PROYECTO ACCIN

Colegio Mixto en Computacin Imanol

Informe Final de Seminario
PROYECTO ACCIN

Revisores: Licenciada: Sonia Reyes

Asesor de Seminario

Vo. Bo. Licenciada: Hayde M. de Reyes

Directora

Vo. Bo. Licenciada: Norma Palomo de Daz

Supervisora Educativa
Cdigo 01-01-20
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SEGURIDAD
ALIMENTARA
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COLEGIO MIXTO EN COMPUTACIN

IMANOL
3 AVE 3-33 ZONA 1
Curso: Seminario.
Grado: 5to. Bachillerato en computacin con orientacin
Comercial.
5to. Bachillerato en Dibujo Tcnico y Construccin
Catedrtico asesor: Licenciada Sonia Reyes.

LISTADO DE QUINTO BACHILLERATO EN COMPUTACION CON

ORIENTACION COMERCIAL

NOMBRE
JUAN DIGO DE JESS
JOS RODRIGO CASTEDA MONTERROSO
MARTHA KRISSIA AGUILAR GONZALES
HUGO ROBERTO ABRAHAM CHAVEZ ABAC
HCTOR ARMANDO CRDOVA
VICTOR MANUEL LOBOS CHUT
MARIANA DE LOS ANGELES MARROQUIN GARCIA
FRANCISCO ANTONIO QUEZADA MONTUFAR
KEVIN CARDO
LISTADO DE 5TO BACHILLERATO EN DIBUJO Y CONSTRUCCIN

EVELYN NOEMI CASTRO HERNNDEZ

DYLAN ELY GARCA REYES
DORCAS MAGALY GARCA VLDEZ
CARLOS ALBERTO MAZARIEGOS AJIN
DANIEL ENRIQUE URBINA MORALES
ROBERTO ELISEO PEREZ MEJIA
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INDICE
Titulo del tema: SEGURIDAD ALIMENTARIA
Informacin general
Introduccin
Misin
Objetivos
Razn o justificacin
Relacin entre proyectos
Marco Terico
Seguridad Alimentaria
Derecho a los alimentos
Componentes de la Seguridad Alimentaria
Plan hambre cero
Tcnicas utilizadas para la recoleccin de datos
Hallazgos
Mtodos utilizados
Enfoque metodolgico
Valores: aplicacin en la investigacin y accin
Descripcin de la accin-relatora
Evaluacin de la accin
Resultados de la accin
Cronogramas de investigacin y accin
Conclusin
Recomendacin
Apndices
Referencias Bibliogrficas
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INTRODUCCIN

El Conocimiento general de los diferentes temas que

investigamos y plasmamos en el presente seminario nos permiti
entender de una manera fcil y consiente las obligaciones que
tenemos como ciudadanos responsables y con proyeccin a un futuro
en el que desempearemos nuestros distintos roles con
responsabilidad ya sea como estudiantes, trabajadores, profesionales
y como cabezas de cualquier ncleo familiar que formemos.

El conocimiento adquirido en este proyecto accin, que abarca

desde la parte fiscal, sufragio y la parte del sufragio mas importante
como lo es la consulta popular, base importante, raz de la
democracia y libertad que viven nuestros pueblos.
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MISIN

Somos un grupo de estudiantes interesados en incrementar

nuestros conocimientos sobre la historia y los mecanismos de
participacin ciudadana existentes, adems todo lo que corresponde
a la cultura tributaria y tributacin guatemalteca, cimentando de esta
manera y desde ya en todos nosotros las obligaciones que como
ciudadanos guatemaltecos tenemos que saber y cumplir,
contribuyendo as con el desarrollo del pas y mantenernos siempre
dentro del marco legal existente.
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VISIN

Llegar a ser un grupo de profesionales guatemaltecos de xitos,

Creando una Guatemala prspera; dando a conocer que somos parte
importante de la sociedad, siendo generadores de cambio positivo
para un desarrollo constante y sostenible en nuestra Nacin. Creando
una Guatemala prspera; proyectndonos como ciudadanos
ejemplares, partiendo de los conocimientos obtenidos a lo largo de
nuestra vida acadmica tomando en cuenta que lo que se desea
proyectar es la unidad e integracin de todos los campos sociales y
civiles. Sin olvidar que la conciencia por el medio ambiente, un mbito
muy importante.
Siendo el deber ciudadano cuidar y tomar en cuenta que los recursos
naturales son esenciales y primordiales en la supervivencia y
economa tanto de nuestro pas como del mundo entero.
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OBJETIVOS

GENERALES:

Informar a los alumnos de 5to. Primaria de la Escuela Pedro Betancourt

cuales son las causas y consecuencias sobre la seguridad alimentaria.

Dar a conocer a los nios y nias de la Escuela las consecuencias que

puede provocar no tener una buena higiene tanto personal como en los
alimentos.

Crear un ambiente de nios y nias en el cual conozcan la importancia

de tener una alimentacin adecuada a sus necesidades de vida.

