Debido a que la peroxidasa de glutatin tiene conocida accin
antiinflamatoria el selenio resulta tambin eficaz para el tratamiento de
afecciones como el asma, la colitis o la psoriasis.
Cataratas:
Se ha demostrado en estudios de laboratorio con ratas que la carencia de selenio
puede inducir cataratas. Y en humanos se ha demostrado que los cristalinos
afectados por cataratas tenan una cantidad de selenio menor que la requerida.
Cabe decir, por ltimo, que el exceso de selenio puede ser txico. Debe pues
tenerse cuidado con su ingesta como complemento, sobre todo si se sigue una
dieta tambin rica en ese mineral. Por tanto, se debe tomar con cautela y
siempre bajo la prescripcin de un profesional.
(Recuerde el lector que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir
en caso de enfermedad son trabajo de un especialista de la salud y de ningn
modo debe utilizar este artculo como base para un tratamiento, slo como
elemento orientativo e ilustrativo).
AMINOCIDOS ESENCIALES
Los aminocidos son los elementos que constituyen las protenas y estn
formados bsicamente por 4 elementos: oxgeno, carbono, hidrgeno y nitrgeno
aunque en algunos aminocidos hay tambin azufre. Unos cumplen un papel
estructural dando forma a las clulas, tejidos y rganos y otros un papel
funcional. Y la mayora no son solubles en agua. Constituyen, en suma, los
"ladrillos" con los que el organismo reconstituye permanentemente sus protenas
especficas consumidas por la mera accin de vivir.
A fin de cuentas, las protenas no son sino conjuntos de pptidos, es decir,
cadenas de aminocidos. Y constituyen el fundamento mismo de la vida.
Obviamente hay una gran variedad de protenas que, en funcin de su
estructura, cumplen funciones muy diversas. De hecho, participan en todos los
procesos biolgicos. As, actan acelerando reacciones qumicas que de otro
modo no podran producirse (enzimas), transportando sustancias (hemoglobina),
cumpliendo funciones estructurales (como la queratina del pelo), sirviendo como
reserva (albmina de huevo), etc.
Conviene saber, en todo caso, que es verdad que los alimentos que ingerimos
nos proporcionan protenas pero stas no se absorben tal cual sino que tras su
desdoblamiento atraviesan la pared intestinal en forma de aminocidos,
incorporndose inicialmente al torrente sanguneo y, desde all, son distribuidas
hacia los tejidos que las necesitan para formar las protenas consumidas durante
el ciclo vital.
Es decir, las protenas vegetales y animales se transforman en los aminocidos
de los que se componen y as usarlos para construir protenas. Entiende el lector
ahora la importancia de los aminocidos?
Cabe aadir que adems de los 12 aminocidos estndar y de los 8 aminocidos
esenciales -que son los que el organismo no puede sintetizar, y debe
incorporarlos a travs de su dieta- se han encontrado otros aminocidos -ms de
200- como componentes slo de ciertos tipos de protenas -no de todas- y
aminocidos que si bien tienen diferentes funciones en las clulas no forman
parte de las protenas.
En suma, no se trata de una cuestin intrascendente porque basta con que al
organismo le falte uno slo de ellos para que no pueda sintetizar algunas
protenas lo que puede dar lugar a diferentes patologas (depende del
aminocido que nos falte).
Resta slo agregar que las proporciones ideales para cubrir nuestras necesidades
de aminocidos estn en la carne, el pescado, la leche, el queso, la soja, la
levadura de cerveza, el germen de trigo, los cereales completos y el polen.
Los aminocidos esenciales son la Isoleucina, la Leucina, la Valina, la Metionina,
la Fenilalanina, el Triptfano, la Treonina y la Lisina.
Y los aminocidos no esenciales -de los que hablaremos el prximo mes- son la
Prolina, la Glicina, la Serina, la Tirosina, la Glutamina, la Asparagina, el cido
Asprtico, el cido Glutmico, la Alanina, la Arginina, la Cistena y la Histidina
(hay que decir que sta s es esencial en el caso de los bebs ya que hasta que
no somos adultos el organismo no la puede sintetizar).
Pero vemoslos ms despacio.
LA ISOLEUCINA, LA LEUCINA Y LA VALINA

Estos tres aminocidos pertenecen al grupo de los llamados aminocidos
ramificados, nutrientes imprescindibles para la curacin de heridas y
traumatismos as como para ayudar a la formacin del tejido muscular.
Principales funciones
-Los tres aminocidos participan, juntos, en la produccin de energa muscular.
-Mejoran los trastornos neuromusculares.
-Previenen la atrofia muscular posterior a una fractura sea cuando hay
inmovilizacin. -Tienen la capacidad de prevenir el dao heptico.
-Colaboran en la sntesis de algunos opiceos endgenos.
-Participan en el mantenimiento de una adecuada salud mental.
-Permiten mantener en equilibrio los niveles de azcar en sangre.
-Participan en el balance del nitrgeno.
Su deficiencia produce prdida de masa muscular, vigor y resistencia as como

trastornos en el metabolismo del msculo y ralentizacin en la curacin de
heridas y traumatismos.
LA METIONINA
Este aminocido es uno de los que contiene azufre, elemento vital para producir
y utilizar determinados antioxidantes. Adems nuestro hgado lo utiliza para
producir s-adenosil metionina, una sustancia especialmente eficaz para tratar la
enfermedad heptica, la depresin, la osteoartritis, los trastornos cerebrales, las
fibromialgias y la fatiga crnica, entre otras. La Metionina -al igual que los
aminocidos no esenciales Cistena y Cistina- acta como potente agente
detoxificador pudiendo disminuir los niveles de metales pesados en el organismo
de forma considerable.
-Colabora en la sntesis de tres aminocidos -la Cistina, la Cistena y la Taurina-
adems de en la Fosdatidil Colina, la Carnitina y algunas endorfinas.
-Evita la acumulacin de colesterol.
-Permite disminuir los niveles txicos de cobre en el hgado.
-Favorece el crecimiento.
-Colabora en el mantenimiento de la piel y en que las uas estn sanas.
-Participa en la actividad del bazo, pncreas y sistema linftico.
-Mejora la funcin del selenio.
-Ejerce una importante proteccin frente a los radicales libres y las radiaciones.
Su deficiencia, por el contrario, puede hacernos ms propensos a las infecciones,

la cada del cabello, las uas dbiles, la acumulacin de metales pesados, el
acmulo de radicales libres, el colesterol alto, la anemia, la esquizofrenia
histadlica, la fiebre reumtica infantil, etc.
LA FENILALANINA
Esta sustancia es el elemento principal de los neurotranmisores que promueven
el estado de alerta y el alivio del dolor. La Fenilalanina tiene un papel crucial en la
produccin de neurotranmisores como la dopamina y la norepirefrina, muy tiles
en le tratamiento de la depresin.
Es adems la nica sustancia capaz de producir Feniletilamina, una sustancia
qumica ligeramente estimulante y relacionada con el sentimiento de estar
enamorado.
-Es un estimulante cerebral.
-Est reconocida su eficacia para aliviar el dolor.
-Se utiliza siempre que se requiere un especial estado de alerta cerebral.
-Incrementa los niveles de endorfinas.
-Ayuda a regular el ritmo cardaco.
-Permite reducir la sensacin de apetito.
-Se utiliza para resolver problemas de pigmentacin en la piel como el vitligo.
-Reduce de forma significativa la gravedad en los sntomas de algunas
enfermedades neurolgicas.
Su deficiencia produce alteraciones de carcter neuronal, estrs, tendencia a la

depresin, falta de energa, vitligo, etc.
EL TRIPTFANO
Tiene un papel vital en la estructura y funcin de las protenas y en la produccin
de neurotransmisores. La importancia de esta sustancia radica
fundamentalmente en su capacidad para influir en la qumica cerebral. En su
forma de 5-hidroxi-triptfano lo encontramos como aminocido natural siendo el
precursor inmediato de un neurotransmisor importante: la serotonina.
-Es materia prima para la sntesis de vitamina B3.
-Se utiliza con xito en los casos de depresin, estrs, ansiedad, insomnio y
conducta compulsiva.
-Equilibra el consumo de hidratos de carbono.
-Preserva el equilibrio emocional.
-Previene algunas enfermedades cardacas.
Su deficiencia produce tendencia a la depresin y las alteraciones de la conducta.
LA TREONINA
Este aminocido, junto con la Metionina y el cido asprtico, interviene en las
labores de desintoxicacin del hgado. La Treonina, junto con la Lisina, es
deficiente en la mayora de los cereales por lo que los vegetarianos que no
siguen una dieta equilibrada pueden tener deficiencia de este nutriente.
-Acta como factor lipotrpico evitando el hgado graso.
-Facilita la absorcin de otros nutrientes.
-Participa en la formacin de colgeno y elastina.
-Ayuda a transportar el fosfato en las fosfoprotenas.
-Es utilizado como agente protector en las infecciones intestinales.
-Ayuda en el funcionamiento heptico.
Su deficiencia produce dificultad en la absorcin de otros nutrientes as como

trastornos intestinales y hepticos.
LA LISINA
Las personas vegetarianas carecen a menudo de l ya que su disponibilidad es
muy baja en el trigo, el arroz, la avena, el mijo y el ssamo. Y es muy importante
en el desarrollo infantil.
-Se utiliza con xito en el herpes labial.
-Mejora la funcin inmunitaria colaborando en la formacin de anticuerpos.
-Mejora la funcin gstrica.
-Minimiza el dao que la glucemia alta causa en los ojos.
-Colabora en la reparacin celular. -Participa en el metabolismo de los cidos
grasos.
-Participa en la sntesis del colgeno.
-Ayuda al transporte y la absorcin del calcio asegurando su distribucin.
-Junto a la vitamina C, parece retardar o impedir las metstasis cancerosas.
AMINOCIDOS ESENCIALES (II)
El pasado mes, tras explicar la importancia de los aminocidos en la salud,

dedicamos la seccin a hablar de los llamados aminocidos esenciales, es decir,
de aquellos que el organismo no fabrica por s mismo y cuya ingesta, por tanto,
es absolutamente imprescindible. En esta ocasin nos ocupamos de los 12
aminocidos que s sintetiza el organismo y de cules son sus principales
funciones.
LA ALANINA
Cuando nos encontramos en una situacin de ayuno el msculo libera
aminocidos debido tanto a la degradacin de protenas moleculares como a la
sntesis en el momento de los mismos. Pues bien, el 60% son alanina y
glutamina. La alanina sale a la corriente sangunea y es captada por el hgado
donde se metaboliza y mediante un proceso de gluconeognesis se transforma
en glucosa que ser utilizada por el msculo, el cerebro, los eritrocitos, la piel y la
retina. Luego, parte de la glucosa consumida por el msculo vuelve al hgado y se
transforma de nuevo en alanina.
Sus funciones
-Es usado como fuente de energa para los msculos, el cerebro y el sistema
nervioso.
-Est involucrada en el metabolismo del triptfano y de la vitamina B6.
-Ayuda a metabolizar los azcares y cidos orgnicos.
-Puede inhibir la accin de determinados neurotransmisores en el cerebro.
-Es capaz de estimular la produccin de anticuerpos.
-En los casos de hipoglucemia puede contribuir a estabilizar los niveles de
glucosa en sangre.
-Puede jugar un papel importante en la salud de la prstata. La sntesis de este
aminocido est en relacin directa con las concentraciones de glutamato y
piruvato.
LA ARGININA
pesar de no estar clasificado como esencial es considerado un aminocido "casi"
esencial, sobre todo en la infancia, niez y adolescencia. Este hecho se debe
fundamentalmente a su papel en la produccin de la somatotropina, conocida
como hormona del crecimiento.
Sus funciones
-Estimula la produccin y posterior liberacin de la hormona del crecimiento.
-Es una sustancia necesaria para la sntesis de otros compuestos comprometidos
en la produccin de energa muscular.
-Mejora la actividad de la glndula timo y de los linfocitos T.
-Participa en el crecimiento y la reparacin muscular.
-Es un protector y detoxificador heptico.
-Con ella se potencia la sntesis de colgeno acelerando as la reparacin de los
tejidos.
-Es capaz de aumentar el recuento espermtico as como su motilidad.
-Aumenta la concentracin de xido ntrico, un compuesto presente en la
ereccin del pene por lo que se utiliza con xito en los casos de impotencia.
-Este mismo compuesto -el xido ntrico- es el vasodilatador natural ms potente
descubierto. Su importancia deriva de su capacidad para relajar los vasos
sanguneos y permitir el flujo de sangre contribuyendo a prevenir la formacin de
placas de grasa y reduciendo el riesgo de aterosclerosis.
La sntesis de la arginina se realiza a partir del aminocido citrulina.
LA ASPARAGINA
Este aminocido, junto con el cido glutmico, tiene una destacada actividad en
la funcin cerebral.
Adems
-Colabora en la sntesis de glucoprotenas.
-Tiene accin relajante sobre el sistema nervioso.
-Participa en la actividad metablica del cerebro y el sistema nervioso.
EL CIDO ASPRTICO
Debe su nombre al alimento que lo contiene en mayor proporcin: el esprrago.
Sus funciones
-Ayuda a eliminar el amonaco protegiendo as al sistema nervioso.
-Junto al magnesio y el potasio, participa en multitud de funciones a nivel celular.
-Mejora la funcin heptica.
-Es un factor importante de aumento de resistencia a la fatiga.
-Junto con el calcio, el potasio y el magnesio es indispensable para el
mantenimiento del sistema cardiovascular.
-Incrementa la absorcin y utilizacin de algunos minerales como el calcio, el
magnesio, el zinc y el potasio.
EL CIDO GLUTMICO
El cido glutmico juega un papel importante en la funcin neuronal ya que es el
principal neurotransmisor excitador del sistema nervioso central, participando en
fenmenos tan importantes como el aprendizaje, la memorizacin y la plasticidad
neuronal durante el desarrollo del cerebro.
Sus funciones
-Es capaz de controlar el exceso de amonaco en el cerebro evitando as los
daos que ste pueda causar.
-Participa en los procesos de produccin de energa para el cerebro.
-Junto con la vitamina B6 es precursor de un importante neurotransmisor, el
cido gamma aminobutrico (GABA), con una importante accin sedante sobre el
sistema nervioso.
-Ayuda a la produccin de cido clorhdrico.
LA CISTENA
Esta sustancia puede ser sintetizada a partir de metionina, serina y azufre. Es un
aminocido con una importante accin antioxidante. Adems desempea un
papel importantsimo en la funcin inmunitaria.
Se encuentra en alimentos como el ajo, la cebolla, la col y los huevos.
Sus funciones
-Es un gran protector heptico que impide que determinados compuesto daen al
hgado.
-Es capaz de unirse a los metales pesados para favorecer as su eliminacin.
-Es un activo detoxificador a nivel intestinal.
-Es un potente mucoltico siendo capaz de eliminar el moco denso de las vas
respiratorias. -Es un potente destructor de los radicales libres.
-Es capaz de prevenir la oxidacin del colesterol LDL.
-Incrementa la accin del sistema inmunitario.
LA GLICINA
La glicina es un aminocido que posee una importante funcin neurotransmisora.
Puede obtenerse en grandes proporciones a partir de la forma soluble en el
citoplasma del tejido nervioso; adems se encuentra en altas concentraciones en
la mdula espinal y en el bulbo raqudeo.
Es capaz de controlar el exceso de amonaco en el cerebro evitando as los daos
que ste pueda causar.
Sus funciones
-Acta como un neurotransmisor tranquilizante en el cerebro.
-Tiene una fundamental actividad sobre la funcin motora ya que es capaz de
controlar eficazmente sus funciones. Su deficiencia produce contracciones
musculares bruscas, movimientos exagerados y espasticidad.
-Es uno de los principales componentes del colgeno por lo que est presente en
la restauracin de los tejidos.
-Es un agente anticido.
-Es capaz de aumentar la liberacin de la hormona del crecimiento.
LA GLUTAMINA
Si bien no forma parte del grupo de aminocidos esenciales en ciertas
circunstancias o situaciones se considera "esencial condicionado" o "semi-
esencial". Como en el caso del estrs, los traumatismos, las infecciones, los
entrenamientos intensos, la desnutricin proteica, etc. En todas ellas las
necesidades nutritivas son muy elevadas y, por tanto, la cantidad de glutamina
demandada es superior a la que el organismo puede producir.
Sus funciones
-Ayuda a controlar la adiccin al alcohol protegiendo al organismo contra los
efectos txicos de esta sustancia.
-Forma parte del tejido conectivo del tracto intestinal por lo que est indicada
para resolver alteraciones de permeabilidad gstrica.
-Acelera la cicatrizacin de las lceras digestivas.
-Es capaz de atravesar la barrera hematoenceflica convirtindose en cido
glutmico elevando as la concentracin del mismo en el cerebro.
LA HISTIDINA
ste es un aminocido indispensable en los periodos de crecimiento y aunque se
ha demostrado que los adultos son capaces de sintetizarlo en las cantidades
necesarias no sucede lo mismo con los nios por lo que debe procurarse su
ingesta. Esta sustancia es precursora de la histamina, un neurotransmisor
inhibidor cuya deficiencia causa graves consecuencias fisiolgicas como la que lo
relaciona con algunos tipos de esquizofrenia.
Sus funciones
-Tiene una accin ligeramente antiinflamatoria y proporciona fortaleza fsica y
movilidad en los casos de artritis reumatoide.
-Tiene la capacidad de actuar como detoxificador de metales pesados.
-Parece ser eficaz para tratar los casos de impotencia y frigidez.
-Participa en el sistema de respuesta inmunitaria.
-Evita los vmitos en el embarazo.
LA PROLINA
Componente principal del colgeno su uso es fundamental en el restablecimiento
y curacin de las heridas y de los tejidos envejecidos. Es parte integrante de los
tendones y ligamentos.
Sus funciones
-Participa en la reparacin de articulaciones.
-Es necesaria para la cicatrizacin de lesiones, lceras, quemaduras, etc.
-Parece ser eficaz para tratar los casos de impotencia y frigidez.
-Es un protector cardiovascular ya que inhibe la descomposicin del colgeno
arterial impidiendo posibles lesiones.
-Se utiliza junto a la lisina y la vitamina C para impedir o limitar las metstasis
cancerosas.
LA SERINA
Una de las principales aplicaciones de este aminocido es el que se le da en la
industria cosmtica como agente hidratante natural.
Sus funciones
-Est presente en el metabolismo de la piel.
-Participa en la sntesis de porfirina, creatina y purina.
LA TIROSINA
Una de sus funciones principales est relacionada con la sntesis de
neurotransmisores, presentes en multitud de funciones bioqumicas. Es adems
precursor de la dopamina, una sustancia ntimamente relacionada con los
estados de humor.
Sus funciones
-Tiene un importante efecto antiestrs debido a su accin reguladora sobre la
dopamina o la adrenalina, entre otras.
-Es necesaria, junto al yodo, para fabricar hormonas tiroideas.
-Juega un papel fundamental en el alivio de la depresin y los estados de
ansiedad.
-Es capaz de activar la sntesis de otros neurotransmisores.
-Es indispensable para la sntesis de melanina, el pigmento que da color a la piel
y al pelo.
LA TRASCENDENCIA DE LAS ENZIMAS EN LA SALUD
Es frecuente escuchar que somos el resultado de lo que comemos y, sin

embargo, seramos ms precisos diciendo que somos el resultado de lo que
absorbemos con la alimentacin. Porque aunque comamos de forma equilibrada
si nuestro sistema digestivo no est en condiciones de transformar y absorber los
nutrientes difcilmente gozaremos de buena salud. Y deberamos saber que para
que una sustancia nutritiva pueda ser absorbida y utilizada por nuestro
organismo debemos contar con un mediador absolutamente imprescindible: las
enzimas.
LAS ENZIMAS
Las enzimas -actualmente se han identificado ms de 3.000- son sustancias de
naturaleza proteica que bsicamente actan como catalizadores, es decir,
multiplican de forma notable con su simple presencia muchas de las reacciones
qumicas que se producen en nuestro interior sin sufrir ellas transformacin
alguna, permaneciendo inalteradas.
Y de hecho, cada una de las transformaciones que experimentan los alimentos en
nuestro aparato digestivo est asociada a un tipo especfico de enzima. Son las
llamadas enzimas digestivas. Es ms, parece que cada enzima acta sobre un
solo tipo de alimento y en unas condiciones muy concretas de acidez por lo que
si stas no se dan no actan y las reacciones bioqumicas del proceso digestivo
no tienen lugar adecuadamente. Obviamente, en tales casos los alimentos slo
son digeridos parcialmente.
Hoy sabemos que hay al menos 22 tipos de enzimas responsables de la
transformacin de los alimentos que ingerimos en sustancias ms simples
capaces de pasar al torrente sanguneo a fin de ser utilizadas. Enzimas capaces
de acelerar las reacciones qumicas de la digestin ahorrando as una importante
cantidad de energa y tiempo (sin ellas nuestras digestiones podran durar varios
das). Hay tres categoras bsicas de enzimas digestivas:
-Las proteasas: encargadas de ayudar a degradar las protenas (se las conoce
tambin como enzimas proteolticas).
-Las amilasas: encargadas de ayudar a degradar los carbohidratos y almidones.
-Las lipasas: encargadas de ayudar a degradar los lpidos o grasas.
Conviene saber, en todo caso, que existen diferentes tipos de enzimas digestivas
especficas localizadas en diferentes lugares: el pncreas, las glndulas salivares,
el estmago, el intestino delgado, etc.
LA OBTENCIN DE ENZIMAS
Es bsico entender que la principal fuente de enzimas son los alimentos crudos
ya que la mayora de ellas se destruyen con el calor y, por tanto, al calentar,
cocer, asar o frer los alimentos. De ah la importancia de una dieta rica en
ensaladas y frutas crudas.
Y recuerde tambin que una buena digestin y la absorcin correcta de los
alimentos estn entre las funciones fisiolgicas ms importantes del organismo.
Al punto de que una digestin deficiente puede contribuir al desarrollo de muy
diversas patologas. Especialmente por dos causas:
1) Porque los nutrientes que podra aportarnos el alimento no pueden ser
debidamente utilizados. Es el caso de las vitaminas y minerales cuya funcin se
ve comprometida ante un dficit de enzimas.
2) Porque la falta de enzimas adecuadas lleva a procesos de fermentacin y
putrefaccin de los alimentos cuando quedan a medio digerir. Y ello conlleva que
gran variedad de productos txicos pasen a la sangre intoxicndonos y
sobrecargando los sistemas de eliminacin del organismo.
Y cmo saber si tenemos alguna deficiencia enzimtica? Pues observando si
aparecen sntomas caractersticos como gases, hinchazn de vientre, eructos,
espasmos abdominales, ardor, dispepsias, alergias o intolerancias alimentarias,
etc. Porque todos esos sntomas suelen estar asociados a una alimentacin
deficiente en alimentos crudos; es decir, en enzimas.
ENZIMAS INTRACELULARES
Hay tambin enzimas que actan en el interior de las clulas transformando los
nutrientes que les llegan a travs de la sangre en otras sustancias, como el cido
oxalactico o el pirvico que forman parte del metabolismo celular. Hablamos de
las enzimas intracelulares, responsables de los procesos de degradacin celular
con los que se obtienen nutrientes elementales a partir de los materiales
estructurales propios de las clulas cuando el aporte mediante la dieta se
interrumpe -por ejemplo, durante el ayuno- o cuando la clula no puede utilizar
los nutrientes de la sangre -por ejemplo, en la diabetes.
En fin, en el cuerpo hay enzimas que controlan multitud de actividades. Es el
caso de todos los procesos qumicos que tienen lugar, por ejemplo, en el caso de
una hemorragia -es decir, en la coagulacin-. Y en la formacin de las hormonas
por las glndulas. Y en otros muchos casos. Por ejemplo, hay enzimas altamente
especficas -como la ADN-polimerasa- encargadas de preservar el material
gentico de posibles defectos.
Tambin en la reproduccin su papel es importante. Y es que el primer
espermatozoide que accede al vulo es capaz de atravesar esa barrera gracias
precisamente a la actividad de una enzima: la acrosina (de hecho, justo despus
se activan inhibidores enzimticos para impedir la penetracin en el vulo de
ms espermatozoides). De lo que se deduce que la ausencia de acrosina es causa
suficiente de infertilidad.
Las enzimas participan de forma muy activa, asimismo, en el equilibrio del
sistema inmunitario tanto a nivel humoral como celular elevando las defensas.
Se sabe tambin que las enzimas proteolticas poseen un importante efecto
antiinflamatorio ya que son capaces de incrementar el flujo sanguneo en la zona
afectada, mejorar la nutricin y oxigenacin, impedir la formacin de cogulos
sanguneos y reducir el dolor y la hinchazn.
En las vasculopatas en general impiden la coagulacin protegiendo de la
formacin de trombos. Y pueden aumentar el colesterol bueno previniendo las
alteraciones cardiovasculares. Es ms, la actividad enzimtica es fundamental
para la prevencin de alergias. Hoy se sabe que la mayora de la poblacin no
tiene los niveles necesarios de proteasas -enzimas imprescindibles para la
correcta degradacin de la gran cantidad de protenas que ingerimos- con lo que
numerosas partculas no digeridas pasan a travs de la pared intestinal al
torrente sanguneo causando la formacin de los antgenos que provocan las
reacciones alrgicas.
Hay que agregar que incluso en el mbito de la oncologa la actividad enzimtica
se ha mostrado eficaz. Y ello porque:
-Ayudan a estimular el factor de necrosis tumoral.
-Son capaces de detectar antgenos en la superficie de la clula cancerosa
permitiendo su identificacin y destruccin.
-Contribuyen a deshacerse de los inmunocomplejos producidos cuando las
clulas cancerosas liberan sus propios antgenos.
-Alivian los efectos de la quimioterapia.
-Inhiben la capacidad de las clulas cancerosas de unirse a otras lo que previene
su diseminacin.
En definitiva, la Enzimoterapia es una especialidad en auge porque se sabe que
con enzimas pueden tratarse hoy numerosas patologas. Es el caso de la
dispepsia, el estreimiento, la diarrea, la colitis, la enfermedad celiaca, las
dolencias osteoarticulares inflamatorias, la enfermedad de Crohn, la fragilidad
vascular, la trombosis venosa, la acidosis metablica, las alteraciones hepticas,
etc.
Es consciente ahora de lo que implica una deficiencia enzimtica? Pues si es as
le sugerimos que preste a partir de ahora mucha atencin a la alimentacin
evitando el consumo excesivo de alimentos precocinados y preparados, y
procurando ingerir frutas y vegetales crudos todos los das. Solo de esa manera
garantizar los niveles enzimticos adecuados que le permitan tener buena
salud. Hablaremos ms extensamente de ello en prximos nmeros.
CMO TRATAR LOS PROBLEMAS DE PRSTATA
La glndula prosttica es parte esencial del sistema reproductor masculino. Es de

pequeo tamao -aproximadamente como una nuez- y se encuentra situada por
encima del recto, justo en el punto en que se conecta la vejiga con la uretra (el
canal por donde la orina se expulsa desde la vejiga hasta el exterior).
Tiene la funcin de producir y secretar a la uretra -por medio de numerosos
conductos- el lquido seminal, un lquido lechoso que contiene bsicamente cido
ctrico y enzimas que contribuyen a la coagulacin seminal. Ese lquido supone
cerca del 25% del semen y ayuda a la viabilidad espermtica.
La prstata va aumentando su tamao de forma gradual desde el nacimiento
hasta el comienzo de la pubertad -incrementa muy rpidamente su tamao en
ese ciclo- y en condiciones normales permanece estable a partir de entonces. Sin
embargo, buena parte de la poblacin masculina sufre a veces con los aos un
aumento de su tamao desarrollando lo que se llama una hiperplasia benigna de
prstata. Otra enfermedad que suelen padecer los varones -bastante ms grave-
es el cncer de prstata.
La hiperplasia benigna de prstata es pues un agrandamiento no maligno de la
prstata. Se trata de una patologa que llega a sufrir ms del 50% de los varones
de 60 aos de edad y hasta el 90% de quienes llegan a los 85. En Estados
Unidos, por ejemplo, los datos indican que uno de cada cuatro hombres a partir
de los 60 aos debe ser tratado para aliviar sus sntomas.
Y qu es la hiperplasia benigna de prstata? Pues se trata de un aumento del
nmero de clulas en la zona de la prstata que, como rodea a la uretra, produce
un bloqueo u obstruccin del paso de la orina por ella. Hay cuatro condiciones
interrelacionadas en ese proceso patolgico:
-Una hiperplasia anatmica.
-La presencia de sntomas, comnmente referidos como prostatismo.
-La presencia urodinmica de obstruccin.
-La respuesta del msculo detrusor de la vejiga a la obstruccin.
Algunos enfermos muestran las cuatro condiciones y, por tanto, son lo que
padecen la enfermedad considerada por los urlogos como hiperplasia benigna
de prstata. Otros enfermos pueden tener hiperplasia anatmica y evidencia
urodinmica de obstruccin sin sntomas de prostatismo.
PRINCIPALES SNTOMAS
Los principales sntomas de una hiperplasia benigna de prstata son:
-Una potencia del flujo urinario menor de lo normal.

-Dificultades para iniciar la evacuacin de la orina.
-Goteo final por falta de fuerza para evacuarla toda.
-Dolor al hacer la miccin.
-Nicturia (micciones nocturnas numerosas).
-Incontinencia urinaria.
CAUSAS
CAUSAS La verdad es que las razones exactas por las que se produce la
hipertrofia de la prstata son desconocidas. Sin embargo, la hiptesis mas
barajada en la actualidad es que est directamente relacionada con los niveles
de la hormona Dihidrotestosterona (DHT).
Segn sta las clulas de la prstata poseen receptores sensibles a la
testosterona y a los estrgenos, y cuando el hombre va envejeciendo se produce
un desequilibrio entre las diferentes hormonas que estimula la produccin de
factores de crecimiento celular originando el progresivo aumento de tamao de
la glndula. La testosterona libre plasmtica es as convertida en un 90% en
Dihidrotestosterona -principal andrgeno prosttico- en las clulas prostticas por
accin de la 5-alfa reductasa.
La hiptesis es que al caer los niveles de testosterona en la sangre el hombre
contina produciendo Dihidrotestosterona y sta estimula el crecimiento celular.
De hecho, uno de los tratamientos mdicos ms usados en la actualidad se
centra en la inhibicin de la enzima 5-alfa reductasa en el convencimiento de que
ello impide el paso de la testosterona a Dihidrotestosterona.
EL PSA (PROSTATE SPECIFIC ANTIGEN)

En el tejido prosttico se producen dos protenas especficas: la PSA y la fosfatasa
cida prosttica. Pues bien, la primera es en realidad una glicoprotena producida
por las clulas epiteliales de la prstata -y en pequeas cantidades por otras
glndulas-, una de cuyas funciones es aumentar la movilidad de los
espermatozoides. Y es precisamente esa glicoprotena la que se asocia tanto con
la hiperplasia benigna de prstata como con la prostatitis y el cncer de prstata.
La prostatitis es -como el sufijo "-itis" ya indica- una inflamacin de la prstata. Y
la misma puede ser de origen bacteriano, no bacteriano o tratarse de lo que se
llama una prostatodinia.
Las prostatitis de origen bacteriano son producidas en la mayora de las
ocasiones por la Escherichia Coli. Sus sntomas son fiebre, escalofros, dolor en la
regin lumbar y el perineo (zona entre el escroto y el ano), miccin dolorosa,
polaquiuria (miccin frecuente), etc.
Las prostatitis no bacterianas son el tipo ms comn de prostatitis. Suele
apreciarse un aumento de clulas inflamadas pero no se detecta ninguna posible
bacteria como causa ni el paciente parece haber sufrido aparentemente infeccin
urinaria antes.
La prostatodinia es similar a la prostatitis no bacteriana. Tambin se produce una
inflamacin de la prstata sin que haya aparente infeccin pero se diferencia de
la anterior en que no se produce un aumento de clulas inflamatorias. Numerosos
estudios consideran que el estrs, la ansiedad y la depresin juegan un papel
importante en estos casos.
Se dice, por ltimo, que se padece una prostatitis crnica cuando se debe a una
infeccin que reaparece con frecuencia tras el tratamiento.
CNCER DE PRSTATA
Se habla de cncer de prstata cuando aparece en esa glndula un tumor
maligno. Su peligro real, en todo caso, radica en la posibilidad de que la clulas
cancerosas se diseminen a travs de los vasos linfticos, afecten a los ganglios y
pasen de ah a cualquier otra zona del cuerpo. Como en los dems tipos de
cncer se desconoce qu produce el tumor si bien algunos estudios han
encontrado algunos factores de riesgo.
-La raza. El cncer de prstata se da mucho ms entre los varones de raza negra
que entre los de raza blanca. Dndose la menor incidencia entre los asiticos y
los indgenas americanos.
-La edad. El cncer de prstata -al menos en Estados Unidos que es donde ms
estudios se han hecho- se da principalmente en hombres mayores de 60 aos.
De hecho, la edad promedio de los pacientes cuando se les diagnstica es de 70
aos.
-Los antecedentes familiares. Las estadsticas indican que el riesgo de desarrollar
cncer de prstata es mayor si el padre o algn hermano ha tenido la misma
patologa.
-La alimentacin. Algunos estudios sugieren que una ingesta elevada de grasa
animal aumenta el riesgo de contraer cncer de prstata mientras una dieta rica
en frutas y verduras lo disminuye.
Cabe aadir que el cncer de prstata a veces no presenta sntomas pero puede
causar cualquiera de estos problemas:
-Imposibilidad de orinar.
-Dificultad en empezar a orinar o en retener la orina.
-Necesidad de orinar frecuentemente, especialmente durante la noche.
-Flujo dbil o interrumpido de la orina.
-Dolor o ardor al orinar.
-Dificultad para tener erecciones.
-Eyaculacin dolorosa.
-Sangre en la orina o en el semen.
-Dolor o rigidez frecuente en la parte baja de la espalda, las caderas o la parte
superior de los muslos.
Es importante sealar que cualquiera de estos sntomas puede ser causado por
otro problema de salud menos grave como la hiperplasia prosttica benigna o
una infeccin.
RECOMENDACIONES
Sea cual sea el problema en la prstata conviene seguir una serie de
recomendaciones:
-Evitar la obesidad.
-Llevar una dieta saludable y equilibrada.
-Eliminar la ingesta de comida basura, comida precocinada, congelada o rica en
grasas.
-Evitar las grasas hidrogenadas.
-Reducir lo ms posible el consumo de azcar y harinas refinadas.
-Reducir o eliminar la ingesta de bebidas alcohlicas, gaseosas o estimulantes.
-Reducir o eliminar las formas de coccin no adecuadas como los fritos, el
aluminio, etc.
-Evitar el consumo de excitantes, drogas, tabaco, etc.
-Respetar las horas de sueo.
-Realizar ejercicio fsico moderado y evitar el sedentarismo.
-Las carnes rojas. Deben evitarse porque contienen gran cantidad de sustancias
txicas y grasas. Y stas ltimas han sido relacionadas con el cncer de prstata.
Adems, la grasa animal es especialmente nociva ya que inhibe la formacin de
linfocitos.
-Las bebidas alcohlicas. Actan como depresores de multitud de funciones
orgnicas.
-El azcar blanco. Su consumo elevado incapacita al organismo para defenderse
frente a las agresiones y provoca prdidas de nutrientes.
-El caf. Los aceites esenciales responsables de su aroma producen irritacin de
la uretra prosttica.
ALIMENTOS ADECUADOS
Los alimentos que no deben faltar en la alimentacin de los enfermos de prstata
son:
-El tomate. Contiene una sustancia, el licopeno, que es capaz de controlar el
crecimiento celular. Adems interviene en el funcionamiento de las clulas de la
prstata.
-La soja. Contiene fitoestrgenos que evitan el crecimiento patolgico de la
prstata.
-Los frutos secos. Son una muy buena fuente de grasas poliinsaturadas, vitamina
E y otros antioxidantes como el zinc y el selenio, todos ellos necesarios para
evitar el crecimiento excesivo de la prstata.
-Las semillas de calabaza. Contienen esteroles con una estructura vecina a la
Dihidrotestosterona, interfiriendo en su metabolismo. Se ha demostrado que su
administracin reduce la tasa plasmtica en la hiperplasia benigna de prstata.
COMPLEMENTOS
COMPLEMENTOS Hay adems algunas sustancias que han demostrado ser tiles
para tratar los problemas de prstata. Son stas:
-El zinc. Es la sustancia mas importante para la salud de las prstata. Se ha
demostrado eficaz en el tratamiento de la hiperplasia benigna de prstata.
Reduce su tamao y disminuye la sintomatologa. Adems es capaz de inhibir la
accin de la 5-alfa-reductasa, la enzima que convierte la testosterona en
Dihidrotestosterona. Por otro lado, en los casos de prostatitis acta estimulando
la funcin inmunitaria.
-Los cidos grasos esenciales. Su ingesta produce una significativa mejora en los
pacientes con hiperplasia benigna de prstata. Es capaz de evitar la presencia de
orina residual en la vejiga, algo frecuente en estos casos. Es importante sealar
tambin su accin antiinflamatoria.
-Los aminocidos. Se ha demostrado que la administracin de tres aminocidos
-glicina, alinina y cido glutmico- mitiga muchos de los sntomas de la
hiperplasia benigna de prstata. En diversos estudios se observ una mejora
importante en la necesidad de orinar por la noche, la urgencia, la frecuencia y la
miccin retardada.
-El Sabal. Numerosos estudios han demostrado que el Sabal reduce de forma
eficaz el crecimiento de la prstata, reduce la sintomatologa de la hiperplasia
benigna de prstata y reduce la produccin y la actividad de la
Dihidrotestosterona.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningn modo este artculo puede ser
utilizado como tratamiento especfico. Slo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
CMO TRATAR LA COLITIS ULCEROSA
La colitis ulcerosa es una afeccin inflamatoria crnica de la mucosa del colon

que cursa normalmente con ulceraciones epiteliales difusas de profundidad
variable y diarreas hemorrgicas. Y la verdad es que se trata de una enfermedad
relativamente frecuente que afecta exclusivamente a la especie humana y cuya
incidencia -segn las estadsticas- ha ido en aumento en los ltimos aos.
Se trata de una patologa que predomina en la raza blanca y entre la poblacin
occidental -sobre todo en Gran Bretaa, Francia y Estados Unidos- y afecta
especialmente a personas entre 20 y 40 aos siendo ms frecuente en quienes
viven en reas urbanas. Est considerada una enfermedad del mundo
desarrollado donde los alimentos refinados, la dieta rica en carnes y grasas
saturadas adems de pobre en frutas, vegetales y cereales, y, sobre todo,
abundante en "comida basura" es uno de los factores que ms aumenta el riesgo
de padecer esta enfermedad. Su etiologa y patogenia son desconocidas aunque
hay diferentes teoras que pueden aportar luz sobre las causas que
desencadenan esta enfermedad. Se ha inculpado a bacterias, virus y hongos pero
sin pruebas concluyentes. Tambin se postula que pueda deberse a problemas
alrgicos ya que la restriccin de algunos alimentos -en especial, la leche-
produce importantes mejoras en los pacientes; de hecho, la administracin
intencionada de leche o alimentos que la contengan desencadena
exacerbaciones fulminantes.
En cuanto a la teora psicosomtica sta se apoya en pilares bien estudiados
donde destaca la personalidad del enfermo, que muchas veces es una persona
inmadura, susceptible y dependiente de aparente timidez e indiferencia que
contrasta con un fondo de resentimiento y hostilidad. Otro elemento a valorar en
este apartado es que a menudo el comienzo de la enfermedad y sus posteriores
crisis estn en relacin directa con situaciones de estrs.
En todo caso, la teora ms aceptada actualmente es la inmunolgica. Su auge se
fundamenta en la presencia en el plasma de algunos pacientes de anticuerpos
circulantes dirigidos contra la mucosa del colon; adems, la asociacin de esta
enfermedad con otras de carcter inmune -como la artritis, el eritema nodoso o
la espondiloartrosis- se utiliza como un argumento a sumar a la tesis autoinmune
de la enfermedad.
SU SINTOMATOLOGA
La colitis ulcerosa se caracteriza por numerosas deposiciones pastosas o lquidas
(hasta 3 cada hora) acompaadas de moco, pus y sangre.
Generalmente se sufren adems dolores abdominales clicos con deseo continuo,
doloroso e ineficaz de defecar (tenesmo).
Tambin puede producir dolores abdominales difusos, sndrome rectal, fiebre,
anorexia e importante menoscabo del estado general.
Adems de las manifestaciones de la enfermedad es importante atender a los
cambios que esta patologa provoca a nivel nutricional sobre el paciente porque
son importantes:
-Una disminucin de la ingesta alimentaria, producida por la propia enfermedad
(dolor, dietas restrictivas, etc.).
-El aumento de los requerimientos nutricionales provocado por el estrs
emocional, la mala absorcin, las prdidas gastrointestinales, las interacciones
frmacos-nutrientes, etc.
El resultado de estos desequilibrios nutricionales produce, entre otros efectos:
-Prdida de peso
-Alteraciones bioqumicas
-Deficiencia de vitaminas: B12, A, D, E y cido flico.
-Deficiencia de minerales: zinc, hierro, magnesio, calcio y Selenio.
Desde el punto de vista nutricional es evidente la necesidad de cumplir claros
objetivos dietticos ante esta enfermedad:
-Recuperar y mantener un buen estado general del organismo.
-Corregir las deficiencias de nutrientes.
-Instaurar una dieta antiinflamatoria y preventiva que pueda disminuir la
intensidad de las crisis.
-Regenerar la flora intestinal aportando altas cantidades de Lactobacillus
acidophilus.
-Restaurar la movilidad fisiolgica del colon con una dieta rica en fibra.
-Restablecer el equilibrio cido-bsico evitando la comida acidificante.
-Estudiar las reacciones de aquellos alimentos que pudieran ser causa de alergias
o intolerancias, especialmente frutos secos, alimentos con gluten, harinas,
levaduras, lcteos, etc,
-Eliminar el caf, el azcar blanco, el marisco, la comida basura, los embutidos,
las especias y la leche y sus derivados.
-Procurar seguir una dieta baja en grasas.
-En las crisis agudas es ms adecuado tomar las verduras y las frutas hervidas.
-Eliminar cuantas sustancias txicas sea posible.
-Beber abundante agua para prevenir el desequilibrio electroltico.
-Realizar un ejercicio fsico adecuado a las circunstancias personales.
-Procurar un sueo reparador.
-Evitar el estrs.
-Tratar de mantener una actitud mental positiva.
ALIMENTOS ADECUADOS
El ajo: es un antibitico natural que permite el reequilibrio de la flora intestinal
normal.
Los arndanos: son astringentes y antispticos.
El arroz: al no tener gluten es bien tolerado por el intestino. Es un normalizador
del tracto intestinal.
La avena: aporta fibra soluble y es protectora y normalizadora del trnsito
intestinal.
El caqui: contiene taninos y muclagos, de accin astringente sobre la mucosa.
La chufa: remineralizante, contiene enzimas que facilitan la digestin de los
hidratos de carbono y las grasas
Los germinados: contribuyen a regenerar la flora intestinal alterada.
La granada: es astringente y antiinflamatoria de la mucosa.
La leche de almendras: tiene buena tolerancia y es muy nutritiva.
La manzana: es astringente y antisptica.
El membrillo: es astringente y antiinflamatorio de la mucosa gstrica.
El nspero: es normalizador y astringente pero adems contiene sales minerales y
vitaminas.
La okra: contiene muclagos que suavizan y protegen la mucosa intestinal.
La papaya: suavizante, protectora y con importante accin antisptica frente a
los grmenes patgenos.
El pltano: alimento bien tolerado que aporta minerales, sobre todo potasio.
La tapioca: tiene capacidad suavizante, desinflamante y regeneradora.
La zanahoria: por su contenido en pectina y betacaroteno mantiene en buen
estado la mucosa intestinal por lo que es un eficaz antidiarreico y normalizador
de la funcin intestinal.
COMPLEMENTOS ACONSEJADOS
cido flico: acelera la regeneracin y recuperacin de las clulas epiteliales
daadas; adems, y dado que en ocasiones se restringe la ingesta de frutas y
verduras frescas, la carencia de folacina es muy comn en estos enfermos. Por
otra parte, la carencia de esta vitamina causa mala absorcin y diarrea.
Vitamina A: promueve la regeneracin de la mucosa intestinal daada.
Vitamina B12: no puede absorberse debido al estado de la mucosa.
Complejo de vitaminas del grupo B: mejoran el funcionamiento de la musculatura
intestinal.
Minerales (selenio, hierro, zinc, magnesio y calcio): deben aportarse puesto que
se pierden con las heces.
Probiticos: contribuyen a restaurar el equilibrio normal de las bacterias
beneficiosas del colon.
PABA: es fundamental para el crecimiento y equilibrio de la flora bacteriana del
intestino.
cidos grasos esenciales omega-3 y omega-6: actuarn como agentes
antiinflamatorios.
Complejo de vitaminas y minerales: como ya se ha dicho, los pacientes con esta
patologa sufren una prdida de nutrientes importante y, adems de los
especficamente necesarios, es conveniente tener garantizado el aporte mnimo
de aquellos que son ms importantes.
ilustrativo).
LA IMPORTANCIA DE LAS COENZIMAS
Como continuacin del artculo del pasado mes nos ocupamos en esta ocasin de
explicar al lector la importancia de las coenzimas, un grupo de molculas que
colaboran en determinadas reacciones metablicas con las enzimas y en cuya
composicin intervienen en muchos casos las vitaminas. De ah precisamente
uno de los principales motivos de la importancia de una buena nutricin: impedir
la carencia de vitaminas. As, son coenzimas:
-La Tiamina o Vitamina B1.

Sus funciones bioqumicas exigen su conversin en pirofosfato de tiamina (TPP),
molcula que sirve de coenzima en varias reacciones metablicas.
-La Riboflavina o Vitamina B2.

Esta vitamina es componente de dos coenzimas relacionadas con el transporte
de los electrones en la cadena respiratoria. Adems participa en la cadena que
transporta hidrgenos y electrones.
-El cido pantotnico o Vitamina B5.

Es parte de la llamada coenzima A. Participa en el metabolismo de los cidos
grasos pero muy especialmente en el de los fragmentos de dos tomos de
carbono que constituyen la acetil coenzima A.
-La Piridoxina o Vitamina B6.

Su importancia metablica depende de su conversin en piridoxal-5-fosfato
(PALP), molcula que funciona como coenzima en numerosas reacciones
bioqumicas, casi todas relacionadas de alguna manera con los aminocidos.
Interviene en el metabolismo de los aminocidos y en la transformacin del
triptfano en cido nicotnico.
Los cambios qumicos en el sistema nervioso central, es decir, la formacin de

serotonina a partir del triptfano y de cido gammaaminobutrico (GABA) a partir
del cido glutmico requieren sustancias dependientes de la vitamina B6, lo
mismo que la formacin de Tirosina.
Cabe aadir que las coenzimas suelen alterarse durante la reaccin enzimtica
pero una vez acabada sta se regeneran rpidamente y vuelven a ser
funcionales.
Dicho lo cual, hablemos ahora de algunas coenzimas que por su trascendental
actividad deben ser consideradas de forma ms amplia.
EL NADH (5-nicotinamida adenina dinucletido)

Se trata de una sustancia natural presente en todos los organismos vivos a la que
tambin se conoce como coenzima I. Ha llegado a atribuirse su presencia en ms
de un millar de funciones bioqumicas adems de estar considerada el
antioxidante ms eficaz conocido.
Una de sus principales funciones es la produccin de energa en la clula. Y es
que cuanto ms NADH libre haya en la clula mayor energa puede producir sta.
Conviene saber, sin embargo, que aunque existe NADH en todos los alimentos
ste se destruye al cocerlos o frerlos. Es ms, incluso al ingerir alimentos crudos
su nivel de absorcin es bajo debido a que el cido estomacal lo degrada. De ah
que la manera de asegurarse de que la incorporamos a nuestro organismo sea
tomarla en forma de pellest (microglbulos gastrorresistentes).
Sus principales funciones son:
-Aumentar la produccin de energa celular (cada molcula de NADH produce 3
molculas de ATP).
-Intervenir en la regulacin celular y reparacin del ADN.
-Potenciar el sistema inmunitario (aumenta de forma especialmente notable la
Interleukina-6).
-Es un potentsimo antioxidante. Acta regenerando los antioxidantes naturales
de nuestro organismo.
-Estimula la biosntesis de la dopamina, la adrenalina y la noradrenalina. Tiene un
efecto positivo sobre las funciones fisiolgicas como la fuerza, el movimiento, la
coordinacin, el estado de alerta, las funciones cognitivas, el estado anmico, el
deseo sexual y la secrecin de la hormona de crecimiento.
Debido a las citadas acciones sus aplicaciones son mltiples y beneficiosas como:
-La mejora atltica (al aumentar el transporte de oxgeno a los tejidos, disminuir
el tiempo de reaccin y mejorar la agudeza mental y la capacidad de alerta). El
NADH aumenta la energa atravesando la membrana celular y alcanzando el
citoplasma de la clula dando como resultado un aumento de energa en forma
de ATP.
-El jet-lag. Al incrementar la produccin de ATP en la clula y estimular la
biosntesis de dopamina permite combatir las alteraciones funcionales del
cerebro y la somnolencia provocada por el jet-lag.
-Privacin del sueo. La privacin del sueo es un problema que afecta a la
mayora de la gente en edad adulta, especialmente a individuos sanos que
atraviesan franjas horarias, que trabajan en horario nocturnos, padres con hijos
pequeos, pacientes con alteraciones del sueo, desrdenes psiquitricos,
situaciones clnicas que cursan con dolor crnico, etc. Se trata de una situacin
que suele provocar un descenso de las funciones cognitivas as como otros
trastornos de conducta. Personas tratadas con NADH obtuvieron muy buenos
resultados en pruebas o exmenes cognitivos, en la mejora del estado de nimo
y en disminuir la somnolencia.
-Potencia la memoria (est constatado que el aumento de dopamina, adrenalina
y noradrenalina incrementan las funciones cognitivas).
-Posee un efecto antienvejecimiento. Debido a su potente accin antioxidante y a
su intervencin para reparar el ADN, una mayor cantidad de NADH protege frente
a enfermedades degenerativas como la arteriosclerosis, el cncer, la diabetes y
las enfermedades autoinmunes, entre otras.
-Las aplicaciones clnicas del NADH son tambin muy prometedoras en:
* El Sndrome de fatiga crnica (SFC).
* La depresin.
* El Parkinson.
* El Alzheimer.
-Protege contra los efectos dainos del alcohol (el NADH interviene en la enzima
alcohol deshidrogenasa, presente en la metabolizacin del alcohol).
-Protege contra la toxicidad del Azatimidina (AZT), frmaco que se usa en
enfermos de Sida. El NADH ayuda a minimizar los efectos negativos provocados
por el AZT como son la debilitacin de las clulas musculares, la alteracin
funcional de las mitocondrias y la reduccin de la produccin y actividad de la
NADH citocromo C reductasa.
EL CIDO LIPOICO
Este compuesto acta como coenzima en muchas reacciones del organismo. Una
de ellas es el proceso llamado gliclisis (responsable de la conversin de azcar
sanguneo en energa). El cido lipoico mejora la actividad de la mitocondria, el
orgnulo respiratorio y energtico de la clula.
Como principales funciones podemos destacar que lucha contra la resistencia a la
insulina y estimula de forma notable la utilizacin de glucosa en nuestras clulas.
Tambin es un posible agente estimulante de la sntesis proteica de forma
natural. Adems, es capaz de actuar como antioxidante y como protector de
antioxidantes, tanto hidrosolubles como liposolubles. Es tambin un protector
heptico. Vemoslo ms en detalle:
-Actividad antioxidante.
Numerosos estudios han mostrado el efecto protector del dao oxidativo en los
glbulos rojos y los cidos grasos. Adems de sus propias acciones antioxidantes
es tambin capaz de proteger la vitamina C y la vitamina E de sus formas
oxidativas.
Tambin protege las membranas celulares mediante la interaccin con la
vitamina C y el glutation.
La administracin del cido alfa-lipoico ha demostrado ser beneficioso en
numerosos modelos de estrs oxidativo tales como isquemia, diabetes, formacin
de cataratas, activacin del VIH, neurodegeneracin y dao por radiaciones.
-Accion hiopoglucemiante.
La adicin de cido lipoico en la dieta de diabticos tipo II ha incrementado
significativamente la utilizacin de glucosa en sangre. Teniendo en cuenta que el
msculo es el principal demandante de glucosa sangunea el cido lipoico ayuda
al msculo a llevar la glucosa al interior de sus clulas incrementando a la vez la
sntesis de glucgeno. Al mismo tiempo, disminuye la captacin de glucosa por
medio de las clulas del tejido adiposo (o adipocitos). El resultado de todo esto es
un aumento en la produccin de energa y una disminucin de la acumulacin de
grasa en el organismo.
-Generador de interferon.
El cido lipoico, junto a otros antioxidantes como la vitamina C, los
bioflavonoides, o los cidos Omega 3 y Omega 6, son promotores de la formacin
de Interfern natural por lo que est considerado un estimulante del sistema
inmune del organismo, sobre todo en pacientes inmunodeprimidos.
-Trastornos hepticos.
Se est utilizando junto con la silimarina y el selenio en el tratamiento de la
hepatitis crnica para ayudar al organismo a eliminar toxinas y mejorar as el
funcionamiento heptico.
-Sistema nervioso.
Debido a que el cido lipoico atraviesa la barrera hematoenceflica tiene efecto
protector del cerebro y del tejido nervioso; es ms, su eficacia alienta en el
tratamiento de pacientes con derrames cerebrales, formacin de trombos y otras
alteraciones relacionadas con el dao producido por los radicales libres.
LA COENZIMA Q-10
Advertiremos su importancia cuando comprendamos que esta coenzima es parte
integral de la mitocondria, es decir, de los componentes encargados de la
produccin del 95% de la energa total que requiere nuestro cuerpo entero.
La coenzima Q-10 se encuentra en las membranas de las mitocondrias, lugar
donde lleva a cabo su principal tarea: la produccin de ATP (adenosin trifosfato),
la molcula de energa bsica de las clulas. Por tanto, la coenzima Q-10 est
presente en todas las clulas del organismo.
Veamos ms detalladamente su actividad en algunas dolencias:
-La coenzima Q-10 en la patologa cardiovascular.

Basta tener en cuenta que el corazn es un rgano muy activo que utiliza gran
cantidad de energa para llevar a cabo su actividad para comprender lo esencial
de esta coenzima en su funcin. No es de extraar, por tanto, que sea frecuente
observar en los pacientes cardacos unos niveles inusualmente bajos de Q-10. En
un estudio sobre el impacto de esta sustancia en la angina de pecho se
comprob que en los pacientes que fueron tratados con ella se reducan los
episodios anginosos en un 53%. Adems, la Q-10 mantiene el latido regular y la
coordinacin y la fuerza del mismo.
Ha mostrado tambin su eficacia en las miocardiopatas, las insuficiencias
cardacas congestivas, la cardiopata isqumica, el prolapso de vlvula mitral, las
arritmias y la hipertensin.
-La coenzima Q-10 y el envejecimiento.

Con el paso del tiempo la capacidad de biosntesis de la coenzima Q-10
desciende considerablemente por lo que en las personas mayores su deficiencia
se puede acusar de forma notable si tenemos en cuenta que:
* Es capaz de aumentar la energa y la tolerancia ante el esfuerzo.
* Mejora la funcin inmune. * Tiene una potente actividad antioxidante.
* Es capaz de actuar frente a los efectos txicos de algunos frmacos.
-Otras funciones:
En los enfermos de Alzheimer la unin de la coenzima Q-10 con el hierro y la
vitamina B6 puede minimizar los sntomas de demencia y retrasar de forma
progresiva la prdida de memoria.
Tambin se ha mostrado eficaz en el tratamiento de la enfermedad periodontal,
la enfermedad de Mnire, la parlisis de Bell, la sordera, la distrofia muscular, el
sndrome de fatiga crnica y las lceras, entre otras enfermedades.
ilustrativo).
EL PNCREAS Y SUS PATOLOGAS MS FRECUENTES
El pncreas es una glndula que est situada por debajo del estmago, en la
parte posterior del abdomen. Desempea un papel fundamental en la digestin y
absorcin de alimentos ya que se encarga de secretar las enzimas precisas para
ello en el intestino y controla los niveles de glucosa en sangre mediante la
produccin de insulina, una hormona cuya funcin es estimular a los msculos y
a las clulas para que absorban la glucosa. Dicho esto, debe tenerse en cuenta
que cerca del 95% de las clulas pancreticas son exocrinas siendo su funcin la
de producir los jugos pancreticos que se requieren para la digestin y absorcin
de los alimentos.
Ahora bien, la actividad endocrina del pncreas se centra en determinadas
agrupaciones celulares denominadas Islotes de Langerhans -que representan slo
el 2% de todo el volumen pancretico- y que son las que se encargan de liberar
las diferentes hormonas responsables del mantenimiento de los niveles de
glucosa. Y son tres las principales hormonas que libera. La primera es la insulina,
que se segrega cuando la concentracin de glucosa en la sangre aumenta. As
ocurre poco despus de comer. Gracias a su accin la glucosa sobrante es
almacenada por el hgado en forma de glucgeno. La segunda es el glucagn
que, entre otras funciones, contribuye a descomponer el glucgeno almacenado
en el hgado a fin de ser utilizado, lo que provoca la concentracin de azcar en
sangre. Y la tercera es la somatostatina, responsable de regular la produccin y
transmisin de las dos ya mencionadas.
DIFERENTES PATOLOGAS DEL PNCREAS

Cncer pancretico
El de pncreas ocupa el quinto lugar en la lista de mortalidad por cncer y el
segundo entre los tumores del aparato digestivo despus del cncer de colon.
Es ms habitual entre las personas de raza negra y lo sufren ms los varones que
las mujeres. Tambin suele aparecer en muchos enfermos de pancreatitis crnica
y en los que padecen diabetes mellitus de larga evolucin as como en las
personas que estn expuestas habitualmente al DDT y al petrleo y productos
derivados. Es asimismo habitual entre quienes se alimentan fundamentalmente
de comidas ricas en grasas saturadas. Hace poco se comprob tambin que el
consumo habitual de aspirina durante aos puede provocar cncer de pncreas
(vea la noticia publicada en el n 56 en nuestra web: www.dsalud.com).
Pancreatitis aguda y crnica

Se conocen dos formas principales de pancreatitis aguda: la pancreatitis aguda
intersticial y la pancreatitis aguda hemorrgica. La primera se presenta en el
curso de enfermedades infecciosas y la segunda, mucho ms grave, se
caracteriza por necrosis pancretica, destruccin vascular y hemorragia.
La pancreatitis crnica es el resultado de pancreatitis agudas recidivantes, la
mayora probablemente subclnicas. Es ms frecuente en alcohlicos que en
pacientes con litiasis.
Diabetes
Es un trastorno general del metabolismo que se caracteriza por un aumento
anormal de los niveles de glucosa en sangre. Se distinguen dos tipos:
-Diabetes Tipo I. En este tipo es caracterstica su aparicin brusca, normalmente
en sujetos de menos de 30 aos. En el momento de su manifestacin la mayora
de las clulas que producen insulina estn destruidas. Requieren tratamiento
diettico e insulnico.
-Diabetes Tipo II. Es de aparicin progresiva presentndose en sujetos de ms de
40 aos y, por lo general, obesos. La produccin de insulina en el momento en
que se desarrollan los sntomas es escasa y poco efectiva. En sujetos con
diabetes no insulina-dependiente es probable que su tolerancia a la glucosa
mejore con la mera reduccin de peso.
Dejando claro que la pancreatitis es una enfermedad grave que debe ser tratada
de urgencia, hablaremos ahora de las recomendaciones generales para un
mantenimiento saludable del pncreas y preventivo de la diabetes tipo I y II.
-Adelgace si est obeso o padece sobrepeso.
-Haga el ejercicio fsico adecuado a su caso de forma regular.
-Evite el consumo de tabaco.
-Respete los horarios de las comidas.
-Aumente la ingesta de fibra.
-Utilice edulcorantes no calricos.
-Evite las fluctuaciones de glucemia.
-Elimine la ingesta de azcares simples y harinas refinadas.
-Elimine de su vida la comida basura, los alimentos precocinados y las comidas
preparadas. -Reduzca drsticamente o elimine el consumo de alcohol, caf, colas
y bebidas con gas.
ALIMENTOS ADECUADOS
-Aguacate: favorece el mantenimiento de un nivel adecuado de la glicemia as
como el equilibrio en la composicin de las grasas del organismo.
-Alcachofas: contienen cinarina, de accin suavemente hipoglucemiante.
-Apio: regula el nivel de glucosa en sangre, reduce el nivel de colesterol y
neutraliza el exceso de cidos grasos consecuentes a la diabetes.
-Arndanos: los frutos del Mirtilo Negro tienen gran utilidad en esta patologa
pues contienen antociansidos por lo que son vasoprotectores.
-Cebolla: es un alimento alcalinizante que protege adems contra la
arteriosclerosis y disminuye los niveles de glucosa en sangre.
-Cereales integrales: previenen la diabetes y resultan muy bien tolerados.
-Champin: su importancia ha quedado demostrada en la evolucin y mejora
de la diabetes.
-Fruta: la fruta es necesaria en caso de padecer diabetes pues aporta vitaminas
antioxidantes que mejoran su evolucin y protegen frente a otras patologas
secundarias. Debe tomarse la precaucin de evitar el exceso en su ingesta y
procurar no consumir las frutas desecadas. Las mejor toleradas son el pltano y
el mango.
-Frutos secos: tanto los oleaginosos como las semillas de girasol o calabaza
proporcionan energa en forma de cidos grasos de fcil asimilacin as como
vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales. Como adems son pobres en
hidratos de carbono son muy fciles de adaptar a las dietas de los diabticos.
-Germen de trigo: contiene vitaminas B1 y E cuya accin combinada tiene un
efecto antidiabtico al disminuir las necesidades de insulina y el nivel de glucosa
en sangre.
-Legumbres: favorecen la regulacin de la glucosa en sangre por su contenido en
fibra: garbanzo, guar, soja, almorta, lenteja, altramuz, alfalfa, juda (frjol), azuki y
juda mungo.
-Patata: aporta hidratos de carbono complejos y fibra lo que favorece que
durante la digestin la glucosa se libere lentamente.
-Verduras: son bien toleradas por los diabticos y debido a su escaso aporte
calrico evitan la obesidad. En el caso que nos ocupa resultan especialmente
recomendadas el brcol, la coliflor y, en general, toda la familia de las coles
(crucferas) incluyendo la col fermentada, la endibia, la escarola, la lechuga, la
juda verde, el guisante y el pepino.
COMPLEMENTOS
-Vitamina B6 (Piridoxina): se ha mostrado eficaz frente a la neuropata diabtica.
Tambin previene otras complicaciones de la diabetes ya que acta como
coenzima en la creacin de puentes cruzados en el colgeno e inhibe la
agregacin plaquetaria.
-Vitamina B8 o H (Biotina): acta de forma sinrgica con la insulina y, de forma
independiente, aumentando la actividad de la glucokinasa.
-Vitamina C: previene que el azcar intracelular se convierta en sorbitol, hecho
asociado a trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diabticos. La
deficiencia de vitamina C puede causar adems problemas secundarios a la
diabetes.
-Vitamina E: inhibe la liberacin de plaquetas y la agregacin plaquetaria. Acta
como protectora del sistema circulatorio por lo que es fundamental en el
tratamiento de la diabetes. Asociada al selenio es ms efectiva.
-Cromo: ste se almacena en el hgado formando parte del denominado Factor de
Tolerancia a la Glucosa (GTF), con funciones muy importantes en la economa
corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes diabticos.
-Cobre: junto con el cromo y el manganeso interviene en la formacin de la
insulina.
-Manganeso: cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa.
-Zinc: acta en sinergia con el zinc por lo que los alimentos ricos en este ltimo
ayudan a aprovechar mejor el primero. El zinc tiene un efecto protector frente a
la destruccin de las clulas beta del pncreas.
-Magnesio: interviene en la produccin de insulina en el pncreas. Est reducido
de forma significativa en los diabticos ya que -en especial los
insulinodependientes- lo eliminan en gran cantidad por la orina.
-Nquel: interviene en el metabolismo de la glucosa. Su nivel en sangre es
proporcional al de insulina. Aumenta cuando sta lo hace (tras una comida rica
en glcidos) y tambin disminuye cuando desciende el nivel de insulina). Facilita
el almacenamiento heptico de la glucosa que se ha transformado en glucgeno.
-Potasio: mejora la sensibilidad, la capacidad de respuesta y la secrecin de
insulina en los diabticos.
-Carnitina: es importante porque potencia la degradacin de los cidos grasos
previniendo as la cetoacidosis diabtica.
ilustrativo).
POSIBILIDADES ORTOMOLECULARES PARA
PROTEGERNOS DEL SOL INTENSO DEL VERANO
Todos sabemos que el sol es imprescindible para la vida. A fin de cuentas, la luz
solar nos proporciona energa vital adems de generar innumerables efectos
positivos sobre nuestro organismo. As, entre otras cosas:
-Favorece la circulacin sangunea.
-Estimula la sntesis de vitamina D.
-Es eficaz en el tratamiento de algunas dermatosis
-Estimula en ciertos casos la sntesis de algunos neurotransmisores.
Tambin sabemos que los rayos del sol se descomponen en realidad en
diferentes longitudes de onda de las que slo tres llegan hasta nosotros.
-La luz blanca visible. Cuyo efecto es luminoso.
-La infrarroja. Con efecto calorfico importante (los rayos infrarrojos son los
responsables de la sensacin de calor que proporciona el sol).
-La ultravioleta. Con conocido efecto biolgico. Segn su longitud de onda se
distinguen tres tipos:
-Los rayos ultravioleta C (UVC). Son los de mayor frecuencia y son absorbidos por
las capas ms altas de la atmsfera por lo que prcticamente no llegan a la
superficie gracias a la protectora capa de ozono. De ah que la disminucin de su
espesor en los polos est hoy provocando su penetracin con grave riesgo para
la salud, especialmente en las zonas ms cercanas a ellos.
-Los rayos ultravioleta B (UVB). Son los que penetran a nivel epidrmico y
provocan el bronceado de la piel al activar los melanocitos.
-Los rayos ultravioleta A (UVA). Entre un 30 y un 50% de los mismos llegan a
niveles profundos de la dermis. Son los responsables del envejecimiento de la
piel y del melanoma. Son los ms perjudiciales.
Cabe aadir que, en general, la incidencia de los rayos ultravioletas sobre la
tierra depende de distintas caractersticas:
-La hora del da (la radiacin solar es ms intensa entre las 12 y las 16 horas).
-La altitud (a mayor altitud mayor intensidad).
-La latitud (la diferente oblicuidad de los rayos solares en las distintas estaciones
aumenta o disminuye su intensidad).
-Los factores climticos (las nubes y la humedad absorben los rayos solares).
EFECTOS NEGATIVOS EN LA EXPOSICIN A LOS RAYOS ULTRAVIOLETA

Quemadura solar.
Se presenta cuando el grado de exposicin al sol o a una fuente directa de rayos
ultravioleta excede la capacidad del pigmento protector de la piel: la melanina.
Este tipo de quemadura no aparece de forma inmediata y para cuando la piel
empieza a doler y se ha puesto roja el dao ya est causado. El dolor se agudiza
entre las 6 y las 48 horas posteriores a la exposicin. Cuando sta es prolongada
puede producir una quemadura ms profunda con ampollas. La quemadura solar
libera adems toxinas por lo que es frecuente que se presente fiebre.
Las consecuencias a largo plazo de una exposicin excesiva al sol pueden llegar a
ser graves y provocar incluso un melanoma maligno, es decir, cncer de piel. De
hecho, slo en Estados Unidos se diagnostican cada ao ms de un milln de
casos.
Estar bronceado no es estar protegido.

Existe la errnea creencia de que estando uno ya bronceado -es decir, lo que
llamamos "moreno"- se halla protegido del posibles daos solares. Y no es
verdad. El bronceado slo protege de las quemaduras pero no de los posibles
efectos a largo plazo como el cncer o el envejecimiento prematuro. Ello se debe
a que la melanina nos protege de los rayos ultravioleta B pero no de los A por lo
que los efectos y los cambios a nivel celular y vascular se producen de igual
modo. Adems no olvidemos que los daos producidos por los rayos ultravioleta
tienen carcter acumulativo.
Recuerde pues estos consejos a la hora de elegir las cremas de proteccin solar:
-Si su piel es muy blanca (suele quemarse y nunca se broncea) elija una crema
con factor de proteccin entre 20 y 50.
-Si su piel es clara (se quema moderadamente y se broncea gradualmente) elija
una crema con factor de proteccin entre 15 y 20.
-Si su piel es morena (se quema raramente y se broncea con rapidez) elija una
crema con factor de proteccin entre 10 y 15.
-Si su piel es oscura (nunca se quema y se broncea profundamente) elija una
crema con factor de proteccin entre 4 y 10.
Daos y envejecimiento de la piel.

Los rayos ultravioleta del tipo A provocan sobre todo la formacin de radicales
libres con la consecuente alteracin del material gentico. Adems alteran una
barrera inmune fundamental, la piel, disminuyendo su capacidad defensiva.
Por otro lado, se producen evidentes efectos sobre el aspecto: la piel pierde
elasticidad, se torna amarilla o aparecen pigmentacin irregular, araas
vasculares, manchas oscuras (propias del envejecimiento), etc.
Daos en los ojos.

La radiacin ultravioleta puede ser responsable de alteraciones oculares como
fotoqueratitis -inflamacin de la crnea y el iris- o fotoconjuntivitis -inflamacin
de la conjuntiva-. Afortunadamente ambas patologas, aunque dolorosas, son
reversibles. Sin embargo, pueden darse otras enfermedades cuyos daos pueden
ser irreparables como la aparicin del pterigium -una enfermedad que cursa con
la aparicin de un tejido blanco y opaco en la crnea-, cncer de las clulas
escamosas de la conjuntiva o cataratas. Segn la OMS, cerca del 20% del total de
casos de afectados de ceguera por cataratas se debera a la exposicin a rayos
ultravioletas.
RECOMENDACIONES GENERALES:
-Ante todo, no olvide que la proteccin de la piel frente a los rayos solares es un
problema de salud, no una cuestin esttica o de moda.
-Recuerde que la accin del sol tiene carcter acumulativo por lo que debemos
tomar medidas desde la infancia impidiendo as los daos que se produciran de
forma irreversible.
-Piense tambin que no tomamos el sol slo cuando nos tumbamos en la playa o
en la piscina. Hay que valorar tambin sus daos cuando trabajamos al aire libre,
andamos por la montaa o la playa o estamos en la nieve.
-Los filtros de proteccin solar que se usen deben abarcar todo el espectro de las
radiaciones solares y hay que elegirlos en funcin de nuestro fototipo
aplicndolos en verano aunque est nublado ya que nos podemos quemar igual
aunque la sensacin trmica -de calor- sea menor. Evite las largas exposiciones
solares an cuando se est protegido, ya que esta proteccin no es permanente
ni absoluta.
-No tome nunca el sol entre las 12 y las 15 horas.
-Protjase bien la cabeza, los ojos y los labios.
-Procure no estar inmvil durante horas.
-Beba agua peridicamente para evitar la deshidratacin.
-Si ha de estar mucho tiempo al sol utilice ropa que le proteja.
-Use gafas de sol con buenos filtros.
-En los casos de embarazo, patologas cutneas, personas con antecedentes
familiares de cncer y fototipos muy bajos -tipo I y II- se deben aplicar productos
de alta proteccin y evitar que el sol incida directamente sobre nosotros.
COMPLEMENTOS TILES
Sepa tambin que existen sustancias que ayudan al organismo a protegerse del
sol e, incluso, a prepararse para el bronceado, muy especialmente en verano.
Son stas:
-cido hialurnico. Se trata de una sustancia que est presente de forma natural
en las clulas de la piel. Su actividad es importante porque es un lubricante para
las clulas de la piel y est involucrado en la formacin de sustancias gelatinosas
en los tejidos del cuerpo. -El t blanco. Los ingredientes del t blanco aumentan
la funcin inmunitaria de las clulas cutneas, por lo que ayudan a proteger la
piel de los daos solares limitando el dao producido sobre el ADN.
-La vitamina C. Est considerada un protector solar pero no hay que confundirla
con los filtros solares puesto que no absorbe los rayos ultravioleta. Su actuacin
se centra en la neutralizacin de los radicales libres generados por la exposicin
solar. En el caso de quemaduras tambin tiene un papel importante ya que es
capaz de acelerar el proceso de recuperacin del tejido daado.
-La vitamina E. Inhibe la formacin de radicales libres pero adems se puede
utilizar tras la exposicin solar ya que alivia el dolor, reduce la inflamacin y evita
las quemaduras.
-El selenio. Se trata de un potente antioxidante capaz de luchar contra la
oxidacin celular, reducir la inflamacin y aliviar las lesiones asociadas.
-El xido de zinc. Acta como barrera frente a las radiaciones ultravioletas.
-Los betacarotenos. Indispensables despus de una quemadura por su poder
antioxidante es adems fundamental para recuperar los daos causados sobre la
piel.
ALIMENTOS PARA PROTEGERSE DEL SOL

Obviamente, la alimentacin puede pues convertirse tambin en un aliado frente
al sol. Basta consumir aquellos alimentos que contienen las mencionadas
sustancias. Eso s, elija productos frescos y que le entren por los ojos ya que, por
lo general, cuanto ms color tienen tambin es mayor su riqueza en
antioxidantes.
Los que contienen ms vitamina C son vegetales como la acerola, el escaramujo,
el brcol, las crucferas (es decir, todas las coles), el hinojo, el mastuerzo, el
perejil y el pimiento y frutas como los ctricos, la grosella negra, la guayaba, el
kivi y la papaya.
Los betacarotenos -provitamina A- se encuentran en vegetales como las
zanahorias, los tomates, el maz, el brcoli, el germen de centeno, la acedera, la
acelga, el berro, el brcol, la col rizada, las endibias, la escarola, la espinaca, el
hinojo, las hojas del puerro y el pimiento rojo as como en frutas como el
albaricoque, el kaki o palosanto y el saco. Pero tambin son ricos en vitamina A
el hgado de los animales, el aceite de hgado de pescado, la nata, la mantequilla,
el queso, la yema de huevo, el atn en aceite y el caviar.
En cuanto a la vitamina E se halla de forma abundante en los aceites vegetales,
las frutas oleaginosas, el germen de trigo, las verduras de hojas verdes, el
hgado, los huevos, los cereales integrales y las legumbres.
En lo que se refiere al selenio est presente en carnes, huevos, cereales (trigo,
cebada, soja y semillas de ssamo), vegetales (colirrbano, guisante seco,
rebozuelo, ajo seco) y pescados (arenque, atn, carpa, sardina, trucha) y
mariscos (langostas y ostras).
El zinc lo hallamos en la carne, los cereales y sus derivados, los huevos, los
pescados, el marisco, la leche y los quesos, los frutos secos y algunas legumbres
(sobre todo en los garbanzos y los guisantes y judas secas) as como en
vegetales como el ajo, el brcol, la cebolla, la col de Bruselas, el escaramujo, el
diente de len, el mastuerzo, el perejil y la soja.
Cabe aadir que el aceite de borraja y el t tambin poseen un gran poder
antioxidante y que otros alimentos pueden ayudarnos adems a reparar los
daos producidos por el sol. Es el caso de pescados como el salmn, la caballa, el
atn o la sardina que contienen cidos grasos capaces de ayudar en la
reparacin de los daos en las membranas celulares.
ilustrativo).
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA DIABETES
La diabetes mellitus es una de las enfermedades metablicas ms frecuentes

cuya caracterstica fundamental es la imposibilidad del organismo para mantener
en la sangre el nivel adecuado de glucosa (azcar). Y es que los hidratos de
carbono, protenas y grasas que ingerimos con los alimentos son empleados por
el organismo como fuente de energa pero para su aprovechamiento y utilizacin
precisa insulina, una hormona que es segregada por el pncreas cuya principal
funcin consiste en facilitar el paso de la glucosa al interior de las clulas del
cuerpo (especialmente de las cerebrales) as como evitar que haya excesiva
cantidad en sangre producindose lo que conocemos hiperglicemia. En suma, es
la insuficiente secrecin de insulina -o su inadecuada utilizacin por el
organismo- lo que provoca la aparicin de la diabetes mellitus (nombre que se da
para distinguirla de la diabetes inspida, dolencia mucho ms rara que define la
incapacidad de los riones para conservar el agua lo que provoca una miccin
frecuente y sed pronunciada).
Se conocen dos tipos de diabetes mellitus. Cuando el pncreas no produce
insulina o lo hace en cantidad insuficiente se denomina diabetes de tipo I y
cuando lo que sucede es que las clulas del cuerpo no responden a la insulina
que se produce se habla de diabetes tipo II.
Quienes sufren la diabetes tipo I -que suele aparecer antes de los 30 aos- se ven
obligadas a proveerse artificialmente de insulina y por eso se las llama
insulinodependientes. Se cree que puede deberse a algn factor ambiental -se
piensa especialmente en una posible infeccin vrica- que provoca la destruccin
por el sistema inmune de las clulas productoras de insulina.
La diabetes tipo II -la ms comn- suele aparecer en personas de ms de 40 aos
y se cree que tambin la provocan factores externos, entre ellos una dieta
inadecuada, la obesidad, un estrs excesivo, deficiencias nutricionales y algunos
frmacos, especialmente los corticosteroides.
Cabe agregar que la diabetes disminuye la esperanza de vida y puede provocar
la aparicin de otras patologas como alteraciones microvasculares, dolencias
cardacas, aterosclerosis, neuropata diabtica, lceras diabticas o nefropata
diabtica.
En todo caso, es obvio que independientemente del tipo de diabetes el
tratamiento en ambos casos debe centrarse en intentar mantener el nivel
adecuado de glucosa en sangre por lo que la dieta y el ejercicio son pilares
fundamentales de cualquier tratamiento.
-Trate de mantener el peso y evite la obesidad.
-Mantenga un horario de comidas lo ms constante posible.
-Limite al mximo la ingesta de hidratos de carbono, muy especialmente los
productos refinados.
-Modifique la dieta si aparecen complicaciones como hipertensin, hiperlipemias
o alteraciones renales.
-Reduzca la ingesta de grasa al 30% de las caloras que consuma.
-Aumente la ingesta de fibra.
-Utilice edulcorantes no calricos en lugar de azcar.
-Evite el consumo de alcohol, caf y otras sustancias txicas.
-Elimine de su vida la comida-basura, los alimentos precocinados y las comidas
preparadas.
ALIMENTOS MS ADECUADOS
-Aguacate. Alimento lipido-glucdico con grasa de buena calidad que adems
ayuda a mantener los niveles de glucosa en los niveles adecuados.
-Alcachofas. Por su actividad hipoglucemiante.
-Apio. Ayuda a regular el nivel de glucosa en sangre.
-Cebolla. Es un alimento alcalinizante que adems disminuye los niveles de
glucosa en sangre.
-Cereales integrales. Previenen la diabetes y resultan muy bien tolerados por los
diabticos. Deben consumirse con frecuencia, especialmente la avena y el trigo.
-Champin. De fcil asimilacin, mejora el estado de los pacientes con diabetes.
-Germen de trigo. Disminuye las necesidades de insulina y el nivel de glucosa en
sangre.
-Legumbres. Favorecen la regulacin de la glucosa en sangre por su contenido en
fibra. Hablamos del garbanzo, la soja, la almorta, la lenteja, el altramuz, la alfalfa,
la juda (frjol), el azuki y la juda mungo.
-Patata. Su ingesta facilita que durante la digestin la glucosa se libere
lentamente.
-Verduras. Son bien toleradas por los diabticos y por su escaso aporte calrico
evitan la obesidad. En el caso que nos ocupa resultan especialmente
recomendables la endibia, la escarola, la lechuga, la juda verde, el guisante, el
pepino, el brcol, la coliflor y, en general, toda la familia de las coles (crucferas),
incluyendo la col fermentada.
COMPLEMENTOS
-Vitamina B6. Previene las complicaciones de la diabetes.
-Vitamina B8. Acta de forma sinrgica con la insulina y de forma independiente
aumentando la actividad de la glucokinasa.
-Vitamina C. Previene que el azcar intracelular se convierta en sorbitol, hecho
asociado a trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diabticos. Por
otra parte, un dficit de vitamina C puede causar problemas secundarios a la
diabetes.
-Vitamina E. Acta como protectora del sistema circulatorio por lo que es
fundamental en el tratamiento de la diabetes. Asociada al selenio es ms
efectiva.
-Cromo. ste se almacena en el hgado formando parte del denominado Factor de
Tolerancia a la Glucosa (GTF) con funciones muy importantes en la economa
corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes diabticos.
-Cobre. Junto con el cromo y el manganeso interviene en la formacin de la
insulina.
-Manganeso. Cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa.
-Zinc. Acta en sinergia con el cromo por lo que los alimentos ricos en l ayudan
a aprovechar mejor ste. El zinc tiene un efecto protector frente a la destruccin
de las clulas beta del pncreas.
-Magnesio. Este mineral interviene en la produccin de insulina por el pncreas y
se reduce de forma significativa en los diabticos -especialmente los
insulinodependientes- ya que lo eliminan en gran cantidad a travs de la orina.
ilustrativo).
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA HEPATITIS
La hepatitis es una inflamacin del hgado que puede deberse a una infeccin, a
una intoxicacin o a un proceso alrgico si bien las ms frecuentes son de origen
vrico. Las hepatitis txicas suelen ser de origen alimentario o medicamentoso.
Vemoslas ms despacio.
- La hepatitis A.
Suele aparecer por brotes o epidemias. Es la forma ms comn en nios y
adolescentes. Se transmite nicamente por va fecal-oral, por contacto entre
personas o por contaminacin de alimentos o agua con heces infectadas. Es
importante sealar que no existen en este caso portadores crnicos del virus.
Cursa con ictericia, coluria (bilirrubina en orina) y acolia (heces blancas). Otros
sntomas son: decaimiento, debilidad, anorexia, leve dolor abdominal, fiebre, etc.
En algunas personas pasa casi desapercibida, como si se tratase de una gripe
fuerte con subictericia. Un pequeo porcentaje sufre hepatitis fulminante que
termina en muerte.
- La hepatitis B.
Se transmite por sangre, mediante las relaciones sexuales sexual o va materno-
infantil si bien no se conoce la causa de un 5% aunque se piensa que es enteral.
Este tipo aparece en cualquier grupo de edad. Es mas grave que el tipo A con un
ndice de mortalidad mas alto y puede dar lugar al desarrollo de un estado
portador o a la progresin hasta una enfermad crnica.
- La hepatitis C.
Es una infeccin causada por el virus HCV (Human C Virus), un pequeo virus
perteneciente a la familia Flaviviridae que no est relacionado con los virus que
causan la hepatitis A y B. Se piensa que existe desde hace dcadas pero fue
descubierto en fechas muy recientes -exactamente en 1989- por lo que no se
sabe mucho sobre l.
En aproximadamente el 15% de los casos de hepatitis C aguda el sistema inmune
elimina el virus y la infeccin revierte espontneamente. Sin embargo, ms del
85% de los infectados desarrollan hepatitis C crnica.
En el cuadro crnico de hepatitis C las clulas hepticas son infectadas y daadas
por el HCV. Escaras de tejido fibroso se desarrollan reemplazando a las clulas
hepticas daadas por lo cual se pierde progresivamente la funcin heptica,
proceso denominado fibrosis heptica.
A medida que la fibrosis contina el hgado se vuelve cirrtico (este proceso
puede llevar varios aos y ocurre en el 20% de los pacientes con hepatitis C
crnica, generalmente entre 10 y 20 aos despus de establecida).
A medida que la funcin heptica contina declinando la persona comienza a
sentirse dbil y cansada, aparecen nuseas, fiebre baja y prdida de peso.
Existen tambin signos fsicos como las "araas" vasculares en la piel, brazos y la
parte alta del tronco, palmas rojas, hepatomegalia, heces plidas y orina oscura,
etc. La ictericia puede aparecer en estadios posteriores. El incremento de toxinas
en sangre, consecuencia de la mala funcin heptica, puede provocar trastornos
neurolgicos e, incluso, llegar hasta el coma.
Tambin como consecuencia de un estado crnico de hepatitis C el paciente
puede desarrollar un tipo de cncer de hgado denominado hepatocarcinoma o
carcinoma hepatocelular. Ms de un 6.7% de los pacientes con HCV desarrollan
este tipo de cncer luego de 20 aos de infeccin.
Del 70 al 80% de los casos de hepatitis C aguda no revierte y pasa a un estado
crnico. Inclusive el estadio crnico de la hepatitis C puede ser asintomtico. La
fatiga es el sntoma ms predominante en personas con esta afeccin.
La infeccin con el virus de la hepatitis C puede afectar otras partes del cuerpo
adems del hgado, especialmente a las articulaciones, los msculos y la piel.
Hoy en da se est produciendo mayor incidencia de hepatitis C debido a su
particular virulencia con los pacientes infectados por HIV debido a que stos
presentan un deterioro en el sistema inmune y facilitan la progresin del virus en
el organismo. Los niveles de HCV en sangre en pacientes coinfectados con HIV
son superiores a pacientes con HCV solamente.
El HCV incrementa la tasa de muerte en pacientes con HIV debido a que el virus
tiene mayor facilidad para provocar una destruccin heptica -incluyendo fibrosis
y cirrosis- o al desarrollo de cncer de hgado, en una forma ms rpida que
pacientes que no son HIV positivos.
- La hepatitis D.
La causa un virus defectuoso que no puede replicarse e infectar a un individuo
salvo que ste ya haya sido infectado con el virus de la hepatitis B. Su forma de
trasmitirse es muy similar al de la hepatitis B: por la sangre y otros lquidos
orgnicos. Las personas mas susceptibles de padecerla son las que con
anterioridad han sido infectadas por el virus de la hepatitis B, los que utilizan
drogas por va intravenosa y los que reciben transfusiones de sangre
contaminada. A pesar que la sintomatologa es muy parecida al de la hepatitis B,
la D provoca una clnica mas grave que la anterior. Por otra parte, al ser una
infeccin concurrente el pronstico es peor que en los casos de una sola
infeccin.
- La hepatitis E.
Su curso y transmisin es igual que en la hepatitis A, es decir, a partir de agua
contaminada o alimentos contaminados a partir de las heces humanas. Su
diagnstico se lleva a cabo por exclusin de las dems hepatitis. Igual que con la
hepatitis A, nunca ser una enfermedad crnica aunque las tasas de mortalidad
son ms elevadas en este caso. Una caracterstica de este virus es su letalidad
en las mujeres embarazadas; de hecho, segn algunos estudios entre un 15 y un
25% de las infectadas mueren. Est presente sobre todo en Asia central, frica y
Mxico.
POSIBILIDADES ORTOMOLECULARES
Desde la perspectiva de la Nutricin Ortomolecular la hepatitis se trata como
cualquier otra infeccin que cursa con inflamacin aunque sin dejar de tener
presente su virulencia. Como ya sabemos, no existe factor ms decisivo para
prevenir las infecciones que un sistema inmune en buenas condiciones. Aunque
la constitucin gentica influye en gran medida sobre la inmunidad tambin lo
hacen los factores externos siendo los principales la dieta y unos buenos hbitos
de vida.
La alimentacin influye enormemente sobre la actuacin de los glbulos blancos
que constituyen la primera lnea de defensa contra las infecciones como es el
caso de los neutrfilos -encargados de fagocitar bacterias, virus y clulas
cancerosas- y de los linfocitos -entre los que se encuentran los linfocitos B y T y
las clulas "natural killer" (asesinas naturales).
Las clulas B producen anticuerpos que destruyen bacterias, virus y clulas
tumorales. Las clulas T dirigen muchas de las actividades inmunitarias y
producen interfern e interleucina, dos agentes qumicos fundamentales para
bloquear las infecciones fundamentales en la hepatitis.
-Intente reposar y dormir suficientemente y evitar realizar esfuerzos.
-Procure controlar el estrs, las tensiones nerviosas y emocionales.
-Evite en la medida de lo posible una dieta compleja y de difcil digestin.
-No consuma grasas saturadas, azcares refinados o alimentos fritos ya que
generan demasiados residuos metablicos.
-Sustituya los hidratos de carbono simples por complejos.
-Consuma abundantes alimentos con marcada actividad depurativa: frutas y
vegetales.
-Aumente el consumo de fibra vegetal ya que facilita la eliminacin de residuos
txicos y medicamentosos.
-Evite todos aquellos alimentos que puedan sobrecargar la funcin heptica.
-No tome bebidas alcohlicas ni ingiera aditivos o contaminantes qumicos y, en
la medida de lo posible, medicamentos.
-Aumente la ingesta de alimentos con poder antibitico -ajo, cebolla, rbanos,
puerros, etc.-, de aquellos que estimulan la actividad del sistema inmune y de los
que poseen accin alcalinizante, como el limn.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
- Aceites de semillas de primera presin en fro.

Excelentes para la salud por muchas razones pero no abuse tampoco de ellos. Lo
mejor es consumir diariamente aceite de oliva, rico en cido oleico capaz de
mantener el equilibrio entre las grasas saturadas e insaturadas.
- Acerola.
Es la fruta ms rica en vitamina C y adems contiene flavonoides (hesperidina y
rutina) y cidos orgnicos. Mejora la funcin inmunitaria y la produccin de
interfern, una protena antivrica.
- Ajos, puerros y cebollas.

El ajo es un antibitico natural merced a su contenido en alina, compuesto
sulfurado que se transforma en aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias,
virus, hongos y parsitos adems de ser rico en vitaminas y sales minerales. El
puerro posee tambin accin antibitica pero ms suave. En cuanto a la
composicin de la cebolla es similar a la del ajo; adems es muy rica en
flavonoides, enzimas, fitosteroles y sales minerales.
- Alcachofa y cardo.
Su contenido en cinarina y otras sustancias mejora la funcin heptica y
desintoxica el hgado eliminando las sustancias de desecho.
- Alfalfa.
Rica en oligoelementos y minerales que favorecen la sntesis de anticuerpos.
- Arndanos, cerezas, fresas y grosellas.

Contienen importantes antioxidantes y mejoran la circulacin a nivel portal.
- Berros.
Contienen un glucsido sulfurado y favorecen la recuperacin y el buen
- Cereales integrales.
Hidratos de carbono complejos que aportan vitaminas del grupo B necesarios
para el buen funcionamiento heptico.
- Chucrut.
Favorece el metabolismo heptico.
-Ciruela.
Es muy baja en sodio, grasas y protenas por lo que es adecuada en los casos de
afecciones hepticas ya que facilita su trabajo.
- Crcuma.
La curcumina que contiene es un pigmento amarillo con efectos protectores del
hgado similares a la silimarina y la cinarina del cardo mariano y la alcachofa.
- Diente de len.
Al igual que la alcachofa y el cardo constituye uno de los alimentos
imprescindibles en la alimentacin del enfermo heptico. Es un gran
desintoxicador y depurativo de este rgano.
- Frambuesa.
Facilita la eliminacin de las sustancias de desecho que se producen en las
infecciones. Proporcionan adems vitaminas especialmente importantes como la
C y el cido flico as como hierro, potasio y flavonoides.
- Jalea real.
Ejerce una accin revitalizante y tonificante de todas las funciones orgnicas,
incluida la inmunitaria.
- Kiwi.
Inmunoestimulante por su contenido en oligoelementos, minerales y vitamina C.
- Lecitina.
Contiene colina, un factor vitamnico necesario para el metabolismo heptico.
- Legumbres y verduras foliceas verdes.

Aportan cido flico que ayudan a la recuperacin de los hepatocitos.
- Levadura de cerveza.
Fuente importante de vitaminas del grupo B, selenio, zinc, inositol y colina.
- Limn.
Es un alimento inmunoestimulante y alcalinizante de gran utilidad en todo tipo de
infecciones. Contiene vitamina C y carotenoides.
- Litchi.
Es muy til en enfermedades infecciosas por su accin inmunoestimulante. Los
frutos son analgsicos, antipirticos y antiinflamatorios aunque las hojas son ms
efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una importante proporcin de
todas las dems excepto de la A y de la B12.
- Manzana.
Descongestivo heptico.
- Meln.
Es hidratante y remineralizante. Favorece la reposicin del agua y de las sales
minerales, que se pierden en los casos de enfermedades infecciosas.
- Miel.
Contiene fructosa que facilita la formacin de glucgeno y mejora el
- Nsperos.
Descongestionante heptico capaz de mejorar la hepatomegalia. Contiene
provitamina A y minerales.
- Rbano.
Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de gran
poder antibitico, antivrivo e inmunoestimulante, sobre todo a nivel heptico.
- Ssamo.
Contiene vitaminas del grupo B que facilitan el buen funcionamiento y la
regeneracin de las clulas hepticas.
- Setas chinas: shii-take, mai-take, etc.

Estimulantes de la produccin de interfern endgeno.
- Tapioca.
Es la harina de un tipo de mandioca que aporta hidratos de carbono (muclagos)
de fcil asimilacin y apenas nada de grasa lo que facilita la funcin heptica.
- Tomates.
Ricos en carotenoides antioxidantes y en minerales de accin
inmunoestimulante.
- Uvas.
Aportan azcares naturales y vitaminas antioxidantes activando la funcin
desintoxicadora. Estimula tambin la produccin de bilis lo que descongestiona el
hgado y facilita la circulacin de sangre por su interior. Facilita el retorno de la
sangre del aparato digestivo al hgado con lo cual disminuye la hipertensin
portal.
- Alimentos fritos.
No son recomendables por su riqueza en grasas que adems se han oxidado.
- Alimentos refinados.
Debilitan las defensas orgnicas al privarnos de nutrientes importantes.
- Alimentos tiramino-liberadores.
quesos y carnes fermentados, fiambres, alimentos ahumados, vino blanco y
chocolate.
- Azcares.
Todos ellos, en exceso, logran disminuir la respuesta inmunitaria frente a las
infecciones.
- Bebidas alcohlicas.
Resultan altamente perjudiciales para el hgado. La abstinencia debe ser total si
se persigue una regeneracin heptica. Adems agrava la ictericia.
- Caf.
Est demostrado que puede reducir la capacidad inmunitaria adems de ser un
txico para el hgado.
- Carne y embutidos.
Contienen grasas saturadas, sal y protenas en abundancia por lo que deben
evitarse.
- Chocolate.
Contiene azcares y grasas por lo que est contraindicado en las infecciones pero
adems es un alimento nada adecuado para el hgado pues puede agravar su
situacin.
- Especias. Las especias sobrecargan el hgado y empeoran las hepatopatas.
- Grasa total.
La cantidad de grasa de los enfermos hepticos debe estar sumamente
controlada y provenir de aceite de oliva y algunos aceites de semillas prensados
en fro y consumidos en crudo.
- Leche y derivados.
Sobre todo cuando no son desnatados exigen del hgado un esfuerzo extra que
no conviene cuando existen alteraciones hepticas.
- Mantequilla, hgado de animales y lcteos grasos.

La vitamina A preformada que contienen estos alimentos podra acumularse en el
caso de padecer alguna hepatopata y provocar o aumentar la inflamacin del
hgado.
- Marisco.
Contiene muchas toxinas y su consumo en una de las principales causas de
hepatitis A.
- Nata.
Contiene una gran cantidad de grasa lctea por lo que su digestin implica un
esfuerzo adicional para el hgado.
- sal.
Favorece la ascitis por lo que debe limitarse su consumo o evitarse totalmente.
COMPLEMENTACIN
- Complejo B.
Sus vitaminas son indispensables para el mantenimiento del hgado en buen
estado.
- Vitamina B12.
Su deficiencia dificulta la capacidad del sistema inmune, sin olvidar que tambin
es necesaria para sintetizar distintas enzimas, colina y material gentico.
- cido flico.
Adems de favorecer la actividad heptica es indispensable su presencia en el
metabolismo de los cidos nuclaicos (ADN y ARN).
- Selenio.
Es deficiente cuando existe cualquier alteracin heptica pero adems tiene una
importante actividad sobre la funcin inmune ya que estimula la actividad de los
leucocitos.
- Factores lipotrpicos.
Evitan la infiltracin grasa del hgado y favorecen su funcin. La metionina es un
aminocido esencial sulfurado que forma parte del componente lipotrpico ms
importante de nuestro organismo, la SAM (S-adenosilmetionina). La metionina es
fuente importante de numerosos compuestos azufrados como los aminocidos
cistena y taurina. La metionina es convertida en cistena y sta en glutation,
pptido de gran importancia en la defensa contra numerosos agentes txicos. El
glutation se combina directamente con las sustancias txicas, forma compuestos
solubles en agua y se produce ms fcilmente su excrecin a nivel renal.
- cido lipico.
Es un potente antioxidante, protege al hgado de los daos causados por la
acumulacin toxmica y, a la vez, acta como potente detoxificador.
- N-Acetil cisterna.
Es un potente protector heptico con capacidad para neutralizar diferentes
compuestos txicos.
- Vitamina C.
Tiene un importante papel por su actividad frente a los contaminantes; adems
es fundamental su papel en la actividad del sistema inmunitario. Protege al cido
flico de la oxidacin, en particular, y a otras sustancias, en general. Tiene una
conocida actividad antivrica aumentando la actividad linfocitaria e
incrementando los niveles de interfern natural.
- Alga clorella.
Adems de ser una excelente fuente de nutrientes tiene una importante actividad
detoxificadora.
- Betaglucanos.
Fibra soluble procedente de algunos cereales y hongos. Son conocidos por su
importante actividad inmunoestimulante y antiinfecciosa.
ilustrativo).
CMO TRATAR LA DEPRESIN
Hipcrates ya defini la melancola como una grave dolencia caracterizada por
"una intensa tristeza originada por el efecto de la bilis negra sobre el cerebro".
De hecho, ya en su Corpus Hippocraticum se reconoce un tipus melancholius
(Hipcrates, Aforismos IV, 23): "El miedo y la tristeza, cuando duran mucho
tiempo, constituyen una afeccin melanclica".
Evidentemente todos nos hemos sentido tristes en algn momento de nuestras
vidas pero la depresin no es slo una sensacin de tristeza o desnimo sino una
patologa que progresa de forma constante afectando a nuestros pensamientos,
sentimientos, salud fsica y comportamiento. Hasta el punto de alterar
profundamente la vida de quien la padece y -en mayor o medida- la de su familia.
Y lo malo es que la cifra de personas con depresin aumenta constantemente

calculndose que la sufre -en distintos grados- un 14% de la poblacin mundial,
un 3% de la cual termina siendo atendida en centros hospitalarios mientras otros
superan sus episodios depresivos de forma espontnea o con simple ayuda
teraputica. Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), en el ao 2020
ser la primera causa de baja laboral en los pases desarrollados y la segunda
"enfermedad" ms frecuente en el mundo. Lo singular es que las personas ms
proclives a la depresin son los solteros, divorciados y separados mientras se da
mucho menos en los casados o entre quienes viven en pareja. Siendo tambin
ms habitual en las mujeres que en los hombres. Lo que indica que su causa
puede tener un claro origen psicosomtico y, por tanto, el tratamiento psicolgico
debera constituir la primera propuesta teraputica a la que recurrir y no la
farmacolgica.
Obviamente hay que diferenciar tambin entre los cambios de humor
intermitentes en los que aparecen periodos de tristeza, soledad o infelicidad -que
son muy frecuentes y son consecuencia de los acontecimientos diarios de la vida-
pero que distan mucho de ser una patologa -hablaramos de una depresin leve-
y la depresin propiamente dicha cuyos episodios se alargan en el tiempo y se
caracterizan por una sintomatologa mucho ms severa probablemente porque el
estado de tristeza continuado termina provocando modificaciones bioqumicas en
el organismo que se reflejan orgnicamente. Es decir, la depresin termina
afectando al organismo, al nimo, a la manera de pensar y repercute en nuestra
autoestima. De hecho, termina llevando a muchas personas a la soledad, a la
prdida de motivacin, a la fatiga fsica, emocional y psquica y hasta a desear la
muerte. Puede convertirse pues en un trastorno psictico en el que el individuo
queda incapacitado para actuar de forma normal en su vida diaria. Cabe aadir
que las personas deprimidas se consideran desgraciadas, frustradas, humilladas,
rechazadas o castigadas. Suelen caracterizarse por:
Una baja autoestima. La persona deprimida muestra una marcada tendencia a
considerarse deficiente, inadecuada e intil y atribuye sus experiencias
desagradables a un defecto fsico, moral o mental.
Rechazo de s mismo (ya que cree que los dems le rechazan).
Consideracin negativa del mundo. Se sienten sometidos socialmente y
consideran el hecho de vivir como una enorme exigencia llena de obstculos que
se interfieren con el logro de los objetivos de su vida.
Consideracin negativa del futuro. Ven que sus problemas y experiencias
comunes continuarn indefinidamente y que se le amontonarn otros mucho
peores en su vida.
Deforman sus experiencias. Malinterpretan acontecimientos concretos e
irrelevantes tomndolos como fracaso, privacin o rechazo personal. Exageran o
generalizan excesivamente cualquier situacin por sencilla que sea tendiendo
tambin a hacer pronsticos indiscriminados y negativos del futuro.
Los sntomas ms caractersticos de una depresin, en definitiva, son:
Prdida de inters por las cosas.
Sentimiento de tristeza y decaimiento emocional.
Prdida de energa acompaada de cansancio, en algunos casos acompaados
de un estado de inquietud difcil de apaciguar.
Sentimiento de culpabilidad.
Prdida de apetito con la consiguiente prdida de peso.
Falta de concentracin, imposibilidad para tomar decisiones, etc.
Dificultad para conciliar el sueo.
Todos estos sntomas suelen estar asociados a otros de marcado carcter fsico
como son:
Dolores de cabeza.
Molestias y dolores generalizados.
Problemas digestivos y gstricos.
Dificultades en las relaciones sexuales.
CAUSAS DE LA DEPRESIN
Los expertos aseguran que la depresin puede deberse a uno o varios factores:
predisposicin gentica, problemas de personalidad, cuestiones
medioambientales, estrs excesivo, disfunciones bioqumicas o un problema de
origen psiconeuroinmunoendocrino. Por tanto, el tratamiento debera estar en
cada caso en consonancia con la causa. Hablemos un poco de ello.
La herencia gentica. Los datos parecen indicar que existe mayor riesgo de
padecer depresin cuando hay o ha habido otros familiares que tambin la han
padecido. Riesgo que es algo mayor en las personas con trastorno bipolar. Ahora
bien, hablamos de una "predisposicin" por lo que no todas las personas que
tienen familiares con depresin van a sufrirla tambin. Eso depende de otros
muchos factores adicionales.
La personalidad. Se ha constatado que son ms propensas a padecer depresin
las personas con esquemas mentales negativos, baja autoestima, falta de control
sobre las circunstancias de la vida y tendencia a la preocupacin excesiva.
Los trastornos afectivos estacionales. Hay personas que slo tienen depresin
durante los meses de invierno, cuando los das se hacen ms cortos. Se piensa
que la causa puede estar en estos casos en la reduccin de horas de luz y que
ese hecho afecte el equilibrio de ciertos compuestos qumicos en el cerebro. Un
posible tratamiento en estos casos es tomar sesiones con lmparas de luz solar.
Las situaciones estresantes. Los traumas inesperados que suponen una fuerte
prdida -muerte del cnyuge o un familiar prximo, divorcio o separacin,
jubilacin, prdida de empleo, abandono del hogar por parte de algn miembro
de la familia, etc.- y se viven en soledad se asocian claramente tanto a los
trastornos depresivos como al cncer.
Factores bioqumicos. Es indiscutible que la bioqumica del cerebro juega un
papel fundamental en los trastornos depresivos. Se sabe, por ejemplo, que en las
personas con depresin grave hay un claro desequilibrio de unas sustancias
qumicas conocidas como neurotransmisores de los que los ms importantes
relacionados con esta actividad son:
La serotonina (5-hidroxitriptamina). Se sintetiza a partir del triptfano, un
aminocido. Se trata de un importantsimo estabilizador de la actividad cerebral
que interviene en diversas funciones del sistema nervioso central y del que
dependen funciones cerebrales como el sueo, la funcin cognoscitiva, la
percepcin sensorial, la actividad motora, la regulacin de la temperatura, el
apetito, la conducta sexual y la secrecin de hormonas. Asimismo, interviene
como regulador de la funcin del msculo liso en los aparatos cardiovascular y
digestivo as como en la regulacin de la funcin plaquetaria.
La noradrenalina. La noradrenalina es una catecolamina que se utiliza como
neurotransmisor en el sistema nervioso central. Se almacena en vesculas para
ser liberada en la transmisin sinptica del impulso nervioso. La noradrenalina
acta como uno de los principales neurotransmisores estimuladores conocidos y
ejerce su actividad biolgica tras combinarse con un mecanismo receptor
adrenotrpico de los rganos terminales. La sntesis biolgica de la adrenalina y
noradrenalina transcurre por la misma va: se originan a partir de los aminocidos
fenilalanina y tirosina. Su principal papel estriba en la regulacin de los niveles de
vigilancia y, particularmente, en la actividad mnima de la vigilia, definiendo
claramente los niveles de atencin, emocin e hiperexcitabilidad por lo que su
repercusin conductual es muy significativa.
La dopamina. Es la catecolamina ms importante por su localizacin y
concentracin enceflica -ms elevada que la noradrenalina- y provoca por tanto
una mayor repercusin a nivel de comportamiento. La dopamina dirige el "centro
del placer", rea que permite a la persona "gozar de la vida". Cuando el estrs
interfiere con la funcin dopaminrgica el centro del placer se hace inoperante y
las actividades placenteras normales ya no causan ese placer.
Un problema psiconeuroinmunoendocrino. Como se sabe, el sistema de
secrecin hormonal del organismo funciona en interrelacin con el sistema
nervioso e inmunitario. Pues bien, durante la depresin aparecen alteraciones en
el funcionamiento del llamado eje hipotalmico-hipofisario-suprarrenal. Estas tres
glndulas funcionan sincronizadas entre s de modo que la hormona segregada
por el hipotlamo estimula a la hipfisis a producir otra hormona que, a su vez,
estimula a las glndulas suprarrenales a producir cortisol. A su vez, la cantidad
de hormona segregada sirve de freno a la glndula estimuladora, mecanismo que
se llama retroalimentacin. Bueno, pues parece que en la depresin esta
respuesta de retroalimentacin no funciona con normalidad y en trastornos como
la depresin mayor se han visto niveles elevados de cortisol (producido por las
glndulas suprarrenales).
Termino aclarando que, a pesar de todo lo sealado, no todas las personas
predispuestas de una manera u otra a la depresin la padecern. Ello se debe a
que hay pasos intermedios entre el acontecimiento vital estresante y la
elaboracin de respuestas psicobiolgicas por parte del organismo en el que
intervienen procesos de pensamiento y estrategias para enfrentarse al estrs que
son muy diferentes en cada individuo.
TIPOS DE DEPRESIN
Hoy da se habla de tres tipos bsicos de depresin que responden a las
denominaciones de Trastorno Depresivo Mayor, Distimia y Trastorno Bipolar.
Vemoslo ms en detalle.
Trastorno Depresivo Mayor

Se caracteriza por una combinacin de sntomas que interfieren en la capacidad
para trabajar, estudiar, dormir, comer y disfrutar de actividades que antes eran
placenteras. Es un tipo de depresin muy incapacitante. Puede manifestarse slo
una vez en la vida pero por lo general lo hace varias veces. Se dice que se sufre
cuando se tienen al menos cinco de los siguientes sntomas durante un perodo
de 2 semanas:
Estado de nimo depresivo la mayor parte del da o casi cada da.
Disminucin acusada del inters o de la capacidad para el placer en todas o
casi todas las actividades, la mayor parte del da, casi cada da.
Prdida importante de peso sin hacer rgimen o aumento de peso o prdida o
aumento del apetito casi cada da.
Insomnio o hipersomnia casi cada da
Agitacin o enlentecimiento psicomotores casi cada da.
Fatiga o prdida de energa casi cada da.
Sentimientos de inutilidad o de culpa excesivos o inapropiados casi cada da.
Disminucin de la capacidad para pensar o concentrarse -o indecisin- casi
cada da.
Pensamientos recurrentes de muerte, ideas suicidas recurrentes sin un plan
especfico o tentativa de suicidio o elaboracin de un plan especfico para
suicidarse.
Los sntomas deben ser persistentes y provocar malestar clnicamente
significativo o deterioro social, laboral o de otras reas importantes de la
actividad del individuo. Obviamente, habr adems que descartar que puedan
deberse a los efectos de algn frmaco que se est tomando, a una enfermedad
distinta o se expliquen por haber sufrido recientemente algn trauma de fuerte
carga emocional.
La Distimia
La Distimia es un tipo de depresin menos grave e incluye sntomas crnicos (a
largo plazo) que no incapacitan tanto pero interfieren en el funcionamiento y el
bienestar de la persona. Se caracteriza por un estado de nimo crnico
ligeramente depresivo que est presente la mayor parte del da de la mayora de
los das durante al menos 2 aos. Muchas personas con distimia tambin pueden
padecer episodios depresivos severos en algn momento de su vida. Sus
sntomas ms frecuentes son:
Sentimientos de incompetencia.
Prdida generalizada de inters o del placer.
Aislamiento social.
Sentimientos de culpa o tristeza referidos al pasado.
Sentimientos subjetivos de irritabilidad o ira excesiva.
Descenso de la actividad, la eficiencia y la productividad.
El Trastorno bipolar
El Trastorno Bipolar se caracteriza por cambios cclicos en el estado de nimo:
fases de nimo elevado o eufrico (mana) y fases de nimo bajo (depresin).
Esos cambios pueden ser dramticos y rpidos aunque lo ms frecuente es que
sean graduales. Cuando una persona est en la fase depresiva del ciclo puede
padecer de uno, de varios o de todos los sntomas del trastorno depresivo.
Cuando est en la fase manaca la persona puede estar hiperactiva, hablar
excesivamente y tener una gran cantidad de energa.
La mana a menudo afecta sobre el modo de pensar, el juicio y la manera de
comportarse con relacin al entorno. Puede llevar a que la persona se meta en
graves problemas y en situaciones embarazosas. Por ejemplo, en la fase manaca
el individuo puede sentirse feliz o eufrico, tener proyectos grandiosos, tomar
decisiones de negocios descabelladas o involucrarse en situaciones que en
circunstancias normales no hara.
Se trata de una enfermedad que puede afectar a cualquiera pero si uno o ambos
padres tienen un desorden bipolar hay mayor probabilidad de que los hijos la
manifiesten. La historia familiar de abuso de drogas o de alcohol puede tambin
estar asociada con el trastorno bipolar en los adolescentes.
Hoy se diferencian tres tipos de trastorno bipolar:
El tipo I -o clsico- donde se produce una fase manaca tan acusada que el
paciente requiere generalmente hospitalizacin ya que las depresiones son
intensas. El paciente sufre alucinaciones e incluso delirios cuando se encuentra
en fase de mana. Su conducta es totalmente desordenada.
En el tipo II aparecen depresiones intensas y fases de euforia moderadas que
no requieren el ingreso hospitalario y se denominan hipomana.
Finalmente, la del tipo IIII se denomina ciclotimia y se define mediante la
sucesin de hipomanas y fases depresivas -leves o moderadas- que hacen que
quien las sufre parezca una persona inestable e imprevisible.
El paciente, durante la fase depresiva, presenta los siguientes sntomas:

Dificultad para tomar decisiones.
Disminucin del inters en las actividades diarias.
Disminucin del placer producido por las actividades cotidianas.
Ensimismamiento.
Fatiga que dura semanas o meses.
Insomnio.
Lentitud exagerada.
Pensamientos anormales sobre la muerte.
Pensamientos sobre el suicidio, planificacin de suicidio o intentos de suicidio.
Prdida de la autoestima.
Prdida del apetito.
Prdida involuntaria de peso.
Problemas de concentracin o fcil distraccin por sucesos sin trascendencia.
Sentimientos de culpabilidad excesivos o inapropiados.
Sentimientos de desesperanza o minusvala.
Somnolencia diurna persistente.
Los sntomas en la fase manaca son:

