Directorio

Universidad Nacional Autnoma de Mxico

Dr. Jos Narro Robles

Rector

Dr. Sergio M. Alcocer Martnez de Castro

Secretario General

Mtro. Juan Jos Prez Castaeda

Secretario Administrativo

Dra. Rosaura Ruiz Gutirrez

Secretaria de Desarrollo Institucional

Mtro. Jorge Islas Lpez

Abogado General

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Dr. Francisco Trigo Tavera

Director

LC Alfonso Ayala Rico

Secretario Administrativo

Dra. Silvia Elena Buntinx Dios

Secretaria General
MVZ. Vernica Fernndez Saavedra
Secretaria de Comunicacin
MPA Miguel ngel Blanco Ochoa
Jefe del DPA: Rumiantes

2 Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia

Enciclopedia Bovina
Primera edicin, 2008

D. R. Universidad Nacional Autnoma de Mxico
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Ciudad Universitaria
Mxico 04510, DF
Hecho en Mxico
ISBN 978-970-32-4359-4

El Comit Editorial de la FMVZ reconoce el trabajo que realiz el Dr. Gonzalo de la Fuente
Escobar, como revisor tcnico de esta obra.

Adaptacin de ilustraciones: pDCV Diana Sarai Barrn Guzmn, pDCV Dolores Alicia de la Torre
Maya, pDCV Mara Fernanda Palacios Rodrguez.
Diseo editorial, edicin electrnica (PDF) y adaptaciones especiales: MVZ Enrique Basurto Argueta,
MVZ, pMPA Gerardo Nicols Valdivieso Navarro.
Diseo de portada: pLDG Daniel Daz Iiguez.
Revisin de estilo: MVZ, Dipl. Divulgacin de la Ciencia Enrique Basurto Argueta.
Realizacin de videoclips: Prod. Jos Mario Escamilla Cantn, MVZ Gerardo Nicols Valdivieso
Navarro.

Queda rigurosamente prohibida, sin autorizacin escrita de los titulares del copyright, bajo las
sanciones establecidas por las leyes la reproduccin total o parcial de esta obra por cualquier
medio o procedimiento, comprendidos la reprografa y el tratamiento informtico.
Bovinos: Enciclopedia Temtica Digital

Contenido
Presentacin ............................................................................................................................................................................................. 5
Captulo 1. Alimentacin de bovinos ...................................................................................................................................................... 7
Aspectos bsicos .............................................................................................................................................................................. 9
Cunto comen los bovinos .............................................................................................................................................................. 12
Desarrollo de raciones para ganado lechero ...................................................................................................................................... 16
Condicin corporal y su importancia .............................................................................................................................................. 23
El manejo diario de la vaca lechera alta productora ............................................................................................................................ 25
Nutricin: ganado en carne ............................................................................................................................................................... 29
Capitulo 2. Canales y cortes del bovino ................................................................................................................................................... 37
Rendimientos ................................................................................................................................................................................... 39
Madurez ........................................................................................................................................................................................... 39
Cortes al mayoreo ............................................................................................................................................................................ 39
Cortes nacionales de una canal de res (estilo mexicano) .................................................................................................................. 40
Captulo 3. Cra de becerras lecheras ........................................................................................................................................................ 43
Sistemas de cra de becerras ............................................................................................................................................................. 45
Optimizacin de crecimiento de reemplazos en pastoreo en clima templado ................................................................................. 58
Cra de becerras y vaquillas tipo europeo en trpico hmedo de altitud .......................................................................................... 61
Problemas de salud de las becerras .................................................................................................................................................... 66
Enfermedades de las becerras ............................................................................................................................................................ 68
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos ................................................................................................................................................ 77
Aborto .............................................................................................................................................................................................. 81
Acidosis ........................................................................................................................................................................................... 84
Actinobacilosis ................................................................................................................................................................................ 86
Actinomicosis .................................................................................................................................................................................. 88
Anaplasmosis ................................................................................................................................................................................... 91
ntrax ............................................................................................................................................................................................... 94
Babesiosis bovina ............................................................................................................................................................................ 97
Brucelosis ......................................................................................................................................................................................... 102
Campilobacteriosis .......................................................................................................................................................................... 107
Carbn sintomtico ......................................................................................................................................................................... 109
Cetosis ............................................................................................................................................................................................. 111
Cojeras ............................................................................................................................................................................................. 113
Diarrea de los becerros ...................................................................................................................................................................... 124
Diarrea viral bovina .......................................................................................................................................................................... 126
Difteria del ternero ........................................................................................................................................................................... 128
Distocia ............................................................................................................................................................................................ 130
Edema de la ubre ............................................................................................................................................................................... 143
Edema maligno ................................................................................................................................................................................ 145
Enfermedades del abomaso .............................................................................................................................................................. 147
Fascioliasis ....................................................................................................................................................................................... 153
Fiebre de embarque ........................................................................................................................................................................... 156
Gabarro ............................................................................................................................................................................................. 160
Glosopeda ........................................................................................................................................................................................ 162
Impactacin ruminal ........................................................................................................................................................................ 165
Leptospirosis ................................................................................................................................................................................... 168
Leucosis bovina ............................................................................................................................................................................... 173
Mastitis bovina ................................................................................................................................................................................ 176
Metritis ............................................................................................................................................................................................ 182
Neosporosis ..................................................................................................................................................................................... 187
Neumona en becerras ...................................................................................................................................................................... 189
Parasitosis ........................................................................................................................................................................................ 194
Paratuberculosis ............................................................................................................................................................................... 197
Pododermatitis ................................................................................................................................................................................ 200
Queratoconjuntivitis infecciosa bovina .......................................................................................................................................... 205
Rabia bovina .................................................................................................................................................................................... 209
Reticulopericarditis traumtica ........................................................................................................................................................ 212
Rinotraquetis infecciosa bovina ..................................................................................................................................................... 216
Timpanismo .................................................................................................................................................................................... 219
Tricomoniasis .................................................................................................................................................................................. 222
Tuberculosis bovina ......................................................................................................................................................................... 224
Captulo 5. Caractersticas generales del ganado bovino ......................................................................................................................... 229
Taxonoma ....................................................................................................................................................................................... 231
Caractersticas biolgicas, anatmicas y zootcnicas ..................................................................................................................... 231
Parmetros productivos y reproductivos ideales ............................................................................................................................. 231
Caractersticas reproductivas fisiolgicas del macho ...................................................................................................................... 232
Caractersticas reproductivas fisiolgicas de la hembra .................................................................................................................. 232
Cambios ocurridos durante el periodo de gestacin ........................................................................................................................ 232
Signos previos al parto ..................................................................................................................................................................... 232
Constantes fisiolgicas .................................................................................................................................................................... 232
pH de algunas de las secreciones corporales ..................................................................................................................................... 232
Valores sanguneos normales ........................................................................................................................................................... 233

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - UNAM 5

Enciclopedia Bovina

Qumica sangunea .......................................................................................................................................................................... 233

Constantes fisiolgicas del aparato digestivo ................................................................................................................................. 233
Rumia ............................................................................................................................................................................................... 233
Color normal de las heces fecales ...................................................................................................................................................... 233
Caractersticas de las estructuras digestivas y los compartimientos ............................................................................................... 234
Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas .................................................................................................................................... 235
Factores a considerar ......................................................................................................................................................................... 240
Consideraciones sobre diseo de alojamientos ............................................................................................................................... 240
Instalaciones lecheras en sistema intensivo ..................................................................................................................................... 242
Especificaciones generales para instalaciones lecheras tipo intensivo ............................................................................................. 242
Especificaciones generales para instalaciones para ganado de carne ................................................................................................ 247
Captulo 7. Juzgamiento de ganado ......................................................................................................................................................... 251
Bovinos lecheros .............................................................................................................................................................................. 256
Patrn de juzgamiento y puntuacin general para bovinos lecheros ................................................................................................ 258
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos ...................................................................................................................................... 267
Mejora gentica en ganado lechero ................................................................................................................................................... 277
Mejoramiento en ganado de carne .................................................................................................................................................... 285
Captulo 9. Razas bovinas ....................................................................................................................................................................... 303
Aberdeen Angus ............................................................................................................................................................................... 307
Barzona ............................................................................................................................................................................................. 310
Beefmaster ........................................................................................................................................................................................ 311
Belga azul .......................................................................................................................................................................................... 314
Braford .............................................................................................................................................................................................. 316
Brahman ........................................................................................................................................................................................... 319
Brangus ............................................................................................................................................................................................. 322
Criollo .............................................................................................................................................................................................. 324
Charbray .......................................................................................................................................................................................... 327
Charolais .......................................................................................................................................................................................... 328
Chianina .......................................................................................................................................................................................... 330
Gyr ................................................................................................................................................................................................... 332
Guzerat ............................................................................................................................................................................................. 335
Hereford ........................................................................................................................................................................................... 338
Holstein friesian ............................................................................................................................................................................... 341
Indobrasil ......................................................................................................................................................................................... 344
Jersey ................................................................................................................................................................................................ 347
Limousin .......................................................................................................................................................................................... 350
Marchigiana ..................................................................................................................................................................................... 352
Nelore ............................................................................................................................................................................................... 353
Pardo suizo ...................................................................................................................................................................................... 356
Piamontesa ....................................................................................................................................................................................... 360
Romagnola ....................................................................................................................................................................................... 362
Santa Gertrudis ................................................................................................................................................................................ 364
Simmental ........................................................................................................................................................................................ 365
Tropicarne ........................................................................................................................................................................................ 367
Apndice. Patrones raciales internacionales de algunas razas cebuinas ............................................................................................ 369
Captulo 10. Reproduccin bovina .......................................................................................................................................................... 389
Eventos reproductivos ..................................................................................................................................................................... 391
Fertilidad en el macho ....................................................................................................................................................................... 396
Monta natural ................................................................................................................................................................................... 397
Inseminacin artificial ..................................................................................................................................................................... 397
Eficiencia reproductiva .................................................................................................................................................................... 399
Reproduccin en ganado lechero ...................................................................................................................................................... 402
Reproduccin en ganado de carne .................................................................................................................................................... 404
Transplante de embriones ................................................................................................................................................................ 405
Captulo 11. Glndula mamaria y secrecin lctea ................................................................................................................................... 415
La glndula mamaria ......................................................................................................................................................................... 417
Desarrollo y crecimiento mamario normal ....................................................................................................................................... 421
Tasa de secrecin de leche ................................................................................................................................................................. 422
Reflejo de expulsin de la leche ......................................................................................................................................................... 422
Secrecin de leche ............................................................................................................................................................................. 423
La glucosa como precursora en la clula secretora ............................................................................................................................. 423
Regulacin del volumen de leche ...................................................................................................................................................... 423
Sntesis de protena .......................................................................................................................................................................... 423
Sntesis de grasa ............................................................................................................................................................................... 424
Lactacin .......................................................................................................................................................................................... 424
Persistencia ...................................................................................................................................................................................... 424
Captulo 12. Sujecin de bovinos ............................................................................................................................................................ 427
Cabestros ......................................................................................................................................................................................... 430
Sujecin por la nariz ......................................................................................................................................................................... 431
Sujecin por la cola ........................................................................................................................................................................... 431
Torcimiento del rabo ........................................................................................................................................................................ 431
Flanqueo de becerros ......................................................................................................................................................................... 431
Derribo de ganado ............................................................................................................................................................................ 431
Bibliografa ............................................................................................................................................................................................... 433

6
 Presentacin

La presente obra, por su carcter

de enciclopedia, pretende ser una
obra de consulta til para los estu-
diantes de las carreras de medici-
na veterinaria y zootecnia y de
agronoma zootcnica, asi
como para profesionales en
ejercicio.

Una enciclopedia es, necesa-

riamente, una obra de amplio es-
pectro y, por tanto, no adopta la
profundidad de un tratado sobre un
rea especfica. No obstante, consti-
tuye una excelente gua de orientacin
temtica en el vasto campo de la medi-
cina veterinaria y la zootecnia del bovi-
no, presentada con la amplitud adecuada,
de tal manera que el lector pueda sacar provecho prc-
tico de la misma, ya que muchos de los conocimientos aqu vertidos tienen
aplicacin en una o varias facetas de la produccin bovina.

La edicin digital de esta obra, adems de permitir la amplia ilustracin de la misma,

incorpora elementos dinmicos, como es el caso de los videoclips presentados en el
capitulo de razas.

Los textos, en su mayora, son simples y directos, evitando la terminologa cientfica

compleja, siendo esto garante de facilitacin para la comprensin de la misma.

Esperando que la acogida a esta obra sea positiva y est al alcance de muchos usua-
rios, le agradecemos a usted lector, su inters en este material.

Atentamente,
El autor

4
 Captulo 1. Alimentacin de bovinos

Captulo 1. Alimentacin de bovinos

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 7

Enciclopedia Bovina

8

Alimentacin de bovinos:
Aspectos bsicos
Como todo rumiante, los bovinos son animales
forrajeros por naturaleza, esto quiere decir que las
pasturas o forrajes son los alimentos con los que
cubren todas sus necesidades clave: mantenimien-
to, crecimiento, preez y desarrollo corporal.
Los avances tecnolgicos en materia de nutri-
cin han generado nuevas formas de alimentacin
para los bovinos tanto de tipo crnico como le-
chero con el fin de satisfacer la siempre creciente
demanda de carne y leche. Por consiguiente, los sis-
temas de produccin bovina tienen que enfocar so-
bre este aspecto fundamental del proceso.
Las nuevas formas de alimentacin se basan en
el uso masivo de alimentos concentrados que se in-
tegran a las dietas en las diferentes etapas del ciclo
productivo y con diferentes propsitos.
Con la inclusin de los concentrados en la die-
ta bovina se han podido alcanzar niveles de eficien-
cia productiva muy elevados, siendo particularmente
notable el impacto en ganado lechero.
No obstante las bondades de este enfoque, tam-
bin se han generado un buen nmero de proble-
mas para los animales en virtud de las presiones a
que son sometidos por el hombre y que llevan a los
animales hasta su lmite metablico, derivando esto
en enfermedades que inciden en la produccin.
Sometido a estas presiones, el bovino moderno re-
quiere, da a da, de una gran cantidad de nutrientes b-
sicos para cumplir con las demandas de productividad.
Es indispensable considerar que para obtener el
mximo rendimiento de un alimento se debe ase-
gurar el estado ptimo del rumen: el buen funcio-
namiento de su flora bacteriana y ajustar la relacin
Captulo 1. Alimentacin de bovinos
energa-protena para optimizar la absorcin de
nutrientes.
Nutrientes requeridos
Los nutrientes clave en la alimentacin bovina son:
z Energa
z Protena
z Fibra
z Grasas
z Macrominerales
z Microminerales
z Vitaminas
Energa
La energa la proporcionan los carbohidratos, pro-
tenas y grasas de la dieta de los animales. No es un
nutriente tangible que pueda aislarse en el laborato-
rio; la energa es un concepto que, en trminos de
nutricin animal, significa calor. La unidad de me-
dida son las caloras (cal); tratndose de ganado ma-
yor, la unidad bsica es la Megacalora (1000
kilocaloras).
Ejemplo:
a) Becerras lecheras en desarrollo demandan 5
Mcal de energa metabolizable por cada 100
kg de peso vivo.
b) Vacas adultas demandan 2.5 Mcal por 100 kg
de peso vivo para mantenimiento corporal ms
1.12 Mcal adicionales por cada kilo de leche
producido.
La energa se requiere para el desarrollo normal
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 9
Enciclopedia Bovina
de la funcin corporal y es el nutriente clave que
sostiene la produccin lechera.
De hecho, en los animales homeotermos, la
energa es indispensable para mantener la tempera-
tura corporal.
La energa total de un alimento se denomina
energa bruta (EB); de esta, no toda se encuentra
disponible para los animales, ya que una parte se
pierde en las heces, mientras que la restante, que
queda en el alimento en el tracto digestivo, es la
energa digestible (ED).
Durante el proceso digestivo se pierde ener-
ga ya que una fraccin de sta se utiliza para ge-
nerar productos de deshecho como gas metano,
orina y calor quedando, por otra parte, la fraccin
metabolizable de la energa (EM), por lo tanto,
la energa que se conserva disponible para el ani-
mal despus de las prdidas es la denominada ener-
ga neta (EN), la cual se utilizar para el
mantenimiento corporal (incremento calrico),
produccin de leche, aumento de peso y preez,
principalmente.
El bovino requiere energa para:
z Mantenimiento fisiolgico
z Actividad cotidiana
z Preez
z Produccin lctea
z Condicin corporal o aumento de peso
Para convertir EM a EN se multiplica el valor
de EM x 0.62 = EN. Ejemplo: A cuntas Mcal de
EN equivalen 15 Mcal de EM? R = 15 x 0.62 = 9.3
Mcal de EN
Protena
En general, las protenas contienen aproximadamen-
te 16% de nitrgeno dentro de su frmula.
Algunos otros alimentos pueden contener ni-
trgeno no proteico en cantidades menores.
La naturaleza de la protena y su trnsito por el
rumen puede afectar 1) la cantidad de protena di-
gerida y absorbida en el rumen 2) la cantidad de
10
protena que pasa a travs del rumen para digestin
y absorcin en el intestino delgado.
La mayor parte de la protena que ingresa al
rumen es desdoblada por las bacterias ruminales si
permanece suficiente tiempo en l, sin embargo, una
pequea cantidad de protena es indigestible, tanto
para los microbios como para la accin de los jugos
digestivos, y no ser aprovechable por el organismo.
La protena que ingresa al rumen se desdobla
en aminocidos que adicionalmente son desdobla-
dos para formar amoniaco, mismo que es utilizado
por lo microbios para producir su propia protena
(soma bacteriano, reproduccin bacteriana).
La protena desdoblada en el rumen se denomi-
na protena degradable en rumen (PDR).
El nitrgeno no proteico (NnP) es 100%
degradable en rumen. El exceso de amoniaco deri-
vado del NnP es absorbido por el rumen para llevar-
lo, va sangunea, al hgado, para transformarlo en
urea que es excretada en la orina.
Las bacterias ruminales ingresan constantemen-
te al abomaso en donde son digeridas y absorbidas;
la protena bacteriana constituye as, la mayor par-
te de la protena aprovechada por el bovino.
La protena que pasa por el rumen sin ser utili-
zada por los microbios va al intestino delgado don-
de es digerida y absorbida, denominndose
protena diettica no degradable (PND). El por-
centaje de protena en forma de PND en los alimen-
tos se denomina protena de paso. La lentitud de
paso de un alimento por el rumen puede afectar el
porcentaje de PND.
Unidades de medida: La protena cruda se ex-
presa en porcentaje por kg de materia seca, el cual
puede expresarse tambin en gramos por kilogra-
mo. Ejemplo: Un kg de materia seca de un alimento
contiene 12% de PC o sea 120 g/ kg.
Carbohidratos
Los carbohidratos contenidos en el alimento, tales
como almidones, azcares y pectinas, son los ma-
yores proveedores de energa, seguidos de la
hemicelulosa y la celulosa digestible.

Una alta proporcin de los carbohidratos se
convierte en cidos grasos voltiles en el rumen (ac- un forraje. La fibra cruda comprende a la celulosa y
tico, butrico y propinico) antes de ser absorbidos
en el torrente circulatorio; por reacciones qumicas
sucesivas, se convierten en precursores de: grasa,
lactosa y protena lctea.
Cuando la dieta es rica en azucares fermentables
se favorece el desarrollo de bacterias glucolticas y
se genera ms propionato, precursor de la glucosa
sangunea, que a su vez proporciona energa para la
sntesis de lactosa y protena lctea. La glucosa es
fuente de energa para el mantenimiento corporal y
la ganancia de peso, por lo que un dficit en
propionato se traduce en perdida de peso, dado que
la vaca tiene que movilizar sus reservas para hacer
frente a sus requerimientos (como mantenerse pre-
ada).
Los carbohidratos forman el 75% de la materia
seca de los forrajes, esto incluye a los carbohidratos
solubles y los carbohidratos de la fibra.
La fibra es el soporte estructural de las plantas
y sus paredes celulares.
La determinacin moderna de la fibra se reali-
za por 2 procedimientos:
a) Fibra detergente neutra (FDN). Cuando un
forraje se hierve en un detergente con pH 7 (neu-
tro) todo el contenido de la clula de disuelve
excepto las paredes celulares, las cuales se com-
ponen de celulosa y hemicelulosa la que es par-
cialmente digerible en el rumen ms no en los
intestinos.
b) Fibra cido detergente (FAD) usando una solu-
cin detergente acidificada, quedan residuos de
lignina y celulosa; ambas indigestibles.
En la actualidad el concepto fibra cruda esta
siendo reemplazado por el de fibra cido detergen-
Captulo 1. Alimentacin de bovinos
te, que es la referencia real del contenido de fibra de
a la lignina. Para calcular la fibra cruda se divide el
valor FAD entre 1.15.
Carbohidratos solubles
Los carbohidratos contenidos en el protoplasma
celular son llamados carbohidratos solubles o no
estructurales y comprenden: azcares, almidones y
pectinas. Los azcares son energa instantnea.
Los almidones y las pectinas son carbohidratos
de almacenamiento que se fermentan ms lentamen-
te que los azcares, representando energa instan-
tnea para las bacterias del rumen. Las raciones
deben incluir de 30 a 45% de carbohidratos solu-
bles en la materia seca total.
Grasas y aceites
Estos componentes de raciones son una fuente muy
rica de energa ya que, en promedio, un gramo de
grasa contiene la misma energa que 2.5 g de
carbohidratos, siendo esto vital en la fase de lactan-
cia de las cras bovinas.
Digestibilidad
La parte orgnica de los alimentos esta representa-
da por los contenidos celulares y los carbohidratos
estructurales, el resto es ceniza y residuos.
Una proporcin de la materia orgnica es indi-
gestible ya que contiene celulosa y lignina.
La digestibilidad de un alimento es la porcin
que puede ser digerida por el animal. Por lo general
se mide como porcentaje, ejemplo:
Digestibilidad de la Materia Seca =
Materia Seca del Alimento Materia Seca de las Heces
X 100%
Materia Seca del Alimento
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 11
Enciclopedia Bovina

Cunto comen los bovinos

Un gran nmero de factores afectan el consumo de Factores fsicos

materia seca por parte de los animales, a saber:
z Habilidad en pastoreo
Factor animal (animales lecheros) z Tiempo de pastoreo
z Ingestin por mordida
z Tamao y edad: animales aojos consumen
z Acceso al alimento
2.3% PV en MS. Adultas secas 1.5 a 2%.
z Estado fisiolgico: de las 8 a 10 semanas posparto Consumo de materia seca
se alcanza el consumo mximo.
Para estimar el consumo de MS por da, en el gana-
z Enfermedad: Suele alterarse el consumo diario,
do lechero se pueden utilizar las siguientes formu-
pudiendo llegar a cero en una situacin crtica.
las:
z Interaccin social: Vacas dominantes consumen
a) Vacas consumen 2.6% de su PV + 186 g de
ms que las subordinadas.
MS adicional por kg de leche producida.
z Calor: Entre 25 y 30 grados de temperatura diur-
b) Vacas consumen 2.2% de su PV + 200 g x kg
na, se reduce el consumo de MS un 10% y en-
de leche/da.
tre 30 y 35 grados, 20%.
Ejemplos:
Factor alimentos
a) Vaca de 600 kg produciendo 30 kg/da:
z Digestibilidad: Forrajes suculentos y tiernos son
(600 kg PV x 2.6%) + (186 g x 30 Lt) = 15.6 kg
ms digestibles.
+ 5.58 kg = 21.18 kg/da o 3.53% PV/da
z Aporte de nutrientes: Los forrajes viejos aportan
menos energa y se consumen menos. b) Vaca de 600 kg produciendo 30 kg/da de le-
z Palatabilidad: Olor y sabor determinan si las che consumir:
vacas aceptan o rechazan un alimento. (600 kg PV x 2.2%) + (200 g x 30 kg) = 13.2 kg
+ 6 kg = 19.2 kg MS = 3.2% PV/da

12
 Captulo 1. Alimentacin de bovinos

Consumo promedio de materia seca por vacas de 3 pesos diferentes

en lactacin media y tarda*

* El consumo esta expresado en porcentaje del peso vivo y en kilogramos totales.

Los consumos extraordinarios son individuales, no de grupos de vacas.
(Cuadro adaptado de NRC. Nutrient Requirements of Dairy Cattle: 7a Ed, 2001)

Consumo de materia seca requerida para cubrir las necesidades

de mantenimiento, ganancia de peso y produccin
expresado en porcentaje del peso vivo

(Cuadro adaptado de NRC Nutrient Requirements of Dairy Cattle: 7a. Ed., 2001)

Ejemplo 1:

Consumo de MS de vacas pesando 550 kg y produciendo 27 kg de leche:

550 x 3.5 = 19;.25 kg MS da.

Ejemplo 2:

Consumo de MS por vacas pesando 640 kg y produciendo 41 kg de leche:

640 x 4.1 = 26.24 kg da.
(el consumo comprende forrajes y concentrados.)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 13

Enciclopedia Bovina

Requerimientos nutrimentales de becerrada y vaquillas de raza ligera

y con aumento de peso diario de 500 g

(Cuadro adaptado de Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition, 2001)

Requerimientos nutrimentales diarios de becerras y vaquillas de raza pesada

y con aumento de 700 g/da

(Cuadro adaptado de Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition, 2001)

Requerimientos de energa y protena de vacas lecheras

Nota: Leche ligera, 3.5% de grasa butrica y 3.2% de protena; Leche gruesa, 4% de grasa butrica y 3.4% de protena.
(Cuadro adaptado de Dairy Link Realistic Rations: NSW. Dept. of primary industries. NSW. Australia)

14
 Captulo 1. Alimentacin de bovinos

Requerimientos de calcio y fsforo para vacas lecheras

(Cuadro adaptado de Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition, 2001)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 15

Enciclopedia Bovina
Desarrollo de raciones
para ganado lechero
Mtodo tradicional
Aunque actualmente existen programas de cmpu-
to o calculadores programables, en materia de nu-
tricin de ganado bovino, con frecuencia el mdico
veterinario debe solucionar problemas contando con
papel, lpiz y calculadora de bolsillo.
Esta aparente limitacin es til porque permi-
te al mdico veterinario conocer de fondo el pro-
ceso para la realizacin de raciones y entender la
mecnica de los programas de cmputo desarro-
llados para tal fin. No olvidemos que en el desa-
rrollo de raciones, adems de la ciencia, existe el
sentido comn.
Pasos clave:
1. Definir el tipo de animal para el que se disea
la racin y, con base en tablas de requerimien-
tos de nutrientes, establecer sus requerimien-
tos especficos.
2. Determinar el o los ingredientes a suministrar
(forrajes, concentrados, sales.)
3. Estimar consumo de materia seca segn el es-
tado productivo del animal.
4. Estimar la relacin forraje /concentrado en por-
centaje o en kg.
5. Determinar aporte de nutrientes de la fraccin
forrajera.
6. Estimar dficit o supervit de nutrientes apor-
tados por el forraje
7. De acuerdo con el paso 6, estimar los nutrientes
requeridos en el concentrado para satisfacer la
demanda de estos.
16
Conocida la densidad de nutrientes del concen-
trado, disearlo de acuerdo a los ingredientes dis-
ponibles en el mercado.
Es conveniente tener registros de consumo
individualizado de alimentos dentro del establo, para
lo cual se sugiere elaborar un formato sencillo, fcil
de llenar por el encargado (cuadro 1.3.1).
Manejo de la alimentacin en estabulacin
Las vacas que se explotan en la actualidad son au-
tnticas mquinas de produccin de leche, lo que
trae como consecuencia la alta incidencia de pro-
blemas asociados a la intensificacin de la produc-
cin, cuando no se atiende apropiadamente el
captulo de la nutricin.
Animales de alto rendimiento requieren de una
alimentacin balanceada y suficiente que cubra to-
das sus necesidades, de otra forma, se eleva el ries-
go de presentacin de problemas metablicos.
Lo anterior obliga a modificar la estrategia de
alimentacin en cada fase de la produccin del ani-
mal, especialmente en los periodos de preparto,
postparto y alta produccin.
En el preparto, la formulacin de la racin
debe considerar factores como el balance de calcio,
fsforo y sodio para reducir el riesgo de la aparicin
de fiebre de leche incluso subclnica; de este
modo, se obtendr un buen arranque del periodo de
lactacin.
En postparto se debe evitar que vacas altas
productoras pierdan peso, ya que manteniendo una
buena condicin corporal, podrn satisfacer todas
 Captulo 1. Alimentacin de bovinos

Cuadro 1.3.1
Forma bsica para el diseo de una racin

Tipo de animal Peso vivo (kg) estado productivo

Requerimientos para mantenimiento/da

Energa metabolizable (Mcal) Protena cruda (g) Calcio (g) Fsforo (g)

+ Requerimientos para produccin y o ganancia de peso

Totales

Aporte de la fraccin forrajera

Diferencia entre requerimientos y aportes (del forraje)

Nutrientes requeridos en la frmula de concentrado

Paso final: Diseo de la frmula, segn ingredientes disponibles (ver seccin correspondiente).

sus actividades fisiolgicas lo cual redundar en
beneficios para la explotacin.
En todos los casos debe prestarse gran atencin
a la condicin corporal de los animales, pues, junto
con los estndares de produccin, es el mejor indi-
cador del manejo de la alimentacin.
Lotificacin
La explotacin de vacas de alto rendimiento exige
que los animales se distribuyan en corrales indivi-
duales, en grupos o lotes, bajo las siguientes consi-
deraciones:
a) Estado fisiolgico y reproductivo.
b) Nivel productivo.
De esos factores, la condicin corporal merece
especial atencin. La condicin corporal se refiere
al estado de carnes o de engrasamiento del animal

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 17

Enciclopedia Bovina
y se califica en escala de 1 a 5 puntos (de flacura a
gordura respectivamente) en varios puntos del cuer-
po de la vaca, con lo que se obtiene un valor pro-
medio final que nos indica, vinculado con su estado
productivo, si el animal tiene o no un estado corpo-
ral correcto.
Teniendo en cuenta lo anterior, algunos anima-
les pueden permanecer en un lote de alta produc-
cin, aunque su nivel de produccin no llegue al
esperado, esto con la finalidad de que mejore su
condicin corporal.
Otro condicionante para la estructuracin de
lotes es el tamao de la explotacin, puesto que se
debe contar con un mnimo de animales que permi-
tan la puesta en marcha de esta estrategia laboral.
Los lotes que, en principio, se pueden hacer en
una explotacin son los siguientes:
1. Vacas secas
a) Vacas en preparto.
b) ltimas 4-3 semanas de gestacin.
2. Vacas en produccin
a) Vacas en postparto (inicio de lactacin).
b) Vacas en alta produccin.
c) Vacas en media produccin.
d) Vacas en baja produccin.
3. Vaquillas
Divididas en grupos, segn su peso y tamao.
Como mnimo, se tendrn los lotes descritos: vacas
secas, vacas en produccin y vaquillas, pues los esta-
dos fisiolgicos y necesidades de los animales
tanto en alimentos como en nutrientes son tan
diferentes, que resulta imposible manejarlos como
un lote nico.
En el lote de postparto se aloja por un mxi-
mo de 11 semanas a las vacas recin paridas. Este
grupo presenta requerimientos muy distintos a los
del lote de alta produccin, pues junto a las eleva-
das necesidades nutricionales se tiene una capaci-
dad de ingesta por debajo de lo que las ecuaciones
de prediccin nos indicaran, de acuerdo a su pro-
duccin.
18
Esto significa que las raciones para estas vacas
deben ser muy concentradas, sin olvidar los niveles
de fibra y forraje precisos para que el rumen funcio-
ne correctamente.
El lote de preparto tambin de gran impor-
tancia. En este se debe separar a los animales cuan-
do faltan 21 das para el parto. Durante este periodo
se debe alimentar buscando mejorar el arranque de
la lactacin y previniendo enfermedades asociadas
al parto como la fiebre de leche u otras ms.
Estrategia de agrupamiento en vaquillas
Las vaquillas de reemplazo no deben ser considera-
das como animales en cebo, porque el objetivo es
el crecimiento armnico durante toda la fase de
recra. El crecimiento, dependiendo del tamao fi-
nal de nuestras vacas, estar comprendido entre 0.6
y 0.8 kg/da
En las novillas existen tres etapas de creci-
miento claramente definidos:
a) Fase de becerras lactantes (primer mes de
vida aproximadamente). Durante esta, la novi-
lla debe alimentarse con leche y, a partir de la
primera semana, se debe poner a su disposicin
un concentrado de arranque apetitoso. El des-
tete puede hacerse cuando el consumo de con-
centrado se site entre los 1.-5 kg/da.
b) Fase de becerras prerrumiantes (desde el
destete hasta los 6 meses de vida). Caracteri-
zada por un mayor consumo de concentrado
que de forrajes; stos ltimos deben ser de la
mejor calidad, en cantidad limitada y evitando
ensilados y forrajes verdes.
c) Fase de novillas rumiantes (hasta el parto).
A partir de los 6 meses, el animal es un ru-
miante funcional y su alimentacin debe ba-
sarse en forrajes de buena calidad. Se pueden
usar ensilados y forrajes verdes, en principio,
de forma moderada para luego aumentar las
cantidades, de acuerdo al crecimiento del ani-
mal.

Condicin corporal (CC)
La condicin corporal esta dada por la presencia de
grasa subcutnea que determina el estado de car-
nes de los animales.
En trminos prcticos, los animales pueden es-
tar: emaciados, flacos, delgados, normales, con
sobrepeso y obesos. No obstante, la condicin cor-
poral se mide en una escala numrica que en gana-
do de leche va de 1 a 5, con puntuaciones
fraccionarias. Un animal en buen estado tiene una
puntuacin de CC de 3 puntos.
Condicin corporal ptima
Todos los eventos biolgicos tienen un costo ener-
gtico, lo ptimo, desde el punto de vista de la efi-
ciencia global, es tener animales con suficiente
capacidad de ingestin que aporte la energa reque-
rida para la produccin, evitando almacenar o mo-
vilizar reservas corporales.
Debido a la necesidad de formular raciones con
el balance de nutrientes que garantice el funciona-
miento ruminal (niveles de fibra mnimos, niveles
mximos de almidones o grasas, etc.), es difcil di-
sear raciones que permitan producciones superio-
res a 40 litros sin tener que contar con la
disponibilidad de reservas corporales.
Si aceptamos que en los animales de alta pro-
duccin la prdida de condicin corporal es inevita-
ble, es necesario conocer cuntas reservas corporales
pueden estar disponibles para la movilizacin, cmo
movilizarlas y cmo recuperarlas. Las recomenda-
ciones para mantener el equilibrio de stas fases son:
optimizacin de la produccin y de la reproduccin,
as como prevencin de patologas metablicas
periparto.
Captulo 1. Alimentacin de bovinos
Condicin corporal ptima al parto
El mayor desequilibrio entre el aporte y las necesi-
dades energticas se produce durante el primer mes
postparto. Durante este periodo, la ingestin de
materia seca se reduce, mientras que la produccin
aumenta considerablemente, traducindose todo
esto en un estado de balance energtico negativo.
En estas condiciones, las reservas energticas dis-
ponibles juegan un papel fundamental para garanti-
zar la produccin lctea mxima.
Se ha demostrado que los animales con condi-
cin corporal superior a 3.0 alcanzan el pico de pro-
duccin ms rpido y producen ms leche. Por el
contrario, si llegan al parto con exceso de grasa, la
ingestin de alimentos se reduce, lo que agrava el
balance energtico negativo, se moviliza grasa en
exceso y se produce cetosis, sndrome de hgado
graso y otras patologas postparto. La aparicin de
estas patologas esta asociada con la disminucin
de la eficiencia reproductiva.
Condicin corporal recomendada para
becerras y vaquillas
z En la fase de desarrollo: 2.0
z De 0 a 4 meses: 2.75
z Entre el cuarto y segundo meses previos al
parto: 2.75 - 3.5
z En los 2 ltimos meses de gestacin: 3.5 -
4.0
Las hembras siguen creciendo hasta el tercer parto.
Este crecimiento es importante, principalmente du-
rante la primera lactacin, por lo que las necesida-
des de lactacin deben incrementarse con las de
crecimiento.
La comprobacin del adecuado crecimiento de
los animales se realiza midiendo su condicin cor-
poral. En el cuadro siguiente se resumen las indica-
ciones para la condicin corporal de las novillas,
segn la fase en que se encuentre.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 19
Enciclopedia Bovina
Efecto de la condicin corporal al parto en la ingestin de materia seca
y en la produccin lechera
(Fuente: Guthrie, LB. Nutrition and Reproduction Interactions in Dairy Cattle. University of Georgia. Coop. Ext. Service.1998.)
Por lo anterior, es necesario desarrollar progra-
mas de alimentacin que lleven a los animales al-
canzar el parto con una condicin corporal entre
3.5 y 4.0. Otros autores sugieren que condiciones
corporales entre 3.25 y 3.50 son ms convenientes,
ya que favorecen la ingesta elevada de alimentos y
la reduccin en la cantidad de energa movilizada
durante el postparto que se recupera en la segunda
mitad de la lactacin.
Cambio de condicin corporal y fertilidad
Por muchos aos se ha asociado el cambio de con-
dicin corporal con la disminucin de la fertilidad
ya que se ha demostrado que los animales que pier-
den peso en el momento de la cubricin o insemi-
nacin tienen un ndice de concepcin menor y un
Efecto de los cambios de peso en los ndices reproductivos
(Fuente: Guthrie, LB. Nutrition and Reproduction Interactions in Dairy Cattle. University of Georgia. Coop. Ext. Service.1998.)
20
mayor nmero de servicios por concepcin que
aquellos que ganan peso.
Conviene desarrollar programas de alimentacin
para prevenir el balance energtico negativo a par-
tir de la primera inseminacin: si el periodo que va
de la espera voluntaria a la primera inseminacin es
de 60 a 70 das, el objetivo ser obtener prdidas de
peso mnimas alrededor del da 60 posparto.
Sin embargo, las prdidas moderadas (inferio-
res a 1 punto de condicin corporal) no parecen afec-
tar significativamente a los parmetros
reproductivos. En consecuencia, se recomienda que
el animal no pierda ms de 1 punto de condicin
corporal en el perodo posparto, con el fin de evitar
la disminucin de la eficacia reproductiva, aunque
prdidas inferiores son aceptables.
 Captulo 1. Alimentacin de bovinos

Relacin entre la prdida de condicin corporal posparto y la eficiencia reproductiva

Nota: Tratndose de ganado adulto, en las razas Holstein y Pardo suizo, un punto de CC equivale a 54 kg; en la raza Jersey, el mismo equivale a 35 kg.
(Fuente: Guthrie, LB. Nutrition and Reproduction Interactions in Dairy Cattle. University of Georgia. Coop. Ext. Service. 1998)

Condicin corporal recomendada para el vacuno lechero

(Fuente: Guthrie, LB. Nutrition and Reproduction Interactions in Dairy Cattle. University of Georgia. Coop. Ext. Service. 1998)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 21

Enciclopedia Bovina

Condicin corporal del ganado lechero

Adaptado de: Using Body Condition Scoring in Dairy Herd Management 1994. OMAFRA, Ontario, Canada.

22

Condicin corporal y su importancia
La formulacin de raciones parte de la determi-
nacin de la ingestin de MS. La prediccin de
la ingestin de MS tiene dos limitantes impor-
tantes:
1. Las frmulas que utiliza, tienen baja eficiencia
(NRC, 2001).
2. Los resultados obtenidos son la media de gru-
po; no considera las variaciones individuales.
En base a la prediccin de la ingestin de MS se
formulan raciones que, en animales de alta produc-
cin, suelen alcanzar niveles de concentracin ener-
gtica mximos (Mcal/kg).
Si la racin es incapaz de aportar la energa ne-
cesaria para mantener el nivel de produccin mxi-
ma, existen nicamente dos alternativas para cubrir
estas necesidades:
1. Movilizacin de reservas corporales
2. Aumento de la ingestin de MS
La prdida de ms de un punto de condicin
corporal en el posparto afecta la eficiencia
Relacin entre el cambio de condicin corporal y peso
(Adaptado de Using Body Condition Scoring in Dairy Herd Management 1994. OMAFRA, Ontario, Canada).
Captulo 1. Alimentacin de bovinos
reproductiva cuando la cubricin se hace en balan-
ce energtico negativo.
Si las cubriciones se inician a los 60 das
posparto, no debe perderse ms de 1 punto de con-
dicin corporal en los primeros 60 das posparto.
Aunque se ha comentado que la condicin corporal
es independiente del peso, la variacin en condi-
cin corporal (prdida o ganancia de 1 punto) pare-
ce tener relacin con el cambio de peso de animales
adultos. Hasta hace poco exista controversia res-
pecto al equivalente entre el cambio en peso vivo y
la condicin corporal. La media ponderada del peso
perdido de un animal adulto (600 kg PV, CC = 3) es
de 62 kg de peso vivo por cada unidad de cambio
en la condicin corporal (raza Holstein).
Esta equivalencia tiene una importancia crtica
en la gestin de las reservas grasas y en el diseo y
control del programa de alimentacin. El valor ener-
gtico de la grasa movilizada es de 4.92 Mcal/kg, y
el costo energtico para recuperarla es de 5.12 Mcal/
kg. Estos valores permiten valorar las prdidas de
condicin corporal esperables al formular raciones
deficitarias, o bien formular raciones para la recu-
peracin de la condicin corporal.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 23
Enciclopedia Bovina

La siguiente tabla presenta las variantes de la condicin corporal en diferentes etapas productivas, as
como sus posibles causas y respectivas soluciones.

Interpretacin de la condicin corporal, sus causas y posibles soluciones

(Adaptado de Body Condition Scoring as a Tool for Dairy Herd Management. College of Agriculture / Extension Circular 363. Cooperative Extensin. Penn. State. University).

24

El manejo diario de la vaca lechera alta
productora
Las super vacas
En 1975, la vaca Beecher Arlinda Ellen estableci un
rcord en produccin lctea con 25,300 kg de leche
en 365 das; su da de produccin pico fue de 88 kg
y su promedio a lo largo de la lactacin fue de 69
kg. El ltimo da de la prueba produjo 60 kg. Du-
rante el pico de lactacin comi sobre 7% de MS y
bebi 180 A 220 Lt de agua por da. Ellen era una
vaca excepcional en ambos aspectos: produccin
de leche y capacidad para comer. Consumi sobre
7% de su PV en MS. Una vaca, en promedio, come
3 a 5% de su PV en MS. Despus de Ellen, han exis-
tido muchas otras vacas de produccin similar, sien-
do estos animales reflejo del enorme potencial
acumulado por efectos de la gentica y la seleccin
y del gran desafo que representa la alimentacin
de las vacas.
Para lograr que las vacas de alto potencial lo
manifiesten, se debe manejar su alimentacin de
acuerdo a las demandas de nutrientes de cada etapa
del ciclo de lactacin, especialmente en la primera
mitad de la misma.
Lactacin/ciclo de gestacin
En el ciclo lactacin/gestacin se distinguen 5 pe-
riodos:
El primer periodo del ciclo de lactacin abarca
del parto al pico de produccin.
Durante este periodo las vacas altas producto-
ras deben aprovechar sus reservas corporales para
satisfacer sus requerimientos nutritivos. Comn-
mente la vaca alta productora perder reservas gra-
sas considerables durante este perodo.
El segundo periodo inicia despus del pico de
produccin; es en ese momento cuando se debe
adicionar el nivel mximo de MS en la racin. Este
nivel de consumo determinar la extensin de la
curva de produccin lctea, ya que es cuando la vaca
comienza a declinar en su produccin. De igual
manera, durante este periodo se presenta una des-
Captulo 1. Alimentacin de bovinos
estabilizacin del PV, llegando a perder hasta 1 gra-
do de CC.
El tercer periodo del ciclo de la lactacin es una
etapa de ganancia de peso y elevado consumo de
alimento que se debe aprovechar para recuperar la
CC. El PV debe aumentar gradualmente para que la
vaca alcance el peso deseado hacia el fin del perio-
do. Esta fase no puede lograrse en hatos altos pro-
ductores por el nivel alto de produccin de leche.
Obviamente, mientras se mantenga una alta pro-
duccin de leche, las vacas no podrn alcanzar una
adecuada relacin consumo de alimento-produccin
lctea y, por ende, de su CC. La calidad de la racin
se volver an ms crtica considerando que la vaca
no tendr grandes reservas corporales
aprovechables para la lactacin siguiente.
El cuarto perodo, denominado vaca seca,
donde la meta es restaurar el rumen a una condi-
cin saludable de fermentacin. Esto se logra sumi-
nistrando una racin a base de heno de leguminosas.
El quinto periodo es el de cierre del perodo seco.
Esta es una fase transicional que se aprovecha para
introducir a la vaca al hato en leche.
Alimentacin
Alimentar a la vaca lechera alta productora es un
desafo continuo, especialmente durante la lactacin
temprana, cuando la ingesta de MS puede ser limi-
tada.
El enfoque primario para satisfacer sus necesi-
dades alimentarias es proveerle la mejor calidad de
forraje. Para mantener el ptimo funcionamiento del
rumen, el forraje debe constituir al menos 40% de
la racin diaria de la vaca. Como ya se ha mencio-
nado, asegurar una alta calidad de los forrajes per-
mitir el adecuado equilibrio de las raciones.
Mantener consumo
La clave para conseguir la alta produccin de leche,
es mantener estratgicamente sobrealimentadas a las
vacas. Un inadecuado balanceo de la racin en la eta-
pa de produccin correspondiente se traduce en mer-
ma de la produccin, lo mismo que una alimentacin
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 25
Enciclopedia Bovina
en baja cantidad. Pero no solamente es la produc-
cin de leche que se pierde; tambin el tejido de la
ubre se reduce, por lo que nunca recuperarn la po-
tencialidad total de su produccin. nicamente si
estas vacas se alimentan correctamente tendrn la
oportunidad para producir a su mximo.
Se pueden seguir varias alternativas para moti-
var a la vaca lechera a alimentarse. Es conveniente
considerar que para cambiar los ingredientes en la
racin especialmente forraje, los cambios de-
ben ser graduales, sobre un periodo de semanas, de
este modo vaca y rumen podrn ajustar la flora
bacteriana. Los alimentos frescos dispuestos frente
a la vaca estimulan su consumo, de igual forma, el
suministro frecuente de los comederos obliga a la
vaca a volver al comedero. Por otra parte, la mez-
cla total de las porciones o, por lo menos, la fre-
cuente alimentacin de concentrado ayudarn a
mantener al rumen en balance adecuado y permiti-
rn una ptima fermentacin.
Ordeo
Normalmente, las vacas se ordean 2 veces diarias:
el ordeo tres veces por da se ha fomentado para
aumentar la produccin de leche entre 20 y 25%.
Esto puede ser til en vacas altas productoras por-
que el ordeo alivia la presin en la glndula mamaria
y le permite continuar produciendo leche.
Sin embargo, si el programa de alimentacin
no es proporcional al nivel ms alto de la produc-
cin de leche, la vaca perder condicin corporal
ms rpido, y el efecto a largo plazo ser de poco o
ningn aumento de la cantidad de leche.
Agobio calrico
El estrs calrico puede ocasionar baja en la pro-
duccin de leche entre 10 y 20%. Esta prdida est
directamente relacionada con la disminucin en el
consumo de alimento. Esto resulta especialmente
nocivo para altas productoras porque se limitan las
reservas corporales.
Para mantener un alto consumo, se pueden ha-
cer varias cosas: Una alternativa consiste en aumen-
26
tar la densidad de nutrientes de la racin, y que, de
este modo, la vaca no tenga que comer varias veces
hasta satisfacer sus necesidades. Otra alternativa es
instalar sombreaderos, ventiladores y agua en el rea
de alimentacin lo que induce a las vacas a comer y
permanecer en el rea de alimentacin.
Dietas de transicin
Esta es la dieta que crea un puente entre la dieta
tradicional de la vaca seca basada principalmen-
te en forrajes hasta llegar a la dieta de la vaca en
lactancia, que utiliza el concentrado como princi-
pal fuente de energa y de protena para una mayor
produccin de leche.
Objetivos de la dieta de transicin
z Aumentar el consumo de MS despus del par-
to.
z Disminuir los problemas de acidosis en el rumen.
z Reducir la incidencia de problemas metablicos
relacionados con los primeros meses de lactan-
cia.
Duracin de la dieta de transicin
Para obtener todos los beneficios de esta dieta, son
necesarios, por lo menos, 5 das. El tiempo ideal
para asegurar que todas las vacas y vaquillas reci-
ban, por lo menos, los 5 das de la dieta de transi-
cin, es de 3 semanas antes de la fecha prevista de
paricin.
Creacin de la dieta de transicin
La racin debe contener la cantidad apropiada de
nutrientes para la vaca y para la cra en gestacin
considerando lo siguiente:
z El consumo diario de MS en vacas prximas al
parto sufre una cada considerable: pasa de 10 -
13 kg, a 8 - 9 kg. Para mantener la proporcin
de nutrientes es necesario aumentar su concen-
tracin, o sea, la energa de la racin. La pared
ruminal posee papilas que, cuando la dieta est
basada en granos, se estiran de 0.5 a 1.2 cm,

aumentando con esto el rea de superficie faci-
litando la absorcin de cidos grasos voltiles,
reduciendo la carga cida del rumen. La dieta
de transicin busca adaptar al rumen a esta fu-
tura carga de granos.
z La flora microbiana del rumen debe pasar de
bacteria digestora de fibra a una con mayor pre-
sencia de digestores de almidn, debido a la
carga de concentrados en la dieta de lactancia.
Las sales aninicas deben ser parte de la dieta
de transicin, a fin de provocar una acidosis
metablica moderada, que har que el organismo
de la vaca busque neutralizar esa acidez interna re-
tirando calcio de carga positiva de los huesos.
De conseguirse esto, el animal despus de parir, al
excretar grandes cantidades de calcio en la leche,
estar acostumbrado a extraer calcio de los huesos
y no depender del calcio en la sangre. El uso de sa-
les aninicas reducir el riesgo de hipocalcemia.
Investigaciones recientes demuestran una co-
rrelacin entre bajos niveles de calcio y algunos pro-
blemas reproductivos, como son: retencin
placentaria, prolapso uterino, mayor susceptibilidad
a otras enfermedades metablicas (como mastitis),
adems de reduccin de la fertilidad.
Raciones completas
En nuestro mbito, la nueva modalidad para pre-
parar y ofrecer raciones al ganado estabulado es el
de mezclar todos los ingredientes de las raciones
con auxilio de mquinas, siendo la finalidad obte-
ner ahorro de esfuerzo y mano de obra en la ruti-
na clsica de proporcionar los alimentos por
separado y a diferentes horarios (forrajes y con-
centrados).
La racin completa debe prepararse cuidado-
samente, de acuerdo a los requerimientos
nutricionales de cada lote o grupo, segn su etapa
productiva. Si, por el contrario, el volumen total
de mezcla, as como las proporciones y/o calidad
del mezclado son deficientes, esto se resentir en
la produccin.
Captulo 1. Alimentacin de bovinos
Algunas ventajas de una racin totalmente
mezclada (RTM)
z Ahorro de tiempo en el suministro de alimen-
tos a los animales estabulados
z Mecanizacin de la operacin.
z Reduccin del nmero de porciones diarias de
suministro.
z Simplificacin del manejo de la alimentacin.
Desventajas de las RTM
z Costos elevados de adquisicin de equipo y
mantenimiento.
z Riesgo de mal proceso de mezclado por perso-
nal mal capacitado.
z Reduccin del nmero de mezclas de raciones
por aspectos prcticos que puede afectar a al-
gunos lotes.
z El heno no combina en este tipo de raciones a
menos que se pique debidamente, lo que
incrementa el costo de elaboracin.
z La precisin del pesado de los ingredientes para
la mezcla diaria demanda una bscula adecua-
da.
Ventajas adicionales
1. Administrar una RTM puede ayudar a obtener
el mximo rendimiento de la vaca lechera; esto
se logra suministrando todo el tiempo una ra-
cin nutricionalmente balanceada, lo que per-
mite un consumo muy cercano a sus
requerimientos de energa para mantener sus
caractersticas fsicas apropiadas para la pti-
ma funcin del rumen.
En todos los casos, deben evaluarse las ven-
tajas y desventajas de cualquier sistema de ali-
mentacin antes de escoger el sistema de racin
total. Para ello, se debe considerar el tamao
del hato, los grupos de animales, los aspectos
econmicos, las instalaciones y el grado de me-
canizacin y si es posible mezclar todos los in-
gredientes en la granja.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 27
Enciclopedia Bovina

Como medida paralela, regularmente se de- aplicar varias estrategias de alimentacin:

ben llevar inventarios de forraje y alimento para
a) Es posible desarrollar raciones totales para
asignarlos oportunamente al grupo especfico
los diferentes grupos de animales a partir
de animales.
de frmulas para vacas recin paridas y va-
Tambin es conveniente realizar pruebas pe-
cas en lactancia temprana, intermedia y tar-
ridicas, tanto al forraje como al alimento, va-
da. Tambin se pueden usar raciones
rias veces al ao o cuando se perciban cambios
totales multigrupo para vacas tempranas y
en la produccin de leche: la grasa, el porcenta-
de encierro e, incluso, una racin total para
je de protena en la leche y la condicin y el
vacas lactantes con o sin alimento adicio-
peso corporal actual de la vaca, y los cambios
nal
en la humedad del forraje o de los ingredientes,
b) Las vacas se pueden agrupar en base a la
as como los precios vigentes del alimento.
leche real o con correccin de grasa, das
2. En los sistemas de racin total se pueden de leche, estado de reproduccin, etctera.