ESPECIFICOS:

Ensearles a los alumnos de 5to. Primaria de la Escuela Pedro

Betancourt de cmo lavarse las manos

Informar a los alumnos de que alimentos se deben de consumir en

mayor y menor cantidad

Explicarle a los alumnos como se producen las enfermedades causadas

por tener una mala nutricin,
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RAZN JUSTIFICACIN

Los alumnos de 5to. Bachillerato del colegio Imanol estuvieron consientes de

las necesidades que tenan los alumnos de poder adoptar un mbito alimenticio en
el tema de la seguridad alimentaria.
El problema de salud y mala alimentacin en la que se desenvuelven los nios
que cursan el nivel de educacin primaria tanto en las rea rurales como en las
urbanas especialmente en las rurales, exige de todos los sectores una revisin
profunda, cientfica y practica que permita determinar las causas reales que
originan la mala alimentacin y por ende pone en riesgo la vida de ese segmento
de la poblacin guatemalteca. Todo ser humano independientemente de su
condicin econmica-social, debe dignificarse y por tanto alcanzar un nivel de vida
en el que tanto la educacin, la cultura, el empleo, la diversin y ms importante
aun la salud, lo integran a la sociedad en la que se desarrolla no existe razn
vlida que prohbe el crecimiento y desarrollo personal, fsico y mental de
cualquier ciudadano, en especial el de la poblacin mas vulnerable, la niez.
por tal razn nos encontramos conscientes de esta realidad nacional y con el
mayor deseo de contribuir a alcanzar soluciones terico-practicas al tema
investigado a travs de la concientizacin e informacin a la poblacin involucrada
directamente utilizando mtodos de enseanza. Tomando como base de estudio a
los nios que cursan el grado de 5to primaria de la escuela Pedro de Betancourt.
 RELACIN ENTRE PROYECTOS PROYECTO ACCIN
Proyecto de Vida
Nuestro pas encerrndonos en
un mundo de colegio, diversin
y compaerismo.
Somos jvenes en donde cada
uno realiza una evaluacin
interna y externa de la vida
para tener una imagen clara de
dnde venimos, en donde
estamos y hacia dnde vamos y
con qu herramientas
estaremos ante la sociedad.
Damos un giro de tiempo hacia
nuestro pasado para conocer
mejor nuestros orgenes y
lograr identificarnos con todo lo
que nos rodea como
guatemaltecos.
Como jvenes dentro de
nosotros existe un conjunto de
sueos y metas en los cuales
aun no los hemos definido muy
bien para poder dar inicio y as
poder alcanzarlos lo cual nos
impide ver si ser de ayuda al
pas.
En cada graduando existe un
pequeo pauelo que nos ciega
de la realidad en la que vive
En este proyecto observamos el
crecimiento individual de
nosotros como estudiantes y
futuros profesionales de la
nacin, como en nuestros
indicios, el forjar nuestra
personalidad y carcter.
Proyecto Nacin
Tambin formamos parte de Conciencia de cada una de sus
lo que acontece en nuestro
pas despertando un impulso
para comenzar a accionar.
Echamos un vistazo general
a nuestro pas para tener un
mayor conocimiento y
sembrar bien nuestros pies
en la tierra y poner en
prctica nuestras
obligaciones y derechos
como ciudadanos
guatemaltecos.
Recopilamos informacin
obtenida por medios escritos,
visuales y opiniones de
nuestros antepasados para
tener un conocimiento
cultural de todo lo que
encierra Guatemala.
En este proyecto recibimos
un panorama general de lo
que es nuestro pas y a lo
que debemos cumplir como a
lo q podemos hacer como
ciudadanos y as tomar una
buena decisin la cual
contribuye para un buen
futuro.
En la investigacin de los
temas obtenidos nos dimos
cuenta que como graduandos
Esto nos ha ayudado a tener
un conocimiento y
permitirnos ser quienes
somos ahora, teniendo como
resultado un deseo de servir.
Proyecto Accin
acciones ya que con sus vidas
pueden dar ejemplo a
personas mayores quienes
tomaran conciencia de lo que
hacen.
Jvenes en movimiento para
tomar la generacin presente
de adolescentes que dar
inicio a una toma de decisiones
compartiendo con ellos los
conocimientos culturales del
pas para un buen futuro.
Exhortamos a los adolescentes
a estar atentos con respecto a
todo lo que los envuelve para
iniciar a identificarse, sentirse
pertenecientes al pas y
accionar para el mismo.
Al tener un conocimiento claro
de las acciones que tenemos
que hacer ciudadanos esto
mismo nos impulsa a accionar
como jvenes y compartir este
contenido a futuros jvenes en
toma de acciones para el
crecimiento de nuestro pas.
Hacemos un llamado a los
adolescentes a que tomen
Contribuimos para un buen
desarrollo de nuestra sociedad
y dando siempre el mejor de
los ejemplos de vida a las
futuras generaciones.
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M A R CO
T E O R IC O
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SEGURIDAD ALIMENTARIA