Agitacin.
Alucinaciones.
Aumento de las actividades orientadas hacia metas.
Aumento en la actividad dirigida al plano social o sexual.
Aumento involuntario del peso.
Autoestima alta.
Bajo control del temperamento.
Compromiso excesivo y daino en actividades placenteras que tienen un gran
potencial de producir consecuencias dolorosas (andar en juergas, tener mltiples
compaeros sexuales, consumir alcohol y otras drogas).
Creencias falsas (delirios).
Exaltacin del estado de nimo.
Ideas fugaces o pensamiento acelerado.
Incremento en la actividad involuntaria (es decir, caminar de un lado a otro,
torcer las manos)
Inquietud excesiva.
Logorrea (hablar ms de lo usual o tener la necesidad de continuar hablando).
Menor necesidad de dormir.
Patrn de comportamiento de irresponsabilidad extrema.
Cabe aadir que los sntomas manacos y depresivos se pueden dar
simultneamente o en una sucesin rpida en la denominada fase mixta.
Las recomendaciones bsicas generales para quienes sufren una depresin son
las siguientes:
Modificar en la medida de lo posible los acontecimientos provocadores con
cambios ambientales.
Reevaluar las metas y las normas del paciente para que se vuelva ms realista
impidiendo la posibilidad de que insista en el fracaso.
Desarrollar expectativas de control resaltando las habilidades sociales y
comunicativas relevantes de la persona y aumentando las actividades generales
de modo que existan ms oportunidades de resultados positivos as como
proporcionar estrategias de autocontrol eficaces.
Modificar atributos poco realistas de los fracasos resaltando las circunstancias
que impiden el resultado deseado.
Modificar atributos poco realistas de xito resaltando las cualidades personales
relevantes (fomento de la autoestima).
Facilitar al paciente un mnimo de horas de descanso y ocio as como de sueo.
Evitar el consumo de sustancias que actan como "ladrones de nutrientes"
como los azcares y las harinas blancas ya que impiden la absorcin de
nutrientes fundamentales.
Evitar el caf y el alcohol pues ambos son excitantes poco recomendables.
Aumentar el consumo de alimentos ricos en triptfano: pltanos, higos, dtiles,
pan integral, pavo, etc.
Evitar las grasas saturadas.
Tambin mediante una nutricin idnea pueden tratarse los problemas de la
depresin. Veamos cules son los alimentos ms adecuados:
Aguacates. Son ricos en cidos grasos esenciales Omega-6, fosfolpidos,
vitamina E, hierro y vitamina B6.
Ajos. Son una buena fuente de tiamina.
Almendras. Contienen calcio, magnesio y potasio lo que favorece el equilibrio
del sistema nervioso.
Anacardos. Son ricos en magnesio y vitaminas B1 y B2.
Avena. Aporta hidratos de carbono, AGE y vitaminas del grupo B adems de
contener una sustancia llamada avenina de suave accin sedante.
Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono y vitaminas del grupo B.
Espinacas, berzas, hojas de remolacha y brcol. Por su riqueza en cido flico,
otras vitaminas y minerales.
Frutos secos. Ricos en AGE adems de contener lecitina y fsforo lo que
favorece el buen estado del cerebro. Los piones contienen vitamina B1, muy
importante para el sistema nervioso.
Garbanzos. Aportan protenas, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B de
forma bastante equilibrada.
Germen de trigo. Contiene protenas, grasas insaturadas, vitaminas y
minerales que equilibran y tonifican el sistema nervioso. Tambin contiene
octacosanol, una sustancia que aumenta la resistencia a la fatiga y mejora el
rendimiento. Es una excelente fuente de nutrientes para las neuronas.
Hidratos de carbono. Favorecen la sntesis de triptfano, aminocido que luego
se transforma en serotonina, neurotransmisor de accin sedante. Son tambin
necesarios para suplir una mayor necesidad de energa.
Lechuga. Su actividad sedante es conocida.
Lecitina de soja. Contiene fosfolpidos que forman parte de la membrana de las
neuronas facilitando la transmisin de impulsos nerviosos.
Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B -adems de contener otras
vitaminas y minerales- lo que la hace tonificante y revitalizante.
Nueces. Ricas en AGE, lecitina, fsforo y vitamina B6 que tonifican el sistema
nervioso.
Pltanos. Ricos en vitamina B6, hidratos de carbono, potasio y magnesio cuya
carencia favorece la ansiedad.
COMPLEMENTOS TILES
Existen numerosas sustancias de eficacia contrastada que se comercializan en
forma de suplementos y utilizan los expertos en Medicina Ortomolecular para
tratar la depresin. Son stas:
El 5 HTP (5-hidroxil-triptfano). Es capaz de regular en pocos das los niveles
del neurotransmisor serotonina.
Tirosina. La tirosina es fcilmente sintetizada en el cuerpo a partir de la
fenilalanina y es muy importante en el metabolismo como precursor directo tanto
de la dopamina como de la norepinefrina. Es comnmente conocida como
aminocido "antidepresivo".
Las vitaminas B3 (o niacina), B9 (o cido flico) y C as como el cobre son
imprescindibles para estimular los procesos metablicos derivados a partir de la
tirosina. Pero a pesar de ser un aminocido indispensable conviene recordar que
en determinadas situaciones no es aconsejable su utilizacin como es el caso de
los pacientes que estn tomando inhibidores MAO, antidepresivos tricclicos,
inhibidores de la recaptacin de la serotonina como el Prozac o en los casos de
hipertensin, distrofia muscular, cncer, taquicardias, glaucoma o alteraciones
tiroideas.
GABA (cido gamma-amino-butrico). Es el ms importante y extendido
neurotransmisor inhibitorio en el cerebro. Es un inductor de la relajacin, la
analgesia y el sueo. Acta como una autntica 'esponja' absorbiendo el exceso
de adrenalina y otros subproductos txicos asociados al exceso de estrs e
induciendo un profundo estado de relajacin y bienestar sin los efectos
secundarios asociados a las drogas convencionales que se utilizan con el mismo
propsito.
Glutamina. Equilibrador natural de la excitacin y el letargo se trata de una
potentsima fuente de energa para la mente que, una vez en el cerebro, vuelve a
convertirse en cido glutmico. As es como la L-glutamina puede disminuir la
fatiga o "niebla" mental.
Serotonina. Es el estabilizador natural del estado de nimo. Se trata de un
neurotransmisor esencial que se encuentra implicado en multitud de funciones
relacionadas con la salud mental. Se sintetiza a partir de un aminocido: el
triptfano. Como son pocos los alimentos que contienen elevadas cantidades del
mismo es uno de los primeros nutrientes que sufren serios dficits como
consecuencia de las dietas inadecuadas. Estudios recientes muestran que los
niveles de serotonina descienden peligrosamente a partir de las 7 horas de
privacin en el suministro de triptfano.
Triptfano. Como acabamos de explicar, a partir de l sintetiza el organismo la
serotonina. Adems es el precursor directo de la vitamina B3 o niacina. Es
absolutamente imprescindible.
cidos grasos esenciales Omega-3. Estudios cientficos recientes sugieren que
un incremento de su consumo mejora los sntomas de la depresin, el trastorno
bipolar y la esquizofrenia al actuar como eficaces estabilizadores del estado de
nimo. Se ha relacionado su dficit con mayores tasas de depresin y, en
particular, con la aparicin de la esclerosis mltiple y la depresin post-parto.
Vitamina B1 (Tiamina). El cerebro utiliza esta vitamina para ayudar a convertir
la glucosa en combustible y sin ella el cerebro disminuye su actividad por falta de
energa provocando fatiga, depresin, irritabilidad y ansiedad.
Vitamina B3 (Niacina). La deficiencia de esta vitamina provoca agitacin,
ansiedad, enlentecimiento fsico y mental y hasta psicosis y demencia en los
casos ms extremos. Autores como Hoffer y Osmond la han utilizado incluso con
xito en el tratamiento de la esquizofrenia.
Vitamina B6 (Piridoxina). Es esencial en la sntesis de los neurotransmisores.
Diversos estudios han mostrado una alta correlacin entre los dficits de
vitamina B6 y la depresin. La epilepsia, los trastornos de la atencin, la
esquizofrenia, la depresin y el autismo estn entre los trastornos neurolgicos y
mentales cuyo tratamiento depende, al menos en parte, de la piridoxina.
Vitamina B12 (Cianocobalamina). El dficit de esta vitamina se ha asociado a
sntomas como las alteraciones en el estado de nimo, la paranoia, la confusin
mental, la irritabilidad, la demencia, las alucinaciones y las manas.
cido Flico. El lquido cefalorraqudeo debe contener una significativa
concentracin de cido flico porque es un nutriente esencial para la salud del
cerebro. El cido flico es fundamental para sintetizar muchos
neurotransmisores. Sntomas asociados a su dficit incluyen sensaciones de
fatiga e, incluso, demencia.
Vitamina C. Es fundamental en la salud mental ya que puede reducir de forma
significativa los sntomas maniacos y depresivos.
Sodio, potasio y magnesio. Son indispensables ya que actan como
mediadores en rutas metablicas relacionadas con los neurotransmisores.
Calcio. Los estados de estrs y ansiedad hacen que se cuadrupliquen las
necesidades de este nutriente.
Zinc. Su deficiencia puede provocar depresin, irritabilidad, enlentecimiento
mental y trastornos emocionales ya que es un cofactor fundamental en muchos
procesos metablicos relacionados con la funcin cerebral.
Una excelente alternativa para la depresin: el Hiprico

Utilizada desde tiempos inmemoriales, la hierba de San Juan o Hiprico es eficaz
en el tratamiento de la depresin. Sin producir adiccin y con efectos secundarios
mucho menores (a veces provoca una leve irritacin estomacal y en casos muy
raros fotosensibilidad). Segn un estudio realizado hace cuatro aos por el
Instituto Imerem de Investigacin Mdica de Nremberg (Alemania) -publicado en
el British Medical Journal- el hiprico acta de forma similar a los frmacos ms
utilizados para combatir la depresin impidiendo que el cerebro reabsorba la
serotonina. Es ms, los resultados indican que los pacientes que tomaron dosis
de 350 gramos de hiprico tuvieron una respuesta tres veces mejor que los
pacientes que recibieron imipramina, otro de los medicamentos prescritos para la
depresin. Adems, slo una quinta parte de los pacientes tratados con la hierba
-tambin llamada "corazoncillo"- padecieron efectos secundarios, la mitad de los
que hubieran tenido con los frmacos. Estudios anteriores ya haban demostrado
la eficacia de esta hierba por lo que en Alemania y Gran Bretaa se prescribe hoy
como primera opcin y el doble de veces que el popular Prozac.
Actualmente se usa de forma habitual tambin para combatir sntomas de
ansiedad, apata, insomnio, hipersomnio, anorexia, retraso psicomotor, depresin
y sentimiento de inutilidad. Con resultado teraputico similar o superior al de los
antidepresivos farmacolgicos.
Su accin se basa en la capacidad que tienen algunos de sus componentes
-principalmente la hipericina- para inhibir los tipos A y B de la mono amino
oxidasa (MAO). La consecuencia de esta inhibicin se traduce en una elevacin
del nivel de serotonina manteniendo el estado de nimo y la estabilidad
emocional dentro de la normalidad.
Las nicas precauciones para tomar el hiprico es ingerirlo con las comidas,
evitar alimentos que contengan tiramina (quesos, cerveza, vino, arenques
salados, levadura, etc.) y no combinarlo con otros antidepresivos.
CMO TRATAR LAS ALTERACIONES DEL SISTEMA
URINARIO
Los riones son elementos fundamentales del sistema de excrecin y eliminacin
de toxinas del cuerpo algo que hace recibiendo la sangre de todo el organismo y
filtrndola. Su otra tarea fundamental es mantener constante la concentracin de
sales y agua de los lquidos corporales (lquido intracelular y extracelular). Y se
trata de un trabajo absolutamente esencial para la vida ya que cualquier
alteracin en la concentracin de estos lquidos puede alterar el metabolismo
celular y como consecuencia provocar alteraciones orgnicas muy graves.
Tambin poseen actividad endocrina -las cpsulas suprarrenales- ya que
segregan sustancias como la eritropoyetina -fundamental para la elaboracin de
glbulos rojos- o la renina -sustancia reguladora de la presin arterial- adems de
catecolaminas, adrenalina, cortisol, angiotensina y vasopresina, entre otras.
ALTERACIONES RENALES MS FRECUENTES

Insuficiencia renal aguda
Su caracterstica principal es el deterioro brusco y prolongado de la funcin renal
con el consiguiente deterioro en la formacin de orina originando un desequilibrio
hemodinmico y alteracin en la capacidad del rin para poder excretar
productos de desecho. Es decir, no hay lesin renal pero, sin embargo, la funcin
renal no es posible. El cuidado nutricional de estos pacientes es fundamental
como ms tarde veremos.
Litiasis renal
Se denomina as a la formacin de clculos renales y provoca un problema muy
doloroso: el clico nefrtico. Tales clculos suelen estar compuestos de calcio,
oxalato, cido rico, fosfato y cistina.
Glomerulonefritis
Afecta a las unidades estructurales de los riones produciendo inflamacin de los
mismos e incapacidad para realizar el trabajo de filtracin de la orina.
Infecciones urinarias
Se producen como consecuencia de la colonizacin por microorganismos
patgenos del aparato urinario pudiendo comprometer la uretra, la vejiga o el
urter. Aunque parezca una alteracin de poca importancia no tratarla o hacerlo
inadecuadamente puede generar serios problemas como las pielonefritis o una
infeccin del rin y los urteres.
Pues bien, es importante saber que las recomendaciones dietticas son armas
verdaderamente potentes en el tratamiento de las enfermedades renales ya que
en muchos casos pueden variar favorablemente el curso de la enfermedad.
-Ingiera abundantes zumos de frutas naturales (excepto de uvas y fresas).
-Reduzca la ingesta de leche y sus derivados ya que producen acidosis
metablica y pueden participar en la formacin de clculos.
-Limite la ingesta de sal.
-En algunas enfermedades renales nos podemos encontrar con un aumento de
residuos txicos, acidosis metablica, uremia y desequilibrio electroltico, entre
otras alteraciones. Y en tales casos hay que seguir una dieta libre de alimentos
acidificantes. En suma, deben eliminarse de la dieta los cereales, las legumbres,
el azcar blanco, las bebidas alcohlicas, las bebidas estimulantes y las grasas.
-Limite la cantidad de protenas de origen animal; ahora bien, no las retire del
todo ya que en algunas alteraciones -como en la insuficiencia renal- hay prdida
de protenas que deben ser reemplazadas.
-En los casos de litiasis renal evite los alimentos ricos en aquellas sustancias que
forman parte del clculo. Las ms usuales son el calcio, el oxalato y el cido
rico. En este caso la ingesta de agua debe estar repartida a lo largo del da para
garantizar una produccin de orina elevada y favorecer la eliminacin de los
clculos.
-En los casos de litiasis clcica elimine de su dieta las espinacas, las remolachas,
las acelgas y las escarolas.
-En los casos de clculo de oxalatos evite por completo la ingesta de cerveza,
colas, chocolate, leche, te, acelgas, berenjenas, espinacas, acedera y fresas.
-En los casos de litiasis por clculos de cido rico evite las carnes, los pescados,
los mariscos, el caf, las legumbres y el alcohol. Adems debe favorecer la
alcalinizacin.
-En los casos de infecciones urinarias habr que instaurar una dieta que incluya
sustancias inmunoestimulantes y con actividad bactericida y microbicida.
ALIMENTOS ADECUADOS
Alcachofas. Contienen cinarina, sustancia que favorece la produccin de orina.
Apio. Tiene una reconocida actividad diurtica por lo que favorece la
eliminacin de sustancias de desecho.
Berenjenas. Facilita la produccin de orina y estimula la actividad renal.
Coliflor. Es un alimento alcalinizante que protege contra los edemas producidos
por la retencin de lquidos.
Esprragos. Contienen esparragina, sustancia que mejora la funcin renal e
incrementa la produccin de orina.
Judas verdes. Son muy adecuadas en los casos de exceso de cido rico.
Adems tienen una importante actividad diurtica.
Fruta. Adems de su actividad depurativa y diurtica las frutas favorecen la
alcalinizacin y la eliminacin masiva de sustancias txicas y de desecho. Son de
especial inters el meln, la sanda, la uva y la pera ya que favorecen la funcin
renal de eliminacin y son potentes diurticos.
Limn. Tiene actividad antibitica y alcalinizante. Adems es eficaz para
disolver clculos renales.
Patata. Tiene actividad alcalinizante y favorece la eliminacin de elementos de
desecho.
Verduras. Son bien toleradas y permiten una mejor evolucin en la patologa
renal.
-Soja. En los casos donde se hace necesario retirar la protena animal, la soja y
sus derivados puede ser una buena fuente de protenas con niveles bajos de
grasa y sodio.
Caldo de cebolla. Adems de su actividad alcalinizante es ideal para disolver
clculos renales.
Arndanos. Tienen una importante actividad antisptica y antibitica en los
casos de cistitis ya que dificultan que los grmenes se adhieran a las paredes de
la vejiga urinaria.
COMPLEMENTOS
Vitamina C y bioflavonoides. En los casos de infecciones urinarias es
interesante su utilizacin conjunta ya que su ingesta adems de mejorar la
funcin inmunitaria impide la actividad bacteriana en la vejiga. Los
bioflavonoides actan junto a la vitamina C favoreciendo su absorcin y adems
tienen actividad antiinflamatoria.
Vitamina K. Evita la formacin de cristales de oxalato ya que participa en la
sntesis de una sustancia que inhibe la formacin de estos clculos.
Vitamina B6. Se sabe que esta sustancia facilita la eliminacin de oxalatos.
Citratos minerales (de calcio y magnesio). Tienen actividad alcalinizante sobre
la orina. Adems reducen los sntomas de la cistitis, sobre todo el escozor al
orinar.
Quercitina. Limita la actividad de aquellas sustancias inflamatorias que causan
dolor.
Vitamina E y zinc. Mejoran la funcin inmunitaria en los casos de afecciones
renales repetidas.
Extracto de gayuba. Esta planta contiene una sustancia denominada
hidroquinona con conocida actividad antisptica sobre las vas urinarias.
LOS PROBLEMAS CARDIACOS Y SU TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR
El corazn de una persona normal pesa entre 250 y 300 gramos y en estado de
reposo suele latir entre 60 y 100 veces por minuto aunque no son raras
velocidades aun ms lentas en personas jvenes. Se trata de un msculo que
est formado por diferentes tipos de clulas aunque las ms comunes son las
miocrdicas (miocitos) cuya mayor parte -el 30%- lo ocupa un elemento
fundamental: las mitocondrias, estructuras celulares principalmente encargadas
de proporcionar la energa necesaria para la actividad cardiaca.
En cuanto a su estructura el corazn es un rgano muscular situado en el centro
del trax que se halla dividido en dos mitades poseyendo ambas una cavidad
superior -las aurculas- donde se recibe la sangre que hay que purificar y una
inferior -los ventrculos- que la expulsa ya limpia. Es decir, se encarga de recoger
la sangre del organismo para eliminar los productos de desecho (entre ellos el
anhdrido carbnico) lo que hace bombendola hacia los pulmones donde a su
vez se carga de oxgeno; luego, una vez oxigenada la sangre, el corazn la recibe
de nuevo y la bombea hacia fuera para que llegue a todos los tejidos. Operacin
que se desarrolla con cada latido llamndose distole al llenado de las aurculas
con la contraccin del msculo cardiaco y sstole al vaciado de sangre con la
posterior expansin. Porque tanto las dos aurculas como los dos ventrculos se
contraen y relajan juntos.
El proceso es ste: la sangre pobre en oxgeno y cargada de anhdrido carbnico
procedente de todo el organismo llega a la aurcula derecha a travs de las dos
venas ms grandes -las cavas superior e inferior- y cuando se llena impulsa la
sangre hacia la cavidad inferior, el ventrculo derecho. Luego, cuando ste
tambin se llena la sangre fluye a travs de la llamada vlvula pulmonar hacia
las arterias pulmonares y es llevada a los pulmones. La sangre fluye entonces a
travs de pequeos capilares que retienen el anhdrido carbnico y la enriquecen
con oxgeno. Hecho esto, la sangre pasa por las venas pulmonares hasta la
aurcula izquierda terminando as lo que se conoce como "circulacin pulmonar".
A partir de entonces, cuando la aurcula izquierda est llena la sangre pasa al
ventrculo izquierdo que, cuando a su vez se llena, impulsa la sangre enriquecida
a travs de la vlvula artica hacia la aorta -la arteria ms grande del cuerpo-
desde donde se enva al resto del organismo travs del sistema circulatorio
(arterias, arteriolas, capilares, vnulas y venas). Sistema fundamental porque
adems de oxgeno la sangre se encarga tambin de aportar a todo el organismo
los nutrientes que necesita por lo que su funcin es primordial.
ALTERACIONES CARDIACAS MS FRECUENTES
Hay que aadir que en la mayor parte de los casos los problemas en el corazn
-las llamadas cardiopatas- son de difcil valoracin aunque hay sntomas que
pueden ser seales de algn tipo de problema. As ocurre cuando se sufre dolor,
disnea (sensacin de falta de aire), fatiga inexplicables por otras causas,
palpitaciones y sensaciones de mareo o, incluso, desmayos. Aunque ya
advertimos que tales sntomas pueden tambin ser debidos a otras causas. Hoy
puede estudiarse si existe algn problema cardiaco mediante anlisis especficos
de sangre, radiografas, electrocardiogramas, ecocardiografas, resonancia
magntica (RN), tomografa por emisin de positrones (PET), cateterismo
cardiaco y angiografa coronaria as como mediante los recientes aparatos de
diagnstico bioenergtico.
Insuficiencia cardiaca congestiva.

Se habla de insuficiencia cardiaca cuando la cantidad de sangre por minuto que
bombea el corazn no es suficiente para satisfacer al organismo de oxgeno y
nutrientes. Puede ser grave.
Insuficiencia cardiaca o fallo cardiaco.

Se denomina as a la disminucin de la fuerza motriz del corazn que es incapaz
por ello de llevar a cabo su trabajo adecuadamente. Puede deberse a infartos de
miocardio previos, insuficiencia mitral aguda o rotura de cuerdas tendneas que
incapacitan a los ventrculos para mantener una circulacin adecuada. Cuando el
gasto cardiaco es inferior al normal y la presin arterial sistlica es baja se
produce una ineficaz circulacin que cursa con reas cianticas que, presionadas,
evidencian una falta de circulacin. Cuando la insuficiencia cardiaca es producida
por una patologa cardiaca grave tiende a la progresin requiriendo una
importante intervencin teraputica.
Miocardiopatas.
Hablamos de un trastorno progresivo que altera la estructura o perjudica el
funcionamiento de la pared muscular de los ventrculos. Puede ser de tres tipos:
-Miocardiopata congestiva dilatada.
Agrupa una serie de trastornos cardacos en los que los ventrculos se
agrandan pero no son capaces de bombear la sangre suficiente por lo que se
produce una insuficiencia cardiaca.
-Miocardiopata hipertrfica.
Grupo de trastornos que se caracterizan por el engrosamiento de las paredes
de los ventrculos.
-Miocardiopata restrictiva.
Grupo de trastornos debidos a la rigidez de las paredes ventriculares -no
necesariamente engrosadas- lo que impide el llenado normal de sangre.
Valvulopatas.
Se denomina as al mal funcionamiento de las vlvulas cardiacas. Suele deberse
a que se escapa sangre de ellas -y entonces se habla de regurgitacin o
insuficiencia valvular- o a que no se abran adecuadamente -y en tal caso se habla
de estenosis valvular-. Otros problemas que pueden originarse son la
insuficiencia de la vlvula -no cierran bien las vlvulas-, la estenosis de la vlvula
-se estrechan-, el prolapso de la vlvula mitral -se produce por una protusin de
las valvas hacia el interior de la aurcula izquierda durante la contraccin- o
regurgitacin de la vlvula artica -es el reflujo de sangre que se produce a
travs de la vlvula por insuficiencia o incompetencia de la aorta.
Endocarditis.
Se llama as al problema que crea la inflamacin del revestimiento interior liso del
corazn (endocardio), normalmente a causa de una infeccin bacteriana. Cuando
no se debe a una infeccin se caracteriza por la formacin de cogulos de sangre
en las vlvulas lesionadas.
Enfermedades del pericardio.

El pericardio es un saco de doble capa -flexible y extensible- que envuelve al
corazn y entre las cuales hay un lquido lubricante que permite que se deslicen
una sobre otra. A veces se inflama de forma puntual y sbita que cursa con dolor
-pericarditis aguda- provocando el derrame de lquido y productos de la sangre
-fibrina, linfocitos y leucocitos- en el espacio pericrdico-; cuando el problema
persiste en el tiempo se habla de pericarditis crnica.
Enfermedades de las arterias coronarias.

Se caracterizan por la acumulacin de grasa en las clulas que revisten las
paredes de las dos principales arterias formando en ellas las denominadas placas
o ateromas, obstculos que impiden el correcto fluir de la sangre. Cuando son
muy grandes a veces se fragmentan y circulan libres por la sangre y en otras
ocasiones forman pequeos cogulos. Al estrechamiento de las arterias se le
denomina aterosclerosis. Los problemas mencionados pueden dar lugar,
obviamente, a distintas patologas:
-La angina de pecho.

Se caracteriza por una sensacin de presin en el pecho -que a veces duele-
cuando el corazn no recibe suficiente oxgeno. De dice que es una angina
variante cuando es provocada por un espasmo de las grandes arterias coronarias
y aparece aunque no se haya hecho esfuerzo fsico previamente. Y se denomina
angina inestable cuando el patrn de los sntomas cambian cada poco tiempo. Es
seal de un problema de mayor riesgo.
-El infarto agudo de miocardio.

Se produce cuando el flujo de sangre que llega al corazn se ve muy reducido o,
sencillamente, se interrumpe de forma brusca. Puede provocar la destruccin
irreversible de parte del msculo o, incluso, la muerte.
Arritmias.
Son alteraciones en el ritmo y frecuencia normales del corazn. Y pueden ser de
varios tipos. Siguiendo el conocido Manual Merck podramos resumirlo as:
-Extrasstoles auriculares.
Se trata de un latido cardiaco causado por una activacin elctrica de las
aurculas entes de un latido normal.
-Taquicardia auricular paroxstica.
Se denomina as a una frecuencia cardiaca uniforme y rpida (de 160 a 200
latidos por minuto) que se inicia en las aurculas y aparece repentinamente.
-Fibrilacin y flter auricular.
Son impulsos elctricos muy rpidos que producen una contraccin auricular
extremadamente veloz haciendo que el ventrculo se contraiga de forma ms
rpida pero menos eficiente de lo que cabra esperar.
-El Sndrome de Wolff-Parkinson-White.
Se denomina as a una arritmia en la que los impulsos elctricos son
conducidos a lo largo de una va accesoria desde las aurculas a los
ventrculos. provocando taquicardia.
-Extrasstoles auriculares.
SSe trata del latido cardiaco causado por una activacin elctrica de los
ventrculos antes de un latido normal.
-Taquicardia ventricular.
Se denomina as al ritmo ventricular que supera los 120 latidos por minuto.
-Fibrilacin ventricular.
Se trata de una serie de descoordinada y potencialmente mortal de
contracciones ventriculares ineficaces muy rpidas causadas por mltiples
impulsos elctricos caticos.
-Bloqueo cardiaco.
Se denomina as al retraso en la condicin elctrica a travs del ndulo
auriculoventricular que se encuentra situado entre las aurculas y los
ventrculos.
-Enfermedad del nodo sinusal.
Es el nombre que se da a una amplia variedad de anomalas en el
funcionamiento del marcapasos natural.
Termino esta introduccin aclarando que las mencionadas no son las nicas
enfermedades cardiovasculares. Tambin se producen, entre otras, las llamadas
enfermedades de las arterias perifricas, los aneurismas de aorta, los distintos
trastornos linfticos y de las venas (trombosis, flebitis, varices, fstulas,
linfedemas y lipedemas), etc.
PREVENCIN
Como el lector supondr tras la breve pero extensa relacin anterior ms vale
prevenir en el caso de las patologas cardiacas. Y ello pasa inevitablemente por
observar con atencin los factores de riesgo ya que, en la mayora de los casos,
proporcionan una inestimable franja de seguridad. Y estos factores son la
obesidad, la falta de ejercicio fsico, el estrs el tabaco, la contaminacin
ambiental, la insuficiente ingesta de agua, el consumo de alcohol y, quizs, el
ms importante: una dieta pobre en frutas, verduras, cereales y frutos secos.
Porque est demostrado que la dieta adecuada, el ejercicio moderado y un
descanso suficientemente reparador son los ejes fundamentales para prevenir las
patologas cardiacas. No est de ms, en todo caso, aadir que este grupo de
enfermedades est casi restringido a las sociedades occidentales
industrializadas. Y una de las razones dietticas se encuentra en el alto consumo
de grasas saturadas animales y en la carencia de nutrientes ortomoleculares en
la alimentacin.
RECOMENDACIONES GENERALES Y OBJETIVOS DIETTICOS

Evitar el estrs.
Evitar la obesidad.
Realizar ejercicio fsico adecuado.
Eliminar el tabaco.
Restringir la ingesta de excitantes como el caf.
Eliminar toda sustancia txica que pueda interferir en la actividad celular
normal.
No ingerir comida basura, precocinada, congelada, etc.
Evitar las grasas saturadas y "trans".
Reducir o evitar el consumo de azcar y harinas refinadas.
Reducir o eliminar la ingesta de bebidas alcohlicas, gaseosas o estimulantes.
Evitar el consumo de excitantes, drogas, tabaco, etc.
No utilizar agua clorada.
Incrementar el consumo de frutas y vegetales crudos de forma que su consumo
sea diario.
Cambiar los cereales refinados por integrales.
Limitar la ingesta de sal.
Agua. Beba diariamente no menos de dos litros de agua lo ms pura posible.
Frutas y verduras. Es importante que la dieta contenga ambos elementos en
dosis importantes y de forma diaria, sobre todo de alimentos crudos.
Pescados (especialmente los azules). Son ricos en cidos grasos omega-3 y
ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicridos. Adems bloquean el
proceso de agregacin plaquetaria, aumentan el flujo de sangre y bloquean el
dao causado a las clulas por los radicales libres.
Ajo. Es un antiagregante plaquetario natural y un tnico cardiaco.
Frutos secos. Son ricos en grasas monoinsaturadas con actividad sobre el
exceso de colesterol. Adems son ricas en vitamina E y otros antioxidantes.
Aceite de oliva. Rico en cidos grasos monoinsaturados, que regulan los niveles
de colesterol y triglicridos.
Uvas (especialmente el aceite elaborado con sus semillas). Contienen
resveratrol, sustancia con probada actividad sobre las arterias coronarias
mejorando su capacidad.
Cebolla. Se trata de un fluidificante natural de la sangre.
COMPLEMENTOS TILES
Vitamina C. Absolutamente fundamental. La concentracin plasmtica de esta
vitamina se halla inversamente relacionada con la aparicin de enfermedades
cardiovasculares. Posee, junto con la vitamina E, una clara actividad hipotensora.
Adems mejora la funcin endotelial y reduce el cierre precoz de la vlvula
artica que se produce en la insuficiencia cardiaca congestiva. La vitamina C
mejora tambin la disfuncin endotelial de las arterias coronarias en los
fumadores crnicos ya que impide la eliminacin de xido ntrico. Y reduce los
niveles de colesterol en la placa arterial con igual o mayor eficacia que las
estaninas.
Asimismo es capaz de disminuir la estenosis coronaria, impide la oxidacin del
colesterol LDL y disminuye la posibilidad de formacin de trombos adems de
evitar la oxidacin celular.
Vitamina E. Junto con la vitamina C retarda la progresin de la arteriosclerosis
del trasplante evitando el remodelado arterial y el crecimiento de la placa.
Tambin impide la oxidacin del colesterol LDL. Se trata de un vasodilatador
capilar que proporciona desviaciones alrededor de cualquier punto de bloqueo
vascular.
Cuando una persona sobrevive a un infarto de miocardio y el tejido falto de
oxgeno muere esta vitamina estimula la formacin de otro, de carcter
cicatrizante, que acta como un parche para impedir que se produzca ruptura en
la zona infartada. Cuando las cicatrices son amplias se producen deformidades
debido a su fuerza contractiva la cual debilita todava ms el corazn. Pues bien,
la vitamina E ayuda a la recuperacin del infarto minimizando la muerte del
tejido cardiaco y reduciendo la amplitud de la zona cicatrizada. Tambin impide la
produccin de tromboxano A2 por parte de las plaquetas, bloquea el perxido de
hidrgeno e impide la agregacin plaquetaria.
Los doctores Wilfrid E. Shute y Evan Shute -fundadores del Shute Institute of
London de Ontario (Canad)- han subrayado en mltiples ocasiones que la
vitamina E es una antitrombina natural, la nica sustancia orgnica que impide
los cogulos en la sangre y normaliza el tiempo de coagulacin en lugar de
interferir en ste.
Vitamina B6. Cuando hay dficit de B6, la homocistena -sustancia txica que
se produce durante la metabolizacin de las protenas- no puede transformase en
cistationina y se mantiene en sangre. Y cuando eso sucede el riesgo de
enfermedad cardiaca aumenta considerablemente si no se consigue expulsar.
Cartinina. Este aminocido proporciona energa al msculo cardiaco y reduce
los niveles de colesterol y triglicridos.
Coenzima Q-10: La coenzima Q-10 -tambin conocida como ubiquinona- es un
componente esencial de la mitocondria donde desempea un papel fundamental
en la produccin de energa. De ah que sea responsable del mantenimiento del
ritmo la coordinacin y la fuerza del latido cardiaco. Ha mostrado eficacia en la
miocardiopata, la insuficiencia cardaca congestiva, la cardiopata isqumica, el
prolapso de vlvula mitral, las arritmias y la hipertensin.
Calcio-magnesio. El calcio ayuda a la contraccin del msculo cardiaco y el
magnesio a la relajacin. Es el responsable de la transformacin de la L-arginina
en L-citrulina y sta en el xido ntrico, un potente y necesario vasodilatador.
Bromelina. Se trata de una enzima proteoltica que inhibe la agregacin
plaquetaria.
cido flico. Ayuda a controlar los niveles de homocistena en sangre.
cidos grasos omega-3. Son eficaces para tratar la hipercolesterolemia, la
trigliceridemia, la arritmia, la angina de pecho y la hipertensin.
cido lipoico. Previene las cardiopatas ya que reduce el nivel de colesterol de
forma considerable. Adems protege de la oxidacin a otros nutrientes.
Proantocianidinas oligomricas. Estos flavonoides protegen a la vitamina C y
ayudan a la misma a atravesar a membrana plasmtica de la clula. Adems
previenen las enfermedades cardiacas.
Compuestos azufrados. Tienen una actividad protectora en la patologa
cardiaca ya que mejoran la circulacin, tienen capacidad regeneradora de las
arterias, reducen los niveles de colesterol y reducen el dao que causan los
radicales libres a nivel vascular.
L-Cistena. La mejor forma es utilizarlo en forma de NAC (N-acetil L-cistena).
Impide la oxidacin del colesterol LDL y reduce los niveles de lipoprotena A,
sustancia cuya presencia comporta mayor riesgo que el colesterol.
L-lisina. Es capaz de mantener en ptimas condiciones el tejido que forma las
paredes de las arterias.
L-prolina. Por su participacin en la produccin de colgeno es importante para
mantener la estructura arterial en buenas condiciones.
Taurina y Trimetilglicina. Son normalizadotes de la funcin cardiaca y ayudan a
reducir los niveles de homocistena.
Cabe aadir que adems de las mencionadas tambin son tiles sustancias como
el cobre el inositol, los picnogenoles (un tipo de bioflavonoides), los
betacarotenos (provitamina A), las vitaminas D y H (biotina) y algunas otras del
grupo B (adems de la B6 cumplen un papel importante las B1, B2, B3, B5, B9 y
B12). De ah que una cpsula diaria conteniendo todas las vitaminas del complejo
B y una de aminocidos pueda ser en muchos casos una buena idea.
CMO TRATAR EL CNCER CON MEDICINA
ORTOMOLECULAR
Hace ya medio siglo que el cncer se trata con xito por numerosos mdicos y
otros terapeutas -especialmente en Estados Unidos- con Medicina Ortomolecular.
La base de este tratamiento est en desintoxicar el organismo, seguir una
alimentacin adecuada y complementar la dieta con nutrientes ortomoleculares
especficos a fin de crear la condiciones ptimas favorables que permitan un
correcto funcionamiento celular elevando simultneamente el sistema inmune
del enfermo. Un mtodo natural no agresivo, eficaz y poco conocido.
Est constatado que gran parte de los casos de cncer son consecuencia de un
incorrecto comportamiento vital o de las caractersticas del ambiente en el que
se vive. Y, por tanto, que es posible prevenirlos. La evidencia de que es as es
amplia pero lo corroboran sobre todo cuatro hechos estadsticos: las diferencias
en la incidencia de determinados tipos de cncer entre personas de una misma
comunidad radicadas en distintos lugares, las diferencias entre los que emigraron
de una comunidad y los que no emigraron, la variacin en el tiempo dentro de
una comunidad dada y la identificacin real de gran nmero de causas
especficas y controlables (de las que vamos a hablar a continuacin).
Como ya se ha explicado en artculos anteriores de la revista, un cncer se
caracteriza por la proliferacin descontrolada de una clula o grupo de clulas
-parece que a causa de una mutacin gentica por causas que pueden ser
variadas- y la adquisicin por stas de "capacidad invasiva" lo que permite su
diseminacin -metstasis- por todo el organismo. De ah que el equilibrio entre la
divisin y la muerte celular sea indispensable para que no aparezca el cncer,
algo de lo que al parecer se encargan los denominados "genes supresores de
tumor" codificando unas protenas que impiden la proliferacin descontrolada.
Una de ellas es la conocida protena "P53" que cuando no logra frenar el
crecimiento anormal provoca adems la apptosis o "suicidio" de la clula. Y
existen tambin otros genes llamados "reparadores de ADN" que codifican otras
protenas cuya funcin es corregir los errores que surgen cuando las clulas
duplican su ADN antes de la divisin.
Ya en el nmero 35 de la revista se mencionaron todas las causas que pueden
dar lugar a un cncer e invitamos al lector a repasarlas (www.dsalud.com). En
todo caso, es oportuno recordar algunas de ellas para entender por qu la
Medicina Ortomolecular es til en el tratamiento del cncer. Especialmente
porque para prevenirlo es preciso conocer las sustancias y/o los hbitos
relacionados con su aparicin. Obviamente, no mencionamos todos. Piense el
lector que la dcima edicin de la lista oficial de carcingenos humanos
conocidos se ha hecho pblica recientemente y en el nuevo listado aparecen ya
228 sustancias. Veamos slo, pues, los principales agentes carcingenos.
-Las radiaciones ionizantes.
Penetran en los tejidos y pueden daar el ADN. Todas ellas (se explic en el
artculo sobre los peligros de la telefona mvil en el n 38 de la revista).
-Los medicamentos.
Algunas de las medicinas que se han estado comercializando durante aos
provocaban cncer ya que -hoy lo sabemos- interferan en el ADN. La mayor
parte fueron retiradas por ello del mercado pero otras se siguen utilizando como
es el caso de los estrgenos y los anticonceptivos esteroideos. Los primeros han
sido recetados en muchos pases de forma sistemtica para tratar los sntomas
posmenopusicos y prevenir la osteoporosis provocando un notable aumento de
cnceres endometriales. En algn momento, llegndose a duplicar la incidencia
normal.
-Los rayos del sol.
El cncer de piel causado por la exposicin a los rayos del sol es el ms
frecuente. Los melanomas son los cnceres potencialmente ms letales.
-El tabaco.
El hbito de fumar mata a ms de 1.000.000 de personas cada ao por cncer de
pulmn y otras neoplasias. Las mutaciones del gen P53 son frecuentes en los
cnceres relacionados con el tabaco. Est probado que determinadas sustancias
presentes en los cigarrillos estn directamente relacionadas con el cncer como
son los hidrocarburos aromticos policclicos (HAP) y las nitrosaminas derivadas
de la nicotina. Pinsese que slo en el humo del tabaco se encuentran ms de
4.000 agentes qumicos, muchos de los cuales son carcinognicos.
-Algunos virus.
El VPH o virus humano del papiloma es uno de ellos y est ntimamente
relacionado con el cncer de cuello de tero. Se transmite por contacto sexual.
-Las nitrosaminas.
Esta sustancia la podemos encontrar en el tocino frito, las carnes curadas,
algunas hortalizas frescas, la cerveza, la leche seca sin materia grasa, los
productos del tabaco, algunos productos de goma, los pesticidas, ciertos
cosmticos y productos de la industria del metal.
Las nitrosaminas se forman a partir de los nitratos aadidos a algunos alimentos
que, bien por las bacterias que hay en las carnes que los contienen o por las
propias de nuestro organismo, se oxidan convirtindose en nitritos as como de
las aminas bigenas generadas a partir de la degradacin de las protenas.
Adems, hay determinados alimentos a los que se les aaden nitratos como el
beicon, el jamn cocido, el salami, el salchichn, el chorizo, etc., con el fin de
inhibir el crecimiento de la bacteria Clostridium botullinum, causante del
botulismo.
Tambin hay nitratos en los conservantes E249, E250, E251 y E252.
-El amoniaco.
Los productos nitrogenados generan NH3 por accin de las bacterias lo que
aumenta la proliferacin celular y altera la sntesis de ADN.
-Los fenoles.
Producidos por el metabolismo de la fenilalanina y la tirosina se relacionan con el
cncer de piel y colon.
-Las aflotoxinas.
El ms txico de esta familia es la aflotoxina B1, sustancia txica (hongo),
mutagnica e intensamente cancergena. Est presente en algunas semillas.
-Los compuestos qumicos agrcolas.
Nos referimos a aquellos encaminados tanto a incrementar la productividad de
las cosechas como a favorecer su conservacin. Muchos son potencialmente
cancergenos. Hablamos de los acaricidas, nematicidas, fungicidas, rodenticidas y
herbicidas (compuestos qumicos como DDT, dieldrin, lindano, metoxiclor,
malation, aldrn, etc.).
-Las grasas saturadas.
Una alimentacin rica en grasas saturadas favorece el desarrollo del cncer. Est
especialmente demostrado en el caso del cncer de mama. Al parecer, podra
deberse a que su consumo eleva las cifras de estrgenos en sangre segn las
investigaciones desarrolladas en las universidades de Harvard y Minnesota. Por
otra parte, un estudio llevado a cabo por la Fundacin Estadounidense para la
Salud y el Centro Hospitalario St.Luke's-Roossevelt de Nueva York apunta que una
ingesta excesiva de grasas -tanto de origen animal como los aceites vegetales
omega 6- adormece el mecanismo de vigilancia tumoral del sistema inmunitario.
-La leche de vaca.
Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Bergen (Noruega) con leche de
vaca fresca constat que el consumo de 2 vasos diarios implica un riesgo 3,4
veces mayor de padecer linfomas que quienes beben menos de esa cantidad. Y
un grupo de investigadores holandeses demostr en 1989 que las personas que
toman tres o ms vasos de leche de vaca diaria tienen dos veces ms
probabilidad de desarrollar cncer de pulmn que los que no beben leche.
Cabe aadir que tambin investigadores de la Universidad de Harvard
encontraron una relacin positiva y fuerte entre el cncer del pncreas y el
consumo de leche, huevos y carne.
Entindase, en todo caso, que hablamos de la leche de vaca entera, sin tratar
industrialmente. Porque tanto lo que hoy se comercializa como leche de vaca as
como sus derivados lcteos tienen ms bien poco que ver con la leche de vaca
natural. Hablaremos de ello extensamente en un prximo artculo.
-El caf torrefacto.
El caf torrefacto contiene hidrocarburos tostados liberadores de benzopirenos,
productos altamente cancergenos. Adems contiene metil glioxal, un poderoso
mutgeno en las bacterias. Una simple taza de caf recin hecho contiene 0.5
mg de ese compuesto que ha demostrado ser cancergeno en ratas. De hecho, la
Unin Europea intent hace ao y medio regular esta situacin sin conseguirlo
debido a las presiones ejercidas. Spalo.
-El alcohol.
El alcohol tambin podra actuar como un carcingeno, no de forma directa sino a
travs de su metabolito, el acetildehdo. Adems tiene una reconocida accin
inmunodepresora.
Por otra parte, un estudio presentado por la Agencia Internacional para la
Investigacin sobre el Cncer en Lyon indica que la mezcla de alcohol y tabaco
aumenta 43 veces la probabilidad de contraer cncer de garganta.
-Mecanismos indirectos.
La ingesta exagerada de alimentos tambin puede influir en la aparicin del
cncer. As lo demostr ya Tannenbaum en ratones durante la II Guerra Mundial
constatando que la aparicin de tumores espontneos de pulmn y mama as
como los de una variedad de tumores producidos experimentalmente con
cancergenos conocidos poda reducirse a la mitad restringiendo la ingesta de
alimentos sin modificar las proporciones de los constituyentes individuales. Esto
ltimo sera luego contrastado en reiteradas ocasiones.
En el caso de la fibra y su influencia sobre el cncer -y otras enfermedades
degenerativas del intestino- Burkitt ya lo sugiri en sus observaciones: el cncer
era ms comn en los pases donde se procesaban los cereales para eliminar la
fibra que en aquellos en donde eso no se haca.
Hay que recordar, finalmente, que los mtodos utilizados para la preparacin
industrial de alimentos pueden ser potencialmente peligrosos debido a la
intervencin de carcingenos como los hidrocarburos aromticos policclicos y las
aminas aromticas heterocclicas. Y ambas se forman durante la combustin del
carbn y la lisis de protenas durante el asado de la carne con carbn vegetal, en
la fritura y en el ahumado.
LA NECESARIA PRUDENCIA
Lo expuesto nos insta pues a ser muy prudentes y a seguir unas reglas mnimas
si queremos disminuir los factores de riesgo del cncer: Nuestros consejos para
lograrlo son sencillos:
-Deje de fumar.
-Evite el exceso de peso.
-Tome entre 20 y 35 gramos de fibra al da.
-Consuma diariamente frutas y vegetales frescos.
-Elimine o reduzca al mnimo la ingesta de alcohol.
-Evite la exposicin prolongada al sol.
-Reduzca la ingesta de protenas animales.
-No consuma alimentos fritos ni ahumados.
-No consuma ms de un 10% de grasas saturadas en su comida diaria.
-Reduzca el consumo total de grasas a menos del 30% del aporte calrico total.
-Realice diariamente ejercicio fsico segn sus caractersticas y posibilidades.
-Respete las instrucciones de seguridad en los lugares de trabajo, sobre todo si
en l se manipulan sustancias cancergenas.
PRODUCTOS CON ACTIVIDAD ANTICANCERGENA

Adems de seguir las recomendaciones anteriores conviene que sepa que hay
determinados alimentos y sustancias que tienen un especial inters tanto por su
accin preventiva como por su actividad anticancergena. Hablemos de ellos.
-El ajo y la cebolla.
En ambos alimentos se han encontrado multitud de sustancias con reconocida
accin anticancergena, entre ellas el sulfuro de dialilo o la alinasa, con capacidad
para bloquear -por ejemplo- sustancias tan agresivas como las nitrosaminas y la
aflotoxina, ambas relacionadas con los cnceres de estmago, pulmn e hgado.
Uno de los principales investigadores de la accin del ajo es el doctor Michael
Wargovich, experto del Centro del Cncer M.D. Anderson de Houston. En un
experimento administr a un grupo de ratones el principio activo del ajo mientras
a otros slo les dio comida. A continuacin aplic a los ratones de ambos grupos
potentes carcingenos. Pues bien, los ratones que haban ingerido ajo
presentaron un 75% menos de incidencia de cncer, tanto de colon como de
otros tipos.
-El tomate.
El mismo pigmento que proporciona al tomate su color rojo, el licopeno, es la
sustancia responsable de su poder anticancergeno. El licopeno es hasta dos
veces ms potente que el betacaroteno y acta como destructor del oxgeno
libre. Adems, est demostrado que esta misma sustancia reduce el dao
causado en el ADN y ayuda a prevenir el cncer de prstata. (Journal of the
Nacional Cancer Institute, 19/12/2001).
-El t.
Estudios realizados en China, Japn y EEUU confirman que el t bloquea en gran
medida el desarrollo de diversos tipos de cncer en los animales, lo que se debe
principalmente a su concentracin en catequinas, de las que una de ellas es
especialmente potente: la epigalocatequina (EGCG).
-La col, el brcol y las coles de Bruselas.
Estas hortalizas contienen una sustancia -el indol-3-carbinol- que tiene la
propiedad de acelerar el metabolismo de los estrgenos impidiendo as que
pueda ser utilizado por las clulas cancergenas. As lo han demostrado los
estudios del Instituto de Investigacin Hormonal de Nueva York.
-El cartlago de tiburn.
El cartlago de tiburn posee un compuesto que -al menos, en laboratorio- tiene
efectos anticancergenos. Exactamente son sus compuestos de glucoprotenas
las que tienen un efecto sobre la angiognesis.
El crecimiento de un tumor requiere su vascularizacin. Sin la cercana de vasos
sanguneos las clulas tumorales no slo no pueden diseminarse sino que
mueren por deficiencia de nutrientes y oxgeno as como por falta de eliminacin
de anhdrido carbnico, cido lctico y otras sustancias de desecho. La
angiognesis o formacin de nuevos vasos sanguneos a partir de otros
preexistentes es fundamental en el proceso de carcinognesis.
-El extracto de aceite de hgado de tiburn.
Esta sustancia contiene cidos grasos poliinsaturados as como vitaminas A, D y
E adems de escualeno y alcoxigliceroles.
La vitamina A tiene un destacado papel preventivo en el cncer y, en particular,
frente al cncer bronquial y el de vejiga, adems de tener una accin
antioxidante global como las vitaminas D y la E.
La vitamina D2 por su parte, es precursora de la tumosterona, sustancia utilizada
por las clulas asesinas para destruir las clulas cancerosas.
En cuanto al escualeno que contiene es un triterpenoide precursor de la DHEA
(deshidroxiepiandrosterona), una sustancia que tiene el poder de ralentizar el
envejecimiento celular y cuya presencia es indispensable en los glbulos rojos
para combatir las clulas cancerosas.
Por ltimo -como ya hemos sealado-, contiene alcoxigliceroles, que son
derivados lipdicos presentes sobre todo en los tejidos portadores de clulas
inmunitarias. Los alcoxigliceroles han demostrado en ratas un claro efecto
inhibidor del crecimiento tumoral bloqueando en ratas diversos tumores
experimentales: linfoma LAA, carcinoma mamario C3H, melanoma B12, etc.
-El cido alfa lipoico.
Se trata de un compuesto antioxidante que en su forma libre tiene la capacidad
de proteger el material gentico del ADN. Adems impide la liberacin excesiva
de FN-kappa-B, una sustancia con capacidad para fijarse al ADN en los genes y
causar cambios en la informacin gnica.
-La vitamina A.
Dado que la vitamina A puede resultar txica si se toma en cantidades altas es
importante comprender la diferencia entre ella y los carotenoides. El
betacaroteno -y los dems carotenoides- son atxicos. Y en el interior del cuerpo
humano son transformados enzimticamente de tal manera que de una molcula
de betacaroteno surgen dos molculas de vitamina A.
Otra diferencia importante es que la carotinoidemia depende proporcionalmente
de la ingesta mientras que la vitamina A mantiene niveles sanguneos bastante
constantes dado que toda cantidad "extra" es eliminada de la sangre y
almacenada en el hgado.
De los 20 carotenoides que se encuentran en la alimentacin humana, el
betacaroteno es el mejor protector contra el cncer.
La primera demostracin de que la vitamina A tena propiedades protectoras
contra el cncer se obtuvo poco despus de su descubrimiento en 1913 por Mc
Collum y Davis. A principios de los aos 20 los trabajos de Mori (1922) y Wolbach
(1925) asociaron el dficit de vitamina A con alteraciones cancergenas en
clulas de la trquea, laringe y bronquios. Varios estudios realizados entre los
aos 30 y 50 confirmaron que la vitamina A mantiene el funcionamiento normal
de los tejidos adems de controlar el crecimiento celular y que las deficiencias de
dicha vitamina producen cambios metaplsicos.
As pues, la vitamina A regula de una manera casi hormonal el crecimiento y el
desarrollo celular, da proteccin antioxidante contra los radicales libres y
aumenta la comunicacin intercelular de tal forma que las clulas mutantes no
pueden provocar que otras clulas, tambin mutantes, crezcan (influye en la
sntesis de la protena conocida como conexina).
En 1929 Hirayama public un estudio realizado en 25.000 japoneses
demostrando que el betacaroteno protege contra los cnceres de pulmn,
estmago, colon, prstata y crvix.
-La vitamina B17.
Tras muchos aos de estudios, el qumico estadounidense Ernest Krebs, Jr.
descubri en 1950 una nueva vitamina que categoriz como B17 y que tambin
es llamada laetril y amigdalina.
Ya en varios documentos de civilizaciones antiguas -como los egipcios en la
poca de los faraones y en China ms de 2.500 aos antes de Cristo- se
menciona el uso teraputico de los derivados de las almendras amargas. Papiros
egipcios de 5.000 aos de antigedad mencionan el uso de Aqu Amygdalorum,
para el tratamiento de tumores dermatolgicos. Sin embargo, el estudio
sistematizado de la amigdalina no comenz hasta la primera mitad del siglo
pasado cuando el famoso qumico Dr. Bohn descubri en 1802 que durante el
proceso de destilacin del agua proveniente de almendras amargas se obtena
cido hidrocinico.
La vitamina B17 es un agente quimioteraputico completamente natural que se
encuentra en ms de 1.200 plantas, particularmente en las semillas de frutas
comunes como el albaricoque, el durazno, las manzanas y las cerezas. Se trata
de un diglucsido con una molcula de cianuro que es extremadamente
bioaccesible. Esto significa que penetra en la membrana celular alcanzando
fcilmente un alto nivel de concentracin dentro de la clula. Esta molcula de
cianuro caus cierta controversia aunque, atendiendo a las afirmaciones de
quienes la utilizan, es inofensiva porque "las clulas normales del organismo
contienen un enzima llamada glucosidasa que la neutraliza impidiendo la
liberacin del cianuro. De esta forma, la vitamina B17 slo acta como glucosa en
las clulas saludables produciendo energa. Las clulas malignas no contienen
esta enzima pero tienen otra llamada rodanasa; al estar ausente la glucosidasa y
presente la rodanasa, la vitamina B17 se activa liberando la molcula de cianuro
dentro de la clula maligna causando su destruccin".
El uso del laetril es legal en 24 estados americanos y en otros 17 pases como
Mxico, Alemania, Gran Bretaa, Italia, Blgica y Filipinas.
-La vitamina C. Existen numerosas evidencias de que la vitamina C es esencial
para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos de ste
intervienen ciertas molculas -principalmente molculas de protenas- que se
encuentran en solucin en los fluidos del cuerpo as como en determinadas
clulas y la vitamina C acta tanto en la sntesis de muchas de ellas como en la
produccin y en el adecuado funcionamiento. Pues bien, se sabe desde hace
tiempo que la vitamina C inhibe la formacin de nitrosaminas carcinognicas
formadas por la reaccin entre los nitritos existentes en las carnes conservadas y
las aminas dietticas.
Tambin la vitamina C, unida a la quercetina y otros polifenoles, pueden combatir
el cncer.
La aparicin del cncer de esfago, pncreas, colon, recto, cuello de tero,
vejiga, piel, mama y laringe aparece mucho ms raramente en quienes siguen
una dieta rica en frutas y vegetales con alto contenido en vitamina C.
Estudios en animales de experimentacin realizados por el Premio Nobel Linus
Pauling y sus colaboradores muestran que una ingesta elevada de vitamina C
atras el comienzo de tumores mamarios espontneos en ratones; y evidencian
tambin una pronunciada disminucin o retraso en la aparicin de tumores
malignos en ratones que haban sido expuestos a la luz ultravioleta.
Otros investigadores tambin han demostrado la efectividad de esta vitamina y
sus derivados en la prevencin del cncer de piel. Y en ratones expuestos a fibra
de vidrio en polvo se comprob una inhibicin significativa del cncer de pulmn.
Cientficos japoneses demostraron adems recientemente el efecto
anticancergeno en tumores humanos de ovario, estmago, pncreas, tero y
pulmn.
Tras lo dicho, es inslito comprobar que el Instituto Nacional de Salud Americano,
tras el estudio que realiz sobre esta vitamina, concluyera diciendo que la
cantidad recomendable de vitamina C es de 60 mg, al da. Cientos de
investigadores afirman que esa cifra debera ser aumentada a 200 mg diarios
como mnimo. Exactamente la misma recomendacin que hizo Linus Pauling hace
casi veinte aos y pocos cientficos aceptaron.
-La vitamina E.
Esta vitamina es un poderoso antioxidante pero posiblemente necesite de la
sinergia de otros nutrientes para poder ser adems protectora contra el cncer.
Es el caso del estudio de Knekt (1991) publicado en Annals of Medicine que
confirma el papel protector de la vitamina E -en combinacin con otros
nutrientes- en la profilaxis del cncer.
Es importante tener en cuenta la sinergia entre esta vitamina y el selenio,
conocida desde 1983. Segn el Dr. Horvart, "la vitamina E facilita la accin
anticarcinognica del selenio slo cuando se encuentra presente durante las
fases de promocin o proliferacin".
En 1984 un equipo de investigadores dirigidos por el Dr. Wald estudi la vitamina
E y el betacaroteno en la prevencin del cncer mamario. Se extrajo sangre de
5.000 mujeres en Guernsey entre 1968 y 1975 que se almacen congelada. A
finales de 1982, 39 de las mujeres haban desarrollado cncer. Comparndolas
con el grupo de control de mujeres de edad, en estado menopusico,
antecedentes familiares y antecedentes de enfermedad mamaria benigna
similares, las vctimas de cncer mostraron niveles sanguneos ms bajos de
vitamina E.
Cabe sealar que la vitamina E tiene una accin directa sobre algunas sustancias
qumicas cancergenas inactivndolas (nitritos y nitratos). Por otra parte, la
vitamina E tambin desempea un papel importante como terapia adjunta a la
quimioterapia. As, prcticamente todos los pacientes que reciben adriamicina
pierden el cabello mientras que el 70% de los que reciben 1.600 UI de vitamina E
desde varios das antes de la quimioterapia no sufrieron una prdida de cabello
digna de mencin. (Wood, 1985).
-La coenzima Q10.
Adems de su papel en la produccin de energa, la coenzima Q10 es un
elemento muy a tener en cuenta en los pacientes con cncer pues ayuda a
reducir los radicales libres; se trata, pues, de una sustancia antioxidante.
-El calcio.
Segn un estudio publicado en el New England Journal of Medicine -enero de
1999- el papel del calcio en la prevencin de plipos en el colon es evidente. Los
autores del trabajo son tajantes en sus conclusiones: los suplementos de calcio
se asocian con una reduccin significativa del riesgo de padecer adenoma
colorrectal recurrente. El trabajo fue dirigido por el doctor J. A. Baron -del
Darthmouth-Hitchcock Medical Center (New Hampshire, EE.UU)- a lo largo de
cuatro aos.
-El germanio.
En 1967 el Dr. Kazuhiko Asai consigui sintetizar el germanio 132, una forma de
germanio ligado orgnicamente y no txico. En su forma orgnica cada tomo de
germanio est ligado a tres tomos de oxgeno convirtindose en un excelente
transportador de oxgeno.
El Dr. Otto Warburg -investigador del cncer y premio Nobel- descubri que las
clulas cancerosas no pueden metabolizar adecuadamente el oxgeno. Y el
germanio 132 acta como transportador facilitando el movimiento del oxgeno a
travs de las membranas celulares para introducirlo en la clula. Refuerza
adems muchas funciones del sistema inmunitario. Varios estudios han
informado de la capacidad del germanio 132 administrado por va oral de
aumentar la actividad de las clulas asesinas naturales.
En un estudio publicado en el Journal of Interferon Research se conclua que "el
germanio orgnico restaura el funcionamiento normal de clulas-T y linfocitos-B.
El germanio orgnico tiene actividades fisiolgicas excepcionales, es capaz de
estimular la produccin de gamma-interfern, tanto en animales como en seres
humanos, sin efectos colaterales ni toxicidad".
-El selenio. Un trabajo realizado por Margaret Rayman -del Centro de Nutricin y
Seguridad Alimentaria de la Universidad de Surrey (Reino Unido)- y publicado en
The Lancet ha repasado los problemas que acarrea la deficiencia de selenio y ha
dado la voz de alarma ya que en muchos pases no se consume en cantidad
suficiente.
El dficit de selenio disminuye la eficacia del sistema inmune. Varios trabajos han
comprobado que un aporte adicional de este antioxidante estimula la produccin
de linfocitos T y mejora la respuesta de las clulas asesinas.
Desde hace tres dcadas se conoce el papel preventivo del selenio frente a
ciertos tumores. De hecho, en los pases en los que la dieta es rica en este
mineral las cifras de mortandad por cncer son inferiores a las de otros lugares
donde no se consume tanto. En la mayora del continente europeo se consumen
cantidades insuficientes de selenio.
-El NADH.
El NADH es una sustancia natural presente en todos los organismos vivos que se
conoce tambin como coenzima I. Se le han atribuido ms de un millar de
funciones bioqumicas y est considerado el antioxidante ms eficaz conocido.
Una de las acciones principales es su actividad en la produccin de energa en la
clula. Cuanto ms NADH libre hay en la clula mayor energa puede producir
sta. Aunque existe NADH en todos los alimentos sta es destruida por el proceso
de coccin; incluso cuando ingerimos alimentos crudos la absorcin de NADH no
mejora debido a que los cidos gstricos lo degradan.
De ah la importancia de la suplementacin oral de NADH siempre que est
estabilizado y su forma galnica de administracin sea gastrorresistente para
asegurar su absorcin y biodisponibilidad.
Sus acciones principales son:
-Aumenta la produccin de energa celular (cada molcula de NADH produce 3
molculas de ATP).
-Interviene en la regulacin celular y reparacin del ADN.
-Potencia el sistema inmune (sobre todo, aumenta notablemente la Interleukina-6
o IL-6).
-Es un potentsimo antioxidante. Acta regenerando los antioxidantes naturales
de nuestro organismo.
-La chlorella pyrenoidosa.
La chlorella es un alga unicelular cultivada originalmente para pases del Tercer
Mundo como sustituto barato de las carnes de animales pero acab
ofrecindonos mucho ms que protenas. De hecho, podra ser el antdoto
perfecto para algunos de los problemas de salud causados por los alimentos
refinados, las dietas deficientes en nutrientes y nuestro ambiente txico.
La chlorella est cargada de nutrientes y otros compuestos nicos incluyendo las
vitaminas del grupo B (contiene ms cido pantotnico que cualquier otra fuente
natural), magnesio y otros minerales menores. Su alta concentracin de clorofila
-un pigmento verde con cualidades limpiadoras notables- es necesaria en
cualquier programa de desintoxicacin del cuerpo y como fuente de hierro
orgnica. Tambin ayuda al cuerpo a eliminar cadmio y uranio, dos metales
txicos. El amplio espectro de carotenoides del alga es superior al betacaroteno
para defender las clulas contra la oxidacin. Otro de sus constituyentes
qumicos, el clorelano, fortalece nuestro sistema inmune al contribuir a la
produccin de interfern.
-El extracto de arabinogalactano.
El extracto de arabinogalactano es una sustancia extrada del salvado de arroz
que ha sido modificado enzimticamente para aumentar su funcin
inmunomoduladora.
Se ha demostrado en pruebas in vivo que esta sustancia es capaz de modificar la
respuesta biolgica con posibles efectos anticancergenos. As, fue capaz -en
pruebas de laboratorio- de aumentar la actividad de las clulas asesinas
naturales, primera lnea de defensa contra el desarrollo de tumores.
-La Uncaria Tomentosa o ua de gato.
La Uncaria Tomentosa o Ua de Gato es una planta que crece de forma salvaje en
las zonas altas del amazonas peruano. Est compuesta fundamentalmente por
alcaloides indlicos y pentacclicos adems de por flavonoides, taninos
catquicos, triterpenos y esteroides.
El estudio de esta planta se ha centrado en su composicin alcalodica. Tiene
accin inmunoestimulante, antivrica, antiinflamatoria, antimutagnica,
antioxidante, citosttica, antileucmica, antiagregante plaquetaria, hipotensora y
diurtica.
En suma, hay muchos agentes anticancergenos que, combinados
adecuadamente, permiten tratar cualquier patologa cancerosa. Obviamente, el
tratamiento -qu productos, en qu dosis, durante cunto tiempo...- debe ser
individualizado y ser el especialista quien lo determine. Tngalo en cuenta.
TRATAMIENTO DEL ACN CON NUTRICIN
ORTOMOLECULAR
El acn es un trastorno cutneo que tiene su origen en el sistema pilosebceo
siendo su aparicin ms frecuente en cara y tronco al haber ms glndulas
sebceas y folculos pilosos. Pero antes de adentrarnos en ese problema conviene
que repasemos algunos conceptos. Como probablemente ya sepa el lector, la piel
est formada por diferentes capas y tejidos cuya especificidad viene dada por la
actividad concreta que desarrollan. La capa ms externa y fina es la epidermis, la
capa interna y ms gruesa la dermis y debajo de sta se halla la hipodermis,
constituida por tejido conectivo y adiposo, y con la capacidad de fijarse a los
rganos subyacentes. En cuanto a las principales funciones de la piel son las de:
-Excrecin. Lo que realiza gracias a las glndulas sudorparas.
-Proteccin. Constituye una importante barrera fsica con actividad inmunitaria
que impide la invasin de sustancias peligrosas para el organismo.
-Regulacin de la temperatura corporal. Su actividad es fundamental para regular
la temperatura del cuerpo aumentando o disminuyendo la eliminacin de lquidos
en funcin de las necesidades. Adems es capaz de modificar las caractersticas
de la red vascular dependiendo de los requerimientos.
-Deteccin de estmulos. La piel contiene un gran nmero de terminaciones
nerviosas capaces de detectar diferentes tipos de estmulos.
-Participacin en la sntesis de vitamina D. Merced a la accin de los rayos
ultravioleta sobre la piel.
LA EPIDERMIS
En la epidermis encontramos cuatro tipos diferentes de clulas:
Queratinocitos. Su actividad se centra en la formacin de queratina, una
protena impermeable al agua encargada de proteger los tejidos ms profundos.
Melanocitos. Son las clulas encargadas de la pigmentacin de la piel.
Las clulas de Langerhans. Aunque proceden de la mdula sea emigran a la
epidermis para formar parte del sistema inmunitario.
Las clulas de Merkel. Que junto con los queratinocitos forman parte del
sistema sensitivo. La epidermis est compuesta por cinco capas:
La capa basal. Es la zona ms profunda y donde se generan clulas
incansablemente que emigrarn a la superficie. Tambin aqu se encuentran
otros tipos de clulas que emigrarn hacia la dermis y participarn en la
formacin de las glndulas sudorparas, en la produccin de grasa y en la
formacin de los folculos pilosos.
El estrato espinoso. Contiene fundamentalmente melanocitos y clulas de
aspecto espinoso.
El estrato granuloso. Produce queratohialina, una sustancia precursora de la
queratina.
El estrato lcido. Solo aparece en las zonas donde la epidermis es muy gruesa.
El estrato crneo. Est compuesto por clulas que continuamente se estn
escamando y sern reemplazadas por clulas nuevas.
LA DERMIS
La dermis se halla fundamentalmente compuesta por tejido conectivo, colgeno y
fibras elsticas. En su parte ms externa se pueden apreciar vasos sanguneos,
nervios, glndulas y folculos pilosos mientras en la porcin ms profunda
encontramos tejido conectivo y fibras elsticas. Pues bien, el espacio entre esas
fibras elsticas est ocupado por tejido adiposo, glndulas sebceas, conductos
de glndulas sudorparas y folculos pilosos. Y en l se encuentra el punto de
partida del acn porque cuando esas glndulas sebceas secretan una cantidad
excesiva de sebo (sustancia compuesta por triglicridos, steres de cera,
escualeno y esterolesteres) ste se acumula en los canalculos formando lo que
se conoce como comedones.
En la primera fase del acn aparece los comedones cerrados que se aprecian
como diminutos puntos blancos. En ese momento pueden intervenir algunos
microorganismos -especialmente el propionibacterium acnes- que provocan
irritacin e inflamacin, lo que se conoce como ppula. Se habla entonces de
acn papuloso. Y en el caso de que la ppula se transforme en vescula y se llene
de pus nos encontramos ante el denominado acn pustuloso (que puede dejar
cicatrices). Ahora bien, puede haber otra fase del acn an ms virulenta que se
caracteriza por la presencia de ndulos dolorosos e inflamados que afectan al
conjunto del folculo piloso y cuya evolucin es larga -entre diez y doce semanas-
convirtindose en pstulas. A ello se denomina acn qustico. En algunos casos
puede tambin producirse encapsulamiento en zonas amplias apareciendo
fornculos -aunque es poco frecuente- y entonces se habla de acn forunculoide.
Hay que agregar que se pueden dar otros tipos como el acn conglobata -cuando
cursa con abscesos, quistes, cicatrices y queloides-, el acn fulminante -forma
poco frecuente pero de carcter grave que afecta sobre todo a los adolescentes y
que puede ir acompaada de fiebre, inflamacin de las artrodias, astenia y
alteraciones sanguneas-, el acn miniqustico -caracterizado por aparecer en
poca tarda y haber comedones cerrados, sobre todo en el maxilar inferior- y
acn rosceo -patologa crnica que compromete nicamente a la piel de la cara
y que comienza con un enrojecimiento de la nariz, mejillas, frente y barbilla,
aumento de la vascularizacin y picor en las zonas afectadas pudiendo aparecer
posteriormente erupciones acnicas y puntos de pus (suele darse en pieles
blancas de entre 30 y 40 aos que en su adolescencia padecieron brotes de
acn).
CMO AFECTA EL ACN

De forma resumida podemos agregar que cuando el acn aparece se produce
normalmente:
Una obstruccin del canal pilosebceo.
Cambios cuantitativos y cualitativos en la produccin de sebo.
Modificaciones lipdicas en la superficie de la piel.
Una clara alteracin de la flora bacteriana.
En cuanto a los factores que inciden en su aparicin destacan:

La edad y el sexo. El acn es ms frecuente en el sexo masculino y en la
adolescencia. Ms adelante veremos cmo incide el factor hormonal en ello.
El embarazo. Porque aumenta la produccin de sebo.
La climatologa. Durante el invierno decrece la produccin de sebo mientras en
verano aumenta.
El ciclo menstrual. En la primera mitad del ciclo menstrual disminuye la
produccin de sebo.
El ciclo circadiano. Se ha constatado un aumento en la produccin de sebo
durante el da que disminuye por la noche.
Los cambios hormonales. Sabemos que la secrecin sebcea viene inducida
por diferentes hormonas. Tanto en el hombre como en la mujer esta produccin
sebcea viene mediada por los andrgenos gonadales y adrenales, en particular
por una hormona derivada de la testosterona: la dihidrotestosterona. Por otra
parte, debemos contar con la actividad de los estrgenos que ejercen un efecto
contrario, es decir, disminuyen el tamao de las glndulas sebceas y limitan la
secrecin de sebo.
Factores genticos. Se han encontrado importantes coincidencias entre padres
y hermanos con la misma alteracin y en casos graves cromosomas anormales
en la misma familia.
Factores dietticos. Si bien no se ha podido demostrar su trascendencia
efectiva en esta patologa -sobre todo si nos atenemos a la incidencia de la
misma en zonas geogrficas con diferentes costumbres dietticas- s es
importante sealar la mejora que se evidencia cuando se libera a la persona
afectada de alimentos hipercalricos, grasos e irritantes. En este apartado hay
que sealar la importancia que tiene en esta patologa la posible deficiencia de
determinadas vitaminas que participan como coenzimas en rutas metablicas y
cuya deficiencia puede ocasionar trastornos en la oxidacin lipdica.
Evitar contaminantes industriales, cosmticos y otras drogas.
Evitar o limitar la ingesta de grasa de procedencia animal.
Cambiar los hidratos de carbono refinados por completos.
Evitar la ingesta de grasas oxidadas, leche y derivados o aceites hidrogenados.
Evitar el consumo de alimentos fritos o precocinados.
Incrementar la ingesta de fibra, frutas y verduras crudas.
Mantener una buena higiene de las zonas afectadas.
Evitar el consumo de bebidas azucaradas.
Realizar peridicamente una dieta detoxificante.
ALIMENTOS ADECUADOS
Fruta. Tiene una conocida actividad depurativa. Las frutas son alcalinizantes y
promueven la eliminacin masiva de sustancias txicas y de desecho. Adems
son buena fuente de vitamina A, en particular los mangos, albaricoques, papayas
y dems frutas amarillas.
Limn. Tiene una conocida actividad antibitica y alcalinizante. En los casos de
acn se usa como alimento alcalinizante y depurativo pero tambin se usa el
zumo de forma tpica para tratar los daos causados por el acn debido a su
fuerte actividad antibitica.
Soja. Contienen fitoestrgenos que promueven el equilibrio hormonal, tan
importante en este caso.
Cereales integrales. Su contenido en fibra mejora los estados acnicos.
Hortalizas. Adems de ser depurativas son buena fuente de vitamina A.
Germen de trigo, frutos secos y aguacate. Contienen vitamina E que acta de
forma muy eficaz junto a la vitamina A para el tratamiento del acn.
COMPLEMENTOS
Vitamina A. Tiene la capacidad de reducir la secrecin de sebo y la
hiperqueratosis de los folculos sebceos. Por otro lado es importante recordar
que esta vitamina participa en la sntesis de hormonas sexuales ayudando a
regular los niveles de estrgenos.
Vitamina B6. Es una vitamina moduladora de la accin de las hormonas
esteroideas. Interviene en reacciones biolgicas relacionadas con los cidos
grasos esenciales. Adems su deficiencia puede incrementar la absorcin de
testosterona.
Vitamina E y Selenio. La presencia de vitamina E mejora y mantiene los niveles
de vitamina A. Adems inhibe junto al selenio la formacin de perxidos
(radicales libres). Por otra parte, tienen la capacidad de mejorar los niveles de
glutatin peroxidasa, una enzima que se encuentra significativamente baja en los
hombres que padecen acn y que tiene -entre otras- la capacidad de eliminar
radicales libres y una clara actividad detoxificadora.
Zinc. Tiene una importante actividad cicatrizante. Es un mineral fundamental
porque interviene en la activacin local de algunas hormonas y en la formacin
de protenas adems de ser un importante regenerador de los tejidos daados.
cidos grasos esenciales. Son absolutamente fundamentales porque aseguran
la formacin de prostaglandinas, intermediarios metablicos de gran actividad
que, entre otras propiedades, tienen la de estar presentes en la accin de
algunas hormonas sexuales. Se ha comprobado que el sebo de pacientes con
acn presenta niveles disminuidos de cido linoleico -uno de los principales
cidos grasos omega-6- y ello propicia la hiperqueratosis ductal.
Cromo. Niveles altos en cromo mejoran a los pacientes con acn. Puede ser
debido a su actividad ya que se ha comprobado que la regulacin de los niveles
de insulina mejoran el acn.
Vitaminas del grupo B. Es importante para mantener en buen estado la piel y el
sistema nervioso.
utilizado como tratamiento especfico; slo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo para tratar algunas alteraciones de la salud).
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL DOLOR DE CABEZA
El dolor de cabeza o cefalea es uno de los sntomas ms frecuentes y extendidos
en la sociedad y que ms ayuda profesional demanda por lo que podemos
imaginar la cantidad de sustancias que son ingeridas con el fin de resolver el
problema. Y lo malo es que no siempre su consumo es inofensivo. Adems con
frecuencia lo que se busca es paliar o eliminar el dolor cuanto antes sin
molestarse en averiguar la causa que lo provoca. Analicemos pues brevemente
los tipos de jaquecas, sus manifestaciones y cmo cursa explicando las razones
que pueden desencadenar un sntoma tan doloroso y a veces incapacitante como
ste.
Para empezar debemos diferenciar entre una cefalea aguda -la que aparece un
da pero no se repite de forma frecuente- y una cefalea recurrente o crnica.
Porque la primera puede deberse a muy diversas causas pero suele desaparecer
sin necesidad de tratamiento. Las segundas, en cambio, s lo precisan pero antes
de actuar debemos distinguir si se trata de cefaleas migraosas o no migraosas:
A) Las cefaleas migraosas -tambin llamadas hemicrneas- son de cuatro tipos:

La jaqueca comn.
La jaqueca hemicrnea.
La jaqueca acompaada de sntomas neurolgicos.
La llamada cefalea de Horton o histamnica.
(Las tres primeras suelen tener carcter hereditario)
B) Las cefaleas no migraosas suelen estar producidas por tensin muscular o

psicolgica -estrs, cansancio, agotamiento, etc.-, por alguna patologa o
alteracin ocular -como el glaucoma, el estrabismo o el astigmatismo-, a causa
de problemas otorrinosinusales -como las otitis y sinusitis-, por alteraciones o
cambios en la estructura craneal o cervical -como en las artrosis cervicales,
meningitis, tumores cerebrales, hipertensin o hipotensin-, por alguna
alteracin metablica -como en las alergias e intolerancias alimentarias, en la
anemia o en la hipoglucemia-, debido a postraumatismos o a neuralgias
craneales -como la del trigmino-, por padecer estreimiento, por causa de una
sobrecarga heptica... En fin, las causas pueden ser muy variadas.
Las cefaleas migraosas. Las crisis migraosas puede desencadenarse por un

simple exceso de tensin nerviosa, insomnio, hambre, tabaco, alcohol, cambios
atmosfricos... Siendo frecuente que quien las padece presienta la proximidad
del cuadro. Por ejemplo, al sentir una notable irritabilidad, fatiga, vrtigos,
visualizacin de luces centelleantes o zumbidos, entre otros sntomas. Que se
manifieste uno u otro sntoma depende ya de la vasoconstriccin sobre diferentes
partes de la cartida que, como consecuencia, provoca una isquemia cortical
cerebral. En general cursan con violentos episodios de dolor -sobre todo
hemicrneas- localizados en la parte frontal, temporal u ocular. Suelen ser
pulstiles, impiden la ingesta de alimentos, pueden provocar nuseas o incluso
vmitos y provocan hipersensibilidad frente a la luz o/y el ruido.
La jaqueca comn suele cursar normalmente con angustia, nauseas y/o vmitos,
sudor y sensibilidad a la luz.
La jaqueca hemicrnea -tambin llamada oftlmica- se diferencia de la anterior
en que en esta ltima aparece lo que se denominan escotomas centelleantes
(visualizacin de figuras luminosas) o auras visuales, dos sntomas que no
aparecen en la jaqueca comn.
En cuanto a la jaqueca acompaada de sntomas neuronales se caracteriza por la
posibilidad de presentar parlisis de un lado del cuerpo.
En general estas jaquecas duran entre unas horas y dos das.
El ltimo tipo de jaqueca migraosa (histamnica o de Horton) cursa con dolores
intenssimos y de localizacin frontotemporal (en un solo lado de la cara). Se
distingue del primer grupo por no ser hereditarias y carecer de fase premonitoria.
Las cefaleas no migraosas. Las cefaleas no migraosas se caracterizan sobre

todo porque previamente se siente fatiga, estrs y tensin producindose
normalmente como consecuencia de la contraccin mantenida del msculo
esternocleidomastoideo y, consecuentemente, de sus arterias lo que produce
isquemia (falta de flujo sanguneo). Su localizacin es frontal y suboccipital
comprometiendo no slo al esternocleidomastoideo sino tambin a los msculos
dorsales superiores en general.
Como puede comprobarse las migraas se pueden desencadenar por muy
diversas causas y en algunos casos ser varios los factores. Por tanto, lo ms
importante es reconocer cules provocan esa situacin, algo que no siempre
resulta fcil; sobre todo cuando no se dispone de una visin holstica del
organismo como unidad funcional. En todo caso, dejando a un lado las migraas
con clara causa hereditaria en las dems hay que actuar con prudencia e
investigar todo indicio que pueda ser el desencadenante del dolor. As pues,
nuestras recomendaciones son stas:
Ante todo debe considerarse -mediante el test adecuado- la posibilidad de que
el paciente sufra una alergia alimentaria o una intolerancia. Y eliminar de la dieta
los alimentos que puedan afectarnos.
Debe saberse tambin que las aminas contenidas en algunos alimentos -como
el chocolate, el alcohol y el queso- pueden desencadenar ataques de migraa. Se
han encontrado niveles bajos de fenolsulfotranferasa -una enzima encargada de
degradar las aminas dietticas- en los pacientes que padecen migraas. Otra de
las mayores responsables del dolor de cabeza es la tiramina, una amina
contenida en multitud de alimentos: lcteos, alcohol, carnes curadas y
procesadas, pescados, algunas frutas y otros productos que contienen levaduras.
Tambin hay otras aminas peligrosas para los pacientes que padecen jaquecas
como la feniletilamina -presente en el chocolate- y la octopamina -presente en
las frutas cidas.
Evite asimismo los alimentos que contengan nitritos o nitratos, sustancias que
se emplean como conservantes o colorantes y estn habitualmente presentes en
las carnes curadas o procesadas, las salchichas y el salami porque en personas
sensibles pueden provocar jaquecas.
Es necesario reducir adems la ingesta de grasas animales ya que son fuentes
de cido araquidnico -sustancia liberadora de prostaglandinas con actividad
inflamatoria- y tromboxanos -sustancias que inducen la agregacin plaquetaria-.
Estos dos hechos provocan isquemia (falta de flujo sanguneo) cerebral.
Es igualmente fundamental desintoxicar el hgado ya que cuando est
sobrecargado puede provocar episodios migraosos.
Se debe valorar el estreimiento como un elemento clave en el dolor de
cabeza. Por tanto, debe seguirse una dieta equilibrada con suficiente fibra.
Cuando se sospeche que puede haber alguna contractura muscular o articular
del espacio temporal, maxilar o cervico-dorsal lo recomendable es acudir al
ostepata.
Recuerde que los ejercicios de relajacin, el yoga, las actividades al aire libre y
la acupuntura pueden ser ayudas muy a tener en cuenta a la hora de paliar las
crisis de dolor.
Sepa que el glutamato monosdico -un potenciador del sabor corrientemente
utilizado en sopas, carnes preparadas, condimentos para ensaladas, etc.- puede
ser tambin responsable del dolor de cabeza.
La dieta debe ser equilibrada pero siempre con gran cantidad de vegetales,
ensaladas y frutas.
Evite la cafena porque provoca dolor de cabeza a pesar de que muchas
personas manifiestan evidentes mejoras con su ingesta. Inicialmente produce
vasoconstriccin pero posteriormente suele apreciarse una notable dilatacin que
provoca dolor de cabeza. En este sentido es importante saber que si un
consumidor habitual de caf decide dejarlo deber hacerlo lentamente porque de
lo contrario le provocar dolor de cabeza.
Debemos recordar tambin que hay situaciones especiales donde se producen
dolores de cabeza pero stos son esperados y limitados en el tiempo. Es el caso
de los ayunos vitalizados donde la detoxificacin heptica provoca generalmente
dolor de cabeza los dos primeros das.
Evite la utilizacin del edulcorante aspartamo ya que se le ha relacionado con
dolores de cabeza.
Finalmente recuerde que si tiene deficiencia de lactasa, una enzima necesaria
para la metabolizacin de la lactosa presente en la leche, su consumo puede
provocarle dolores de cabeza.
Los alimentos ms recomendables en este caso lo son como preventivos del dolor
y de otras circunstancias que pueden acompaar a las cefaleas. Es aconsejable
pues la ingesta de:
cidos grasos esenciales Omega 3. Mejoran el flujo sanguneo y la inflamacin.

Avena. Contiene avevina, una sustancia con actividad sedante. Adems es un
alimento con gran valor nutritivo, ideal para las personas con fatiga,
hiperactividad, estrs, etc.
Futas frescas y hortalizas en general. Favorecen el buen trnsito intestinal y
ayudan a eliminar algunos residuos conocidos por su participacin en la aparicin
del dolor.
Frutos secos y legumbres. Son fuente de magnesio, mineral cuya deficiencia
puede provocar irritabilidad y contracciones musculares.
Jengibre. Esta sustancia es capaz de bloquear la sntesis de las prostaglandinas
reduciendo as la inflamacin y el dolor.
Cayena. Contiene capsaicina, una sustancia capaz de inhibir la agregacin
plaquetaria y adems aliviar el dolor.
COMPLEMENTACIN ORTOMOLECULAR
Vitamina B1 y B2. Unidas al complejo B son eficaces en el tratamiento de las
migraas aunque se desconoce su mecanismo de accin.
Magnesio. Este mineral inhibe la agregacin plaquetaria y es capaz de mejorar
el flujo sanguneo.
5-HTP (5-hidroxitriptfano). Hay algunos estudios que relacionan las migraas
con niveles bajos de serotonina. Por tanto, facilitar un precursor de la misma es
oportuno. Esta sustancia se ha mostrado tremendamente eficaz sobre todo en el
tratamiento de las migraas en nios.
Quercitina. En los casos en los que la migraa se produzca como consecuencia
de la presencia de histamina la utilizacin de la quercitina se convierte en
indispensable ya que es capaz de limitar el efecto que con su liberacin
producira. Por otro lado, esta sustancia es un potente antiinflamatorio con
demostrada eficacia.
GLA-EPA-DHA. Los cidos grasos esenciales impiden la agregacin plaquetaria
y limitan la respuesta inflamatoria.
Vitamina B6 o piridoxina. El uso continuado de sustancias como la ergotamina,
analgsicos opiceos o la aspirina puede inducir a dolores de cabeza crnicos. El
tratamiento ms satisfactorio pasa por una gradual detoxificacin
medicamentosa y el uso de vitamina B6 con el fin de incrementar los niveles de
serotonina mejorando as las migraas.
Litio. Su administracin puede reducir los dolores de cabeza y los ciclos
migraosos.
Gingko Biloba. Dilata los vasos sanguneos mejorando la circulacin, sobre todo
la microcirculacin cerebral. Eso s, las personas que toman anticoagulantes no
deben tomar esta planta ya que aumentara el riesgo de hemorragias.
Cobre. El cobre induce a migraas siempre que est asociado con el
metabolismo de las aminas vasoneuroactivas como las catecolaminas o tiraminas
(entre otras). Los alimentos con alto contenido en cobre o que incrementan la
absorcin del mismo, o que aumentan el transporte de cobre entre la sangre y los
tejidos -como sucede con el glutamato monosdico- desencadenan los agentes
que provocan el dolor de cabeza, sobre todo cuando el metabolismo del cobre es
anormal.
trabajo de un especialista y este artculo no debe ser utilizado como tratamiento
especfico. Slo sirve como elemento orientativo e ilustrativo).
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTRS
El estrs es un fenmeno tan antiguo como la propia humanidad. De hecho, fue

ya definido por los griegos (proviene del griego stringere que significa provocar
tensin). Y aunque fue en el siglo XIV cuando por primera vez se utiliz el trmino
estrs sera el Dr. Hans Seyle quien lo definira como "el factor que acelera el
ritmo de envejecimiento a travs del desgaste de la vida diaria" adems de
lograr -merced a distintas investigaciones- probar los efectos que ejerce en la
vida diaria de las personas. En suma, cualquier factor que altera negativamente
el organismo y obliga a ste a reaccionar.
Desde el punto de vista bioqumico una situacin estresante produce toda una
reaccin en cadena que comienza cuando el Sistema Nervioso Simptico -parte
del Sistema Nervioso Autnomo- se activa por accin del hipotlamo -la parte del
cerebro que controla las emociones y los procesos inconscientes (como la
temperatura corporal, la frecuencia cardiaca, la respiracin, el equilibrio de
lquidos y la presin arterial)-, ste segrega una hormona llamada Factor
Liberador de Corticotropina (FLC) que activa la glndula pituitaria y sta, a su
vez, segrega Adrenocorticotropina (ACT) lo que induce en las glndulas
suprarrenales la secrecin de cortisol y otras hormonas como la adrenalina y la
noradrenalina. Pero no slo eso: el hipotlamo provoca tambin la liberacin de
endorfinas-beta -los analgsicos naturales del organismo- para permitirnos
resistir la tensin, el dolor y el malestar fsico.
Su efecto es ponernos en alerta. As, las pupilas se dilatan para dejar entrar ms
luz, el vello corporal se eriza para hacernos ms sensibles al tacto y la sangre
fluye hacia los msculos estriados retirndose del sistema digestivo.
Y eso ocurre tanto si existe un peligro real como si no ya que si nuestra mente
cree que es real... nuestro cuerpo tambin. As, si verdaderamente existe peligro
estaremos ms despiertos, en estado de alerta, pudiendo rebasar los lmites
normales a la hora de reaccionar.
El problema reside en que para algunas personas ese estado de excitacin se ha
convertido en normal. Se han hecho adictas al estrs y lo necesitan en un grado
cada vez mayor para mantener la misma sensacin. Y es que el estrs acta
como una droga y sus inconvenientes son igualmente serios como luego
veremos. Es ms, tras una situacin de estrs el cuerpo necesita tiempo para
recuperarse y reponer el suministro de hormonas y neurotransmisores ya que de
lo contrario puede llegar al agotamiento y las consecuencias pueden ser graves.
Podemos resumir los acontecimientos que se producen para compensar los
efectos producidos por el estrs en tres fases:
Fase 1. Es la llamada de "combate o huida", la fase de adaptacin en la que los
cambios bioqumicos provocan un incremento de nuestras capacidades fsicas.
As,
-Se produce un aumento de los niveles de azcar y cidos grasos con el fin de
garantizar la disponibilidad de energa.
-El ritmo cardiaco y la contraccin se incrementan para asegurar a todos los
rganos las sustancias que requieran.
-Aumenta el ritmo respiratorio para garantizar el aporte de oxgeno necesario.
-Se incrementa el suministro de sangre en algunos rganos como el cerebro y los
msculos.
-Aumenta la sudoracin con la finalidad de eliminar con rapidez las toxinas
generadas por el estrs.
Fase 2. Se conoce como fase de adaptacin. En ella el organismo se prepara
para mantener por un tiempo prolongado la misma situacin. Sin embargo esta
fase no se puede mantener por mucho tiempo ya que provocar daos causados
por los efectos secundarios de la liberacin de las hormonas que participan en el
estrs. Aparecern sntomas como dolores de cabeza, insomnio, alteraciones
digestivas, fatiga, dolores musculares, irritabilidad, dificultad para la
concentracin, miedos, fobias, etc.
Fase 3. Pocas cosas son tan debilitantes como el estrs crnico ya que el
organismo no est diseado para soportar un estrs permanente. De hecho, en
esta situacin se produce mayor necesidad de hormonas suprarrenales que las
que nuestro cuerpo es capaz de producir y eso tiene un coste: la imposibilidad de
enfrentarse a ese estrs y el colapso de una parte o de la totalidad de las
funciones corporales. Su traduccin en patologas puede abarcar una lista muy
larga: hipertensin, ataque al corazn, accidentes cerebrovasculares, asma,
migraas, cncer, etc.
EFECTOS DEL ESTRS

Sobre la funcin inmune. Se produce una disminucin en la actividad de las
clulas Natural Killer (clulas asesinas naturales) as como en la respuesta de las
clulas T y un incremento del cortisol plasmtico lo que genera una respuesta
inmunitaria deficiente. Produce daos sobre el timo, un elemento absolutamente
fundamental para el sistema inmune. Adems esta situacin produce mayores
necesidades de algunas vitaminas lo que en determinadas situaciones puede
provocar daos sustanciales. Por ejemplo, en una situacin de estrs se requieren
dosis de calcio cuatro veces superiores a las normales. Sucede algo parecido con
el zinc, la vitamina C o la coenzima Q-10.
Sobre la funcin cardiaca. Aumento de la tensin arterial provocado por la
presencia de hormonas como la adrenalina, la aldosterona o el cortisol que, en
circunstancias normales, se resolvera slo pero en una situacin de estrs
crnico puede conducir a una peligrosa hipertensin. Provoca tambin un
aumento del ritmo cardiaco y vasoconstriccin lo que puede dar lugar a bloqueos
cardiacos, arritmias y otras alteraciones cardiacas.
Sobre la funcin gastrointestinal. Se pueden presentar alteraciones como
dispepsias, lceras, colon irritable, colitis ulcerosa, hiperclorhidria, estreimiento,
diarrea, etc.
Adems de todas estas alteraciones el estrs continuado est relacionado con la
depresin, el sndrome premenstrual, las alergias, las crisis asmticas, la diabetes
y alteraciones de la piel y las mucosas -como la psoriasis y la alopecia areata o
las aftas-, la disminucin del deseo sexual, las migraas, el sndrome de fatiga
crnica, etc.
Intente identificar qu sucesos o elementos le producen estrs para procurar
evitarlos.
Elimine completamente la ingesta de caf porque estresa las cpsulas
suprarrenales e incide directamente sobre la respuesta que stas tienen ante el
estrs. Sepa adems que dosis superiores a siete tazas de caf producen ataques
de pnico.
El tabaco aumenta la secrecin de adrenalina por lo que, como en el caso del
caf, altera la funcin de las cpsulas suprarrenales. Plantese en serio dejarlo si
fuma.
Elimine el alcohol ya que es un estresante y estimula la liberacin de
adrenalina.
Aumente la ingesta de fibra ya que el estrs incrementa el nivel de colesterol.
Cambe de actividades y escenarios a menudo. Sera idneo que paseara por la
montaa, fuera a la playa, nade, dedique tiempo a leer y or msica....
Busque tiempo para efectuar actividades que le satisfagan o le generen
sensaciones agradables. Es decir, dedique tiempo a sus hobbies.
Plantese la prctica de la meditacin, la visualizacin, las tcnicas de
relajacin, el yoga, el taichi, etc.
Frutos secos. Son fuente de minerales, cidos grasos esenciales y vitaminas del
grupo B, todos ellos fundamentales para mantener en buen estado el sistema
nervioso.
Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono complejos, vitaminas del grupo
B y fibra.
Frutas frescas y hortalizas en general. Compensan las prdidas de nutrientes
provocadas por el estrs.
Legumbres. Contienen protenas, hidratos de carbono complejos y vitaminas del
grupo B. Aguacate. Contiene vitamina B6 y cidos grasos esenciales.
COMPLEMENTACIN
Vitamina B1. Su deficiencia est asociada a irritabilidad, inestabilidad emocional,
nerviosismo y depresin.
Vitamina B3. Interviene en el proceso de sntesis de determinados
neurotransmisores, entre ellos la serotonina cuya deficiencia puede provocar
cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, fatiga, depresin, confusin
mental, etc.
Vitamina B5. Es importante porque interviene en la sntesis de hormonas
corticosuprarrenales (aldosterona, corticosteroides y estrgenos).
Vitamina B6. La formacin de serotonina a partir del triptfano y cido
gammaaminobutrico (GABA) a partir del cido glutmico requiere sustancias
dependientes de la vitamina B6 lo mismo que la formacin de tirosina. Es
esencial para la formacin de hormonas por parte de las glndulas suprarrenales.
Vitamina B9. Interviene en la formacin de algunos neurotransmisores, entre

ellos la serotonina -que regula el estado de nimo y el sueo- y la noradrenalina.
Hay estudios que hablan de la relacin entre la deficiencia de esta vitamina y la
aparicin de trastornos psiquitricos.
Vitamina B12. Es una vitamina con actividad protectora sobre las terminaciones
nerviosas; adems, su ingesta unida a la de la B6 minimiza considerablemente
los daos causados por el estrs.
Vitamina C. El estrs produce prdidas considerables de esta importante vitamina
y por tanto es adecuada su utilizacin es los casos de estrs crnico con el fin de
prevenir posibles trastornos cardiovasculares e inmunolgicos y ayudar a
mantener en buenas condiciones la actividad de las glndulas suprarrenales y el
timo.
Calcio y magnesio. Ambos minerales son necesarios para una buena transmisin
del impulso nervioso y son reguladores de la actividad de los nervios y msculos.
GABA (cido Gammaaminobutrico). Su actividad es sedativa y ansioltica aunque
es importante no tomarlo cuando se consumen benzodiacepinas.
L-5 HTP. El 5-hidroxitriptfano incrementa los niveles de serotonina, fundamental
-como ya se ha dicho- para regular el estado de nimo.
Adaptgenos. Hablamos de las llamadas por la Medicina Tradicional China
"plantas superiores". Las principales para tratar el estrs son la Rhodiola o Raz
rtica en casos de estrs severo que genere ansiedad, el Eleuterococo -tambin
llamado Ginseng Siberiano- y la Schizandra Chinensis en casos de estrs
moderado y la Leuzea Carthamoides cuando se trata de estrs fsico. Tambin
son tiles el regaliz, la ua de gato, el pau de arco y la maca.
trabajo de un especialista de la salud, y en ningn modo este artculo debe ser
utilizado como tratamiento especfico, slo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo para tratar algunas alteraciones de la salud).
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA OBESIDAD
La obesidad -que no el simple sobrepeso- es considerada mdicamente hoy una

"enfermedad" que cada vez afecta a ms personas y que puede dar lugar a
serios problemas de salud asociados como la hipertensin, la diabetes, las
cardiopatas, la hipercolesterolemia y... hasta cncer. Obviamente la obesidad se
caracteriza por una excesiva acumulacin de grasa, muy por encima de la que el
organismo suele guardar como material de reserva a fin de emplearlo cuando el
aporte alimenticio no es suficiente para satisfacer las necesidades energticas.
Depsitos de grasa que se forman merced a la metabolizacin de los alimentos
-protenas, hidratos de carbono y grasas- y a la ingesta de bebidas alcohlicas y
que se distribuye tanto a nivel subcutneo (en el panculo adiposo) como
alrededor de las vsceras. Y es en este segundo caso cuando el problema puede
aparecer ya que si la grasa interpuesta entre los diferentes rganos -tiene
tambin una funcin protectora- es excesiva puede acabar presionando los
rganos e impedir su correcto funcionamiento as como provocar placas de
ateroma en las arterias que den lugar a lo que conocemos como arteriosclerosis y
que es la causa de todos los problemas cardiovasculares y de la hipertensin,
entre otras dolencias. Sin olvidar que un aumento exagerado de grasa en el
cuerpo impone inevitablemente al organismo un ritmo de trabajo superior al
normal. Ni la importancia del factor esttico que con frecuencia condiciona
psicolgicamente a quien la sufre. Y lo peor es que la obesidad constituye un
problema un alza que adems est afectando hoy de forma considerable a la
poblacin infantil. Dicho esto debemos aadir que incluso cuando se sigue una
alimentacin variada y equilibrada el exceso de comida puede llevar al sobrepeso
y a la obesidad si el consumo energtico es menor (algo que no sucede cuando
se sigue una dieta disociada). Conviene pues limitar -en todos los casos- la
ingesta de grasa saturada y la de hidratos de carbono simples. Luego lo veremos.
Para calcular el grado de obesidad de una persona hoy se emplea lo que se
denomina ndice de Masa Corporal (IMC) y se mide con un sencillo aparato
porttil. Estos son los valores establecidos:
ESTADO IMC
NORMAL 20 - 24,9
OBESIDAD GRADO I (SOBREPESO) 25 - 29,9
OBESIDAD GRADO II 30 - 34,9
OBESIDAD GRADO III 35 - 39,9
OBESIDAD GRADO IV (OBESIDAD
> 40
MRBIDA)
Sepa en cualquier caso que se acepta un margen de un 15% por arriba y debajo
de esas cifras. As, se considera aceptable tener un IMC que est entre 18,5 y 20
o entre 25 y 27. Slo nos resta decir a este respecto que la mortandad asociada a
la obesidad es directamente proporcional a su gravedad y se ve muy influenciada
por el patrn de distribucin de grasa, la edad y1 el tabaquismo.
TIPOS DE OBESIDAD
Inicialmente la obesidad se dividi en exgena y endgena pero hoy no se
aceptan tales trminos. La clasificacin se hace en funcin de la morfologa y se
habla de tres tipos:
Obesidad ginoide: cuando la grasa se distribuye fundamentalmente en las
caderas y los muslos. Es el patrn tpico de la mujer aunque tambin puede
aparecer en el hombre.
Obesidad androide. Cuando la grasa se distribuye sobre todo en el tronco y en
el abdomen. Esta distribucin se relaciona con diversas patologas como
diabetes, hipertensin, cardiopatas, etc.
Por ltimo, la obesidad que no guarda un patrn de distribucin determinado.
FACTORES QUE DETERMINAN LA OBESIDAD

