Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
03
Llamamos surtido a la variedad de artculos de Cuanto mayor sea la variedad, ms clientes tendr el negocio, aunque sera difcil dis-
una misma clase que una empresa ofrece a sus poner de todas las tallas, ya que, al haber ms variedad o surtido, el stock de cada art-
clientes (distintos modelos, distintas tallas, dis- culo tendr que disminuir, si consideramos que el espacio de almacenamiento es limi-
tintos colores). tado y que los clientes no estn dispuestos a esperar.
El stock, en cambio, es la cantidad de mercancas Otra posibilidad sera ampliar el almacn, pero esto llevara asociados unos costes que
depositadas, o las existencias de un determinado quiz no sean rentables; todo depende de la poltica comercial que se establezca. Por
producto, tanto en los almacenes como en la super- ejemplo, si realizamos una encuesta sobre las razones para acudir a una tienda en par-
ficie de ventas. ticular, podramos obtener fcilmente el resultado siguiente: una de las razones prin-
cipales es la proximidad del establecimiento, y otra, el surtido.
A la hora de gestionar el stock, se plantea el dilema de
elegir entre ambas cosas. Barajamos dos posibilidades:
tener un amplio surtido con poco stock para cada uno de
los artculos, o bien tener un surtido pequeo pero con Productos terminados o mercaderas. Se encuen-
un gran stock por cada artculo. tran en los almacenes a la espera de ser vendidos.
La decisin depender normalmente de los costes aso- Bienes de equipo y recambios. Es la maquinaria y
ciados, ya que para tener un gran surtido y un gran stock los equipos empleados por la empresa para de-
hace falta mucho espacio, y eso cuesta dinero (vase sarrollar su actividad, as como las piezas dedica-
Caso prctico 1). das a la sustitucin de las que se van deteriorando
en las mquinas del proceso productivo.
Materias primas. Productos que sirven para la fabri- Envases y embalajes. Los envases son aquellos
cacin y que se encuentran en el almacn a la espera recipientes destinados a la venta, esto es, que ser-
de ser empleados en el proceso de produccin. virn para comercializar el producto que contienen.
Los embalajes sirven para proteger el producto
Productos semiterminados. En este apartado envasado durante la manipulacin, el almacena-
podemos considerar los productos en curso, es miento y el transporte.
decir, los que se encuentran a la espera de ser rein-
tegrados en la siguiente fase de un proceso de Residuos. En el proceso productivo se generan
fabricacin, o los fabricados por la empresa que no desechos o restos sobrantes a los que o bien no
se destinan a la venta mientras no se completa su se puede sacar ningn provecho (virutas), o bien se
fabricacin. pueden aprovechar de alguna manera (chatarra).
03
43
3. Gestin de stocks
3.2 Por qu son importantes los stocks?
Vamos a analizar algunos factores que motivan la acu- ducir disminuye al aumentar el volumen de produc-
mulacin de stock y permiten comprender mejor la cin, tambin podemos beneficiarnos de determi-
importancia de su gestin. nados descuentos por volumen de compra. Estos
descuentos se perderan al realizar pedidos peque-
Escasez. En primer lugar, debemos considerar el os, aunque ms continuos (por ejemplo, por la
stock como un recurso para evitar la escasez. Ya los compra de 1 000 unidades de una sola vez nos
primeros graneros o almacenes faranicos de Egipto hacen un 10 % de descuento, pero no por comprar
se construyeron para afrontar el futuro con mayor dos veces 500 unidades).
seguridad y evitar as posibles momentos de penu-
ria. Esta acumulacin sirve, pues, para protegernos Lograr un equilibrio entre las compras y las ventas
ante la posibilidad de que las provisiones lleguen para alcanzar la mxima competitividad, regulando,
tarde o la demanda sea mayor de lo previsto. mediante el almacenaje, el flujo de adquisiciones y
entregas.
Economa de escala. En el caso de las empresas
industriales, es necesario tener en cuenta que el
coste de producir cada artculo (el coste unitario) B. Nivel de stock
disminuye a medida que aumenta el nmero de
stos. As, la fabricacin de grandes cantidades Como vemos, es importante garantizar la presencia de un
de producto puede servir para abaratar los costes stock suficiente para satisfacer la demanda externa (los
de produccin y, finalmente, el precio de venta del pedidos que realizan nuestros clientes) o la demanda
producto. No obstante, esto puede suponer un interna (de nuestro departamento de produccin, por
inconveniente si el coste de almacenaje aumenta ejemplo, cuando requiere materias primas u otros com-
tanto que deja de compensar el ahorro obtenido. ponentes para fabricacin), pero siempre de forma que
su almacenamiento resulte rentable. Se trata, pues, de
Razones comerciales. La acumulacin de stocks es mantener un nivel de stock adecuado.