QU ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la dcada del 70, basado en la

produccin y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los aos 80,
se aadi la idea del acceso, tanto econmico como fsico. Y en la dcada del 90,
se lleg al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales,
y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano. Segn el
Instituto de Nutricin para Centroamrica y Panam (INCAP), la Seguridad
Alimentaria Nutricional es un estado en el cual todas las personas gozan, en
forma oportuna y permanente, de acceso fsico, econmico y social a los
alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y
utilizacin biolgica, garantizndoles un estado de bienestar general que coadyuve
al logro de su desarrollo.
Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentacin (CMA) de 1996,
la Seguridad alimentria ha nivel de individuo, hogar, nacin y global, se consigue
cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso fsico y econmico a
suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias
y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana.
En esa misma Cumbre, dirigentes de 185 pases y de la Comunidad Europea
reafirmaron, en la Declaracin de Roma sobre la Seguridad alimentria Mundial,
"el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos, en
consonancia con el derecho a una alimentacin apropiada y con el derecho
fundamental de toda persona a no padecer hambre."
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DERECHO A LOS ALIMENTOS

Desde sus inicios, las Naciones Unidas han establecido el acceso a una
alimentacin adecuada como derecho individual y responsabilidad colectiva. La
Declaracin Universal de Derechos Humanos de 1948 proclam que "Toda
persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, as como a su
familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentacin..." Casi 20 aos
despus, el Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales
(1996) elabor estos conceptos ms plenamente, haciendo hincapi en "el
derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para s y su familia, incluso
la alimentacin...", y especificando "el derecho fundamental de toda persona a
estar protegida contra el hambre"
As pues qu diferencia hay entre el derecho a estar protegidos contra el hambre
y el derecho a tener una alimentacin adecuada? El primero de estos derechos es
fundamental. Significa que el Estado tiene la obligacin de asegurar, por lo menos,
que las personas no mueran de hambre. Como tal, est intrnsecamente asociado
al derecho a la vida. Adems, no obstante, los Estados deberan hacer todo lo
posible por promover un disfrute pleno del derecho de todos a tener alimentos
adecuados en su territorio, en otras palabras, las personas deberan tener acceso
fsico y econmico en todo momento a los alimentos en cantidad y de calidad
adecuadas para llevar una vida saludable y activa. Para considerar adecuados los
alimentos se requiere que adems sean culturalmente aceptables y que se
produzcan en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad. Por ltimo,
su suministro no debe interferir con el disfrute de otros derechos humanos, por
ejemplo, no debe costar tanto adquirir suficientes alimentos para tener una
alimentacin adecuada, que se pongan en peligro otros derechos
socioeconmicos, o satisfacerse en detrimento de los derechos civiles o polticos.

La Soberana alimentria, Segn Va Campesina, promotor de la idea, la

soberana alimentria es el derecho de los pueblos, las naciones o las uniones de
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pases a definir sus polticas agrcolas y de alimentos, sin ningn dumping frente a
pases terceros. La soberana alimentria organiza la produccin y el consumo de
alimentos acorde con las necesidades de las comunidades locales, otorgando
prioridad a la produccin para el consumo local y domstico. Proporciona el
derecho a los pueblos a elegir lo que comen y de qu manera quieren producirlo.
La soberana alimentria incluye el derecho a proteger y regular la produccin
nacional agropecuaria y a proteger el mercado domstico del dumping de
excedentes agrcolas y de las importaciones a bajo precio de otros pases.
Reconoce as mismo los derechos de las mujeres campesinas. La gente sin tierra,
el campesinado y la pequea agricultura tienen que tener acceso a la tierra, el
agua, las semillas y los recursos productivos as como a un adecuado suministro
de servicios pblicos. La soberana alimentria y la sostenibilidad deben
constituirse como prioritarias a las polticas de comercio

COMPONENTES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

DISPONIBILIDAD
o De alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la produccin,
las importaciones, el almacenamiento y la ayuda alimentria. Para
sus estimaciones se han de tener en cuenta la perdida post- cosecha
y las exportaciones.
ESTABILIDAD
o Se refiere a solventar las condiciones de inseguridad alimentria
transitoria de carcter cclico o estacional, a menudo asociadas a las
campaas agrcolas, tanto por la falta de produccin de alimentos en
momentos determinados del ao, como por el acceso a recursos de
las poblaciones asalariadas dependientes de ciertos cultivos. En este
componente juegan un papel importante: la existencia de almacenes
o silos en buenas condiciones as como la posibilidad de contar con
alimentos e insumos de contingencia para las pocas de dficit
alimentario.
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ACCESO Y CONTROL
o Sobre los medios de produccin (tierra, agua, insumos, tecnologa,
conocimiento) y a los alimentos disponibles en el mercado. La falta
de acceso y control es frecuentemente la causa de la inseguridad
alimentaria, y puede tener un origen fsico (cantidad insuficiente de
alimentos debido a varios factores, como son el aislamiento de la
poblacin, la falta de infraestructuras) o econmico (ausencia de
recursos financieros para comprarlos debido a los elevados precios o
a los bajos ingresos)