La obesidad puede deberse a uno o varios factores. Los principales son stos:
La predisposicin gentica.
La intolerancia o sensibilidad a algunos alimentos.
La ingesta excesiva de grasa saturada y/o hidratos de carbono simples adems
de las bebidas alcohlicas.
Las alteraciones emocionales, especialmente cuando generan ansiedad y sta
se intenta compensar con una mayor ingesta de alimentos.
La masticacin insuficiente de la comida.
Problemas de metabolizacin de los alimentos; por ejemplo, a causa de una
insuficiente produccin de enzimas digestivas.
Una disfuncin de la glndula tiroides o de la suprarrenal.
El sedentarismo.
La posible disfuncin del hipotlamo, regulador de sensaciones como el
hambre o la saciedad.
La obesidad patolgica provocada por medicamentos; por ejemplo, los
corticoides.
ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA OBESIDAD
Diabetes.
La diabetes tipo II -no insulinodependiente- est directamente relacionada con la
obesidad. Se sabe que las personas con un ndice de masa corporal (IMC) inferior
a 23 kg/m2 no la padecen.
Alteraciones cardiovasculares.
Estudios recientes indican que la asociacin entre obesidad y enfermedad
cardiovascular es particularmente significativa cuando el individuo presenta un
predominio de grasa localizada en el abdomen. Son tambin enfermedades
asociadas la hipertensin, la hipercolesterolemia y la aterosclerosis (con todas
sus secuelas).
Dificultades respiratorias.
Como el asma o la apnea del sueo, ntimamente relacionadas con la obesidad.
Cncer.
Distintos estudios relacionan obesidad y cncer de colorrectal, de prstata,
mama y endometrio.
Trastornos osteoarticulares.
Esta patologa est muy a menudo relacionada con el exceso de peso.
Practique a diario alguna actividad fsica segn sus posibilidades y
caractersticas. Lo mejor es caminar a paso ligero media hora diaria.
Siga una dieta equilibrada, bien elaborada y no excesivamente hipocalrica.
Debe perder grasa pero no otros componentes corporales.
Intente que la dieta no sea aburrida, montona o muy limitada porque eso
incita a abandonarla.
Procure ingerir alimentos que den sensacin de saciedad.
No ingiera hidratos de carbono simples. Los azcares son absolutamente
necesarios para el cerebro y el sistema nervioso pero el organismo puede
obtenerlos de los hidratos de carbono complejos al igual que de las protenas y
de las grasas.
Ingiera a diario suficiente fibra.
Limite o elimine la ingesta de grasa saturada animal.
Recuerde que es fundamental que la dieta contenga frutas, verduras y
hortalizas porque producen replecin gstrica y sensacin de saciedad.
Beba a diario al menos dos litros de agua fuera de las comidas.
Mastique e insalive correctamente los alimentos ya que es necesario para
ayudar a romper las estructuras de los alimentos para aprovechar mejor los
nutrientes.
Elimine de su alimentacin las llamadas "caloras vacas" (pastelera y bollera
industrial, azcares blancos, harinas refinadas, etc..), que son las aportadas por
alimentos de escaso o nulo valor nutritivo.
No ingiera bebidas alcohlicas ni gaseadas.
Procurar realizar cinco comidas diarias y no picar entre horas.
Una vez en el peso adecuado mrquese unas pautas de mantenimiento
procurando seguir un horario lo ms regular posible.
ALIMENTOS RECOMENDABLES
Agua. Tomada fuera de las comidas produce sensacin de saciedad; adems
aumenta la diuresis facilitando la disolucin y posterior eliminacin de residuos.
Acelgas. Su ndice calrico es bajo y son depurativas, diurticas y laxantes.
Adems contienen muclagos que retienen abundante agua produciendo
sensacin de saciedad y favoreciendo la combustin de los hidratos de carbono.
Batata y calabaza. Son de fcil digestin, reducen el apetito y producen
sensacin de saciedad.
Brcol. Contiene pocos glcidos y caloras y produce sensacin de saciedad.
Calabacn. Proporciona poca grasa, sodio y caloras y es diurtico.
Caldos depurativos. Incrementan la diuresis, ayudan a la eliminacin de
residuos y remineralizan el organismo. Se deben tomar media hora antes de las
tres comidas principales.
Cerezas, chirimoyas y champin. Tienen un importante efecto saciante.
Col. Contiene mucha fibra y pocas caloras.
Chucrut. Es bajo en caloras.
Esprragos. Son muy ricos en fibra y producen sensacin de saciedad.
Frutas en general. Poseen accin diurtica y son ricas en vitaminas, sales
minerales, oligoelementos y fibra. Adems aportan pocas caloras. Son
especialmente recomendables el limn, la pera, la pia, la manzana, la ciruela, la
sanda, la fresa, el kiwi y el pomelo.
Lechuga. Calma el apetito y aporta pocas caloras.
Melocotn. Proporciona pocas caloras y es una de las frutas ms saciantes.
Nabo. Es muy nutritivo y bajo en grasa y caloras. Tiene tambin actividad
saciante.
Pepino. Es bajo en grasa y caloras.
Pimiento. Contiene muy pocos hidratos de carbono y pocas caloras.
Pia tropical. Es rica en enzimas proteolticos (bromelana).
Verduras y hortalizas en general. Tienen -como las frutas- actividad diurtica y
remineralizante adems de ser una buena fuente de fibra. Son especialmente
recomendables las cebollas tiernas, las espinacas, los berros, los ajos, la escarola,
el diente de len, los puerros, las alcachofas, la col verde, los esprragos, los
championes, la coliflor, las setas, la soja -y sus derivados-, las judas verdes y
los calabacines.
SUPLEMENTOS ACONSEJADOS
Complejo multivitamnico y multimineral. Es necesario ya que proporcionan
micronutrientes que aseguran una adecuada actividad bioqumica.
Fibra vegetal. Proporcionan volumen en el intestino por lo que son elementos
saciantes y aumentan la masa fecal. Adems tienen la capacidad de atrapar el
colesterol y los azcares.
Espirulina. Se trata de un alga que tiene efecto saciante debido a la
concentracin de muclagos y protenas. Es un laxante mecnico suave y
protector de las mucosas. En algunos casos van acompaadas de
fructooligosacridos que actan como prebiticos y disminuyen los niveles de
azcar en sangre, la tensin arterial, el colesterol y los triglicridos adems de
aliviar el estreimiento y la diarrea.
Glucomanano. Tambin denominado Konjac o konjak manano es un polvo rico
en fibra y bajo en caloras que puede hincharse hasta 200 veces su volumen a
medida que se absorbe agua en el estmago y en el tubo digestivo. Conforme se
hincha forma un gel insoluble que restringe el apetito induciendo una sensacin
de plenitud.
GLA-EPA-DHA. Adems de reducir los niveles de colesterol y de triglicridos son
reguladores de diversos procesos metablicos y hormonales por lo que son
indispensables en el tratamiento de la obesidad.
Cromo. El cromo forma parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa
(GTF) con muy importantes funciones orgnicas, entre ellas la de regular los
niveles de glucosa en sangre. Se utiliza en el tratamiento de la diabetes tipo II, la
hipercolesterolemia, la obesidad y la arterioesclerosis.
Bromelaina. Es una enzima procedente de la pia con importantes
propiedades, entre ellas la capacidad de absorber hasta 1.000 veces su volumen
en grasa.
L-Carnitina. La carnitina contribuye a la combustin de grasas y adems
disminuye el colesterol total y los triglicridos. Es un suplemento ideal para la
prdida de peso, especialmente si se apoya con ejercicios aerbicos.
Hoodia Gornnii. El extracto de Hoodia Gordonii procede de un cactus nativo de
las regiones ridas del desierto africano del Kalahari. Esta especie de cactus
-perteneciente a la familia de las Asclepiadaceae- crece en lugares con
temperaturas extremas, tarda aos en madurar y ha sido usado tradicionalmente
por los pueblos pastoriles de San y Khoi para aplacar la sed y el hambre en los
inhspitos ambientes ridos del frica meridional. El ejrcito sudafricano lo utiliza
como inhibidor del apetito.
Garcinia Cambogia. Se trata de un fruto procedente de la India rico en cido
hidroxictrico (HCA). Es interesante su utilizacin porque reduce la conversin de
hidratos de carbono en grasas al impedir la liberacin de las enzimas necesarias
para que ese proceso se lleve a cabo. Tiene adems un reconocido efecto
saciante y facilita la termognesis.
Son asimismo recomendables las infusiones de cola de caballo, diente de len,
grama, estigmas de maz y abedul pues tienen una reconocida actividad diurtica
y remineralizante.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis adecuadas son
trabajo de un especialista de la salud y, por tanto, no debe utilizarse este artculo
como tratamiento. Slo sirve de elemento orientativo e ilustrativo).
CMO TRATAR EL ALZHEIMER
ORTOMOLECULARMENTE
El Alzheimer es la causa ms frecuente de la demencia presenil progresiva y de
la demencia grave en ancianos y se desconoce qu lo provoca. S se sabe en
cambio que se caracteriza por un notable deterioro de las neuronas con
destruccin celular de amplias zonas del tejido cerebral. A nivel histolgico se
aprecia la aparicin de placas amiloides que no sino son depsitos de protenas
insolubles (beta-amiloides) que causan graves daos en las neuronas y en los
haces neurofibrilares, elementos formados por una protena (protena Tau
anmala) que daa los axones, es decir, los elementos que conectan las
neuronas entre s.
En realidad tales daos se producen tambin cuando envejecemos pero en el
caso del Alzheimer tiene lugar a edades mucho ms tempranas y en mucho
mayor grado. En todo caso suele manifestarse de dos maneras: rpida o aguda
con resultado de muerte en un ao o -lo que es ms frecuente- con un desarrollo
lento y progresivo.
Los primeros sntomas son la prdida de memoria y una clara dificultad para
concentrarse lo que se traduce en una evidente disminucin de las facultades
intelectuales y, por ende, en incapacidad para llevar a cabo multitud de
actividades.
En la fase inicial uno se siente incapaz de recordar nombres conocidos, olvida con
frecuencia sus citas y sufre notables cambios de humor sobre todo porque al
principio se da cuenta de los problemas que tiene, de que encuentra dificultades
para hallar el vocabulario mas adecuado para expresarse, de que disminuye la
capacidad para realizar las actividades habituales, etc.
En las fases mas avanzadas se produce ya una prdida de la memoria reciente,
quien la sufre repite las cosas olvidando que ya las ha dicho, sufre cambios de
personalidad, siente a veces una clara desorientacin espacio-temporal, necesita
ayuda hasta para vestirse o lavarse, es incapaz de comprender explicaciones
sencillas, la visin y la locomocin se ven afectadas, se agita, grita y llora e,
incluso, pueden presentarse crisis epilpticas. Depende del grado de afectacin.
CAUSA DE LA ENFERMEDAD
La aparicin del Alzheimer se achaca fundamentalmente a la liberacin de
sustancias txicas por la protena beta-amiloide que provoca oxidacin lo que
lleva al organismo a liberar a su vez elementos inflamatorios (prostaglandinas) y,
por tanto, a una posterior respuesta inflamatoria que provoca la aparicin de
sustancias altamente txicas para las clulas nerviosas. Ello provoca un evidente
deterioro de la funcin neuronal, sobre todo debido a la presencia de los ovillos
neurofibrilares y las placas amiloides. Se produce tambin atrofia de la corteza
cerebral.
En cualquier caso se considera igualmente factor de riesgo la unin de la
apolipoprotena E -una sustancia que se encarga de transportar grasas a los
tejidos para su transformacin- cuando se une al alelo APOE-4 (cromosoma 19,
gen tipo 4).
Otro factor de riesgo lo constituyen las sustancias txicas. Por ejemplo las que
ingerimos con los alimentos contaminados as como las que estn presentes en
champes, lacas, pastas de dientes, utensilios de cocina, etc. y cmo no! el
tabaco. Especialmente los que contienen aluminio ya que este mineral inhibe o
limita la sntesis de diversos neurotransmisores fundamentales en las funciones
cerebrales como la acetilcolina, la serotonina, la adrenalina, la noradrenalina y la
dopamina.
La oxidacin del tejido cerebral es igualmente importante. En la regin frontal de
los cerebros de personas fallecidas por Alzheimer se han encontrado hasta 100
veces ms radicales libres que entre los fallecidos por otras causas.
Es fundamental resaltar, por ltimo, la importancia que tiene una nutricin
adecuada, sobre todo entre quienes mayor riesgo de padecer la enfermedad.
LAS INMUNOGLOBULINAS
Cabe aadir que hace escasas semanas un equipo mdico cuyos miembros
pertenecen al Centro Mdico Cornell Weill y al Hospital Presbiteriano de Nueva
York comunicaron que el Alzheimer puede prevenirse e incluso detener su
progreso inyectando simplemente inmunoglobulinas, es decir, anticuerpos. Al
menos as lo afirman tras haber tratado a 8 pacientes durante seis meses. A esa
inoculacin de anticuerpos se la denomina inmunizacin pasiva y ya se usa para
combatir otras enfermedades como la hepatitis. Esto demuestra que subir las
defensas del sistema inmune es imprescindible. Tngalo en cuenta.
Actese con celeridad ante los primeros indicios. Puede ser fundamental para
paralizar o impedir un rpido desenlace de la enfermedad.
Infrmese siempre a la persona afectada de lo que la est pasando porque de
lo contrario no se concienciar y, por tanto, no se esforzar para intentar evitar el
proceso degenerativo.
En cuanto aparezcan los primeros sntomas plantesele hacer ejercicio todos
los das. Debe oxigenar el organismo.
Elimnese todo producto o frmaco que afecte negativamente la capacidad
cognitiva: analgsicos, antihistamnicos, etc.
Evtese utilizar todo producto que contenga aluminio o mercurio. Y eso incluye
a la mayora de los anticidos, los desodorantes, algunos maquillajes, las pastas
de dientes, los champes anticaspa, las lacas, algunos utensilios para cocinar, los
envases de aluminio, las amalgamas dentales... y el queso muy curado puesto
que es rico en aluminio. Como ya dijimos, algunos minerales -es especial el
aluminio- inhiben o limitan la sntesis de diversos neurotransmisores: la
acetilcolina, la serotonina, la adrenalina, la noradrenalina y la dopamina.
Evtese todos elemento o sustancia que genere radicales libres. Es el caso de
los microondas segn algunos estudios.
Es til practicar actividades relajantes que disminuyan los estados de
irritabilidad y agitacin.
Dse apoyo emocional y psicolgico a quien sufre el problema. Es muy
importante.
Es vital que la persona afectada se mantenga ocupada en diferentes
actividades que ralenticen la prdida de aptitudes intelectivas, cognitivas y
psicomotrices.
Dormir suficiente es importante. En cuanto aparezcan los primeros sntomas la
persona afectada debe concienciarse de la importancia de descansar. El
organismo se autorrepara bsicamente durante el sueo.
Si la enfermedad est avanzada se debe reorganizar la casa del enfermo con el
fin de hacerle la vida ms fcil y cmoda. En tales casos el apoyo al enfermo es
fundamental pero tambin a los familiares porque en la mayora de los casos se
crea una situacin muy difcil de llevar.
EN CUANTO A LA ALIMENTACIN
La persona a la que se diagnostica un principio de Alzheimer debe:
Eliminar de su alimentacin la grasa saturada animal, el azcar blanco y las
harinas refinadas.
Suprimir por completo la ingesta de alcohol ya que daa inexorablemente las
estructuras cerebrales y, sobre todo, afecta a la memoria.
Limitar al mnimo o eliminar de la dieta la carne roja y el queso muy curado (ya
dijimos que ste es rico en aluminio).
Evitar las comidas rpidas y precocinadas as como la llamada "comida
basura.".
Sustituir al mximo la protena animal por protena vegetal.
Beber agua mineral en lugar de agua de grifo porque sta suele contener
cantidades importantes de aluminio adems de destruir la vitamina E.
Frutas. Son ricas en vitamina C y otros antioxidantes que neutralizan los
radicales libres. Adems contienen colina. Especialmente las uvas, las cerezas, el
limn y el pomelo, ricas en vitamina C y bioflavonoides.
Ajos y cebollas. Por su contenido en azufre.
Cereales integrales, frutos secos, huevos y coles. Especialmente por su riqueza
en colina.
Esprragos y zanahorias. Son fuentes de vitamina E.
Nabos, ajos y naranjas. Son fuentes de selenio.
Pimientos verdes y espinacas. Contienen vitamina C.
Hortalizas de hojas verdes. Son una buena fuente de silicio y este
oligoelemento dificulta la absorcin de aluminio.
Zanahorias, col verde, perejil y espinacas. Son fuente de beta-carotenos,
Levadura de cerveza. Es rica en vitaminas del grupo B y en oligoelementos.
Pescado azul y animales marinos. Todos ellos son ricos en cidos grasos
poliinsaturados, especialmente la sardina y el salmn.
COMPLEMENTACIN ADECUADA
En el caso del Alzheimer son tiles los suplementos de:
Fosfatidilserina. Se trata de un fosfolpido presente en la membrana celular y
que predomina en el cerebro. Es un nutriente que atraviesa la barrera
hematoenceflica rpidamente por lo que acta casi nada ms tomarlo. Participa
en la produccin y liberacin de neurotransmisores y se ha mostrado eficaz en el
mantenimiento de las funciones cognitivas.
Vitamina B3 o Niacina. Participa en el proceso de sntesis de determinados
neurotransmisores, entre ellos la serotonina, cuya deficiencia puede provocar
cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, depresin, confusin mental,
etc. De hecho, una deficiencia importante de esta vitamina est relacionada con
algunos tipos de demencias.
Inositol. la administracin de esta sustancia mejora la expresin verbal y la
capacidad de orientacin del paciente.
Acetil-L-Carnitina. Es un derivado del aminocido carnitina que mejora la
funcionalidad de las neuronas y adems de optimizar la actividad cognitiva es
capaz de mejorar la memoria a corto plazo, limitar los daos en la depresin senil
y facilitar mejores periodos de sueo.
NADH. Es una sustancia natural presente en todos los organismos vivos. Se le
conoce tambin como coenzima I. Se le atribuyen ms de un millar de funciones
bioqumicas y est considerado el antioxidante ms eficaz conocido. Una de las
acciones principales es su actividad en la produccin de energa en la clula.
Cuanto ms NADH libre haya en la clula mayor energa puede producir sta. En
el caso que nos ocupa su actividad se centra en la mejora de la funcin cognitiva,
de la conducta y del estado de nimo ya que es un estimulador de la biosntesis
de dopamina, adrenalina y noradrenalina.
Vitamina B12. Es conocida por su actividad sobre el sistema nervioso. De
hecho, su deficiencia provoca prdida de memoria y dificultades cognitivas
importantes.
Vitaminas E y C. Su presencia es importante por su potente actividad
antioxidante y por ser protectoras de sustancias indispensables para la funcin
GABA. Es un aminocido con actividad sedativa y ansioltica que puede ser til
en los diferentes estadios de la enfermedad.
Complejo de vitaminas del grupo B. Su presencia es necesaria cuando se
utilizan otras vitaminas del grupo.
L-Fenilalanina. Es precursor de algunos neuropptidos cerebrales, tiene
actividad antidepresiva y mejora la funcin mental.
L-Glutamina. Procede una sustancia importante, el cido glutmico, fuente de
energa para el cerebro adems de mejorar la memoria. Sin embargo, el cido
glutmico no es capaz de atravesar la barrera hematoenceflica por lo que es
necesario tomarlo en forma de L-glutamina que ser transformada
posteriormente en cido glutmico en el cerebro.
S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Esta sustancia se produce a partir de ATP y L-
metionina. Es una sustancia esencial en la formacin de neurotransmisores y
tiene una reconocida actividad antioxidante.
L-5 HTP (5-hidroxi-L-triptfano). Es un elemento indispensable para la
obtencin de serotonina por lo que se trata de una sustancia con actividad
antidepresiva, protectora del sueo y con efecto tranquilizante.
Cellfood. Se trata de un potente oxigenador celular con mltiples propiedades.
EPA-DHA. Se trata de cidos grasos esenciales (omega-3) con reconocida
actividad antiinflamatoria y beneficiosa para la funcin cerebral.
ilustrativo).
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL LUPUS ERITEMATOSO SISTMICO
El Lupus Eritematoso Sistmico est catalogado como una "enfermedad
autoinmune" cuya causa se desconoce y que produce inflamacin y lesiones en
la piel y otros tejidos. Lupus significa "lobo" en latn y eritematoso "enrojecido"
definiendo as que se trata de una enfermedad caracterizada por un
enrojecimiento de la piel semejante a la que ocasionara la mordedura de un
lobo, que puede manifestarse en cualquier tejido del organismo -por eso se dice
que es "sistmica"- y que se denomina autoinmune porque por alguna razn que
se ignora el sistema inmune, en lugar de combatir agentes agresores externos,
ataca a los tejidos propios. Algo que se debe a una excesiva formacin de
complejos antgeno-anticuerpo con el consiguiente incremento de
inmunocomplejos, su posterior encuentro con los llamados complementos
(protenas que median en la respuesta del sistema inmune) y la activacin de lo
que se conoce como "cascada del complemento" que da lugar al mencionado
dao celular. Todo ello facilitado por la presencia de hipergammaglobulinemia,
hiperactividad de las clulas B y anormalidades en la funcin de las clulas T,
tanto ayudantes como supresoras.
El Lupus Eritematoso Sistmico se trata de una dolencia que se caracteriza -como
otras- por tener periodos de actividad -a los que se denomina brotes o crisis- y
periodos de remisin, es decir, donde no se manifiesta. Y aunque cualquiera
puede padecerla la mayora de los afectados son mujeres dndose con ms
frecuencia entre los 15 y 30 aos.
En cuanto a los brotes o crisis parece haber diversos factores desencadenantes:
la exposicin al sol y a los rayos ultravioletas, el estrs, algunos medicamentos,
la infeccin por virus, bacterias u hongos... Se ha constatado tambin que
personas del mismo grupo familiar desarrollan a menudo otras enfermedades
autoinmunes -como la artritis, la esclerosis mltiple o la dermatitis- lo que parece
indicar que el factor gentico puede ser importante. Tambin el factor
medioambiental parece jugar un papel destacado.
En suma, hablamos de una patologa sistmica (que afecta a mltiples rganos).
A nivel...
...muscular y esqueltico: puede aparecer tenosinovitis (inflamacin del
recubrimiento del tendn), artralgias y artritis.
...cutneo: la ms llamativa es el eritema en mariposa, una mancha rojiza que se
presenta sobre la nariz y se disemina sobre los pmulos; tambin aparecen
eritemas en las palmas de las manos y las orejas, dermatitis graves, alopecias y
lceras nasales y orales.
...cardiovascular: la ms significativa es la pericarditis; tambin puede aparecer
pleuritis y elevacin progresiva del diafragma con la consiguiente limitacin
pulmonar.
...sanguneo: es habitual la anemia normoctica (baja cantidad de glbulos rojos),
la leucopenia (reduccin del nmero de leucocitos en sangre) y la
trombocitopenia (disminucin en el nmero de plaquetas). Una de las
alteraciones que merecen ms atencin es la mediada por un anticuerpo que se
comporta como un anticoagulante pero que, sorprendentemente, no reacciona
como tal salvo que se presenten otras alteraciones de la coagulacin. Aunque lo
peculiar de esta sustancia es que su presencia est asociada con las trombosis
arteriales y venosas as como en los abortos consecutivos aun cuando no se sabe
muy bien cul es su mecanismo de accin si bien podra estar relacionado con el
metabolismo del cido araquidnico o prostaciclina, un potente antiagregante
plaquetario.
Cabe aadir que hay otras alteraciones no menos importantes como las que
comprometen al sistema nervioso central (ataxia, miastenia, epilepsia, meningitis
asptica, etc), las que afectan al rin, a la conducta, alteraciones
gastrointestinales, etc.
En el mbito de la Medicina convencional el tratamiento va dirigido slo a paliar
los sntomas y a intentar mitigar las crisis o brotes mediante frmacos que
deprimen el sistema inmune. Desde la ptica de la Nutricin Ortomolecular el
abordaje de la enfermedad es muy diferente ya que su objetivo es justo el
contrario: estimular el sistema inmune. Lo que requiere una explicacin.
Desde la perspectiva ortomolecular es necesario recordar que la salud de las
personas est directamente relacionada con la capacidad de su organismo para
poder desembarazarse de los residuos perjudiciales, tanto de origen interno
como externo. Dicho esto es evidente que la prioridad es preparar el medio
interno para restaurar su normalidad funcional y el brazo ejecutor ser la
depuracin que puede llevarse a cabo de muy diferentes maneras y siempre
considerando la individualidad y situacin del paciente.
La segunda actuacin va dirigida a la utilizacin teraputica de nutrientes con el
fin de restablecer el equilibrio bioqumico. No olvidemos que una inadecuada
nutricin impacta indefectiblemente sobre nuestra bioqumica generando
problemas que pueden ser graves como daos en la estructura y funcin celular,
inhibicin y destruccin de enzimas, alteracin de rutas metablicas, etc.
La actuacin ortomolecular persigue pues restaurar la normalidad humoral y
celular sin olvidar que otros elementos -no siempre susceptibles de cambios-
pueden provocar tambin daos (el medio ambiente, la gentica, etc.).
Se persigue, en suma, conservar y potenciar el sistema inmunitario ya que es la
herramienta indispensable para evitar cualquier enfermedad y restaurar la salud.
Es necesario seguir una dieta personalizada evitando toda posible alergia o
intolerancia alimentaria.
Se debe incrementar la ingesta de fruta y vegetales crudos.
Hay que eliminar de la dieta las carnes rojas ya que actan como
inmunodepresores y proporcionar otras fuentes de protena ms saludables.
Se deben sustituir los azcares y las harinas refinadas por alimentos completos
ya que los primeros no contienen nutrientes y para su metabolizacin obligan al
organismo a gastar sus reservas de nutrientes.
Es necesario evitar las carencias protenicas.
Se debe evitar el excesivo consumo de grasas ya que su ingesta est
ntimamente relacionada con las alteraciones de la funcin inmune.
Debe evitarse el consumo de brotes de alfalfa ya que contienen una sustancia
-la l-canavanina- que puede agravar las reacciones autoinmunes.
Hay que evitar las comidas rpidas y precocinadas.
Es indispensable el descanso y evitar el sobreesfuerzo y la fatiga ya que se
trata de una enfermedad debilitante, sobre todo en las exacerbaciones.
Hay que dejar de fumar y olvidar toda sustancia excitante pues su utilizacin
est directamente relacionada con los brotes.
Es necesario evitar en la medida de lo posible el estrs -tanto fsico como
psquico- ya que puede empeorar la enfermedad.
Hay que evitar el sol porque agrava el problema.
Se debe practicar ejercicio ligero y adecuado a la situacin personal y fsica del
enfermo.
La acupuntura y los masajes alivian tanto el dolor muscular como articular.
Ajo y cebolla. Contienen compuestos azufrados con importante actividad sobre
la funcin inmune.
Cereales integrales y frutos secos. Constituyen una buena fuente de protenas,
zinc y vitaminas del grupo B.
Frutas en general. Son ricas en vitaminas y otros elementos fitoqumicos.
Uvas, cerezas, pomelo, limn y pimientos verdes. Son ricos en vitamina C y
bioflavonoides.
Ssamo y germen de trigo. Proporcionan una buena fuente de oligoelementos,
necesarios para una buena actividad enzimtica.
Acerola. Es una buena fuente de vitamina C que adems promueve la
produccin de interfern.
COMPLEMENTACIN
Zinc. Es muy importante para la inmunidad celular y la mediada por
anticuerpos as como para la funcin del timo, glndula responsable de la
maduracin de los linfocitos T. Inhibe el crecimiento de diferentes virus.
Vitamina B2. Interviene en la formacin de glbulos rojos y anticuerpos as
como en la formacin de las hormonas corticosuprarrenales y de la insulina por lo
que es de especial inters en el tratamiento de todas las enfermedades de
etiologa autoinmune.
Vitamina B6. Aumenta, junto al zinc, la actividad del timo. Su deficiencia
provoca inmunodepresin.
Vitamina A y betacarotenos. Mantienen en buen estado la superficie epitelial, la
mucosa y sus secreciones. Estimula la inmunidad celular, la actividad de las
clulas asesinas, las fagocitosis de los monocitos y la respuesta de los
anticuerpos. Los betacarotenos potencian la accin del interfern.
Vitamina C. Est presente en diversos mecanismos autoinmunes. Incrementa la
respuesta de anticuerpos y la secrecin de las hormonas tmicas y mantiene la
integridad de las mucosas. Es conveniente asociarla a flavonoides.
Hierro. Su deficiencia provoca una disminucin del tejido linftico, una funcin
defectuosa de los neutrfilos y la reduccin de clulas T.
Magnesio y calcio. Son necesarios para mantener el pH y para la proteccin
contra la prdida de masa sea. Adems participan en la respuesta humoral y
tmica. El magnesio, en especial, es fundamental para la reparacin y
mantenimiento de clulas y tejidos.
Probiticos. Son elementos desintoxicantes del intestino y ayudan a producir
vitaminas del grupo B. Adems son capaces de destruir bacterias, virus y hongos
y renovar la flora daada. Tienen capacidad moduladora a travs de las placas de
Peyer sin causar efectos inflamatorios.
Selenio. Es capaz de subir los niveles de glutation-peroxidasa, que se
encuentran bajos en esta patologa. Adems, su deficiencia inhibe la resistencia a
la infeccin por una funcin leucocitaria y tmica disminuida.
cido flico y vitamina B12. Su deficiencia disminuye la produccin de
leucocitos y hace que stos respondan anormalmente.
Vitamina B12 y Niacina. Facilitan la eliminacin de las lesiones de la piel.
Vitamina E. Es un potente estimulador de la respuesta mediada por clulas y la
humoral.
Fibra insoluble. Favorece la eliminacin de sustancias txicas as como de
bacterias y levaduras.
L-Arginina. Retrasa el envejecimiento de la glndula timo y estimula la
actividad de los linfocitos T.
Betaina. Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de los glbulos
blancos en general.
L-Cistena y L-Metionina. Son aminocidos necesarios para la proteccin y
mantenimiento de las clulas as como para la regeneracin de la piel y la
activacin de los glbulos blancos.
Enzimas proteolticas. Las deficiencias enzimticas estn relacionadas con el
desarrollo de enfermedades. Son potentes antiinflamatorios y antivricos,
promueven la detoxificacin de los tejidos, aumentan la energa y mejoran la
absorcin de las vitaminas y minerales. En el caso que nos ocupa impide adems
la generacin de inmunocomplejos.
Alga Clorella. Acta como regulador del sistema inmunitario aumentando el
nmero de macrfagos y su actividad adems de la citotoxicidad de los linfocitos
T, y aumenta la produccin de interfern. Su alto contenido en carotenos
estimula la produccin de TNF (Factor de Necrosis Tumoral) y de la Interleukina I.
Cartlago de tiburn. Por su riqueza en mucopolisacridos, colgeno y sulfato
de condroitina.
cidos grasos Omega-3. Su presencia es importante porque actan como
antiinflamatorios adems de mejorar la respuesta inmune.
Rhodiola Rosea. Es una planta adaptgena que juega un papel importante en la
funcin inmune. Estimula la inmunidad celular, aumenta la resistencia del
organismo para soportar el exceso de toxemia y disminuye la susceptibilidad al
estrs.
Astrgalus. Tiene actividad inmunoestimulante mediada por sus altos
contenidos en flavonoides, mucopolisacridos, minerales, vitaminas y otros
fotoqumicos. Su funcin se centra en servir como adaptgeno, detoxificador,
analgsico, antiinflamatorio, etc.
Uncaria Tomentosa o Ua de Gato. Planta procedente de Per con conocida
actividad mediadora sobre el sistema inmune gracias a su contenido en
alcaloides (isomitrafilina y pteropodina). Se trata de un depurador del tracto
digestivo.
Pao Darco. Esta planta es un potente bactericida que adems estimula la
inmunidad celular y favorece la produccin de glbulos rojos. Contiene adems
agentes antiinflamatorios como la quercitina y otros flavonoides.
Meganoderma Reishi. Contiene polisacridos con reconocida actividad
inmunomoduladora que, entre otras funciones, mejoran la fagocitosis.
ilustrativo).
TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DE LA ESCLEROSIS
MLTIPLE
La esclerosis mltiple -tambin llamada esclerosis diseminada o en placas- es
una enfermedad que se caracteriza -desde la perspectiva patolgica- por la
destruccin de las vainas de mielina que rodean los axones, la parte externa de
las neuronas cuya funcin es transmitir las seales electroqumicas entre ellas,
algunas veces a distancia considerable. De hecho, en las neuronas que
componen los nervios que van desde la medula espinal hasta los pies los axones
pueden medir hasta casi 1 metro!
La vaina mielnica es una membrana compuesta por lpidos y protenas que rodea
los axones y cuya integridad depende del propio axn, de los oligodendrocitos
(las clulas que forman la mielina) y del aporte vascular de estas estructuras.
El mayor nmero de casos se da en el norte de Europa occidental y de Estados
Unidos siendo poco frecuente en las zonas ms cercanas al ecuador. Suele
manifestarse entre los 20 y 40 aos y no suele presentarse antes de los 10 aos
ni despus de los 50 aos.
Las causas de esta enfermedad se desconocen aunque se infiere que pueden
estar relacionada con deficiencias del metabolismo lipdico, con infecciones
vricas o proteicas -priones o pribios-, con la falta de irrigacin sangunea, con
una excesiva presencia de radicales libres en el cerebro, con la falta de algunos
nutrientes, con la contaminacin por productos qumicos txicos, con alergias o
intolerancias alimentarias, con desequilibrios energticos, con la contaminacin
electromagntica y, por supuesto, con un deficiente sistema inmune (vea el
recuadro adjunto).
La enfermedad se manifiesta en forma de brotes pudiendo aparecer en cualquier
parte del sistema nervioso central aunque afecta de forma particular a los
nervios pticos, las reas periventriculares de los hemisferios cerebrales, el
tronco enceflico y la mdula espinal cervical.
Lgicamente la naturaleza y gravedad de los sntomas estn directamente
relacionadas con las zonas afectadas comentadas por lo que puede aparecer
dolor en la zona ocular, visin borrosa, alteraciones del campo visual, vrtigos...
Adems debemos aadir los sntomas que se establecen a nivel sensitivo y motor
como debilidad muscular, espasticidad, prdida sensitiva, trastornos de la
coordinacin motora, parlisis, entumecimiento, ataxia de la marcha, etc,
adems de compromiso de los esfnteres, trastornos del lenguaje, torpeza de los
movimientos delicados de las manos, etc.
Cuando la enfermedad se manifiesta por primera vez los brotes tienen una
remisin ms o menos completa pero esa tendencia va disminuyendo con el paso
del tiempo de tal modo que al final los brotes no tienen remisin y van
deteriorando al paciente en cada uno de ellos. A veces, sin embargo, la
enfermedad se manifiesta de forma lenta y sin la presencia de brotes.
Una vez la enfermedad avanza el paciente empieza a tener dificultades para
caminar pudiendo terminar quedando incapacitado.
EL TRATAMIENTO DESDE LA PTICA ORTOMOLECULAR

La Nutricin Ortomolecular permite tratar la esclerosis mltiple mediante una
alimentacin adecuada y la ingesta de suplementos. La idea es potenciar el
sistema inmune, dotar al organismo de todos los nutrientes que necesita
compensando la falta de algunos de ellos y asegurar la presencia de
antioxidantes que combatan los radicales libres.
En el mbito de la alimentacin es importante resaltar que parece haber una
relacin estrecha entre las dietas ricas en grasas saturadas animales -incluidas
las lcteas- y pobres en cidos grasos poliinsaturados. Hay varios estudios que lo
apuntan. Es el caso de los efectuados por los doctores. Swank -neurlogo de la
Universidad de Oregn, en Portland-, Ralph T. Colman -de la Universidad de
Minnesota- y Kokmen -de la Clnica Mayo-. Todo ellos demostraron la relacin
entre unos patrones anormales de omega-3 y la incidencia de la enfermedad.
Se cree por ello que las deficiencias de omega-3 interfieren con la elongacin
lipdica y deterioran de forma permanente la formacin de mielina normal.
Adems los sujetos con esclerosis pueden presentar un defecto de absorcin y
transporte de los AGE que produce un estado de deficiencia funcional.
Es igualmente interesante sealar la importancia de una sustancia, la Glutation
peroxidasa, un elemento indispensable para proteger las clulas de los radicales
libres y, por tanto, de las clulas productoras de mielina. Est demostrado que los
pacientes con esclerosis mltiple tienen unos niveles bajos de Glutation
peroxidasa.
En la actualidad se est investigando sobre la incidencia de los cidos grasos
esenciales en esta patologa ya que al parecer impiden la agregacin plaquetaria,
mejoran la respuesta inmune y normalizan los niveles de cidos grasos
esenciales en suero, eritrocitos, plaquetas y en el lquido cefalorraqudeo de los
pacientes.
Cabe agregar que los pueblos que mantienen una alimentacin equilibrada baja
en grasas saturadas y exenta de sustancias qumicas no registran casos de
esclerosis mltiple.
Recuerde que...
...una dieta baja en grasas saturadas animales ayuda a retrasar el proceso de la
enfermedad y la frecuencia de los brotes. Evtense pues las comidas rpidas y
precocinadas as como la bollera industrial porque contienen cantidades altas de
grasas saturadas.
...es imprescindible incrementar la ingesta diaria de frutas y verduras crudas.
...es necesario disminuir la ingesta de protenas de origen animal e ingerir las que
provienen de pescados, mariscos, legumbres, frutos secos o cereales. Es
conveniente consumir en especial pescados de agua fra por su alto contenido de
cidos grasos esenciales omega-3.
...es aconsejable evitar el consumo de brotes de alfalfa ya que contiene l-
canavanina, una sustancia que puede agravar la enfermedad.
...debe valorarse el hecho de que los enfermos de esclerosis mltiple suelen
tener problemas para absorber algunos nutrientes como las grasas, la vitamina
B12 y algunos minerales.
...es necesario asegurarse de que no se sufre alguna alergia o intolerancia
alimentaria.
...hay que eliminar de la alimentacin los lcteos y sus derivados.
...es muy importante tratar de llevar las actividades que habitualmente se
desempean.
...es necesario realizar ejercicio fsico adecuado evitando el sobreesfuerzo y la
fatiga.
...son adecuados los movimientos pasivos y el masaje para intentar paliar la
espasticidad.
...es importante evitar el estrs emocional del paciente.
-Aceites. Es necesario consumir grasas poliinsaturadas procedentes de los aceites
de semillas y de pescado.
-Cereales integrales y frutos secos. Proporcionan una buena fuente de protenas,
zinc y vitaminas del grupo B, todas ellas indispensables para la funcin inmune y
-Frutas. Son fuente de vitaminas y otros elementos fitoqumicos.
-Legumbres. Son fuente de protenas de gran valor biolgico.
-Verduras crudas. En forma de ensalada contienen gran cantidad de vitaminas,
minerales y otras sustancias que contribuyen a mejorar la funcin inmunitaria.
COMPLEMENTACIN
Vitamina B12. Es muy frecuente su deficiencia en los pacientes con esclerosis
mltiple, inducida quizs por problemas de absorcin.
Vitamina del grupo B. Son fundamentales por su incidencia sobre el sistema
nervioso. Vitamina B1. Favorece el desarrollo y mantenimiento del tejido
nervioso.
Vitamina D. Suele ser una vitamina que presenta niveles bajos en estos
pacientes.
Vitaminas C y E. La peroxidacin lipdica aumenta los requerimientos de estas
vitaminas.
Vitamina B13. Tiene una actividad paliativa sobre los sntomas degenerativos de
la enfermedad.
Complejo de minerales. Potencian el sistema inmune y favorecen la transmisin
de la energa nerviosa.
cido linoleico. Se ha comprobado que su ingesta reduce la gravedad y duracin
de las recadas.
EPA (cido eicosapentaenoico) y DHA (cido docosahexaenoico). Son capaces de
inhibir la agregacin plaquetaria; adems tienen actividad antiinflamatoria y
participan en la funcin inmunitaria.
cido gamma-linoleico. Podra ser ms eficaz que el cido linoleico ya que se une
con mayor rapidez a los lpidos del cerebro y podra tener una ms notable
actividad inmune. Selenio. Se utiliza con el fin de mejorar la actividad de la
Glutation peroxidasa.
Fosfato de colamina (calcio AF). Es eficaz al inicio de la enfermedad evitando el
entumecimiento y los espasmos musculares. Mejora la marcha, el equilibrio y la
coordinacin.
GABA (cido gamma-aminobutrico). Se utiliza para evitar los movimientos
musculares involuntarios y los espasmos musculares. Adems esta sustancia est
considerablemente disminuida en los pacientes con esta enfermedad.
Fosfatidilserina. Se trata de una sustancia fundamental para la funcin de la
clula nerviosa ya que no slo protege la funcin de la membrana celular sino
que adems participa de la conduccin del impulso nervioso, entre otras
actividades.
L-Glicina. Es un aminocido fundamental para evitar la espasticidad.
Coenzima Q10. Asegura la metabolizacin de otros nutrientes.
cido lipoico. Es neuroprotector y adems participa de la regeneracin del
sistema nervioso.
Octacosanol. Mejora la evolucin de la enfermedad y retarda la aparicin de los
brotes.
BCAAs o aminocidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina).
Ralentizan la prdida de la funcin motora y mejoran la resistencia muscular.
L-Treonina. Es un aminocido esencial que participa en el mantenimiento de la
vaina de mielina.
Rhodiola. Refuerza la actividad mental e incrementa el aporte de sangre en los
msculos y el cerebro; adems mejora la resistencia ante el agotamiento.
Ginkgo Blanco. Mejora la microcirculacin cerebral. Es un conocido
neuroprotector y antiagregante plaquetario.
Schizandra. Este adaptgeno mejora el estrs y combate la fatiga. Adems es
antioxidante y mejora la funcin inmune.
ilustrativo).
Alternativas de tratamiento
Como se explica en el texto central, los factores que pueden dar lugar a la
esclerosis mltiple son variados y, por tanto, de la causa depender el
tratamiento. El conocido doctor cubano -hoy afincado en Puerto Rico- Esteban
Fernndez Noda constatara por ejemplo que la esclerosis mltiple se debe a
veces a la deficiente llegada de sangre a la zona craneoenceflica y su difcil
retorno venoso por causa de la compresin patolgica de las estructuras
neurovasculares que en ocasiones tienen lugar en la base del cuello. Lo que los
mdicos denominan una compresin patolgica del oprculo torcico (TOS). De
hecho, ese problema puede ser causa no slo de la esclerosis mltiple sino
tambin de buena parte de los procesos degenerativos del sistema nervioso
central: Parkinson, ataxia cerebelosa, epilepsia, algunos casos de Alzheimer... Y
en tales casos- y slo en ellos- basta una operacin quirrgica no demasiado
complicada para resolver el problema (lea lo publicado sobre ella en los nmeros
21, 24 y 30 entrando en el apartado Reportajes de nuestra web
Cuando la causa es un prin o pribio la solucin puede estar en el famoso Bio-Bac
que tambin es til en el caso de que la causa sea una infeccin vrica. Claro que
tambin hay otros antivricos conocidos como el Viusid. E, incluso, el palo del
popular regaliz (el llamado palolux).
Por otra parte, si se constata un claro exceso de radicales libres la solucin
paliativa est en los antioxidantes; si se trata de una alergia o de una intolerancia
alimentaria -se comprueba con tests distintos- basta suprimir los alimentos
detectados; si hay una contaminacin por productos qumicos txicos hay que
detectar cules son y su origen, evitarlos y, paralelamente, desintoxicar el
organismo; si se trata de un desequilibrio energtico hay que seguir alguna de
las terapias que permiten reequilibrarlo de nuevo; si se debe a la contaminacin
electromagntica hay que eliminar la fuente contaminante y descontaminar el
cuerpo; y, por supuesto, potenciar en todos los casos el sistema inmune.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ANSIEDAD
La ansiedad es un estado de nimo caracterizado por la espera de un peligro

inminente e indeterminado cuando en realidad se vive una situacin normal y
que pasa a ser patolgico cuando por su frecuencia, intensidad o duracin se
convierte en un estado permanente. Suele ir acompaado de reacciones de tipo
neurovegetativo como tensin muscular, sudoracin profusa, palidez,
estimulacin de las glndulas secretoras, cambios en la secuencia respiratoria,
aumento de la presin arterial y del ritmo cardiaco, etc. Cuando el cuadro
descrito es intenso podramos hablar de angustia que es el trmino apropiado
cuando la emocin se ha somatizado intensamente.
Ambas estn ntimamente relacionadas aunque la ansiedad es ms psquica y la
angustia tiene un marcado carcter somtico. En cualquier caso, las dos son
emociones de tipo intenso que generan una evidente reaccin del sistema
nervioso vegetativo.
Podemos decir que la ansiedad es una emocin ligada a la propia existencia del
hombre y que en una situacin normal es controlada por el mismo. Nos
acompaa durante nuestra evolucin aunque en ocasiones -como en la
adolescencia- se puede presentar de forma ms frecuente e intensa, quizs
debido a los cambios por adaptacin, autodeterminacin, afianzamiento de la
personalidad, etc.
Caso distinto es la ansiedad patolgica que acompaa a enfermedades graves
-como las mentales-, la que acompaa a patologas terminales o la que se da en
el alcoholismo, el hipertiroidismo, la drogodependencia o las enfermedades
fsicas agudas.
Hay tambin ocasiones en las que la ansiedad se puede exacerbar debido a
influencias tanto exgenas como endgenas y se presenta lo que se llama crisis
de ansiedad aguda donde ya se ve comprometido de forma seria el sistema
nervioso vegetativo presentando un cuadro que amenaza el equilibrio mental y
fsico.
En general los estados de ansiedad que amenazan la conducta no pueden ser
modificados apelando a la voluntad del sujeto que la padece por lo que se debe
modificar teraputicamente la situacin tanto en el plano bioqumico como en el
psquico a fin de poder modificar los factores que desarrollan esta alteracin.
-Lo idneo es averiguar ante todo qu genera la ansiedad (sea la causa
endgena o exgena).
-Se debe intentar tambin controlar -o modificar- todo factor subjetivo que la
genere.
-Descanse de forma adecuada y suficiente durante la noche.
-Evite toda sustancia que produzca excitacin nerviosa.
-Cabe llevar a cabo trabajos de psicoterapia encaminados a resolver la situacin
y someterse a terapias como meditacin, visualizaciones, tcnicas de relajacin,
yoga, taichi, etc.
-Realice actividades al aire libre con regularidad a fin de provocar sensaciones
agradables.
-Elimine la ingesta de caf y de cualquier otra sustancia con cafena ya que
estresan las cpsulas suprarrenales incidiendo directamente en la respuesta del
sistema nervioso. Dosis superiores a siete tazas de caf pueden provocar hasta
ataques de pnico.
-Recuerde que el tabaco aumenta la secrecin de adrenalina por lo que -como en
el caso del caf- altera la funcin de las cpsulas suprarrenales.
-Limite la ingesta de azcares refinados -y, por tanto, de bollera industrial- ya
que irritan el sistema nervioso.
-Siga una dieta baja en grasa ya que ello minimiza la vulnerabilidad ante la
ansiedad.
-Consuma hidratos de carbono complejos -no refinados- ya que favorecen la
sntesis del triptfano que luego se transforma en serotonina, transmisor de
conocida actividad sedante. Son tambin necesarios para suplir una posible
mayor necesidad energtica.
-Aguacates. Ricos en cidos grasos esenciales omega-6, fosfolpidos, vitamina E,
hierro y vitamina B6.
-Almendras. Fortalecen los nervios y tonifican los msculos. Contienen calcio,
magnesio y potasio favoreciendo el equilibrio del sistema nervioso.
-Anacardos. Ricos en magnesio y vitaminas B1 y B2 cuya carencia produce
nerviosismo e irritabilidad.
-Avena. Aporta hidratos de carbono, cidos grasos esenciales y vitaminas del
grupo B. Adems contiene una sustancia llamada avenina de suave accin
sedante.
-Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono y vitaminas del grupo B,
indispensables para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
-Espinacas, berzas, hojas de remolacha y brcol. Recomendadas por su riqueza
en cido flico y otras vitaminas y minerales.
-Frutos secos. Ricos en cidos grasos esenciales adems de lecitina y fsforo lo
que favorece el buen estado del cerebro. Los piones contienen vitamina B1, muy
-Garbanzos. Aportan protenas, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B de
-Germen de trigo. Tiene un gran valor nutritivo ya que contiene protenas, grasas
insaturadas, vitaminas y minerales que equilibran y tonifican el sistema nervioso.
Contiene adems octacosanol, sustancia que aumenta la resistencia a la fatiga y
mejora el rendimiento. Excelente fuente de nutrientes para las neuronas.
-Jalea real. Nutre y tonifica el sistema nervioso combatiendo la astenia y el
cansancio.
-Lechuga. Por su accin sedante.
-Lecitina de soja. Fosfolpido que forma parte de la membrana de las neuronas y
facilita la transmisin de los impulsos nerviosos.
-Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B y otras vitaminas y
minerales es tonificante y revitalizante.
-Malta no torrefactada. Puede sustituir al caf sin el inconveniente de la
excitabilidad y adems es digestiva.
-Miel. Ejerce un suave efecto sedante.
-Nuez de brasil. Rica en vitamina B1, necesaria para la estabilidad del sistema
nervioso.
-Nueces. Ricas en cidos grasos esenciales, lecitina, fsforo y vitamina B6 que
tonifican el sistema nervioso.
-Piones. Contienen vitamina B1, hierro y protenas. Muy nutritivos y tonificantes.
-Pltano. Ricos en vitamina B6, hidratos de carbono, potasio y magnesio cuya

carencia favorece la ansiedad.
-Polen. Es un concentrado de nutrientes con efectos tonificantes y revitalizantes.
-Yogur. Contiene bacterias que aumentan la produccin de factores vitamnicos
del grupo B, unas vitaminas indispensables para la funcionabilidad del sistema
nervioso.
COMPLEMENTACIN
-Vitamina B1. Su deficiencia est asociada a irritabilidad, inestabilidad emocional,
nerviosismo y depresin. Juega un papel indispensable en el funcionamiento del
tejido nervioso.
-Vitamina B3. Interviene en el proceso de sntesis de determinados
neurotransmisores, entre ellos la serotonina cuya deficiencia puede provocar
cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, fatiga, depresin, confusin
mental, etc. Estudios del Dr. Abrahan Hoffer la reconocen con capacidad para
modificar conductas psquicas alteradas. Debe facilitarse al paciente en forma de
nicotinamida ya que es la forma con la que pasa con mayor rapidez de la sangre
al lquido cefalorraqudeo.
-Vitamina B5. Es importante porque interviene en la sntesis de hormonas
corticosuprarrenales (aldosterona, corticosteroides y estrgenos).
-Vitamina B6. La formacin de serotonina a partir del triptfano y cido
gammaaminobutrico (GABA) a partir del cido glutmico requieren sustancias
dependientes de vitamina B6 lo mismo que la formacin de tirosina. En este caso
es indispensable asegurar una buena fuente de esta vitamina.
-Vitamina B9. Interviene en la formacin de algunos neurotransmisores, entre
ellos la serotonina -que regula el estado de nimo y el sueo- y la noradrenalina.
Hay estudios que hablan de la relacin entre la deficiencia de esta vitamina y la
aparicin de trastornos de la conducta.
-Vitamina B12. Es una vitamina con actividad protectora sobre las terminaciones
nerviosas; adems, su deficiencia est asociada con la ansiedad y el nerviosismo.
-Vitamina C. Situaciones como las generadas por los estados de ansiedad

continuados provocan inexorables prdidas de nutrientes, entre otros de esta
vitamina; por tanto, es adecuada su utilizacin a fin de evitar los daos causados
por su deficiencia, sobre todo los relacionados con la funcin inmune, glandular y
cardiaca.
-Calcio y magnesio. Son necesarios para una buena transmisin del impulso
nervioso y como reguladores de la actividad de los nervios y msculos. Adems
la hipocalcemia est asociada a estados orgnicos de ansiedad.
-GABA (cido gammaaminobutrico). Tiene una reconocida actividad sedativa y
ansioltica aunque es importante no tomarlo cuando se consumen
benzodiacepinas (sustancias que se utilizan para reducir la ansiedad y como
inductores del sueo adems de como relajantes musculares y
anticonvulsionantes; crean adiccin y numerosos efectos secundarios).
-L-5 HTP. El 5-hidroxitriptfano incrementa los niveles de serotonina y aunque
est indicado para los estados de depresin puede ser de gran ayuda en la
ansiedad.
-Fsforo y selenio. Se debe cuidar su deficiencia ya que est asociada a estados
alterados de la conducta y las emociones.
-Inositol. Su presencia es interesante ya que participa en el ciclo metablico del
fosfatidilinositol, un sistema utilizado por receptores como la serotonina o la
noradrenalina.
-Omega 3. Permite tratar la agorafobia, un problema que se da con frecuencia en
los estados de ansiedad.
-Glicina y taurina. Estos aminocidos son neurotransmisores inhibitorios en el
cerebro y en este caso pueden ser tiles para el tratamiento de los estados de
ansiedad.
-Adaptgenos. El ginseng, el regaliz, el eleuterococo, la ua de gato, el pau de
arco y la maca -entre otros adaptgenos- son muy tiles en casos de ansiedad. Y
si bien tienen multitud de funciones aqu nos interesan por su capacidad para
ayudar al organismo a aumentar su resistencia frente a las influencias adversas,
tanto fsicas como emocionales.
(Recuerde que el tratamiento a seguir y las dosis a tomar debe indicarlas un

especialista de la salud. Este artculo tiene slo carcter orientativo).
CMO TRATAR EL COLON IRRITABLE Y LA ENFERMEDAD DIVERTICULAR

Muchas personas piensan que determinadas patologas no pueden tratarse
ortomolecularmente y s farmacolgicamente pero se trata de una apreciacin
errnea; sencillamente porque en realidad ningn frmaco cura nada. Siempre es
el propio organismo el que termina superando cualquier dolencia o mal-estar y
para ello slo hay que proporcionarle lo que necesita.
Hoy vamos a centrarnos pues en dos "enfermedades" que, por desgracia, estn
muy extendidas entre la poblacin: la llamada enfermedad diverticular y el colon
irritable.
LA ENFERMEDAD DIVERTICULAR
Se llama mdicamente divertculo a toda pequea protuberancia en forma de
saco que aparece junto a un conducto interno, generalmente en la pared del
tracto gastrointestinal o de la vejiga urinaria. Aunque la mayor parte de las veces
aparecen en el intestino grueso y en el colon.
Bueno, pues para que un divertculo aparezca deben darse dos factores: que se
haya producido un punto de debilidad en la pared del intestino y que la presin
de la misma aumente, algo que ocurre cuando las heces son duras y la pared del
intestino debe contraerse ms para hacerlas avanzar. Lo usual es encontrar una
afectacin mayor en el sigmoides que en otras partes del intestino. La llamada
diverticulosis colnica es slo una alteracin benigna asociada a la edad y, en
principio, no genera otros problemas que los relacionados con las propiedades
mecnicas del colon. En cambio, la enfermedad diverticular sintomtica se
caracteriza por padecer diversos sntomas: estreimiento alternado con pseudo-
diarreas, dolor en la fosa ilaca (bien en la izquierda, bien en la derecha),
nuseas, vmitos, flatulencia y pirosis. En la mayora de estos casos, como luego
explicaremos, suele ser insuficiente la fibra que se ingiere con la dieta por lo que
debe aumentarse su ingesta.
Un caso distinto es el que se plantea en los casos de diverticulitis, una dolencia
grave que adems de los sntomas ya descritos se caracteriza por
hipersensibilidad abdominal -y, en algunos casos, peritonitis o un absceso-, dolor
hipogstrico, fiebre y estreimiento. En estos casos se hace indispensable
internar al paciente para instaurar el tratamiento ms adecuado.
Cabe aadir que los problemas mencionados se dan con mucha ms frecuencia
en los pases occidentales desarrollados y todo apunta que la causa est en el
consumo exagerado de alimentos refinados y ricos en grasas, deficiente ingesta
de fibra y baja calidad de los nutrientes.
COLON IRRITABLE
Se llama colon irritable a un sndrome, es decir, a un conjunto de sntomas que
incluye sensacin de evacuacin incompleta, dolores de tipo clico, dispepsias,
flatulencia, tenesmo (ganas frecuentes de defecar u orinar), trastornos de tipo
vasomotor (sudoracin, cefaleas, palpitaciones...) y que se caracteriza adems
porque quien la padece unas veces est estreido y otras sufre diarrea. Y como
ocurre en la enfermedad diverticular es ms habitual en las sociedades
desarrolladas, especialmente entre la poblacin de las grandes ciudades.
Es estos casos es necesario un diagnstico correcto con el fin de descartar un
proceso inflamatorio crnico o una enfermedad de carcter degenerativo.
En cuanto a su etiologa -la causa- es multifactorial sabindose que contribuye a
su aparicin el abuso de laxantes y de cafena, el consumo de antibiticos
durante largo tiempo, la irregularidad en el sueo, la falta de reposo, una dieta
deficiente en fibra, la sensibilidad o intolerancia a ciertos alimentos o alguna
enfermedad gastrointestinal previa.
Es importante adems prestar especial atencin al estado de nimo, a las
preocupaciones, al nivel de estrs, a la ansiedad, etc., porque es determinante
para el diagnstico y el tratamiento. No olvidemos que el sistema nervioso
influye mucho en el proceso intestinal.
En suma, en ambas alteraciones -la enfermedad diverticular y el colon irritable-
es indispensable prestar atencin al tipo de alimentacin y al sistema nervioso
del paciente. El control de ambos elementos es clave para obtener resultados
eficaces.
Ante todo debe tenerse en cuenta que en ambas dolencias es necesario
modificar ciertos hbitos alimentarios. stas son nuestras recomendaciones:
Ingiera abundante agua fuera de las comidas.
Consuma mayor cantidad de fibra. En el caso de colon irritable da mejores
resultados la ingesta de fibra soluble, es decir, la procedente de las frutas,
verduras, legumbres, etc.
Disminuya la ingesta de protenas animales y grasas sustituyndolas por otras
fuentes.
Tome fruta fresca fuera de las comidas, como desayuno, almuerzo o merienda.
En el caso de que le resulte difcil su ingesta la puede escaldar y tomar en
compota.
Tome diariamente una ensalada de vegetales y germinados (tambin se puede
escaldar en el caso de que resulte difcil su ingesta, sobre todo inmediatamente
despus de una crisis).
Suprima de la dieta los cereales refinados y tome hidratos de carbono
complejos.
Elimine los lcteos ya que pueden agravar considerablemente los sntomas de
ambas enfermedades. Es ms, se consideran incluso agentes desencadenantes
en el caso del colon irritable.
Olvdese de la comida rpida, la "comida basura", los pre-cocinados, etc..
Evite la ingesta de chocolate, caf, t negro y otros excitantes ya que pueden
desencadenar una crisis.
En el caso de padecer colon irritable evite el trigo -puede empeorar una crisis
diarreica- y el queso curado -puede provocar meteorismo y espasmos
intestinales.
Elimine todo alimento de reconocida actividad inflamatoria sobre el intestino.
Algunos casos de colon irritable pueden estar causados por la sensibilidad o
intolerancia a algn alimento y teniendo en cuenta que no hay mediacin
inmunolgica y es ms difcil encontrar el causante lo apropiado es instaurar una
dieta limitada a aquellos alimentos de reconocida actividad hipoalergnica -dieta
oligoantignica- e ir luego aadiendo alimentos cada dos das para observar
cmo se toleran y dar as con el posible causante.
Evite -en la medida de lo posible- el estrs, la ansiedad y los estados de
alteracin emocional.
Plantese utilizar algn tipo de psicoterapia, sobre todo en el caso de colon
irritable y siempre que ste tenga un marcado componente emocional.
Practique alguna tcnica de relajacin.
Asegrese de tener un sueo reparador; si es necesario descanse tambin de
da.
Atienda a la posible deficiencia de algunos nutrientes (vitaminas hidrosolubles,
liposolubles y minerales) por:
a) Disminucin de su ingesta oral a causa del dolor, la anorexia o las dietas
restrictivas.
b) Situaciones especiales: fiebre, prdida de lquidos, estrs, etc.
c) Dificultades de absorcin intestinal. d) Interacciones de frmacos.
En el caso del colon irritable

Pltano maduro. Alivia el malestar gstrico.
Germinados. Por su contenido en enzimas.
Legumbres. Son ricas en fibra vegetal soluble. Deben tomarse en forma de pur
y acompaadas de hojas verdes que facilitan su digestin.
Cereales integrales. Sobre todo cebada, arroz y avena. Deben consumirse en
forma de copos o de papilla.
Papaya. Se recomienda por su fcil digestin y su contenido en papana.
Calabaza. Protege la mucosa gstrica.
Coles. Preferiblemente debe tomarse cruda en jugo fresco. Varias cucharadas al
da con el estmago vaco -10 minutos antes de las comidas- alivian la
inflamacin.
Bulbo de hinojo. Su aceite esencial es rico en anetol y favorece la digestin
adems de ser carminativo.
Alfalfa. Contiene enzimas que mejoran los procesos digestivos y combaten las
fermentaciones.
Legumbres. Son fuente de protenas de gran valor biolgico.
Maz dulce y harina de maz. Al no contener gluten lo hace ms tolerable para
los intestinos sensibles.
Manzanas, peras, dtiles, membrillos, caquis y papayas. Aportan fibra soluble y
muclagos por lo que protegen la mucosa y facilitan la funcin del colon. El caqui
adems es astringente, antiinflamatorio, suavizante y espasmoltico intestinal.
Arndanos. Calman los espasmos intestinales.
Patatas. Contienen almidn y reducen el trabajo digestivo. Adems poseen
sustancias sedantes (diazepam-like) que relajan el estmago. Tiene la ventaja de
ser un alimento hipoalergnico.
Arroz integral. Debe tomarse cocido. Tambin es hipoalergnico. Contiene
almidn.
En el caso de enfermedad diverticular:

Agua. Hay que tomar entre 7 y 8 vasos al da fuera de las comidas.
Alimentos ricos en fibra. Proveniente de frutas, verduras, legumbres y cereales
integrales.
Avena. Es el cereal de mayor efecto suavizante y protector del intestino.
Salvado de trigo. No debe superar los 30 gramos/da porque puede irritar el
intestino y provocar problemas en la absorcin de minerales.
Legumbres. Estn indicadas por su contenido en fibra.
Verduras y frutas. Suponen una buena fuente de fibra soluble adems de
aportar gran cantidad de micronutrientes.
Alfalfa. Rica en vitamina K.
COMPLEMENTACIN
Probiticos. Es necesario repoblar la flora intestinal.
Algas espirulina y clorella. Aportan aminocidos esenciales, sales minerales,
oligoelementos, vitaminas, clorofila, muclagos y cidos grasos esenciales. Un
compuesto con gran cantidad de nutrientes que se hace indispensable en este
tipo de patologas.
Vitamina A. Tiene una importante actividad sobre la reparacin de la mucosa
intestinal.
Fibra vegetal. Es necesaria para que las heces sean ms blandas y, en el caso
de la diverticulosis, impide que queden restos en los divertculos. Adems
refuerzan la musculatura intestinal.
cido flico. Acelera la regeneracin y recuperacin de clulas epiteliales
daadas. Adems es indispensable para la absorcin del hierro.
Vitamina B12. Es necesaria su presencia cuando la inadecuada absorcin
intestinal es manifiesta o cuando se produce una alteracin en la mucosa
intestinal
Complejo B. Favorece el buen funcionamiento de la musculatura del intestino.
Es indispensable dar el grupo B completo cuando se potencia el uso de una de
ellas.
Minerales. Como ya se ha comentado anteriormente puede haber deficiencia de
determinados minerales y oligoelementos, especialmente zinc, hierro, magnesio,
calcio y selenio.
Vitamina K. Es sintetizada por las bacterias intestinales y, por tanto, su
presencia puede estar limitada en los casos donde se estn produciendo
alteraciones en la flora intestinal.
PABA. Fundamental para el crecimiento y equilibrio de la flora bacteriana del
intestino.
L-Glutamina. Este aminocido es un componente fundamental del tejido
conectivo del tracto intestinal. Es capaz de normalizar la permeabilidad intestinal
excesiva y tiene actividad antiinflamatoria de la mucosa intestinal.
cidos grasos esenciales. Son necesarios por su actividad antiinflamatoria.
GABA. En los casos de colon irritable este aminocido puede jugar un papel
importante ya que acta relajando el sistema nervioso.
Enzimas proteolticas. Actan como agentes antiinflamatorios de gran eficacia.

CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA HIPERTENSIN
La tensin arterial es la presin necesaria en los vasos sanguneos para llevar la
sangre hacia los rganos. Se considera normal una tensin que oscile entre 13-15
mm de Hg de mxima (a la que se denomina sistlica) y 7-8 de mnima (llamada
diastlica). Y se entiende que existe hipertensin arterial cuando la presin
mnima supera los 8,5 y/o la sistlica los 16.
La hipertensin puede constituir una patologa en s misma o no ser sino el
sntoma de otras enfermedades; por ejemplo, de la nefritis, la gota, la diabetes,
la adiposis, el sndrome de Cushing, la coartacin de la aorta, los tumores
cerebrales, etc. Pues bien, cuando se desconoce la verdadera causa se la
denomina hipertensin esencial.
Ahora bien, en la mayor parte de los casos la hipertensin arterial se debe a un
dficit de nutrientes causado por una alimentacin deficiente o inadecuada, al
sedentarismo, al estrs, al entorno vital, al estilo de vida y al carcter.
Y lo malo es que la hipertensin pasa desapercibida muy a menudo ya que la
gente no est habituada a controlarse la tensin de forma habitual salvo que se
le haya doagnosticado alguna dolencia y entonces s lo haga con asiduidad. Sin
embargo, sus sntomas son caractersticos: dolores de cabeza, insomnio, mareos,
disminucin del rendimiento, a veces sofocos, etc.
La hipertensin puede ser grave en s misma pero adems es un factor de riesgo
porque los rganos pueden verse afectados si no les llega bien la sangre y, por
tanto, provocar distintas patologas; especialmente las de carcter
cardiovascular. Es pues necesario saber con suficiente tiempo de antelacin si se
padece hipertensin ya que atajar el problema puede permitir evitar posibles
complicaciones muy serias. Por ejemplo, si afecta al...
...aparato circulatorio provocando insuficiencia coronaria, insuficiencia ventricular
izquierda o arteriosclerosis.
...a los riones provocando insuficiencia renal, hematuria y retencin de urea.
...al cerebro provocando cefaleas, vrtigos, encefalopata hipertensiva,
convulsiones...
En suma, dado que existe un riesgo importante de que algunos rganos resulten
afectados se hace indispensable llevar a cabo un seguimiento regular de sus
niveles y controlar cualquier desviacin con rapidez.
Sin embargo, lo mejor -como siempre- es la prevencin. Y es en ese mbito
donde juega un papel fundamental la Nutricin ya que la hipertensin est
directa e inexorablemente unida a nuestras costumbres alimentarias, al estilo de
vida y al entorno. Tanto es as que se observa casi exclusivamente en los pases
desarrollados. En los pases del Tercer Mundo es muy difcil encontrar personas
hipertensas.
Sin alarmar a nadie y con el nico fin de considerar la enorme importancia de la
hipertensin y sus consecuencias basta decir que segn un estudio reciente el
37% de los hombres y el 51% de las mujeres que murieron por enfermedad
cardiovascular haban tenido hipertensin. Sus niveles estaban por encima de
90/140 mm Hg.
En cuanto a las causas que la originan hay que decir que pueden ser mltiples y
en ella se encuentran involucrados numerosos factores. Enumeremos en todo
caso los ms importantes aunque hay otros muchos que por su complejidad son
de difcil supervisin.
-Una deficiente alimentacin. Cuando el organismo no recibe los nutrientes
necesarios se deteriora. Y eso incluye las paredes arteriales.
El sedentarismo. La falta de ejercicio genera muchos problemas.
El estrs. Es la principal causa en muchos casos.
El sobrepeso (y, por ende, la obesidad). Diferentes estudios clnicos
demuestran que es un agente determinante.
El consumo de caf, alcohol, sal y tabaco. Son factores que influyen en el
aumento de la tensin arterial.
El entorno. Dnde y cmo se vive influye a veces de forma determinante.
El carcter. Las reacciones psicolgicas y emocionales influyen mucho en la
tensin.
El sexo. Porque se da con ms frecuencia en el hombre. Aunque probablemente
se deba a que los varones -en general- se cuidan menos que las mujeres.
La edad. Porque conforme nos vamos haciendo mayores la presin arterial
suele aumentar. Obviamente hay otros factores a considerar como los
antecedentes familiares y genticos, las anormalidades en el metabolismo del
calcio, la exposicin al plomo medioambiental...
Es importante sealar, por ltimo, que la hipertensin no puede mantenerse
mucho tiempo sin ser tratada adecuadamente por los riesgos graves que
conlleva.
Alimntese de forma equilibrada y haga algo de ejercicio a diario (pasee una
hora, por ejemplo).
Adelgace. Debe evitarse el sobrepeso y la obesidad.
Recuerde que el exceso de grasa y colesterol influyen negativamente sobre la
presin arterial empeorando adems la arteriosclerosis.
Reduzca la ingesta de sodio. Y eso incluye disminuir el consumo tanto de la sal
de mesa como de los alimentos que contienen sodio de manera encubierta ya
que aumentan la retencin de lquidos favoreciendo la edematizacin y el
incremento de la presin arterial. Utilice sal vegetal.
Aumente la ingesta de vegetales crudos y frutas en general ya que ello
contribuye a equilibrar la tensin arterial. Las cebollas y los ajos son
especialmente tiles.
Evite el consumo de alcohol, caf, tabaco y sustancias excitantes.
Recuerde que una dieta rica en fibra previene la hipertensin.
Limite o suprima el consumo de azcar e hidratos de carbono refinados pues
aumentan la retencin de sodio e incrementan la secrecin de catecolaminas lo
que desencadena hipertensin.
Asegrese de mantener unos niveles adecuados de magnesio.
Sepa que la deficiencia de cidos grasos poliinsaturados tambin contribuye a
la hipertensin.
Evite el agua clorada y el agua con gas. Ambas favorecen la hipertensin y
destruyen la vitamina E, sustancia indispensable para la actividad cardiaca.
Cocine preferiblemente al vapor y al papillote. No fra nunca las comidas. -El
yoga, el tai-chi, la meditacin y las tcnicas de relajacin son muy eficaces para
reducir la presin arterial.
Frutas, verduras y hortalizas en general. Cuando abundan en la dieta
mantienen la presin arterial en los lmites adecuados por su riqueza en
vitaminas, minerales y oligoelementos.
Aceite de oliva. Previene y mejora la hipertensin arterial adems de ayudar a
reducir los niveles de colesterol "malo" (LDL).
Aceites de semillas, frutos secos, aguacate y aceites de pescado. Son fuentes
de cidos grasos esenciales. Los aceites de pescado, sobre todo, ayudan a
impedir el aumento de la presin arterial siendo tan eficaces como los beta-
bloqueantes.
Acelgas, zanahorias, cereales integrales, germen de trigo, levadura de cerveza
y setas. Por su alto contenido en potasio.
Ajos y cebollas. Tienen efecto vasodilatador e hipotensor aunque es
aconsejable tomar cierta cantidad para que este efecto se produzca. El
mecanismo de accin se centra en su actividad sobre el sistema nervioso
autnomo, su actividad hipolipemiante y su elevado contenido en azufre.
Algas, peces de mar y mariscos y arroz integral. Son fuentes importantes de
yodo.
Algas, semillas germinadas de soja, alfalfa, trigo sarraceno, arroz integral y
hojas de rbano. Son ricos en germanio, sustancia que ayuda a controlar la
hipertensin.
Apio. Es diurtico y vasodilatador por lo que contribuye a normalizar la presin
arterial. Contiene 3-N-butil ftalido que le confiere el aroma y contribuye a
disminuir la hipertensin.
Berza, col rizada y hojas de nabo. Son buenas fuentes de calcio.
Calabaza. Es rica en potasio y contiene poco sodio.
Cereales integrales, frutos secos (no salados), ssamo y levadura de cerveza.
Buenas fuentes de magnesio.
Legumbres. Contienen potasio, magnesio, calcio, fibra y muy escasa cantidad
de sodio por lo que estn especialmente indicadas en la hipertensin.
Limn. Contiene bioflavonoides.
Pera. De reconocida accin diurtica. Rica en potasio y yodo.
Pomelo. Es protector de las arterias adems de diurtico y fluidificante de la
sangre.
Uvas. Ricas en elementos antioxidantes (proantocianidinas oligomricas) que
previenen la hipertensin y las patologas cardiovasculares.
COMPLEMENTACIN
cidos grasos esenciales. La ingesta de cido linoleico provoca una accin
hipotensora importante desencadenada por su actividad sobre las
prostaglandinas de la serie E, sustancias que son potentes vasodilatadores.
Bioflavonoides y vitamina C. La vitamina C es un preventivo frente a la
hipertensin. Adems posee un claro y reconocido efecto hipotensor y reduce la
agregacin plaquetaria cuando se ingiere conjuntamente con vitamina E. Hay
una clara relacin inversa entre los niveles sricos de vitamina C y la presin
arterial de los varones hipertensos. Cuanto ms bajo es el nivel de vitamina C
ms alto es el de la presin arterial. En cuanto a los bioflavonoides son
protectores de los capilares venosos y mejoran su permeabilidad contribuyendo a
mejorar la hipertensin. La vitamina C mejora la absorcin de los bioflavonoides.
Calcio y magnesio. La deficiencia intracelular de magnesio libre est
directamente relacionada con la hipertensin. Debe mantenerse un equilibrio
entre la cantidad de calcio y de magnesio por lo que deben administrarse juntos.
Coenzima Q-10. Tiene un efecto beneficioso en las enfermedades
cardiovasculares y el tratamiento de la hipertensin.
Fibra diettica. Es eficaz para prevenir y tratar las enfermedades
cardiovasculares, incluida la hipertensin. Las mejores son las que forman geles
hidrosolubles como la pectina de manzana, el salvado de avena, las semillas de
zaragatona y la goma guar.
Germanio. Coadyuva en el tratamiento de la presin sangunea.
Yodo. Su deficiencia favorece la aparicin de hipertensin. Se puede dar a
travs de la alimentacin.
Potasio. La escasez de potasio produce la retencin de sodio en el interior de la
clula lo que a su vez hace que se acumule lquido y aumente la presin
sangunea. Sin embargo, es una sustancia cuyo manejo debe hacerlo slo un
profesional ya que su utilizacin inadecuada puede provocar graves
consecuencias.
Vitamina E. Contribuye a disminuir la tensin arterial elevada. Evita la
formacin de cogulos ya que imposibilita la liberacin por parte de las plaquetas
del tromboxano A2 impidiendo la agregacin plaquetaria. Tambin reduce el
colesterol (aunque en un principio puede provocar un ligero aumento en corto
espacio de tiempo consigue normalizarla).
Bromelaina. Es un inhibidor de la agregacin plaquetaria.
Proantocianinidas oligomricas. Son reconocidas sustancias antioxidantes con
la peculiaridad de actuar protegiendo el colgeno, elemento estructural de los
vasos sanguneos.
Betacarotenos. Tienen un papel fundamental en la prevencin de las patologas
cardiacas y arteriales. -En cuanto a la fitoterapia, podemos encontrar multitud de
plantas con efectiva y reconocida actividad hipotensora como el espino blanco, el
olivo, el murdago, la pervinca, la agripalma y el crisantelo.

CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL PARKINSON
El Parkinson se considera una enfermedad de causa o etiologa desconocida que
se manifiesta en la segunda mitad de la vida pero en los ltimos aos ha
empezado a aparecer de forma precoz en personas que ni siquiera han cumplido
los cuarenta. Los sntomas -temblor, rigidez, lentitud de movimiento e
inestabilidad- son apenas perceptibles al principio y se manifiestan de forma
progresiva a lo largo de los aos descubrindose en una de cada mil personas
menores de 50 aos pero a partir de ah la sufre ya una de cada 200. Y se trata
de una patologa que no distingue grupos tnicos ni sociales aunque se aprecie
con mayor frecuencia en el varn.
Fue descrita por primera vez en 1817 por el mdico britnico James Parkinson
que la describi como "parlisis agitante" no conocindose hasta 1960 la razn
por la que aparecen sus sntomas: la deficiencia de un neurotransmisor con
elevada repercusin sobre el comportamiento, la dopamina, a consecuencia del
deterioro o muerte de la llamada sustancia negra, una estructura dopaminrgica
asentada en el tronco del encfalo que tiene forma de media luna y cuyas clulas
nerviosas envan fibras a los tejidos localizados en ambos lados del cerebro
liberando los neurotransmisores esenciales que ayudan a controlar y coordinar
los movimientos corporales tanto espontneos como automticos.
El temblor es la caracterstica ms acusada de la enfermedad y se inicia
unilateralmente. Se presenta en reposo, disminuye con la accin, aumenta con la
emocin o la tensin y desaparece durante el sueo. Normalmente afecta a las
extremidades superiores pero tambin se puede presentar en la cabeza y en las
extremidades inferiores.
La rigidez afecta a todos los msculos pero est ms presente en el cuello, el
tronco, los hombros y las caderas.
La acinesia o lentitud en el movimiento, como su propio nombre indica, es la
ralentizacin que se produce al ejecutar un movimiento voluntario y la prdida de
los movimientos automticos normales.
Por ltimo, la inestabilidad confiere al enfermo una postura tpica de inclinacin
hacia adelante o hacia atrs lo que provoca una mayor facilidad para sufrir
cadas.
A estos sntomas relevantes se unen a veces otros como el estreimiento, la
dificultad para masticar y tragar, cambios en la construccin y expresin verbal,
alteraciones del sueo, cambios emocionales y depresin.
OTRA ENFERMEDAD "IDIOPTICA"
En Medicina se dice que es idioptica la enfermedad cuya causa o etiologa se
desconoce. Y tal es el caso del Parkinson... y de la prctica totalidad de las
enfermedades crnicas y degenerativas. De ah que se siga investigando. As, se
ha estudiado recientemente la posibilidad de que la responsable de la
enfermedad pueda ser una toxina: la denominada MPTP. Resulta que al estudiar
en California a algunos drogadictos californianos se observ que en el curso de la
sntesis de la mepiridina -un opioide sinttico utilizado como sustituto de la
herona- se produjo la mencionada toxina y sta provoc en ellos parkinsonismo
agudo grave. Se trata de una neurotoxina que al ser atrapada en las neuronas
dopaminrgicas genera radicales libres txicos que destruyen selectivamente la
sustancia negra. Se trata pues de una de las sustancias -entre otras por
descubrir- que puede hacerlo. De hecho esa superproduccin de radicales libres
tambin se ha achacado a la presencia de grandes cantidades de hierro libre en
la sustancia gris de los enfermos. Otra de las posibilidades que se manejan es
que la muerte prematura de las neuronas dopaminrgicas se deba al estrs
oxidativo. Y otra que se deba al dao producido por distintas toxinas.
Por eso hoy se habla de parkinsonismo postenceflico, parkinsonismo inducido
por drogas y frmacos (como la clorpromacina, la fenotiazina y los hipotensores
del grupo de las reserpinas), parkinsonismo aterosclertico, parkinsonismo
inducido por toxinas y parkinsonismo acompaando a otras patologas como la
enfermedad de Huntington, el sndrome de Hallervorden-Spatz, la enfermedad de
Alzheimer, la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, la atrofia olivopontocerebral y la
encefalopata post-traumtica.
En suma, al no saberse la causa exacta lo que se recomienda en estos casos es
valorar el conjunto de agentes que podran estar relacionados con la enfermedad
y aceptar que su aparicin puede deberse a una combinacin de factores.
Dicho lo cual debemos aadir que el hecho de que el Parkinson se haya
extendido tanto y aparezca cada vez ms prematuramente apunta a que la causa
o causas estn en el tipo de vida moderno. En otras palabras, a la creciente
contaminacin ambiental: electromagntica (incluidas las radiaciones ionizantes
y no ionizantes), alimentaria (los productos que comemos estn cada vez ms
contaminados por pesticidas, conservantes, aditivos, etc., y adems muchos no
son ya bien digeridos, especialmente los hidratos de carbono refinados y los
lcteos) y qumica (se utilizan miles de sustancias txicas en champes,
desodorantes, lacas, tintes... y, sobre todo, en los frmacos).
-Evite todo agente txico.
-Proceda a depurar el organismo a fondo, especialmente drenando el hgado y el
rin (lea el artculo al respecto publicado en esta misma seccin).
-Evite en la medida de lo posible ingerir frmacos sintomticos o paliativos que
envenenen su organismo sin afrontar la causa de la enfermedad.
-Haga ejercicio para mejorar su metabolismo, la movilidad y el equilibrio.
-Ingiera a diario una buena cantidad de frutas y verduras. Y si an as padeciera
estreimiento tome suplementos de fibra.
-Evite por completo el tabaco, el caf, el alcohol y toda sustancia excitante
(empeoran los sntomas).
-No consuma hidratos de carbono refinados, azcares o lcteos.
-Limite al mximo o evite la ingesta de grasas saturadas animales.
-Procure que el enfermo se encuentre en ambientes de serenidad y tranquilidad.
La msica relajante es una excelente terapia.
-Descanse suficientemente y pasee al aire libre en lugares no contaminados.
-Ingiera abundante agua, preferentemente embotellada y muy de baja
mineralizacin.
-Cereales integrales. Son una buena fuente de vitaminas del grupo B,
imprescindibles en esta patologa.
-Frutos secos y cereales integrales. Son ricos en vitamina B3 o niacina, sustancia
crucial en el tratamiento de cualquier patologa del sistema nervioso (la ingesta
de L-dopa provoca su carencia).
-Frutos secos y aceites de semillas (oliva, onagra, etc.). Por su riqueza en
vitamina E. -Verduras, hortalizas y frutas. Adems de vitaminas y minerales
orgnicos aportan gran cantidad de antioxidantes, indispensables para proteger
las funciones cerebrales y motoras.
-Legumbres. Son fuente de folatos cuya deficiencia compromete la actividad de
determinados neurotransmisores.
-Pescado azul y aceite de pescado. Por su gran riqueza de cidos grasos omega 3
y omega 6.
COMPLEMENTACIN
Se sabe fehacientemente que determinados nutrientes previenen y mejoran el
Parkinson. Es el caso de la L-Tirosina, absolutamente imprescindible para lograr la
dopamina o norepinefrina, neurotransmisor producto de reacciones qumicas
complejas en las que intervienen diversas sustancias cuya presencia debemos,
pues, asegurar. De hecho, ste es el proceso:
Fenilalanina Tirosina Dopa Dopamina Norepinefrina (o noradrenalina)
Epinefrina (adrenalina).
El esquema permite comprender el potencial teraputico de la suplementacin
especfica con L-Tirosina. Y permite ver que la tirosina es fcilmente sintetizada
en el cuerpo a partir de la fenilalanina y es muy importante como precursora
directa tanto de la dopamina como de la norepinefrina. Pues bien, el cido flico,
la niacina, la vitamina C y el cobre son imprescindibles para estimular los
procesos metablicos derivados a partir de la tirosina.
Ahora bien, hay que sealar que la suplementacin de tirosina tiene
contraindicaciones. As, no puede ser utilizada cuando se estn ingiriendo
inhibidores MAO, antidepresivos tricclicos e inhibidores de la recaptacin de la
serotonina ni en personas con niveles altos de presin sangunea, distrofia
muscular o cncer. Ni por quienes sufran taquicardias, padezcan glaucoma o
tengan problemas de tiroides.
Las sustancias que se recomiendan son:
-AGAB (cido-gamma-amino-butrico). Es un neurotransmisor inhibitorio que
induce la relajacin, evita la intranquilidad y el insomnio, y es eficaz para tratar
los temblores. Los barbitricos y las benzodiazepinas basan precisamente su
eficacia en la estimulacin de los receptores de esta sustancia. Es un
estabilizador de la actividad neuronal.
-cido glutmico. Se debe utilizar su precursor, el aminocido L-glutamina, ya
que es capaz de atravesar la barrera hematoenceflica y una vez en el cerebro
ser transformado en cido glutmico. Es eficaz porque acta como equilibrador
de la excitacin y el letargo. Adems es una potente fuente de energa cerebral.
-Triptfano. Es precursor de la serototina, neurotransmisor implicado en el control
de nuestro estado de nimo. Recordemos pues la secuencia de los procesos
bioqumicos implicados en su metabolismo:
L-Triptfano Triptfano Hidroxilasa 5-HTP (5-Hidroxi-Triptfano) Aminocido
Aromtico Descarboxilasa Serotonina (5-Hidroxi-Triptamina)
Despus una parte de la serotonina es transformada en melatonina, la hormona
promotora del sueo:
N-Acetil Transferasa (NAT) N-Acetil-Serotonina (NAS) Melatonina.
Cabe agregar que hay varias sustancias indispensables en el metabolismo del
triptfano: las vitaminas B3, B6, B9 (cido flico) y C as como un mineral, el
magnesio.
El triptfano mejora los trastornos del comportamiento, es ansioltico y facilita el
sueo.
-Fosfatidil serina. La deficiencia de dopamina est asociada a niveles bajos de
fosfolpidos y est demostrado que esta sustancia mejora considerablemente la
actividad cerebral. Es tambin eficaz para tratar los estados de nimo depresivo
y mejora considerablemente la actividad cognitiva. Su ingesta protege las
membranas de las clulas nerviosas y, por tanto, promueve una mejor entrada
de los nutrientes a la clula as como la salida de los elementos de desecho y una
mejor comunicacin celular.
-Calcio, magnesio y lecitina. Facilitan la transmisin de los impulsos nerviosos.
-Vitamina C + bioflavonoides. Adems de potentes antioxidantes mejoran
eficazmente la circulacin cerebral y, por tanto, el paso de los nutrientes.
-Vitamina E. A pesar de que algunos estudios parecen desmentir su eficacia en
Parkinson es innegable su participacin en la proteccin de multitud de vitaminas
y minerales a fin de que no sean oxidados por los radicales libres.
-NADH (Dinucletido de Nicotinamida Adenina). Esta sustancia ayuda a las
neuronas a producir dopamina y adems acta como un potente antioxidante.
Tiene los mismos beneficios de la L-dopa pero sin sus efectos secundarios.
-Vitamina B1. Participa en el metabolismo de los azcares y su deficiencia puede
producir fatiga, depresin e irritabilidad.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son trabajo de un
especialista de la salud por lo que este artculo slo tiene carcter orientativo e
ilustrativo).
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LOS
TRASTORNOS DE LA TIROIDES
Antes de hablar sobre las alteraciones de la tiroides conviene recordar cul es su
estructura y qu funciones desempea. Hablamos de una glndula con forma de
mariposa que se encuentra localizada en la cara anterior del cuello, justo delante
del cartlago tiroides. Los griegos la llamaron escudo dada su forma siendo
Thomas Wharton quien al traducir el concepto le dio el actual nombre de tiroides.
En un adulto su peso aproximado es de 15 a 20 gramos y aunque pueda parecer
poco es la glndula endocrina ms grande del cuerpo. Internamente est
formada por pequeos folculos huecos en cuyo interior se encuentra lo que se
denomina coloide tiroideo.
La tiroides se encarga de sintetizar hormonas mediante un proceso que se realiza
gracias a la combinacin de yodo -oligoelemento que deberamos obtener
normalmente a travs de la alimentacin- y del aminocido tirosina merced a la
accin de una enzima especfica: la tiroperoxidasa. Por eso el bloqueo de ese
proceso -por cualquier causa- tiene consecuencias graves sobre la actividad
tiroidea.
Y es que en funcin de cmo se acopla el yodo pueden originarse diversas
hormonas. As, si una molcula de yodo se une al aminocido tirosina se produce
la hormona T1 o monoyodotirosina (MIT). En cambio si lo que se une a la tirosina
son dos molculas de yodo se produce la hormona T2 o diyodotirosina (MID).
Asimismo, la unin de las hormonas T1 y T2 da lugar a la hormona T3 o
triyodotironina. Y la unin de dos hormonas T2 a la hormona T4 o tiroxina. Estas
hormonas ya formadas se integran luego en una molcula que acta como
almacn, la tiroglobulina, aunque slo la T3 y la T4 pasan a la sangre.
Como la tiroides es la glndula con mayor almacenamiento que existe es de vital
importancia ingerir yodo en suficiente cantidad pues es imprescindible para su
correcto funcionamiento.
Cabe agregar que hay un elemento que sirve para regular la funcin tiroidea: la
TSH u hormona tiroestimulante. La produce la hipfisis y su actividad se centra,
por un lado, en aunar esfuerzos para captar yodo y, por otro, en producir y liberar
hormonas tiroideas cuando se requiera.
La accin de las hormonas tiroideas es esencial para la vida y su actividad est
en funcin de la etapa de crecimiento. En la prenatal y neonatal -antes del
nacimiento y recin nacido- la actividad tiroidea se centra en el desarrollo del
sistema nervioso central. Luego, pasado ese periodo, se ocupa de numerosos
procesos metablicos, entre ellos de estimular el metabolismo basal, regular el
consumo de oxgeno, asegurarse de que el balance mineral es correcto y
estimular la sntesis y degradacin de protenas, lpidos y carbohidratos.
ALTERACIONES MS FRECUENTES
Las alteraciones ms frecuentes de la tiroides dan lugar a diversas patologas
siendo las ms importantes:
El bocio simple.
Se denomina as al agrandamiento de la glndula tiroides y ello puede deberse a
mltiples factores aunque la consecuencia es la misma: una insuficiente
secrecin de hormonas tiroideas. Esta alteracin se puede presentar por varios
factores: dficit o exceso de yodo, ingesta de bocigenos -se llama as a las
sustancias, naturales o qumicas, que la afectan negativamente- o defectos
congnitos (de nacimiento).
En todo caso el factor ms frecuente es el dficit de yodo en la dieta porque
aunque el exceso tambin produce bocio no es muy habitual. En cuanto a los
bocigenos los ms comunes entre los alimentarios son la familia de las
Cruciferae y Brassicae -coles de bruselas, brcol, col, lombarda, coliflor, etc.-, los
nabos y la mandioca. Las primeras contienen goitrina y tiocinato, sustancias que
dificultan la captacin del yodo; en cuanto a la mandioca contiene linamarina,
sustancia que tiene la misma accin que las anteriores.
Debemos aadir que hay otros alimentos que favorecen la excrecin de tiroxina y
por tanto el dficit de hormonas. Es el caso de los aceites de soja, girasol, nueces
y cacahuetes.
En lo que se refiere a los frmacos provocan dficit de yodo las sulfamidas
hipoglucemiantes, las isoniacidas, los salicilatos y el litio.
Por ltimo hay que sealar que un dficit de las enzimas que participan en la
actividad tiroidea tambin pueden ser responsables de esta alteracin.
Cretinismo endmico.
Es una grave alteracin de carcter congnito que se presenta en las zonas
geogrficas con carencia de yodo. Cursa con alteraciones diversas del sistema
nervioso central como retraso mental, sordomudez, estrabismo, ataxia y
alteraciones de la tiroides.
Esta alteracin se puede evitar tomando suplementos de yodo.
Hipertiroidismo.
Se denomina as a la excesiva secrecin de hormonas tiroideas. Est provocada
en el 99% de los casos por el excesivo funcionamiento de la glndula.
Hay varios procesos que cursan con hipertiroidismo como la enfermedad de
Graves-Basedow, una de las ms importantes. Se considera una enfermedad
autoinmune ya que se ha constatado la presencia de inmunoglobulinas en el
plasma sanguneo de las personas afectadas que estimulan sobremanera la
glndula. En cualquier caso es una patologa frecuente en los pases
desarrollados, especialmente entre las personas sometidas a estrs psicolgico,
lo cual hace pensar en la posibilidad de prevenir esta patologa con herramientas
dietticas.
Los sntomas son taquicardia, prdida de peso, cansancio, nerviosismo, piel
caliente, palpitaciones, disnea, diarrea, ojos saltones y visin doble, entre otros.
Hipotiroidismo.
Se produce ante un dficit en la secrecin de hormonas tiroideas a causa de un
problema orgnico o funcional o bien a una baja presencia de la TSH u hormona
tiroestimulante.
El signo ms llamativo de la enfermedad son las alteraciones de la piel -presenta
sequedad, palidez y descamacin- adems de prdida de cejas y cabello.
Tambin la cara tiene caractersticas especiales conformando un rostro tpico
ancho, abultado y grueso. Paralelamente la voz se torna ms ronca, el pulso se
ralentiza y se produce una alteracin trmica que conduce al paciente a soportar
con dificultad el fro.
A nivel psquico aparece cierta disposicin a sentirse deprimido, con ansiedad y
notable nerviosismo as como a padecer cansancio y somnolencia. Suele haber
tambin notable retencin de lquido.
Los signos y sntomas mencionados son fcilmente detectables pero pueden
presentarse formas mucho ms suavizadas de la enfermedad, tanto que incluso
pase desapercibida durante mucho tiempo.
tiroiditis.
Es una alteracin poco frecuente de la glndula que se caracteriza por la
presencia e invasin de diferentes microorganismos. El paciente presenta fiebre,
dolor localizado, hinchazn y, en ocasiones, absceso agudo.
Ante todo es necesario mantener una higiene emocional ptima ya que un
exceso de preocupaciones, estrs, tensiones y disgustos -en general, toda
sobrecarga emocional- coadyuva en el desajuste de la tiroides. Dicho esto, toda
persona afectada por alguna de las patologas mencionadas debe...
evitar el consumo de tabaco, caf, alcohol y cualquier otra sustancia que pueda
interferir en la actividad tiroidea.
limitar la ingesta de azcares y harinas refinadas dada su daina accin sobre
el sistema nervioso.
evitar las grasas saturadas ya que alteran la funcin de la tiroides.
evitar ingerir demasiadas protenas animales sustituyndolas por protenas
vegetales.
en los casos de hipertiroidismo evitar todo alimento rico en yodo.
en los casos de hipotiroidismo evitar las crucferas, los nabos, la mandioca y los
aceites de soja, girasol, nueces y cacahuetes.
hacer ejercicio. Sobre todo si se sufre hipotiroidismo.
En general:
Cereales integrales, levadura de cerveza y germen de trigo.

Son una buena fuente de vitaminas del grupo B, indispensables para la utilizacin
de los hidratos de carbono.
Rbano.
(en especial el rbano negro). Es beneficioso tanto en el hipo como en el
hipertiroidismo. Contiene un principio activo denominado rafanina, componente
sulfurado que mantiene en equilibrio la produccin de tiroxina.
Frutas, verduras y hortalizas en general.
(con las excepciones que se indican para los casos de hipo e hipertiroidismo). Son
depurativas y contribuyen a equilibrar el metabolismo.
En caso de hipertiroidismo:
Coliflor, col verde o morada, coles de bruselas.

Como ya se ha sealado contienen sustancias capaces de impedir la captacin de
yodo por la glndula tiroides evitando as la excesiva formacin de hormonas
tiroideas. Deben consumirse crudas y por largo perodo de tiempo.
Nabos, mostaza, yuca, semillas de soja, cacahuetes, piones y mijo.
Mejor cuando se consumen crudos.
Maz.
Su consumo abundante durante largo tiempo reduce la actividad de la glndula
tiroides.
Mandioca.
Este tubrculo tiene un reconocido efecto antitiroideo.
En caso de hipotiroidismo:
Algas marinas.
Contienen gran cantidad de yodo, indispensable para la formacin de L-tirosina.
Pescados.
Tambin son muy ricos en yodo, casi tanto como las algas.
Berros.
Son muy ricos en oligoelementos, sobre todo en yodo y hierro. Se trata de un
alimento estimulante de la glndula tiroides.
Espinacas, ajos, cebollas, avellanas, acelgas y remolacha.
Contienen potasio, yodo, magnesio y zinc.
COMPLEMENTACIN
En general:
Vitaminas del grupo B.

Son imprescindibles para el metabolismo de los hidratos de carbono y su
transformacin en energa, sobre todo la B2, B3 y B6.
Vitamina E.
Indispensable para el buen funcionamiento de la tiroides.
Vitamina C.
Ayuda a la absorcin y asimilacin de las vitaminas del complejo B adems de
protegerlas de la oxidacin.
Vitamina B12.
Participa en el buen funcionamiento de la tiroides.
En caso de hipotiroidismo:
Yodo.
El yodo fue uno de los primeros oligoelementos al que se le reconoci
importancia en la nutricin y es uno de los ms valiosos. Se trata de un
constituyente esencial de la glndula tiroides. Es pues necesario que sea
aportado en cantidades satisfactorias para que la glndula sintetice las hormonas
tiroxina (T4) y triyodotironina (T3) en concentracin suficiente para que el
funcionamiento sea normal.
L-tiroxina.
Se trata de un aminocido precursor, junto con el yodo, de la hormona tiroidea L-
Tiroxina. Adems es precursor de la dopamina y la noradrenalina. Por tanto se
podr emplear en los casos en los que se presente depresin.
Oligoelementos.
Zinc, potasio, magnesio, hierro, manganeso y cromo.
Vitaminas A y E.
Su carencia causa una disminucin en la produccin de la hormona tiroidea
activa pues intervienen en su formacin.
Compuestos azufrados y slice.
Estas sustancias mejoran el estado de la piel y el pelo. -D-fenilalanina, GABA, L-
5HTP y SAM (S-adenosil-L-metionina). Cualquiera de ellos puede utilizarse como
agentes antidepresivos en los casos en los que se presente esta alteracin.
En caso de hipertiroidismo:
L-carnitina.
Podra emplearse en los casos de hipertiroidismo ya que se ha mostrado eficaz
para limitar la actividad de la glndula.
ilustrativo).
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LAS PATOLOGAS
PSIQUITRICAS
Fue el doctor y Premio Nobel de Medicina Linus Pauling quien definira como
Psiquiatra Ortomolecular la terapia encargada de prevenir y tratar los
desrdenes mentales mediante la ingesta de nutrientes en las concentraciones
adecuadas a fin de garantizar tanto el buen funcionamiento del cerebro como de
la mente. Sera sin embargo el doctor Abraham Hoffer quien -desde 1989- ha
efectuado ms trabajos sobre tal realidad teraputica. Pues bien, la propuesta de
ste es prudente e intenta ser ecunime: "La Psiquiatra Ortomolecular no debe
ser entendida como la negacin total del tratamiento psiquitrico tradicional.
Parte de los pacientes requerir tratamiento ortodoxo, otra parte obtendr
mayores beneficios con un tratamiento ortomolecular y el resto necesitar una
sabia combinacin de ambas posibilidades."
Muchos mdicos convencionales en general -y especialmente los psiquiatras-
dudan an del papel que juega la nutricin en los problemas mentales pero la
conexin es evidente. Pinsese que el cerebro es un rgano muy complejo donde
se llevan a cabo multitud de actividades bioqumicas con la finalidad de obtener
las sustancias indispensables que le permitan realizar correctamente sus
funciones. Actividades que requieren una cantidad mnima de materia prima que
slo se puede obtener a partir de los nutrientes que ingerimos a diario con los
alimentos. Por consiguiente es obvio que la inadecuada o nula ingesta de algunos
nutrientes puede terminar afectando los procesos fsicos y psicolgicos
dependientes del cerebro. Especialmente en lo que a la produccin y actividad de
los neurotransmisores se refiere.
En suma, como bien plantea Hoffer no conviene despreciar sin ms la accin de
algunos frmacos pero es tambin necesario recordar el papel fundamental que
tienen los nutrientes alimentarios en la actividad cerebral. El doctor Carl Pfeiffer,
por ejemplo, comprob en un reciente trabajo llevado a cabo en Estados Unidos
con enfermos de esquizofrenia que una estrategia de intervencin nutricional
proporcionaba una mejora notable de la calidad de vida en un porcentaje muy
elevado de enfermos.
En suma, describamos brevemente las principales patologas psiquitricas -no
podemos hablar de todas ellas en el corto espacio de esta seccin- a fin de poder
entender la actividad que sobre las mismas tienen algunos nutrientes.
NEUROSIS
Hablamos de un trastorno de tipo psicolgico que produce alteraciones a nivel
fsico donde tanto el sentido de la realidad como el buen juicio de quien lo
padece suelen estar intactos y, por tanto, la conducta encontrarse afectada pero
no as la personalidad. Esta alteracin se encuentra ntimamente relacionada con
la ansiedad, la depresin, la fobia y el desorden obsesivo-compulsivo. De hecho
la neurosis de ansiedad es un estado muy frecuente con sntomas de tipo
psicolgico y fsico como irritabilidad, dificultades de concentracin, inquietud,
sensacin de peligro inminente y angustia. En cambio en la neurosis fbica -que
se caracteriza por sufrir temores exagerados hacia muy diferentes situaciones- y
en la histeria -donde quien la padece manifiesta una sintomatologa asociada a
una enfermedad fsica sin padecerla- pueden aparecer crisis epilpticas, parlisis
musculares, parestesias, dolor, sordera y una larga lista de sntomas muy
diferentes sin prdida de conciencia.
Actualmente se distinguen varios tipos de neurosis: de angustia -varan en su
gravedad desde periodos de agitacin moderada hasta estados de profunda
ansiedad caracterizados por una gran tensin-, hipocondraca, obsesivo-
compulsiva, neurastnica, de despersonalizacin e histrica (que puede ser a su
vez de tipo conversivo en la cual los sntomas incluyen a los sistemas
neuromusculares y sensoriales o de tipo disociativo en la que aparecen trastornos
de la conciencia).
TRASTORNOS DE LA PERSONALIDAD
La definicin de este conjunto de patologas, como vemos, es muy compleja pero
un punto de partida puede ser la descripcin de personalidad como un conjunto
de cualidades del individuo que le permiten una organizacin interior de los
sistemas psicofsicos que lo constituyen y que ser determinante para su
adaptacin y comportamiento con el medio. Desde ese punto de vista, dentro de
los trastornos de la personalidad se pueden hacer tres apartados en funcin de la
similitud de sus caractersticas:
1) Trastornos de la personalidad afectivo, paranoide, esquizoide y esquizotpico.
Se caracterizan por un patrn permanente de experiencia interna y de
comportamiento que se aparta acusadamente de las expectativas de la cultura
del sujeto. Este patrn se puede manifestar en diferentes reas: cognicin,
afectividad, actividad interpersonal y control de los impulsos.
2) Trastornos de la personalidad antisocial, lmite, histrinico y narcisista.
Presentan un patrn inflexible y se extienden a una amplia gama de situaciones
personales y sociales.
3) Trastornos de la personalidad por evitacin, por dependencia, obsesivos
compulsivos y no especificados. Provocan un malestar clnicamente significativo
con claro deterioro social y laboral.
La Psicoterapia es fundamental en todos los tratamientos relacionados con los
desrdenes mentales pero ante todo conviene:
-Eliminar excitantes como el caf, el t y toda bebida estimulante dado que
estresan las cpsulas suprarrenales incidiendo directamente sobre el sistema
nervioso (dosis superiores a siete tazas de caf pueden incluso producir ataques
de pnico).
-Evitar el tabaco ya que aumenta la secrecin de adrenalina alterando -como en
el caso anterior- la funcin de las cpsulas suprarrenales.
-Realizar actividades al aire libre con regularidad a fin de provocar sensaciones
agradables.
-Apuntarse a terapias como la Meditacin, la Visualizacin, la Relajacin, el Yoga,
el Tai-Chi, etc.
-Controlar las horas de sueo procurando un descanso lo ms saludable posible.
-Evitar todas las sustancias que produzcan excitacin nerviosa.
-Limitar la ingesta de azcares (bollera, pastelera y dems carbohidratos
refinados) pues irritan el sistema nervioso.
-Eliminar en la medida de lo posible todos los elementos que se hayan reconocido
como estresantes ya que pueden ser causa de un brote.
ALIMENTOS ADECUADOS
Aguacate. Por su contenido en vitamina B6 y cidos grasos esenciales.
Almendras. Porque mejora la actividad muscular y nerviosa. Contiene calcio,
magnesio y potasio favoreciendo el equilibrio del sistema nervioso.
Anacardo. Es rico en magnesio y vitaminas B1 y B2 cuya carencia produce
Avena. Proporciona hidratos de carbono, AGE y vitaminas del grupo B. Contiene
adems una sustancia llamada avenina de suave accin sedante.
Cereales integrales. Contienen vitaminas del grupo B y fibra. Adems favorecen
la sntesis de triptfano, precursor de la serotonina, conocido neurotransmisor de
accin sedante.
Frutos secos. Ricos en AGE, lecitina y fsforo favorecen el buen estado del
cerebro.
Garbanzos. Aportan protenas, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B de
Germen de trigo. De gran valor nutritivo -contiene protenas, grasas insaturadas,
vitaminas y minerales- equilibra y tonifica el sistema nervioso.
Jalea real. Nutre y tonifica el sistema nervioso.
Lechuga. Posee accin sedante.
Lecitina de soja. Fosfolpido que forma parte de la membrana de las neuronas
facilitando la transmisin de impulsos nerviosos.
grupo B.
Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B y otras vitaminas y
minerales.
Nuez de brasil. Rica en vitamina B1, necesaria para la estabilidad del sistema
nervioso
Nueces. Ricas en AGE, lecitina, fsforo y vitamina B6 que tonifican el sistema
nervioso.
Piones. Contienen vitamina B1, hierro y protenas.
Pltano. Ricos en vitamina B6, hidratos de carbono, potasio y magnesio.
Polen. Es un concentrado de nutrientes con efectos tonificantes y revitalizantes.
Debe ser consumido en forma micronizada pues de lo contrario no se asimila.
Como vemos, las vitaminas del grupo B -entre otras sustancias- son
imprescindibles.
COMPLEMENTACIN
Tirosina y fenilalanina. Estos aminocidos actan como precursores en el
metabolismo de neurotransmisores como la dopamina -que en cierto modo
regula el "centro de placer"- y la norepinefrina -imprescindible para una
adecuada atencin-. Conviene recordar en cualquier caso que no es aconsejable
su ingesta su se estn tomando inhibidores MAO, antidepresivos tricclicos o
inhibidores de la recaptacin de la serotonina -como el Prozac- ni en caso de
hipertensin, distrofia muscular, cncer, taquicardias, glaucoma o alteraciones
tiroideas.
La fenilalanina, sin embargo, puede convertirse en feniletilamina, sustancia que
eleva el estado de nimo.
cido flico, niacina, vitamina C y cobre. Imprescindibles para estimular los
procesos metablicos derivados a partir de la tirosina.
GABA. Se trata de un neurotransmisor que induce a la relajacin, la analgesia y el
sueo. Impide el exceso de adrenalina y otros productos txicos. Es un
reconocido anticonvulsionante y antiespasmdico. Junto a la glutamina mejora el
rendimiento mental disminuido.
cido glutmico. Es necesario tomarlo como L-Glutamina porque es la nica
forma en que esta sustancia puede atravesar la barrera hematoenceflica.
Posteriormente, ya en el cerebro, se transforma en cido glutmico. Acta
equilibrando la excitacin y el letargo. Disminuye considerablemente la fatiga
mental.
cido asprtico. Se utiliza en los trastornos emocionales y de conducta. Es
necesario para la buena funcin cerebral.
Serotonina. Es el estabilizador natural del estado de nimo. La serotonina es un
relacionadas con la salud mental. Niveles bajos de serotonina estn directamente
relacionados con la violencia, los comportamientos agresivos y las conductas
suicidas. Es sintetizada a partir del aminocido L-Triptfano. La deficiencia de
serotonina es frecuente ya que la presencia de triptfano en los alimentos no es
excesiva.
Triptfano. Adems de ser necesario para sintetizar serotonina es tambin
indispensable como precursor directo de la vitamina B3 (niacina). Una deficiencia
de triptfano combinada con una ingesta inadecuada e insuficiente de vitamina
B3 puede contribuir a la aparicin de problemas diversos relacionados con el
sistema nervioso.
cidos grasos esenciales Omega-3. El consumo de estas grasas puede ayudar a
mejorar los sntomas de algunas enfermedades psiquitricas -como la
esquizofrenia- actuando como estabilizadores eficaces del estado de nimo.
Vitamina B1 (tiamina). Es necesaria para convertir la glucosa en "combustible".
Sin ella el cerebro disminuye su actividad por falta de energa.
Vitamina B3 (niacina). Su deficiencia se relaciona con agitacin, ansiedad,
enlentecimiento fsico y mental y hasta psicosis y demencia en los casos ms
extremos. Autores como Hoffer y Osmond la han utilizado con xito en el
tratamiento de la esquizofrenia.
Vitamina B6 (piridoxina). Es esencial en la sntesis de los neurotransmisores. La
epilepsia, los trastornos de la atencin, la esquizofrenia y el autismo estn entre
los trastornos neurolgicos y mentales cuyo tratamiento depende -al menos en
parte- de la piridoxina como demostr Atkins en1999.
Vitamina B12 (cianocobalamina). La carencia de esta vitamina se asocia con
alteraciones en el estado de nimo, paranoia, confusin, irritabilidad, demencia,
alucinaciones y manas.
cido flico. Es fundamental para sintetizar muchos neurotransmisores. Sntomas
asociados a su dficit incluyen sensaciones de fatiga e incluso demencia.
Vitamina C. Es una vitamina fundamental en la salud mental ya que puede
reducir de forma significativa los sntomas maniacos y depresivos.
Sodio, potasio y magnesio. Se trata de minerales indispensables porque actan
como mediadores en rutas metablicas relacionadas con los neurotransmisores.
Zinc. Su deficiencia puede provocar irritabilidad, enlentecimiento mental y
trastornos emocionales ya que es un cofactor fundamental en muchos procesos
metablicos relacionados con la funcin cerebral.
Fosfatidilserina. Es un fosfolpido presente en la membrana celular y que
predomina en el cerebro. Atraviesa la barrera hematoenceflica rpidamente por
lo que acta inmediatamente despus de tomarlo. Participa en la produccin y
liberacin de neurotransmisores.
Inositol. Mejora la expresin verbal y la capacidad de orientacin del paciente.
Acetil-L-Cartinina. Mejora la actividad cognitiva y facilita mejores periodos de
sueo.
NADH. Tiene la capacidad de mejorar la funcin cognitiva, la conducta y el estado
de nimo. Y, sobre todo, es capaz de estimular la biosntesis de dopamina,
adrenalina y noradrenalina.
S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Esta sustancia se produce a partir de molculas de
ATP y L-metionina. Es esencial en la formacin de neurotransmisores.
ilustrativo).
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LA INFERTILIDAD
MASCULINA Y FEMENINA
La salud reproductiva puede verse alterada por muy diversas causas. De hecho la
concepcin es en s misma un fenmeno complejo y delicado en el que se ven
involucradas diferentes funciones. Dada su complejidad es necesario conocer
pues qu elementos forman parte de ese entramado con el fin de advertir los
riesgos que pueden aparecer en la concepcin cuando alguno de ellos se ve
daado.
Tanto en el hombre como en la mujer las estructuras gonadales -ovarios y
testculos- cumplen dos funciones: la primera, elaborar hormonas; y la segunda,
en el caso de los hombres producir espermatozoides y en el de las mujeres
proveer clulas germinales. Y en ambos casos esas funciones estn controladas
por la unidad hipotlamo-hipofisaria si bien con una diferencia: en el caso de la
mujer es mucho mas compleja ya que se va modificando a lo largo del ciclo
menstrual y adems incluye circuitos de retroalimentacin tanto positiva como
negativa.
Tambin en los dos casos es una hormona producida por el hipotlamo -la GnRH
Gonadotropin-Releasing Hormone- la encargada de iniciar el proceso regulando la
secrecin de dos hormonas: la FSH (hormona folculo estimulante) y la LH
(hormona lutenica). Ambas reciben el nombre de hormonas gonadotrficas por
su accin sobre los testculos y el ovario.
En el caso del hombre estas dos hormonas son las responsables de la
espermatognesis y de la secrecin de testosterona. En el caso de la mujer su
actividad se centra en la formacin del cuerpo lteo (estructura que se forma en
el ovario despus de la ovulacin), la ovulacin y el desarrollo folicular.
Tal es la informacin bsica que debemos conocer en cuanto a la regulacin
hormonal desde el cerebro pero hay otro grupo de hormonas que tambin
intervienen de forma decisiva y que se sintetizan en los ovarios y los testculos:
las hormonas esteroideas. Es decir, los estrgenos, los andrgenos y la
progesterona.
La sntesis y secrecin de los andrgenos se realiza en los testculos y el ms
importante es la testosterona que juega un papel fundamental en la
espermatognesis. Los estrgenos y la progesterona son biosintetizados en el
ovario. La funcin de los primeros es estimular el crecimiento del endometrio (la
capa que recubre al tero en su interior) y que es fundamental para que anide el
vulo fecundado. La progesterona se encarga de transformar el endometrio
haciendo posible la nutricin del ovocito.
Como hemos podido observar el ciclo menstrual est controlado por distintas
hormonas y el acontecimiento biolgicamente mas importante del mismo es la
ovulacin sin la que es imposible la fecundacin.
CAUSAS DE LA INFERTILIDAD
En cuanto a las razones de la infertilidad, que es el tema del que hoy nos
ocupamos, hay muchos factores que pueden provocarla:
a) En el caso de la mujer puede deberse, entre otras causas- a:
-Desrdenes del ciclo menstrual (una de las mas frecuentes).
-Infecciones e inflamaciones que pueden afectar al tero, ovarios, trompas o
vagina.
-Obstruccin de las trompas producida por infecciones, malformaciones,
endometriosis, tumores, adherencias, etc.
-Enfermedades que afecten al hipotlamo o la hipfisis.
-Malformaciones uterinas o del cuello del tero.
-Alteraciones en el ovario como tumores, quistes, endometriosis.
-Alteraciones del flujo cervical.
-Anomalas anatmicas.
-Secuelas de enfermedades como la tuberculosis u otras afecciones genitales
graves.
-Algunas enfermedades crnicas que comprometan la salud de la mujer. Es el
caso de...
...la obesidad.
...la anorexia y la bulimia.
...las enfermedades de la tiroides.
...los cambios importantes en el peso corporal.
...el consumo de alcohol, drogas o medicamentos.
...el estrs fsico o psquico.
...enfermedades que afecten al metabolismo hormonal.
b) En el caso del hombre la infertilidad puede deberse a:

-Malformaciones congnitas.
-Oligospermia (reducido nmero de espermatozoides).
-Astenozoospermia (disminucin de la movilidad espermtica).
-Teratozoospermia (alteracin morfolgica del espermatozoide).
-Azoospermia (ausencia de espermatozoides).
-Criptorquidia (testculos que no han descendido al escroto).
-Varicocele (inflamacin del escroto por aumento del tamao de las venas del
cordn espermtico).
-Infecciones locales.
-Traumatismos testiculares.
-Obstruccin del epiddimo o del conducto deferente.
-Alteraciones endocrinas.
-Drogas o frmacos que inhiben la espermatognesis.
-Alcoholismo.
-Alteraciones inmunolgicas.
-Deficiencia de andrgenos.
-Tumores hipofisiarios o testiculares.
-Insuficiencia renal.
-Cirrosis heptica.
-Tratamientos quimioterpicos.
En suma, la infertilidad puede estar ocasionada por mltiples factores, en
algunos casos incluso desconocidos. En este artculo abordaremos slo cmo
afrontar el problema cuando la infertilidad se debe a un alteracin bioqumica
que se pueda tratar desde la Nutricin Ortomolecular.
Si tiene problemas de infertilidad:
-Deje de fumar. El consumo de tabaco puede afectar tanto a la fertilidad
masculina como femenina.
-No tome caf. La cafena produce estrs en las cpsulas suprarrenales y sus
consecuencias pueden ser graves ya que, aunque en menor medida, stas
secretan tambin estrgenos y esa produccin es clnicamente significativa
cuando nos encontramos con un ovario poliqustico o poco funcional. Adems la
cafena reduce en sangre los niveles de prolactina y si consideramos que el
embarazo cursa con hiperprolactinemia su consumo est totalmente
contraindicado si se pretende un embarazo.
-Evite el alcohol. Aunque lo consuma moderadamente aumenta el riesgo de
infertilidad. En el caso del hombre incrementa el deseo sexual pero inhibe la
capacidad para llevarlo a cabo. Adems puede alterar las clulas encargadas de
biosintetizar hormonas en andrognicas.
-Evite el aumento y la prdida excesiva de peso. Ambas situaciones pueden
comprometer la fecundacin.
-Sea consciente de que el consumo excesivo de grasas puede provocar
alteraciones en la funcin endocrina adems de afectar, en el caso del varn, a la
funcin erctil. Las grasas saturadas pueden alterar los ciclos menstruales.
-Es necesario evitar el desequilibrio nutricional ya que son multitud de sustancias
las que participan en la funcin reproductiva, tanto de forma directa como
indirecta.
-Los lcteos y las carnes rojas pueden contener restos de hormonas que pueden
afectar a la funcin reproductiva.
-Evite las radiaciones electromagnticas.
-Evite los plaguicidas y pesticidas.
-Recuerde que el ejercicio fsico extremo no es recomendable en las mujeres.
-Alimntese de forma equilibrada.
-Cuide la higiene corporal.
-Duerma suficientemente.
LOS ALIMENTOS MS ADECUADOS

Fibra. El consumo adecuado de fibra evita el estreimiento y, por ende, mejora la
salud de la zona genital.
Vegetales de hoja verde oscura y amarillos y anaranjados. Por su riqueza en
vitamina A son protectores celulares y antioxidantes.
Cereales integrales y frutos secos. Son ricos en vitamina E y cidos grasos
esenciales, sustancias indispensables para el equilibrio hormonal.
Frutas y hortalizas. Son ricas en flavonoides, fitoqumicos que previenen las
irregularidades del ciclo menstrual.
Frutos secos, legumbres y ssamo. Contienen cantidades importantes de zinc,
mineral necesario para el desarrollo y la funcin del sistema reproductor.
Aceites de semillas. Ricos en cidos grasos esenciales, necesarios para la
biosntesis de las hormonas.
ame, soja y derivados. Contienen isoflavonas que tienen la capacidad de actuar
como reguladores del ciclo menstrual.
COMPLEMENTACIN
cido flico. Su deficiencia puede ser motivo de infertilidad tanto en el hombre
como en la mujer. Adems en el caso del hombre podra ser responsable de la
regulacin en el nmero y movilidad de los espermatozoides.
Vitamina C. Esta vitamina mejora la movilidad de los espermatozoides. Favorece
la desintoxicacin de algunos metales pesados como el plomo y el cadmio lo que
influye -cuantitativa y cualitativamente- en el semen y en la funcin gonadal. En
forma de cido ascrbico puede proteger contra el dao oxidativo endgeno del
ADN del esperma.
Vitamina B6. Mejora en general la fertilidad femenina. Por otra parte la
produccin de GnRH es estimulada por la norepinefrina e inhibida por las
endorfinas, la dopamina y el estrs. La vitamina B6 esta presente en la
transformacin de algunos aminocidos en determinados neurotransmisores
como la serotonina, la histamina, la noradenalina o la dopamina. Acta como
modulador de las hormonas esteroideas.
Vitamina B12. Es eficaz en los casos de oligospermia.
Vitamina E. Fundamental para la funcin gonadal mejora la movilidad de los
espermatozoides y es eficaz como preventivo de los abortos. Evita adems la
peroxidacin lipdica del esperma.
Selenio. Este mineral, directamente asociado a la funcin reproductiva masculina,
participa en la secrecin de testosterona y mejora la movilidad y la cantidad de
esperma sobre todo cuando se toma conjuntamente con vitamina E. En las
mujeres su dficit se puede asociar a una mayor probabilidad de abortos y a
infertilidad.
Vitamina A y carotenos. Ejercen una importante actividad sobre las gnadas.
Octacosanol. Sustancia contenida en el germen de trigo mejora la funcin
hormonal que participa en la reproduccin.
cidos grasos esenciales. Son responsables de la produccin de prostaglandinas
que participan en la biosntesis de hormonas esteroideas y mediadoras de la
transmisin del mensaje que hormonas como la LH y la TSH producen sobre las
clulas-diana.
Coenzima Q-10. Tiene dos funciones fundamentales. Por un lado la de
proporcionar energa para el movimiento espermtico y, por otro, actuar como
antioxidante protegiendo de la oxidacin a la membrana lipdica de los
espermatozoides.
Zinc. La cantidad y movilidad del esperma est directamente relacionada con los
niveles de esta sustancia. Las cifras de testoterona tambin dependen de los
niveles de zinc. Adems es fundamental para la funcin prosttica.
L-Arginina. Es necesaria para facilitar la motilidad de los espermatozoides ya que
este aminocido es precursor del xido ntrico, sustancia necesaria para esa
funcin y para tratar la disfuncin erctil. Tambin es precursor de poliaminas
como la putrescina, espermidina y espermina que adems de participar en el
crecimiento y diferenciacin celular estn relacionadas con la movilidad de los
espermatozoides. En los casos de fecundacin in vitro la utilizacin de arginina ha
mostrado eficacia para mejorar la respuesta ovrica y la receptividad del
endometrio.
L-Carnitina. Es responsable de la energa de los espermatozoides.
NAC (N-acetilcistena). Esta sustancia es precursora del glutation y ste acta
proporcionando una defensa antioxidante especfica sobre la funcin gonadal
masculina.
PABA. Mejora la funcin estrognica.
Hierro. Unos niveles bajos de este mineral podran estar asociados a la
infertilidad femenina.
Acetil-L-Carnitina. Se utiliza con xito en el tratamiento de la impotencia
masculina. Tambin se ha utilizado en el tratamiento de las amenorreas de origen
hipatalamo-hipofisario.
L-Metionina. El hiperestrogenismo puede obedecer a una inadecuada funcin
heptica y la metionina, por su actividad lipotrpica sobre el hgado, es crucial
para facilitar su eliminacin.
L-Tiropsina. Participa en el restablecimiento de la funcin erctil.
Probiticos. Una vez han sido utilizados los estrgenos stos pasan al hgado
convirtindose en un elemento inactivo que ser eliminado por la vescula biliar
al intestino. All, en presencia de una flora biolgicamente activa y equilibrada, lo
atrapar para su eliminacin definitiva. Claro que esto se produce gracias a las
bifidobacterias que inhiben una enzima que estimulara la reactivacin del
estrgeno y de ah la importancia de los probiticos.
Fitoestrgenos. Algunas plantas tienen actividad pro-estrognica y, por tanto, en
casos especficos pueden servir como agentes reguladores de las disfunciones
del estrgeno y la progesterona.
Isoflavonas (genisteina y daidzina). En el caso que nos ocupa actuaran como
modulador estrognico bloqueando el receptor de los estrgenos.
L-Ornitina. Tiene influencia decisiva en el recuento espermtico.
ilustrativo).
QU HACER CUANDO EL ORGANISMO EMPIEZA A
DETERIORARSE
A medida que uno envejece a causa de la oxidacin -proceso bioqumico normal
en las clulas- el organismo se va deteriornado. Es inevitable. Sin embargo no
todo el mundo envejece al mismo ritmo. Hay personas con 80 aos y una
vitalidad envidiable y otras con 50 que parecen ancianos. Y no por causas
genticas en la mayora de las ocasiones sino por el estilo de vida. De hecho el
envejecimiento tiene mucho ms que ver con la alimentacin, el carcter, la
manera de relacionarse y el ejercicio que con otras causas. Aunque es evidente
que el entorno influye tambin notablemente. Sea como sea, a todos nos llega un
momento en el que el organismo empieza a deteriorarse y es entonces cuando
conviene ayudarle "mimndole" ms que de costumbre. Cuidado que debe
centrarse en funcin de las necesidades de cada caso. Porque los cambios
fisiolgicos propios de la edad se pueden presentar en forma y tiempo diferentes.
Todo ello sin olvidar los cambios por adaptacin, es decir, los que se producen
como consecuencia de una patologa o los derivados de factores ambientales o
sociales. Resumiendo, los cambios ms importantes que se producen con la edad
son stos:
Cambios fisiolgicos
-El volumen y tamao de todos los rganos disminuyen.
-Se incrementa el tejido adiposo y conjuntivo.
-Hay una disminucin cuantitativa de clulas.
-Se requiere mayor cantidad de oxgeno para llevar a cabo cualquier actividad.
-Disminuye el nivel de hidratacin corporal.
Cambios osteoarticulares:
-Se produce prdida de masa muscular cuya apreciacin ms evidente a nivel
nutricional es la disminucin de las necesides energticas (unas 100 Kcal menos
por dcada). -El peso, que suele aumentar entre los 40 y 50 aos, disminuye a
partir de los 70 aproximadamente. -Disminuye la densidad sea. La razn suele
estar en una inadecuada nutricin y en la escasa actividad fsica al aire libre.
-Hay prdida de elasticidad y flexibilidad. -Degeneran las articulaciones. -Se
deteriora el impulso nervioso.
Cambios en la funcin inmunitaria

(tanto especfica como inespecfica) provocados por diferentes razones:
adelgazamiento de la epidermis (barrera de defensa natural), limitacin en la
sntesis de citoquinas: quimiocinas, interleucinas, interferones... La mayor parte
de las veces como consecuencia de una inadecuada nutricin.
Cambios en el sistema cardiovascular.

Se pierde elasticidad en las arterias y vasos (arteriosclerosis), disminuye la
capacidad funcional y hay cambios hemodinmicos con elevacin de los niveles
de homocistena (un factor de riesgo para la funcin cardiaca).
Cambios en el sistema gastrointestinal.

Se produce prdida de piezas dentarias -cuyas consecuencias se aprecian en
toda la funcin gastrointestinal-, disminuye la secrecin salivar, se atrofia la
mucosa gstrica, se limita la capacidad para absorber nutrientes y disminuye la
motilidad intestinal as como la actividad pancretica y heptica.
Cambios en el sistema nervioso.