una garanta de que podremos cubrir la demanda de
un producto; dicho de otro modo, un motivo para Llamamos nivel de stock a la cantidad de
almacenar es tener el artculo disponible cuando lo existencias de un artculo almacenada en un
demande el cliente. Hay que tener cuidado con momento dado.
esto, pues un stock excesivo puede conllevar unos
mayores costes de almacn, que repercutirn en el Qu ocurre cuando hacen falta ms artculos de los que
precio de venta y, en consecuencia, en la demanda. hay? Cuando no se puede hacer frente a la demanda de
un artculo por falta de existencias en el almacn, se dice
Como hemos mencionado, el nivel de stock debe estar que se ha producido una rotura de stock.
equilibrado. Esto supone que debemos vigilar mucho la
gestin de nuestro stock si queremos ser competitivos. El hecho de que haya un stock insuficiente puede traer
consigo una serie de inconvenientes:
03
44
3. Gestin de stocks
3.2 Por qu son importantes los stocks?
Caso prctico
03
45
3. Gestin de stocks
3.3 Tipos de stock
Por el lado de las entradas de stock, el control es ms esfuerzo en las devoluciones que en los pedidos o en
fcil, ya que de alguna manera controlamos la llegada de satisfacer la demanda. Esto ocurre, por ejemplo, en el
artculos al decidir cundo hacemos los pedidos y cul sector editorial, donde las ventas se realizan en dep-
ser su tamao. sito (no en firme). Esto da lugar a un alto nivel de devo-
luciones, y hay que procurar que los artculos vuelvan al
Las devoluciones de las ventas que realizamos son ms proceso de venta lo antes posible, pues as evitaremos
difciles de controlar; stas seran consideradas nuevas aumentar la produccin ineficientemente.
entradas e incrementaran nuevamente el stock (vase
Fig. 3.1). Para ello, debemos conocer la disponibilidad inmediata
de ese stock sobrante y ponerlo en el punto de venta en
Sin embargo, las salidas son ms difciles de determinar el menor tiempo posible.
por las fluctuaciones de la demanda. Adems, pueden
producirse devoluciones de algunas compras que hemos Recuerda que el objetivo ltimo de toda gestin de
hecho, deterioros de mercancas, robos, etctera. stocks es conseguir un equilibrio en la relacin entre las
compras y las ventas y, por tanto, mejorar la rentabili-
En algunos sectores donde el ndice de devoluciones es dad reduciendo los costes asociados al stock.
muy alto, la gestin del stock debe poner el mismo
Anteriormente hemos visto la composicin del stock. mente, por razones comerciales (la semana de las
Pero, adems, los stocks se pueden clasificar mediante corbatas, el da del libro, etctera).
ciertos criterios, como la funcionalidad o la operativi-
dad, y la gestin. Stock en trnsito. Es el que est circulando por las
distintas etapas del proceso productivo y de comer-
cializacin. Tambin se llama as el stock acumu-
A. Criterio funcional lado en los almacenes de trnsito situados entre los
almacenes del comprador y del vendedor.
Desde el punto de vista de la funcin que deben cumplir
los stocks, podemos distinguir los siguientes tipos: Stock de recuperacin. Son artculos o productos
usados, pero que pueden ser reutilizados en parte
Stock de ciclo. Es el que sirve para atender la o en su totalidad para otros nuevos.
demanda normal de los clientes. Se suelen hacer
pedidos de un tamao tal que permita atender la Stock muerto. Son los artculos obsoletos o viejos
demanda durante un periodo de tiempo largo. que ya no sirven para ser reutilizados y deben ser
desechados.
Stock de seguridad. Es el previsto para demandas
inesperadas de clientes o retrasos en las entregas Stock especulativo. Si se prev que la demanda
de los proveedores. Funciona como un colchn de un determinado bien va a incrementarse en
complementario al stock de ciclo. Ayuda a evitar las una gran cuanta, se acumula stock cuando an
roturas de stock. no hay tal demanda y, por tanto, es menos cos-
toso. Recuerda que el precio de un producto
Stock de presentacin. Es el que est en el lineal aumenta en proporcin directa a la demanda que
para atender las ventas ms inmediatas, es decir, hay de l.