Gua para la composicin de la racin totalmente mezclada

para vacas de alta produccin

(Fuente: Lammers B, Heinrch J, Ishler V: Uso de raciones totalmente mezcladas para vacas lecheras. Penn. State University. http://www.das.psu.edu/teamdairy/)

28
 Captulo 1. Alimentacin de bovinos

Nutricin: ganado en carne

Requerimientos
nutricionales

La produccin de ganado de
carne ya sea en forma extensi-
va, con pasturas mejoradas o en
lotes de engorda, es ms eco-
nmica cuando los forrajes
son utilizados de manera
eficaz.
El pasto joven en cre-
cimiento, asi como otros
cultivos forrajeros, pro-
porcionan una amplia
cantidad de nutrientes
para el crecimiento y de-
sarrollo normal de los animales.
Por el contrario, pastos
afectados por el clima,
esquilmos de pasturas y fo-
rrajes mal cosechados ofre-
cen un bajo poder nutritivo para el
ganado, siendo particularmente bajos en tualmente es comn propor-
protena, fsforo y provitamina A, de cionar mezclas minerales a libre acceso en cual-
modo tal que estos nicamente pueden destinarse a quier sistema de alimentacin.
satisfacer requerimientos de mantenimiento en las Agua
raciones para ganado adulto.
El contenido de minerales de los forrajes puede Es un elemento y nutriente clave y crtico, especial-
estar influenciado por los niveles de dichos minera- mente en reas extensivas de climas ridos y
les en el suelo y por exceso de algunos minerales semiridos.
que reducen la disponibilidad de otros. En el caso Son muchos los factores que afectan el consu-
de los forrajes maduros, estos tienen bajo conteni- mo de agua: peso corporal, temperatura, contenido
do mineral, especialmente fsforo. No obstante, ac- de agua de los forrajes, etctera. Sin embargo, lo

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 29

Enciclopedia Bovina

ideal es satisfacer los requerimientos de agua todo
el tiempo sin limitaciones.
Es conveniente estimar con precisin el consu-
mo de agua por animal por da y por periodo ya
que, en pases como Mxico, las sequas recurren-
tes causan estragos en la ganadera ao con ao, sin
que se haya podido afrontar con xito el problema
mediante suministros de emergencia.
Energa
Los animales de produccin crnica requieren ener-
ga para mantenimiento y para produccin (trabajo,
lactacin, reproduccin).
El ganado de carne puede, con slo forrajes, cu-
brir sus necesidades de mantenimiento energtico.
Si los forrajes son de mediana o mala calidad,
los concentrados sern una buena alternativa como
fuente de energa para la produccin.
Para calcular las necesidades energticas se pue-
den usar valores como Energa Metabolizable (EM),
Energa Neta (EN) o, en su defecto, los Nutrientes
Digestibles Totales (NDT); este ltimo concepto,
ya antiguo, an es usado en pases avanzados como
EUA y Canad para ganado de carne.
Protena
En el pasado reciente se utiliz el concepto Prote-
na Cruda (PC) para determinar requerimientos de
este nutriente en animales.
Actualmente se utiliza el concepto Protena
Metabolizable (PM), equivalente al concepto pro-
tena absorbible, definida como la protena verda-
dera que es absorbida con los intestinos y que es de
origen microbiano (bacterias ruminales digeridas) y,
adicionalmente, la Protena de Paso no degradada
en rumen.
La deficiencia proteica en dietas ocasiona bajas
tasas de crecimiento y de reproduccin. El dficit
proteico prolongado ocasiona disminucin del ape-
tito con la consecuente prdida de peso, an con
disponibilidad amplia de energa.
El bajo nivel proteico en la dieta afecta a la flo-
ra microbiana que, a su vez, utiliza ms los alimen-
tos bajos en protena.

Requerimientos nutrimentales deganado de carne en crecimiento y finalizacin

(segn NRC, 1996)

I. Requerimientos de mantenimiento*

* Fuente: Nutrient requirements of beef cattle: Seventh revised edition: Update 2000.

30
 Captulo 1. Alimentacin de bovinos

II. Energa metabolizable para ganancia de peso (Mcal/da) para 6 niveles de peso vivo*
(animales en crecimiento-desarrollo)

P ar
araa con
convv er tir ener ga meta
energa boliza
bolizabb le en ener
metaboliza ga neta, se m
energa ultiplica el v alor de EM x 0.6 = EN
multiplica

III. Protena metabolizable para ganancia de peso (g/da) para 6 niveles de peso vivo*
(animales en crecimiento-desarrollo)

Pr otena meta
Protena boliza
bolizabb le es la fr
metaboliza accin dig
fraccin erida en el intestino y con
digerida convv er tida en pr otena micr
protena obiana.
microbiana.

IV. Requerimientos de calcio para ganancia de peso (g)*

* Fuente: Nutrient requirements of beef cattle: Seventh revised edition: Update 2000.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 31

Enciclopedia Bovina

V. Requerimientos de fsforo para ganancia de peso (g)*

* Fuente: Nutrient requirements of beef cattle: Seventh revised edition: Update 2000.

32

Alimentacin de bovinos de carne tipo
europeo y sus cruzas, en clima
templado: hechos, sugerencias y
recomendaciones prcticas
Fases de la produccin crnica
1. Fase de becerra a vaca, a partir de 7 a 8 meses
de edad (223 kg).
2. En corrales
3. Lote de engorda o finalizacin
4. Total del tiempo para venta al mercado 14-20
meses
Efecto del sexo en el rendimiento
1. Los novillos ganan de 8 a 15% de peso ms
que las novillas
2. Los novillos consumen del 3 al l0% ms que
las novillas
3. Las novillas requieren 2 6% ms alimento por
kg de peso que los novillos
4. Los toros ganan peso ms rpido y
eficientemente que los novillos
Efecto de la edad con el rendimiento
1. La raza Holstein requiere 10% ms comida por
kg de peso que las razas de carne
2. Las razas exticas grandes ganan peso ms r-
pido que las razas britnicas. Cuando las razas
exticas llegan al tamao selecto requieren un
poco ms de alimento por kg de ganancia, en
relacin con las razas britnicas.
Efecto de la condicin animal sobre el
rendimiento
1. Cuando el ganado es alimentado con dietas si-
milares, los animales delgados ganan peso con
ms rapidez y eficiencia que el ganado con mejor
condicin crnica; a esto se le denomina ga-
nancia compensatoria. Por esta razn conviene
ms comprar a los ganaderos animales delga-
dos que llenos.
Captulo 1. Alimentacin de bovinos
Humedad de los alimentos
Cuando se formulan dietas para ganado es recomen-
dable estimar en base a la materia seca, en lugar de
alimento libre de humedad.
Reglas de campo:
1. La mayora de los alimentos secos tiene de 85 a
90% de MS
2. La mayora de los ensilados tiene de 30 a 40%
de MS
Consumo voluntario de MS
1. Importancia del consumo de la materia seca:
a) Se debe conocer el consumo por animal
para balancear dietas.
b) Dado que la energa est muy relacionada
con la capacidad de ingestin de MS, ma-
nejando adecuadamente este aspecto se
puede lograr una mayor eficiencia energ-
tica.
2. El consumo de MS se expresa de dos formas:
a) kg/da
b) % del PV
3. Rango de consumo de MS
a) Entre 1.5 y 3% del peso vivo como mxi-
mo
b) En corrales de engorda, el ganado de carne
consume 2.8% del PV y declina a 1.9% al
trmino del periodo de engorda. El prome-
dio de consumo posdestete es de 2.3%.
c) El ganado mayor consume menos porcen-
taje de su peso vivo comparndolo con el
ganado joven.
4. Muchos factores afectan el consumo de MS:
peso, edad, estado de carnes, sexo y raza, entre
otros.
a) A medida de que un animal envejece y en-
gorda, el consumo absoluto puede verse
afectado o puede empezar a declinar al fi-
nal del periodo.
b) En un mismo peso, el ganado ms delgado
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 33
Enciclopedia Bovina
consume ms que el ganado ms carnoso.
c) Al mismo peso, el ganado ms viejo con-
sume 10% ms que las vaquillas al parir.
d) Al mismo peso, los novillos consumen de
5 a 10% ms que las novillas.
e) Al mismo peso, los becerros de talla gran-
de consumen 10% ms de alimento que
los medianos.
5. Densidad calrica de la dieta
a) Con alta densidad calrica, la digestibilidad
de la dieta aumenta de un 40 hasta un 66%,
y el consumo aumenta voluntariamente.
b) Cuando la digestibilidad alcanza hasta el
66%, el consumo voluntario tiende a de-
crecer, sin embargo, el total de energa con-
tinua incrementndose porque la densidad
calrica esta aumentando.
c) Una vez que el total de la energa de con-
sumo se establece en su nivel mximo, co-
mienza a declinar si el porcentaje de grano
sobrepasa el 90-95% de la dieta, dado que
el consumo decae tan rpido como aumen-
ta la densidad calrica. Esto sucede porque
raramente se recomienda terminar las die-
tas con menos del 5% de forraje (excepto
para Holstein ligeras).
6. Clima
a) Bajas temperaturas aumentan el consumo.
b) El calor extremo acenta la reduccin de
consumo.
7. Se toma en cuenta el sabor de los ingredientes
para formular las dietas.
Problemas nutricionales ms comunes en los
rebaos de vacas
1. Vacas flacas, falta de alimentos energticos.
La condicin corporal debe ser de, al menos, 5
en escala del 1 al 9. Muchas veces el espacio es
determinante para la alimentacin del animal.
2. Vacas gordas, sobrealimentadas.
a) Excepto durante las primeras etapas de lac-
34
tancia, las vacas no necesitan de alimento
completo ya que tienden a engordar exce-
sivamente.
3. Reducida la fertilidad de las vacas.
a) Por falta de energa (comn).
b) Deficiencia de fsforo en dieta (comn).
c) Por poco selenio en dieta (comn).
d) Deficiencia de cobre o zinc (no tan comn).
4. Reducida supervivencia del becerro.
a) Deficiente consumo de calostro.
b) Deficiencia de Se y/o vitamina E.
5. Retencin placentaria.
a) Poco comn.
b) Otras condiciones: deficiencia de vitamina
A, cobre o yodo (menos comn)
6. Legumbres de baja calidad.
7. Tetania de los pastos (deficiencia de Mg)
Suplementos para animales maduros en
pastoreo
1. Se puede incrementar la ganancia y capacidad
de carga modificando la alimentacin de 0.5 a
2 kg de grano por cabeza/da.
a) Los mejores resultados se obtienen con 0.5
a 1 kg por da.
b) Cantidades arriba de 2 kg por da resultan
inadecuadas porque que el consumo de fo-
rraje y su utilizacin decrecer
drsticamente.
2. Mediante la inclusin de un ionforo
(monensina o isoniazida) en grano mezclado o
en bloques de mineral o en la melaza, se puede
incrementar la ganancia de peso a 0.45 kg por
da; para esto se requiere del consumo de 100 a
150 mg de ionforos por da.
Problemas nutricionales comunes
1. Acidosis por dietas altas en concentrado.
a) Puede ser aguda o crnica.
 Captulo 1. Alimentacin de bovinos

b) La incidencia de acidosis se reduce mediante Especificaciones nutrimentales

la utilizacin de un ionforo. para una racin en base a MS
2. Infosura (laminitis) por dietas altas en concen-
Protena cruda 11%
trado (a menudo se presentan conjuntamente
con acidosis). Calcio 5%
Fsforo 0.35%
3. Granos hinchados (fermentados), que producen
indigestin Sal 0.5%

4. Clculos urinarios. Selenio 0.09 mg/kg

a) Generalmente se presentan despus de que Vitamina A 2,000 UI/ kg
los becerros son destetados y consumen
Monensina 20 mg/kg
dietas a base de granos (altas en fsforo).
Energa neta 1.2 Mcal/kg

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 35

Enciclopedia Bovina

36
 Captulo 2. Canales y cortes del bovino

Capitulo 2. Canales y cortes del bovino

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 37

Enciclopedia Bovina

38

Canales y cortes del bovino
Se define como canal al cuerpo del bovino, sacrifi-
cado en rastro, al cual se le ha quitado cabeza, piel,
vsceras y caas.
Rendimientos
En promedio, la canal de un animal recin sacrifica-
do pesa cerca del 55% del PV, y vara de 35% a
70% dependiendo del tipo, la calidad y la condicin
del animal. Una canal de ganado de carne de prime-
ra calidad rendir de 10% a 25% ms que una canal
de vaca lechera, adems, el ganado de carne produ-
cir un alto porcentaje de lomo y otros cortes de
alto valor. La parte posterior del ganado es la de
mayor valor, por lo que los ganaderos han buscado
que los cuartos traseros de sus animales sean anchos
y profundos: el tipo ideal del ganado para carne.
Por si solos, el lomo, las costillas y la pierna
constituyen la mitad de la canal, ya que represen-
tan el 66% de los ingresos totales.
Porcentajes promedio del peso de cada corte a partir de canales seleccionadas
Adaptado de: Meat cut charts. http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html
Captulo 2. Canales y cortes del bovino
Madurez
Una vez sacrificado el ganado, las canales son en-
viadas al frigorfico donde permanecen de 24 a 48
horas hasta su completo congelamiento.
Las mejores canales se mantenen en refrigera-
cin hasta que maduren. La maduracin aumenta
el sabor y la suavidad de la carne, proporcionndole
la condicin exacta para el mercado.
Cortes al mayoreo
Una vez madurada la carne, est lista para su venta
o para cortarse para el mayoreo.
Los cortes son:
a) Pierna, b) Cadera, c) Cola del lomo, d)
Parte media del lomo, e) Flanco, f) Costi-
llar, g) Espaldilla o escpula; h) Carne entre
el pescuezo y la espaldilla, i) Pecho, brazo
y antebrazo.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 39
Enciclopedia Bovina

Cortes nacionales de una canal de res (estilo mexicano)

Fuente: DPA Rumiantes, FMVZ. Apuntes de la ctedra Bovinos productores de carne, 1990.

40
 Captulo 2. Canales y cortes del bovino

Algunos cortes selectos

Espaldilla, seccin

Costillas (parte alta)

Lomo y ojo de la chuleta

Pernil o bola
Fuente: The Virtual Weber Bullet. Meat cut charts. http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 41

Enciclopedia Bovina

Fuente: The Virtual weber bullet. Meat cut charts. http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html

42
 Captulo 3. Cra de becerras lecheras

Captulo 3. Cra de becerras lecheras

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 43

Enciclopedia Bovina

44

Cra de becerras
lecheras
Introduccin
La cra de becerras es, quiz, la operacin ms tras-
cendente en la ganadera lechera: La becerra que
actualmente se encuentra en alguna etapa del pro-
ceso de crianza, en un periodo de 1 a 2 aos se con-
vertir en una vaca en fase de produccin.
En la mayora de los hatos lecheros, de 20 a
30% de los animales en produccin se desechan
cada ao, lo cul significa que se debe contar con
suficientes reemplazos para mantener constante el
nmero de cabezas del hato adulto.
Por ser la etapa de crianza la de mayor vulnera-
bilidad de los animales, se debe poner especial aten-
cin al proceso de cra, ya que el mayor ndice de
mortalidad se presenta en este perodo, principal-
mente en el primer mes de vida.
Lo que se haga o no con acierto, se traducir en
satisfaccin o frustracin para el ganadero y tendr
impacto directo sobre la economa de la empresa,
sin importar sus dimensiones.
Objetivos generales
Los objetivos generales del proceso de crianza de
una explotacin ganadera, se centran en lograr la
mxima supervivencia de hembras a travs de las
siguientes acciones:
1. Las prdidas entre el nacimiento y el primer
parto no deben rebasar un dgito porcentual, ga-
rantizando la salud de los animales a travs de
programas adecuados de vacunacin y
desparasitacin, as como brindando proteccin
contra factores ambientales adversos.
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
2. Asegurar que los animales tengan un patrn de
crecimiento acorde con los parmetros actuales.
3. Que los animales en proceso de crianza tengan
buena base gentica.
4. Que para la inseminacin de vaquillas se utili-
ce semen de machos superiores, plenamente
probados y de alto mrito gentico.
5. Que, independientemente del sistema de crian-
za empleado, se brinden las mejores condicio-
nes ambientales a los animales.
6. Que su crianza sea econmica y de calidad.
Sistemas de cra de becerras
Son variados, tanto a nivel regional, nacional o con-
tinental ya que la diversidad de climas, grupos
genticos, culturas ganaderas y otros factores tam-
bin son variados, dependiendo de la regin. Por lo
anterior, resulta aventurado recomendar un sistema
para un slo tipo de animales y una sola cultura ga-
nadera. No obstante, los objetivos generales si son
vlidos para cualquier sistema de crianza.
Los sistemas de crianza se definen como la for-
ma y mtodos que se aplican a dicho proceso. En
trminos generales, estos sistemas se dividen en in-
tensivos, semintensivos y en pastoreo posdestete.
Cada uno de estos sistemas comprende dos gran-
des etapas: lactancia y posdestete, la que a su vez
comprende varias subetapas.
La etapa de lactancia comprende dos mtodos
de destete: destete precoz y destete tardo.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 45
Enciclopedia Bovina
El destete precoz, aplicado casi sin excepcin
en sistemas especializados de produccin, se lleva
a cabo entre la quinta y la octava semana de vida.
El destete tardo es practicado, por lo general, en
Sistemas de crianza y sus caractersticas
Fuente: R. Gasque Gmez.
Crianza de becerras lecheras
Las etapas de la crianza
Las etapas en las que se divide la cra de becerras co-
rresponden a los perodos de tiempo en los que se pro-
ducen cambios anatmicos y fisiolgicos tangibles.
La adecuada comprensin del proceso de crian-
za, desde el nacimiento hasta el estado de vaquilla
al parto, demanda el conocimiento del ciclo biolgi-
co de los animales en las etapas de crecimiento y
desarrollo, ya que las transformaciones fisiolgicas
son las que determinan su mantenimiento y manejo.
El ciclo biolgico se puede sintetizar de la si-
guiente manera:
z Lactancia.
z Destete a los 6 meses de edad (evolucin a
rumiante).
z De la pubertad al primer servicio.
z De la concepcin al parto.
Estas etapas naturales del ciclo biolgico son la
base del agrupamiento por edades, que debe seguir-
46
sistemas de produccin de doble propsito, espe-
cialmente en zonas tropicales.
En el siguiente cuadro se desglosan las caracte-
rsticas de cada sistema de crianza.
se en todo sistema de crianza de becerras, con algu-
nos agregados.
A continuacin se enlista un agrupamiento re-
comendable para hatos comerciales:
1. Becerras lactantes.
2. Becerras de 2 a 6 meses.
3. Becerras de 7 a 12 meses.
4. Becerras de 13 a 16 meses.
5. Vaquillas gestantes.
Cabe aclarar que cada grupo mencionado pue-
de dividirse en subgrupos, especialmente en el pe-
riodo posdestete. Ejemplo:
Grupo 2. Becerras de 2 a 6 meses; subgrupo 1:
de 2 y 3 meses, subgrupo 2: de 4 a 6 meses.
Lo importante en la creacin de subgrupos es
que no haya en uno mismo, becerras con diferencia
de peso de ms de 40/50 kg.
El criterio aplicable es el tamao de hato (mien-
tras ms grande, mayor necesidad de subgrupos),
con el fin de controlar mejor la alimentacin y otros
aspectos de manejo.

(1) Becerra lactante en casetn.
(3) Becerras en crecimiento.
Fuente: (1,3,4) www. reviewjournal.com/Lur/photos/calves. (2) R. Gasque Gmez.
Lactancia
En esta etapa el bovino es esencialmente
monogstrico por lo que depende del alimento l-
quido para sobrevivir, no obstante, es conveniente
inducirlo a la ingestin temprana de alimento sli-
do (concentrado y algo de forraje) para prepararlo a
un destete precoz, que slo se podr efectuar si los
nutrientes de los alimentos slidos son adecuados a
sus requerimientos, de tal forma que la supresin
del alimento lquido no se traduzca en una baja con-
siderable de la condicin del animal, el cual debe
adaptarse rpidamente a la dieta slida posdestete.
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
(2) Becerras posdestete estabuladas.
(4) vaquilla joven sin ubrar.
El suministro de calostro de alta calidad es fun-
damental para la supervivencia de la becerra recin
nacida: Qu tan eficiente ser el crecimiento de
un animal de aqu a dos aos? Eso depende de quin
ganar la carrera hacia el intestino de la becerra: los
anticuerpos o las bacterias.
El tracto intestinal de la becerra es estril cuan-
do nace; si el intestino absorbe primero una canti-
dad significativa de protenas bacterianas, la becerra
enfermar o tendr bajo rendimiento. Para evitar que
esto suceda, la clave es lograr que la becerra ingiera
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 47
Enciclopedia Bovina
calostro de alta calidad dentro de las primeras 6 a
12 horas de nacida, para lograr, por lo menos, la
ingestin de 100 g de inmunoglobulinas (IG) en di-
cho periodo. Si la becerra logra ingerir en las prime-
ras 12 horas 4 litros de calostro (25 g de IG/L), se
lograr el objetivo anteriormente sealado. Calostros
de alto contenido de IG (50 g/L) son los ms desea-
bles, esto puede lograrse procurando que, al seca-
do, las vacas sean vacunadas con un biolgico
polivalente que garantice la generacin de
anticuerpos de la madre que sern transmitidos, va
calostro, a la cra. Proporcionar calostro de alta cali-
dad ser un preventivo eficaz contra la diarrea o,
por lo menos, podr reducir su severidad.
Alimentacin de dietas lquidas despus del
calostro
La leche entera se prefiere sobre los sustitutos de la
leche ya que es la fuente ms natural y completa de
nutrientes, por lo que es menos probable que oca-
sione diarreas administrado adecuadamente. La le-
che entera suplementada con un buen iniciador en
Ejemplo de un programa de alimentacin de becerras con leche lquida
(kg / leche/ da)
Fuente: Ben Asher A.: Manual de cria de becerras. Ed. Acribia 1 Ed. 1999
48
grano es una excelente combinacin alimenticia
para terneras lecheras. El rendimiento en el creci-
miento obtenido a partir de leche entera y un ini-
ciador en forma de grano es, con frecuencia,
considerado como el estndar para evaluar otros
productos o prcticas de manejo y alimentacin.
Cuando la ternera es alimentada con leche o
con sustituto de leche, el cierre de la escotadura
esofgica hace que la leche sobrepase el retculo-
rumen y fluya directamente hacia el abomaso. Sin
embargo, cuando se ingieren alimentos slidos, la
escotadura esofgica gradualmente cesa su funcin,
una poblacin bacteriana se establece en el rumen,
comienzando el desarrollo del compartimiento
ruminal.
El rumen es funcional hacia los dos o cuatro
meses de edad, cuando una ternera joven comienza
a masticar su bolo alimenticio.
En resumen, la disponibilidad e ingestin tem-
prana de alimento slido permite un rpido desa-
rrollo ruminal y un destete temprano (entre la
semanas 5 y 8 de edad).

Mamadera colectiva modelo neocelands para manejo de grupos grandes de becerras en lactancia.
Fuente: Mobile Feeders. http://www.skellerup.co.nz/product_catalogue/show_product/167.html, http://www.stallion.co.nz/news.php.
Los sustitutos de la leche pueden reducir el
costo del lquido hasta 50% y generan buenos re-
sultados despus de las dos o tres semanas de edad.
Los sustitutos de leche comerciales varan en cali-
dad, precio y resultados. Comparados con la leche
entera, generalmente los sustitutos de leche son ba-
jos en grasa y altos en lactosa y minerales.
Los sustitutos de leche de alta calidad contie-
nen fuentes de protena, la mayora, de origen lc-
teo; los ingredientes ms comunes son leche en
polvo descremada, suero en polvo o productos de
suero y casena.
Se han utilizado con xito protena de soya
especialmente procesada y concentrados de pro-
tena de pescado para proveer una tercera parte de
la protena del sustituto de leche.
Las fuentes de grasa incluidas en los sustitu-
tos de leche incluyen grasa butrica, manteca, cebo
y aceites vegetales estabilizados. Las grasas alta-
mente digestibles son esenciales para proveer su-
ficiente energa que estimule a las enzimas de la
digestin normal. La digestin incompleta de la
grasa es factor predisponente en la incidencia de
diarrea. La lactosa y la glucosa son los nicos
carbohidratos para los que el becerro cuenta con
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
las enzimas necesarias para su digestin. Se ha en-
contrado que el almidn es de poco o nulo valor
para los becerros jvenes, pero la condicin de
enzimas amilolticas ha permitido el uso exitoso
de almidn a una tasa de 10% del sustituto de
leche.
La sacarosa y otros azcares no deben incluirse
en la dieta ya que son pobremente digeridos y oca-
sionan incremento en la incidencia de diarrea.
El sustituto de leche deber contener un m-
nimo de 20% de PC; los sustitutos que contienen
protenas vegetales debern contener un mnimo
de 22% de PC. Se recomienda un nivel de 20%
de grasa cruda en un sustituto de leche; niveles
ms altos proporcionan energa extra y reducen la
severidad de las diarreas, adems, el nivel de la
grasa es particularmente crtico durante las tem-
poradas de fro. Por otra parte, con frecuencia se
pasa por alto la importancia del contenido de fi-
bra: un nivel de 0.15% es tpico indicador de una
fuente lctea, pero tambin podra indicar que el
sustituto contiene plasma animal o bien, protena
aislada de soya.
Los ingredientes proteicos considerados
como fuentes superiores incluyen protenas pro-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 49
Enciclopedia Bovina

venientes de la leche; tales son el suero o la leche
descremada. El plasma animal es otra fuente de
protena superior. Otros ingredientes proteicos de
origen vegetal aceptables incluyen: harina de soya,
protena concentrada de soya y protena aislada
de soya. Por el contrario, fuentes de protenas con-
sideradas inferiores incluyen: harina de trigo y pro-
tena soluble de origen crnico; estos ingredientes
se ven raramente en las etiquetas y no se reco-
miendan. La grasa animal es la mejor fuente de
energa para los sustitutos de leche. Los sustitutos
de leche de buena calidad solamente contienen
manteca comestible. La mejor fuente de
carbohidratos para los sustitutos de leche son la
lactosa y la dextrosa.
Los almidones y la sacarosa son carbohidratos
inaceptables: no proporcionan energa utilizable a
la becerra.
Los medicamentos que se pueden utilizar en
los sustitutos de leche para becerras son
clorotetraciclinas, decoquinato, oxitetraciclinas y
combinaciones de neomicina con oxitetraciclinas.
En la siguiente tabla se desglosan los resulta-
dos de un experimento diseado para evidenciar las
diferencias en poder nutritivo entre leche entera y
sustituto de leche.

Consumo y desempeo de becerros de raza pesada

con leche entera o sustituto de leche (1)

(1)
Todo el periodo de lactacin
(2)
Los slidos, tanto de leche como de sustituto, representan12% del producto lquido.
Fuente: Ben Asher A. Manual de cra de becerras. Acribia 1999 1 ed.

Sobre la calidad de los ingredientes de cualquier
sustituto, conviene mencionar que los de origen lc-
teo (lacticinios) han sido siempre la mejor opcin,
la segunda opcin la constituyen los de origen ve-
getal, la opcin menos importante son los de ori-
gen animal (no lcteos), sin embargo, es convenien-
te que, tanto ganaderos como tcnicos, evalen la
calidad de los ingredientes del sustituto, revisando
las etiquetas del producto para asegurar su ptima
calidad.

50

Calidad de las protenas y grasas de los sustitutos lcteos
Fuente: Gasque R., Blanco M., SPA Bovinos vol. 1 (1). SUA-FMVZ. 2000
Destete precoz
Tratndose de becerras de raza especializada cria-
das en sistemas intensivos y siguiendo un buen pro-
grama de manejo, es posible destetar a la 5 semana
de edad, aunque muchos ganaderos prefieren lle-
varlas hasta las 8 o 12 semanas en rgimen lcteo.
Despus de un periodo aproximado de 35 das
durante los cuales el animal ingiere bsicamente
leche entera y/o sustituto de leche, la becerra esta-
r en condiciones de ser destetada si el alimento
concentrado que se suministra desde la segunda
semana de vida es consumido a razn de 600-750
g/da durante dos das previos al destete; de esta
forma, se garantiza que la becerra ingiera suficiente
cantidad de nutrientes y que no padezca una mer-
ma drstica en su desarrollo.
Para favorecer la supervivencia de la becerra se
debe procurar que:
z Nazca en un lugar limpio y seco.
z El cordn umbilical sea desinfectado inmedia-
tamente.
z Sea separada de la madre a partir de 12 horas
de nacida.
z Su madre haya sido inmunizada con vacuna
polivalente.
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
z Reciba, por lo menos, 4 litros de calostro du-
rante las primeras 12 horas de vida.
z Se encuentre en un albergue bien protegido,
ventilado y con espacio adecuado.
z Comience a consumir alimento iniciador (con-
centrado) entre los 7 y 10 das de edad.
z Pueda ser destetada a partir de la 6 semana.
z Pueda ganar de 400 a 450 g/da de peso.
Desarrollo ruminal
Una ternera no debe de ser destetada hasta que su
rumen sea funcional y capaz de mantener sus nece-
sidades nutricionales.
Los productos finales de la fermentacin ruminal
(cidos grasos voltiles) proveen el estmulo necesa-
rio para el desarrollo del rumen, sin embargo, cuan-
do se les niega a las becerras el acceso a alimento
slido, el rumen permanecer subdesarrollado.
El rumen de terneras que no tienen acceso a
alimento slido permanecer sin desarrollo. Esta tc-
nica de alimentacin es utilizada para producir ter-
neras blancas para carne.
De lo anterior podemos deducir que el consu-
mo de alimento seco es crtico para el desarrollo
ruminal. Las bacterias, protozoarios y hongos nor-
males del rumen, se establecen en l de forma natu-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 51
Enciclopedia Bovina
Rumen de 8 semanas de edad sin desarrollo de papilas.
Fuente: Pennsylvania State University. http://www.das.psu.edu/dcn/CALFMGT/RUMEN/index.html
ral cuando la ternera consume alimentos slidos ya
que varias especies de microorganismos ingresan al
rumen unidos a las partculas de alimento, sin em-
bargo, la poblacin es dominada por algunas espe-
cies microbianas. Las bacterias que prosperan en el
rumen son aquellas capaces de fermentar
carbohidratos en ausencia de oxgeno (bacterias
anaerbicas). Los productos finales de la fermenta-
cin de carbohidratos (en particular, acetato y
butirato) son valiosos promotores del crecimiento
y desarrollo ruminal, por lo que el rumen depende
ms del consumo de grano que del de forraje. Es
importante el consumo temprano de un iniciador
altamente palatable (granos o mezcla de concen-
trados) para asegurar un rpido desarrollo ruminal y
una buena transicin al momento del destete.
Si se ofrece heno de excelente calidad antes de
la 4 o 5 semana, se debe limitar su consumo de
400 a 450 g/da. Si se desteta entre la 8 y 10 se-
mana, se debe posponer el suministro de heno has-
ta la 7 semana de edad.
No hay evidencias de que el destete precoz sea
negativo para la produccin o longevidad despus
de la madurez.
Del destete a los seis meses de edad
La segunda etapa que abarca del segundo al sex-
to mes de edad se caracteriza por la rpida evolu-
cin del animal a rumiante y por la capacidad para
52
Rumen de 12 semanas con papilas desarrolladas.
alcanzar elevadas tazas de crecimiento. La evolu-
cin a rumiante implica una transformacin diges-
tiva radical por el rpido crecimiento y
funcionamiento del principal comportamiento gs-
trico del bovino: el rumen.
El mayor objetivo dentro de esta etapa debe ser
el crecimiento.
En esta fase, la becerra pasa de una etapa de
aislamiento a otra de adaptacin a un grupo; en ese
momento ya debe estar acostumbrada al consumo
forraje y concentrado.
Al ser cambiadas de la etapa de lactancia a la
de destete, muchas becerras acusan una baja tem-
poral del ritmo de crecimiento debido a los cam-
bios de dieta y manejo y al hecho de que aun no
tienen plenamente desarrollado el rumen. Para efec-
tuar una transicin suave, el consumo de alimento
iniciador debe ser en cantidad adecuada previo des-
tete; en esta etapa se recomienda que las raciones
contengan entre 16 y 18% de PC para animales de
hasta 230 kg de peso. Despus de que las becerras
alcancen dichos pesos, se puede bajar el contenido
proteico a 14% de PC.
La mezcla de concentrados debe ser en sufi-
ciente cantidad para incluir en ellos a los minerales.
Tambin, para la primera fase (2 a 6 meses), se re-
comienda el consumo de heno de leguminosas, pre-
ferentemente por su alto contenido en PC y por su
mayor digestibilidad. Los nutrilogos no recomien-

dan pasto o ensilaje antes de los 4 meses de edad
aunque circunstancialmente, se pueden consumir
con menoscabo del aumento de peso.
Es necesario controlar el aumento de peso a un
promedio diario de 750 g, con rangos de 650 a 800 g,
esto con el fin de evitar exceso de energa que resulta
en becerras con sobrepeso, lo cual representa una
desventaja para animales lecheros en crecimiento.
Los objetivos y metas de crianza en esta etapa
son:
1. Las becerras deben iniciar esta etapa con peso
promedio de 68 kg (2 meses).
2. En razas pesadas, se debe concluir la etapa con
180 a 200 kg de peso; las razas ligeras entre
130 y 150 kg.
3. Deben tener una ganancia diaria de peso de 705
a 770 g, para razas pesadas, y de 500 a 580 g,
para razas ligeras.
4. La condicin corporal de las becerras debe ser
de 2.5 (ligera) hasta los 6 meses de edad.
De 7 a 13 meses de edad
Las becerras que inician esta etapa estn en proceso de
transicin hacia la pubertad, misma que inicia normal-
mente a los 9 meses de edad. En promedio, la pubertad
se alcanza cuando las becerras tienen la mitad de su
peso adulto. Mientras ms temprano se alcance la pu-
bertad, ms pronto entrarn en servicio y, por lo tanto,
podrn tener su primer parto a edad temprana.
Como en esta etapa los animales se han conso-
lidado como rumiantes, el forraje representa el ma-
yor aporte de nutrientes, por ello es importante que
el forraje ofrecido sea de ptima calidad. Sin em-
bargo, si se quiere tener tasas de ganancia diaria de
peso de 750 a 800 g, es necesario suplementar a los
animales
Los objetivos y metas en esta etapa de crianza
son:
1. Las becerras deben iniciar esta etapa con peso
de 180 a 200 kg (raza pesada)
2. Deben concluir la etapa con peso de 318 a 340
kg
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
3. Deben tener tasas de ganancia diaria de peso
de 700 a 800 g
4. La condicin corporal de las becerras debe ser
de 3 a 3.25 hacia los 13 meses
Una becerra bien criada puede ser inseminada
o sujeta a monta natural alrededor de los 13 meses
de edad, lo que representa un ahorro de 2 meses
sobre la edad tradicional en que se sirven.
La clave para el servicio temprano de las
becerras es la eficiente deteccin de calores, pero se
debe tener en cuenta que si la becerra no ha alcan-
zado el peso adecuado no podr quedar gestante.
Sin embargo, la meta debe ser inseminarla entre los
13 y 15 meses de edad a fin de que llegue a parto
entre 22 y 24 meses, con el consecuente ahorro en
costos de alimentacin.
Una becerra llega a la pubertad cuando alcanza
entre 40 y 50% de su peso adulto; para quedar
gestante debe alcanzar 55% de su peso adulto (se-
gn la raza). As, el peso ideal de una becerra
Holstein friesian es de 380 kg; conseguirlo depende
de la calidad de la alimentacin y de su estado de
salud.
A esta edad, consumiendo forrajes de buena
calidad, las becerras y/o vaquillas pueden satisfacer
la totalidad de sus requerimientos nutricionales, no
obstante, se debe prever que, ante una eventual baja
en la calidad del forraje, los animales sean suple-
mentados con concentrado: la cantidad del mismo
oscilar entre 0.5 y 1.5 kg, pero si el forraje es muy
pobre, se podran suplementar entre 2 y 2.5 kg.
Las becerras y vaquillas dominantes tienden a
comer ms que el resto, por lo que el reagrupamiento
debe efectuarse peridicamente.
En sntesis, los objetivos y metas de esta etapa
deben ser los siguientes:
1. Que los animales ciclen regularmente y lo ma-
nifiesten.
2. Que para quedar gestantes alcancen 60% del
peso adulto.
3. Que tengan ganancia de peso de 750 a 800 g/
da.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 53
Enciclopedia Bovina
4. Que cuando se inicien como vaquillas alcan-
cen un peso entre 340 y 375 kg (razas pesadas)
y entre 225 y 261 kg (razas ligeras).
5. Que la condicin corporal est entre 3 y 3.5.
Del servicio o monta al parto (15-24 meses)
Una becerra bien criada puede ser servida o aceptar
monta alrededor de los 13 meses de edad, lo que
representa un ahorro de 2 meses sobre la edad tra-
dicional en la que se sirve. La clave para lograr un
servicio temprano es la deteccin efectiva de calo-
res. Consiguiendo la inseminacin entre los 13 y
los 15 meses de edad se logra un importante ahorro
en costos de alimentacin.
A esta edad (15-24 meses), las hembras que con-
sumen nicamente forrajes de buena calidad pueden
satisfacer la totalidad de sus requerimientos
nutricionales, no obstante, cuando baja la calidad del
forraje se debe suplementar con concentrado, a ra-
zn de 0.5 a 1.5 kg. Si el forraje es muy pobre, po-
dran requerir de 2 a 2.5 kg diarios. Las becerras y
vaquillas dominantes tienden a comer ms que las
otras, por lo que se deben reagrupar peridicamente.
Una vaquilla gestante debe continuar crecien-
do a un ritmo de 750 a 800 g por da o, de 22 a 23
kg mensuales. En el cuadro siguiente se expone la
relacin ganancia de peso, peso a los dos aos y
potencial productivo correspondiente.
Los objetivos y metas a alcanzar en esta eta-
pa son:
1. Que al quedar gestantes alcancen 60% del peso
adulto.
54
2. Obtener ganancias de peso de 750 a 800 g por
da.
3. Que a su inicio como vaquillas alcancen pesos
entre 340 a 375 kg (raza pesada) o de 225 a 261
kg (raza ligera).
4. Que alcancen pesos al parto entre 580 a 613
kg (Holstein) o de 387 a 431 kg para razas
ligeras.
5. Que tengan una condicin corporal de 3 a 3.5
puntos.
Parmetros indeseables en becerras de raza
Holstein
1. No alcanzar 160 kg de peso a los 6 meses.
2. No lograr pesos entre 185 y 287 kg a los 12
meses.
3. Pesos inferiores a los 360 - 383 kg a los 18 meses
de edad.
4. No quedar gestantes a los 21 meses de edad.
Errores en la crianza de vaquillas y su
impacto
Muchos ganaderos incurren en errores de crianza por
desconocimiento, negligencia o insuficiente atencin
por parte del personal responsable del proceso. Los
errores a menudo se traducen en cuantiosas prdidas
por mortalidad, retraso del crecimiento, etctera, pro-
duciendo, adems, baja disponibilidad de becerras de
reemplazo, especialmente en rebaos con elevado
nivel de desecho de animales adultos.
En el cuadro de la siguiente pgina se enlistan
los principales errores de crianza de vaquillas.
 Captulo 3. Cra de becerras lecheras

Errores frecuentes en la crianza de vaquillas

z Consumo de alimento menor al esperado (de 2.3 a 3.0% del peso corporal)
z Comederos vacos varias veces al da
z Calidad del forraje slo estimada, pero no confirmada en laboratorio
z Deficiente cuidado del pasto y forraje de mala calidad
z Ensilaje muy hmedo como nico forraje
z Ofrecer forrajes enmohecidos
z Amplias variantes en las ganancias de peso
z Inadecuado programa de desparasitacin
z Inadecuado suministro de agua limpia
z Deficiente suplementacin mineral
z Ausencia de grupo de transicin posdestete
z Falta de registros y monitoreo del crecimiento

Fuente: Gasque, R., Blanco, M. SPA Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ. 2000.

Resumen de sugerencias bsicas para la

crianza de becerras de raza especializada
en sistemas intensivos

z El rea de paridero debe estar limpio, seca y
bien encamada. Se debe desinfectar el cordn
umbilical inmediatamente despus del naci-
miento de la becerra. Entre las primeras 6 a 12
horas de vida, debe ingerir, por lo menos, 4 li-
tros de calostro para garantizar la absorcin de
100 g de IgG. Una vez separada de la madre
(24 a 72 hrs.) su dieta consistir en leche, pro-
porcionndola a razn de 8 a 10% de su PV.
z A la 2 semana de edad, se debe proporcionar a
la becerra concentrado iniciador con 18% de PC.
z Desde la 2 semana de vida se debe inducir el
consumo precoz de forraje de excelente cali-
dad (heno con una buena proporcin de hojas).
Las becerras Holstein y Pardo suizo debern cre-
cer a ritmo de 340 a 450 g/da. Para un destete
precoz exitoso, las becerras debern estar con-
sumiendo de 750 a 900 g de concentrado dia-
rio 2% de su peso en MS.
z La semana previa al destete, se debe bajar el
consumo de leche a 5% del PV. Si el costo de
los sustitutos de leche es considerablemente
menor al precio de la leche, se recomienda el
cambio a sustitutos. El sustituto debe ser de alta
calidad, lo que significa que sus ingredientes
debe ser lacticinios, en primer trmino.
z El sustituto reconstituido debe contener 12%
de slidos.
z En fase de lactancia (5-6 semanas) una becerra
habr consumido de 105 a 127 kg de leche ade-
ms de 13 kg de concentrado.
Ejemplo: En un programa de consumo de leche,
para las primeras 5 semanas se proporcionan
las primeras 24 horas de amamantamiento. De
2 a 7 das de vida, el consumo vara de 3.5 a 4.5
kg/leche/da. Para la segunda y tercera sema-
nas, de 4.5 a 5.5 kg/leche/da. Cuarta y quinta
semanas el consumo se reduce entre 2.5 a 3
kg/leche/da.
z Varios: Descorne (4 a 6 das de edad) identifica-
cin provisional con arete metlico. Apertura
de tarjeta de registro.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 55

Enciclopedia Bovina
Becerras Holstein y Pardo suizo en pradera tropical. En este caso la suplementacin es obligatoria. (Fuente: Ramn Gasque Gmez)
Pastoreo de becerras posdestete
El pastoreo posdestete es una alternativa practicada en
muchas ganaderas, ya que representa una buena op-
cin de alimentacin a bajo costo para los animales.
Su inicio es posible cuando los animales consu-
men, al menos, 50% de la MS a partir del forraje, lo
cual es factible aproximadamente al tercer mes de
edad; sin embargo, muchos ganaderos prefieren ha-
cerlo hasta que los animales cumplen 5 o 6 meses,
cuando la capacidad de consumo de forraje prcti-
camente llega a 100% de la MS (75 a 100%)
Destetar a los animales precozmente los hace
depender del alimento concentrado para satisfacer
sus demandas nutricionales. Con el aumento gra-
dual en el consumo de forraje, el animal se aproxi-
ma a la posibilidad de pastorear sin efectos adversos
para su desarrollo cuando disminuya el consumo
de concentrado, lo cual es normal a medida que el
animal alcanza su madurez como rumiante (6 a 7
meses de edad).
56
Para que el rgimen de alimentacin en pastoreo
sea exitoso se recomienda observar los siguientes
puntos:
z Los pastos o praderas deben ser de ptima cali-
dad (alta digestibilidad).
z Los animales siempre deben tener acceso a par-
celas de pasto tierno.
z Se debe evitar que pastoreen forrajes excesiva-
mente maduros.
z Se debe suplementar concentrado en cantidad
y calidad suficiente para alcanzar las tasas de
ganancia esperadas en cada etapa.
z Para que los tres primeros puntos se cumplan
es necesario poner nfasis en el manejo de pra-
deras.
z Monitorear y controlar parasitosis internas.
Los pastos y praderas en madurez temprana ga-
rantizan alta digestibilidad del forraje y, por tanto,
un mejor aprovechamiento de nutrientes por los ani-

males, que, por estar en etapas de crecimiento y de-
sarrollo, demandan un aprovechamiento ptimo de
los alimentos consumidos. Lo anterior es particular-
mente crtico en los primeros 4 meses posdestete,
cuando el bovino esta en un proceso de evolucin y
consolidacin como rumiante, y esto se alcanza con
mayor celeridad si el consumo de carbohidratos so-
lubles y protena digestible es elevado.
Las opciones forrajeras para pastorear pueden
ser las siguientes:
z Slo pastos (gramneas)
Contenido de protena en el concentrado a suministrar
con forrajes de diferentes gneros (1)
Fuente: Gasque, R., Blanco, M. SPA Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ. 2000
Por lo que respecta a las cantidades de con-
centrado que garantizan tasas de crecimiento ade-
cuado, estas fluctan de 1.5 a 3 kg cabeza/da,
para edades entre los 4 y los 10 meses de edad.
As, por ejemplo, si el consumo forrajero es de
leguminosas exclusivamente, se recomienda 1.5
kg/da de concentrado. Si el pastoreo se efecta
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
z Pasto y leguminosas
z Slo leguminosas
Los pastos de clima templado son de mayor
calidad nutritiva que los pastos tropicales, mientras
que la variedad de las leguminosas de clima tem-
plado es mayor y de mejor calidad que las de clima
tropical. Esto plantea un problema para la correcta
elaboracin del concentrado, ya que en cada una de
las opciones anteriormente mencionadas tiene una
composicin diferente como se expone en el si-
guiente cuadro.
sobre pasto tierno, el consumo estimado es de
1.8 kg.
Cuando los pastos son muy maduros (55%), el
suministro de concentrado debe ser de 3 kg/da; las
tasas de crecimiento fluctuarn entre 500 y 750 g/
da, siendo 600 g un promedio aceptable de ganan-
cia diaria.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 57
Enciclopedia Bovina

Optimizacin de crecimiento
de reemplazos en pastoreo
en clima templado

La finalidad de un sistema de crianza de reempla- Mantenimiento de vaquillas utilizando

zos es la de criar animales y permitir que alcancen praderas
su potencial gentico al menor costo posible. Mu-
El pastoreo intensivo rotacional permite maximizar
chos de los sistemas de pastoreo son de bajo costo,
la utilizacin de forrajes cuando la topografa del
amigables con el medio y representan una manera
terreno permite el diseo adecuado de potreros.
ms sana para criar reemplazos. Sin embargo, aun-
Aparentemente, los potreros de tamaos entre 0.5
que lo anterior resulta cierto, tambin se requiere
ha y 1.5 ha, son los ms deseables. Los forrajes son
de una mayor extensin de terreno y de un mejor
pastoreados intensivamente al mover diariamente
sistema de manejo que en las explotaciones inten-
los cercos o movilizando a las vaquillas cada uno a
sivas.
3 das en potreros permanentes.
Muchos de los sistemas de pastoreo estn ba-
Es conveniente realizar el anlisis de suelo como
sados en evaluaciones subjetivas de los recursos
medida rutinaria para garantizar que los cultivos
forrajeros, as como en los rendimientos de los ani-
forrajeros se mantengan sanos. Si importar cul sea
males, mientras que en los sistemas de crianza in-
el sistema de pastoreo que se escoja, se deben se-
tensiva existe mayor observacin y posibilidad de
leccionar escrupulosamente las especies forrajeras
ajuste a los programas de alimentacin.
que se adapten mejor al clima y al tipo de suelo. Es
La optimizacin del crecimiento de vaquillas
importante considerar la renovacin de una pradera
mediante el sistema de potreros requiere de mayo-
res niveles de manejo y experiencia que los tpica-
mente asociados con sistemas de confinamiento o
intensivos.
Tradicionalmente, el promedio de edad de las
vaquillas al parto en sistemas bajo pastoreo ha sido
de 29 meses (en otros lados es mucho ms), mien-
tras que otros sistemas recomiendan que las vaquillas
paran entre los 25 y 26 meses de edad. Estudios
recientes indican que resulta ms rentable que lle-
guen a parto entre los 23 y 25 meses de edad. Aun-
que en sistemas intensivos de crianza de vaquillas
se estn obteniendo partos a menor edad, en siste-
mas de pastoreo es posible obtener buenos resulta-
dos aplicando muchos de los principios que no son El pastoreo debe practicarse siempre que sea posible.

nuevos pero que involucran sentido comn. Imagen: Country world. www.countryworldnews.com

58

cuando existan especies forrajeras indeseables o reas
con demasiada maleza. En algunos casos, la reno-
vacin de praderas puede requerir del uso de herbi-
cida o cultivos anuales de cobertura con el objeto
de eliminar plantas indeseables, seguido de la siem-
bra de pastos y leguminosas. Sembrar leguminosas
junto con los pastos es una manera econmica de
incrementar el rendimiento nutricional de la prade-
ra. Las fertilizaciones deben hacerse segn los an-
lisis de suelo y los requerimientos de los pastos.
La mayora de los sistemas de pastoreo requie-
ren de 0.26 a 0.5 de ha por animal, dependiendo de
la zona.
Dependiendo de la precipitacin pluvial y del
clima, las praderas requieren de 14 a 28 das de des-
canso.
Se debe prever un eventual exceso de forraje
durante las estaciones de mayor crecimiento para
disponer de l ensilndolo o empacndolo, de este
modo, se aseguran recursos para pocas de estiaje o
de menor disponibilidad forrajera.
Como se sabe, la mayor parte del altiplano
mexicano corre riesgo de sequa, por ello, se deben
adicionar las raciones con suplementos alimenticios
o, en caso extremo, vender algunos animales.
Resulta claro que, para proyectar el sistema de
praderas, se debe conocer el historial de sequas de
la regin y las caractersticas particulares de cada
pradera, todo ello con la intencin de racionar el
forraje.
Conviene recordar que, adems de suministrar
minerales y sal a libre acceso, el agua debe ser fres-
ca y estar siempre disponible.
En cuanto al manejo de potreros, lo ideal es in-
gresar a los animales cuando el crecimiento del fo-
rraje se encuentre entre 20 y 30 cm, para ser retirados
cuando baje entre 7 y 10 cm.
Las vaquillas crecen muy bien cuando el forra-
je es alto, pero mucho de este se pierde por el piso-
teo. Por otra parte, los efectos de un forraje muy
maduro sobre el crecimiento de las vaquillas son
menos evidentes que en el ganado en lactacin al
cual impacta ms, reduciendo su productividad.
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
Se debe permitir un periodo de transicin para
los animales que son liberados en los potreros des-
pus del confinamiento. Las instalaciones de transi-
cin permiten mayor movilidad que las instalaciones
de confinamiento y menos que los potreros abier-
tos; su uso es conveniente para evitar la prdida de
peso. Durante esta etapa se deben ofrecer concen-
trados o suplementos nutricionales.
No se recomienda el pastoreo de vaquillas an-
tes de los 3 o 4 meses de edad. Los becerros
predestetados son especialmente susceptibles a pro-
blemas digestivos y ms propensos a infecciones
parasitarias, que pueden ser muy graves, sobre todo
cuando ocurren a edad temprana.
El establecimiento de lotes de vaquillas es de
gran ayuda en la organizacin de las actividades.
Una de las etapas de la lotificacin es la etapa pre-
via a la inseminacin, otra es la etapa de cubricin
o inseminacin y, finalmente, la etapa de preez.
Las vaquillas prximas al parto deben acercarse al
hato en produccin para recibir los ajustes de la ra-
cin del hato productor de leche. El pesaje rutinario
de los animales indica la eficiencia de nuestro pro-
grama de alimentacin.
Tasa de crecimiento y madurez sexual
La madurez sexual de las novillas depende ms del
peso corporal que de la edad, lo que indica que la
tasa de crecimiento influye considerablemente en
la edad de presentacin de la pubertad y, por consi-
guiente, en la edad al primer parto.
Cuando crecen lentamente, las novillas no al-
canzan la pubertad antes de los 18 o 20 meses de
edad (<0.35 kg/da). Sin embargo, la pubertad no
puede aparecer antes de los nueve meses de edad
cuando el crecimiento de la novilla se acelera (>0.9
kg/da). La pubertad se presenta cuando la novilla
pesa entre 40 y 50% de su peso vivo adulto, sin
importar la edad.
Peso corporal y problemas al parto
Las novillas a primer parto pueden presentar un par-
to difcil por muchas razones, algunas de las cuales
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 59
Enciclopedia Bovina
estn relacionadas con su desarrollo o bien, con el
desarrollo relativo del feto y de la madre. Por ejem-
plo:
z Feto grande,
z Causa gentica,
z Debido a que est pasada de tiempo,
z La novilla no tiene el desarrollo adecuado; la
pelvis es angosta en relacin al tamao del feto,
z Peso excesivo: el exceso de tejido adiposo in-
terfiere con el parto.
Peso corporal y rendimiento en la primera
lactancia
Existe una relacin positiva muy evidente entre el
peso corporal al primer parto y el rendimiento de
leche en la primera lactancia. Esta relacin no sig-
nifica que las novillas genticamente grandes son
ms deseables. Lo que es deseable es que las novi-
llas estn suficientemente desarrolladas al parto.
Las primerizas Holstein deben pesar entre 570
y 620 kg en el primer mes despus del parto para
maximizar el rendimiento de leche en la primera
lactancia. Estas novillas a primer parto continuarn
creciendo para alcanzar su peso vivo adulto (>700
kg) durante su cuarta o quinta lactancia.
Tasa de crecimiento constante o variable
La variabilidad en la tasa de crecimiento de las no-
villas puede reflejar:
z Disponibilidad estacional de forraje (calidad y
cantidad).
z Manejo de crianza.
Tasas de crecimiento antes y despus de la
pubertad
Una tasa de crecimiento moderada antes de la pu-
bertad, seguida por un crecimiento ms rpido para
alcanzar el objetivo de peso al parto, parece ser la
mejor estrategia de crianza para maximizar la futu-
ra produccin de leche. Este concepto puede ser cier-
to para todas las razas de ganado lechero, aunque
la tasa de crecimiento actual vara entre razas.
60
Efectos de la sobrealimentacin y una tasa de
crecimiento rpida antes de la pubertad
Alimentar con altos niveles de energa para acelerar
el crecimiento corporal antes de la pubertad, puede
afectar el desarrollo de la glndula mamaria y limi-
tar la produccin de leche a futuro.
Efectos de la subalimentacin y tasas de
crecimiento lentas antes de la pubertad
Para alcanzar el parto a los 24 meses de edad, la
pubertad debe culminar cuando las novillas tienen
de 12 a 13 meses de edad.
Cuando la tasa de crecimiento previa a la pu-
bertad es lenta, no es factible alcanzar el peso cor-
poral deseado al parto sin un crecimiento acelerado
durante la preez y el servicio retardado al primer
parto.
Por ejemplo, cuando la ganancia promedio dia-
ria es de 0.55 kg/da, se espera que la pubertad ocurra
a los 12 o 13 meses de edad; asumiendo que la pre-
ez comienza a los 15 meses de edad, la tasa de cre-
cimiento debe ser ajustada a 0.9 kg/da durante esta
etapa para asegurar un peso corporal adecuado al par-
to. Si la tasa de crecimiento no es ajustada, la novilla
puede parir a los 24 meses de edad, pero en estado de
subdesarrollo, el riesgo de un parto difcil ser alto y
el rendimiento de la primera lactancia ser pobre.
Cuando se espera que el crecimiento perma-
nezca lento durante la preez, se debe retrasar el
servicio para evitar un subdesarrollo al parto. Es im-
portante que las novillas tengan el peso corporal de-
seado al parto.
Efectos de la sobrealimentacin despus de la
pubertad
La obesidad en las novillas es indeseable ya que tie-
nen mayor riesgo de presentar dificultades al parto
y problemas metablicos despus del mismo. Pro-
porcionar una dieta balanceada es la forma correcta
de evitar la obesidad. La condicin corporal es una
buena herramienta para ayudar a ajustar los niveles
de alimentacin en las vaquillas preadas.