Hay una ralentizacin del movimiento y la respuesta, limitacin en la
funcionalidad de las clulas nerviosas, disminucin de la agudeza visual, olfativa
y auditiva, deterioro de las capacidades cognitivas y cambios en la conducta
(inseguridad, desconfianza, introversin, etc.).
Todos estos cambios son propios del envejecimiento a causa del paso del tiempo
pero a ellos hay que aadir otros que se producen como consecuencia de la
adaptacin a los primeros o por otros relacionados con los cambios sociales o
medioambientales. Es el caso de...
...abuso en el consumo de frmacos y patologas asociadas a este hecho as
como interacciones frmaco-frmaco o frmaco-nutriente.
...dificultades econmicas.
...dificultades sociales o barreras arquitectnicas que impiden un actividad
normalizada.
...abuso del alcohol.
...limitacin para el ejercicio fsico.
...hbitos txicos.
...insomnio y/o menor necesidad de horas de sueo.
...cambios en la conducta higinica corporal.
...aislamiento familiar y social.
...estados de apata y depresin.
...imposibilidad para comprar o preparar los alimentos.
...hbitos alimentarios inadecuados o una deficiente ingesta de nutrientes.
...patologas asociadas a malos hbitos alimentarios: obesidad, diabetes,
hipercolesterolemia, hiperlipemia, mala absocin, deshidratacin (mayores
posibilidades de toxicidad medicamentosa), trastornos de tipo gastrointestinal,
infeccciones y patologas relacionadas con la funcin inmune y deterioros de la
funcin cognitiva.
Ahora bien, a pesar de lo expuesto el paso del tiempo no tiene por qu implicar
una poca de sufrimiento ni llevar a todo un cmulo de incapacidades. De ah
que propongamos a continuacin una batera de consejos que pueden mejorar
considerablemente la calidad de vida de las personas con el organismo ms
deteriorado.
-Hay que disminuir la cantidad de caloras ingeridas porque la actividad fsica y el
metabolismo basal son menores.
-Se debe limitar la ingesta de grasa saturada animal aumentando en cambio el
consumo de la monoinsaturada (aceite de oliva) y la poliinsaturada (pescados
azules).
-Hay que evitar el consumo de azcares, harinas y cereales refinados, y consumir
hidratos de carbono complejos (azcar integral, harinas y cereales integrales).
-Debe beberse mucha agua.
-Conviene adecuar la textura del alimento al estado de la dentadura.
-Hay que vigilar el peso tanto por exceso como por defecto.
-Se deben ingerir alimentos ricos en fibra.
-Hay que evitar consumir excesivas protenas.
-Se debe aumentar el consumo de alimentos ricos en nutrientes.
-No deben consumirse alimentos fritos. Cocnelos al vapor, hervidos, al papillote o
a la plancha.
-Hay que limitar la ingesta de sal.
-Debe descansar y dormir suficientemente.
-Conviene realizar ejercicio en funcin de la condicin fsica.
-Es bueno fomentar la actividad psicolgica y social.
-Debe procurarse vivir en un entorno adaptado a la situacin personal, en la
medida de lo posible cmodo, saludable y agradable.
ALIMENTOS ADECUADOS
Cereales integrales y frutos secos. Son fuente de fibra, nutrientes y antioxidantes
que proporcionan energa.
Fibra. Su consumo mejora los casos de estreimiento y la funcin intestinal al
promover el movimiento peristltico.
Frutas y hortalizas. Son tambin una buena fuente de fibra, minerales, vitaminas,
fitoqumicos y agua.
Aceites de semillas. Ricos en cidos grasos esenciales. Tienen actividad
antiinflamatoria, mediadores en la funcin inmune y protectores de la salud
cardiovascular.
Frutos secos y ssamo. Contienen cantidades importantes de zinc, mineral
indispensable para el sistema inmune. Adems son fuente de calcio orgnico.
Vegetales de hoja verde oscura, amarillos y anaranjados. Por su riqueza en
vitamina A son protectores celulares y antioxidantes. Adems promueven el buen
estado de las mucosas.
Almendras y aceitunas. Contienen vitamina E, sustancia altamente antioxidante.
Uvas, manzanas, ciruelas y fresas. Son frutas con actividad especfica sobre el
hgado facilitando su trabajo. Actan como descongestivas y detoxificadoras
hepticas.
Alcachofas y cardo. Ambas sustancias contienen cinarina, sustancia que potencia
la funcin heptica.
Germinados. Contienen enzimas y gran cantidad de vitaminas siendo de fcil
digestin.
Cereales integrales. Tanto en forma de copos como de papillas. Suelen ser bien
tolerados por las personas mayores.
Ensaladas. Contienen enzimas, vitaminas y minerales. En caso de una difcil
digestin de las mismas se pueden licuar o escaldar para mejorar su
digestibilidad.
Tapioca y avena. Contienen muclagos que las convierten en sustancias
suavizantes y protectoras de la mucosa.
Apio y cebolla. Son alimentos depurativos facilitando la eliminacin de sustancias
nocivas.
COMPLEMENTACIN
Chlorella. Este alga aumenta la actividad del sistema inmunitario y es un potente
agente desintoxicante ya que absorbe las toxinas circulantes en el intestino,
mejora los problemas de estreimiento y contiene gran cantidad de sustancias
nutritivas. De hecho muchas de sus propiedades teraputicas son atribuibles a la
elevada concentracin de clorofila, cidos nucleicos y C.G.F. (Chlorella Grow
Factor) que hacen de ella un ptimo complemento nutricional. Tambin contiene
vitaminas (A, B, C, E, H y M, carotenoides, inositol, niacina, PABA) y minerales
(fsforo, potasio, magnesio, hierro, calcio, cobre y zinc).
NADH. Aumenta la produccin de energa celular, interviene en la regulacin y
reparacin del ADN, y potencia el sistema inmunitario. Especialmente la
interleuquina-6, potentsimo antioxidante. Acta regenerando los antioxidantes
naturales de nuestro organismo y estimula la biosntesis de dopamina, adrenalina
y noradrenalina. Gracias a ello acta positivamente sobre las funciones
fisiolgicas como la fuerza, el movimiento, la coordinacin, el estado de alerta,
las funciones cognitivas, el estado anmico, el deseo sexual y la secrecin de la
hormona de crecimiento.
Coenzima Q-10. Es capaz de aumentar la energa y la tolerancia ante el esfuerzo,
mejora la funcin inmune, tiene una potente actividad antioxidante y es capaz de
actuar frente a los efectos txicos de algunos frmacos.
Vitamina E. Es uno de los antioxidantes ms potentes que se conocen pero
adems tiene capacidad para mejorar la funcin cardiaca y la funcin inmune.
Participa en la respiracin celular y, por tanto, en la oxigenacin de todos los
tejidos. Es capaz, junto a la vitamina C, de retardar la progresin de la
arteriosclerosis.
Vitamina A. Mejora la funcin ocular, las defensas frente a las infecciones y
mantiene en buen estado las mucosas. Tambin estimula la conservacin de los
tejidos, especialmente la piel, el tejido conectivo y los huesos.
Complejo de antioxidantes. Indispensable para poder mantener en buenas
condiciones la funcin cardiaca, intestinal e inmune adems de prevenir multitud
de enfermedades degenerativas.
Enzimas. Las enzimas favorecen una mejor digestin y absorcin de nutrientes
que contribuyen a los amplios efectos clnicos observados con la Enzimoterapia
Sistmica. Una mejor absorcin de vitaminas, minerales, oligoelementos, cidos
grasos esenciales, protenas, hidratos de carbono y otros nutrientes posibilita un
organismo ms eficiente y sano. Estos nutrientes esenciales intervienen en
mltiples funciones importantes como el metabolismo, la circulacin, el sistema
inmunitario y el vascular.
Vitaminas del grupo B. Favorecen la asimilacin y digestin de los alimentos
siendo esenciales para la transformacin de los carbohidratos en energa. Juegan
un papel fundamental en el mantenimiento del sistema nervioso ya que
colaboran en la sntesis de algunos neurotransmisores e intervienen en el
metabolismo de los hidratos de carbono, lpidos y protenas.
Vitamina C + bioflavonoides. Esta combinacin protege frente a los radicales
libres, ayuda a prevenir y combatir las enfermedades vricas y bacterianas,
favorece la absorcin del hierro (la anemia es bastante comn en las personas
mayores), fluidifica la sangre y mejora la funcin vascular.
cidos grasos esenciales. Mejoran los estados de inmunodepresin, reducen los
niveles de colesterol y triglicridos, mejoran la piel seca y las uas quebradizas y
ayudan en la obesidad y algunos problemas cardiacos -como la arritmia, la
angina de pecho o la hipertensin-. Tienen capacidad antiinflamatoria.
Calcio, magnesio y vitamina D. Es necesario un buen aporte de estas sustancias
por dos razones fundamentales: asegurar una correcta actividad cardiaca y
mantener en buenas condiciones el sistema seo y muscular.
Zinc. Su absorcin disminuye con la edad y, sin embargo, es indispensable en
multitud de actividades metablicas. Estimula la elaboracin de glbulos blancos
y, de manera general, apoya la actividad de los neutrfilos, linfocitos T y clulas
"natural killer", ayuda a equilibrar el azcar en sangre, es imprescindible para la
salud de la piel y fundamental para la salud sexual, acelera la curacin de las
heridas y previene la degeneracin macular.
Aminocidos. Constituyen el sustrato esencial en la sntesis y construccin de las
protenas. Desempean funciones indispensables en la arquitectura celular,
catlisis, regulacin metablica, contraccin y defensa de muchos organismos
superiores.
Probiticos. Tienen funciones de especial inters en las personas mayores:
estimulan el peristaltismo intestinal, producen y aumentan la biodisponibilidad de
vitaminas -como la B1, B2, B6, B12, niacina, biotina, cido flico y cido
pantotnico-, proporcionan mayor biodisponibilidad de minerales -como el calcio,
hierro, cobre, zinc y magnesio-, tienen actividad antimicrobiana, efectos
hipocolesterolemiantes y mejoran la actividad del sistema inmune.
especialista de la salud y que este artculo slo tiene carcter orientativo e
ilustrativo).
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTREIMIENTO
El estreimiento se puede definir como la interrupcin o escasa eliminacin de
heces aunque tambin se considera como tal la dificultad de expulsin. Est
considerado uno de los trastornos mas frecuentes en los pases desarrollados y
las causas ms comunes son hbitos inadecuados como la falta de disciplina
horaria, beber poca agua, la deficiente ingesta de fibra, el sedentarismo, la
laxitud en los msculos intestinales, el uso de determinados frmacos
(antidepresivos, antihistamnicos, opiceos, analgsicos, diurticos, relajantes
musculares, medicamentos para la hipertensin y suplementos de hierro y
calcio), el abuso de laxantes, la falta de ejercicio y el estrs fsico y psquico as
como otros cuadros de origen orgnico. Adems hay enfermedades endocrinas y
metablicas -como el hipotiroidismo y la diabetes- y anomalas neurolgicas e
intestinales as como enfermedades del colon, el recto o el ano que pueden llevar
a padecer ese problema. Y otro tanto ocurre cuando la mujer est embarazada.
Hay que sealar tambin que el estreimiento crnico puede ser un signo de
cncer colorrectal o diverticulosis.
En este texto nos centramos pues en afrontar el estreimiento cuando no parece
haber causas orgnicas graves. Y lo primero que conviene hacer siempre es
proceder al estudio minucioso de los hbitos dietticos con el fina de corregir
aquellos que menoscaben la actividad intestinal. Porque todo tratamiento debe ir
inicialmente encaminado a eliminar las causas que lo producen y despus, en
este caso, a reeducar al intestino adoptando nuevos hbitos.
Cabe agregar que por desgracia hoy no se da al intestino la importancia que
tiene pues no parece entenderse que se puede convertir en una peligrosa fuente
de sustancias txicas que es necesario evacuar ya que de no hacerlo se pueden
convertir en elementos altamente peligrosos al conducir al hgado y la sangre
oleadas de impurezas procedentes de las fermentaciones anormales.
CARACTERSTICAS GENERALES DE LA DIETA

Cuando se padece estreimiento hay que aumentar ante todo la cantidad de
alimentos ricos en fibra... pero progresivamente. Est demostrada la deficiente
ingesta de fibra en los pases occidentales. sta puede ser soluble o insoluble
teniendo cada una de ellas una actividad. En el caso que nos ocupa la ms
adecuada es la soluble -presente en las frutas, verduras y legumbres- ya que
favorece el peristaltismo intestinal, aumenta el bolo fecal, minimiza la
fermentacin, impide la flatulencia y acelera el trnsito intestinal. Compuesta por
muclagos, gomas y pectinas forma junto al agua un gel que favorece el vaciado
gstrico.
La fibra insoluble, en cambio, slo se debe usar en situaciones verdaderamente
crticas ya que su ingesta, separada del propio alimento que la contiene, puede
irritar la mucosa intestinal.
Tambin hay que incrementar la ingesta de agua. Hasta 2 litros como mnimo
pero siempre fuera de las comidas. Recordemos que cada da llegan al colon de
500 a 1.000 cm3 de quimo pero el volumen final de las heces es de 100 a 120 gr.
La diferencia est en el volumen de agua absorbido por el colon.
Por ltimo, unos consejos ms:
-Evite los alimentos astringentes (los que favorecen el estreimiento).
-Ingiera las frutas fuera de las comidas y nunca como postre.
-Recuerde que el aceite de oliva favorece la eliminacin de las heces al
lubrificarlas.
-Sustituya los cereales habituales por cereales integrales.
-Evite a toda costa la leche de vaca ya que estrie.
COMPLEMENTOS QUE DEBEN APORTARSE

cido flico. Favorece la eliminacin del estreimiento rebelde.
cidos grasos esenciales de la serie omega-6. Tienen efecto laxante a partir de
1 gramo al da.
Magnesio. Tiene actividad laxante y su deficiencia produce estreimiento.
Factores lipotrpicos (inositol, metionina, colina). Facilitan la eliminacin de
grasa por las heces.
Complejo B. Son responsables de la musculatura intestinal favoreciendo su
peristaltismo.
Vitamina B5. Acelera el trnsito intestinal.
Probiticos. Resuelven muchos estreimientos causados por alteracin de la
flora intestinal.
PABA. Su deficiencia produce estreimiento.
Hierro. Su deficiencia puede producir estreimiento tanto como su exceso.
Agua. Se requiere un mnimo de agua a fin de que el organismo pueda utilizarla
para formar orina, saliva, jugos gstricos y pancreticos, lgrimas, sudor y
sangre; adems acta como disolvente y transportador de sustancias e hidrata
las heces.
Alimentos que contienen fibra. Cereales integrales, legumbres, frutas,
verduras, hortalizas y semillas. Las frutas y verduras adems contienen agua.
Uvas pasas, higos, dtiles y ciruelas. Contienen gran cantidad de fibra y agua.
Las ciruelas contienen una sustancia, la dihidroxifenilisatina, cuya funcin es
estimular los movimientos peristlticos. Adems su uso continuado elimina la
atona intestinal. Es un laxante no irritativo por lo que est especialmente
indicado en nios y ancianos.
Manzana. Acta como corrector del funcionamiento intestinal y contribuye a
mejorar la atona.
Alimentos de accin colertica y colagoga. Los primeros aumentan la
produccin de bilis y la fluidifican; los segundos estimulan el vaciamiento suave
de la vescula biliar. Es bueno pues ingerir alcachofa, achicoria, endivia, escarola,
rbano, papaya, berenjena y aceitunas.
Pastelera, bollera industrial y chocolate. Por su falta de fibra y por tratarse de
caloras vacas.
Pescado. Es astringente por no contener fibra.
Marisco. A veces causa inflamacin de intestino y estreimiento.
Carnes. No contiene fibra y favorece los procesos de putrefaccin por lo que en
casos de estreimiento va a favorecer la autointoxicacin.
Leche de vaca. Es responsable de la mayor parte del estreimiento que se
presenta en nios.
FITOTERAPIA
-Plantas con principios activos laxantes
A) Laxantes antraquinnicos:
-Aloe (Aloe ferox, barbadensis).
-Sen (Cassia angustifolia).
-Frngula (Rhamnus Frangula).
-Caa fstula (Cassia fistula).
-Ruibarbo (Rheum officinale, palmatum).
B) Laxantes mecnicos:
-Ciruelo (Prunus domestica).
-Goma de garrofn (Ceratonia siliquia).
-Ispgula (Plantago ovata).
-Llantn (Plantago major).
-Malva (Malva sylvestris).
-Malvavisco (Althaea officinalis).
-Salvado de trigo (triticum aestivum).
-Zaragatona (Plantago psyllium).
C) Laxantes osmticos:
-Fresno del man (Prunus domestica).
-Tamarindo (Tamarindus indica).
-Plantas coadyuvantes:
-Alcachofera (Cynara scolimus).
-Menta (Mentha piperita).
-Boldo (Boldea fragans).
-Diente de len (Taraxacum officinale).
-Ans (Pimpinella anisum).
-Coriandro (Coriandrum sativum).
-Hinojo (Foeniculum vulgare).
-Espino albar (Crataegus monogyna).
-Pasiflora (Passiflora incarnata).
-Rabo de gato (Sideritis tragoriganum).
REGLAS PARA REEDUCAR EL INTESTINO

-Incremente los alimentos ricos en fibra de la dieta, sobre todo frutas y verduras.
-Aumente la ingesta de agua fuera de las comidas.
-Defeque todas las maanas a la misma hora, preferiblemente despus del
desayuno.
-Realice ejercicio con asiduidad.
-Interrumpa el uso de laxantes y sustityalos por lavativas cuando sea
imprescindible.
-Dse a diario un masaje intestinal circular
-en el sentido de las agujas del reloj- ejerciendo una ligera presin sobre el
intestino.
(Recuerde en todo caso que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son
trabajo de un especialista de la salud y que este artculo slo tiene carcter
orientativo e ilustrativo).
CUIDADOS NUTRICIONALES EN EL EMBARAZO
Aunque la gestacin es una situacin fisiolgica natural conviene siempre prestar
atencin al estado nutricional de la mujer antes y durante el embarazo ya que
equivocarse en ese mbito puede afectar negativamente tanto a la salud de la
madre como a la del nio. A fin de cuentas durante el embarazo las necesidades
nutricionales de la mujer se ven notablemente aumentadas ya que adems de
atender las demandas para el desarrollo y crecimiento del feto se deben cubrir
los requerimientos para la formacin de nuevas estructuras: placenta, tero,
glndulas mamarias y sangre. Recordemos adems que durante el embarazo
tienen lugar cambios fisiolgicos notables. As,
-Aumenta el hambre y la necesidad de beber.
-Aumenta el peso. Normalmente entre 10 y 12,5 kg. de los que parte
corresponden al feto, parte a la placenta, entre 4,5 y 5 kg. al lquido amnitico y
entre 3 y 4 kg. a la grasa que acumula la madre.
-Se acenta la utilizacin de nutrientes.
-Se producen modificaciones metablicas necesarias para la adaptacin a las
nuevas necesidades orgnicas.
-El diafragma se relaja y sube unos cuantos centmetros provocando que al final
del embarazo se tenga dificultad para respirar.
-Se produce una relajacin de la musculatura en el aparato urinario que facilita la
aparicin de infecciones urinarias.
-Se incrementa considerablemente el volumen sanguneo lo que provoca un
descenso en los niveles de hemoglobina, albmina y vitaminas hidrosolubles
mientras aumentan las liposolubles y determinadas fracciones lipdicas
provocando una anemia fisiolgica del embarazo o hemodilucin.
-Aumenta el consumo de oxgeno como consecuencia de las necesidades del
feto, placenta y mamas provocando un aumento en la ventilacin y en el
volumen de aire utilizado.
-Disminuye la motilidad gastrointestinal y se relaja el cardias lo que puede
acarrear la aparicin de ardores, vmitos y estreimiento.
-Es necesario comer cinco veces al da como mnimo.
-El desayuno debe ser variado y bajo ningn concepto debe obviarse.
-Las comidas deben realizarse de forma pausada y relajada, sentada y
masticando adecuadamente.
-La cena no debe hacerse demasiado tarde con el fin de facilitar la digestin
antes de acostarse.
-Los alimentos pueden prepararse a la plancha, hervidos, al horno o al vapor pero
nunca fritos.
-La comida debe ser equilibrada pero no excesivamente abundante. La nutricin
es fundamental pero no se trata de duplicar la ingesta sino de mejorarla.
-Es necesario vigilar la dentadura para evitar caries.
-Se debe evitar el alcohol, el tabaco, la cafena y toda sustancia peligrosa. El
alcohol afecta a la absorcin y metabolizacin de nutrientes importantes como el
zinc, el magnesio, el cobre, el hierro, etc; adems es antagonista del cido flico
sobre cuya importancia hablaremos luego. Por otra parte, est demostrado que el
alcohol es capaz de atravesar la barrera placentaria y hacer que el feto padezca
al nacer diversas malformaciones fsicas y psquicas cuando no provocarle la
muerte. En cuanto al tabaco se ha demostrado que enlentece el desarrollo del
feto adems de haber sido relacionado con nacimientos de nios de bajo peso.
-No se debe comer carne cruda o poco hecha.
-No debe abusarse de la sal.
-Hay que evitar las carnes curadas ya que son precursoras de nitrosaminas,
altamente peligrosas.
-Debe evitarse la ingesta de alimentos tratados con pesticidas y conservantes.
-Durante el embarazo, a fin de mantener las necesidades metablicas, se debe
aumentar la ingesta de alimentos en unas 150 kcal diarias durante el primer
trimestre y en 340 el semestre restante.
-La necesidad de sintetizar nuevos tejidos durante la gestacin obliga tambin a
un mayor aporte de protenas: en torno a 60 gr/da.
-Es necesario asegurar igualmente un buen aporte de cidos grasos esenciales
pues son fundamentales para el desarrollo del sistema nervioso.
-Es necesario tomar hidratos de carbono completos y bien repartidos en la dieta.
-Debe tenerse en cuenta que el exceso de peso puede perjudicar tanto el
embarazo como el parto.
-Hay que realizar ejercicio fsico a diario: paseos diarios, natacin, etc.
ALIMENTOS ADECUADOS
Frutas. Debe aumentarse su consumo en general pero especialmente las
manzanas y ciruelas -ya que evitan el estreimiento-, la pia entera o en jugo
-ayuda en el ardor de estmago-, el limn -aumenta la absorcin del hierro- y las
uvas e higos -muy ricas en hierro.
Hortalizas y verduras. Su consumo es necesario ya que son fuente de multitud
de vitaminas, minerales y otros nutrientes prestando especial atencin a los
crudos (ensaladas).
Legumbres. Son fuente de folatos y hierro.
Cereales integrales. Como fuente importante de vitaminas del grupo B y fibra.
Aceites de semillas de primera presin en fro y frutos secos. Son la fuente
principal de cidos grasos esenciales y minerales como el zinc o el calcio.
Almendras y alfalfa germinada. Son nutrientes que favorecen la fabricacin de
leche materna.
Fibra. Mejora el estreimiento y promueve el movimiento peristltico.
Germinados. Contienen enzimas y gran cantidad de vitaminas siendo adems
de fcil digestin.
COMPLEMENTACIN
Es importante sealar que corresponde a un profesional de la salud decidir, en
funcin de las caractersticas y necesidades concretas de la embarazada, los
complementos que de forma especfica se precisan en cada caso. En este artculo
se sealan fuentes naturales de cada nutriente para mejorar la nutricin de la
embarazada pero eso no significa que sta deba complementar su alimentacin
con todos y cada uno de los que aqu se mencionan.
Vitamina A. Se necesita en mayores cantidades para el desarrollo fetal, la
formacin del calostro, la sntesis de hormonas ligadas a la gestacin y la
constitucin de depsitos hepticos para la lactancia. Se halla sobre todo en el
perejil, las espinacas, las zanahorias, la mantequilla, el aceite de soja, el atn, el
bonito y los huevos.
Vitamina D. Es esencial en el metabolismo del calcio. Durante el embarazo se
produce una transferencia de calcio de la madre al feto. La fuente principal de
esta vitamina es la luz solar.
Vitamina E. Su deficiencia podra estar relacionada con una mayor probabilidad
de abortos. Sus fuentes naturales son los aceites de oliva, girasol, maz y soja, el
germen de trigo, las avellanas, las almendras, el coco, el germen de maz, la soja
germinada y las nueces.
cido flico. Las elevadas necesidades de esta sustancia se deben a su
necesaria presencia en la sntesis de cidos nucleicos que se ve
considerablemente aumentada por el elevado ritmo de replicacin celular que
ocurre en el embarazo. Su deficiencia provoca anemia megaloblstica en las
embarazadas y puede llevar a una malformacin nerviosa en el feto ya que es
indispensable para la formacin del tubo neural. Sus fuentes naturales son la
levadura de cerveza, la verdura de hoja oscura, los tubrculos, los cereales
integrales, los germinados, las ostras, el salmn y los dtiles.
Vitamina B2. Esta vitamina es importante especialmente durante el tercer
trimestre de gestacin cuando se ven disminuidos los niveles en sangre,
posiblemente debido a una mayor transferencia de la madre al feto para cubrir
sus necesidades. Sus fuentes naturales son la levadura de cerveza, el germen de
trigo, las almendras, los cocos, los championes, el mijo, el salvado, los huevos y
las lentejas.
Calcio y fsforo. Las mayores necesidades de calcio se deben a la calcificacin
sea fetal, sumadas a las necesidades propias de la madre. En cuanto al fsforo
hay que tener en cuenta que nuestra dieta habitual suministra cantidad
suficiente de este nutriente. Y en cuanto al calcio las mejores fuentes naturales
son las semillas de ssamo, el salmn, las sardinas, los granos de soja, la
levadura de cerveza, las almendras, los germinados, las algas, la col rizada y las
berzas.
Hierro. Es el nutriente que presenta una mayor demanda, junto a la vitamina D,
en la mujer gestante. Este mineral debe satisfacer las demandas maternas
debidas a los incrementos de tejidos maternos y fetales. En el feto el hierro se
necesita para la formacin de molculas como la hemoglobina, la mioglobina,
etc., pero adems es necesario formar un depsito de este mineral para ser
utilizado con posterioridad a fin de compensar su baja presencia en la leche
materna. Ahora bien, a pesar de su necesidad hay que tener en cuenta que
durante el embarazo la capacidad de reabsorcin de hierro por parte del intestino
aumenta aproximadamente en un 40% por lo que las prdidas disminuyen de
forma importante. Lo ideal es combinar los alimentos ricos en hierro con vitamina
C pues sta aumenta la absorcin de ese mineral. Sus fuentes naturales son la
carne de ternera, las sardinas, los huevos, la fruta seca -especialmente los higos,
las ciruelas y los albaricoques-, las almendras, la levadura de cerveza, el pan
integral, los germinados, la remolacha, el brcol, las verduras de hoja verde y las
algas.
Zinc. Los niveles plasmticos de zinc descienden con la progresin del
embarazo y, por tanto, siendo una sustancia indispensable para la funcin
inmunitaria se debe considerar el incremento de su ingesta con la alimentacin.
Sus fuentes naturales son la ternera, las ostras, los mariscos, los frutos secos, las
zanahorias, el maz, el tomate, los pltanos, la levadura de cerveza, las semillas
de ssamo, las almendras, los germinados, las algas, la col rizada y las berzas.
Yodo. A pesar de que los cambios en el embarazo no afectan a sus niveles ni
tampoco se produce un requerimiento mayor es necesario evitar su dficit ya que
ello puede provocar daos fetales irreversibles sobre el sistema nervioso.
CMO ABORDAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTRS OXIDATIVO

La energa bioqumica de nuestro cuerpo se concentra en unas pequeas
estructuras celulares que se llaman mitocondrias y que queman casi todo el
oxgeno que respiramos. El problema es que el mismo elemento que permite
nuestra vida, el oxgeno, es el principal generador de unas sustancias llamadas
radicales libres que, segn se postula desde 1956 a partir de la Teora de
Hartmann, seran las autnticas responsables del envejecimiento y de la mayor
parte de los procesos degenerativos. Sustancias absolutamente necesarias
porque, por ejemplo, cuando el cuerpo se moviliza para eliminar agentes
infecciosos produce precisamente una gran cantidad de radicales libres para
destruir los virus y bacterias invasoras. Ahora bien, el problema es que si hay
exceso de radicales libres, stos, cumplida su funcin, atacan entonces las
clulas sanas produciendo una peroxidando lipdica (oxidacin de la grasa),
daando las membranas y alterando el cdigo gentico hasta que esas clulas
pierden su capacidad funcional; algunas incluso mueren.
Por otra parte entramos en contacto con sustancias potencialmente productoras
de radicales libres. Las dietas hipercalricas, el ejercicio fsico extremo, la
deficiente ingesta de antioxidantes, los procesos inflamatorios, los rayos
ultravioletas, la excesiva concentracin de oxgeno respirado, el consumo de
drogas, el humo del tabaco o los metales pesados -entre otras causas- son
responsables exgenos del incremento en el organismo de radicales libres lo que
puede provocar un claro desequilibrio fisiolgico que nos lleve a una situacin
que se conoce como estrs oxidativo. La explicacin es simple: cuando un radical
libre "roba" o "cede" un electrn a un tomo de una molcula para conseguir su
propia estabilidad provoca que "su vctima" se desestabilice y se convierta en un
nuevo radical libre que actuar de manera similar; y as sucesivamente
produciendo reacciones en "efecto cascada" o "domin". Reaccin que continuar
mientras haya exceso de radicales libres. Y cmo evitarlo? Pues mediante los
llamados antioxidantes.
En suma, no podemos vivir sin los radicales libres... pero debemos controlarlos.
Algo para lo que basta tomar diariamente los mencionados antioxidantes. Si es
con la comida, mejor. Y si no, con los suplementos adecuados.
LOS RADICALES LIBRES MS DAINOS

Entre los radicales libres ms dainos se encuentran el xido ntrico, el
superxido, el perxido de hidrgeno, el oxgeno singlete y el peroxinitrito
hidroxilo. Se trata de sustancias que tienen capacidad para daar el DNA de las
clulas al oxidar su pared lipdica -provocando con ello graves alteraciones-,
modificar algunas funciones enzimticas, inactivar mecanismos de defensa,
alterar las paredes arteriales, provocar cambios de permeabilidad en la pared
celular, provocar inflamaciones... Y todo ello de forma rpida y en ocasiones
irreversible.
De ah que hoy sean muchos los cientficos que afirman que los radicales libres
puede ser responsables de multitud de patologas. Y de hecho se han asociado en
numerosos trabajos de investigacin a muy diferentes dolencias: cardiacas,
inflamatorias, inmunolgicas, renales, neurolgicas, hepticas, alrgicas, cncer...
y, por supuesto, al envejecimiento prematuro.
En suma, ante el aumento de factores exgenos que producen radicales libres
hoy se hace indispensable organizar una buena respuesta antirradicalar. Para lo
cual disponemos de mediadores -tanto externos como internos- que en
condiciones normales deben permitir equilibrar la balanza. Nos referimos a los
antioxidantes, sustancias que an en dosis bajas respecto del sustrato
potencialmente oxidable son capaces de retardar o prevenir la oxidacin y cuya
accin se centra en la cesin de un electrn y su transformacin en un radical no
txico.
Ahora bien, dentro del grupo de sustancias antioxidantes debemos diferenciar las
que tienen una procedencia endgena de las que son exgenas y
mayoritariamente proceden de los alimentos.
Eso s, entre los antioxidantes endgenos hay dos lneas de actuacin:
1) Determinadas enzimas con actividad antioxidante que regulan los posibles
excesos de oxidacin. Las principales son:
-El Superxido dismutasa (SOD). Capaz de transformar el superxido (un potente
radical libre) en perxido de hidrgeno que finalmente es convertido en agua y
oxgeno.
-La Glutation peroxidasa. Capaz de evitar la peroxidacin lipdica.
-La Catalasa. Transforma el radical superxido en agua y oxgeno, sobre todo a
nivel de los peroxisomas.
-La Coenzima Q10. Su actividad es fundamental en el sistema de transporte de
electrones a nivel mitocondrial (cadena respiratoria).
Esta primera lnea de actuacin tiene una actividad reparadora sobre las
molculas daadas.
2) Determinadas protenas que interceptan y previenen la formacin de
radicales libres. Hablamos de protenas extracelulares unidas a metales (hierro,
cobre, etc.) como la albmina, la lactoferrina, la transferrina, la haptoglobina, la
mioglobina y la ceruloplasmina.
En cuanto a los antioxidantes exgenos -bsicamente provenientes de la
alimentacin y que trabajan como molculas suicidas ya que se oxidan al llevar a
cabo su labor y de ah la importancia de restablecer permanentemente con la
comida su presencia- destacan: las vitamina C y E, los flavonoides, los
betacarotenos, el licopeno, minerales como el selenio, el zinc, el manganeso y el
germanio, el indol-3-carbinol, la clorofila, el cido lipoico, el betaglucano, los
proantocianidinas oligomricas y las catequinas.
-Instaure una alimentacin balanceada.
-Elimine hbitos dietticos perjudiciales como el consumo de "comida basura",
precocinada, recalentada o quemada.
-Evite el consumo de tabaco y drogas.
-Evite el consumo excesivo de carnes y sus derivados.
-Limite la ingesta de grasas saturadas.
-Sustituya el azcar y las harinas refinadas por azcares y harinas completos.
-Cocine bien los alimentos evitando los fritos, ahumados y quemados.
-Utilice aceite de oliva para cocinar ya que soporta mejor las temperaturas. An
as ste no debe nunca quemarse.
-Tome alimentos ricos en cidos grasos esenciales.
-Evite los aceites vegetales hidrogenados.
-Limite o elimine de su alimentacin la leche y sus derivados.
-Evite los aditivos alimentarios.
-Tome abundantes zumos de frutas y jugos de verduras frescas para proporcionar
al organismo una buena cantidad de nutrientes.
-Ingiera a diario verduras de la familia de las crucferas: col morada, berza,
brcol, coliflor, coles de Bruselas y nabos. Contienen potentes antioxidantes
denominados glicosinolatos que protegen al organismo frente a los radicales
libres.
-Haga un ejercicio moderado y adecuado para su estado de salud y edad.
-Evite en la medida de lo posible el estrs.
ALIMENTOS ADECUADOS
Frutas y hortalizas frescas. Est demostrada su eficacia por sus altos contenidos
en sustancias antioxidantes.
Ajo y cebolla. Contienen antioxidantes como el sulfuro de dialilo o la quercitina
con capacidad para bloquear agentes muy activos como las nitrosaminas y las
aflatoxinas relacionadas directamente con los cnceres de estmago, pulmn e
hgado.
Tomates. Su poder anticancergeno reside en el pigmento que le da color: el
licopeno. Es dos veces ms poderoso que el betacaroteno como destructor del
oxgeno libre.
Ctricos. Contienen carotenoides, flavonoides, terpenos, limonoides y cumarinas
que por s solas han demostrado neutralizar diferentes tipos de radicales libres.
T rojo y t verde. De alto poder antioxidante por su riqueza en catequinas.
Pescados azules. Impiden la oxidacin lipdica.
Aceite de oliva. Es rico en sustancias antioxidantes (vitamina E) y cidos grasos
monoinsaturados.
Cereales integrales. La fibra que contienen acelera el trnsito intestinal, retiene y
arrastra las sustancias nocivas.
Germen de trigo. Frena procesos de degeneracin celular. Es rico en selenio y
zinc, sustancias que forman parte de la Superxido dismutasa (SOD).
Nueces de brasil, levadura de cerveza y melaza. Son buenas fuentes de selenio.
Ssamo, azcar de arce y frutos secos. Son buenas fuentes de zinc.
COMPLEMENTACIN
Vitamina A. Acta como antioxidante especfico para las vas respiratorias y las
mucosas.
Vitamina C. Protege la membrana celular de la peroxidacin lipdica. Inhibe la
formacin de nitrosaminas y protege contra el dao producido por sustancias
como el monxido de carbono, el cadmio, los aldehdos, etc. Es capaz de
neutralizar el oxgeno singlete y puede regenerar la vitamina E oxidada.
Vitamina E. Es el mayor antioxidante liposoluble en el plasma sanguneo. Su
unin al selenio lo convierte en un antioxidante de primera fila. Protege de la
peroxidacin lipdica en la membrana celular y adems evita la oxidacin de
constituyentes celulares esenciales. Es capaz de neutralizar los efectos del
oxgeno singlete. Tambin puede atrapar y eliminar perxidos.
Carotenos. Su gran poder antioxidante previene la aparicin de muchos tipos de
cncer, especialmente de pulmn, pecho, estmago y colon. Junto con la
vitamina C reduce el riesgo de displasia cervical y otras lesiones premalignas.
Tiene tambin un papel muy importante en la prevencin de las enfermedades
cardacas y arteriales. Poseen la caracterstica especial de atrapar el oxgeno
singlete y otras especies reactivas del oxgeno. El betacaroteno puede desactivar
tambin el oxgeno singlete pero con la caracterstica de no daarse a s mismo y
ser reutilizable. Uno de esos carotenos, el licopeno, tiene una actividad
antioxidante mayor que el alfacaroteno y el betacaroteno. Evita la oxidacin del
colesterol LDL y es capaz de producir regresin en determinadas lesiones. Y otro
de ello, la astaxantina, es un muy potente antioxidante capaz de estabilizar la
membrana celular y proteger la piel de los daos causados por la radiacin
ultravioleta.
Flavonoides. Hay diferentes clases: flavonoles, flavones, isoflavonas,
proantocianidinas, cumarinas, catequinas, etc. Tienen la capacidad de estabilizar
el colgeno y proteger la vitamina C de la oxidacin.
Coenzima Q10. Posee una actividad nica como antioxidante ya que se une a las
membranas lipdicas y cualquier radical libre que intente adherirse es capturado
y enviado a otro antioxidante para que lo destruya.
Superxido dismutasa (SOD). Es una de las enzimas mas importantes para
conseguir eliminar el superxido, un radical libre muy violento. Todos los SOD son
metaloprotenas y contienen pues metales como el zinc, cobre o manganeso. En
funcin de su unin con el metal el SOD tendr especficas caractersticas sobre
determinados espacios; por ejemplo, unido al cobre y al zinc est en el espacio
extracelular, unido al manganeso est en la mitocondria, etc.
Zinc, cobre, manganeso, hierro y selenio. Son indispensables porque los tres
primeros forman parte del SOD y el selenio forma de la Glutation peroxidasa,
antioxidante con especfica actividad frente al perxido de hidrgeno.
cidos fenlicos. Hay muchos compuestos fenlicos. De hecho los podemos
encontrar en multitud de sustancias en forma de cinarina en las alcachofas, en
forma de cido rosmarnico en el romero y en forma de cido glico en el t
verde y el vino tinto as como en los cereales completos. Sus actividades son
diversas ya que pueden actuar como detoxificadores hepticos y bloqueadores
de algunos radicales libres adems de quelar metales como el hierro para
impedir su oxidacin.
Metionina. Para obtener el mejor rendimiento debe ser transformado en S-
adenosil-L-metionina (SAM). Es un agente esencial porque acta en multitud de
procesos metablicos. Ayuda a eliminar residuos y a formar antioxidantes.
Indol-3-Carbinol. Es una sustancia presente en las paredes celulares de las
crucferas. Es capaz de inhibir determinadas enzimas con actividad mutagnica.
Proantocianidinas (OPC). Forman parte de la familia de los flavonoides. Son
notablemente mas potentes como antioxidantes que la vitamina C o la vitamina
E. Adems actan sinrgicamente con otros antioxidantes y, lo que es mas
importante, son capaces de atravesar la barrera hematoenceflica por lo que son
especficamente determinantes para proteger al cerebro de los radicales libres.
Betaglucanos. Estas sustancias estn presentes en la levadura de cerveza y en
algunos tipos de setas. Su actividad como antioxidante est plenamente
reconocida. Hay receptores especficos del beta-1,3 glucano en la superficie de
los macrfagos que producen una reaccin en cadena generando una defensa
inmunolgica imparable.
Resveratrol. Pertenece a la familia de los OPC (proantocianidinas). Impide la
oxidacin del colesterol "malo" o LDL, es capaz de invertir los daos oxidativos
que se hayan producido sobre las paredes arteriales, inhibe la accin de la
protena NK-kappa B que protege a las clulas cancergenas contra las terapias
destinadas a destruir radicales libres e inhibe la accin de la enzima
ciclooxigenasa, sustancia vinculada a las mutaciones celulares.
cido lipoico. Se trata de un potente antioxidante que protege los glbulos rojos y
los cidos grasos. Se considera el "antioxidante universal" porque es liposoluble e
hidrosoluble lo que significa que puede actuar en cualquier parte del organismo.
Adems de tener sus propias acciones antioxidantes es capaz de regenerar a la
vitamina C y la vitamina E de sus formas oxidativas.
Catequinas. Pertenecen al grupo de los flavonoides y comparten su actividad
antirradicalar. Su funcin se centra en inhibir la formacin de nitrosaminas e
incrementar la accin de la glutation peroxidasa. Las catequinas mas habituales
son la epicatequina, el galato de epicatequina y la epigalocatequina galato. Estn
presentes en el t verde.
Fitoles. Forman parte de la clorofila y adems de minimizar la absorcin de
compuestos oxidantes como las aminas heterocclicas (en las carnes cocinadas) y
la aflotoxinas (un moho de los cacahuetes) impiden su biodisponibilidad. Adems
son precursores de vitaminas antioxidantes.
LA IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIN ADECUADA EN NIOS Y JVENES

El pasado 5 de julio el Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC) dio a
conocer en Annals of Internal Medicine un estudio piloto cuyos resultados aportan
las primeras evidencias "cientficas" de algo que ya se saba: los efectos
beneficiosos de la llamada Dieta Mediterrnea. En el estudio se sigui la
evolucin de 772 personas que si bien no haban sufrido an ningn problema
cardiovascular tenan alto riesgo de padecerlo debido a que eran
hipercolesterolmicos, hipertensos, obesos, diabticos o tenan antecedentes
familiares de cardiopata precoz dejando claro que seguir la llamada Dieta
Mediterrnea suplementada con aceite de oliva virgen y/o frutos secos reduce en
slo tres meses la presin arterial y los indicadores de inflamacin de las arterias,
el colesterol "malo" o LDL, el nivel de glucemia y el ndice de sensibilidad a la
insulina, entre otros.
Este estudio piloto ser continuado con un macroestudio titulado Prevencin con
Dieta Mediterrnea (PREDIMED) que analizar la evolucin de 9.000 personas en
Espaa durante los prximos cuatro aos y contar con la participacin de ms
de 200 centros de salud de ocho comunidades autnomas y 17 grupos de
investigacin espaoles incluido un equipo del Instituto de la Grasa perteneciente
al CSIC. El proyecto ser coordinado por el especialista en Medicina Interna del
Hospital Clnico de Barcelona Ramn Estruch.
La expresin Dieta Mediterrnea fue reseada por el norteamericano Ancel Keys
en 1956 cuando sorprendido por la salud de hierro de los cretenses decidi
comparar los hbitos alimentarios de pases tan diferentes como Estados Unidos,
Finlandia, Grecia -Creta y Corf-, Holanda, Italia, Japn y la antigua Yugoslavia. Y
tras diez aos de estudios en los que elimin variables como la herencia y el
medio ambiente lleg a la conclusin de que la alimentacin era el factor
principal de la buena salud de los habitantes de Creta y otros pueblos del
Mediterrneo. Tambin descubri que con este tipo de alimentacin la tasa de
mortalidad es menor y los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares se
reducen significativamente al igual que las enfermedades degenerativas adems
de ser mayor la expectativa de vida.
Los alimentos tpicos de la poblacin mediterrnea son el aceite de oliva, los
frutos secos, los quesos y el yogur de leche de cabra y oveja, los tomates, ajos,
cebollas, zanahorias y otras verduras, el pescado, las hierbas aromticas para
condimentar, un poco de vino con las comidas, mucha fibra a travs del pan, la
fruta como postre, las hortalizas y las legumbres. Aunque hay otros factores que
contribuyen como cocinar en casa con buenas materias primas y sin prisa as
como conversar con los familiares o amigos mientras comemos o durante la
sobremesa. Sin olvidar una breve siesta.
Dicho esto analicemos ms en detalle la Dieta Mediterrnea y, sobre todo, qu
patrones alimentarios siguen hoy los nios y jvenes espaoles. A partir de ah
tendremos elementos de juicio para determinar los errores nutricionales y sus
consecuencias.
LA DIETA MEDITERRNEA
Aunque existen variedades puede decirse que los principales componentes de la
Dieta Mediterrnea son:
Los cereales, legumbres, tubrculos y frutos secos.
Es mejor tomarlos completos y no refinados. Constituyen una buena fuente de
energa, protenas y fibra. Los frutos secos son ricos en cidos grasos mono y
poliinsaturados por lo que reducen el colesterol "malo" (LDL) y aumentan el
bueno" (HDL). Contienen adems los aminocidos colina y arginina, este ltimo
precursor del xido ntrico, un vasodilatador endgeno indispensable. Son
asimismo fuente de vitaminas B1, B2, B5, B6, B9 y E, minerales -calcio, hierro,
magnesio, fsforo, zinc, manganeso, cobre y selenio-, factores antioxidantes
(flavonoides, compuestos fenlicos y cido elgico), fitoesteroles e isoflavonas.
Las frutas y hortalizas.
Muy variadas y disponibles todo el ao. Pueden consumirse tanto crudas como
cocidas proporcionando una buena fuente de fibra, vitaminas, compuestos
antioxidantes y agua.
Los derivados lcteos fermentados.
Hablamos de las leches cidas, los yogures y los quesos... pero no de vaca -que
contiene grasa mas saturada- sino de oveja y cabra.
El aceite de oliva.
Antao se utilizaba como nica grasa de cocina y alio. Tiene un elevado
contenido en cidos monoinsaturados y agentes antioxidantes como los
compuestos fenlicos. Estamos hablando pues de un compuesto de reconocido
efecto protector sobre la funcin cardiovascular y con capacidad para elevar las
concentraciones de colesterol bueno (HDL). En cuanto a su uso culinario cabe
decir que tiene un sabor y aroma especialmente agradables y es capaz de
aguantar las altas temperaturas mejor que ningn otro aceite.
Los platos bsicos.
Hablamos de platos elaborados con cereales, legumbres y verduras que se
acompaan con pequeas cantidades de pescado, huevos o carnes,
normalmente animales de corral (conejo, pato o pollo) que aportan protenas de
buena calidad y grasa menos saturada en comparacin con otros tipos de carne.
Los conservantes y aderezos.
Los principales son el ajo y la cebolla, alimentos ricos en compuestos
antioxidantes, protectores y, en definitiva, beneficiosos para la salud.
Las bebidas. Antiguamente se beba sobre todo agua de cebada y horchata de
chufa o arroz. Y se acostumbraba a tomar infusiones. Todas ellas son bebidas
remineralizantes y actividad fitoprotectora.
La mayora de los alimentos tradicionales de la Dieta Mediterrnea constituyen lo
que hoy se ha dado en llamar alimentos funcionales por sus virtudes
antioxidantes, anticancergenas y protectoras.
Pues bien, actualmente los hbitos alimentarios de los nios y jvenes espaoles
se han visto modificados debido a la tendencia de copiar patrones alimentarios
de pases que tienen una alimentacin menos evolucionada y saludable que la
dieta mediterrnea tradicional. Es lgico pues aconsejar a los padres que sus
hijos vuelvan a nuestra alimentacin tradicional.
LA ALIMENTACIN ACTUAL DE NIOS Y JVENES

En la actualidad los nios y jvenes espaoles tienen -en general- una
alimentacin que se caracteriza por...
...un excesivo consumo de azcar blanco y sus derivados as como de cereales
refinados y harinas blanqueadas. Autnticos "ladrones" de energa adems de
vitaminas del grupo B y minerales -como el calcio- provocan un desequilibrio
metablico y favorecen el aumento del nivel de triglicridos en sangre por lo que
incrementan el riesgo de padecer arteriosclerosis adems de ser causa de
obesidad tanto en nios como en adultos.
Los zumos envasados que llevan adems como edulcorante sorbitol no son
recomendables -especialmente en el caso de nios y jvenes- ya que dificultan la
correcta absorcin de los carbohidratos y como consecuencia stos se muestran
ms inquietos y nerviosos. Adems la fermentacin de ese edulcorante en la
parte baja del colon provoca un exceso de gases lo que no tendra demasiada
importancia si no fuera por el uso exagerado que se hace de estas bebidas
consideradas errneamente un aperitivo sano, fcil de conseguir y con buen
sabor.
...una deficiente ingesta de vegetales y frutas en general. Es una conducta
generalizada en los nios y jvenes que evidencia una clara predileccin por
otros alimentos por lo que ni siquiera alcanzan las cifras mnimas recomendables
de ellos.
...un elevado consumo de grasas saturadas y aceites fritos. Los jvenes
consumen gran cantidad de carne, leche y alimentos fritos. Por tanto toman
grandes cantidades de grasa saturada y poca cantidad de cidos grasos mono y
poliinsaturados. Es cada vez ms urgente desterrar la creencia generalizada de
que la carne es un alimento indispensable en la dieta humana. sta carece de un
importante nmero de nutrientes esenciales y, sin embargo, aporta un
importante nmero de grmenes, parsitos, sustancias txicas, hormonas,
subproductos de desecho (urea, cido rico etc.), grasa, colesterol,
contaminantes qumicos y residuos farmacolgicos.
Hace no mucho un grupo de expertos en Nutricin del Hospital Ramn y Cajal de
Madrid elabor un manual donde se afirma que lo idneo es consumir como
mximo dos raciones de 100 gramos de carne a la semana. Indicando en el
mismo trabajo que as se evitaran enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo
II, obesidad, cataratas y varios tipos de cncer adems de mantener la salud de
las articulaciones y los huesos en mucho mejor estado.
Es sorprendente, por otra parte, que los alimentos ms consumidos (90%) por los
nios y jvenes espaoles en el desayuno sean la leche y los dulces. Los dulces
contienen grasas saturadas "trans", responsables de problemas cardiovasculares
y obesidad. Y la leche es responsable -entre otras muchas otras cosas- del
aumento de colesterol LDL y de la artritis reumatoidea juvenil adems de ser
causa reconocida de asma as como del aumento y densidad del moco por lo que
es retirada siempre que aparecen problemas respiratorios. Es ms, es
responsable en un alto porcentaje de casos del estreimiento en los nios as
como de la eneuresis, muchas alergias y otras respuestas inmunolgicas.
...el consumo de comidas rpidas. La caracterstica ms relevante de las mismas
es su alto aporte energtico y su elevado contenido en grasas saturadas.
Resumiendo, podemos decir que los hbitos alimentarios en los nios y jvenes
espaoles se caracterizan hoy por un excesivo consumo de carnes, azcares
refinados, productos lcteos y grasas saturadas en detrimento de frutas,
verduras, cereales completos y cidos grasos esenciales. Y es necesario
comprender que la educacin que reciben los nios y jvenes en materia
nutricional es vital no slo para prevenir graves problemas en el presentes sino
en el futuro. Educarlos bien en este mbito les garantizar unos hbitos
dietticos saludables tanto para ellos como para su entorno.
Suprima o minimice hbitos dietticos perjudiciales como el consumo de
"comida basura".
Evite el consumo excesivo de carnes y sus derivados.
Limite la ingesta de grasas saturadas.
Sustituya el azcar y las harinas refinadas por azcares y harinas completos.
Evite los alimentos fritos.
Limite al mximo o elimine de la dieta el consumo de leche y sus derivados.
Evite el consumo excesivo de alimentos envasados y enlatados.
Limite o elimine el consumo de bebidas estimulantes y azucaradas.
Promueva el ejercicio fsico.
Asegure una ingesta diaria de vegetales y frutas.
Promueva una dieta rica, variada y equilibrada.
Recuerde que el consumo de dulces debe limitarse y tratar de sustituirlo por
alimentos como los dtiles, pasas, higos secos o, en todo caso, por repostera sin
aditivos.
Algunos ejemplos de desayunos alternativos

Yogur de soja y frutos secos triturados.
Cuatro galletas integrales y un vaso de leche de soja.
Un vaso de leche de avena, soja o arroz y una manzana golden.
Una tostada de pan integral o bocadillo con berenjenas y pimientos asados
junto con algo de ajo y aceite.
Una tostada de pan integral o bocadillo con tomate natural, germinados, pipas
de girasol y aceite de oliva.
Jamn cocido sin grasa y una tostada de pan integral con tomate restregado.
Una manzana golden y cuatro rosquilletas integrales.
Un melocotn o un pltano.
Una loncha de jamn serrano sin grasa y una tostada de pan integral con
aceite de oliva.
Macedonia de frutas: manzana, pera, pia y cerezas.
Huevo revuelto con verduras (espinacas, esprragos, alcachofas, etc.).
Una tostada de pan integral o bocadillo de lechuga, germinados y tomate
aderezado con aceite de oliva
ALIMENTOS ADECUADOS
Frutas y hortalizas frescas. Contienen gran cantidad de antioxidantes, enzimas
y otras sustancias con actividad protectora adems de ser una buena fuente de
energa. Su consumo debe ser diario en forma de zumos frescos, macedonias,
ensaladas, verduras y hortalizas al vapor, al horno o a la plancha.
Frutos secos. Son una fuente indiscutible de energa, calcio, cidos grasos
esenciales y otros nutrientes. Son un buen desayuno y se pueden acompaar de
frutas o de algn cereal.
Ssamo. La gran preocupacin de muchos padres es obtener una buena fuente
de calcio. Pues bien, el ssamo est considerado el alimento que mayor cantidad
de calcio asimilable contiene y adems es rico en cidos grasos esenciales,
protenas, lecitina, vitaminas y otros minerales y oligoelementos.
Germinados. Son ricos en sustancias de gran valor biolgico como vitaminas y
enzimas. Son alimentos fciles de digerir y se asimilan muy bien. Adems tienen
reconocidas propiedades teraputicas ya que estimulan los procesos digestivos,
regeneran la flora intestinal y son antioxidantes, depurativos y remineralizantes
conteniendo muchos nutrientes. Y como proporcionalmente tienen pocas caloras
no engordan.
Pescados azules. Su reconocida actividad se debe a los omega-3 (AGE) que
contiene. Son protectores cardiovasculares, antioxidantes y antiinflamatorios.
Aceite de oliva. Es rico en sustancias antioxidantes (vitamina E) y en cidos
grasos monoinsaturados.
Cereales integrales. Proporcionan una buena fuente de vitaminas del grupo B,
minerales y fibra. Todos los alimentos mencionados en esta lista tienen un
especial inters por su intervencin decisiva en el crecimiento tanto en la etapa
infantil como en la adolescencia.
Cabe aadir que en la actualidad, como consecuencia de las modernas formas de
agricultura y de hbitos dietticos y funcionales inadecuados -los nios comen en
general deprisa y mastican malas como por el entorno medioambiental -lleno
de contaminantes domsticos e industriales- por muy equilibrada y sana que sea
una dieta no siempre se cubren con ella las necesidades especficas en esta
etapa. Ahora bien, recuerde que ha de ser un profesional de la salud quien
determine si un nio debe o no ingerir suplementos atendiendo a sus
caractersticas y circunstancias especficas.
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LA INTOXICACIN QUMICA DEL
ORGANISMO
Sabemos que la salud depende de diferentes factores: una alimentacin
equilibrada, un estilo de vida sano, una gentica favorable y, hoy ms que nunca,
un medio externo poco nocivo. Algunos de ellos pueden ser modificados por el
hombre como la alimentacin y el estilo de vida mientras la gentica resulta
determinante y difcil de modificar. El medio externo, en cambio, es relativamente
modificable porque depende de factores polticos, econmicos, sociales, etc. Por
eso en este texto trataremos de concienciar al lector sobre la urgente necesidad
de exigir cambios que promuevan la mejora de las condiciones de nuestro
entorno a la vez que intentaremos ensearle a desintoxicar su organismo.
Se prev que entre el 2007 y el 2008 entre en vigor el REACH -acrnimo en ingls
de Registro, Evaluacin y Autorizacin de Sustancias Qumicas-, norma
promovida en el ao 2003 por la Comisin Europea a la que la industria qumica
puso todo tipo de trabas e impedimentos. De hecho la propuesta presentada
inicialmente por la comisin creada al efecto era muy ambiciosa ya que apostaba
por la proteccin total prohibiendo cualquier sustancia qumica peligrosa
mediante la aplicacin de lo que se dio en llamar el Principio de Sustitucin. La
idea, en suma, era obligar a las industrias qumicas a sustituir todas las
sustancias extremadamente peligrosas por alternativas ms seguras. Por
desgracia, sin embargo, lo que veremos plasmado en breve plazo no tendr nada
que ver con la propuesta inicial debido a la presin ejercida por las industrias
norteamericanas y europeas.
Para concluir con esta introduccin y con el fin de acercarnos a la inmediata
realidad que nos espera basta aadir que a pesar de los esfuerzos el texto que se
aprobar permite, an reconociendo su peligrosidad, utilizar determinadas
sustancias si se demuestra que pueden ser "controladas". La cuestin que se
plantea es cmo la industria va a demostrar el "control" sobre esas sustancias.
Porque, an pareciendo aventurado, se puede demostrar la imposibilidad de
conseguir tal control.
Cuando se analiza la toxicidad de una sustancia y se demuestra su inocuidad
porque no ha mostrado efectos en los parmetros diseados no significa que la
sustancia est libre de toxicidad y efectos sobre otras reas. Adems es muy
complicado asegurar la inocuidad o baja toxicidad de una sustancia ya que hay
multitud de elementos que pueden alterar los resultados como el tiempo de
exposicin, el tiempo que tardan en evidenciarse los efectos, los daos que se
miden, etc.
Los daos de determinadas sustancias en humanos son siempre diferentes
porque dependen de la individualidad bioqumica, la edad, el sexo, el estado de
salud, la va de entrada, la capacidad de excrecin, el tipo de vida, las sustancias
nocivas ya acumuladas, etc., pudiendo todo ello cambiar significativamente los
resultados de cualquier prueba a la que se someta.
Adems muchos cientficos y especialistas en esta materia coinciden en asegurar
la falta de ensayos rigurosos y la dificultad que entraa reconocer los daos que
varias sustancias unidas pueden provocar cuando se acumulan en nuestro
organismo. Un ejemplo de la dificultad para obtener ensayos cuya conclusin sea
segura para la poblacin es lo que sucede con el almizcle sinttico policclico
(HHCB), sustancia presente en numerosos champs y perfumes. Los ensayos
toxicolgicos apuntan que la toxicidad aguda de esta sustancia es muy baja pero
se ha demostrado que resulta altamente peligrosa a largo plazo porque acta
alterando la funcin endocrina interfiriendo en la seal de los estrgenos, la
testosterona y las hormonas tiroideas.
Ha habido innumerables esfuerzos por parte de la comunidad cientfica tendentes
a presionar sobre el documento final que vaya a aprobarse como el Llamamiento
de Pars de mayo de 2004 en el que un nutrido nmero de cientficos alert del
elevado nmero de cnceres infantiles que aparecen hoy en los pases
industrializados as como del alarmante aumento de la infertilidad masculina
como consecuencia de la contaminacin qumica. O la Declaracin de Praga de
junio de 2005 donde un grupo de ms de 120 cientficos denunciaban y ponan
sobre la mesa las cifras alarmantes de alteraciones hormonales, reproductivas y
degenerativas denunciando la situacin crtica en la que nos encontramos (lea en
nuestra web lo publicado en la seccin de Reportajes en los nmeros 58 y 59).
Dicho esto, como quiera que la legislacin que en unos aos entrar en vigor no
va a resolver el problema lo mejor es asumir nosotros mismos -en la medida de lo
posible- nuestra proteccin. Y para ello es necesario estar informados. Hablemos
pues de las principales sustancias peligrosas as como de algunos aditivos
autorizados en Espaa cuya utilizacin pueden comportar riesgos para el
organismo y, por ltimo, sobre el etiquetado de algunos productos.
Almizcles sintticos
Como el HHCB -mas conocido como Galaxolide- o el AHTN -o Tonalide-. Son
sustancias que se utilizan en los perfumes, colonias, cremas, champs, etc. Se
pueden encontrar restos de estas sustancias en diferente medios: en la
atmsfera, en el mar, en el agua de lluvia, etc. Pueden afectar al sistema
nervioso y a la funcin hormonal y provocar alteraciones de la funcin
reproductiva. Aunque lo ms alarmante es que se desconoce qu alteraciones
puede provocar unidos a otras sustancias qumicas. Adems se acumula en el
organismo ya que es difcil de eliminar.
Alquilfenoles y bisfenol
Se utilizan como detergentes de uso domstico e industrial as como en
maquillajes, perfumes, tintes para el pelo, champs, gel de ducha... Y estn
presentes en plaguicidas, en algunos plsticos de uso domstico, en los envases
de comida precocinada, en latas de refresco, etc., as como en algunas prendas.
Una vez utilizados los podemos encontrar en las aguas de los ros o en la tierra.
Adems, al ser degradados se generan nuevas sustancias, algunas de ellas ms
activas, que se pueden acumular en diferentes especies acuticas.
Son lo que se llama disruptores endocrinos, es decir, sustancias qumicas que
alteran la funcin del sistema endocrino una vez instalados en el cuerpo. De
hecho pueden provocar alteraciones espermticas, abortos y alteraciones fetales
relacionadas con el sistema inmune y nervioso. Adems se asocian a diferentes
tipos de cncer.
Benzofenonas
Estn presentes en las cremas solares, barnices, cosmticos, envases de papel,
cartn (como los embalajes para las pizzas). En algunos casos las altas
temperaturas o la congelacin pueden provocar el paso de estas sustancias a los
alimentos.
Son tambin disruptores endocrinos y adems se les relaciona con el sndrome
de fatiga crnica y la fibromialgia.
Bifenoles policlorados (PCBS)

Son sustancias cuya composicin qumica es parecida a la de las dioxinas. Se
producen como consecuencia de la combustin de materia orgnica. Adems
permanecen en el agua y la tierra durante mucho tiempo.
Se han encontrado restos en el jamn curado, en el pollo y en el queso. Tambin
estn presentes en los plaguicidas, fungicidas y herbicidas.
Est demostrado que estas sustancias -al igual las dioxinas- tienen reconocidos
efectos cancergenos aun en dosis bajas. Adems alteran las funciones hormonal,
cardiaca e inmune.
Compuestos bromados
Hay diferentes tipos de compuestos bromados pero todos tienen caractersticas
comunes en cuanto a su accin. Se acumulan en el medio ambiente -ros, lagos,
tierra, etc.- y en el ser humano. Se pueden encontrar en muy diversos aparatos
elctricos y en el polvo de las moquetas.
Tienen capacidad para alterar los sistemas nervioso, endocrino y reproductivo.
DDT
Se trata de un conocido insecticida organoclorado prohibido en Espaa desde
1977. Es una sustancia que no se degrada y permanece largo tiempo en distintos
medios. Adems, como se mantiene en los tejidos grasos y no se elimina, la
propia cadena alimentaria hace que aumente el nivel de esta sustancia ya que se
suma el nivel de DDT dentro de la cadena de un animal a otro hasta llegar al ser
humano.
Un estudio del grupo de investigacin en medio ambiente y salud de la
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ha confirmado "la elevada presencia
de este contaminante en nuestro organismo". Datos, segn dichos expertos,
extrapolables a toda Espaa. Y an ms: han descubierto en casi la mitad de la
poblacin canaria DDT inalterado; o, lo que es lo mismo, poblacin expuesta a
esta sustancia recientemente.
El DDT esta relacionado con alteraciones degenerativas, hemticas, cambios en
el ADN, disfunciones inmunolgicas, etc.
Otros compuestos organoclorados

Es el caso de las dioxinas, los furanos y algunos pesticidas persistentes como el
aldrn, el dieldrn, el lindano, metoxicloro y el endosulfan.
Su peligrosidad est directamente relacionada con la va de entrada en el cuerpo
humano, su capacidad para permanecer estable y para fijarse en medios grasos.
Sucede como en el caso anterior: una vez introducidos en la cadena alimentaria
aumentan en cada eslabn su dosis letal.
Producen alteraciones de tipo neurolgico, digestivo, hormonal, heptico y renal.
Estas sustancias estn relacionadas con algunos tipos de cncer.
Formaldehdo
Esta sustancia es un gas voltil que se utiliza en multitud de industrias como
desinfectante y fertilizante, en materiales de construccin, pinturas, papel,
plsticos, cosmticos y materiales aislantes. Adems tambin se produce como
consecuencia de la combustin de los coches, cigarros, etc.
Puede provocar en quienes lo inhalan de forma continuada cncer de nariz y
garganta as como alteraciones dermatolgicas.
Ftalatos (DEHP)
Se utilizan sobre todo en la industria plstica. Son altamente peligrosos. De
hecho la Unin Europea retir de forma urgente algunos tipos de ftalatos pero
seguimos expuestos a ellos porque estn dispersos en nuestro entorno: en casa,
en los juguetes, en los cosmticos, en el material mdico, etc.
Producen daos en las mucosas adems de alterar las funciones heptica, renal y
hormonal.
Metales pesados
Se trata de sustancias realmente peligrosas porque nuestro organismo no est
preparado para eliminarlas y, por tanto, pasan a formar parte de nuestro medio
interno con el riesgo que ello conlleva. Hablamos de metales como el mercurio, el
plomo, el arsnico o el cadmio. Algunas se han utilizado hasta hace muy poco y
otras se siguen utilizando de forma incontrolada o sin darle la importancia que
como residuo peligroso tienen.
Se utilizan en los aditivos para pinturas, en los textiles, en muchos productos
ignfugos y en utensilios domsticos. Tambin aparecen en la atmsfera como
consecuencia de la incineracin de desechos industriales y la combustin de los
coches.
El mercurio, en funcin de la va expuesta al mismo, puede provocar alteraciones
de la mucosa, de la piel, irritacin e infeccin de las vas respiratorias, astenia,
anorexia, alteraciones digestivas e intestinales, irritabilidad del sistema nervioso,
etc. Y en casos graves puede conducir a la muerte.
El plomo produce cefaleas, molestias osteoarticulares, cambios en la conducta,
alteraciones de la funcin intestinal, infertilidad, impotencia, alteraciones
nerviosas, etc.
El cadmio es teratognico, es decir, puede provocar malformaciones en el feto y
alterar la funcin renal y heptica.
En cuanto al arsnico est relacionado con el cncer de vejiga, rin, hgado,
pulmn y piel.
Parabenos
Los parabenos se obtienen del cido hidroxibenzoico y se utilizan en multitud de
productos cosmticos, farmacuticos y alimentarios. Dentro de este grupo se
incluyen los etil, metil, propil y butil parabenos adems del benzoato de sodio.
Estas sustancias se hicieron "famosas" como consecuencia del revuelo que
suscit el trabajo de un grupo de cientficos de la Universidad de Reading (Gran
Bretaa) cuya coordinadora, la doctora Phillippa Darbre, reconoca haber
encontrado "niveles suficientemente elevados de esta sustancia en los tejidos de
20 mujeres con cncer de mama".
Aunque no se puede probar de forma directa la causa-efecto la doctora Darbre
est convencida de que "los desodorantes pueden encontrarse en el origen de
numerosos casos de cncer de mama".
Hidrocarburos bromados
Son los polibromobifenoles (PBB), el bromodifenil ter (BDE) y el polibromo difenil
ter (PBDE), entre otros. Son sustancias producidas qumicamente que se utilizan
en plsticos, aparatos de televisin, telas, etc. Aunque en Estados Unidos no se
fabrican ya desde 1976 su presencia en el agua, la atmsfera y el suelo
permanece inalterada ya que son sustancias muy estables y en los animales y
seres humanos se fijan en el medio graso por lo que tambin resulta difcil su
eliminacin.
Pueden producir astenia, anorexia, alteraciones cutneas y dolores
generalizados, entre otros sntomas. En animales de laboratorio est demostrado
que producen cncer.
Aditivos alimentarios
En Espaa hay autorizados 300 aditivos alimentarios (BOE 12/1/96, BOE 22/1/96
y BOE 22/3/97). Hablamos de "toda sustancia que, sin constituir por s misma un
alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y
bebidas en cantidades mnimas con objeto de modificar sus caracteres
organolpticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboracin y/o conservacin".
Dicho lo cual lo primero que habra que preguntarse es si se justifican. Porque
todo indica que no es as al menos en el caso de los colorantes sintticos. De
hecho en los pases del norte de Europa estn prohibidos casi todos y en Estados
Unidos slo hay autorizados nueve. En cambio en Espaa los autorizados son
veintiocho! Por qu?
Hoy se sabe que pueden ser poco recomendables. Basta analizar algunos para
comprobarlo:
-La Tartrazina (E-102). Se ha relacionado con el asma y las crisis recurrentes de
migraas siendo adems responsable de algunas alergias.
-El Amaranto (E-123). Est prohibido en Estados Unidos desde la dcada de los
70 del pasado siglo. Es una sustancia liberadora de histaminas y, por tanto,
produce reacciones alrgicas.
-La Eritrosina (E-127). Es productora de alergias y altera la funcin de la glndula
tiroides.
-El Negro Brillante (E-151). Es un colorante artificial que produce alergias y en
combinacin con algunas bacterias intestinales puede provocar graves daos.
-El Marrn FK (E-154). Puede provocar alteraciones renales y linfticas.
-El Amarillo naranja (E-110). Tiene reaccin cruzada con la aspirina, es generador
de alergias y est relacionado con el cncer.
-Adems de los sealados hay otros que tambin pueden ser peligrosos -as se
sospecha al menos- como los E-122, E-124, E-133, E-171 y E-173, entre otros.
En cuanto a los conservantes -usados para prevenir la proliferacin de
microorganismos potencialmente peligrosos en los alimentos- hay motivo para
dudar de la efectividad de algunos, no suficientemente probada. Conllevan pues
riesgos para la salud. Son los casos de:
-El Benzoato (E-212). Puede producir alergias y urticaria.
-El Nitrato de Sodio (E-251). Produce alteraciones en la funcin vascular.
-La Hexametilenotetramina (E-239). Puede provocar alteraciones
gastrointestinales y mutagnicas.
-El Tiabendazol (E-233). Puede provocar alteraciones renales y hepticas.
Los conservantes que van del E-221 al E-227 son peligrosos para los asmticos.
Adems hay otros a considerar como los: E-210, E-211, E-213, E-215, E-217, E-
220 al E-228, E-230 al E-233, E-236 y E-248 al E-252.
En cuanto a los edulcorantes se obtienen por diversos procesos qumicos a partir
de distintas sustancias o de productos vegetales. Algunos pueden tener
diferentes contraindicaciones como es el caso del sorbitol que, en grandes
cantidades, produce irritacin gstrica y diarrea.
Sin embrago, el uso de estas sustancias es creciente dado el inters por reducir
la ingesta de caloras en los pases desarrollados. Y ello supone un riesgo para la
salud ya que a altas dosis todos ellos ejercen efectos secundarios indeseables.
Hay dos tipos de edulcorantes: los de volumen -de dulzor similar o ligeramente
inferior al del azcar- y los intensos, de potencia muy superior. Los edulcorantes
de volumen son el sorbitol, el manitol, el isolmalt, el maltitol, el lactitol y el xilitol.
Se encuentran en los vegetales aunque en cantidades muy pequeas y su
absorcin intestinal es ms lenta por lo que la energa que aprovecha el
organismo es la mitad de las del azcar para la misma cantidad ingerida. Pero no
dejan de tener un alto contenido energtico -son alcoholes- y adems si el
consumo diario sobrepasa los 20 gramos pueden causar diarrea o flatulencia.
Los edulcorantes intensos son diferentes tanto respecto a los anteriores como
entre s ya que su naturaleza qumica y su potencia son distintas. Unos son
naturales y otros no. Los ms conocidos son:
-La sacarina. No es asimilada por el organismo por lo que se elimina por
completo.
-El aspartamo. Se trata de una dipptido producto de la combinacin de dos
aminocidos: el cido asprtico y la fenilalanina. Est contraindicado en los
enfermos de fenilcetonuria.
-Los ciclamatos. Se sintetizan a partir del benceno. Los ms utilizados son el
ciclamato de sodio, el del calcio y el cido ciclmico. Se comercializan tambin
mezclados con sacarina, aspartamo o acesulfam K ya que son sinrgicos con
ellos.
-El acesulfam K. De estructura similar a la sacarina su dulzor es algo menor que
la de sta.
-La neohesperidina Es un producto derivado de una molcula presente en la
corteza de los ctricos, especialmente de las naranjas amargas. Se usa mucho
para potenciar el olor de alimentos y bebidas.
-La taumatina. Es una protena natural que se extrae del fruto de un rbol
africano, el Thaumatococcus danielii. Como el anterior, potencia aromas en los
alimentos.
Hay estudios que indican que los edulcorantes intensos presentan riesgo de
padecer alteraciones nerviosas, pueden provocar aumento del apetito y en
animales de experimentacin han provocado efectos cancergenos en altas dosis.
Pueden adems provocar dolor de cabeza y excitacin nerviosa.
PROBLEMAS DE IDENTIFICACIN
Cabe aadir que uno de los problemas ms graves con los que se encuentran los
consumidores es la dificultad de identificar los colorantes, conservantes y
aditivos que se hallan en un producto al leer sus etiquetas. Debera exigirse
claridad a ese respecto y que se pudiese conocer no slo qu lleva cada producto
sino la cantidad de los mismos as como sus interacciones. Un ejemplo es la que
se produce con los llamados cidos grasos "trans" que se generan a partir de la
hidrogenizacin de los aceites vegetales. Sorprende por ello que las autoridades
no obliguen a indicar en el etiquetado la cantidad de grasas "trans" que contiene
un preparado.
-Lea las etiquetas de los alimentos envasados.
-Evite el consumo de tabaco, caf, alcohol y drogas.
-Limite el consumo de carnes y sus derivados.
-Limite la ingesta de grasas saturadas.
-Evite los alimentos precocinados.
-Asegrese de ingerir suficientes vegetales y frutas, a ser posible de cultivo
biolgico.
-Sustituya el azcar y las harinas refinadas por azcares y harinas completos.
-Evite los aceites vegetales hidrogenados.
-Evite, en la medida de lo posible, los aditivos alimentarios.
-Tome abundantes zumos de frutas y jugos de verduras frescas.
-Beba suficiente agua -esto es muy importante- ya que es el diluyente universal.
-Utilice crcuma como colorante natural ya que tiene propiedades depurativas,
antioxidantes y hepatoprotectoras.
ALIMENTOS ADECUADOS
Frutas y hortalizas frescas: tienen una reconocida accin lixiviante y ayudan a
eliminar sustancias txicas.
Ajo, rbanos y cebolla: contienen sustancias con capacidad para atrapar
agentes activos potencialmente patgenos.
Cereales integrales: la fibra que contienen tiene capacidad para acelerar el
trnsito intestinal y arrastrar sustancias nocivas.
Diente de len: tiene una actividad depurativa incuestionable y es capaz
adems de favorecer la liberacin de sustancias txicas por parte del hgado y
riones.
Cscara de psillium (plntago ovata): su fibra, adems de favorecer la limpieza
del intestino, impide la absorcin de algunas sustancias no recomendables. De
hecho se han llevado a cabo estudios con animales en la que la planta ha
demostrado su eficacia para impedir los daos producidos por la ingesta de
aditivos alimentarios.
Limn: es un potente depurativo, reparador y alcalinizante del organismo.
COMPLEMENTACIN
Algas kelp, espirulina y chlorella. Actan como potentes agentes
desintoxicantes ya que absorben las toxinas circulantes en el intestino. Estudios
hechos por el Instituto de Ciencias de la Salud y Medioambiente de Japn
demostraron que inhiben la absorcin de dioxinas acelerando su excrecin fecal.
Tambin son potentes neutralizadores de metales pesados como el cadmio,
mercurio, paladio y plomo.
Vitamina A, grupo B, zinc y selenio. Actan neutralizando diferentes sustancias
txicas y promoviendo una buena actividad heptica.
Indol-3-carbinol. Presente en las crucferas es una sustancia que promueve la
detoxificacin del hgado y del intestino.
Glutation (cistena, cido glutmico y glicina). Como hemos podido observar a
lo largo de esta exposicin muchas sustancias txicas se acumulan en las grasas
lo que dificulta su eliminacin; sin embargo, gracias al glutation esto puede
cambiar ya que al unirse a una sustancia txica pasa a ser hidrosoluble y as
favorece su excrecin.
NAC (N-acetil-cisteina), glicina, metionina y vitamina C. Son indispensables
para estimular la sntesis de glutation. El NAC en particular es un buen quelador
de metales pesados.
Glicina. Acta como detoxificador heptico.
cido glutmico y cido asprtico. Elimina el exceso de amonaco.
L-Histidina. Facilita la eliminacin de los metales pesados, sobre todo cuando
va unido a la vitamina C.
L-Lisina. Es muy recomendable y efectivo cuando existe intoxicacin por plomo.
SAM (S-adenosil-L-metionina). Potencia la produccin de cistena, un

aminocido que, como hemos visto antes, forma parte del glutation.
Taurina. Es eficaz en la eliminacin de metales pesados como el cadmio y el
cisplatino.
Factores lipotrpicos (metionina, colina, inositol y betana). Estos factores nos
garantizan la detoxificacin heptica ya que actan como autnticos
"barrenderos de grasas" en el hgado.
Vitamina C: interviene en los procesos de detoxificacin de algunas sustancias
peligrosas como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT.
Fuentes consultadas en Internet:

www.cima.org.es
www.greenpeace.es
www.wwf.es
www.fao.org
www.aditivosalimentarios.com
www.europa.eu
www.ecologistasenacccion.org
LA HIPERPERMEABILIDAD INTESTINAL PUEDE
PROVOCAR O AGRAVAR NUMEROSAS
PATOLOGAS
La media tonelada de alimento que -aproximadamente- ingiere cada persona en

un ao sirve no slo de combustible para el buen funcionamiento de nuestro
cuerpo sino tambin para reconstruir o reparar los daos que a lo largo de la vida
se producen en el organismo. Y aunque el alimento se procesa a lo largo de todo
el sistema digestivo en este artculo vamos a centrarnos en la actividad del
intestino delgado y, sobre todo, en los trastornos derivados de las alteraciones en
la permeabilidad intestinal ya que en la actualidad estos trastornos son causa de
un importante nmero de patologas. Veamos pues primero de manera somera
cmo es y qu actividades lleva a cabo el intestino delgado y por qu razn su
eficacia es de tan vital importancia.
El intestino delgado es un largo tubo retorcido que une el estmago con el
intestino grueso. Su superficie interior es de aproximadamente 18,6 m2 y, por
tanto, diez veces mayor que la superficie total de la piel. De hecho puede llegar a
los 100 m2 si consideramos las pequeas vellosidades que sobresalen del
revestimiento intestinal. Y si bien son muchas las estructuras presentes en esta
parte del aparato digestivo vamos a centrarnos slo en aquellas que son de vital
importancia para el tema que nos ocupa.
La pared del intestino delgado tiene varias capas, entre ellas la mucosa -la que
ms nos interesa- que corresponde a la parte ms interna. Y dentro de ella hay
diferentes zonas, como el epitelio, donde se alojan las vellosidades que son
estructuras en forma de dedos que aumentan la superficie interna y cuya
principal funcin es la absorcin. Tambin encontramos clulas con actividad
inmunitaria y clulas con actividad para secretar o sintetizar diferentes
sustancias. Tal es su estructura. Veamos pues ahora cul es su funcin y porqu
debemos prestarle la atencin debida.
El intestino delgado participa en diferentes actividades. As,
-Interviene en muchas reacciones inmunitarias. De dos formas. Por un lado,
mediante una inmunidad no especfica mediada por diferentes sustancias -como
los jugos gstricos que poseen propiedades bactericidas gracias a su acidez-, el
propio movimiento del intestino -que facilita la eliminacin rpida de sustancias
peligrosas-, el mantenimiento de una flora intestinal equilibrada -donde las
bacterias saprfitas o beneficiosas impiden la proliferacin de las bacterias
patgenas o el propio desequilibrio de las saprfitas- y, por ltimo, diferentes
sustancias que eliminan la accin de elementos patgenos. Y por otro,
disponemos de unas defensas especficas donde intervienen los linfocitos B y T,
clulas especializadas en la produccin de anticuerpos y de las placas de Peyer,
formaciones que tienen la capacidad de reconocer y absorber antgenos y
provocar respuestas inmunitarias especficas.
-Participa en la digestin de los alimentos transformando grandes molculas
complejas en otras ms pequeas y simples.
-Y, finalmente, selecciona la absorcin de las sustancias digeridas. Este acto se
lleva a cabo en las vellosidades del intestino que se encargan de permitir el paso
desde el intestino a la sangre de todos los nutrientes necesarios (vitaminas,
aminocidos, grasas, etc.). Es a lo que se denomina permeabilidad intestinal y el
hecho de que cada da pasen por el intestino delgado alrededor de 11,5 litros de
alimentos digeridos, lquidos y secreciones gastrointestinales, y que slo se
eliminan por las heces unos 100 ml diarios nos da una idea del trabajo que
realiza esta parte del aparato digestivo.
En suma, las paredes intestinales son permeables con el fin de permitir o impedir
el paso de diferentes sustancias. Por consiguiente acta de vehculo o de freno
segn el tipo de sustancia que pretenda atravesar sus paredes.
Hasta hace no mucho se pensaba que esta actividad era realmente efectiva pero
nada ms alejado de la realidad. Hoy se sabe que incluso en individuos sanos el
intestino delgado no siempre es eficaz y ello se debe a que su capacidad
depende de multitud de factores. Las infecciones intestinales, los productos
txicos, el alcohol, los antiinflamatorios no esteroideos, los antibiticos, las dietas
desequilibradas, determinadas bacterias que se encuentren en clara ventaja
numrica respecto de su situacin normal y que se adhieren al epitelio
provocando inflamacin del mismo, lesiones y la liberacin de sustancias txicas
(colibacilos, estafilococos, estreptococos, etc), son responsables de una
permeabilidad intestinal alterada.
Tambin debemos contar con el abuso que en nuestra sociedad occidental se
hace de los productos crnicos y grasas saturadas, de la cafena, de los azcares
simples y de los aditivos -responsables todos ellos de la alteracin de la flora
intestinal- as como del consumo de aguas contaminadas y alimentos en mal
estado. Obviamente el problema comienza cuando las paredes del intestino se
inflaman como consecuencia de cualquiera de las razones expuestas y se
convierten en paredes hiperpermeables.
Pues bien, hay que decir que la hiperpermeabilidad intestinal est relacionada
con muy diferentes patologas: la enfermedad de Crohn, la giardiasis, la
candidiasis crnica, el asma, la artrosis, la artritis reumatoide, la espondilitis
anquilosante, las alergias e intolerancias alimentarias, el sndrome de intestino
irritable y otras enfermedades consideradas autoinmunes.
Y el problema no acaba ah. Porque cuando el intestino est inflamado es incapaz
de procurar una absorcin adecuada de los nutrientes y, por tanto, se convierte
en el responsable de deficiencias nutricionales potencialmente peligrosas.
Adems en esas condiciones se daan determinadas enzimas y otras sustancias
con actividad detoxificadora sobre el intestino lo que empeora la situacin y a su
vez sobrecarga la actividad detoxificadora del hgado y las necesidades
energticas del organismo por lo que aparece la fatiga, se altera la funcin
inmunitaria propia de las paredes intestinales -y, por ende, su capacidad-, se
favorecen las infecciones -ya que permiten el paso de bacterias y virus de forma
indiscriminada- y se permite el paso de alimentos mal digeridos que son causa de
numerosas alergias e intolerancias alimentarias.
Cabe sealar en todo caso que la situacin contraria tambin es responsable de
alteraciones ya que una permeabilidad intestinal minimizada puede ser causa de
mala absorcin y provocar deficiencias nutricionales a pesar de que la ingesta de
alimentos sea la adecuada.
Para evitar los problemas mencionados hay pues que:
Masticar y ensalivar bien los alimentos.
Tratar de eliminar -si se conoce- la causa de las posibles inflamaciones
intestinales.
Evitar o eliminar el consumo de alcohol y picantes.
Evitar el caf ya que los componentes que le dan su aroma son especialmente
irritantes de la mucosa intestinal; incluso cuando es descafeinado.
Evitar el excesivo consumo de carnes, grasas y sus derivados.
Evitar la "comida basura".
Asegurarse una buena ingesta de vegetales y frutas.
Sustituir el azcar blanco y las harinas refinadas por azcares y harinas
completos. El azcar blanco, en particular, es irritante de la mucosa y favorece la
proliferacin de bacterias como la Helicobacter Pylori.
Aumentar el consumo de fibra, sobre todo de tipo soluble.
Ingerir alimentos ricos en enzimas digestivas para mejorar la degradacin de
los mismos.
Evitar aquellos alimentos que acten irritando las paredes intestinales.
Evitar los alimentos fritos ya que generan sustancias irritantes para el intestino
como la acrolena y el cido butrico.
Tambin se debe evitar la leche ya que la lactosa que contiene no es bien
digerida por muchas personas producindolas irritacin y disbacteriosis.
ALIMENTOS ADECUADOS
Aguacate. Es suavizante, desinflamatorio y protector de la mucosa.
Ajo. Es un antibitico natural que permite el reequilibrio de la flora intestinal
normal. La ligera irritacin que produce su ingesta estimula la produccin de
prostaglandinas antiinflamatorias que protegen la mucosa gstrica. Lo adecuado
es comenzar por una pequea cantidad e ir aumentndola progresivamente.
fermentaciones.
Alimentos probiticos. Ayudan a reequilibrar la flora bacteriana intestinal.
Alimentos ricos en fibra. Presente en frutas, verduras y hortalizas.
Arndanos. Son importantes en casos de disbacteriosis intestinal.
Arroz integral. Es un normalizador del tracto intestinal.
Avena. Aporta fibra soluble y es protectora y normalizadora del trnsito
intestinal. Es recomendable tomarla en copos.
Calabaza. Protectora de la mucosa.
Cebolla. Acta como antibitico natural sobre las bacterias que pueden afectar
al aparato digestivo respetando la flora bacteriana normal.
Col. Es antiinflamatoria de la mucosa gstrica por su contenido en glutamina.
Preferiblemente debe tomarse cruda en jugo fresco. Se deben tomar varias
cucharadas al da con el estmago vaco, 10 minutos antes de las comidas.
Crcuma. Es importante por su accin antibacteriana.
Germinados. Contribuyen a regenerar la flora intestinal alterada.
Granada. Es antiinflamatoria de la mucosa.
Manzana. Contiene fibra y taninos que desinflaman la mucosa digestiva.
Membrillo. Es antiinflamatorio de la mucosa gstrica. Se recomienda utilizarlo
cocido y en forma de pur.
Miel. Es cicatrizante y puede actuar frente a determinados grmenes como el
Helicobacter Pylori.
Papaya. Adems de ser rica en papana (enzima digestiva) ejerce tambin una
accin antisptica contra numerosos grmenes patgenos.
Pia. Contiene bromelana, que facilita la digestin de las protenas.
Tapioca. Tiene capacidad suavizante, desinflamatoria y regeneradora de la
mucosa intestinal.
Zanahoria. Por su contenido en pectina y betacaroteno mantiene en buen
estado la mucosa intestinal.
COMPLEMENTACIN
Fibra: tiene capacidad para reducir la presencia de toxinas bacterianas en el
tracto intestinal.
Probiticos (lactobacillus, bifidobacterias y algunos cocos gram positivos):
facilitan la produccin y aumento de la biodisponibilidad de vitaminas como las
B1, B2, B6, B12, nianina, biotina, cido flico y cido pantotnico, y tienen una
decisiva actividad antimicrobiana y restauradora de la mucosa intestinal daada.
Son capaces de inhibir el crecimiento de la Candida Albicans, la E. coli y otras
bacterias peligrosas. La cepa de Bulgaricus LB-51 es responsable de restaurar la
capacidad funcional del sistema inmune dependiente de la mucosa intestinal.
Enzimas digestivas: responsables de la degradacin de grandes molculas en
otras ms pequeas y digeribles; adems tienen actividad antiinflamatoria y
favorecen la eliminacin de sustancias txicas.
FOS (fructooligosacridos): son el alimento perfecto para la flora intestinal pues
la protege favoreciendo su equilibrio -sobre todo del tipo Bfidus- impidiendo el
crecimiento de organismos patgenos.
L-Glutamina: es especialmente eficaz para tratar las infecciones intestinales y
la excesiva permeabilidad intestinal. Su actividad aumenta si va unida a la L-
arginina.
Vitamina A: acta neutralizando diferentes sustancias txicas y promoviendo
una buena actividad de la mucosa intestinal.
Indol-3-Carnibol: promueve la detoxificacin del hgado y del intestino.
Vitaminas del grupo B: son indispensables para el mantenimiento de la mucosa
intestinal y de la salud del aparato digestivo ya que intervienen en la absorcin y
metabolismo de los hidratos de carbono, los lpidos y las protenas.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS
MICRONUTRIENTES
Que la Nutricin Ortomolecular acta tanto a nivel preventivo como teraputico
es un hecho constatado. Como est comprobada su eficacia. Sin embargo
algunas veces no se alcanzan los resultados esperados y la razn suele ser
multifactorial ya que hablamos de Bioqumica y si bien todos necesitamos los
mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. Las razones que
pueden interferir en los resultados son pues mltiples y estn relacionadas con
nuestra forma de vida, nuestra alimentacin, nuestra capacidad orgnica y
nuestra gentica as como por el impacto que el medio ambiente ejerce sobre
nosotros. Por consiguiente es obvio que los resultados de un tratamiento pueden
ser muy distintos en funcin del individuo y de su medio.
En un tratamiento ortomolecular es importante la sinergia entre los nutrientes y
la de stos con los frmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de
administracin y hasta el momento en el que se ingieren. As, los minerales y
vitaminas deben tomarse con las comidas... pero las vitaminas liposolubles (A, D,
E, F y K) deben ingerirse con alimentos grasos. Los suplementos de enzimas
tambin deben ingerirse con las comidas o al final de las mismas. En cuanto a los
aminocidos deben tomarse una hora antes o dos horas despus de comer. Los
probiticos y las algas, en cambio, se deben tomar de 30 a 60 minutos antes de
la ingesta alimenticia.
Es importante sealar asimismo que debe ser un profesional cualificado el que
decida la dosificacin, el plazo y la forma de tomar todos los nutrientes. An as,
el espectro de seguridad de las vitaminas y minerales es amplio ya que se
necesitan dosis muy altas en circunstancias normales para provocar problemas.
Dicho lo cual, veamos qu debemos tener en cuenta caso a caso:
LA VITAMINA A
La vitamina A es liposoluble -es decir, soluble en la grasa- y por tanto puede
almacenarse en el organismo. Y se encuentra:
A) Concentrada en ciertos alimentos de origen animal como el hgado, los
aceites de pescado o la grasa de los productos lcteos con el nombre de retinol,
forma que puede ser utilizada directamente por el organismo.
B) En vegetales como las zanahorias, el perejil, el diente de len, las espinacas,
el brcol, la lechuga y las frutas de color amarillo en forma de carotenos siendo
los ms conocidos los betacarotenos. Se trata de sustancias que se trasforman en
vitamina A en el intestino y el hgado. Se consideran por eso pro-vitamina A.
Protege contra las infecciones manteniendo las mucosas en un estado ptimo.
Es indispensable para una buena salud ocular.
Mantiene en estado saludable la piel y el cabello.
Favorece el buen estado de las mucosas.
Mantiene en buenas condiciones los huesos y dientes.
Previene la anemia y favorece el crecimiento en los nios.
Mejora la sntesis de las protenas.
Ayuda a controlar el nivel de estrgenos.
Situaciones que interfieren en su absorcin y biodisponibilidad

Hay diversos factores que pueden interferir en la absorcin y aprovechamiento
del caroteno y la vitamina A. Entre otras,
Una intensa actividad fsica realizada en las cuatro horas siguientes a tomarla.
El consumo de aceite mineral.
Demasiada ingesta de hierro.
El abuso del alcohol.
Los desrdenes gastrointestinales y hepticos.
Las infecciones de cualquier tipo.
Cualquier condicin en la que el conducto biliar es obstruido (limitar la
capacidad corporal para retener y usar la vitamina A).
Enfermedades como la nefritis crnica, el hipertiroidismo y las infecciones
respiratorias graves (causan una masiva prdida de vitamina A).
Enfermedades que impiden su absorcin como la colitis ulcerosa, la cirrosis
heptica o la obstruccin de los conductos hepticos.
Enfermedades que interfieren en la conversin del caroteno en vitamina A
como la diabetes mellitus y el hipotiroidismo.
El consumo de algunos frmacos. Son los casos de la cortisona, la
colestiramina -para reducir el colesterol- y la colchicina -para la gota- y de
antibiticos como la neomicina ya que limitan la absorcin de los betacarotenos,
el licopeno y la vitamina A.
Dosis recomendadas
Dependiendo del fin que se persiga, entre 5.000 y 75.000 UI diarias.
Unidades de medida
1 microgramo de retinol corresponde a 6 microgramos de betacaroteno.
1 microgramo de retinol corresponde a 12 microgramos de otros precursores del
caroteno.
1 microgramo de retinol son 3,33 UI.
1 microgramo de betacarotenos son 10 UI.
(El microgramo es la millonsima parte del gramo. Y UI corresponde a las siglas
de Unidad Internacional)
Toxicidad
La ingesta de vitamina A en forma de retinol por encima de 10.000 UI diarias
durante mas de seis meses o de 25.000 UI durante un mes puede dar lugar a una
intoxicacin. No sucede lo mismo sin embargo en el caso de los carotenos que se
pueden consumir en cantidades altas sin riesgo para la salud. Lo que s podra
producir es una ligera pigmentacin amarilla de la piel que desaparecera con la
suspensin de la ingesta.
Los sntomas de una intoxicacin por exceso de retinol de carcter leve son
nuseas, vmitos, piel seca, diarrea, prdida de pelo, piel escamosa e irritada y,
en los casos ms graves, fragilidad sea, aumento del tamao del hgado y bazo,
menstruaciones irregulares, visin borrosa, etc. Cuando se suspende la ingesta
desaparecen todos los sntomas.
Precauciones
Los cidos grasos poliinsaturados actan en contra de la vitamina A por lo que
si se toman cantidades superiores a 400 UI de vitamina E diarias se necesitan al
menos 10.000 UI de vitamina A en forma de retinol para evitar el desequilibrio
entre ambas.
Las mujeres que utilizan anticonceptivos orales ven aumentados sus niveles de
esta vitamina por lo que sus requerimientos sern menores.
Es importante sealar que los carotenoides forman un grupo nutritivo que
acta de forma similar a como lo hace el complejo B. Su valor teraputico puede
depender incluso del eslabn ms dbil en la cadena y una sobrecarga de uno
podra comprometer el trabajo de los dems.
Nutrientes sinrgicos
La vitamina A, como el resto de los micronutrientes, necesita para su correcta
absorcin ir acompaada de otras sustancias. En este caso son las vitaminas del
grupo B -como preservadoras de la vitamina A almacenada-, la vitamina C -que
evita la oxidacin de la misma y ayuda a prevenir los efectos perjudiciales en
caso de intoxicacin-, la vitamina E -que acta como antioxidante-, la vitamina F,
la vitamina D, la colina, el calcio, el fsforo y el zinc.
LA VITAMINA B1 (Tiamina)
Tambin conocida como Tiamina se trata de una vitamina hidrosoluble, es decir,
soluble en agua. Y como todas las vitaminas del complejo B su exceso se elimina
por la orina por lo que ha de ser consumida diariamente ya que no se almacena.
Se la conoce como "la vitamina del estado de nimo" por su efecto beneficioso
sobre el sistema nervioso y la actitud mental. Es absorbida en el intestino
delgado y transportada por va circulatoria al hgado, riones y corazn donde se
combina con otros elementos -entre ellos, el manganeso y algunas protenas-
para, mediante su conversin en enzimas activas, desdoblar los carbohidratos en
azcares simples y, a partir de ah, producir energa.
Las mejores fuentes naturales de vitamina B1 son la mayor parte de los
vegetales, el salvado, la avena, el cacao, la levadura de cerveza, los cacahuetes,
el arroz integral y el trigo entero.
Participa en el metabolismo de los carbohidratos y en su conversin en energa.
Mantiene en buen estado el sistema nervioso y los msculos.
Mejora la capacidad mental y de aprendizaje.
Evita la acumulacin de grasa en las paredes arteriales y as mantiene en buen
estado el corazn.
Es coadyuvante en el tratamiento del Herpes Zoster.
Resulta eficaz contra los mareos.
Favorece la digestin de algunos alimentos, sobre todo azcares, almidn y
alcohol.

El consumo de caf, tabaco y alcohol.
El alcoholismo crnico.
El abuso de azcares refinados y harinas blancas.
El consumo de anticidos y sulfamidas.
El consumo elevado de ostras y pescado crudo (contienen tiaminasa, una
enzima que destruye la vitamina B1).
La carencia en el organismo de folatos.
Los diurticos, el colapso cardaco congestivo y la retencin de lquidos. Agotan
la vitamina con rapidez.
Dosis recomendadas
Dependiendo del fin que se persiga, entre 50 y 600 mg.
Toxicidad
No se han descubierto efectos txicos graves con el empleo de esta vitamina; de
todos modos, en dosis muy elevadas se han dado raros casos donde aparecen
sntomas de exceso: edema, temblores, herpes, nerviosismo y aceleracin de los
latidos cardacos.
Precauciones
Ya que su accin es sinrgica las vitaminas del grupo B son ms potentes juntas
que si se usan separadamente por lo que es recomendable que en el caso de
ingerir una vitamina de este grupo sta vaya acompaada siempre de un
complejo B completo.
Las vitaminas C y E, las del complejo B -especialmente las vitaminas B2, B3 y B6,
manganeso y azufre.
LA VITAMINA B2 (Riboflavina)
La vitamina B2 o Riboflavina es hidrosoluble y fcilmente absorbible. Y como
todas las del grupo B debe ser ingerida regularmente porque no se almacena en
el organismo. Es absorbida en el intestino delgado y transportada luego por la
sangre a todos los tejidos. Junto a otras sustancias participa en la metabolizacin
de los lpidos, las protenas y los carbohidratos. Tinta la orina de color amarillo
brillante -casi naranja- indicando de manera inocua que el elemento ha sido
absorbido.
Se encuentra sobre todo en el queso, los huevos y los vegetales de hoja verde,
entre otros alimentos.
Es un nutriente esencial para los tejidos oculares (alivia la fatiga ocular) y
drmicos.
Participa en el crecimiento y la reproduccin.
Mantiene en buen estado las membranas y mucosas del sistema respiratorio.
Colabora con determinadas enzimas en la utilizacin del oxgeno celular.
Ayuda al buen estado de la piel, uas y cabellos.
Favorece la eliminacin del dolor en labios, boca y lengua.

El uso de anticonceptivos.
El consumo de estrgenos.
El consumo de sulfamidas.
La ingesta excesiva de alcohol y tabaco.
La ingesta de antidepresivos tricclicos y antipaldicos (para que la vitamina B2
sea til debe transformarse en flavina mononucletido y esos frmacos inhiben
parcialmente ese proceso).
Dosis recomendadas
Dependiendo del fin que se persiga, entre 50 y 1.000 mg.
Toxicidad
No se conocen efectos txicos pero en dosis elevadas puede producir sensacin
de entumecimiento y picazn en la piel.
Precauciones
El consumo de elevadas cantidades de vitamina B2 puede producir una mala
absorcin de la vitamina B1 o tiamina y de la vitamina B6 o piridoxina.
La vitamina C y las dems vitaminas del grupo B, en especial la B3.
VITAMINA B3 (Niacina)
Tambin llamada niacina o cido nicotnico, niacinamida o nicotinamida, vitamina
PP o factor PP. Se trata una sustancia hidrosoluble. Nuestro organismo es capaz
de sintetizarla a partir del aminocido L-triptfano... salvo cuando la persona
tiene deficiencias de vitaminas B1, B2 y B6.
Est presente sobre todo en el germen de trigo, la levadura de cerveza, el pan
integral, las carnes blancas, los huevos, los pescados, los dtiles, los higos, el
aguacate, la mantequilla de cacahuete, el caf torrefacto y las ciruelas pasas.
Es indispensable para la produccin de energa.
Mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del sistema digestivo adems
de aliviar las alteraciones gastrointestinales.
Favorece la circulacin y reduce la presin arterial.
Previene y alivia los dolores de cabeza (migraas).
Es imprescindible para la sntesis de las hormonas sexuales.
Est implicada en la elaboracin de cortisona, insulina y tiroxina.
En la Enfermedad de Menire ayuda a reducir los sntomas de vrtigo.
Es indispensable para una buena salud del cerebro y del sistema nervioso
porque colabora, entre otras cosas, en la sntesis de algunos neurotransmisores
implicados en el sueo.
Reduce el nivel de colesterol y los triglicridos.

El consumo excesivo de azcar, almidones o antibiticos.
Las bebidas alcohlicas.
El consumo de somnferos y de drogas alucingenas.
Los frmacos utilizados para la tuberculosis (inhiben la conversin de triptfano
en niacina).
Dosis recomendadas
Dependiendo del fin que se persiga, entre 200 y 2.500 mg.
Toxicidad
Algunas personas notan cierto picor, sofocos, sensacin de quemazn y
enrojecimiento de la piel (rubor debido a la liberacin de histamina y que aparece
entre 15 y 30 minutos despus de ingerirla) pero slo cuando se toma en forma
de niacina. Efectos que se pueden contrarrestar tomando un equivalente igual de
Inositol con el estmago lleno. No ocurre eso en cambio cuando se ingiere como
nicotinamida o niacinamida.
Podra producir dao heptico pero slo si se tomara en grandes cantidades (a
partir de 3 gramos diarios).
Precauciones
Debe tomarse siempre con el estmago lleno pues de lo contrario aparecern
molestias e incluso espasmos gastrointestinales.
No debe suministrarse en dosis ortomoleculares a quienes padezcan lcera
gastroduodenal, glaucoma o diabetes.
Consumir frmacos hipotensores conjuntamente con esta vitamina puede bajar
la tensin arterial.
No debe utilizarse en pacientes tratados con inhibidores de la HMG-CoA
Reductasa (hipolipemiantes tipo lovastatina, pravastatina o simvastatina).
La vitamina C y las dems vitaminas del grupo B, especialmente B1 y B2.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (II)
Como ya explicamos el pasado mes la Nutricin Ortomolecular acta tanto a nivel
preventivo como teraputico y est comprobada su eficacia pero a veces no se
alcanzan los resultados esperados y la razn es multifactorial. Por otra parte, si
bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas
dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende de muy diversos
factores: la forma de vida, la alimentacin, la capacidad orgnica y gentica, el
impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la sinergia entre los
nutrientes y la de stos con los frmacos que se consumen, su biodisponibilidad,
la forma de administracin y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso
debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificacin, el plazo y la
forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en
circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales
para provocar problemas.
Debemos aadir que cuando los bioqumicos empezaron a aislar sustancias
encontraron diecisiete hidrosolubles -es decir, solubles en agua- que fueron
inicialmente consideradas vitaminas del grupo B y cuyo nombre se otorg
precisamente en funcin del orden en el que se fueron descubriendo. Sin
embargo con el tiempo se constatara que algunas no lo eran y esa calificacin se
mantuvo slo para las vitaminas B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), B5
(cido Pantontnico), B6 (Piridoxina), B8 (Biotina), B9 (cido Flico), B10 (PABA),
B12 (Cobalamina), B13 (cido Ortico), B15 (cido Pangmico) y B17
(Amigdalina) perdiendo la "condicin" las B4 (Adenina), B7 (Colina), B11
(Carnitina), B14 (Xantopterina) y B16 (Inositol).
Como el lector habitual recordar en el nmero pasado hablamos de las
vitaminas A, B1, B2 y B3. En esta ocasin nos ocupamos de las vitaminas B5, B6
y B9 comentando de paso algo sobre las inicialmente llamadas vitaminas B4, B7
y B8.
LA VITAMINA B4
La llamada vitamina B4 no existe. Inicialmente se denomin as a la Adenina
antes de saberse que en realidad esta sustancia es, junto a la citosina, timina,
uracilo y guanina, una de las bases nitrogenadas derivadas de la purina que
forma parte de los nucletidos, es decir, de las piezas elementales de los cidos
nucleicos. Algunos autores han querido por ello asignar ese nombre a la colina
-otra sustancia del grupo de las vitaminas B- aunque no existe consenso para
ello. De hecho hay empresas que comercializan cloruro de colina como aditivo
para la alimentacin de aves y cerdos llamndola vitamina B4.
LA VITAMINA B5
(cido Pantotnico, D-Pantotenato de Calcio, Pantenol, Factor Bios o Vitamina W)
Soluble en agua, las mejores fuentes naturales de vitamina B5 -tambin llamada
cido Pantotnico, D-Pantotenato de Calcio, Pantenol, Factor Bios o vitamina W-
son la jalea real, el germen de trigo, el pan completo, los cereales, la levadura de
cerveza, las hortalizas, el salvado, los vegetales de hoja verde, los frutos secos y
las melazas crudas aunque tambin est presente en la carne. El problema es
que gran parte se pierde en el procesamiento y refinado de los alimentos pero
afortunadamente el organismo puede sintetizarla a partir de la flora bacteriana
intestinal.
-Esencial para la conversin de grasa y azcares en energa.
-Es indispensable para la formacin de anticuerpos.
-Ayuda al mantenimiento de los patrones normales de crecimiento y desarrollo
del sistema nervioso central.
-Vital para el buen funcionamiento de las glndulas adrenales.
-Necesaria para la normalizacin del proceso digestivo.
-Ayuda a cicatrizar las heridas.
-Previene la fatiga.
-Necesaria para la utilizacin del PABA (cido para-aminobenzoico) y la colina.
-Minimiza el efecto txico de algunos antibiticos.
-Facilita la utilizacin de otras vitaminas como la riboflavina.
-Favorece el buen estado de la piel, cabello y mucosas.
-Se cree -aunque no est suficientemente probado- que restablece el color de los
cabellos blancos.

-La cafena, el alcohol, el vinagre y el bicarbonato.
-El congelado y enlatado de los alimentos.
-El refinado de las harinas.
-El consumo de sulfamidas, somnferos y estrgenos.
-El estrs y el esfuerzo fsico excesivo.
Dosis recomendadas
La dosis diaria para un adulto es de 10 mg pero en Nutricin Ortomolecular se
puede llegar a 1.000 mg dependiendo de la situacin y alteraciones a tratar.
Toxicidad
En dosis superiores a 2.000 mg diarios puede producir leves diarreas.
Las dems vitaminas del complejo B (en especial B6, B9 y B12), la vitamina C y el
azufre.
LA VITAMINA B6
(Piridoxina, Piridoxal, Piridoxinal, Piridoxamina o cido Piridxico)
Se trata en realidad de un grupo de sustancias ntimamente relacionadas
-piridoxina, piridoxal y piridoxamina- que intervienen en multitud de procesos
bsicos del organismo. Solubles en agua, el cuerpo las elimina a las ocho horas
de su ingesta lo que debe tenerse en cuenta en casos de ayuno y dietas de
adelgazamiento. La vitamina B6 es tambin conocida por eso como Piridoxina,
Piridoxal, Piridoxinal, Piridoxamina y cido Piridxico.
Se encuentra presente en la levadura de cerveza, el salvado y el germen de trigo,
la alfalfa germinada, las nueces, la soja, las lentejas, el meln, el repollo, el
hgado de ternera y el pescado.
-Regula el sistema nervioso vegetativo.
-Interviene en el metabolismo de las protenas.
-Es indispensable para que la homocistena se transforme en cistena o taurina.
Sin unos niveles adecuados de vitamina B6 este aminocido no podr formar
dichas sustancias; y no podemos olvidar que la homocistena, en cantidad
elevada, causa daos a la mucosa de las arterias.
-Est presente en la transformacin de aminocidos en determinados
neurotransmisores como la serotonina -que estimula el sistema nervioso y
favorece el sueo- y la dopamina.
-Est implicada en la transformacin del glucgeno.
-Influye en casi todos los procesos qumicos por los que pasan los cidos grasos
destacando su participacin en la formacin de prostaglandinas.
-Junto a otras vitaminas del grupo B regula los niveles de colesterol.
-Facilita la eliminacin de clculos biliares e impide la formacin de clculos
renales por oxalatos.
-Est relacionada con la formacin de hemoglobina lo que la convierte en un
factor antianmico.
-Se ha demostrado eficaz junto a la vitamina B3 para tratar a nios
hipercinticos.
-Es eficaz en el Sndrome del Tnel Carpiano (algunos estudios sugieren que
impide que el nervio irritado transmita las seales de dolor) adems de aliviar
sntomas como el dolor, el hormigueo, la rigidez, etc.
-Un estudio publicado en febrero de 1998 en el Journal of the American Medical
Association (JAMA) sugiere que la ingesta de folato y vitamina B6 -por encima de
lo que se suele recomendar habitualmente- podra ser una estrategia importante
para prevenir las enfermedades coronarias en las mujeres.
-Reduce los espasmos musculares nocturnos y los calambres. -Funciona como
diurtico natural.

-El congelado y enlatado de los alimentos.
-El refinado de las harinas.
-Las dietas hiperproteicas.
-La presencia de hierro.
-El uso prolongado de penicilinas, estrgenos, quimioterapia o radioterapia
(produce su dficit).
-Los frmacos utilizados para tratar la tuberculosis (provocan su prdida).
-Los antimetabolitos de la piridoxina (el ms activo es el 4-desoxipiridoxina que
tiene capacidad para bloquear el efecto de la vitamina y producir signos y
sntomas de deficiencia).
Dosis recomendadas
No son recomendables dosis superiores a 500 mg pues en algunos casos puede
causar desrdenes neurolgicos.
Toxicidad
Su toxicidad es baja no desencadenando efectos farmacodinmicos notorios
tanto tras su suministro oral como por va intravenosa. Aun as puede aparecer
nefrotoxicidad despus de un consumo prolongado de dosis superiores a 200 mg
de piridoxina al da.
Precauciones
Est contraindicada en los pacientes que toman levodopa ya que inhibe la
actividad de sta.
El complejo de vitaminas del grupo B (especialmente las B1, B2 y B5), la vitamina
C, el potasio, el magnesio, el sodio y el zinc.
LA VITAMINA B7
(Colina o vitamina J)
La llamada vitamina B7 -conocida tambin como Colina y como vitamina J- se
sintetiza en el hgado y juega un papel importante en el metabolismo de las
grasas y en la transmisin de impulsos nerviosos. Se encuentra en los alimentos,
bien formando parte de otros compuestos, bien en forma libre. Las fuentes
alimentarias ms destacables son el hgado, la soja, la yema de huevo, la carne,
la leche y los cacahuetes as como la lechuga y las coles.
-Participa en mltiples reacciones metablicas.
-Est presente en las membranas celulares en forma de lecitina o fosfatidilcolina,
sustancia que juega un papel importante en el metabolismo de las grasas ya que
facilita su transporte desde el hgado a las clulas.
-Forma parte de otros compuestos de gran importancia como la acetilcolina,
neurotransmisor esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Dosis recomendadas
En Nutricin Ortomolecular se llegan a utilizar de 250 a 2.000 mg.
Toxicidad
Su empleo prolongado y de forma aislada puede provocar deficiencias de B6. A
pesar de ello no existen efectos secundarios graves ni sntomas de intoxicacin
con dosis de hasta 5 gramos diarios, cifra a partir de la cual pueden aparecer
trastornos gstricos, diarreas o nuseas.
Precauciones
-Puesto que hace aumentar el fsforo en el organismo deber considerarse la
posibilidad de ingerir calcio para obtener un adecuado balanceado.
-No es recomendable su ingesta si se padece enfermedad maniaco depresiva.
La vitamina A, las dems vitaminas del complejo B (en especial las B5, B9 y B12),
el inositol y el cido linoleico.
LA VITAMINA B8
(Biotina, Biocitina, coenzima R o vitamina H)
Indispensable para que las enzimas realicen su funcin, la vitamina B8 -tambin
conocida como Biotina, Biocitina, coenzima R o vitamina H- interviene como
coenzima en la sntesis y en el metabolismo de las protenas, los carbohidratos y
las hormonas adems de participar en la formacin de cidos grasos y colesterol
as como en la obtencin de glucosa y algunos aminocidos. Est presente en
numerosos alimentos, especialmente en los de origen animal. Sobre todo en las
vsceras (hgado y rin), los huevos (la yema) y la leche y sus derivados (queso,
yogur, cuajada). Tambin es una excelente fuente la levadura de cerveza.
-Imprescindible para funciones metablicas como la gluconeognesis, la
lipognesis, la biosntesis de cidos grasos, el metabolismo del propionato y el
catabolismo de aminocidos de cadena ramificada.
-Interviene en la sntesis y en el metabolismo de las protenas, los carbohidratos
y las hormonas.
-Participa en la formacin de cidos grasos y colesterol as como en la obtencin
de glucosa y algunos aminocidos.
-Bsica para la piel pues su dficit puede dar lugar tanto a dermatitis como a la
aparicin de alopecia.

-Los daos en la flora intestinal. -La ingesta de sulfamidas, estrgenos y alcohol.
-La avidina, glucoprotena presente en la clara de huevo cruda, evita su
absorcin.
-El estar ligada a protenas limita su disponibilidad.
Dosis recomendadas
El buen estado de la flora intestinal juega un papel fundamental a la hora de
dotar al organismo de una cantidad suficiente de esta vitamina cuyos
requerimientos diarios se pueden establecer entre 250 y 300 microgramos. En
dosis teraputicas ortomoleculares se han usado dosis de hasta 100.000
microgramos.
Toxicidad
Se desconoce. Se han llegado a utilizar hasta 10.000 microgramos en bebs sin
efectos secundarios adversos.
Las vitaminas A y C, las dems del complejo B (en especial las B2, B3, B5 B6, B9
y B12) y el azufre.
LA VITAMINA B9
(cido flico, Folacina o PGA)
La vitamina B9 (igualmente llamada cido flico, folacina o PGA) es una de las
vitaminas ms importantes siendo absorbida en el tracto gastrointestinal y
almacenada en el hgado. Se encuentra presente en los vegetales de hoja verde
oscuro, meln, albaricoques, calabazas, aguacates, alubias, trigo integral, harina
oscura de centeno, levadura de cerveza, germen de trigo, soja, endibias, hgado
y yema de huevo.
-Participa en la duplicacin de los glbulos rojos (su carencia conduce a un tipo
de anemia denominada megaloblstica).
-Es indispensable en el metabolismo de los cido nucleicos (ADN y ARN).
-Favorece la actividad heptica.
-Ayuda a regular los niveles de histamina en el cuerpo.
-Interviene en la formacin de algunos neurotransmisores, entre ellos la
serotonina -que regula el estado de nimo y el sueo- y la noradrenalina.
-Favorece el apetito al aumentar la secrecin de cidos gstricos adems de
facilitar la digestin.
-Aumenta la secrecin de leche materna.
-Combate los parsitos intestinales.
-Junto al cido pantotnico y el PABA (cido para-amino-benzoico) retrasa la
aparicin de las canas.
-Es esencial para prevenir la espina bfida en el perodo embrionario.
-Puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca ya que disminuye el nivel de
homocistena en sangre, compuesto relacionado con la cardiopata isqumica.
-Parece proteger de los cnceres de colon, pulmn y cuello de tero.

-La ingesta continuada de alcohol y tabaco.
-La ingesta de altas dosis de vitamina C.
-Los metales pesados pues destruyen la vitamina B9.
-No se debe tomar simultneamente con enzimas pancreticas ya que entonces
se unen formando compuestos insolubles.
-Puede dificultar su absorcin el consumo habitual de cido acetil saliclico
(aspirina), antiinflamatorios no esteroideos, anticonceptivos orales, frmacos
para el tratamiento de la leucemia, estrgenos, anticidos, anticonvulsionantes,
frmacos contra la malaria y frmacos hipolipemiantes.
Dosis recomendadas
La vitamina B9 carece prcticamente de efectos secundarios salvo en dosis muy
elevadas (superiores a 15 mg) ya que entonces pueden aparecer nuseas,
edema, irritabilidad, etc. Por otro lado, en dosis superiores a 400 microgramos
diarios podra enmascarar los sntomas de la anemia perniciosa. En Nutricin
Ortomolecular se utilizan hasta 30.000 microgramos.
Toxicidad
Puede dar lugar a alguna reaccin alrgica.
Las dems vitaminas del complejo B (en especial las B5, B8 y B12) y la vitamina
C.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (III)

Como ya explicamos en los pasados meses de enero y febrero la Nutricin
Ortomolecular acta tanto a nivel preventivo como teraputico y est
comprobada su eficacia pero a veces no se alcanzan los resultados esperados y
la razn es multifactorial. Por otra parte, si bien todos necesitamos los mismos
nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. El resultado de una terapia
ortomolecular depende de muy diversos factores: la forma de vida, la
alimentacin, la capacidad orgnica y gentica, el impacto del medio ambiente...
Por otra parte, es importante la sinergia entre los nutrientes y la de stos con los
frmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de administracin y
hasta el momento en el que se ingieren. Por eso debe ser un profesional
cualificado el que decida la dosificacin, el plazo y la forma de tomarlos aunque
el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en circunstancias normales se
necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales para provocar problemas.
Como el lector habitual recordar en los dos nmeros pasados hablamos ya de
las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B8 y B9 comentando de paso algo sobre las
inicialmente llamadas vitaminas B4 y B7. En esta ocasin nos centramos en las
vitaminas B10, B12, B13, B15 y B17 y en las llamadas vitaminas B11, B14 y B16.
LA VITAMINA B10 (PABA o cido para-amino-benzoico)

La vitamina B10 o PABA (cido para-aminobenzoico) es un cofactor hidrosoluble
natural de las vitaminas del grupo B por lo que an se discute su calificacin
como vitamina propia. En todo caso se trata de un antioxidante capaz de
neutralizar el oxgeno singlete y de bloquear los efectos nefastos de los rayos
ultravioleta. Adems estimula la flora intestinal permitiendo la produccin de
vitamina B9 que, en contrapartida, ayuda a la produccin de vitamina B5. Como
coenzima acta en la ruptura y utilizacin de protenas y en la formacin de los
glbulos rojos. Uno de los sntomas de su dficit es la aparicin prematura de
canas. Son fuentes naturales los cereales integrales y la levadura de cerveza.
-Acta en la ruptura y utilizacin de protenas y en la formacin de glbulos rojos.
-Parece ralentizar -e incluso, en determinadas circunstancias, invertir- los

entrecruzamientos en las protenas estructurales de los tejidos conjuntivos como
el colgeno. En este ltimo los fenmenos de glucacin responsables de tales
entrecruzamientos parecen desempear un papel primordial en el desarrollo de
enfermedades fibrosas como la enfermedad de La Peyronnie, la contractura de
Dupuytren o la esclerodermia. Y lo mismo sucede con las enfermedades cutneas
como la dermatitis herpetiforme o el vitligo. En todos estos casos, la utilizacin
del PABA demostr efectos beneficiosos.
-Favorece la fluidez de las membranas celulares.
-Refuerza la flexibilidad de las articulaciones.
-Incrementa el suministro de oxgeno a los tejidos corporales.
-Devuelve el color inicial a los cabellos blancos entre el 10 y el 25% de los casos.

