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Ecotecnias
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SEPTIEMBRE 2015
LAS ECOTECNIAS COMO MEDIO PARA LA SUSTENTABILIDAD
Contenido
PRLOGO................................................................................................................ a
I.- Ecotecnologas y ecotecnias.................................................................................1
1.1 Conceptos....................................................................................................... 1
1.2 Tipos de ecotecnologas...................................................................................1
1.3 Aplicaciones.................................................................................................... 2
II.- Medicina tradicional y plantas medicinales............................................................4
2.1 Medicina tradicional......................................................................................... 4
2.2 Plantas medicinales en Mxico.........................................................................4
2.3 Plantas medicinales en la Pennsula de Yucatn................................................6
III.- Elaboracin de composta..................................................................................11
3.1 Definiciones................................................................................................... 11
3.1.1 Residuos slidos........................................................................................ 11
3.1.2 Composta................................................................................................. 11
3.2 Importancia de la composta............................................................................13
3.3 Materiales para la elaboracin de composta....................................................14
3.3.1 Origen de materiales orgnicos....................................................................14
3.3.2 Relacin carbono-nitrgeno (C/N).................................................................14
3.4 Proceso de composteo................................................................................... 16
3.4.1 Factores que intervienen en el composteo.....................................................16
3.4.2 Factores importantes en el compostaje domstico..........................................16
3.4.3 Elaboracin de la composta aerbica............................................................17
3.5 Usos de la composta...................................................................................... 18
3.6 TIPOS Y USOS DE COMPOSTEROS................................................................19
3.6. Agricultura orgnica..................................................................................... 19
3.6.2 Composteros............................................................................................. 20
3.6.3 Tipos y usos de composteros.......................................................................20
IV.- Bibliografa....................................................................................................... 26
III
NDICE DE FIGURAS
Figura 1.- Transicin tecnolgica propuesta por Moser (1996), tomado de Ortiz-
Moreno et al. (2014)................................................................................................ 3
Figura 2.- Diagrama de la historia de la medicina tradicional en Mxico................5
Figura 3.- Porcentajes de uso de las plantas del gnero Asclepsias presentes en el
herbario nacional de la UNAM.................................................................................6
Figura 4.- Familias botnicas en la flora medicinal de Yucatn (Mndez y col, 2010)
................................................................................................................................ 7
Figura 5.- Principales padecimientos para los que se emplea plantas medicinales.8
Figura 6.- Principales partes de las plantas que se utilizan en la medicina
tradicional de Yucatn............................................................................................. 8
Figura 7.- Elaboracin de Compostero. Fuente: Elaboracin Propia Abril/2016. .19
Figura 8.- Desperdicios orgnicos para composteros. Fuente: Elaboracin Propia
Abril/2016............................................................................................................. 20
Figura 9.- Pila esttica. Fuente: Elaboracin Propia Abril/2016..........................22
Figura 10.- Pila esttica aireada. Fuente: Elaboracin Propia Abril/2016............22
Figura 11.- Volteado. Fuente: Elaboracin Propia Abril/2016..............................23
Figura 12 Contenedores. Fuente: Elaboracin Propia Abril/2016........................23
Figura 13.- Compostero a base de cemento, se muestran seis diferentes
composteros alineados en espacios de mediana superficie..................................24
Figura 14.- Compostero rstico a base de cemento con techumbre, adecuado para
lugares con lluvia y superficies amplias................................................................24
Figura 15.- Compostero casero, til para espacios urbanos reducidos (patios de
casas).................................................................................................................... 25
III
NDICE DE TABLAS
Tabla 1.- Clasificacin de acuerdo a la ley en Mxico de los residuos slidos.......11
Tabla 2.- Clasificacin de residuos orgnicos de acuerdo a su origen:..................12
Tabla 3.- De acuerdo a su madurez se clasifica de la siguiente manera:..............13
Tabla 4.- Relacin C/N de algunos materiales usados para elaborar composta.....15
III
LAS ECOTECNIAS COMO MEDIO PARA LA SUSTENTABILIDAD
PRLOGO
a
LAS ECOTECNIAS COMO MEDIO PARA LA SUSTENTABILIDAD
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LAS ECOTECNIAS COMO MEDIO PARA LA SUSTENTABILIDAD
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LAS ECOTECNIAS COMO MEDIO PARA LA SUSTENTABILIDAD
j) Sistemas agroforestales
k) Sanitario seco
l) Lombricomposta
1.3 Aplicaciones
Una pregunta que se realiza con frecuencia es si realmente la ecotecnologa podr
suplir el uso de la tecnologa de alto impacto al medio ambiente, ante esto la
conceptualizacin original de manejar los ecosistemas con base a las ecotecnias se
ha incorporado al sector de consumo y los usuarios de la tecnologa (figura 1).
FIGURA 1.- TRANSICIN TECNOLGICA PROPUESTA POR MOSER (1996), TOMADO DE ORTIZ-MORENO ET
AL. (2014)
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FIGURA 3.- PORCENTAJES DE USO DE LAS PLANTAS DEL GNERO ASCLEPSIAS PRESENTES EN EL HERBARIO
NACIONAL DE LA UNAM.