PLAN HAMBRE CERO

La calidad de vida se define en trminos generales como el bienestar, felicidad y
satisfaccin del ser humano, que le otorga a ste cierta capacidad de actuacin,
funcionamiento o sensacin positiva de vida. Su realizacin es muy subjetiva, ya
que se ve directamente influida por la personalidad y el entorno en el que vive y se
desarrolla. Segn la OMS, la calidad de vida es: la percepcin que un individuo
tiene de su lugar en la existencia, en el contexto de la cultura y del sistema de
valores en los que vive y en relacin con sus objetivos, sus expectativas, sus
normas y sus inquietudes. Se trata de un concepto muy amplio que est influido
de modo complejo por la salud fsica del sujeto, su estado psicolgico, su nivel de
independencia, sus relaciones sociales, as como su relacin con los elementos
esenciales de su entorno.
El plan del pacto Hambre Cero tiene dos grandes propsitos: enfrentar el hambre
crnica reduciendo en 10% en la desnutricin crnica infantil y prevenir y mitigar el
hambre estacional evitando las muertes por la desnutricin aguda.
El pacto Hambre Cero es el movimiento nacional erradicar el Hambre, un pacto
de todos los sectores del Estado de Guatemala
El pacto contempla en su parte medular, disminuir en 10% la prevalencia de la
desnutricin crnica infantil en un plazo de cuatro aos, lo cual ser la base para
una reduccin del 24% en los prximos 10 aos.
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Evitar y reducir las muertes por desnutricin aguda mediante acciones de

prevencin de la desnutricin y la atencin en salud de los nios y nias menores
de cinco aos, mujeres embarazadas y madres lactantes.
Enfrentar la pobreza y promover el desarrollo que lleve a su erradicacin,
reconociendo que en Guatemala la pobreza y la exclusin tiene fundamentalmente
rostro rural, indgena y de mujer.
Segn el Decreto Nmero 32-2005 Ley del Sistema Nacional de Seguridad
alimentria y Nutricional, establece como seguridad alimentria y nutricional el
derecho de toda persona a tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y
permanentemente, a una alimentacin adecuada en cantidad y calidad, con
pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, as como a su adecuado
aprovechamiento biolgico, para mantener una vida saludable y activa.
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TECNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCION DE DATOS

Investigacin profunda en el tema.

Anlisis Especfico para entrar en detalle de la Seguridad Alimentaria.

Recopilacin de hallazgos.

Encuesta a los nios sobre su conocimiento del tema pre y post.

Actividades vivenciales para el mejor anlisis al desarrollar el tema con

los nios.

Clases impartidas por medio de mtodos didcticos para la explicacin

del tema a los nios.
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HALLAZGOS

Cuando llegamos a la escuela Pedro Betancourt pudimos constatar que los

alumnos de 5to. primaria carecan de informacin acerca de los que es
nutricin y desnutricin.

Los alumnos no saban de la importancia del lavado de las manos.

La mayora de los alumnos no tenan principios de una buena higiene.

Los alumnos no saban que enfermedades poda causar una mala

alimentacin.

Los alumnos no saban que bacterias producan las frutas y verduras.

La mayora de los alumnos no saban sobre la importancia de la higiene que

deben tener los alimentos.

Los estudiantes se concientizaron acerca de la importancia de tener una

buena nutricin para no estar propensos a enfermedades relacionadas con la
desnutricin.

Los alumnos comprendieron la importancia del lavado de las manos, llevando

el conocimiento a la prctica.

Todos los alumnos aceptaron de manera positiva los temas expuestos.

Muchos alumnos pusieron de su parte para comprender los temas.

Los alumnos colaboraron con el grupo expositor, al compartir sus experiencias

y conocimientos acerca de los temas.

Las muestras de atencin de los nios hacia nosotros fueron satisfactorias.

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METODOS UTILIZADOS

Utilizamos mtodos para llevar a cabo nuestro proyecto de accin. Nos basamos
principalmente en el mtodo Cientfico utilizando la Estadstica para concluir con
la evaluacin de los alumnos de la escuela Pedro Betancourt en la jornada
vespertina de 5to. Primaria.

Como medio de evaluacin utilizamos las encuestas antes y despus de la

realizacin del proyecto accin. Encontramos antes de realizar el proyecto que el
conocimiento previo de los alumnos en las reas de alimentacin, higiene y aseo
era demasiado pobres. Por tal motivo decidimos valernos de la experimentacin.

Se planifico impartir el tema en tres das, da por da con diferentes mtodos

didcticos.

ENFOQUE METODOLOGICO

El Mtodo Deductivo: utilizamos el razonamiento que nos llevo de lo general a lo

particular, ya que encontramos que el razonamiento deductivo fue una
herramienta maravillosa utilizando nuestros sentidos y de nuestras experiencias
guardadas en la memoria de cada nio para enriquecer las platicas y al final se
establecieron los conceptos ms importantes y definitivos para mantener una
Seguridad alimentria
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VALORES
(Aplicacin en la investigacin y accin)

En el aula

Responsabilidad:

Respeto: el respeto fue uno de los ms importantes en esta rea de la
accin, para tener una convivencia profesional con los compaeros.

Tolerancia

Puntualidad

Compaerismo: estar de acuerdo con las ideas de cada uno de los
compaeros y aprender a trabajar juntos

Trabajo en equipo: es uno de los valores principales ya que con ellos
aprendimos a trabajar juntos

Honestidad: la honestidad es una de los primordiales valores utilizado en
la investigacin ya que con honestidad recaudamos datos para la
investigacin

Paciencia
En la Escuela

Responsabilidad

Autoridad

Respeto: el respeto fue uno de los mas importantes en esta rea de la
accin, poder tener una convivencia profesional con los alumnos y el
equipo docente.