-El excesivo consumo de alcohol.
-El procesado de los alimentos.
-El consumo de estrgenos y antibiticos.
Dosis recomendadas
Las dosis ortomoleculares oscilan entre 100 y 1.000 mg.
Toxicidad
La toxicidad del PABA es baja pero altas dosis consumidas durante largos
periodos de tiempo pueden ser perjudiciales para el hgado, el corazn y los
riones siendo los sntomas ms usuales la aparicin de nuseas, vmitos,
picores y sarpullidos en la piel.
Su ingesta est contraindicada con la de metotrexato (mexato), sustancia
empleada contra el cncer y otras patologas. No debe tampoco consumirse
conjuntamente con sulfonamidas ya que inhiben la actividad de stas.
Las dems vitaminas del complejo B (en especial las B5 y B9) y la vitamina C.
LA VITAMINA B11 (Carnitina)
Otra "vitamina" inexistente ya que se denomin as a la carnitina, un aminocido
no esencial sintetizado a partir de la lisina que se encuentra de forma abundante
en las clulas cardiacas y musculares. La carnitina degrada los depsitos de
grasa para usarla como energa con el movimiento adems de favorecer la
captacin de oxgeno. Actualmente se usa para regular el metabolismo de los
lpidos as como en las patologas cardacas y circulatorias. Est presente sobre
todo en la carne y el pescado as como en la leche. No debe usarse en pacientes
con hipotiroidismo ya que esta sustancia ralentiza el trabajo de la glndula
tiroides.
VITAMINA B12
(Cobalamina, Cianocobalamina, Eritronina, Hidrocobalamina o Zooferina)
Tambin llamada Cobalamina, Cianocobalamina, Eritronina, Hidrocobalamina o
Zooferina es la nica vitamina que contiene un mineral en su composicin: el
cobalto. Las mayores concentraciones estn en el hgado, los riones, el
pncreas, el corazn, los testculos, el cerebro, la sangre y la mdula sea, la
mayora rganos relacionados con la formacin de clulas sanguneas. Se
encuentra fundamentalmente en alimentos de origen animal como las almejas, el
jamn, los arenques, el salmn, el atn, el hgado, el cerdo, los huevos, el queso
y los riones. Se ha afirmado que los vegetarianos padecen por ello dficit de la
misma pero el alga spirulina y la levadura de cerveza contienen importantes
cantidades de esta vitamina y la dosis diaria que necesita el organismo es muy
baja: 3 microgramos.
-Es necesaria para la sntesis de ADN.
-Indispensable para el sistema nervioso.
-Est presente en el metabolismo de las protenas, las grasas y los hidratos de
carbono.
-Se halla directamente relacionada con la accin de algunos aminocidos, la
vitamina B5 y la vitamina C.
-Ayuda a sintetizar la creatina, protena indispensable para la reserva energtica.
-Favorece el crecimiento y el apetito en los nios.
-Participa -junto al cido flico- en la formacin y regeneracin de los glbulos
rojos; por tanto, previene la anemia.
-Favorece la conversin de algunos aminocidos en protenas necesarias para el
mantenimiento y regeneracin de algunos tejidos por lo que activa la formacin
de los msculos, los epitelios y el tejido seo.
-Tiene efecto euforizante si se administra a personas deprimidas.
-Ayuda a mantener la capa de mielina de los nervios.
-Es eficaz como elemento detoxificante en caso de ingerir cianuro.
-Ayuda a prevenir las patologas cardiovasculares.

-El consumo de alcohol y tabaco.
-Las enfermedades inflamatorias intestinales y aquellas otras que afectan a la
mucosa intestinal.
-Las alteraciones metablicas graves como la acidosis metil-malnica y las
parasitosis intestinales.
-Los antibiticos, los frmacos reductores del colesterol como la colestiramina o
el clofibrato, los sustitutos del potasio, los anticonvulsionantes, los
anticonceptivos, los anticidos, los frmacos para el tratamiento de la gota como
la colchicina, los medicamentos para el tratamiento de la leucemia y la
metformina -frmaco que se usa para el tratamiento de la diabetes tipo II- alteran
la absorcin de esta vitamina
Dosis recomendadas
Para mantener un nivel adecuado de vitamina B12 bastan 3 microgramos al da.
En Nutricin Ortomolecular se utilizan sin embargo dosis que van de 100 a 1.000
microgramos.
Toxicidad
Carece de toxicidad -incluso a grandes dosis- aunque puede producir reacciones
alrgicas cuando se aplica en inyecciones de hidroxicobalamina.
Las dems vitaminas del grupo B (especialmente B3, B7 y B9), vitamina C,
inositol, sodio y potasio.
LA VITAMINA B13
(cido Ortico, Orotato, Factor del suero de la leche y Factor galactoso animal)
Es un compuesto intermedio en la sntesis de la pirimidinas que el organismo
sintetiza sin problemas por lo que muchos expertos no lo consideran una
vitamina propiamente dicha. Apenas hay informacin de cmo es absorbida en el
organismo ni de las causas que pueden provocar su dficit. Se encuentra sobre
todo en las races comestibles y en el suero o porcin lquida de la leche cortada.
-Est presente en el metabolismo del ADN y ARN.
-Sirve como elemento transportador de minerales en el organismo estando
considerada un quelante natural.
-Es utilizada en el organismo para poder metabolizar el cido flico y la vitamina
B12.
-Eficaz para tratar el exceso de cido rico pues favorece su solubilidad.
-Parece que puede ayudar en el mantenimiento y restauracin de algunas clulas
especficas.

No se conocen.
Dosis recomendadas
Su dficit no es habitual y apenas se recomienda su suplementacin por lo que la
dosis diaria no est fijada ni en los casos de una nutricin ptima ni en el caso de
una aplicacin ortomolecular. Su uso teraputico debe pues ser siempre
supervisado por un profesional de la salud.
Toxicidad
No se ha observado tomando hasta 4 gramos diarios durante varios das pero su
ingesta tanto en su forma de orotato de calcio como de orotato de magnesio
provocan una desagradable sensacin en la boca as como calor en los miembros
y en la cabeza.
Minerales esenciales.
LA VITAMINA B14 (Xantopterina)

La denominacin de vitamina B14 se dara a una sustancia llamada Xantopterina
que tampoco es en realidad una vitamina sino un pigmento amarillo protenico
tpico de las alas de ciertas mariposas y avispas que tambin se encuentra en la
orina de los mamferos.
LA VITAMINA B15 (cido Pangmico, Pangamato Clcico, Pangamato Sdico o

cido D-glucnico 6-amino acetal o Dimetilglicina)
El cido Pangmico se consigui aislar por primera vez en 1951 recibiendo el
nombre de vitamina B15 aunque hoy no se considera como tal. La denominacin
se otorga tambin a la N-Dimetilglicina (DMG) que no es sino su principal
principio activo. Se trata de una sustancia antioxidante e hidrosoluble presente
en numerosas plantas que aun no tiene establecidos requisitos mnimos diarios.
No se conoce muy bien cmo es absorbida y almacenada pero las cantidades
sobrantes de esta sustancia son al parecer eliminadas con la orina, las heces y la
respiracin. Sus principales fuentes naturales son la levadura de cerveza, el arroz
integral, los granos integrales, las semillas de calabaza y las semillas de ssamo.
-Es antioxidante.
-Est presente en la sntesis de las protenas.
-Alivia los sntomas de la angina de pecho y el asma.
-Evita la resaca y disminuye el deseo de tomar alcohol.
-Protege al hgado de la cirrosis.
-Prolonga la vida celular.
-Reduce los niveles de colesterol.
-Mejora el funcionamiento del sistema neuroglandular.
-Mejora la circulacin sangunea.
-Mejora el almacenamiento de fosfgenos en el msculo.
-Disminuye la produccin de lactatos.
-Disminuye la lactacidemia post-esfuerzo.

-Su dilucin en agua.
-La accin del calor, la luz y la coccin.
Dosis recomendadas
No hay establecida una dosis en cuanto a su uso aunque en suplementos se usan
de 50 a 150 microgramos diarios. Algunas personas afirman haber sufrido ciertas
molestias al comienzo de su ingesta -como nuseas- aunque luego desaparecen.
Toxicidad
No es conocida.
Las vitaminas A, C y E as como todas las del grupo B.
LA VITAMINA B16 (Inositol)

Est ntimamente unida a la llamada vitamina B7 (Colina) y a la vitamina B8
(Biotina) hallndose en altas concentraciones en la lecitina. Se encuentra en los
tejidos de todos los animales formando parte de los fosfolpidos as como en las
plantas como cido ftico uniendo al hierro y al calcio en un complejo insoluble de
difcil absorcin. Su principal funcin es colaborar en la formacin de lecitina,
sustancia transportadora de las grasas desde el hgado hasta las clulas. Los
alimentos ms ricos en inositol son las frutas, los vegetales, los granos enteros
de avena y trigo, las judas, la levadura de cerveza y la leche.
-Participa en la sntesis del ARN.
-Es indispensable para la conduccin del impulso nervioso.
-Promueve la produccin de lecitina corporal.
-Previene la acumulacin de grasas en el hgado y otros rganos.
-Mantiene el cabello sano y pigmentado estimulando su crecimiento.
-Ayuda a controlar el nivel de colesterol en sangre.
-Es necesario para el crecimiento y supervivencia de las clulas en la mdula
sea, las membranas oculares y los intestinos.

-El consumo de caf -y de toda bebida que contenga cafena- y alcohol.
-El elevado consumo de grasas poliinsaturadas.
-Enfermedades como la diabetes.
-El consumo de sulfamidas y estrgenos.
Dosis recomendadas
Se utilizan de 100 a 3.000 mg en dosis ortomoleculares.
Toxicidad
Aunque no existe informacin sobre efectos txicos a dosis elevadas en su forma
qumica de cido ftico puede inmovilizar algunos minerales importantes como el
calcio o el hierro.
Las dems vitaminas del complejo B (en especial B3, B5, B7 y B12), el cido
gama amino butrico y el cido linoleico.
LA VITAMINA B17 (Amigdalina o Leatril)

La vitamina B17 -tambin se la conoce como amigdalina- es una sustancia
natural compuesta por dos molculas de azcar, una de benzaldehido y otra de
cianuro que se encuentra en las semillas de los albaricoques, los melocotones,
las uvas, las cerezas y las manzanas as como en las almendras amargas, en las
hojas del laurel cerezo y en las pepitas de otros frutos tropicales (se encuentra
asimismo, en mayor o menor proporcin, en ms de 1.200 plantas). Se la
denomina Leatril cuando se presenta como preparado diettico para su
utilizacin en Nutricin Ortomolecular. Sus detractores rechazan su uso por
considerarla peligrosa ya que contiene cianuro pero sus defensores argumentan
que ste slo ataca las clulas cancerosas eliminndolas ya que las sanas estn
protegidas por una enzima llamada rodanasa de la que, en cambio, carecen las
cancerosas. De ah su capacidad anticancergena selectiva. Su absorcin se
realiza en el intestino siendo absorbida posteriormente por va linftica y portal
para ser luego distribuida por todo el organismo.
Se considera eficaz tanto en la prevencin como en el tratamiento del cncer.

No se conocen.
Dosis recomendadas
Estn sin determinar. En los pases donde est autorizada las dosis ms
frecuentes van de 0,25 a 1 microgramo diario. Su uso teraputico debe ser
siempre supervisado por un profesional de la salud.
Toxicidad
Sus defensores afirman que es inocua para las clulas sanas.
Las vitaminas A y C as como las del complejo B y minerales como el manganeso,
el cobre, el calcio y el magnesio.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (IV)
Como ya explicamos en los tres ltimos meses la Nutricin Ortomolecular acta
tanto a nivel preventivo como teraputico y est comprobada su eficacia pero a
veces no se alcanzan los resultados esperados y la razn es multifactorial. Por
otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en
las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende de muy
diversos factores: la forma de vida, la alimentacin, la capacidad orgnica y
gentica, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la
sinergia entre los nutrientes y la de stos con los frmacos que se consumen, su
biodisponibilidad, la forma de administracin y hasta el momento en el que se
ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificacin,
el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio
ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y
minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas la vitamina A
as como todas las del complejo B centremos esta vez nuestra atencin en las
vitaminas C, D, E, F, K, P, Q y U.
LA VITAMINA C
Soluble en agua, la vitamina C es extremadamente sensible a la accin del
oxgeno, el calor y la luz. Y hay dos factores importantes que influyen en su
absorcin: su forma qumica y la presencia de otras sustancias en el tracto
intestinal que puedan alterar su absorcin. Pues bien, son tres las formas
qumicas de la vitamina C:
-El cido ascrbico. Es la forma ms cida ya que tiene un PH de 2,3. Su actividad
como vitamina est cercana al 99%.
-El ascorbato de sodio. Es una forma mucho ms alcalina pues su PH es de 7,2
siendo su actividad del 89%.
-El ascorbato de calcio. Es su forma ms alcalina. Tiene un PH de 7,4 y una
actividad del 82,6%.
La podemos encontrar en los ctricos, bayas, vegetales de hoja verde, tomates,
coliflor, coles de bruselas, grosella negra, brcol, pimientos, perejil, fresas, kiwis,
acederas, fresas, etc.
-Es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
-Previene el escorbuto y las enfermedades cardiovasculares al reducir la cantidad
de fibringeno en el plasma y proteger las paredes arteriales.
-Acta tanto en la sntesis de muchas molculas como en la produccin y
funcionamiento adecuado de las clulas.
-Es indispensable para la elaboracin y mantenimiento del colgeno, protena
fundamental para la fabricacin del tejido conectivo.
-Protege del cncer y ayuda en su tratamiento.
-Ayuda a regular los niveles de colesterol. -Mejora diversas afecciones
cardiorrespiratorias.
-Ayuda en la cicatrizacin de heridas, quemaduras y encas sangrantes.
-Favorece la absorcin y almacenamiento del hierro.
-Es antioxidante por lo que protege de los radicales libres.
-Acelera la cicatrizacin posterior a la ciruga. -Ayuda a combatir las
enfermedades vricas y bacterianas.
-Tiene un papel relevante en el metabolismo del calcio.
-Evita la formacin de agentes cancergenos como las nitrosaminas.
-Favorece la disminucin de colesterol en sangre.
-Reduce los niveles de histamina ayudando as a eliminar la sintomatologa
alrgica.
-Inhibe la formacin de nitrosaminas carcinognicas.
-Interviene en los procesos de detoxificacin de algunas sustancias venenosas

-Las tensiones fsicas o emocionales (reducen sus niveles).
-El consumo elevado de alcohol.
-Las enfermedades infecciosas.
-El consumo de aceites rancios.
-La inhalacin de humo procedente de la combustin de petrleo.
-La intoxicacin por plomo, cobre inorgnico, mercurio, aluminio y cadmio, entre
otros.
-La ingesta del cido acetilsaliclico, antibiticos, cortisona, tranquilizantes o
anticonceptivos. -El consumo de tabaco. Un solo cigarro destruye entre 25 y 150
mg de vitamina C.
-Es preciso tambin tener en cuenta que el mecanismo de absorcin es saturable
y, por tanto, dosis elevadas desde el inicio provocan una menor absorcin. En
ingestas de 20/180 mg se absorbe un 90% contra un 16% en una ingesta de 12
g.
Dosis recomendadas
El mejor suplemento de vitamina C es aquel que contiene el complejo C con los
bioflavonoides hesperidina y rutina. La dosis que normalmente se recomienda en
suplementos nutricionales va de 500 a 1.000 mg diarios pero en terapias con
Nutricin Ortomolecular se utilizan dosis mucho ms altas: entre 20 y 200
gramos.
Toxicidad
Una ingesta elevada de vitamina C en forma de cido ascrbico puede dar lugar
a la formacin de piedras de cido oxlico y rico. En dosis muy altas puede
provocar diarrea, escozor al orinar e irritaciones en la piel. Y en los diabticos
alterar los anlisis de hiperglucemia. Asimismo puede disminuir los efectos de los
compuestos cumarnicos con actividad anticoagulante.
Si se toma en forma de cido ascrbico debe ser ingerida durante las comidas
con un vaso de agua mientras que en la forma de ascorbato de sodio o ascorbato
de calcio debe ingerirse fuera de las comidas con agua.
Los complejos de bioflavonoides, vitaminas y minerales (especialmente calcio y
magnesio).
LA VITAMINA D
Podramos decir que la D es una vitamina "especial" ya que se produce en
nuestro organismo -concretamente, en la piel- gracias a la accin de los rayos
ultravioletas aunque tambin puede obtenerse mediante su ingesta con la
alimentacin. Existen distintas formas de obtenerla:
-Mediante la ingesta de alimentos como el hgado de algunos pescados de donde
se obtiene colecalciferol (provitamina D-3).
-Por la exposicin a los rayos solares fomentando la presencia en la piel de
colecalciferol (provitamina D-3).
-Incluyendo en la dieta preparados sintticos que contienen sustancias como los
esteroles -precursores de la provitamina D-2- del que el ms activo es el
ergosterol.
Para que estas sustancias sean biolgicamente activas es necesario que sean
transformadas en el hgado y, a partir de ah, pasarn a gravs de la sangre
hasta los riones donde, con la participacin de otras sustancias, se
transformarn en la forma ms activa de la vitamina D o calciferol.
La vitamina D se almacena principalmente en el hgado aunque tambin en otras
partes del cuerpo como la piel, el cerebro, el bazo y los huesos. Est
ampliamente demostrado que un bajo nivel de vitamina D aumenta el riesgo de
prdida de masa sea y de fracturas.
La podemos encontrar principalmente en los pescados y aceites de pescado, los
huevos, los cereales integrales, la leche y los hgados de vaca, cordero y cerdo.
-Es indispensable para asegurar el mantenimiento de unos niveles adecuados de
calcio y fsforo, minerales necesarios en la formacin del esqueleto y los dientes.
Esta actividad la lleva a cabo asegurando, en primer lugar, la absorcin de estos
minerales a nivel intestinal; en segundo lugar conduciendo el calcio de los huesos
a la sangre; y, en ltimo lugar, favoreciendo la reabsorcin de estos dos
minerales en el rin.
-Favorece la coagulacin de la sangre.
-Mantiene en buenas condiciones el sistema nervioso .

-La insuficiencia renal y la cirrosis alcohlica.
-El consumo de aceites minerales.
-Los frmacos anticonvulsionantes, antiepilpticos y antibiticos.
-El consumo de anticidos tipo cimetidinas.
Dosis recomendadas
La dosis recomendada es de 10 microgramos o 400 UI diarias. En Nutricin
Ortomolecular se usan dosis que van de 2.000 a 10.000 UI (una IU de vitamina D
equivale a 0.025 microgramos de colecalciferol puro).
Toxicidad
El principal problema de una ingesta elevada de vitamina D est en que el calcio
se pueda depositar de manera patolgica en los riones, arterias, corazn o
pulmones puesto que se habr perdido la posibilidad de controlar los niveles de
calcio en sangre. Son sntomas de intoxicacin la sed excesiva, la sudoracin, la
prdida de apetito y de peso, los vmitos, las alteraciones de la funcin renal,
niveles anormales de calcio y fsforo en sangre y el aumento en la excrecin de
calcio por la orina, entre otros.
Las vitaminas A, C y F, la colina y dos minerales: el calcio y el fsforo.
LA VITAMINA E
El trmino vitamina E se aplica en realidad a varias sustancias denominadas
tocoferoles que, a su vez, se subdividen en alfa, beta, gamma, delta, epsiln,
zeta y theta. En cualquier caso hay que saber que de todos esos compuestos el
ms activo biolgicamente es el alfatocoferol -quizs por eso es la forma ms
empleada-, tanto en su forma natural (D-alfa tocoferol) como en su forma
sinttica (L o DL-alfatocoferol). En Nutricin Ortomolecular se utiliza la forma
natural por ser la ms potente.
Se trata de una vitamina que se absorbe en el intestino delgado en presencia de
sales biliares y grasa pasando a la corriente sangunea y de ah al hgado donde
queda almacenada si bien, al contrario que otras vitaminas liposolubles, lo es
slo durante un tiempo relativamente corto.
Se encuentra sobre todo en los aceites vegetales, pipas de girasol, cereales
completos, alubias de soja, tomates, germen de trigo, espinacas, brcol, coles de
bruselas y huevos .
-Ayuda a prevenir la ateroesclerosis.
-Mejora la permeabilidad capilar y la resistencia cardiaca.
-Ayuda en la recuperacin del infarto minimizando la muerte del tejido como
consecuencia de la falta de oxgeno y reduciendo as la amplitud de la zona
cicatrizada.
-Es uno de los antioxidantes ms fuertes que se conocen.
-Unida a la vitamina A protege a los pulmones frente a la contaminacin.
-Favorece la cicatrizacin de las quemaduras.
-Alivia los calambres de las piernas.
-Protege de la oxidacin a otras vitaminas como la C o el complejo B.
-Alivia la fatiga.
-Mejora la respuesta inmunitaria.
-Se ha mostrado eficaz como preventivo de abortos.
-Incrementa los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) en sangre.
-Facilita la accin de la insulina.
-Es ligeramente diurtica por lo que se puede utilizar como coadyuvante para
tratar la hipertensin.
-Protege a los glbulos rojos frente a elementos txicos como el perxido de
hidrgeno.
-Facilita la accin anticarcinognica del selenio cuando se encuentra presente
durante las fases de promocin proliferacin.
-Mejora el estado de los pacientes sometidos a quimioterapia.
-Coadyuva en la prevencin y tratamiento de numerosas enfermedades de
carcter degenerativo.
-Parece disminuir la progresin del Alzheimer y otras enfermedades mentales.

-La cirrosis alcohlica y las enfermedades pancreticas.
-El cloro del agua potable y los aceites rancios.
-El consumo de aceites minerales. -Ingerir simultneamente hierro inorgnico,
estrgenos, anticonvulsionantes e hipolipemiantes del tipo de la colestiramina y
el probucol.
-Su disponibilidad puede tambin verse alterada en presencia de sales minerales,
grasas insaturadas y aminocidos azufrados.
Dosis recomendadas
Es mejor utilizarla en su forma natural puesto que la biodisponibilidad es mayor.
La dosis recomendada est entre 12 y 15 mg diarios aunque cuando se
consumen muchas grasas insaturadas las necesidades son mayores. En Nutricin
Ortomolecular se utilizan dosis de 400 a 2.000 UI.
(1 mg de DL-Alfa tocoferol -vitamina E sinttica- equivale a 1 UI de vitamina E
mientras 1 mg de D-Alfa tocoferol -vitamina E natural- equivale a 1,49 UI de
vitamina E).
Toxicidad
La vitamina E -al contrario que otras liposolubles- se almacena durante poco
tiempo por lo que se considera no txica si bien dosis elevadas pueden provocar
nuseas, diarreas ligeras y debilidad muscular as como alargar y aumentar los
efectos de los anticoagulantes cumarnicos. Debe extremarse el cuidado cuando
se padece hipertensin ya que podra aumentarla y cuando se sufren
enfermedades reumticas crnicas del corazn.
Las vitaminas A, C y F, las del complejo B -especialmente la B1- y el manganeso.
LA VITAMINA F
En realidad se denomina vitamina F a los cidos grasos esenciales, sustancias de
tipo liposoluble que el organismo no puede sintetizar y que, como las precisa,
deben ser ingeridas con la dieta. De todos es conocida la importancia que tienen
las grasas para la salud pero no tanto que entre ellas existen algunas
beneficiosas y otras que pueden perjudicarnos considerablemente. Unas, las
grasas saturadas, provienen de fuentes animales. Se trata de grasas slidas y
densas que constituyen un factor importante de riesgo para la salud. Otras, las
grasas insaturadas, en cambio, proceden en su mayora de los aceites vegetales
as como del pescado. Unas son monoinsaturadas -como el aceite de oliva- y
otras poliinsaturadas -como el aceite de maz-. Cabe aadir que los pescados
grasos aportan tambin grasas poliinsaturadas. Pues bien, son los cidos grasos
poliinsaturados los que nos interesan ya que constituyen la llamada vitamina F. Y
existen dos series:. -La serie Omega-3. Est compuesta por el cido
eicosapentanoico (EPA) y el cido docosahexaenoico (DHA). Ambos son obtenidos
a partir del cuerpo graso de algunos pescados grasos como la caballa, el
arenque, el atn y el salmn, entre otros.
-La serie Omega-6. Integrada por el cido linoleico -precursor de los cidos
grasos linolnico y araquidnico, tambin esenciales- y el cido gamma-linolnico
(GLA). Se trata de cidos que proceden de distintas fuentes:
-El cido linoleico del germen de trigo, el aceite de girasol, el maz, la soja, etc. Y,
-El cido gamma-linoleico del aceite de onagra y de borraja.
-Ayudan a evitar los depsitos de colesterol en las arterias regulando los niveles
de colesterol.
-Reducen el nivel de triglicridos.
-Favorecen el buen estado de la piel y el cabello.
-Estn presentes en la sntesis de las prostaglandinas, algo fundamental en
diversos procesos metablicos.
-Ayudan a mantener el peso ya que favorecen la eliminacin de las grasas
saturadas.
-Ofrecen cierto grado de proteccin frente a la accin de los rayos X.
-Mejoran la respuesta del sistema inmune.
-Mantienen las clulas nerviosas en buenas condiciones.
-Son indispensables para que el calcio llegue a las clulas.
-Se necesitan para poder asimilar el fsforo.
-Estimulan la conversin del caroteno en vitamina A.
-Son fundamentales para aquellas mujeres que padecen de forma crnica el
sndrome premenstrual.
-Se han mostrado eficaces frente a las enfermedades asmticas.
-Obtienen beneficios en los casos de colitis ulcerosa y en la Enfermedad de
Crohn. -Disminuyen la hipertensin.
-Son indispensables en las enfermedades de carcter inflamatorio.
-Diferentes estudios sugieren que los cidos grasos esenciales -sobre todo de la
serie Omega-3- ayudan en los casos de depresin, el trastorno bipolar y la
esquizofrenia.

-La ingesta elevada de grasas saturadas e hidratos de carbono refinados.
-Frer los aceites que la contienen.
-Los tratamientos con rayos X.
-El exceso de calor y luz.
-La colchicina, sustancia que se utiliza en el tratamiento de la gota y los PAS
(antituberculosos) alteran la absorcin de estas grasas.
Dosis recomendadas
El 3% al menos de las caloras diarias consumidas. La ingesta idnea es de 100 a
600 mg diarios. En Nutricin Ortomolecular se usan hasta 1.800 mg/da.
Toxicidad
No se conocen efectos txicos pero una ingesta excesiva podra provocar
alteraciones metablicas y exceso de peso. Hay que tener en cuenta adems que
una dieta rica en aceites poliinsaturados provoca una mayor necesidad de
vitamina E para evitar la oxidacin de los mismos. Y que consumir cantidades
importantes de hidratos de carbono aumenta las necesidades de cidos grasos
insaturados.
Las vitaminas A, C, D y E as como el fsforo.
LA VITAMINA K
Se denomina as a la fitoquinona, sustancia natural descubierta en Dinamarca
que fue designada como vitamina K por la palabra danesa koagulation.
Precisamente es llamada tambin la vitamina antihemorrgica o la vitamina de la
coagulacin. Soluble en agua fue descubierta por un estudiante de Medicina que
investigaba la biosntesis del colesterol al observar que con la ingesta de
determinados alimentos -alfalfa y harina de pescado- los pollos aquejados de la
enfermedad hemorrgica se curaban. La vitamina fue aislada diez aos despus.
La filoquinona que suministran los alimentos es designada como K-1 mientras la
menaquinona producida por nuestras bacterias intestinales se denomina K-2. Hoy
puede adems encontrarse una vitamina K sinttica con la estructura bsica de
las quinonas que se conoce como menadiona a la que se denomina tambin K-3.
La vitamina K-1 est presente en verduras y hortalizas como la coliflor, la alfalfa,
las espinacas, los berros, las coles de Bruselas, el brcol, los tomates, etc., as
como en el yogur, la leche, la yema de huevo, el aceite de azafrn, el aceite de
soja, los aceites de hgado de pescado y las algas kelp.
La vitamina K es absorbida en el intestino con ayuda de las sales biliares pasando
posteriormente al hgado donde es esencial para la formacin de protombina y
otras protenas.
-Es esencial para la formacin de protombina -sustancia indispensable para la
coagulacin de la sangre- por lo que su ingesta puede ayudar a evitar las
hemorragias internas y externas.
-Ayuda a reducir el excesivo flujo menstrual.
-Debe estar presente en la asimilacin del calcio.
-Es indispensable en la relacin entre el calcio y la vitamina D.
-Es necesaria para el buen funcionamiento heptico.
-Parece proteger del riesgo de fracturas en las mujeres menopusicas.

-Es especialmente sensible a los rayos ultravioletas.
-Sucumbe a los elementos oxidantes.
-Se destruye con la congelacin y la coccin.
-Interfiere su absorcin el empleo de cidos -especialmente el cido
acetilsaliclico- y anticoagulantes como el dicumarol y la warfarina as como la
ingesta de grasas rancias.
-Los trastornos hepticos graves.
Dosis recomendadas
Salvo excepciones -y en circunstancias normales- no se suelen tener deficiencias
de vitamina K. En Nutricin Ortomolecular se pueden llegar a dar hasta 30
microgramos por kilo de peso.
Toxicidad
Dosis excesivas de vitamina K sinttica puede provocar rubor, sudoracin y
contracciones torcicas adems de un tipo de anemia que cursa con un
incremento de la descomposicin de las clulas rojas. La vitamina K sinttica es
muy activa en los procesos de coagulacin sangunea por lo que las personas que
la ingieren en suplementos dietticos, unida a una dieta desequilibrada, tienen
mayor riesgo de padecer trombosis.
La vitamina F, minerales como el cobre, el hierro y el magnesio y una bacteria:
acidophilus.
LA VITAMINA P (Bioflavonoides, Rutina o Hespiridina)

Esta compuesta por un complejo de bioflavonoides ctricos -como la quercitina, la
citrina y la nobiletina, entre otros-, la rutina y la hespiridina. Soluble en agua fue
descubierta inicialmente en las partes blancas de los ctricos aunque
posteriormente se advirti su presencia tambin en el jugo aunque en menor
proporcin. Las sustancias que componen la llamada vitamina P son las
responsables del color amarillo y anaranjado de las frutas ctricas. Una de las
principales funciones de los bioflavonoides es aumentar la fortaleza de los
capilares. La letra P con la que se designa a esta vitamina es debida, pues, al
factor de permeabilidad. Cabe aadir que la absorcin y almacenamiento de los
bioflavonoides son muy similares a los de la vitamina C.
Podemos encontrarla en frutas como los limones, naranjas, pomelos,
melocotones, moras, cerezas, albaricoques, grosellas negras, uvas y zarzamoras,
el trigo sarraceno, los tomates y los pimientos.
-Fortalece las paredes de los capilares.
-Aumenta la efectividad de la vitamina C impidiendo adems que sea destruida
por la oxidacin.
-Es importante en el tratamiento del edema y los mareos debidos a la
enfermedad del odo interno.
-Aumenta la resistencia frente a las infecciones, tanto de bacterias o virus como
de hongos o parsitos.
-Acta como antiinflamatorio.
-Tiene capacidad desintoxicante frente a algunos metales como el cobre o el
plomo.
-Ayuda en los casos de encas sangrantes y de hematomas.
-Parece ayudar en los sofocos propios de la menopausia.

-Su dilucin en agua.
-La accin del calor, la luz y la coccin.
-El oxgeno.
-El tabaco.
Dosis recomendadas
Se suele encontrar en suplementos sola o junto a la vitamina C ya que da
mejores resultados al ser su cofactor natural. Las dosis ms comunes son de 50
microgramos de rutina y hespiridina y 50 microgramos de bioflavonoides.
Toxicidad
No se conoce.
La vitaminas C.
LA VITAMINA Q
Fue aislada de un extracto de semilla de soja en 1972 por el doctor Armand J.
Quik, del Medical College de Wisconsin (EEUU). Resulta esencial para el
mecanismo de coagulacin de la sangre pero es tan reciente su descubrimiento
que su estructura qumica exacta se desconoce. El doctor Quik asegura haber
conseguido buenos resultados utilizndola en 25 pacientes que sufran
alteraciones en el mecanismo regulador de la coagulacin. Y ha descubierto que
resulta especialmente efectiva en la telangiectasia hemorrgica hereditaria,
estado caracterizado por la prdida de sangre como resultado de lesiones
capilares.
LA VITAMINA U
Es una vitamina de la que an se sabe muy poco. Fueron los rusos quienes
consiguieron aislarla. Su descubridor, el doctor Vasily Bukin, la aisl de la leche
coagulada aunque tambin se puede obtener de la col fermentada. Tiene la
capacidad de proteger las mucosas gastrointestinales y neutralizar la acidez
logrando curar lceras en un perodo de 30 a 40 das regenerando
completamente el tejido. Tambin parece tener un efecto positivo en las
enfermedades cardacas y algunos problemas de la piel. Est presente en la
leche, las coles (especialmente en el repollo, tanto crudo como en zumo) y la
alfalfa.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (V)
Como venimos explicando en los ltimos meses la Nutricin Ortomolecular acta
las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende pues de
muy diversos factores: la forma de vida, la alimentacin, la capacidad orgnica y
minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas las vitaminas
centremos nuestra atencin en los minerales y hablemos en esta ocasin del
magnesio, el potasio, el sodio, el calcio, el selenio y el cobre.
EL MAGNESIO
Este metal alcalino es el mineral ms prolfico de la corteza terrestre y uno de los
ms abundantes en el cuerpo humano (un 0,05% del peso total del organismo).
Aproximadamente el 70% de l est localizado en los huesos en combinacin con
fosfato y bicarbonato, y una quinta parte en los tejidos blandos unido a protenas.
Los niveles correctos de magnesio en el plasma deben estar entre 1.4 y 2.4 mg
por 100 ml.
En cuanto a las fuentes naturales ms ricas en magnesio destacan las legumbres,
los limones, los pomelos, los higos, las manzanas, el maz amarillo, las
almendras, las nueces, las avellanas y, en general, todas las semillas y vegetales
de color verde oscuro.
-Participa como cofactor en muchos procesos enzimticos, en la duplicacin del
ADN y en las bombas de energa que mantienen la distribucin de otros
minerales a travs de las membranas celulares.
-Mantiene normalizadas las tasas de colesterol.
-Es regulador del ritmo cardaco.
-Es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y de los msculos
puesto que participa en la transmisin de los impulsos nerviosos y es activador
de las contracciones musculares.
-Regula los niveles de azcar en sangre.
-Favorece la absorcin y metabolismo de otros minerales como el calcio, el
fsforo, el sodio y el potasio.
-Ayuda a regular la temperatura corporal.
-Es coadyuvante en el metabolismo de las protenas por lo que participa en la
reparacin y mantenimiento de las clulas y tejidos.
-Es conocido como el mineral antiestrs.

-El calcio, los fosfatos, los cidos grasos, el cido ftico y las sales biliares
perjudican su absorcin.
-Un elevado consumo de leche desajusta su absorcin.
-El uso prolongado de pldoras anticonceptivas.
-La cirrosis heptica, el fallo cardaco, el sndrome nefrtico o los tratamientos
con insulina.
-Los antibiticos tipo aminoglucsidos pueden provocar hipomagnesemia.
-La utilizacin de diurticos produce prdidas intracelulares de magnesio.
-El cisplatino (un quimioterpico) impide la disponibilidad del magnesio.
-La utilizacin del inmunosupresor ciclosporina incrementa la prdida de
magnesio.
-La cafena aumenta la excrecin de magnesio.
Dosis recomendadas
El aporte diario aconsejado vara en funcin de las etapas de la vida. En los nios
menores de 1 ao la dosis es de 60 mg y en los de 1 a 10 aos de 250 mg. A
partir de esa edad los hombres necesitan 350 mg y las mujeres 330 mg (salvo en
los periodos de gestacin y lactancia que ser de 450 mg). En Nutricin
Ortomolecular las dosis que se usan- dependiendo de los casos- oscilan entre los
1.000 mg y 2.000 mg diarios.
Toxicidad
La toxicidad de este mineral es rara pues es excretado con cierta facilidad pero
dosis demasiado altas pueden causar problemas. Especialmente si el consumo de
calcio es bajo y el de fsforo alto pues en esos casos puede aparecer
hipertensin arterial, problemas cardacos e, incluso, un estado de coma.
Utilizado en exceso produce parlisis muscular esqueltica, depresin respiratoria
y muerte.
Precauciones
Para que no interfiera en la absorcin y metabolismo de otros minerales sera
conveniente tomarlo en ayunas. Dosis altas de este mineral pueden alargar y
aumentar los efectos de los anticoagulantes. No debe utilizarse junto a las
tetraciclinas ya que tiene la capacidad de quelar estas sustancias e impedir su
actividad.
Las vitaminas B6, C y D, el calcio, el fsforo y las protenas.
EL POTASIO
Presente en la corteza terrestre se trata de un metal alcalino que se encuentra de
forma natural en la mayora de los alimentos. Es muy importante su relacin con
el sodio ya que mientras el potasio permanece en el fluido intracelular el sodio lo
hace en el medio que rodea la clula. De hecho, buena parte de la energa que
obtenemos depende del correcto funcionamiento de la bomba sodio-potasio. Y
otro tanto cabe decir de su relacin con el calcio, imprescindible para que se
contraigan las clulas musculares dando lugar al latido cardaco y a la
contraccin de las paredes arteriales. Es ms, la adecuada relacin de los tres
minerales -potasio, sodio y calcio- en el organismo es bsica para el ritmo y latido
cardacos as como para el control de la presin sangunea.
El potasio est presente sobre todo en los pltanos, los ctricos, los melones, los
tomates, los berros, los vegetales de hoja verde oscura, la hierbabuena, las pipas
de girasol y las patatas.
-Participa, junto al fsforo, en el envo de oxgeno al cerebro.
-Ayuda a reducir la presin sangunea.
-Favorece la eliminacin de los desechos orgnicos.
-Estimula los movimientos del intestino.
-Es indispensable para el crecimiento.
-Estimula, junto al sodio, los impulsos nerviosos y la actividad neuromuscular.
-Junto al calcio y al sodio normaliza el ritmo cardaco.
-Colabora en la conversin de glucosa en glucgeno.
-Ayuda a mantener -junto con otros elementos- el equilibrio cido/alcalino.

-Las drogas diurticas incrementan peligrosamente la excrecin de potasio.
-El uso prolongado de laxantes, corticoesteriodes, ACTH, penicilina, carbenicilina
y antibiticos tipo aminoglucsidos.
-Enfermedades como la diabetes mellitus e insipidus, diarreas crnicas,
enfermedad cardiaca grave, enfermedades renales, colitis y sndrome de
Cushing.
-Los ayunos prolongados y el estrs fsico y psquico.
Dosis recomendadas
No se han establecido necesidades diarias pero entre 1.000 y 3.500 mg diarios es
considerada una ingesta no perjudicial para la salud.
Toxicidad
Los suplementos de cloruro de potasio pueden provocar alteraciones en la
mucosa gstrica. Y altas cantidades de potasio efectos indeseados sobre el
corazn y los msculos incrementando adems la debilidad muscular y la apata
mental.
Debe tomarse vitamina B6, sodio y magnesio.
EL SODIO
Presente en casi todos los alimentos el sodio -nuestro organismo contiene unos
100 g- regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisin
del impulso nervioso a los msculos. Est implicado tambin en el equilibrio
cido-alcalino y en el transporte de sustancias a travs de las membranas
celulares. La necesidad de sodio aumenta cuando se suda mucho, al tomar
diurticos y en caso de diarrea o vmitos. Su dficit puede provocar falta de
apetito, incapacidad para digerir los carbohidratos y la aparicin de neuralgias y
calambres.
Son ricos en sodio la sal comn (cloruro sdico), los mariscos, los pescados, los
huevos, las zanahorias, las remolachas, las alcachofas, etc.
-Forma parte de la bomba sodio-potasio que permite la obtencin de energa
corporal.
-Es indispensable para el balance hdrico.
-Interviene en la contraccin muscular y transmisin del impulso nervioso.
-Est implicado en el equilibrio cido-alcalino y en el transporte de sustancias a

-El fracaso renal.
-El desequilibrio en los niveles de vasopresina.
-El cncer de pulmn.
-Las infecciones pulmonares.
-La meningitis.
-Los edemas.
-La cirrosis heptica.
-La nefritis.
-Los vmitos.
-La sudoracin excesiva.
Dosis recomendadas
Como mximo 2-3 gramos diarios aunque ello depende de la fisiologa de la
persona y del clima ms o menos caluroso en que viva.
Toxicidad
Un exceso de sodio puede provocar:
-Alteraciones del ritmo cardiaco.
-Retencin de lquidos.
-Hipertensin.
-Insuficiencia renal.
-Estreimiento.
-Irritabilidad.
La dosis por encima de 14 gramos de cloruro de sodio tiene efectos txicos.
El potasio.
EL CALCIO
Se trata del mineral ms abundante en el organismo si bien casi todo est
depositado en los huesos y dientes. Su absorcin se lleva a cabo en el duodeno
pero slo se absorbe entre el 10 y 40% del ingerido siendo el resto eliminado por
las heces, la orina y el sudor. En el caso de que su nivel en sangre descienda se
transfiere calcio del hueso a la misma y el que iba a ser eliminado por la orina es
reabsorbido por el rin aumentando as su absorcin intestinal.
Podemos encontrarlo sobre todo en las sardinas, los productos lcteos, la cscara
de los huevos, las espinacas, el brcol, las coles de bruselas, la maca, las pipas
de girasol, los cacahuetes, las nueces, las alubias secas, las hortalizas, los
cereales, el azcar integral, los granos de ssamo, etc.
-Participa en la estructura, desarrollo y constitucin de los huesos y dientes.
-Acta junto al magnesio como regulador del ritmo cardaco.
-Es indispensable en compaa de la vitamina K para la coagulacin sangunea.
-Interviene en la transmisin del influjo nervioso.
-Participa en el trnsito de nutrientes que se lleva a cabo en la membrana celular.
-Reduce los niveles de histamina.
-Alivia el insomnio.
-Colabora en la conversin del hierro.
-Favorece la absorcin de la vitamina B12.
-Previene, junto a otros minerales, el depsito de metales pesados en el
organismo.
-Interviene en el control del nivel de colesterol en sangre.

-Si no llega al intestino como nutriente hidrosoluble no es absorbido.
-Necesita un medio cido en el intestino para su correcta absorcin ya que de no
ser as el calcio y el fsforo forman fosfato de calcio -que es insoluble y no
absorbible- pudiendo favorecer la formacin de depsitos en los tejidos blandos.
-La hormona paratoidea, la calcitonina y la vitamina D se hacen indispensables
para el equilibrio entre el calcio del hueso y el de la sangre.
-Grandes cantidades de grasa, cido oxlico (chocolate, espinacas, etc.), fosfatos
(alimentos ricos en fsforo) y cido ftico (contenido en los tegumentos de los
cereales y leguminosas) son capaces de impedir su adecuada absorcin.
-La fibra contenida en los alimentos puede captar el calcio y arrastrarlo con las
heces.
-Debe ingerirse conjuntamente con protenas, factor indispensable para el
transporte del calcio a travs de la barrera intestinal.
-El estrs cuadruplica las necesidades de este mineral.
-El caf aumenta significativamente las prdidas de calcio.
-La insuficiencia pancretica y las enfermedades intestinales graves alteran su
absorcin.
-Los antibiticos tipo aminoglucsidos y las tetraciclinas as como los
glucocorticoides, pueden provocar hipocalcemia.
-Frmacos como el fenobarbital -utilizado para el tratamiento de la epilepsia-
limitan su absorcin.
-El ejercicio es fundamental para mantener un nivel adecuado de calcio en los
huesos.
Dosis recomendadas
Depende de cmo se aporte el calcio: como aminocido quelado, como ascorbato
de calcio, como carbonato de calcio, como fosfato de calcio, como harina de
hueso... ya que la cantidad absorbida vara enormemente. Si se toma en su
forma quelada la dosis recomendada no debe exceder los 1.000 mg.
Es importante sealar que el reparto equilibrado e ideal del calcio en relacin al
fsforo es 1:1 ya que de lo contrario se pueden producir prdidas de calcio. Sin
embargo, aunque hay mucha literatura al respecto no est demostrada la
relacin de 2:1 sobre el calcio y el magnesio.
Toxicidad
Se debe evitar una ingesta superior a 2.000 mg diarios de calcio puesto que
existe riesgo de hipercalcemia, hipercalciuria o clculos renales. La
sintomatologa es caracterstica: prdida de apetito, vmitos, decaimiento,
estreimiento, flacidez muscular e hipertensin arterial, entre otras.
Precauciones
No debe utilizarse en caso de sufrir clculos renales ni darse a pacientes
cardiacos tratados con agentes bloqueantes de los canales de calcio ya que la
actividad del frmaco se ve disminuida.
Debe ingerirse conjuntamente con magnesio -en la proporcin adecuada- puesto
que as se previene su depsito en los tejidos blandos y su entrada excesiva en
las clulas. Son sinrgicas las vitaminas A, C, D y F as como el hierro, el fsforo y
el manganeso.
EL SELENIO
Hace aproximadamente 35 aos que este mineral pas de considerarse un
oligoelemento altamente txico a clasificarse como esencial. Est dentro del
grupo de los minerales que se precisan en cantidades inferiores a 1 mg diario.
Como sucede con otros elementos de gran potencia es txico a grandes dosis
pero es muy improbable que esto suceda en alimentos que lo contengan de
forma natural.
El selenio est distribuido en el suelo de forma desigual. As, encontraremos
bajos niveles en Europa, EEUU, Australia o Nueva Zelanda y altos niveles en
Japn, Tailandia y Filipinas.
Es un mineral considerado anticancergeno, antienvejecimiento y antdoto para
las intoxicaciones por metales pesados; acta adems como antioxidante y
antidepresivo.
Las mejores fuentes de este mineral son la levadura de cerveza, el germen de
trigo, la cebolla, el tomate, el brcol, los ajos y los huevos, entre otros.
-Mejora la elasticidad de los tejidos.
-Ayuda a tratar los sofocos y el malestar de la menopausia.
-Previene y trata la caspa.
-Favorece la formacin de anticuerpos.
-Acta como antioxidante.
-Es antdoto de metales como el cadmio, el oro, la plata, el mercurio y el
arsnico.
-Acta como antiinflamatorio.
-Protege contra el infarto de miocardio.
-Tiene una demostrada actividad anticancergena.

-El consumo de tabaco y alcohol.
-La radioactividad.
-El consumo frecuente de alimentos ahumados, rancios o ricos en metales
pesados.
Dosis recomendadas
No estn establecidas las cantidades diarias de este mineral pero no es
aconsejable excederse de 200 mcg diarios.
Toxicidad
En forma orgnica procedente de alimentos naturales y salvo excepciones
presenta bajos niveles de toxicidad. La ingesta de altas dosis en forma inorgnica
s puede en cambio causar graves problemas cuyos sntomas son prdida de
cabello y uas, alteraciones en la piel, malestar generalizado, nuseas, vmitos,
alteraciones del sistema nervioso, etc.
Vitaminas A y C as como germanio y nquel (este mineral es mucho mas activo si
va acompaado de vitamina E).
EL COBRE
Este mineral est presente en todos los tejidos corporales y participa
activamente en la sntesis de la hemoglobina, las clulas rojas sanguneas y la
absorcin del hierro. Se absorbe en el estmago y el intestino delgado llegando al
torrente sanguneo a los 15 minutos aproximadamente de su ingesta. Es
excretado principalmente por las heces y la bilis, y, en menor medida, por la
orina. Cabe agregar que se concentra sobre todo en el hgado, los riones, el
corazn y el cerebro y, en menor medida, en huesos y msculos.
Son ricos en cobre la mayor parte de los mariscos, las alubias secas, los
guisantes, el trigo integral, las ciruelas pasas y los hgados de vaca y ternera.
-Indispensable para la formacin de hemoglobina.
-Hace que el organismo pueda utilizar el aminocido tirosina permitiendo a ste
operar como un factor de pigmentacin para el cabello y la piel.
-Es esencial para la utilizacin de la vitamina C.
-Presente en la sntesis de determinadas sustancias esenciales en la formacin de
las vainas protectoras de mielina que envuelven las fibras nerviosas.
-Participa en la formacin y mantenimiento de los huesos.
-Interviene en la formacin del ARN.
-Evita la excesiva coagulacin sangunea.
-Colabora en el buen funcionamiento de la glndula tiroides.
-Se le reconoce actividad anticancergena, antidegenerativa y antirreumtica.
-Participa en el mantenimiento ptimo de los niveles de colesterol.

-El cadmio, los fitatos, la fibra, el bicarbonato de calcio y el cido ascrbico de la
dieta reducen la absorcin del cobre.
-El empleo de anticonceptivos.
-Los pacientes dializados tienen prdidas importantes de esta sustancia.
-Dosis elevadas de vitamina C perjudican la absorcin del cobre.
-El cobre forma con la yema de huevo en el tracto digestivo un compuesto
insoluble.
Dosis recomendadas
En Nutricin Ortomolecular se utilizan de 6 a 18 mg diarios.
Toxicidad
En su forma aminoquelada los efectos adversos son rarsimos. No sucede lo
mismo en el caso del sulfato de cobre ya que por encima de 10 mg puede
provocar nuseas, vmitos, dolores abdominales, diarreas, dolores musculares
difusos y, eventualmente, estados mentales anormales que pueden conducir a un
coma.
En todo caso, su exceso puede hacer descender los niveles de zinc favoreciendo
la prdida de cabello, el insomnio, las menstruaciones irregulares y la depresin.
cido flico, zinc, hierro, cobalto y vitamina B12.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (VI)

y hablado del magnesio, el potasio, el sodio, el calcio, el selenio y el cobre
centrmonos en esta ocasin en el cobalto, el cromo, el hierro, el germanio, el
zinc y el yodo.
EL COBALTO
El cobalto es esencial para el organismo pero para ser adecuadamente asimilado
debe ingerirse como parte de la molcula de vitamina B12. Se almacena sobre
todo en las clulas rojas de la sangre as como -en menor cantidad- en hgado,
riones, bazo y pncreas.
Puede encontrarse en la levadura de cerveza, el trigo sarraceno, el germen de
trigo, las nueces, las avellanas, el diente de len, las plantas verdes, la cebolla, la
carne, los riones, la leche, las ostras y las almejas.
-Indispensable para el mantenimiento y buen funcionamiento de las clulas rojas.
-Es hipoglucemiante.
-Gran parte de las funciones que desempea la vitamina B12 se efectan gracias
al cobalto que hay en su molcula por lo que sus propiedades dependen en
buena medida de l.

-Una alimentacin estrictamente vegetariana.
-Alteraciones en la absorcin de vitamina B12.
Dosis recomendadas
La dosis ortomolecular est entre 10 y 50 microgramos.
Toxicidad
El uso teraputico de dosis muy altas durante largo tiempo puede provocar
hipotiroidismo, bocio y fallo cardiaco.
cido flico, zinc, hierro, cobre y vitamina B12.
EL CROMO
El cromo es indispensable para quienes sufren diabetes o arteriosclerosis as
como elevadas cifras de triglicridos y colesterol. Su dficit favorece la aparicin
de muy diversas patologas -diabetes, alteraciones cardacas, endurecimiento de
las arterias, etc.- que podran ser evitadas simplemente con una dieta adecuada.
Forma parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) entre cuyas
funciones est regular el nivel de glucosa en sangre. La mejor forma de tomarlo
en suplementos es utilizar el cromo GTF puesto que su biodisponibilidad y
efectividad es superior a la de cualquier otro. De hecho el cromo es difcil de
absorber ya que slo el 3% del ingerido es asimilado por el organismo.
Se encuentra en la levadura de cerveza, el diente de len, algunas plantas
medicinales -como las hojas de nogal y eucalipto-, los berros, la melaza, el limn,
el pomelo, la alfalfa, los cereales integrales, el aceite de maz, las carnes y los
mariscos.
-Est involucrado en el metabolismo de la glucosa y en la sntesis de aminocidos
y colesterol.
-Es, junto al hierro, elemento transportador de protenas.
-Protege las arterias controlando el nivel de colesterol en sangre e impidiendo la
formacin de placas en las arterias.
-Es parte del Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) que regula los niveles de
azcar en sangre.

-Una dieta rica en azcares refinados y alimentos procesados.
-La diabetes, el alcoholismo, las dietas de adelgazamiento muy prolongadas y no
complementadas.
-La alimentacin intravenosa prolongada.
Dosis recomendadas
En dosis teraputicas se llegan a tomar entre 200 y 2.000 microgramos.
Toxicidad
La toxicidad del cromo que procede de la dieta es inusual ya que se absorbe muy
poco. Sin embargo, la exposicin prolongada al polvo de cromo industrial est
relacionada con el cncer de pulmn.
Las vitaminas B1 y B2, la cistena, la glicina, el cido glutmico, el cido
nicotnico, el manganeso y el zinc.
EL HIERRO
El hierro es indispensable para la vida puesto que desempea funciones vitales
pero a pesar de ser un mineral comn su carencia es ms frecuente de lo que se
piensa; incluso en los pases desarrollados. Es tan importante que el organismo
humano lo almacena como reserva en la mdula sea, el hgado y el bazo para
usarlo en pocas de escasez. Dicho lo cual hay que saber que:
-El hierro contenido en los alimentos es hidrolizado en el estmago y despus
absorbido.
-El hierro en forma de quelatos o hemnico pasa al interior de las clulas
intestinales y ah se une a una protena -la ferritina- que permite que se fije a otra
protena -la transferrina- y pueda as ser transportada a la sangre.
Las principales fuentes de hierro son el hgado de cerdo, los riones de vaca, la
harina de maz, las almejas crudas, las carnes rojas, las yemas de huevo, las
ostras, los frutos secos, las legumbres, las cerezas, las peras, el perejil, los
esprragos, las melazas, los cereales completos, las patatas, la col, etc.
-Es indispensable para el transporte de oxgeno por la sangre hacia los tejidos.
-Es, junto al cromo, elemento transportador de protenas.
-Forma parte de la estructura de la catalasa, enzima que nos defiende de los
radicales libres.
-Es necesario para la metabolizacin de las vitaminas del grupo B.
-Se afirma que cuando hay dficit de este mineral su ingesta mejora la memoria
y aumenta la capacidad de aprendizaje.

-El elevado consumo de alimentos ricos en fosfatos.
-El t, el caf y dems bebidas ricas en cido tnico.
-Las hemorragias intensas.
-Los parsitos intestinales.
-la lcera gstrica.
-El alcoholismo.
-El consumo de cido acetil saliclico (aspirina) y otros frmacos.
-La ingesta de leche y de soja disminuye su absorcin.
Cuando el hierro se ingiere junto con vitamina C se debe tomar siempre con la
comida ya que de no ser as puede producir radicales hidrxilo en el estmago
gracias al medio cido del mismo.
Dosis recomendadas
El aporte aconsejable de hierro est entre 7 y 16 miligramos en condiciones
normales. Una mujer frtil requiere sin embargo 20 miligramos diarios y una
embarazada o que est lactando entre 25 y 30. Ahora bien, sepa que una dieta
sana y equilibrada aporta todo el hierro que se necesita.
Toxicidad
El exceso de hierro puede ser perjudicial ya que una vez en el organismo no tiene
salida. La mayor parte de l se recicla; no se consume ni se elimina de ninguna
otra forma. Y como quiera que el hierro se convierte fcilmente en formas
ferrosas y frricas ello hace que participe en las reacciones de oxidacin-
reduccin y sea til para transferir oxgeno mediante los glbulos rojos pero
tambin puede actuar como radical libre y oxidar los tejidos. Eso significa que
cualquier cantidad del mineral que no se fije a la hemoglobina o a otras protenas
para otros usos ronda por el cuerpo como "hierro libre" no ligado. Su exceso
puede provocar intoxicacin por destruccin de glbulos rojos as como hacer
que se acumule de forma txica en los rganos, los tejidos, las articulaciones, el
hgado, las gnadas y el corazn. Puede asimismo aumentar el crecimiento de
bacterias perjudiciales y las clulas de tumores malignos.
Precauciones
-No ingerir hierro cuando se padezca anemia de clulas falciformes,
hemocromatosis o talasemia.
-El hierro inhibe la biodisponibilidad de las tetraciclinas -y sus derivados- as
como de la carbidopa, sustancia utilizada para el tratamiento del Parkinson.
Las vitaminas del complejo B -especialmente la B12-, la vitamina C, el cido
flico, el cobre, el manganeso y el cobalto.
EL GERMANIO
Fue el doctor Kazuhiko Asai quien consigui en 1967 sintetizar una forma de
germanio ligado orgnicamente y no txico: el Germanio 132. Se trata de un
mineral que facilita el movimiento del oxgeno a travs de las membranas a fin
de introducirlo en el interior de la clula y que refuerza adems el sistema
inmune (son varios los estudios que avalan que por va oral aumenta la actividad
de las clulas asesinas naturales). Un estudio publicado en el Journal of Interferon
Research conclua que "el germanio orgnico restaura el funcionamiento normal
de las clulas-T y los linfocitos-B" agregando que "es capaz de estimular la
produccin de gamma-interfern tanto en animales como en seres humanos sin
efectos colaterales ni toxicidad". Su absorcin tiene lugar en el intestino delgado.
Y como no se almacena en el organismo no es txico (siempre que hablemos de
su forma orgnica). Ha demostrado una clara actividad anticancergena.
Las mejores fuentes de este mineral son el ajo, el aloe vera, el ginseng, los
championes y la borraja.
-Protege de los radicales libres.
-Favorece la produccin de anticuerpos.
-Incrementa la eficacia en el transporte de oxgeno.
-Permite el buen funcionamiento de los linfocitos T y B.
-Es anticancergeno .

-Una dieta pobre en vegetales frescos.
Dosis recomendadas
Ortomolecularmente se utilizan entre 50 y 250 miligramos diarios.
Toxicidad
La nica forma que no posee contraindicaciones es el Germanio-132 pero quienes
tienen tendencia a la hipoglucemia deben tomar precauciones.
Las vitaminas A, B15, C y E as como el selenio, el zinc y la coenzima Q-10.
EL ZINC
Se trata de un mineral esencial relacionado con multitud de procesos metablicos
importantes. Y aunque se trata de uno de los componentes ms importantes de
la dieta buena parte de la poblacin sufre dficit de l. Las mayores
concentraciones se encuentran en los huesos, los msculos y la piel.. Los
alimentos ms ricos en zinc son las ostras, los caracoles, los centollos, la
levadura de cerveza, el alga espirulina, las pipas de calabaza, los huevos, la
leche en polvo desnatada, la mostaza molida, el germen de trigo y la carne.
-Ayuda a la formacin de insulina.
-Est presente en la contractibilidad de los msculos.
-Es esencial para la sntesis de protenas.
-Es importante para el equilibrio cido-alcalino de la sangre.
-Normaliza la funcin de la glndula prosttica.
-Participa en el desarrollo de los rganos reproductivos.
-Es necesario para la sntesis de ADN.
-Se relaciona con el buen funcionamiento del cerebro.
-Contribuye a la integridad defensiva del plasma.
-Ayuda a disminuir los depsitos de colesterol.
-Favorece la cicatrizacin de las heridas.
-Ayuda a la digestin de los hidratos de carbono.
-Participa en el metabolismo del fsforo.
-Favorece la liberacin de vitamina A de su almacn heptico.
-Colabora en el desarrollo del esqueleto, sistema nervioso y cerebro del feto.
-Publicaciones recientes hablan del zinc como elemento importante frente al
cncer.

-Alteraciones como la anorexia nerviosa, el alcoholismo, la dermatitis exfoliativa,
las enfermedades inflamatorias del intestino, los parsitos intestinales, la cirrosis
alcohlica y la aclorhidria o hiperclorhidria.
-Para ser adecuadamente absorbido necesita del aminocido cistena -presente
en las protenas de origen animal- por lo que su absorcin a partir de alimentos
que la contienen es mucho ms fcil que cuando se tiene que realizar a partir de
alimentos vegetales.
-Las dietas ricas en cido ftico -sustancia presente en algunos tubrculos, frutas,
nueces y legumbres- as como el consumo de alimentos ahumados impiden su
buena absorcin.
-La penicilina, los diurticos y los anticonceptivos impiden su absorcin.
Dosis recomendadas
Ortomolecularmente las dosis recomendadas van de 50 a 150 mg.
Toxicidad
En su forma inorgnica puede provocar nuseas, vmitos, fiebre y deficiencia de
cobre, hierro y manganeso.
Precauciones
-Se debe ingerir sin tomar a la vez calcio ya que puede producir complejos
insolubles.
-Interacciona con el cobre.
-No debe utilizarse junto a las tetraciclinas ya que tiene la capacidad de quelar
estas sustancias e impedir su actividad.
Las vitaminas A y B6 as como el magnesio, el calcio, el fsforo y el cobre.
EL YODO
Distribuido de forma muy variable a lo largo del mundo una buena manera de
saber la cantidad de l presente en el agua que riega el campo es cuantificar la
cantidad que hay en las frutas y verduras obtenidas de ese suelo. Su dficit
puede provocar bocio, dolencia que cursa con un agrandamiento de la glndula
tiroides y que constituye una de las enfermedades ms comunes ya que afecta a
unos 200 millones de personas. El bocio se da en la mayora de las regiones
montaosas del mundo as como en otras donde la concentracin del mineral es
pobre.
Podemos encontrarlo en toda hortaliza y verdura cultivada en suelo rico en yodo,
en las cebollas, en los mariscos, en los pltanos, en el rbano, en las peras, en
las algas kelp y en el fucus.
-Est presente en la produccin de energa.
-Participa en la sntesis del colesterol.
-Mejora la agilidad mental.
-Est presente en las fases de crecimiento y desarrollo.
-Facilita la absorcin de hidratos de carbono.
-Ayuda a que el organismo queme el exceso de grasa.
-Mantiene en buen estado las uas, la piel, el pelo y los dientes.
-Participa en la formacin de hormonas tiroideas (tiroxina y triyodotironina). Una
produccin anormal de estas hormonas provoca una ralentizacin integral del
organismo ya que estn presentes en gran cantidad de procesos.
-El yodo absorbido en el tracto intestinal es transportado por el torrente
sanguneo hasta llegar a la glndula tiroides para ser almacenado y utilizado en
la produccin de hormonas.

-El consumo elevado de alimentos antitiroideos que impiden su almacenamiento
como la mostaza, el repollo, los nabos, las nueces, la yuca, las alubias de soja y
las coles, entre otros.
-El consumo de frmacos como los usados para tratar la tuberculosis y los
antidiabticos orales.
Dosis recomendadas
Ortomolecularmente las dosis van de 100 a 600 microgramos.
Toxicidad
Un consumo excesivo puede provocar alteraciones serias como el hipertiroidismo.
Su intoxicacin provoca vmitos, sabor metlico, dolores abdominales y diarrea.
Podra incluso provocar un fallo renal.
La vitamina B6, el magnesio y la L-tirosina.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (VII)
y hablado del magnesio, el potasio, el sodio, el calcio, el selenio, el cobre, el
cobalto, el cromo, el hierro, el germanio, el zinc y el yodo centrmonos ahora en
el molibdeno, el silicio, el azufre, el fsforo, el cloro, el manganeso, el nquel y el
vanadio.
EL MOLIBDENO
Desde el punto de vista orgnico este mineral est presente en la mayora de las
plantas y animales ya que es imprescindible para la fijacin del nitrgeno y su
utilizacin. Su presencia en las plantas depende de la riqueza del suelo en el que
crecen. Si los vegetales crecen en suelos cidos o arenosos su contenido ser
bajo; sin embargo, los suelos neutros o alcalinos con un considerable contenido
en materia orgnica tendrn abundante cantidad de este mineral.
Slo se absorbe el 50% del mineral ingerido y lo hace en el intestino proximal y el
estmago. Est presente en el hgado, los vasos sanguneos y, en menor
cantidad, en los huesos y riones. El excedente se elimina por las heces y la
orina.
Las mejores fuentes naturales son los vegetales de hoja verde oscura, los granos
integrales y las legumbres.
-Acta, junto a dos enzimas, para movilizar las reservas de hierro presente en el
hgado.
-Ayuda al metabolismo de los carbohidratos y las grasas.
-Favorece el bienestar general.
-Mantiene en buen estado las funciones sexuales masculinas.

-El consumo abundante de alimentos refinados y procesados.
Dosis recomendadas
No se han establecido las necesidades diarias pero se estima que entre 100 y
150 microgramos diarios son suficientes. Y teniendo en cuenta que no requiere
ser suministrado mediante suplementos no es frecuente su elevada ingesta y,
por tanto, toxicidad.
Toxicidad
El exceso de molibdeno puede interferir con el metabolismo del cobre
incrementando la excrecin urinaria de este mineral. Los sntomas de toxicidad
provocadas por este mineral incluyen diarrea, anemia y alteraciones en el
crecimiento.
Cobre y hierro.
EL SILICIO
Est presente en el organismo en muy pequea cantidad, especialmente en los
tejidos corporales, lo que no obsta para que sea importante para la salud. Tejidos
como los tendones, la trquea, la crnea, los cabellos y las arterias -entre otros-
contienen cantidades importantes de este mineral. El colgeno, una sustancia
capaz de unir unos tejidos a otros, contiene gran cantidad de silicio.
Las arterias endurecidas contienen 15 veces menos silicio que las arterias sanas
lo que lleva a pensar que una dosis adecuada de este mineral es fundamental
para la buena salud vascular.
Se trata de un mineral que es fcilmente absorbido a nivel intestinal. Su exceso
se elimina con la orina.
Las principales fuentes naturales de este mineral son la cola de caballo, las
manzanas, los cereales sin refinar, las legumbres y los tubrculos.
-Fortalece el sistema inmune.
-Contribuye a la remineralizacin y restitucin del capital seo y cartilaginoso.
-Est presente en la sntesis del colgeno.
-Se encuentra en todos aquellos tejidos que requieren dureza y consistencia
como uas, cabello, piel, cartlagos, crnea, tejido conectivo, etc.
-Ayuda a reducir el "colesterol malo" o LDL.
-Colabora en el mantenimiento de la presin arterial.
-Ayuda a prevenir las dolencias cardiovasculares.
-Reestructura las fibras de elastina y de colgeno.
-Tiene propiedades antiinflamatorias y analgsicas.
-Acelera la cicatrizacin.

-Los alimentos refinados y procesados.
Dosis recomendadas
La dosis ptima est entre 20 y 100 mg.
Toxicidad
No es frecuente su elevada ingesta ni su toxicidad.
Vitaminas A y D, calcio, fsforo y magnesio.
EL AZUFRE
Se trata de un mineral no metlico presente en la corteza terrestre en cantidad
abundante y que est considerado esencial para todas las formas de vida. La
mayor parte del azufre corporal se encuentra formando parte de algunos
aminocidos; el resto se encuentra en las clulas, libre o unido a otros elementos.
Las mejores fuentes de este mineral son las alubias secas, los huevos, el repollo y
las carnes magras.
-Favorece el transporte y equilibrio de otros minerales.
-Es importante su papel en la respiracin de los tejidos adems de mantener el
aporte de oxgeno necesario para el cerebro.
-Ayuda al hgado en la secrecin biliar.
-Junto con las vitaminas del grupo B mejora la salud de los nervios adems de ser
parte de los aminocidos que ayudan a construir los tejidos.
-Es indispensable para la sntesis del colgeno y la queratina.

No se conocen interacciones en su absorcin y biodisponibilidad.
Dosis recomendadas
Si nos cuidamos de tener un consumo adecuado de protenas los requerimientos
diarios estarn asegurados.
Toxicidad
No se conoce toxicidad si hablamos de azufre orgnico pero podra causar efectos
adversos con el uso de grandes cantidades de azufre inorgnico.
Precauciones
Puede actuar como un laxante suave.
Debe ir acompaado de todas las vitaminas del grupo B.
EL CLORO
Mineral esencial para el organismo humano est presente en forma de
compuesto con el sodio y el potasio. Est tan ntimamente relacionado con el
sodio -tanto en los alimentos como en los fluidos corporales- que elevados
niveles de sodio implican los mismos de cloro y viceversa. La cantidad de cloro
en el organismo se mantiene constante por medio de su excrecin en la orina,
por el sudor y por va intestinal. El cloro, en su forma de cido clorhdrico, puede
perderse en cantidad elevada en el caso de vmitos continuados. Se absorbe en
el intestino delgado y las mayores concentraciones de este mineral se
encuentran en el fluido cerebro-espinal.
Se encuentra sobre todo en la sal de mesa, las algas kelp y las aceitunas.
-Interviene como regulador del equilibrio cido/base de los lquidos del
organismo.
-Acta en estrecha relacin con el sodio y el potasio regulando el balance
electroltico.
-Facilita el buen funcionamiento del hgado favoreciendo la limpieza de residuos
orgnicos.
-Ayuda a mantener la presin que permite a los fluidos corporales entrar y salir a
-Estimula la produccin de cido clorhdrico, indispensable para la digestin de
determinados alimentos.
-Mantiene en buen estado las articulaciones y tendones.

-Alteraciones en la digestin.
-Aclorhidria gstrica.
-Prdida de piezas dentales.
-Alteracin en el equilibrio del sodio y potasio.
-La utilizacin de aminocidos azufrados puede provocar prdidas de cobre.
Dosis recomendadas
No est establecida pero una dosis superior a 9 gramos puede causar
desagradables efectos colaterales.
Precauciones
Recientemente se ha sugerido que la hipertensin inducida por el consumo
excesivo de dietas ricas en sal podra estar provocada por una elevada tasa de
cloro y no por el consumo de sodio. Es importante sealar tambin que el agua
de grifo destruye la vitamina E. Adems toda persona que beba agua con cloro
debera tomar yogur porque ste ayuda a reemplazar las bacterias intestinales
que este mineral destruye. El cloro utilizado para purificar el agua es un gas
"blanqueador" y no se debe confundir con el cloro que forma parte de la molcula
de sal de mesa.
Sodio y potasio.
EL FSFORO
Este mineral est presente en cada una de las clulas del cuerpo humano siendo
el segundo mineral ms abundante en l. Est directamente relacionado con el
calcio manteniendo con el mismo un equilibrio indispensable para que ambos
minerales puedan ser utilizados de manera efectiva por el organismo.
El fsforo se absorbe en grandes cantidades en el intestino siendo almacenado
en los huesos y dientes junto al calcio. Para que sea absorbido necesita de la
presencia de vitamina D y calcio. De hecho su absorcin se puede ver seriamente
afectada con la presencia de azcar blanco o excesivas cantidades de hierro,
aluminio y magnesio.
Las mejores fuentes de fsforo son los pescados, las aves, los cereales integrales,
los frutos secos y las semillas.
-Ayuda en el crecimiento y reconstruccin de los huesos.
-Alivia los dolores provocados por la artritis.
-Mantiene las encas y los dientes en buenas condiciones.
-Est presente en el metabolismo de las grasas.
-Estimula las contracciones musculares, incluidas las del msculo cardiaco.
-Es indispensable para que se puedan asimilar las vitaminas B2 y B3.
-Es necesario para la transmisin de los impulsos nerviosos.
-Est presente en casi todas las reacciones qumico-fisiolgicas.
-Es necesario para el buen funcionamiento de los riones.
-Es parte importante en la divisin y reproduccin celular.
-Colabora en el mantenimiento del pH de la sangre.
-Es parte importante de los cidos nucleicos: ADN y ARN.
Su absorcin se puede ver seriamente daada con la presencia de azcar blanco
y cantidades excesivas de hierro, aluminio y magnesio.
Dosis recomendadas
La dosis diaria se establece entre 800 y 2.000 mg.
Toxicidad
Es poco txico aunque se tome como suplemento de la dieta pero una excesiva
ingesta puede favorecer una hipocalcemia.
Vitaminas A, D y F, calcio, hierro, manganeso y protenas.
EL MANGANESO
Este elemento desempea funciones esenciales en la nutricin de las plantas y
de los animales. Dada su presencia en las enzimas de los mamferos o la
activacin de las mismas es indispensable para el hombre. Las metaloenzimas de
manganeso ms conocidas son dos: la carboxilasa de piruvato y la dismutasa de
superxido. La primera interviene en la carboxilacin del piruvato en oxalacetato,
proceso dependiente de la biotina pero al parecer cuando se dispone de poco
manganeso se puede sustituir por magnesio en esta enzima sin que cambie
mucho su actividad. En cuanto a la dismutasa de superxido -que contiene
manganeso- ayudara a proteger la mitocondria contra el dao oxidativo. El
manganeso -como otros metales. activa muchas enzimas en las vas de los
carbohidratos, las protenas, los lpidos y el metabolismo intermedio.
La absorcin intestinal del manganeso es baja. Se ha demostrado una interaccin
antagnica con el hierro y con el cobalto. Una vez absorbido es llevado hacia el
hgado en la sangre portal. En la circulacin general el manganeso es
transportado en una globulina semejante a la transferrina denominada
transmanganina.
El cuerpo humano contiene entre 10 y 20 mg de manganeso distribuido
ampliamente en todos los tejidos. Su principal va de excrecin es la biliar. Otras
dos vas de excrecin que adquieren ms importancia al quedar bloqueada la va
biliar son el jugo pancretico y la secrecin de clulas de la mucosa en varios
segmentos del intestino delgado.
-Ayuda a la utilizacin de la colina.
-Activa las enzimas necesarias para la utilizacin de la biotina, la tiamina, el cido
ascrbico y el tocoferol.
-Acta como catalizador en la sntesis de cidos grasos y colesterol.
-Ayuda al normal desarrollo del esqueleto.
-Participa en la formacin de la sangre.
-Colabora en la produccin de leche materna.
-Participa en la formacin de hormonas sexuales y en la sntesis de hormonas
tiroideas.
-Colabora en la nutricin del sistema nervioso.
-Estimula la formacin de glucgeno en el hgado.
-Contribuye a la fertilidad.
-El consumo excesivo de alimentos refinados.
-La excesiva presencia de cobre o hierro en la dieta.
Dosis recomendadas
En Nutricin Ortomolecular las dosis utilizadas van de 50 a 100 mg.
Toxicidad
La toxicidad por ingesta de manganeso diettico es muy rara pero altas dosis
pueden perjudicar el almacenamiento y utilizacin del hierro.
Las vitaminas B1 y E, el calcio, el cromo, el fsforo y el selenio.
EL NQUEL
Se trata de un mineral presente en muy pequea cantidad en el organismo
humano y sus funciones no son an bien conocidas. De hecho se desconoce
incluso su forma de absorcin aunque no sucede lo mismo con su
almacenamiento que se produce en el hgado, los huesos y la arteria aorta. Se
han encontrado niveles altos de este mineral en la sangre de las personas que
han sufrido un ataque cardiaco o tras padecer cncer de tero, de pulmn o
quemaduras graves y apopleja. Se advierten niveles bajos de este mineral en
aquellas personas que padecen cirrosis hepticas y en los fallos renales crnicos.
Las principales fuentes naturales de este mineral son los cereales completos, los
frutos secos y el chocolate.
-Mantiene la presin arterial normalizada.
-Aumenta la accin de la insulina.
-Tiene accin antagonista contra la adrenalina.
-Incrementa las grasas sanguneas.

No se conocen interacciones.
Dosis recomendadas
No hay dosis establecidas para esta sustancia aunque no se deberan sobrepasar
los 10 microgramos al da.
Toxicidad
No se conocen casos de intoxicacin cuando procede de fuentes naturales. No
sucede lo mismo con el nquel de procedencia inorgnica como el del humo del
tabaco o los materiales de cocina cuya aleacin contiene este mineral. Los
sntomas de toxicidad son nuseas, vmitos, jaqueca, tos, etc.
Vitamina E, selenio y manganeso.
EL VANADIO
Se trata de un mineral traza presente en los vegetales (alfalfa) y en el mar (alga
Kelp, pescados...). Lo encontramos en la mayora de los tejidos corporales siendo
absorbido rpidamente para ser empleado por el organismo. El sobrante se
excreta por va urinaria.
Las principales fuentes naturales de este mineral son la pimienta negra, los
cereales enteros, las carnes, los productos lcteos, las almejas y los crustceos.
-Parece prevenir el cncer.
-Acta como agente antioxidante.
-Previene los ataques cardiacos.
-Mejora el metabolismo del hierro.
-Previene la caries dental.
-Inhibe la formacin de colesterol "malo" en los vasos sanguneos.
-Mantiene los niveles de grasa en sangre.
Dosis recomendadas
Sus necesidades se establecen en unos 20 microgramos diarios aunque en
Nutricin Ortomolecular se pueden utilizar hasta 10 mg pero en este caso puede
presentar toxicidad.
Toxicidad
Algunos estudios han relacionado el exceso de vanadio en el cabello con
enfermedades psiquitricas. En su forma sinttica este mineral es ms txico.
Vitaminas E y F y fosfatidil colina.
SON O NO EFICACES LOS ANTIOXIDANTES?
En los ltimos meses se han dado a conocer algunos datos de dos estudios sobre
el efecto real de los antioxidantes en la salud y ambos llegaron a la conclusin de
que sus propiedades teraputicas no slo son nulas sino que adems pueden ser
perjudiciales. Es eso verdad? Carecen de propiedades los antioxidantes?
Pueden incluso ser peligrosos? Analicmoslo.
La polmica sobre la eficacia de los antioxidantes no es nueva en absoluto pero

se aviv hace unas semanas. En primer lugar cuando Serge Hercberg -del
Hospital Avicenne en Bobigny (Francia)- dio a conocer un estudio bautizado como
Su.Vi.Max sobre el papel de los antioxidantes en la prevencin del cncer y la
enfermedad cardiovascular en el que participaron 12.741 personas (de entre 35 y
60 aos en el caso de las mujeres y de entre 45 y 60 en el de los hombres) la
mitad de las cuales tom durante siete aos un placebo y la otra mitad una
cpsula diaria con 120 mg de vitamina C, 30 mg de vitamina E, 6 mg de beta-
caroteno, 100 mg de selenio y 20 mg de zinc y segn el cual el efecto sobre la
salud cardiovascular fue nulo. Adems se coligi que una dosis excesivamente
alta puede ser perjudicial en quienes en ese momento tengan un cncer
incipiente no detectado. Reconociendo, eso s, que la incidencia total de cncer
en hombres -no as en mujeres- haba disminuido. Como ya se dijo en su
momento en la revista al conocer ese dato no vamos a incidir en cmo puede ese
investigador estar seguro de que durante siete aos! ms de 6.000 personas
tomaron su pastilla cada da y que las 6.000 del grupo de control no tomaron
suplementos en ningn momento aunque estuvieran enfermas pero s debemos
resaltar que la cantidad de vitaminas y minerales de la cpsula que se les facilit
est muy alejada de las dosis que usamos teraputicamente en Nutricin
Ortomolecular.
Y, en segundo lugar, cuando a finales de febrero pasado se public en el Journal
of the American Medical Association (JAMA) un metaanlisis dirigido por Goran
Bjelakovic -de la Facultad de Medicina de Nis en Serbia- "revisando" los datos de
68 ensayos clnicos en los que, en conjunto, haban participado 232.606
personas. Metaanlisis que segn sus autores no slo demostrara la escasa
eficacia de los antioxidantes sino adems que el betacaroteno y las vitaminas A y
E se asocian con un incremento de la mortalidad del 7%, 16% y 4%
respectivamente; relacin que en cambio no se encontr ni con la vitamina C ni
con el selenio (este mineral, incluso, reconocen que s podra reducir el riesgo de
muerte).
Como era de esperar, nada ms aparecer este ltimo artculo hubo numerosas e
inmediatas crticas al mismo en todo el mundo... solo que sas no fueron
publicadas por los grandes medios de comunicacin. El primero en reaccionar -al
menos que tenga constancia- fue el Dr. Jeffrey Blumberg, director del Laboratorio
de Investigacin sobre Antioxidantes de la Universidad de Tufts en Boston (EEUU)
y experto independiente cuyo centro no recibe fondos del sector de los
complementos sino de agencias federales norteamericanas. Y como bien record,
"una de las premisas ms importantes en un metaanlisis es que los estudios
deben poder ser comparables". Sin embargo, en el caso que nos ocupa se
siguieron "criterios propios".
Para Blumberg la verdad es que cuando se tuvieron en consideracin todos los
ensayos no se encontraron incrementos de mortalidad. Fue cuando los
investigadores decidieron seguir sus "propios criterios" al dividir los ensayos para
estudiarlos cuando apareci ese presunto aumento de mortalidad. Sin embargo,
para poder estudiar los resultados de esos ensayos se debera haber facilitado,
ante todo, informacin especfica sobre la divisin de los participantes para saber
cmo se hizo. Adems los ensayos que incluyeron no respondan a un criterio
homogneo ya que algunos duraban un da! y otros varios aos. Por otro lado,
en la mayora de los ensayos haba enfermos... y no se explican las razones de su
muerte. As que, cmo pudieron valorar los daos ocasionados "por los
antioxidantes"? Difcil respuesta.
Blumberg tambin denunci que los antioxidantes estudiados tenan modos de
accin muy distintos y no pueden compararse. "Es como analizar dos
medicamentos completamente diferentes y pretender sacar conclusiones de
ello".
UN ESTUDIO MAL PLANTEADO

Tambin el Dr. Balz Frei, catedrtico de Bioqumica y Biofsica del Instituto Linus
Pauling de la Oregon State University de Estados Unidos -considerado uno de los
expertos ms prestigiosos del mundo en el mbito de los micronutrientes-
reaccion de inmediato. Y al igual que Blumberg lo primero que denunci fue que
el estudio presentado se centrara en una seleccin de los ensayos clnicos
descartndose de antemano los efectos satisfactorios de otros cuyos positivos
resultados estaban claramente contrastados.
"Se trata -denunci abiertamente- de un anlisis errneo efectuado con datos
incompletos que imposibilita por tanto la comprensin de los verdaderos
resultados que tienen los antioxidantes, tanto positivos como negativos, sobre la
salud".
Y es que el metaanlisis publicado en JAMA se hizo con slo 68 de los 815
ensayos existentes. Habindose excluido de l incluso estudios publicados en el
Journal of the National Cancer Institute y en el British Medical Journal que
demostraban los beneficios sustanciales de los antioxidantes y su relacin con la
reduccin de la mortalidad. "Si slo esos dos grandes estudios hubieran sido
incluidos en el metaanlisis -explicara Frei- ninguno de los efectos divulgados
sobre mortalidad habran sido significativos a excepcin de los efectos del
betacaroteno y la vitamina A". Solo que las investigaciones que relacionan una
incidencia ms alta de cncer de pulmn entre los fumadores que toman
suplementos de vitamina A y betacaroteno es un dato ya conocido y divulgado.
"El estudio demuestra claramente -denunciara sin tapujos el Dr. Frei- que se han
seleccionado los estudios e investigaciones que apuntan posibles daos causados
por un exceso de antioxidantes y se han descartado los que demuestran sus
ventajas".
Segn Frei, un dato que demuestra lo absurdo de los resultados es que la media
de duracin de los ensayos fue de 2,7 aos por lo que las conclusiones implican
que la ingesta de suplementos antioxidantes puede llevar a la muerte a alguien
en menos de tres aos! Y afirmar que los suplementos de micronutrientes
puedan tener tal efecto es absurdo ya que no se conoce ningn mecanismo
biolgico que lo pueda explicar.
Es tambin interesante sealar que las causas de la muerte no eran consideradas
ni fueron determinadas en muchos de los estudios utilizados para el metaanlisis
y, por tanto, se pueden haber incluido los accidentes u otras causas que no
tengan nada que ver con los antioxidantes.
Frei recuerda asimismo que los ensayos analizados estudiaban numerosos
antioxidantes distintos cuyos resultados no pueden compararse ni extrapolarse. Y
que en muchos casos los pacientes recibieron paralelamente tratamientos
adicionales, tanto suplementos dietticos como frmacos. Y es evidente que los
problemas de salud subyacentes o los mltiples tipos de tratamientos mdicos
que seguan stos pueden haber interferido o enmascarado los efectos atribuidos
directamente a los antioxidantes.
"Esos ensayos -afirma- no nos dicen nada de la utilidad de los antioxidantes en la
prevencin de la enfermedad ni de si los suplementos reducen o no el estrs
oxidativo. Es como hacer un ensayo sobre el dao producido por el colesterol sin
medir en suero sus niveles. Cmo se pueden presentar tales conclusiones de un
estudio tan pobre y penoso?" Y me permito recordar, llegados a este punto, que
el Instituto Linus Pauling de Oregn es el centro ms prestigioso del mundo en el
mbito de los micronutrientes estando especializado en la investigacin y
tratamiento de los problemas cardiovasculares, el cncer, el envejecimiento y las
enfermedades neurodegenerativas.
En suma, la afirmacin de que el estudio publicado en JAMA por Goran Bjelakovic
"ofrece ms garantas cientficas que otros" como se ha dicho y publicado es una
aseveracin gratuita y falsa. Todo metaanlisis se lleva a cabo revisando
cuantitativamente los trabajos de investigacin y sacando conclusiones
estadsticas. Y la utilidad de la tcnica se basa en que al aumentar el tamao de
la muestra aumenta, estadsticamente hablando, su credibilidad. La verdad, sin
embargo, es que se utiliza con demasiada frecuencia pero sin suficiente rigor lo
que supone una clara contradiccin con las bases del propio mtodo.
Una de las principales crticas es que los trabajos con ms probabilidades de ser
incluidos en l son los que han obtenido resultados significativos o ensayos con
gran nmero de pacientes aunque los resultados no sean tiles lo que limita la
utilizacin de otros trabajos menos conocidos o con resultados que arrojen menos
diferencias. Otra se refiere a la seleccin interesada de los ensayos a analizar
descartando los que pueden variar el resultado que se pretende obtener. Porque
hoy da demasiados metaanlisis se hacen con intenciones concretas
previamente diseadas. Sin olvidar que muchos ensayos se descartan por
razones de idioma ya que en ciencia lo que no est escrito en ingls no existe.
El artculo de Bjelakovic termina sealando que "lo que hay que hacer es tomar
una dieta rica en frutas y verduras porque solo los alimentos naturales contienen
la justa proporcin de esos nutrientes y adems est comprobado su efecto
beneficioso". Y debo decir que eso s es absolutamente cierto. No hay mejores
antioxidantes que los proporcionados por la dieta. El problema es que hoy los
alimentos no son lo que eran. Antes cualquier persona que llevara una dieta
equilibrada saba que sta le proporcionara todos los nutrientes necesarios para
mantener una salud ptima. Hoy no siempre es as. Se han producido muchos
cambios en la alimentacin y los estilos de vida. Cualquier experto sabe que el
cultivo de una sola especie en un mismo lugar durante aos termina por agotar
los minerales de los que se alimenta la planta. Y que para evitarlo se debe dejar
descansar la tierra, sin cultivarla, al menos un ao. A eso se le llama barbecho.
Sin embargo, debido al aumento del consumo y a la avaricia de algunos en
muchos sitios se ha dejado de hacer y los alimentos tienen en consecuencia
mucho menor cantidad de nutrientes lo que hace que las carencias nutricionales
de la gente sean hoy un problema extendido. Adems de todos es conocida la
utilizacin de aceleradores o ralentizadores de la maduracin y el uso y abuso de
sustancias con txicos, que se convierten en agentes que influyen en el
desequilibrio de los nutrientes: conservantes, aditivos, colorantes, pesticidas,
nitratos, etc., adems de una larga lista de sustancias como los almizcles
sintticos, los alquilfenoles, las benozofenonas, los PCBs, los compuestos
bromados... que si bien no son ingeridos actan causando daos sobre nuestro
sistema nervioso o endocrino limitando la actuacin y eficacia de algunos
nutrientes.
Agregar que los estados de estrs y/o ansiedad provocan un consumo excesivo
de determinados nutrientes -hasta cuatro veces ms- como son los casos de las
vitaminas del grupo B y de minerales como el zinc o el calcio y ello puede causar
una carencia de los mismos.
Y no olvidemos tampoco la prdida de nutrientes por manipulaciones
inadecuadas ya que la mayora de ellos se alteran con la temperatura, el oxgeno
y la luz. Tambin debo apuntar la prdida de nutrientes por el refinamiento.
Para que se haga una idea vea el recuadro adjunto y observe las importantes
diferencias que existen entre la harina refinada (arriba) y la harina integral
(abajo):
Na K Ca P Mg Fe Fi
2 108 15 90 30 2 0.07
2 290 40 392 140 3 0.09
A E B1 B2 B3 B6 C
15 0.3 0.06 0.03 0.7 0.18 0
50 1.6 0.30 0.15 4.8 0.46 0
ALIMENTOS SIN NUTRIENTES

Dicho esto no olvidemos que en la actualidad la dieta de la mayora de la gente
es escasa en frutas y verduras mientras ha aumentado notablemente el consumo
de azcares, hidratos de carbono refinados, grasas saturadas y carnes rojas por
lo que cada vez son ms las personas que no tienen cubiertas las necesidades
nutricionales mnimas para estar sanas. Se demostr hace ya tiempo. Entre 1971
y 1974 se llev a cabo un estudio sobre salud y nutricin en Estados Unidos con
28.000 personas de edades comprendidas entre 1 y 74 aos. Se examin su
dieta, el nivel de nutrientes en sangre y los sntomas de malnutricin que
presentaban. Y utilizando como medida datos muy conservadores el examen
descubri deficiencias impresionantes: nueve de cada diez mujeres, por ejemplo,
no tena suficiente hierro y una de cada dos presentaba insuficiencia de calcio. Y
estos resultados son extrapolables a otros pases, incluidos los europeos.
Hace unos aos se descubri tanto en una clnica privada de Auckland (Australia)
como en el hospital de la ciudad que muchos pacientes manifestaban claros
sntomas de desnutricin. Pronto se descubrira que el 75% de los pacientes
sufra en efecto alguna carencia. Pues bien, se decidi cuantificar los contenidos
medios de vitaminas y minerales de algunos de los productos que formaban
parte de su dieta y los investigadores se llevaron la sorpresa de que incluso los
alimentos crudos y frescos carecan de las cantidades de nutrientes indicadas en
las tablas oficiales de nutricin. Ninguno mostraba enfermedades deficitarias
completas pero s -y esto es importante- sntomas deficitarios evidentes, ya
fueran clnicos o bioqumicos. Al examinar las zanahorias, por ejemplo, se
observ en diferentes muestras que la cantidad en ellas de provitamina A por
cada 100 gramos llegaba a variar desde 70 UI hasta 18.500 UI! Y lo mismo
ocurri con el germen de trigo, la harina integral, las carnes, las frutas y las
verduras. En las naranjas que se compraron en un comercio local, de aspecto,
olor y sabor normales, el contenido de vitamina C fue de 0 (slo haba trazas).
Probablemente porque haban permanecido largo tiempo en cmaras de
almacenaje. Por el contrario, las naranjas adquiridas directamente al productor y
recogidas ese mismo da contenan por trmino medio 116 mg de vitamina C por
cada 100 gramos.
En suma, es muy habitual en nuestra sociedad occidental preocuparse de las
alteraciones provocadas por los excesos alimenticios pero nos ocupamos poco de
los problemas derivados de las carencias nutricionales cuando stas pueden ser
responsables de desequilibrios en nuestra bioqumica que, de no corregirse,
puede afectar a nuestro organismo limitando su capacidad para estar en ptimas
condiciones. Y de ah a la enfermedad suele haber slo un paso. Pero de eso
nadie quiere hablar...
LA INCONTESTABLE UTILIDAD TERAPUTICA DE LA
VITAMINA C
Nuestro cuerpo se protege de los ataques -internos y externos- mediante
mecanismos naturales de los que el ms importante es el sistema inmunitario.
Pues bien, cuando hace medio siglo las vitaminas fueron aisladas por primera vez
se observ que la carencia de algunas provocaba su deterioro -por ejemplo,
disminuyendo el nmero de leucocitos en sangre- y, por ende, reduciendo la
capacidad de resistencia a las infecciones.
En su obra Cncer y Vitamina C los doctores Ewan Cameron y Linus Pauling
explicaron ya en 1989 que al sistema inmunitario le es difcil distinguir al "amigo"
del "enemigo" pues primero tiene que identificar lo "extrao" -los vectores
invasores de la enfermedad como bacterias o clulas malignas- de lo "propio" -las
clulas normales-. Y esa identificacin depende de la valoracin de las diferencias
en la estructura molecular. En el caso de los vectores virales y bacterianos las
diferencias son notables y es relativamente fcil reconocerlos pero en el de las
clulas cancerosas las diferencias son pequeas y los mecanismos inmunitarios
deben ser muy precisos para ser eficaces.
Pues bien, la vitamina C es esencial para el buen funcionamiento del sistema
inmunitario ya que interviene en la sntesis, produccin y funcionamiento de
algunas protenas importantes que actan como anticuerpos (de hecho nuestro
organismo es capaz de fabricar hasta un milln de molculas distintas para que
acten como anticuerpos). Y es sabido que para obtener una buena respuesta
inmunolgica es necesario activar las clulas que fabrican los anticuerpos
especficos correspondientes estimulndolas a dividirse y formar un clon con
numerosas clulas idnticas. Nuevas clulas que liberan los anticuerpos
especficos en la sangre donde pueden combinarse con las molculas o clulas
antignicas y sealarlas para su destruccin. Siendo importante la constatacin
de que si se aumenta el consumo de vitamina C el cuerpo produce ms
anticuerpos.
Prinz y sus colegas, por ejemplo, administraron un gramo diario de vitamina C a
veinticinco estudiantes universitarios masculinos sanos y un placebo a otros
veinte. Y a los 75 das observaron que los primeros presentaban un incremento
significativo en el suero de los niveles de inmunoglobulinas IgA, IgG e IgM (Prinz,
1977-1980).
Es necesario saber que las clulas bacterianas y las clulas malignas
identificadas como extraas por los anticuerpos que se adhieren a ellas tienen
que ser preparadas para su destruccin mediante la combinacin con otras
protenas que son los llamados componentes de complemento. Bueno, pues todo
indica que la vitamina C acta en la sntesis del componente de complemento Cl-
esterasa y que la cantidad de tan importante sustancia aumenta al incrementar
la ingesta de vitamina C. Y es que sin ese componente la cascada de
complemento entera es inoperante y no pueden destruirse las clulas extraas o
malignas.
Otros investigadores han comprobado adems que un incremento de la ingesta
de vitamina C -tanto en el caso de personas sanas como enfermas- logra una
mayor motilidad de los leucocitos e incrementa la rapidez con la que se dirigen al
lugar de la infeccin (Anderson, 1981-1982). Es ms, todo indica que cuando los
leucocitos ya estn atacando ingerir vitamina C aumenta su capacidad de
fagocitosis.
Las funciones que acabamos de sealar estn relacionadas bsicamente con la
funcin inmune pero la actividad de la vitamina C es mucho ms amplia. As,
-Es indispensable en la elaboracin y mantenimiento del colgeno y, por tanto,
fundamental para la fabricacin del tejido conectivo.
-Mejora la cicatrizacin de heridas, quemaduras y encas sangrantes.
-Es antioxidante. Es decir, protege de los radicales libres.
-Participa en la proteccin de los cidos grasos poliinsaturados de la membrana
celular.
-Disminuye la posibilidad de formacin de trombos (cogulos) en los vasos
sanguneos.
-Ayuda a combatir las enfermedades vricas y bacterianas.
-Tiene un papel relevante en el metabolismo del calcio.
-Protege de la oxidacin a la vitamina B2, el cido flico, el cido pantotnico y
las vitaminas A y E.
-Interviene en los procesos de detoxificacin de algunas sustancias venenosas
-Es indispensable para mantener en buen estado la piel, los huesos y los
ligamentos.
-Fortalece la pared de los vasos sanguneos evitando su deformacin o rotura.
-Favorece la hemostasia, mejora el crecimiento del hueso y estimula la
consolidacin en caso de fracturas as como la formacin de la dentina.
-Parece ser indispensable para el funcionamiento de componentes fundamentales
a nivel celular como ribosomas y mitocondrias.
-Es indispensable para la oxidacin de la fenilalanina y la tirosina.
-Regula la liberacin de histamina y prostaglandinas E y F.
-Es antiinfecciosa.
-Interviene en la degradacin del colesterol actuando como cofactor.
-Interviene en la sntesis de adrenalina.
-Favorece la absorcin y el almacenamiento del hierro.
-Inhibe la formacin de nitrosaminas carcinognicas formadas por la reaccin
entre los nitritos existentes en las carnes conservadas y las aminas dietticas.
Existen adems diversos trabajos de investigacin y estudios que aumentan ms
si cabe los beneficios de esta vitamina como el publicado en 1995 en el British
Medical Journal donde se pone de manifiesto la estrecha relacin entre su
consumo y los niveles de fibringeno en sangre. Al parecer dosis elevadas de
vitamina C reducen la cantidad de fibringeno en el plasma por lo que el riesgo
de sufrir enfermedades cardiovasculares disminuye.
Estudios en animales de experimentacin realizados por el ya mencionado doctor
Pauling muestran que una ingesta importante de vitamina C atrasa el comienzo
de tumores mamarios espontneos en ratones as como una pronunciada
disminucin o retraso en la aparicin de tumores malignos en ratones que fueron
expuestos a luz ultravioleta. Otros investigadores demostraron su efectividad en
la prevencin del cncer de piel y en ratones expuestos a la fibra de vidrio en
polvo comprobndose asimismo una inhibicin significativa del cncer de
pulmn.
Cientficos japoneses han demostrado recientemente tambin su efecto
anticancergeno -en forma de ascorbato- en casos de tumores humanos de
ovario, estmago, pncreas, tero y pulmn.
Cabe aadir que la vitamina C ha sido utilizada de forma intravenosa con xito en
casos de cncer. De hecho en estos momentos se estn efectuando ensayos
clnicos Fase I en la MC Gill University de Montreal (Canad) para evaluar su
seguridad, si hay efectos secundarios, cul sera la mejor dosificacin y conocer
los mecanismos de accin as como su eficacia. En cualquier caso conviene saber
que una primera aproximacin de la Fase I fue publicada por el Dr. Hugo Riordan
en diciembre de 2005. El ensayo se hizo con 24 pacientes con cncer terminal a
los que se suministr altas dosis de vitamina C intravenosa durante ms de 8
semanas para ver la seguridad y los posibles efectos secundarios y se constat
que los efectos adversos fueron mnimos salvo en el caso de un paciente con
historial previo de piedras de rin que desarroll una piedra 13 das despus del
tratamiento. Lo que parece demostrar que inyectar altas dosis de vitamina C es
seguro salvo si hay predisposicin a tener piedras en el rin.
Lo singular del uso de la vitamina C por va intravenosa se asienta en la base
terica de la utilizacin del perxido de hidrgeno como terapia contra el cncer,
fruto del trabajo de Otto Warburg, premio Nobel de Medicina en 1931 por
describir los mecanismos de la respiracin celular. El perxido de hidrgeno es un
residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos pero dada su
toxicidad debe transformarse rpidamente en compuestos menos peligrosos.
Pues bien, Warburg observ que las clulas cancerosas tienen unas necesidades
de oxgeno mucho ms bajas deduciendo que crecen mejor en medios carentes
de oxgeno y, por tanto, todo agente capaz de llevar oxgeno a las clulas
cancerosas las conducir a la muerte.
Y qu relacin tiene el perxido de hidrgeno con la vitamina C?, se preguntar
el lector. Es sencillo: la vitamina C induce la produccin de catalasa, una enzima
que participa en la detoxificacin del perxido de hidrgeno a travs de una
reaccin que da lugar a agua y a una molcula de oxgeno. Luego ingerir
vitamina C induce la produccin de abundante catalasa y ello la liberacin del
oxgeno que provocar la muerte de las clulas cancergenas.
LOS EFECTOS ADVERSOS DE LA VITAMINA C

Bien, pues a pesar de todo lo dicho artculos recientes publicados en revistas
cientficas ponen en entredicho la eficacia de la vitamina C y encima han
provocado resquemor en la opinin pblica al afirmar que una ingesta excesiva
puede ser perjudicial. Uno de esos estudios apuntaba que la ingesta de 1.000 mg
diarios de vitamina C aumenta la excrecin de cido rico en casi un 50% y de
oxalato en un 25% en comparacin con la excrecin que se produce tras una
ingesta de 400 mg diarios. Y otras investigaciones han sugerido que tomar
demasiada vitamina C podra estar contraindicado en casos de insuficiencia renal
crnica as como entre quienes se medican con anticoagulantes.
En otro estudio -publicado en abril de 1998 en Journal Nature- un equipo dirigido
por Ian Podmore coligi que tomar demasiada vitamina C en suplementos
provoca daos genticos en los humanos y, por consiguiente, podra causar
cncer. El estudio se hizo con 30 voluntarios sanos a los que se administr un
placebo durante seis semanas y a continuacin un suplemento de 500 mg diarios
de vitamina C durante otras seis semanas; finalmente no tomaron ni placebo ni
vitamina C durante otras siete semanas. Se tomaron muestras de sangre a
intervalos de tres semanas durante los periodos de administracin del placebo y
de la suplementacin con vitamina C y, de nuevo, al final del estudio. Se
extrajeron clulas de la serie blanca (linfocitos) y se analizaron dos indicadores
diferentes del dao oxidativo en el DNA: 8-oxoadenina y 8-oxoguanina. Durante
la fase de placebo no hubo cambios en los niveles. Sin embargo, con el
suplemento de vitamina C el nivel de 8-oxoadenina aument -indicativo de
incremento del dao oxidativo del DNA- mientras el nivel de 8-oxoguanina
-indicativo de disminucin del dao oxidativo del DNA- disminuy. Los autores
concluyeron que ingerir 500 mg diarios o ms de vitamina C oxida el organismo y
puede causar daos genticos mientras dosis inferiores tiene efectos
antioxidantes y es positivo.
Los datos del estudio, sin embargo, provocan en realidad ms preguntas de las
que se responden. Por ejemplo, qu es ms importante?, el efecto antioxidante
benfico de la vitamina C al disminuir el nivel de 8-oxoguanina o el adverso
efecto oxidante del aumento del nivel de 8-oxoadenina? Por otra parte, qu pasa
con los dems efectos positivos que logra la suplementacin de vitamina C a
otros niveles y que no se valoraron en ese estudio? Adems, cules son las
consecuencias biolgicas de la disminucin de la 8-oxoguanina y el aumento de
la 8-oxoadenina? Porque de las notables diferencias en la actividad de la 8-
oxoguanina y la 8-oxoadenina -productos resultantes de las lesiones causadas
por los radicales de oxgeno- Podmore no habl. S lo hizo, sin embargo, un grupo
de cientficos del Instituto de Tecnologa de Massachussets (EEUU) demostrando
que la 8-oxoguanina tiene un poder mutagnico mucho mayor que la 8-
oxoadenina y que con sta hay al menos diez veces ms posibilidades de causar
daos genticos que desencadenen un cncer que con la 8-oxoadenina. Por
consiguiente, el estudio indica que la suplementacin de vitamina C es
beneficiosa porque las ventajas obtenidas con la disminucin de los niveles de la
8-oxoguanina tienen mucha ms importancia que los efectos adversos del
aumento de los niveles de 8-oxoadenina.
Y por si fuera poco resulta que el estudio de Podmore era defectuoso
aprecindose importantes errores. En primer lugar, el plan del estudio fue muy
pobre, inaceptable segn las normas empleadas por la FDA para evaluar la
eficacia y seguridad de una droga. No era ni aleatorio ni a doble-ciego. Los
voluntarios y los cientficos que dirigieron el estudio saban qu suplementos se
estaban utilizando en cada momento. Y ese hecho puede afectar al
comportamiento de los voluntarios y, posiblemente, a la interpretacin de los
datos por los cientficos. Adems, a pesar de las demandas de los autores el
estudio no fue placebo-controlado pues la administracin de un placebo requiere
que el voluntario desconozca que lo es y debe existir un grupo de control al que
se le administre el placebo y que forme parte del grupo suplementado con
vitamina C sin conocerlo. En ese estudio no exista ningn grupo de control que
tomara placebo simultneamente con el grupo suplementado con vitamina C. Sin
embargo, cuando se analizan las muestras debe haber una diferencia entre los
dos grupos si es que la vitamina C produce algn efecto. Y se requiere tambin,
durante todo el periodo que dura el estudio, un grupo placebo para comparar los
resultados con los del grupo suplementado y explicar as cualquier cambio
significativo debido a otros factores. Y todo eso no se hizo. Luego, cmo se
puede determinar as si un aumento o disminucin en los niveles de 8-
oxoguanina se deben a la variabilidad del ensayo o refleja los cambios acaecidos
en los voluntarios?
En segundo lugar, los autores utilizaron un mtodo llamado Espectometra de
masas-cromatografa de gases para medir los niveles de 8-oxoguanina y 8-
oxoadenina. Y se sabe que al emplear ese mtodo ex vivo es muy frecuente la
contaminacin por cuerpos extraos lo cual significara que el aumento de 8-
oxoadenina podra haber tenido lugar durante la preparacin de la muestra y en
los procedimientos analticos realizados tras la toma de muestra de los sujetos.
Por consiguiente, los autores informaron de unos niveles de 8-oxoguanina mucho
ms elevados que los que probablemente se obtendran actualmente por
mtodos mucho ms exactos.
Hoy la mayora de los expertos en este campo informa de un nmero de lesiones
sobre la cadena del DNA muy inferior al que Podmore y sus colaboradores
presentan debido a la exclusin de elementos contaminantes por utilizacin de
otros mtodos.
Otra objecin fue la planteada por el Dr. Mark A. Levine, jefe de la Seccin de
Nutricin Molecular de la Clnica del Instituto Nacional de Diabetes, Aparato
Digestivo y Enfermedades Renales. El Dr. Levine, uno de los ms reconocidos
expertos sobre el metabolismo de la vitamina C, dio cuenta de que el nivel de
vitamina C en el plasma de los 30 voluntarios sanos del estudio de Podmore era
de 50 micromoles al principio del estudio, es decir, antes de ingerir cualquier
suplementacin de vitamina C. Y ese nivel en el plasma se ha mostrado
equivalente al nivel mximo de esa vitamina presente en los linfocitos (publicado
en los Procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias de 1996). Por tanto,
una suplementacin de 500 mg diarios de vitamina C no podra aumentar ms
all el nivel de esa vitamina en los linfocitos. Cmo entonces podra la vitamina
C influir sobre la oxidacin del DNA en estas clulas si su nivel no se alter?
Desgraciadamente los autores del estudio de Podmore no midieron la vitamina C
de los linfocitos en los voluntarios.
En suma, el estudio de Podmore y su conclusin de que la ingesta de vitamina C
en cantidades superiores a 500 mg diarios es perjudicial se basa en supuestos no
probados, un diseo de estudio inaceptable y una metodologa muy inexacta. Los
datos que presentaron no avanzan ni explican la capacidad oxidativa ni
antioxidativa de la vitamina C y la advertencia de sus autores sobre los
suplementos con esta vitamina son pues injustificados.
Lo que s est constatado, en cambio, es que hay centenares de estudios
cientficos que avalan que la vitamina C, ms all de prevenir el escorbuto, ayuda
a reducir el riesgo de cncer y tiene beneficios importantes para la salud. Su
valor como antioxidante est demostrado por cientos de estudios bioqumicos,
celulares, epidemiolgicos, fisiolgicos y nutricionales.
Termino recordando lo que el National Cancer Institute de Estados Unidos, en una
conferencia histrica celebrada en septiembre de 1990 a la que asistieron
multitud de cientficos de todo el mundo, resumi de la siguiente manera:
"Siguen acumulndose evidencias de que la vitamina C posee numerosos efectos
biolgicos, incluyendo algunos que pueden estar relacionados con la prevencin
del cncer. Los datos presentados han conseguido reconsiderar la importancia de
esta sustancia en acontecimientos fisiolgicos y clnicos". De ah que en febrero
de 1992 Gladys Block -de la Universidad de California en Berkley (EEUU)- pidiera
a otros cientficos que enviaran a la FDA peticiones para que sta declarase
oficialmente que la vitamina C y otros antioxidantes protegen del cncer y las
cardiopatas. Por qu no lo acept la FDA? La industria del frmaco conoce muy
bien la respuesta.
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE EL
SNDROME PREMENSTRUAL
El llamado Sndrome Premenstrual es un estado caracterizado por un conjunto de
sntomas recurrentes que se desarrollan entre 7 y 14 das antes de la
menstruacin, es decir, entre la ovulacin y la menstruacin. Se han detectado
ms de 150 sntomas que pueden ser fsicos, conductuales o psicolgicos que
incluyen desde trastornos emocionales como nerviosismo, cambios de humor y
depresin hasta problemas gastrointestinales como hinchazn de estmago y
estreimiento. Tambin son habituales los dolores de cabeza y espalda, la
retencin de lquidos, la fatiga y las molestias e hinchazn en los senos. Se debe
a diversos factores -fsicos, psquicos y bioqumicos- y se calcula que afecta a una
de cada tres mujeres con edades comprendidas entre 20 y 40 aos. Como luego
veremos algunas razones de este sndrome estn perfectamente documentadas
pero no todas. Como tampoco porqu algunas mujeres pueden experimentar un
sndrome premenstrual ms intenso que otras.
El tipo de sntomas y su intensidad puede variar considerablemente de una mujer
a otra y de un ciclo a otro. En muchas mujeres los sntomas son significativos
pero de corta duracin y no resultan invalidantes; en otras, sin embargo, su
intensidad es significativa.
Los sntomas relacionados con la conducta son la alteracin del humor,
irritabilidad, nerviosismo, falta de control, agitacin, ira, insomnio, dificultad de
concentracin, letargo, depresin, hostilidad, comportamiento agresivo, aumento
de la ansiedad, cambios en la libido y fatiga intensa.
Los sntomas relacionados con la retencin de lquidos son edema, aumento
transitorio de peso, oliguria y tensin y dolor mamarios.
Los sntomas neurolgicos y vasculares incluyen cefalea, vrtigo, sncopes,
parestesias en las extremidades, facilidad en la aparicin de hematomas y
palpitaciones cardacas. La epilepsia puede agravarse.
Los sntomas gastrointestinales incluyen estreimiento, nuseas, cambios en el
apetito, clicos abdominales, diarreas, dispepsias o vmitos.
Puede haber tambin pesadez o presin plvica y dolor de espalda. Y pueden
surgir problemas de la piel como acn, neurodermatitis y, en ocasiones,
agravamiento de otros trastornos cutneos. Los problemas respiratorios y
oculares pueden empeorar. Es posible que aparezcan tambin herpes recurrentes
u otras patologas como consecuencia de una depresin en la funcin inmune.
En fin, a pesar de que los sntomas son muy variados aparecen modelos
hormonales comunes a todas las mujeres que lo sufren como son:
Niveles elevados de prolactina (hormona relacionada con la lactancia).
Entre los 5 y 10 das anteriores a la menstruacin se ven incrementados los
niveles plasmticos de estrgenos (hormonas sintetizadas en el ovario y
responsables del desarrollo y mantenimiento de las estructuras reproductoras de
la mujer) y disminuidos los niveles plasmticos de progesterona (hormona
responsable de la preparacin del endometrio para la implantacin del vulo
fecundado).
Entre el 6 y 9 da anteriores a la menstruacin aumentan los niveles de la
hormona foliculoestimulante (hormona excretada por el lbulo anterior de la
pituitaria y responsable de la maduracin del vulo).
LOS SNTOMAS EN FUNCIN DE LAS CAUSAS

Vamos ahora a clasificar los sntomas del Sndrome Premenstrual en funcin de
sus causas con el fin de poder abordar mejor los diferentes tratamientos:
Sndrome Premenstrual A (SPM-A).
Es el cuadro ms frecuente y en el que predominan los sntomas emocionales
como ansiedad intensa, irritabilidad, tensin nerviosa, alteraciones del
comportamiento y del estado de nimo. Su desencadenamiento est bien
documentado y se atribuye a una produccin excesiva de estrgenos y deficiente
de progesterona en la etapa premenstrual. As, el exceso de estrgenos trae
como consecuencia una alteracin de los niveles de neurotransmisores.
Las mujeres que pertenecen a este subgrupo tienen niveles altos de adrenalina,
noradrenalina y serotonina con unos niveles bajos de dopamina y feniletilamina.
La adrenalina es responsable de los estados de ansiedad, la noradrenalina genera
irritabilidad y agresividad, y los niveles elevados de serotonina producen
nerviosismo, palpitaciones y dificultad para la concentracin. Por otro lado, la
dopamina -que en este caso mantiene unos niveles bajos- es la encargada de
inducir a la relajacin y contrarrestar los efectos de los dems neurotransmisores.
Adems los estrgenos tienen capacidad para incapacitar la actividad de la
vitamina B6 y, por tanto, impedir la sntesis de serotonina, responsable de la
estabilidad del estado de nimo.
Los bajos niveles de progesterona son responsables de inhibir la actividad del
neurotransmisor GABA (cido Gamma Aminobutrico), una sustancia que facilita
la relajacin y el sueo. Esto se produce porque la progesterona se convierte en
pregnenolona, componente conocido como un neuroesteroide que es esencial
para potenciar los efectos del GABA.
Sndrome Premenstrual H (SPM-H).
Es la segunda mas frecuente y se caracteriza porque las pacientes presentan
alteraciones del metabolismo hdrico cuyas caractersticas ms destacables son
la edematizacin -sobre todo en piernas, cara y manos-, dolores abdominales,
aumento de peso y mastalgias.
Su etiologa est asociada a un incremento del nivel plasmtico de aldosterona
que lleva a una retencin de sodio a nivel extracelular. El control en la secrecin
de aldosterona est en manos de dos sustancias, la angiotensina II y la hormona
adrenocorticotrpica (ACTH). Ambas aumentarn su actividad como respuesta al
estrs y a unos niveles elevados de serotonina. Por otro lado, la deficiencia de
dopamina y magnesio y el abuso de azcar refinado tambin estn directamente
relacionados con la retencin de sodio y agua.
Sndrome Premenstrual C (SPM-C).
En este subgrupo predominan sntomas como la cefalea, el aumento de apetito,
el deseo incontrolado de ingerir alimentos dulces, la fatiga y las palpitaciones.
Las causas se pueden atribuir a unos niveles bajos de vitaminas B6, C y niacina y
minerales como el magnesio y el zinc as como un aumento de la respuesta
insulnica a la glucosa, una deficiencia pancretica y una inhibicin de
prostaglandinas de tipo PGE1 (encargadas de inhibir la secrecin de insulina).
Todas estas sustancias pueden verse disminuidas con la ingesta de grasas
saturadas, cidos grasos trans, alcohol y un incremento de las hormonas
suprarrenales. El cido Araquidnico presente en las grasas contrarresta la
sntesis de PGE1 de tipo antiinflamatorio con la produccin de PGF-alfa y PGE2 de
tipo inflamatorio.
Sndrome Premenstrual D (SPM-D).
Es la manifestacin menos frecuente. La sintomatologa que presenta es
depresin, insomnio, etc. El responsable de esta situacin es una disminucin en
los niveles de estrgenos (al contrario de lo que sucede en el Sndrome
Premenstrual A) causado por el estrs o la secrecin de andrgenos o de
progesterona a nivel suprarrenal lo que provoca una degradacin de los
neurotransmisores.
Unos niveles altos de plomo son capaces de bloquear la unin de los estrgenos
a sus receptores. Y la deficiencia de magnesio provoca una mayor absorcin de
plomo.
Hay otros sntomas que, con carcter general, pueden afectar a cualquier
subgrupo:
Desequilibrio Calcio/Magnesio.
Sus niveles varan considerablemente durante el ciclo menstrual. El calcio y el
magnesio afectan a la transmisin entre las clulas nerviosas y la apertura y
cierre de vasos sanguneos, funciones que pueden incidir en el desarrollo de los
sntomas del Sndrome Premenstrual H.
Sistema hipotalmico-pituitario-adrenal (HPA).
La respuesta frente al estrs est regulada en la parte del cerebro llamada
Sistema Hipotalmico-Pituitario-Adrenal (HPA). Tras una situacin estresante se
liberan ciertos neurotransmisores como la dopamina, la norepinefrina y la
epinefrina (adrenalina). Estos compuestos qumicos inician la liberacin de
hormonas esteroideas conocidas como glucocorticoides que, a su vez producen
cortisol, la hormona primaria del estrs. El cortisol afecta a todos los sistemas del
cuerpo y los niveles bajos estn asociados con la depresin.
Otros factores.
Existen ciertos pptidos y otras hormonas que varan durante el ciclo menstrual
entre las mujeres con y sin Sndrome Premenstrual. Estas sustancias incluyen la
arginina, la vasopresina -que afecta a la retencin de agua- y un pptido
natriurtico atrial (PNA) que incrementa la eliminacin de sodio. Algunos
sntomas del Sndrome Premenstrual -en especial el dolor de pecho- pueden estar
causados por niveles excesivos de prolactina, una hormona producida por la
glndula pituitaria que estimula las glndulas mamarias.
Est demostrado que las pacientes que sufren el Sndrome Premenstrual A
ingieren muchos ms derivados lcteos y azcares refinados que las de otros
subgrupos. Tngase en cuenta ya que el consumo excesivo de estas sustancias
limita tambin la absorcin del magnesio.
En los casos de Sndrome Premenstrual A deber limitarse igualmente la
ingesta de carbohidratos ya que disminuyen el aclaramiento heptico del
estradiol. Sin embargo, una dieta rica en protenas vegetales produce el efecto
contrario. De ah que las mujeres vegetarianas excreten de dos a tres veces mas
estrgenos que las no vegetarianas; la explicacin la encontramos en la flora
bacteriana de estas ltimas.
Evite una alimentacin desequilibrada con carencias globales y, ms
concretamente, de protenas, cidos grasos, vitaminas y minerales.
No ingiera grasas saturadas ni la llamada comida basura.
Elimine de la alimentacin las carnes rojas y los lcteos.
Limite la ingesta de tabaco y alcohol.
Evite las metil-xantinas presentes en el caf, el t y el chocolate.
Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra.
Reduzca la cantidad de sal en la dieta.
Elimine la ingesta de cidos grasos trans.
Realice ejercicio con regularidad ya que eso libera hormonas antiestrs.
Descanse bien. Es importante tener un sueo reparador.
ALIMENTOS ADECUADOS
Aguacates. Ricos en AGE omega-6, vitamina E y vitamina B6.
Anacardos. Por su riqueza en magnesio.
Cereales integrales. Contienen fibra, triptfano y vitaminas del grupo B.
Fibra. Contenida en los vegetales, frutas, cereales integrales, hortalizas y
legumbres.
Frutos secos, aceites de semillas y de pescado. Ricos en omega-3 y omega-6.
ame, soja y derivados. Contienen isoflavonas que regulan el ciclo menstrual.
COMPLEMENTACIN
cidos grasos omega-3 y omega-6. Precursores de sustancias antiinflamatorias.
En especial el cido Gamma-Linolnico (GLA) se utiliza de forma especfica para
el Sndrome Premenstrual C ya que estimula la sntesis de PGE1
antiinflamatorias.
Betacaroteno. Es eficaz para reducir los sntomas si se toma durante la
segunda mitad del ciclo menstrual.
Bioflavonoides (Rutina, Quercitina, Hesperidina, etc.). Tienen una conocida
actividad antiinflamatoria. Calcio. Previene las fluctuaciones del estado de nimo
y el dolor antes y durante el perodo menstrual. Las pacientes afectadas de
Sndrome Premenstrual A consumen mas calcio que otras; adems se ha
evidenciado una elevada cantidad de este mineral en el cabello lo que demuestra
una clara alteracin en el metabolismo de este mineral. Considerando que la
ingesta de calcio afecta a la absorcin del magnesio este ltimo debe ser
tambin suplementado a fin de evitar posible alteraciones.
Complejo de vitaminas B. Ha quedado patente la relacin entre la deficiencia
del complejo B, el Sndrome Premenstrual, los calambres y la hemorragia
menstrual excesiva.
Lactobacillus. Inhiben las enzimas de las bacterias fecales que transforman los
estrgenos en sus formas txicas.
L-Triptfano. Interviene en la produccin de serotonina y mejora la irritabilidad,
la depresin y los cambios de humor de manera significativa.
Magnesio. Su deficiencia puede producir los sntomas del Sndrome
Premenstrual. Se han encontrado niveles bajos de este mineral en mujeres que lo
sufren. Su deficiencia provoca alteraciones de tipo nervioso, dolores inconcretos y
generalizados, y una disminucin del umbral del dolor. Una deficiencia de este
mineral a nivel intracelular provoca una deplecin de dopamina cerebral.
Se debe prestar especial atencin a este mineral en el tratamiento del Sndrome
Premenstrual D ya que unos niveles incorrectos de esta sustancia impiden la
absorcin de plomo que, como ya se ha comentado, tiene efectos negativos
sobre el estrgeno.
Vitamina B1. Alivia los dolores menstruales.
Vitaminas B2 y B6. Reducen los sntomas del Sndrome Premenstrual. De hecho
se ha demostrado que el consumo de vitamina B6 es beneficioso en todos los
casos de Sndrome Premenstrual. La deficiencia de esta vitamina es responsable
de la disminucin en la sntesis de dopamina. Deben tomarse juntas pues una
deficiencia de B2 impide convertir la B6 en su forma activa.
Vitamina C. Aumenta la biodisponibilidad de los estrgenos.
Vitamina E. Puede reducir las molestias en los senos. Tambin se ha
demostrado su eficacia para disminuir la tensin nerviosa, la cefalea, la fatiga, la
depresin y la dificultad para conciliar el sueo. Se sabe adems que esta
vitamina inhibe la formacin de PGF-alfa y PGE2 por lo que es crucial su
utilizacin en el Sndrome Premenstrual C.
Zinc. Hay dficit de ella en los casos de amenorrea.
Bromelaina. Tiene actividad relajante sobre el msculo liso del tero.
FUNDAMENTOS Y UTILIZACIN DE LA NUTRICIN
ORTOMOLECULAR
La Medicina Ortomolecular es una disciplina cientfica que se basa en el
convencimiento de que muchas de las llamadas enfermedades se deben a
dficits de determinados nutrientes -vitaminas, minerales, aminocidos, enzimas,
oligoelementos, etc.- y basta proporcionrselos de nuevo al organismo cuando
hay carencias de alguna -o algunas- de ellas para que ste recupere la salud. Y
que, por ello mismo, pueden prevenirse las enfermedades asegurndonos de que
eso es as mediante la ingesta de suplementos ya que, desgraciadamente, hoy
da los alimentos que consumimos carecen con demasiada frecuencia de ellos por
muy diversas razones. Obviamente, en las dosis adecuadas que hoy conocemos
gracias a multitud de estudios. Siendo el Dr. Linus Pauling (bioqumico, premio
Nobel de Qumica en 1954 y premio Nobel de la Paz en 1962) quien acu hace
unos veinte aos el concepto nutricin ortomolecular con la siguiente frase:
"Nutricin ortomolecular significa conservar una salud ptima y tratar las
enfermedades variando las concentraciones de las sustancias que estn
normalmente presentes en el organismo y que son necesarias para una buena
salud". Cabe aadir que el trmino ortomolecular acuado por Pauling procede de
orto -que significa adecuado- y molcula -unidad mnima de una sustancia que
conserva sus propiedades qumicas- y que aunque en Google aparecen 686.000
referencias a ella la Real Academia de la Lengua, incomprensiblemente, sigue sin
incluirla en el Diccionario.
La Nutricin Ortomolecular acta pues en dos frentes. Por un lado, investiga los
mecanismos bioqumicos mediante los cuales son asimilados y metabolizados los
nutrientes indispensables para la vida; y, por otro, de qu manera su carencia
provoca desrdenes fisiolgicos. Adems pone en prctica tcnicas teraputicas
y preventivas utilizando sustancias como vitaminas, minerales, oligoelementos,
aminocidos, cidos grasos esenciales y/o fitoqumicos para tratar, de forma
nica o unida a otras terapias, todo tipo de dolencias.
Y qu provoca el dficit de nutrientes en el organismo? La contestacin a esa
pregunta la dio en su da el doctor Richard A. Passwater, bioqumico especializado
en Nutricin Ortomolecular, explicando que un dficit de nutrientes no es sino el
primer paso de un proceso que suele terminar desembocando en diferentes
desajustes o desequilibrios que finalmente se manifiestan en el cuerpo. Todo lo
cual puede deberse a:
Una alimentacin desequilibrada.
El dficit de nutrientes en los alimentos que actualmente consumimos.
Cocinar los alimentos a altas temperaturas.
La contaminacin medioambiental.
El excesivo consumo de azcares, cereales y harinas refinadas.
La ingesta excesiva de grasas y derivados.
El consumo de conservantes, colorantes, aditivos, pesticidas, etc.
El excesivo consumo de alimentos manipulados.
Los desequilibrios en la digestin.
Una insuficiente ingesta de fibra.
El consumo de leche animal y derivados lcteos.
El consumo de tabaco, alcohol y otras sustancias txicas.
La ingesta de metales pesados con el agua y los alimentos.
El estrs continuado.
Desrdenes en el sueo.
La falta de actividad fsica.
La segunda etapa es bioqumica, culmina en lo que llamamos enfermedad y se
produce cuando disminuye el nivel de actividad de las "enzimas" (se han
identificado ya ms de 3.000), sustancias de naturaleza proteica que
bsicamente actan como catalizadores, es decir, multiplicando de forma notable
con su simple presencia muchas de las reacciones qumicas que se producen en
nuestro interior sin sufrir ellas transformacin alguna, es decir, permaneciendo
inalteradas. Siendo interesante resaltar que muchas de ellas tienen alguna de las
vitaminas de la familia B incorporadas a su estructura por lo que su carencia
puede ser causa de que no sinteticemos suficientes enzimas. Y es importante
saber que ese dficit puede dar lugar a...
...la inhibicin y destruccin de enzimas.
...la dificultad para producir energa a nivel mitocondrial.
...incapacitacin para la sntesis de protenas.
...agotamiento nutricional.
...afectacin del material gentico.
...daos en la estructura y funcin celular.
...alteracin de las rutas metablicas.
...daos oxidativos sobre la estructura celular.
La tercera etapa se da ya a nivel fisiolgico y es donde aparecen signos claros de
enfermedad. Ahora bien, los sntomas iniciales de una deficiencia subclnica de
nutrientes son muchos y extraordinariamente variados. Y puede que no les
demos importancia porque nos hemos acostumbrado a ellos, porque los
consideramos propios de la edad o porque, aunque molestos, no nos preocupan.
Sin embargo muchos de esos sntomas son indicativos de desequilibrios
nutricionales o metablicos y pueden llevarnos a problemas ms serios a la larga
ya que pueden desembocar en enfermedades graves muy diversas.
NUTRIENTES NATURALES O SINTTICOS?