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conocimiento que est en riesgo de perderse, conservar el recurso que tambin est
en peligro ante el deterioro de las selvas, as como aprovechar el potencial
econmico que representa.
En el banco de datos de plantas medicinales de la Pennsula de Yucatn, se tienen
registradas para toda la regin 680 especies medicinales respaldadas con material
herborizado; estas especies estn agrupadas en 417 gneros y 119 familias. La
entidad de la pennsula que presenta mayor riqueza es Yucatn, con 648 especies
distribuidas en 404 gneros y 113 familias, seguido de Quintana Roo con 565
especies distribuidas en 375 gneros y 107 familias botnicas, y Campeche tambin
con 565 especies pero distribuidas en 370 gneros y 107 familias. Las familias de
plantas que presentan mayor nmero de especies medicinales en la regin son:
Fabaceae, Euphorbiaceae, Asteraceae, Verbenaceae y Solanaceae. Las familias con
menor nmero de especies son: Pinaceae, Rosaceae, Rhizophoraceae,
Simaroubaceae y Rhamnaceae (Mndez et al., 2010).
A nivel regional, el Centro de Investigacin Cientfica de Yucatn (CICY) posee un
jardn botnico regional el cual sirve de referencia para el estudio de las plantas
regionales de la pennsula, la cual calculan se compone por ms de 2,500 plantas
vasculares con un 30% reportadas como medicinales. Cabe sealar que el estado de
la pennsula que registra mayor riqueza de plantas medicinales es Yucatn, con 648
especies comprendidas en 405 gneros y 116 familias.(Franco y Orellano, 1999).
Mndez et al., 2010 mencionan que las familias de plantas con el mayor nmero de
especies medicinales en Yucatn son Leguminosae, Euphobiaceae, Asteraceae,
Verbenaceae y Solanaceae (Figura 4). Por el contrario, las familias con un menor
nmero de especies son Pinaceae, Rosaceae, Rhizophoraceae, Simaroubaceae,
Rhamnaceae.
FIGURA 4.- FAMILIAS BOTNICAS EN LA FLORA MEDICINAL DE YUCATN (MNDEZ Y COL, 2010)
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Segn registros de Mndez et al. (2010), los padecimientos para los cuales se tiene
documentado un mayor uso de plantas medicinales son los cutneos, seguidos de
los gastrointestinales y respiratorios, en tanto que el padecimiento con el menor
nmero de especies vegetales utilizadas es la diabetes (figura 5).
FIGURA 5.- PRINCIPALES PADECIMIENTOS PARA LOS QUE SE EMPLEA PLANTAS MEDICINALES
FIGURA 6.- PRINCIPALES PARTES DE LAS PLANTAS QUE SE UTILIZAN EN LA MEDICINA TRADICIONAL DE
YUCATN.
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1 Artculo 5, fraccin XXIX de la Ley General para la Prevencin y Gestin Integral de los Residuos. LGPGIR
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Residuo Observaciones
Cafs Aserrn, virutas de madera No usar si proviene de madera tratada con productos
qumicos
Hojas perennes (no se caen Es mejor aadirlas picadas
en el otoo)
Hojas secas Se recogen en otoo para utilizarlas todo el ao
Paja y heno Picar y mojar. Favorecen la aireacin
Pasto cortado y seco Cuando es necesario material caf, se puede secar al
sol el pasto recin cortado
Podas de rboles Ayudan a la aireacin. Deben ser cortadas en astillas
menores a de cm.
Verdes Ctricos Se requiere de buena aireacin
Estircol de animales Muy til si se requiere de materiales verdes
herbvoros
Frutas, verduras, residuos de Picar en trozos pequeos, principalmente las cscaras
comida
Hojas y bolsas de t Esparcir dentro de la mezcla
Maleza verde Pasteurizarla al sol dentro de una bolsa negra durante
7 a 10 das para eliminar semillas
Pasto verde Mezclar con materiales secos. No usar si tiene
pesticidas.
Papel sin tinta Se degrada lentamente; cortar en tiras
Rojos Aceites, grasas y productos Al podrirse generan malos olores
lcteos
Carne, hueso, pescado Generan malos olores y atraen roedores y moscas
Excremento de animales Contienen microorganismos peligrosos para la salud
carnvoros y humano
Riesgo Plantas enfermas La composta resultante puede seguir infectada
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sanitario Malezas y plantas Las plantas con races persistentes y malezas con
persistentes semillas son muy difciles de pasteurizar
(no
incluir)
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Cabe sealar que los microorganismos asimilan 30 partes en peso de carbono por
una parte de nitrgeno para formar protenas y generar energa; por tanto, se
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recomienda que los materiales para composta tengan una relacin C/N de 30/1, con
rangos de variacin de 26 a 35 (Romn, Martnez y Pantoja, 2013).
