RESULTADOS Podemos observar en los datos de licopena

que por cada 100 g de producto? Podemos

encontrar 1.57x10-5 mg de licopeno.
Tabla : Lecturas de absorbancia a su
respectiva longitud de onda y la
concentracin del pigmento
Pigmento Longitud Absorban [ equivalent Grfico : Espectro de absorcin de
de onda cia e betalainas, licopeno y cido carmnico
(nm) (mg/g)
(mg/100g) 0.6
Betacianin 538 0.5
a 0.4
Betaxantin 438 0.3
as 0.2
Licopeno 503 .505 1.57x10-5
0.1
Ac.
0
Carmnico 300 350 400 450 500 550 600 650 700
-0.1
La absorbancia fue medida en diluciones 10-1
LICOPENO BETALAINA
AC. CARMINICO

Los datos recopilados fueron tomados a

Betacianinas (mg/g): partir de las diluciones 10-1 ya que las
Betaxantinas (mg/g): muestras estaban muy concentradas y
Licopeno algunas no nos arrojaban datos.
mg Las absorbancias en betalainas dan entre
(
( .505 ) .5369
mol) ( .015 L )100
x 10 =1.57x1
400 a 600, dando colores rojizos y violetas,
para el licopeno entre 450 a 550 dando
L
( 17.2 x 10 4
mol cm )
( 15 g )1 cm
colores amarillos, para el caso del cido
carmnico podemos notar observancias entre
400 a 550 dando colores violetas y amarillos.
0-5 mg/100 g