Una de la preguntas ms habituales entre quienes consumen suplementos es la
de si son igual de eficaces los nutrientes naturales y los sintticos. Aclaremos
pues que un nutriente natural es aquella sustancia de origen vegetal o animal
que se extrae por medios naturales sin intervencin de sustancias qumicas como
el prensado en fro. Hay otras que son tambin de origen natural -especialmente
las procedentes de animales- pero para cuya extraccin se utilizan
procedimientos que requieren altas temperaturas o la utilizacin de sustancias
qumicas. Son pues tambin de origen natural pero no est demostrado -aunque
haya quien as lo afirme- que posean idnticas propiedades. Y luego hay
nutrientes sintticos, es decir, fabricados ntegramente en laboratorio mediante
molculas que se unen y dan lugar a estructuras muy parecidas -aparentemente
idnticas- a las que produce la naturaleza. Obviamente se comercializan tambin
productos semisintticos, es decir, mezcla de nutrientes naturales -o de origen
natural- y sintticos. Pues bien, una sustancia sinttica, an teniendo la misma
estructura, no se comporta igual a la hora de ser absorbida y metabolizada. Sin
embargo, s hay sustancias intermedias fabricadas en laboratorio que se
comportan exactamente igual a las naturales; lo nico que las diferencia es que
al ser sintetizadas no van acompaadas de otras sustancias sinrgicas que s
estn presentes en la sustancia natural y de ah que suelan aadirse estas
ltimas para mejorar su actividad. Un ejemplo sera fabricar vitamina C y
acompaarla de bioflavonoides que es la sustancia que de forma natural estara
presente si lo consumiramos de una planta. Ahora bien, hay nutrientes
sintticos que no pueden en modo alguno compararse con uno natural debido a
que no pueden ser absorbidos y/o metabolizados como el organismo hace con
uno natural. La vitamina E natural, por ejemplo, es ocho veces mas efectiva que
la sinttica.
Hay cientficos que aseguran que s alegando que las vitaminas sintticas, por
ejemplo, tienen idnticas estructuras moleculares y qumicas que las vitaminas
naturales pero no es verdad. En un laboratorio puede obtenerse agua marina con
una estructura molecular prcticamente idntica a la del mar pero como eche
usted un pez en ella se morir.
Es ms, cuando se hace pasar un rayo de luz a travs de una vitamina natural
ste gira hacia la derecha. En cambio en la vitamina sinttica el rayo de luz se
parte en dos yendo hacia ambos lados -derecha e izquierda- simultneamente.
Eso implica que las molculas de la vitamina natural tienen giro dextrgiro
mientras en las sintticas tambin hay molculas con giro levgiro.
El consumidor puede pues saber si una vitamina es natural porque a su principio
activo se le habr aadido la letra "d" mientras si es sinttica llevar delante "dl".
As, la vitamina E natural vendr como d-alfa-tocoferol y la sinttica como dl-alfa-
tocoferol.
Cabe aadir que muchas las vitaminas sintticas se fabrican en laboratorio
-mediante procesos complejos qumicos- a partir del petrleo. En otros casos, sin
embargo, se usan fuentes naturales que contengan carbono como las melazas y
los cereales.
Y POR QU TANTOS NUTRIENTES JUNTOS Y EN DOSIS TAN ALTAS?

En primer lugar, la razn de que se ingieran varios nutrientes simultneamente
est en la sinergia. No acta igual una sustancia ingerida sola que
simultneamente con otra que la potencia o coadyuva a que su mecanismo de
accin mejore. Por otra parte, hay problemas que puede efectivamente causarlos
el dficit de una vitamina, mineral o oligoelemento concreto pero quizs su
ingesta de forma individual perjudique en otros terrenos y por eso se debe ingerir
acompaada de otras. As sucede, por poner ejemplos bien conocidos, con los
carotenos y las vitaminas del grupo B.
Otro de los motivos -bastante frecuente- es que el paciente normalmente sufre
no una sino varias alteraciones que deben ser tratadas a la vez. Siendo
habitualmente necesario que no slo tome complementos sino otras sustancias
que ayuden a desintoxicarle.
En cuanto al hecho de que sea a veces necesaria la ingesta diaria de numerosas
cpsulas, comprimidos o perlas se debe a que es la nica manera de asegurarse
de que el paciente obtenga las dosis ptimas pues ningn nutriente se absorbe
en su totalidad. Obviamente sabiendo que hay algunos cuyo exceso se elimina
sin ms por el organismo pero otros cuya ingesta excesiva puede ser perjudicial.
De ah la absoluta necesidad de que sea un profesional quien paute las dosis.
Debemos entender, por otra parte, que los complementos usados en Nutricin
Ortomolecular no tienen los efectos iatrognicos de los frmacos de sntesis. No
es en absoluto lo mismo tomarse veinte cpsulas diarias de vitaminas y
minerales que de acetil saliclico (aspirina).
Termino agregando que es muy frecuente que quien recurre a un tratamiento
ortomolecular se sorprenda cuando se le dice que es ineludible un cambio de
hbitos para conseguir corregir las alteraciones y que de no hacerlo el resultado
no ser ptimo pero es as. Lo mismo que debe entender que, mientras se
restablece la salud, el organismo reacciona a veces con cambios bruscos
notables que no son sino crisis curativas que no deben asustarle.
En suma, quienes practicamos la Nutricin Ortomolecular sabemos que el
organismo es una unidad que posee varios sistemas y rganos interrelacionados
entre s y, por tanto, que todo afecta a todo. De ah que nuestros tratamientos
sean siempre sinrgicos y holsticos. Es decir, no tratamos rganos sueltos sino al
ser humano como una unidad fsica, emocional y mental.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS
DOLENCIAS OCULARES
La estructura del ojo -diseado para captar la luz- es una de las ms
sorprendentes, no slo por su anatoma sino tambin por su espectacular
actividad. En l destaca la crnea -es decir, la zona de color-, que no es sino una
lente convexa que permite concentrar los rayos de luz en un punto; es como la
"ventana del ojo". Y en su centro se encuentra la pupila que es el orificio por el
que pasa la luz merced al iris, msculo que se encarga de regular la cantidad de
ella que entra actuando pues del mismo modo que lo hace el diafragma en una
cmara fotogrfica.
Detrs se encuentra la "lente" del ojo, es decir, el cristalino, suspendido entre dos
sustancias lquidas: el humor acuoso por delante -que es el que le proporciona los
nutrientes- y el humor vtreo por detrs. Ambos consiguen, gracias a la presin
que ejercen, mantener la forma del cristalino.
La parte "blanca" del ojo -en la que se encuentra el nervio ptico- se denomina
esclertica y es una membrana fibrosa que protege las estructuras antes
mencionadas. Est recubierta por una mucosa transparente que se llama
conjuntiva.
Por ltimo, la retina es una membrana que se encuentra en la parte posterior del
ojo y est formada por clulas sensibles a la luz. Es el lugar donde se forman las
imgenes denominndose mcula su parte central, la que mejor resolucin visual
ofrece. Cabe aadir que la retina est unida al cerebro mediante el llamado
nervio ptico que es el encargado de trasmitir la informacin desde ella hasta el
cerebro.
En suma, qu necesitamos para crear una imagen? Necesitamos lentes y en
este caso stas son la crnea y el cristalino. Necesitamos ajustar la cantidad de
luz y eso lo conseguimos gracias a la pupila y a la contraccin y relajacin del
iris; as la imagen se formar y fijar en la retina pero de forma invertida.
Resta aadir, en este breve resumen, que el ojo dispone de un "sistema de
limpieza y proteccin" que son las lgrimas, los prpados y las pestaas.
Identifiquemos ahora las patologas ms frecuentes:
Astigmatismo. Se llama as a la dificultad para enfocar bien un objeto -tanto
cercano como lejano- al estar achatada la crnea en los polos.
Cataratas. Se dice que se sufre cataratas cuando el cristalino se vuelve opaco a
causa de una alteracin de las protenas. Normalmente es un proceso progresivo
que se achaca a razones genticas y traumticas, a la ingesta de medicamentos,
a enfermedades metablicas o infecciosas, etc. Hasta hay una creciente
evidencia de la relacin entre el consumo de leche y las cataratas. Existen
estudios cientficos segn los cuales las poblaciones que consumen grandes
cantidades de lcteos tienen mayor incidencia de ellas que las que los evitan. Un
efecto que se ha relacionado con dos azcares presentes en los lcteos: la
lactosa y la galactosa. Relacin que es ms comn entre las mujeres siendo el
tipo ms frecuentemente hallado la catarata cortical.
Tambin se han relacionado las cataratas con una alteracin del equilibrio
electroltico, es decir, del equilibrio entre el sodio, el potasio y el calcio existentes
en el cristalino. Y de ah la importancia de un equilibrio hdrico adecuado en las
personas mayores.
Se sabe asimismo que cuanto menor es la concentracin de L-carnosina en el ojo
ms severa es una catarata.
Degeneracin macular. Como ya hemos explicado la parte central de la retina
-donde se forman las imgenes- se denomina mcula. Pues bien, en ocasiones
sus clulas degeneran y terminan causando prdida de la visin central mientras
la lateral o perifrica permanece intacta.
Desprendimiento de retina. La retina -situada como ya dijimos en la parte
posterior del ojo y que se encarga de formar las imgenes procedentes de la
crnea y el cristalino- se desprende a veces -parcial o totalmente- de la
estructura sobre la que se asienta por mltiples razones pero en especial por
algn traumatismo o a causa de la diabetes y algunas enfermedades
inflamatorias oculares. Hoy puede repararse con lser -si no ha sido completa- o
mediante una intervencin quirrgica -si se ha desprendido en su totalidad.
Enfermedades inflamatorias e infecciosas de los ojos:
-Uveitis. Es una inflamacin que puede afectar a varias estructuras: al iris -la
parte de color del ojo-, al cuerpo ciliar -la parte encargada de "fabricar" el humor
acuoso y de la funcin del cristalino- y, por ltimo, al coroides -el espacio que hay
entre "la parte blanca" del ojo y la retina-. Y puede estar causada por muy
distintas razones: una alteracin de tipo inmunitario, enfermedades infecciosas
que comprometen al ojo -como tuberculosis, herpes zoster, toxoplasmosis, sfilis
o sarcoidosis- y traumatismos. Produce un dolor muy molesto, enrojecimiento,
hipersensibilidad a la luz y congestin vascular -entre otros sntomas- siendo de
mayor o menor intensidad segn la causa.
-Conjuntivitis. Se denomina as a la inflamacin de la capa que recubre la "parte
blanca" del ojo. Es algo muy comn y suele estar producida por algunas alergias
e infecciones provocadas por virus, hongos o bacterias. En una conjuntivitis el ojo
y los prpados se ponen rojos, se tiene la sensacin de que ha entrado en ellos
arenilla y se puede sentir dolor, lagrimeo y molestias con la luz.
-Blefaritis. Se llama as a la inflamacin del prpado, justo donde estn las
pestaas. Y aunque no es una estructura del ojo propiamente el dao que se
ocasiona en el prpado le afecta ya que en l hay glndulas que liberan grasa
que forma parte de las lgrimas que lo lubrican. La inflamacin puede producirse
porque haya una dermatitis seborreica que afecte tambin a las glndulas del
prpado (entonces se llama blefaritis seborreica) o por la presencia de bacterias
-normalmente estafilococos- que den lugar a la infeccin que conocemos como
orzuelos. Dolor, hinchazn, picor intenso, irritacin de la conjuntiva y ojo seco por
falta de lubricacin son sus sntomas.
-Tracoma. Es una infeccin provocada por una bacteria. Afecta principalmente a
los nios. La primera vez no genera un problema grave pero si se repiten a
menudo pueden llevar a la ceguera. Se manifiesta sobre todo en poblaciones de
gran densidad, hacinamiento y escasas medidas higinicas.
-Glaucoma. Para su mejor comprensin vamos a dividirla por sus sntomas en
glaucoma agudo y glaucoma crnico.
- El glaucoma agudo se origina por un aumento sbito de la presin en el interior
del ojo que produce prdida de visin, dolor, enrojecimiento, etc. Es considerada
una urgencia pero es el tipo de glaucoma menos frecuente.
- El glaucoma crnico, en cambio, es el ms habitual y tambin el ms complejo.
Se define como una neuropata ptica progresiva, es decir, una enfermedad del
nervio ptico provocada por la imposibilidad del mismo para soportar la presin
que hay dentro del ojo. Esta presin daa las fibras nerviosas provocando su
deterioro final. Lo malo es que esta prdida no produce dolor y, por tanto, no hay
alarma. Adems, como la prdida de visin no es central sino perifrica pasa ms
desapercibida. Pero el glaucoma es ms complejo todava porque se pueden
producir daos sobre el nervio ptico an con una tensin ocular dentro de la
normalidad o, por el contrario, tener una tensin ocular alta sin daos sobre la
estructura del ojo.
-Miopa. Se llama as a la incapacidad del ojo para enfocar correctamente de
lejos. Y se produce porque la imagen no se centra en la retina sino justo delante.
En realidad no es una enfermedad sino una acomodacin del ojo cuando las
exigencias en la visin de cerca son mayores; por eso aparece habitualmente en
la poca escolar. Realmente es una alteracin propia de la sociedad moderna.
-Hipermetropa. Es tambin un error en el enfoque solo que la imagen se produce
detrs de la retina -en lugar de delante como en la miopa- y, por tanto, hay
dificultad para ver bien de cerca.
-Presbicia. Se denomina as a la prdida progresiva de visin -no patolgica- que
se produce con el paso de los aos. La capacidad que tiene el ojo para adaptarse
a diferentes distancias se llama "acomodacin" y esa caracterstica es la que se
va perdiendo con la edad y la responsable de que cuando aparece tendamos a
separar lo que estamos leyendo ya que nos cuesta ver las cosas de cerca.
-Estrabismo. Conocido tambin como vizquera. Para que la visin sea correcta
necesitamos una buena capacidad de adaptacin a las distancias (acomodacin)
y unos msculos que trabajen de forma coordinada. Cuando eso sucede
obtenemos una visin de un mismo objeto con los dos ojos y la informacin que
se manda al cerebro es correcta. Pues bien, a veces la alineacin de los ojos no
es correcta y por ende la informacin que se manda al cerebro tampoco. Y a ello
se le llama estrabismo.
-En el caso de infecciones o inflamaciones evite tocarse los ojos con las manos
sucias, mantenga una higiene ocular y de las manos lo ms escrupulosa posible,
reemplace los cosmticos para ojos con frecuencia y no los comparta con nadie,
lo mismo que las toallas y los pauelos.
-Use antibiticos naturales.
-Siga una alimentacin equilibrada asegurndose de que no tiene deficiencias
nutricionales.
-No consuma leche ni derivados.
-Evite las fuentes de radicales libres: alcohol, tabaco, grasas saturadas, aceites
fritos, etc.
-Aumente el consumo de vegetales amarillos y rojos por su concentracin en
carotenos.
-En los casos de blefaritis y orzuelos preste especial atencin a la higiene del
prpado y las pestaas.
-En caso de cataratas mantenga los ojos bien hidratados evitando siempre el
agua clorada y fluorada.
ALIMENTOS ADECUADOS
Acerola. Es la fruta ms rica en vitamina C. Adems de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) contiene cidos orgnicos.
Ajo. Es un gran antibitico natural gracias a su contenido en un aceite esencial
cuyo componente principal es la alina, compuesto sulfurado que se transforma
en aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias y virus adems de ser rico en
vitaminas y sales minerales.
Cebolla. La composicin de sus aceites esenciales es similar a la del ajo puesto
que su componente principal es un ismero posicional de la alina. Adems la
cebolla es muy rica en flavonoides, enzimas, fitoesteroles, etc. En casos de
infecciones oculares es til instilar directamente en los ojos unas gotas de zumo
de cebolla o de limn ligeramente diluidos en agua.
Ctricos. El pomelo, el limn y la mandarina poseen flavonoides, cidos orgnicos
y vitamina C. El limn, en particular, es adems inmunoestimulante y
alcalinizante siendo de gran utilidad en todo tipo de infecciones.
Frutas frescas y hortalizas en general. Aportan vitaminas, minerales y
fitoqumicos antioxidantes que ayudan a elevar las defensas naturales as como a
eliminar los residuos al favorecer la depuracin neutralizando el medio cido que
se produce en la infeccin.
Grosellas y arndanos rojos y negros. Son antirradicalares y protectoras de los
vasos sanguneos. Contienen vitamina C y antociansidos (un tipo de
flavonoides). El arndano negro en particular mejora la visin -nocturna y diurna-
adems de ser un gran protector de la visin.
Pescado azul. Est demostrado que los cidos grasos esenciales Omega-3
refuerzan la inmunidad.
Rbano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de
gran poder antibitico, antivrivo e inmunoestimulante. Contiene un pigmento
denominado PDG (perxido-difenil-glioxal) que acta tambin como viricida y
bactericida.
Tomate. Contiene carotenoides y minerales de accin inmunoestimulante.
Zanahoria. Por su riqueza en carotenos.
COMPLEMENTACIN
cidos grasos esenciales omega-3. Adems de ser precursores de sustancias
antiinflamatorias son indispensables para la reparacin de los tejidos por lo que
es muy recomendable en los casos de degeneracin macular y en aquellas
infecciones que comprometan estructuras oculares. En particular es interesante
su actividad para reducir la presin intraocular que se produce en el glaucoma.
Complejo de vitaminas B. Considerando que participan como cofactores y
coenzimas en mltiples actividades enzimticas su ingesta es indispensable. En
los casos de blefaritis y orzuelos ayudan a evitar la prdida de pestaas, algo
bastante frecuente.
Glutation. Es un potente antioxidante con capacidad para proteger el cristalino y
preservar del dao oxidativo sus membranas. Es adems eficaz para retardar la
aparicin de las cataratas.
Rutina. Es un bioflavonoide que trabaja junto con la vitamina C y reduce la
presin intraocular y el dolor.
Vitamina A. Adems de indispensable para mantener una buena visin es
esencial para la sntesis del pigmento purprico, sustancia necesaria para la
correcta visin nocturna. Ingerirla junto con vitamina C y zinc es especialmente
til en el tratamiento de las infecciones oculares de tipo vrico. Es necesaria para
el correcto funcionamiento de la retina.
Vitamina C. En este caso se utiliza como antioxidante y unida a otras sustancias
para reducir la presin intraocular. Es tambin un potente antiinflamatorio.
Vitamina E. Tiene la capacidad de proteger de la oxidacin a los tejidos oculares
en general y al cristalino en particular.
Taurina. Es un antioxidante que protege el cristalino del ojo.
Zinc. Se utiliza unido a la rutina para el tratamiento del glaucoma y su deficiencia
est asociada al desprendimiento de retina (las mayores concentraciones de esta
sustancia se encuentran justamente en la retina). Hay estudios que demuestran
la eficacia de este mineral en la degeneracin macular.
L-lisina. Es necesaria para la reparacin del cristalino, sobre todo por su
participacin en la formacin de colgeno. Adems es capaz de luchar frente a
algunos virus que puedan daar la estructura del cristalino como en el caso del
herpes.
Calcio y magnesio. Mejoran la microcirculacin ocular.
Selenio. El dficit de esta sustancia est directamente relacionado con la
aparicin de cataratas.
Lutena y zeaxantina. Son los carotenoides dominantes que protegen nuestros
ojos. Se concentran de manera especial en la mcula, nuestro centro real de
visin en la parte posterior de la retina. Debido a su color amarillento la lutena y
la zeaxantina absorben particularmente los rayos azules perjudiciales del
espectro luminoso. La lutena tambin parece ser mejor que el beta-caroteno
para evitar que los radicales libres daen las grasas que se encuentran en los
ojos. Si se consumen de forma regular col rizada, berza, espinacas y otros
vegetales de hoja verde se pueden prevenir las cataratas y reducir en un 50% el
riesgo de degeneracin macular.
Quercitina. Este flavonoide es de especial inters en las cataratas que aparecen
en los pacientes diabticos. Las cataratas en ellos se producen porque una alta
concentracin de azcar en la sangre, unida a la imposibilidad del diabtico de
utilizarla en otros tejidos, provoca altas concentraciones de azcar en el ojo y una
vez all una enzima (aldosa reductasa) convierte la glucosa en sorbitol lo que trae
como consecuencia la opacidad del cristalino. No es de extraar pues que reducir
los niveles de esta enzima consiga tambin impedir la formacin de sorbitol y,
por tanto, la opacidad del cristalino. Y se es justamente el trabajo que realiza
este bioflavonoide cuya actividad ha podido ser demostrada en animales
diabticos.
ALGUNAS PLANTAS INTERESANTES

Mirtilo. Contiene antocianidinas, un tipo de flavonoides que actan como
reconstituyente ocular mejorando la circulacin y, por tanto, los niveles de
oxgeno de los tejidos.
Eufrasia. Es una de las plantas ms conocidas para el tratamiento de algunas
dolencias oculares. Tiene la capacidad de calmar las molestias y picores que se
producen en algunas infecciones e inflamaciones oculares.
Ginkgo Biloba. Es especialmente interesante porque tiene la capacidad de
mejorar la funcin vascular y circulatoria, sobre todo la microcirculacin cerebral
y, por tanto, ocular. Mejora el aporte de oxgeno y nutrientes, algo indispensable
para el nervio ptico y consecuentemente para algunas enfermedades aqu
descritas como el glaucoma.
TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DEL VIRUS DEL
HERPES Y SUS DIFERENTES MANIFESTACIONES
De todos los organismos patgenos que afectan al hombre los virus presentan el
mayor grado de parasitismo. La razn?: su dependencia del "husped". Y es que
los virus no son capaces de mantenerse con vida fuera de la clula ya que
obtienen de ella la energa y si no la logran no pueden replicarse.
En trminos generales los virus constan de una cubierta proteica que los rodea y
protege y una molcula de cido nucleico: DNA o RNA (nunca los dos). Fueron
descubiertos en 1892 por el ruso Dimitri I. Ivanovsky pero hasta 1935 no se
conoci sin embargo su estructura. Hoy se sabe que hay virus que no causan
graves daos en la clula parasitada -utilizan sus recursos sin daarla- pero otros
s lo hacen. Algunas de hecho terminan destruyndola al provocar cambios en su
material gentico pues para replicarse utilizan las enzimas, cidos nucleicos,
aminocidos y mecanismos de reproduccin y transporte de la propia clula. De
forma esquemtica la reproduccin viral se produce en varias fases:
Fase de adsorcin: el virus se une a la superficie de la clula.
Fase de penetracin: el virus entra en la clula. Puede hacerlo de diferentes
formas. En unos casos usando los mismos medios de transporte que utilizan
algunos nutrientes. En otros -como es el caso del virus del herpes- la envoltura
glicoproteica del virus libera sustancias que le permiten "abrir un hueco" en la
membrana de la clula y liberar en su interior el genoma.
Fase de desnudamiento. El virus, una vez en el interior, elimina las sustancias
que rodean al cido nucleico viral, ya sea DNA o RNA.
Fase de formacin de nuevas estructuras del virus. Una vez el virus gobierna el
metabolismo de la clula se dedica a replicarse generando nuevos virus que
luego libera para que "ocupen" nuevas clulas.
En suma, los virus son parsitos que no provocan enfermedades mediante la
produccin de toxinas como hacen las bacterias. Lo que hacen es invadir la clula
y controlarla. Y de ah que sea mucho ms complicado atacarlos pues hace falta
algo que los destruya sin daar la funcin celular.
Y eso es lo que intenta el organismo cuando se infecta por un virus. Cmo?
Pues, por ejemplo, aumentando la temperatura -lo que conocemos como fiebre-,
provocando una inflamacin o modificando el pH para impedir su actividad (un
virus puede tener dificultades para sobrevivir en un medio cido o alcalino, segn
sus caractersticas).
Obviamente como se conocen entre 1.000 y 1.500 tipos de virus -aunque no
todos ellos causan enfermedades en el hombre- las patologas que pueden
causar son muy variadas: fiebre amarilla, rabia, gripe, sarampin, paperas,
rubeola, Sida, poliomielitis, herpes, etc. Ahora bien, en el ser humano la mayora
de las infecciones producidas por virus suelen ser moderadas y el organismo
tiene suficiente capacidad para afrontar por s mismo y sin apenas ayuda la
situacin por lo que normalmente el problema desaparece en unos das y el
enfermo se restablece por completo. Algunas son incluso asintomticas y lo que
se consigue es slo inmunizarse contra posibles reinfecciones. Otras, no
obstante, pueden provocar enfermedades graves como la viruela o el Sida. Solo
que para que ello ocurra es preciso que el sistema inmune de la persona
infectada no est en ptimas condiciones o que la cantidad de virus inoculado
sea elevada. En cuanto a su propagacin unos entran en el organismo por la
mordedura de un animal o la picadura de un insecto (rabia y fiebre amarilla) pero
la mayora lo hacen por va respiratoria y digestiva o bien invadiendo las clulas
epiteliales superficiales (mucosas o piel) de algunas partes del cuerpo.
Centrmonos en cualquier caso en el virus que nos ocupa en esta ocasin y que
es el que da lugar al herpes. Se trata de un miembro de la familia Herpesviridae,
un grupo muy distribuido en la naturaleza pero que en el hombre se reduce a
ocho especies.
EL VIRUS DEL HERPES

Lo ms destacable de esta familia de virus es que tienen DNA y provocan
siempre la destruccin de las clulas que infectan. Y tienen otra peculiaridad:
pueden permanecer en el interior del husped de forma latente, es decir, inactivo
para que el organismo no lo detecte y destruya. Las infecciones que puede
provocar son de distintos tipos:
Infecciones por herpes simple tipos I y II. El virus afecta a la piel, las mucosas,
el cerebro y/o los genitales. La primera infeccin puede no presentar sntomas o
que stos sean muy leves pero en otros casos puede ser grave o fatal. El virus
tiende a refugiarse en los ganglios y provocar infecciones repetidas. El de tipo I
suele afectar a la parte superior del cuerpo mientras el tipo II afecta a la parte
inferior.
Algunas de las enfermedades provocadas por esta infeccin son
gingivoestomatitis, queratitis, conjuntivitis, herpes labial (infeccin que puede
reaparecer por muy diferentes razones: afeitado, sol intenso, fiebre, estrs,
inmunodepresin, etc.) y herpes genital (afeccin relacionada con el carcinoma
de tero). Y otras ms graves como la neumonitis, la hepatitis, la meningitis
benigna y la encefalitis.
Infecciones por el Virus Varicela Zoster. La varicela es una enfermedad benigna
en los nios pero no tanto en los adultos, aunque el paciente se reponga el virus
puede permanecer latente en las clulas nerviosas y si la persona tiene un da las
defensas bajas reaparecer como zoster (trmino que significa "cinturn"). El
herpes zoster es una infeccin muy dolorosa que afecta a los nervios sensitivos,
raqudeos o intracraneales as como a la piel. Cabe aadir que la enfermedad
puede ser a veces grave en los adultos no por la presencia del herpes zoster sino
porque puede complicarse y llegar a ser muy seria.
Infecciones por citomegalovirus. Se diferencia de los dems virus porque su
actividad la realiza ms lentamente. El virus, tras la primera infeccin,
permanece en el husped toda la vida. Puede ser una enfermedad congnita -en
cuyo caso habr graves secuelas- pero en quienes lo han adquirido a lo largo de
la vida no causa demasiados problemas salvo en los pacientes
inmunodeprimidos.
Infecciones por Epstein-Barr. Se caracteriza porque no suele presentar
sntomas. Es responsable de enfermedades como la mononucleosis infecciosa
pero tambin de enfermedades graves como el linfoma de Burkitt y el carcinoma
nasofarngeo.
El Herpes tipo 8. Est ligado al Sarkoma de Kaposi, un tipo de cncer presente
en los enfermos de Sida.
Tales son, en suma, los virus tipo herpes que existen. Veamos ahora cmo aborda
la Nutricin Ortomolecular las infecciones.
En la dcada de los aos 80 del pasado siglo XX el Dr. Linus Pauling -Premio
Nobel de Medicina- dio una conferencia en un congreso de Microbiologa que se
celebr en Estados Unidos y al iniciar la presentacin coloc sobre la mesa dos
peceras: una llena de agua y otra vaca. En su mano portaba una bolsa con un
pequeo pez. Lo dej caer entonces dentro de la pecera llena de agua, despus
lo sac y lo introdujo en la pecera vaca. El animal dio unos cuantos saltos y,
lgicamente, poco despus pereca. El Dr. Pauling explic entonces a los
asistentes que un organismo patgeno slo puede asentarse en nuestro
organismo si el terreno le es favorable. El pez era el mismo en ambas peceras:
slo haba cambiado el medio. En suma, lo que Pauling quiso dejar claro es que
no existe factor ms decisivo para prevenir las infecciones que un sistema
inmunitario en buenas condiciones y que si bien la constitucin gentica puede
influir en gran medida en la inmunidad tambin lo hacen los factores externos. Y
los principales son la dieta y unos buenos hbitos de vida. Por eso la alimentacin
es tan importante. Entre otras cosas, porque influye decisivamente en los
glbulos blancos que son los que conforman la primera lnea de defensa en el
caso de una infeccin. Especialmente los neutrfilos -que se encargan de
fagocitar a los agentes invasores-, los linfocitos B -producen anticuerpos que los
destruyen- y los linfocitos T -dirigen muchas de las actividades inmunitarias y
producen interfern e interleucina, dos agentes qumicos fundamentales para
bloquear las infecciones.
La importancia de una nutricin ptima y equilibrada es indispensable para el
mantenimiento de la funcin inmune. De ah que sea tan recomendable utilizar
alimentos biolgicos con el fin de evitar aditivos y otros qumicos. Dicho lo cual le
sugerimos que:
-Consuma a diario alimentos crudos (en forma de ensaladas y frutas),
preferentemente los que poseen propiedades antibiticas y estimulan las
defensas.
-Evite las grasas saturadas y las bebidas alcohlicas y estimulantes.
-Evite la ingesta de alimentos procesados y/o en conserva.
-Beba suficiente agua a diario. Cuando la infeccin se presenta con fiebre las
prdidas de lquido son mayores y debe ser repuesto; adems la eliminacin de
residuos se realiza en mejores condiciones.
-Haga un semiayuno de 2-3 das a base de jugos, zumos, tisanas y caldos.
-Haga una cura depurativa del organismo porque cuando se produce una
infeccin la cantidad de "basura metablica" es mayor y debe ser eliminada.
-Si padece Herpes zoster aplquese localmente cataplasmas de heno calientes
para combatir el dolor.
ALIMENTOS ADECUADOS
Aceites de semillas. Algunos cidos grasos esenciales son necesarios para la
formacin de anticuerpos.
Acerola. Es la fruta ms rica en vitamina C adems de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) y cidos orgnicos.
Ajo. Es un gran antibitico natural gracias a su contenido en aceite esencial
cuyo componente principal es la alina, compuesto sulfurado que se transforma
en aliicina.
Alfalfa. Es rica en minerales y oligoelementos que estimulan la sntesis de
anticuerpos.
Borraja. Es sudorfica por lo que contribuye a la eliminacin de desechos
orgnicos. Contiene cidos grasos esenciales antiinflamatorios.
Cebolla. Su aceite esencial es similar al del ajo puesto que su componente
principal es un ismero posicional de la alina. Adems la cebolla es muy rica en
flavonoides, enzimas, fitosteroles, etc.
Ctricos. Es decir, pomelo, limn y mandarina. Poseen bioflavonoides, cidos
orgnicos -como el cido ctrico- y vitamina C. Son viricidas y alcalinizan el
organismo.
Col. Contiene sustancias sulfuradas de gran poder antibitico, sobre todo a
nivel intestinal.
Frutas frescas. Aumentan las defensas del organismo y ayudan a combatir las
infecciones oportunistas. Aportan vitaminas y elementos antioxidantes. Facilitan
la eliminacin de los productos txicos generados que estn ms elevados en
estos pacientes. Son especialmente recomendables el kiwi, el limn, el pomelo, la
acerola y la grosella por su riqueza en vitamina C. La granada, especialmente
recomendada, contiene cido elgico y algunos alcaloides con actividad
inhibitoria sobre el virus del herpes simple.
Hortalizas. En especial espinacas, zanahorias, pimientos y acelgas pues son
ricas en carotenos.
Levadura de cerveza. Rica en selenio y vitaminas del grupo B.
Litchi. Fruto de origen chino muy til en enfermedades infecciosas por su
accin inmunoestimulante. Los frutos son analgsicos, antipirticos y
antiinflamatorios aunque las hojas son ms efectivas. Contiene gran cantidad de
vitamina C y una importante proporcin de todas las dems, excepto A y B12.
Pescado azul. Est demostrado que los cidos grasos esenciales omega-3
Puerro. De composicin similar al ajo tiene tambin accin antibitica pero ms
suave.
gran poder antibitico, antivrico e inmunoestimulante sobre todo a nivel
heptico y en las vas respiratorias. Contiene perxido difenil glioxal, una
sustancia con actividad viricida.
Shii-take (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales ms apreciada,
sobre todo por sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo B,
protenas y minerales como todas las setas pero adems se han aislado en ella
algunas sustancias con importante accin teraputica entre las que destacan el
Lentinano, un polisacrido que estimula la produccin de linfocitos, y algunos
inductores del interfern que actan como un antivirales.
COMPLEMENTACIN
cidos grasos esenciales omega-6 y omega-3. Intervienen en la produccin de
anticuerpos. Se encuentran sobre todo en los aceites de semillas, en los
pescados azules y en los crustceos y mamferos marinos (krill, focas, ballenas,
etc.).
Antioxidantes. Los radicales libres deprimen nuestras defensas y los
antioxidantes nos protegen neutralizndolos.
Betaina (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
los glbulos blancos en general.
Bioflavonoides. Son antivirales y suelen encontrarse en plantas que tambin
contienen vitamina C lo que potencia ese efecto. Unidos a la vitamina C los
bioflavonoides y el zinc inhiben la reproduccin del virus del herpes.
Complejo de vitaminas B. Su dficit empeora la funcin inmune. Por otro lado,
una deficiencia de B12 provoca una disminucin en el nmero de linfocitos.
E.G.C.G. (Epigalocatequina galato). Principio activo del t verde que se ha
mostrado eficaz frente a los virus.
Germanio. Mejora la resistencia frente a infecciones causadas por virus.
Glutation. Tripptido cristalino con cido glutmico, cistena y glicina -presente
en la sangre y otros tejidos tanto animales como vegetales- importante para la
activacin de enzimas as como en los procesos de reduccin/oxidacin ya que
inhibe la propagacin viral.
Litio. Impide la replicacin de los virus tipo DNA como es el caso de virus del
herpes.
L-Lisina. Este aminocido inhibe -o al menos ralentiza- el crecimiento del virus
del herpes pero adems se recomienda para contrarrestar el exceso relativo de
arginina, aminocido que acelera el crecimiento del virus. Est tambin indicada
su utilizacin para paliar el dolor en el herpes labial.
NAC (N-acetilcisteina). Aumenta los niveles de glutation en las clulas
infectadas viralmente con ms eficacia que cuando se toma el propio glutation.
Oligoelementos. Zinc, hierro, selenio, cobre, plata y otros que actan como
coenzimas en la sntesis de las inmunoglobulinas. El zinc en concreto es un
potente antivrico potenciador del sistema inmunitario, mejora la resistencia del
anfitrin frente a los virus y aumenta la secrecin de la glndula timo. Es de
especial inters en este caso porque tiene capacidad para inhibir el crecimiento
de los virus herpes.
Probiticos. Mejoran el sistema inmune al mantener en equilibrio la flora
bacteriana fisiolgica.
Protenas. Las inmunoglobulinas son molculas proteicas y una alimentacin
pobre en protenas de buena calidad podra dificultar su disponibilidad.
Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor a la hora apoyar al
sistema inmune. De hecho dosis elevadas de catorenos incrementan el nmero
de clulas T. En estudios hechos en animales de experimentacin se ha
observado que un aumento en la absorcin de carotenos por el timo -rgano
responsable de la maduracin de los linfocitos T- y de la respuesta especfica
frente a los virus herpes en buenas condiciones inhibe las lesiones que aparecen
a causa del estrs. Mejoran adems la accin del interfern.
Vitamina C (en forma de ascorbato). Es inmunoestimulante e inhibidora de los
virus. Aumenta los niveles de inmunoglobulinas y las secreciones del timo.
Vitamina E. Es inmunoestimulante.
Vitaminas B5, B9 y B12. Su dficit disminuye la capacidad de resistencia frente
a los virus.
Algunas plantas especficas.

Arndano azul. sus hojas son ricas en cido clorognico, eficaz frente a los
virus tipo herpes simple.
Olivo. Uno de sus componentes, la oleuropena tiene propiedades antivirales
especficas sobre el virus del herpes.
Regaliz. Dos de sus compuestos, la glicirricina y el cido glicirrnico, aumentan
la actividad del interfern.
Saco. Es eficaz tanto en el virus del herpes como en el de Epstein-Barr.
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE UNA
INTOXICACIN POR METALES
PESADOS
Como ya en otras ocasiones se ha explicado en la revista los minerales

inorgnicos no son asimilables por el cuerpo y, por tanto, su presencia en el
organismo a travs de la ingesta del agua y/o de los muchos productos qumicos
que se usan en nuestra sociedad moderna lleva a veces a una excesiva
acumulacin que puede provocar importantes disfunciones e, incluso, poner en
peligro la vida. Siendo los ms peligrosos los llamados "metales pesados" entre
los que se encuentran el aluminio, el bario, el berilio, el cadmio, el cobalto, el
cobre, el cromo, el estao, el hierro, el manganeso, el mercurio, el molibdeno, el
nquel, la plata, el plomo, el talio, el vanadio y el zinc. Hablamos de sustancias
verdaderamente peligrosas pues no se trata ya de que nuestro organismo no las
pueda metabolizar sino que adems tiene dificultad para eliminarlas y de ah que
se acumulen en los riones, los nervios, la grasa, los huesos, la piel, los
pulmones, las tiroides o el cerebro con todo lo que ello conlleva.
Y no se trata de un problema menor como mucha gente piensa ya que hoy da se
utilizan metales en las pinturas, disolventes, tintes, lacas, tejidos, utensilios
domsticos, cosmticos, pesticidas, medicamentos y otros muchos productos. Sin
olvidar que estn en el aire que respiramos -a consecuencia de la incineracin de
desechos industriales, el humo de las fbricas y coches, etc.- y en el agua que
bebemos, gravemente contaminada por la industria.
Centrmonos en todo caso en los ms importantes, es decir, en aquellos que ms
problemas causan en la actualidad. Y hablemos de cmo afrontar la situacin
ortomolecularmente sin olvidar que hay otros mtodos tiles en situaciones
urgentes como es el caso de la quelacin intravenosa con EDTA (lea en nuestra
web lo publicado al respecto en el nmero 22).
EL MERCURIO
Se trata de un metal que puede provocar alteraciones de la mucosa, de la piel,
irritacin e infeccin de las vas respiratorias, astenia, anorexia, ataxias,
enfermedades renales, alteraciones digestivas e intestinales, irritabilidad del
sistema nervioso, hiperactividad, trastornos del aprendizaje y otras muchas
patologas. Su exceso puede conducir incluso a la muerte.
Desafortunadamente hoy se encuentra en todo tipo de aguas -ros, lagos, mares
y ocanos- provocando su acidificacin y limitando la cantidad de oxgeno.
Aunque lo peor es que es absorbido por peces y mariscos y como stos tampoco
pueden metabolizarlo el mercurio termina pasando a nosotros cuando los
comemos. Asimismo es habitual su presencia en diurticos, antispticos,
vacunas, cremas y, sobre todo, en las amalgamas dentales.
Una intoxicacin aguda por mercurio provoca vmitos, colitis y alteraciones en la
funcin renal. Son los casos de las intoxicaciones accidentales y de los suicidios.
La intoxicacin crnica e involuntaria -que es de la que nos ocupamos aqu- tiene
en cambio una sintomatologa ms abundante y variada: alteraciones gstricas
permanentes, gingivitis, encefalopatas (hiperexcitabilidad, vrtigos, angustia,
alteraciones del lenguaje, temblor en los dedos, prpados y lengua, delirios,
alucinaciones), atrofia muscular, cefaleas, insomnio... y algunas ms.
Y cmo saber si estamos contaminados por mercurio? La manera ms sencilla
es analizar los pelos cercanos al cuero cabelludo y determinar sus niveles.
Cabe aadir que la forma ms peligrosa es la de metil mercurio que es la que
entra en nosotros al alimentarnos de animales marinos o al ingerir productos
abonados con antifngicos. Y que el asunto no es balad lo demuestra que la
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria -dependiente de la Comisin
Europea- recomend en el 2004 que las mujeres embarazadas o en periodo de
lactancia y los nios pequeos limitaran la ingesta de pescados grandes.
Uno de los problemas mas graves de este metal es que se biomagnifica, es decir,
se acumula a lo largo de la cadena alimentaria generando concentraciones
mayores al ascender en la misma y eso provoca que la concentracin de la
sustancia en el consumidor sea superior a la concentracin de la sustancia
consumida.
En cuanto a las amalgamas dentales de mercurio existe an mucha polmica ya
que se utilizan desde hace ms de 150 aos. Estn hechas de un 50% de
mercurio, un 35% de plata, un 13% de estao, un 2% de cobre y una pequea
cantidad de zinc. Muchos dentistas niegan por ello que sean txicas pero lo cierto
es que cuando se toma algo caliente, comemos o nos cepillamos los dientes
siempre se desprenden pequesimas partculas y vapores de mercurio que
terminan yendo a la sangre y de ah a distintas partes del cuerpo. Y bastan
cantidades nfimas para enfermar (lea en nuestra web lo publicado al respecto en
el nmero 54 de la revista).
EL ALUMINIO
El aluminio est presente en numerosos utensilios de cocina, en medicamentos
-es el caso de los anticidos-, en alimentos precocinados, en desodorantes, en los
cigarrillos, etc. Tambin la hemodilisis a largo plazo se asocia con la
acumulacin de aluminio en el cerebro y otros tejidos.
Cabe agregar que tras la inhalacin de polvo u xido de aluminio se ha
presentado fibrosis pulmonar.
EL PLOMO
El plomo produce cefaleas, molestias osteoarticulares, cambios en la conducta,
alteraciones de la funcin intestinal, infertilidad, impotencia, alteraciones
nerviosas, alopecia, anorexia, temblores, vrtigos, anemia, ataxia, dolores de
cabeza, alteraciones renales, etc. La intoxicacin crnica por esta sustancia se
denomina saturnismo y es muy frecuente en los trabajadores de industrias donde
se emplea este metal.
El plomo puede utilizar diferentes vas de acceso para envenenar nuestro
organismo pero bsicamente penetra por la piel, las vas respiratorias y la ingesta
de agua. Una vez en el torrente sanguneo se une a los hemates y se deposita
sobre todo en el hgado, los riones y los huesos.
Basta que entren 0,6 mg diarios de plomo para que en apenas unos meses
aparezcan sntomas de toxicidad graves.
EL CADMIO
El cadmio induce la sntesis de una protena llamada metalotionena a la que se
une en el hgado. Adems es teratognico -es decir, puede provocar
malformaciones en el feto- y alterar la funcin renal y heptica. El uso industrial
de este metal es muy amplio y su inhalacin provoca insuficiencia renal crnica.
Afecta tambin a las vas respiratorias de tal modo que una pequea cantidad
inhalada de humo de xido de cadmio puede provocar una neumona qumica
aguda. Est asimismo relacionada con la enfermedad respiratoria obstructiva
crnica y hay evidencias de su relacin con el cncer de pulmn.
El cadmio ingerido con los alimentos y el agua o a travs del humo del tabaco
puede ser responsable de hipertensin. Como los dems, no se degrada pero
puede cambiar de forma contaminando suelos y aguas.
EL ARSNICO
El arsnico est relacionado con los cnceres de vejiga, rin, hgado, pulmn y
piel. Aunque se pueden dar intoxicaciones agudas en la actualidad lo ms
frecuente -como en los dems causos antes mencionados- es la intoxicacin
crnica.
Los sntomas son un color oscuro de la piel expuesta, conjuntivitis, traqueitis,
cada de pelo, dolores de cabeza, parestesias, anemias, vmitos, diarreas,
vrtigos. Si el estado de toxicidad se prolonga puede provocar cirrosis heptica y
trastornos del olfato y del gusto. El diagnstico ms seguro es demostrar su
presencia en las uas, el pelo y la orina.
Esta sustancia esta presente en la industria del vidrio, en aleaciones, en
colorantes, insecticidas, raticidas y fungicidas.
Se absorbe por la piel, las mucosas, el intestino y los pulmones. Y en caso de
intoxicacin crnica puede provocar insuficiencia renal. Tambin se ha hallado
mayor mortalidad por carcinoma bronquial en personas que trabajan con
arsenicales inorgnicos.
El problema del arsnico, como el de otros metales pesados, es que cambia de
forma pero no se destruye y acaba contaminando el suelo y los animales
marinos.
Limite el consumo excesivo de carnes y sus derivados.
Limite la ingesta de grasas saturadas.
Evite la ingesta de pescados grandes (en especial las mujeres embarazadas o
en periodo de lactancia y los nios pequeos).
Evite los alimentos envasados y precocinados.
Evite el consumo de tabaco, caf y alcohol.
Asegrese de ingerir abundantes vegetales y frutas -crudas o en zumos- de
cultivo biolgico.
Beba a diario suficiente agua. Entre dos y tres litros al menos.
No tome anticidos farmacolgicos.
ALIMENTOS ADECUADOS
Ajo, rbano y cebolla. Contienen sustancias con capacidad para atrapar
agentes activos y potencialmente patolgicos.
Frutas y hortalizas frescas. Tienen una reconocida accin lixiviante y ayudan a
eliminar sustancias txicas. Especialmente el limn, potente depurativo,
reparador y alcalinizante del organismo.
Cscara de psillium (Plntago Ovata). Su fibra, adems de favorecer la limpieza
del intestino, impide la absorcin de algunas sustancias no recomendables. De
hecho se han llevado a cabo estudios con animales en los que la planta ha
demostrado su eficacia para impedir los daos producidos por la ingesta de
aditivos alimentarios.
Cereales integrales. La fibra que contienen tiene capacidad para acelerar el
trnsito intestinal y arrastrar sustancias nocivas.
Diente de len. Tiene una actividad depurativa incuestionable y es capaz
adems de favorecer la liberacin de sustancias txicas por parte del hgado y
riones.
Cardo mariano. Planta rica en silimarina es especialmente til en casos de
envenenamiento por setas o medicamentos. Ayuda en la digestin de las grasas,
dificulta su entrada en las clulas hepticas, regenera el hgado y estimula la
secrecin lo que la hace recomendable en caso de digestin lenta y/o piedras en
la vescula.
COMPLEMENTACIN
cido glutmico y cido asprtico. Eliminan el exceso de amonaco
transformndolo en urea.
cido lipoico. Tiene capacidad para atrapar y ayudar a eliminar el cadmio, el
plomo y el mercurio.
Algas kelp, espirulina y chlorella. Absorben las toxinas presentes en el intestino
y tienen capacidad para neutralizar metales pesados como el cadmio, el mercurio
y el plomo.
Glicina. Acta como detoxificador heptico.
L-Cistena. Este aminocido -componente del glutatin- contiene azufre y
ayuda a detoxificar el hgado.
Indol-3-Carbinol. Presente en las crucferas es una sustancia que promueve la
detoxificacin del hgado y del intestino.
L-Histidina. Facilita la eliminacin de los metales pesados, sobre todo cuando
se ingiere junto con vitamina C.
L-Lisina. Muy recomendable y efectivo ante una intoxicacin por plomo.
L-Metionina. Se convierte en cistena para realizar su trabajo detoxificador.
MSM (metilsulfonilmetano). Participa en la eliminacin de metales pesados por
va heptica.
NAC (N-acetil-cisteina), glicina, metionina y vitamina C. Son indispensables
para estimular la sntesis de glutatin. El NAC en particular es un buen quelador
de metales pesados.
SAM (S-adenosil-L-metionina). Potencia la produccin de cistena.
Taurina. Es eficaz en la eliminacin de metales pesados como el cadmio y el
cisplatino.
Vitaminas A y del grupo B as como zinc y selenio. Actan neutralizando
diferentes sustancias txicas y promoviendo una buena actividad heptica,
indispensable en una intoxicacin por metales pesados.
Vitamina C. Interviene en los procesos de detoxificacin del cadmio, el
mercurio y el plomo.
ALERGIAS RESPIRATORIAS
Aunque las alergias respiratorias se producen a lo largo de todo el ao es en
primavera cuando la exposicin a algunos alergenos y sus reacciones aumentan
su protagonismo. En este artculo vamos a analizar qu es una alergia
respiratoria, qu lo causa y cmo cursa as como qu podemos hacer para
minimizar y/o resolver la situacin.
Fueron Richet y Portier los que en 1902, intentando inmunizar a un perro frente a
las anmonas de mar le inyectaron extractos de stas pero al serle administrada
la segunda dosis el perro enferm gravemente y falleci. Cuatro aos despus
Von Pirquet , en un intento de agrupar fenmenos semejantes, los rene bajo la
denominacin de alergia (del griego: reaccin anormal o anmala ).
Descubriendo algo importante: era un tipo de reaccin que se produce slo en
personas sensibilizadas, es decir, que ya haban tenido un primer contacto con la
sustancia sensibilizante o antgeno.
Posteriormente, mediante pruebas de sensibilidad, se comprobara que haba
reacciones inmediatas mientras otras tardaban en presentarse uno o dos das as
que clasificaron las alergias segn se manifestaran de forma rpida o lenta. Y, sin
embargo, distan mucho de ser iguales ya que la primera es consecuencia de una
respuesta humoral mediada por la inmunoglobulina IgE mientras en las segundas
participan los linfocitos T . Pues bien, la reaccin alrgica respiratoria es una
reaccin de hipersensibilidad inmediata. Y pueden causarlas diversas sustancias
a las que se denomina por ello alergenos que se introducen en el organismo al
inhalarlos. Hablamos de:
caros y cucarachas.
Los caros son pequeos parsitos emparentados con las araas que aparecen
en el polvo que se acumula en moquetas, alfombras, mantas, sbanas,
almohadas, sofs, etc., cuyo crecimiento aumenta en las pocas de humedad o
en los lugares donde sta supera el 55%. Por otra parte, algunos hbitos
higinicos han empeorado -paradjicamente- la situacin. Y es que antes las
alfombras se sacudan fuera de las casas mientras hoy se pasa la aspiradora con
lo que se provoca la aerosolizacin de los mismos. Adems el abuso de la
calefaccin en muchas casas hace que hoy la temperatura sea excesiva y se
conviertan en un hbitat mejor para los caros. En cuanto a las cucarachas, los
alergenos aparecen tanto en las heces como en su propio cuerpo; y suelen estar
depositados en los mismos sitios ya citados- que los caros.
Cabe aadir que aunque son responsables de muchos otros sntomas en el caso
que nos ocupa alergias respiratorias- provocan inflamacin bronquial, rinitis y
crisis agudas de asma.
Plenes de plantas.
Procedentes de la polinizacin de rboles y plantas son a menudo responsables
del asma bronquial. Los alergnicos procedentes de los rboles se producen
sobre todo en invierno y a comienzos de la primavera. En el caso de las
gramneas (maz, avena, trigo, cebada, centeno, arroz, caa de azcar, csped,
pastos, etc.) su periodo de polinizacin es mas amplio; de hecho puede llegar a
los diez meses pero podemos centrarlo en los meses de abril, mayo y junio. Son
responsables de la inflamacin de la mucosa nasal, conjuntival y bronquial.
La Sociedad Espaola de Alergologa e Inmunologa Clnica presenta atlas de
Aerobiologa y Polinosis as como previsiones en las concentraciones de polen
anuales. Y est constatado que son ms agresivas cuando el ambiente est
contaminado por hidrocarburos procedentes de la combustin del petrleo. De
ah que hoy da sean ms frecuentes las alergias en las grandes ciudades que en
campo abierto.
Caspa de animales.
Sobre todo -y por este orden- de gatos y perros... aunque todos los animales con
pelo y plumas pueden ser responsables de alergias. En el caso del gato el
principal alergeno reconocido es una glicoprotena llamada Fel d1 , responsable
del 80% de las reacciones alrgicas a los gatos aunque no hay que desconsiderar
otras fuentes como la pulga del gato que tambin puede actuar como alergeno.
Otro dato interesante es el tamao del alergeno que en el caso del gato es muy
pequeo -incluso menor al de los caros- lo que le permite estar ms tiempo
suspendido en el aire.
Hongos.
Son alergenos areos es decir, se encuentran presentes en el aire en forma de
esporas- y por tanto su permanencia en el ambiente es muy prolongada. Pueden
provenir del exterior o aparecer en el interior de las viviendas. En el exterior los
veremos en la vegetacin, en descomposicin en el suelo. En el interior de las
viviendas su presencia depender de la humedad, la falta de ventilacin y la
ausencia de luz.
Llegados a este punto y antes de explicar cmo se produce una reaccin alrgica
creo conveniente indicar que las alergias son frecuentes entre los miembros de
una misma familia y en las personas atpicas, trmino usado por primera vez
por Coca en 1923 para referirse a quienes muestran una sensibilidad anmala a
ciertas sustancias que para el resto de la poblacin son inocuas. Aunque tambin
personas que no presentan atopia pueden desarrollar hipersensibilidad.
SENSIBILIZACIN Y REACCIN ALRGICA

Una reaccin alrgica no es sino la respuesta de reaccin normalmente
fulminante e inmediata- del organismo ante la presencia de toda sustancia que
considera peligrosa por eso se dice que es alergnica-. Reaccin que tiene lugar
mediante la produccin masiva de un tipo de anticuerpos por el sistema inmune,
las inmunoglobulinas E (IgE) , parte de los cuales se unen a los basfilos de la
sangre y a los mastocitos de los tejidos. Con lo que se resuelve as el problema
sin que a menudo la persona note siquiera los sntomas. Tras lo cual queda
sensibilizada a partir de ese mismo momento. De esa forma, cuando se produce
un segundo contacto con el mismo alergeno el cuerpo reacciona de manera
fulminante sntomas que esta vez s nota la persona- provocando una reaccin
en cadena que lleva a liberar en el espacio extracelular aminas vasoactivas
-como la histamina- provocando inflamacin en los tejidos, aumento de la
permeabilidad vascular, contraccin de la musculatura lisa y aumento en la
secrecin de moco. O lo que es lo mismo, los sntomas de la reaccin alrgica
respiratoria.
Cascada de acontecimientos que se puede secuenciar pues en dos partes
atendiendo a la rapidez de la respuesta. En un primer momento nos encontramos
con sustancias preparadas y almacenadas en los mastocitos -como la histamina -
cuya accin es inmediata. La segunda reaccin aparece en cambio algunas horas
despus y la llevan a cabo derivados del cido araquidnico como los
leucotrienos y las prostaglandinas tipo PGD2 (potentes activadores de la
inflamacin que ejercen su actividad incluso a baja concentracin) as como
derivados de la fosfatidilcolina -conocidos como Factor Activador de las Plaquetas
(PAF) , sustancias tambin muy activas y con multitud de funciones, tanto
directas como indirectas- que igualmente provocan la liberacin de histamina.
Asimismo intervienen los eosinfilos , un tipo de glbulos blancos tambin
presentes en las reacciones de hipersensibilidad inmediata que tienen la
capacidad de liberar una enzima, la histaminasa , capaz de suprimir la
produccin de histamina e, incluso, inactivarla. Es ms, tienen capacidad para
fagocitar complejos antgeno-anticuerpo (sobre todo IgE ).
Terminamos indicando que la reaccin alrgica por inhalacin puede dar lugar a
alteraciones diferentes como la rinitis alrgica -donde la reaccin se localiza a
nivel nasal-, el asma bronquial -por obstruccin de los bronquios-, disnea
dificultad para respirar-, sibilancias -pitos en el pecho-, produccin de moco y
edematizacin de la mucosa respiratoria.
En el caso de caros y cucarachas:

-Cambie los sillones de tela por piel.
-Elimine de su entorno las alfombras y moquetas.
-Desprndase de los muecos de peluche o, en su defecto, lvelos a la misma
temperatura que la ropa de cama con frecuencia.
-Elimine todos los objetos potencialmente acumuladores de polvo.
-Impida la acumulacin de basura retirndola diariamente.
-Lave la ropa de cama con el agua a 60 C.
-Trate de controlar la humedad con deshumidificadores u otros medios ya que la
misma propicia su proliferacin.
-Utilice para los colchones y almohadas cubiertas anti-caros.
-Limpie con paos hmedos los muebles y otros elementos susceptibles de
acumular polvo.
-Ventile las habitaciones diariamente y durante al menos 3-5 horas.
En el caso de polen:
-Evite en las pocas de polinizacin la actividad al aire libre, sobre todo a primera
hora de la maana y a ltima hora de la tarde ya que son los momentos de
mayor peligro para el sujeto sensibilizado.
-Utilice aire acondicionado con filtros y purificadores de aire.
En el caso de hongos:
-Las recomendaciones son parecidas a las ya sealadas siendo tambin necesario
disminuir la humedad.
-Aumente sobre todo la ventilacin de las zonas ms expuestas como la cocina y
el bao.
-Evite las plantas de interior.
-Sepa que las lmparas de rayos UV son muy eficaces en los sistemas de
ventilacin y de agua para evitar la proliferacin de hongos.
Con carcter general:

-Evite permanecer en lugares donde se fume ya que el humo del tabaco aumenta
la respuesta alrgica.
-No permanezca en las habitaciones mientras se estn limpiando y no entre en
ellas al menos hasta dos horas despus.
-Use preferiblemente una aspiradora con filtros potentes y de calidad. Y si no
tiene, humedezca los trapos y los mochos de la fregona al limpiar.
-Evite en lo posible los cambios bruscos de temperatura.
-No se someta a corrientes de aire producidas por ventiladores o refrigeradores
con agua ya que son entradas de alergenos desde el exterior.
-Recuerde que los animales domsticos con pelo o plumas son potencialmente
peligrosos.
-Existen alimentos que tambin pueden provocar alergias respiratorias pero de
ellos hablaremos en la prxima entrega de esta seccin. En cualquier caso
adelantamos que las personas sensibles deberan eliminar de su dieta algunos
alimentos, no tanto por ser alergenos en s mismos sino porque pueden inducir o
agravar una alergia respiratoria o contrarrestar los efectos beneficiosos de otras
sustancias. Hablamos de la leche, las grasas animales, las bebidas estimulantes,
los aceites de maz, crtamo o girasol, los alimentos histamino-liberadores
(carnes, quesos, fermentados, fiambres, ahumados, vino blanco y chocolates),
pescados y mariscos (contienen histamina), huevos y miel (contiene polen).
ALIMENTOS ADECUADOS
Ajo. Contiene compuestos azufrados de carcter antioxidante y
antiinflamatorio. Tambin es antibacteriano.
Alcachofas. Por su accin desintoxicante y depurativa. Es muy importante para
eliminar la acumulacin de elementos txicos en la sangre.
Alimentos picantes como el pimiento o la mostaza. Tienen accin mucocintica
que favorece la expectoracin e impide su acumulacin. Contienen capsicina que
es un revulsivo de accin antiinflamatoria y broncodilatadora.
Cebolla. Contiene compuestos azufrados como el difeniltiosulfinato , con
carcter antiinflamatorio (ms incluso que el ms comn de los antiinflamatorios
qumicos empleados: la prednisolona ). Tambin contiene otro gran
antiinflamatorio natural: la quercetina . La cebolla adems es antibacteriana.
Pescado azul. Su grasa, rica en cidos grasos esenciales omega-3, inhibe la
sntesis de leucotrienos inflamatorios.
T. Por su contenido en teofilina (droga antiasmtica).
Vegetales. Alivian cualquier tipo de crisis alrgica. Las frutas y verduras -sobre
todo las que son ricas en vitamina C- ayudan a controlar el asma.
COMPLEMENTACIN
cidos grasos esenciales omega-3. Intervienen en la produccin de
anticuerpos. Se encuentran en los aceites de semillas, en los pescados azules, en
los animales marinos (focas, morsas, etc.) y en los mariscos. Tienen capacidad
para disminuir las reacciones inflamatorias y alrgicas al reducir los niveles de
cido araquidnico.
Betaglucanos. Mejoran la funcin y la respuesta inmunitaria.
Bioflavonoides ( proantocianidinas oligomricas, antocianidinas, catequinas y
otros). Potencian los efectos de la vitamina C y reducen la inflamacin. En
particular la quercitina es eficaz para tratar la rinitis alrgica y paralizar la
desgranulacin de los mastocitos y basfilos por lo que inhibe la liberacin de
histamina y otros compuestos inflamatorios como los leucotrienos.
Calcio. Disminuye la inflamacin de la mucosa nasal y, unido al calciferol ,
mejora la resistencia y potencia de la funcin respiratoria.
Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del
sistema inmune. De hecho, dosis elevadas de carotenos incrementan el nmero
de clulas T colaboradoras. Son adems potentes antioxidantes que mejoran la
integridad de las mucosas de las vas respiratorias y reducen la formacin de
leucotrienos antiinflamatorios.
Complejo B. Su dficit empeora la funcin inmune.
Enzimas proteolticas. Contienen sustancias antiinflamatorias que mejoran el
edema, la rojez y el picor adems de impedir el paso a la sangre de partculas
proteicas sin digerir ( lea en nuestra web -www.dsalud.com- el artculo sobre
hiperpermeabilidad intestinal ), responsables de inmunocomplejos
desencadenantes de alergias.
Germanio. Estimula la respuesta inmunolgica.
L-Metionina y S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Ambas reducen la virulencia de las
reacciones alrgicas respiratorias limitando la actividad de la histamina.
MSM (Metilsulfonilmetano). Limita la accin de la histamina sobre las clulas de
las mucosas. Sus compuestos azufrados participan en la formacin de
anticuerpos.
N-Acetil cisteina. Tiene capacidad para fluidificar el moco y detoxificar el tejido
pulmonar.
Niacina (vitamina B 3 ). Inhibe la degranulacin de los mastocitos y, por tanto,
la liberacin de histamina .
Probiticos. Son tiles porque mejoran en sistema inmunitario al mantener en
equilibrio la flora bacteriana fisiolgica.
Selenio. El selenio optimiza la funcin de la glutation peroxidasa evitando la
formacin de leucotrienos inflamatorios.
Vitamina B 12. Mejora la insuficiencia respiratoria sobre todo en el esfuerzo.
Vitamina B 5. Es usada para el tratamiento de la rinitis alrgica.
Vitamina B 6. Est demostrado que los niveles altos de piridoxal fosfato -la
forma activa de esta sustancia- reduce la frecuencia y la gravedad de las
sibilancias y los ataques de asma.
Vitamina C. Inhibe la estenosis bronquial, regula el metabolismo de los cidos
grasos e impide la accin vasoconstrictora de las sustancias oxidantes. Es
conveniente sealar que su accin es efectiva a partir de 1 gramo diario (la
vitamina C se absorbe por saturacin por lo que las dosis deben estar muy
repartidas en el da y deben aumentarse de forma paulatina).
Vitamina E. Es inmunoestimulante e inhibe la formacin de compuestos
inflamatorios. Muy til en caso de asma.
ALGUNAS PLANTAS ESPECFICAS

Angelica sinensis. Inhibe de forma selectiva la produccin de inmunoglobulinas
E (IgE).
Regaliz. Tiene actividad antiinflamatoria y antialrgica al aumentar la vida del
cortisol . Contiene dos sustancias, la glicirricina y el cido glicirricnico , que
aumentan la actividad del interfern.
Cayena. Su principio activo, la capsaicina, es capaz de impedir un ataque de
asma.
Organo silvestre. Es expectorante y antitusgeno.
ALERGIAS ALIMENTARIAS
Debemos empezar diciendo que la respuesta inmunolgica que provoca una
alergia tanto si es respiratoria tema del que hablamos el pasado mes- como
alimentaria es la misma. Lo que diferencia una de otra es slo el alergeno que, en
el caso que nos ocupa, est obviamente en los alimentos. Ahora bien, no
debemos confundir una alergia alimentaria con una intolerancia alimentaria.
Como se sabe en nuestro cuerpo hay unas protenas llamadas inmunoglobulinas
que se conocen por cinco letras que de forma abreviada se denominan IgG, IgA,
IgM, IgE e IgD. Se trata de anticuerpos que el organismo utiliza para defenderse
de agresiones externas. Pues bien, cuando se introduce en l una sustancia
extraa ste activa -entre otros mecanismos de defensa- esas inmunoglobulinas
y ello da lugar a diversas reacciones. Se sabe as que cuando en alguien se
manifiesta rpidamente asma, rinitis alrgica o dermatitis atpica, por ejemplo,
en sangre hay sobre todo altas cantidades de IgE. Sin embargo a veces esas
reacciones no son tan contundentes y el organismo no reacciona de forma tan
llamativa. Se dice entonces que uno es sensible o intolerante -en mayor o menor
medida- a algo en lugar de alrgico . Y se constata porque las inmunoglobulinas
que entonces aparecen en sangre en mayor cantidad son las G en lugar de las E.
La primera vez que las IgE reaccionan a una sustancia parte de ellas se unen a
los basfilos de la sangre y a los mastocitos de los tejidos y entonces la persona
queda sensibilizada sin que ni siquiera se entere de ello ya que no sufre reaccin
alguna. En cambio, la segunda vez que esa sustancia entra en contacto con el
organismo ste reaccionar de forma fulminante liberando aminas vasoactivas
(como la histamina) en el espacio extracelular provocando distintos tipos de
reacciones en cadena que dan lugar a muy variados sntomas y que pueden ir
desde mareos, vmitos, diarreas, edemas o dermatitis hasta un shock
anafilctico.
Ahora bien, en las alergias alimentarias hay tambin otros factores de riesgo que
hay que tener en cuenta como la herencia gentica -ya que en el supuesto de
que ambos padres sean atpicos el riesgo de que el nio presente reacciones
alrgicas aumenta hasta un 50%- y la hiperpermeabilidad intestinal porque
cuando se sufre facilita la penetracin del antgeno y, por tanto, aumenta
considerablemente las posibilidades de una reaccin alrgica.
El caso de las intolerancias alimentarias es pues diferente, como antes dijimos,
porque se trata tambin de una reaccin inmunolgica pero mediada por
inmunoglobulinas G en lugar de E. Y se la llama hipersensibilidad retardada
porque se presenta entre 8 y 72 horas despus de ingerir el alimento. Siendo
algunos de sus sntomas clsicos diarrea o estreimiento, gastritis, dispepsias,
colitis, acidez, retencin de lquidos, jaquecas, fatiga, dolores inespecficos, tos,
asma, etc.
ALERGENOS ALIMENTARIOS MS COMUNES

La caracterstica ms destacable de los alergenos alimenticios ms comunes es
que tienen un elevado contenido proteico , especialmente de origen marino o
vegetal. Dicho esto agregaremos que las sustancias que mayor nmero de
alergias alimentarias provocan son las siguientes:
-Los huevos.
Alimento de uso muy frecuente forma adems parte de gran cantidad de
productos preparados. Y debe saberse que contiene varias sustancias capaces de
provocar alergia: la ovoalbmina , la ovotransferrina y el ovomucoide . Se trata
en los tres casos de protenas presentes en la clara de huevo pero tambin
pueden encontrarse alergenos en la yema. Es pues importante comprobar la
presencia de huevo o de algunas de sus protenas en las etiquetas de los
alimentos procesados. Y tener en cuenta que los productos de panadera pueden
no slo contener huevo sino tambin estar recubiertos de clara de huevo.
- La leche de vaca y cabra.

La alergia a la leche de vaca puede deberse a cualquiera de las muchas protenas
que contiene aunque las que provocan ms reacciones son la -lactoglobulina ,
la -lactalbmina y la casena . Se trata de protenas termoestables y, por tanto,
el tratamiento trmico de la misma -evaporacin, condensacin, desecacin y
pasteurizacin- no evita su alergenicidad. Adems puede existir reactividad
cruzada entre la leche de vaca y la de cabra por lo que las personas alrgicas a la
de vaca deberan evitar tambin la de cabra.
- El maz.
Evitar el maz es hoy bastante difcil porque es muy habitual la utilizacin del
azcar de maz o el almidn de maz en la bollera industrial, las bebidas, las
frutas en conserva, las galletas, los cereales, las carnes en conserva, etc.
Evtense pues los platos preparados y las conservas.
- El marisco.
El marisco es el alimento que con mayor frecuencia provoca reacciones alrgicas,
especialmente los crustceos y moluscos. Y de hecho quien es alrgico a algn
crustceo debera evitar los dems porque las pruebas cutneas a menudo
muestran reacciones cruzadas.
-La soja y los cacahuetes.

De todas las leguminosas los cacahuetes y la soja son los ms alergnicos. Y
como la soja est presente en multitud de productos elaborados su eliminacin
de la dieta es bastante difcil. Los derivados de la soja en la comida preparada
suele aparecer como protena vegetal hidrolizada; tngalo en cuenta. Y suele
estar presente tambin en la llamada comida basura. No olvide, por ltimo, que
las salsas de soja y el tofu son ingredientes bsicos en la comida oriental.
- El trigo.
En el trigo hay cuatro fracciones con capacidad para provocar reacciones
alrgicas: la gliadina , la globulina , la glutenina y la albmina. Y como quiera que
el trigo es el principal componente de muchos envases de cereales as como de
las pastas y los productos de panadera y pastelera es muy complicado seguir
una dieta exenta de trigo salvo que se eliminen esos alimentos de la dieta. No
suelen dar los mismos problemas en cambio el arroz, la avena, la cebada y el
centeno. Y no olvide que bebidas alcohlicas como la cerveza, el whisky de malta
y la ginebra contienen trigo.
- Los nitratos y nitritos.

Sustancias utilizadas como conservantes, colorantes y condimentos estn
presentes en casi todas las carnes curadas o procesadas, el salami, el jamn york
y las salchichas. En personas sensibles pueden provocar cefaleas e, incluso, se
han asociado a la aparicin de cncer.
- Los sulfitos.
Se utilizan para inhibir el crecimiento bacteriano, modificar la textura de los
alimentos e impedir su oscurecimiento. El sntoma ms frecuente cuando se es
alrgico a ellos es un broncoespasmo, pero tambin pueden provocar rubor,
alteraciones gastrointestinales y, en casos graves, hasta un shock anafilctico. Y
eso que estn presentes en muchos alimentos. Es el caso de:
-Numerosas bebidas como el vino , la cerveza , los ctricos desecados y muchos
ccteles.
-La fruta desecada , los zumos enlatados o embotellados y la fruta escarchada.
-Productos de pastelera como las tortitas de harina , los productos que contienen
frutas desecadas , la masa de la pizza , el quische y numerosos pasteles y
galletas.
-Mariscos como la langosta , los langostinos , las gambas , el buey de mar, los
cangrejos , las almejas y, en general, todos los congelados, enlatados o
desecados. Y lo mismo cabe decir del bacalao seco.
-La leche desnatada enriquecida con aceites vegetales.
-Las patatas frescas precortadas.
-Y muchos otros como el vinagre de vino , el escabeche , los condimentos de
cebolla y el adobo.
- El glutamato monosdico (E-621).

Potenciador del sabor muy empleado, sobre todo en la cocina asitica. Evtelo. Su
ingesta puede provocar cefaleas, rigidez y/o debilidad de las extremidades,
sudoracin, mareo, pirosis y molestias gstricas adems de agravar el asma.
Tambin se encuentra de forma natural en la carne, los guisantes, los
championes, la leche y el queso pero en muy pequea cantidad.
- Los benzoatos y parabenos.

El cido benzoico y el benzoato sdico se emplean como conservantes y
antimicrobianos. Se encuentra de forma natural en ciruelas, arndanos, t,
canela y ans, y, como conservantes, en mermeladas , gelatinas , confituras ,
rellenos de tartas y pasteles, adobos, almbares, sidra y otras bebidas.
- Antioxidantes.
El HBA (Hidroxianisol butilado) y el HTB (Hidroxitolueno butilado) son los
antioxidantes ms utilizados para inhibir la oxidacin de la grasa. Y existen
diversos estudios que los relacionan incluso en pequea cantidad- con la
aparicin de urticaria crnica. Pueden encontrarse en las bolsas de patatas fritas,
frutos secos, pasteles, pastas, donuts , etc. Se recomienda por ello a los
pacientes sensibles leer cuidadosamente las etiquetas.
-El aspartamo (E-951).

Su utilizacin ha causado -y causa- mucha controversia. Entre las principales
reacciones adversas que provoca estn la cefalea, un aumento de la sensibilidad
a padecer convulsiones, erupciones cutneas, aumento del apetito y aparicin de
ndulos en las piernas. Al contener fenilalanina debe evitarse su consumo sobre
todo por quienes sufren fenilcetonuria.
- Aminas bigenas.
Son bases orgnicas que tienen actividad biolgica y estn presentes en los
alimentos con alto contenido proteico. Se producen por la descarboxilacin de
aminocidos (histamina, tirosina, triptfano, etc) y con la presencia de algunos
microorganismos. En el caso que nos ocupa son importantes porque tienen
actividad psicoactiva y vasoactiva generando sustancias txicas que pueden
empeorar las alergias o las intolerancias.
-Alimentos histamino-liberadores como los tomates , las espinacas , los quesos ,
las legumbres fermentadas , los vinos , los crustceos , el chocolate , los frutos
secos , las conservas y los fiambres.
-Alimentos tiramino-liberadores como los quesos y las carnes fermentadas , los
fiambres , los alimentos ahumados , el vino blanco y el chocolate.
Lo ideal es detectar el alimento o la sustancia que produce la reaccin para que
pueda ser evitada pero si la sintomatologa es leve y se sospecha de una posible
intolerancia alimentaria lo ms sencillo es prescindir en principio de los alimentos
que de forma ms habitual provocan estos problemas y luego realizar un anlisis
de intolerancias alimentarias que incluya aditivos y conservantes.
-Si conoce el alergeno compruebe la etiqueta de los productos que consuma.
-Evite consumir alimentos procesados pues casi todos llevan aditivos.
-No ingiera grasas saturadas, azcar o carbohidratos refinados a fin de minimizar
las posibilidades de provocar una hiperpermeabilidad intestinal.
-Evite los alimentos picantes, el caf y el alcohol por su actividad irritante.
-Asegrese de seguir una dieta rica en frutas y vegetales.
-Aumente el consumo de fibra alimentaria.
-Evite la leche y sus derivados.
-Evite los alimentos que al consumirlos liberan los aminocidos histamina y
tiramina.
Cabe aadir que los alimentos ms adecuados y la complementacin que se
requiere en el caso de las alergias alimentarias es similar a la que se utiliza para
las alergias respiratorias.
ALIMENTOS ADECUADOS
Ajo. Contiene compuestos azufrados de carcter antioxidante y antiinflamatorio.
Tambin es antibacteriano.
Alcachofas. Por su accin desintoxicante y depurativa. Es muy importante para
eliminar la acumulacin de elementos txicos en la sangre.
Alimentos picantes como el pimiento o la mostaza. Tienen accin mucocintica
que favorece la expectoracin e impide su acumulacin. Contienen capsicina que
es un revulsivo de accin antiinflamatoria y broncodilatadora.
Cebolla. Contiene compuestos azufrados como el difeniltiosulfinato , con carcter
antiinflamatorio (ms incluso que el ms comn de los antiinflamatorios qumicos
empleados: la prednisolona ). Tambin contiene otro gran antiinflamatorio
natural: la quercetina . La cebolla adems es antibacteriana.
Pescado azul. Su grasa, rica en cidos grasos esenciales omega-3, inhibe la
sntesis de leucotrienos inflamatorios.
T. Por su contenido en teofilina (droga antiasmtica).
Vegetales. Alivian cualquier tipo de crisis alrgica. Las frutas y verduras -sobre
todo las que son ricas en vitamina C- ayudan a controlar el asma.
COMPLEMENTACIN
Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del sistema
inmune. De hecho, dosis elevadas de carotenos incrementan el nmero de
clulas T colaboradoras. Son adems potentes antioxidantes que mejoran la
integridad de las mucosas de las vas respiratorias y reducen la formacin de
leucotrienos antiinflamatorios.
Complejo B . Especialmente PABA, B 6 y B 12 - ya que su dficit empeora la
funcin inmune- sin olvidar que la niacina o vitamina B 3 inhibe la degranulacin
de los mastocitos y, por tanto, la liberacin de histamina.
Vitamina C. Inhibe la estenosis bronquial, regula el metabolismo de los cidos
grasos e impide la accin vasoconstrictora de las sustancias oxidantes. Es
conveniente sealar que su accin es efectiva a partir de un gramo diario (la
vitamina C se absorbe por saturacin por lo que las dosis deben estar muy
repartidas en el da y deben aumentarse de forma paulatina). Tiene efecto
antiasmtico, antioxidante, antiinflamatorio y acelera el metabolismo de la
histamina. Adems participa en la formacin de prostaglandinas que van a
controlar la inflamacin.
Vitamina E. Es inmunoestimulante e inhibe la formacin de compuestos
inflamatorios. Muy til en caso de asma.
cidos grasos esenciales omega-3. Intervienen en la produccin de anticuerpos.
Se encuentran en los aceites de semillas, en los pescados azules, en los animales
marinos (focas, morsas, etc.) y en los mariscos. Tienen capacidad para disminuir
las reacciones inflamatorias y alrgicas al reducir los niveles de cido
araquidnico.
Betaglucanos. Mejoran la funcin y la respuesta inmunitaria.
Bioflavonoides ( proantocianidinas oligomricas, antocianidinas, catequinas y
otros). Potencian los efectos de la vitamina C y reducen la inflamacin. En
particular la quercitina es eficaz para tratar la rinitis alrgica y paralizar la
desgranulacin de los mastocitos y basfilos por lo que inhibe la liberacin de
histamina y otros compuestos inflamatorios como los leucotrienos.
Enzimas proteolticas. Contienen sustancias antiinflamatorias que mejoran el
edema, la rojez y el picor adems de impedir el paso a la sangre de partculas
proteicas sin digerir ( lea en nuestra web -www.dsalud.com- el artculo sobre
hiperpermeabilidad intestinal ), responsables de inmunocomplejos
desencadenantes de alergias.
L-Metionina y S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Ambas reducen la virulencia de las
reacciones alrgicas respiratorias limitando la actividad de la histamina.
MSM (Metilsulfonilmetano). Limita la accin de la histamina sobre las clulas de
las mucosas. Sus compuestos azufrados participan en la formacin de
anticuerpos.
Probiticos. Son tiles porque mejoran en sistema inmunitario al mantener en
equilibrio la flora bacteriana fisiolgica.
Multiminerales -especialmente si son ricos en magnesio - ya que actan como
cofactores en numerosas reacciones metablicas, muchas de carcter
inmunolgico. El selenio , por su parte, optimiza la funcin de la glutation
peroxidasa evitando la formacin de leucotrienos inflamatorios. En cuanto al
germanio estimula la respuesta inmunolgica.
ALGUNAS PLANTAS ESPECFICAS

Angelica sinensis. Inhibe de forma selectiva la produccin de inmunoglobulinas E
(IgE).
Regaliz. Tiene actividad antiinflamatoria y antialrgica al aumentar la vida del
cortisol . Contiene dos sustancias, la glicirricina y el cido glicirricnico , que
aumentan la actividad del interfern.
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DEL SIDA
El Sndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (Sida) se considera una grave

enfermedad sistmica que se caracteriza por un importante defecto en la
inmunidad mediada por clulas que produce una reduccin de las clulas T
colaboradoras (los glbulos blancos o linfocitos que ayudan en la respuesta
inmune frente a virus y bacterias) en relacin a las clulas T supresoras (los
linfocitos que suprimen esa respuesta inmune) lo que da lugar a un incremento
de la susceptibilidad del organismo frente a muy diversos agentes patgenos. Y
suele presentarse tanto de forma repentina como manifestarse lentamente tras
una infeccin. Cuando la aparicin es repentina suele cursar con fiebre, malestar,
fatiga, sudor, dolores musculares, articulares, de cabeza y de garganta,
erupciones cutneas e inflamacin generalizada de los ganglios linfticos. En
cambio, cuando la aparicin es gradual suele manifestarse con fatiga progresiva
de causa o etiologa desconocida, fiebre poco elevada, diarrea e inflamacin de
los ganglios linfticos.
Cabe aadir que adems se han asociado con el Sida diversos agentes que al
parecer podran estar relacionados con su aparicin o su progresin. Es el caso
de...
...virus como el Adenovirus , el Citovemagolirus , el Herpes simplex , la Varicela
zoster , el Virus Epstein-Barr y el Papovirus-JC.
...bacterias como las Salmonellas spp, la Nocardia asteroides, la Listeria
monocytogenes, la Mycobactrium avium-intracellular y la Mycobacterium
tuberculosis.
...hongos como la Cndida albicans, el Aspergillus , el Cryptococcus neoformans y
el Histoplasma capsulatum.
...protozoos como el Criptosporidium spp, el Toxoplasma gondii , el Pneumocystis
carinii y la Isospora belli.
..tumores como el carcinoma cloacognico del recto , el carcinoma escamoso del
recto , el carcinoma escamoso de la lengua , el sarcoma de Kaposi y el Linfoma
no Hodgkin.
Se ha comprobado asimismo que el empleo frecuente de antibiticos por parte
de los grupos de alto riesgo puede incrementar la susceptibilidad a la infeccin
por VIH; sin olvidar que muchos antibiticos afectan negativamente al sistema
inmune.
Terminamos diciendo que tambin son importantes en el desarrollo y/o aparicin
de la enfermedad una mala absorcin de los alimentos, la hiperpermeabilidad
intestinal - la inflamacin intestinal crnica y las infecciones repetidas pueden
aumentar la permeabilidad del intestino permitiendo el paso de grandes
cantidades de sustancias antignicas- y, sobre todo, un dficit de nutrientes
bsicos. D e hecho dficits de vitamina A, t iamina, piridoxina y cido flico
pueden provocar reducciones en la produccin de la hormona del timo -
responsable de la maduracin de los linfocitos T - y una deficiencia de hierro y
zinc deprimir la funcin monoctica en el hombre. Aunque debe saberse que el
exceso de ciertas vitaminas en especial algunas del grupo B- puede ser tambin
perjudicial.
Elimine de su vida las drogas y el alcohol. Y deje de fumar. El tabaco inhibe la
inmunidad celular. En los muy fumadores el nmero de clulas T supresoras suele
aumentar y el de clulas T colaboradoras se ve reducido.
Recuerde que las radiaciones deprimen el sistema inmunitario. Evite pues las
radiaciones electromagnticas producidas por los centros de transformacin, las
lneas de alta tensin, las antenas de telefona, los mviles, los microondas, los
Wi-Fi, los aparatos elctricos, etc.
Disminuya en la medida de lo posible el estrs, camine y respire aire puro
paseando por la montaa y/o la playa.
Comparta sus emociones, dudas y problemas. No se los guarde para s.
No olvide que las emociones negativas tienen efectos perjudiciales en la
respuesta inmune.
Sepa que el ejercicio y el descanso adecuados estimulan la produccin de dos
mediadores inmunes muy importantes: la interleucina y el interfern. Adems
contribuyen a aliviar las tensiones y a mejorar otros aspectos de la salud en
general.
Siga una dieta equilibrada, variada, rica en fibra y moderada en protenas a fin
de sintetizar anticuerpos.
Procure que los alimentos sean frescos. Y mejor an si son biolgicos.
Consuma alimentos con alto contenido en vitaminas y oligoelementos
estimulantes de las defensas.
Restrinja o no consuma comida preparada que lleve aditivos.
Asegrese de que consume sobre todo alimentos crudos en lugar de cocinados.
Evite los alimentos procesados y/o congelados.
No consuma alimentos cortados o preparados el da anterior.
No use en la elaboracin de los alimentos utensilios de barro, plstico,
aluminio, cobre o con recubrimiento de tefln.
Evite el consumo de azcares simples ya que disminuyen significativamente la
capacidad de los leucocitos para eliminar bacterias y virus.
Evite los niveles elevados de colesterol, triglicridos, cidos grasos libres y
cidos biliares porque inhiben muchos aspectos de la funcin inmune.
Evite el consumo de cafena y alcohol ya que tienen efectos nocivos sobre el
sistema inmune.
Aceites de semillas de primera presin en fro. Algunos cidos grasos
esenciales son necesarios para la formacin de anticuerpos pero es preciso
recordar que tampoco debe abusarse de estos aceites pues son fcilmente
oxidables. Lo mejor es consumir diariamente aceite de oliva virgen, rico en cido
oleico capaz de mantener el equilibrio entre las grasas saturadas e insaturadas.
Ajo. Es un gran antibitico natural gracias a su contenido en aceite esencial
cuyo principio activo principal es la alina, compuesto sulfurado que se
transforma en aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y
parsitos. Adems es rico en vitaminas y sales minerales.
Alfalfa. Es rica en vitaminas, minerales y oligoelementos que estimulan la
sntesis de anticuerpos. P rotege de las infecciones.
Cebolla. La composicin de su aceite esencial es similar a la del ajo puesto que
su principal principio activo es un ismero posicional de la alina. Adems la
cebolla es muy rica en flavonoides, enzimas, fitoesteroles, etc.
Cereales integrales. Son una buena fuente de carbohidratos complejos,
protenas y fibra aportando vitaminas del grupo B y gran cantidad de caloras que
frenan la prdida de peso y la desnutricin.
Col. Contiene sustancias sulfuradas de gran poder antibitico, sobre todo a
nivel intestinal. Ayuda a equilibrar la flora intestinal.
infecciones, tan frecuentes en los pacientes con Sida. Aportan vitaminas y
elementos antioxidantes. Facilitan la eliminacin de las sustancias txicas que
estn ms elevadas en estos pacientes. Adems del kiwi y la grosella son
especialmente recomendables:
La acerola. Es la fruta ms rica en vitamina C adems de contener flavonoides
Los ctricos. Pomelo, limn y mandarina sobre todo. Poseen flavonoides, cidos
orgnicos (como el cido ctrico) y vitamina C. Son por ello alimentos
inmunoestimulantes y alcalinizantes.
El litchi. Es muy til en enfermedades infecciosas por su accin
inmunoestimulante. Los frutos son analgsicos, antipirticos y antiinflamatorios
siendo ms efectivas las hojas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una
importante proporcin de todas las dems, excepto A y B 12.
Jalea real. Ejerce una accin revitalizante y tonificante de todas las funciones
orgnicas, incluida la inmunitaria.
Leguminosas. Ayudan a evitar la desnutricin por tratarse de un alimento muy
completo, rico en protenas vegetales, vitaminas, minerales y oligoelementos.
Pescado azul . Est demostrado que los cidos grasos esenciales omega-3
gran poder antibitico, antivrivo e inmunoestimulante, sobre todo a nivel
heptico y en las vas respiratorias.
Shii-Take (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales ms apreciadas por
su sabor agradable y sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo
B, protenas y minerales como todas las setas pero adems se han aislado en ella
algunas sustancias con importantes acciones teraputicas como, por ejemplo, su
capacidad para inducir la sntesis de interfern en el organismo o la produccin
de linfocitos T.
Otras setas orientales con actividad inmunitaria son la Eno ki (Pholiota nameko) ,
la Maitake (Grifolia frondosa) y la Reishi (Ganoderma lucidum).
ELEMENTOS QUE DEBEN APORTARSE

cido lipoico. Participa en la produccin de glutatin, sustancia importante para
evitar el deterioro de los linfocitos CD, clulas claves en la infeccin por VIH.
cidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. Intervienen en la produccin de
anticuerpos -entre otras actividades inmunomoduladoras- y pueden destruir virus
envueltos. Tienen capacidad para impedir la diseminacin de la infeccin viral.
Alga chlorella. Es una importante fuente de nutrientes -vitaminas, minerales y
clorofila, entre otros- que aseguran una inmejorable respuesta frente a la
enfermedad.
Arabinogalactanos. E s un polisacrido complejo de propiedades
inmunoestimulantes especialmente eficaz en la prevencin y tratamiento de
infecciones vricas y bacterianas. Provoca un aumento de los linfocitos, las clulas
asesinas naturales, los monocitos y los macrfagos as como del interfern
gamma. Aumenta la capacidad citotxica en apenas 48-72 horas tanto in vivo
como in vitro.
Betaglucanos. Sobre todo los beta-1,3-glucanos. Mejora la resistencia
inmunitaria participando en la funcin de los macrfagos adems de mostrarse
eficaces en las enfermedades vricas.
Bioflavonoides. Son directamente antivirales pero adems suelen encontrarse
en plantas que tambin contienen vitamina C mejorando el efecto de sta.
Complejo de vitaminas B. Su dficit empeora la funcin inmune en los
enfermos de Sida. Adems una deficiencia de B 12 provoca una disminucin en el
nmero de linfocitos.
Enzimas digestivas. La funcin enzimtica es crucial en esta enfermedad y de
hecho es utilizada de forma habitual como coadyuvante en los tratamientos para
el VIH. Su asociacin con antioxidantes como los ascorbatos es muy buena ya
que puede aumentar notablemente el efecto de los arabinogalactanos.
L-Cistena. Participa en la funcin del sistema inmune -entre otras actividades-
permitiendo la comunicacin entre las clulas del sistema inmunitario.
L-Glutatin. Est compuesto por glicina, L-cistena y cido glutmico. Y es tan
eficaz que se ha empleado a menudo junto al AZT, frmaco tan habitual como
intil en el tratamiento del Sida.
L-Metionina. Su presencia se justifica porque en los casos de Sida tiene
capacidad para proteger al sistema nervioso de los daos que pudiera ocasionar
el virus. De hecho su utilizacin mejora la capacidad de la memoria de estos
pacientes.
L-Ornitina. Mejora la actividad de los linfocitos T.
NAC (N-acetil-cistena). Es un derivado del aminocido L-cistena que
incrementa los niveles del potente compuesto antioxidante y detoxificante
glutatin. Si lo comparamos con la cistena el NAC es una sustancia mucho ms
estable y ms activa biolgicamente. Su actividad se ve considerablemente
aumentada al estar unido a la L-cistena y la L-metionina. Es un potente
antivrico.
Oligoelementos. Actan como coenzimas en la sntesis de inmunoglobulinas.
bacteriana fisiolgica.
Selenio. Mejora la actividad de diversas enzimas antioxidantes del organismo
como la Superxido Dismutasa (SOD). Esta sustancia impide la activacin del
virus y, por tanto, que se desarrolle la enfermedad.
Vitamina A (carotenos). Diversos estudios han probado su gran valor en el
apoyo del sistema inmune. De hecho dosis elevadas de carotenos incrementan el
nmero de clulas T colaboradoras. En estudios efectuados en animales de
experimentacin se ha observado que un aumento en la absorcin de vitamina A
mantiene el timo e inhibe las lesiones que en l aparecen a causa del estrs.
Vitamina C (en forma de ascorbato). Es inmunoestimulante e inhibidora de los
virus. Aumenta los niveles de inmunoglobulinas y la secrecin del timo. Tras el
aporte complementario de vitamina C se observa un descenso en la sensibilidad
del anfitrin.
Vitamina E. Su actividad inmunoestimulante es bien conocida.
Zinc. Se trata de un potente antivrico potenciador del sistema inmune. Mejora
la resistencia del anfitrin frente a los virus y aumenta la secrecin de la glndula
timo.
Plantas interesantes para el tratamiento

Celidonia. Los derivados de la tiofosfamida son los responsables de su actividad
citotxica sobre los virus.
Equincea. Tiene capacidad para inhibir el crecimiento vrico adems de ser
una planta antiinfecciosa y restauradora de la funcin inmunitaria.
Melisa. Contiene principios activos como los cidos fenil-carborxlicos que
tienen accin antiviral.
Pino albar. Contiene polisacaridasas y lignanos, entre otros principios activos
con especfica accin antivrica.
Genciana. Los principios activos presentes en la planta le confieren una
actividad inmunoestimulante y antiinflamatoria.
Ua de gato. La pteropodina y otros alcaloides que contiene estimulan la
actividad fagocitaria pero adems se debe considerar su accin antitumoral
asociada al VIH.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL SNDROME METABLICO

El llamado Sndrome Metablico -conocido tambin como Sndrome X, Sndrome
plurimetablico, Sndrome de Reaven o Sndrome de insulinorresistencia- fue el
nombre con el que en 1988 Gerald Reaven bautiz a un conjunto de sntomas
(a eso se le llama sndrome): un nivel alto de triglicridos, un nivel bajo de HDL
o colesterol bueno, hipertensin arterial, exceso de peso y, sobre todo,
resistencia a la insulina .
Hoy da la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) reconoce ese sndrome o
conjunto de sntomas como una enfermedad cuya causa se desconoce-
agregando que para considerar que alguien la tiene debe tener resistencia a la
insulina o ser intolerante a la glucosa, hipertensin arterial, dislipidemias,
obesidad central y padecer diabetes mellitus.
El European Group for the Estudy of Insulin Resistance afirma por su parte que la
tiene quien padece simplemente resistencia a la insulina, obesidad, dislipidemia
e hipertensin... pero no habla para nada de la diabetes.
En Nutricin Ortomolecular, en cambio, observamos slo que se trata de una
serie de factores conocidos de riesgo que elevan las probabilidades de deteriorar
y/o poner en peligro la salud. Y cuya aparicin, aunque pueda estar influida por
factores genticos, se relacionan normalmente con el estilo de vida, con los
hbitos.
Una de las razones que nos lleva a pensar as es que se trata de una de esas
enfermedades modernas antes inexistentes ya que apenas se daban casos
hace slo unas dcadas. Y que si al principio afectaba fundamentalmente a
personas mayores de 50 aos hoy la edad promedio se sita en torno a los 35. En
suma, todo indica que son los hbitos de vida actuales especialmente los
alimentarios- los responsables. Y eso explicara que la prevalencia de la
enfermedad aumente con la edad; adems de por lo dicho porque a medida que
uno cumple aos hace cada vez menos ejercicio fsico y aumenta de peso.
Dicho esto vamos a detenernos a recordar qu es y para qu sirve la insulina.
Como otras veces hemos explicado, en el interior del pncreas se encuentran
unas estructuras denominadas Islotes de Langerhans que se encargan de
producir numerosas clulas diferentes de las que queremos destacar en esta
ocasin dos: las clulas a (alfa) -que producen glucagn - y las clulas (beta)
-que producen insulina-. Siendo sta ltima una hormona cuya principal funcin
es la de reducir la cantidad de glucosa que hay en la sangre cuando sta es
excesiva. Y lo hace de dos maneras: almacenndola en forma de glucgeno en
los msculos y en el hgado, y en forma de grasa en el tejido adiposo.
El glucagn, por su parte, hace la tarea contraria: se encarga de segregar glucosa
cuando su nivel en sangre es demasiado bajo. Y lo hace convirtiendo el
glucgeno de los msculos y el hgado en glucosa y la grasa o triglicridos
acumulados en el tejido adiposo en glicerol y cidos grasos.
Y a qu se llama resistencia a la insulina ? Pues a aquella situacin que impide
que la misma realice su trabajo correctamente. En cuanto a qu hace que eso
sea as no est claro pero hay algunas propuestas: posibles alteraciones o
carencias nutritivas durante la gestacin, posibles alteraciones genticas que
afecten a las protenas encargadas de la actividad de la insulina o algn
problema con los genes reguladores de la liplisis o de la termognesis, el
aumento de peso y la adiposidad visceral o un excesivo estrs oxidativo.
En cualquier caso, y sea cual sea el detonante, a nuestro juicio lo que est claro
es que todos los sntomas del llamado Sndrome Metablico parecen estar
asociados a errores nutricionales (vea el recuadro adjunto). As que desde
nuestra ptica el tratamiento pasa inexorablemente- por cambiar el estilo de
vida y el tipo de alimentacin. Entre otras razones porque est demostrado que
hacerlo reduce todos los factores de riesgo que acompaan al sndrome,
especialmente los vasculares. Es ms, est constatado que hasta una leve
prdida de peso los disminuye (bajan los niveles de colesterol malo y
triglicridos as como la hipertensin adems de mejorar notablemente el control
de la glucemia).
En suma, las personas que sufren el Sndrome Metablico deberan:
-Aumentar la ingesta de fibra alimentaria: frutas, verduras y cereales integrales
como el trigo, el arroz, la avena, el centeno o la cebada.
-Incrementar el consumo de alimentos ricos en cidos grasos poliinsaturados de
origen vegetal como los que se encuentran en frutos secos como las nueces as
como los aceites de semillas prensados en fro como el de maz, el de ssamo o
el de germen de trigo (deben consumirse en crudo).
-Disminuir o suprimir la ingesta de grasas saturadas de origen animal.
-Consumir con moderacin aceite de oliva virgen. Es muy importante el papel de
este aceite que contiene cido linoleico, no tanto como reductor del nivel de
colesterol sino por ser capaz de mantenerlo en un nivel bajo. Esto es as porque
tiene la facultad de estimular la sntesis de lipoprotenas HDL (las de alta
densidad, transportadoras de colesterol bueno) con lo que se evita el riesgo de
arteriosclerosis y de infarto.
-Eliminar de la dieta la leche y sus derivados. Una de las protenas de la leche la
casena- aumenta notablemente los niveles de colesterol.
-Eliminar la ingesta de alcohol ya que impide la eliminacin de colesterol y
triglicridos.
-Minimizar la toma de sal ya que favorece la arteriosclerosis y la hipertensin.
Asimismo se debe tener en cuenta que:
-Adelgazar mejora toda la sintomatologa.
-Una buena masticacin reduce la sensacin de hambre y consigue un mejor
aprovechamiento del alimento.
-La sensacin de saciedad elimina la necesidad de comer. Con la distensin
gstrica se producen seales nerviosas que disminuyen el deseo de alimento.
Pues bien, ese efecto se consigue tomando muclagos y fibra.
-Toda dieta debe acompaarse de la realizacin regular de ejercicio fsico, sobre
todo de tipo aerbico y durante al menos 30 minutos al da.
-La bollera industrial aumenta el nivel de triglicridos por los ingredientes que
acompaan a los productos de pastelera: azcar refinado, harinas refinadas,
cidos grasos trans y grasa saturada animal.
-En lugar de azcar conviene usar edulcorantes no calricos.
-Los alimentos crudos -como las verduras y frutas frescas, los frutos secos, las
semillas y los granos- poseen enzimas que actan equilibrando el metabolismo y
regulan los procesos de secrecin. Y ello inhibe el deseo de comer.
Aceite de oliva. Rico en cido oleico, cido graso monoinsaturado que regula y
mantiene el equilibrio entre los distintos cidos grasos.
Acelgas. Por su bajo contenido en caloras y por ser depurativa, diurtica y
laxante.
Agua. Tomada fuera de las comidas tambin produce sensacin de saciedad.
Adems aumenta la diuresis facilitando la disolucin y posterior eliminacin de
residuos.
Aguacate. Aunque el aguacate contiene triglicridos est comprobado que su
consumo hace descender sus niveles en sangre. Su composicin en cidos grasos
poliinsaturados y su contenido en fibra explica este efecto hipolipemiante.
Ajo. Disminuye la sntesis heptica del colesterol de forma suave siendo adems
antiagregante plaquetario e hipoglucemiante.
Alcachofa. Contiene cinarina que acta aumentado la excrecin del colesterol por
la bilis al mismo tiempo que estimula la sntesis de cidos biliares a partir del
colesterol e inhibe su sntesis endgena.
Alfalfa. Los saponsidos que contiene forman complejos insolubles con el
colesterol provocando una reduccin de los niveles de colesterol total, LDL y
VLDL, fosfolpidos y triglicridos as como un aumento de HDL-
colesterol/colesterol total.
Algas. Contienen muclagos que retienen una cantidad muy importante de agua
produciendo sensacin de saciedad y favoreciendo la combustin de los hidratos
de carbono.
Apio. Regula el nivel de glucosa en sangre, reduce el nivel de colesterol y
neutraliza el exceso de cidos grasos consecuentes a la diabetes.
Arndanos. Contienen antociansidos por lo que son vasoprotectores-
capilarotropos y vasodilatadores coronarios.
Cebolla. Debe sus propiedades hipolipemiantes a los derivados azufrados de su
aceite esencial y es adems hipoglucemiante suave.
Cereales integrales. Existe una relacin inversa entre el consumo de cereales
integrales y los niveles de colesterol sanguneo. La razn es su elevado contenido
en fibra.
Crcuma. La crcuma es un colorante natural que supone una excelente
alternativa a la tartracina (colorante alimentario artificial) ya que adems de
facilitar el descenso de los niveles lipdicos elevados tiene accin
hepatoprotectora.
Champin. Aporta protenas y vitaminas del grupo B y muy pocos hidratos de
carbono. Adems se ha demostrado su importancia en la evolucin y mejora de
la diabetes.
Frutos secos. Son importantes cuando sustituyen las grasas de origen animal
puesto que aportan insaturados que reducen el colesterol.
Germen de trigo. Contienes vitaminas B 1 y E cuya accin combinada tiene
efecto antidiabtico disminuyendo las necesidades de insulina y el nivel de
glucosa en sangre. Su consumo habitual disminuye el colesterol LDL y los
triglicridos.
Guayaba. Disminuye los niveles de colesterol y de triglicridos as como la
presin arterial elevada.
Legumbres. Favorecen la regulacin de la glucosa en sangre por su contenido en
fibra.
Otras verduras y hortalizas. Son todas de gran utilidad por su bajo contenido en
sal y grasa saturada, y su riqueza en vitaminas, minerales y elementos
fitoqumicos antioxidantes.

cido Lipoico. Se ha mostrado eficaz en el tratamiento de la resistencia a la
insulina.
Acetil-L-Carnitina. Es un derivado del aminocido carnitina. Se utiliza en las
neuropatas perifricas, deterioro del sistema nervioso asociado a la neuropata
diabtica.
cidos grasos esenciales. En caso de hipercolesterolemia hay que aumentar los
cidos grasos esenciales de la serie omega-6 presentes en los aceites de semillas
obtenidos por primera presin en fro. En caso de hipertrigliceridemias debe
incrementarse el consumo de cidos grasos esenciales de la serie omega-3. Son
capaces de mejorar la tolerancia a la glucosa.
Biotina. Acta de forma sinrgica con la insulina -y de forma independiente-
aumentando la actividad de la glucokinasa. Es capaz de disminuir el nivel de
glucosa postpandrial (el que hay en sangre despus de haber ingerido un
alimento) y de disminuir la resistencia a la insulina.
GABA (cido gamma aminobutrico). Aumenta la accin de la insulina.
Carnitina. Es importante porque potencia la degradacin de los cidos grasos
previniendo as la cetoacidosis diabtica. Adems es capaz de reducir la
tendencia a la resistencia a la insulina. Reduce de manera importante los niveles
de colesterol total y triglicridos.
Cobre. Interviene junto con el cromo en la formacin de la insulina.
Coenzima Q10. Se utiliza en el Sndrome Metablico pero en especial en
pacientes con hipertensin y con resistencia a la insulina.
Cromo. Se almacena en el hgado formando parte del denominado Factor de
Tolerancia a la Glucosa (GTF) con funciones muy importantes en la economa
corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes con arteriosclerosis, en
diabticos y en casos de cataratas no traumticas.
Fibra vegetal. Aunque no se trata de un nutriente su consumo ralentiza e inhibe
la absorcin del colesterol.
L-Arginina. Es capaz de disminuir los niveles de insulina en sangre y aumentar los
niveles de glucagn.
Magnesio. Interviene en la produccin de insulina en el pncreas y su deficiencia
est asociada a la resistencia a la insulina. Los niveles reducidos de magnesio
suponen un factor de riesgo para el desarrollo de una enfermedad cardiovascular,
el espasmo de las arterias coronarias, por lo que en los diabticos hay que
tenerlo presente.
Manganeso. Cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa. Se
ha demostrado que los diabticos tienen menos manganeso que los sujetos
sanos.
N-Acetil Cistena. Inhibe el desarrollo de la retinopata en diabticos.
Niacina. En dosis moderadas disminuye el colesterol total y el LDL sin efectos
secundarios.
Nquel. Interviene en el metabolismo de la glucosa. Su nivel en sangre es
proporcional al de insulina. Aumenta cuando sta lo hace (tras una comida rica
en glcidos) y tambin disminuye cuando desciende el nivel de insulina). Facilita
el almacenamiento heptico de la glucosa que se ha transformado en glucgeno.
Al mismo tiempo, el nquel influye en el mantenimiento de la presin arterial
normal.
Piridoxina. Se ha demostrado eficaz frente a la neuropata diabtica. Tambin
previene otras complicaciones de la diabetes, ya que acta como coenzima en la
creacin de puentes cruzados en el colgeno e inhibe la agregacin plaquetaria.
Potasio. Mejora la sensibilidad, la capacidad de respuesta y la secrecin de
insulina en los diabticos.
S-Adenosil-L-Metionina. Es una forma de metionina que inhibe la acumulacin de
depsitos grasos en el hgado.
Taurina. Es eficaz para reducir la acumulacin de grasa abdominal, la
hiperglucemia y la resistencia a la insulina.
Vitamina C. Es capaz de elevar los niveles de colesterol HDL y previene que el
azcar intracelular se convierta en sorbitol, hecho asociado a trastornos visuales,
nerviosos y renales en pacientes diabticos. La deficiencia de vitamina C puede
causar problemas secundarios a la diabetes como el aumento del colesterol
sanguneo, la reduccin de la integridad de la membrana y la depresin del
sistema inmune.
Vitamina E. Tiene la capacidad de evitar que el colesterol LDL se oxide y obstruya
las arterias.
Zinc. Los diabticos excretan mucho zinc por la orina por lo que es importante
aumentar su consumo o administrarlo en forma de suplemento. Acta de forma
sinrgica con el cromo. El zinc tiene un efecto protector frente a la destruccin de
las clulas beta del pncreas.
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE EL DOLOR
El dolor es una sensacin de difcil definicin ya que se manifiesta de diferentes

formas y las reacciones ante l son distintas en cada persona. De hecho el
producido por una misma causa puede ser para una persona tolerable y para otra
insoportable. Y es que no slo depende de los mecanismos fisiolgicos que lo
producen sino tambin de la educacin y hasta de la formacin cultural de quien
lo sufre.
El dolor agudo, punzante y rpido se transmite mediante terminaciones nerviosas
finas y libres de fibras mielnicas mientras el dolor crnico, difuso y de larga
duracin lo hace a travs de fibras amielnicas. En cuanto al estmulo que hace
que uno u otro mecanismo se ponga en marcha puede deberse tanto a una
accin mecnica como a un calor intenso o a la mediacin de un elemento
qumico, tanto externo como interno.
En cuanto a los caminos que siguen los estmulos a travs del sistema nervioso
se conocen como vas de la sensibilidad y se producen en los receptores
sensoriales -los llamados nociceptores, presentes en la piel, en las estructuras
musculoesquelticas y en las vsceras. Cabe aadir que al sistema que lleva la
informacin que hace sentir el dolor se le denomina anterolateral.
Pues bien, los estmulos nociceptivos de corta duracin -los mecnicos y
trmicos- son los responsables del dolor rpido, intenso y localizado. Es el dolor
agudo que produce el dao tisular o visceral y que cede cuando desaparece la
lesin que lo origin siendo las fibras involucradas en este proceso las A Delta
(mielnicas). En cambio el dolor lento y prolongado -al que conocemos como dolor
crnico- se transmite a travs de las fibras de tipo C (amielnicas) y se mantiene
aun cuando haya desaparecido la lesin inicial que lo provoc.
Bueno, pues debe saberse que desde que se activan los receptores sensoriales
hasta que esa informacin llega al cerebro se producen una cascada de
acontecimientos fisiolgicos donde hay implicadas muy diversas sustancias
qumicas.
Debemos agregar -antes de explicar cmo aliviar el dolor- que cuando se produce
una lesin en un tejido se liberan sustancias -tanto en el lugar de la lesin como
en el sistema nervioso central- con capacidad para sensibilizar las terminaciones
de los nociceptores. Sustancias que pueden ser iones, neurotransmisores,
mediadores o pptidos.
Veamos ahora pues algunas de las implicadas en la actividad y mediacin de los
nociceptores -denominadas sustancias algognicas- y su efecto en ellos al
provocar su despolarizacin y generar as el impulso nervioso que se transmite al
sistema nervioso dando lugar al dolor:
Aminocidos. Algunos se caracterizan por su comportamiento como
neurotransmisores excitadores. Es el caso -entre otros- del glutamato, el
aspartato, el cido cisteico y el cido homocisteico. El que mayor implicacin
tiene en el dolor en todo caso es el glutamato ya que produce una
despolarizacin muy rpida y, por tanto, genera una estimulacin inmediata.
Aunque luego veremos que tambin puede convertirse en una sustancia
inhibitoria como el GABA.
ATP (adenosin trifosfato). Utilizando el aumento de la permeabilidad catinica y
an en bajas concentraciones puede excitar poblaciones neuronales.
Citoquinas. (interleucinas, interferones y factor de necrosis tumoral). Son
sustancias de naturaleza proteica que tienen un amplio campo de accin como
reguladoras de la respuesta inmune. En el caso que nos ocupa tienen capacidad
para estimular la liberacin de prostaglandinas que activarn los nociceptores.
Hidrogeniones y potasio. Aparecen en los exudados de tipo inflamatorio
provocando sobre las neuronas sensoriales una despolarizacin rpida y
mantenida.
Histamina. Su trabajo es indirecto pero produce daos a nivel tisular.
Leucotrienos. Son -al igual que las prostaglandinas aunque por otra va-
derivados del cido araquidnico y su actividad es indirecta y estimuladora de
sustancias sensibilizadoras de los nociceptores.
Noradrenalina. En los tejidos lesionados tiene capacidad para sensibilizar los
nociceptores a travs de la sntesis de protaglandinas PGE2.
Prostaglandinas. Producen la activacin y sensibilizacin de los nociceptores
utilizando mediadores qumicos como la bradicinina (un neuropptido de accin
muy potente aun en pequeas concentraciones y que contribuye a la respuesta
inflamatoria y al dolor).
Serotonina. Puede intervenir de diferentes formas a nivel perifrico y ante una
lesin tisular libera 5-HT lo que activa los nociceptores perifricos. Sin embargo, a
nivel de sistema nervioso central tiene un efecto inhibitorio en la transmisin del
dolor gracias a la activacin de receptores 5-HT 1 B.
Sustancia P. Es una sustancia compuesta por aminocidos y aunque su actividad
no es directa sobre los nociceptores tiene actividad como neurotransmisor
excitador. Adems aumenta los efectos del glutamato.
Independientemente de las sustancias o mecanismos que intervengan en la
aparicin del dolor no debemos olvidar que su funcin en el caso del dolor
prolongado es la de avisar al cerebro de que algo no va bien en nuestro interior. Y
en el caso del dolor sbito y provocado por una accin mecnica o de
temperatura sobre nuestro cuerpo el de advertirnos con rapidez para tratar de
evitar la fuente del dolor. En cualquier caso, una vez articulado el mecanismo de
aviso el cerebro dar las rdenes precisas para que se produzca la reparacin.
Estudios recientes han revelado la importancia del dolor ya que la reparacin del
dao es ms rpida en los pacientes que no reciben analgsicos.
Una vez se ha producido el aviso los impulsos dolorosos utilizan la mdula espinal
como va y se dirigen hacia el tlamo que se encarga de clasificar el impulso
como doloroso y de all pasa a la corteza cerebral que identificar la intensidad y
la ubicacin del dolor.
Desde nuestra perspectiva pues el dolor es demasiado til como para silenciarlo
salvo que sea tan intenso que resulte incapacitante y difcil de soportar. Adems
el organismo, ante el dolor, ya libera sustancias -como las endorfinas - que lo
aplacan; de hecho sin su actividad no lograramos soportarlo. El problema es que
a veces la intensidad del mismo supera sus posibilidades antilgicas.
-El lector debe ante todo entender que hay circunstancias que pueden modificar
el dolor como son la atencin que se le preste, la sugestin y la ansiedad. Tales
aspectos pueden hacer que el dolor sea ms difcil de soportar.
-Debe evitarse la ingesta de sustancias excitantes como el caf, el alcohol o el
tabaco.
- Debe evitarse igualmente consumir grasas animales ya que contienen cido
araquidnico y ste es precursor directo de las prostaglandinas PGE2 que
aumentan el dolor y la inflamacin. No hay problema en cambio en consumir
grasas insaturadas como las de los aceites vegetales.
-Conviene en cambio consumir azcares completos (no el azcar blanco) pues
estimulan la liberacin de endorfinas. Algo que, por otra parte, se puede
conseguir adems con actividades muy diferentes: el deporte, la risa, el sol, los
paseos por el campo o la playa, la msica, etc.
-Est demostrado que los pacientes con dolor crnico mejoran con una dieta de
carcter lixiviante y depurativa. Lo que se explica porque bajan la inflamacin,
reparan los tejidos daados y tienen capacidad para liberar sustancias que
inhiben la actividad de las que promueven el dolor.
- La Acupuntura, la Digitopuntura, el Yoga, la Relajacin y otras terapias de apoyo
pueden ayudar a controlar el dolor.
-Los tratamientos a base de estimulacin elctrica son asimismo eficaces. Se
trata de estimular los nervios por medio de pequeas descargas para conseguir
que los circuitos nerviosos del dolor cierren la puerta al mismo.
- La Hipnosis puede tambin bloquear la percepcin del dolor aunque hay que
decir que no es eficaz en todos los pacientes.
-Agregaremos que cualquier actividad que reduzca la ansiedad y modifique la
atencin de quien sufre dolor pueden ser til.
Todos los que actan como lixiviantes y depurativos y/o estimulan la sntesis de
sustancias inhibidoras del dolor. Es el caso de las f rutas frescas y hortalizas en
general y de los z umos naturales hechos con ellas pues aportan vitaminas,
minerales y elementos fitoqumicos antioxidantes que ayudan eliminar los
residuos al favorecer la depuracin a la vez que estimulan la actividad de
respuesta orgnica. Destacando en todo caso los siguientes:
( hesperidina y rutina ) y cidos orgnicos.
cidos grasos omega-3. Procedentes del marisco, el pescado azul y los animales
marinos inhiben la accin de las prostaglandinas de tipo inflamatorio (PGE2) y
estimulan las de tipo antiinflamatorio (PGE1 y PGE3).
Ajo. Gran depurativo ha mostrado ser eficaz a medio plazo para aliviar los
procesos dolorosos crnicos.
Almendras. Contienen dosis importantes de triptfano.
orgnicos. Adems contiene AGE antiinflamatorios.
Cebolla. Su accin es similar a la del ajo pues su componente principal es un
ismero de la alina. Adems es muy rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles,
etc., y contiene sales minerales (calcio, hierro, sodio, potasio y fsforo).
Ctricos. Especialmente el pomelo, el limn y la mandarina por su riqueza en
flavonoides, cidos orgnicos -como el cido ctrico - y vitamina C. Todos ellos
con gran actividad depurativa. El limn adems es inmunoestimulante y
alcalinizante.
Col. Contiene sustancias sulfuradas que ayudan a equilibrar la flora intestinal y,
por tanto, aseguran una eliminacin de residuos txicos importante.
Frambuesa. Es rica en nutrientes y facilita la depuracin.
Jengibre. Puede bloquear la sntesis de prostaglandinas PGE2 reduciendo as la
inflamacin y el dolor.
Pimienta de cayena. til para aliviar el dolor.
Puerro. De composicin similar al ajo.
Rbano. Es rico en compuestos sulfurados y posee una potente actividad
depurativa.
Crcuma. La curcumina tiene actividad antiinflamatoria y analgsica.