Trabajo en equipo

Solidaridad

Compaerismo

Puntualidad

Honestidad: la honestidad es una de las primordiales valores utilizado en
la investigacin ya que con honestidad recaudamos datos del colegio a
trabajar, entre los alumnos y el equipo docente del establecimiento.

Sinceridad
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Descripcin de la Accin
(Relatora)

Da 1
3 de julio de 2013

Llegamos a la escuela Pedro Betancourt, nos presentamos a 12:15 de la

tarde y preparamos nuestro material didctico a la, 1:00 de la tarde
iniciamos nuestra charla debido a que los alumnos reciban educacin
fsica de 2:15 a 3:00 de la tarde.

Ingresamos al aula de 5to. Primaria, se present el grupo de 5to.

Bachillerato, y se habl sobre la importancia de la higiene en los alimentos,
despus se inici una pequea actividad llamada semforo en la que todos
los alumnos participaron, seguida de la actividad se imparti el tema el
buen cocimiento en los alimentos, y se mencion la importancia de tener
una buena higiene en las manos.

Despus los alumnos tuvieron que salir a recibir fsica de 2:15 a 3:00 de la
tarde.

A las 3:00 se llevo a los alumnos a lavarse las manos con jabn y cuando
regresaron los integrantes del grupo 2 repartieron la refaccin a los alumnos
y a los maestros.

Se hablo sobre las bacterias en las carnes y se inicio una actividad en la

cual los alumnos tenan que diferenciar cuales eran los alimentos
saludables y no saludables y por ltimo se habl sobre las bacterias en
frutas y verduras.
 PROYECTO ACCIN

A las 4:00 de la tarde comenzamos con las actividades en las que

participaron todos los nios(as) con mucho entusiasmo.

Ms tarde se inicio una actividad que consisti en poner frutas, verduras y

comida chatarra con la letra que se les indicaba.

A las 5:00 de la tarde finalizamos nuestro primer da de clases con mucho

entusiasmo y nos despedimos de los alumnos y del profesor.

Despus nuestra supervisora de seminario Fabiola Samayoa nos informo de

cmo habamos impartido nuestros temas en el primer da de clases.

Da 2
4 de julio de 2013

Nos dirigimos a la escuela Pedro Betancourt y llegamos a la 1:00 de la tarde

para comenzar a las 2:00

Tuvimos que comenzar la charla despus de recreo a las 3:30 de la tarde.

Comenzamos con hablando sobre las enfermedades causadas por tener

una mala nutricin, adems se hablo sobre los nutrientes de los alimentos y
el realizo una dinmica llamada encadenados, que trataba de explicar de
cmo funcionaban las defensas en nuestro cuerpo, se hablo sobre la
desnutricin y, los mbitos de la nutricin.

Se realizo una actividad llamada ja-jaja para que los alumnos se

entretuvieran relajados un momento, seguido de esto se hablo sobre el
balance energtico.

Despus se hablo sobre la pirmide de los alimentos y se realizo una

actividad en donde los alumnos colocaron las figuras de los alimentos en la
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pirmide y explicaron la importancia de cada grupo de alimentos en la

pirmide.

Por consiguiente el profesor del aula inicio una pequea actividad sobre lo
que era los nutrientes de las frutas a los compaeros del grupo 2 y luego
elaboro una serie de preguntas.

Por ltimo los integrantes del grupo 1 repartieron la refaccin y finalizamos

nuestro segundo da de actividades con los alumnos.

Da 3
5 de julio de 2013

Llegamos a la 1:00 de la tarde a la escuela Pedro Betancourt para preparar

nuestro material didctico y preparar las sorpresas que tenamos para los
alumnos.

Comenzamos nuestra charla a las 2:00 de la tarde iniciando con un repaso

sobre la higiene en los alimentos, y las enfermedades y bacterias que
producan las frutas y verduras si no se tiene una debida higiene.

Antes de comenzar a repartir la refaccin se hizo una actividad con los

alumnos que corresponda al correcto lavado de las manos.

A las 3:00 de la tarde repartimos la refaccin a todos los alumnos y

maestros.

Luego de que los alumnos refaccionaran hicimos la actividad de medir y

pesar a cada uno de los alumnos para ver si los alumnos tenan una sana
nutricin segn su peso.
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Despus de medirlos bajamos a los alumnos al patio de la escuela para que

ellos pudieran participar en quebrar la piata, luego de que los alumnos
quebraran la piata repartimos otra pequea refaccin, los nios subieron a
su aula.

Ya que todos los nios se encontraban en su clase repartimos regalos a

todos los nios y despus dimos por concluidas nuestras actividades con
los nios, dimos unas palabras de agradecimiento y colaboracin a los
nios y al profesor.

Por ltimo dimos la donacin de clase al profesor en la direccin.

