Pastel de Vainilla con Relleno de Crema

MASA
Ingredientes:
2 a 3 tazas de harina preparada 1 paquete de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de leche 1 cucharadita de vainilla
1 taza de azcar 6 a 10 huevos
Preparacin:
Mezcla el azcar y la mantequilla hasta que est bien unido. Agrega las yemas de huevo una y nelas bien con
la mezcla anterior. Agrega la harina y la leche alternndolas y evitando los grumos. Ponle la vainilla.
En un recipiente a parte bate las claras de los huevos a punto de merengue, luego agrgalas a la masa con un
movimiento envolvente sin unirlo completamente. Las claras bien batidas le van a agregar aire a la preparacin
y la van a hacer ms suave, debido a eso no se mezclan completamente, deben verse pedazos pequeos de
huevo batido.
Llvalo al horno precalentado a fuego medio alto por aprox. 45 min. En un molde previamente
enmantequillado.
Revisa que haya cocido introduciendo un cuchillo hasta que salga completamente limpio. Nunca abras el horno
antes de los 30 a 35 minutos.
Cuando est listo deja enfriar. Esto puede tomar algo de tiempo, pero debes ser paciente o el resto de la receta
no funcionar.
ALMBAR
Ingredientes:
1 taza de agua Gotas de limn, unas 5
1 taza de azcar Palito de canela
Preparacin:
Coloca en una olla el agua, el azcar y la canela, debe hervir por unos minutos, no dejes de revolver. Agrgale
unas gotas de limn y retralo del fuego, djalo enfriar. Puedes guardar el almbar en un recipiente o una botella
hasta por un mes.
CREMA 1
Ingredientes:
1 caja de flan de vainilla
Leche
Preparacin:
Sigue las indicaciones de la caja pero debes de ponerle entre y 1 taza menos de leche para que solidifique
mejor.
CREMA 2
Ingredientes:
1 taza de leche 1 a 1 cucharadita de vainilla
1 cucharada colmada de Maicena Palito de canela
Azcar a gusto
Preparacin:
Pon a hervir la leche con la canela, el azcar y la vainilla. A parte disuelve la maicena en un poco de agua bien
fra. Cuando la leche est hirviendo, adele a maicena, deja hervir revolviendo. Tip Si quieres que la crema te
quede ms slida, ponle un poquito menos de maicena y cucharadita de colapiz.
PRESENTACIN
Cuando la masa haya enfriado, adele el almbar antes de desmoldarla, espera unos minutos para que se
absorba, esto le dar humedad a la preparacin. Desmolda tu masa y prtela por la mitad horizontalmente,
devuelve al molde la mitad y coloca encima de esta la crema, espera que cuaje un poco y coloca la otra mitad
de la masa encima, dale unos minutos para que enfre completamente.
Desmolda sobre un plato de presentacin, puedes adicionarle crema chantill, manjar blanco o crema de
chocolate como decoracin.