Efectos de subalimentacin despus de la
pubertad
La tasa de concepcin puede reducirse cuando las
novillas no ganan peso en la poca del servicio.
Cuando la novilla no este preada no existe ningn
dao con una tasa de crecimiento lenta despus de
la pubertad, sin embargo, una vez que la novilla
esta preada, el crecimiento insuficiente puede te-
ner efectos dainos que se traducen en:
z Pobre nutricin fetal,
z Dificultad al parto por inadecuado desarrollo
esqueltico,
z Bajo rendimiento de leche en la primera lac-
tancia.
Si la disponibilidad de alimento (u otros recur-
sos) no permite una alta tasa de crecimiento des-
pus de la concepcin, lo recomendable es que se
retrase la concepcin hasta que las novillas tengan
mayor peso corporal. Lo anterior provocar que el
rendimiento de la primera lactacin sea satisfacto-
rio, sin embargo, la vida productiva de la vaca se
reducir y el costo de crianza se incrementar.
Cra de becerras y vaquillas tipo europeo en
trpico hmedo de altitud
El desarrollo del ganado lechero de raza especiali-
zada en trpico de altitud es una realidad probada
en diversas partes del mundo. Las regiones tropica-
les altas (ms de 800 msnm), especialmente las h-
medas, constituyen un escenario propicio para el
desarrollo y produccin de la ganadera lechera con
ganado Bos taurus. En ese mismo marco climtico,
la raza pura ha demostrado mejor productividad
que el animal cruzado de doble propsito (leche/
carne). Las experiencias son variadas pero en esta
obra se expone la experiencia mexicana en la re-
gin costera del Golfo de Mxico, en donde no se
recurri a la tecnologa comercial algunas veces
inalcanzable, lo que representa una propuesta via-
ble a nivel comercial.
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
Primera etapa: Lactancia y destete (del naci-
miento a los 3 meses). En esta etapa las becerras
son dejadas 3 das con sus madres para que ingieran
el calostro necesario que garantice su superviven-
cia.
Al 4 da son separadas de sus madres y aloja-
das en corraletas o becerreras de intemperie, los
cuales se localizan en una parcela sembrada de pas-
to (estrella de frica).
Partiendo de la premisa de que la leche ms
que sus sustitutos, constituye el alimento prefe-
rencial, la dieta base de las becerras consiste en 5
litros diarios de leche (cantidad que rebasa lo indi-
cado por algunas normas pero que no ha ocasiona-
do problemas digestivos serios) en 2 tomas;
adicionalmente se les proporciona concentrado ini-
ciador a libertad para que la becerra poco a poco
llegue a un consumo estabilizado. Las corraletas
mviles son cambiadas de lugar diariamente reco-
rriendo una distancia equivalente a su dimensin
(2.50 m) y en lnea recta. Al llegar al extremo de la
parcela se hace el movimiento de retorno al lado de
la lnea recorrida, esto se hace con el propsito de
que la becerra se acostumbre rpidamente a consu-
mir forraje pastorendolo.
Aproximadamente a los 3 meses de edad, se
realiza el destete (que en estos climas se considera
precoz); el peso medio de las becerras Holstein al
destete es de 99 kg y de 93 kg en caso de las de raza
Pardo suizo, lo que significa un aumento diario des-
de el nacimiento de 626 g para las Holstein y 565 g
para las Suizas.
Segunda etapa: Destete al parto (3 a 30 me-
ses). Una vez destetadas, las becerras pasarn per-
manentemente al sistema de pastoreo (rotacional
intensivo) con suplementacin de concentrados. La
cantidad de alimento concentrado es uniforme y a
razn de 2 kg diarios, siendo su contenido proteico
de 16%. El agua se da a libertad en bebederos bien
distribuidos en los potreros. Los pesos y las ganan-
cias de peso registradas para varias etapas se pre-
sentan en la siguiente tabla.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 61
Enciclopedia Bovina

Pesos alcanzados a diferentes edades

en condiciones de trpico de altitud
en becerras Holstein y Pardo suizo (kg)

Edad Becer r as
Holstein Suizoo
P. Suiz
A los 6 meses 133.5 117.6
A los 12 meses 234.4 203.2
A los 18 meses 339.0 293.8
Ganancia de peso/da (g)
(1) Lactante
Destete a los 6 meses 442 369
De 6 a 12 meses 513 436
De 13 a 18 meses 538 459
Fuente: CIP. Puebla. INIFAP, SARH. Evaluacin del modelo de produccin Santa Elena. 1992.

El manejo reproductivo se inicia aproximadamente

a los 20 meses de edad, lo cual representa 5 a 6
meses ms que el correspondiente a clima templa-
do. El primer parto acontece hacia los 30 meses en
promedio, para la raza Holstein, y a los 33 meses (2) Seis meses
para el Pardo suizo, siendo los pesos promedio a la
concepcin de 379 y 371 kg para Holstein y Pardo
suizo, respectivamente.
El primer parto para las Holstein acontece cuan-
do tienen un peso medio de 456 kg; para las Pardo
suizo cuando pesan 439 kg.
Adems de lo anterior, existen diversos mane-
jos para las becerras y vaquillas en sus diferentes
etapas; stos se desglosan a continuacin:

(3) Aoja
Programa de medicina preventiva apto
para el trpico de altitud en ganado
Holstein y Pardo suizo

Actividad Frecuencia
Vacunaciones Enero, mayo, septiembre
Carbn sintomtico
Edema maligno Animales de 3 a 6 meses de edad, 1 dosis
Brucelosis (hembras)
Desparasitaciones Animales menores de 200 kg, cada mes
Baos garrapaticidas Cada 30 das
(4)
Control de vampiros Marzo a noviembre
Imgenes: 1) y 2) Ramn Gasque Gmez, 3) http://www.reviewjournal.com/lur/photos/calves,
4) http://www.das.psu.edu/dcn/Calfpics
Fuente: CIP. Puebla. INIFAP, SARH. Evaluacin del modelo de produccin Sta. Elena. 1992.

62
 Captulo 3. Cra de becerras lecheras

Consumo de alimentos, raciones base

y requerimientos nutricionales de hembras
en crecimiento y desarrollo

Al destete especialmente cuando es precoz las
becerras no estn capacitadas para consumir forraje
en la cantidad adecuada para obtener los nutrientes
necesarios, por ello, es imprescindible el apoyo de
concentrados con altos niveles de protena y azca-
res solubles.
Cuando se induce el destete, se altera el proce-
so fisiolgico natural, por lo que se hace indispen-
sable aplicar correctivos que reduzcan el impacto
del destete abrupto sobre el animal.
En el siguiente cuadro se presenta un programa
general de alimentacin, aplicable en sistemas in-
tensivos, que abarca del destete a la proximidad del
parto, consumo de materia seca y proporcin de
forraje concentrado para hembras cuyas edades van
del destete al parto.

Ejemplo de programa de alimentacin, de destete a parto, en clima templado

Fuente: Gasque, R., Blanco, M. SPA: Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ, 2000.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 63

Enciclopedia Bovina

Consumo de materia seca y proporcin forraje-concentrado (base seca) para

becerras de raza pesada en crecimiento

Fuente: Gasque R., Blanco M. SPA: Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ, 2000.

64
 Captulo 3. Cra de becerras lecheras

La zoometra del ganado ayuda a estimar pe- las siguientes tablas, se exponen ndices zoomtricos
sos en lugares donde no se cuenta con bsculas. En para becerrada en crecimiento normal.

Peso y zoometra por edades en becerras

de razas Holstein y Pardo suizo Pesos y alzadas de Pardo suizo*
Edad Rango de peso Rango de estatura Edad Permetro Peso Alzada
(meses) (kg) (cm) (meses) torcico (kg) (cm)
0 40 - 46 75.0 - 78.0 1 85 - 90 60.78 - 73.18 80 - 85
0.5 50 - 58 77.5 - 80.8 2 95 -100 84.82 - 101.15 85 - 90
1.0 60 - 70 80.0 - 83.5 3 102.5 - 107.5 108.86 - 128.3 90 - 95
1.5 70 - 82 82.4 - 86.2 4 110 - 115 132.45 - 155.5 92.5 - 100
2.0 81 - 94 84.7 - 88.7 5 117.5 - 122.5 156.49 - 182.8 97.5 - 105
2.5 91 - 107 86.9 - 91.1 6 125 - 130 179.62 - 209.5 100 - 110
3.0 102 - 119 89.1 - 93.4 7 130 - 135 202.75 - 236.3 105 - 112.5
3.5 113 - 132 91.2 - 95.7 8 137.5 - 142.5 225.89 - 263.0 107.5 - 115
4.0 123 - 144 93.2 - 97.9 9 142.5 - 147.5 248.57 - 288.9 110 - 120
4.5 134 - 157 95.2 - 99.9 10 147.5 - 152 270.79 - 314.7 112.5 - 122
5.0 145 - 149 97.0 - 101.9 11 150 - 155 292.57 - 340.2 115 - 125
5.5 156 - 182 98.9 - 103.9 12 155 - 160 314.34 - 365.1 117.5 - 127
6.0 167 - 195 100.6 - 105.7 13 157.5 - 162.5 335.21 - 389.6 120 - 130
6.5 176 - 207 102.3 - 107.5 14 162.5 - 167.5 356.07 - 413.6 122.5 - 130
7.0 189 - 220 103.9 - 109.1 15 165 - 170 376.03 - 436.8 122.5 - 132
7.5 200 - 223 105.5 - 110.8 16 167.5 - 170.5 395.53 - 459.4 125 - 135
8.0 211 - 245 107.0 - 112.3 17 170 - 175 414.59 - 481.2 125 - 135
8.5 222 - 258 108.5 - 113.8 18 172.5 - 177.5 433.18 - 502.1 127.5 - 137
9.0 233 - 270 109.9 - 115.2 19 175 - 180 450.87 - 522.5 127.5 - 137
9.5 244 - 283 111.2 - 116.5 20 177.5 - 182.5 468.11 - 541.5 130 - 140
10.0 255 - 295 112.5 - 117.8 21 180 - 185 484.44 - 560.1 130 - 140
10.5 266 - 308 113.7 - 119.0 22 182.5 - 187.5 500.32 - 577.4 130 - 140
11.0 277 - 320 114.9 - 120.2 23 182.5 - 187.5 515.28 - 593.7 132.5 - 142
11.5 288 - 333 116.1 - 121.3 24 185 - 190 529.35 - 609.1 132.5 - 142
12.0 299 - 345 117.1 - 122.4 25 187.5 - 192.5 542.95 - 623.2 132.5 - 142
12.5 310 - 357 118.2 - 123.4 *Los nmeros ms bajos representan el promedio de 1,819 vaquillas Pardo
13.0 320 - 369 119.2 - 124.4 suizo en 46 hatos. Los nmeros ms altos representan los pesos y alzadas
13.5 331 - 381 120.1 - 125.3 34% por encima del promedio y pueden considerarse una meta.
14.0 341 - 392 121.0 - 126.1
Fuente: Gasque R. Blanco M. SPA. Bovinos vol. 1 (1). SUA-FMVZ. 2000.
14.5 352 - 404 121.9 127.0
15.0 362 - 416 122.7 - 127.7
16.0 382 - 438 124.2 - 129.2
17.0 402 - 460 125.6 - 130.5
18.0 421 - 481 126.9 - 131.7
19.0 439 - 501 128.0 - 132.8
20.0. 456 - 520 129.0 - 133.8
21.0 473 - 539 129.9 - 134.7
22.0 488 - 556 130.7 - 135.6
23.0 503 - 572 131.5 - 136.4
24.0 517 - 587 132.1 - 137.2
25.0 529 - 601 132.7 - 138.0
26.0 540 - 614 133.3 - 138.9
Fuente: Gasque R., Blanco M. SPA: Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ, 2000.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 65

Enciclopedia Bovina
Problemas de salud
de las becerras
Mantener el correcto estado de salud de las becerras
es la base para consolidar hatos o rebaos de ani-
males sanos y con alto potencial productivo en la
edad adulta; esto permite aprovechar al mximo el
potencial gentico del animal. Por el contrario, una
becerra criada con descuido nunca llegar a ser una
vaca eficiente, rentable y longeva.
Las enfermedades que afectan al ganado joven
tienen un alto costo econmico a corto y largo pla-
zos, por ello, los cuidados tendientes a preservar la
salud de la cra en esta etapa deben abarcar todos
los aspectos que propician el correcto desarrollo
corporal y fisiolgico, asegurando as la longevidad
productiva dentro del rebao.
Son varias las enfermedades que pueden pre-
sentarse en los primeros tres meses de vida de la
becerra. Considerando que la vida comienza en el
momento mismo de la concepcin, clasificamos las
enfermedades de los neonatos en tres perodos b-
sicos:
1. Enfermedades prenatales
Son las enfermedades del feto, es decir, las que se
presentan durante la etapa de la gestacin. Estas se
pueden manifestar al nacimiento con defectos con-
gnitos, aborto, muerte fetal y momificacin.
La vacunacin de la vaca preada es de vital
importancia. Por lo general, se efecta al realizarse
el secado de la madre, al finalizar el periodo de la
lactacin, 60 das antes del prximo parto.
En este periodo, una correcta racin alimenti-
cia es de vital importancia para evitar excesos de
minerales que pueden derivar en problemas inme-
66
diatos al parto. Por otro lado, la carencia de algunos
minerales tambin puede producir cras defectuo-
sas.
Defectos congnitos
Las anomalas que se presentan en la cra al nacer
son definidas como defectos congnitos. Las cau-
sas de los mismos pueden ser de origen gentico,
hereditario o por factores patolgicos desarrollados
durante la gestacin.
En las pruebas de progenie que se realizan ac-
tualmente, se da gran importancia al factor heredi-
tario en casos de cras defectuosas. Cuando el
nmero de casos supera un porcentaje mnimo, por
norma, se descarta a los toros que se encuentran en
proceso de prueba.
2. Enfermedades posnatales
Son las que se producen una vez parido el neonato,
estas, a su vez, se dividen en cuatro etapas:
z Enfermedades o lesiones al parto.
z Enfermedades posnatales prematuras.
z Enfermedades posnatales intermedias.
z Enfermedades posnatales tardas.
a) Enfermedades o lesiones al parto
Comnmente estn asociadas a partos distcicos (ubi-
cacin anormal de cra durante este proceso), partos
demorados por cras muy grandes, o por depresin
de la vaca parturienta que no tiene capacidad de ex-
pulsar a la cra. En estos casos se llegan a producir
fracturas o lesiones a los tejidos blandos, al igual que

asfixia y la consecuente anoxia cerebral, ya sea por
presentacin posterior del feto (que provoca compre-
sin del cordn umbilical contra la pelvis), o por pe-
netracin de lquidos a las vas respiratorias.
En el caso de parto prolongado, la anoxia pue-
de estar relacionada con un corte del cordn
umbilical que provoca suspensin del flujo sangu-
neo de la madre a la cra daando, principalmente,
al cerebro de esta ltima. Esta situacin debe corre-
girse de inmediato colgndola de las patas traseras
o utilizando un excitante para inducir la respiracin
natural.
La asfixia por ingreso de lquidos a las vas res-
piratorias suele presentarse en los partos, los snto-
mas son similares a la anoxia y el tratamiento debe
ser inmediato limpiando las fosas nasales de la cra.
b) Enfermedades posnatales prematuras
Son las que acontecen entre las 24 - 48 horas poste-
riores al nacimiento; entre estas encontramos:
z Infeccin del ombligo. Se produce por no
aplicar un antisptico (una solucin yodada,
por ejemplo) en el ombligo, o por no ha-
cerlo de manera correcta inmediatamente
despus del nacimiento de la cra, para que
este cierre y seque sin problemas.
Con la penetracin de los elementos
patgenos por el cordn umbilical, estos
pueden llegar al aparato digestivo, prolife-
rar y difundirse por el cuerpo en pocas ho-
ras, produciendo infeccin general y
muerte.
Signos clnicos: inflamacin en la zona
circundante al ombligo, fuerte dolor al pre-
sionar, fiebre y falta de apetito. Todos es-
tos signos pueden confundirse con una
hernia umbilical.
z Baja inmunidad por falta de calostro en
las primeras horas de vida.
z Hipotermia. Disminucin marcada de la
temperatura corporal a consecuencia de la
falta de masaje por parte de la madre o de
quien atienda el parto durante el nacimien-
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
to. Otras causas: exposicin prolongada al
fro, reas mojadas o llenas de barro.
Otra causa puede ser la incapacidad de
los rganos internos para regular la tempe-
ratura corporal. El descenso a temperatu-
ras entre 30 y 32 C se considera una
hipotermia leve. Temperaturas ms bajas
indican estados graves.
Una forma prctica para detectar la
hipotermia es palpar el extremo de la oreja
o la parte inferior de las extremidades; si
siempre estn fras, puede deberse a una de-
ficiencia en el flujo sanguneo. En estos ca-
sos es preciso someter al animal a
tratamiento inmediato de calentamiento,
llevarlo a un lugar clido, protegido y, de
ser posible, colocar sobre l una lmpara
infrarroja que le proporcione calor en for-
ma permanente.
c) Enfermedades posnatales intermedias (en-
tre los 2 y 7 das de vida)
Por lo general, estas enfermedades son consecuen-
cia de afecciones previas complicadas por mala
atencin, falta de cuidados o alimentacin inade-
cuada que provocan debilitamiento de la cra y
permiten la proliferacin de virus y bacterias.
d) Enfermedades posnatales tardas (de 1 a 4
semanas de edad)
Son producto de un inadecuado manejo general:
alimentacin deficiente por mala formulacin de la
racin, malas condiciones ambientales que provo-
can debilidad general de la cra y, finalmente, del
incumplimiento de las normas preventivas
(vacunaciones) tendientes a evitar las enfermeda-
des que afectan a la cra en esta edad.
Algunas medidas profilcticas para la vaca
gestante son: aplicacin de una vacuna de amplio
espectro: Anti-coli K-99, rotavirus y coronavirus.
Tambin es recomendable una vacuna contra
enterotoxemia clostridial. Estas inmunizaciones tie-
nen como objetivo promover un alto ttulo de
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 67
Enciclopedia Bovina
anticuerpos que se liberen en el calostro y eviten
especialmente las diarreas en el neonato (BVD).
Otro tipo de vacuna que se puede utilizar, es la
destinada a evitar los problemas respiratorios en la
cra (IBR).
La constancia en la aplicacin de este cuadro
de vacunaciones por varios aos consecutivos, pro-
mueve un alto nivel de inmunidad en el rebao, so-
bre todo, cuando el establo es cerrado, es decir,
cuando no entran animales de procedencia externa.
La becerra sana
La salud de una cra se aprecia a travs de sus sig-
nos:
z Comportamiento general: Caracterstico de la
edad de la cra, debe estar despierto, de pie, in-
quieto, con las orejas de punta, ojos abiertos y
pelo brillante, con rpida reaccin a todo lo que
sucede a su alrededor.
z Temperatura corporal: Puede variar de 38.5 a 39.5
C, dependiendo de las condiciones ambienta-
les y de la estacin del ao. En das calurosos y
cuando la cra est expuesta al sol, la tempera-
tura corporal aumenta.
z Respiracin: Debe ser de ritmo tranquilo, de 30
a 40 respiraciones por minuto, por lo general,
de igual intensidad.
z Elasticidad de la piel: Despus de pellizcarla, la
piel debe regresar a su estado normal en forma
inmediata en el lapso de 1 a 2 segundos.
z Orina: Debe tener color amarillo claro, trans-
parente. En promedio, debe orinar 500 ml por
da.
z Heces: Deben ser color marrn claro, tendiendo
a oscuro. Su composicin debe ser floja y
grasosa, uniforme, sin materia dura en la mis-
ma. La primera defecacin, al nacer o puede
ser de verde negruzco, muy compacta y ho-
mognea.
68
Becerra enferma
Los siguientes, son algunos signos de enfermedad
en la cra:
z Fiebre de 40 a 41 C.
z Postracin, dificultad para ponerse de pie, pr-
dida de apetito.
z Respiracin muy intensa.
z Muestras de diarrea en el ano y la cola.
z Mucosidad en ollares.
z Saliva y lquidos en el hocico.
Enfermedades de las becerras
Se puede clasificar a las enfermedades que atacan a
las cras en la primera fase de su desarrollo de la
siguiente manera:
z Diarreas (virales, bacterianas, parasitarias).
z Neumonas (virales o bacterianas)
z Enfermedades oculares (infecciosas).
z Enfermedades de la piel (Hongos, parsitos)
z Deficiencias nutricionales (energa, protena,
minerales y vitaminas)
z Enfermedades parasitarias (externas e internas)
z Intoxicaciones
1. Diarreas
Los procesos diarreicos que afectan a la cra a las
pocas horas del nacimiento pueden tener dos moti-
vos: a) por no haber recibido suficiente calostro en
las primeras horas de vida que lo provea de la in-
munidad necesaria o b) por extrema exposicin a
factores ambientales adversos, entre ellos, los que
favorecen la proliferacin de virus y bacterias como
heces, barro y suciedad.
Los primeros sntomas detectables de un pro-
ceso patolgico aparecen rpidamente, entre 12 y
14 horas despus del comienzo de la enfermedad;
estos son: prdida de apetito, debilidad y apata. La
cra no responde adecuadamente a estmulos como

golpes u otras formas de incitacin, se postra y
manifiesta seales de deshidratacin.
Las defecaciones son lquidas, acuosas y, con
frecuencia, acompaadas de restos de mucosa in-
testinal, adems de cogulos sanguneos. La salida
es abrupta como chorro y el encogimiento del
cuerpo evidencia dolor.
Como consecuencia de la diarrea disminuye el
apetito, llegando incluso a dejar de comer. Tambin
disminuye la digestibilidad de los alimentos, lo que
produce prdida de lquidos y electrlitos. La mani-
festacin ms evidente de este cuadro clnico son
los ojos hundidos y la piel sin elasticidad.
Son varios los factores causantes de este pro-
blema en los primeros das de vida de la cra: por
una parte la accin de la Escherichia coli, que co-
mienza a actuar inmediatamente despus del par-
to, ya que esta se encuentra generalmente en el
ambiente cuando no se tiene la higiene necesa-
ria y que puede ser fatal cuando no se brinda tra-
tamiento inmediato. Por otra parte, los virus
Rotavirus o Coronavirus tambin juegan un pa-
pel importante en este proceso.
Cuando la diarrea es blanca, la causa es que la
cra no ha digerido la leche ingerida y esta es expul-
sada acidificada con olor fuerte y desagradable.
a) Diarreas virales
Estos factores patgenos atacan a la cra en los pri-
meros das de vida, entre los ms difundidos estn
el Rotavirus y el Coronavirus.
z Rotavirus
Su nombre proviene de su forma circular, es de distri-
bucin mundial y ocasiona problemas en el humano.
La sensibilidad de las cras a este virus es eleva-
da y se manifiesta desde el momento del nacimien-
to, pues se encuentra diseminado en el medio
ambiente. Junto con el colibacilo, son los primeros
que pueden atacar al neonato. Acta entre los 3 y 7
das de vida, disminuyendo su actividad al final de
la semana. Esta diarrea es muy acuosa y es expelida
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
en perodos cortos de tiempo. Por lo general, si la
enfermedad se presenta en forma leve, la cra se
mantiene despierta y activa, bebe la leche, no ma-
nifiesta sntomas depresivos y su recuperacin co-
mienza a las 48 horas.
En caso contrario, si la enfermedad se mani-
fiesta en forma ms agresiva, la cra comienza a
deshidratarse, y otros patgenos comienzan a ac-
tuar, especialmente el colibacilo, que coloniza la
mucosa intestinal irritada por el Rotavirus en su fase
inicial. A consecuencia de esta irritacin de la mu-
cosa, se pierde sangre, que comienza a aparecer en
las evacuaciones diarreicas.
Se recomienda suspender la racin de leche
durante 24 horas, sirviendo a la cra cuatro litros de
electrlitos disueltos en agua tibia, en pequeas can-
tidades y en varias tomas al da a fin de permitir su
mejor asimilacin. Aun cuando la cra est despier-
ta y activa, el consumo de los electrlitos en lugar
de la leche permitir un descanso del aparato diges-
tivo, la recuperacin de las paredes intestinales y
evitar la colonizacin del colibacilo.
En caso de tratamientos mdicos, estos deben
hacerse de acuerdo a las prescripciones del mdico
veterinario, especialmente despus de recibir los
resultados del antibiograma, cuando se determina
cules son los antibiticos ms efectivos.
z Coronavirus
Su aparicin es un poco ms tarda que el Rotavirus
entre los 5 y 21 das de edad de la cra, pero su
actividad en los intestinos puede ser ms amplia, su
difusin mayor y, en ese caso, los daos tambin
ms significativos que los producidos por el
Rotavirus.
La identificacin de los signos clnicos de las
diarreas causadas por el Coronavirus son similares
a los del Rotavirus, lo mismo que su tratamiento.
nicamente a travs de anlisis de laboratorio pue-
den diferenciarse ambos virus.
z Clamidias
Presentan algunas caractersticas similares a los vi-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 69
Enciclopedia Bovina
rus, pero en realidad es un tipo de parsito que colo-
niza en las clulas de animales, incluido el hombre.
Aparece a los pocos das de edad de las cras a conse-
cuencia de contacto con heces o restos de placentas
de vacas que han abortado, o cualquier otro residuo
contaminado que se encuentre en el lugar.
Penetra va digestiva ubicndose en clulas de
la mucosa del intestino delgado. Como consecuen-
cia, las clulas son daadas, dejan de absorber ali-
mento y se produce prdida de electrlitos. Si no se
brinda tratamiento inmediato, se produce la muer-
te. Este proceso tiene lugar cuando es producido por
la cepa 1 de la Chlamydia.
Cuando el agente etiolgico es la cepa 2 de la
Chlamydia, una vez que la cra se ha recuperado de
la diarrea, la enfermedad puede centrarse en articu-
laciones, especialmente de las extremidades, pro-
vocando que las cras no puedan ponerse de pie, lo
cual las debilita aun ms. Tambin pueden presen-
tarse otras complicaciones en vas respiratorias.
En general, las clamidias pueden causar diarreas
o neumonas.
No existen vacunaciones contra esta enferme-
dad y los animales que la han padecido son portado-
res de la misma por largo tiempo. Sin embargo, a
travs del calostro las cras pueden recibir anticuerpos
que les ayudan a evitar esta enfermedad.
b) Diarreas bacterianas
Son dos los agentes causales: coliformes y
Salmonella.
z Coliformes
El efecto de los colibacilos se manifiesta en las pri-
meras horas de vida de la cra, cuando estos se en-
cuentran dispersos en ambientes descuidados. Todo
parto en sitios inadecuados puede tener alto riesgo
de contaminacin. Otra causa de su proliferacin
puede ser la falta de calostro en las primeras horas
de vida o brindarlo fuera de ese tiempo.
Las cepas de Escherichia coli son muy varia-
das, la ms conocida es la Enterotoxignica (K99),
que tiene la capacidad de adherirse a la mucosa in-
70
testinal y de all comenzar su rpido proceso de pro-
liferacin, produciendo la propagacin de las toxi-
nas por todo el cuerpo del animal.
Epidemiologa
Su mayor peligro se manifiesta durante las pri-
meras 24 horas de vida de la becerra y permanece
latente hasta los cinco das de edad. La aparicin de
la enfermedad es sbita, las heces son abundantes
y acuosas y la temperatura corporal puede ser nor-
mal o ligeramente elevada.
Los signos y efectos son: diarrea, deshidrata-
cin y prdida de electrlitos, desequilibrio cido-
bsico, debilidad y muerte. Si el animal afectado no
recibe tratamiento inmediato, el proceso tiene rpi-
do desenlace.
Profilaxis
La mejor medida preventiva para evitar la apa-
ricin de esta enfermedad es la vacunacin de las
madres en el periodo de la seca y la alimentacin
con ese calostro-vacuna a la cra recin nacida en
el primer servicio . Por otra parte, al notarse los pri-
meros signos de la enfermedad, debe darse un re-
fuerzo de electrlitos, va subcutnea, a fin de
reintegrar los perdidos por la diarrea, adems del
tratamiento farmacolgico especfico. Si el estado
del becerro es ms delicado, se puede hacer un tra-
tamiento combinado de electrlitos (suero
glucosado) y antibitico por va endovenosa.
z Salmonelosis
Esta enfermedad, provocada por especies de
Salmonella, es tal vez la ms peligrosa en su accin.
Es una enfermedad difundida a nivel mundial que
ataca tambin al hombre (zoonosis) causando la fie-
bre tifoidea. Por otra parte, los daos que produce
no se circunscriben nicamente al periodo de la dia-
rrea; sus secuelas se pueden apreciar durante toda
la vida del animal, que se convierte muchas veces
en el portador de la misma, a pesar de estar aparen-
temente sano, difundindola y contagiando a otros
animales.

Epidemiologa
La difusin y contaminacin se pueden pro-
ducir a travs de agua, heces, leche, pasto, reas
hmedas y clidas, galpones cerrados, aves, ani-
males silvestres, roedores, etc. Por lo general, la
infeccin se produce por va bucal, al ingerir ali-
mento o agua contaminados. El microorganismo
se multiplica en el intestino causando, en la pri-
mera etapa, enteritis y, al difundirse en los otros
rganos, septicemia.
Las especies ms comunes para el ganado bo-
vino son la dublin y la typhimurium. Por lo general,
el ganado joven no es portador de la enfermedad,
no as el ganado mayor, que se convierte en difusor
de la misma.
Signos y tratamiento
La forma septicmica es la ms grave de esta
enfermedad en los becerros. La misma se presenta
en forma aguda, la depresin es evidente y la fie-
bre elevada. La muerte puede ocurrir entre 24 a
48 horas de la aparicin de los sntomas. Los tra-
tamientos mdicos sern recomendados de acuer-
do a las carctersticas de cada regin, ya que el
uso prolongado de algunos antibiticos puede ele-
var la resistencia a los mismos. Por lo que toca al
manejo, se debe aislar a los animales enfermos
para evitar contagios, adems de limpiar y desin-
fectar los lugares donde se encontraban. Se debe
tener especial control en el manejo de excretas y
la desinfeccin de los bebederos.
En caso de que la enfermedad aparezca en el
perodo en que la cra recibe leche o sustituto de
leche, se recomienda que cada animal tenga utensi-
lios propios (balde o bibern) separados e individua-
les; en general, esto es recomendable para todas las
enfermedades de esa edad. Utensilios, mal lavados
o sin desinfectar, pueden ser transmisores de las en-
fermedades.
La mejor estrategia para mantener la salud es
mediante el rebao cerrado, esto es, sin introducir
animales de lugares en que se sospeche de la enfer-
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
medad, ya que pueden ser portadores asintomticos
y enfermar al resto de los animales.
El diagnstico de la misma se puede realizar
mediante anlisis de laboratorio, ya sea a partir de
heces de animales jvenes o maduros, muestras de
diarrea y necropsias de las cras muertas.
c) Diarreas causadas por protozoarios
z Coccidiosis-cryptosporidiosis
El peligro de esta enfermedad zoontica es que es-
tos parsitos se encuentran en gran nmero en las
clulas esporas. Su difusin es muy compleja y tie-
ne lugar especialmente en el intestino de la vcti-
ma, donde afecta la mucosa destruyendo las clulas,
por ello es que tiene una amplia difusin.
La enfermedad aparece generalmente entre los
5 y 7 das de vida de los becerros y la mayora de
ellos son atacados. La diarrea es acuosa, casi siem-
pre acompaada de fiebre y prdida de apetito. En
esta enfermedad no hay respuesta al tratamiento
antibitico. En un perodo de 12 a 20 das la enfer-
medad es superada. En casos graves se pueden en-
contrar cogulos en las heces.
El diagnstico se obtiene mediante anlisis de
laboratorio de las muestras de la defecacin diarreica.
El tratamiento comn es a base de sulfanilamidas
que disminuyen la intensidad de la enfermedad pero
la diarrea contina hasta la recuperacin total del
intestino. No hay vacunacin y, en realidad, la me-
jor manera de evitarla es a travs del correcto mane-
jo de las condiciones ambientales: lugares de parto
higinicos, limpieza de jaulas, separacin de anima-
les enfermos, retiro de heces infectadas. La va de
entrada ms comn es la bucal.
z Diarreas dietticas
Estas diarreas son provocadas por exceso de consu-
mo de leche o de lactoreemplazante. Las heces son
voluminosas, de consistencia pastosa a gelatinosa.
Se presentan entre las 2 a 3 semanas de vida de la
becerra. No hay manifestaciones clnicas; la cra est
despierta y se comporta normalmente.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 71
Enciclopedia Bovina
Como medida de precaucin se suele suspen-
der el alimento (la leche o el lactoreemplazante) de
una o dos veces para brindarles una dosis de
electrlitos. La recuperacin se produce entre las 24
y 48 horas.
Se pueden presentar casos agudos con signos
de deshidratacin, distensin abdominal moderada
y heces escasas a consecuencia de una moment-
nea obstruccin intestinal.
Cuando se proporciona un lactoreemplazante
de mala calidad o deficiente en componentes es-
pecialmente protena de mala calidad, pueden
presentarse diarreas crnicas. La muerte puede pro-
ducirse en el lapso de 2 a 4 semanas sin haberse
manifestado signos clnicos y aun la necropsia no
encuentra elementos patgenos.
Estos casos se pueden resolver sirviendo leche
natural entera.
Primeros auxilios en casos de diarrea
Rehidratacin y electrlitos
Como primera medida ante un cuadro diarreico, se
debe aislar al animal afectado. En segundo lugar, se
debe inyectar una infusin de electrlitos por va sub-
cutnea, a fin de que su accin sea ms rpida ya que
a veces los electrlitos por va oral no actan pues
existe un estado de parlisis estomacal. Una de las
frmulas comunes de electrlitos para ser utilizada
va bucal, en una porcin de 5 litros de agua servida
varias veces durante el da, puede ser la siguiente:
Composicin de electrlitos
Contenido Cantidad
Cloruro de Sodio 19 g
Bicarbonato de Sodio 14.5 g
Cloruro de Potasio 2.2 g
Glucosa 72 g
2. Neumonas
Esta afeccin es muy peligrosa para los neonatos
por su curso, generalmente fatal.
72
En los recin nacidos, la penetracin de lquido
a los pulmones durante el parto es una de los pri-
meros factores en la posibilidad de la aparicin de
un estado patognico. La permanencia de tales l-
quidos en los pulmones durante un tiempo prolon-
gado por no haber sido extrados inmediatamente
despus del nacimiento, sirve de caldo de cultivo
para la proliferacin de los distintos de virus o bac-
terias que pueden penetrar con el aire aspirado.
Entre los distintos factores virales que actan,
podemos citar IBR (rinotraquetis infecciosa bovi-
na) y BVD (diarrea viral bovina).
El adenovirus ha sido reconocido como el cau-
sante de la Fiebre de transporte (Fiebre de embar-
que), muy comn en traslados de animales jvenes;
en esta enfermedad tambin se encuentra relacio-
nada la Pasteurella.
Generalmente, los virus se ubican en la muco-
sa intestinal, all proliferan en forma rpida y, cuan-
do este periodo finaliza, se dispersan por todo el
cuerpo del animal llegando a los pulmones.
Las causas fundamentales de las distintas for-
mas de neumona estn ntimamente relacionadas
con defectos de los sistemas de manejo de la cra;
particularmente, por la exposicin a vientos fuer-
tes, cuando la cra no puede orientar su cuerpo en
contra del mismo, ya sea porque la jaula es peque-
a o est mal ubicada. Incluso el sistema de estacas
donde la cra tiene poca libertad de movimiento, es
un factor negativo. Los establos pequeos con ha-
cinamiento, sin suficiente cama caliente, provocan
que la cra se acueste sobre lodo o charcos, lo que
influye en prdida de calor; terreno propicio para la
propagacin de las enfermedades pulmonares.
Los signos son los siguientes:
z Temperatura corporal hasta 41 C.
z Mucosidad en la nariz.
z Respiracin intensa.
z Tos intermitente.
z Respiracin dificultosa.
z Problemas para ponerse de pie.
z Estado de depresin.
z Carencia de apetito.

Tratamiento
El xito del tratamiento depende de la rapidez
con que se detecte la enfermedad. El frmaco a uti-
lizar debe ser determinado despus de revisar el
antibiograma correspondiente para elegir el antibi-
tico preciso para el establo.
Profilaxis
La primera recomendacin es aislar a los ani-
males enfermos para evitar contagios y, en caso de
que la enfermedad afecte a un gran nmero de cras,
debe efectuarse un tratamiento de grupo.
Las vacunaciones son efectivas slo en caso de
que el factor de la enfermedad haya sido claramen-
te identificado. Las vacunaciones generales (sin iden-
tificacin del agente causal), pueden provocar ms
dao que beneficios.
3. Enfermedades oculares
Existe una gran susceptibilidad a las afecciones de
la vista en las cras de temprana edad; los ojos pue-
den ser atacados por dos factores: los ambientales y
los patgenos, aunque, en la mayora de los casos
existe una interrelacin de ambos.
Entre los factores ambientales que actan, es-
tn los vientos acompaados de polvo, polen, hier-
bas y otros agentes irritantes, adems de la falta de
higiene de las jaulas o lugares de mantenimiento de
las becerras. Tambin la accin solar se cita como
elemento que aumenta la sensibilidad de los ojos.
Adicionalmente a los factores infecciosos, la
mosca de la cara (Musca autumnalis) denominada
as por su predileccin por esa parte del cuerpo, es
considerada como el principal vector de la Queratitis
infecciosa de los bovinos.
Los sntomas de la enfermedad se manifiestan,
en primer lugar, por lagrimeo, que se puede con-
fundir con carencia de vitamina A. Luego, en la con-
juntiva aparece un punto infeccioso purulento que,
de no actuar de manera inmediata, se expande so-
bre el ojo, llegando a producir ceguera del ojo afec-
tado.
Captulo 3. Cra de becerras lecheras
Esta enfermedad aparece especialmente en po-
cas de calor (verano), donde se difunde con mayor
intensidad. Desde el punto de vista del manejo, la
primera medida a tomar debe ser la fumigacin, por
lo menos, de la zona de la cabeza casi diariamente
a fin de evitar la accin de las moscas.
4. Enfermedades de la piel
La piel es el medio de contacto entre el animal y el
ambiente. Representa el lmite anatmico, siendo a
su vez, el rgano ms extenso del mismo. Su fun-
cin primordial es de proteccin, que sirve al mis-
mo tiempo como aislante y filtrante. En el caso de
las cras jvenes, la piel tiene un papel importante
para la regulacin trmica; para la defensa contra la
excesiva radiacin solar y para defensa contra la
absorcin de agentes extraos o lesivos.
La piel es un rgano de estructura complicada
y heterognea, con un nmero limitado de reaccio-
nes, que pueden ser del tipo inflamatorio o
degenerativo; funcional o proliferante. Las funcio-
nes que se cumplen en la piel son muy variadas: es
un rgano sensorial cuando a travs de ella se trans-
miten los estados de presin, calor, fro y dolor, que
son conducidos a los centros cerebrales por el siste-
ma nervioso. Tiene tambin la funcin de mensaje-
ro inmunolgico.
Las enfermedades de la piel son variadas y pue-
den tener como causas: factores ambientales,
nutricionales, externos, como parsitos y hongos,
adems de los factores mecnicos: golpes, acciden-
tes, etctera.
Lo ms recomendable en estos casos y, ms
aun, tratndose de cras jvenes, es no descuidar las
ms mnimas manifestaciones que puedan apare-
cer sobre la piel: golpes, heridas, picaduras,
inflamaciones, etctera.
5. Deficiencias nutricionales
En esta primera edad de las becerras hasta los tres
o cuatro meses de edad, gran parte de la alimen-
tacin est asegurada por el hecho de recibir hasta
los dos meses (mnimo), la leche natural o lactore-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 73
Enciclopedia Bovina
emplazante. De todas maneras, pueden manifestar-
se carencias de ciertos componentes en la racin
llegando a tener influencia negativa en el estado de
salud de la cra.
Las principales deficiencias alimentarias son de:
z Energa
z Protena
z Vitaminas (avitaminosis)
z Minerales
z Agua
a) Energa
La energa es el sostn de la vida y permite asegurar
el crecimiento normal de la cra. Un importante
aporte de energa lo recibe el neonato a travs del
calostro.
La carencia de energa, generalmente, se mani-
fiesta cuando la cra est flaca y deprimida. Las cau-
sas pueden ser: que la cantidad de leche servida no
sea suficiente o que est por debajo de las normas
recomendadas; mala calidad del lactoreemplazante,
en caso de abuso de este alimento; mala calidad del
concentrado servido por frmula inadecuada (esto su-
cede en pases con carencia de componentes para la
preparacin del concentrado); pasturas o henos de
mala calidad, con alto contenido de lignina, en cuyo
caso la cra invierte mucha energa en la combustin
de ese alimento en detrimento de sus propias reser-
vas corporales.
b) Deficiencia de protena
En muchas oportunidades va acompaada junto con
la carencia de energa. Se presenta en caso de servi-
cio de bajas cantidades de leche o lactoreemplazan-
te, como del resto de los alimentos.
c) Deficiencia de vitaminas (avitaminosis)
En las cras lactantes, con leche natural o con lactore-
emplazante, se encuentran todas las vitaminas y
provitaminas necesarias.
Los problemas pueden surgir cuando se sirve
leche natural descremada o sustitutos de leche no
74
equilibrado en su componente graso, en cuyo caso
se manifiesta la carencia de las vitaminas
liposolubles. Por otra parte, como la alimentacin
en este periodo est basada principalmente en el
consumo de concentrados, la composicin de los
mismos tambin puede tener influencia en la ca-
rencia de un premix apropiado, sobre todo en los
precursores de vitaminas hidrosolubles.
Cuando se sirve heno almacenado por largos
periodos, ste ha perdido el componente del
caroteno que es el precursor de la vitamina A.
Cuando las terneras salen a pastar a una edad
muy temprana y lo hacen sobre pastos de gramneas
en alto estado de madurez (lignificacin) puede pro-
ducirse deficiencia de vitamina A.
El pastoreo de leguminosas como alfalfa, tr-
bol, etctera, asegura la fuente de vitaminas.
d) Deficiencia de minerales
Es conocida la interaccin existente entre los dis-
tintos minerales; la importancia de los mismos en
la accin enzimtica es muy grande, por lo que la
carencia o el exceso de uno de ellos puede provocar
un desequilibrio en la asimilacin de otros minera-
les y, as, sucesivamente hasta llegar a afectar la
salud general de la cra. Al igual que las vitaminas,
los componentes minerales deben encontrarse in-
cluidos en la racin. En la leche natural existe una
carencia de hierro que puede ser corregida por la
suplementacin de ese mineral, evitando los casos
de anemia.
Muchas deformaciones o monstruosidades de
los neonatos pueden ser una manifestacin de ca-
rencia o exceso de ciertos minerales durante el pe-
rodo de la preez, lo que ha influido en la vida
uterina del feto, llegando en muchos casos a produ-
cir su muerte.
d) Deficiencia de agua
Si bien, las becerras al beber la leche o su reempla-
zante reciben un porcentaje elevado de lquido, ello
no es suficiente para la complementacin de su pro-
ceso metablico.
 Captulo 3. Cra de becerras lecheras

Las cras requieren agua en forma libre las 24 a) Endoparsitos

horas del da para realizar todos sus procesos diges-
La cra joven que todo el tiempo es mantenida en
tivos en forma correcta.
sistema de jaula, casucha o estabulacin, hasta la
Aquellos sistemas de trabajo que sirven el agua
edad mnima de tres meses, tiene menos riesgo de
de forma controlada, dos o tres veces por da, no
padecer de endoparsitos. De todas maneras, por
son efectivos. Quienes mantienen a las cras a la
medio de alimentos en estado de descomposicin
intemperie, atadas a estacas, sin poner a su disposi-
pueden introducirse algunos parsitos al aparato di-
cin la suficiente cantidad de agua les provocan un
gestivo. La salida temprana de cras a pastoreo, sin
gran dao.
haber recibido los tratamientos antiparasitarios apro-
Las causas de deshidratacin pueden ser: dia-
piados (anticoccidios) las expone al peligro de con-
rrea, vmito, transpiracin excesiva por larga per-
taminacin.
manencia en ambiente clido o bajo la influencia
de los rayos solares. b) Ectoparsitos
La carencia de agua se manifiesta en la prdida
de apetito, fuerte deshidratacin, posibilidad de in- Aquellos que pueden atacar a las cras pequeas son
toxicacin por sal y, finalmente, la muerte, si la ca- ms peligrosos y pueden ser, a grandes rasgos, los
rencia es prolongada. siguientes:

6. Las enfermedades parasitarias z Moscas

z Piojos
A nivel general, las enfermedades parasitarias se di- z Pulgas
viden en dos grandes grupos: z Garrapatas
z Los endoparsitos (verminosis, helmintos y
protozoarios)
z Los ectoparsitos (caros, miasis, pulgas)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 75

Enciclopedia Bovina

76
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 77

Enciclopedia Bovina

78
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Aborto Fiebre de embarque

Acidosis Gabarro
Actinobacilosis Glosopeda
Actinomicosis Impactacin ruminal
Anaplasmosis Leptospirosis
ntrax Leucosis bovina
Babesiosis bovina Mastitits
Brucelosis Metritis
Campilobacteriosis Neosporosis
Carbn sintomtico Neumona de las becerras
Cetosis Parasitosis
Cojeras Paratuberculosis
Diarrea de los becerros Pododermatitis
Diarrea viral bovina Queratoconjuntivitis infecciosa bovina
Difteria del ternero Rabia
Distocia Reticulopericardtis traumtica
Edema de la ubre Rinotraquitis infecciosa bovina
Edema maligno Timpanismo
Enfermedad del abomaso Tricomoniasis
Fascioliasis Tuberculosis