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GRUPO NO.1

CONTENIDO INDICADOR DE
HORA ACTIVIDAD ENCARGADO RECURSO
PROCEDIMENTAL LOGRO

Presentacin del Grupo 1: Que los nios nos

Dinmica La
tema: aspectos de Abraham, conozcan para
1:00/ 1:15 juego del participacin
seguridad en la Nohem ,Dylan, tomarnos un poco
Seminario de los nios
alimentacin Hctor de confianza
Que los nios
Como limpiar y comprendan la
Explicacin del Material de
1:15/ 2:30 separar los Dylan Garca importancia de
tema exposicin
alimentos limpiar los
alimentos

Que los nios

Adecuadas Explicar cmo
comprendan como
1:30 / 1:45 porciones en los se conforman Hctor Crdova Carteles
esta conformados
alimentos los alimentos
los alimentos

Jabn de
Explicar la
manos, toallas
manera Que los nios
1:45/2:00 Buena higiene en Abraham para secar las
adecuada de aprendan a
las manos Chvez manos, fichas
lavarse las lavarse las manos
con las
manos
instrucciones
Que aprendan las
Explicar sobre
enfermedades que
las bacterias y
producen las
porque se
Bacterias en las bacterias y a
originan y Nohem Castro
2:00/2:25 carnes y frutas, tomar Carteles
cules son las
tablas de picar precauciones con
tablas de picar
las tablas de picar
adecuadas y
y le digan a sus
como lavarlas
mamas
Educacin Educacin
2:25/ 3:00 Educacin fsica Educacin fsica Educacin fsica
fsica fsica

3:00/ 3:30 Recreo Recreo Grupo 2 Recreo Recreo

Que los nio
Grupo1: sepan que
Dinmica : Canastas de
Distribuir buenos Abraham, alimentos son
3:30/4:00 canasto de papel, figuras
alimentos Nohem, Dylan, nutritivos y que
frutas de frutas
, Hctor alimentos son
chatarra
Aprender a identificar
Grupo1: Abraham,
Dinmica : de las verduras, futas,
4:00/4:30 Nohem, Dylan, , Los alumnos
alimentos alimentos chatarra y
Hctor
los dulces
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GRUPO NO.2

CONTENIDO INDICADOR
HORA ACTIVIDAD ENCARGADOS RECURSOS
PROCEDIMENTAL DE LOGRO
3:00 /
RECREO RECREO RECREO RECREO RECREO
3:30
Que los
Enfermedades
alumnos
causadas por una Pizarrn,
3:30 / Dinmica Vctor Lobos y aprendan
mala nutricin y marcadores y
4:10 Encadenados Antonio Quezada como prevenir
nutrientes de los Carteles
las
alimentos
enfermedades
Que los
alumnos
4:10 / mbitos de Rodrigo
Preguntas aprendan
4:30 desnutricin Castaeda
sobre la
desnutricin
Que los
Drocas Garca y alumnos
4:30 / mbitos de nutricin Dinmica Ja- Carteles,
Mariana aprendan
4:45 y balance energtico jaja trifoliares
Marroqun sobre la
nutricin
que los
Armar alumnos
Dorcas Garca y Rompecabezas
4:45 / Pirmide de rompecabezas aprendan
Mariana hecho con
5:00 alimentos de la pirmide como llevar
Marroqun papel arco iris
de alimentos una dieta
balanceada
Refaccin: pan
Grupo1: Nohem, Que todos con jamn,
5:00 / Entrega de
refaccin , Abraham, Dylan reciban la galleta chicky,
5:10 refaccin
y Hctor refaccin poporopos y
jugo del frutal
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GRUPO NO. 3

CONTENIDO INDICADOR
HORA ACTIVIDAD ENCARGADOS RECURSOS
PROCEDIMENTAL DE LOGRO
Nohem Castro, Que los
Peguntas de Dylan Garca, alumnos
2:00 /
Repaso los temas Abraham Chvez hayan pizarrn
2:30
dados y Rodrigo entendido los
Castaeda temas
2:30 / Encuesta
encuesta 5to. bachillerato Estadstica encuestas
2:45 Final
crear
conciencia de
2:45 / Lavarse las Abraham, la importancia Jabn de
higiene
2:55 manos Nohem que es tener mano y agua
una buena
higiene
Todos los
2:55 / Entrega de alumnos
Refaccin 5to. bachillerato Refaccin
3:00 refaccin reciben
refaccin
3:00 / RECREO
RECREO RECREO RECREO RECREO
3:30 5to. Bachillerato
Grupo 2: Dorcas
Garca, Mariana
Balanza,
Marroqun,
3:30 / Factores de Pesar y medir metro y tabla
Antonio Quezada, Estadstica
4:10 crecimiento a los alumnos de
Rodrigo
crecimiento
Castaeda y
Vctor Lobos
que el alumno
Piata y
Piata y sepa utilizar
refaccin:
4:10 / entrega de los temas
despedida 5to. bachillerato pastelitos
4:40 refaccin dados para
agua
futuras
gaseosa
actividades
Donacin:
4:40 / Entrega de
Donacin 5to. bachillerato ropa y
5:00 donacin
accesorios
 PROYECTO ACCIN

Evaluacin de la accin
PRE:

Nuestro proyecto accin estuvo basado en dar a los alumnos de la

jornada vespertina de la escuela Pedro Betancourt ubicada en la zona 3 de
la ciudad capital, charlas sobre el tema de seguridad alimentaria.

Con el fin de dar una mejor enseanza, se realizaron unas encuestas con el
fin de saber que era lo que cada alumno saba sobre el tema.

Los resultados de las encuestas no fueron los esperados, ya que los

alumnos carecan del conocimiento necesario sobre la seguridad
alimentaria.