las que estn a la vista del consumidor. La cantidad
depender de la venta media, del tipo de producto
Fig. 3.2. Stock de presentacin: y de la poltica comercial que se mantenga. B. Criterio operativo
productos en el lineal para atender
las ventas ms inmediatas. Stock estacional. Su objetivo es hacer frente a Desde el punto de vista de la gestin de los stocks del
aquellas ventas esperadas que se producen en una da a da tenemos los siguientes tipos:
determinada estacin o temporada. Sera el caso
del turrn, los helados o las gafas de sol. Tambin Stock ptimo. Es el que compatibiliza una ade-
se puede producir por huelgas, guerras o, simple- cuada atencin a la demanda y una rentabilidad
03
46
3. Gestin de stocks
3.4 El comportamiento de los stocks
Para controlar los costes de la gestin de stocks, uno de Cuando el stock llega al punto donde es
los objetivos de toda empresa, es necesario primero necesario hacer un nuevo pedido para rea-
determinar el stock, esto es, saber cunto stock tene- provisionar el almacn, se dice que esta-
mos. Esto, que a primera vista parece sencillo, entraa mos en el punto de pedido.
su dificultad, debido, por un lado, a las distintas clases
de stock que podemos considerar al hacer el clculo y,
por otro, a las variaciones que ste experimenta. Si representamos grficamente la nueva adquisicin,
tendremos una recta vertical. A medida que este
l
ciclo se repita, el grfico del movimiento de stock en
A. El movimiento del stock almacn ir adquiriendo la forma de unos dientes de Fig. 3.3. Movimiento del stock.
sierra.
El stock no es siempre el mismo, sino que va cambiando
en funcin de las ventas y las compras o adquisicin de
nuevas existencias. Para estudiar esa variacin se parte nivel de stock
de un nivel de stock dado en un momento del tiempo. Ese stock mximo
nivel de stock incluye lo que hemos llamado stock de
ciclo, adems del stock de seguridad previamente esta-
blecido. Cuando comienzan las ventas, el nivel de stock
lote de pedido
03
47
3. Gestin de stocks
3.4 El comportamiento del stock
Como se ve en la Figura 3.3, el tiempo que pasa entre Pedidos de cantidades iguales
dos entregas es siempre el mismo, pero esto no tiene por en fechas fijas
qu ser as.
Suponiendo que las ventas son constantes y que los pla-
Llamamos periodo de reaprovisionamiento zos de reaprovisionamiento son los mismos, para calcu-
al plazo de tiempo que transcurre entre dos lar el stock medio basta con conocer el de un plazo para
entregas de nuestro proveedor. saber el del resto. El de un plazo ser el lote de pedido
o cantidad que pedimos cada vez divido entre dos:
La pregunta necesaria que surge es: cundo realizare-
mos el prximo pedido a nuestros proveedores para no
Q
quedarnos sin stock? SM =
2
Como hemos visto, el momento de hacer un pedido es
aqul en el que el nivel de stock llega al llamado punto
de pedido (PP). Y qu cantidad es la que debemos de
pedir? La del lote de pedido, que en el esquema viene
representado por una Q.
03
48
3. Gestin de stocks
3.4 El comportamiento de los stocks
Las zonas A son iguales a las B en cada plazo de reapro- Matemticamente, lo expresaremos de la siguiente forma:
visionamiento. De ah que el stock medio se calcule tam- En esta frmula:
bin dividiendo la cantidad recibida entre dos. (ai + bi) ai = nivel mximo de stock
SM = en el periodo
2n
bi = nivel mnimo de exis-
Pedidos con cantidades variables tencias en el periodo
y en fechas fijas n = nmero de ciclos de
Pedidos de cantidades variables reaprovisionamiento
Cuando en cada pedido llega una cantidad distinta de en fechas variables
producto pero stos llegan con una periodicidad fija, el
nivel mximo de stock variar en el momento de recibir Con pedidos en fechas variables y de cantidades varia-
el pedido. Por otra parte, existirn distintos niveles bles, los niveles mximos y mnimos varan. Es preciso
mnimos en funcin de la demanda. De esta manera, nos calcular la media aritmtica ponderada para cada periodo
encontramos que el stock medio es distinto en cada de reaprovisionamento:
periodo. En este caso, para calcular el stock medio de
un periodo amplio necesitamos calcular la media aritm- Fig. 3.8. Pedidos en cantidades
tica, teniendo en cuenta que los periodos son iguales. variables y fechas variables.
En esta frmula:
ai = nivel de stock mximo
bi = nivel mnimo de stock
ti = tiempo para cada
El stock medio viene dado por la siguiente expresin: periodo de reaprovisio-
namiento
(ai + bi) ti n = periodo de tiempo total
SM =
2n
Fig 3.7. Pedidos en cantidades variables y fechas fijas.