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 79


Aborto
Definicin
El aborto se define como la expulsin uterina de un
feto vivo (o muerto) en cualquier etapa de la gesta-
cin que no ha alcanzado el grado de desarrollo para
ser viable.
Caractersticas generales
En casos de muerte embrionaria temprana antes
del da 40 de gestacin es posible que la muerte
fetal no sea seguida por expulsin ya que se presen-
ta la reabsorcin uterina. En muchos casos, el abor-
to en los primeros 3 4 meses de la gestacin pasa
desapercibido, debido a que el feto es muy peque-
o para ser observado.
Cuando la muerte embrionaria ocurre antes de
que se haya efectuado el diagnstico de gestacin,
y no va seguida por la expulsin de un feto de ta-
mao detectable, el signo clnico observable ser la
repeticin de calor; el ciclo estral tendr una longi-
tud normal si la muerte del embrin ocurri duran-
te los primeros 12 das de la gestacin, o se ver
alargado si la muerte del embrin ocurri despus
del da 13 de la misma. En ambos casos la muerte
del embrin pasar desapercibida y muy probable-
mente el diagnstico ser de infertilidad.
El aborto no es una enfermedad especfica sino
un signo clnico de algunas enfermedades que afec-
tan al feto, a la placenta, al aparato reproductor de
la madre o que le causa enfermedad sistmica. El
aborto es el signo de dichas enfermedades que ms
alarma causa entre los ganaderos, ya que se ven afec-
tados por la prdida de cras y la baja en la produc-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
cin lctea, adems de que, en muchos casos, la
fertilidad subsiguiente del animal se ve afectada.
Patogenia
Se considera que 90% de los abortos son debidos a
causas infecciosas.
Los mecanismos por los cuales un agente infec-
cioso produce aborto son variados y dependern del
organismo infectante, el rgano que ataca o la etapa de
la gestacin en la que acta. Muchas enfermedades
sistmicas de la madre pueden causar aborto aun cuan-
do el sistema reproductor no se vea afectado directa-
mente, en estos casos el aborto puede resultar por una
marcada elevacin de la temperatura materna, la cual
causa hipoxia y acidosis al feto. De la misma forma,
infecciones localizadas en cualquier rgano, causadas
por organismos gramnegativos, pueden generar una
endotoxemia capaz de producir el aborto, debido a la
capacidad que tienen las endotoxinas de inducir las sn-
tesis de prostaglandinas F2D en muchos tejidos. Ade-
ms, las endotoxinas causan coagulacin intravascular,
interfiriendo con la circulacin sangunea a nivel de la
placenta.
En el caso de infecciones que afectan directamen-
te al feto o a la placenta, el organismo responsable
debe primero llegar al tero gestante. Para lograrIo es
posible que siga una de las siguientes rutas:
1. Va hemtica
Es la va ms comn y adquiere mayor importancia
hacia el final de la gestacin. El organismo infectante
puede entrar al organismo materno a travs del apa-
rato digestivo (Brucella abortus, Salmonella spp,
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 81
Enciclopedia Bovina
Leptospira spp, Listeria spp) o de la mucosa nasal o
conjuntiva (rinotraqueitis infecciosa bovina,
leptospirosis, parainfluenza, diarrea viral bovina). En
todo caso, existe siempre una bacteremia o viremia
materna antes de que se produzca la invasin del
tero, desde el cual el organismo infectante puede
invadir la placenta y luego pasar al feto.
2. Va ascendente
Esta va de infeccin es ms comn en las fases tem-
pranas de la gestacin. Los organismos pueden en-
trar por vagina (Campylabacter, Trichomona,
Corynebacterium pyogenes) desde donde ascienden
hasta el tero, o pueden ser depositados directamen-
te en el tero durante la cpula o inseminacin arti-
ficial.
3. Va descendente
Es la ruta ms rara y consiste en el descenso de una
infeccin desde los oviductos hacia el tero, puede
ocurrir en caso de peritonitis.
Una vez que el organismo infectante llega a la
placenta, se encuentra con una variedad de condi-
ciones que favorecen su crecimiento y desarrollo
en este lugar. Por ejemplo, la tensin de oxgeno en
la placenta es baja y favorece el desarrollo de orga-
nismos anaerbicos.
Cuando el organismo infectante alcanza la
placenta y/o al feto, se presenta una variedad de
condiciones, dependiendo de la virulencia del mi-
croorganismo. Si el organismo es de baja virulencia
slo causa una ligera inflamacin de la placenta, y
es posible que el aborto no se produzca y se lleve a
cabo un parto a trmino aunque probablemente se-
guido de retencin placentaria.
Si el organismo tiene una virulencia interme-
dia, la inflamacin de la placenta puede ser mode-
rada, con focos de placentitis severa que irn
extendindose lentamente. Este avance progresivo
de la inflamacin interfiere con el funcionamiento
normal de la placenta, lo que causa dao al feto sin
llegar a matarlo. Como resultado de esto, la hipfisis
fetal libera ACTH, la cual inicia la serie de eventos
82
que desencadenan el parto y, como consecuencia,
se produce el aborto del feto, o el parto prematuro
de un feto vivo pero inmaduro.
Si el organismo es de virulencia elevada, puede
matar al feto rpidamente. En estos casos la muerte
fetal se producir antes de que se inicie el mecanis-
mo del parto, por lo que muchas veces el feto mo-
rir y permanecer dentro del tero para convertirse
en un feto momificado o en un feto macerado.
En algunos casos el feto ser expulsado varios
das despus de su muerte, presentando un grado
de autolisis avanzada que es indicativo de que la
muerte se produjo tiempo atrs.
La placentitis que resulta de la infeccin del te-
ro y de la placenta puede causar hipoxia en el feto.
En estos casos es comn observar que el lquido
amnitico est teido con meconio, esto es el resul-
tado de la baja oxigenacin del intestino fetal, lo cual
causa que se incremente el peristaltismo y se relaje
el esfnter anal, resultando en la expulsin de meco-
nio hacia la cavidad amnitica. Como la hipoxia es-
timula el reflejo respiratorio, el feto comienza a hacer
movimiento inhalatorios resultando en la inhalacin
del lquido amnitico hacia los pulmones. Al avan-
zar la hipoxia el feto muere por asfixia.
Diagnstico
Ante la necesidad de diagnosticar la causa de un
aborto individual o de un brote de abortos, se debe
tener presente que el porcentaje de casos en los que
es posible llegar a un diagnstico definitivo rara vez
es mayor a 30 o 40%. Por esta razn es indispensa-
ble el manejo adecuado de datos, para maximizar
las probabilidades de xito en el diagnstico. Un
caso aislado de aborto rara vez justifica el gasto de
tiempo y dinero necesarios para el diagnstico, sin
embargo, cuando el nmero de abortos supera el
5%, definir la causa adquiere gran importancia para
el control del brote.
Tanto la historia clnica individual como la his-
toria clnica del hato son importantes: factores
como incidencia de abortos, repeticin de calores
y cambios en ndice de concepcin pueden ser de

utilidad en la orientacin del diagnstico. Muchas
enfermedades presentan otros signos, adems de
los del aparato reproductor, lo que pueden servir
para realizar un diagnstico diferencial entre en-
fermedades de signologa similar.
En ocasiones la enfermedad que causa los abor-
tos genera signos caractersticos en el macho cuan-
do se le usa en monta natural, como la vesiculitis y
la epididimitis provocadas por la Brucelosis.
Para el diagnstico de laboratorio ser necesa-
rio incluir muestras de material biolgico materno
(suero, moco vaginal o cervical, etctera), y el fetal
(liquido abomasal, pulmones, hgado, etctera). No
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
debe emplearse material placentario a partir de la
porcin que queda colgando por la vulva.
Antes de enviar las muestras al laboratorio es
importante examinar detalladamente el feto y la
placenta; en el feto se deber determinar la edad
aproximada, ya que algunas enfermedades provo-
can abortos en perodos especficos de la gestacin.
Por la naturaleza misma del problema, es co-
mn que el aborto se detecte varias horas o das
despus de que acontecen, por lo que el feto y las
placentas pueden encontrarse en estado de autolisis
o putrefaccin, siendo intiles para el diagnstico
de laboratorio.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 83
Enciclopedia Bovina
Acidosis
Definicin
Es un transtorno comn en vacas lecheras, caracte-
rizado por una alteracin del pH ruminal generado
por diferentes factores, como el consumo de alimen-
tos concentrados en cantidades exageradas o por
cambios repentinos de alimento.
Etiologa
Transtorno del balance cido-bsico ruminal.
Factores predisponentes
z Ingestin de altas cantidades de azucares
fermentables.
z Ingestin de altas cantidades de protena que
producen aumento en el contenido de amoniaco
y, consecuentemente, alcalosis, excitacin e
hiperestesia.
z Deficiencias en el manejo de la relacin forra-
je-concentrado.
z Factores estresantes como la restriccin de agua
y sales minerales.
Patogenia
Los cambios de alimento que contienen cantidades
excesivas de azucares altamente fermentables ha-
cen que en el rumen haya proliferacin de bacterias
patgenas y lactobacilos que van cambiando el pH,
hacindolo ms cido, principalmente por la pro-
duccin de cido lctico, que es el producto final de
la fermentacin de los azcares. Por va sangunea
este cido llega al omaso y al abomaso y posterior-
mente se produce una diarrea profusa. En el rumen,
84
al haber una baja en el pH, se inhiben los movi-
mientos ruminales (estasis ruminal), muere la
microflora ruminal y nuevamente hay absorcin de
este cido hacia la sangre, aumentando el nivel s-
rico de bicarbonato y, como consecuencia, se pro-
voca una rumenitis, as como abscesos hepticos,
peritonitis y timpanismo.
Signos clnicos
Entre las primeras 12 a 36 horas se presenta
incoordinacin, ataxia, debilidad, depresin, anorexia,
ceguera aparente, atona ruminal total, dolor y
rechinido de dientes, deshidratacin (entre las 24 a 48
hrs.), diarrea ftida y profusa. En casos severos hay pos-
tracin, toxemia, disnea, laminitis aguda con cojera.
Las muertes en casos agudos se presentan entre las pri-
meras 24 a 48 horas de iniciado el cuadro. Cuando se
llegan a recuperar, los animales tienden a tener una pobre
ganancia de peso y dao heptico permanente.
Diagnstico
Historia clnica, signos clnicos, medicin del pH
ruminal.
El diagnstico diferencial debe establecerse con
fiebre de leche, retculopericarditis traumtica y des-
plazamiento del abomaso del lado izquierdo.
Tratamiento
El tratamiento debe estar enfocado a:
a) Correccin de la acidosis ruminal y
sistmica para prevenir mayor produccin
de cido lctico.

b) Restitucin de prdidas de lquidos y
electrolitos.
c) Normalizacin de la motilidad de estma-
go e intestinos.
La mayora de los animales se recupera en 3 o 4
das cuando se utilizan anticidos. Cuando se utili-
za hidrxido o carbonato de magnesio la dosis es
de 1 g/kg de PV en 8 a 10 litros de agua, o bicarbo-
nato de sodio, a razn de 240 a 250 g en solucin
acuosa. Si hay 10% de deshidratacin debern dar-
se 50 litros de fluido en 24 horas conteniendo bicar-
bonato de sodio (0.5 miliequivalentes/kg).
La acidosis sistmica se trata aplicando bicar-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
bonato sdico al 5% va intravenosa en un lapso de
30 minutos.
La terapia de complemento consiste en aplicar
bicarbonato al 1.3% a razn de 150 ml/kg de peso
en un lapso de 12 horas y por va intrarruminal.
Prevencin
Evitar cambios drsticos en la alimentacin y evitar
cantidades excesivas de concentrado en la dieta diaria.
En animales afectados se suministra una racin
de heno a 50% de la asignacin diaria
suprimindose durante 24 horas la ingestin de agua.
No debe darse agua a animales que se conside-
ren intoxicados.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 85
Enciclopedia Bovina
Actinobacilosis
Definicin
La actinobacilosis es una enfermedad infecciosa es-
pecfica. En bovinos se caracteriza por la inflama-
cin de lengua, ganglios farngeos y surco esofgico.
Tambin se le llama lengua leosa o lengua de ma-
dera.
Frecuencia
Suele presentarse espordicamente en granjas de-
terminadas, la mayor parte de las veces slo se com-
prueban casos espordicos.
Etiologa
La bacteria Actinobacillus lignieresi, bacilo
gramnegativo es responsable de esta afeccin y se
identifica en los cultivos puros de las lesiones, aun-
que tambin suelen identificarse otros
microorganismos pigenos. Las lesiones de la mu-
cosa oral o la piel, pueden crear una infeccin de los
tejidos blandos que llega a degenerar en una infec-
cin piogranulomatosa, confundible con la
actinomicosis o con tumores. El material alimenti-
cio spero, fibroso, ha sido identificado como cau-
sa de la lesin de la mucosa, que permite la infeccin
oportunista de Actinobacillus lignieresi.
Transmisin
Las secreciones infectadas son las fuentes ms im-
portantes de infeccin, efectundose la transmisin
al ingerir alimentos contaminados. Las lesiones de
la mucosa oral facilitan la entrada de la infeccin.
86
Patogenia
La infeccin oral por el microorganismo produce
una reaccin inflamatoria aguda con aparicin sub-
siguiente de lesiones granulomatosas que se
necrosan y supuran, expulsando pus hacia el exte-
rior.
Signos clnicos
El comienzo de la actinobacilosis lingual suele ser
agudo; los animales afectados no pueden comer
durante un periodo de 48 hrs. Se observa saliva-
cin intensa y movimientos masticatorios como
si hubiera un cuerpo extrao en la boca. A la ex-
ploracin se observa la lengua inflamada y dura
con punta normal; la manipulacin de este rgano
produce dolor y movimientos de defensa, en los
lados de la lengua puede comprobarse la presen-
cia de ndulos y ulceras as como de lesiones
ulcerosas en el borde anterior del dorso. En las l-
timas etapas de la inflamacin aguda, esta es sus-
tituida por el tejido fibroso, quedando la lengua
arrugada e inmvil, provocando que el animal ten-
ga dificultades para la prensin de los alimentos.
La anorexia puede ser total por esta causa. No es
rara la linfadenitis, a menudo independiente de las
lesiones linguales. Puede haber hipertrofia visible
y palpable de los ganglios parotideos y
submaxilares. Es frecuente la presencia de
tumefacciones locales duras que se abren dando
salida a pus clara e inodora. La adenitis de los
ganglios retrofarngeos puede dar origen a respi-
racin con ronquido intenso.

Lesin lingual tpica: ulceracin.
Fuente: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993.6 ed.
Diagnstico
La salivacin, masticacin y anorexia de la forma
lingual en el bovino puede parecerse a la etapa ini-
cial de la rabia o al cuadro de cuerpos extraos
bucales.
Tratamiento
Los yoduros siguen siendo eltratamiento tpico para
sta enfermedad. El yoduro potsico se administra
a razn de 6-10 g/da durante 7 das. Puede
requerirse ms de un tratamiento con intervalo de
10 das.
El yoduro sdico intravenoso se administra en
dosis de 30 g/450 kg de peso corporal, repitindose
a intervalos de 2 a 3 das, hasta que aparece el
yodismo, caracterizado por lagrimeo seroso, secre-
cin nasal seromucoide y piel con escamas simila-
res a la caspa.
El tratamiento de los granulomas se hace por
debridamiento y enucleacin, acompaada de tera-
pia con yoduros.
Es posible que la accin ms importante de los
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Tumefaccin maxilar aguda.
yoduros se deba a que disminuyen la reaccin
fibrosa, ms que a su efecto bactericida.
Pruebas de sensibilidad a antibiticos reportan
que el Actinobacillus lignieresi es sensible a
estreptomicina, tetraciclinas y eritromicina.
Tambin se utilizan ampliamente las
sulfamidas, penicilina, estreptomicina y otros
antibiticos de amplio espectro.
Las sulfamidas, la sulfapiridina y el sulfatiazol
proporcionan curaciones rpidas (l g por cada 7 kg
de peso corporal por 4 5 das). Se ha informado
del valor de la penicilina en el tratamiento.
Cabe destacar que tanto la enfermedad como el
tratamiento son dolorosos y estresantes para el ani-
mal, por lo que se debe practicar un buen manejo.
Recomendaciones
z Examinar de inmediato a los animales con pro-
blemas bucales.
z Aislar al animal enfermo para su tratamiento.
z Identificar el factor predisponerte.
z No intentar tratamientos en lesiones osificadas.
El desecho es la mejor alternativa.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 87
Enciclopedia Bovina
Actinomicosis
Definicin
Enfermedad infecciosa de los bovinos que se carac-
teriza por la afeccin de las estructuras seas, en
particular de la mandbula o quijada.
Sinnimos
Quijada hinchada, quijada abombada, mandbula
de caucho, mandbula aterronada.
Etiologa
La causa primaria es el Actinomyces bovis, aunque
pueden identificarse otras bacterias en las lesiones
extensas. Esta bacteria es un bacilo Grampositivo.
El trmino actinomicosis se refiere a la infec-
cin con Actinomices bovis que origina los llamados
grnulos de azufre, partculas caseosas en el pus o
en el tejido infectado.
Epizootiologa
El germen es flora normal de boca, faringe y tubo
digestivo. De manera oportunista invade los teji-
dos ms profundos de la mandbula a travs de las
heridas de los alveolos dentales.Tambin est aso-
ciada con la entrada de materiales extraos, como
trozos de madera o alambre. La presentacin ms
frecuente de la enfermedad en bovinos jvenes, es
durante la muda de las piezas dentales.
Si bien, la actinomicosis se presenta espordica-
mente en los hatos afectados, su importancia radi-
ca en su amplia distribucin y su escasa respuesta
al tratamiento. Se registra en la mayor parte del
mundo.
88
Patogenia
En la mandbula se produce una osteomielitis con
rarefaccin (disminucin de la densidad y peso de
un rgano por atrofia o resorcin, con conservacin
del volumen). Se observa la formacin caractersti-
ca de granulacin, tanto en la mandbula como a lo
largo del esfago inferior y del retculo. Tambin se
presentan casos raros de complicacin visceral. En
stos rganos se forman reas necrticas llenas de
pus, que pueden salir hacia la superficie a travs de
conductos fistulosos. Ms adelante, el tejido
conectivo se endurece formando masas de aspecto
tumoral. Una caracterstica de la enfermedad es la
formacin de pus espeso, mucoide, persistente, de
color verde amarillento e inodoro que contiene gr-
nulos caseiformes de unos 3-4 mm de dimetro. Es-
tas son colonias del microorganismo, llamadas
comnmente grnulos de azufre.
La lesin en los maxilares obstaculiza la apren-
sin y masticacin y, cuando est afectado el apa-
rato digestivo, se comprueba la dificultad de los
movimientos del rumen y la digestin, lo que pro-
voca inanicin parcial.
Son raros los hallazgos en otros rganos pro-
vocados por diseminacin hematgena a partir de
lesiones primarias. Se han encontrado lesiones en
testculos (orquitis).
Signos clnicos
La actinomicosis del maxilar comienza por una tu-
mefaccin sea indolora localizada en uno o am-
bos maxilares, casi siempre a nivel del molar central.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Las infecciones precoces se pueden confundir con

lesiones traumticas.
El agrandamiento inflamatorio puede ser dis-
creto y, como radica en la mandbula, aparece
como engrosamiento del borde inferior del hueso,
con la mayor parte de su volumen en el espacio
nter mandibular. Esas lesiones a menudo no se
descubren sino hasta que adquieren gran exten-
sin, cuando ya el tratamiento es ineficaz. Las le-
siones discretas ms comunes se observan con ms
facilidad en las superficies laterales de los huesos. Lesin submaxilar expuesta.
En algunas lesiones el aumento del volumen es
rpido, pues se produce en pocas semanas, mien-
tras que en otros casos se requieren meses. Las
tumefacciones son muy duras, inmviles y, en eta-
pas tardas, dolorosas al tacto. Con frecuencia se
abren en la piel a travs de uno o varios orificios
permitiendo la salida de una pequea cantidad de
pus lquido con aspecto de miel espesa que posee
grnulos diminutos y duros de color blanco ama-
rillento. Los dientes enclavados en el hueso enfer-
mo pierden su alineacin y presentan dolor,
Tumefaccin retrofarngea.
dificultando la masticacin con prdida subsi-
guiente del estado general.
En casos graves, la diseminacin hacia los teji-
dos blandos puede ser extensa y llegar a msculos
y aponeurosis de la regin farngea. La inflamacin
excesiva de los maxilares eventualmente puede pro-
ducir disnea, y llevando el paciente a tal estado de
agotamiento que se impone el sacrificio, aunque para
llegar a esta etapa deben transcurrir casi siempre
varios meses.

Diagnstico Lesin con fstula intermandibular.

Fuente de imgenes: Boden E. Bovine Practice. Bailliere Tindall,1991.1 ed.
1. Si se examinan los grnulos de azufre en fres-
co, presionados nicamente por un cubreobjetos
limpio, se observa fcilmente el efecto de hon- 2. El otro mtodo de diagnstico es el aislamien-
gos radiados. Los bordes de los grnulos com- to del germen, ya sea a partir de una biopsia de
primidos muestran filamentos radiales, tejido o de un aspirado del lquido para identifi-
hinchados, claviformes. Por lo general, en las car al organismo causal.
preparaciones de pus teidas, no se ven estas
formas claras, pero se les puede ver en los cor-
tes histolgicos.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 89

Enciclopedia Bovina
Prevencin
Se debe tener especial cuidado con la limpieza de
las instalaciones y el alimento, sobre todo en ani-
males jvenes a los que les estn brotando los dien-
tes.
Tratamiento
Las lesiones locales se tratan con solucin de lugol
y, en ocasiones, se administra yoduro de sodio por
90
va intravenosa para las lesiones internas. Se reco-
mienda aunar antibitico al tratamiento como: pe-
nicilina, estreptomicina (11 mg x kg tres veces al
da por 5 das) aureomicina y, a veces, dan resulta-
do las tetraciclinas. El antibitico se inyecta en la
periferia de las lesiones durante 5 das consecuti-
vos. Sin embargo, a pesar de lo anterior, el trata-
miento contra esta enfermedad no resulta del todo
efectivo; si el tamao de la lesin es muy grande, el
tratamiento resulta ineficaz.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Anaplasmosis

Definicin b) Formas lisas de anaplasma en el interior de

los eritrocitos.
La anaplasmosis es una infeccin no contagiosa del
c) Formas rugosas de anaplasma, cada una
ganado bovino. Se caracteriza por anemia e icteri-
conteniendo 8 cuerpos como esporas, tam-
cia asociadas con la presencia de ciertos cuerpos en
bin dentro de los eritrocitos.
los eritrocitos, llamados anaplasmas.
La presencia de cuerpos iniciales en los
La enfermedad es ms frecuente en reas don-
eritrocitos de los animales portadores indica que
de el desarrollo de vectores tales como garrapatas,
estn relacionadas con la supervivencia de los par-
moscas y mosquitos es grande, como pantanos y
sitos en el caso de premunidad.
riveras. La mayor parte de los casos se presenta en
primavera, verano y principios de otoo, correspon- Transmisin
diendo al periodo de actividad de los vectores, aun-
Experimentalmente se han demostrado que nume-
que se pueden presentar algunos casos durante todo
rosos artrpodos son capaces de transmitir la
el ao.
anaplasmosis; por lo menos, 19 especies de garrapa-
La anaplasmosis afecta a todas las razas de bo-
tas la transmiten, la mayora son nicamente vectores
vinos y a otros rumiantes, como antlopes, bfalos,
mecnicos: Boophilus decoloratus. B. microplus,
camellos, venados, ovinos y cabras, que han sido
Dermacentor variabilis, Hyalomma lusitanicum,
reportados susceptibles a la enfermedad, aunque ra-
Hyalommasta aegyptium, Ixodes ricinus, I. scapularis,
ras veces la desarrollan en forma aguda o fatal. Los
Ornithodoros lahorensis, Rhipicephalus appendiculatus,
animales que sobreviven a la infeccin inicial de
R. bursa, R. evertsi, R. sanguineus y Argas persicus.
anaplasmas permanecen como portadores de la en-
De igual manera moscas de los gneros Tabanus y
fermedad y, por lo tanto, quedan como reservorios.
Stomoxis y mosquitos Psorophora y Aedes. Sin embar-
Etiologa go, Boophilus annulatus, Dermacentor occidentalis y
D. andersoni son vectores biolgicos.
Como regla, a la observacin microscpica, slo hay
Las garrapatas son los principales vectores na-
uno o dos organismos sin estructura definida por
turales en muchas reas ya que la enfermedad hace
eritrocito; no tienen citoplasma aparente pero algu-
su aparicin tres o ms semanas despus de su na-
nas veces se observa un halo dbil rodeando al
cimiento en la primavera y tiene gran incidencia
grnulo.
cuando el ganado est engarrapatado.
Se encuentran tres formas de anaplasmas: Aun en ciertas zonas libres de garrapatas, la en-
fermedad es enzotica; ah las moscas de los caba-
a) Cuerpos extraeritrocticos con un tapn en llos parecen ser el principal vector.
el extremo.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 91

Enciclopedia Bovina
Patogenia
Despus de la inoculacin de sangre infectada en ani-
males susceptibles, hay un perodo de incubacin que
generalmente vara de 14 a 15 das, aunque se han
reportado perodos ms largos. No se conoce defini-
tivamente si hay multiplicacin del agente dentro de
las clulas de la mdula sea roja o en los rganos
internos de los huspedes antes de que los cuerpos
del anaplasma aparezcan en la sangre perifrica. El
porcentaje en la sangre perifrica junto con las clu-
las parasitadas aumenta en forma definida hasta que
aparece dentro de los eritrocitos durante ocho a trece
das; posteriormente, hay una declinacin del porcen-
taje de las clulas parasitadas, hasta que los cuerpos
de anaplasma son muy difciles de localizar en un
frotis sanguneo. Es posible que los eritrocitos sean
tomados por los fagocitos del sistema endotelial y no
desintegrados en el torrente sanguneo. Esta conclu-
sin es supuesta por la ausencia de la hemoglobinuria
y por el aumento del bazo e hgado como se observa
en el examen posterior (post mortem).
No se observa hemoglobinuria en casos de
anaplasmosis sin complicaciones; puede producir-
se el aborto, y algunos sujetos muestran trastornos
cerebrales, llegando a excitarse en algunas convale-
cencias. La mortalidad puede variar de 5 a 10%,
llegando incluso a casos entre 50 y 60%.
Las variaciones de estos cuadros tpicos se ob-
servan en becerros con afeccin de tipo medio, en
los cuales hay depresin temporal, prdida de ape-
tito, prdida de brillo del pelo, prdida de carnes,
constipacin y, algunas veces, fuertes descargas
mucopurulentas por ojos y nariz. La mayora de los
signos pueden pasar inadvertidos, sin embargo, se
ha notado que las infecciones de animales jvenes
estn asociadas con los portadores sanos. Casos ms
severos son vistos en animales de un ao, aunque la
mortalidad es baja.
La anaplasmosis crnica puede presentarse des-
pus de un ataque severo en algunos pacientes con
vitalidad reducida o baja capacidad regenerativa san-
gunea; en estos casos los cuerpos marginales dis-
92
minuyen lentamente cuando los eritrocitos jvenes
aparecen, pero sntomas como anorexia, fiebre leve,
sed, pulso aumentado, ictericia y emaciacin pue-
den continuar por algunas semanas o meses; la re-
cuperacin es lenta y la anaplasmosis puede
convertirse en anaplasmosis crnica cuando la ane-
mia e ictericia son extremas.
Diagnstico
El diagnstico presuntivo de anaplasmosis esta ba-
sado en el reconocimiento de anemia e ictericia en
animales de ms de un ao de edad. La incidencia
estacional (poca de lluvias) en el diagnstico posi-
tivo de un animal sospechoso depende de la demos-
tracin de anaplasmas a travs de la observacin
microscpica de los frotis sanguneos teidos.
Los anaplasmas pueden disminuir en la sangre
circulante y su nmero ser indetectable en algunos
casos antes de la anemia, dificultando su observa-
cin sin que esto elimine la posibilidad de su pre-
sencia; casos sobreagudos y agudos deben ser
diferenciados de otras afecciones severas, como la
fiebre carbonosa, los envenenamientos y los distur-
bios gastroentricos. Cuando la anemia es manifies-
ta, la enfermedad debe ser diferenciada de
leptospirosis y hemoglobinuria bacilar, lo mismo que
de piroplasmosis en reas donde estas enfermeda-
des son enzoticas.
El diagnstico se basa en la presencia de los
cuerpos marginales en los glbulos rojos. Es posi-
ble confundirlos cuando se examina la sangre de
animales jvenes o anmicos en los que se encuen-
tran los cuerpos de Jolly y estos aparecen como n-
cleos degenerados de eritrocitos inmaduros.
Desde el punto de vista serolgico, se ha utili-
zado en EE.UU. ampliamente la prueba de fijacin
del complemento. Se ha descubierto el uso de
anticuerpos fluorescentes para detectar anaplasmas
esparcidos en la sangre.
Prevencin
La erradicacin completa es difcil debido al gran

nmero de garrapatas e insectos involucrados. En reas
enzoticas la norma es el control de garrapatas. Una
forma de control se basa en la premunicin, para la
cual se recurre a los siguientes procedimientos:
l. Vacunacin con sangre que contenga
anaplasmas. Esto provoca una reaccin mode-
rada en los animales y slo se hace en reas en
donde se sabe existe Anaplasma centrale.
2. Vacunacin con vacuna preparada con sangre con-
teniendo Anaplasma centrale muertos. Se recomien-
dan dos vacunas espaciadas por 6 semanas.
Tratamiento
Se ha reportado el uso de la aureomicina contra
anaplasmas, la droga fue dada inicialmente a la do-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
sis de 10 mg/kg seguido de 5 mg cada 12 horas
durante 5 das. Aparentemente, previene el desa-
rrollo de los sntomas clnicos y da tiempo para que
estos sean de poco efecto, sin embargo, la enferme-
dad se establece. Algunos han considerado el uso
de tetraciclinas, como la oxitetraciclina, bajo con-
diciones de campo; la dosis es de 4.4 a 11 mg/kg
por va endovenosa. Se recomienda el uso de trans-
fusin sangunea para una rpida recuperacin.
El uso de vacuna de anaplasma se encuentra en
etapa de confirmacin experimental que promete
grandes ventajas. Es necesario considerar que el
control de los artrpodos hematfagos juega un pa-
pel importante para disminuir la incidencia de esta
enfermedad.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 93
Enciclopedia Bovina
ntrax
Fiebre esplnica; Carbunco.
Definicin
El ntrax es una enfermedad infecciosa de los ani-
males de sangre caliente, causada por una bacteria.
Se presenta como septicemia aguda o subaguda en
los bovinos, con muerte repentina de los animales.
Etiologa
El ntrax es causado por un bacilo no mvil
encapsulado, formador de esporas, grampositivo y
aerobio denominado Bacillus anthracis. Los bacilos
tienen de 1 a 1.2 micras de dimetro y 4 a 8 micras
de largo. La cpsula se forma en el cuerpo del ani-
mal infectado y las esporas se forman nicamente
cuando el bacilo est expuesto al oxgeno. Las es-
poras son muy resistentes al calor, sustancias qu-
micas, IDO y desecamiento; pueden sobrevivir
durante decenios en el suelo, tejidos infectados y
cultivos.
Transmisin
Aunque es una de las enfermedades conocidas ms
antiguas del ganado, el ntrax es probablemente una
de las menos comprendidas, en particular, desde el
punto de vista ecolgico. La bacteria formadora de
esporas tiene la habilidad para sobrevivir en el sue-
lo, como se ha demostrado con su recurrencia en
las reas de ntrax. Sin embargo, el aislamiento del
microorganismo a partir del suelo es muy difcil.
El suelo en las reas de ntrax es, de manera
caracterstica, alcalino. El dao a pastos y plantas,
adems de la acumulacin de tierra de aluvin des-
94
pus de una cantidad considerable de precipitacin
pluvial y posterior a la sequa, conducen a la acu-
mulacin de microorganismos anaerobios que for-
man reservas de esporas. Se han producido pocos
brotes a menos de que la temperatura mnima dia-
ria fuera elevada.
Muchos brotes de ntrax se han presentado a
finales de la primavera y a principios del verano,
despus de lluvias abundantes y del encharcamien-
to de los pastizales. Tras de los brotes, el ntrax
puede ser diseminado por carnvoros y por aves de
carroa. Las corrientes y ros que conducen drena-
jes de reas infectadas pueden propagar la enferme-
dad. Tambin puede haber esporas en el forraje o
en plantas tomadas de terrenos contaminados; esta
fuente puede ser la responsable de los brotes que
ocurren fuera de la temporada habitual del ntrax.
Los animales recin vacunados tambin pueden con-
tribuir a la propagacin de la enfermedad. Al pare-
cer, algunos animales resultan sensibilizados tras la
exposicin limitada o la inmunizacin con vacunas
o bacterinas de escasa antigenicidad.
Signos clnicos
Los signos clnicos varan segn lo agudo de la en-
fermedad. No se conoce con certeza el perodo
de incubacin bajo condiciones naturales, pero las
observaciones de campo indican que vara de 2 a
10 das. En la infeccin experimental por va oral, el
perodo de incubacin en el ganado vara de 2.5 a 7
das.
La forma aguda se observa con mayor frecuen-

cia en el brote inicial. Los animales afectados se en-
cuentran muertos sin previa sospecha de su enfer-
medad por los vaqueros. En estos casos, siempre se
sospecha que la muerte es consecuencia de
timpanitis, leptospirosis, fiebre carbuncular, enve-
nenamiento, o alguna causa similar.
Cuando los casos son descubiertos oportuna-
mente, la temperatura de los animales afectados
flucta entre 40 y 42 C. Los animales con fiebre
frecuentemente se separan del resto del rebao. Al-
gunos animales dejan de comer y desarrollan ato-
na ruminal y meteorismo. La frecuencia respiratoria
y el pulso se aceleran y los animales estn deprimi-
dos: sus ojos estn vidriosos y los temblores mus-
culares aumentan a medida que avanza la
enfermedad. Algunos animales estn excitados y
pueden ser agresivos tras de la depresin inicial. En
las etapas terminales, la respiracin es acelerada y
laboriosa, los ollares se observan ampliamente dila-
tados y la boca se mantiene abierta.
La muerte se presenta despus que el animal
sufre colapso y convulsiones. En la forma subaguda
pueden observarse hinchazones edematosas masi-
vas en el cuello, el pecho, el trax o la regin de los
flancos. Las hinchazones localizadas en el trax se
acompaan de grave disnea.
Diagnstico
El diagnstico preciso resulta esencial para el con-
trol del ntrax. Debe basarse en la historia, signos
clnicos y datos de laboratorio. La incapacidad para
diagnosticar un caso puede resultar desastrosa.
Cuando se sospecha de ntrax, no es aconseja-
ble efectuar una necropsia dada la posibilidad de
propagar la enfermedad diseminando las esporas en
el suelo. Si la necropsia es indispensable, el cadver
deber efectuarse en reas que permitan el manejo
sanitario indicado por los oficiales sanitarios estata-
les o federales. Se debe tener gran cuidado al efec-
tuar el examen para evitar la propagacin de la
enfermedad y la autoexposicin.
Debern tomarse muestras para el examen de
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
laboratorio, recogindolas lo ms pronto posible tras
de la muerte del animal. El uso de material descom-
puesto o contaminado puede retardar los exmenes
de laboratorio o producir resultados inadecuados.
Lesiones
Los animales que mueren por ntrax tienen exten-
sas lesiones que reflejan la septicemia. El timpanismo
y la descomposicin del cadver son caractersticos
a las pocas horas de la muerte. Se observa una se-
crecin sanguinolenta en los conductos nasales y
las heces contienen cantidades variables de sangre.
El recto se encuentra evertido.
Prevencin
En las zonas de ntrax, la enfermedad de los bovi-
nos se controla mejor mediante la vacunacin pre-
ventiva, con el uso de vacunas de cepas atenuadas
vivas y capaces de formar esporas, lo que les da la
posibilidad de mantenerse viables por largo tiem-
po. Esta deber hacerse anualmente y de 30 a 60
das por adelantado a la temporada habitual del n-
trax para obtener una resistencia mxima antes del
perodo de extensa exposicin.
En el ganado de reas fuertemente contamina-
das, debern administrase dos dosis de vacuna con
intervalo de 15 a 30 das. Antes de la vacunacin se
debe avisar a los dueos que puede desarrollarse una
hinchazn en el sitio de la inyeccin en los anima-
les altamente susceptibles o de mayor edad, y que
la resistencia en los animales vacunados puede ser
rebasada por una exposicin masiva a esporas viru-
lentas. En este ltimo caso, puede requerirse una
segunda o tercera inyeccin para prevenir posterio-
res prdidas de animales expuestos.
Tratamiento y control
En el tratamiento de animales se han usado ex-
tensamente y de manera eficaz antibiticos, como
penicilina, terramicina y tetraciclina. Varios miles
de casos fueron tratados con xito con penicilina.
Para que el tratamiento tenga xito, deber admi-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 95
Enciclopedia Bovina
nistrarse en forma oportuna y a dosis mximas
(10,000 a 22,000 UI por kg de peso 2 veces al da).
Tambin es eficaz la estreptomicina a razn de 8
a 10 g diarios por va intramuscular. La
oxitetraciclina se puede administrar en dosis de 5
mg por kg de peso diariamente. Si la evolucin de
la enfermedad es rpida, el tratamiento puede no
resultar exitoso.
Los animales que presenten signos clnicos de-
bern ser tratados por va intravenosa (penicilina
acuosa) e intramuscular (penicilina en aceite o
procanica). Se ha utilizado con xito el suero
hiperinmune como preventivo y como agente tera-
putico cuando se administra oportunamente y en
forma repetida entre 48 a 72 horas en los animales
96
que presenten signos clnicos de la enfermedad. Sin
embargo, su uso resulta demasiado caro.
Cuando aparece un brote de carbunco, es nece-
sario cuarentenar a la granja o rancho afectado, des-
truyendo lquidos excretados y cadveres. La
prohibicin del movimiento de carne y leche desde
la granja est orientada a prevenir la infeccin de
personas.
Los cadveres no deben abrirse, sino quemarse
y enterrarse inmediatamente junto con el suelo con-
taminado con las secreciones, agregando cal viva al
material a enterrar. Todos los casos sospechosos que
hayan estado en contacto con animales afectados
deben separarse hasta que haya desaparecido la
enfermedad.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Babesiosis bovina
Piroplasmosis; Fiebre de Texas; Aguas rojas.

Definicin

La babesiosis bovina es una enfermedad febril trans-

mitida por garrapatas y causada por uno o ms pa-
rsitos protozoarios del gnero Babesia que
generalmente se caracteriza por una lisis eritroctica
extensiva que conduce a anemia, ictericia, hemo-
globinuria y muerte.
Existen por lo menos seis especies de Babesia
descritas, que son responsables de la babesiosis bo-
vina; todas pueden, ser agrupadas por su tamao,
como grandes o pequeas.
Tanto la diferenciacin morfolgica como la
serolgica son las que determinan la identificacin
de varias babesias. Las dos ms conocidas o de ma-
yor inters en Nortemrica son: Babesia bigemina y
Babesia bovis, transmitidas primariamente por las
garrapatas el gnero Boophilus. Estas especies y sus
garrapatas vectoras una vez estuvieron presentes en
grandes zonas de los EE.UU. y aun estn presentes
en Mxico y en la mayora de las zonas tropicales y
subtropicales del hemisferio occidental.
Etiologa 1: Babesia bigemina
1. Babesia bigemina. Es grande y pleomrfica;
caractersticamente se observa y se identifica
por un par de corpsculos en forma de pera
unidos en ngulo agudo dentro del eritrocito
maduro. Tambin hay formas redondas que
miden entre 2 y 3 micras y aquellas en forma
de pera o alargadas, que miden entre 4 y 5
micras.
La Garrapata es el vector de la Babesia.
Fuente: Queensland government.animal and plant health.tick fever. www.dpi.qld.gov.au./tickfever
Signos clnicos
La infeccin con B. bigemina generalmente est
acompaada por la presencia de las garrapatas
Boophilus. La transmisin natural es por la alimen-
tacin de ninfas y garrapatas adultas infectadas, y
la infeccin se manifiesta entre 2 y 3 semanas des-
pus de la infestacin. Despus de la inoculacin
con sangre infectada, el perodo de incubacin pue-
de ser entre 3 y 4 das, o menos, dependiendo del
volumen del inculo de exposicin. Normalmente
los terneros son bastante resistentes a la Babesia y
la infeccin, por lo general, no produce enfermedad
clnica. En animales ms viejos, los signos clnicos
pueden ser muy severos, sin embargo, las diferen-
cias en patogenicidad se asocian con diferentes zo-
nas geogrficas, aun cuando el aislamiento sea de

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 97

Enciclopedia Bovina

Glbulos rojos infestados por babesias de 2 tipos.

Fuente: Queensland government.animal and plant health.tick fever.www.dpi.qld.gov.au./tickfever

B. bigemina. Generalmente el primer signo es fiebre Lesiones macroscpicas

alta con temperaturas rectales que llegan hasta los
En el ganado que muere en la fase inicial de la in-
41.5 C. Hay anorexia y atona del rumen. La pri-
feccin, los pulmones pueden estar edematosos y
mera observacin de la infeccin con frecuencia es
congestionados. El saco pericrdico puede conte-
el aislamiento del animal afectado del resto del hato;
ner lquido serosanguneo y hemorragias subepicr-
se observa inquieto, buscando sombra e, incluso,
dicas y subendocrdicas de tipo petequial. El hgado
puede echarse. El bovino puede estar parado con el
se encuentra aumentado de tamao e ictrico, y la
lomo arqueado, tener el pelo grueso o hirsuto y
vescula biliar puede mostrar hemorragias en la su-
mostrar evidencia de disnea y taquicardia; las mem-
perficie mucosa y estar distendida con bilis gruesa
branas mucosas se ven inyectadas y enrojecidas pri-
y de color verde oscuro; el bazo est marcada-
mero, pero conforme la lisis eritroctica progresa, el
mente aumentado con consistencia pulposa y obs-
color se va tornando a plido debido a la anemia.
cura. El abomaso y la mucosa intestinal se pueden
La anemia es un factor que contribuye a la de-
observar ictricos y, en algunas partes, con hemo-
bilidad y a la prdida de la condicin observada en
rragias subserosas. La sangre est delgada y acuosa.
el ganado sobreviviente a la fase aguda de la enfer-
La vejiga urinaria frecuentemente est distendida,
medad. La anemia puede presentarse en pocos das
la orina oscura de color rojo caf; la ictericia co-
con la destruccin de 75% o ms de los eritrocitos.
mnmente est distribuida en el tejido conectivo;
Esto, generalmente est asociado con hemoglobi-
los ganglios linfticos estn edematosos y pueden
nemia y hemoglobinuria severas. Despus del ini-
presentar petequias. En el ganado que ha sufrido un
cio de la fiebre, la crisis generalmente termina una
proceso ms prolongado, las lesiones agudas son
semana despus y si el animal sobrevive, comn-
menos evidentes. Se pueden encontrar hemorragias
mente hay una severa prdida de peso, baja de la
petequiales subepicrdicas; el cadver generalmen-
produccin lctea, aborto y una recuperacin pro-
te est emaciado e ictrico y la sangre es delgada y
longada. La mortalidad es extremadamente varia-
acuosa, las fascias intermusculares estn
ble y puede llegar a 50% o ms, pero en la ausencia
edematosas, el hgado de color caf, y la bilis pue-
de un estrs marcado, la mayora de los animales
de contener escamas de material semislido. Los
sobreviven.

98
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

riones se ven plidos, con frecuencia edematosos desaparece o esta presente en un nmero extrema-
y la vejiga puede contener orina normal, dependien- damente bajo, despus de la infeccin aguda.
do de cunto ha pasado desde la crisis hemoltica
Diagnstico diferencial
hasta la realizacin de la necropsia. Aun cuando el
bazo se ve aumentado, la pulpa es ms firme que La anaplasmosis, la tripanosomiasis, la teileriasis,
en la babesiosis aguda. la leptospirosis, la hemoglobinuria bacilar, la
hemobartonelosis y la eperitrozoonosis, son enfer-
medades que deben ser consideradas en el diagns-
tico diferencial, por su parecido con la babesiosis.

Pronstico

Despus del inicio de la hemoglobinuria, el prons-

Esplegnomegalia de vaca muerta por babesiosis
Fuente: J.S. King: Cornell Veterinary Medicine. necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu./nst/.
Diagnstico de campo
Fiebre, anemia, ictericia y hemoglobinuria, son sig-
nos clnicos sugestivos de babesiosis en el bovino
localizado en zonas enzoticas de garrapatas
Boophilus. Si estos signos estn tambin ligados a
esplenomegalia y a lesiones post mortem asociadas
con destruccin eritroctica, el diagnstico de
babesiosis se refuerza. El diagnstico positivo re-
quiere la identificacin de la Babesia en los frotis
sanguneos o pruebas serolgicas positivas y/o ex-
perimentos de transmisin.
Diagnstico de laboratorio
La infeccin aguda con Babesia bigemina general-
mente se detecta en los frotis sanguneos delgados
teidos con Giemsa. Los frotis gruesos aumentan
la posibilidad de detectar al organismo causal, pero
la morfologa caracterstica es ms difcil de identi-
ficar con esta tcnica. En los casos de infeccin cr-
nica, el diagnstico generalmente se hace utilizando
varias pruebas serolgicas para la deteccin de
anticuerpos especficos, ya que el organismo causal
tico es pobre. Entre los animales viejos completa-
mente susceptibles la mortalidad puede llegar a 50%
si no se da tratamiento. Entre los bovinos que se
cran en zonas de babesiosis endmica, las prdidas
son pocas, aun cuando exista la infeccin. Esto ge-
neralmente refleja una exposicin temprana del
neonato, cuando de forma natural son ms resis-
tentes y, probablemente, reciben anticuerpos
calostrales que brindan proteccin transitoria varia-
ble. Despus de sufrir la infeccin, el bovino tiene
un alto grado de resistencia a la reexposicin.
Distribucin geogrfica
La B. bigemina est ampliamente diseminada en el
ganado y ocurre en cualquier lugar en el que se en-
cuentren las garrapatas del gnero Boophilus, se in-
cluye el norte y el sur de Amrica, Europa, frica,
Asia y Australia. La babesiosis tambin se presenta
en el Caribe y en las islas del Pacfico sur. El bovino
y los hospederos invertebrados (la garrapata) cons-
tituyen el mayor reservorio de la infeccin. La fau-
na silvestre y los hospederos no bovinos no han sido
incriminados.
Transmisin
Las garrapatas adquieren la infeccin por Babesia
durante su alimentacin en animales infectados. La
infeccin entonces pasa a los ovarios y las larvas
que estn emergiendo son portadoras de la infec-
cin. La Babesia contina desarrollndose dentro de

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 99

Enciclopedia Bovina
las larvas y generalmente se transmite a un nuevo
hospedero durante las fases de ninfa y adulta. Las
garrapatas Boophilus, Rhipicephalus, Ixodes y
Haemaphysalis son los principales vectores de la
Babesia bigemina. La transmisin mecnica es posi-
ble, pero generalmente de este modo no es suficiente
para mantener la infeccin si no existen los vectores
especficos o garrapatas.
Huspedes: El bovino es el principal hospede-
ro, pero se ha reportado que el bfalo de agua y el
bfalo africano tambin pueden infectarse.
Medidas preventivas: El procedimiento ms
viejo y probablemente ms efectivo para el control
de la babesiosis es erradicar a su vector, la garrapata
Boophilus. La campaa de erradicacin en los EE.UU.
llevada a cabo en las dcadas de los aos 20 y
30, dependi bsicamente de sumergir al ganado
cada 2 o 3 semanas en baos cargados con acaricidas
arsenicales. Estos acaricidas han sido reemplazados
por una gran variedad de compuestos mejorados,
incluyendo los hidrocarburos clorados, los
organofosforados, las piretrinas naturales y sintti-
cas. En algunos pases tropicales, la meta es el con-
trol de la garrapata, ms que la erradicacin. Con
este sistema se intenta obtener una situacin esta-
ble, en la cual el nmero de garrapatas sea suficien-
te para mantener un nivel bajo de infeccin en el
ganado y, por lo tanto, inmunidad a la babesiosis
aguda, pero con el nmero de garrapatas por deba-
jo de aquel que inducira prdidas primarias por la
babesiosis. En ausencia de la reinfeccin, la Babesia
gradualmente desaparece pero el ganado se vuelve
susceptible, por ello el deseo de tener bajos niveles
de exposicin y mantener una infeccin
inmunizante. En algunas zonas, el control de las ga-
rrapatas ha sido complicado por el desarrollo de
resistencia en las garrapatas contra muchos de los
acaricidas comunes.
Tratamiento
El tratamiento exitoso contra la B. bigemina depen-
de de un diagnstico temprano y de la administra-
cin rpida de medicamentos efectivos. Hay menos
100
posibilidad de xito si el tratamiento es retrasado
hasta que el animal se ha debilitado por fiebre y
anemia. Sin embargo, si se administran los medica-
mentos a tiempo, el xito es seguro ya que existe
un gran nmero de compuestos efectivos.
Limpieza y desinfeccin: Adems del control
y eliminacin de las garrapatas vectoras, en zonas
enzoticas la limpieza y la desinfeccin no son su-
ficientes para el abatimiento en la incidencia de la
enfermedad. Como la mayora de las enfermeda-
des sanguneas, se debe tener cuidado en las rutinas
de ciruga (descornado, castracin, etctera) y en los
procedimientos de vacunacin, para prevenir la
transferencia accidental de sangre de un animal a
otro y as transmitir la infeccin.
Inmunizacin: La forma ms comn de inmu-
nizacin contra de la B. bigemina consiste en la ino-
culacin de microorganismos vivos (atenuados o
virulentos) en ganado susceptible joven, seguido de
una quimioterapia adecuada para modificar los efec-
tos clnicos, por lo tanto, se induce una inmunidad
coinfecciosa o un estado de premunicin.
Etiologa 2: Babesia bovis
2. Babesia bovis. Es pequea y pleomrfica, est
tpicamente identificada como un slo corps-
culo, como pequeos corpsculos redondos o
como corpsculos en pares en forma de pera
unidos en ngulo obtuso dentro de un eritrocito
maduro. Las formas redondas miden de 1 a 1.5
micras y las de forma de pera de 1.5 a 2.4 micras.
Signos clnicos
Las infecciones de B. bovis se asemejan en muchos
aspectos a aquellas observadas en las de B. bigemina,
pero existen algunas diferencias caractersticas:
La hemoglobinuria y la hemoglobinemia no se
observan con frecuencia en las infecciones por B.
bovis, aunque pueden presentarse.
El nivel de anemia frecuentemente es menos
severo, pero con mayor frecuencia se ve involucrado
el sistema nervioso central. Generalmente se acep-
ta que la B. bovis es la ms virulenta de ambos orga-

nismos; esto es cierto en Australia, pero lo es me-
nos en frica y en el hemisferio occidental.
Comnmente los animales desarrollan
incoordinacin y depresin postrndose con la ca-
beza extendida que ms tarde echan hacia atrs,
con movimientos involuntarios de las piernas du-
rante la postracin lateral; despus sigue la muerte.
Incubacin
La B. bovis tiene un perodo de incubacin ms pro-
longado que el de B. bigemina.
Lesiones post mortem
Los cambios aparentes, son similares a los descritos
para B. bigemina. Los capilares de la materia gris,
del cerebro y del cerebelo estn distendidos con
eritrocitos infectados. Generalmente no hay eviden-
cia de una degeneracin neuronal o de hemorragia.
Sin embargo, hay dilatacin de los espacios peri-
vasculares y edema intersticial.
Diagnstico
Adems de los mtodos discutidos para B. bigemina,
se ha descrito una tcnica de biopsia de cerebro que
ha probado ser muy til para detectar y diagnosti-
car las infecciones por B. bovis. La caracterstica de
baja parasitemia en la sangre circulante hace a esta
tcnica muy til para mejorar las posibilidades de
observar al organismo causal. Hay una marcada con-
centracin de eritrocitos infectados en los capilares
del cerebro. Las tcnicas serolgicas de diagnstico
son similares a las descritas para B. bigemina. Ac-
tualmente, la prueba de inmunofluorescencia in-
directa es la prueba de eleccin para el diagnstico
serolgico de B. bovis.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Diagnstico diferencial
Adems de las condiciones mencionadas para B.
bigemina, los efectos cerebrales o del sistema ner-
vioso central que son comunes para B. bovis, pue-
den ser confundidos con rabia y otras encefalitis.
Pronstico
Una vez que los signos del sistema nervioso central
se establecen, el pronstico es pobre. Generalmen-
te, B. bovis produce una respuesta clnica mucho
ms severa que la de B. bigemina.
Distribucin geogrfica
La B. bovis se presenta generalmente en las mismas
zonas que la B. bigemina y en asociacin con garrapa-
tas Boophilus, sin embargo, ha sido descrita en algu-
nas partes de Europa, en donde la garrapata Boophilus
no existe, lo cual sugiere otros posibles vectores.
Transmisin y hospederos
Las mismas garrapatas (B. annulatus, B. microplus)
que transmiten la B. bigemina, generalmente son
capaces de transmitir a la B. bovis.
Medidas preventivas: Igual que con B.
bigemina la erradicacin de la garrapata Boophilus,
que es su vector, puede eliminar la transmisin de
B. Bovis y despus de un perodo de tiempo la infec-
cin desaparece por s misma.
Tratamiento
Generalmente, la quimioterapia es efectiva, utili-
zando esencialmente los mismos medicamentos que
para la B. bigemina. La B. bovis es un poco ms dif-
cil de tratar y es deseable un segundo tratamiento o
un ligero aumento en la dosis.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 101
Enciclopedia Bovina
Brucelosis
Definicin
Es una enfermedad infectocontagiosa de origen
bacteriano que afecta a los bovinos alterando su re-
produccin. Se caracteriza, fundamentalmente, por
producir abortos.
Etiologa
La bacteria Brucella abortus es el agente causal; mues-
tra afinidad por el tracto reproductor.
Epidemiologa
La brucelosis tiene una amplia distribucin mun-
dial y posee enorme importancia econmica, sobre
todo en el ganado lechero. La incidencia vara con-
siderablemente en diversas vacadas, en distintas
regiones y en diferentes pases, por este motivo tie-
nen poco valor los detalles relativos a porcentajes
de animales afectados.
Esta enfermedad es de gran importancia en sa-
lud humana, por tratarse de una zoonosis. En hu-
manos, la infeccin ocurre por consumo de leche
sin pasteurizar, adems de que es de tipo ocupacio-
nal, ya que se observa en granjeros, veterinarios y
carniceros que manejan animales o productos con-
taminados con la bacteria. La infeccin afecta en
todas las edades, pero persiste mayormente en ani-
males sexualmente maduros, en los que las prdi-
das de productividad pueden ser de gran
importancia, principalmente por el descenso de la
produccin lctea. La infertilidad como secuela,
aumenta el periodo entre lactancias y el promedio
entre partos, que puede prolongarse durante varios
102
meses. En vacadas destinadas a la produccin de
carne tiene gran importancia econmica, ya que los
becerros representan la nica fuente de ingresos. Lo
mismo ocurre por desecho de vacas, tanto en hatos
lecheros como en productores de carne y en los ca-
sos de muertes por metritis aguda seguida de reten-
cin placentaria.
Se observa la concentracin ms elevada de
Brucella en el contenido del tero gestante, en el
feto y en las membranas fetales; estructuras que
deben considerarse como fuentes importantes de la
infeccin.
Factores de riesgo
La infeccin se produce a cualquier edad y persiste
slo en animales sexualmente maduros. Una peque-
a proporcin de infecciones intrauterinas persiste
en terneras inmunes pasivamente; estos animales
no deben utilizarse como reproductores.
Cuanto ms avanzada sea la gestacin en el mo-
mento de la exposicin, mayor es el riesgo de in-
feccin.
Transmisin
La enfermedad se transmite por la ingestin, pene-
tracin por la conjuntiva, a travs de la piel o por
contaminacin de la ubre durante el ordeo. El pas-
toreo en reas contaminadas, el consumo de agua
contaminada con secreciones, membranas fetales
infectadas y el contacto con fetos abortados o
neonatos, se consideran las formas ms frecuentes
de propagacin. Existe una transmisin congnita
provocada por la infeccin dentro del tero, y si el
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

feto no muere, puede permanecer latente toda su

vida en la ternera; esto se explica por el fenmeno
de tolerancia inmunolgica: el animal da pruebas
serolgicas negativas en su primer parto, momento
en el cual comienza a desechar el microorganismo.
La transmisin horizontal suele presentarse por la
contaminacin directa y la infeccin por moscas,
perros, ratas, garrapatas, calzado, ropa y otros ob-
jetos infectados; esto no se considera de importan-
cia, comparado con el nmero de microorganismos
desechados en abortos, membranas y lquidos Pericarditis congestiva en abortado.
fetales.
Puede sobrevivir en pastizales durante perio-
dos variables, segn las condiciones climticas. En
climas templados, la capacidad infecciosa puede per-
sistir durante 100 das en invierno, y 30 en verano.
Este microorganismo es susceptible al calor, a la luz
solar y a los desinfectantes (fenoles y cresoles).
En toros infectados, el microorganismo se se-
creta por el semen, por lo tanto, aumenta la propa-
gacin de la enfermedad si se utiliza inseminacin
Placentitis con necrosis cotiledonaria.
artificial con semen contaminado. Fuente de imgenes: J.S. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell.
www.vet.cornell.edu./nst/.
Patogenia

Brucella abortus tiene predileccin por tero grvi-
do, testculos, glndulas sexuales accesorias, ubre,
ganglios linfticos y, en menor escala, en cpsulas
articulares y bolsas sinoviales.
Posteriormente a la infeccin inicial, la infec-
cin se localiza en ganglios linfticos perifricos al
sitio de entrada (que pudo ser conjuntival,
nasofarngea, genital o piel intacta), posteriormen-
te, se disemina en los tejidos del husped y conti-
nua proliferando en el tejido linfoide producindose
una infeccin generalizada (fase bactermica).
Brucella abortus es una bacteria intracelular fa-
cultativa, que puede crecer y sobrevivir en los
macrfagos y clulas epiteliales, tambin se ha ob-
servado que en cepas virulentas tienen una capa
proteica protectora en su exterior, que les permite
vivir dentro de las clulas y producir infecciones
generalizadas crnicas, por lo tanto, esto le confie-
re la capacidad de evadir los mecanismos
inmunolgicos y la posibilidad de sobrevivir por largo
tiempo.
La B. abortus penetra en clulas epiteliales del
corion y se reproduce causando placentitis, tambin
produce endometritis con ulceraciones en la capa
epitelial que reviste al tero. Este microorganismo
induce una respuesta inflamatoria en las membra-
nas, este proceso obstruye la circulacin fetal y pro-
voca cierto grado de necrosis en los cotiledones;
estos eventos explican el aborto.
Las lesiones en el feto incluyen congestin
pulmonar, acompaadas de hemorragias en el
epicardio y cpsula esplnica, pudindose aislar del
feto cultivos puros del tubo digestivo y de los pul-
mones. El aborto puede producirse en los tres lti-
mos meses de gestacin.
Posterior al parto o al aborto, el microorganis-
mo no persiste mucho tiempo, permaneciendo al-
gunos das hasta que desaparece.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 103

Enciclopedia Bovina

Adems del tero grvido y de los ganglios
linfticos, con frecuencia se descubre al microorga-
nismo en la ubre, entre un perodo de gestacin y
otro. El microorganismo sobrevive en el sistema
retculoendotelial de la ubre, por lo cual se secreta a
travs de la leche, de ah la importancia de la detec-
cin de animales infectados, ya que en salud pblica
esta enfermedad es considerada una de las principa-
les zoonosis. Tambin se puede encontrar a la bacte-
ria en higromas de las articulaciones, as como en
sinovitis, sangre (fase bactermica) del epiddimo y
del testculo en los cuales causa severa inflama-
cin as como en la vescula seminal, provocando
esterilidad cuando afecta a ambos testculos.
dos o tres veces. Posteriormente a esto, puede lle-
varse a trmino al feto. A medida que la tasa de
abortos disminuye, sta se limita a primerizas y a
los animales nuevos en el rebao.
Signos clnicos
Aborto, metritis, mastitis, orquitis y, eventualmen-
te, trastornos locomotores, aunque muchas veces
se confunden con otros padecimientos habiendo ca-
sos en que ni siquiera se presenta el aborto, sino
solamente la retencin placentaria y endometritis.
Diagnstico
Existen muchas formas de diagnosticar la enferme-
dad. El diagnstico epizootiolgico se basa en la
observacin de presentacin y avance de la enfer-
medad segn la zona. En algunos lugares es
enzotica (y endmica) y en otros se presenta acom-
paada de abortos mltiples, metritis, orquitis e in-
fertilidad.