Con la informacin obtenida pudimos proceder al inicio de las charlas y las

actividades

POST:

Ya culminados los tres das de actividades, necesitbamos saber si

loa alumnos haban aprendido algo del tema y de las clases impartidas.

Para medir los resultados, realizamos otra encuesta que contena preguntas
sobre las clases que le dimos a los alumnos.

Esta vez los resultados a diferencia de la primer encuesta, ya que los

alumnos pudieron responder mejor las preguntas que se les plantearon.

Y de esta manera quedamos satisfechos, sabiendo que los alumnos ahora

ya saban sobre la seguridad alimentria y podan empezar a poner en
prctica todo lo enseado en la clase.
 PROYECTO ACCIN

RESULTADOS DE LA ACCION

Los nios aprendieron de las distintas enfermedades que podemos

adquirir al tener una mala alimentacin

Los nutrientes que realmente necesita nuestro cuerpo para crecer fuerte
y sano.

Los estudiantes adems aprendieron de los nutrientes bsicos que

benefician el crecimiento sano de nuestros huesos, msculos y nuestro
cerebro que es el factor ms importante para que nuestro aprendizaje
en los diferentes conocimientos se nos faciliten.

La higiene al ingerir alimentos tambin fue algo que ellos analizaron y le

dieron la importancia que tiene.

De esta forma la Seguridad alimentaria a partir de estos momentos

tuvo la relevancia que esperbamos concluyendo en la importancia que
esta tiene para su desempeo como estudiantes y salud en genera.
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CRONOGRAMAS DE INVESTIGACION ACCIN

ACTIVIDAD FECHA LUGAR INTEGRANTES
Eleccin del tema 23/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato

Distribucin de temas 23/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato

Elaboracin de encuesta 13/05/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato

Revisin de temas 30/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato

Impresin de los temas 07/05/2013 Direccin Alumnos 5to Bachillerato

Primera encuesta alumnos 15/05/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato

(5to. Primaria)

Realizacin grafica de la 22/05/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato

primera encuesta

Entrega de carta para la 24/05/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato

solicitud

Compra de productos Zona1 Alumnos 5to Bachillerato

Inicio de proyecto accin 03/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato

Segundo da de proyecto 04/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato

Tercer da de proyecto 05/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato

Realizacin grafica de la 16/07/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato

segunda encuesta
Organizacin de trabajo 15/07/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
escrito
 PROYECTO ACCIN

CONCLUCIONES

La mayora de los alumnos no saban lo que es seguridad alimentria.

Algunos alumnos carecan del concepto de la desnutricin.

Pocos no tenan una educacin de higiene tanto en el hogar como en la

escuela.

Debido a que no posean conocimientos acerca de la nutricin, no

establecan diferencias entre nutricin y alimentacin.

Nuestro grado intento crear en los nios un valor, un conocimiento,

sobre lo que seguridad alimentria, ya que pocos la practican y es por
eso que la mayora de enfermedades se procrea.

Ya con la charlas, las encuestas y las actividades que realizamos nos

dimos cuenta que los alumnos captaron el tema para poder as llevarlo a
la prctica, tanto en la casa con su familia como en la escuela, para as
poder evitar muchas enfermedades futuras.
 PROYECTO ACCIN

RECOMENDACIONES

Mantener un estricto reglamento de la limpieza de los alimentos e higiene

personal.

Seguir con los temas en futuras ocasiones para s no perder el orden de

seguridad alimentria.

Que las autoridades del colegio mixto en computacin IMANOL en prximas

promociones sigan llevando el tema y practicndolo en diferentes escuelas.

Practicar y concientizar lo que es seguridad alimentria en futuras

generaciones.

Participar en actividades del gobierno e iniciativas privadas.

ENCUESTA PRE
 PROYECTO ACCIN
5to. Bachillerato en Computacin con Orientacin Comercial y Bachillerato en Dibujo Tcnico y
Construccin

Sexo
Conoces que es higiene?
SI NO
Explica que es:
____________________________________________________________________________
Sabes cul es la enfermedad ms comn que puede causar las frutas y verduras?
SI NO
Cul
es:_________________________________________________________________________________
__
Conoces cules son los sntomas que pueden causar los alimentos mal lavados?
SI NO
Cules
son:________________________________________________________________________________
Sabes qu tipo de tabla es recomendada para cortar alimentos?
SI NO
Cul
es:_________________________________________________________________________________
__
Conoces que es desnutricin?
SI NO
Explica que
es:______________________________________________________________________________
___
Conoces que es nutricin?
SI NO
Explica que
es:_____________________________________________________________________________
Sabes cul es la diferencia entre bulimia y anorexia?
SI NO
Cul
es:_________________________________________________________________________________
__
Conoces cuales son los alimentos que debemos consumir en menor cantidad?
SI NO
Cules
son:________________________________________________________________________________
Sabes qu color deben tener las carnes rojas?
SI NO

Qu color:_________________________________________________
 PROYECTO ACCIN

CONOCES QU ES HIGIENE?
SI 27
NO 4
SIN CONTESTAR 4

SABES CUAL ES LA EMFERMEDAD MAS COMUN QUE PUEDE

CAUSAR LAS FRUTAS Y VERDURAS?
SI 24
NO 6
SIN CONTESTAR 5

QU
QU SNTOMAS NOS PUEDEN CAUSAR LOS ALIMENTOS
MAL LAVADOS?
SI 26
NO 4
SIN CONTESTAR 5
 PROYECTO ACCIN

QU ES DESNUTRICIN?
SI 25
NO 10
SIN CONTESTAR 0

QU ES NUTRICIN?
SI 23
NO 10
SIN CONTESTAR 2

SABES CUL ES LA DIFERENCIA ENTRE BULIMIA Y

ANOREXIA?
SI 11
NO 9
SIN CONTESTAR 15
 PROYECTO ACCIN

CONOCES CULES SON ALIMENTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR EN

MENOR CANTIDAD?