Aceite de lino. Contiene una alta proporcin de omega-3 en comparacin con el
omega-6 lo que resulta eficaz para la sntesis de prostaglandinas de tipo
antiinflamatorio.
Cartlago de tiburn. La fraccin hidrosoluble de esta sustancia tiene una
conocida actividad analgsica.
Cobre. Acta incrementando la potencia y funcin de las endorfinas naturales.
DL-Fenilalanina (DLPA). Compuesta en un 50% por L-fenilalanina y el otro 50%
por D-fenilalanina es la forma ms empleada por su eficacia. La fenilalanina es el
elemento principal de los neurotransmisores que promueven el estado de alerta,
una disposicin positiva y el alivio del dolor. Es sobre todo eficaz en el alivio de
los dolores de la artritis, el dolor de espalda y los calambres de la menstruacin.
Hace ms lenta la descomposicin de las endorfinas y otros analgsicos naturales
del cuerpo ya que inhibe varias enzimas responsables de la prdida de endorfinas
por lo que sus efectos son ms duraderos.
Enzimas. Reducen tanto la inflamacin como el dolor.
Fsforo. Alivia los dolores provocados por la artritis.
GABA (cido gama-amino-butrico). Este neurotransmisor tiene una accin
inhibidora mediada por una hiperpolarizacin de membrana al activar receptores
postsinpticos GABA A y GABA B y al disminuir la liberacin de neurotransmisores
al activar receptores presinpticos GABA B jugando un papel crucial en la
prevencin de la actividad excitadora del glutamato.
Germanio 132. El Carboxietil-sesquixido de germanio es un oxigenador celular
que se utiliza tanto para el dolor agudo como crnico.
Glicina. Se trata de un neurotransmisor inhibitorio del sistema nervioso, sobre
todo a nivel de la mdula espinal.
Glutamina. Aunque puede convertirse en cido glutmico y actuar como
excitante de las clulas cerebrales tambin puede convertirse en GABA (cido
gama-amino-butrico) con la ayuda de la vitamina B 6, tranquilizante cerebral
natural que calma las clulas hiperactivas. La naturaleza permite sabiamente que
el cuerpo elabore cido glutmico o GABA segn sea necesario.
L-Carnitina. Es til para aliviar el dolor muscular posterior al esfuerzo.
Magnesio. Ayuda a minimizar el dolor anginoso. Acta adems como un relajante
muscular, es eficaz en el tratamiento del dolor por migraas y responde bien en
el tratamiento de la dismenorrea cuando va unido a la vitamina B 6.
Molibdeno. Eficaz para reducir los dolores de tipo crnico, sobre todo los de
origen osteoarticular.
MSM (Metilsulfonilmetano). Es un compuesto azufrado y su accin para eliminar
el dolor se debe a que tiene capacidad para inhibir los impulsos de las fibras C
(las de tipo amielnico que producen el dolor lento y prolongado). Es muy til en
el tratamiento del dolor de tipo osteoarticular, migraoso, muscular, periodontal,
etc.
SAM (S-adenosil-L-metionina). Es tambin un compuesto azufrado y acta como
analgsico y antiinflamatorio.
Sulfato de condroitina y sulfato de glucosamina. Son constituyentes del cartlago
y adems de ser potentes antiinflamatorios mejoran el dolor en las enfermedades
osteoartrticas.
Taurina. Acta tambin a nivel de la mdula espinal y es ligeramente relajante
sobre todo sobre el tejido cerebral. Sustancias excitotxicas como el glutamato y
el aspartato disminuyen la concentracin de taurina a nivel corporal.
Triptfano (L-5-hidroxitriptfano). Tiene una alta capacidad para influir en la
qumica cerebral. Acta como sedante, relajante y tranquilizante. Disminuye los
puntos de sensibilidad al dolor.
Vitaminas del grupo B. Eficaz en todos los trastornos neurlgicos y de dolor, en
especial las B 1, B 2, B 6 y B 12 ya que permiten suprimir la transmisin
nociceptiva en la mdula espinal.
Vitamina B 1. Especialmente eficaz en los dolores abdominales.
Vitamina B 2. Ayuda a eliminar sobre todo el dolor en labios, boca y lengua.
Vitamina B 3. Previene y alivia el dolor de cabeza.
Vitamina B 6. Es til para convertir el triptfano de la dieta en serotonina,
neurotrasmisor involucrado en la inhibicin de la transmisin del dolor. Esta
vitamina, junto con la B 1, se utiliza mucho para el tratamiento de la Fibromialgia.
Es eficaz asimismo en el Sndrome del tnel carpiano. Algunos estudios sugieren
que impide que el nervio irritado transmita las seales de dolor adems de aliviar
sntomas como el hormigueo y la rigidez.
Vitamina B 12. Bien conocida su eficacia para el dolor en general es
especialmente til en el tratamiento de las neuropatas y la neuralgia del
trigmino.
Vitamina C. Aunque se desconocen los mecanismos de accin la vitamina C
reduce considerablemente el dolor. Ahora bien, su exceso produce saturacin en
la va de absorcin por lo que es recomendable utilizar pequeas dosis repartidas
a lo largo del da e ir aumentando la cantidad lenta y progresivamente.
Vitamina E (D-alfa tocoferol). Permite inhibir la accin de las prostaglandinas
inflamatorias, hecho que se produce gracias a que la vitamina E inhibe la accin
de la ciclooxigenasa-2, sustancia que permite sintetizar prostaglandinas
inflamatorias a partir del cido araquidnico.
CMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LA
FIBROMIALGIA
La fibromialgia se considera una enfermedad reumatolgica crnica de causa
desconocida desde que as lo acord en 1992 la Organizacin Mundial de la
Salud (OMS) que se caracteriza por un dolor difuso en gran parte del cuerpo que
va acompaado de cansancio, rigidez, dolor general y trastornos del sueo
incapacitando a quien la sufre no ya para trabajar sino para hacer vida normal.
Hoy la padecen entre un 2% y un 3% de la poblacin pero afecta sobre todo a las
mujeres y puede manifestarse a cualquier edad.
El dolor suele afectar especialmente a la parte baja de la espalda, el cuello, los
hombros, las caderas, las mandbulas, la cara y las costillas (en su unin con el
esternn) pero hay otros sntomas que pueden estar presentes y empeorar an
ms la situacin como dolor de cabeza, entumecimiento y rigidez muscular,
alteraciones digestivas (dispepsias, sndrome de intestino irritable, etc.),
sensacin de hormigueo en las extremidades, aumento del sndrome
premenstrual, vejiga irritable, deterioro de la coordinacin y el equilibrio,
problemas de memoria y concentracin, mayor sensibilidad a las alergias y las
intolerancias, Sndrome de Raynaud (manos fras), depresin, ansiedad y, por
ltimo, alteraciones del sueo que provocan una incapacidad diaria para
recuperarse, descansar y restaurar las funciones corporales as como la
reparacin de los tejidos lo que empeora el da a da de estos pacientes.
En suma, se desconoce qu causa la fibromialgia pero las numerosas
investigaciones existentes la asocian hoy a una posible infeccin -vrica,
bacteriana o fngica, apuntndose especialmente a la Cndida Albicans -, a
estrs emocional, a traumatismos fsicos, a niveles anormales de la denominada
sustancia P -un aminocido que acta como neurotransmisor excitador
intensificando las seales del dolor-, a alteraciones genticas, a alteraciones en el
metabolismo del xido ntrico, a hipoxia crnica, a hipotiroidismo, a parasitosis...
Su diagnstico es pues clnico ya que no se puede evidenciar la enfermedad de
otra forma pero se atiende a la presencia de unos puntos especialmente
sensibles al tacto donde los msculos presentan una sensibilidad anormal; eso
s, al menos debe apreciarse dolor en 11 de los 18 puntos especficos.
Requirindose adems que haya dolor en los cuatro cuadrantes y se haya
manifestado al menos durante tres meses consecutivos.
Pues bien, debemos decir que desde la perspectiva ortomolecular el abordaje de
esta dolencia difiere mucho del habitual (antilgicos, antidepresivos, inductores
del sueo, etc.), entre otras razones porque se entiende la enfermedad de otra
forma. Y en el caso que nos ocupa no se trata slo de promover la salud y evitar
el dolor con determinados nutrientes sino de entender qu est sucediendo para
que salten las alarmas del dolor porque ste proporciona siempre una
informacin que debera tenerse en consideracin.
En Nutricin Ortomolecular consideramos que una enfermedad no suele ser en
realidad sino una accin puesta en marcha por el organismo para remediar
alguna situacin que puede llegar a poner en peligro la salud e, incluso, la vida.
Y, por tanto, ante cualquier patologa se debe empezar siempre promoviendo una
limpieza celular intensa lo que a veces requiere proporcionar al cuerpo las
herramientas que necesita para desembarazarse de las sustancias nocivas y
desechos que puedan estar alterando sus funciones bioqumicas esenciales.
De hecho podemos afirmar, ms all de cualquier duda, que la salud de una
persona est determinada por la capacidad de su organismo para
desembarazarse de los residuos perjudiciales, tanto de origen interno como
externo. Veamos pues qu conviene hacer en el caso de la llamada fibromialgia.
Evite todo aquello que pueda provocarle ansiedad y estrs.
Practique tcnicas de relajacin, meditacin, tai chi, yoga, etc. Han demostrado
ser tiles.
Recuerde que el ejercicio fsico -caminar, montar en bicicleta, nadar, etc.-
mejora la condicin de quienes sufren esta dolencia.
Haga a diario estiramientos musculares suaves.
Es importante promover y, por tanto, establecer- un patrn previo que
fomente un sueo reparador. Y los baos de agua caliente son muy tiles tanto
para promover el sueo como para relajar los msculos. En cambio es
aconsejable que se duche con agua fra por las maanas porque ayuda a mitigar
el dolor.
Recuerde que se pueden liberar endorfinas -calman el dolor- llevando a cabo
actividades muy diferentes: el deporte, la risa, el sol, los paseos por el campo o la
playa, la msica, etc.
RECOMENDACIONES ALIMENTICIAS
Hgase un test para saber si es alrgico o intolerante a algn alimento y si es
as elimnelo inmediatamente de su dieta.
Sepa que es muy frecuente que quienes padecen fibromialgia sufran a la vez
hiperpermeabilidad intestinal. Es ms, en muchos casos podra ser la causa de la
enfermedad. Se deben tener en cuenta por tanto las disbiosis intestinales y la
mala absorcin.
La comida, adems de nutritiva y alcalinizante, debe ser lixiviante y depurativa
a fin de eliminar toxinas por lo que deben primar los alimentos crudos: frutas y
vegetales.
Beba un mnimo de dos litros de agua fuera de las comidas. El agua es el
disolvente universal por excelencia y lo ms til para eliminar las toxinas del
organismo.
Elimine el consumo de grasas animales, la carne de cerdo y los huevos ya que
son alimentos ricos en cido araquidnico, precursor directo de las
prostaglandinas PGE2 que aumentan el dolor.
No ingiera caf ni alcohol y no fume. Hacerlo agrava la situacin.
Elimine por completo la ingesta de leche y sus derivados.
No fra nunca los alimentos.
Evite los alimentos que contienen solanina como los pimientos, tomates,
berenjenas y patatas ya que pueden interferir en la actividad enzimtica
muscular.
Sepa que consumir azcares completos nunca azcar blanco- estimula la
liberacin de endorfinas.
Son beneficiosos todos aquellos alimentos que impiden los procesos que
favorecen el dolor, actan como lixiviantes y depurativos, y estimulan la sntesis
de sustancias inhibidoras del dolor. Por tanto, es importante el consumo como
antes adelantamos- de frutas frescas y hortalizas crudas o en zumo- ya que
aportan vitaminas, minerales y elementos fitoqumicos antioxidantes que ayudan
eliminar los residuos al favorecer la depuracin. Destacando entre ellas las
siguientes:
Ajo. Gran depurativo es eficaz a medio plazo para aliviar los procesos dolorosos
crnicos.
Almendras. Contienen dosis importantes de triptfano.
orgnicos.
Cebolla. Su composicin es similar a la del ajo puesto que su componente
principal es un ismero posicional de la alina. Adems la cebolla es muy rica en
flavonoides, enzimas, fitoesteroles, etc. Contiene sales minerales de calcio,
hierro, sodio, potasio, fsforo, fluor y azufre.
Ctricos (como el pomelo, el limn y la mandarina). Son inmunoestimulantes y
alcalinizantes. Poseen flavonoides, cidos orgnicos (como el cido ctrico) y
vitamina C, todos ellos con gran actividad depurativa.
por tanto, aseguran una eliminacin importante de residuos txicos.
Frambuesa. Rica en nutrientes facilita adems la depuracin.
Jengibre. Capaz de bloquear la sntesis de las prostaglandinas reduciendo as el
dolor.
Puerro. De composicin similar al ajo y la cebolla.
Rbano. Rico en compuestos sulfurados con una potente actividad depurativa.
Crcuma. Tiene actividad antiinflamatoria y analgsica.
SUPLEMENTOS TILES
cido asprtico. Nutriente necesario para la produccin de energa.
cidos grasos esenciales. Actan como relajantes musculares.
Cartlago de tiburn. La fraccin hidrosoluble de esta sustancia tiene una
conocida actividad analgsica.
Cobre. Acta incrementando la potencia y funcin de las endorfinas naturales.
Coenzima Q-10. Mejora la oxigenacin de los tejidos y la disponibilidad de
energa. Adems disminuye el dolor, especialmente cuando se ingiere
conjuntamente con Ginkgo Biloba.
Chlorella. Rebaja considerablemente el nivel de dolor adems de ayudar en los
cuadros de ansiedad, las alteraciones del sueo y los problemas gstricos e
intestinales.
BCAAs (aminocidos de cadena ramificada). Se encargan de mantener en
buenas condiciones el tejido muscular y los niveles de glucgeno en el msculo.
DL-Fenilalanina (DLPA). Compuesta en un 50% por L-fenilalanina y en otro 50%
por D-fenilalanina es muy eficaz en el alivio del dolor al hacer ms lenta la
descomposicin de las endorfinas y otros analgsicos naturales del cuerpo por
inhibicin de varias enzimas.
Dimetilglicina. Mejora la utilizacin de oxgeno por parte de los msculos.
Enzimas digestivas. Mejoran la absorcin de nutrientes, algo que debe tenerse
muy en cuenta en estos pacientes.
GABA (cido gamma aminobutrico). Neurotransmisor inhibitorio para el
cerebro es ansioltico e inductor del sueo y evita los espasmos musculares.
Germanio 132 (c arboxietil-sesquixido de germanio). Se trata de un potente
oxigenador celular que se utiliza tanto para el dolor agudo como crnico.
Glicina. Es un neurotransmisor inhibitorio del sistema nervioso, sobre todo a
nivel de la mdula espinal por lo que es eficaz para el alivio de la ansiedad.
Tambin se ha mostrado til para tratar la espasticidad muscular.
Glucosamina. Aunque no tiene efectos directos sobre el dolor es til porque
mejora la bioqumica y la funcionalidad de las articulaciones y los msculos y, por
tanto, alivia de forma indirecta el dolor y mejora la movilidad.
Glutamina. Eficaz para aumentar la energa a nivel muscular es adems muy
resolutiva en el tratamiento de la hiperpermeabilidad intestinal, sobre todo
cuando va asociada a los arabinogalactanos. Puede adems convertirse en GABA
con ayuda de la vitamina B 6.
Grupo de vitaminas B. Eficaz en todos los trastornos donde aparezca dolor si
bien hay que prestar especial atencin a la vitaminas B 1, B 2, B 6 y B 12.
L-Arginina. Se utiliza para tratar el dolor y la fatiga generalizada pero adems
es necesaria para la produccin energa muscular.
L-Carnitina. til para aliviar el dolor y la debilidad muscular.
L-Tirosina. Acta como un relajante muscular, alivia el agotamiento producido
por el estrs y es un buen antidepresivo.
Lecitina. Mejora la disponibilidad de energa y la circulacin.
Magnesio. Acta como un relajante muscular y mejora significativamente los
cuadros de dolor.
Litio. Mejora el dolor y la rigidez muscular.
MSM (Metilsulfonilmetano). Es un compuesto azufrado y su accin para
eliminar el dolor se debe a que tiene capacidad para inhibir los impulsos de las
fibras que producen el dolor lento y prolongado.
Probiticos. Son muy tiles si sospechamos de una disbacteriosis intestinal,
alteracin que est presente en la mayor parte de los fibromilgicos. Su
utilizacin mejora adems la absorcin y metabolismo de las vitaminas del grupo
B y ayuda a eliminar residuos.
SAM (S-Adenosil-L-Metionina). A cta como analgsico pero es capaz de
mejorar la fatiga y los estados de depresin y ansiedad. Se utiliza tambin para
tratar la debilidad muscular y la rigidez matutina.
Taurina. Acta sobre el dolor a nivel de la mdula espinal y es ligeramente
relajante sobre el tejido cerebral.
Triptofano (L-5-hidroxitriptfano). Acta como sedante, relajante y
tranquilizante. Y disminuye los puntos de sensibilidad al dolor.
Vitamina B 6. Es til para convertir el triptfano de la dieta en serotonina,
neurotransmisor involucrado en la inhibicin de la transmisin del dolor. Esta
vitamina, junto a la B 1, se utiliza especficamente para el tratamiento de la
fibromialgia.
Vitamina C. Aunque se desconoce el mecanismo de accin la vitamina C reduce
considerablemente el dolor pero debe consumirse al principio en dosis pequeas
y repartidas a lo largo del da. Luego, con el tiempo, se puede ir aumentando la
dosis lenta y progresivamente hasta que el propio organismo nos indique cundo
existe exceso.
ENFERMEDADES DE TRANSMISIN
SEXUAL
Las enfermedades de transmisin sexual se conocen tambin como

enfermedades venreas, son muy contagiosas y pasan de un ser humano a otro
mediante el mero contacto fsico con las zonas infectadas o a travs de la
transferencia de fluidos, tanto a nivel oral como vaginal y anal. Se presenta en
hombres y mujeres de cualquier nivel social o econmico aunque incide ms en
adolescentes y jvenes al ser habitualmente ms promiscuos. Y aunque no es
aconsejable provocar alarma social lo cierto es que hoy existe la errnea
conviccin de que estn controladas y ello ha hecho incrementar notablemente el
nmero de personas afectadas. De hecho figuran ya entre las infecciones que
ms han aumentado en el mundo en los ltimos 30 aos, especialmente los
casos de sfilis y gonorrea. Pueden ser causadas por muy diferentes
microorganismos siendo en unos casos los sntomas muy evidentes pero no as
en otros lo que suele dificultar su deteccin y diagnstico. Pues bien, aunque la
clasificacin de las llamadas enfermedades de transmisin sexual suele limitarse
a cinco patologas nosotros vamos a hablar de otras que igualmente se
transmiten sexualmente:
Sfilis. Enfermedad muy contagiosa provocada por la espiroqueta Treponoma

pallidum. El periodo de incubacin es de aproximadamente 3 semanas en las que
se desarrolla una lesin primaria en los ganglios linfticos utilizando la sangre
como medio de propagacin. La enfermedad se inicia con la aparicin de una
llaga (chancro) en el lugar de la inoculacin. Es indolora pero desprende un
exudado altamente contagioso. Este periodo dura aproximadamente de 8 a 12
semanas y se denomina estadio primario tras el cual aparecen erupciones
cutneas, llagas en la boca, inflamacin de los ganglios linfticos y sntomas de
carcter mas generalizado que afectan a distintas zonas, desde la piel hasta los
huesos; este segundo estadio puede durar aos. En esta etapa se pueden
producir ya lesiones en el hgado, los riones y las meninges. Posteriormente se
pasa a una fase latente, asintomtica pero an contagiosa, que puede durar aos
e, incluso, toda la vida. En la fase terciaria o tarda no es ya contagioso pero
aparecen sntomas que pueden ser leves o devastadores y pueden comprometer
el corazn y el sistema nervioso central.
Gonorrea. Est causada por la bacteria Neisseria gonorrhoeae y suele afectar a la

mucosa genital, rectal, oral y ocular aunque a travs de la sangre puede infectar
otras zonas. Sus sntomas son presencia de pus en el fluido vaginal o uretral,
dolor al orinar, fiebre y dolor plvico. A nivel oral puede provocar Faringitis
gonoccica y en los ojos Conjuntivitis gonorreica. Aunque no es habitual tambin
puede comprometer las meninges, el endocardio, las vlvulas cardacas y el
hgado.
Herpes genital. Est causada por los tipos 1 y 2 del virus del herpes simple. Es
una enfermedad muy frecuente y que si bien no es muy grave puede complicarse
y ser mediador para otras patologas. La infeccin se inicia con la aparicin de
una vescula dolorosa que acaba ulcerndose. Puede aparecer fiebre y mal
estado general. Y aunque los sntomas y las lesiones desaparezcan el virus
permanecer latente en la persona toda la vida pudindose reactivar por
diferentes razones.
Infeccin genital por el Virus del Papiloma Humano. El Virus del Papiloma Humano
puede afectar tanto al aparato genital masculino como femenino. Existen mas de
100 genotipos de los que aproximadamente la mitad pueden dar lugar a verrugas
genitales (condilomas acuminados) o afectar a la estructura celular del cuello del
tero (como los genotipos 6, 11, 16 y 18). Uno de los mayores problemas que
presenta es que su periodo de incubacin es muy largo pudiendo aparecer desde
las seis semanas de la inoculacin hasta dos aos despus. En todo caso, como
sobre esta patologa la revista ha publicado ya varios artculos sugerimos a los
lectores que si quieren ampliar la informacin sobre ella entren en nuestra pgina
web: www.dsalud.com.
Clamidia. Enfermedad causada por la bacteria Chlamydia trachomatis. Uno de los

problemas que presenta es que puede no provocar sntomas apreciables y pasar
inadvertida. Si no se trata puede provocar en la mujer lo que se llama
Enfermedad Inflamatoria Plvica (EIP) y esterilidad, y en el hombre Epididimitis.
Su contagio se realiza a travs de las relaciones sexuales (anal, vaginal u oral)
pero tambin puede pasar a los ojos que hayan estado en contacto con fluidos
infectados y provocar una enfermedad ocular denominada Tracoma.
Tricomoniasis. Es una infeccin producida por protozoos de la especie Trichomona

vaginalis. La mayor parte de las veces pasa inadvertida -sobre todo entre los
hombres- porque sus manifestaciones clnicas son normalmente muy leves. Las
mujeres -que son las mas afectadas- sufren en cambio irritacin, dolor y un
exudado espumoso de color verde o amarillento. Aunque los hombres no
presenten sintomatologa pueden trasmitir la infeccin.
Chancroide. Provocada por el bacilo Haemophilus ducreyi p roduce ulceraciones

muy dolorosas y adenopatas inguinales igualmente dolorosas y supurativas.
Estas lesiones, aunque sean tratadas, pueden tardar mucho tiempo en
resolverse. Los ganglios linfticos forman bubones de un importante tamao
-hasta de 5 cm- que se acaban abriendo y supurando siendo a veces muy
destructivos.
Linfogranuloma venreo. Patologa causada por tres subtipos de la bacteria

Clamydia trachomatis diferentes a las que ocasionan la enfermedad en los ojos
( Tracoma ) y en los genitales ( Clamidia comn ). Afecta tambin a los ganglios
linfticos formando bubones dolorosos y con supuracin, desarrollo de fiebre,
malestar general, etc.
Cabe agregar que hay otras enfermedades que tambin deben considerarse
como el Sida que se achaca al Virus de la Inmunodeficiencia Humana (VIH)- y la
Candidiasis sobre las que tambin se ha hablado de forma amplia recientemente
en la revista. Asimismo hay otras patologas asociadas que aunque no sean
propiamente enfermedades de transmisin sexual deben valorarse igualmente ya
que pueden provocar y/o transmitir enfermedades que pueden comprometer
seriamente nuestra salud. Es el caso de las infecciones intestinales producidas
por las salmonelas, las giardias y las amebas o el virus de la hepatitis A pero
tambin nos podemos encontrar con infestaciones por parsitos de transmisin
sexual como los que producen sarna ( Sarcoptes scabiei) y las ladillas ( Pthirus
pubis).
Para poder controlar la propagacin de las enfermedades de transmisin sexual
es necesario educar a la poblacin en el fomento de prcticas sexuales seguras,
sobre todo promoviendo el uso del preservativo. Obviamente el riesgo aumenta
considerablemente con la promiscuidad. Y ese riesgo conviene dejarlo muy
claro- es cada vez ms alto. Basta cotejar las cifras ms recientes ofrecidas por la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) que mostramos en el recuadro adjunto.
Agregaremos como ya hemos explicado otras muchas veces- que en este tipo
de patologas tiene una importancia vital el terreno (vase en nuestra web
www.dsalud.com- el artculo dedicado a los virus tipo Herpes). Los microbios
patgenos slo pueden actuar y desarrollarse donde el terreno es propicio y tal
es el caso de los entornos cidos.
La mejor forma de evitar las enfermedades de transmisin sexual es la
prevencin. Y lo ms eficaz es no ser promiscuo o, en su defecto, usar
preservativos (bien masculinos, bien femenino). Pero debe saberse que el
contacto con las verrugas genitales o llagas puede llevar tambin al contagio sin
necesidad de coito. Por lo dems...
...mantenga siempre las manos y uas limpias; y lveselas bien tras ir al cuarto
de bao.
...tras mantener relaciones sexuales vace la vejiga y lvese los genitales (las
mujeres deben limpiarse siempre de delante hacia atrs lo mismo que al
defecar- para asegurarse de que no se infectan la uretra o la vagina).
...evite todo lo que pueda afectar negativamente al sistema inmune: las
radiaciones electromagnticas, el tabaco, el alcohol, el caf, etc., as como las
emociones negativas y el estrs.
...haga algo de ejercicio a diario y procure descansar suficientemente por la
noche ya que ayuda a estimular la sntesis de mediadores inmunes como la
interleucina y el interfern.
...evite la ropa hecha con fibras sintticas y/o muy ajustada.
NMERO DE CASOS POR CADA 100.000 HABITANTES
SFILIS GONORREA CLAMIDIA
1997 2007 1997 2007 1997 2007
RUMANIA 94 4.217
DINAMARCA 13.596 25.795
ESPAA 52 471
REINO
301 3.749
UNIDO
RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIN
-El consumo de alimentos crudos frutas y verduras- es vital porque contienen
sustancias con actividad antibitica, inmunomoduladora y depurativa.
-No ingiera leche ni derivados lcteos.
-No consuma azcares simples porque disminuyen significativamente la
capacidad de los leucocitos para eliminar bacterias y virus.
-No consuma grasas animales ni huevos ya que contienen cido araquidnico,
precursor directo de las prostaglandinas PGE2, de reconocida actividad
inflamatoria.
-No ingiera ni alimentos procesados, ni fritos, ni refinados, ni demasiado
grasientos.
-Siga una dieta variada, rica en fibra y equilibrada. Moderada en protenas pero
manteniendo una proporcin necesaria para la sntesis de anticuerpos.
-Beba mucha agua. Esto es especialmente importante cuando la infeccin se
presenta con fiebre pues las prdidas de lquido en tales casos son mayores y la
eliminacin de residuos metablicos se realiza en mejores condiciones.
-Controle sus niveles de colesterol, triglicridos y cidos grasos libres porque el
exceso inhibe la actividad inmune.
Aceites de semillas de primera presin en fro. Algunos cidos grasos esenciales
son necesarios para la formacin de anticuerpos pero es preciso recordar que
tampoco debe abusarse de estos aceites pues son fcilmente oxidables.
Ajo. Gran antibitico natural gracias a su contenido en aceite esencial cuyo
componente principal es la alina, compuesto sulfurado que se transforma en
aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y parsitos.
Alfalfa. Rica en minerales y oligoelementos que estimulan la sntesis de
anticuerpos.
orgnicos.
su componente principal es un ismero posicional de la alina. Adems es muy
rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles, etc.
por tanto, aseguran una eliminacin de residuos txicos importante.
Crcuma. La curcumina tiene actividad antiinflamatoria.
Granada. Contiene sustancias como el cido elgico y algunos alcaloides con
actividad inhibitoria sobre los virus.
Limn. Alimento inmunoestimulante y alcalinizante de gran utilidad en todo tipo
de acciones depurativas.
Litchi. Muy til en enfermedades infecciosas por su accin inmunoestimulante.
Aunque los frutos son analgsicos, antipirticos y antiinflamatorios las hojas son
an ms efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C.
Pescado azul. Est demostrado que los cidos grasos esenciales omega 3
Puerro. De composicin similar a la del ajo tiene tambin accin antibitica
aunque ms suave.
gran poder antibitico, antivrico e inmunoestimulante. Contiene perxido difenil
glioxal, una sustancia con actividad viricida.
Shii -t ake (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales ms apreciada, sobre
todo por sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo B, protenas
y minerales como todas las setas pero adems se han aislado en ella algunas
sustancias con importante accin teraputica entre las que destacan el lentinano
-un polisacrido que estimula la produccin de linfocitos- y algunos i nductores
del interfern que actan como un antivirales.

cido lipoico. Participa en la produccin de glutatin, una sustancia importante
para evitar el deterioro de los linfocitos.
cidos grasos esenciales omega 3 y 6. Intervienen en la produccin de
anticuerpos y tienen capacidad para impedir la diseminacin de la infeccin viral.
Alga chlorella. Importante fuente de nutrientes -vitaminas, minerales, clorofila...-
lo que la convierte en esencial para el tratamiento de patologas infecciosas que
cursen con deterioro general.
Arabinogalactanos. Es un polisacrido complejo de propiedades
inmunoestimulantes. E ficaz para la prevencin y la eliminacin de infecciones
vricas y bacterianas. Provoca un aumento de linfocitos, clulas asesinas,
monocitos y macrfagos as como de interfern gamma. Aumenta la capacidad
citotxica en apenas 48 o 72 horas- tanto in vivo como in vitro.
Arndano azul. Sus hojas son ricas en cido clorognico. Es eficaz frente al
herpes simple.
Betaglucanos. Mejoran la resistencia inmunitaria -sobre todo los beta-1,3-
glucanos- participando en la funcin de los macrfagos adems de mostrarse
eficaces en las enfermedades vricas.
Batena (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
Bioflavonoides. Son antivirales pero adems suelen encontrarse en plantas que
tambin contienen vitamina C mejorando an ms su efecto. La ingesta conjunta
de vitamina C, bioflavonoides y zinc inhibe la reproduccin del virus del herpes
simple.
inmune. De hecho dosis elevadas de carotenos incrementan el nmero de clulas
T colaboradoras. En estudios con animales se ha observado un aumento en la
absorcin de carotenos por el timo, rgano responsable de la maduracin de los
linfocitos T y de la respuesta especfica frente a los virus del herpes e inhibe las
lesiones que en l aparecen a causa del estrs. Mejoran adems la accin del
interfern.
Complejo de vitaminas B. Acta como coenzima o cofactor en multitud de
funciones relacionadas con la actividad inmunitaria. Su deficiencia es muy
frecuente, sobre todo en personas con malos hbitos alimentarios y en las que de
forma habitual ingieren frmacos.
E.G.C.G. (Epigalocatequina galato). Principio activo del t verde que se ha
Enzimas digestivas. Mejoran la absorcin de nutrientes, lo que debe tenerse muy
en cuenta en los pacientes con infecciones.
Germanio. Mejora la resistencia frente a las infecciones causadas por virus.
Glutation. Tiene capacidad para inhibir la propagacin viral.
L-Cistena. Coadyuva en la comunicacin entre las clulas del sistema
inmunitario.
L-Glutation. Compuesto por glicina, L-cistena y cido glutmico se muestra eficaz
en el tratamiento de infecciones mediadas por virus.
Litio. Impide la replicacin de los virus tipo DNA como es el caso de virus del
herpes.
L-Lisina. Este aminocido inhibe el crecimiento acelerado del virus herpes pero
adems se recomienda para contrarrestar el exceso relativo de arginina,
aminocido que acelera el crecimiento del virus.
NAC (N-acetilcisteina). Aumenta los niveles de glutatin en las clulas infectadas
viralmente con ms eficacia que cuando se toma el propio glutatin.
Oligoelementos. Zinc, hierro, selenio y cobre ya que actan como coenzimas en
la sntesis de inmunoglobulinas.
bacteriana fisiolgica. Adems ayuda en la absorcin y metabolismo de las
vitaminas del grupo B.
pobre en protenas de buena calidad podra dificultar su disponibilidad.
como la SOD (Superxido de dismutasa). Esta sustancia impide la activacin del
virus y, por tanto, que se desarrolle la enfermedad.
Vitamina C (en forma de ascorbato). Inmunoestimulante e inhibidora de los virus.
Aumenta los niveles de inmunoglobulinas y de las secreciones del timo.
Vitamina E. Tiene demostrada actividad inmunoestimulante.
Zinc. Se trata de un potente antivrico que adems potencia el sistema inmune.
Aceites esenciales. Tienen especial inters en las enfermedades de transmisin
sexual. Su uso da resultados satisfactorios incluso en infecciones -muchas veces
recidivantes- en las que otras sustancias han perdido la batalla. Ahora bien, es
importante sealar que los aceites esenciales deben ser utilizados previa
prescripcin profesional para determinar -por medio de una Aromatograma- los
que son de utilidad en cada caso.
Melaleuca. Es un antisptico no irritante que acta muy eficazmente en las
infecciones vaginales. Es bactericida, viricida y fungicida.
Romero. Estimulante de la regeneracin celular y un buen antisptico.
Tomillo. Es un potente antimicrobiano.
Canela. Potente antivrico.
Lavanda. Excelente regenerador celular.
Eucalipto. Antisptico y bactericida.
Organo. Potente antisptico y antibitico.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LOS
PROBLEMAS RESPIRATORIOS
Conviene comenzar recordando en esta ocasin que la mayora de nuestras
clulas obtienen la energa que requieren para vivir de una serie de reacciones
qumicas en las que est involucrado el oxgeno (O 2 ) en virtud de las cuales se
genera anhdrido carbnico (CO 2 ), sustancia que se encarga de llevarlo hasta
nuestras clulas. Y que los pulmones son los nicos rganos a los que les llega la
totalidad de la sangre que sale del corazn. Dicho esto recordemos igualmente
que el aparato respiratorio lo integran la nariz, la faringe, la laringe, la trquea y
los bronquios primarios que son los canales que conducen a los pulmones dentro
de los cuales se encuentran los bronquios secundarios y terciarios, los
bronquiolos y los conductos alveolares y alveolos. Los primeros integran pues lo
que llamamos vas superiores y son los rganos encargados de llevar el aire a los
pulmones mientras que los que estn el interior de stos se ocupan del
intercambio de gases.
Los pulmones son dos, tienen forma cnica y estn recubiertos de una membrana
serosa muy elstica formada por dos capas que se llama pleura y los protege
adems de facilitar sus movimientos. Estando cada uno de ellos dividido en
lbulos si bien el derecho tiene tres y el izquierdo dos. Cabe agregar que en la
cara interna de ambos se encuentra la entrada de los bronquios, las arterias y las
venas. En el interior de los pulmones los bronquios se dividen en dos conductos
llamados bronquios menores y bronquios secundarios- que se reparten entre los
lbulos de los pulmones. Y cada bronquio secundario, a su vez, se divide en otros
ms pequeos que llamamos bronquios terciarios. El trabajo de ventilacin se lo
reparten pues entre los segmentos bronquiales de forma que tenemos diez
segmentos en el pulmn derecho y ocho en el izquierdo. Llegados a este punto
las ramificaciones bronquiales se van haciendo ms pequeas y primero nos
encontramos con los bronquiolos y por ltimo con los alveolos siendo stos los
que se ocupan de realizar el intercambio de gases de una forma increblemente
rpida.
Queda aadir que como los pulmones son unas estructuras pasivas el aire entra
en ellos mediante el trabajo del diafragma y los msculos intercostales externos
por lo que para que todo funcione correctamente stos deben estar en buenas
condiciones. Por ltimo recordemos que del control de la respiracin -ritmo,
intensidad y frecuencia- se encarga el sistema nervioso central a nivel
troncoenceflico y cortical.
PRINCIPALES PATOLOGAS
Enunciados los rganos implicados veamos ahora cules son las patologas que
pueden afectar al sistema respiratorio y que atendiendo a las causas podemos
dividir en obstructivas -bronquitis crnica, enfisema, asma y enfermedad
pulmonar obstructiva crnica (EPOC)-, restrictivas -fibrosis, neumotrax y
derrame pleural- e infecciosas -bronquitis aguda, neumona y tuberculosis.
Patologas obstructivas:
-Bronquitis crnica. Puede ser simple, crnica, mucopurulenta u obstructiva pero
en todos los casos aparece tos, expectoracin y disnea (dificultad para respirar).
Los sntomas suelen empeorar en invierno y afecta de forma ms intensa a las
personas mayores porque es frecuente que aparezcan infecciones que hacen que
se complique con fiebre, tos intensa, aumento de la densidad del moco, etc.
-Enfisema. Se llama as a la prdida de elasticidad del pulmn lo que provoca que
se dilaten los alveolos y el aire quede atrapado en su interior al ser la espiracin
muy dbil. La acumulacin puede provocar tal tensin que la pared alveolar se
acabe rompiendo.
-Asma. Se define as a la dificultad para respirar provocada por el estrechamiento
de la las vas areas. Su sintomatologa es intermitente y su intensidad variable
presentando opresin torcica, tos seca y dificultad para respirar que obliga a la
persona a incorporarse manifestando entonces respiracin forzada, ruidosa y
rpida con cianosis (coloracin azulada de la piel propia de la falta de oxgeno) y
ansiedad. Y son muchos los factores implicados aunque bsicamente se centran
en posibles infecciones, alergias alimentarias especialmente la leche y sus
derivados-, alergias farmacolgicas es el caso del cido acetilsaliclico o aspirina
y de otros analgsicos-, alergias qumicas debido a las miles de sustancias
presentes en los productos de uso industrial- y alergias ambientales entre otras,
el polen y las radiaciones electromagnticas- as como a las emociones intensas.
-Enfermedad pulmonar obstructiva crnica (EPOC). No se trata en s misma de
una patologa o enfermedad pues si nos atenemos a la propia definicin se
llama as a la obstruccin crnica de las vas respiratorias por lo que en realidad
podra aplicarse a todas las patologas antes descritas. Normalmente se dice que
tiene EPOC quien presenta una amplia gama de bronconeumopatas obstructivas
crnicas.
Patologas restrictivas:
-Fibrosis pulmonar. Se llama as a la esclerosis o endurecimiento de los pulmones
por presencia de tejido fibroso que dificulta su funcin al hacer que se hagan ms
pequeos y duros as como menos elsticos.
-Neumotorax. Nombre que recibe la acumulacin de aire o gas en la cavidad
pleural. Es un cuadro agudo que requiere tratamiento urgente. Se puede
presentar como consecuencia de alguna de las afecciones anteriores o a causa
de un traumatismo. Los sntomas ms importantes son la tos, el dolor y la disnea.
-Derrame pleural. Se denomina as a la presencia de lquido entre las dos capas
pleurales. Y se llama empiema cuando adems hay infeccin microbiana.
Patologas infecciosas:
-Bronquitis aguda. Se llama as a la inflamacin de los bronquios causada por una
infeccin -virus, neumococos, estafilococos, estreptococos, etc- que suele
iniciarse en las vas respiratorias altas. Se da sobre todo en nios, ancianos y
fumadores.
-Neumona. Cuando el proceso inflamatorio es an ms agudo. Normalmente la
causa es la misma de carcter infeccioso- aunque a veces aparecen otros
agentes fsicos y qumicos. Al ser muchos los posibles grmenes causantes los
niveles de mortandad son an hoy altos lo que se achaca al aumento de la
resistencia bacteriana.
-Tuberculosis. Infeccin pulmonar producida por el Bacilo de Koch o
Mycobacterium tuberculosis. Es muy habitual una primoinfeccin sin
sintomatologa que la mayora de las veces se supera aunque a veces la bacteria
queda inactiva y aprovecha cualquier inmunodepresin para reactivarse.
Normalmente la bacteria entra en los pulmones, se aglomera a eso se llama
granuloma- y forma cavernas en el tejido pulmonar. La gravedad depender de la
virulencia y agresividad del patgeno y del estado inmune del paciente. Se trata
de una enfermedad muy contagiosa por va area (al toser o estornudar). La
sintomatologa es variada pero suele incluir dolor, fiebre, debilidad, prdida de
peso, fatiga, mal estado general, etc. En los ltimos aos ha resurgido
ampliamente -sobre todo entre las personas con VIH- lo que se achaca a la
aparicin de cepas del bacilo resistentes a los frmacos actuales.
-Descanse y duerma suficientemente limitando si es necesario la actividad diaria.
-Evite el estrs.
-Intente estar en lugares libres de txicos y procurando que el aire no est
demasiado fro ya que puede producir espasmos bronquiales o estimular o
empeorar una infeccin.
-Evite los contaminantes ambientales: el humo del tabaco, el monxido de
hidrgeno, los hidrocarburos, el dixido de nitrgeno, etc.
-En caso de tuberculosis o enfisema viva en un lugar con clima seco. En cambio si
padece bronquitis lo recomendable es aumentar el nivel de humedad del aire.
-Los asmticos deben evitar la ingesta de suplementos que contengan triptfano
ya que la serotonina es un neurotransmisor que puede provocar constriccin de
los bronquios.
-Las compresas calientes de aceite de ricino o cebolla aplicadas sobre la regin
pulmonar son muy tiles para reducir la mucosidad y mejorar la respiracin.
RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIN
-Es indispensable la ingesta abundante de lquidos. Por orden de importancia,
agua, zumos de vegetales y frutas, infusiones y caldos vegetales. Adems de
tener propiedades antimicrobianas fluidifican el moco.
-Siga una dieta equilibrada rica en frutas, vegetales, cereales, protenas de alto
valor biolgico e hidratos de carbono complejos. En caso de tuberculosis ponga
especial atencin al consumo de protenas (l as inmunoglobulinas son molculas
proteicas y una alimentacin pobre en protenas de buena calidad podra
dificultar su disponibilidad).
-Elimine de la dieta los lcteos y sus derivados -promueven la produccin y
densidad del moco-, las grasas animales, la carne de cerdo y los huevos (stos
contienen cido araquidnico, precursor directo de las prostaglandinas PGE2 que
contribuyen a las reacciones alrgicas e inflamatorias).
-Evite el consumo de azcar y carbohidratos simples porque disminuyen
significativamente la capacidad de respuesta inmunitaria.
son necesarios para la formacin de anticuerpos. Los cidos grasos
poliinsaturados reducen la respuesta de las vas respiratorias frente a los factores
causantes del asma.
Ajo. Antibitico y mucoltico natural adems de estimulante del sistema inmune
gracias a su contenido en alina, compuesto sulfurado que se transforma en
aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y parsitos
potenciando la accin de los linfocitos T y de los macrfagos.
Alfalfa. Rica en minerales y oligoelementos que estimulan la sntesis de
anticuerpos.
Berro. Contiene un glucsido sulfurado de accin fluidificante del moco que
facilita la expectoracin.
Borraja. Contiene muclagos de accin suavizante para los bronquios. Adems e s
sudorfica por lo que contribuye a la eliminacin de desechos orgnicos.
Cebolla. De composicin similar al ajo su ingrediente principal es un ismero
posicional de la alina. Tiene propiedades mucolticas, expectorantes,
o inhalar su esencia. Est demostrado que uno de sus compuestos, el
difeniltiosulfinato, tiene mayor actividad antiinflamatoria que la prednisolona, uno
de los antiinflamatorios ms comnmente utilizados. Contiene tambin
quercitina, flavonoide con actividad antiinflamatoria cuya accin es la de
estabilizar las membranas de las clulas liberadoras de histamina.
Crcuma. La curcumina tiene actividad antiinflamatoria y mucoltica.
Dtiles. Tienen la capacidad de ablandar la mucosa bronquial.
Fruta. Aporta vitaminas y elementos fitoqumicos que facilitan la eliminacin de
toxinas como la nicotina del tabaco. Utilizadas en zumos son muy convenientes
en estos casos.
Granada. Contiene sustancias como el cido elgico y algunos alcaloides con
actividad inhibitoria sobre virus, bacterias y hongos.
Germen de trigo. Rico en magnesio cuya carencia provoca espasmos en los
msculos respiratorios.
Grosellas. Ricas en vitamina C, eficaz agente antiinfeccioso.
Higos. Son calmantes de la tos, facilitan la expectoracin y suavizan las vas
respiratorias. Es un remedio que se utiliza como jarabe desde muy antiguo.
Hortalizas. Las de hoja verde o las de color rojo son ricas en betacarotenos lo que
aumenta la resistencia de las clulas bronquiales a los daos causados por las
afecciones respiratorias.
Kiwi, grosellas, ctricos, perejil, pimiento verde, etc. Son buena fuente de
vitamina C con accin antivrica e inmunoestimulante.
Limn. Tiene actividad viricida y bactericida y es rico en vitamina C.
Los frutos son analgsicos, antipirticos y antiinflamatorios aunque las hojas son
ms eficaces. Contiene gran cantidad de vitamina C.
Mangos. Contienen vitamina A, indispensable para el buen estado de la mucosa
respiratoria.
Miel. Tiene accin antitusgena, sedante y suavizante de las vas respiratorias.
Puede actuar de elemento desensibilizante frente al polen ambiental causante de
alergias.
Okra. Hortaliza de accin suavizante sobre las vas respiratorias.
Picantes. Alivian las crisis asmticas ya que al estimular las terminaciones
nerviosas de las vas digestivas se liberan lquidos en boca, garganta y pulmones,
secrecin que impide que el moco obstruya las vas respiratorias.
Pimiento. La capsaicina, sustancia picante del pimiento, ejerce actividad
antiinflamatoria cuando se ingiere.
Puerro. Contiene un aceite esencial similar al de la cebolla de accin mucoltica.
Rbano. Contiene una sustancia denominada PDG (perxido-difenil- glioxal) con
accin viricida y bactericida. Su mayor concentracin se da en el rbano negro.
Contiene adems una esencia sulfurada de sabor picante que facilita la
eliminacin del exceso de moco bronquial. Asimismo es rico en compuestos
sulfurados entre los que destaca la rafanina, de gran poder antibitico, antivrico
e inmunoestimulante. La costumbre de pelar los rbanos impide la ingesta de
esta sustancia que se encuentra en la pelcula de color rojo del rbano.
Zanahoria. Tiene un alto contenido en vitamina A, indispensable para el buen
estado de las clulas que recubren el interior de los bronquios.
SUPLEMENTOS ADECUADOS
evitar el deterioro de los linfocitos.
anticuerpos, entre otras actividades inmunomoduladoras. Adems evitan la
formacin de leucotrienos inflamatorios.
Alga chlorella. Es una importante fuente de nutrientes -vitaminas, minerales y
clorofila, entre otros- que la convierten en esencial para el tratamiento de
patologas que cursen con deterioro general. Es estimulante de la funcin
inmunitaria.
Arabinogalactanos. Polisacridos complejos con propiedades inmunoestimulantes
que previenen y combaten las infecciones vricas y bacterianas al provocar un
aumento de los linfocitos, las llamadas natural killers, los monocitos y los
macrfagos as como el nivel de interfern gamma.
Betaglucanos. Mejoran la resistencia inmunitaria en general -sobre todo los beta-
1,3-glucanos- y participan en la funcin de los macrfagos. Son eficaces en las
enfermedades vricas. Se ha demostrado que su utilizacin permite reducir la
dosis de antibiticos y antivricos.
Betana (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
T colaboradoras. Mejoran la accin del interfern. Son en estos casos de especial
inters porque protegen y mantienen en buenas condiciones las mucosas de las
vas respiratorias.
Complejo de cidos grasos acetilados. Dificultan la actividad de la enzima COX-2,
responsable de la produccin de prostaglandinas inflamatorias a partir del cido
araquidnico.
Complejo de vitaminas B. Son fundamentales porque trabajan como coenzimas o
cofactores en multitud de funciones relacionadas con la actividad inmunitaria y
su deficiencia es muy frecuente. Hay que prestar especial atencin a este grupo
cuando se est en tratamiento para la tuberculosis ya que algunos principios de
estos medicamentos pueden producir deficiencia de estas vitaminas.
DMG (Dimetilglicina). Mejora la oxigenacin del tejido pulmonar.
Enzimas proteolticas. Mejoran la absorcin de nutrientes y ayudan a reducir la
inflamacin.
L-Cistena. Coadyuva en la comunicacin entre las clulas del sistema
inmunitario. Tiene actividad antiinflamatoria y reparadora del tejido pulmonar
daado. Ayuda a eliminar el exceso de moco y a fluidificarlo cuando es denso.
Magnesio. Tiene capacidad para relajar el msculo liso de los bronquios por lo
que es til en las crisis asmticas.
MSM (Metilsulfonilmetano). Tiene actividad como antiinflamatorio y analgsico y
se utiliza especficamente con resultados ptimos para el enfisema pulmonar.
N-Acetil cisteina (NAC). Es una forma acetilada de la L-cistena pero ms estable y
activa. Interesa por su actividad mucoltica y protectora del tejido pulmonar.
Oligoelementos. Zinc, hierro, cobre y otros que actan como coenzimas en la
sntesis de las inmunoglobulinas.
bacteriana fisiolgica. Adems su utilizacin mejora la absorcin y metabolismo
de las vitaminas del grupo B. Son de especial inters cuando se est sometiendo
al paciente a tratamientos con antivricos, antibiticos o antituberculosos.
Quercitina. Es un bioflavonoide no ctrico con actividad antihistamnica pero es
sobre todo un potente antiinflamatorio de las vas respiratorias. Protege los
pulmones frente a agentes contaminantes del ambiente.
como la SOD (superxido de dismutasa). Esta sustancia impide el desarrollo de
enfermedades vricas. Adems mejora la funcin de la enzima glutatin
peroxidasa que reduce la formacin de leucotrienos inflamatorios.
Vitamina B 6. Unos niveles elevados en sangre de piridoxal fosfato (la forma
activa de esta vitamina) reduce las dificultades respiratorias y los ataques
asmticos.
Vitamina C (en forma de ascorbato). Inmunoestimulante e inhibidora de los virus.
Aumenta los niveles de inmunoglobulina y de las secreciones del timo.
Indispensable para frenar la accin de los agentes oxidantes que, entre otras, son
responsables de las constricciones bronquiales.
Vitamina E. Tiene actividad inmunoestimulante, oxigenadora y reparadora de los
tejidos.
Zinc. Se trata de un potente antivrico y potenciador del sistema inmune.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA CELULITIS
Y LA FLACIDEZ
Debemos empezar explicando que el trmino celulitis se aplica mdicamente
hoy tanto al proceso inflamatorio del tejido conectivo adiposo causado por
grmenes patgenos que cursa con dolor, hinchazn y enrojecimiento de la zona
afectada -y que por tanto debe tratarse como cualquier otro proceso infeccioso-
como al trastorno que sufre ese mismo tejido pero a nivel esttico-funcional sin
que haya infeccin alguna. De hecho muchos profesionales prefieren utilizar en
este segundo caso conceptos como adiposis edematosa, lipoesclerosis,
hidrolipodistrofia o dermopaniculosis deformante a fin de evitar confusiones pero
nosotros, hecha esta aclaracin, seguiremos utilizando el trmino celulitis.
Agregaremos que hasta no hace mucho se pensaba que el tejido adiposo tena
una actividad meramente pasiva pero hoy se sabe que no es as pues adems de
almacenar grasa, aislar contra el fro y actuar como soporte y protector del
organismo es capaz de sintetizar lpidos a partir de carbohidratos, segregar sus
propias hormonas y mensajeros y dar respuesta a estmulos hormonales entre
otras funciones.
Conviene asimismo explicar que hay dos tipos de tejido adiposo: el blanco -el
ms abundante en la grasa corporal y que constituye nuestro almacn de
energa- y el marrn -de distribucin ms limitada y ms termignico. Y si bien
hay tejido adiposo en todo el cuerpo el que en esta ocasin nos interesa es la
capa de grasa ms superficial, la que existe en el tejido subcutneo.
En cuanto a las clulas del tejido adiposo se denominan adipocitos, en su interior
hay bsicamente grasas o lpidos tambin llamados triglicridos- y pueden
aumentar su tamao hasta 10 veces en funcin de la cantidad de grasas que
acumulen.
Debemos asimismo decir que la distribucin del tejido adiposo es diferente en
hombres y en mujeres pues mientras en los primeros se suele acumular en el
abdomen en las mujeres suele depositarse en la zona glteo-femoral.
Dicho lo cual aadiremos que la celulitis es fundamentalmente un problema
femenino porque anatmicamente la estructura del tejido subcutneo de sus
muslos -zona donde aparece con ms frecuencia la celulitis en las mujeres- es
distinta. En las fminas las grasas se disponen de forma vertical ocupando mayor
espacio y su capa de epidermis es ms delgada. En los hombres, en cambio, la
epidermis es ms gruesa y la disposicin de sus clulas grasas es diagonal y
adems estn entrelazadas por tabiques de tejido conjuntivo.
En suma, cuando las personas comen en exceso o incorrectamente y adems no
tienen apenas actividad fsica la grasa suele terminar depositndose bsicamente
en los adipocitos que aumentan entonces de tamao para poder almacenar toda
en su interior. Lo que provoca una ralentizacin de la microcirculacin venosa y
linftica que, como consecuencia, hace aumentar a su vez la permeabilidad de
los capilares y, por tanto, su fragilidad todo lo cual provoca finalmente una
inundacin lquida en el tejido conjuntivo que acaba formando lo que llamamos
edema porque el drenaje linftico disminuye por pura imposibilidad mecnica.
Aumentando asimismo la cantidad de sustancias de desecho y la hipertrofia de
los adipocitos. Es ms, se liberan entonces sustancias que hacen que el colgeno
perifrico se haga ms denso y junto a las sustancias fibrosas envuelvan -como si
fuera una red- los vasos sanguneos y linfticos de la zona provocando lo que
llamamos piel de naranja.
Clnicamente la evolucin sera:
-Una fase inicial donde aparece pesadez de piernas y edema lo que hace perder
elasticidad y firmeza a la zona que, al palparse, suele estar fra.
-Una segunda fase en la que la edematizacin va en aumento y puede aparecer
dolor en las zonas afectadas aprecindose con la presin la piel de naranja.
Pueden aparecer ya estras. Ambas fases son an procesos reversibles.
-Una tercera fase donde se produce degeneracin de la fibra y del colgeno
liberndose una serie de sustancias que provocan la compactacin en forma de
bloques lo que hace perder la forma y estructura del tejido. La llamada piel de
naranja se aprecia ya sin necesidad de presin y se pueden ver los
microndulos. Tambin esta fase es reversible aunque las dificultades son
notablemente mayores.
-Una cuarta y ltima fase. Es cuando aparecen macrondulos dolorosos, la
extensin de la piel de naranja es mayor -se aprecia a simple vista- y existe una
clara alteracin de todo el tejido conjuntivo.
Cabe aadir que la celulitis pueden acelerarla alteraciones endocrinas (de la
hormona hipofisaria, la somatotropina, la progesterona, los estrgenos o las
hormonas tiroideas), linfticas, enzimticas (relacionadas con los procesos que
trasforman los triglicridos en cidos grasos y glicerol) y vasculares (ntimamente
relacionadas con la celulitis) as como hbitos alimentarios inadecuados, el
consumo de medicamentos y los traumas emocionales (pueden alterar el
equilibrio neurovegetativo).
-Intente ante todo adelgazar si padece sobrepeso u obesidad.
-Ingiera a diario suficientes frutas y verduras.
-Procure que su dieta sea rica en fibra.
-Beba un mnimo de dos litros de agua al da fuera de las comidas; mejorar la
circulacin, la eliminacin de sustancias de desecho y el aspecto de la piel.
-No ingiera leche, derivados lcteos, alimentos ricos en grasas saturadas y
carbohidratos simples -sobre todo azcar blanco, chuches y pasteles- para evitar
que aumente la cantidad de tejido adiposo.
-Evite sustancias txicas como el caf, el alcohol o el tabaco.
-Destierre de su alimentacin la comida basura.
-Evite la ingesta de sal para no retener lquidos y dificultar la formacin de
edemas.
-Desarrolle alguna actividad fsica acorde con su estado de forma.
-Masajee a diario el cuerpo; ello estimula la circulacin sangunea y linftica.
-Procure en lo posible no estar mucho tiempo sentado o de pie.
-No use ropa apretada que dificulte la circulacin.
-Evite los estados de estrs y ansiedad porque provocan hipersecrecin
hormonal.
-Dchese a diario con agua fra; estimula la circulacin y mejora el aspecto de la
piel.
-Recuerde por ltimo que algunos anticonceptivos orales favorecen la retencin
de lquidos y, por tanto, la celulitis.
El agua. Tomada fuera de las comidas aumenta la diuresis facilitando la
disolucin y posterior eliminacin de residuos.
Las verduras y hortalizas en general. Son recomendables los apios, las acelgas,
las cebollas tiernas, las espinacas, los berros, los ajos, las escarolas, los puerros,
las alcachofas, las algas, las coles verdes, las coliflores, los calabacines, las judas
verdes, las zanahorias, las setas, el diente de len, la soja y sus derivados... pero
especialmente stas:
-Las acelgas por su bajo contenido en caloras y por ser depurativas, diurticas y
laxantes.
-Los ajos y cebollas porque se trata de alimentos diurticos y muy depurativos.
-Las alcachofas porque su contenido en cinarina -uno de sus principios activos-
aumenta la produccin de orina.
-Las algas porque contienen muclagos que retienen una importante cantidad de
agua lo que produce sensacin de saciedad adems de favorecer la combustin
de los hidratos de carbono.
-Los apios pues son tonificantes, hipocolesterolemiantes y alcalinizantes. Adems
su aceite esencial provoca un efecto diurtico importante lo que en casos de
edema y retencin de lquidos resulta til. Ahora bien, no los tome en caso de
embarazo porque puede provocarle contracciones uterinas.
-Las berenjenas por ser altamente diurticas.
-La borraja y coliflor pues ambas son diurticas y depurativas.
-Los calabacines porque tienen muy poca grasa, sodio y caloras adems de ser
diurticos.
-Las coles ya que contienen mucha fibra y pocas caloras.
-Los esprragos por ser muy ricos en fibra.
Los caldos depurativos. Aumentan la diuresis, ayudan en la eliminacin de
residuos y remineralizan el organismo.
Las frutas en general. Por su accin diurtica y su riqueza en vitaminas, sales
minerales, oligoelementos y fibra; adems aportan pocas caloras. Especialmente
son tiles stas:
-Los limones por ser diurticos y alcalinizantes.
-Las manzanas ya que ayudan a eliminar los lquidos retenidos en los tejidos.
-Los melocotones por su suave accin diurtica.
-Los nsperos, melones y sandas al ser diurticas, alcalinizantes y depurativas.
-Las peras ya que aumentan la produccin de orina favoreciendo as la
eliminacin de sal retenida en los tejidos.
-Las pias (anans) por su riqueza en enzimas proteolticas (bromelana); un
zumo de pia tomado entre media y una hora antes de las comidas reduce
notablemente el apetito.
-Las uvas por ser alcalinizantes y diurticas.
SUPLEMENTOS DE RECONOCIDA EFICACIA

Aloe Vera. Excelente regenerador del tejido cutneo es asimismo antiinflamatorio
usado tpicamente. Ingerido en zumo mejora notablemente el peristaltismo.
Castao de indias. Planta especialmente interesante por su contenido en
flavonoides, saponsidos triterpnicos y glucsidos cumarnicos. Es un buen
venotnico, mejora la resistencia de las paredes capilares y es antiedematoso y
antiinflamatorio.
Centella asitica. Su contenido en cidos triterpnicos estimula la biosntesis de
colgeno y aumenta la resistencia de las paredes vasculares. Lo hace
estimulando la sntesis de sustancias como los glucosaminoglicanos presentes en
las fibras de colgeno proporcionando con ello mayor resistencia.
Crcuma longa. Detoxificadora y analgsica es adems antiagregante plaquetaria
por lo que ingerirla mejora la circulacin venosa.
Cromo. Su ingesta ayuda a eliminar la grasa corporal acumulada.
Enzimas proteolticas. Mejoran la absorcin de nutrientes, ayudan a reducir la
inflamacin y reactivan la funcin intestinal y peristltica.
Extracto de ramas de manzano. Contiene una sustancia, la phloridizina, que
estimula la regeneracin del fibroblasto y bloquea la entrada de glucosa en las
clulas. Por otra parte, los bioflavonoides que contiene estimulan la circulacin
venosa.
Ginkgo biloba. Protector de los tejidos en general cuida las venas gracias a su
contenido en flavonoides; adems tiene accin diurtica.
Hiedra. Es analgsica y mejora la circulacin venosa y linftica pero debe
utilizarse solo externamente pues es muy txica ingerida; de hecho se suele
utilizar en decoccin para baos.
L-Carnitina. Estimula el metabolismo de las grasas impidiendo su depsito y
contribuye a la obtencin de energa a partir de ellas.
Ruscus. Contiene saponsidos como la ruscogenina y la neoruscogenina que
influyen directamente sobre el msculo liso de las paredes venosas mejorando la
circulacin. Es asimismo diurtico y facilita la microcirculacin.
T verde. Adems de diurtico estimula la liplisis y la movilizacin de las grasas.
Vitaminas A y E. Altamente antioxidantes ambas son indispensables para el
correcto mantenimiento de la estructura de las paredes venosas.
Vitamina C. Mejora la circulacin, es protectora de los cidos grasos
poliinsaturados y estimula las clulas de la dermis y la hipodermis protegiendo
las paredes venosas.
Colgeno. Repara el tejido conectivo y, por tanto, mejora la elasticidad y la
estructura de los vasos sanguneos.
cido hialurnico. Es un glucosaminoglicano que participa en la funcin
estructural de los tejidos.
cidos grasos esenciales (omega 3 y omega 6). Impiden el incremento de
depsitos de grasa en exceso, frenan la agregacin plaquetaria y, por ende,
mejoran la circulacin y contribuyen a una mejor hidratacin de la piel mejorando
su aspecto. Adems son reguladores hormonales.
Cabe aadir que en los casos de celulitis son tiles mtodos mecnicos como la
lipoescultura ultrasnica, la mesoterapia, la electroliplisis, la mesoterapia, la
radiofrecuencia y otros de los que ya se ha hablado en la revista.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA
ARTERIOSCLEROSIS
La funcin bsica del sistema circulatorio es llevar la sangre a todo el organismo
y con ella el oxgeno y los nutrientes que necesitamos para vivir. Sin embargo a
veces esa tarea no es posible porque las arterias los principales canales por los
que sta discurre- se endurecen y obstruyen. Y a eso es a lo que los mdicos
llaman arterioesclerosis o aterosclerosis que de ambas maneras se define a esta
patologa. De hecho mdicamente se denomina esclerosis al endurecimiento
patolgico de cualquier rgano o tejido por atrofia de los elementos celulares
diferenciados e hipertrofia del tejido conjuntivo que se hace denso y seco,
parecido al de una cicatriz. Es pues un proceso evolutivo que afecta lentamente a
las capas internas de los vasos que al endurecerse pierden elasticidad y pueden
llegar a romperse.
Conviene recordar que la pared de los vasos sanguneos tiene tres capas. La ms
interna se denomina capa ntima, est compuesta por clulas endoteliales y sirve
para intercambiar sustancias con los tejidos. La siguiente es la capa media y est
formada por fibras musculares lisas, longitudinales y circulares adems de redes
elsticas. Por ltimo est la capa adventicia que une el vaso al tejido que
conjuntivo que le rodea.
Pues bien, dicho esto debemos agregar que si bien se conocen los factores de
riesgo que dan lugar a esta patologa mdicamente se desconocen las causas
exactas que la inician o la aceleran aunque hay varias teoras formuladas al
respecto. Entre ellas la del Dr. Matas Rath (vea en nuestra web
www.dsalud.com - el reportaje que con el ttulo El mtodo ms eficaz para
prevenir y tratar los problemas cardiovasculares apareci en el n 64 de la
revista) para quien la causa de la arterioesclerosis est en el debilitamiento de
los paredes arteriales por dficit de algunos nutrientes especialmente vitamina
C, lisina, prolina y la coenzima Q10- por lo que un tratamiento ortomolecular
adecuado resuelve siempre el problema. La teora ms aceptada entre los
mdicos, sin embargo, es la que las placas de ateroma que obstruyen las arterias
se deben a la acumulacin de cierto tipo de grasas (para Rath, en cambio, el LDL
o colesterol malo tiene por funcin taponar las grietas de las arterias
debilitadas y por tanto es un error combatirlo ya que cumple una funcin
importante y necesaria pues de no haber suficiente el enfermo se poda
desangrar; de ah que como alternativa proponga reforzar las arterias y as el LDL
no formar placas).
La mayora de los mdicos, sin embargo, aceptan la teora de que las placas se
deben a una excesiva ingesta de determinadas grasas que se acumularan
especialmente en la capa ntima. Siendo las principales responsables las grasas
saturadas animales al entender que su ingesta aumenta el nivel plasmtico de
lpidos al contrario que las grasas insaturadas como los aceites vegetales- que
reducen esos niveles e, incluso, prevendran la alteracin.
Aadiremos que las grasas o lpidos que se detectan en sangre se hallan bajo
cuatro formas: triglicridos, colesterol, fosfolpidos y cidos grasos libres. Y todas
ellas son insolubles en agua salvo cuando se unen a una serie de protenas y
forman lo que se denominan complejos lipoproteicos de diferentes pesos
moleculares. Siendo los ms ligeros los quilomicrones, compuestos
fundamentalmente de triglicridos. A continuacin estn las -lipoprotenas de
baja densidad o LDL, luego las a-lipoprotenas o HDL y, por ltimo, los cidos
grasos libres (que unidos a la albmina son las fracciones ms pesadas). Pero
vemoslo con ms detalle:
-Las lipoprotenas de alta densidad (HDL). Contienen altas cantidades de
protenas y fosfolpidos. Su cometido -al igual que hacen las LDL- es trasportar el
colesterol el endgeno y el ingerido con la comida- pero tambin trasportan los
fosfolpidos. Popularmente se las conoce como colesterol bueno porque se dice
que impiden que otras lipoprotenas nos causen dao.
-Las lipoprotenas de densidad intermedia (IDL). Es el principal producto de
degradacin de otras lipoprotenas y parte se acaban convirtiendo en
lipoprotenas de baja densidad (LDL) con una carga de colesterol del 50%. Se
considera que el exceso en sangre de IDL al igual que ocurre con las LDL- puede
provocar o agravar la formacin de ateromas.
-Las lipoprotenas de baja densidad (LDL). Contienen una alta concentracin de
colesterol en su forma ms insoluble. Trasportan alrededor del 75% del colesterol
que moviliza el cuerpo. Y se cree que su exceso provoca o contribuye a la
formacin de ateromas.
-Las lipoprotenas de muy baja densidad (VLDL). Son precursoras de las
lipoprotenas de baja densidad y contienen una cantidad de triglicridos muy
alta. Se asocian por eso, junto a las LDL e IDL, a la aterosclerosis y la enfermedad
coronaria.
En suma, los mdicos entienden que las -lipoprotenas (LDL) y el colesterol
estn claramente relacionados con la arterioesclerosis porque sus niveles en
sangre son por lo general elevados entre quienes padecen esa patologa. Y de
hecho cuando se ha administrado colesterol con -lipoprotenas a ratas aparecen
en ellas ateromas mientras que si slo se administra colesterol stas no
aparecen.
La razn? Se cree que puede deberse a algn proceso relacionado con la
coagulacin, a una alteracin del tejido elstico y del colgeno, a alguna
alteracin hemodinmica, a causas genticas o, simplemente, a un exceso de
acumulacin lipdica.
LA APARICIN DE LAS PLACAS

En un proceso aterosclertico lo primero que se produce es un dao en la capa
ntima del vaso, una lesin a nivel endotelial que se puede haber producido por
mltiples causas como estmulos mecnicos (hipertensin arterial) o qumicos.
Aqu juegan un papel importante sustancias como el colesterol que es capaz de
abrir puentes intercelulares que acaban rompindose y dejan un espacio para la
invasin de la grasa sobre la capa ntima. Otra sustancia que interviene daando
el tejido endotelial es el monxido de carbono procedente del humo del tabaco lo
que explica que los fumadores tengan ms aterosclerosis. La homocistena es un
aminocido necesario pero cuando se mantiene en niveles altos en sangre puede
daar la capa ntima de los vasos por lo que se convierte en un agente peligroso
a nivel vascular y cardiaco. Agregaremos que hay otras sustancias que tambin
podran daar la capa ntima de los vasos como los complejos inmunes, los virus,
los radicales libres y neutrfilos activados.
Tras la lesin, una vez el endotelio ha perdido su capacidad, se producen
reacciones muy complejas que provocan la adherencia a la pared de plaquetas
que interactuarn con los leucocitos en circulacin provocando la liberacin de
interleucinas inflamatorias. En este punto ya tenemos la lesin y la inflamacin
de la misma. A esto hay que aadir la presencia por adherencia de sustancias
como el calcio, la fibrina y el tromboxano A2 (un potente agregante liberado por
las plaquetas que contribuye a la progresin de la formacin del trombo y la
aterosclerosis).
La verdad es que muchos de los fenmenos que acontecen son todava
desconocidos y muy complejos. Como el que se produce con los neutrfilos que
tienen la capacidad de sintetizar una sustancia fundamental, el xido ntrico, gas
que acta como vasodilatador y antiagregante plaquetario y, sin embargo,
cuando las plaquetas y el endotelio se han activado modifican su accin
favoreciendo que stos liberen radicales libres y citocinas que atraern enzimas
(colagenasa y elastasa) que pueden propiciar la rotura de la placa.
Otra disfuncin que podra participar en la formacin aterognica es una
disfuncin lisosmica (clulas encargadas de la hidrlisis de los steres de
colesterol) por incapacidad por parte de las enzimas del lisosoma para llevar a
cabo su funcin, quizs provocada por un aumento en los niveles de lpidos en
sangre. Esto explicara los sucesos que acompaan a la rotura de los lisosomas
con una elevada carga de lpidos que provocaran un dao que compromete a las
clulas y la liberacin de cantidades importantes de enzimas con capacidad para
atacar estructuras de las paredes del vaso.
Llegados a este punto el ateroma es un amasijo de sustancias que ya han
alterado de manera profunda la luz del vaso y que puede provocar diferentes
situaciones como desprenderse del lugar donde se ha formado con el
consiguiente riesgo (infarto de miocardio, embolia, trombosis, accidente cerebro-
vascular, etc.) o provocar una dilatacin del vaso hasta formar una aneurisma
con el consiguiente peligro de rotura.
En suma, es necesario conocer los factores de riesgo aunque algunos son
modificables y otros no. En todo caso s se sabe que la franja de edad donde
aparecen la mayora de casos est entre los 50 y los 70 aos aunque no debemos
descartar que aparezca a edades ms tempranas, sobre todo teniendo en cuenta
que la alimentacin es cada vez peor y ms favorable a esta patologa.
Hasta los 50-60 aos afecta sobre todo a los hombres pero a partir de esa edad
las mujeres la sufren en idntica proporcin (la actividad estrogenaria en la mujer
la protege hasta la menopausia).
Terminamos recordando que el tabaco es un claro factor de riesgo. Hasta 30
cigarrillos al da ste se duplica pero cuando se supera esa cantidad se
cuadruplica. Aadiremos que la hipertensin es tambin otro factor de riesgo. Y
las alteraciones de los metabolismos lipdico y proteico.
-Elimine o reduzca notablemente la ingesta de carnes grasas, quesos curados,
huevos, margarinas y leche (as como sus derivados). Es importante ya que su
consumo hace aumentar los niveles de cido araquidnico y ste, mediante la
intervencin de la ciclooxigenasa, se convierte en tromboxano A 2 que al ser
liberado por las plaquetas puede provocar una agregacin plaquetaria
irreversible.
-Mantenga un peso adecuado a su edad y constitucin.
-Siga una dieta rica en fibra.
-Consuma habitualmente aceite de oliva virgen pues ayuda a reducir el nivel de
colesterol malo al estimular la sntesis de las lipoprotenas HDL o colesterol
bueno.
-Tome frutas, verduras y ensaladas crudas diariamente.
-Ingiera a menudo ajo, jengibre y cebolla ya que son anticoagulantes y protegen
los vasos sanguneos.
-Ingiera preferentemente protenas vegetales en lugar de animales.
-Aumente el consumo de cidos grasos omega-3, presentes sobre todo en el
pescado azul, los animales marinos y el aceite de lino.
-Evite la sal ya que infiltra las paredes arteriales provocando su edematizacin y
favoreciendo la aterosclerosis y la hipertensin.
-No consuma bollera industrial ni pasteles pues aumentan el nivel de triglicridos
debido a que son ricos en azcar y harinas refinadas as como en cidos grasos
trans y saturados.
-Evite el caf y el alcohol.
-No tome azcar blanco.
-Y si ya sufre obstruccin arterial lleve una alimentacin eminentemente
vegetariana e integral.
Aceite de oliva. Reduce el nivel de fibringeno en sangre disminuyendo el riesgo
de formacin de trombos adems de regular y mantener el equilibrio entre los
distintos cidos grasos.
Aceites de semillas y de pescado. Contienen cidos grasos insaturados que
reducen el nivel de fibringeno y la produccin de colesterol.
Aguacate. Aunque el aguacate contiene triglicridos est comprobado que su
consumo hace descender sus niveles en sangre. Su composicin en cidos grasos
poliinsaturados y su contenido en fibra explica este efecto hipolipemiante.
Ajo. Es antiagregante plaquetario por lo que fluidifica la sangre y previene la
arteriosclerosis y la formacin de trombos. Adems dilata los vasos sanguneos
mejorando el flujo de la sangre y evita la oxidacin de las lipoprotenas evitando
las dolencias cardiovasculares.
Alcachofa. Contiene cinarina, sustancia que acta aumentado la excrecin de
colesterol por la bilis al tiempo que estimula la sntesis de cidos biliares a partir
del colesterol e inhibe su sntesis endgena.
Alfalfa. Los saponsidos que contiene forman complejos insolubles con el
colesterol provocando una reduccin de los niveles de colesterol total, LDL y
VLDL, fosfolpidos y triglicridos as como un aumento de HDL.
Apio. Se trata de un buen vasodilatador.
Cebolla. Debe sus propiedades hipolipemiantes a los derivados azufrados de su
aceite esencial. Adems contiene quercitina, bioflavonoide con capacidad para
impedir la formacin de trombos.
Cereales integrales. Existe una relacin inversa entre el consumo de cereales
integrales y los niveles de colesterol sanguneo. La razn es su elevado contenido
en fibra.
Crcuma. La crcuma es un colorante natural que supone una excelente
alternativa a la tartracina (colorante alimentario artificial) ya que adems de
facilitar el descenso de los niveles lipdicos elevados tiene accin
hepatoprotectora y colertica. Es asimismo antioxidante, antiespasmdica y
diurtica.
Fibra. A mayor consumo de fibra menor riesgo de aterosclerosis. Lo ideal es
tomarla formando parte de sus fuentes naturales: cereales integrales, frutas,
hortalizas y legumbres.
Frutas. Constituyen uno de los alimentos ms beneficiosos. Fluidifican la sangre y
protegen de problemas cardiovasculares, sobre todo las ricas en bioflavonoides,
antociansidos y vitamina C siendo especialmente recomendables las uvas
negras, las cerezas, las grosellas, los arndanos, las moras, los limones y los
kiwis.
Frutos secos. Beneficiosos cuando reemplazan a las grasas de origen animal.
Aportan cidos grasos insaturados que reducen el nivel de colesterol y vitamina E
con accin antioxidante.
Germen de trigo. Su consumo habitual disminuye el colesterol LDL y los
triglicridos.
Hortalizas y verduras. Protegen las arterias por su bajo contenido en sal y en
grasa saturada. Son adems ricas en vitaminas y antioxidantes.
Legumbres. Ricas en protenas y glcidos y bajas en grasa saturadas y en sodio.
Reducen el colesterol y los triglicridos en sangre, sobre todo las judas secas y la
soja. Adems contienen isoflavonas que protegen las arterias.
Limn. Contiene vitamina C, bioflavonoides y cidos orgnicos mejorando la
elasticidad arterial al tiempo que alcaliniza el medio favoreciendo la eliminacin
de desechos.
Manzana y remolacha. Contienen pectinas capaces de combinarse con los cidos
biliares aumentando la eliminacin de colesterol.
Pescado azul. Los cidos grasos omega 3 del pescado producen una reduccin
importante de los niveles sanguneos de triglicridos.
Pomelo. Es protector de las arterias adems de diurtico y fluidificante de la
sangre.
Grosellas, moras y arndanos. Contienen antociansidos con accin vitamnica P.
Las uvas adems son ricas en resveratrol. Tambin disminuyen la agregacin
plaquetaria y, por tanto, el riesgo de trombosis.
Uvas. Ricas en elementos antioxidantes que previenen las patologas
cardiovasculares.

cido lipoico. Previene las cardiopatas ya que es capaz de reducir los niveles de
colesterol de forma considerable. Adems protege de la oxidacin a otros
nutrientes.
cidos grasos esenciales. En caso de hipercolesterolemia hay que aumentar los
cidos grasos esenciales de la serie omega 6 presentes en los aceites de semillas
obtenidos por primera presin en fro pues tienen la capacidad de reducir la
produccin de prostaglandinas tipo PGE2 y aumentar la serie PGE1 y PGE3 que
contrarrestan e impiden la liberacin de las PGE2 que son, como ya sabemos,
peligrosas por su capacidad inflamatoria. Inhiben la agregacin plaquetaria.
cidos grasos monoinsaturados. El cido oleico -presente en el aceite de oliva
virgen- es un cido graso monoinsaturado capaz de equilibrar -y despus
mantener- el contenido graso del organismo.
Antioxidantes. Previenen el dao causado por los radicales libres. Asimismo son
capaces de disminuir la estenosis coronaria.
Betaglucanos. No slo ayudan a reducir los niveles de colesterol sino que adems
colaboran con otras sustancias aumentando su eficacia.
Carnitina esterificada. Forma de carnitina muy til para bajar los niveles de
colesterol y proteger el tejido endotelial de los vasos.
Bioflavonoides. Reducen la agregacin plaquetaria y mejoran la funcin
endotelial. Es importante su presencia porque participan en el metabolismo del
colesterol.
Bromelina. Se trata de una enzima proteoltica que inhibe la agregacin
plaquetaria e impide el asentamiento de placas en los vasos sanguneos.
Calcio-magnesio. Este do es el responsable de la transformacin de la L-arginina
en L-citrulina y de sta en xido ntrico. Potente vasodilatador y antiagregante
plaquetario.
Cartinina. Participa en la degradacin de las lipoprotenas y en su transporte a la
mitocondria.
Canela. El cinamaldehdo presente en sus aceites le confiere la propiedad de
inhibir la liberacin de tromboxano A 2 que, como se sabe, es un potente
antiagregante plaquetario.
Cayena. Su principio activo, la capsaicina, inhibe la agregacin plaquetaria.
Cobre. Su deficiencia puede elevar los niveles de lipoprotenas.
Coenzima Q-10. Tambin conocida como ubiquinona es un componente esencial
de la mitocondria donde desempea un papel fundamental en la produccin de
energa. Aumenta la oxigenacin de los tejidos y, por tanto, su respuesta.
Compuestos azufrados. Tienen capacidad regeneradora de las arterias,
disminuyen los niveles de colesterol y reducen el dao que causan los radicales
libres a nivel vascular. Cuando hay dficit de vitamina B 6 la homocistena no
puede transformase en cistationina, se mantiene en sangre y entonces el riesgo
de ateromatosis es extremadamente alto.
Fibra vegetal. Aunque no se trata de un nutriente su consumo ralentiza la
absorcin del colesterol.
Fosfatidilcolina. Participa en la descomposicin de la grasa haciendo que sea ms
soluble y, por tanto, impidiendo que se acumule en la pared de los vasos
sanguneos.
Germanio. Baja los niveles de colesterol y mejora la oxigenacin celular.
Jengibre. Antiagregante plaquetario tiene capacidad para reducir los niveles de
colesterol.
L-Cistena. La mejor forma es utilizarlo en forma de NAC (N-acetil L-cistena).
Impide la oxidacin del colesterol malo y reduce los niveles de lipoprotena A,
sustancia cuya presencia comporta mayor riesgo que el colesterol.
Lecitina de soja. Aumenta la solubilidad del colesterol impidiendo su depsito.
L-Lisina. Es capaz de mantener en ptimas condiciones el tejido que forma las
paredes de las arterias.
L-Prolina. Por su participacin en la produccin de colgeno es importante para
mantener la estructura arterial en buenas condiciones.
Magnesio. Reduce el colesterol y la formacin de cogulos.
Pantetina. Una de las actividades de esta coenzima es acelerar el uso de las
grasas favoreciendo una mejor relacin entre los niveles de HDL y LDL.
Potasio. Ayuda a evitar la formacin de depsitos grasos.
Proantocianidinas oligomricas. Estos flavonoides protegen a la vitamina C
ayudndola a atravesar la membrana plasmtica de la clula. Mejoran la
flexibilidad y funcionalidad de las paredes de los vasos sanguneos y tienen
capacidad para quelar el hierro libre impidiendo que oxide los lpidos que
permanecen en sangre.
Selenio. Evita la formacin de cogulos y favorece la actividad de la vitamina E.
Slice orgnico y cromo. Tienen capacidad para bajar los niveles de colesterol LDL
y aumentar los de HDL.
Trimetilglicina (TMC). Facilita la conversin de homocistena en metionina adems
de reducir los niveles de colesterol total y triglicridos.
Taurina. Facilita la reduccin de los niveles de colesterol y es un antiagregante
plaquetario.
Vitamina B 3 o Niacina. En dosis moderadas disminuye el colesterol total y el LDL
o malo sin efectos secundarios.
Vitamina B 6. Evita la formacin de cogulos y la agregacin plaquetaria.
Vitaminas B 9 y B 12. Su deficiencia est directamente relacionada con niveles
altos de homocistena.
Vitamina C. Es capaz de elevar los niveles de colesterol bueno o HDL. La
vitamina C mejora tambin la disfuncin endotelial de las arterias coronarias en
los fumadores crnicos.
Vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles). Junto con la vitamina C retarda la
progresin de la aterosclerosis evitando el remodelado arterial y el crecimiento
de las placas de ateroma. Tambin impide la oxidacin del colesterol LDL y la
liberacin de tromboxano A 2 por parte de las plaquetas. Permite asimismo
bloquear el perxido de hidrgeno, un radical muy potente y peligroso. Se
comporta como un vasodilatador capilar que proporciona desviaciones alrededor
de cualquier punto de bloqueo vascular. Tiene la capacidad de evitar que el
colesterol LDL se oxide y obstruya las arterias. Reduce los niveles de colesterol
en la placa arterial con igual o mayor eficacia que las estatinas. Los doctores
Wilfrid E. Shute y Evan Shute -fundadores del Shute Institute of London de
Ontario (Canad)- han subrayado en mltiples ocasiones que la vitamina E es una
antitrombina natural, la nica sustancia orgnica que impide los cogulos en la
sangre y normaliza el tiempo de coagulacin en lugar de interferir en ste.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL
TRASTORNO POR DFICIT DE
ATENCIN CON HIPERACTIVIDAD (TDAH)
El llamado Trastorno por Dficit de Atencin con Hiperactividad (TDAH) es un