Caso prctico
03
49
3. Gestin de stocks
3.5 Factores que intervienen en la gestin de stocks
03
50
3. Gestin de stocks
3.6 Los costes
Para minimizar la funcin de los costes (reducir los cos- Por tanto, para calcular el coste anual de emisin de
tes al mnimo) es necesario conocer bien su composi- pedidos habra que multiplicar el coste de un solo pedido
cin: gastos derivados de la acumulacin de stocks. (Cp) por el nmero total de pedidos (es decir, V/Q). Ms adelante
stos se componen de tres partidas principales:
V En la Unidad 5 veremos con
Costes de adquisicin. Primero hay que comprar el CP = Cp detenimiento cmo se calcu-
Q
stock y pagar su precio. Estos costes son fciles de lan los gastos de explotacin
calcular, pues basta con multiplicar el precio de ca- de un vehculo. Este coste
da producto por el nmero de artculos adquiridos. B. Costes de almacenaje forma parte de los gastos de
transporte, que afectan tanto a
Costes de emisin de pedidos. Poner los productos Es lo que cuesta mantener los artculos en el almacn. El la emisin de pedidos como a
adquiridos en el almacn supone gastos de trans- coste de almacenaje (CA) se suele medir por unidades la distribucin.
porte, papeleo..., que hay que tener en cuenta. fsicas de artculos, de forma que para hallar el coste de
almacenaje total, multiplicamos el coste de mantener
Costes de almacenaje. Es el coste de mantener las cada unidad (Ca) por el stock medio (Q/2). Q es la can-
existencias en el almacn y todos los gastos deri- tidad que se pide en cada pedido. En frmula:
vados de la gestin del mismo.
Q
Estos gastos se suelen considerar por unidad de tiempo: CA = Ca
2
al mes o al ao, segn el tipo de clculo que se desee Ms adelante
hacer sobre ellos. Veamos ms despacio cmo se miden A esto habra que sumar el coste de almacenar el stock
los dos ltimos. de seguridad. Este coste se calcula multiplicando el La cantidad que se pide en
coste unitario por el stock de seguridad. cada pedido (Q) es tambin
llamada lote de pedido. En el
A. Coste de emisin de pedidos Teniendo en cuenta esto, el coste de almacenamiento epgrafe 3.7 Sistemas de ges-
quedara as: tin, aprenderemos a calcular
Cada pedido que se hace a un proveedor supone un coste el volumen ptimo de pedido
adicional al de la propia mercanca (adems del coste de Q o lote de pedido econmico.
CA = Ca ( + SS)
adquisicin). El departamento encargado de las compras 2
tiene una serie de gastos administrativos por emitir la
orden de compra y hacerse cargo de su expedicin. Tam-
bin hay que pagar el transporte del pedido y su recep- El porcentaje que representa el coste de
cin, los seguros, los impuestos, etc. Hay que tener en almacenamiento respecto al valor del stock
cuenta que, al realizar pedidos a proveedores extranje- medio se llama tasa de posesin o manteni-
ros, estos costes se incrementan notablemente. miento del stock.
03
51
3. Gestin de stocks
3.6 Los costes
03
52
3. Gestin de stocks
3.6 Los costes
frmula matemtica, llamaramos I al coste de capital en minutos por bulto) que nos indicar el nmero de minu-
porcentaje y por ao, C al coste medio del kilogramo, y tos necesarios para manipular cada bulto en uno de
R a la rotacin del stock. El coste del capital debido al estos dos casos desde que se recepciona la mercanca en
stock es: el almacn hasta que est preparada para la salida.
Estas unidades de medicin pueden tener dos interpre- Otro componente que puede llegar a ser de importancia
taciones: real y estndar. al considerar los costes de tenencia del stock es el que
corresponde a las primas de seguros que cubren riesgos
La real consistira en dividir el coste anual de la mani- directos sobre los productos almacenados.
pulacin (o, por ejemplo, los euros/bulto) entre el n-
mero de bultos manipulados en almacn. Cuando la prima del seguro se calcule precisamente por
cantidad de producto, ser fcil calcular este coste. Sin
La medicin estndar aplica a la unidad de medicin embargo, a veces la misma prima sirve para asegurar
euros/hora un estndar de manipulacin (por ejemplo, tanto el almacn como su contenido.
03
53
3. Gestin de stocks
3.6 Los costes
Los costes anuales de tenencia suelen tener dos formas: pedido o costes por albarn de entrega, ya que,
Ms adelante normalmente, un pedido equivale a una entrega.