SI 21
NO 14
SIN CONTESTAR 0

SABES QUE COLOR DEBEN TENER LAS CARNES ROJAS?

SI 27
NO 3
SIN CONTESTAR 5

APENDICES RELEVANTES II
 PROYECTO ACCIN

ENCUESTA POST
5to. Bachillerato en Computacin con Orientacin Comercial y Bachillerato en Dibujo
Tcnico y Construccin

Conoces que es la seguridad alimentaria?

SI NO
Explica que
es:__________________________________________________________________________

Has participado en algn programa contra la desnutricin?

SI NO
Cul
fue:_________________________________________________________________________

Conoces alguna comunidad afectada por falta de alimentos o recursos bsicos?

SI NO
Cules es esa comunidad que
conoces:__________________________________________________________

Califica de 1 a 10 la nutricin de los nios en la escuela

Has visto alguna asociacin o proyecto gubernamental trabajando para reforzar la nutricin
infantil?
SI NO
Cul
fue:_________________________________________________________________________

Has escuchado del plan hambre cero?

SI NO
Que has
escuchado:_________________________________________________________________

Has escuchado hablar de la ventana de los mil das?

SI NO

Conoces los niveles de nutricin adecuados?

SI NO
Cul
son:_________________________________________________________________________

sabes cul es la principal razn de la desnutricin?

SI NO
Cul
es:__________________________________________________________________________
 PROYECTO ACCIN

CONOCES QUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

SI 10
NO 24
SIN CONTESTAR 2

CONOCES QUE ES LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA?

5%

28%
SI

67% NO
SIN CONTESTAR

HAS PARTICIPADO EN ALGUN PROGRAMA

CONTRA LA DESNUTRICION?
SI 0
NO 34
SIN CONTESTAR 2

PROGRAMA CONTRA LA DESNUTRICIN

6% 0%

SI
94% NO
SIN CONTESTAR

CONOCES ALGUNA COMUNIDAD AFECTADA POR

FALTA DE ALIMENTOS O RECURSOS BASICOS
SI 4
NO 30
SIN CONTESTAR 2
6% COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE
RECURSOS
11%

SI
NO
83%
SIN CONTESTAR
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HAS VISTO ALGUNA ASOCIACION GUBERNAMENTAL

TRABAJANDO PARA REFORZAR LA NUTRICION INFANTIL?
SI 6
NO 25
SIN CONTESTAR 5

ASOCIACION GUBERNAMENTAL

14% 17%

SI
69% NO
SIN CONTESTAR

HAS ESCUCHADO HABLAR DEL PLAN HAMBRE CERO?

SI 4
NO 30
SIN CONTESTAR 2

HAMBRE CERO
6%
11%

SI
NO
83%
SIN CONTESTAR

HAS ESCUCHADO DE LA VENTANA DE LOS MIL

DIAS?
SI 5
3
NO 5
SIN CONTESTAR 0

VENTA DE LOS MIL DIAS

0% 12%

SI
NO
88%
SIN CONTESTAR
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CONOCES LOS NIVELES DE NITRICION ADECUADOS?

SI 3
NO 31
SIN CONTESTAR 2

NIVELES DE NUTRICIN
6%

8%
SI
NO
86% SIN CONTESTAR

SABES CUAL ES LA PRINCIPAL RAZN DE LA

DESNUTRICIN?
1
SI 3
2
NO 3
SIN CONTESTAR 0

PRINCIPAL RAZN DE LA DESNUTRICIN

0%

36% SI
64% NO

SIN CONTESTAR
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PROYECTO ACCIN
PROYECTO ACCIN
PROYECTO ACCIN
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BIBLIOGRAFIA

http://www.mineduc.gob.gt/portal/contenido/menu_lateral/progra
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0NUTRICIONAL%20ConceptosBasicos.pdf
Conclusiones del Foro Mundial sobre Soberana Alimentaria. La
Habana, Cuba, Septiembre 2001
CEPAL: Objetivos de Desarrollo del Milenio. Una mirada desde
Amrica Latina:
http://www.eclac.cl/cgibin/getProd.asp?xml=/publicaciones/xml/1/
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Hambre y alimentos Revista OPCIONES, PNUD, Abril 2004

Va Campesina:
http://www.viacampesina.org/main_sp/index.php?option=com_co
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http://www.incap.org.gt/sisvan/index.php/es/acerca-de-
san/conceptos/marco-referencial-de-la-san
http://www.seguridadalimentariasud.org/
http://www.incap.int/index.php/es/areas-tematicas/nutricion-y-
sus-determinantes/seguridad-alimentaria-y-nutricional-san