sndrome es decir, un conjunto de sntomas- que fue descrito por primera vez a
principios del pasado siglo XX y sigue siendo un cuadro muy complejo en el que
predomina la confusin y la controversia a la hora de definirlo y proceder a su
diagnstico. Al punto de que actualmente hay una clara predisposicin a
diagnosticar con frecuencia este trastorno porque, podramos decirlo as, se ha
puesto de moda.
En este artculo vamos en todo caso a prestar ms atencin a la ayuda que a
nivel ortomolecular se puede ofrecer frente a esta alteracin que a su definicin
ya que poco importan las controversias y desacuerdos a la hora de definirla y
diagnosticarla. Lo que realmente mueve nuestro inters es dotar de herramientas
tiles a los profesionales que tratan el sndrome y abrir una nueva luz a
aquellos padres que tienen un hijo con esta alteracin recordando de nuevo la
importancia que tiene la alimentacin y la nutricin en todas nuestras
actividades funcionales y, en particular, en la funcin neuronal.
Aclarado lo cual debemos hacer al menos un breve resumen de lo que es sta
alteracin y de los sntomas que presenta para poder identificarla pues aunque
sus causas estn poco claras parece que podran intervenir diversos factores,
entre ellos el gentico (se han logrado describir varios genes implicados en la
funcin dopaminrgica y noradrenrgica), el ambiental, complicaciones
prenatales, perinatales y postnatales, consumo materno de alcohol, drogas, bajo
peso al nacer, etc. Se suele diagnosticar cuando el nio entra en la edad escolar
y se da ms en nios que en nias. Y aunque la sintomatologa mejora con la
edad sta puede mantenerse en la edad adulta.
Los sntomas generales son un aumento de la actividad, impulsividad y falta de
atencin. Y aunque tal sintomatologa puede considerarse normal hasta cierta
edad pasa a ser ms visible en la edad escolar, sobre todo porque los padres
reciben la alerta que este comportamiento despierta hoy en los educadores.
En general se trata de nios muy inquietos que no pueden permanecer sentados
mucho tiempo, que estn sobreexcitados, parecen atolondrados, no prestan
atencin, no terminan las tareas que se les encomiendan, se distraen
constantemente, no logran llevar a cabo una actividad de forma normal o no son
capaces de realizarla hasta el final, hablan atropelladamente, suelen contestar
cuando la pregunta an no ha finalizado o, por el contrario, no prestan atencin
cuando se les habla directamente-, muestran mucha impulsividad (lo que les
hace ser ms proclives a los accidentes), pueden presentar retraso psicomotor y
del lenguaje, presentan problemas para relacionarse con los dems nios y
suelen padecer estados de ansiedad, intolerancia, agresividad, etc.
En cualquier caso como los sntomas son muy variados y muchos de ellos entran
dentro del comportamiento normal de un nio en sus diferentes etapas -e,
incluso, pueden ser sntomas de otra alteracin distinta- debemos tener en
cuenta que el diagnstico es hoy nicamente clnico y determinado slo por la
actitud del nio. Lo que se presta a diagnosticar como enfermos a nios normales
pero inquietos. Algo que la Tomografa por Emisin de Positrones (PET) puede
evitar porque los expertos han podido obtener imgenes que permiten ver las
diferencias entre la funcin cerebral de un nio con TDAH y otro sin esa
alteracin.
Cabe agregar que el tratamiento convencional u ortodoxo se basa en la
utilizacin de medios farmacolgicos y psicopedaggicos. Solo que el primero, el
farmacolgico, es hoy motivo de una gran controversia. Se trata del metilfenidato
-frmaco comercializado como Ritalin y Concerta en Estados Unidos y como
Rubifen y Concerta en Espaa- y se trata de un inhibidor de recaptacin de la
noradrenalina y la dopamina que se da con la intencin de que esas sustancias
estn activas ms tiempo y, como resultado, se obtenga mayor concentracin,
coordinacin, atencin y control de los impulsos. Sin embargo el frmaco tiene tal
cantidad de reacciones adversas, interacciones y contraindicaciones que no se
justifica su uso (vea en nuestra web www.dsalud.com- el artculo que sobre ello
publicamos en el n 80). Es ms, el abuso ha sido tal que en Estados Unidos el
consumo de metilfenidato aument 600 veces! slo en la dcada de los 90
provocando una gran preocupacin entre la poblacin y algunos grupos de
profesionales de la salud. De hecho el Consejo para el Control de Narcticos de
Naciones Unidas manifest pblicamente su preocupacin por el uso excesivo del
frmaco.
Nosotros vamos pues a proponer abordar esta alteracin desde la perspectiva
nutricional empleando principios activos con mecanismos de accin beneficiosos.
Sin efectos secundarios.
Quienes padecen el Trastorno por Dficit de Atencin con Hiperactividad (TDAH)
deben ante todo...
...desintoxicarse. Hay que deshacerse de toda posible toxina y metal pesado del
organismo.
...eliminar de la dieta los alimentos a los que se es intolerante o alrgico.
...no consumir productos que lleven aditivos: conservantes, colorantes,
espesantes, aromatizantes, acidificantes, potenciadores del sabor, edulcorantes...
Hay estudios que los consideran responsables de esta patologa. Olvide pues la
comida envasada, enlatada y preparada.
...evitar los alimentos ricos en fosfatos -como las bebidas carbonatadas- ya que
pueden agravar los sntomas de la enfermedad (y recuerde que la carne y la
grasa tambin contienen fsforo).
...no consumir azcares ni harinas blancas refinadas porque impiden la absorcin
de nutrientes fundamentales.
...evitar el consumo de comida basura.
...evitar las grasas saturadas.
...no consumir sacarosa.
...eliminar de la dieta excitantes como el caf, el t o las bebidas estimulantes ya
que tienen la capacidad de estresar las cpsulas suprarrenales incidiendo
directamente en la respuesta del sistema nervioso.
...eliminar el consumo de tabaco y alcohol ya que estimulan la liberacin de
adrenalina.
...seguir una dieta equilibrada y rica en alimentos que tengan suficientes
vitaminas y minerales (frutas, verduras y legumbres) as como protenas de alto
valor biolgico para asegurar la produccin de neurotransmisores.
...evitar las hipoglucemias haciendo cinco comidas diarias en horarios regulares.
Se debe desayunar siempre porque la glucosa y la glutamina son el combustible
esencial para cualquier operacin mental. Adems al tratar de regular los niveles
de azcar se producen desequilibrios que provocan, entre otros, un exceso de
adrenalina y puede aparecer nerviosismo, problemas de memoria, dificultad de
concentracin... Hay estudios que demuestran que los nios son mucho ms
sensibles que los adultos a la hipoglucemia.
...practicar deportes y actividades al aire libre.
...fijar un horario de sueo que se convierta en hbito con el fin de que sea
reparador.
Aguacates. Ricos en cidos grasos esenciales omega-6, fosfolpidos, hierro y
vitaminas B6 y E.
Ajos. Son una buena fuente de tiamina y son desintoxicantes adems de
deshacerse de los microbios patgenos.
Almendras. Contienen calcio, magnesio y potasio favoreciendo el equilibrio del
sistema nervioso.
Anacardos. Ricos en magnesio y vitaminas B1 y B2 cuyo dficit produce
Avena. Aporta hidratos de carbono, cidos grasos esenciales y vitaminas del
grupo B; adems contiene una sustancia llamada avenina de suave accin
sedante.
Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono y vitaminas del grupo B.
Frutos secos. Ricos en cidos grasos esenciales adems de lecitina y fsforo.
Favorecen el buen estado del cerebro. Los piones contienen vitamina B1, muy
Germen de trigo. Tiene un gran valor nutritivo ya que contiene protenas, grasas
insaturadas, vitaminas y minerales. Equilibra y tonifica el sistema nervioso.
Contiene octacosanol, sustancia que aumenta la resistencia a la fatiga y mejora
el rendimiento. Excelente fuente de nutrientes para las neuronas.
Lecitina de soja. Fosfolpido que forma parte de la membrana de las neuronas
facilitando la transmisin de los impulsos nerviosos.
grupo B.
Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B y otras vitaminas y
minerales. Es tonificante y revitalizante.
Nueces. Ricas en cidos grasos esenciales, lecitina, fsforo y vitamina B6.
Tonifican el sistema nervioso.
Pltanos. Ricos en vitamina B6, hidratos de carbono, potasio y magnesio.
Polen. Es un concentrado de nutrientes con efectos tonificantes y revitalizantes.
Acetil L-Carnitina. Proporciona agilidad mental, mejora el estado de nimo y la
actividad cognitiva, frena el envejecimiento de las clulas cerebrales, favorece el
flujo sanguneo al cerebro y aumenta el metabolismo en los centros nerviosos.
cido asprtico. Se utiliza en los trastornos emocionales y de la conducta. Es
necesario para la buena funcin cerebral.
cido glutmico. Debe tomarse como L-Glutamina porque es la nica forma en
que esta sustancia puede atravesar la barrera hematoenceflica. Una vez en el
cerebro se transforma en cido glutmico.
cidos grasos esenciales omega-3. Actan equilibrando la excitacin y el letargo.
Disminuyen considerablemente la fatiga mental. Se ha demostrado que los
pacientes con esta alteracin muestran unos niveles claramente bajos de estas
sustancias.
Adaptgenos. Son los casos del ginseng, el regaliz, el eleuterococo, la ua de
gato, el pau de arco o la maca, entre otros. Tienen multitud de funciones pero
aqu nos interesan por su capacidad para ayudar al organismo a aumentar su
resistencia frente a las influencias adversas, tanto fsicas como emocionales.
Calcio y magnesio. Estos dos minerales son necesarios para una buena
transmisin del impulso nervioso y como reguladores de la actividad de los
nervios.
Fosfatidilserina. Es uno de los nutrientes cerebrales ms efectivos. Su funcin es
maximizar la transmisin nerviosa entre las clulas cerebrales y mejorar la
atencin. Podemos darnos cuenta de su importancia si tomamos en
consideracin que nuestro cerebro est flotando en cidos grasos esenciales y
fosfolpidos, uno de los cuales es la fosfatidilserina. Aproximadamente el 60% de
nuestro tejido cerebral es grasa y si no tiene suficiente a su alcance el cerebro es
incapaz de trabajar adecuadamente. Sin grasas el cerebro no puede producir ni
transmitir impulsos elctricos. Es un nutriente que atraviesa la barrera
hematoenceflica rpidamente por lo que es til inmediatamente despus de
tomarlo.
Fsforo y selenio. Su dficit se asocia a estados emocionales y de la conducta
alterados.
Hierro. Su deficiencia se asocia a dificultades de atencin y aprendizaje.
Inositol. Mejora la expresin verbal y la capacidad de orientacin del individuo.
Participa en el ciclo metablico del fosfatidilinositol utilizado por receptores como
la serotonina o la noradrenalina.
L-Glutamina. Es utilizada por el cerebro como fuente de energa. Adems es el
gran equilibrador natural de la excitacin y se encuentra presente como
elemento fundamental para varios neurotranmisores.
Magnesio. Su dficit est asociado en nios a excesiva agitacin, inestabilidad
psicomotora y problemas de aprendizaje.
NADH. Tiene la capacidad de mejorar la funcin cognitiva, la conducta y el estado
de nimo al estimular la biosntesis de dopamina, adrenalina y noradrenalina.
S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Esta sustancia se produce a partir del Adenosn
Trifosfato o ATP y la L-metionina. Es esencial en la formacin de
neurotransmisores estando demostrado que en los adultos jvenes aumenta
significativamente las capacidades mentales. Ayuda tambin al organismo a
eliminar los restos de los neurotransmisores que se han utilizado facilitando su
reciclaje.
Serotonina. Es el estabilizador natural del estado de nimo. Se trata de un
relacionadas con la salud mental. Quizs sea la mejor conocida de las cuatro
sustancias qumicas clave reguladoras de nuestro estado de nimo y es
sintetizada a partir del aminocido L-Triptfano. Son pocos los alimentos que lo
contienen en elevada cantidad por lo que ante una dieta poco variada o
inadecuada su carencia se nota enseguida. Estudios recientes muestran que los
niveles de serotonina descienden peligrosamente a partir de las siete horas de
privacin en el suministro de L-triptfano.
Sodio, potasio y magnesio. Minerales indispensables ya que actan como
mediadores en rutas metablicas relacionadas con los neurotransmisores.
Tirosina. La tirosina es fcilmente sintetizada en el cuerpo a partir de la
fenilalanina y es utilizada como precursor esencial en el metabolismo de la
dopamina y la norepinefrina (siendo necesarias para estimular estos procesos el
cido flico, la niacina, la vitamina C y el cobre).
Vitamina B1. El cerebro utiliza esta vitamina para ayudar a convertir la glucosa
en combustible y sin ella el cerebro disminuye su actividad por falta de energa
provocando fatiga, depresin, irritabilidad y ansiedad. Se ha demostrado que su
uso mejora la capacidad de concentracin.
Vitaminas B3 y B6. Intervienen en el proceso de sntesis de determinados
neurotransmisores. Su deficiencia puede provocar cuadros de inestabilidad
emocional, irritabilidad, fatiga, depresin, confusin mental, etc. Muchos
pacientes con Dficit de Atencin presentan niveles bajos de serotonina que
mejoran con la suplementacin de vitamina B3 que, en este caso, actuara como
sustituto del triptfano y, por tanto, como precursor de la serotonina.
Vitamina B9. Interviene en la formacin de algunos neurotransmisores, entre
ellos la serotonina y la noradrenalina.
Vitamina B12. Protege las terminaciones nerviosas. Su dficit se asocia con la
ansiedad y el nerviosismo.
Zinc. Adems de ser necesario para el control de la glucemia este mineral es
importante para la eliminacin del plomo, un factor de riesgo en el Dficit de
Atencin. La suplementacin con zinc hace disminuir los niveles altos de cobre
que son perjudiciales para el metabolismo del triptfano. Recordemos tambin
que el cobre forma parte de la enzima dopamina monooxigenasa, asociada con
alteraciones de la conducta cuando la misma est elevada.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS BURSITIS
Y TENDINITIS
Las articulaciones son los elementos que unen entre s uno o ms huesos
permitiendo que el esqueleto se mueva. Habiendo en cada articulacin diversas
estructuras: ligamentos, tendones, cartlagos, membrana sinovial, bursas, etc.
Pues bien, en este artculo vamos a hablar de los procesos inflamatorios que
pueden darse en dos de esas estructuras: las bursas y los tendones. Es decir, de
las bursitis y tendinitis que ya se sabe que el sufijo itis significa inflamacin.
Y qu son las bursas? Pues centenar y medio de pequeos sacos -tambin
llamados bolsas sinoviales- que actan como amortiguadores de las
articulaciones permitiendo que se deslicen sin producir friccin. Bueno, pues a
veces esas estructuras se inflaman, unas veces a consecuencia de un
traumatismo -muy habitual en deportistas- o de una infeccin como la
tuberculosis- si bien suelen aparecer tambin cuando se sufre gota y artritis
reumatoide. Asimismo es habitual que la padezcan quienes tienen una pierna
ms corta que otra. Adems de los deportistas profesionales suelen sufrirla
quienes someten sus articulaciones a un estmulo excesivo como es el caso por
poner un ejemplo significativo- de los operarios que manejan los martillos
neumticos.
En todo caso, sea una u otra la causa la bursitis cursa con dolor -de muy distinta
intensidad- y en ocasiones con aumento del lquido alojado en la bolsa que,
especialmente en casos de infeccin, puede llegar a contener pus y sangre que
impidan el movimiento y causen tumefaccin y fiebre. Siendo las ms frecuentes
las de rodillas, hombros, codos, caderas y tobillos.
En cuanto a los tendones son las estructuras fibrosas que unen los msculos a los
huesos para transmitir a stos la fuerza que permite el movimiento. Y
normalmente lo que se inflama tendinitis- es la vaina o tejido que recubre el
tendn. Unas veces a consecuencia de un traumatismo la aguda-, otras por una
infeccin microbiana la crnica- y las ms raras por ambas causas. La tendinitis
aguda suele resolverse en unos das pero la crnica puede acabar siendo
incapacitante. Cabe aadir que cuando se producen tendinitis de forma reiterada
pueden llegar a daarse de forma severa las fibras del tendn si se deposita
calcio en las cicatrices de la zona de rotura ya que la articulacin afectada queda
mucho ms frgil y se limita su capacidad (a esa degeneracin se le llama
tendinosis).
Tanto en caso de bursitis como de tendinitis conviene saber que
el ejercicio moderado fortalece los msculos, los tendones y las articulaciones
por lo que es una buena medida preventiva para evitarlas. Evtese sin embargo el
ejercicio fsico que afecte directamente a las articulaciones y alterne aquellos que
puedan ser agotadores para la articulacin.
quienes realicen habitualmente ejercicio fsico deben siempre efectuar un
adecuado calentamiento previo de los msculos haciendo estiramientos al final.
se deben hacer pausas de descanso cuando se llevan a cabo actividades
repetitivas que impacten de forma violenta y continuada en las articulaciones.
cuando haya inflamacin la articulacin afectada debe reposar por lo que a
veces habr que valorar si procede su fijacin para que no se mueva.
aplicar fro en la zona afectada puede mejorar los sntomas y rebajar la
inflamacin aunque hay ocasiones en las que tambin el calor puede ser til para
aliviar el dolor cuando la zona afectada ha dejado de estar caliente al tacto.
cuando hay inflamacin no son recomendables ni los masajes ni presionar
sobre la zona afectada.
cuando se est en reposo la articulacin afectada se debe colocar por encima
del nivel del corazn para mejorar el drenaje linftico y as evacuar lquidos de la
zona afectada rebajando con ello la inflamacin.
est demostrado que el dolor mejora con una dieta de carcter lixiviante y
depurativa lo que se explica porque as baja la inflamacin, se reparan antes los
tejidos daados y aumenta la liberacin de sustancias que inhiben la actividad de
las que promueven el dolor.
tanto la acupuntura como la electroestimulacin son tiles en el control del
dolor.
si el dolor es intenso conviene someterse a una terapia de Reeducacin
Postural Global.
si la inflamacin no est producida por un golpe traumtico se debe prestar
especial atencin a la alimentacin y en tal caso procurar:
-consumir abundantes alimentos crudos -ensaladas y frutas- pues contienen
sustancias con actividad antiinflamatoria y depurativa.
-ingerir a diario abundante agua ya que ello es crucial para eliminar los residuos
metablicos.
-no tomar leche ni productos derivados.
-evitar las carnes rojas porque su ingesta empeora el dolor y la inflamacin;
adems eleva el cido rico afectando a la funcin de las estructuras articulares.
-eliminar el consumo de carne de cerdo y grasas saturadas animales as como los
huevos porque contienen cido araquidnico, precursor directo de las
prostaglandinas PGE2 (con reconocida actividad inflamatoria).
-no ingerir azcar ni hidratos de carbono refinados, entre otras cosas porque
dificultan la labor antiinfecciosa de los leucocitos.
-evitar los excitantes, el alcohol, el tabaco y la comida basura.
Frutas frescas y hortalizas en general. Aportan vitaminas, minerales y
eliminar los residuos al favorecer la depuracin neutralizando el medio cido en
el que se produce toda infeccin.
Garbanzos, guisantes, lentejas y cereales integrales. Por su riqueza en calcio y
azufre, indispensables para la salud de los huesos y cartlagos.
Ajo. Gan antibitico natural gracias al aceite esencial que contiene cuya
sustancia principal es la alina, compuesto sulfurado que se transforma en
aliicina. Rico en vitaminas y sales minerales es adems eficaz frente a numerosas
bacterias y virus. Depurativo ha demostrado asimismo ser eficaz para aliviar los
procesos dolorosos a medio plazo.
Alfalfa. Contiene minerales y oligoelementos fundamentales para la buena salud
del aparato locomotor.
Almendras, coles, coco, ssamo y melaza. Todos estos alimentos son ricos en
calcio por lo que su ingesta permite una buena mineralizacin del tejido seo que
rodea las articulaciones.
orgnicos. Adems contiene cidos grasos esenciales antiinflamatorios.
Cebolla. La composicin de sus aceites esenciales es similar a la del ajo puesto
que su componente principal es un ismero posicional de la alina. Adems es
muy rica en flavonoides, enzimas, minerales y fitoesteroles.
Ctricos. Ricos en vitamina C, flavonoides y cido ctrico. Son muy depurativos. El
limn y el pomelo son especialmente interesantes ya que son
inmunoestimulantes y alcalinizantes.
Crcuma. Antiinflamatoria, detoxificante y analgsica gracias a la curcumina que
contiene.
Germen de trigo. Adems de contener omega-3 contiene vitamina E con
reconocida accin antiinflamatoria.
Jengibre. Su ingesta puede bloquear la sntesis de prostaglandinas inflamatorias
(PGE2).
Pescado azul. Por su riqueza en cidos grasos omega-3 ya que inhiben la accin
de las prostaglandinas de tipo inflamatorio (PGE2) y estimulan las de tipo
antiinflamatorio (PGE1 y PGE3).
Puerro. De composicin similar al ajo.
Rbano. Rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de
gran poder antibitico, antivrico e inmunoestimulante. Adems contiene un
pigmento denominado PDG (perxido-difenil-glioxal) que acta tambin como
viricida y bactericida. Todo ello le confiere una reconocida fama cmo agente
depurativo.
Soja. Contiene cidos grasos omega-3 con accin antiinflamatoria.
cidos grasos omega-3. Tienen capacidad para suprimir los mediadores de la
inflamacin.
Bioflavonoides. Inhiben la liberacin de histamina y de diversas sustancias
inflamatorias. Es ms, su ingesta conjunta con enzimas y vitamina C es ms
eficaz que muchos de los ms potentes frmacos. Los flavonoides son esenciales
para la formacin y mantenimiento del tejido conectivo y tienen capacidad para
disminuir la permeabilidad en la membrana del colgeno impidiendo la accin de
los mediadores de la inflamacin. Adems puede crear enlaces cruzados con el
colgeno lo que le confiere mayor capacidad de resistencia. Los flavonoides ms
eficaces son la quercitina, los procedentes de los ctricos, las proantocianidinas y
las antocianidinas.
Bromelaina. La actividad de esta enzima proteoltica en los procesos de carcter
inflamatorio -sobre todo en los tejidos blandos- es bien conocida.
Calcio. Indispensable para la reparacin del tejido conjuntivo.
Cartlago de tiburn. Es una buena fuente de sulfato de condroitina y
glucosaminoglicanos por lo que posee una potente accin antiinflamatoria.
Zinc-cobre-manganeso-SOD. Actan de forma sinrgica incrementando la accin
antioxidante. Son necesarios para activar la funcin reparadora de los tejidos, la
estabilizacin de las membranas y la sntesis de colgeno; adems tienen
capacidad para inhibir los mecanismos que liberan mediadores de la inflamacin.
Crcuma. La crcuma longa -planta originaria del sur y sudeste del Asia tropical
que pertenece a la familia del jengibre- es una de las especias con ms
propiedades medicinales. Su componente activo son los llamados curcuminoides
unos pigmentos polifenlicos entre los que destaca la curcumina que le da el
caracterstico color amarillo. Tiene efecto analgsico y antiinflamatorio. Y ayuda a
eliminar toxinas. Est comprobado que la crcuma tiene un efecto antioxidante
300 veces superior a la vitamina E y ayuda al cuerpo a producir sustancias
antioxidantes como el glutatin.
DLPA-Fenilalanina. Eficaz para aliviar el dolor porque evita la degradacin de las
endorfinas naturales.
Enzimas proteolticas. Son eficaces agentes antiinflamatorios y ayudan al
organismo a eliminar los inmunocomplejos depositados en las articulaciones. Los
mejores resultados se dan cuando se toman entre comidas. Al bajar la
inflamacin reducen considerablemente el dolor.
Magnesio. Necesario para el mantenimiento de la salud muscular.
Manganeso. Acta como cofactor del SOD mitocondrial inhibiendo el dao
oxidativo en los tejidos. Es pues antiinflamatorio.
MSM (Metilsulfonilmetano). Este metabolito del DMSO (dimetil sulfxido) -un
compuesto azufrado orgnico- posee una demostrada accin antiinflamatoria. El
azufre, necesario para la sntesis de metionina y cistena -dos aminocidos que
participan en la formacin del cartlago- es adems parte del sulfato de
condroitina, molcula que facilita la elasticidad de las articulaciones.
PABA. til para aliviar los problemas del tejido conectivo.
SAM (S-adenosil-L-metionina). Se trata de un compuesto azufrado con multitud
de actividades pero las que aqu nos interesan son su facilidad para detoxificar
las membranas celulares y su accin analgsica y antiinflamatoria. Es tambin
importante porque participa en la sntesis del cartlago.
Selenio. Acta como antioxidante mejorando los signos y sntomas de la
enfermedad. Es esencial su utilizacin ya que toda disminucin de radicales libres
mejora los estados antiinflamatorios.
Slice. Forma parte del tejido conjuntivo y el cartlago por lo que es una sustancia
con un papel importante en las articulaciones ya que interviene en la formacin
de colgeno y glucosaminoglicanos (GAGs).
Sulfato de condroitina. Adems de ayudar a restaurar el cartlago tiene efectos
antiinflamatorios.
Sulfato de glucosamina. Su accin es aportar los elementos necesarios para
formar cartlago nuevo protegiendo as las articulaciones.
Triptfano. Acta reduciendo la sensacin del dolor.
Vitamina A. Necesaria para la reparacin de los tejidos.
Vitaminas del grupo B. Disminuyen la sensacin de dolor. Sobre todo la tiamina y
las vitaminas B6, B9 (cido flico) y B12 que adems coadyuvan en los procesos
antiinflamatorios naturales. La B12 en particular es utilizada por va
intramuscular para aliviar el dolor; adems inhibe la formacin de depsitos de
calcio.
Vitamina C. Antioxidante y antiinflamatoria es adems indispensable para la
formacin y mantenimiento del colgeno.
Vitamina E. Acta junto al SOD (superxido dismutasa) y la glutatin peroxidasa
ejerciendo accin antiinflamatoria y analgsica.
CMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS LCERAS
GASTRODUODENALES
Aunque todos sabemos lo que es una lcera gstrica o duodenal conviene -para
centrar el porqu de nuestras recomendaciones- que demos un breve repaso a la
forma y la funcin del aparato digestivo. Como se sabe la boca se comunica con
nuestro interior a travs de la faringe y el esfago, tubo que en determinado
momento se ensancha hasta formar lo que conocemos como estmago el cual se
halla protegido por la llamada mucosa gstrica que protege sus paredes de los
jugos gstricos, es decir, de los cidos que en l se segregan para poder
metabolizar los alimentos que ingerimos. Secrecin que puede llegar en comidas
copiosas hasta los 3 litros de jugos, se caracteriza por su alto nivel de acidez y
contiene bsicamente agua, cido clorhdrico, bilis, enzimas, bicarbonatos,
inmunoglobulinas, mucoprotenas y factor intrnseco. Sustancias que tienen
numerosas funciones como ablandar la fibrina y el colgeno de las carnes,
estimular la secrecin pancretica y biliar, ayudar a que el pepsingeno se
transforme en pepsina y as poder trasformar las protenas de gran tamao en
otras ms pequeas, proteger algunas sustancias -como la vitamina B12-,
inactivar la ptialina salival, etc.
Pues bien, hay tres vas por las cuales se liberan cidos en las clulas parietales:
la va paracrina que est mediada por la histamina-, la va endocrina se
encarga de ello la gastrina- y la va neuroendocrina siendo la acetilcolina la que
se libera en las terminaciones del nervio vago-. Agregaremos que la actividad
vagal es la de mayor predominio en el ser humano y la estimulacin de esta va
provoca la liberacin de gastrina, pepsingeno y cido clorhdrico.
En suma, como para metabolizar los alimentos tiene que haber en el estmago
una acidez extrema el organismo debe ocuparse de proteger sus paredes (el
tejido epitelial gstrico) y lo hace con lo que se ha dado en llamar moco -una
sustancia muy viscosa de un espesor aproximado de 5 mm- y segregando
bicarbonatos -sustancias alcalinas que contrarrestan parcialmente la acidez-.
Proteccin que cuando es insuficiente puede daar la mucosa y exigir su
reparacin. algo de lo que se encarga el cuerpo reduciendo la secrecin de cido
gstrico, vascularizando el tejido daado mediante la secrecin de
prostaglandinas del tipo PGE2- y estimulando la liberacin de ms moco y
bicarbonato.
Y qu es una lcera gastroduodenal? Pues se llama as a la ulceracin o
destruccin de la mucosa gstrica lo que suele tener lugar en el duodeno o en el
estmago. Y si bien puede deberse a una hipersecrecin gstrica o a la ingesta
de una sustancia corrosiva es ms corriente que se deba a la ingesta de
frmacos. Es el caso de los antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) -inhiben la
sntesis de prostaglandinas y eso produce una disminucin de la secrecin
mucosa y de bicarbonato-, de la aspirina, de los corticoides y de muchos otros
medicamentos. Asimismo se ha constatado que puede provocarla -o ayudar a su
aparicin- un estado continuo de estrs y el consumo de alcohol y tabaco, entre
otros txicos. Dicho esto agregaremos que en la actualidad los especialistas
entienden que hay datos suficientes para afirmar que en un alto nmero de casos
la causa es una bacteria: la llamada Helicobacter Pylori. De ah que hoy se traten
las lceras gastroduodenales con antibiticos, con protectores gstricos -como el
Omeprazol- o con antagonistas de los receptores H2 de la histamina a fin de
inhibir la secrecin gstrica de cidos y pepsina. Y en el caso de muchos
naturistas mediante su eliminacin con dos simples imanes segn lo postulado
por el conocido doctor Isaac Goiz.
En todo caso, an si la causa fuera una bacteria y sta se eliminara por completo
lo cierto es que la lcera en s debe repararse. Y para ello lo mejor es un
tratamiento ortomolecular integral. Sin olvidar, por supuesto, que a veces las
lceras pueden llevar a una perforacin del estmago dando lugar a hemorragias
internas -que pueden ser lentas y ocultas o rpidas y fulminantes- o a una
estenosis pilrica. Y en tales casos lo que procede es un rpido lavado de
estmago y operar para cicatrizarla o practicar una piloroplastia. En otras lo que
se hace es interrumpir quirrgicamente la va vagal y, por ende, la va
colinrgica- a fin de disminuir considerablemente la secrecin cida.
-Mastique e insalive bien los alimentos.
-Evite el sobrepeso.
-Siga una dieta tendente a inhibir o neutralizar la secrecin cida del estmago y
mantener la resistencia del epitelio gastrointestinal a los cidos.
-Haga tres comidas al da en lugar de las seis que se recomendaban antes porque
eso altera el patrn de secrecin de los cidos estomacales.
-Evite el consumo de fritos, comida basura, alimentos precocinados, grasas
trans, etc.
-Limite la ingesta de protenas pues aunque en un primer momento ello
neutraliza las secreciones al degradarse sus aminocidos se estimula la secrecin
de gastrina y con ella, la de los cidos estomacales.
-Evite pues la ingesta de carne porque las purinas que contienen favorecen la
produccin de jugo digestivo e inflaman la mucosa. Su consumo no slo favorece
las gastritis sino que dificulta la curacin de las lceras.
-Evite el consumo de marisco ya que es demasiado rico en protenas y hoy es
habitual un alto contenido en toxinas.
-No consuma leche pues hacerlo provoca un aumento de la acidez gstrica -como
efecto de rebote- y adems su consumo abundante se relaciona precisamente
con la aparicin de lceras digestivas.
-No tome azcares ni carbohidratos refinados porque irritan la mucosa y
favorecen la proliferacin de la Helicobacter Pylori.
-Evite el chocolate ya que estimula y favorece la produccin de cido.
-Evite el consumo de caf ya que inflama la mucosa gstrica.
-No ingiera bebidas alcohlicas pues producen irritacin e inflamacin y lesionan
la mucosa gstrica (sobre todo las de alta graduacin).
-No fume porque el tabaco exacerba las crisis en las lceras.
-Tras cenar espere al menos dos o tres horas antes de acostarse.
-Aumente el consumo de grasas poliinsaturadas sobre todo de cido linoleico y
cido eicosapentaenoico- ya que inhiben la proliferacin de la Helicobacter Pylori.
-Evite las especias irritantes pues pueden provocar una exfoliacin de las clulas
de la mucosa y causar microhemorragias en el estmago.
-Evite el estrs y las tensiones nerviosas pues son factores determinantes en las
alteraciones digestivas.
-Intente comer en un ambiente relajado evitando todo lo que le ocasione
molestias gstricas.
-Practique ejercicios de relajacin.
Terminamos sealando que algunas recomendaciones tradicionales carecen de
fundamento. No es cierto, por ejemplo, que el consumo de leche facilite la
curacin de las lceras; hacerlo ms bien empeora la situacin porque aumenta
la produccin de jugo gstrico. Como no es cierto que ayude hacer comidas ms
pequeas de forma ms habitual pues lo nico que se consigue con ello es
mantener al estmago estimulado ms tiempo produciendo cido clorhdrico.
Tampoco es correcto evitar el consumo de alimentos crudos y ricos en fibra; por
el contrario, si se mastican bien protegen la mucosa gstrica.
Aceites de semillas prensados en fro. Por su riqueza en cidos grasos esenciales
de la serie omega-6.
Acerola, guayaba, grosella y kiwi. Son ricas en vitamina C cuya deficiencia
aumenta el riesgo de padecer lceras y hemorragias.
Aguacate. Es suavizante, desinflamante y protector de la mucosa.
Ajo. La ligera irritacin que produce su ingesta estimula la produccin de
prostaglandinas antiinflamatorias que protegen la mucosa gstrica. No debe
abusarse de l si no se tolera bien y produce flatulencias. Lo mejor es comenzar
por una pequea cantidad e ir aumentndola progresivamente.
Arroz integral. Es antiinflamatorio y astringente. Recomendado en gastritis y
lceras.
Avena y tapioca. Contienen un muclago con accin demulcente y protectora de
la mucosa. Son nutritivas, desinflamantes y cicatrizantes.
Calabaza. Neutraliza el exceso de acidez y protege la mucosa.
Canela. Utilizada con precaucin favorece la digestin y evita la formacin de
lceras gastroduodenales.
Cereales, legumbres, hortalizas y frutas. Por su riqueza en fibra.
Coles. Cicatrizantes y antiinflamatorias de la mucosa gstrica por su contenido en
glutamina y en vitamina U. La coliflor y el brcol estn especialmente indicados
en la lcera gstrica. Es muy til el consumo de zumo de col y de zanahoria a
partes iguales una vez al da y fuera de las comidas durante al menos un mes.
Crcuma. Por su accin antibacteriana retarda la putrefaccin de los alimentos y
favorece la digestin.
Chirimoya. Protege la mucosa y favorece la cicatrizacin de las lceras.
Chucrut. Protege y desinflama el estmago adems de evitar la excesiva
produccin de cidos.
Granada. Por su efecto astringente frena la produccin de jugos gstricos y es
desinflamante.
Judas rojas y blancas. Contrarrestan el cido del estmago. Las alubias son
especialmente anticidas.
Mango. Por su riqueza en provitamina A.
Manzana. Contiene fibra y taninos que desinflaman la mucosa digestiva.
Miel. Es cicatrizante y acta frente a la Helicobacter Pylori. La miel de Manuka
-que procede de Nueva Zelanda- es especialmente efectiva en caso de lcera
pero no es recomendable excederse en su uso ya que puede provocar un efecto
inflamatorio de la mucosa.
Okra. Hortaliza rica en fibra soluble y muclagos que ejercen una funcin
balsmica y protectora de la mucosa digestiva. Es adems cicatrizante.
Patatas. Hervida, asada o en pur tiene accin anticida y suavizante de la
mucosa. En forma de jugo (cruda) contribuye a la curacin de la gastritis y alivia
la lcera. Es nutritiva y sedante.
Pimiento. Adems de contener una importante cantidad de vitamina C es
tonificante y antiinflamatorio gstrico.
Pia. Protege la mucosa gracias a su riqueza en bromelaina.
Vegetales de hoja verde. Por su riqueza en provitamina A. Mantienen en buen
estado la mucosa y favorecen la cicatrizacin de las lceras.
Zanahorias. Por su contenido en provitamina A y fibra regula la produccin de
jugo gstrico, neutraliza el exceso de acidez y calma el dolor de estmago. Muy
recomendable en casos de gastritis y lceras.
cidos grasos esenciales de la serie omega 3 y 6. Son antiinflamatorios y pueden
frenar la proliferacin y crecimiento de la bacteria Helicobacter Pylori.
Antocianidinas. Protectoras de la estructura del tracto intestinal tienen capacidad
para inhibir la accin de la histamina y, por tanto, tienen tambin actividad
antiinflamatoria.
Astaxantina. Se trata de un tipo de carotenoide no provitamnico responsable del
color rosceo de algunos animales acuticos (salmn, trucha, algunos
crustceos, etc.) que tiene capacidad para reducir considerablemente la carga de
la bacteria Helicobacter Pylori. Tambin es eficaz cuando se ha producido dao en
la mucosa a causa de la ingesta de antiinflamatorios no esteroideos (AINEs).
Bioflavonoides (rutsidos y catequinas). En dosis importantes ingeridos varias
veces al da- inhiben la liberacin local de histamina.
Bromelaina. La actividad de esta enzima proteoltica en todos los procesos de
carcter inflamatorio -sobre todo en los tejidos blandos- es bien conocida. Acelera
la cicatrizacin.
Colina. Su deficiencia aumenta las posibilidades de sangrado de las lceras.
Crcuma. La Crcuma longa es una planta originaria del sur y sudeste del Asia
tropical que pertenece a la familia del jengibre. Es una de las especias con ms
propiedades medicinales. Su componente activo son los llamados curcuminoides,
pigmentos polifenlicos entre los que destaca la curcumina que le da su
caracterstico color amarillo. Tiene efecto analgsico y antiinflamatorio por lo que
calma el dolor adems de ayudar en la eliminacin de toxinas.
Enzimas proteolticas. Son eficaces agentes antiinflamatorios. Los mejores
resultados se dan cuando se toman entre comidas. Al bajar la inflamacin
reducen considerablemente el dolor.
Fibra vegetal. Aunque no se trata de un nutriente en el caso de lceras su ingesta
es necesaria porque favorece la secrecin de mucina.
Glicina. Reconocido anticido.
Glutamina. Ayuda a mantener la integridad de la estructura del aparato digestivo.
Hay pocos nutrientes tan importantes para la salud gastrointestinal. Tiene accin
cicatrizante sobre las mucosas del estmago y del intestino.
Metilmetioninsulfonio. Es una sustancia presente en las coles a la que tambin se
le ha llamado vitamina U. Tiene capacidad para normalizar la mucosa del
estmago y del intestino, y efecto cicatrizante sobre las lceras.
Organo silvestre. Las posibilidades de supervivencia de la Helicobacter Pylori en
un medio cido dependen de la actividad de una enzima, la ureasa, que genera
amonio y, por ende, un ambiente neutro en torno a la bacteria. Pues bien, el
organo inhibe la va que utiliza la bacteria para sintetizar ureasa con lo que se
convierte en un antimicrobiano natural de primer orden.
Regaliz. Uno de los componentes del regaliz es el cido glicirrcico de cuya
eficacia en las lceras no cabe la menor duda; sin embargo, tanto este cido
como su derivado -la carbenoxolona- presentan efectos secundarios como
edema, hipertensin y bajos niveles de potasio. La solucin ha sido eliminar este
cido y se ha pasado a utilizar regaliz deglicirrizinado (DGL); numerosos estudios
demuestran su eficacia.
Vitamina A (retinol o caroteno). Se ha probado con xito en lceras provocadas
por estrs.
Vitaminas del complejo B. Su ingesta est indicada en casos de gastritis, lceras,
dispepsias y disquinesis biliares.
Vitamina B1. Necesaria para mantener en buen estado la musculatura del
estmago y del intestino. Mejora la digestin, absorcin y asimilacin de los
alimentos.
Vitamina B5 (cido pantotnico). Es cicatrizante, normaliza el proceso digestivo y
su deficiencia est relacionada con una mayor incidencia de lceras.
Vitamina B6 (piridoxina). Ayuda a cicatrizar las lceras por estrs.
Vitamina C (en forma de ascorbato). Su deficiencia incrementa el riesgo de
padecer lcera y hemorragias.
Vitamina E. Acta como preventivo y protector. Ayuda a reducir el cido
estomacal y alivia el dolor.
Vitaminas A y E. Inhiben el desarrollo de lceras provocadas por el estrs y son
factores importantes en el mantenimiento de la mucosa digestiva.
Zinc. Aumenta la produccin de mucina protegiendo la mucosa en caso de lcera.
Zumo de aloe vera. Protege la mucosa al aumentar la produccin de mucina.
ENFERMEDADES DESMIELINIZANTES
Se dice que una enfermedad es desmielinizante cuando hay destruccin de las
vainas de mielina, es decir, de las capas que recubren las conexiones entre las
neuronas -llamadas axones- a travs de las que viaja el impulso nervioso que
pone en contacto unas con otras. Y tales enfermedades desmielinizantes son
-segn la Clasificacin Internacional de Enfermedades- la Esclerosis mltiple, la
Neuromielitis ptica (o Sndrome de Devic), la Leucoencefalitis hemorrgica
aguda, la Encefalomielitis diseminada aguda, la Esclerosis difusa, la Esclerosis
concntrica (o Enfermedad de Bal) y la Mielinosis central pontina, entre otras.
Pues bien, veamos algunas de ellas aunque recordando antes un poco de
Fisiologa ya que nos permitir entender mejor estas alteraciones:
Las neuronas son un tipo de clulas del sistema nervioso especializadas en la
recepcin de estmulos y conduccin del impulso nervioso tanto entre ellas como
con otros tipos de clulas -es por ejemplo el caso de las fibras musculares de la
placa motora-, la mayora de las cuales no se dividen una vez alcanzada la
madurez aunque hoy se sabe que una minora s lo hace. Comunicacin entre
neuronas que tiene lugar a travs de unas prolongaciones finas y largas que
salen de ellas denominadas axones. El axn es pues como el cable de un sistema
elctrico solo que en este caso adems de conducir la electricidad la genera. Y
para poder cumplir esa funcin la mayor parte de ellos no todos- estn aislados
del exterior gracias a una capa o vaina que les recubre llamada mielina formada
por lipoprotenas, una cadena de cidos grasos, fosfato, colina y alcohol.
Cabe agregar que tanto en el sistema nervioso central como en el perifrico hay
fibras nerviosas mielnicas y amielnicas. Siendo en el primero los encargados de
formar la vaina de mielina los oligodendrocitos y en el sistema nervioso perifrico
las llamadas clulas de Schwann. En cuanto a los axones amielnicos es decir,
sin vaina de mielina- suelen formar lo que se conoce como Haz de Remak.
Obviamente en los espacios amielnicos la velocidad de conduccin de los
impulsos es menor.
ESCLEROSIS MLTIPLE
Es la enfermedad desmielinizante ms conocida y se ignora qu la provoca.
Antes afectaba principalmente a las personas adultas pero hoy suele darse ya a
partir de la segunda dcada de vida siendo ms frecuente entre las mujeres y en
las zonas ms ricas del planeta. Se caracteriza por la aparicin en cualquier lugar
del sistema nervioso central de zonas con axones desmielinizados -desde unos
milmetros hasta grandes reas- siendo ms habitual en los hemisferios
cerebrales, el tronco enceflico, la mdula espinal cerebral y el nervio ptico. Y al
poder verse afectada cualquier parte del sistema nervioso central los sntomas
pueden ser muy diversos.
Si la zona desmielinizada o placa aparece en el nervio ptico puede provocar
dolor ocular, prdida sbita o gradual de la visin, visin borrosa, etc., aunque la
visin mejora en la mayora de los casos despus de algunas semanas o meses.
Si en cambio afecta al tronco enceflico los sntomas iniciales son visin doble y
vrtigo. Y si estn en la mdula espinal los sntomas son de tipo motor y
sensitivo: debilidad en las piernas, entumecimiento, prdida de destreza,
espasticidad, fatiga, hormigueos en las extremidades... En cualquier caso pueden
aparecer otros sntomas como un leve deterioro intelectual o una ataxia, palabra
con la que se designa a la prdida de equilibrio y coordinacin.
Quienes la sufren suelen tener lo que se ha dado en denominar brotes, es decir,
fases en los que los sntomas se agudizan siendo seal de que la
desmielinizacin y consecuente degradacin celular avanza por lo que cuanto
ms brotes se padecen es que ms est avanzando el problema.
Lo paradjico es que se ha comprobado mediante autopsias que a personas con
extensa desmielinizacin crnica les funcionaba normalmente la mdula espinal.
Asimismo se dan casos de restablecimiento completo de la funcin cuando
aparentemente haba quedado devastada. Para los neurlogos es un enigma por
ejemplo que tras un brote la agudeza visual de alguien quede notablemente
afectada y sta pueda llegar a volver ser normal aun cuando en el nervio ptico
persista la desmielinizacin. Eso es lo que hizo pensar a algunos, contra lo que
siempre se ha credo, que o bien la remielinizacin es posible o bien a veces se
producen cambios que se desconocen en la membrana axnica que permiten
mantener la funcin normal a pesar de su desmielinizacin.
Hoy parece que la primera opcin es la ms posible porque como se contaba en
la seccin de Noticias de l pasado nmero de la revista todo indica que el sistema
nervioso central puede autorrepararse sin frmacos. As lo ha postulado al menos
un grupo de investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison (EEUU)
dirigido por el neurlogo Ian Duncan el trabajo se ha publicado en Proceedings
of the National Academy of Sciences- que dice que la recuperacin de la mielina
-y con ello el restablecimiento de las funciones neurolgicas- es posible. El
descubrimiento tuvo lugar porque cuando sometieron a un grupo de gatas
preadas durante varios meses a una dieta no equilibrada comprobaron que
sufran "desmielinizacin" demostrando as una vez ms el trascendental papel
de la alimentacin en la salud, incluida la del cerebro. Pero lo realmente
importante es que cuando se les volvi a dar a las gatas una dieta normal
recuperaron la mielina y desaparecieron sus disfunciones! La capa de mielina no
eran tan gruesa pero el cerebro se recuperaba.
Agregaremos que aunque la causa de la enfermedad se desconoce la atencin
siempre se ha centrado en la interrelacin de tres factores: el metabolismo
lipdico, la funcin inmune y las infecciones vricas. La posibilidad de que pueda
tratarse de un trastorno lipdico se debe a que ha podido correlacionarse el
consumo de grasas saturadas con una alta prevalencia de la enfermedad y a que
en las personas con esclerosis mltiple hay normalmente una deficiencia de dos
cidos grasos omega 3 -el cido docosahexaenoido (DHA) y el cido
eicosapentaenoico (EPA) y un omega 6: el cido linoleico.
En cuanto a la posibilidad de que sea un problema de tipo autoinmune hay
algunas pruebas que podran apoyar esta opcin como son la sntesis intratecal
(en el lquido cefalorraqudeo) de IgG y la bajada de clulas T supresoras en los
periodos de recada. Ahora bien, aunque estos cambios pueden ser un indicativo
del proceso o un efecto de las lesiones lo cierto es que no se ha identificado el
antgeno responsable.
Tambin se ha hablado de la posible intervencin de algn agente infeccioso un
virus o una bacteria- como posible causa de la enfermedad. Sospechndose
concretamente de la bacteria Mycoplasma pneumoniae, del virus del sarampin,
del virus herpes y de algunos retrovirus aunque el que presenta mayor evidencia
es el virus de Epstein-Barr.
Cabe aadir que hay tambin factores genticos que podran estar implicados en
el desarrollo de la esclerosis mltiple, sobre todo algunos poliformismos en el
complejo HLA si bien los factores ambientales son determinantes para su
aparicin.
Habitualmente esta patologa se trata con corticoides, interfern beta y oxgeno
hiperbrico -entre otros productos- pero su efecto beneficioso es ms que
discutible y los dos primeros tienen efectos secundarios negativos importantes.
NEUROMIELITIS PTICA
Tambin llamado Sndrome de Devic es tambin muy habitual. Se dice que se
sufre cuando el problema se restringe al nervio ptico y la mdula espinal
aunque los sntomas en una u otra estructura pueden aparecer separados en el
tiempo. La verdad es que no est claro si es una enfermedad en s misma o
sntomas puntuales de una esclerosis mltiple, una encefalomielitis diseminada,
un lupus o, incluso, de una infeccin o una intoxicacin.
ENCEFALOMIELITIS AGUDA DISEMINADA
La causa parece ser una infeccin aguda. Aparece a veces tras sufrir sarampin,
parotiditis, rubola o varicela aunque tambin tras una enfermedad con sndrome
febril y tras la administracin de algunas vacunas. Tiene un inicio brusco que se
caracteriza por la aparicin de fiebre, dolor de cabeza, alteracin de la conciencia
y convulsiones adems de signos claros de afectacin de la mdula espinal. Tiene
un ndice muy alto de secuelas como epilepsia, alteraciones motoras y retraso
intelectual.
ENCEFALOMIELITIS HEMORRGICA AGUDA
Es una forma hiperaguda de la Encefalomielitis aguda diseminada. Se
diferencia de ella en que el inicio es ms brusco y su evolucin poco favorable.
ESCLEROSIS DIFUSA
Tambin llamada Enfermedad de Schilder o Encefalitis periaxial difusa ha
generado mucha confusin porque abarca trastornos no relacionados entre s. Se
trata de una patologa que se caracteriza por la desmielinizacin masiva y la
formacin de gliosis cicatrices- en la sustancia blanca del cerebro. Afecta sobre
todo a nios.
ESCLEROSIS CONCNTRICA
Tambin llamada Enfermedad de Bal. Se considera una variante de la esclerosis
mltiple y es muy poco comn. Afecta a adultos jvenes siendo su progresin
muy rpida con consecuencias fatales.
MIELINLISIS PONTINA CENTRAL
Suele aparecer en alcohlicos desnutridos y personas con carcinomas o alguna
otra enfermedad nerviosa. Produce daos en la protuberancia, el tlamo y los
ganglios basales pero a diferencia de la esclerosis mltiple no aparece
inflamacin y por tanto el proceso es diferente.
PERSPECTIVA ORTOMOLECULAR
Desde una perspectiva ortomolecular para afrontar cualquier patologa
desmielinizante es necesario ante todo prestar atencin a la nutricin. Y es que
hay una estrecha relacin entre tales dolencias y las dietas ricas en productos
animales y lcteos y pobres en cidos grasos poliinsaturados. Hoy se sabe que un
dficit en el organismo de cidos grasos esenciales omega 3 -especialmente de
EPA y DHA- interfiere con la elongacin lipdica y deteriora de forma permanente
la formacin de mielina. Y de hecho las personas con esclerosis mltiple suelen
tener problemas para absorberlos y transportarlos. Un problema que se agrava
cuando se toman grasas saturadas ya que su ingesta aumenta an ms el
requerimiento de cidos grasos esenciales.
Lo demostr el Dr. Roy Swank, profesor de Neurologa de la Facultad de Medicina
de la Universidad de Oregn (EEUU), quien desde hace muchos aos trata con
xito estas patologas con una dieta especfica desarrollada tras seguir la
evolucin de 144 pacientes durante 34 aos. De hecho asegura que los brotes y
la tasa de mortalidad disminuyen ingiriendo simplemente menos de 20 gramos
diarios de grasas saturadas. Es ms, afirma que entre quienes tomaron esa
iniciativa al inicio de los problemas el 95% logr vivir 30 aos sin invalidez. En
cambio los que no siguieron la dieta empeoraron rpidamente y la mayora
falleci en el transcurso de los 20 aos siguientes. Agregaremos que al parecer la
grasa ms destructiva en caso de esclerosis mltiple es la de origen lcteo
seguida por la de la carne.
En un principio se pens que la dieta de Swank ayudaba a los pacientes que
padecen esa patologa gracias slo a su riqueza en cidos grasos esenciales
omega 3 pero hoy se sabe que a esos efectos beneficiosos contribuye la
disminucin de la agregacin plaquetaria y de la respuesta autoinmune. Lo que
se consigue al disminuir la agregacin plaquetaria es resolver las alteraciones de
la barrera hematoenceflica permitiendo el paso de sustancias de la sangre al
lquido cefalorraqudeo pero no el de bacterias, virus y toxinas. Mejorando la
microcirculacin a nivel medular y cerebral.
Es interesante recalcar asimismo la importancia que tiene en estos casos la
glutatin peroxidasa, enzima indispensable para proteger las clulas productoras
de mielina de los radicales libres. Adems su dficit promueve la peroxidacin
lipdica y la desmielinizacin (de hecho quienes sufren esclerosis mltiple tienen
unos niveles muy bajos de esta enzima).
Las personas con una enfermedad desmielinizante sea sta cual sea- deben
evitar el consumo de azcar refinada.
seguir una alimentacin baja en grasas saturadas y trans.
disminuir o eliminar de la dieta las protenas de origen animal tomando en su
lugar las procedentes de legumbres, pescados, frutos secos y cereales.
dejar de ingerir lcteos y sus derivados.
evitar en la medida de lo posible los aditivos y otras sustancias qumicas.
evitar las comidas rpidas y precocinadas as como la bollera industrial porque
contiene importantes cantidades de grasas saturadas.
evitar el consumo de brotes de alfalfa ya que contienen l-canavanina, sustancia
que puede agravar la enfermedad.
incrementar la ingesta de frutas y vegetales crudos.
consumir de forma habitual pescado azul por su alto contenido en cidos
grasos esenciales omega 3.
realizar ejercicio fsico pero evitando el sobreesfuerzo y la fatiga.
Adems debe tenerse en cuenta que en los pacientes con esclerosis mltiple es
frecuente una mala absorcin de nutrientes -como las grasas, la vitamina B12 y
algunos minerales- lo que debe valorarse a la hora de prescribir un tratamiento.
Es asimismo importante asegurarse de que el enfermo no sufre
hiperpermeabilidad intestinal o alguna intolerancia o alergia alimentaria.
Cabe agregar que el estrs emocional puede dar lugar a una produccin
exagerada de interfern gamma y ello aumentar el nmero e intensidad de los
brotes por lo que a veces es imprescindible recibir apoyo psicolgico. Terminamos
indicando la conveniencia de seguir algn tratamiento fisioterpico pasivo y
recibir masajes cuando haya espasticidad.
Aceites. El consumo cotidiano de grasas poliinsaturadas procedentes de aceites
de semillas y pescado es imprescindible.
Cereales integrales y frutos secos (stos con moderacin). Son una buena fuente
de protenas, zinc y vitaminas del grupo B, todas ellas indispensables para la
funcin inmune y el sistema nervioso.
Frutas. Son fuente de vitaminas y otros elementos fitoqumicos.
Legumbres. Son fuente de protenas de gran valor biolgico.
Verduras crudas. En forma de ensalada contienen gran cantidad de vitaminas,
minerales y otras sustancias que contribuyen a mejorar la funcin inmunitaria.
COMPLEMENTACIN
cido gamma-linoleico. Podra ser ms eficaz que el cido linoleico ya que se une
con mayor rapidez a los lpidos del cerebro y podra tener una ms notable
actividad inmune.
cido linoleico. Se ha comprobado que su ingesta reduce la gravedad y duracin
de las recadas.
cido lipico. Adems de ser un potente neuroprotector participa en la
regeneracin del sistema nervioso. Y es un poderoso detoxificador y quelador de
metales pesados.
ATP (Adenosin 5-trifosfato disdico). Considerada la molcula de la energa
estimula el flujo sanguneo y, por ende, mejora la nutricin celular en todo el
organismo. Adems ayuda en la eliminacin de productos de desecho -se efecta
mas rpidamente-, reduce significativamente la fatiga y mejora la funcin mental
y muscular.
BCAAs o Aminocidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina).
Ralentizan la prdida de la funcin motora y mejoran la resistencia muscular.
Beta-1,3 Glucanos. Es un polmero de glucosa polirramificado que acta como
potente antioxidante adems de quelar metales pesados estimulando el sistema
inmune.
Bioflavonoides. Son potentes inhibidores de la lipoxigenasa -enzima que
convierte el cido araquidnico en leucotrienos inflamatorios- por lo que son
antiinflamatorios de primer orden. Adems mejoran la circulacin y protegen las
clulas.
Coenzima Q10. Asegura la metabolizacin de otros nutrientes.
Complejo de minerales. Potencian el sistema inmune y favorecen la transmisin
de la energa nerviosa.
EPA (cido eicosapentaenoico) y DHA (cido docosahexaenoico). Su ingesta
permite inhibir la agregacin plaquetaria. Adems tienen actividad
antiinflamatoria y participan en la funcin inmunitaria.
Fosfatidilserina. Es una sustancia fundamental para la funcin de la clula
nerviosa ya que no slo protege la funcin de la membrana celular sino que
adems participa de la conduccin del impulso nervioso, entre otras actividades.
Fosfato de colamina (Calcio AF). Es eficaz sobre todo al inicio de la enfermedad
evitando el entumecimiento y los espasmos musculares. Mejora la marcha, el
equilibrio y la coordinacin.
GABA (cido gamma-aminobutrico). Se utiliza para evitar los movimientos
musculares involuntarios y los espasmos musculares (se sabe que esta sustancia
est considerablemente disminuida en los pacientes con esclerosis mltiple).
L-Glicina. Es un aminocido fundamental para evitar la espasticidad.
L-Teanina. Aminocido presente en el t verde que estimula la produccin de
ondas cerebrales de tipo alfa provocando un estado de relajacin profundo. Est
involucrado en la formacin del neurotransmisor inhibitorio GABA (cido gamma
amino butrico) que igualmente tiene efecto relajante.
L-Treonina. Se trata de un aminocido esencial que participa en el mantenimiento
de la vaina de mielina. Es precursor de la glicina, sustancia que protege el
sistema neuromuscular pero que a diferencia de la L-Treonina no atraviesa la
barrera hematoenceflica. Mejora varios sntomas de la enfermedad, entre ellos
la espasticidad.
Octacosanol. Retrasa la evolucin de la enfermedad y la aparicin de los brotes.
Selenio. Se utiliza con el fin de mejorar la actividad de la Glutation peroxidasa.
Vitamina B1. Favorece el desarrollo y mantenimiento del tejido nervioso.
Vitamina B12. Es muy frecuente su deficiencia en los pacientes con esclerosis
mltiple, inducida quizs por problemas de absorcin.
Vitamina B13. Palia los sntomas de la enfermedad.
Vitaminas C y E. La peroxidacin lipdica aumenta los requerimientos de estas
vitaminas.
Vitamina D. En las personas con esclerosis mltiple suele haber dficit de ella.
Vitaminas del grupo B. Son fundamentales por su incidencia sobre el sistema
nervioso.
Rhodiola. Refuerza la actividad mental e incrementa el aporte de sangre a los
msculos y el cerebro adems de mejorar la resistencia fsica.
Ginkgo Biloba. Mejora la microcirculacin cerebral. Se trata de un neuroprotector
que es adems antiagregante plaquetario.
Schizandra. Adaptgeno que mejora el estrs y combate la fatiga. Es antioxidante
y mejora la funcin inmune.
CMO ALCALINIZAR ORTOMOLECULARMENTE EL
ORGANISMO
En nuestra sociedad actual todos introducimos en el cuerpo sustancias cidas
con la bebida, los alimentos, los agregados qumicos de los productos de comida
preparada, los frmacos y el tabaco que se unen a los desechos procedentes de
las reacciones metablicas que a diario tienen lugar en nuestro interior. Y todo
ello acidifica el organismo aunque afortunadamente ste posee medios para
neutralizarlos y eliminarlos. El problema comienza pues slo cuando la cantidad
de cidos sobrepasa la cantidad de los mismos que podemos primero
contrarrestar y luego eliminar.
Ahora bien, qu es un cido? Pues se llama as a toda sustancia que al
disolverse en agua y disociarse libera iones de hidrgeno (H+). Y una base?
Pues toda sustancia que en el mismo caso libera grupos hidroxilo (OH-). Por
tanto, la regulacin del equilibrio cido-base es en realidad la regulacin de iones
de hidrgeno y puede decirse que es estable cuando la cantidad de iones
generados -por la ingesta de alimentos o por las diferentes vas internas- es igual
a la cantidad de iones eliminados.
Y qu es un in?, se preguntar el lector no versado en Qumica. Pues se llama
as a todo tomo o molcula que genera una sustancia neutra al entrar en
contacto con otra y producir con ello un intercambio de electrones. Si gana un
electrn se dice que es un anin y su carga elctrica es negativa (-). Y si lo pierde
que se trata de un catin siendo su carga elctrica positiva (+). Algo que ocurre
constantemente en el interior de nuestro cuerpo, bsicamente en los lquidos
corporales. Cabe aadir que a los iones tambin se les llama electrolitos y
controlan la smosis de agua entre el interior y el exterior de las clulas
participando as en el mantenimiento del equilibrio cido-base. Dicho esto debe
saberse que los principales iones que intervienen en nuestros cuerpos son los
siguientes:
-El sodio (Na+). Principal catin extracelular.
-El cloruro (Cl-). Principal anin extracelular.
-El potasio (K+). Principal catin intracelular.
-El calcio (Ca+2). Principal catin extracelular.
-El magnesio (Mg+). Catin presente tanto a nivel intracelular como extracelular.
Es bsico para el correcto funcionamiento enzimtico.
-Los fosfatos (H2PO4-, HPO4-2 y PO4-3). Fundamentalmente son aniones
intracelulares.
Y QU ES EL PH?
El pH es la abreviatura de la expresin potencial de hidrgeno y define la
concentracin de iones de hidrgeno presentes en una determinada sustancia.
Concentracin que es la que determina el grado de acidez o alcalinidad de la
misma. Est pues considerada la unidad de medida en este mbito.
Pues bien, como el pH de la sangre en un cuerpo sano oscila entre 7.35 y 7.45
cuando una persona tiene exceso de iones de hidrgeno y su pH es notablemente
inferior se dice que sufre acidosis; por el contrario, si su pH es superior por
dficit de iones de hidrgeno- se dice que sufre alcalosis.
En cuanto a las sustancias cidas que generamos en nuestro organismo diremos
que se han clasificado en funcin de su origen: metablicas -tambin llamadas no
voltiles- y respiratorias -o voltiles-. Siendo las primeras las que proceden de la
metabolizacin por el hgado de los glcidos, lpidos y protenas -cuya eliminacin
se hace por va renal- y las segundas consecuencia de la respiracin
principalmente el cido carbnico- dando lugar al dixido de carbono -que se
elimina por los pulmones.
En suma, nuestra vida correra peligro si no dispusiramos de mecanismos que
regulen nuestro pH. Y los primeros en actuar de manera rpida son unos
compuestos qumicos formados por dos o ms sustancias denominadas
tampones o amortiguadores -de los que los ms importantes son el tampn
bicarbonato, el tampn fosfato y el de la protenas celulares y plasmticas- cuya
actividad se centra en neutralizar cualquier cido o base que se encuentre en
nuestros lquidos corporales. Quedando luego en reserva para resolver la
situacin si ello no es suficiente los aparatos respiratorio aumentando la
frecuencia de entrada y salida de aire- y el renal expulsando toxinas a travs de
la orina y regulando la concentracin plasmtica de los bicarbonatos.
En el caso de los bicarbonatos hablamos del bicarbonato sdico (NaHCO3), el
bicarbonato de potasio (KHCO3), el bicarbonato de calcio (Ca(HCO3)2) y el
bicarbonato de magnesio (Mg(HCO3)2). En el caso de los minerales alcalinos que
utiliza el cuerpo para neutralizar cidos hablamos del calcio, el potasio, el
magnesio, el sodio, el hierro, el manganeso y el cobre. En cuanto a los fosfatos
constituyen un importante amortiguador en el interior de la clula y en la orina.
Por lo que a las protenas se refiere destacan dos aminocidos en esa labor: la
histidina y la cistena. Cabe aadir que la hemoglobina en el interior de los
eritrocitos es asimismo un buen amortiguador.
Y cmo actan? Es sencillo: cuando una sustancia cida y una sustancia alcalina
se unen forman una sal neutra. Ahora bien, sepa que la utilizacin continuada por
el cuerpo de esos minerales para contrarrestar un estado constante de acidez
puede provocar una peligrosa disminucin que comprometa el estado de salud. Y
que de hecho muchas patologas no son sino causa de este hecho.
Resumiendo, puede decirse de forma sencilla y grfica que las alteraciones que
podemos encontrar del equilibrio cido-base son stas:
CONSECUENCIAS DE LA ACIDOSIS Y LA ALCALOSIS

Veamos ahora de forma breve las principales consecuencias del desequilibrio del
pH:
Consecuencias de la acidosis
-Deprime el sistema nervioso central. El problema puede llegar a ser tan grave
como para producir desorientacin y, en casos extremos, la muerte (una acidosis
extrema lleva al coma y al bito). Acidosis que puede deberse a una causa
interna por deficiencia enzimtica, vitamnica o mineral- o externa por una
excesiva ingesta de alimentos acidificantes-. De hecho la acidosis provoca
alteraciones de la carga elctrica de las protenas siendo el resultado la
alteracin de los sistemas enzimticos, algo que puede llevar al mal
funcionamiento de algunos rganos, sobre todo del corazn (de ah que sean
habituales entre quienes la sufren las arritmias y a veces los paros cardacos).
-Desmineraliza el organismo ya que ste tiene que utilizar los minerales
alcalinizantes el calcio, el potasio y el magnesio preferentemente pero tambin
el manganeso y el cobre- para contrarrestar la acidez
-Da lugar a niveles elevados de hidrgeno y ello hace que el organismo, a fin de
mantener el equilibrio electroltico, genere una salida masiva de potasio del
interior de las clulas y ello provocar prdida de consciencia, debilidad muscular,
hipotensin e insuficiencia cardaca.
-Altera el metabolismo celular.
-Disminuye la actividad del sistema inmune.
-Provoca disfunciones en las glndulas endocrinas.
-Produce alteraciones gstricas y renales.
-Da lugar a la formacin de depsitos en las extremidades.
-Afecta negativamente a la piel y las mucosas.
-Facilita las infecciones e inflamaciones recidivantes.
-Da lugar al depsito de piedras en los riones y la vescula.
Consecuencias de la alcalosis
La alcalosis provoca una disminucin de la concentracin de calcio libre y, por
ende, un aumento en la excitabilidad del sistema neuromuscular. Al contrario que
en la acidosis en la alcalosis se produce una entrada exagerada de potasio hacia
la clula lo que puede provocar hipopotasemia, arritmias y paro cardaco.
QU CAUSA LA ACIDOSIS
El lector debe saber tambin que no es necesario tomar numerosas sustancias
cidas para sufrir acidosis. Puede deberse igualmente a una metabolizacin
incompleta de la glucosa. Y es que para que sta sea til se requieren una serie
de enzimas que la transformen en cidos orgnicos -llamados metabolitos
intermediarios txicos o M.I.T.- como el ctrico, el pirbico, el oxalactico, el
succnico, etc., que despus, con la ayuda de oxgeno y otras enzimas, se
transforma en energa. Proceso que deja una serie de residuos -como el agua y el
gas carbnico- que son eliminados mediante la respiracin, la orina y el sudor.
Ahora bien, cuando faltan esas enzimas o el oxgeno no se pueden oxidar tales
cidos los M.I.T.- y entonces permanecen en el organismo. Algo que con
frecuencia se debe a un dficit de vitaminas ya que stas y los minerales son
activadores de las enzimas. Por eso una carencia vitamnica y/o mineral puede
ser tambin causa de acidificacin. Un problema que se agrava entre las
personas que toman azcar blanco, hidratos de carbono refinados y alcohol.
Es asimismo problemtica la combustin incompleta de las grasas ya que
provoca una situacin muy parecida al dejar en el organismo otro tipo de cidos
como la acetona, el cido acetilactico y el beta hidroxibutrico.
Y lo mismo pasa con una inadecuada transformacin de las protenas pues ello
libera cido sulfrico y da lugar a la acumulacin de cido rico. Y una
insuficiencia heptica o pancretica porque son los dos rganos encargados con
sus secreciones de alcalinizar el bolo alimenticio a su paso por el intestino.
Pinsese que los alimentos sufren transformaciones mientras permanecen en el
estmago gracias a los cidos presentes en l pero una vez llegan al intestino
necesitan un medio alcalino y los responsables de conseguirlo son las
secreciones biliares y pancreticas. Y cuando eso no se produce -o se produce de
forma irregular- se terminan absorbiendo cidos que tendran que haber sido
neutralizados.
Situaciones que causan las alteraciones del pH

-Acidosis metablica. Se caracteriza por arritmias, cansancio, cefaleas,
aletargamiento, nuseas, vmitos, irritabilidad, etc. Puede llevar al coma.
-Alcalosis metablica. Se caracteriza por una respiracin lenta y superficial,
confusin, irritabilidad, etc.
-Acidosis respiratoria. Se caracteriza por taquicardia, confusin, nerviosismo,
cefaleas, etc.
-Alcalosis respiratoria. Se caracteriza por ansiedad, parestesias, respiracin
rpida, etc.
Cmo saber si nuestro organismo est acidificado o en alcalosis

Midiendo el pH de la orina que es lo ms sencillo- podemos hacernos una idea
de cmo est el pH de nuestro interior. Para ello basta mojar una tira de papel
indicador del mismo pdala en cualquier farmacia- con la segunda orina de la
maana (la primera siempre es demasiado cida). Luego compare el tono con las
muestras que vienen en el frasco y sabr su nivel de pH. Cuanto ms alejado
est -por debajo- de 7,35 ms cida ser su orina (si supera el 7,45 sufre usted
alcalosis).
-Beba abundante agua de buena calidad.
-Haga a diario ejercicio fsico de forma moderada.
-Oxignese de forma adecuada ya que del oxgeno depende la oxidacin de los
cidos y su transformacin en elementos fcilmente eliminables.
-No fume.
-Evite los alimentos acidificantes: azcar blanco, bebidas azucaradas, aceites
vegetales slidos, alcohol, cacao, caf, carnes, pescados, mariscos, cereales,
pan, pastas. dulces, grasas animales, extractos de carne, embutidos, huevos,
leche, queso, aceitunas, ciruelas, frambuesas, frutas poco maduras, nueces,
avellanas, legumbres (salvo los garbanzos y las judas secas que s pueden
comerse), miel, t, vino, vinagre, etc.
-Incremente la ingesta de alimentos alcalinizantes: aguacates, alcachofas,
almendras, cannigos, castaas, ciruelas Umeboshi, col, dtiles, escarola, judas,
lechuga, lollos, maz, meln, patatas, peras, pasas, pltanos, rbanos,
remolachas, verduras de hoja verde, zanahorias, etc.
En los casos de acidosis es de especial inters evitar totalmente la carne y el
pescado pues las nucleoprotenas procedentes de los tejidos animales contienen
cido sulfrico, cido fosfrico y purinas que para ser eliminadas el organismo
transforma en sustancias especialmente cidas -una de ellas el cido rico- y, por
tanto, acidifican el organismo.
En cuanto a las grasas las ms acidificantes son las saturadas -de procedencia
animal-, los aceites vegetales slidos -los refinados-, la margarina vegetal y las
mantecas hidrogenadas. Sin embargo pueden ingerirse sin problema los aceites
vegetales de primera presin en fro.
En cuanto a los cereales spase que tambin son acidificantes, incluidos los
integrales.
Cabe agregar que un alimento que genera controversia es el limn.
Evidentemente se trata de un cido porque basta dejar caer unas gotas de su
zumo sobre una base de mrmol para observar de forma casi inmediata cmo
actan sus cidos. Ahora bien, en circunstancias normales porque con acidosis
metablica o dificultad para eliminar cidos no debe consumirse- es un alimento
alcalinizante ya que su parte cida es eliminada por la respiracin dejando gran
cantidad de elementos alcalinos. De hecho es muy conocida la utilizacin de la
llamada limonada alcalina con claros fines alcalinizantes.
Y en parecida situacin se encuentra el tomate: es un alimento conocido por su
acidez pero en circunstancias normales se comporta, una vez metabolizado,
como base.
En cuanto a las frutas tienen una clara accin alcalinizante pero debe evitarse su
ingesta cuando hay acidosis ya que el organismo en ese estado tiene grandes
dificultades para poner en marcha los medios necesarios para liberar y
neutralizar la parte cida de las frutas.
Las frutas. Todas cuando estn maduras- salvo las ciruelas y los arndanos por
ser muy cidas. El limn tambin puede ingerirse pues el cido ctrico que
contiene se elimina mediante la respiracin quedando en el organismo gran
cantidad de elementos alcalinos. En todo caso son especialmente tiles:
-El pltano. Por su riqueza en potasio, mineral que forma sales alcalinas y
adems facilita la eliminacin del cido rico.
-La granada. Alcaliniza sobre todo el estmago y la sangre adems de favorecer
la eliminacin por la orina de las sustancias cidas.
Las verduras, semillas germinadas y tubrculos. Destacando entre ellas:
-El tomate. Aunque contiene cidos orgnicos como el mlico y el oxlico stos
se transforman en sustancias alcalinas en el organismo.
-La endibia y la escarola. Aportan sales minerales de accin alcalinizante sobre la
sangre.
-Las espinacas y el apio. Son tambin bastante alcalinizantes, sobre todo el apio.
-La remolacha roja. Contiene potasio, calcio y magnesio, minerales alcalinizantes.
Las almendras y castaas. Ricas en los tres minerales antes mencionados.
Los garbanzos y las judas secas. Tambin son alcalinizantes.
COMPLEMENTACIN
Glicina. Este aminocido es un conocido anticido a nivel estomacal e intestinal.
Glicina, metionina y taurina. Aminocidos que actan como estimulantes y
tnicos hepticos lo que puede ser interesante cuando la acidosis se presenta por
una alteracin en la actividad del hgado.
Calcio, potasio, magnesio, manganeso y cobre. Como ya se ha dicho son
minerales alcalinizantes por lo que puede ser til su utilizacin en los casos de
acidosis.
MSM (Metilsulfonilmetano). El compuesto azufrado que contiene es eficaz para
contrarrestar la acidez.
Vitaminas del grupo B. Son fundamentales al participar como coenzimas en
multitud de actividades metablicas. Especialmente la B1 y la B6 ya que su
deficiencia dificulta el transporte de magnesio en el intestino. Y ello debe ser
tenido en cuenta porque en casos de acidosis la absorcin de magnesio aumenta.
Enzimas digestivas. Imprescindibles para la buena marcha de las actividades
bioqumicas que se producen en el organismo, especialmente en los procesos
que tienen lugar en el pncreas y el hgado.
CMO PREVENIR Y TRATAR ORTOMOLECULARMENTE
LA GRIPE A
El anuncio de una pandemia causada por el virus A-N1H1 efectuado por la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) sugiriendo que se vacune lo antes
posible a media humanidad para evitarlo cuando se trata de un microbio muchos
menos inquietante que el de la gripe comn debiera ser tomado a rechifla por
cualquier persona medianamente informada. Y debo agregar que, eficacia y
seguridad de las vacunas y los antivirales por ella sugeridos aparte -tema en el
que no voy a entrar porque el lector tiene abundante informacin en las pginas
precedentes de este mismo nmero-, conviene recordar que los microbios
patgenos no tienen nada que hacer ante un organismo sano con el sistema
inmune en buenas condiciones. Como en tantas ocasiones se ha explicado en
esta revista eso slo puede preocupar cuando nuestro sistema inmune se
encuentra debilitado. Porque como bien dijera Antoine Bechamp El microbio no
es nada. El terreno lo es todo!. Y hasta Luis Pasteur terminara dndole la razn.
En otras palabras, si nuestro cuerpo est intoxicado, nos alimentamos mal y no
hacemos ejercicio el sistema inmune sucumbir ms fcilmente al ataque de los
virus y otros microbios. De ah que mantener un organismo desintoxicado y un
sistema inmune sano y fuerte sea la manera ms efectiva de evitar las
infecciones. Algo que slo es posible cuando todo el entramado y complejo
sistema de proteccin del que disponemos cuenta con las suficientes vitaminas,
minerales, enzimas, coenzimas, cofactores, aminocidos, cidos grasos
esenciales, etc. Por eso la Nutricin Ortomolecular utiliza dos herramientas
fundamentales en sus tratamientos teraputicos: los suplementos nutricionales
-para corregir los efectos adversos de una deficiente alimentacin- y los cambios
de hbitos alimentarios -ya que el tratamiento de multitud de enfermedades pasa
por la variacin en la concentracin de determinados nutrientes en el medio
celular-. Esta afirmacin del Premio Nobel Linus Pauling resume muy bien el
concepto: Si cada clula de nuestro organismo recibe los nutrientes ptimos
para su funcionamiento el medio interno pasa a estar en condiciones de controlar
la aparicin de determinadas enfermedades infecciosas e, incluso,
degenerativas.
Por eso con una buena educacin en materia de alimentacin y el uso racional de
determinados complementos se consiguen tan buenos resultados en cualquier
patologa. Lstima que nuestras autoridades sanitarias y muchos mdicos no
entiendan que no hay mejor tratamiento que la prevencin y que en caso
enfermedad, salvo cuando hay infecciones graves, es ms eficaz y seguro dejar
que el organismo se recupere slo proporcionndole simplemente lo que
necesita. Tal es la base de la Nutricin Ortomolecular.
Dicho esto veamos ahora qu debera hacerse para prevenir tanto la gripe A -y
tratarla si uno se contagia- como cualquier otra patologa vrica.
1) Siga una dieta equilibrada y lo ms variada posible. A ser posible la famosa
Dieta Mediterrnea que consiste principalmente en el consumo de frutas,
hortalizas, tubrculos, cereales, legumbres, frutos secos, aceite de oliva virgen,
derivados lcteos fermentados de oveja y cabra y algo de carne blanca de
corral En cuanto a la bebida, agua, agua de cebada, horchata de chufa o arroz e
infusiones.
2) Asegrese de tomar alimentos ricos en aquellos nutrientes que nuestro
organismo no puede sintetizar y por tanto hay que ingerir necesariamente.
3) Tome siempre alimentos fcilmente digeribles y con caractersticas
organolpticas agradables (olor, sabor, textura, etc.).
4) Ingiera alimentos con propiedades depurativas para asegurarse de que elimina
a diario los residuos metablicos e impedir as que se acumulen sustancias
peligrosas o poco recomendables.
5) Asegrese de ingerir alimentos ricos en antioxidantes para as retrasar el
envejecimiento, mantener un buen sistema inmune, protegerse de las
enfermedades degenerativas, mejorar el estado de las arterias, etc.
6) Evite los azcares y cereales refinados, las grasas de origen animal, las
comidas excesivamente sazonadas, los precocinados, la llamada comida rpida,
las bebidas estimulantes, las gaseosas y refrescos con gas, el alcohol, la bollera
industrial y los dulces y pasteles.
7) No fra los alimentos. Tmelos crudos, a la plancha, al vapor, al bao mara,
cocidos o asados.
RECOMENDACIONES ESPECFICAS ANTE UNA INFECCIN
-Descanse. Cuando el cuerpo est en reposo -especialmente al dormir- se liberan
sustancias beneficiosas para el sistema inmune y el organismo puede dedicar
toda su energa a hacer reparaciones si las necesita o combatir microbios
patgenos.
-Beba mucha agua y zumos frescos de frutas y/o verduras (pero nada de
refrescos y gaseosas). Eso mantendr hidratadas las mucosas favoreciendo la
eliminacin de sustancias y evitando la proliferacin de virus que se asientan
mejor cuando stas estn secas. Adems si la infeccin se presenta con fiebre las
prdidas de lquido son mayores. Los zumos mejor con alimentos biolgicos a fin
de evitar aditivos y qumicos txicos.
-Consuma preferentemente alimentos crudos (en forma de ensaladas y frutas).
-Prime la ingesta de alimentos con principios antibiticos y los que estimulan las
defensas.
-Evite el consumo de bebidas alcohlicas, la sal, las grasas saturadas y los
azcares. Todos esos alimentos deprimen el sistema inmunitario y limitan su
capacidad.
-Elimine el consumo de leche y sus derivados. Son grandes productores de moco.
-Elimine de la dieta los alimentos procesados y/o congelados.

-Ingiera alimentos con actividad depurativa. Son muy necesarios porque cuando
se produce una infeccin la cantidad de basuras metablicas es mayor y debe
ser eliminada.
-No fuerce la ingesta de alimentos (si la persona afectada no siente apetito es
porque su cuerpo necesita concentrar toda su energa para luchar contra el virus
invasor). De hecho puede ser muy beneficioso realizar un ayuno corto (2-3 das) a
base de jugos, zumos, tisanas y caldos. En todo caso lo que se ingiera ha de ser
de fcil digestin.
Aceites de semillas. Necesarios para la formacin de anticuerpos.
Acerola. Es rica en vitamina C y adems contiene flavonoides -hesperidina y
rutina- y cidos orgnicos.
Ajos. Su esencia sulfurada tiene accin antibitica y mucoltica; adems es
estimulante del sistema inmune potenciando la accin de los linfocitos T y de los
macrfagos.
Alfalfa. Es rica en minerales y oligoelementos que estimulan la sntesis de
anticuerpos.
Cebolla. Su aceite esencial tiene propiedades mucolticas, expectorantes,
o inhalar su esencia. Uno de sus compuestos, el difeniltiosulfinato, tiene una
actividad antiinflamatoria muy potente. Contiene tambin quercitina, un
flavonoide con accin antiinflamatoria cuya accin es la de estabilizar las
membranas de las clulas liberadoras de histamina.
Col. Contiene sustancias sulfuradas de gran poder antibitico.
Frutas frescas. Aumentan las defensas del organismo, ayudan a prevenir y
combatir las infecciones, aportan vitaminas, minerales y oligoelementos y
adems facilitan la eliminacin de residuos txicos.
Granadas. Contienen sustancias como el cido elgico y algunos alcaloides con
actividad inhibitoria sobre los virus.
Kiwis, grosellas, ctricos, perejil, pimientos verdes, berros, etc. Son buena fuente
de vitamina C con accin antivrica e inmunoestimulante.
Limn. Es un alimento inmunoestimulante, viricida y alcalinizante de gran utilidad
en todo tipo de infecciones. Contiene vitamina C y carotenoides.
Litchis. Son muy tiles en enfermedades infecciosas por su accin
inmunoestimulante. Los frutos son analgsicos, antipirticos y antiinflamatorios
aunque las hojas son ms efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una
importante proporcin de todas las dems a excepcin de la A y la B12.
Propleo. Es un antibitico natural producido por las abejas con accin especfica
sobre las vas respiratorias altas.
Puerros. Contienen un aceite esencial similar al de la cebolla con accin
mucoltica.
Rbanos. Son ricos en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina,
de gran poder antibitico, antivrico e inmunoestimulante sobre todo a nivel
heptico y en vas respiratorias. Adems contienen perxido difenil glioxal,
sustancia con actividad viricida y bactericida.
Shii-take (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales ms apreciada sobre
todo por sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo B, protenas
y minerales como todas las setas pero adems se han aislado en ella algunas
sustancias con importante accin teraputica entre las que destacan el lentinano
-polisacrido que estimula la produccin de linfocitos- y algunos inductores del
interfern (que acta como antiviral).
ALGUNOS SUPLEMENTOS TILES
Germen de trigo. Rico en protenas, cidos grasos esenciales, vitaminas B y E y
otros antioxidantes.
Levadura de cerveza. Polvo seco resultante de deshidratar millones de levaduras
del gnero saccharomyces. Son muy ricas en vitaminas del grupo B pero
contienen purinas por lo que no son recomendables en casos de cido rico.
Tampoco se recomienda en la enfermedad de Crohn y en la colitis ulcerosa pues
puede alterar la flora intestinal.
Ssamo. Contiene cidos grasos esenciales, protenas, lecitina, vitaminas,
minerales y oligoelementos.
Sirope natural. Rico en minerales, especialmente hierro y calcio.
COMPLEMENTACIN
Acetil L-carnitina. Esta sustancia fortalece el sistema inmune y lo protege de los
ataques virales.
anticuerpos. Se encuentran en los aceites de semillas y en los pescados azules.
Las enfermedades virales bloquean la capacidad del organismo para proveerse
de estas sustancias.
Arabinogalactanos. Se extrae del rbol alerce que contiene un 98% de
arabinogalactanos o ARA-6. Estimula de manera notable el sistema inmune. Su
ingesta aumenta de manera importante la microflora bacteriana del organismo.
En concreto aumenta el nmero de anaerobios como las bfidobacterias y los
lactobacilos.
Arginina. La actividad de las clulas asesinas naturales aumenta con su ayuda
adems de mejorar la funcin de las clulas T.
Betacarotenos. Potencian la accin del interfern natural.
Betaina (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
Betaglucanos. Todos los glucanos son compuestos orgnicos que contienen en su
estructura una funcin aldehdo o cetona y el resto son carbonos hidroxilados
(OH). Resumiendo, el beta-1,3 glucano es un polmero de glucosa ramificado, tan
complejo que algunos lo consideran una fibra. En la dcada de los sesenta del
pasado siglo XX cientficos de la Universidad de Tulane (Nueva Orleans, EEUU)
constataron que aumenta de forma notable el nmero de citoquinas IL-1 e IL-2 y
de interfern srico por lo que es idneo en caso de infecciones vricas. Estimulan
el sistema inmune cuando entran en contacto con los macrfagos presentes en
las placas de Peyer, activan la produccin de macrfagos, neutrfilos y
monocitos, y facilitan la sntesis de agentes antimicrobianos como intermediarios
oxgeno-reactivos aumentando as las capacidades del sistema inmunitario.
Bioflavonoides. Son directamente antivirales pero adems suelen encontrarse en
plantas que tambin contienen vitamina C mejorando an ms su efecto.
T.
Complejo B. Su dficit empeora la funcin inmune. Por otro lado, una deficiencia
de B12 provoca una disminucin en el nmero de linfocitos.
Chlorella. La Chlorella pyrenoidosa es una especie de alga verde que crece en
agua dulce. Esta forma de vida se origin hace 2,5 billones de aos y fue la
primera especie de planta con un ncleo bien definido. Existen fsiles que datan
del perodo pre-cambriano que indican claramente la presencia de chlorella pero
no fue descubierta hasta finales del siglo XIX. La Chlorella pyrenoidosa tiene el
mayor contenido de clorofila que se conoce en el reino vegetal (28,9 gr/kg) y
contiene vitamina C, betacaroteno, tiamina, riboflavina, piridoxina, niacina, cido
pantotnico, cido flico, vitamina B12, biotina, colina, vitamina K, cido lipoico,
inositol, fsforo, calcio, zinc, yodo, magnesio, hierro y cobre. Est por aclarar el
mecanismo exacto por el que mejora la inmunorreactividad pero lo que s se ha
comprobado es que aumenta el nmero y actividad de los macrfagos, leucocitos
y polimorfonucleares e induce la sntesis de interferon.
DMG (Dimetilglicina). Esta sustancia es capaz de cuadruplicar la respuesta
inmunitaria.
E.G.C.G. (Epigalocatequina galato). Un principio activo del t verde que se ha
Germanio. Mejora la resistencia frente a infecciones causadas por virus.
Glutamina. Es la principal fuente de energa del sistema inmune. Ante niveles
Glutation. Inhibe la propagacin viral.
NAC (N-acetilcisteina). Aumenta los niveles de glutatin en las clulas infectadas
viralmente con ms eficacia que cuando se toma el propio glutatin.
Oligoelementos. Zinc, hierro, selenio, cobre y otros que actan como coenzimas
en la sntesis de inmunoglobulinas.
Probiticos. Los estudios realizados han demostrado que las bacterias cido
lcticas y las bifidobacterias tienen capacidad para modular el sistema
inmunitario a travs de las placas de Peyer sin causar un efecto inflamatorio
sistmico. El BB-12 puede ser especialmente eficaz ya que es una bifidobacteria
que tolera el oxgeno y puede ser la nica con actividad en la parte superior del
intestino delgado donde existe un potencial de oxidorreduccin relativamente
elevado. El LA-5 y el BB-12 son las cepas ms efectivas en cuanto a la
estimulacin de varios indicadores inmunoespecficos (interleucina-6,
interleucina-10 e interfern y factor de necrosis tumoral -[TFN-]).
Protenas. Las inmunoglobulinas son molculas proteicas. Una alimentacin pobre
en protenas de buena calidad podra dificultar su disponibilidad.
Selenio. Su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.
Taurina. Su presencia evita la destruccin de los glbulos blancos. En este caso
es importante por su accin inmunoestimulante, antivrica y antiinflamatoria.
Vitamina A. Juega un papel fundamental en el mantenimiento de la piel y las
mucosas. Adems estimula la funcin linfocitaria. Es especialmente
recomendable en el caso de infecciones.
Vitamina B1. Es interesante considerar esta vitamina en los casos de fiebre
recurrente y otros trastornos del sistema inmune..
Vitamina B6. Tanto la inmunidad mediada por anticuerpos como la inmunidad
celular mejoran con esta vitamina; sobre todo en los casos de infecciones virales
y bacteriales. La carencia de esta vitamina hace disminuir los niveles de clulas
T.
Vitamina C. Existen multitud de trabajos que indican que la vitamina C es
esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos
de ste intervienen ciertas molculas -principalmente de protenas- que se
encuentran en solucin en los fluidos del cuerpo as como en determinadas
clulas. La vitamina C acta tanto en la sntesis de muchas de estas molculas
como en la produccin y funcionamiento adecuado de las clulas. Aumenta los
niveles de inmunoglobulinas y de las secreciones del timo.
Vitamina E. Es un estimulante de la inmunidad mediada por anticuerpos o por
clulas.
Vitaminas B5, B9 y B12. Su dficit disminuye la capacidad de resistencia frente a
los virus.
Zinc. Se trata de un potente antivrico potenciador del sistema inmune. Mejora la
resistencia frente a los virus y aumenta la secrecin de la glndula timo.
TUBERCULOSIS
La tuberculosis la causa un bacilo -el Mycobacterium tuberculosis- tambin
conocido como bacilo de Koch en honor a su descubridor, el Dr. Robert Koch,
descubrimiento que hara en 1882 y que le vali el Premio Nobel de Medicina en
1905. Se trata de una bacteria que suele alojarse en las cavernas pulmonares y
posee una notable capacidad de adaptacin es resistente al fro, la congelacin
y la desecacin- lo que le permite sobrevivir en la persona en la que se aloja de
forma latente muchos aos.
El contagio se produce slo por va area cuando el enfermo habla y, sobre todo,
cuando estornuda o tose ya que las gotas con el bacilo permanecen ms tiempo
en suspensin y la posibilidad de que alcancen las vas areas del receptor es
mayor. En cuanto a la posibilidad de infeccin sta es directamente proporcional
a la cantidad de bacilos presentes en el paciente: cuantos ms haya mayor
virulencia. Afortunadamente el contagio slo se produce de forma directa y no
por contacto con ropa, cubiertos u otros enseres. El principal problema de este
bacilo a la hora de combatirlo es que no genera toxinas y ello le permite campar
a sus anchas sin que el sistema inmune del organismo infectado se organice con
la rapidez ptima -la respuesta es especfica (humoral y celular)-; de hecho tarda
en hacerlo adecuadamente unas dos semanas. Evidentemente si la inoculacin
ha sido muy virulenta y el sistema inmunitario del contagiado est debilitado
entonces se desarrolla rpidamente la enfermedad.
Agregaremos que una vez la infeccin se manifiesta es lo que se conoce como
tuberculosis primaria- el organismo suele sin embargo poder combatir estos
bacilos sin problema pero a veces algunos permanecen escondidos y latentes en
el interior de los macrfagos esperando su oportunidad y si por cualquier causa el
sistema inmune se debilita stos aprovechan para multiplicarse y provocar una
tuberculosis postprimaria que esta vez puede afectar ya tanto a los pulmones
como a otros rganos.
Cabe aadir que el cuadro clnico de la tuberculosis pulmonar puede ser muy
variable y el afectado presentar fiebre, tos seca o productiva, dolor torcico,
astenia y episodios hemoptoicos (tos acompaada de sangre).
Completamos el panorama explicando que adems de la tuberculosis pulmonar o
primaria -la ms frecuente- y la tuberculosis prostprimaria se pueden dar otros
tipos como la tuberculosis diseminada, la ganglionar, la meningitis tuberculosa,
la tuberculosis genitourinaria, renal, sea, articular, etc.
Hablamos de una enfermedad que fue a menudo mortal hasta el descubrimiento
de los antibiticos; de hecho una tuberculosis no tratada puede ocasionar la
muerte en dos aos.
Hoy sigue sin haber sido erradicada aunque la mayora de las muertes se
producen en los pases subdesarrollados donde las dificultades de diagnstico y
tratamiento son mayores. Pero est igualmente presente en los pases
occidentales donde tampoco ha desaparecido an debido sobre todo al
incremento de casos de Sida pues estos enfermos presentan mayor riesgo de
desarrollarla al tener el sistema inmune deprimido. De hecho en el 2007 murieron
de tuberculosis 1,77 millones de personas de las que 456.000 tenan el VIH.
El otro gran problema es la prevalencia en 22 pases de la tuberculosis
multirresistente se llama as a la tuberculosis que no responde a los frmacos
habituales- y la tuberculosis farmacorresistente la que no responde a los
frmacos de segunda lnea-. Se conocen como MDR (Multidrug Drug Resistant) y
XDR (Extensively Drug-Resistant). Los mdicos las achacan al incumplimiento del
tratamiento por parte del paciente -cuando ste deja de tener sntomas y
abandona el tratamiento- o a unas pautas de tratamiento errneas.
Pues bien, debido a la naturaleza de la enfermedad el tratamiento ortomolecular
es en estos casos una herramienta til y segura aunque en este caso de apoyo
ya que principalmente debe tratarse con antibiticos.
-La dieta debe ser abundante en alimentos con principios antibiticos a la vez
que nutritivos. Los antibiticos naturales presentes en ellos actan de forma ms
moderada que los antibiticos qumicos pero poseen la ventaja de no crear
resistencias y no alterar la flora bacteriana.
-Debe darse gran importancia a aquellos alimentos que estimulan las defensas
antiinfecciosas as como a los que ayudan a controlar la fiebre.
-Por las caractersticas de esta patologa la alimentacin debe ser rica en
protenas de alto valor biolgico pues son necesarias para la sntesis de
anticuerpos y mejorar la reparacin del tejido daado.
-Es preciso incrementar el consumo de zumos de vegetales verdes o frutas
frescas.
-Debe haber una buena presencia de alimentos crudos frente a los cocinados.
-Es muy recomendable utilizar alimentos biolgicos con el fin de evitar aditivos y
otros qumicos.
-Hay que evitar el consumo de cafena y alcohol ya que ambos productos tienen
efectos nocivos sobre el sistema inmune.
-Un ejercicio y descanso adecuados estimulan la produccin de dos mediadores
inmunes muy importantes: la interleucina y el interfern. En este caso el ejercicio
debe ser muy moderado y siempre que la situacin lo permita.
-Debe eliminarse de la dieta la leche y sus derivados pues son grandes
productores de moco.
-No deben consumirse alimentos procesados y/o congelados.
-Se debe evitar el consumo de azcares simples ya que disminuyen
significativamente la capacidad de los leucocitos para eliminar bacterias.
-Hay que evitar las grasas ya que su consumo inhibe la respuesta inmunitaria.
-Conviene asimismo recordar que las emociones negativas tienen un efecto
perjudicial en la inmunidad humoral y celular de las llamadas clulas asesinas y
otros componentes de la respuesta inmune.
-Recurdese tambin que las radiaciones deprimen el sistema inmunitario.
-Los enfermos de tuberculosis deben procurar estar en un clima seco.
son necesarios para la formacin de anticuerpos pero es preciso recordar que
tampoco debe abusarse de estos aceites pues son fcilmente oxidables. Lo mejor
es consumir diariamente aceite de oliva rico en cido oleico capaz de mantener
el equilibrio entre las grasas saturadas e insaturadas.
Agua. Es necesario beber suficiente agua por ser un diluyente indispensable y
por facilitar la eliminacin de residuos del metabolismo celular.
Ajo. Antibitico natural gracias a su contenido en aceite esencial cuyo
componente principal es la alina, compuesto sulfurado que se transforma en
aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y parsitos (sobre
todo amebas y gusanos intestinales). Es rico en vitaminas y sales minerales.
Alfalfa. Rica en vitaminas, minerales y oligoelementos estimula la sntesis de
anticuerpos y protege de las infecciones.
su componente principal es un ismero posicional de la alina. Adems la cebolla
es muy rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles, etc. Contiene sales minerales
de calcio, hierro, sodio, potasio, flor y azufre. Es activa frente a helmintos,
bacterias y hongos.
Cereales integrales. Son una buena fuente de carbohidratos complejos, protenas
y fibra aportando vitaminas del grupo B y gran cantidad de caloras que frenan la
prdida de peso y la desnutricin.
Ctricos. Pomelo, limn, naranja y mandarina especialmente. Poseen flavonoides,
cidos orgnicos como el cido ctrico y vitamina C.
Coles. Contienen sustancias sulfuradas de gran poder antibitico, sobre todo a
nivel intestinal. Ayuda a equilibrar la flora intestinal.
Frutas frescas y hortalizas en general. Aportan vitaminas, minerales y elementos
eliminar los residuos al favorecer la depuracin neutralizando el medio cido que
se produce en la infeccin.
infecciones. Aportan vitaminas y elementos antioxidantes. Facilitan la eliminacin
de los productos txicos generados que estn ms elevados en estos pacientes.
Son especialmente recomendables el kiwi, el limn, el pomelo, la acerola y la
grosella por su riqueza en vitamina C (entre otras).
Hortalizas. En especial las espinacas, zanahorias, pimientos, acelgas. Contienen
carotenos.
Jalea real. Ejerce una accin revitalizadora y tonificante de todas las funciones
orgnicas, incluida la inmunitaria.
Kiwis. Estimulan las defensas del organismo por su contenido en oligoelementos,
minerales y vitamina C.
Leguminosas. Ayudan a evitar la desnutricin por tratarse de un alimento muy
completo rico en protenas vegetales, vitaminas, minerales y oligoelementos.
Limn. Es un alimento inmunoestimulante y alcalinizante de gran utilidad en todo
tipo de infecciones. Contiene vitamina C y carotenoides.
Los frutos son analgsicos, antipirticos y antiinflamatorios aunque las hojas son
ms efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una importante
proporcin de todas las dems excepto la A y la B12.
Puerros. De composicin similar a la del ajo tiene tambin accin antibitica pero
ms suave.
gran poder antibitico, antivrivo e inmunoestimulante sobre todo a nivel
heptico y en vas respiratorias.
Shii-Take (Lentinus edodes). Se trata de una de las setas orientales ms
apreciadas por su sabor agradable y sus propiedades medicinales. Contiene
vitaminas del grupo B, protenas y minerales -como todas las setas- pero adems
se han aislado en ella algunas sustancias con importante accin teraputica
entre las que destaca el lentinano, polisacrido que estimula la produccin de
linfocitos T.
Tomates. Contienen carotenoides y minerales de accin inmunoestimulante.
COMPLEMENTACIN
Acetil L-Carnitina. Esta sustancia fortalece el sistema inmune y lo protege
especialmente de los ataques virales.
evitar el deterioro de los linfocitos.
anticuerpos. Se encuentran en los aceites de semillas y en los pescados azules.
Alga chlorella. Puede ser muy interesante su utilizacin en esta enfermedad dado
que es una muy importante fuente de nutrientes -vitaminas, minerales y clorofila,
entre otros- que la convierten en esencial para el tratamiento de patologas
infecciosas y que cursen con un importante deterioro general como es el caso. La
Chlorella pyrenoidosa tiene el mayor contenido de clorofila que se conoce en el
reino vegetal (28,9 gr/kg).
Arabinogalactanos. Se extrae del rbol alerce que contiene un 98% de
arabinogalactanos o ARA-6. Es un polisacrido complejo de propiedades
inmunoestimulantes. Agente eficaz en la prevencin y eliminacin de infecciones
bacterianas. Provoca un aumento de linfocitos, clulas asesinas naturales,
monocitos y macrfagos as como del interfern gamma. Aumenta la capacidad
citotxica en 48 y 72 horas tanto in vivo como in vitro.
Arginina. Mejora la funcin de las clulas T.
Betacarotenos. Potencia la accin del interfern natural.
Betaglucanos. Todos los glucanos son compuestos orgnicos que contienen en su
estructura una funcin aldehdo o cetona y el resto son carbonos hidroxilados
(OH). Resumiendo, el beta-1,3 glucano es un polmero de glucosa ramificado con
capacidad para mejorar la resistencia inmunitaria participando en la funcin de
los macrfagos.
Betana (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
Coenzima Q10. Mejora el transporte de oxgeno hacia los tejidos y por tanto
acelera la reparacin.
Complejo B. Su actividad se centra en actuar como coenzima o cofactor en
multitud de funciones relacionadas con la actividad inmunitaria y su deficiencia
es muy frecuente sobre todo en personas con malos hbitos alimentarios o las
que de forma habitual se someten a tratamientos farmacolgicos.
DMG (Dimetilglicina). Esta sustancia es capaz de cuadruplicar la respuesta
inmunitaria. El LA-5 y el BB-12 son las cepas ms efectivas en cuanto a la
estimulacin de varios indicadores inmunoespecficos (interleucina-6,
interleucina-10, y -interfern y factor de necrosis tumoral -[TFN-]).
Enzimas digestivas. Mejoran la absorcin de nutrientes lo que debe tenerse muy
en cuenta en los pacientes con desarrollo de infecciones.
Glutamina. Es la principal fuente de energa del sistema inmune. Ante niveles
L-Cisteina. Participa en la intercomunicacin de las clulas del sistema inmune.
Junto a la L-metionina protege el hgado y los pulmones de la toxicidad provocada
por la antibioterapia.
Melatonina. Potencia los efectos de la isoniazida, antibitico de uso habitual en la
tuberculosis.
NAC (N-acetilcisteina). Es un derivado del aminocido L-cistena que incrementa
los niveles del potente compuesto antioxidante y detoxificante glutatin. Si lo
comparamos con la cistena el NAC es una sustancia mucho ms estable y ms
activa biolgicamente. Su actividad se ve considerablemente aumentada al estar
unido a la L-cistena y la L-metionina. Facilita la eliminacin de moco.
Oligoelementos. Zinc, hierro, selenio, cobre y otros que actan como coenzimas
en la sntesis de inmunoglobulinas.
Probiticos. Los estudios realizados han demostrado que las bacterias cido
lcticas y las bifidobacterias tienen la capacidad de modular el sistema
inmunitario a travs de las placas de peyer sin causar inflamacin sistmica.
pobre en protenas de buena calidad podra dificultar su biodisponibilidad.
Regaliz. Dos de sus compuestos, la glicirrina y el cido glicirrnico, aumentan la
actividad del interfern.
Taurina. Su presencia evita la destruccin de los glbulos blancos. En este caso
es importante por su accin inmunoestimulante.
Vitamina A. Juega un papel fundamental en el mantenimiento de la piel y las
mucosas adems de estimular la funcin linfocitaria. Es especialmente
recomendable en los casos de infecciones. No debe ser consumida por
fumadores.
Vitamina B1. Es interesante considerar esta vitamina en los casos de fiebre y
otros trastornos relacionados con un sistema inmunitario dbil.
Vitamina B6. Tanto la inmunidad mediada por anticuerpos como la inmunidad
celular mejoran con esta vitamina; sobre todo en los casos de infecciones
bacterianas. Su deficiencia disminuye los niveles de clulas T.
Vitamina C. Esencial para el buen funcionamiento del sistema inmune. De hecho
acta en la sntesis de muchas molculas as como en la produccin y
funcionamiento adecuado de las clulas. Y aumenta los niveles de
inmunoglobulinas y de las secreciones del timo.
Vitamina D. La rifampicina, uno de los antibiticos utilizados para el tratamiento
de la tuberculosis, interfiere en el metabolismo de esta vitamina por lo que debe
tenerse en cuenta para que no haya carencia de ella.
Vitamina E. Es un estimulante de la inmunidad mediada por anticuerpos o por
clulas.
Zinc. Aunque este mineral se conoce sobre todo por ser un potente antivrico
puede ser til en estos casos ya que potencia el sistema inmune celular.

DISTENSIN O HINCHAZN ABDOMINAL
La mayora de las personas ha tenido alguna vez la desagradable sensacin de
tener el abdomen hinchado sin aparente razn, como si hubiera comido tres
veces ms de lo realmente ingerido. Molesta sensacin que puede aparecer de
forma intermitente o perdurar en el tiempo pero que resulta muy desagradable
por las molestas sensaciones que provoca. Evidentemente tal sntoma no puede
por s mismo considerarse una patologa pero puede esconder alteraciones ms o
menos graves. Pues bien, sepa que ello puede deberse a:
-Intolerancias alimentarias.
-Una dieta inadecuada con escasez de fibra.
-Deficiencias enzimticas.
-Estreimiento.
-Obstruccin intestinal.
-Hiperpermeabilidad intestinal.
-Candidiasis.
-Dispepsia.
-Estrs emocional.
-Sedentarismo.
.Disbascteriosis.
-Celiaquia.
-Una enfermedad inflamatoria intestinal.
-Un mioma uterino.
-Deficiente absorcin de los nutrientes.
-El sndrome premenstrual.
Tales son las disfunciones ms importantes que pueden llevar a una hinchazn
intestinal permanente luego es obvio que lo ms importante es determinar su
causa. Y para ello es necesario conocer de qu otros sntomas va acompaada la
hinchazn.
Pues bien, cuando se presenta de forma aislada o le acompaan sntomas poco
precisos o inapreciables cabe pensar fundamentalmente en una dieta
inadecuada, una intolerancia, una deficiencia enzimtica, una disbacteriosis o
una infeccin por cndidas.
Recordemos que las enzimas son unos compuestos qumicos fundamentalmente
secretados por el pncreas, el hgado, el estmago y el intestino que se
encargan de desmenuzar los alimentos para poder ser digeridos siendo
fundamentalmente de tres tipos: proteasas -encargadas de descomponer las
protenas en aminocidos-, amilasas -se encargan de convertir los glcidos o
hidratos de carbono en azcares simples- y lipasas -responsables de transformar
las grasas o lpidos en cidos grasos y glicerol-. Y que para crear esas enzimas el
organismo necesita muy diversos nutrientes siendo fundamentales entre ellos la
vitamina B6 y el zinc. Y si no los obtiene no puede fabricarlas. Y cmo
asegurarnos de que tenemos suficientes enzimas? Pues bsicamente, adems de
constatar que no padecemos carencia de vitamina B6 y de zinc, comiendo
abundante fruta (destacan la manzana, la pia y la papaya) y vegetales (en
especial las coles de todo tipo y los championes). Esto es importante porque sin
una buena actividad enzimtica el proceso digestivo no se completa y quedarn
alimentos parcialmente digeridos lo que puede acarrear putrefaccin y
fermentacin intestinal adems del paso de esas molculas al torrente sanguneo
dando lugar a reacciones inmunitarias las conocidas alergias- y alteracin de la
microflora intestinal generando el medio idneo para que prolifere en exceso la
Cndida Albicans.
La hinchazn puede deberse asimismo al consumo de sustancias txicas
frmacos incluidos-, a una excesiva ingesta de caf, alcohol y carne o a una dieta
desequilibrada y rica en carbohidratos refinados. Todo ello puede dar lugar a
disbacteriosis, es decir, a la alteracin bacteriana intestinal. Disbacteriosis que
puede ser de varios tipos:
-la asociada a putrefaccin. Suele ser el resultado de dietas ricas en grasas y
protenas y baja en fibra insoluble ya que ello provoca a nivel intestinal un
aumento de bacterias y una disminucin de bifidobacterias y, como
consecuencia, una incompetencia en la produccin de cidos grasos de cadena
corta y otros nutrientes. Puede adems producir molculas de amonio que
provoquen problemas hepticos y cerebrales.
-la asociada a fermentacin excesiva. La provocan las dietas ricas en
carbohidratos refinados que dan lugar a la produccin de cidos orgnicos
altamente txicos como el cido actico, el cido lctico y el sulfuro de
hidrgeno.
-la asociada a deficiencias en la flora intestinal. Suele deberse al consumo de
antibiticos y a una baja ingesta de fibra soluble.
En cualquier caso todas ellas provocan:
-la imposibilidad de destruir o inactivar el exceso de antgenos, dificultades para
sintetizar enzimas y vitaminas, incompetencia mecnica intestinal -y por tanto
imposibilidad para eliminar con rapidez los residuos txicos-, alteracin del pH en
el medio intestinal e incapacidad para sintetizar sustancias antibiticas -y por
tanto imposibilidad para erradicar posibles infecciones intestinales.
Hay otro problema aadido: una alimentacin inadecuada, el consumo de
sustancias que alteren la flora intestinal y una disbacteriosis son las responsables
-unidas o por separado- de la presencia de un hongo que cuando encuentra
condiciones beneficiosas muta y se extiende fijndose en las paredes de la
mucosa perforndola y alterndola cualitativamente: la Cndida Albicans. Se
trata de un hongo que genera grandes cantidades de residuos muy txicos -se
conocen ms de 80- como el cido tartrico o el acetildehdo que interfiere con
los receptores del neurotransmisor acetilcolina, produce histamina, bloquea
enzimas metablicas, destruye las vitaminas del grupo B y es capaz de formar
sustancias vasoactivas como la adrenalina. Adems un gran nmero de esos
residuos txicos interfieren en la actividad enzimtica y alteran en muchos casos
las estructuras proteicas. En suma, toda esta alteracin provoca inflamacin de la
mucosa lo que acompaado de la gran cantidad de basuras generadas y la
imposibilidad de que sean eliminadas provoca la hinchazn abdominal.
En resumen, ante una hinchazn abdominal conviene sobre todo hacerse un test
de intolerancia alimentaria y un anlisis para determinar si se sufre
hiperpermeabilidad intestinal as como para verificar si hay infeccin por
cndidas. Y valorar si hay una posible deficiencia enzimtica. Obviamente habr
que descartar asimismo en el caso de las mujeres que la hinchazn no se debe a
un sndrome premenstrual.
Aadiremos que hay otra causa habitual y simple para que aparezca una
distensin abdominal como es la de tragar aire habitual entre los consumidores
de chicle y tabaco- pero tambin que puede obedecer a problemas ms graves
como que est provocada por la presencia de lquido en el abdomen (lo que se
conoce como ascitis).
Finalizamos este apartado recordando que el consumo de cantidades importantes
de alimentos ricos en fibra, cuando no es una pauta habitual en la dieta, provoca
igualmente sensacin de plenitud abdominal por incompetencia enzimtica por lo
que es recomendable aumentar la ingesta de frutas y verduras lentamente para
acostumbrar al intestino.
-No consuma bebidas alcohlicas, caf, chocolate, bebidas con gas, vinagre,
especias, conservas, carnes rojas, ahumados, encurtidos, leche y derivados
lcteos. Todos ellos son responsables habituales de alteraciones en la mucosa
intestinal y de reacciones alrgicas o de intolerancias.
-Tome los alimentos asados, al vapor o a la plancha pero nunca fritos.
-Sustituya los azcares y las harinas refinadas por integrales.
-Elimine de la dieta el trigo y sus derivados, tanto refinados como integrales. Est
demostrado que provoca reacciones de intolerancia y en muchos casos su
retirada es suficiente para resolver el problema.
-Asegrese de ingerir suficientes vegetales y frutas. Ahora bien, si al hacerlo
percibe dificultades iniciales o empeoramiento del sntoma tmelas escaldadas
para facilitar su digestin (es decir, introdzcalas brevemente en agua hirviendo
y squelas luego).
-Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra para asegurarse de que elimina
los residuos txicos.
-Mastique lenta y pausadamente los alimentos. Y coma despacio y con
tranquilidad porque los estados de ansiedad y estrs hacen que mastiquemos
peor y traguemos aire.
-Beba abundante agua de calidad, sobre todo fuera de las comidas. Es muy til
beber varios vasos nada ms levantarse con un poco de zumo de limn natural
(es alcalinizante y ayuda a limpiar el aparato digestivo).
-Recuerde finalmente que las legumbres suelen provocar hinchazn abdominal lo
que puede minimizarse si se cocinan acompaadas de algn vegetal con hoja o
se toman en forma de pur.
Ajo. Se trata de un antibitico natural que permite el reequilibrio de la flora
intestinal y tiene actividad antiinflamatoria. A pesar de que inicialmente puede
provocar gases debido a su contenido en sustancias sulfuradas stas sirven para
eliminar sustancias txicas.
fermentaciones responsables de las distensiones abdominales.
Arndanos. Son importantes en casos de disbacteriosis intestinal.
Arroz. Tiene efecto antiinflamatorio sobre las mucosas digestivas.
Avena. Aporta fibra soluble y es protectora y normalizadora del trnsito intestinal.
Es recomendable tomarla en copos.
Bulbo de hinojo. Su aceite esencial es rico en anetol por lo que favorece la
digestin adems de ser carminativo ayudando a eliminar los gases.
Chufa. Es remineralizante y contiene enzimas que facilitan la digestin de los
hidratos de carbono y las grasas.
Col. Antiinflamatoria de la mucosa gstrica por su contenido en glutamina.
Germinados. Contribuyen a regenerar la flora intestinal alterada.
Hortalizas crudas. Bien masticadas estimulan los procesos digestivos ya que
contienen fibra y enzimas.
Manzanas. Contienen fibra y taninos que desinflaman la mucosa digestiva.
Membrillo. Antiinflamatorio de la mucosa gstrica. Se recomienda utilizarlo cocido
o en forma de pur.
OKRA. Contiene muclagos que suavizan y protegen la mucosa intestinal.
Papaya. Contiene papana, una enzima necesaria para la digestin de las
protenas.
Patatas. Contienen almidn y reducen el trabajo digestivo. Adems poseen
sustancias sedantes (diazepam-like) que relajan el estmago.
Pia. Contiene bromelana, enzima que facilita la digestin de las protenas.
Tapioca Tiene capacidad suavizante, desinflamante y regeneradora de la mucosa
intestinal.
Verduras y frutas. Constituyen una buena fuente de fibra soluble adems de
aportar gran cantidad de micronutrientes.
COMPLEMENTACIN
Aceite de organo silvestre. Buen antisptico es eficaz para tratar un amplio
espectro de las disbiosis de origen bacteriano y parasitario.
cido flico. Muy til en los casos de dao de la mucosa intestinal ya que facilita
la regeneracin y recuperacin de las clulas epiteliales daadas.
cidos grasos esenciales omega 3 y 6. Actan como agentes antiinflamatorios.
Las algas espirulina y clorella. Aportan aminocidos esenciales, sales minerales,
oligoelementos, vitaminas, clorofila, muclagos y cidos grasos esenciales.
Facilitan la eliminacin de toxinas y aportan sustancias que evitan la hinchazn
abdominal.
Arabinogalactanos. Son una buena fuente de fibra y adems enriquecen con
bacterias anaerobias las paredes intestinales impidiendo la adherencia de
bacterias patgenas.
Beta 1-3 glucanos Junto a los arabinogalactanos son resolutivas en el tratamiento
de cualquier infeccin o inflamacin intestinal.
Batana Hidroclorhdrica HCL. Es necesaria para mejorar la digestin.
Canela Est especialmente indicada en las flatulencias y distensiones
abdominales gracias a que contiene -entre otras sustancias- cinarinas y aceites
voltiles.
Complejo de vitaminas B. Una deficiencia enzimtica puede provocar
incompetencia para absorber y metabolizar estas vitaminas cuando forman parte
de multitud de rutas metablicas participando como coenzimas en actividades
fundamentales.
Enzimas digestivas. Las necesitamos para la degradacin de grandes molculas
en otras ms pequeas y digeribles. Adems tienen actividad antiinflamatoria y
favorecen la eliminacin de sustancias txicas. Son necesarias si hay una clara
incompetencia o agotamiento enzimtico responsable de la distensin
abdominal.
Fibra. Ayuda a limitar la presencia de toxinas bacterianas en el tracto intestinal y
por tanto a reducir la hinchazn abdominal.
Fructooligosacridos. Son los conocidos prebiticos, sustancias que aseguran el
equilibrio de la flora intestinal protegindola y favoreciendo su equilibrio.
Indol-3-Carbinol. Ayudan a desintoxicar el intestino.
L-Glutamina. Es especialmente eficaz para tratar las infecciones intestinales y la
excesiva permeabilidad intestinal. Su actividad aumenta si va unida a la L-
arginina.
Probiticos (lactobacillus, bifidobacterias y algunos cocos gram positivos).
Facilitan la produccin y aumento de la biodisponibilidad de vitaminas como la
B1, B2, B6, B12, nianina, biotina, cido flico y cido pantotnico. Tienen
asimismo una decisiva actividad antimicrobiana y restauradora de la mucosa
intestinal. Son capaces de inhibir el crecimiento de la Cndida Albicans, el E. coli
y otras bacterias peligrosas. Y aceleran la eliminacin de residuos txicos. Hay
levaduras no patgenas como la Saccharomyces Boulardii que se utiliza como
probitico y es debido a que es un antagonista de otras bacterias impidiendo el
anclaje de toxinas a los receptores intestinales. Esta sustancia se encuentra en
los conocidos lychis.
Vitamina A. Acta neutralizando diferentes sustancias txicas y promoviendo una
buena actividad de la mucosa intestinal.
Zinc. Mineral necesario -junto a la vitamina B6- para fabricar enzimas.
ENFERMEDAD CELACA
La enfermedad celaca -tambin conocida como Celiaqua, Enteropata sensible al
gluten, Esteatorrea idioptica y Esprue no tropical o celaca- es una de las
patologas ms frecuentes entre los trastornos de mala absorcin y se caracteriza
porque el gluten que contienen algunos alimentos daa la mucosa del intestino
delgado. Es decir, hablamos de una serie de sustancias proteicas -gliadina,
glutenina, secanina, hordena, etc.- que se encuentran en cereales como el trigo,
el centeno, la cebada, la espelta o el kamut. Siendo la principal diferencia con
otras patologas en que en sta la alteracin morfolgica del intestino puede
revertirse eliminando simplemente el gluten de la alimentacin.
Agregaremos que an no se conocen bien los mecanismos por los que se
producen las lesiones pero hay varias hiptesis. Una de ellas las relaciona con
una enzima, la Transglutaminasa tisular (TG2 o tTG), que participa en la
degradacin de algunos componentes txicos del gluten. Al parecer en los
celacos se producira una reaccin cruzada que generara la liberacin de
anticuerpos anti-transglutaminasa, tanto inmunoglobulinas A y G como otras
sustancias igualmente inflamatorias que seran las que lesionan la mucosa.
Otra posibilidad que se apunta es que se trate de un defecto congnito por el que
los celacos produciran muy limitadas o nulas cantidades de peptidasas
especficas un tipo de enzimas proteolticas- que faciliten la digestin del gluten.
Y hay an una tercera teora -la ms apoyada- que es la que apunta que el gluten
provoca una reaccin en cascada del sistema inmune mediante la formacin de
sustancias inmunoactivas que tomaran como blanco las clulas epiteliales
encargadas de la absorcin de nutrientes. Aunque tambin se indica que es
posible que sea necesaria la presencia de otros factores no definidos para que se
desarrolle la enfermedad.
Todos sabemos la importancia que tiene mantener en buenas condiciones la
mucosa intestinal (vea en nuestra web- www.dsalud.com- el artculo que sobre
permeabilidad intestinal publicamos en esta misma seccin en el n 89) ya que
participa en multitud de funciones fundamentales y cmo su alteracin genera
trastornos que pueden llegar a ser de carcter grave. Pues bien, cuando los
celacos ingieren alimentos con gluten sus vellosidades intestinales se acortan o
desaparecen -una lesin que es ms frecuente en la primera parte del intestino
ya que luego el problema va decreciendo-, aumenta el nmero de clulas
inflamadas y el tejido epitelial se daa a la vez que disminuye la liberacin de las
enzimas necesarias para la absorcin de los nutrientes. Con lo que adems
disminuye la superficie dedicada a la absorcin. Por tanto puede decirse que la
longitud de intestino daado es directamente proporcional a la gravedad de los
sntomas (es importante recordar que hay otras enfermedades que pueden daar
la mucosa intestinal como las de tipo infeccioso o inflamatorio y otros trastornos
de mala absorcin que cursan con la misma sintomatologa pero se trata de
problemas diferentes).
En el caso de los celacos suele aparecer a menudo diarrea, haber heces plidas,
pastosas, malolientes y grasientas -porque las grasas no absorbidas son
colonizadas por las bacterias del colon y sintetizan cidos de gran efecto
laxante-, prdida de peso, astenia, debilidad (si la prdida es importante puede
provocar -sobre todo en nios- deshidratacin y alteracin del equilibrio
electroltico), distensin abdominal, gases malolientes, molestias digestivas tras
comer, etc. Y tras toda esta sintomatologa puede adems esconderse algo que
debe alarmarnos ms: un posible dficit nutricional. De hecho los celiacos suelen
padecer carencias, entre otras, de vitaminas del grupo B, D y K as como
dificultades en la absorcin de la A y la E, de hierro y trastornos del metabolismo
del calcio y el magnesio.
Cabe aadir que el mtodo de diagnstico ms fiable es la biopsia del intestino
delgado aunque es ms prctico eliminar de la dieta los alimentos con gluten una
temporada y comprobar si desaparecen los sntomas al hacerlo.
-Ante todo deje de ingerir cualquier alimento que contenga gluten. Especialmente
los que lleven trigo, centeno, cebada y avena (aunque en este caso an se
discute si la avenina causa o no problemas lo ms probable es que su
peligrosidad se base en que est contaminada por el gluten de otros cereales),
todos aquellos que son susceptibles de contenerlos (pastas, galletas, pan, dulces,
pastelera, etc.), legumbres mezcladas con harinas, frutas en compota, postres
envasados, turrones, helados, bombones, chocolates, carnes, embutidos
preparados, algunos fiambres, cremas de queso, smolas, cervezas (incluida la
no alcohlica), salsas, conservas, alimentos con almidn, comida precocinada,
desayunos instantneos, sopas, salsa de soja, etc. Es importante leer la etiqueta
detenidamente con el fin de asegurarse de la no presencia de gluten aunque en
muchas ocasiones es ms difcil de lo que parece y por eso en muchos pases se
ha instaurado ya un smbolo para identificar los alimentos libre de gluten: una
espiga con un crculo y una barra cruzada delante.
-Puede en cambio consumir sin problema carnes blancas, pescados, huevos,
frutas, verduras, legumbres, maz, arroz, tapioca, mijo y sorgo. Eso s, aunque las
carnes, pescados y huevos estn permitidos su ingesta debe ser moderada.
-Elimine de la dieta el tabaco, el caf y las bebidas alcohlicas, estimulantes y
gasificadas. Alteran la mucosa del intestino.
-Evite la leche ya que la lactosa no suelen ser bien digerida y puede producir
irritacin y disbacteriosis (alteracin de la flora intestinal) empeorando an ms
si cabe la situacin.
-Suprima todo alimento que tenga reconocida actividad inflamatoria sobre el
intestino.
-Coma en situacin relajada y sin estrs.
-Mastique e insalive correctamente los alimentos.
-Ingiera de forma habitual alimentos ricos en enzimas para mejorar su digestin y
metabolizacin.
-Beba abundante agua para prevenir el desequilibrio electroltico.
-Consuma suficiente fibra para ayudar a eliminar toxinas y residuos.
-Ingiera habitualmente fruta fresca pero si le resulte difcil su ingesta quizs se
deba a una deficiencia enzimtica y en ese caso es mejor que las escalde o las
tome en compota.
-Tome diariamente una ensalada de vegetales y germinados (tambin se puede
escaldar en el caso de que su ingesta provoque hinchazn abdominal u otras
molestias).
-Descanse suficientemente para que el sueo sea reparador.
Aceites de semillas prensados en fro. Por su riqueza en cidos grasos esenciales
de la serie omega-6.
Agua. Hay que tomar entre 7 y 8 vasos al da fuera de las comidas.
Ajo. La ligera irritacin que produce su ingesta estimula la produccin de
prostaglandinas antiinflamatorias que protegen la mucosa gstrica. No debe
abusarse del ajo si no se tolera bien y se producen flatulencias. Lo mejor es
comenzar por una pequea cantidad e ir aumentndola progresivamente.
Alfalfa. Contiene enzimas que mejoran los procesos digestivos y evitan las
fermentaciones responsables de las distensiones abdominales. Es rica en
vitamina K.
Alimentos probiticos. Ayudan a reequilibrar la flora bacteriana intestinal.
Arroz integral (debe tomarse cocido). Contiene almidn. Es hipoalergnico y
normalizador del tracto intestinal. Tiene efecto antiinflamatorio sobre las
mucosas digestivas.
Tapioca. Contienen un muclago con accin demulcente (calmante) y protector de
la mucosa. Es nutritiva, desinflamante y cicatrizante.
Calabaza. Suavizante y protectora de la mucosa interna del estmago produce
una disminucin de los cidos.
Chirimoya. Protege la mucosa intestinal.
Chufa. Es remineralizante y contiene enzimas que facilitan la digestin de los
hidratos de carbono y las grasas.
Col. Su contenido en glutamina la convierte en muy til como antiinflamatoria de
la mucosa intestinal.
Germinados. Por su contenido en enzimas.
Granada. Astringente y antiinflamatoria de la mucosa.
Hortalizas crudas en general. Contienen fibra y enzimas.
Maz dulce y harina de maz. No contienen gluten y son adems muy bien
toleradas.
Mango. Por su riqueza en provitamina A.
Manzanas, peras, dtiles y caquis. Aportan fibra soluble y muclagos por lo que
protegen la mucosa y facilitan la funcin del intestino. El caqui adems es
astringente, antiinflamatorio, suavizante y espasmoltico intestinal.
Membrillo. Antiinflamatorio de la mucosa. Se recomienda utilizarlo cocido y en
forma de pur.
Nspero. Es normalizador y astringente pero adems contiene sales minerales y
vitaminas.
Okra. Contiene muclagos que suavizan y protegen la mucosa intestinal.
Papaya. Interesa sobre todo por su contenido en papana (enzima digestiva).
Patatas. Contienen almidn y reducen el trabajo digestivo. Es un alimento
hipoalergnico y calmante.
Pia. La bromelana que contiene facilita la digestin de las protenas.
Pltano. Alimento bien tolerado que aporta minerales, sobre todo potasio.
Otras verduras y frutas en general. Suponen una buena fuente de fibra soluble
adems de aportar gran cantidad de micronutrientes.
Zanahorias. Ricas en vitamina A y fibra protegen la mucosa intestinal.
COMPLEMENTACIN
cido flico. Al igual que otras vitaminas del grupo B la mayora de quienes
sufren la enfermedad celiaca presentan deficiencias de este grupo por lo que su
complementacin se hace indispensable. Adems es til porque acelera la
regeneracin y recuperacin de las clulas epiteliales daadas en el intestino. Su
carencia empeora las cosas porque provoca diarrea y mala absorcin intestinal.
cidos grasos esenciales de las series omega 3 y 6. Son antiinflamatorios.
Algas espirulina y clorella. Aportan aminocidos esenciales, sales minerales y
oligoelementos, vitaminas, clorofila, muclagos y cidos grasos esenciales. En
suma, tienen gran cantidad de nutrientes por lo que son idneas en esta
patologa.
Antocianidinas. Protectoras de la estructura celular del tracto intestinal tienen
capacidad para inhibir la accin de la histamina y, por tanto, tienen tambin
actividad antiinflamatoria.
Arabinogalactanos. Indispensables en la patologa celiaca porque actan como
antiinflamatorios, regeneradores de la mucosa, calmantes y protectores.
Beta 1-3 glucanos. Se ocupan sobre todo de recuperar el tejido epitelial daado.
Bromelana. La actividad de esta enzima proteoltica en todos los procesos de
carcter inflamatorio -sobre todo en los tejidos blandos- es bien conocida.
Canela. Aconsejable en los casos en que curse con flatulencia y distensin
abdominal.
Complejo B. Los celiacos suelen tener importantes deficiencias de este grupo de
vitaminas lo que sumado a una deficiencia enzimtica puede dificultar an ms
la correcta absorcin y metabolizacin de los alimentos.
Enzimas digestivas. Responsables de la degradacin de grandes molculas en
otras ms pequeas y digeribles; adems tienen actividad antiinflamatoria y
favorecen la eliminacin de sustancias txicas. En la celiaqua su deficiencia es
muy frecuente.
Glutamina. Protege la estructura del aparato digestivo.
Minerales. Deben aportarse puesto que se pierden con las heces que en esta
patologa suelen ser abundantes.
Probiticos (Lactobacillus, Bifidobacterias y algunos cocos gram positivos).
Facilitan la biodisponibilidad de las vitaminas B1, B2, B6, B12, niacina, biotina,
cido flico y cido pantotnico. Tienen una marcada actividad antimicrobiana y
restauradora de la mucosa intestinal daada.
Vitamina A. Promueve la regeneracin de la mucosa intestinal daada.
Vitamina B1. Mejora la digestin, absorcin y asimilacin de los alimentos.
Vitamina B5. Su deficiencia es muy frecuente en estos casos porque para poder
ser sintetizada necesita de la presencia de determinados factores presentes en la
mucosa intestinal.
Vitamina K. Es sintetizada por las bacterias intestinales y por tanto su presencia
est limitada en los casos de enfermedad celiaca.

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NUTRICIN ORTOMOLECULAR .......................................................................................................

Fue el doctor Linus Pauling, catedrtico de Qumica en la Universidad de Stanford

El azcar blanco (autntico "ladrn" de energa, vitaminas del grupo B y

Los cereales refinados y las harinas blanqueadas. Tambin provocan la prdida

EL consumo excesivo de conservantes, aditivos, colorantes, aromatizantes, etc.

UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA NUTRICIN

El estilo de vida, el medio ambiente y la herencia son factores que intervienen

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