Diagnstico diferencial

Debe considerar las siguientes enfermedades

abortivas: leptospirosis, rinotraqueitis infecciosa
bovina (IBR), tricomoniasis, campilobacteriosis,
listeriosis y aborto epizotico (espiroquetosis).
Para evitar problemas en diagnstico diferen-
Lesin en testculo de toro. cial, se recomienda el siguiente protocolo:
Fuente: J.S. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu./nst/
Establecer la edad del feto
Los hatos susceptibles llegan a etapas crticas Pruebas serolgicas de brucelosis,
cuando la mayora de las vacas se infectan y abor- leptospirosis, listeriosis e IBR.
tan. Esta etapa se puede prolongar por un ao o ms, Cultivo de lquidos fetales y abomasal fe-
hasta llegar a una resistencia parcial. Dicha resis- tal para identificacin del agente etiolgico.
tencia depende de la inmunidad celular, sustentada Examen de orina para posible identificacin
en la transferencia pasiva de inmunoglobulinas que de Leptospira.
no confiere inmunidad; los linfocitos T especficos
Entre las bases generales para el control y pre-
responden a los antgenos de B. abortus y producen
vencin de la brucelosis bovina, se encuentran la iden-
linfocitos que, a su vez, activan a los macrfagos
tificacin y la eliminacin de los animales infectados,
hasta el punto de eliminar a la bacteria instalada
as como programas de vacunacin. Se debe contar
intracelularmente, de lo que se deduce que este no
con pruebas diagnsticas sencillas, sensibles y espe-
es un proceso inmediato, sino que puede tardar cierto
cificas, esta necesidad se hace ms aguda en zonas
tiempo, por lo que algunas vacas pueden abortar

104

donde la prevalencia de la infeccin es alta y la vacu-
nacin de animales adultos se permite.
Las pruebas serolgicas se usan ampliamente
en el diagnstico de la brucelosis humana y animal.
Si bien, se tienen muchas pruebas para detectar
anticuerpos especficos contra Brucella en suero, plas-
ma sanguneo y otros lquidos orgnicos leche, aplican en hatos problema, donde la infeccin persis-
plasma seminal y moco vaginal, no existe ningu-
na prueba que aplicada aisladamente permita des-
cubrir la totalidad de los casos de brucelosis, de aqu
que los programas de erradicacin se basen en el
criterio de diagnstico de hato.
La eleccin de los mtodos de diagnstico para
un programa de control y/o erradicacin depender
de la especie animal, la poblacin bajo vigilancia, la
taso de prevalencia en los diferentes regiones, y los
programas de vacunacin en curso.
Para fines prcticos, las pruebas diagnsticas
pueden dividirse en:
a) Pruebas tamiz o de screening.
b) Pruebas de vigilancia epidemiolgica.
c) Pruebas complementarias.
a) Pruebas tamiz
Este tipo de pruebas se caracterizan por su alta sen-
sibilidad, lo que significa que con su realizacin,
pocos o ningn animal resulta falso negativo. Ade-
ms, suelen ser pruebas sencillas, econmicas y prc-
ticas. Dentro de este grupo se incluye la prueba de
tarjeta o rosa de bengala, la cual se puede realizar
en el total de los animales del hato; todos los sueros
de los animales que resulten positivos, debern pa-
sar a una prueba complementaria.
b) Pruebas de vigilancia epidemiolgica
En este grupo se incluye la prueba de anillo en le-
che para bovinos, la cual se recomienda en reas
controladas y libres de infeccin para descubrir ha-
tos presuntamente infectados.
c) Pruebas complementarias
Estas sirven para resolver problemas como elimina-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
cin o disminucin de las reacciones heteroespecficas,
deteccin de anticuerpos incompletos, diagnstico
correcto del mayor nmero de casos especialmen-
te los crnicos, que suelen permanecer con diagns-
tico incierto, y diferenciacin de ttulos residuales
debidos a vacunacin o a infeccin. Estas pruebas se
te pese a la aplicacin de exmenes serolgicos y a
una eliminacin rigurosa de reactores. Entre estas prue-
bas se incluyen la prueba de rivanol y la prueba de
fijacin del complemento.
La diferenciacin de los ttulos residuales de
vacunacin, de los de infeccin, es difcil e incierta
en ambas condiciones estn presentes los mis-
mos tipos de anticuerpos pues existen diferen-
cias en la proporcin relativa y en la persistencia de
cada tipo de anticuerpo, que dependern de la edad
al momento de la vacunacin, el tiempo transcurri-
do desde entonces, la exposicin a cepas de campo,
la respuesta individual de los animales y la evolu-
cin de la enfermedad. En estados crnicos de la
enfermedad, los ttulos de anticuerpos son frecuen-
temente irregulares, caen a niveles bajos y fluctan
durante periodos indefinidos.
Indicaciones para la realizacin de las
pruebas
La Norma Oficial Mexicana de la Campaa Nacio-
nal contra la Brucelosis en los Animales (NOM) es-
tablece las siguientes cuatro pruebas inmunolgicas
como pruebas oficiales:
z tarjeta,
z rivanol,
z fijacin del complemento y
z anillo en leche
En animales vacunados, las pruebas diagnsticas de-
ben realizarse cierto tiempo despus de la vacuna-
cin. En el caso de los bovinos, en las hembras
mayores de 22 meses que hayan recibido la dosis
clsica de vacuna cepa 190 los 3 a 6 meses de edad,
bien, hayan recibida una dosis reducida, las prue-
bas debern realizarse 10 meses despus de la va-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 105
Enciclopedia Bovina
cunacin. En el caso de animales nunca antes vacu-
nados, las pruebas se realizan: en bovinos, a partir
de los 6 meses de edad; en caprinos, a partir de los 4
meses de edad.
Diagnstico sexolgico
Es el ms til, tanto en medicina veterinaria como
en humana. Hay pruebas de precipitacin (anillo de
Bang), aglutinacin en tubo, en placa (Huddleson),
pruebas de fijacin del complemento, inmunodifu-
sin e inmunoelectroforesis.
El diagnstico concluyente es el etiolgico, que
consiste en el aislamiento, tincin, cultivo y demos-
tracin del germen a partir de rganos del feto (apa-
rato digestivo): Se asla Brucella en cultivo puro de
lquidos fetales, escurrimiento vaginal, semen y pun-
cin de ganglios linfticos.
Tratamiento
No existe tratamiento para ese padecimiento.
Control
La vacuna RB 51, es una vacuna viva, atenuada,
liofilizada, genticamente estable, aprobada y co-
mercializada en los Estados Unidos en la dcada del
90. Carece de la cadena o de lipopolisacridos de
la superficie bacteriana, que es la que determina la
aparicin de los anticuerpos detectables en las prue-
bas serolgicas tradicionales y que interfieren en el
diagnstico de la enfermedad. Tambin es la nica
vacuna oficial en EE.UU. y Chile, aprobada para el
control y la erradicacin de la enfermedad. De igual
forma, est aprobada y se utiliza en Mxico, Vene-
zuela, Colombia, Costa Rica, Paraguay, Bolivia,
Argentina, Uruguay y, recientemente, Espaa.
Para obtener un buen manejo de la vacuna, es
importante mantener la cadena fra, la dilucin co-
rrecta y la aplicacin en dosis y forma indicadas. Si
bien, la RB 51 es menos patgena que la denomina-
106
da Cepa 19, en caso de inoculacin accidental o
salpicadura de ojos, se recomienda consultar al
mdico, siendo el tratamiento de eleccin las
tetraciclinas y la dioxiclina.
Debido a que ninguna vacuna es curativa, slo
se recomienda vacunar a los seronegativos. No se
debe vacunar a los machos. La RB 51 es segura a
toda edad, pudindose aplicar en terneras desde los
cuatro meses. Admite una revacunacin en adultos,
obtenindose as una inmunidad ms slida y dura-
dera (efecto booster), a diferencia de la Cepa 19.
Al permitir la revacunacin, se reduce la posi-
bilidad de tener animales mal inmunizados por fa-
llas en la primera vacunacin. nicamente el mdico
veterinario podr aplicar la vacuna.
Sobre programas de control y erradicacin
Es fundamental ampliar la cobertura y proteccin a
todas las categoras susceptibles lo ms rpido posi-
ble; en los programas para controlar y erradicar esta
enfermedad se debe aplicar la vacuna RB 51 en for-
ma preventiva, en combinacin con medidas de diag-
nstico serolgico y sacrificio inmediato de los
animales seropositivos.
Todas las vacunas contra la brucelosis ocasio-
nan cierto grado de placentitis; por lo tanto, no se
recomienda vacunar a hembras preadas en reas
de baja prevalencia. El riesgo de abortos ocasiona-
dos por la vacuna se incrementa notoriamente des-
pus del primer tercio de gestacin.
Cuando se presentan abortos e infertilidad, es
razonable pensar en la presencia de brucelosis y es
indispensable establecer el diagnstico definitivo.
La vacuna RB 51 disminuye sensiblemente el costo
del diagnstico de la enfermedad, ya que permite
identificar a los animales infectados (seropositivos),
lo cual facilita su pronta eliminacin, reduciendo el
nmero de chequeos o sangradas para la liberacin
del establo.

Campilobacteriosis
(antes vibriosis).
Etiologa
Campylobacter fetus, var. venerealis, es el agente cau-
sal de la campilobacteriosis antes denominada
vibriosis en el ganado vacuno. Aunque la enfer-
medad rara vez se presenta en rebaos lecheros que
usan nicamente IA con semen procedente de pro-
duccin comercial, frecuentemente puede presen-
tarse en ganado vacuno de carne. Tambin se podra
introducir en vacas lecheras o en novillas de apti-
tud lechera a travs de la compra de toros o novi-
llas infectados.
Patogenia
Campilobacter fetus var. venerealis, es parsito obli-
gado del tracto reproductor de las vacas y del pre-
pucio de los toros. Tras la infectar la vagina, el
organismo produce una metritis persistente duran-
te semanas o meses. Tambin puede darse la
salpingitis. Las consecuencias principales de la
enfermedad son muerte embrinica temprana,
muerte fetal y esterilidad. La inmunidad aparece
lentamente despus de la infeccin y, posterior-
mente, la mayora de las vacas quedan gestantes
despus de 2 o ms cubriciones, aun cuando el
organismo siga permaneciendo en el tracto
reproductor. Durante la monta natural, los toros
jvenes podran comportarse como portadores
mecnicos de la infeccin, afectando desde novi-
llas hasta vacas. Comnmente se descubren toros
adultos (mayores de 5 aos) con infeccin crni-
ca, que albergan al organismo en el prepucio, pre-
sentndose la contaminacin del semen.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
La endometritis relacionada con C. fetus, var.
venerealis, generalmente es subclnica y rara vez pro-
duce indicios de infeccin identificables por explo-
racin rectal. Puede haber indicios de secrecin
purulenta. Con el tiempo, se producen inmunoglo-
bulinas del tipo IgO que se ubican en el tero de las
hembras curados, mientras que los anticuerpos del
tipo IgA se localizan en la vagina. En las vacas infec-
tadas, la esterilidad puede ser evidente ya que se cu-
bren varias veces a intervalos regulares o irregulares;
los intervalos irregulares estn relacionados con la
muerte embrinica. Tambin puede presentarse abor-
to y, aunque la mayora de los abortos ocurren de los
4 a los 7 meses de gestacin, probablemente existe
una incidencia mayor en gestaciones de menos de 4
meses, pasando desapercibido o solamente se sos-
pecha despus de la repeticin del celo.
Diagnstico
El diagnstico requiere del cultivo del organismo a
partir del moco vaginal o de las secreciones del tracto
reproductor de las vacas infectadas, de los fetos abor-
tados (pulmones y contenido del estomago), o a par-
tir de los aspirados del prepucio de los toros. En el
caso de las muestras de prepucio o de moco vaginal
craneal, el material se puede recoger con pipetas de
inseminacin estriles introducidas a travs de una
paja o de un espculo. Para la coleccin de moco
vaginal, tambin se han empleado tampones para
evaluar los niveles de anticuerpos en el moco me-
diante pruebas de aglutinacin. Cuando se opta por
las pruebas de aglutinacin, se debe sospechar que
las vacas tienen la infeccin por ms de 30 das, y no
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 107
Enciclopedia Bovina
se deben recoger muestras de vacas en estro o recin
paridas, ya que los niveles de anticuerpos pueden es-
tar diluidos dada la gran cantidad de moco en estos
momentos. Se deben recoger muestras en varios ani-
males. Es ms probable que los cultivos sean tiles
para el diagnstico al principio de la infeccin y que
las pruebas con anticuerpos aglutinantes lo sean al
final de las infecciones o en animales curados.
Prevencin
El control de la enfermedad incluye el uso exclusivo
108
de semen comercial de la organizaciones de IA trata-
do con antibiticos y evitar la monta natural. La va-
cunacin tambin es eficaz como mtodo de control
y de tratamiento porque reduce la produccin de IgG
que acaba con la infeccin del tero de las vacas y del
prepucio de los toros. La vacunacin se debe efectuar
de acuerdo con las instrucciones del fabricante y se
debe repetir anualmente. Si se sigue la monta natu-
ral, se debe subrayar que los toros vacunados no in-
fectados pueden transmitir mecnicamente la
enfermedad a pesar de ser inmunes de por s.

Carbn sintomtico
Carbunco sintomtico; Morria negra.
Definicin
Enfermedad infectocontagiosa aguda, que afecta a
bovinos y ovinos produciendo fiebre y tumefaccin
muscular enfisematosa.
Etiologa
Es causada por una bacteria en forma de bastonci-
llo: Clostridium chauvoei o Clostridium feseri,
esporulada y resistente a los cambios del medio.
Epidemiologa
El carbunco sintomtico es una infeccin que se
transmite por suelo o pastos contaminados con
Clostridium; la va de entrada es el aparato digesti-
vo a nivel de la mucosa oral despus de ingerir ali-
mentos contaminados. Pueden encontrarse bacterias
en bazo, hgado y tubo digestivo de animales nor-
males y sucede por contaminacin del suelo y de
los pastos a partir de heces fecales infectadas o ani-
males muertos por esta enfermedad.
En ocasiones, esta enfermedad afecta a indivi-
duos jvenes entre 6 meses y 2 aos de edad. El
carbunco sintomtico de los bovinos tiene frecuen-
cia estacional y se observa una alta incidencia en
los meses clidos del ao.
Patogenia
Se desconoce el estmulo que propicia el crecimien-
to de las esporas bacterianas latentes. La toxina ela-
borada por el microorganismo, localmente produce
miositis necrosante grave, adems de toxemia, con
frecuencia mortal.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Signos clnicos
Si se observa al animal antes de la muerte, se com-
prueba cojera intensa con pronunciada inflamacin
de la parte superior de la extremidad afectada, de-
presin, anorexia, estasis del rmen, temperatura
elevada (41 C). La zona tumefacta est caliente y
dolorosa al tacto, que pronto se torna en masa in-
dolora, al tiempo que aparecen edema y enfisema;
la piel cambia de color, tornndose seca y agrieta-
da. Por lo regular, las lesiones quedan limitadas a la
parte superior de la extremidad. En algunos casos
se observan lesiones situadas en otros puntos como:
base de la lengua, msculo cardiaco, diafragma,
pecho y ubre. La enfermedad evoluciona rpidamen-
te, por lo que el animal muere en el transcurso de
12-36 horas despus manifestarse los primeros sn-
tomas y, en algunos casos, los animales afectados
mueren sin presentar los signos.
Hallazgos de necropsia
La evolucin de la enfermedad es tan rpida, que
resulta fcil obtener el material para la necropsia.
Los animales muertos suelen encontrarse en una
posicin caracterstica de decbito lateral con la
extremidad posterior afectada rgida. Pronto se ob-
serva meteorismo y putrefaccin, as como salida
de exudado sanguinolento por ano y nariz; la san-
gre huele rancio, el corte tiene brillo metlico en
su superficie y exuda gran cantidad de lquido cla-
ro teido, adems de gran cantidad de burbujas
de gas.
A la necropsia se advierte un cuadro similar,
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 109
Enciclopedia Bovina
pero las lesiones musculares estn ms localizadas,
son mss profundas y el edema subcutneo no es
tan manifiesto, salvo alrededor de la cabeza. En los
msculos afectados siempre hay gas. Cuando ocu-
rre invasin del aparato genital, se encuentran le-
siones tpicas en los tejidos perianales, las paredes
de la vagina y, en ocasiones, tambin en el tero.
En todos los casos sospechosos de morria negra
debe practicarse frotis del tejido afectado y colec-
tarse material para los exmenes bacteriolgico y
de sangre.
Diagnstico
En los casos tpicos de carbunco sintomtico puede
formularse un diagnstico definido basado en los
signos clnicos y en los hallazgos de la necropsia,
sin embargo, es difcil identificar a la bacteria con
los hallazgos post mortem macroscpicos: el diag-
nstico es difcil por no encontrarse lesiones tpicas
externas.
Cuando se encuentran muertos varios anima-
les de un grupo que no estuvo bajo rigurosa obser-
vacin, es necesario revisar la frecuencia de la
enfermedad en la zona, la estacin de ao, la edad
del grupo afectado y las condiciones del pasto, ade-
ms de inspeccionar minuciosamente el medio don-
de vivan. Se debe establecer un diagnstico
diferencial con edema maligno o con gangrena ga-
seosa, aislar al germen, identificarlo y reproducir las
lesiones en animales de laboratorio.
Tratamiento
En caso de brotes, se requiere antibioterapia en for-
ma masiva.
La administracin de penicilina debe hacerse
en grandes dosis (10,000 a 22,000 UI/kg de peso)
comenzando con penicilina cristalina IV para des-
pus administrar preparados de accin prolonga-
da. Los animales moribundos no responden al
tratamiento y el antisuero carece de valor terapu-
tico prctico.
110
Control
En los lugares donde la enfermedad es enzotica,
debe realizarse vacunacin anual de los animales en-
tre 6 meses y 2 aos de edad, antes de iniciar la eta-
pa de peligro: primavera y verano. Se ha
recomendado la vacunacin de los becerros a las tres
semanas de edad. Cuando la frecuencia del padeci-
miento es muy alta, se aconsejan las revacunaciones.
El antgeno indicado es la bacterina muerta pre-
cipitada por alumbre. La inmunidad aparece des-
pus de 15 das.
En caso de brotes, deben vacunarse todos los
animales del rebao y tratarse adicionalmente con
penicilina (simple + benzatnica) a dosis de 10,000
UI/kg de peso.
En zonas enzoticas, se recomienda tener un
plan de vacunacin adecuado. Las vacunas, adems,
protegen a las cras contra la infeccin umbilical al
nacimiento. La duracin de la inmunidad en los ani-
males vacunados es relativamente corta: llega a los
seis meses.
La constitucin de la vacuna es importante, se
prefiere una bacterina preparada de una cepa local
de Clostridium chauvoei. Si las muertes continan
despus de seguir un programa de vacunacin apro-
bado, deber revisarse la composicin antignica de
la vacuna. En la preparacin de vacunas para bovi-
nos, se utilizan organismos atenuados y la misma
cepa atenuada de origen bovino o una cepa ovina
virulenta (recientemente aislada), se puede usar para
la preparacin de vacunas para ovinos.
Es importante incinerar o enterrar profundamen-
te a todos los animales que mueran de carbunco
sintomtico para evitar la contaminacin del suelo.
Salubridad pblica
La carne de los animales muertos por carbn sinto-
mtico debe retirarse del consumo por estar conta-
minada y por el desagradable aspecto de las reas
de necrosis. Al Clostridium chauvoei y otros
clostridios se les ha aislado de la gangrena humana.

Cetosis
Acetonemia.
Definicin
Enfermedad caracterizada por la alteracin del me-
tabolismo de los carbohidratos que produce
cetonemia, cetonuria, cetolactia, hipoglucemia y
baja del glucgeno heptico. Es comn en vacas que, por ser disacrido, necesita formarse a partir
lecheras altas productoras y en vacas en tercera se-
mana de lactacin, en la que se requiere de grandes
cantidades de glucosa, dado el gran esfuerzo
metablico para esta etapa.
Etiologa
Diversas circunstancias dan lugar a este padecimien-
to; en orden de importancia:
z Alimentacin deficiente en carbohidratos
al inicio de la lactancia (dietas mal balan-
ceadas).
z Desnutricin.
z Sndrome de la vaca gorda.
z Sndrome adrenal o cetosis espontnea don-
de hay falta de ACTH y/o cortisol, por lo
tanto, no hay glucognesis.
z Dietas exclusivas de protena que, para su
metabolismo y uso, requieren gran cantidad
de energa, por lo que extraen ms carbo-
hidratos de los que proporciona la dieta.
Todas las causas anteriores provocan cetosis
primaria.
La cetosis secundaria es indirecta; se origina
por anorexia o ayuno prolongados o por alguna en-
fermedad.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Patogenia
La vaca lechera tiene normalmente de 50 a 100 mg
de glucosa por ml de sangre. Cada litro de leche
contiene aproximadamente 43 g de lactosa, misma
de 2 molculas de glucosa; este proceso requiere
energa. Al no existir glucosa, el animal baja su pro-
duccin lctea y sus requerimientos energticos, lo
que, en algunos casos, puede disminuir el proble-
ma, por lo que algunos consideran que puede ser
una enfermedad autocorrectiva.
Respecto a la glucosa en la dieta, 20% se utili-
za directamente y 80% se fermenta en rumen a ci-
dos grasos voltiles.
La glucosa es sintetizada en el hgado y en la
corteza adrenal por el mecanismo de gluconeog-
nesis. La glucosa en la vaca deriva del cido
propinico de la dieta, la cual es incorporada al ci-
clo de Krebs para dar glucosa. Los aminocidos
glucognicos, el cido lctico y el glicerol tambin
pueden ser convertidos a glucosa por este proceso.
As, cualquier condicin que reduzca la canti-
dad de cido propinico puede resultar inadecuada
en glucosa y, en consecuencia, en baja en los nive-
les sanguneos de glucosa.
La hpoglucemia ocasiona la movilizacin de
los cidos grasos libres del glicerol de las reservas
grasas, esta movilizacin est mediada por algunos
factores como el sistema nervioso simptico, y hor-
monas como la epinefrina, glucagon, ACTH,
glucocorticoides y hormonas tiroideas.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 111
Enciclopedia Bovina
Signos clnicos
La enfermedad se manifiesta en 3 formas:
subclnica, pasiva y nerviosa.
z La forma subclnica no es apreciable.
z La forma pasiva es la ms frecuente y se
manifiesta por disminucin gradual del ape-
tito, apetito caprichoso rechazo de grano
y ensilaje, acepta el forraje henificado, dis-
minuye la produccin de leche, heces duras
y secas; tendencia a permanecer inmvil y
a la prdida de peso. Las constantes fisiol-
gicas permanecen normales; hay un olor ca-
racterstico a acetona en aliento, orina y
leche. Hay ataques de inestabilidad, paso va-
cilante y ceguera parcial.
z La forma nerviosa es variable, comienza
en forma brusca, mostrando agitacin y
deambular en crculos, presentndose, mo-
vimientos de "remo" o cruzamiento de pa-
tas. Presionan la cabeza contra objetos, se
lamen enrgicamente la piel, hay movi-
mientos de masticacin con sialorrea,
hiperestesia, apetito caprichoso, bramidos,
marcha insegura, tetania, temblor mode-
rado, midriasis.
La muerte ocurre cuando la hipoglucemia se
prolonga ocasionando toxemia al hgado, que sufre
degeneracin grasa y cirrosis.
Diagnstico
El diagnstico se realiza por observacin de los sig-
112
nos clnicos y por medio del uso de reactivos co-
merciales: Acetest, Cetotest, prueba de Rothera, etc.
Tratamiento
z Suministrar energa: Dextrosa al 50%, 250-500
ml IV.
z Proporcionar sustratos glucognicos: Propilen-
glicol y glicerol 225 g 2 veces al da por 2 das
por VO y acetato de amonio 200 g/da por 5
das.
z Dar glucorticoides para incrementar la gluco-
gnesis, bloquear el metabolismo de los lpidos,
aumentar el apetito y disminuir el estrs aun-
que bajen la produccin lctea. Por lo anterior,
no se deben administrar por ms de 2 das.
z Acetato de prednisolona: 50-200 mg IM.
z Betametasona: 20 mg IM.
z Aplicar hormonas glucognicas como ACTH
y cortisol: 100 a 300 UI IM.
Prevencin
Proporcionar alimentos energticos como granos
(sorgo, trigo, etctera), dietas que no excedan ms
de 6% de grasa digestible u 8% de grasa cruda.
No dar exceso de ensilado ya que contiene gran-
des cantidades de cido butirico, lo que puede tradu-
cirse en engrasamiento excesivo, especialmente en
vacas secas, ya que al parir movilizan grandes canti-
dades de grasa corporal, que al generar demasiados
cidos grasos libres rebasan la capacidad de los hepa-
tocitos de transformarlos (esterificacin), generndose
en su lugar cuerpos cetnicos por oxidacin.

Cojeras
Las cojeras en el bovino lechero son un grupo de
afecciones que, por su repercusin en la funcin lo-
comotora y por el agobio que el dolor producido
supone, merman la capacidad productiva de las va-
cas, el mantenimiento de condicin corporal, la fer-
tilidad e inducen al envejecimiento precoz. Incluso,
las cojeras agudas complicadas pueden implicar el
sacrificio urgente de la vaca.
En cada caso, la interaccin de diversos facto-
res de riesgo hacen que, ante un cmulo de circuns-
tancias se produzca la lesin y, en consecuencia, la
cojera. Existe una relacin importante entre la ali-
mentacin y las cojeras, interviniendo mucho los
cuidados (si es que lo hay) a las pezuas, as como
la higiene general del establo y otros factores como
la concentracin de ganado, la gentica, los facto-
res climticos (humedad), las instalaciones, el ma-
nejo y el pastoreo, la edad de los animales, el nivel
y la fase de produccin y, por ltimo, el factor hu-
mano: la capacidad tcnica del ganadero y del per-
sonal que lo apoya.
Factores de riesgo
Las cojeras, entendidas como problema de rebao,
son consecuencia de la interaccin de diferentes fac-
tores de riesgo que, cuando alcanzan un punto cr-
tico, desencadenan la enfermedad.
1. Alimentacin
Cada vez existe un mayor consenso en considerar a
la alimentacin como factor fundamental en el de-
sarrollo de problemas podales. Las manifestaciones
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
de lceras palmares y abscesos de lnea blanca abar-
can casi la mitad de los casos de cojeras, ambos son
consecuencia de la incapacidad del corion para pro-
ducir una pezua de calidad y la alimentacin es un
factor de gran influencia en ello.
La laminitis aguda es causa de nicamente 2%
de lesiones. Esta se asocia habitualmente con
toxemia o exceso de ingestin de cereales y acidosis
ruminal.
Lesiones traumticas por penetracin de cuer-
pos extraos pueden confundir ya que, generalmen-
te, la causa primaria es un casco de pobre calidad
que permite la penetracin de esos cuerpos extra-
os y, sobre esta calidad del casco, puede tener in-
fluencia la alimentacin.
El aumento de cojeras que se observa en el pe-
riodo de posparto puede ser achacado al aumento
brusco de suministro de concentrado. La ingesta de
grandes raciones de concentrado y una baja ingesta
de forraje, aumentan el riesgo de las cojeras. Esto
suele presentarse al principio de la lactacin, cuan-
do la vaca esta en su pico de produccin y tiene una
ingesta reducida de materia seca, especialmente si
la vaca pare demasiado gorda. En este caso queda
reducida la parte de forraje de la dieta.
Los almidones y los azcares se asocian con las
lesiones podales. Los carbohidratos de fermentacin
rpida producen cidos en el rumen. La toma de
gran cantidad de concentrados en una sola comida
implica el deterioro cido de la pared del rumen y la
liberacin de toxinas por la destruccin de las bac-
terias ruminales ante el pH tan bajo. La cada del
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 113
Enciclopedia Bovina
pH es mayor con el suministro de almidones y az-
cares de rpida degradabilidad que con los de
degradabilidad ms lenta. El pH permanece ms
estable si la vaca come fibra de ensilado larga, heno
o paja, al mismo tiempo que el concentrado en la
racin integral (TMR) La protena de rpida
degradabilidad ruminal tambin se relaciona con las
cojeras podales.
Las dietas bajas en fibra o altas en azcares
digestibles y protena producen heces lquidas, por
lo que el suelo de los pasillos queda cubierto de es-
tircol de consistencia parecida al pur lo que, a su
vez, estimula la proliferacin de microorganismos
y reblandece al casco, por lo que ste es fcilmente
penetrado por cuerpos extraos y atacado por agen-
tes patgenos.
Para prevenir la laminitis y el riesgo de cojeras,
se deben seguir pautas alimentarias bsicas:
z Formular raciones que se apeguen lo mximo a
las recomendaciones del NRC para la fibra ci-
do detergente (ADF) y la fibra neutro detergen-
te (NDF).
z Las raciones debern contener un mnimo de
18% a 21% de NDF procedente del forraje.
z Los silos deben ser picados de modo que con-
tengan 25% de partculas mayores de 5 cm de
largo.
z Si los silos se pican demasiado fino, se debe
considerar el aadir 2.5 a 4.5 kg de heno largo
por vaca y da.
z No exceder del 35% al 40% de carbohidratos
digestibles en la racin dependiente de la fuen-
te de grano.
z Controlar la fermentabilidad ruminal de los
carbohidratos digestibles suplementarios con la
sustitucin parcial de cebada por maz y/o la
inclusin de fuentes de fibra de alta
digestibilidad como pulpa de remolacha, soya
o semilla de algodn en el concentrado.
z Suplemento de buffers al principio de la
114
lactacin. Se recomienda aadir un 0.75% de
bicarbonato sdico del total de la materia seca
de la racin.
z En rebaos a los que se les suministran forrajes
y concentrados por separado, suministrar los
concentrados al menos 3 o 4 veces al da y con-
trolar la ingesta de forrajes para asegurarse que
la relacin concentrado forraje sea de 50:50 y
no exceda de 55:45 y aumentar gradualmente
el suministro de concentrados a las vacas du-
rante las primeras seis semanas de lactacin.
z Proporcionar una racin preparto mximo dos
semanas antes del parto, favoreciendo el con-
sumo de concentrado por encima de 0.5% a
0.75% de su peso corporal o 3.5 a 5 kg por
vaca y da.
2. Gentica
Este es un tema polmico: algunos ganaderos con-
ceden gran importancia a las valoraciones de patas
de los toros que usan para inseminar, como medio
para reducir el riesgo de cojeras, sin embargo, en
otras explotaciones basan su seleccin en parmetros
productivos.
Es muy extendida la idea de que animales con
buenas patas viven ms tiempo, pero esto no es tan
claro cuando se revisa la bibliografa al respecto.
Se han estimado correlaciones entre ngulo de
pezua y longevidad; estas resultan muy bajas, pero
existen desacuerdos. Estas incongruencias pueden
deberse a la baja heredabilidad del caracter alre-
dedor de 0.07 y a la correlacin negativa entre el
ngulo podal y otras caractersticas de las patas.
Estas correlaciones, parecen ms claras en vacas vie-
jas, probablemente por problemas sanitarios o de
alojamiento, que son ms relevantes en lactaciones
posteriores.
La susceptibilidad a las cojeras puede no tener
tanta relacin con caracteres de tipo y s ms con
caracteres de tipo metablico o de resistencia a en-
fermedades.

Dedo y pezua de bovinos: Anatoma y partes
3. Instalaciones
El tipo de establo es factor ambiental de capital
importancia en el confort de los animales; condi-
ciona sus pautas de comportamiento, locomocin,
relaciones sociales y las posibilidades reales de pro-
porcionarles un ambiente limpio. A continuacin
se expone la repercusin que tienen cierto tipo de
establos sobre la forma, textura y enfermedades de
las pezuas:
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Adaptado de: Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa
Plaza fija
Las vacas amarradas permanentemente tienen lo-
comocin nula: no pueden ni necesitan moverse
para realizar su funcin, tampoco necesitan esta-
blecer jerarquas entre el rebao ya que no existe
interaccin entre ellas. As, una vaca de plaza fija
que padezca una cojera, no estar significativamente
ms impedida que las otras para comer y beber, por
lo que las repercusiones inmediatas en la esfera pro-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 115
Enciclopedia Bovina
ductiva sern menores que las que pueden presen-
tarse en una una vaca que necesita moverse para
acceder al alimento. Lo que sucede con frecuencia
es que al no manifestar claramente la cojera, el pro-
pietario no es consciente que su vaca est coja y no
la trata con prontitud.
Cuando por fin se establece un diagnstico, con
frecuencia se observan cojeras antiguas, incluso bi-
laterales. Si por lo general, la proporcin de cojeras
podales es muy superior en extremidades posterio-
res que en anteriores, esta tendencia se acenta so-
bremanera en vacas trabadas; las pezuas delanteras
y las traseras viven en ambientes de caractersticas
opuestas: las pezuas delanteras se apoyan sobre
suelo duro y seco, y tienen desgaste mnimo, por lo
que encontramos pezuas exageradamente largas
y deformadas con casco extremadamente duro.
Normalmente no existen lesiones internas en el
corion y, cuando las hay, casi siempre son en la pe-
zua interna, sobre todo en aquellas pezuas con
forma de tirabuzn en las que, al corte, se observan
zonas hemorrgicas de la lnea blanca en la zona de
la incurvacin. Rara vez se ven vacas con extremi-
dades anteriores apoyadas en forma de x en las que
se localizan lceras de la palma, bilaterales en las
pezuas internas. Generalmente estas vacas tienen
problemas para levantarse y aguantan poco tiempo
paradas, por lo que se ven ms sucias que las dems
y con los corvejones inflamados y escoriados.
Si esas vacas acuden a pastar en alguna poca
del ao, manifiestan porcentajes muy altos de coje-
ras en las extremidades posteriores. La resistencia
mecnica de stas se encuentra muy disminuida por
lo que con gran facilidad se introducen piedrecillas
de los caminos que poco a poco se van profundi-
zando, siendo causa de abscesos de pared. Al estar
disminuida la resistencia a la abrasin, el desgaste
de la zona palmar del casco es irregular: mayor en
la zona de talones, que recibe mayor presin y, dis-
minuida su resistencia a los golpes, no protege
eficientemente al corion, producindose procesos
de laminitis traumtica que, con frecuencia, desem-
bocan en lceras palmares.
116
Estabulacin libre
Dos aspectos son relevantes:
z La vaca necesita desplazarse para alimentarse
y ser ordeada.
z Se establece un sistema de jerarquas en la que
los animales ms tmidos o debilitados pade-
cen un estrs adicional.
La consecuencia es que una vaca coja se con-
vierte en un animal poco competitivo en su am-
biente, no se alimenta adecuadamente por dificultad
en su desplazamiento hasta la lnea de comederos
y por ataques de otras vacas dominantes.
Las vacas en produccin necesitan beber mu-
cha agua y es frecuente encontrar aglomeraciones
en momentos crticos frente a los bebederos. La vaca
coja, ms lenta y menos competitiva, deber espe-
rar. Los puntos de agua suelen ser ms escasos de lo
esperado y a menudo quedan distantes del punto
en el que la vaca coja reposa. Las dificultades para
desplazarse hacen que la vaca coja limite la toma
de agua.
El uso continuo de escrepas sobre el cemento
produce abrasin de su superficie, por lo que, con el
tiempo, este efecto torna resbaladizos los pasillos y
la locomocin de las vacas se ve afectada; se acos-
tumbran a andar a pasos cortos para evitar
resbalones, lo cual conduce a deformaciones de las
pezuas. Para evitar este problema, los suelos de-
ben ser rayados peridicamente con surcos cada 4
cm que permitan la correcta adherencia del animal.
Pastoreo
En principio, disminuye el riesgo de cojeras, ya que
el ejercicio favorece la produccin de casco nuevo
y la carga bacteriana de las praderas es menor en
relacin con la del establo. Este efecto es ms favo-
rable en praderas ubicadas en pendiente por tener
mejor drenaje. Los inconvenientes suelen presen-
tarse en los accesos.
Cuando las distancias son grandes y los cami-
nos duros (asfalto o grava), el desgaste del casco es

mayor que su regeneracin, lo que lleva a la prdi-
da de la palma y a ulceraciones del corion por expo-
sicin directa al agente traumtico. Este problema
es ms frecuente en las puntas. Los modernos ca-
minos de concentracin, con frecuencia estn he-
chos de grava con aristas agudas o combinando
zonas de barro y piedras en zonas de paso obligado
como los accesos a los campos, que son zonas en
las que se incrementa el riesgo de penetracin, so-
bre todo en vacas con defectos de separacin de
lnea blanca.
Produccin
Dentro de una misma explotacin, el conjunto de
Apoyo sobre punta de casco cuando la lesin es plantar.
Desmejora notable y apoyo posterior cruzado por dolor en miembro izquierdo.
Fuente: Dr. Mauricio Garca. Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
mayores productoras forma el grupo de mayor ries-
go de cojeras y, dentro de ese grupo, la fase de mxi-
ma produccin es la etapa de mayor riesgo para la
presentacin de cojeras.
Cuidados especficos de las pezuas
La intensificacin y consiguiente estabulacin del
ganado lechero han impuesto un cambio radical en
las pautas de locomocin de los animales: las vacas
caminan menos y, con frecuencia, sobre superficies
de hormign. Esto provoca que el crecimiento de
las pezuas sea aberrante, lo que se agudiza aun
ms con la presencia de las enfermedades podales.
Estas deformaciones inherentes a la estabulacin
Prdida de condicin corporal por estrs de cojera (dolor).
Claudicacin notable y evidente inflamacin de cuartilla y dedo derecho.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 117
Enciclopedia Bovina
Ejemplo de lesiones comunes causantes de cojera: Fstula interdigital.
Fuente: Dr. Mauricio Garca. Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa.
implican un importante factor de riesgo aadido si
no son corregidas con la regularidad adecuada.
El recorte de pezuas debe realizarse siguiendo
estrictas normas de cuidado y, preferentemente, rea-
lizadas por profesionales debidamente capacitados.
No cumplir con estas premisas puede convertir el
recorte en factor de riesgo de cojeras.
Fase de lactacin
La mayora de las cojeras se producen en los 70 das
despus del parto, cuando la vaca est alcanzando
su pico de lactacin. Es probable que estas cojeras
estn ligadas a los cambios del puerperio y que su
manifestacin clnica tenga lugar entre 40 y 70 das
despus.
Concentracin del ganado
La falta de superficie de cama en estabulaciones li-
bres de cama caliente, o con un nmero de cubculos
sensiblemente inferior al nmero de animales, tie-
ne por consecuencia un menor tiempo de perma-
nencia de los animales tumbados, lo que repercute
especialmente en animales tmidos o dbiles. Estas
diferencias pueden oscilar entre las 14 y las 5 horas
tumbadas, segn la superficie libre y la calidad de
las camas que, cuanto ms apretado est el ganado,
es ms difcil de obtener. Lo anterior tiene una ele-
vada correlacin con la incidencia de cojeras, sien-
118
lcera avanzada del taln.
do ms frecuentes en los animales que permanecen
pocas horas tumbados.
En establos con poco espacio de cama, sta se
contamina pronto y en las estabulaciones de cubculos
la relacin ganado-espacio disponible resulta desfa-
vorable: la concentracin de estircol se incrementa,
al igual que la carga bacteriana, la incidencia de en-
fermedades infectocontagiosas se eleva, su veloci-
dad de difusin es mayor y su control ms difcil.
Higiene
La suciedad, combinada con la humedad tiene ele-
vada relacin con la presencia de cojeras: dermati-
tis digital e interdigital, erosin de talones y
pododermatitis con complicaciones spticas. Los
patios llenos de detritus y camas hmedas y sucias
maceran la queratina del casco y epitelios facilitan-
do la penetracin de agentes infecciosos. Se provo-
can irritaciones de los epitelios que posteriormente
son sobreinfectadas por la alta carga bacteriana de
las camas.
Factor humano
Aunque el ganadero no intervenga directamente
sobre las vacas cojas, los ganaderos con una forma-
cin bsica en podologa tienen menos problemas
de cojeras y estas son de menor gravedad. Su capa-
cidad de diagnstico y valoracin de la cojera es

mayor, al igual que su grado de sensibilizacin ha-
cia el problema, por lo que se preocupa de llamar al
tcnico cuanto antes y de resolver los aspectos de
manejo que conducen a la cojera.
En aquellas granjas con alta incidencia de coje-
ras, la tendencia del ganadero es a subestimar el pro-
blema. Sin embargo, en granjas que antiguamente
padecan de elevada incidencia de cojeras, se han
conseguido significativas mejoras de manejo, obte-
niendo una drstica disminucin del problema. En
estos casos la sensibilidad del ganadero hacia esta
situacin se volvi especialmente alta, por lo que
sus medidas de control resultaron ms eficientes.
De igual manera, en las zonas en las que los ve-
terinarios y/o tcnicos estn sensibilizados ante el
problema, se nota menor incidencia de cojeras, tie-
nen conocimientos de podologa y existen servicios
de pedicuros profesionales accesibles al ganadero.
poca del ao
En las zonas en que el sistema de explotacin est
ligado al pastoreo el mnimo de cojeras se observa
en verano, siendo invierno y primavera las tempo-
radas en que se observan los picos ms altos. En
estabulacin libre las diferencias estacionales no son
tan notorias, incluso en veranos muy clidos se ob-
servan aumentos de cojeras en algunas explotacio-
nes debido posiblemente al estrs.
Humedad
La influencia normal de la humedad que se encuen-
tra en los pasillos de la estabulacin libre puede dar
lugar al reblandecimiento del tejido crneo y, en
consecuencia, al aumento de lesiones por disminu-
cin de la resistencia mecnica. Por el contrario, en
plazas fijas con emparrillado se ocasiona una prdi-
da de humedad del tejido crneo de las pezuas
volvindose este duro y quebradizo, pudiendo apa-
recer pequeas grietas.
Edad
Cuantos ms partos tiene el animal, mayor es la
posibilidad de que padezca problemas de cojera. Las
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
vacas viejas cojas frecuentemente padecen proble-
mas crnicos, con generalmente recidivas.
Repercusin de las cojeras
en la productivad
Descenso de produccin
La primera observacin que hace el ganadero cuan-
do una vaca cojea es el descenso de su produccin
lechera; para el ganadero observador este descenso
productivo sobreviene das antes de la manifesta-
cin clnica del problema.
Las prdidas pueden ser variables, lo que debe-
r considerarse al evaluar la repercusin de las coje-
ras sobre la produccin, debiendo observarse:
a) Severidad de la cojera.
b) Fase de lactacin en que sobreviene.
c) Tiempo de recuperacin.
d) Potencial productivo de los enfermos.
e) Incidencia de cojeras en la explotacin.
Con frecuencia, las cojeras se producen entre
dos y tres meses despus del parto, es decir, al mo-
mento de mxima produccin de la vaca (como
posible causa esta el alto consumo de protena), con
lo cual su impacto sobre la produccin es mayor.
Por ello la velocidad de curacin de la cojera reviste
gran importancia.
Infertilidad
El intervalo entre parto y primer servicio se alarga
en las vacas que manifiestan algn tipo de cojera.
Estas vacas cojas en fase estral muestran baja acti-
vidad de monta, por lo que la deteccin de celos
para IA es menor. En general, podemos considerar
que el intervalo parto-primer servicio se alarga 4
das en cualquier tipo de cojera.
El intervalo parto-concepcin (das abiertos) se
alarga en 14 das para vacas cojas.
El intervalo parto-inseminacin fecundante es
el ndice reproductivo ms costoso en una explota-
cin lechera.
Algunas de las vacas que por infertilidad cau-
san baja son las cojas. La mayora de las vacas cojas
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 119
Enciclopedia Bovina
que van a matadero no van directamente por la co-
jera sino por problemas asociados, como la inferti-
lidad.
Prdida de condicin corporal
Las vacas cojas disminuyen la ingesta. Cabe desta-
car que en las explotaciones con cojeras, muchas
de las vacas que se destinan al sacrificio por inferti-
lidad, mamitis, etctera, estn cojas, aunque no se
considere sta la causa determinante de su elimina-
cin. Estos animales irn a sacrificio con baja con-
dicin corporal, y por lo tanto, con un valor carnicero
disminuido.
Acortamiento de la vida til
No es evidente que episodios aislados de cojera en la
vida de una vaca tengan repercusin directa sobre su
longevidad. Muchas de las vacas que desde su pri-
mer parto padecen episodios de laminitis, desarro-
llan laminitis crnica con deformaciones estructurales
de la pezua. Estas vacas, en partos posteriores, su-
fren repetidos episodios de cojeras. Las cojeras fre-
cuentes implican el endurecimiento de sus
condiciones de vida aun en establos cuyo diseo
resulta confortable para vacas sanas y sugiere un
extremo ejercicio de adaptacin para vacas con pro-
blemas locomotores crnicos.
Sacrificios urgentes
Cojeras agudas con procesos ascendentes con fre-
cuencia febriles y, sobre todo, procesos de pro-
gresivo empeoramiento sin tratamiento oportuno,
significan el deterioro del estado general del animal
con disminucin de ingesta de slidos y lquidos.
Finalmente, estos animales deben ser sacrificados
en estado de carnes deplorable, con valor de apro-
vechamiento carnicero sumamente bajo.
Indudablemente, alguna de estas situaciones
puede ser inevitable incluso en explotaciones con
muy bajos ndices de cojeras, pero estos casos ocu-
rren con mayor frecuencia en granjas con manejos
deficientes y, por lo mismo, con elevados ndices
de cojeras.
120
Aun en explotaciones modelo con condicio-
nes y medidas higinicas que pueden calificarse de
excelentes, con frecuencia llegan a presentarse
procesos hiperagudos de flemones interdigitales de
evolucin tan rpida, que resulta inevitable el sacri-
ficio de algunos de los animales afectados.
Aumento de reposicin involuntaria
Las cojeras son una de las causas de desecho de
animales y de acortamiento de su vida til. Con fre-
cuencia debern desecharse vacas de gran inters
productivo pero envejecidas prematuramente, lo que
limita el margen de maniobra para la renovacin
voluntaria.
Descenso de la velocidad de mejora gentica
Las cojeras afectan mayoritariamente a las vacas que
destacan como mejores productoras del rebao. Para
seguir una lnea progresiva de mejora gentica es
en estas buenas vacas, cruzadas con los mejores
toros, en las que es ms conveniente basar la repo-
sicin del rebao. Si estas vacas padecen cojeras,
sus ndices reproductivos se vuelven muy bajos as
como su esperanza de vida. Si la vaca, por padecer
continuas cojeras, tiene una vida til ms corta y
los intervalos entre partos son mayores por tener
baja fertilidad, al final de su vida habr tenido me-
nos partos y su aporte de hijas ser menor. Siendo
estas hijas de una calidad gentica superior a la me-
dia del rebao, su aporte potencial a la mejora
gentica es importante; si la presencia de hijas de
las mejores vacas queda disminuida, descender la
velocidad de mejora gentica.
Mecnica del apoyo
Desde un punto de vista mecnico, la anatoma de
las pezuas resulta particular. Es un tejido vivo muy
vascularizado e inervado, rodeado por dos tejidos
duros, y sobre l se ejerce una gran presin en la
estacin y, sobre todo, en el momento de apoyar la
extremidad. Externamente el corion est recubierto
por el estuche crneo y a su vez este corion rodea a
la tercera falange.