Euros de coste por kilogramo almacenado (/kg). Podemos aplicar una frmula considerando Ckg el
En la prxima Unidad estu- Se obtendr si se refiere al peso medio almacenado. coste por kilogramocontabilizado en el albarn, CA
diaremos varios sistemas para el coste por albarn y Pm el peso medio:
calcular el valor de las mer- Euros de coste por euro almacenado. Se obtiene al
cancas almacenadas. dividir los gastos de tenencia de stock entre el CA
valor de las mercancas almacenadas. Ckg =
Pm
03
54
3. Gestin de stocks
3.7 Sistemas de gestin
Por otro lado, es muy importante hacer cada pedido con Costes de adquisicin (CAd). Es el monto que figura en
tiempo suficiente para que el proveedor reponga antes la factura. Para hacer este clculo, se suele tener en
de que se produzca una rotura de stock. cuenta el coste anual de adquisicin de mercancas, que
se calcula multiplicando las ventas anuales por el precio
Para esto hay que tener en cuenta el plazo de entrega del producto:
del proveedor (PE) y la media de las ventas previstas,
esto es, la demanda media (DM). De este modo, el punto
CAd = V P
de pedido se calcula segn la siguiente frmula:
03
55
3. Gestin de stocks
3.7 Sistemas de gestin
naje total, multiplicamos el coste de mantener cada uni- Como ves, en esta tabla no se ha tenido en cuenta, a la
Recuerda dad (Ca) por el stock medio (Q/2). Para simplificar, no hora de calcular los costes totales, el precio de adquisi-
vamos a tener en cuenta el stock de seguridad. cin del producto. Se trata de comprobar cmo afecta el
Al calcular el coste de alma- nmero de pedidos al coste total. Para verlo ms claro,
cenamiento, es necesario Q representaremos los datos en una grfica:
CA = Ca
incluir lo que cuesta tener 2
una parte del almacn dedi-
cada al stock de seguridad. Teniendo en cuenta estos datos, el coste total es fcil de
En esta frmula no lo hemos calcular, pues sera la suma de los tres anteriores:
tenido en cuenta para sim-
plificar. V Q
CT = V P + Cp + Ca
Q 2
Recuerda Cp V 2
Q*= Fig. 3.10. El tamao del pedido.
Ca
Al calcular el tamao ptimo
de pedido, hay que conside- Imaginemos el caso siguiente. Un almacn desea apro- Como puede verse en la figura, el coste de cada pedido
rar los descuentos que se visionarse de 2 000 unidades de un determinado pro- aumenta segn disminuye el nmero de unidades que lo
consiguen por pedir una ducto. Esto puede hacerlo en uno, dos o ms pedidos. componen, ya que conlleva unos mayores costes admi-
cantidad mayor de artculos. Los costes de hacer llegar estas unidades al almacn nistrativos y de transporte (ms documentacin, ms
varan segn se haga en uno o ms pedidos iguales, viajes, etctera).
segn la siguiente tabla:
Sin embargo, los costes de almacenaje disminuyen
Unidades Coste de cuando el pedido es menor, debido a que se necesita ms
N. Coste de
emisin de Coste total espacio en el almacn, aumentan los costes de mante-
pedidos por pedido almacenaje
pedidos
nimiento y la inversin financiera por tener retenido ese
1 2000 5 100 105,00 stock, etctera.
2 1000 10 50 60,00
Tabla 3.3. Ejemplo de costes de 4 500 20 25 45,00 En un momento dado, la suma de ambos costes es
almacenaje. En este ejemplo, el 8 250 40 12,50 52,50 mnima. Este punto seala el tamao ptimo de pedido
coste de emisin de pedidos es de 16 125 80 6,25 86,25 (Q*) que coincida con el punto de inflexin de la curva
5 por pedido y el coste de almace- 32 62,50 160 3,13 163,13 de costes totales. En este caso, el nmero ptimo de
naje, 0,05 por unidad. 64 31,25 320 1,56 321,56 pedidos es 4.
Caso prctico
Un fabricante de piensos dispone de los siguientes datos: Necesitamos calcular primero el stock de seguridad:
Ventas diarias: 500 unidades SS = (PME PE) VM = (15 12) 500 = 1500
Coste de emisin por pedido: 10,00 Luego, PP = 1500 + 12 500 = 7500
Coste de almacenaje por unidad: 0,25
Plazo de entrega proveedor: 12 das La frmula del lote de pedido econmico es:
Plazo de entrega con retraso: 15 das
Cp V 2 10 500 2
Para calcular el lote econmico de pedido y el punto de pedido haremos Q* = = = 200
Ca 0,25
las siguientes operaciones.
