UPMO INGENIERIA EN BIOTECNOLOGA 8vo A

Biodegradacin Microbiana de Elagitaninos

La recuperacin de los polifenoles, en particular de los elagitaninos

obtenidos de subproductos de la industria de los jugos, como la cscara
de granada, tiene efectos beneficos para la salud humana como lo es su
accin antioxidante de los polifenoles , as como tambin la habilidad de
inhibir y reducir varios tipos de cncer como el del hgado,
padecimientos asociados a enfermedades cardiovasculares. Aguilera-
Carb reportaron que los polifenoles tambin tienen propiedades que
inhiben el crecimiento o multiplicacin de bacterias, parsitos y virus,
esta ltima muy relevante, sobre todo por la inhibicin del virus de
inmunodeficiencia humana (VIH).

El potencial farmacolgico del cido elgico le ha permitido ser

considerado como uno de los compuestos bioactivos de mayor
relevancia.

El cido elgico es producido por sntesis qumica, lo que implica la

utilizacin de procesos qumicos tradicionales donde emplean cidos
fuertes, grandes cantidades de solventes condiciones de proceso
extremas, equipo sofisticado y, por lo tanto, tienden a ser demasiado
costosos, adems de la obtencin de productos contaminados y bajos
rendimientos.

Con el fin de contribuir a la solucin de este problema, en los ltimos

cinco aos se ha pretendido usar enzimas producidas por
microorganismos fngicos, que funcionen como biocatalizadores de la
degradacin de los elagitaninos y liberen el cido elgico para despus
recuperarlo, de esta manera se mejorar y se facilitar el proceso de
obtencin de este compuesto bioactivo, aumentando los rendimientos y
calidad de las molculas obtenidas.

BIODAGREDACIN DE ELAGITANINOS

La liberacin del cido elgico est asociada a la accin de la -

glucosidasa y a la tanin acil hidrolasa. Tambin se ha reportado la accin
de la valonia taninhidrolasa y de la elagitanin acil-hidrolasa o
elagitanasa.

FERNANDO DAVID HERNNDEZ SOTO

UPMO INGENIERIA EN BIOTECNOLOGA 8vo A

FERNANDO DAVID HERNNDEZ SOTO

UPMO INGENIERIA EN BIOTECNOLOGA 8vo A

Biosurfactantes Microbianos, Produccin Potencial con Residuos

Agroindustriales de Chiapas

Los biosurfactantes son molculas anfiflicas que tienen propiedades

tensoactivas, emulsificantes y dispersantes. En la biotecnologa
ambiental, los biosurfactantes estn ganando inters, para aplicarlos en
procesos de biorremediacin de ambientes contaminados con
compuestos orgnicos persistentes, debido a que incrementan la
biodisponibilidad y biodegradabilidad.

Para la produccin de estos se necesita una fuente de carbono ideal,

pero su produccin a gran escala es limitada, esto por el costo de las
fuentes de carbono que son usadas como fuente prima.

Se han aislado bacterias y hongos capaces de sintetizar BS y con ello

favorecer la biodegradacin. Los BS mejor estudiados son los
glucolpidos.
Los BS microbianos estn compuestos
por dos regiones, la hidroflica y
la hidrofbica.
Estos permiten incrementar la
transferencia de masa ya que
las fuentes de carbono de baja
solubilidad estn listas para
incorporarse a las rutas
metablicas para su degradacin.
Los BS de origen microbiano
tienen una amplia gama de aplicaciones en sectores
industriales como: petrolera, minera, ambiental, alimenticia,
farmacutica agrcola, bioprocesamiento y cosmtica.

FERNANDO DAVID HERNNDEZ SOTO