Fuente: Greenough PR, Weaver AD. Lameness in cattle. The Saunders company. 1997. 3ed.
El estuche crneo es producido por las diferen-
tes zonas del corion. Cualquier problema o altera-
cin del corion supondr la fabricacin de un estuche
crneo de mala calidad. Este protege al corion de
traumas y agentes externos; si su calidad es inade-
cuada, su capacidad protectora se reduce, por lo que
el corion resultar daado y, a su vez, producir es-
tuche crneo de peor calidad.
Soporte del peso por la pezua posterior
externa
Dado que la mayora de las cojeras se producen en las
extremidades posteriores, enfatizaremos en su estudio,
ya que est comprobado que los problemas ocurren
generalmente en la pezua posterior externa.
Si una vaca pesa 700 kg, el tren delantero so-
portar 400 kg, mientras que el trasero soportar
300 kg, o sea: 150 kg en cada extremidad. Fisio-
lgicamente, la pezua posterior externa siempre
es un poco mayor que la interna. En una situacin
terica ideal, el reparto sera de 70 kg para la pezu-
a interna y 80 kg para la pezua externa, sin que
esto supusiera problemas para el animal.
Corte cuatro: Nivelar las pezuas (cara interna y externa) para permitir el
apoyo recto de las patas.
Fuente: Buxade C. Vacuno de leche: Aspectos clave, Mundiprensa 1997 1 Ed.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
El soporte de peso sobre las pezuas posterio-
res externas vara notablemente a cada oscilacin
de la cadera del animal, mientras que el soporte de
peso de las pezuas posteriores internas se mantie-
ne constante.
Segn el ejemplo de la vaca de 700 kg, existen
momentos en que la carga sobre la pezua externa
puede ser de 100 kg para, en la siguiente fase de la
oscilacin, soportar 60 kg, mientras las pezuas in-
ternas soportarn un peso uniforme de 70 kg en todo
momento. Estas mismas sobrecargas peridicas es-
timulan la funcin vascular de la pezua externa,
teniendo sta una produccin de casco superior a la
de la pezua interna. La vaca no sometida a condi-
ciones de estabulacin e intensificacin no resulta
afectada por este hecho. Las condiciones habitua-
les de la estabulacin (suelos de hormign y acu-
mulacin de detritus) resultan irritantes para las
pezuas, esta irritacin tiene como respuesta hiper-
trofia e hiperplasia de los tejidos.
Postura de las extremidades posteriores
Los balanceos de peso descritos, especialmente apli-
cados sobre una superficie dura y uniforme (hormi-
gn), provocan hipertrofia e hiperplasia de las
pezuas posteriores externas.
En condiciones normales, la posicin de las ex-
tremidades posteriores es paralela. El sobrepeso, las
contusiones, el dolor y/o molestias en las pezuas
posteriores externas, hacen que la vaca reaccione
buscando posturas de alivio: intenta volver la pezu-
a hacia afuera para cargar el peso sobre las pezu-
as internas. As, en granjas problemticas, se
encuentran bastantes vacas con aplomos cerrados
de corvejones, o abiertas de posteriores, como en la
figura de la pgina siguiente.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 121
Enciclopedia Bovina
Aplomos cerrados de corvejones.
Fuente: Buxade C. Vacuno de leche: Aspectos clave, Mundiprensa 1997 1 Ed.
Extremidades anteriores
Normalmente las vacas padecen menos cojeras en
las extremidades anteriores que en las posteriores:
z Desde el punto de vista higinico hay una res-
puesta clara: las deyecciones caen justo entre
las dos extremidades posteriores, por lo que,
independientemente del tipo de estabulacin,
siempre ser mayor la porquera y la humedad
en la zona de apoyo de las posteriores.
z Desde el punto de vista de la biomecnica, se
observan menos diferencias de tamao y, so-
bre todo, de altura de talones entre pezua ex-
terna e interna de la extremidad anterior, por lo
que los pesos estn mejor repartidos. Habitual-
mente la pezua delantera interna es algo ma-
yor que la externa y tiene mayor tendencia a
incurvarse en forma de tirabuzn. Las cojeras
de extremidades anteriores acontecen general-
mente en la pezua interna.
En estabulaciones libres, el hecho de la
incurvacin de la pezua anterior interna se atri-
buye a la postura forzada que adoptan los ani-
122
males al inclinarse hacia adelante para alcan-
zar la comida.
Recorte funcional
El recorte de las pezuas de bvidos se remonta a la
antigedad, era la fase previa a la colocacin de las
herraduras. Este acto iba acompaado por la obser-
vacin del pie y los eventuales cuidados que el cas-
co aparentemente requera, hasta nuestros das, ste
era un oficio emprico: el de herrador.
Algunos de los herradores y muchos ganade-
ros han continuado utilizando estas mismas tcni-
cas de recorte colocando en la fase final la herradura
o callo. La finalidad de este recorte era curar a los
animales enfermos o conseguir cierto efecto estti-
co, especialmente en animales de concurso.
Consecuentemente al desarrollo de las teoras
de la mecnica del apoyo, surgi una tcnica palia-
tiva de los defectos observados en la estabulacin
del ganado, que por ser su objetivo la recuperacin
de los aplomos equilibrados del animal para la res-
tauracin de su correcta funcin, pas a denomi-
narse recorte funcional y que comnmente se conoce
como tcnica holandesa del recorte de las pezuas.
El recorte funcional es un conjunto de normas de
recorte de las pezuas encaminadas a proporcionar
al animal un andar cmodo y natural por medio del
correcto reparto del ejercicio de las presiones sobre
toda la superficie de sus pezuas.
Esta tcnica puede ser aplicada sobre animales
individualmente o sobre grupos enteros en caso que
los rebaos renan las caractersticas de riesgo que
as lo aconsejen. La aplicacin correcta de las tcni-
cas de recorte funcional resulta benefica en la mayo-
ra de los rebaos de vacas lecheras que tienen al
menos un periodo de estabulacin, e imprescindible
en aquellos rebaos en que la interaccin de factores
de riesgo hace de las cojeras un problema de establo.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Fuente: Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa Fuente: Blowey R: Cattle lammmenes and hoof care farming press. 1993.

1) 2)

3) 4)

5)

Recorte funcional de pezuas en el bovino.

Adaptado de: Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 123

Enciclopedia Bovina
Diarrea de los becerros
Definicin
Es una enfermedad del tracto gastrointestinal de
etiologa diversa (generalmente infecciosa), carac-
terizada por diarrea profusa, deshidratacin y even-
tualmente muerte de becerros, que afecta a los
animales de menos de un mes de edad.
Etiologa
Son diversos los agentes etiolgicos identificados,
entre ellos se ubican los siguientes: infecciosos, pa-
rasitarios y virales.
Los ms significativos, por su alta incidencia
son los infecciosos, entre los cuales los ms impor-
tantes son: Escherichia coli y Salmonella typhimurium.
Epidemiologa
En el caso de la colibacilosis, hay dos formas defi-
nidas de la enfermedad: La primera se presenta en
los primeros das de vida, provocando diarrea acuo-
sa severa. La segunda ocurre entre la segunda y la
sptima semana de edad.
Ambas, formas son responsables de una alta
mortalidad en becerros, as como de la merma pro-
ductiva de los animales.
En el caso de la salmonelosis (germen del cual
hay cientos de serotipos), esta afecta a animales en-
tre la primera y la sptima semana de edad, causan-
do tambin una diarrea severa y afectando el
rendimiento inmediato y posterior de los animales.
En el caso de la colibacilosis, los factores
epidemiolgicos son: bajos niveles de inmunoglobu-
linas sricas, que hacen muy susceptible al becerro
124
para padecer sta infeccin; dichos niveles de
inmunoglobulinas se deben a una deficiencia en la
ingestin de calostro en las primeras horas de vida,
por lo que el becerro no cuenta con suficiente pro-
teccin pasiva.
El caso de la salmonelosis tambin puede atri-
buirse a deficiencias inmunolgicas, especialmente
hijos de hembras primerizas que no le transfieren
suficientes cantidades de inmunoglobulinas.
La importancia de la inmunidad calostral est bien
apoyada en investigaciones, aunque en condiciones
de campo el veterinario no puede determinar el nivel
de inmunoglobulinas en el calostro consumido.
Patogenia
Al ingresar el agente etiolgico y proliferar en can-
tidades exageradas, sus toxinas provocan una res-
puesta inmediata del organismo debido a la ruptura
de la homeostasis intestinal la cual, fisiolgicamente
se caracteriza por la secrecin y reabsorcin conti-
nua de agua dentro del tracto intestinal, lo que pro-
picia el proceso de absorcin de nutrientes por las
paredes intestinales dejando salir heces slidas con-
venientemente humectadas que facilitan su evacua-
cin. Cuando se inicia un proceso diarreico, la
secrecin de agua hacia el intestino es exagerada,
quedando anulada la reabsorcin, de ah que la
excresin sea acuosa o diarreica.
Signos clnicos
El primer signo evidente puede ser la excrecin
diarreica que puede ser amarillenta o blanca debido

a la dilucin de los pigmentos biliares que dan colo-
racin a las heces normales. La fiebre es otro signo
que suele acompaar a la diarrea. Los animales
muestran prdida del apetito y postracin.
Si la diarrea se prolonga, los sntomas de deshi-
dratacin se hacen evidentes de 10 a 12 horas des-
pus de iniciado el proceso de enteritis aguda, siendo
patente entra las 16 y 24 horas posteriores, llegan-
do a ser tan grave que causa la muerte del animal.
En los ltimos estadios de la enfermedad no
tratada o sin respuesta al tratamiento, la hipoter-
mia es un signo que anuncia la muerte.
Diagnstico
Para establecer el diagnstico se requiere tener en
cuenta los antecedentes epidemiolgicos.
El aspecto macroscpico de las heces puede
orientar sobre la causa de la diarrea. Por lo general,
las diarreas producidas por lesiones del intestino
delgado son profusas y en ocasiones tan claras como
el agua.
Las diarreas asociadas con lesiones de intestino
grueso se caracterizan por ser de pequeo volumen,
heces blandas y mucoides. La toxemia y la fiebre
sugieren que la enteritis es bacteriana y posiblemente
septicmica (salmonelosis).
En las diarreas alimenticias, las heces suelen ser
voluminosas, blandas y malolientes. El animal se
encuentra alerta y no presenta efectos sistmicos.
Prevencin y tratamiento
z Asegurarse que los becerros ingieran calostro
entre las primeras 6 a 12 horas de nacidos.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
z Asegurar que todos los utensilios utilizados en
la alimentacin del becerro sean lavados y des-
infectados despus de cada comida.
z Asegurar que la efectiva separacin de los ani-
males afectados de los sanos.
z Limpiar y desinfectar los alojamientos donde
han estado los animales afectados.
z Es posible vacunar contra ciertos organismos
causales de diarrea.
z Dependiendo del tipo de vacuna, lo ms reco-
mendable es inmunizar a la madre para que
transfiera inmunidad a su cra va calostro, ya
que estas, hasta pasadas tres semanas adquie-
ren capacidad inmunolgica plena.
z En cuanto al tratamiento, ste deber estar
orientado a:
Restituir los lquidos perdidos, lo cual se
puede hacer con preparaciones comercia-
les especficamente preparadas (soluciones
de electrlitos) o, en su defecto, tener una
preparacin propia que incluya sales y fuen-
te de energa.
La rehidratacin puede hacerse inducien-
do la toma en forma directa o administran-
do IV una preparacin especfica (una
deshidratacin de 10% equivale a una pr-
dida de 4.5 litros de agua).
Es imperativo el tratamiento con
antibiticos especficos en dosis adecuadas
segn el germen causal.
Est indicada la administracin de protec-
tores intestinales y absorbentes (caoln y
pectina) para revestir la mucosa intestinal
e inhibir secreciones.
*Informacin ampliada sobre diarrea de las becerras: Capitulo de Crianza de becerras
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 125
Enciclopedia Bovina

Diarrea viral bovina

Enfermedad de las mucosas.

Definicin tados y placentas), siendo los visitantes un medio

comn.
Enfermedad viral infecciosa de curso agudo, que se
La diseminacin es muy rpida y en dos o tres
caracteriza por producir hemorragias y erosiones en
das la vacada presenta los signos clnicos. Por lo que
la mucosas oral, gstrica e intestinal, adems de dia-
toca a la incubacin, esta va de 1 a 3 semanas, sien-
rrea. Tiene alta morbilidad y baja mortalidad. La
do variable el tiempo de presentacin de los signos.
enfermedad se origin en EE.UU.
Signos clnicos
Etiologa
A menudo, la enfermedad se presenta en forma
Es una enfermedad viral producida por un Pestivirus
subclnica, pero cuando lo hace en forma clnica,
de la familia Togaviridae. Este virus presenta
se observa una amplia variedad de signos: fiebre,
antigenicidad cruzada con el virus del clera porci-
depresin, salivacin (a consecuencia de las lce-
no.
ras), anorexia, descarga nasal seromucosa, tos y
La nica especie afectada son los bovinos, aun-
polipnea, dando lugar despus a diarreas profusas
que se ha observado un padecimiento anlogo en
de olor ftido que pueden contener moco y sangre,
venados y bfalos. Aunque son susceptibles bovi-
esto tambin a consecuencia de las lceras en est-
nos de cualquier edad, su incidencia es mayor en
mago e intestino. En casos agudos, la muerte se
los jvenes, vacas al final de la gestacin, y anima-
presenta en 48 horas.
les entre ocho meses y dos aos de edad.
La enfermedad puede durar de 3 a 7 semanas y
La enfermedad tpica suele presentarse en una
hasta varios meses de forma intermitente, provo-
granja y desaparecer despus, lo que hace suponer
cando que el ganado quede anorxico a consecuen-
el desarrollo de inmunidad en la vacada. La enfer-
cia del dao a las mucosas, de lo que gradualmente
medad es ms frecuente en invierno, observndose
se recupera.
sta en animales estabulados y en pastoreo.
En algunas ocasiones se puede complicar con
Transmisin infecciones secundarias como necrobacilosis o mi-
cosis. En 10% de los casos se presenta cojera, enro-
La diarrea viral bovina o enfermedad de las
jecimiento con inflamacin de piel y tejidos
mucosas se transmite fcilmente por ingestin de
subyacentes de la pezua, cursando frecuentemente
material procedente de animales enfermos.
con laminitis. En las hembras gestantes produce abor-
En condiciones ordinarias, la propagacin se
to.
produce por contacto directo (animales enfermos o
portadores) e indirecto (por fomites o alimentos con- Diagnstico
taminados con secreciones, orina, heces, fetos abor-

126

Desde el punto de vista clnico, es sumamente difcil
establecer diferenciacin entre las enfermedades que
producen erosiones de la mucosa bucal, aun con la ne-
cropsia, ya que se puede confundir con fiebre aftosa o
con peste bovina, por ello cobra gran importancia el
diagnstico diferencial.
En cuanto al diagnstico final, este se realiza
mediante una prueba de inmunofluorescencia a par-
tir de exudado nasal, sangre, heces, mucosa reco-
lectada durante la necropsia, etctera, con el objeto
de realizar el aislamiento del virus y lograr as su
identificacin. En este caso, se debe considerar que
en ocasiones puede no haber anticuerpos debido a
una inmunosupresin o a una incapacidad para pro-
ducir anticuerpos. Otra prueba til es la seroneutra-
lizacin.
Es de vital importancia considerar el diagnstico
inicial para tomar medidas inmediatas en caso de sos-
pechar que se trate de un problema ms grave. El
diagnstico definitivo debe basarse en la pruebas
mencionadas para dar el tratamiento especfico o, en
su defecto, tomar las medidas de control pertinentes.
Diagnstico diferencial
Con estomatitis erosiva, peste bovina, fiebre catarral
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
maligna, fiebre aftosa y lengua azul.
Tratamiento
No existe un tratamiento especfico, pero pueden
disminuirse las prdidas y la duracin del periodo
de convalecencia mediante terapia de sostn a base
de astringentes digestivos y de soluciones
parenterales de electrlitos.
Prevencin y control
Se debe vacunar a los terneros de entre 6 y 10 me-
ses de edad y a las vacas no gestantes. Los animales
que ya estn padeciendo la enfermedad deben ser
aislados. Se deben tomar medidas sanitarias efecti-
vas, como es la desinfeccin de locales, evitar las
visitas, eliminar vectores, etctera.
Otras medidas importantes: Lotificar a los ani-
males por edades, vacunar a las hembras en pero-
do abierto y a las vaquillas que van por primera vez
a servicio.
Es importante recordar que la vacunacin en
hembras gestantes provoca efectos teratognicos.
Existen vacunas vivas e inactivadas: Las vacu-
nas modificadas son peligrosas si se usan en vacas
gestantes. A la fecha no se puede especificar con
precisin el tipo de vacuna ideal en cualquier cir-
cunstancia.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 127
Enciclopedia Bovina
Difteria del ternero
Definicin
Enfermedad infecciosa de los terneros que afecta la
laringe (laringitis necrtica) o la cavidad oral (esto-
matitis necrtica), caracterizada por fiebre y
ulceracin, as como tumefaccin de las estructu-
ras afectadas.
Etiologa
El Fusobacterium necroforum ha sido considerado du-
rante largo tiempo como la causa de esta enferme-
dad, sin embargo, existen factores predisponentes,
como es el consumo de alimento fibroso.
Signos
Generalmente se produce como estomatitis necrtica
en terneros de menos de 3 meses de edad y como
laringitis necrtica en terneros mayores. El ternero
con estomatitis necrtica tiene dificultad para ma-
mar, su apetito est deprimido y la temperatura pue-
de elevarse a 40 C. En los terneros con laringitis
necrtica el signo ms prominente en casos graves es
el jadeo sonoro. Los primeros signos pueden incluir
la elevacin de la temperatura corporal a 41 C, res-
piracin rpida y salivacin; ms tarde puede notarse sus bordes, superficie interna de las mejillas y re-
pudricin de la lengua y produccin de exudado na-
sal. Los terneros pueden desarrollar tanto estomatitis
necrtica como laringitis necrtica y adems de tos
conforme van siendo afectados los pulmones. Son
tambin signos prominentes la deshidratacin y la
emaciacin. El curso de la enfermedad suele ser cor-
to, sucumbiendo el paciente no tratado a la toxemia
y la neumona en un plazo de 2 a 7 das.
128
Patogenia
El Fusobacterium es comensal del tubo digestivo de
muchas especies animales y del hombre. Las infec-
ciones en animales suelen ocurrir cuando viven en
lugares antihiginicos, sobre todo cuando los pisos
estn cubiertos de estircol. Es poco probable que
el germen se multiplique fuera del organismo ani-
mal pero, sin duda, permanece vivo en el suelo por
breves periodos.
El microorganismo tiene poca o ninguna capa-
cidad para invadir el epitelio normal, pero en los
tejidos daados por traumatismo, infeccin viral y
maceracin puede penetrar y multiplicarse con fa-
cilidad. La lesin tpica producida por cualquiera de
las especies es la necrosis con formacin de absce-
sos y olor ftido.
Lesiones
Las principales lesiones son lceras necrticas de
profundidad variable en las membranas mucosas
oral o farngea. Es comn que se produzcan mem-
branas crupales o diftricas. Las partes afectadas con
mayor frecuencia son: lengua particularmente en
vestimiento de la faringe. En los casos ms graves
las lesiones se extienden a la cavidad nasal, la larin-
ge e incluso los pulmones.
Diagnstico de laboratorio
Con frecuencia, el examen bacteriolgico de las
muestras tomadas de las lesiones ayuda a confir-
mar el diagnstico.

Hallazgos de necropsia
La inflamacin intensa, debida al edema y la tume-
faccin de los tejidos alrededor de la lcera, se acom-
paa de grandes masas de material purulento de
aspecto caseoso. Pueden encontrarse lesiones an-
logas a las de hocico, faringe y laringe, en pulmo-
nes y abomaso.
Prevencin y tratamiento
Es necesario separar a los animales afectados de los
sanos. La limpieza y desinfeccin de los establos y
cobertizos son pasos importantes para prevenir la
difusin de la enfermedad; se recomienda la explo-
racin fsica diaria de los terneros jvenes para dar-
se cuenta pronto de los nuevos casos.
La administracin de sulfamidas brinda respuesta
favorable, sea cual sea el aspecto de las lesiones.
Resulta eficaz la sulfadimidina sdica 2 g por cada
30 kg de peso corporal repetidos diariamente duran-
te 2 o 3 das. La sulfametacina se aplica a dosis de
150 mg por kg de peso diariamente durante perio-
dos de 3 a 5 das; inicialmente se recomienda su ad-
ministracin parenteral, seguida por va oral. Cuando
el animal tiene dificultades para deglutir puede ser
necesaria la administracin parenteral. Dado que en
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
muchos casos los animales no beben bien, debe te-
nerse cuidado de administrar lquidos adecuados
durante la terapia con sulfamidas. Son tambin efi-
caces penicilina, estreptomicina, tetraciclina y
cloranfenicol, aplicndose en dosis indicadas segn
el animal que se trate. Con frecuencia se instituye
tratamiento local a base de antispticos (incluyendo
tintura) de yodo, pero probablemente ejerce poco
efecto en el curso de la enfermedad a menos que
tambin se administren antibacterianos. En ocasio-
nes puede ser necesaria la traqueotoma para aliviar
la disnea. El pronstico es favorable cuando el trata-
miento se inicia oportunamente, pero cuando la
ulceracin es muy extensa o aparece neumona se-
cundaria o abomasitis, es ms reservado.
Control
Es aconsejable la alimentacin suplementaria con
leche, y papillas nutritivas. La enfermedad se pue-
de prevenir implantando medidas higinicas estric-
tas en establos y abrevaderos; as como evitando
suministrar alimentos que produzcan lesiones
bucales. Cuando la frecuencia es elevada quiz sea
til administrar un antibitico en los alimentos a
manera profilctica.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 129
Enciclopedia Bovina
Distocia
El trmino distocia significa "parto difcil". La dis-
tocia representa un riesgo vital no slo para la cra,
sino para la madre tambin. Muchas variables pue-
den causar distocia, algunas se pueden prevenir, pero
otras requieren de interpretacin y accin inmedia-
tas.
Dos sntomas que revelan un probable proble-
ma de distocia:
z Tiempo prolongado de esfuerzo de la par-
turienta (ms de 8 horas)
z Evidencia de mal posicionamiento del feto.
Causas mediatas de distocia
Las causas mediatas de la distocia se pueden preve-
nir o eliminar, siendo estas las siguientes:
z Hereditarias o genticas
z Nutricionales y de manejo
z Infecciosas
1. Hereditarias
Factores hereditarios pueden afectar a la madre di-
rectamente o al producto y provocar un parto
distocico.
Dentro de las causas hereditarias que afectan a
la madre se menciona la hernia inguinal de la par-
turienta que, cuando se presenta, evita que la ma-
dre ejerza una buena presin abdominal al momento
del parto, producindose con esto no slo la falta
de dilatacin del crvix sino tambin la falla en la
expulsin del producto.
El doble crvix, la hipoplasia de la vagina y la
130
vulva son tambin causas mediatas de distocia, es
decir, cuando la hembra presenta alguno de estos
problemas se piensa con gran certeza que tendr
problemas al parto, por la obstruccin que estas con-
diciones representan.
Otro grupo de causas son producidas por genes
recesivos de la madre o del padre y que producen
alteraciones en el producto como son la hidropesa
y la hidrocefalia. En cualquiera de estas condicio-
nes, la expulsin del producto se ve impedida por el
gran volumen que representan, tanto las membra-
nas fetales como la cabeza del feto.
2. Nutricionales y de manejo
Estas afectan a la madre principalmente, y ambas es-
tn relacionadas, debido a que una deficiente nutri-
cin refleja un mal manejo. Se dan dos situaciones:
a) Las vaquillas estn subdesarrolladas por
mala nutricin.
b) las becerras se sirven o montan a peso o
tamao inadecuado, por lo que los anima-
les llegan al parto en situacin riesgosa dado
el insuficiente desarrollo pelviano o del ca-
nal del parto, sobre todo si el producto es
un macho de gran tamao.
Es necesario mencionar la importancia del ejer-
cicio de la parturienta: El ejercicio mejora la condi-
cin fsica, el tono muscular y, por lo tanto, aumenta
su resistencia disminuyendo el riesgo de fatiga e
inercia uterina al momento del parto.
Otro error frecuente de manejo es dar monta a
hembras pequeas o subdesarrolladas con machos

que producen cras de gran tamao, esto lgicamen-
te produce que al parto la salida del producto se
dificulte.
En el caso de las razas lecheras, los pesos idea-
les a los que se deben servir a las hembras de algu-
nas razas para evitar problemas al parto son:
z Holstein y Pardo suizo: 340 a 385 kg, en-
tre los 15 y 18 meses de edad.
z Jersey: 250 a 300 kg entre los 14 y 17 me-
ses de edad.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
3. Infecciosas
Las infecciones del tero grvido pueden producir
problemas de distocia, principalmente debido a que
provocan inercia del tero.
Causas inmediatas de distocia
Las causas inmediatas de distocia se presentan el
momento del parto, sin que se pueda hacer nada al
momento de la monta para prevenirlas. Se dividen
estas en causas maternas y en causas fetales.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 131
Enciclopedia Bovina

Presentaciones anormales del becerro al parto

A. Presentacin anterior con un miembro delantero retenido. B. Presentacin anterior con rodillas flexionadas. C. Presentacin anterior con
miembro cruzado sobre cuello. D. Presentacin anterior con cabeza desviada hacia abajo. E. Presentacin anterior con desviacin hacia arriba de
la cabeza. F. Presentacin anterior de espaldas. G. Presentacin anterior con los tarsos en la pelvis. H. Presentacin posterior de cadera y del
muslo. I. Presentacin posterior de cadera y corvejones. J. Presentacin posterior con el feto de espaldas. K. Todos los miembros orientados a la
pelvis. L. Presentacin Dorsolumbar.
Modificado de: Dr. Cady R. A., University of New Hampshire. IRM-20.2000.

132

1. Causas maternas
Dentro de las causas inmediatas de distocia hay un
grupo que afecta de manera directa a la madre como
son:
z Falta de dilatacin del crvix
z Anomalas vaginales y o vulvares
z Tumores que obstaculizan el paso del pro-
ducto
z Inercia primaria uterina o falta de contrac-
ciones uterinas.
2. Causas fetales
Estas son ms comunes que las causas maternas y,
en general, se deben a fallas en la presentacin, po-
sicin y actitud del feto al momento del parto. Ms
de 95% de los casos de distocia, en cualquier espe-
cie, quedan dentro de este grupo.
Las anomalas de presentacin, posicin y
postura son causas relativamente frecuentes de las
distocias en bovinos. La primera (de presentacin)
se refiere a la relacin del largo fetal con el canal del
parto. La segunda (de posicin y postura), a la parte
del feto que esta ms prxima al raquis de la madre.
As, la presentacin puede ser: anterior, poste-
rior, transversa, dorsotransversa y ventrotransversa.
Con respecto a la posicin esta puede ser dor-
sal, ventral o lateral.
La postura se refiere a desviaciones o desplaza-
mientos de una parte del feto de miembros o cabeza.
Otras causas de distocia de origen fetal son las
teratolgicas como bicefalos, feto doble, etctera.
Maniobras obsttricas
La resolucin de la distocia puede hacerse aplican-
do diversas maniobras obsttricas tales como:
a) Mutacin
b) Extraccin forzada
c) Fetotoma
d) Operacin cesrea
A continuacin se explica cada una de ellas y
sus aplicaciones.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
a) Mutacin. Comprende una serie de maniobras
encaminadas a corregir presentacin, posicin
y/o postura del feto, como son:
z Repulsin. Consiste en empujar al feto ha-
cia la cavidad abdominal creando espacio
para corregir su mala posicin; se hace me-
jor si la madre est parada y no en decbito.
z Rotacin fetal. Maniobra que se justifica
si el feto esta en posicin dorsopbica o
dorsoiliaca.
z Versin. Maniobra que combina traccin
y repulsin; se aplica cuando la posicin
fetal es atpica. Este procedimiento es dif-
cil en animales grandes.
z Rectificacin de extremidades. Correc-
cin de posturas anormales, por lo comn,
debidas a flexiones de los miembros, de la
cabeza o del cuello.
Por ejemplo, para corregir una extremidad
flexionada se deben usar tres principios:
z Repulsin de la porcin proximal del miem-
bro.
z Rotacin lateral de la porcin media.
z Traccin de la porcin distal.
La pezua del miembro se debe proteger con la
palma de la mano antes de realizar su extensin,
para no lesionar la pared uterina.
b) Extraccin forzada. Consistente en la extrac-
cin del feto por el canal plvico de la madre
mediante la aplicacin de fuerza de traccin
desde el exterior. Esta traccin forzada se reco-
mienda en casos de inercia uterina, cuando el
feto es relativamente grande o cuando se aplica
anestesia epidural.
Para la extraccin forzada del feto en hem-
bras de grandes especies se recomienda lo si-
guiente:
z Las cadenas o sogas obsttricas deben co-
locarse debajo de la articulacin del
menudiIlo.
z La traccin, de preferencia, la deben efec-
tuar 2 3 personas.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 133
Enciclopedia Bovina
z Durante la traccin de los miembros, siem-
pre se debe adelantar ligeramente uno ms
que el otro, para reducir el eje escapular o el
plvico, segn el caso, y facilitar la salida del
feto.
z Proteger con las palmas de las manos los
labios de vulva para evitar que se desgarre.
z La traccin debe ser simultnea a las con-
tracciones uterinas en la presentacin
longitudinal anterior o posterior.
z La direccin de la traccin debe ser parale-
la a la columna vertebral de la madre hasta
que haya salido la cabeza del producto, en
ese momento la direccin se modifica en
un ngulo de 45 grados hacia los miem-
bros posteriores de la parturienta.
z En la presentacin longitudinal posterior,
primero se cruzan las patas para girar al feto
90 grados a una posicin dorsoiliaca; de
esta forma, su abdomen pasa fcilmente
por la pelvis.
z Si el conducto obsttrico est seco, debe
lubricarse. Las cuerdas que se fijen a la
mandbula del feto deben servir nicamen-
te para corregir la mala posicin, nunca para
ejercer traccin.
c) Fetotoma. Este procedimiento, por ser cruen-
to y fatal para el producto, es una maniobra obs-
ttrica extrema y de difcil ejecucin.
Consiste en seccionar al feto para facilitar
su extraccin. Se efecta en casos de estrechez
plvica materna, volumen excesivo del feto,
134
monstruosidades o posiciones anormales. Por
lo comn, se realiza cuando el producto ya est
muerto.
En esta intervencin es til la anestesia
epidural, para suprimir el dolor, las contraccio-
nes y las evacuaciones de la parturienta, lo cual
facilita el proceso.
La fetotoma moderna se realiza con
fetotomos del hilo metlico cortante (sierra de
Liess) que se deslizan dentro de tubos conduc-
tores; estos disminuyen el riesgo de lesin a las
vas genitales.
La primera medida en este procedimiento
es fijar eficientemente, con lazos o ganchos,
todas las partes del feto que sean accesibles, en
especial aquellas sobre las que se accionar el
instrumento cortante y sobre las que se efec-
tuar la traccin.
En el caso de fetos secos, se debe introdu-
cir en el canal genital un lquido lubricante ya
que, sin ste, es muy difcil trabajar en la cavi-
dad plvica.
Aunque es preferible la realizacin de la
fetotoma y no la cesrea, cuando con un slo
corte o con la amputacin de un slo miembro
del feto se resuelve el problema distcico, sin
embargo, se debe considerar la posibilidad de
efectuar la cesrea cuando la extraccin del feto
es imposible, incluso recurriendo a
amputaciones parciales del feto. Esta situacin
debe preverse, a objeto de realizar una cesrea
sin manipulaciones previas que pudieran resul-
tar traumticas y agotadoras para la vaca.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Ejemplos de maniobras obsttricas*

Diagnstico: Presentacin anterior, posicin dorsal, postura de flexin unilateral de carpo. Correccin utilizando la mano y una horquilla.

Diagnstico: Correccin utilizando la mano y una lazada.

Modificado de Maniobras obsttricas: Rebhun, W. Enfermedades del ganado bovino lechero. Acribia. 1999. 1 ed.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 135

Enciclopedia Bovina

Diagnstico: Extraccin por embriotoma. Amputacin de la cabeza utilizando el embriotomo de alambre (sierra de Thygesen)..

Diagnstico: Las cabeza ha sido rechazada hacia el tero. Extraccin por fetotoma. Extirpacin subcutnea de la extremidad anterior extendida.
Fase 1. La piel ha sido cortada desde la pezua hasta la escpula mediante el bistur obsttrico de Roberts.

136
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Diagnstico: Extirpacin subcutnea de la extremidad anterior extendida.

Fase 2. Diseccin digital de la piel en toda la extensin del miembro extendindola tan alto como sea posible hasta la regin escapular.

Diagnstico: Extirpacin subcutnea de la extremidad anterior extendida.

Fase 3. Despus de romper las inserciones de los msculos pectorales en la axila y de la desarticulacin metacarpofalangiana, se aplica traccin
al miembro denudado. Ntese que la pezua se mantiene unida a la piel.

Diagnstico: Extraccin por embriotoma percutnea. Amputacin de la extremidad anterior y del cuello; previamente se ha eliminado la cabeza.
En ocasiones es posible extraer la cabeza, el cuello y la extremidad anterior en una sola operacin.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 137

Enciclopedia Bovina

Diagnstico: Extraccin por fetotoma percutnea. Corte transversal a travs del tronco, despus de haber quitado la cabeza y un miembro anterior.
Ntese que si la base de la cabeza se elimina junto con la extremidad, la operacin se simplifica.

Diagnstico: Extraccin por embriotoma percutnea. Fase final de la fetotoma total; divisin longitudinal de los cuartos posteriores.

Diagnstico: Presentacin posterior, posicin dorsal, postura extendida. Excesivo tamao fetal.
Extraccin por traccin. Traccin alternante sobre las extremidades posteriores.

138
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Diagnstico: Amputacin percutnea de una extremidad posterior. Ntese que la cola del feto se incluye en la lazada del alambre sierra.

Diagnstico: Presentacin anterior, posicin dorsal, costura de flexin de una extremidad por el hombro (retencin completa de una extremidad)
Primera fase de la correccin manual.

Diagnstico: Segunda fase de la correccin manual.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 139

Enciclopedia Bovina

Diagnstico: Presentacin anterior, posicin dorsal, desviacin lateral de la cabeza. Correccin manual.

Diagnstico: Aplicacin de un lazo mandibular.

140
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Diagnstico: Presentacin anterior, posicin dorsal, desplazamiento de la cabeza hacia abajo (postura de vrtice).

Diagnstico: Presentacin posterior, posicin dorsal, flexin bilateral de corvejones.

Diagnstico: Correccin utilizando la mano y una lazada colocada en el menudillo.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 141

Enciclopedia Bovina

Diagnstico: Extraccin por embriotoma percutnea. Corte transversal a travs del tronco, despus de haber quitado la cabeza y un miembro anterior.
Ntese que si la base de la cabeza se elimina junto con la extremidad, la operacin se simplifica.

Diagnstico: Extraccin por embriotoma percutnea. Fase final de la embriotoma total; divisin longitudinal de los cuartos posteriores.

142

Edema maligno
Matlazhuatl.
Definicin
Es una enfermedad infecciosa, no contagiosa, que
afecta al ganado bovino y a otras especies. Se ca-
racteriza por toxemia aguda.
Etiologa
Esta enfermedad es producida por el Clostridium
septicum. Se trata de una bacteria anaerbica
grampositiva, esporulada de forma bacilar recta y
los extremos redondeados, sus esporas son ovala-
das y excntricas.
Se consideran cuatro tipos serolgicos y posee
4 toxinas: La A (alfa) que es lecitinasa, tiene efecto
letal, hemoltico y necrosante; la B (beta) que es
desoxirribonucleasa tiene efecto letal, necrosante y
hemoltico; la R (gamma) tiene accin
hialuronidasa, necrosante y hemoltica; y la D (del-
ta) tiene efecto hemoltico. Estas toxinas aumentan
la permeabilidad capilar y provocan mionecrosis,
favoreciendo la diseminacin de la infeccin a tra-
vs de los msculos.
Epizootiologa
Es una enfermedad que existe en todo el mundo y
que se presenta en cualquier poca del ao. Este mi-
croorganismo se localiza en el intestino de casi to-
das las especies y, cuando el animal afectado muere,
la bacteria invade todos sus tejidos; tambin se lo-
caliza en todos los suelos y en las heces, en donde
permanece durante mucho tiempo debido a su ca-
pacidad de esporular.
En Mxico, esta enfermedad es frecuente, so-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
bre todo en la zona norte del pas y en las regiones
costeras.
Las esporas penetran por heridas, ya sea acci-
dentales o quirrgicas (cuando no se lleva a cabo
una buena asepsia) o en ambientes sucios y polvosos;
tambin puede penetrar por va oral. Se ha observa-
do tambin la presencia de esta enfermedad en ani-
males recin nacidos cuando no se llev a cabo la
desinfeccin adecuada del ombligo o en prcticas
de manejo con mala antisepsia, como castracin,
trasquila, descorne, etctera.
Factores de riesgo
z Inyecciones sin desinfeccin de la piel.
z Partos que producen heridas en vulva o
vagina.
Patogenia
La bacteria penetra a travs de una herida o por va
oral, produce necrosis en el tejido afectado, prefi-
riendo el muscular y el subcutneo; produce edema
abundante y a veces hay produccin de gas (cuan-
do se asocia con otros grmenes). Se produce una
toxemia letal en 2 o 3 das, misma que provoca la
muerte cuando las toxinas son absorbidas en el to-
rrente circulatorio.
Signos clnicos
z Periodo de incubacin de 12 a 48 horas.
z Inflamacin local dolorosa, blanda.
z Posteriormente enfisema tenso, color oscu-
ro con salida de espuma.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 145
Enciclopedia Bovina
En algunos casos:
z Fiebre
z Depresin
z Temblores
z Marcha rgida, cojera
z Mucosas congestionadas, secas
z Muerte entre las 24 y 48 horas
z Inflamacin caracterstica en hombro, ca-
dera, pecho, espalda y cuello
z Muertes repentinas sin que se hayan obser-
vado signos
Los signos aparecen de las 12 a las 48 horas
despus del inicio de la infeccin. Primero aparece
una lesin local en el sitio de entrada, esta se carac-
teriza por hinchazn debido al exudado gelatinoso
acumulado en el tejido subcutneo y en el tejido
conectivo intermuscular. Alrededor de esta lesin
hay eritema marcado y el msculo toma color en-
tre pardo y negro.
Necropsia
Los hallazgos son:
z Gangrena cutnea localizada
z Hemorragias subserosas
z Lquido sero sanguneo en cavidades
Diagnstico
Esta enfermedad puede confundirse con ntrax y
con gangrena gaseosa, sin embargo, las tres afec-
ciones pueden llegar a estar presentes en el mismo
animal. El aislamiento del Clostridium septicum a par-
tir de las heridas es la mejor forma de diagnosticar
146
la enfermedad. El aislamiento se debe realizar lo
ms pronto posible ya que este germen es flora nor-
mal intestinal y al morir el animal invade rpida-
mente todos los tejidos. Sin embargo, la prueba ms
confiable es la inmunofluorescencia.
Tratamiento
Debe ser inmediato debido a lo agudo de esta en-
fermedad. Se debe aplicar un antibitico, como la
penicilina, o uno de amplio espectro, como la
ampicilina, por va sistmica. Se debe limpiar la he-
rida con agua oxigenada y, alrededor de esta, apli-
car antibitico de amplio espectro.
La aplicacin de la antitoxina es lo ms eficaz,
sin embargo es muy cara y difcil de conseguir.
Prevencin y control
Inmunizacin con bacterias polivalentes para
clostridios
Se debe aplicar la bacterina en zonas enzoticas,
esta bacteria puede ser sola o combinada con C.
chauvoei. Se debe vacunar a los animales antes de
su castracin, descorne o descole. Las heridas, ya
sean accidentales o quirrgicas, deben desinfectar-
se muy bien.
A los dos meses de edad se debe vacunar a los
becerros, aplicando 2 dosis con dos semanas de di-
ferencia. En zonas de alto riesgo se recomienda la
vacunacin anual.
Salud pblica
La carne de los animales muertos por esta enferme-
dad debe decomisarse inmediatamente.

Edema de la ubre
Definicin
Es una afeccin en la que se acumula lquido en el
parnquima de la ubre y en las zonas adyacentes;
este lquido se localiza debajo de la piel y no en el
tejido secretor. En casos graves la inflamacin pue-
de extenderse a toda la parte inferior del abdo-
men.
Etiologa
Actualmente se piensa que aunque el obstculo al
drenaje venoso resulte de la presin del feto en la
cavidad plvica y se considere como la causa pri-
maria del edema de la ubre, probablemente acte
como factor predisponente la hipoproteinemia, por
las demandas en el ltimo tercio de la gestacin
por parte del producto en pleno desarrollo.
El edema tambin puede manifestarse por la
instalacin de agentes bacterianos causantes de
mastitis, produciendo un edema duro o fibroso a la
palpacin.
Epidemiologa
Suele presentarse principalmente en vacas a primer
parto. No hay datos con respecto a morbilidad y
mortalidad, pero se dice en la literatura que es vago
y nulo, respectivamente, pues actualmente se cuenta
con medicamentos especficos, segn la gravedad
de cada caso.
Se ha notado un ligero aumento de estos casos
en explotaciones donde de manera rutinaria se pro-
porcionan concentrados ricos en energa antes del par-
to, o bien, cuando inmediatamente despus del parto
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
se suministran concentrados sin dejar que disminuya
o desaparezca el edema en la ubre.
Signos clnicos
Aparte de la molestia percibida en el animal por el
gran volumen de la ubre, est la manifestacin de
los cuatro puntos cardinales de toda inflamacin:
dolor, rubor, aumento de la temperatura y de ta-
mao, adems de dificultad al ordeo o la lactan-
cia.
Una ubre edematizada determina el debilita-
miento de los ligamentos que la sostienen, flojedad
de los pezones y ubre colgante que est ms predis-
puesta a traumatismos por otros animales o por afec-
ciones de bacterias causantes de mastitis que tienden
a complicar el cuadro al tornar el edema a una con-
sistencia fibrosa.
Diagnstico
Se realiza generalmente por medio de la inspeccin
visual, la palpacin, la observacin de calor y por el
trmino de su presentacin que es antes y despus
del parto que, de prolongarse, debe someterse a tra-
tamiento.
Tratamiento
La administracin de diurticos y corticosteroides
es el tratamiento de eleccin, que tienen efecto be-
nfico brindando excelentes resultados en gran pro-
porcin de los casos. Estos deben ser aplicados por
va intramuscular.
Los diurticos pueden aplicarse IM; de igual ma-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 143
Enciclopedia Bovina
nera los antiinflamatorios como la dexametazona,
y la flumetazona.
Tambin es eficaz la clorotiacida (2 g 2 veces
al da, va parenteral, por 6 das, desapareciendo con
frecuencia el edema en 24 horas. El uso de diurti-
144
cos antes del parto puede resultar peligroso, ya que
produce gran prdida de lquidos.
En este caso tambin poseen valor teraputico
los fomentos calientes, el masaje y la aplicacin de
linimentos.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Enfermedades del abomaso

Desviacin del abomaso (cuajar).

El trastorno ms frecuentemente detectado en las sultar afectadas las vacas lactantes de cualquier edad.
vacas lecheras es la desviacin del abomaso (DA) Se desconoce la causa exacta de la desviacin del
y, por lo general, es causa de ciruga abdominal. cuajar, no obstante, en la desviacin pueden aso-
ciarse varios factores:
Etiologa
1. Produccin excesiva de cidos grasos vo-
La desviacin puede ocurrir hacia lado izquierdo
ltiles debida a las dietas actuales, integra-
(DLI) o hacia el lado derecho (DLD); la mayor parte
das por materiales alimenticios cidos,
de las desviaciones del abomaso son hacia el lado
como el ensilado de maz, el ensilado de
izquierdo.
heno, y granos fermentables, como el maz
La frecuencia mxima de las desviaciones del
con elevada humedad.
abomaso se presentan durante las 6 primeras sema-
2. La estasis gastrointestinal causada por en-
nas de la lactacin, aunque se llega a presentar
fermedades metablicas o infecciosas,
espordicamente en cualquier fase de la lactacin o
como la hipocalcemia, la cetosis, la reten-
de la gestacin.
cin de la placenta, la metritis, la mastitis,
Por lo que toca a los machos, los toros y los
y la indigestin. Estos factores son de suma
terneros de cualquier edad tambin pueden verse
importancia en el primer periodo de
afectados por la desviacin abomasal. Generalmen-
posparturientas, cuando la estasis
te, en los terneros la desviacin abomasal previa al
gastrointestinal con o sin endotoxemia
destete es a la derecha, mientras que, despus del
puede permitir la estasis del cuajar y la pro-
destete, la desviacin tiene lugar hacia cualquiera
duccin de gas. Estas enfermedades asocia-
de los dos lados. Tambin se han observado casos
das tambin reducen el volumen de la panza
de DLD en terneros que slo tenan 3 das de edad.
por apetito disminuido y es posible que
Las desviaciones del cuajar en terneros, toros,
permitan que ocurra la DA (especialmente
novillas (antes de parir) y en vacas secas, pueden
la izquierda).
ser crnicas dada la falta de evidencia de DA en
3. Es posible que la capacidad corporal ms
estos grupos, as como a factores de manejo que se
profunda que ha sido motivo de selec-
traducen en mala observacin de estos animales,
cin en la actual vaca lechera deje ms
cosa que no sucede con las vacas de ordeo.
espacio en el abdomen para la desviacin
Anteriormente se crea que este problema se
del cuajar. Parece ser que ciertas lneas de
presentaba principalmente en vacas pluriparturien-
vacas y ciertas familias de lecheras tengan
tas pero, en la actualidad, la enfermedad es comn
una frecuencia ms elevada de DA que
en novillas de primer parto, y tambin pueden re-
otras. Esto ha sido particularmente obser-

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 147

Enciclopedia Bovina
vado desde que se hizo popular la transfe-
rencia de embriones.
La combinacin de uno o varios de los factores
mencionados puede estar implicada en el desarro-
llo de este problema, pero cuando se observa una
elevada incidencia de DA en un rebao, es necesa-
rio efectuar una minuciosa revisin del rgimen de
alimentacin y de su manejo, para revertir esta si-
tuacin. Por ejemplo: Los tampones, la administra-
cin de heno antes que la de los alimentos
fermentables, o una racin total mixta, pueden con-
tribuir a la disminucin de la frecuencia de la DA
en rebaos con elevada incidencia de este trastor-
no.
De modo parecido, los rebaos con alta inci-
dencia de metritis de las posparturientas se pueden
beneficiar con un entorno de parto ms limpio, ade-
ms de la evaluacin del selenio de la dieta, y del
anlisis de la nutricin de las vacas secas; se ha com-
probado que las tcnicas de manejo que generan
estrs, o los cambios de dieta durante el periodo
periparturiento, cooperan en el desarrollo del DA.
Signos clnicos
Las vacas lecheras que manifiestan los sntomas de
DLI o de DLD simples, generalmente pierden su
apetencia por alimentos de elevada energa y su pro-
duccin lctea desciende desde un 30 hasta 50%.
Por tanto, la primera queja del propietario de la vaca
es que "ha dejado de comer y baj su produccin
de leche". El examen de la vaca revela un animal de
aspecto lnguido con deshidratacin ligera; su tem-
peratura, pulso, frecuencias respiratoria y cardiaca
normales. Las contracciones de la panza son de po-
tencia mediana.
Observada desde la parte posterior, por el lado
de la desviacin, se puede observar la caja torcica
combada; esto es fcil de apreciar por el lado iz-
quierdo dado que la panza ya no es palpable en la
fosa paralumbar izquierda, ya que el DA impulsa la
panza hacia la derecha y se abomba por debajo de
la caja torcica izquierda.
La auscultacin y la percusin simultneas des-
148
cubrirn una zona de resonancia timpnica de tono
alto similar a un "zumbido" por debajo de la
caja torcica, lado izquierdo o derecho, correspon-
diente a la situacin de la DA. Generalmente este
"zumbido" (con volumen variable) se ubica en una
lnea que va desde la tuberosidad coxal hasta el codo,
y se prolonga cranealmente por lo menos hasta la
novena costilla y, con frecuencia, hasta la octava:
este signo es de particular importancia ya que la
distensin gaseosa del colon proximal o del ciego,
se puede confundir con una DLD.
La percusin y la auscultacin por debajo de la
caja torcica, confirmarn la presencia de una vs-
cera agrandada y llena de un lquido, ya que se es-
cuchar un ruido de chapoteo producido por una
oleada de lquido en su interior.
Visto desde el costado, un DA considerable se
apreciar como una vscera distendida en forma de
un cuarto de luna o de media luna ubicada en situa-
cin caudal, con respecto a la decimotercera costi-
lla, en la fosa paralumbar. En la mayor parte de estos
casos, la palpacin de la DA no ser posible.
Aunque la mayor parte de las desviaciones del
cuajar corresponden a la situacin anatmica del
zumbido antes mencionado, existen variantes que
se deben considerar.
La situacin tpica de la DLI en los terneros es
caudal, con respecto a la caja torcica, y se extien-
de dorsalmente hacia la fosa paralumbar. En el caso
de terneros con DLI, el primer signo es el
meteorismo crnico o intermitente. El zumbido y
el lquido existentes en la DLI son fcilmente pasa-
dos por alto si el examinador limita la percusin a
la zona de la caja torcica izquierda. Rara vez ha
sido identificada en esta situacin (la DLI) en vacas
adultas.
Otras situaciones poco frecuentes del DLI in-
cluyen: ubicacin caudal con respecto al codo iz-
quierdo en la zona de la unin de la panza con la
redecilla; ubicacin dorsal con respecto a la panza
en vacas con la panza vaca o con colapso de pan-
za; y ubicacin craneal y dorsal con respecto a la
redecilla.

Los signos de fiebre y de neumoperitoneo en
una vaca con DA deben poner sobre aviso al clni-
co con respecto a la posibilidad de la perforacin
del cuajar, adems de la desviacin; en estas va-
cas el cuajar se adhiere al peritoneo parietal conti-
guo a la ulceracin, lesiones que resultan de
pronstico reservado. El acceso para la restaura-
cin quirrgica desde el lado paramediano dere-
cho es ms fcil.
En las vacas con DA, con frecuencia las cetonas
urinarias resultan positivas. Esta cetosis puede ser
primaria si se han reducido el apetito y la motilidad
de la panza para predisponer a la DA, o secunda-
ria, en un paciente con una DA que rechaza los
alimentos de gran energa a la vez que sigue produ-
ciendo leche.
Las enfermedades concomitantes como
metritis, mastitis, neumona, pielonefritis,
hipocalcemia, o problemas musculoesquelticos,
deben ser identificadas a travs de un examen fsi-
co completo para darles el tratamiento adecuado.
Una vez ha sido diagnosticada la DA, se debe
determinar el valor productivo de la vaca con base
en su historial, en las enfermedades asociadas, y a
su valor gentico. Si el valor de la vaca justifica la
terapia, se corregir la DA mediante tratamiento m-
dico o quirrgico.
Patologa clnica
Las vacas afectadas por DA sin enfermedades con-
comitantes, tienen acidosis metablica caractersti-
ca, hipoclormica e hipocalimica. En la DA simple,
la acidosis metablica es de ligera moderada y rara
vez requiere correccin intensiva con electrlitos.
En la DA crnica, o en vacas con DA y enfer-
medades asociadas que coadyuvan para una ano-
rexia ms drstica, es posible que los trastornos
cido-bsicos y electrolticos exijan esfuerzos tera-
puticos ms enrgicos. La paracentesis abdominal
est indicada si se sospecha de la DA y la ulceracin
concomitante.
Cuando son posibles las pruebas de laboratorio
y estn indicadas, la determinacin de los valores
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
cido-bsico y electroltico constituyen la prueba
ms apropiada en las vacas con DA que parecen
excesivamente deshidratadas, dbiles, o tienen his-
toria crnica. Las vacas que son intensamente
cetsicas y, por tanto, cetoacidsicas, pueden tener
pH sanguneo cido, desequilibrio elevado de
aniones y un valor de bicarbonato ms bajo que el
que se esperara en vacas con DA. En las vacas con
DA siempre est indicada la determinacin de las
cetonas urinarias; esto puede explicar las variacio-
nes inesperadas de la alcalosis metablica encon-
trada en la mayora de las vacas con DA simple.
Ha sido descrita una aciduria paradjica como
consecuencia de la alcalosis metablica intensa o
prolongada asociada con la DA. Esta aciduria pro-
bablemente se relaciona con el agotamiento del
potasio hasta un grado tal que los hidrogeniones
deben ser excretados a pesar de la necesidad del or-
ganismo de conservarlos; de este modo, contrarres-
ta la alcalosis metablica. Aunque interesante,
como evento fisiolgico, no modifica la terapia de
lquidos y electrlitos.
Tratamiento
Terapia mdica. En la DA simple, el factor econ-
mico, las enfermedades concomitantes, o las limita-
ciones del veterinario y del dueo pueden decidir
temporal o permanentemente en contra de la
correccin quirrgica e imponer la terapia mdica.
Aunque no sea tan eficaz como la ciruga, la terapia
mdica se puede intentar en la DA simple. La terapia
mdica generalmente incluye laxantes orales,
ruminatorios anticidos o medicaciones colinrgicas
destinadas a estimular la motilidad gastrointestinal y
a favorecer la evacuacin del tracto gastrointestinal.
Si se considera que el paciente es hipocalcmico, se
deben administrar soluciones de calcio subcutneo o
intravenoso. El cloruro potsico (de 1 a 4 onzas dos
veces al da) se puede administrar por va oral en cp-
sulas de gelatina, se puede incorporar al agua de be-
ber, o se puede incorporar al agua que se administra
por sonda gstrica. Algunos clnicos recomiendan el
uso de 0.5 a 1 lb de caf mezclado con agua templa-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 149
Enciclopedia Bovina
da y administrado por medio de sonda gstrica.
Adems de los frmacos, la terapia fsica de ro-
dar a la vaca es un procedimiento frecuente del tra-
tamiento mdico en la DLI simple. Se echa a la vaca
sobre cualquiera de sus flancos y se le hace rodar a
la posicin de decbito dorsal con ayuda de dos o
tres personas; se balancea suavemente de un lado a
otro mientras est en decbito dorsal y se mantiene
en esta posicin durante 2 o 5 minutos. En este tiem-
po, el DLI debe flotar o "ascender como globo ha-
cia la lnea media ventral y volver a su posicin
normal. Cuanto ms permanezca la vaca en dec-
bito dorsal, mayor ser la cantidad de gas y de l-
quido secuestrado que saldrn del rgano distendido.
Finalmente, se hace rodar a la vaca hacia su lado
izquierdo a fin de que la panza est en contacto con
el peritoneo parietal izquierdo: esta maniobra pre-
viene la recidiva rpida de la DLI. A continuacin,
se obliga a la vaca a levantarse inmediatamente. Esta
tcnica nunca se debe poner en prctica en vacas
con DLD simple, porque puede predisponer al vl-
vulo del cuajar.
Despus de la terapia mdica nica, o de la te-
rapia mdica que incluye la maniobra de rodar a la
vaca, se debe estimular a sta para que consuma la
mayor cantidad posible de heno a fin de que llene
la panza con un alimento celulsico, que puede ac-
tuar fsicamente evitando una recidiva de la DLI y
que puede servir para estimular la motilidad de la
panza y, en consecuencia, la motilidad gastrointes-
tinal, lo mismo en caso de DLI como en caso de
DLD.
Se deben incorporar gradualmente en la dieta
componentes de alimentos sumamente cidos, has-
ta que se recupere la ingesta total. Si existen enfer-
medades concomitantes (metritis, mastitis, cetosis,
etctera) deben ser tratadas paralelamente, de lo con-
trario el tratamiento mdico fracasar.
El clnico debe tener presente que una vez efec-
tuado el diagnstico de la DA y se ha corregido, el
tracto gastrointestinal habr recuperado su normali-
dad, mecnica y funcional. Por esto, en la DA sim-
ple, los lquidos orales y los electrlitos generalmente
150
son suficientes para la correccin de las anomalas
cido-bsicas, electrolticas y de la hidratacin. El
cloruro potsico se puede administrar en el agua de
bebida, por medio de una sonda gstrica, o en cp-
sulas de gelatina para ayudar a corregir las anoma-
las electrolticas.
Es costumbre administrar de 1 a 4 onzas de clo-
ruro potsico por va oral, dos veces al da, a vacas
con DA despus de la correccin (1 oz = 31 g).
En vacas dbiles, se debe sospechar de hipocal-
cemia (<3.0 mEq/L) y es posible que necesiten una
terapia lquida intravenosa ms intensiva, adems de
la suplementacin con potasio. Cuando se suplemen-
ta con cloruro potsico, 1 g de esta sal produce aproxi-
madamente 14 mEq.
Si se opta por la administracin intravenosa (30
g de KCI o 1 onza equivalen a 420 mEq), el cloruro
potsico se debe ajustar a razn de 40 mEq/L. Si se
opta por la suplementacin oral, el cloruro potsico
se puede dar en cpsulas de gelatina o se puede in-
corporar a los cubos del agua para beber. Valindo-
se de la va oral, se administran de 1 a 4 onzas de
cloruro potsico una o dos veces al da despus de
la correccin de la DLI y del tratamiento de la
metritis, hasta que la vaca recupere el vigor y el
apetito.
Algunas vacas con hipocalcemia no responden
a la suplementacin con potasio o con lquidos a
base de solucin salina y manifiestan sntomas de
hipocalcemia que empeora progresivamente, a pe-
sar de los intentos para proporcionarles potasio. Es-
tas vacas se vuelven ms dbiles, con frecuencia se
tumban, y pueden presentar signos nerviosos cuan-
do el nivel del potasio srico es inferior a 2.0 mEq/
L. No se sabe por qu razn estas vacas no respon-
den a la suplementacin con potasio, ni por qu pre-
sentan valores bajos del potasio srico, a pesar de la
resolucin de la hipocloremia y de la alcalosis. Las
vacas que tienen valores de potasio srico menores
de 2.5 mEq/L deben ser consideradas pacientes cr-
ticas y se les debe administrar una suplementacin
intensiva de potasio por va oral, por va intravenosa,
o por ambas vas.