03
56
3. Gestin de stocks
3.7 Sistemas de gestin
En este sistema, el estado del stock se actualiza de As pues, lo que hay que calcular es la periodicidad con
forma inmediata cada vez que se produce una recepcin la que hay que hacer la revisin o, lo que es lo mismo,
o una venta. Hay un conocimiento perfecto del nivel de el nmero de veces que hay que hacer un pedido (N).
existencias en cada momento. Para calcularlo, como hemos hecho para obtener el
tamao ptimo de pedido (Q*), seguiremos el modelo de
La frecuencia del pedido estar determinada por el ritmo Wilson. El resultado es la siguiente frmula:
de las ventas, y el pedido se generar automticamente
cada vez que el nivel de stock llegue al punto de pedido. V Ca
N=
2 Cp
La cantidad que se pida ser siempre la misma, es decir,
la del tamao ptimo del pedido (Q*).
Para saber cada cunto tiempo hay que revisar el stock
Hoy en da, los avances tecnolgicos permiten que este o, lo que es lo mismo, cuntos das habrn de pasar
sistema sea el ms utilizado. Los terminales de radiofre- entre una revisin y otra (TR), dividiremos el nmero de
cuencia de los almacenes informan de cada movimiento das del ao entre el nmero de veces que hay que hacer
en el mismo momento en que ste se produce; por tanto, la revisin:
los datos contenidos en la red informtica referentes a
inventario, ubicacin de referencias, situacin de pedi- 360
dos, etc., son un reflejo preciso del estado del almacn TR =
N
en tiempo real.
Se ha de tener en cuenta que al hacer esta operacin
Esto permite rebajar el stock de seguridad, reducir los podemos tomar el nmero de das naturales (365) o el
stocks en general y responder rpidamente a cualquier nmero de das laborables del ao (que varan en fun-
demanda de informacin (estado de un pedido, por cin de cada empresa). Este sistema tiene el inconve-
ejemplo). Adems, facilita el mantenimiento del mapa niente de que reacciona peor ante las fluctuaciones ines-
de almacn. peradas de la demanda.
Caso prctico
Un taller de reparacin de coches tiene una demanda diaria de 25 neu- Como ves, para calcular las ventas anuales, multiplicaremos las ventas
mticos. Tener almacenado cada neumtico supone unos costes de diarias por el nmero de das. El tiempo que ha de pasar entre uno y otro
0,30 . Los costes de emisin de un nuevo pedido son de 1 . pedido se calcular segn la frmula:
360
Queremos calcular el nmero de pedidos anuales y el tiempo que debe TR = = 9,73 das
pasar de un pedido a otro. N
V Ca 25 360 0,30
N= = = 36,75 En consecuencia, haremos 37 pedidos cada 10 das.
2 Cp 21
03
57
3. Gestin de stocks
3.8 La rotacin y el periodo medio de maduracin
Caso prctico
8 La rotacin y los beneficios El otro artculo que vendemos son zapatillas de bao. El precio venta
al pblico es de 10 y el margen es de 5 . Para conseguir un beneficio
Imaginemos que en nuestra zapatera tenemos dos artculos: de 200, se necesita una rotacin de 60.
En primer lugar, zapatos de piel de cocodrilo, que se venden a 100 y Como se ve en esta Tabla, una alta rotacin de stock permite obtener
dejan un margen de beneficio de 30 . La rotacin de estos zapatos ha mayores beneficios.
sido de 10 durante el mes. El beneficio que obtenemos es de 300 .
Artculo PVP Margen Rotacin Beneficio
Si tuviramos que bajar nuestro margen comercial porque los proveedo-
res nos venden ahora 10 ms caro, deberamos tener una rotacin de Zapato de cocodrilo 100 30 10 300
15 para tener el mismo beneficio en el mismo tiempo. Y si ahora tuvi- Zapato de cocodrilo 100 20 15 300
ramos que vender a 90 porque nos estn haciendo la competencia Zapato de cocodrilo 90 10 30 300
otros vendedores, deberamos tener una rotacin de 30. Zapatilla de bao 10 5 60 300
Tabla 3.4.
03
58
3. Gestin de stocks
3.8 La rotacin y el periodo medio de maduracin
Caso prctico
En el Caso prctico 4 vimos cmo influa la reduccin del stock medio En este caso, dividiremos el valor de las unidades vendidas entre el
en la rentabilidad de dos empresas jamoneras: una de Jabugo y otra de valor del stock medio.
Guijuelo. Al observar la gestin de su stock, nos dimos cuenta de que,
aunque ambas compraban y vendan al mismo precio, una de ellas obte- Beneficio Coste de Beneficio
Empresa Rotacin4
na mayores beneficios netos, pues la reduccin del stock le permita bruto anual1 almacenaje2 neto3
reducir sus gastos de almacenaje.