3.4 Proceso de composteo.
3.4.1 Factores que intervienen en el composteo
Cuando no se cuenta con una mezcla adecuada de desechos orgnicos, el proceso
de compostaje es lento y el producto final es una materia de baja calidad. Para evitar
esto, se pueden adicionar otros materiales que mejoren la composicin qumica y la
estructura de las pilas (METROCERT, 2014). Estos materiales son:
Activadores. Son substancias que estimulan la descomposicin; contienen gran
cantidad de protenas y aminocidos, como son los estircoles y los desechos
orgnicos en general; en este grupo figuran le sulfato de amonio, la urea y otros
fertilizantes nitrogenados comerciales.
Inoculantes. Estos son cultivos especiales de bacterias o medios donde se
encuentran los organismos encargados de la descomposicin de la materia orgnica;
entre estos se pueden sealar a las bacterias del gnero Azotobacter, o la composta
madura, la fosforita molida, el fosfato de calcio y la tierra entre otros.
Enriquecedores. Son fertilizantes comerciales incorporados al proceso; la cantidad
de nutrientes contenidos en la composta se mejora obtenindose un mejor producto
para las plantas.
3.4.2 Factores importantes en el compostaje domstico
Algunos elementos durante el proceso son crticos para la obtencin de una
composta domstica con calidad y para evitar problemas durante su fabricacin.
Estos elementos son la temperatura, la humedad, los microorganismos y el clima.
Anteriormente se haban mencionado ya estos aspectos, sin embargo, es necesario
puntualizar sobre los mismos (Romn , Martnez, & Pantoja, 2013).
Humedad.- Para medir la humedad, coloque en la mano un puado del material que
se encuentra hacia el centro de la pila y apriete. La humedad es adecuada si es
posible formar una pelota del material sin que ste gotee, y que tenga la textura de
una esponja hmeda. Si est muy mojada la mezcla, agregue un poco de material
caf. Si est seca, puede agregar agua o material verde.
Temperatura.-Dependiendo de los materiales y la frecuencia del mezclado, la
temperatura aumentar por accin de los microorganismos. Esta temperatura puede
percibirse con la mano o con ayuda de un termmetro de bayoneta. Cuando la
temperatura se eleva sobre los 50 C, se acelera el proceso y se pasteuriza la futura
composta, eliminando patgenos y semillas. La temperatura optima de la
descomposicin termoflica es de 50 a 60 C considerando la produccin de CO 2 en
algunas ocasiones las temperaturas por la actividad microbiana pueden alcanzar
hasta 76C, situacin no deseable, debido que a temperaturas de 64C la perdida de
nitrgeno en forma de amoniaco es elevada.
Durante los primeros das la temperatura se eleva a 60 o 70 C, posteriormente se
estabiliza 40 o 50C; si la temperatura no aumenta, indica que hay un defecto en la
aireacin, baja relacin CN o un bajo nivel de humedad. Temperaturas elevadas
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en un medio de crecimiento favorable para las plantas (figura 8); a este proceso se le
conoce como descomposicin orgnica (Santamaria Basulto y Cutz Balam, 2015).
Luis Kreuter (2005) menciona que la capa superior de los jardines es donde se
produce toda la descomposicin orgnica, ya que en esta capa se producen todos
mtodos biolgicos porque su cobertura vegetal, debajo de esta reserva de material
orgnica se descompone lentamente todo el material con el apoyo de los
microorganismos. Los microorganismos, responsables de comer, triturar, mezclar y
transformar la materia orgnica; la realizan a diferentes etapas y perodos, una
sucesin natural que se detiene hasta que la materia orgnica inicial queda
convertida en substancias ms estables que aglutinan iones y sales minerales,
aprovechables y disponibles para la nutricin de las plantas. (Capristrn, Aranda y
Romero, 2001; Luise Kreuter, 2005).
3.6.2 Composteros.
Para elaborar un compostero se requiere de un rea necesaria segn la cantidad de
residuos biodegradables que se pretende compostar, dicho espacio debe de ser
protegido de los elementos naturales; el compostaje domestico puede realizarse
principalmente de dos maneras: en pila o en compostadora. Rodrguez Salinas y
Crdova-Vzquez (2006) define una compostadora como un recipiente
especficamente diseado para elaborar composta, dentro del cual se ponen los
residuos orgnicos. La eleccin del sistema de compostaje depende de la
disponibilidad de recursos para elaborar la composta, la esttica del proceso, el
volumen a compostar, as como el tiempo disponible para su elaboracin y el
compostaje en s mismo. (Rodriguez-Salinas y Crdova-Vzquez, 2006)
3.6.3 Tipos y usos de composteros
La mejor compostadora es aquella que resuelve las necesidades de quien elabora la
composta domstica y le ayuda a disminuir la carga de trabajo asociada a este
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FIGURA 14.- COMPOSTERO RSTICO A BASE DE CEMENTO CON TECHUMBRE, ADECUADO PARA LUGARES
CON LLUVIA Y SUPERFICIES AMPLIAS.
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FIGURA 15.- COMPOSTERO CASERO, TIL PARA ESPACIOS URBANOS REDUCIDOS (PATIOS DE CASAS)
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IV.- Bibliografa
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Unidad Independencia.
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