Correccin quirrgica
1. Abomasopexia paramediana derecha
Esta tcnica permite el mejor acceso al cuajar, a la
vez que permite que sea inspeccionado totalmente
y que sea colocado de nuevo para corregir su posi-
cin anatmica. Si se realiza correctamente, la
abomasopexia debe dar como resultado una adhe-
rencia permanente del cuajar al peritoneo parietal.
Para la tcnica de la abomasopexia se recomiendan
las suturas no absorbibles con el fin de que se for-
men adherencias permanentes.
Los inconvenientes de la abomasopexia inclu-
yen el trabajo adicional para rodar y sujetar a la vaca
afectada en decbito dorsal, el riesgo de hernia de
la incisin o de formacin de una fstula, la infec-
cin de la incisin (resultante de su contaminacin),
la regurgitacin durante el decbito, el edema ven-
tral de las parturientas y la afeccin los vasos super-
ficiales del abdomen vinculados con la circulacin
mamaria en las vacas con ubres grandes.
Esta tcnica tambin estara contraindicada en
vacas afectadas de modo concomitante con
bronconeumona aguda o crnica, en determinadas
lesiones msculoesquelticas, y en algunas vacas
con lactacin tarda.
2. Omentopexia del ijar derecho
Esta tcnica, que se realiza con la vaca en pie, es
preferida por muchos clnicos para la correccin qui-
rrgica de la DLI o de la DLD simples. Se puede
realizar con ayuda mnima, permite la reubicacin
manual del cuajar, tiene pocos riesgos por incisin, y
presenta mnimo riesgo de regurgitacin, por lo que
no existe el temor de actuar en una vaca afectada
con DA acompaada de problemas concomitantes
como neumona o trastornos msculoesquelticos
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
que podran ser empeorados durante el decbito dor-
sal.
Entre los inconvenientes estn que, con frecuen-
cia, no es posible la inspeccin de todo el cuajar,
que la reubicacin es relativa en lugar de absoluta,
que la integridad de la omentopexia puede ser afec-
tada por desgarros en el epipln o por excesiva de-
posicin de grasa en el epipln, y que la desviacin
futura del cuajar hacia hacia el lado derecho es po-
sible, a pesar de una omentopexia intacta.
3. Abomasopexia del ijar izquierdo
Esta tcnica es empleada por algunos cirujanos para
la correccin de la DLI. Presenta las ventajas de las
cirugas con el animal en pie (requiere ayuda mni-
ma, permite la reubicacin manual del cuajar, tiene
pocos riesgos por incisin y mnimo riesgo de
regurgitacin, etctera) e incorpora una abomaso-
pexia utilizando sutura continua situada en la cur-
vatura mayor del cuajar desviado hacia la izquierda.
La sutura no absorbible se sita de tal modo que
cada uno de los cabos se deja largo y se ata a una
aguja grande. Despus, estas dos agujas se dirigen
a travs de la pared abdominal ventral paramediana
derecha a la posicin deseada; el cirujano coloca de
nuevo el cuajar en su sitio y el ayudante anuda los
cabos largos de la sutura.
Los inconvenientes incluyen la posibilidad de
infeccin subsiguiente a las suturas en la cavidad
peritoneal; En el caso de DLI, la posicin incorrecta
del rgano o de las suturas ante la limitada accesi-
bilidad al cuajar por el ijar izquierdo; y el fracaso de
la abomasopexia si el cuajar no se coloca de modo
tirante frente al peritoneo parietal o si las suturas se
rompen. Para la correccin de la DLD, algunos cl-
nicos han recomendado una tcnica de
contraimagen a travs del ijar derecho.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 151
Enciclopedia Bovina

Abomaso y Peritoneo
Tres planos de diseccin de visceras abdominales mostrando el abomaso y su relacin con ellas.

Fuente: Dr. Andrew Parks. University of Georgia. USA.

Poceso de Abomasopexia

Secuencia de desplazamiento de abomaso a la derecha: a. Posicin Normal. e.

Abomaso desplazado.
Fuente: Rebhun W. Enfermedades del ganado bovino lechero. Acribia.1999.1 ed.

152

Fascioliasis
Distomatosis heptica; Palomilla o conchuela del hgado picado; Hgado podrido;
Mal de botella, Duela heptica.
Definicin
La fascioliasis es una enfermedad parasitaria causa-
da por helmintos de los gneros Fasciola, Fascioloides
y Dicrocoelium. La presencia y accin de estos
trematodos en parnquima y conductos biliares de
bovinos, ovinos, caprinos, cerdos, equinos, cone-
jos, venados, hombre y otros animales silvestres es
la causa de la enfermedad.
Etiologa
La Fasciola hepatica (distribuida por todo el orbe),
es la duela ms frecuente e importante del hgado.
nicamente en bovinos y ovinos es de importancia
econmica, pero puede infectar a otros los anima-
les domsticos y muchas especies silvestres que pue-
den ser una fuente de infeccin para los bovinos.
La Fasciola hepatica se encuentra en conductos
biliares y vescula biliar como parsito errtico pue-
de estar en pulmones y tejido subcutneo, princi-
palmente en bovinos.
La propagacin de la F. hepatica a nuevas regio-
nes depende de la distribucin del caracol husped
o de los rumiantes infestados. Los caracoles son hus-
pedes intermedios de la F. hepatica: Lymnaea
truncatula en Europa; Lymnaea bulimoides, Fossaria
techella y otros en Estados Unidos.
Los huspedes intermediarios son el caracol de
la tierra Cionella lubrica y la hormiga Formica fusca.
Ciclo evolutivo
Los huevos pasan al duodeno con la bilis y salen del
husped con las heces. Es necesario un medio
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
hdrico para continuar su desarrollo, a 26 C los
miracidios eclosionan a los 9 das, pero a 10 C no
se desarrollan sino hasta que las condiciones sean
favorables.
El miracidio es un elemento ciliado que mide
150 por 40 micras, posee una mancha ocular en for-
ma de X, glndulas y espoln ceflico. Para un ulte-
rior desarrollo es necesario un husped intermediario
del gnero Lymnaea, que en Mxico pueden ser L.
bulimoides, L. cubensis, L. humilis.
La infestacin puede llevarse a cabo por medio
de la ingestin de alimentos contaminados. Ya en
el intestino, la membrana qustica externa se disuel-
ve quedando libre el trematodo joven, que penetra
a travs de la pared intestinal, alcanzando la cavi-
dad peritoneal entre 2 y 28 horas. Luego penetra en
el hgado, perforando la cpsula de Glisson y, de 4
a 6 das despus, llega al tejido heptico por el que
vaga entre 6 y 8 semanas. La vida del parsito en
los conductos biliares es de un ao.
Las Fasciolas jvenes se nutren con sangre y te-
jidos hepticos, las adultas con sangre, bilis y tejido
epitelial proliferado.
Patogenia
Las fascioliasis heptica aguda y crnica son causa-
das por F. hepatica en diferentes etapas en el hga-
do. Ocurre fascioliasis heptica aguda cinco o seis
semanas despus de la ingestin de gran cantidad
de metacercarias y es debida a la invasin sbita
del hgado por una masa de duelas jvenes. Puede
ser destrudo suficiente parnquima para causar in-
suficiencia heptica aguda.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 153
Enciclopedia Bovina
La fascioliasis crnica se desarrolla lentamente
debido a que las duelas adultas, en las vas biliares,
provocan colangitis, obstruccin, destruccin del te-
jido heptico, fibrosis y anemia. Se ha comprobado
que la infeccin crnica limita el ritmo de desarro-
llo y la conversin del alimento en novillas en cre-
cimiento, y reduce el crecimiento en ganado vacuno
para carne. La ingestin de alimentos es menor, lo
que provoca merma en la eficiencia de la utiliza-
cin de energa metablica y descenso en el depsi-
to de calcio y protena de la carne en canal. La
infestacin por Fascioloides magna en bovinos pro-
duce un sndrome anlogo a la fascioliasis heptica
crnica. Por su parte, la Fasciola gigantica puede pro-
vocar anemia y lesin heptica aguda.
Se ha demostrado resistencia en los bovinos
despus de una infestacin.
La migracin de F. hepatica joven por el tejido
heptico que contiene esporas quiescentes (en re-
poso) de Clostridium novy puede producir hepatitis
necrtica infecciosa. Tambin se cree que esta mi-
gracin estimula el desarrollo de hemoglobinuria
bacilar en bovinos.
Signos clnicos
Por lo general, el periodo de incubacin vara de 3
a 8 semanas. En este caso puede suceder que el
primer signo evidente sea la aparicin de varios
animales muertos en posicin de decbito pectoral,
los ollares apoyados sobre el suelo pueden con-
fundirse con una enfermedad infecciosa como la
clostridiasis.
Es necesaria una infestacin masiva para que
se manifieste el cuadro clnico que permita sospe-
char de fascioliasis. Al principio hay ligera
hipertemia, no mayor de 41 C. Se observa sndro-
me hepatoperitoneal con dolor a la palpacin del
hipocondrio derecho, distensin abdominal, indi-
gestin aguda y algunas veces diarrea. Ms tarde se
presenta otro sndrome anmico agudo (anemia
normoctica normocrmica) con inapetencia,
adinamia y palidez de mucosas.
Hay fuerte eosinofilia, asociada con neutropenia
154
y linfopenia, la hipoalbuminemia se describe a la
segunda semana y se presenta hiperglobulinemia.
Disminuye la capacidad del hgado para elimi-
nar la bromosulftaleina. Al principio, el nivel san-
guneo de la bilirrubina se eleva, para bajar en
seguida; puede estar asociada con ictericia.
Hay elevacin de la deshidrogenasa glutmica
y de la transaminasa glutmica oxalactica, aumento
de la de la fosfohexomerasa y de la fosfatasa
alcalina.
La evolucin de la fascioliasis aguda es varia-
ble; algunas veces con elevada mortalidad en dos a
tres das.
La evolucin de la fascioliasis subaguda es ms
lenta por mayor resistencia ligada a la edad, en este
caso, la anemia est presente y se acusan signos de
caquexia, adems, en las partes bajas, se observa
edema intemandibular o mal de botella ms paten-
te en la fasciolasis crnica. La muerte puede ocurrir
entre 10 y 18 semanas.
La vacunacin contra la fascioliasis se encuen-
tra en etapa experimental. Se logra cierto grado de
inmunidad pasiva con la utilizacin de sueros in-
munes.
Diagnstico
La fascioliasis aguda causa elevada mortalidad, por
lo general, es necesario hacer el diagnstico a la
necropsia, luego del diagnstico diferencial con
clostridiasis, hepatitis infecciosa necrosante y ede-
ma maligno.
Diagnstico de laboratorio
Mtodos bioqumicos: Aumento de la deshidro-
genasa glutmica y de la transaminasa glutmica
oxalactica.
Los mtodos citolgicos incluyen biopsia
heptica, estudio de lesiones intersticiales y modi-
ficaciones citoqumicas.
El diagnstico inmunolgico se puede reali-
zar utilizando las pruebas de inmunoelectroforesis
y contrainmunoelectroforesis, inmunoensayo en
capa delgada e inmunofluorescencia.

El diagnstico post mortem se caracteriza por
la lesin de hepatitis traumtica. La fasciolasis cr-
nica puede manifestarse clnicamente durante la po-
ca de sequas o pasar inadvertido. La reduccin de
la produccin puede ser el nico signo evidente.
El diagnstico de laboratorio puede realizarse
en forma directa por la identificacin y cuantificacin
de huevos de Fasciola hepatica. La forma indirecta
se puede utilizar durante el periodo de invasin a
citolgicas e inmunolgicas.
La prueba intradrmica puede ser til para
estudios de hato.
El diagnstico directo por coproscopa permi-
te cuantificar los huevos en las heces despus del
tercer mes de infestacin.
Tratamiento
El tratamiento ptimo de la Fasciola hepatica debe
encaminarse a destruir las larvas inmaduras
migrantes, as como las adultas que se fijan en los
conductos biliares.
z Hexacloretano 10 a 15 mg/kg contra adul-
tas.
z Bitin s 40 mg/kg no tiene efecto en las for-
mas juveniles.
z Oxiclozanida 10 a 15 mg/kg permanece
por dos semanas en los msculos y no se
elimina por leche.
z Rafoxanide contra las adultas 8 a 10 mg/kg.
z Meniclofolan contra los adultos 3 a 4 mg/kg.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
z Nitroxilin para formas adultas de 8 a 10 mg/kg
z Albendazole 15 mg/kg contra formas adultas.
z Curatrem: dosis pequeas 7.5 mg por cada
180 kg de peso, dosis grandes 7.5 mg por
cada 45 kg de peso.
Control y prevencin
Varios de los factores que intervienen en la
epizootiologa de la fascioliasis determinarn el cre-
cimiento, la disminucin o la estabilidad del pro-
blema. Con base en el conocimiento del ciclo
evolutivo, las medidas de control llevan al estable-
cimiento de programas de prevencin y curativos,
pero debe partir de un diagnstico adecuado y de la
plena identificacin de las condiciones topogrficas
locales, climticas, e incluso las socioculturales del
propietario, como principio para controlar el costo-
beneficio de dichos programas.
Se puede considerar que el eficiente control de
las fascioliasis depende de la correcta e integrada
aplicacin de:
z Reduccin del nmero de parsitos del
husped y de la contaminacin de los pas-
tos mediante tratamientos antihelmnticos
sistemticos y estratgicos.
z Reduccin del nmero de huspedes inter-
mediarios (los caracoles) por medios fsi-
cos, biolgicos o qumicos.
z Reduccin de las posibilidades de infestacin
del ganado mediante prcticas de manejo.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 155
Enciclopedia Bovina
Fiebre de embarque
Pasteurelosis neumnica del ganado.
Definicin
Enfermedad bovina respiratoria, caracterizada
clnicamente por bronconeumona con toxemia y,
patolgicamente, por una neumona exudativa
fibrinosa.
Etiologa
La infeccin es causada por el germen Pasteurella
haemolytica y ocasionalmente por Pasteurella
multocida.
La Pasteurella es considerada como la causante
final del proceso neumnico, pero el mecanismo por
el cual la bacteria penetra al pulmn y produce las
lesiones no est aclarado.
Epidemiologa
La pasteurelosis es una enfermedad comn del ga-
nado bovino, ampliamente distribuida tanto en
Norteamrica (Mxico incluido) como en Europa y
Asia. Se presenta con frecuencia en ganado que ha
sido recientemente introducido en lotes de engorda.
En corrales de engorda con gran densidad de
poblacin se reporta que 50% de las muertes debi-
das a pasteurelosis neumnica se presentan repen-
tinamente sin que los animales hayan presentado
signos clnicos.
La enfermedad se presenta principalmente en
ganado joven (entre 6 meses y 2 aos de edad) aun-
que todas las edades son susceptibles de contraerla.
Generalmente, la enfermedad ocurre entre 7 y 10
das despus de que un lote de ganado ha arribado a un
corral de engorda seguido de un viaje extenuante.
156
Aunque la enfermedad ocurre mayormente en
lotes de ganado de engorda, no son inmunes los
hatos lecheros, especialmente cuando se han efec-
tuado introducciones recientes de lotes de animales
o despus del retorno de animales que fueron en-
viados a ferias lejanas.
En lotes de engorda se ha establecido una co-
rrelacin entre una mayor incidencia del padeci-
miento y dietas ricas en ensilaje de maz.
El rol del estrs en la epidemiologa se conside-
ra de importancia ya que, se ha detectado un incre-
mento del fibringeno plasmtico despus de que
los animales son sometidos a la privacin temporal
de alimentos, agua y de estar confinados en un am-
biente al que no estn acostumbrados.
La exposicin de los animales a la fatiga del
transporte y sus deficiencias inherentes, determi-
nan que se presente la enfermedad en el ganado.
Factores de riesgo
z Todas las edades; las mayores prdidas se dan
en animales de 6 meses a 2 aos de edad.
z Mezcla de animales de diferentes edades y pro-
cedencia.
z Estrs del transporte.
z Estrs por escasez de alimento y agua.
z Vacunaciones a la llegada a corrales de engorda.
z Corrientes de aire y humedad.
Patogenia
No est suficientemente comprendida la patogenia
del padecimiento. La hiptesis comn es que la com-
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

binacin de una infeccin viral del tracto respirato- muertos y otros mostrando sntomas de dificultad
rio e influencias debilitantes tales como: transpor- respiratoria.
tacin, hambre, destete, y rpidas fluctuaciones de La pleuroneumona contagiosa bovina es pare-
temperatura, asociadas a la mezcla de ganado de cida en su cuadro a la pasteurelosis, sin embargo,
diferentes orgenes, pueden promover la virulencia ocurre como plaga y hay una severa y dolorosa
de la Pasteurella de la regin nasofarngea que, al pleuroneumona que, por lo general, es fatal.
ser inhalada, pasa a los alveolos pulmonares. La neumona por gusanos pulmonares se pre-
senta mayormente en ganado joven en pastoreo. Se
Signos clnicos
caracteriza por disnea, tos y temperatura modera-
La enfermedad aparece entre los 10 a 14 das des- da, siendo poco significativa la toxemia.
pus de que el ganado ha sido sometido a tensiones La pasteurelosis queda incluida en el tipo de
debilitantes. Muertes sbitas pueden ser el primer neumonas bronquiales, las cuales deben diferenciar-
signo de la enfermedad, siendo los principales afec- se de las neumonas intersticiales (que incluyen neu-
tados los animales jvenes. monas virales y parasitarias) que responden
Los animales que muestran signos clnicos se lentamente al tratamiento.
notan deprimidos, con respiracin acelerada y se pre-
senta una tos dbil que se acenta si los animales
son sometidos a rpidos movimientos o desplaza-
mientos. Adems, se aprecian descargas nasales
mucupurulentas y costras en la nariz. Tambin son
comunes las descargas oculares. La temperatura
puede alcanzar los 40- 41 C.
Un examen minucioso de los animales pone en
evidencia la bronconeumona.
Por lo general, el curso de la enfermedad es corto
(2 a 4 das) y si los animales son tratados se recupe-
ran entre las 24 y 48 horas. Corte de pulmn con lesiones fibrinonecrticas por pasteurelosis.
Los animales enfermos por varios das pueden
estar expuestos a la muerte.

Diagnstico

La pasteurelosis neumnica es una bronconeumona

aguda, toxmica, con fiebre elevada, pero que res-
ponde bien al tratamiento en sus fases primarias.
En el caso de la rinotraqueitis infecciosa bovina
de la cual hay que diferenciarla, hay rinitis con
discretas lesiones en los ollares, traquetis, tos rui-
dosa y fiebre elevada, pero no existe toxemia y la
recuperacin ocurre gradualmente de 4 a 5 das.
En el caso de la neumona intersticial aguda de
Lesiones de bronconeumona fibrinonecrtica por pasteurelosis.
tipo epidmico, los brotes se dan cuando el ganado
Fuente de imgenes: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell.
ha sido cambiado a otros terrenos de pastoreo y el www.vet.cornell.edu/nst/
brote es repentino pudiendo encontrarse animales

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 157

Enciclopedia Bovina

Tratamiento nmero de animales, un paso importante en el tra-

tamiento es la identificacin temprana de los ani-
El tratamiento para pasteurelosis neumnica se basa
males afectados, los cuales deben ser removidos,
en recomendaciones prcticas, ms que en pruebas
aislados e identificados con un arete de referencia
controladas de campo.
especfico.
Si es tratado con los antimicrobianos de uso
comn, aproximadamente, 85 o 90% del ganado Control
afectado se recuperar dentro de las siguientes 24
El control de esta enfermedad se basa en buenas
horas. Antimicrobianos como oxitetraciclina,
medidas de manejo asociadas al uso de biolgicos,
trimetoprim-sulfonamidas, cloranfenicol, penicilina
aunque no es recomendable depender slo de la va-
y sulfonamidas, son los de uso ms comn. El tra-
cunacin o del uso de antibiticos para controlar
tamiento ms adecuado, generalmente consiste en
eficazmente un brote.
emplear dosis mximas de alguno de los
Debido a lo comn de la incidencia de la enfer-
antimicrobianos mencionados, considerando el tipo
medad en el momento de transportacin de los ani-
de ganado. Sin embargo, el ganado severamente
males, debe prestarse atencin para reducir la
afectado puede requerir tratamiento intensivo (2
enfermedad en esta etapa.
veces diarias) hasta por 3 o 5 das.
Se ha desarrollado el concepto de preacondicio-
Puede administrarse cualquiera de los siguien-
namiento de animales predestete, que consiste en pre-
tes medicamentos:
parar a estos antes de que sean introducidos a un
z Oxitetraciclina, 10 mg/kg de peso vivo al da,
ambiente de confinamiento en corral, y que se basa
va IM o IV, durante tres a cinco das
en la vacunacin contra todas las posibles enferme-
z Penicilina G procanica, 45,000 UI/kg de peso,
dades predestete y distribuir procedimientos de ma-
va IM o SC, durante tres a cinco das.
nejo (como castraciones, descornes, etctera.) en un
z Dihidroestreptomicina, 25 mg/kg de peso al
periodo de tiempo ms amplio.
da, por va IM, durante tres a cinco das.
En cualquier transferencia de ganado, debe evi-
z Sulfametacina (preparado lquido), 150 mg/kg
tarse el uso corrales destinados a la venta de gana-
al da, durante tres das, por va IV u oral
do como escala intermedia, debido al alto riesgo
z Tilmicosina, 10 mg/kg, va SC, cada 72 horas,
que esto implica.
por tres aplicaciones.
La vacunacin experimental mediante aerosoles
z Trihidrato de ampicilina, 5-10 mg/kg al da, por
con cultivos vivos de Pasteurella haemolytica o
va parenteral, durante tres das.
multocida, ha reducido la severidad de la enferme-
Medicacin masiva dad en subsecuentes inducciones.
La vacuna viva de Pasteurella haemolytica pare-
z Sulfametacina, 100 mg/kg al da, en el agua de
ce proporcionar mejor proteccin que la bacterina
bebida, por cinco a siete das.
comercial.
z Oxitetraciclina, 3-5 mg/kg en el alimento, du-
Los estudios actuales se concentran en la iden-
rante 7 das.
tificacin e incorporacin de extractos de antgenos
Siendo la pasteurelosis una enfermedad aguda, especficos de Pasteurella sp. para el desarrollo de
existe el peligro de que los animales infectados mue- vacunas. La eficacia de estas nuevas vacunas toda-
ran, por lo que el tratamiento debe instaurarse lo va tiene que ser determinada, sin embargo, consti-
ms rpidamente posible para tener ms probabili- tuyen una mejor alternativa que los biolgicos
dades de xito. utilizados tradicionalmente.
En corrales de engorda donde se maneja gran Infecciones previas con IBR o con parainfluenza

158

3, predisponen a los animales a padecer la enferme-
dad.
La medicacin con antibacterianos en el agua
de bebida puede provocar un falso sentimiento de
seguridad y el nmero de casos que se presentan en
esta situacin puede resultar mayor.
Para reducir el estrs propio del transporte, el
ganado debe descansar cada 8-12 horas de viaje y
recibir agua y heno a intervalos de 24 horas. Esto
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
tambin reducir la prdida de peso. Para disminuir
el estrs, el uso de comederos para becerros, varias
semanas antes del destete, ha dado buenos resul-
tados, pero no siempre es redituable econmica-
mente. Adems, cuando sea posible, debe
administrarse una racin alta en energa y protena,
vitaminas y minerales, en comederos a los cuales
las madres no tengan acceso. Este programa ha dado
muy buenos resultados en hatos de razas puras.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 159
Enciclopedia Bovina
Gabarro
Necrobacilosis; Pododermatitis gangrenosa.
Definicin
El gabarro es una enfermedad infecciosa bacteriana, no
contagiosa, de curso generalmente crnico que, en los
bovinos, afecta al espacio interdigital de la pezua.
Etiologa
El Fusobacterium necrophorum es una bacteria
pleomrfica filamentosa o bacilar, gramnegativa. No
tiene esporas, cpsula ni flagelo, es anaerobio es-
tricto y puede crecer en varios medios como agar
simple, agar sangre, etctera.
Produce dos toxinas; una endotoxina necrosante
muy poderosa y una exotoxina.
Epizootiologa
La enfermedad se encuentra en todo el mundo, prin-
cipalmente en lugares hmedos mal drenados, donde
se acumula agua, lodo y materia fecal. Se presenta
con mayor frecuencia durante la poca de lluvias
afectando a los bovinos y otras especies.
El microorganismo se encuentra en el suelo,
sobre todo cuando est hmedo. Tambin se en-
cuentra en la materia fecal de los animales. Los ani-
males adquieren la enfermedad al estar
constantemente en terrenos hmedos y sucios. La
queratina de la pezua se reblandece y adquiere una
consistencia esponjosa, absorbe lquido del piso y
en ste se transportan los grmenes que se instalan
en los tejidos blandos de la pata. No es necesaria
una herida para que se produzca la infeccin, pero
cuando sta existe, el germen la aprovecha y abor-
da con mayor facilidad los tejidos.
160
Patogenia
En cuanto la bacteria se pone en contacto con teji-
dos vivos como el cojinete plantar y el tejido
podofiloso produce necrosis, la cual se propaga
hasta el hueso y las articulaciones respectivas. Se
produce un exudado purulento que se colecta como
absceso en la pezua o en el casco y tambin se
produce un exudado fibrinoso subcutneo que se
manifiesta como un flemn. La lesin se propaga a
la sangre y la linfa, produciendo abscesos
metastsicos en hgado, rumen, rin, pulmn y
otros rganos; los ganglios linfticos de la regin se
inflaman.
Signos clnicos
Con frecuencia, la infeccin es crnica. Generalmen-
te el animal afectado presenta fiebre (a veces im-
perceptible), manifiesta gran dolor, claudica a
menudo, le resulta imposible desplazarse y pierde
peso; si es vaca lechera, reduce notablemente su
produccin, el miembro afectado se encuentra in-
flamado y produce un penetrante olor putrefacto,
similar al del queso descompuesto. A la presin del
del casco o la pezua con una pinza, los animales
manifiestan gran dolor. Se observa la coleccin de
exudado purulento.
Inmunidad
El germen es mal antgeno; no estimula la forma-
cin de anticuerpos. La nica forma de resistencia
es por la accin de los leucocitos.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Flemn interdigital. Podododermatitis gangrenosa profunda.

Fuente de imgenes: Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa

Diagnstico z General: Por medio de sulfas, estreptomicina,

tetraciclinas y cloranfenicol, corticosteroides,
La observacin de las condiciones higinicas de la analgsicos y yoduros de sodio o potasio.
granja es sugerente de la enfermedad. El diagnstico
z Local: Agua oxigenada, permanganato de
clnico es sencillo, ya que la claudicacin que pre-
potasio, yoduros, sulfato de cobre, aguarrs y
senta una vaca lechera es, en 90% de los casos, de-
formol.
bida al gabarro. Cuando se requiera asegurar el
z Quirrgico: Debridacin de abscesos, canali-
diagnstico, se puede aislar e identificar el germen.
zacin, sedantes, amputacin, colocacin de
Pronstico apsitos.

Los animales no tratados pueden quedar parcialmen- Prevencin

te invlidos permanentemente. Cuando el trata-
Primeramente, arreglo del drenaje y aseo de pisos.
miento se aplica oportunamente, generalmente los
Debe colocarse cama limpia y seca, retirar constan-
animales se recuperan. temente la materia fecal y los restos de forraje. El
Tratamiento uso de pediluvios ha dado buen resultado, as como
la utilizacin de tapetes sanitarios impregnados de
El tratamiento puede ser: aguarrs, sulfato de cobre y formol.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 161

Enciclopedia Bovina
Glosopeda
Fiebre aftosa, Foot and mouth disease, Aftosa o epizotica.
La fiebre aftosa ha estado presente en diferentes par-
tes de Europa, frica, Asia y gran parte de Sudamrica
durante muchos aos. Los Estados Unidos de
Norteamrica tuvieron nueve brotes entre 1870 y
1929. El brote de 1914-1916 fue el ms grande. En
Canad, la ltima aparicin de la fiebre aftosa fue en
1952; en Mxico, de 1946 a 1954. Inglaterra ha te-
nido varios brotes, el ms costoso fue en 1967-1968.
Etiologa
El virus de la fiebre aftosa est clasificado como
enterovirus, miembro de la familia Picornaviridae el
gnero Aphtovirus. Existen 7 tipos de virus distin-
tos, inmunolgica y serolgicamente identificados
como: tipos A y C; tipos de los territorios
sudafricanos (SAT1, SAT-2, SAT-3) y SIA-l.
Adems de los 7 tipos, se han distinguido, por
lo menos, 65 subtipos mediante pruebas de fijacin
del complemento.
Epizootiologa
La fiebre aftosa es enzotica en frica, Europa, Asia
y Sudamrica. Mxico y Canad han sido territo-
rios invadidos, aunque en ambos casos fue contro-
lada y erradicada. En Estados Unidos, el ltimo brote
ocurri en 1929. No se ha registrado la enfermedad
en Australia, Nueva Zelanda, Centroamrica e Ir-
landa. Aunque la enfermedad no es mortal, llega a
presentarse, en promedio, 2% en adultos y 20% en
cras. Los animales se ven gravemente afectados y
el perodo de convalecencia es tan prolongado, que
la produccin de carne y leche se afecta considera-
blemente
162
El virus resiste las influencias externas, inclu-
yendo desinfectantes comunes y las prcticas de
almacenamiento de carnes. En objetos infectados,
puede persistir por ms de un ao. En ropa y ali-
mento de 10-12 semanas y en el pelo hasta un mes.
Es muy susceptible a cambios de pH que se alejen
de la neutralidad. Los rayos solares lo destruyen r-
pidamente, pero puede persistir en los pastos du-
rante periodos largos a baja temperatura. La
ebullicin lo destruye si se halla fuera del tejido,
pero el mtodo ms seguro es autoclave a presin,
cuando se emplea desinfeccin por calor.
En general, es relativamente susceptible al ca-
lor e insensible al fro. Los desinfectantes que lo pue-
den destruir en pocos minutos son: hidrxido de
sodio, formol al 1-2% o carbonato de sodio al 4%.
Elefantes, erizos, coips machos, roedores y
rumiantes silvestres son susceptibles a la infeccin
y pueden convertirse en reservorios para los anima-
les domsticos. Tambin son susceptibles: bovinos,
cerdos, borregos, cabras, armadillos, ratas comunes,
nutrias, osos pardos, bfalos y capibaras; ocasional-
mente, el hombre. Experimentalmente se han in-
fectado cachorros, gatos, conejos, chinchillas y
otros.
El virus aparece en sangre y leche poco despus
de que aparezca en la saliva, antes de que surjan las
vesculas orales. Todas las excreciones incluyen-
do orina, leche, heces y semen pueden tener ca-
pacidad infecciosa antes de que el animal se muestre
clnicamente enfermo y un periodo despus de la
desaparicin de los signos. La infeccin mxima es
cuando comienzan a exudar las vesculas de hocico

y extremidades, ya que el lquido vesicular contiene
el virus en concentracin mxima.
La supervivencia del virus guarda relacin con
el pH del medio. El desarrollo de acidez en el rgor
mortis desactiva el virus, pero el congelamiento rpi-
do suspende la formacin de cido y es probable que
el virus sobreviva. Con el descongelamiento, se ini-
cia de nuevo la formacin de cido y suele destruirse
el virus. Las carnes adobadas o saladas por mtodos
de desecacin tienen capacidad infectiva. Toda cla-
se de objetos; incluyendo paja, pesebres, ropa, llan-
tas, arneses, alimentos y, hasta el cuero, son fuente
de infeccin durante periodos prolongados.
Patogenia
El virus penetra por ingestin, inhalacin e incluso
experimentalmente (laboratorio), llegando a la co-
rriente sangunea donde muestra predileccin por
el epitelio de boca y patas y, en menor grado, por el
de los pezones. Despus de un perodo de
incubacin de 1 a 21 das (en promedio) aparecen
las lesiones caractersticas en los sitios sealados.
Las lesiones por la irritacin local son constantes.
La fase de septicemia viral generalmente pasa inad-
vertida y slo cuando se localizan las lesiones en
boca y extremidades se considera al paciente
clnicamente enfermo. Como ya se seal, la dise-
minacin del virus se afecta por medio de las
excreciones (saliva, leche, heces y semen).
Signos clnicos
Descenso en la produccin de leche, fiebre, postra-
cin y anorexia, seguidas de la aparicin de la esto-
matitis aguda y dolorosa. Se presenta sialorrea
abundante: la saliva pende en forma de filamentos y
el animal produce un chasquido tpico con los la-
bios, adems de masticar cuidadosamente. Pronto
aparecen vesculas y ampollas de 1 a 2 cm de di-
metro en mucosa bucal, encas y lengua, las cuales
se rompen al cabo de 24 horas, dejando una superfi-
cie cruenta y dolorosa.
Las vesculas que se rompen expulsan un lqui-
do pajizo claro. Al mismo tiempo que las lesiones
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
bucales, aparecen vesculas en las extremidades, so-
bre todo en las hendiduras de las pezuas y en la
corona. La ruptura de estas vesculas produce coje-
ra y se convierten en lceras. La invasin bacteriana
secundaria de estas lesiones pueden dificultar la cu-
racin y afectar a las estructuras profundas de la
extremidad. A veces aparecen vesculas en los pe-
zones, y cuando el orificio es afectado, sobreviene
mastitis intensa. La convalecencia puede prolongar-
se hasta seis meses. Los bovinos jvenes son ms
susceptibles que los adultos.
Diagnstico
Se puede realizar un diagnstico presuntivo de cam-
po inoculando, por lo menos, a dos bovinos utili-
zando lquido fresco de las vesculas: Uno deber
ser inyectado por va intravenosa o intramuscular,
y el otro deber ser inyectado en la mucosa de la
lengua, labio o paladar dental.
Si el virus es de fiebre aftosa, ambos animales
desarrollarn la enfermedad. Si es estomatitis
vesicular, el animal inyectado va IV o IM no desa-
rrollar la enfermedad, pero el otro si enfermar. Si
se trata de extantema vesicular del cerdo, ninguno
de los animales desarrollar la enfermedad.
La inoculacin de cerdos no es til debido a que,
por lo general, estos animales desarrollan la enfer-
medad cuando est presente cualquiera de los cua-
tro virus.
El virus de fiebre aftosa puede ser diferenciado
por las pruebas de fijacin del complemento, virus
de neutralizacin, precipitacin en gel agar, creci-
miento diferencial en cultivos de tejido, determina-
cin de las propiedades fsicas y qumicas, o la prueba
de ELISA.
Prevencin y control
En la mayora de los pases, los brotes de fiebre
aftosa son de reporte obligatorio; no cumplir con
esta norma zoosanitaria es causa multa o bien, de
encarcelamiento.
Tan pronto como se diagnostica un brote de
fiebre aftosa, todos los animales de pezua hendi-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 163
Enciclopedia Bovina
da expuestos deben ser sacrificados de inmediato y
despus ser incinerados o enterrados. No se permi-
te la reclamacin de la carne o la leche, pues debe
considerarse infectada.
Deben desinfectarse todos los locales contami-
nados, ropas, vehculos de motor y maquinaria agr-
cola. Deben quemarse camas, alimentos,
recipientes, productos animales y otros productos
que no puedan desinfectarse adecuadamente.
En la limpieza y desinfeccin de establos y peque-
os corrales se usa formol, hidrxido de sodio al 1-2%
o carbonato de sodio al 4%. Los cidos y los lcalis son
los mejores desactivadores del virus y su actividad se
puede aumentar con la accin de un detergente.
Una vez destruidas todas las posibles fuentes
de infeccin, la granja debe quedar libre de anima-
les durante seis meses.
164
Se debe reducir el movimiento de personas o
animales hacia (o desde) los locales contaminados.
Se cuarentena a las granjas en un radio de 20 a 25
km del punto en que se inici el brote.
La vacunacin con vacunas muertas trivalentes
O, A y C, se recomienda slo en pases donde la
enfermedad es enzotica, pero debido a la baja in-
munidad de vacunas muertas, se han producido va-
cunas con virus atenuados por pasos a travs de
ratn blanco, embrin de pollo, conejos y cultivos
de tejidos.
Salubridad pblica
El hombre puede mantener el virus de la fiebre aftosa
en la garganta durante periodos cortos, despus de
exponerse a l. Existen pocas infecciones autnti-
cas de fiebre aftosa en el hombre.

Impactacin ruminal
Definicin
Es una afeccin originada por el acmulo excesivo
de alimento en el rumen. Es uno de los problemas
digestivos ms comunes de los bovinos.
Etiologa
Es causada por alimentos de difcil digestin o por
alteraciones en la motilidad ruminal normal. La gran
mayora de los casos empieza por una indigestin
ruminal. Se le ha concedido poca atencin desde el
punto de vista diagnstico, ya que la alimentacin
actual orientada a una alta produccin, implica pro-
porcionar grandes cantidades de carbohidratos, fo-
rrajes con alto contenido de fibra y grandes cantidades
de granos. Es frecuente que estos ltimos se almace-
nen en lugares hmedos, provocando que crezcan
hongos productores de micotoxinas, las cuales tie-
nen principios txicos que provocan indigestin al
ser consumidos. Se ha visto que, en nuestro pas, los
graneros no cumplen con la norma de tener 12% de
humedad como mximo (es frecuente observar por-
centajes de humedad entre 15 y 18%).
Desde luego, el aspecto econmico es prepon-
derante, ya que este padecimiento difcilmente se
presenta en individuos aislados, sino que es un pro-
blema de hato. Por ello, es necesario hacer com-
prender a los ganaderos la importancia de vigilar
constantemente la calidad de los insumos, tipo,
tiempo y orden de mezclado; as como la adicin
de elementos amortiguadores de pH, levaduras de
sobrepaso y aditivos nutricionales o promotores de
crecimiento.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Epidemiologa
Los animales con mayor riesgo cuando estn su-
jetos a alta productividad en estabulacin total
son: bovinos, ovinos, caprinos y ciervos. Las causas
ms comunes son:
a) Raciones con altos niveles de granos, com-
binadas con niveles insuficientes de fibra.
b) Tamao de la partcula de fibra menor a
una pulgada de largo.
c) Orden equivocado al suministrar los ali-
mentos,
d) Alimento mal revuelto, entre otras. Lo an-
terior es consecuencia de la falta de aseso-
ra profesional a los ganaderos.
La impactacin ruminal en explotaciones in-
tensivas ocurre con mayor frecuencia cuando hay
variaciones importantes en el porcentaje de gra-
nos, asimismo, cuando la alimentacin se ofrece
a libre acceso, ya que los animales dominantes
consumen mayores cantidades de alimento. Las
variaciones climticas bruscas con bajas en la tem-
peratura ambiental ocasionan marcado incremen-
to de la ingesta incluidos los granos en hatos
alimentados a libre acceso, lo que predispone a la
afeccin.
La morbilidad es muy variable, ya que depende
del tipo de error en la racin; oscila entre 10 y 50%.
La mortalidad puede llegar al 90% en los casos no
diagnosticados y, por lo tanto, no tratados. En cam-
bio, en los casos diagnosticados clnicamente, y tra-
tados especficamente, la mortalidad es de 10-20%.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 165
Enciclopedia Bovina
Patogenia
En la alimentacin animal, es comn utilizar forra-
jes muy fibrosos (pata de sorgo, rastrojo de maz,
pata de trigo, cebada y avena) y concentrados fina-
mente molidos, debido al concepto errneo de que
mientras ms molido est el alimento, mejor ser
su digestibilidad. Sin embargo, un rumiante necesi-
ta fibra para regular el paso de contenido hacia los
dems compartimientos gstricos para tener una
motilidad ruminal normal. Los cambios bruscos y
constantes en la composicin de la racin,
desestabilizan la microflora ruminal provocando la
impactacin.
Estas situaciones suelen complicarse debido a
errores en el tratamiento, ya que algunos ganaderos
todava emplean medidas teraputicas empricas,
como dar tomas de hierbas, calhidra, aceites, pe-
trleo, cido muritico, etctera, las cuales, en vez enfermos de los sanos, con la finalidad de que los
de corregir, complican los casos, ya que suelen pro-
vocar queratinizacin, ulceracin y defoliacin de
las papilas ruminales lo que, a su vez, ocasiona de-
ficiencia en la absorcin de cidos grasos voltiles,
destruccin de protozoarios y disfuncin de la
microflora ruminal.
Signos clnicos
Los animales que empiezan a desarrollar
impactacin ruminal, varan inmediatamente el ni-
vel de ingesta de alimento, desarrollando
timpanismo crnico; suelen tener una marcada dis-
tensin abdominal en el ijar izquierdo. A la palpa-
cin, se aprecia una masa sumamente dura y no se
aprecian movimientos ruminales. En fases avanza-
das de la enfermedad, el animal presenta mirada
angustiada y ataxia.
Al inicio, la temperatura corporal puede estar
aumentada, pero en casos severos se aprecia hipo-
termia; las heces estn deshidratadas (estreimien-
to), situacin que indica la necesidad de aplicar un
tratamiento tanto a nivel ruminal como omasal, ya
que la impactacin de este tercer compartimiento
gstrico suele ser irreversible y complicar la diges-
tin ruminal.
166
El nivel de produccin, en animales lecheros, esta
disminuye hasta 50%; en ganado productor de carne,
la productividad suele disminuir 30 40%.
Tratamiento
Siempre es conveniente evaluar cada caso particu-
lar desde el principio, ya que frecuentemente una
rumenotoma es una opcin para desalojar el saco
gstrico (debido a la dureza, sequedad y
compactacin del contenido, sera difcil la restau-
racin de la funcin ruminal nicamente con trata-
miento mdico). Vale la pena considerar que es
probable el desarrollo de un proceso de indigestin
txica, cuando la impactacin ya tiene cierto tiem-
po, por absorcin de toxinas a partir del contenido
ruminal en descomposicin.
Es conveniente la separacin de los animales
primeros no ingieran el alimento de alta fermenta-
cin que posee alto contenido en grano y/o fibra
inmoderada. El alimento proporcionado debe ser
forraje verde, excluyendo los concentrados.
El punto principal de la terapia es movilizar la
masa ruminal, lo que puede se conseguir median-
te tomas de catrticos que contengan en su fr-
mula agentes amortiguadores del pH y que
estimulen directamente al nervio vago para au-
mentar la motilidad, adems, adicionar
intramuscularmente antihistamnicos, debido al
dao de la mucosa ruminal que, a su vez, origina
liberacin de histamina, causando laminitis y
pododermatitis.
En ocasiones es necesario adicionar una terapia
de fluidos, tanto para rehidratar como para propor-
cionar vitaminas y aminocidos esenciales. Ello, a
la vez, activa la diuresis que favorece la elimina-
cin de metabolitos del hgado; esta parte de la te-
rapia es sumamente importante, ya que, como parte
de sus mltiples funciones, el hgado metaboliza y
desaloja del organismo metabolitos txicos, tarea
que ejecutar con mayor rapidez, favoreciendo as
la recuperacin de los animales afectados. Es reco-
mendable la utilizacin, como adyuvante, de la com-

binacin de cido genablico y sorbitol, lo cual
incrementa 10 veces la funcin heptica.
Por lo que respecta a las tomas de catrticos, es
recomendable diluir cada una en 5-8 litros de agua
para garantizar la mejor difusin de la sustancia en
el saco ruminal. Es importante la repeticin de la
toma a las 12 horas. Este procedimiento, ms la
aplicacin del antihistamnico y del activador he-
ptico, se contina por 2-3 das.
Es conveniente vigilar la evolucin de la afec-
cin mediante el consumo de forraje verde y de la
apariencia de las heces, las cuales variaran paula-
tinamente de la deshidratacin a la fluidez, indi-
cio de que el dao es ligero y de que la motilidad
y la bioqumica ruminales empiezan a restable-
cerse.
Al cuarto o quinto da de observar una evolu-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
cin favorable, es conveniente proporcionar tomas
de microflora ruminal desecada (bolos de 150 g di-
sueltos en agua a 35 C), garantizando con ello la
estabilidad de la microflora til.
Los animales en franca recuperacin deben ser
regresados a los corrales, cerciorndose de la inges-
tin paulatina de alimento.
Prevencin
Es necesaria la vigilancia de la alimentacin, sobre
todo en relacin a carbohidratos, protena y fibra
cruda; siendo la indigestin ruminal un factor
predisponente, ser importante empezar por evitar-
la.
Asimismo, el reconocimiento rpido de los ca-
sos clnicos, evitar el tratamiento con antibiticos
y con ello los efectos colaterales.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 167
Enciclopedia Bovina
Leptospirosis
Fiebre icterohemorrgica; Fiebre de los pantanos; Ictericia hemorrgica.
Definicin
La leptospirosis es una enfermedad generalizada, de
curso agudo y de distribucin mundial, producida
por diversas serovariedades de la bacteria Leptospira
sp. Muchas especies de mamferos son susceptibles,
entre ellos, el hombre; los reservorios ms comu-
nes son el perro y los roedores. En los bovinos se
caracteriza por provocar aborto, infertilidad,
agalactia, nefritis, anemia hemoltica y mastitis,
entre otros signos.
Etiologa
La Leptospira es una bacteria helicoidal de la fami-
lia de las espiroquetceas. Todas las leptospiras
patgenas se encuentran clasificadas bajo un sola
especie: Leptospira interrogans, de la cual se distin-
guen 212 serovariedades, que se encuentran en 23
serogrupos. Entre las serovariedades ms comunes
que afectan al ganado bovino en Mxico, estn:
icterohaemorrhagiae, hebdomadis, bratislava,
pyrogenes, grippotyphosa, pomona, panama, wolffi,
hardjo (exclusiva del ganado bovino) y tarassovi.
Epidemiologa
La enfermedad es de distribucin mundial, los
hospedadores portadores ms importantes son los
roedores.
En algunos pases la leptospirosis es endmica
y la infeccin es ms frecuente que la propia enfer-
medad clnica, por lo que las prdidas econmicas
que produce son menores, aunque su importancia
radica en la transmisin al hombre.
168
La supervivencia en el medio depende, en gran
medida, de la variacin de las condiciones del suelo
y del agua contaminada; es muy susceptible a la
desecacin y a los cambios de pH que se alejan de
la neutralidad o de la alcalinidad moderada. Un pH
inferior a 6 o superior a 8 la inhibe. Las temperatu-
ras inferiores a los 7 C o superiores a 34 C afectan
su supervivencia.
La humedad es el factor ms importante que rige
la persistencia del microorganismo en camas o sue-
lo; puede permanecer hasta 183 das en suelos satu-
rados de agua, pero slo por 30 minutos cuando el
suelo se seca por el efecto del viento. El microorga-
nismo sobrevive en agua superficial por mucho tiem-
po, y es ms prolongado el periodo de supervivencia
si se trata de agua estancada, aunque se sabe que en
agua corriente sobrevive hasta por 15 das.
La transmisin de la enfermedad puede ser de
forma directa si ocurre a travs del contacto con ori-
na, descargas uterinas, restos de placenta (despus
de un aborto), en forma venrea o por va transpla-
centaria (infecciones congnitas). La forma indirecta
de contraer la enfermedad es por la contaminacin
de los pastos, agua de bebida y alimentos.
En algunos hatos, el que los animales beban
orina es un signo de pica (patrn caracterizado por
la ingestin de materiales que no son alimento) y es
una manera de propagacin activa de la leptospirosis.
La Leptospira interrogans, serovariedad hardjo,
se excreta por el aparato genital durante el aborto e,
incluso, hasta 8 das despus de que se produce.
Aunque la tasa de mortalidad es baja en bovi-
nos (5%), la morbilidad suele ser elevada, segn