1200 = 3
Jabugo 1200 800 400
Como es fcil imaginar, dicha reduccin del stock permite a su vez 400
aumentar la rotacin, si las ventas se mantienen al mismo ritmo. 1200 = 5
Guijuelo 1200 480 720
240
La rotacin puede calcularse, como vers en la tabla siguiente, divi-
diendo el nmero de unidades vendidas al ao entre el stock medio. Tabla 3.5.
03
59
3. Gestin de stocks
3.8 La rotacin y el periodo medio de maduracin
A continuacin, calcularemos el periodo medio de fabri- El periodo medio de cobro es lo que tardamos, por tr-
cacin: mino medio, en cobrar a nuestros clientes:
365 365
365
PMfa = PMC==
PMC
RPC RC
RC
Periodo medio de venta de productos El periodo medio de cobro es muy importante, porque,
terminados en funcin del mtodo mediante el cual pretende cobrar
la empresa, puede encontrarse ante dos situaciones muy
Al calcular el nmero de veces que se vende un artculo diferentes:
en un periodo de tiempo, estaremos calculando la Rota-
cin de productos terminados (RPT): Un periodo medio de cobro muy alto. Quiere decir
que damos facilidades para que nuestros clientes
Ventas a precio de coste puedan pagar a plazos y no al contado; podramos
RPT = tener problemas financieros si el periodo medio de
Saldo medio de productos terminados
pago a nuestros proveedores fuera pequeo.
Y el periodo medio de venta: Un periodo medio de cobro bajo. Nos evita tener
problemas financieros, pero podemos perder clien-
tes que estn interesados en pagar en plazos ms
365
PMV = largos.
RPT
Se puede conseguir una financiacin a cargo de los pro-
veedores, ya que si conseguimos tener un plazo de pago
Periodo medio de pago a proveedores largo con nuestros proveedores y uno corto con nuestros
clientes, no necesitamos invertir dinero en el proceso de
Es el tiempo medio que tardamos en pagar a nuestros explotacin; adems, podramos obtener recursos eco-
proveedores desde que hemos comprado la mercanca. nmicos realizando inversiones financieras por la dife-
Primero calculamos la ratio entre las compras que no rencia de plazos.
pagamos al contado, es decir, que pagamos a crdito, y
el stock medio de nuestros proveedores. Esto es:
Periodo medio de maduracin
Compras a crdito del producto
RPP =
Saldo medio de proveedores
Una vez vistos los distintos subperiodos, podemos cal-
cular el periodo medio de maduracin (PMM):
Y a continuacin calcularemos el periodo medio de pago:
03
60
3. Gestin de stocks
3.9 El inventario y el sistema ABC
Cclico. Suele tener una periodicidad inferior al Los del grupo A necesitan un control mximo, y por
ao. Tambin suele ser extensible a todos los art- tanto requieren un sistema de revisin continua, adems
culos. de la elaboracin de inventarios peridicos para buscar
posibles diferencias. Sin embargo, para los del grupo B
Permanente. Se hace teniendo en cuenta algn y C la atencin disminuye, y C se convierte en el grupo
factor que nos interese: por valor, por marketing, al que menos importancia hay que darle. Es posible que
etctera. Se pueden establecer distintas periodici- para el grupo B el sistema de revisin sea continuo o
dades en funcin del factor considerado. peridico.
03
61
3. Gestin de stocks
3.9 El inventario y el sistema ABC
Para utilizar el mtodo ABC, se deben seguir, en orden, d) Establecer los grupos A, B y C.
los siguientes pasos:
e) Representarlo grficamente, poniendo los porcen-
a) Colocar los productos de mayor a menor valor. tajes acumulados de artculos en el eje de abscisas
(X) y el porcentaje acumulado de inversin sobre el
b) Calcular el porcentaje que ocupa cada artculo sobre eje de coordenadas (Y).
el total de artculos y sobre el total de la inversin.
Caso prctico
10 Clasificacin de perifricos segn el mtodo ABC Art. Ud. % Ud. Valor % Valor % Ud. % Valor Zona
Una empresa de perifricos de ordenador tiene en su almacn diez art- c 1 10 220 80,29 10 a80,29 A
culos distintos, valorados de la siguiente manera: e 1 10 12 4,38 20 84,67
h 1 10 10 3,65 30 88,32 B
Art. a b c d e f g h i j j 1 10 9 3,28 40 91,61
Valor 6 7 220 4 12 3 2 10 1 9 b 1 10 7 2,55 50 94,16
a 1 10 6 2,19 60 96,35
Para establecer el criterio de zonificacin, necesitaremos, en primer d 1 10 4 1,46 70 97,81
C
lugar, ordenar estos productos en funcin de su valor. Organizaremos f 1 10 3 1,09 80 98,91
los datos en una tabla, como la que puede verse a la derecha. g 1 10 2 0,73 90 99,64
i 1 10 1 0,36 100 100,00
Tabla 3.6.
03
62
3. Gestin de stocks
Ejercicios propuestos
Ejercicios propuestos
1 Una empresa de material informtico tiene unas ventas anua- Entre el 1 enero y el 15 enero: 3 unidades diarias.
les de 7 000 ratones. El coste de mantener cada unidad es de Entre el 16 de enero y el 23 de febrero: 2 unidades diarias.
0,35 . Hacer un pedido tiene un coste de 0,5 . El precio de Entre el 24 de febrero y el 30 de marzo: 1 unidad diaria.
cada ratn es de 1 . El proveedor tarda en servir 12 das. Si
se hacen pedidos por encima de las 300 unidades, el provee- Calcula el stock medio entre el 1 de enero y el 31 de marzo
dor practica un descuento de un 3 %. Suponemos que los das haciendo los clculos por das.
de trabajo al ao son 365. Calcula:
4 El operador logstico Intecsa S.A. utiliza un almacn de 1 000
a) El volumen de pedido ptimo. metros cuadrados en alquiler por el que paga 10 000 euros al
b) El plazo de reaprovisionamiento. ao. El stock permanece en el almacn dos semanas, el coste
c) El punto de pedido. medio del kilogramo es 1 , el valor medio de las existencias
d) El coste total. es de 12 000 y el tipo de inters est al 3 %.
2 La librera Bookland tiene una tienda en plena ciudad de El valor de las instalaciones (estanteras) no est incluido en el
Valencia. Su actividad es la venta de libros de deportes. Los alquiler del almacn, y se alquilan a otra empresa. Se paga por
datos que presenta esta empresa son los siguientes: ellas 6000 euros anuales y nos permiten disponer de 1000 huecos.
Ventas diarias: 5 libros. El coste de manipulacin de las mercancas por parte de nuestros
Pedidos al proveedor: cada 15 das. trabajadores supone 64000 euros semanales, y el nmero de horas
Stock en las estanteras dentro de la tienda: 30 unidades. semanales trabajadas es 800. Suponemos que la inversin en
Stock en el almacn: 200 unidades. letras del Tesoro est al 3%.
Los proveedores sirven la mercanca en 12 das, y si viene con
retraso, 2 das ms. Calcula el coste del espacio semanal por kilogramo, el de las ins-
talaciones (hueco/ao y coste por kilogramo vendido), el de los
Para un mes que tiene 25 das hbiles de apertura de la tienda y elementos de manipulacin, el de tenencia del stock y la tasa de
en el que la demanda ha sido constante todos los das, calcula el posesin o mantenimiento del stock (porcentaje que representan
stock total necesario desglosado en los distintos tipos de stock. los costes totales de almacenamiento entre el stock medio).
3 Calcula el stock medio en los siguientes casos: 5 Pensemos en una empresa que se dedica a la fabricacin de
electrodomsticos. Para la produccin anual se consumen
a) Cada mes pedimos 300 unidades; tenemos un stock de segu- 180000 euros en materias primas. El saldo medio de materias
ridad de 200 unidades. primas en almacn es de 5 000 euros.
b) El 1 de enero tenemos en stock 100 unidades. El 1 de El valor de la produccin es de 273000 euros y el valor del stock
febrero quedan 50 unidades, y pedimos 200 ms. El 1 de medio de productos en curso es de 15000 euros.
marzo quedan 70 unidades y pedimos 300 ms. El 1 de
abril quedan 40 unidades. Sabiendo que todos los pedidos El valor de las ventas a precio de coste es de 1200000, y el valor
se hacen cada mes, calcula el stock medio del periodo com- del stock de productos terminados es de 10000 euros. El valor de
prendido entre el 1 de enero y el 1 de abril. las compras a crdito a proveedores ha ascendido a 730000 euros,
teniendo un saldo medio de proveedores de 10000 euros. Las ven-
c) Tenemos un stock inicial de 300 unidades con fecha de 1 de tas a crdito se calculan en 1 042 000, con un saldo medio de
enero. Recibiremos los pedidos de proveedores el 15 de enero clientes de 20000 euros.
(50 unidades), el 23 de febrero (40 unidades) y el 30 de
marzo (60 unidades). Calcula el periodo medio de maduracin de todo el ciclo teniendo
en cuenta todos los subperiodos.
Suponemos que enero tiene 31 das, y febrero, 28. Adems,
suponemos que abrimos todos los das, incluidos los festivos.
Las ventas a los clientes son las siguientes:
03
63