datos clnicos y serolgicos, pudiendo llegar a 100%
de los animales expuestos. En los terneros, la mor-
talidad es mayor que en los adultos. Las cifras de
abortos (que llegan a un 30%), el descenso de la
produccin de leche y la muerte de bovinos, elevan
las prdidas econmicas.
Patogenia
La presentacin de la enfermedad puede ser aguda,
subaguda o crnica.
Despus de penetrar por la piel o por la muco-
sa, el microorganismo tiene un periodo de
incubacin de 4-10 das, en el cual se multiplica r-
pidamente y se disemina en ciertos rganos h-
gado, riones, pulmones, tracto reproductor (como
en el caso de la placenta) y lquido cefalorraqudeo
, despus migra y puede aislarse en la sangre
perifrica durante varios das, hasta que cesa la fie-
bre. Seis das despus de iniciada la leptospiremia,
se observan anticuerpos en el torrente sanguneo y
a la bacteria en la orina.
a) Forma aguda: Durante el periodo temprano
de septicemia puede producirse suficiente
hemolisina para causar hemoglobinuria, pro-
ducto de la hemlisis intravascular extensa, esto
es frecuente en terneros, no as en animales
adultos.
Si el animal sobrevive a esta fase, es proba-
ble el inicio de un proceso infeccioso en el ri-
n. El hecho de que se produzca o no
hemlisis, depende de que el serotipo particu-
lar produzca hemolisina.
El dao capilar es comn a todos los
serotipos y, durante la fase septicmica, las he-
morragias petequiales en la mucosa constitu-
yen la expresin de ese dao. Por otra parte,
tambin ocurre dao vascular en el rin cuan-
do la hemlisis es intensa. Se suman a esta le-
sin vascular bsica, anemia y nefrosis
hemoglobinrica.
La lesin renal se debe a que la infeccin
persiste en este rgano tiempo despus de ha-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
ber desaparecido en otras localizaciones
tisulares. En la fase aguda, el animal puede morir
de septicemia, anemia hemoltica o por com-
binacin de ambas. La muerte se deber a una
uremia causada por nefritis intersticial.
b) Forma subaguda (infeccin oculta): La
patogenia es similar a la forma de septicemia
aguda, excepto porque la reaccin es menos
grave. Se observa en todas las especies, pero es
ms comn entre bovinos y equinos adultos.
c) Forma crnica: Una secuela frecuente, despus
de la invasin generalizada, es el aborto provo-
cado por la muerte del feto, con degeneracin
placentaria o sin ella; en ambos casos, se trata
de los efectos resultantes de la invasin al pro-
ducto durante la fase septicmica de la enfer-
medad.
El aborto ocurre con mayor frecuencia en
la segunda mitad de la preez quiz porque
es ms fcil la invasin de la placenta en esta
etapa pero puede ocurrir en cualquier momen-
to, a partir de los cuatro meses de la gestacin.
Aunque el aborto ocurre frecuentemente en bo-
vinos y equinos despus de la forma aguda o
subaguda, tambin es posible que se produzca
sin enfermedad clnica previa.
Signos clnicos
Los signos clnicos en la leptospirosis son muy pa-
recidos en todas las especies animales (no varan
mucho, independientemente de la especie de
Leptospira de que se trate) salvo que la infeccin
por L. interrogans, serovariedad icterohaemorrhagiae,
produce septicemia grave. Adems, algunos
serotipos tambin tienen la capacidad de producir
hemlisis.
Son ms susceptibles a contraer la enfermedad
los terneros de un mes o menos. Esta enfermedad
se caracteriza por septicemia, fiebre de 40.5 a 41.5
C, anorexia, congestin pulmonar, petequias en
mucosas, depresin y anemia hemoltica con
hemoglobinuria, ictericia y palidez de la mucosa;
ocasionalmente, meningitis, en la cual el animal
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 169
Enciclopedia Bovina
Lesiones en organos de becerra en higado, vejiga y rin.
Fuente de imgenes: JM King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/
muestra incoordinacin, sialorrea, conjuntivitis y
rigidez muscular.
Como consecuencia de la anemia, se registra
un aumento en la frecuencia cardiaca y de la inten-
sidad absoluta de los ruidos cardiacos, siendo ms
fcil percibir el latido de punta. La disnea es mani-
fiesta. Con frecuencia, el aborto se debe a la reac-
cin general en la etapa aguda del padecimiento.
En vacas adultas, los signos adicionales guardan re-
lacin con la ubre y el nivel de produccin de leche,
esta ltima casi cesa y la secrecin es de color rojo
o contiene cogulos de sangre, dndole un aspecto
parecido al del calostro. La leche presenta gran can-
tidad de leucocitos que disminuyen 14 das despus
(aproximadamente), a medida que se recobra la pro-
duccin lctea estando la ubre flcida y blanda. En
algunos animales se registra cojera intensa por
sinovitis; en otros animales dermatitis necrtica, pro-
bablemente debida a fotosensibilizacin.
En los casos de infeccin crnica, los signos
quedan restringidos a reabsorcin embrionaria,
momificacin, mortinatos y aborto, el cual, puede
ocurrir seis semanas despus de la infeccin; los bro-
tes suelen ser ms frecuentes en grupos de bovinos
que se hallan en la misma etapa de gestacin (cuan-
do se exponen al proceso infeccioso) o al nacimien-
to prematuro de becerros dbiles e infectados. La
retencin placentaria posterior al aborto o parto
se hace presente como consecuencia de la infec-
170
Placenta con necrosis en cotiledones.
cin. En algunas investigaciones se ha reportado una
subsecuente infertilidad por la persistencia del mi-
croorganismo en el tero y el oviducto.
Hallazgos a la necropsia
En la forma aguda de la enfermedad es comn en-
contrar signos de anemias, ictericia, hemoglobinuria
y hemorragias submucosas y subserosas. Puede
haber lceras y hemorragias en la mucosa del
abomaso en bovinos y, si la hemoglobinuria es in-
tensa, se asocia a menudo con edema pulmonar y
enfisema.
Desde el punto de vista histolgico, existe
nefritis intersticial difusa y focal, necrosis heptica
centrolobulillar y, en algunos casos, lesiones
vasculares en meninges y cerebro. En etapas tardas,
el hallazgo caracterstico consiste en nefritis
intersticial progresiva que se manifiesta por zonas
elevadas blanquecinas de pequeo tamao en la
corteza renal.
Diagnstico diferencial
Las formas agudas y subagudas de la leptospirosis
en el ganado bovino debern ser diferenciadas de
babesiosis, anaplasmosis, intoxicacin por nabo sil-
vestre, hematuria enzotica, intoxicacin por co-
bre, hemoglobinuria bacilar y sobrehidratacin.
Cuando el aborto es el nico signo debe tener-
se en cuenta un diferencial con: brucelosis,

campilobacteriosis, listerosis, ureaplasmosis,
tricomoniasis, haemophilosis, rinotraquetis infec-
ciosa bovina y diarrea viral bovina.
El cambio de color o la presencia de sangre en
la leche son las anormalidades ms importantes que
permiten diferenciar clnicamente a la leptospirosis
de otras enfermedades infecciosas hemolticas, las
cuales, se diferencian, a su vez, del grupo de enfer-
medades no infecciosas por la aparicin de fiebre.
La ausencia de inflamaciones de la ubre suele ser
suficiente para diferenciar esta anomala de la
mastitis.
Diagnstico
El diagnstico de leptospirosis depende de la com-
binacin de una buena historia clnica y del apoyo
de un buen laboratorio. Es necesario identificar la
variedad o serovariedades que estn afectando a un
hato ganadero.
El mtodo de laboratorio posee gran importan-
cia en el diagnstico de la enfermedad e incluye ais-
lamiento del microorganismo con el auxilio de
pruebas serolgicas, pruebas de inoculacin en
hamster y de la inhibicin del crecimiento. Duran-
te la etapa septicmica existen leptospiras solamente
en la sangre, anemia hemoltica aguda y aumento
en la fragilidad de los eritrocitos, lo que repercute
en una hemoglobinuria. Sin embargo, la nica me-
dida diagnstica positiva en esta etapa de la enfer-
medad es el cultivo en sangre. Si sobreviene el
aborto, debe examinarse el rin y los lquidos
pulmonares y pleurales, en busca del microorganis-
mo.
El diagnstico de leptospirosis es mucho ms
fcil en un hato, porque se tienen diferentes anima-
les con ttulos altos y la probabilidad de identificar
o aislar al microorganismo a partir de orina o leche,
que aumenta con las muestras que se tomen de va-
rios especmenes; sin embargo, en un slo animal
segn el momento en que haya ocurrido la infec-
cin, es probable el descenso del ttulo a un nivel
bajo lo que dificultara la interpretacin.
En la actualidad existe un sinnmero de prue-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
bas de laboratorio para el diagnstico de la
leptospirosis; probablemente el examen de mues-
tras de orina es la mejor oportunidad para compro-
bar la presencia de la infeccin, esto es de gran
utilidad a nivel de campo, ya que el muestreo de
orina y su visualizacin en un microscopio de cam-
po oscuro puede indicar el inicio de un tratamiento
rpido de ataque. Sin embargo, como ya se ha visto
anteriormente, el xito de esta prueba depende de
la evolucin de la enfermedad en el animal.
Para esto, se cuenta con pruebas especficas y
sofisticadas, con las que no slo se puede aislar el
agente, sino que se puede identificar el serotipo que
esta afectando al ganado. Entre stas se encuentra
la prueba de aglutinacin microscpica (MAT, por
sus siglas en ingls), que es el mtodo ms comn
para detectar la leptospirosis; los ttulos registrados
con valores 2100 son clasificados como significa-
tivos.
La prueba ELlSA-antiglobulina es mucho ms
exacta que las otras y tiene muchas ventajas desde
el punto de vista de la prctica de laboratorio.
Tambin las tinciones fluorescentes de
anticuerpos en orina y cultivo de la misma es un
mtodo de diagnstico rpido y exacto para descu-
brir la presencia de leptospirosis e identificar
serotipos.
Deber someterse a examen el suero de cada
animal clnicamente afectado en estado agudo o
convaleciente tomando muestras a intervalos de
7 a 10 das, as como el de aquellos animales que
tengan antecedentes de aborto y deber tomarse
suero de 15 a 25% de los animales aparentemente
sanos.
En la actualidad se cuenta con pruebas ms es-
pecficas como la reaccin en cadena de la
polimerasa (PCR), la cual tiene una alta especifici-
dad.
Tratamiento
El objetivo de la teraputica en todas las infeccio-
nes por leptospirosis consiste en controlar la infec-
cin antes de que se presenten daos irreparables
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 171
Enciclopedia Bovina
en el hgado y los riones. Esto puede lograrse me-
diante la administracin de estreptomicina a razn
de 12 mg/kg por 3-5 das, tan pronto como aparez-
can los primeros signos.
El objetivo secundario de la terpeutica es con-
trolar la leptospiruria de los animales portadores y
hacer ms segura su permanencia en el hato. En
varios experimentos se ha comprobado que la ad-
ministracin de dehidroestreptomicina, a 25 mg/
kg PV, puede contrarrestar la eliminacin del mi-
croorganismo en la orina.
Control
El control de la enfermedad se basa en la utilizacin
de un antibitico, de preferencia dehidroestrepto-
micina, y la vacunacin. Como ya se mencion, la
dehidroestreptomicina a 25 mg/kg es muy efectiva
para la reduccin del nmero de leptospiras por ori-
na, y es la base de varios programas de control.
El control de la leptospirosis en un hato aislado
puede adoptar la forma de erradicacin, limitacin
o contencin del nmero de casos.
Todo programa encaminado a limitar la frecuen-
cia de casos a nivel aceptable, desde el punto de
vista financiero, se basa en la higiene y la vacuna-
cin.
El problema derivado de la aplicacin de este
mtodo es la persistencia ambiental del microorga-
nismo, as como la infeccin renal residual, lo que
puede evitar un resultado satisfactorio.
Actualmente la vacunacin es el mtodo de
eleccin para el control de la enfermedad, sin em-
bargo, en brotes de abortos, la combinacin de los
dos mtodos (vacunacin y antibioterapia) arroja
mejores resultados.
La serovariedad hardjo es exclusiva del ganado
bovino; no parece haber ningn reservorio silvestre
172
y parece que los vacunos son los hospedadores es-
pecficos de dicha serovariedad en muchas partes
del mundo. En Mxico se han aislado hardjo-bovis
y hardjo-prajitno. El ganado tambin puede quedar
infectado por otros serogrupos. Por eso es muy im-
portante que las bacterinas tengan, de preferencia,
las dos serovariedades de L. hardjo y dos o tres de
las otras encontradas en Mxico.
En hatos infectados o susceptibles a la exposi-
cin, la vacunacin debe efectuarse cada tres me-
ses durante dos o ms aos, a fin de prevenir la
propagacin de la infeccin. El ganado de reposi-
cin ser vacunado cuando los animales cumplan 3
meses de edad y se deber repetir cada 4 meses hasta
que se alcance la edad reproductiva.
En Mxico existen bacterinas de 5 a 8
serovariedades. El diagnstico para el aborto por
leptospirosis presenta gran dificultad. La infeccin
por la serovariedad hardjo produce pocos
anticuerpos, por lo que hasta 25% de los animales
positivos resultan negativos a la prueba de
microaglutinacin.
Las bacterinas contra la leptospirosis son poco
antignicas, y entre ms serovariedades se apliquen,
la inmunidad ser menor o nula. El otro problema
que se presenta es llevar a cabo un diagnstico fu-
turo, pues entre ms serovariedades se utilicen en
las bacterinas, se dificulta ms el diagnstico
serolgico.
Considerando lo anterior, puede sugerirse la
utilizacin de bacterinas que contengan 2 o 3
serovariedades que estn afectando a un hato, lo
cual es ms conveniente que proteger
especficamente contra el nico agente causal. Es
necesario que los laboratorios comerciales y las au-
toridades sanitarias tomen conciencia de esto y se
elaboren bacterinas especficas para los bovinos.

Leucosis bovina
Definicin
La leucosis enzotica bovina (LEB) es una enferme-
dad de distribucin mundial, siendo su incidencia
mayor en los sistemas de produccin de leche. Por
esta razn los pases desarrollados o con inters en
la exportacin de lcteos, como Australia y Nueva
Zelanda, tienen programas para su control y erradi-
cacin.
Epidemiologa
La LEB es provocada por un virus que puede llegar
a infectar a un elevado porcentaje de los bovinos de
un establecimiento. Sin embargo, slo un bajo n-
mero de ellos, generalmente mayores de tres aos,
pueden desarrollar sntomas clnicos de la enferme-
dad, que se caracteriza por la presencia de tumores
(linfosarcoma) y es mortal. El resto de los bovinos
infectados que no desarrollan la enfermedad clnica
constituyen la principal fuente de contagio de la in-
feccin, puesto que son portadores de por vida del
virus. La forma de detectarlos es determinando la
presencia de anticuerpos. De los bovinos que tie-
nen anticuerpos contra el virus de la LEB, en 30%
est incrementado el nmero de glbulos blancos
(fundamentalmente linfocitos) en sangre circulante
y se les denomina bovinos con linfocitosis persis-
tente. Es importante su deteccin porque represen-
tan una relevante fuente de contagio.
Existen algunas evidencias que las vacas infec-
tadas y sin sntomas clnicos de la enfermedad pue-
den tener una menor produccin de leche y una
disminucin de la respuesta inmunolgica a otras
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
enfermedades. Adems, es una limitante para la
exportacin de vacunos y la comercializacin de
semen y embriones.
Transmisin
La transmisin de la enfermedad puede ser horizon-
tal de bovino a bovino o vertical de madre a
hijo (ver figura).
Una vez que el virus ingresa al organismo se
aloja en el interior de los linfocitos y se transmite
principalmente a partir del contacto de un animal
sano con la sangre de otro infectado; esto es lo que
se conoce como transmisin horizontal.
El hombre juega un papel importante en este
proceso. La ejecucin inadecuada de ciertas prcti-
cas de manejo de la granja facilita el contagio del
virus dentro de la misma. Esto sucede, por ejemplo,
al compartir el uso entre varios animales de los mis-
mos elementos contaminados con sangre infecta-
da, entre ellos pueden mencionarse a las agujas
hipodrmicas, jeringas, instrumental de ciruga,
guantes para tacto rectal, descornadores, elemen-
tos para realizar el tatuado o caravaneado, etctera.
Por eso se recomienda descartar el material luego
de usarse en un animal o, en otros casos, realizar
una adecuada limpieza y desinfeccin de los mis-
mos.
Hay que tener presente que para que se pro-
duzca el contagio slo basta el contacto con la mi-
lsima parte del volumen de una gota de sangre
proveniente de un bovino infectado. Tambin cier-
tos insectos que se alimentan de sangre, como mos-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 173
Enciclopedia Bovina
Mecanismos de transmisin de la Leucosis bovina
quitos, tbanos o garrapatas, pueden participar
como vectores en la transmisin de la enfermedad.
Teniendo en cuenta estas vas de contagio, se en-
tiende que el ganado bovino lechero est ms ex-
puesto al virus que el de carne en razn del mayor
nmero de maniobras que se llevan a cabo sobre
los primeros, sumado al estrecho contacto que existe
entre los animales de la granja.
Otra va de transmisin es la vertical, es de-
cir: de la madre al feto o ternero, aunque sta es
menos relevante. La ingestin de leche o calostro
no parece cumplir un papel importante en la trans-
misin del virus. Ms aun, existen estudios que
afirman que los anticuerpos maternos existentes
en el calostro protegeran del contagio al recin
nacido.
Si bien, puede haber presencia del virus en el
semen debido a la salida, por traumatismos, de
linfocitos infectados al tracto urogenital de los ma-
174
chos, se cree que esta va de transmisin es poco
probable en toros seropositivos.
Muchos pases han encarado el problema esta-
bleciendo centros de inseminacin artificial libres de
patgenos virales especficos. Estos programas reali-
zan el anlisis peridico de sus toros, contemplando la
eliminacin de cualquiera de ellos que resulte reactivo.
Respecto a la transferencia embrionaria, el riesgo se
reduce, siempre y cuando los embriones sean adecua-
damente lavados antes de realizar esta prctica.
Diagnstico
Mientras que el diagnstico de los bovinos con
linfosarcoma es relativamente sencillo para el vete-
rinario clnico, la deteccin de los animales con
linfocitosis persistente y de los bovinos infectados
sin signos clnicos, requiere de la ayuda del labora-
torio. Las tcnicas para la deteccin de animales in-
fectados pueden ser:

1. Deteccin de anticuerpos
Prueba de inmunodifusin en agar gel (IDA)
Es sencilla y la de uso ms difundido para la detec-
cin de anticuerpos. La prueba tiene limitaciones:
a) Detecta la presencia de anticuerpos como
mnimo seis semanas despus de la infec-
cin.
b) No debe ser utilizada para deteccin de
anticuerpos un mes antes del parto.
c) Utilizarla despus de los seis meses de edad
(porque antes revela anticuerpos maternos).
d) Se necesitan 48 horas para obtener el re-
sultado.
Enzimo-inmunoensayo (prueba de ELISA)
Tiene las mismas limitantes que la anterior, cuando
se usa en terneros. La prueba de ELISA tiene la ven-
taja de detectar la presencia de anticuerpos antes
que la prueba de IDA. Adems, se puede realizar
en forma automatizada y el resultado se obtiene
dentro de las 24 horas. Probablemente en el futuro
ser reconocida como prueba oficial para la certifi-
cacin de establecimientos libres de leucosis.
Para el diagnstico de bovinos con
linfocitosis persistente, se debe hacer el recuen-
to de glbulos blancos y la frmula leucocitaria
relativa en la sangre de los animales con serologa
positiva. Aquellos que presenten un marcado in-
cremento en el nmero de linfocitos, indicara
mayor capacidad para dispersar la enfermedad.
Este sera un mtodo complementario de la de-
teccin de anticuerpos para definir la elimina-
cin de animales infectados.
2. Deteccin del virus
Reaccin en cadena de la polimerasa (PCR)
Esta tcnica permite detectar la presencia del ADN
del virus en la sangre con anterioridad a la detec-
cin de anticuerpos. Su alto costo y complejidad
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
la restringe a ser utilizada en trabajos de investi-
gacin.
Control y erradicacin
La metodologa a seguir para el control y la erradi-
cacin depende de: la edad de los animales afecta-
dos, el porcentaje de animales infectados en el rodeo,
la infraestructura del establecimiento y las prcti-
cas de manejo.
Si la tasa de infeccin es baja (menor de 10%),
es conveniente eliminar los animales positivos,
implementar medidas de manejo higinico-sanita-
rias estrictas y realizar el control serolgico cada
tres meses para ir descartando los positivos.
Cuando no haya animales con serologa positi-
va, se realizar un control anual, manteniendo siem-
pre las medidas de higiene en las prcticas
semiolgicas y quirrgicas habituales.
En los casos donde todos los animales hayan
dado resultado negativo en dos controles consecu-
tivos, el establecimiento podr declararse libre de
leucosis. A partir de ese momento se har un segui-
miento serolgico anual. Todos los bovinos que se
incorporen deben ser serolgicamente negativos y
se mantendrn aislados del resto. Si a los tres meses
resultasen negativos a una nueva prueba podrn in-
corporarse al rodeo.
Si el porcentaje de animales positivos es alto
(mayor de 10%), se debern establecer estrictas
medidas de control en todas aquellas prcticas que
involucren transferencia accidental de cualquiera de
los fluidos biolgicos (ver transmisin horizontal).
Una vez identificados los animales seronegati-
vos y dentro de las medida de las posibilidades, las
vacas infectadas se ordearn al final.
En una primera fase se puede identificar a los
bovinos con linfocitosis persistente para eliminar-
los.
Se deber realizar un control serolgico peri-
dico de todos seronegativos mayores de seis meses
y se irn eliminando los positivos en la medida de
las posibilidades del establecimiento.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 175
Enciclopedia Bovina
Mastitis bovina
Definicin
La mastitis es una inflamacin de la glndula
mamaria y sus tejidos secretores, que reduce la pro-
duccin del volumen de leche, alterando su com-
posicin incluso su sabor, adems de elevar su
carga bacteriana normal. De acuerdo a su duracin,
se puede clasificar en aguda o crnica. En relacin a
sus manifestaciones clnicas, puede ser clnica o
subclnica. Esta enfermedad provoca graves prdi-
das econmicas a la industria lechera.
Aunque en muchos casos hay tumefaccin,
calor, dolor y endurecimiento de la glndula
mamaria, la mastitis no se identifica fcilmente, ni
por examen visual ni por leche obtenida en la copa
de ordeo.
Etiologa
La principal causa de esta enfermedad es infecciosa,
aunque existen otras. Son diversos los agentes in-
fecciosos productores de mastitis. En los bovinos
los agentes comnmente encontrados son: Bacte-
rias, como Streptococcus agalactiae, Streptococcus
dysgalactiae, Streptococcus uberis, Escherichia coli,
Pasteurella sp., Staphylococcus aureus, Clostridium
perfringens, Nocardia asteroides, Mycoplasma bovis,
Corynebacterium pyogenes, Pseudomonas sp.,
Leptospira sp., Serratia sp., Klebsiella sp.,
Fusobacterium sp.; algas, como Prototheca sp.; hon-
gos, como Aspergillus fumigatus, Trichosporon sp. y
Candida sp.; adems de levaduras, como
Cryptococcus neoformans, etctera.
Si bien, no son todas las que se pueden aislar, s
176
son las ms comunes. Es importante mencionar que
generalmente son grmenes asociados y se aslan
de acuerdo al agente que predomine en la infeccin.
Factores de riesgo
z Errores de manejo como el sobreordeo.
z Mamilas de ordeo de tamao inadecuado.
z Falta de sellado de los pezones al trmino del
ordeo.
z Lavado deficiente o inadecuado de la ubre.
z Equipo o material contaminado.
z poca de lluvias, edad, implantacin de la ubre,
etctera.
z Un medio ambiente sucio predispone en gran
medida a la presentacin de la mastitis.
Patogenia
La infeccin de la glndula mamaria siempre ocu-
rre a travs del conducto glandular. Luego de la in-
vasin del agente infeccioso, sigue la infeccin y la
inflamacin.
La invasin es la etapa en que los microorga-
nismos pasan del exterior de la ubre al conducto
glandular. En la etapa de infeccin, los grmenes
proliferan e invaden el tejido mamario. Lo anterior
y el dao causado al tejido crea una inflamacin y
se produce la mastitis clnica.
Dependiendo de la severidad y la duracin, en
uno o varios de los cuartos de la ubre se puede en-
contrar fibrosis, edema inflamatorio y atrofia del te-
jido mamario. Puede haber aumento difuso de tejido
conjuntivo. En casos graves puede haber gangrena

o abscesos en el tejido glandular. La etapa terminal
de la mastitis crnica es la atrofia de la glndula.
Agentes ms frecuentes en el desarrollo de la
mastitis
1. Mastitis por Streptococcus (agalactiae y
dysgalactiae): Se presentan formas clnicas y
subclnicas, en el caso del S. agalactiae, el ger-
men vive en los sueros de leche y la ubre; co-
gulos de fibrina en cuartos afectados pueden
impedir el drenaje de la ubre. El tejido secretor
se atrofia rpidamente o se hace fibroso e im-
productivo en forma permanente. La infeccin
de S. agalactiae puede diseminarse rpidamen-
te en hatos libres aun tras breve exposicin, el
nico reservorio conocido son las ubres infec-
tadas o las lesiones de la teta. La mastitis por
Streptococcus dysgalactiae generalmente es
subclnica, estas infecciones son transitorias y
no causan daos serios. Otros estreptococos,
como el uberis, se localizan en piel y superficie
de la ubre as como en vejiga y vagina. Gene-
ralmente no se transmite de vaca a vaca duran-
te el ordeo.
2. Mastitis por Staphylococcus aureus. La
mastitis causada por este germen es difcil de
controlar con slo recurrir al tratamiento; el
control exitoso se logra mediante medidas pre-
ventivas. Uno de los tipos ms comunes de
mastitis crnica es causada por esta bacteria;
generalmente es subclnica, aunque las vacas
pueden tener ataques agudos o subagudos, es-
pecialmente en la etapa posparto. Persiste en
las glndulas afectadas y es contagiosa, espe-
cialmente en el proceso de ordeo. Una vez
establecida, es de difcil tratamiento con
antibiticos, por lo que la eliminacin puede
ser la nica opcin para animales con afeccin
crnica. La eficacia del tratamiento es decre-
ciente en medida que las vacas son ms viejas.
Los niveles de curacin para vacas en primera
lactacin se reportan en 77 a 91%, mientras
que, para 2 y 3 lactacin es de 64 a 74%, en
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
tanto que, para la 4 lactacin slo de 47 a 50%.
3. Mastitis por coliformes. Este tipo de mastitis
es causado por varios tipos de grmenes, que
incluyen: Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae
y Enterobacter aerogenes. El 90% de los casos de
este grupo son producidos por Escherichia coli.
La mayor fuente de organismos coliformes es
el medio ambiente de la vaca. Generalmente
los coliformes no se transmiten de vaca a vaca.
La ms alta incidencia se produce en hatos con
lotes pavimentados, sucios, hmedos y
sobrepoblados. La E. coli es habitante natural
del tracto intestinal y, en consecuencia, el es-
tircol es su mayor fuente. Las infecciones de
coliformes se acentan en poca de lluvias. La
mastitis coliforme puede tener varios efectos
sobre la vaca:
a) Los casos leves se recuperan en varios das.
b) Los casos crnicos persisten varios meses.
c) Lo ms comn es la infeccin aguda o
sobreaguda que se acompaa con fiebre y
anorexia con leche acuosa, serosa y amari-
llenta con tolondrones.
Otros agentes infecciosos causantes de
Mastitis
1. Mycoplasma bovis. Es un germen causante de
brotes agudos de mastitis que, en su totalidad
son incurables con la terapia conocida; la recu-
peracin espontnea de los animales es la ni-
ca opcin de desaparecer la infeccin. El
Mycoplasma produce mastitis, en general, pro-
duce descenso agudo de la produccin lctea.
La eliminacin de los animales afectados pre-
via identificacin es recomendable.
2. Clostridium perfringens. Espordicamente
puede ocasionar mastitis fulminante. La secre-
cin de la ubre es sanguinolenta y con burbujas
de gas, la muerte sobreviene en 20 das.
3. Pseudomonas aeruginosa. Generalmente vive
saprfita en suelo y agua y es un patgeno po-
tencial. La mastitis por Pseudomonas puede per-
manecer en estado latente y ocasionar el tipo
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 177
Enciclopedia Bovina
agudo, subagudo y agudo sistemtico. Por lo
general, la Pseudomona resiste el tratamiento
usado para combatir al Streptococcus.
4. Nocardia asteroides. Es un germen que oca-
sionalmente causa la mastitis. Su tratamiento
es ineficaz, siendo la eliminacin de los anima-
les la mejor va de deshacerse de este agente.
En casos severos puede haber ruptura del teji-
do inflamado apareciendo ulceraciones
mamarias.
Signos clnicos de la mastitis en general
1. Mastitis aguda
La mastitis aguda puede resultar de un arranque re-
pentino o derivarse de la exacerbacin de un caso
crnico. Puede presentarse en cualquier momento,
sin embargo, la mastitis es ms frecuente despus
del parto. Puede ser resultado de invasin bacteriana
debida a heridas en la teta o ubre; inoculacin de
bacterias va cnulas en proceso de terapia, o por
infecciones sistmicas. Se reconoce la mastitis agu-
da por su aparicin repentina y por cambios fsicos
evidentes en la leche (hojuelas, grumos o
tolondrones). La secrecin de leche disminuye y
puede tener apariencia de suero sanguneo. La in-
flamacin de la glndula vara de edema ligero a
inflamacin dura, caliente y dolorosa que involucra
a uno o ms cuartos. A menudo son evidentes sig-
nos de anorexia, depresin y fiebre. En casos seve-
ros de toxemia, el animal puede presentar paraplejia
similar a la observada en la fiebre de leche.
2. Mastitis aguda gangrenosa
En este tipo de mastitis el cuarto afectado est ini-
cialmente caliente, enrojecido e inflamado; la se-
crecin de leche cesa y slo una pequea cantidad
de fluido decolorado est presente en la glndula.
En pocas horas el contenido de la glndula se hace
acuoso sanguinolento y, poco despus, puede notarse
una zona azulosa bien definida que involucra la teta
y parte de la glndula. Un exudado sanguinolento
fluye constantemente de los tejidos necrosados; los
178
signos locales son acompaados de fiebre, anorexia,
depresin y deshidratacin.
En casos ms severos, la vaca exhibe signos de
toxemia y eventualmente ocurre la muerte. Debido
a su ocurrencia posparto, este tipo de mastitis pue-
de confundirse con fiebre de leche, por lo que debe
hacerse un cuidadoso examen clnico.
3. Mastitis crnica
Cuando no se conoce la historia clnica, no hay una
distincin definida entre mastitis aguda y crnica:
los repuntes agudos ocurren en casos crnicos y la
mastitis aguda puede persistir lo suficiente para con-
vertirse en crnica.
La mastitis crnica a menudo es acompaada
de endurecimiento de la glndula y la cisterna, el
edema tisular tambin puede estar presente, pero lo
ms caracterstico es la continua o intermitente
apariencia de leche acuosa (residual) y hojuelas, gru-
mos, tolondrones, cogulos y fibriones en los pri-
meros chorros de leche. En la mastitis crnica por
Streptococcus agalactiae el tejido cicatrizal en la cis-
terna es caracterstico.
Diagnstico de mastitis
La observacin de la leche con cedazo o tazn de
fondo oscuro, acompaado de palpacin de la ubre
o cuarto afectado, es la forma de diagnosticar la
mastitis clnica en cada ordeo.
En caso de mastitis sobreaguda, aguda o leve,
se pueden observar alteraciones fsicas de la leche
tales como: grumos, tolondrones, cogulos o secre-
cin anormal, aunado con frecuencia a tumefaccin,
calor y dolor de la ubre o cuarto afectado.
En el caso de la mastitis subclnica, es necesa-
rio realizar pruebas de campo, como la prueba de
California y/o la prueba de Wisconsin; la primera
ampliamente aplicada y conocida en el medio ga-
nadero. La prueba de California se basa en la mez-
cla de un reactivo (prpura de bromocresol) en
cantidades similares de leche y se hace a nivel de
cuarto individual o nivel de tanque de leche. A
mayor inflamacin de la ubre, mayor el contenido
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

en la leche de clulas somticas (neutrfilos). Al

mezclarse leche y reactivo, el mayor o menor con-
tenido de clulas en la leche determina una mayor
o menor viscosidad de la mezcla, la cual se diferen-
cia en grados negativa, trazas, 1 (ligera), 2 (me-
dia) y, 3 (fuerte), dichos grados corresponden a la
presencia de cierto nmero de clulas somticas por
ml de leche, ejemplo: negativa, de 50 a 150,000;
trazas, de 150,000 a 500,000; 1, de 400,000 a
1,500,000; 2, de 800,000 a 5,000,000; y 3, ms de
5,000,000. 2. Secrecin sanguinolenta con burbujas de aire, tpica
de la mastitis gangrenosa.
La prueba de Wisconsin se basa en el principio
de la prueba de California, aunque es ms lenta y
elaborada, ya que su principio se basa en la canti-
dad de drenado de una mezcla de leche y reactivo
en un tiempo dado, utilizando tubos de ensayo pro-
vistos de un tapn calibrado. A menor viscosidad
de la leche (casos leves), ms rpido es el drenado;
a la inversa, una reaccin fuerte de mayor viscosi-
dad y, por tanto, menor cantidad de mezcla drenada,
representa mayor gravedad. Se utiliza una tabla para
cotejar el drenado con su equivalente.

3. Secrecin acuosa-serosa, tpica de la mastitis por

coliformes.

Ubre colgante por desprendimiento del ligamento medio

en un caso de mastitis aguda.
Fuente de imgenes: Blowey R, Edmonson P. Control de la mastitis, ed. Acriba, SA. Espaa, 1995.

Tratamiento de la mastitis

Aunque la prevencin de la mastitis es de mayor re-

levancia que su tratamiento, todos los casos de
mastitis clnica que se presentan en un hato deben
ser tratados sin dilatacin debido a su gran peligrosi- 4. Tolondrones en mastitis clnica.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 179

Enciclopedia Bovina
5. Tolondrones en mastitis clnica.
dad. El tratamiento quimioteraputico se recomien-
da en casos de mastitis clnica sobreaguda y aguda o
subaguda, y en los casos recientes o crnicos.
Para que el tratamiento sea efectivo deben cum-
plirse los siguientes requisitos:
1. Que el frmaco elegido sea el indicado para la
mastitis, basndose en los reportes de los ex-
menes de identificacin bacteriana.
2. Que la concentracin del frmaco sea la ade-
cuada.
3. Que la frecuencia del tratamiento no sufra in-
terrupciones hasta lograr la curacin.
4. Administracin de terapia de soporte, si el caso
lo demanda. El mtodo convencional de tratar la
mastitis es mediante la infusin intramamaria de
un frmaco especfico, previo vaciamiento o dre-
8. Lesiones en ubre por mastitis gangrenosa.
180
6. Pezn abierto normal. 7. Pezn con lesiones por coliformes.
naje completo del cuarto o cuartos afectados,
En las mastitis agudas, se atribuye la falla de la
terapia intramamaria a una distribucin deficiente
de los frmacos en el parnquima glandular, sobre
todo cuando est intensamente inflamado y
edematoso, ya que con frecuencia hay obstruccin
de los ductos mamarios, ya sea por comprensin,
cogulos o tolondrones, segn el tipo de mastitis.
Antibiticos utilizados en el tratamiento de
mastitis
z Bencilpenicilina G. Este antibitico es eficaz
contra estreptococos que no han desarrollado
resistencia importante contra la penicilina G.
Combinada con estreptomicina, tiene accin
9 Lesin de pezn por mastitis gangrenosa.
(Fuente de imgenes: Blowey R, Edmonson P. Control de la mastitis,
ed. Acriba, S.A. Espaa, 1995).
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

sinrgica incrementando el espectro de accin Clasificacin de los antibiticos por su

contra estafilococos. capacidad de distribucin, de la sangre a la
z Cloxacilina. Es un antibitico semisinttico ubre, despus de su administracin
que tiene la ventaja de no ser inactivado por la
enzima lactamasa, generada por los Alta Media Baja
estafilococos penicilino-resistentes. Lincomicina Ampicilina Kanamicina
Trimetroprim Tetraciclina Gentamicina
z Ampicilina. Penicilina semisinttica eficaz con-
Novobiocina Polimixina
tra grmenes grampositivos y gramnegativos,
Cefalosporina Polimixina
no obstante, es ineficaz contra Staphylococcus
resistentes a penicilina.
z Cefalosporina. Pertenece al grupo de penicili-
nas semisintticas y es eficaz contra grmenes
grampositivos y gramnegativos. En general, su limpieza en los alojamientos (reas pavimenta-
accin es parecida a la de la ampicilina. das y/o camas individuales).
z Neomicina. Se le considera de amplio espec- 2. Higiene personal de los ordeadores (manos y
tro, pero es menos eficaz contra Streptococcus y salud en general).
Staphylococcus que las penicilinas . 3. Prcticas de ordeo que abarquen lavado de
z Gentamicina. Este antibitico es activo con- ubre baja y pezn, secado y sellado de pezones
tra organismos gramnegativos. con solucin desinfectante despus de cada or-
z Estreptomicina y dihidroestreptomicina. deo.
Estos antibiticos son eficaces contra muchos 4. Mantenimiento funcional ptimo de las orde-
organismos gramnegativos y la mayora de los adoras mecnicas.
Staphylococcus. A menudo se utiliza la 5. Diagnstico peridico del funcionamiento del
estreptomicina combinada con penicilina, aun- equipo de ordeo.
que las bacterias pueden desarrollar rpidamen- 6. Pruebas mensuales de deteccin de mastitis
te resistencia contra la estreptomicina. subclnica (prueba de California o de
z Cloranfenicol. En general, es de amplio espec- Wisconsin).
tro. Eficaz contra coliformes, especficamente, 7. Muestreo frecuente de leche en casos clnicos
pero no es el agente de eleccin contra para anlisis bacteriolgicos de sensibilidad a
Streptococcus y Staphylococcus. antibiticos.
8. Tratamiento de todas las vacas al momento de
Control de la mastitis
secarse para reducir la incidencia a la siguiente
El control de la mastitis implica la aplicacin de un lactacin.
programa completo que abarque medidas higini- 9. Cambio peridico de pezoneras y piezas de
cas y de manejo, cuyo objetivo final de reducir al hule.
mximo la necesidad de recurrir al tratamiento 10. De ser posible ordear vacas de primera lac-
quimio-teraputico; usualmente muy costoso, un tancia en grupo aparte para evitar contagios del
programa completo comprende los siguientes pun- hato adulto.
tos: 11. Eliminacin de casos crnicos y contagiosos.
1. Mantenimiento ptimo de las condiciones de

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 181

Enciclopedia Bovina
Metritis
Epidemiologa
Metritis es un trmino general utilizado para desig-
nar a las infecciones uterinas posparto del
endometrio y de las capas ms profundas que pue-
den, o no, producir signos septicmicos pero que
pueden tener implicaciones en la aptitud
reproductora futura. Enfermedades infecciosas como
brucelosis, tricomoniasis, campilobacteriosis, y otras
que provocan insuficiencia reproductiva, tambin
pueden producir grados variables de metritis, pero
esta revisin se limitar a la metritis del puerperio.
La metritis de las posparturientas es frecuente en
las vacas lecheras. La manifestacin ms grave de la
metritis implica la infeccin de todo el espesor del tero
con el subsiguiente derrame seroso que acaba en com-
plicaciones plvicas y peritoneales. La perimetritis es
rara, con frecuencia mortal, y muy frecuentemente
sobreviene despus de una distocia grave.
La metritis sptica implica una infeccin uterina
puerperal severa del endometrio o del endometrio
y de las capas ms profundas que acaba en signos
sistmicos de toxemia. Por lo general, la metritis
sptica se presenta de 1 a 10 das despus del parto.
La contaminacin bacteriana del tero subsi-
guiente al parto es muy frecuente durante las dos
primeras semanas posteriores a este. Los parideros
sucios, la distocia, las membranas fetales retenidas
(MFR), la atona uterina, y la contaminacin vaginal
patgena, aumentan la incidencia de la metritis.
Las bacterias implicadas en la primera fase del
periodo puerperal (10 das) son: Actinomyces
182
pyogenes, Fusobacterium necrophorum, Bacteroides sp.,
y otras bacterias anaerobias que tienen sinergismo
con A. pyogenes, de modo que la patogenicidad co-
lectiva se incrementa. Otros organismos, como los
coliformes, los estreptococos hemolticos,
Pseudomonas sp., Proteus sp., y Clostridium sp., tam-
bin pueden estar implicados en algunas infeccio-
nes mixtas.
Las reas de parto sucias a causa del uso reite-
rado de los corrales de maternidad, el hecho de que
las vacas paran en zanjas o en establos al aire libre,
y el parto de las vacas durante los periodos de en-
cierro forzado que incrementan la contaminacin
ambiental, elevan la incidencia de la metritis en las
vacas lecheras.
Las secreciones uterinas del puerperio normal
tienden a ser mezclas de moco y sangre, siendo
mayor la proporcin de moco. La sangre asociada
con la involucin uterina, con frecuencia conferir
a las secreciones uterinas un color rojo, naranja, o
de salsa de tomate. La consistencia y el olor de las
secreciones uterinas del puerperio son clave impor-
tantes para determinar la presencia y gravedad de
la metritis en las vacas lecheras. Las secreciones
mucoides en la primera fase del periodo de puerpe-
rio (10 das), generalmente indican la involucin
uterina normal y una endometritis mnima, si es que
existe.
Aunque las vacas sanas tienen la cantidad mxi-
ma de loquios (varios litros) durante las primeras 48
horas siguientes al parto, la cantidad eliminada pos-
teriormente por la vulva vara desde menos de 100
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

ml (primparas) hasta un litro o ms (multparas) y,

de hecho, cierta cantidad puede ser absorbida a tra-
vs del tero. Los loquios estn integrados por moco,
por tejido que se desprende de la placenta materna,
y por sangre. El flujo de loquios generalmente em-
pieza a los 3 das siguientes al parto y contina in-
cluso hasta el 10 da. En torno a los das 9 o 10
del puerperio, el flujo amarillo-pardo a rojo puede
presentar cantidades crecientes de sangre de color
rosado, pardo, o rojo, coincidiendo con el despren-
dimiento de las carnculas maternas y sus
pednculos que deja una superficie vascular desnu-
da. Este flujo mucoide teido de sangre puede ser
evidente hasta los das 15 al 18. Las vacas sanas
generalmente tienen su primer estro despus del
parto en torno al da 15, el segundo en torno al da
32 o 33, y los siguientes estros en ciclos regulares
Secrecin mucosanguinolenta.
de 21 das. La mayora de los primeros calores des-
Fuente de imgenes: Laboratorios Provet SA. www.laboratoriospovet.com.co/infuterina
pus del parto no terminan en signos conductuales
observables de estro.
Signos clnicos y diagnstico

Tomando en cuenta la etiologa de la metritis y el

Secrecin mucofibrinosa.
proceso normal de la involucin y el papel de los
loquios, la metritis se debe diagnosticar correcta-
mente y no se debe confundir con variaciones en
los loquios normales. El hecho de no diagnosticar
ni tratar la metritis verdadera se traducir en insufi-
ciencia reproductora por falta de estro, en repeti-
cin de la cubricin, en muerte precoz o aborto de
los embriones, y en disminucin de la funcin
ovrica. Las vacas con metritis severa al principio
del puerperio es ms probable que sean tratadas
porque manifiestan signos de enfermedad. Otras
vacas, aparentemente menos afectadas, pueden cur-
sar una patologa significativa: endometritis y se-
crecin uterina pero no parecen enfermas. La
endometritis benigna puede provocar signos que no
sean las secreciones purulentas.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 183

Enciclopedia Bovina
Metritis posparto.
Fuente de imgenes: JM. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/.
Las vacas con metritis sptica o txica enfer-
marn en los primeros 10 das (por lo general, a los
primeros 7 das del puerperio). Son signos comu-
nes: fiebre de hasta 41 C, taquicardia, inapetencia,
baja produccin, estasis de la panza y toxemia. Tam-
bin se observa deshidratacin, diarrea, y abatimien-
to de intensidad variable. En casos muy graves, la
infeccin puede originar postracin debida a la
toxemia, debilidad y trastornos metablicos.
En la vulva se puede ver una secrecin uterina
acuosa de olor ftido, puede manchar la cola; es
posible que para descubrirla sea necesario realizar
un examen vaginal. Estas secreciones uterinas tie-
nen un color que vara de pardo a mbar, a gris o a
rojo, pero siempre son lquidas, con escaso conteni-
do de moco, purulentas, y con olor ftido que im-
pregna la ropa.
Si bien, la mayora de las vacas con metritis
sptica tienen antecedentes de distocia, de parto
gemelar, o de membranas fetales retenidas (MFR),
no todas tienen un antecedente de este tipo. Puesto
que estas pacientes se encuentran muy al principio
del puerperio, tanto la infeccin uterina como el
apetito resultante y las consecuencias
gastrointestinales predisponen a enfermedades
metablicas como hipocaliemia y cetosis.
Se usa el trmino general toxemia porque, de-
184
Metritis sptica.
pendiendo de la mezcla exacta de organismos
causales, en la fisiopatologa de los signos sistmicos
pueden estar implicadas las endotoxinas, las
exotoxinas y otros mediadores.
Por lo general, la exploracin rectal descubre
un tero hipotnico o atnico con distensin por
lquido. Tambin puede existir una pimetra que
puede motivar que el cuerno uterino lleno de gas-
lquido se confunda con otras vsceras, por ejemplo
con un ciego distendido.
El diagnstico diferencial incluye a la mastitis
sptica, la peritonitis de cualquier origen, y la
pielonefritis aguda.
Los cultivos del lquido uterino nunca estn
contraindicados pero, evidentemente, rara vez se reali-
zan en las vacas lecheras. Se supone que en este lqui-
do se encuentran Actinomyces pyogenes, anaerobios
como Fusobacterium necrophorum, Bacteroides sp. y otros
organismos. Los coliformes son habituales despus de
la distocia o de las MFR y podran originar la produc-
cin adicional de endotoxinas. En algunas pacientes con
metritis sptica tambin han sido identificados orga-
nismos clostridiales. El Clostridium tetani ha sido iden-
tificado rara vez en la flora uterina de las vacas que
desarrollan ttanos subsiguiente a la metritis sptica. Si
se opta por los cultivos, se deben realizar ensayos
aerbicos y anaerbicos.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Tratamiento z Antibiticos sistmicos

z Terapia intrauterina El uso de antibiticos sistmicos est justificado y

con frecuencia es necesario; estn indicados cuan-
La mayor parte de los antibiticos intrauterinos han
do la metritis provoca enfermedad sistmica en va-
cado en desuso a pesar de que fueron utilizados
cas que hace poco se encuentran en el puerperio, lo
durante dcadas en el tratamiento de la metritis de
cual influye en la eleccin del antibitico. Por ejem-
las vacas. El mayor impedimento para el uso de los
plo, la penicilina sera eficaz contra A. pyogenes y
antibiticos intrauterinos estriba en que las grandes
contra la mayora de los anaerobios oportunistas
cantidades de lquido uterino reducen la efectivi-
como Fusobacterium necrophorum y Bacteroides sp.
dad o inactivan a los antibiticos administrados lo-
La penicilina G procanica (22,000 UI/kg una vez al
calmente. Muchos tratamientos intrauterinos se
da) probablemente mantendra concentraciones efi-
podran comparar con una gota en el ocano cuan-
caces en el tero.
do se usan en casos de metritis grave.
Tambin se ha demostrado que la gentamicina
No obstante, la terapia intrauterina puede ser
(4 mg/kg IV) crea concentraciones eficaces en el te-
til y con frecuencia se sigue utilizando como un
ro durante 6 horas pero, por lo general, no ha sido
componente de la terapia.
utilizada por causa de los residuos duraderos en la
Cuando el tero est infectado al inicio del puer-
carne y en la leche. El Ceftiofur podra ser ms efi-
perio, no absorbe los frmacos hacia la pared uterina
caz contra los coliformes pero menos eficaz contra
ms profunda o hacia la circulacin sistmica con
los anaerobios. La oxitetraciclina dosificada a razn
la eficiencia que los absorbe un tero involucionado
de 11 mg/kg dos veces al da slo puede crear con-
no infectado. Esto puede ser benfico para los
centraciones en el tejido del tero de 5 mg/kg; con-
antibiticos intrauterinos en vacas que se encuen-
centracin menor que la que se necesita para destruir
tran al principio del posparto, porque los mayores
a A. pyogenes.
niveles de frmacos se mantienen en la luz y en el
tejido del endometrio. z Terapia hormonal
Basados en su accin farmacolgica en situacio-
La disponibilidad comercial de la prostaglandina F2D
nes de campo, la gentamicina es un antibitico de
y de anlogos de las prostaglandinas ha sido el pro-
resultados desconcertantes; su farmacologa indica
greso ms importante en el tratamiento de la metritis
que en ambientes purulentos el antibitico es
y de la endometritis en las vacas. El uso de las
inactivado parcialmente y que se comporta mal en
prostaglandinas ha sustituido en gran parte a la te-
un medio anaerbico, sin embargo, se ha indicado
rapia antibitica y a los antibiticos intrauterinos
que las infusiones de 250 mg de gentamicina en so-
para las pacientes sin signos sistmicos, y ofrece
lucin salina mantienen concentraciones eficaces en
una terapia auxiliar til en algunas pacientes con
la luz del tero hasta por 6 horas. La dilucin de la
enfermedad sistmica resultante de la metritis gra-
gentamicina en agua estril no mantiene concentra-
ve. Se sabe que la prostaglandina F2D y otros an-
ciones en la luz del tero porque el antibitico es
logos como el cloprostenol, el fenprostaleno, y el
absorbido ms rpidamente.
prostaleno inducen la lutelisis. Por esta razn,
La penicilina tambin ha sido utilizada como
se puede esperar que las vacas con endometritis,
terapia intrauterina. Una dosis de 106 unidades de
que tambin tienen un cuerpo lteo funcional, re-
penicilina G procanica o de 107 unidades de penici-
tornen a la fase de estro cuando les son administra-
lina G sdica ha sido usada para crear concentracio-
dos estos productos. El retorno a la fase de estro
nes eficaces en la luz del tero y en el endometrio
estimula el tono uterino, aumenta la evacuacin del
durante 24 horas.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 185

Enciclopedia Bovina
lquido, y hace que aumenten los niveles de los
estrgenos endgenos, al propio tiempo que dismi-
nuyen los niveles de progesterona. El tratamiento
ha sido tan espectacular con respecto al vaciamien-
to de un tero infectado especialmente en vacas
con cuerpo lteo funcional que la prostaglandina
F2D y sus anlogos han sustituido la terapia
intrauterina en la mayora de los casos de
endometritis subaguda o crnica en las vacas leche-
ras. El xito clnico con estos agentes es aumentado
por el examen de los casos aislados para determinar
la importancia de la infeccin, la presencia o ausen-
cia de un cuerpo lteo, y la identificacin de los
signos sistmicos asociados.
186
Tratamiento de vacas con metritis sptica
La metritis sptica exige la terapia de las manifesta-
ciones sistmicas asi como el control de la infec-
cin local del tero. Se deben administrar
antibiticos sistmicos una o dos veces al da. Para
el tratamiento sistmico se han utilizado
oxitetraciclina intravenosa (de 13.2 a 15.4 mg/kg)
una o dos veces al da, penicilina G procanica
intramuscular (22,000 UI/kg) una o dos veces al da,
ceftiofur (2.2 mg/kg) una vez al da, ampicilina (de
11.0 a 22.0 mg/kg) una o dos veces al da,
gentamicina (4.4 mg/kg) una o dos veces al da, y
agentes sulfamdicos.

Neosporosis
Definicin
Es una enfermedad parasitaria de identificacin re-
ciente en Mxico. En los bovinos produce aborto
en el segundo tercio de la gestacin o problemas
neonatales en becerros.
Etiologa
Neospora caninum es un protozoario de la familia
Aplicomplexa, el cual fue identificado en 1988 como
un gnero distinto ya que anteriormente era con-
fundido con Toxoplasma gondii. En la actualidad, se
desconoce el ciclo biolgico de este microorganis-
mo. Los taquizotos miden de 5-7 micrmetros.
Epidemiologa
La neosporosis es una enfermedad similar a la
toxoplasmosis en perros y rumiantes neonatos.
La Neospora caninum no se distingue de la T.
gondii en secciones histolgicas. Se desarroll una
prueba de inmunohistoqumica para auxiliar el diag-
nstico sobre el parsito en secciones de tejido
reactivas a estudios parasitoscpicos.
Se ha detectado la presencia del parsito en fetos
bovinos, as como en sus placentas, tambin se des-
cubri que est asociado con la parlisis neonatal,
as como con la del becerro recin nacido.
En estudios recientes desarrollados en el este y
noreste de los Estados Unidos, se inform que las
infecciones por Neospora son la principal causa de
aborto en el ganado lechero. No obstante, se repor-
tan casos similares en otras partes del mundo, por
lo tanto, es de distribucin mundial.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Transmisin
La transmisin del parsito es por va
transplacentaria, aunque tambin puede ser por
ingesta de tejido infectado, en el caso de los carn-
voros (es similar a la transmisin de la
toxoplasmosis).
Signos clnicos
Slo se reportan infecciones clnicas en perros y
becerros.
El nico signo clnico observado en las vacas
infectadas es el aborto; los fetos generalmente es-
tn autolisados y raramente momificados. Esto ha
resultado un hallazgo patolgico importante, sin
embargo, ha sido difcil determinar la causa de la
momificacin, ya que los tejidos se encuentran
autolisados.
Los fetos no presentan lesiones macroscpicas
determinantes. Los periodos en que se presentan la
mayora de los abortos, oscilan entre el cuarto y el
sexto mes de gestacin.
La infeccin causada por Neospora en bovinos no
siempre produce aborto; tambin puede suceder que la
infeccin se adquiera congnitamente y por ello se en-
cuentre en neonatos. En el caso de stos, los signos
clnicos varan, pero generalmente estos se limitan a
disfunciones en miembros, los cuales se inician con le-
ves defectos propioceptivos hasta terminar en la par-
lisis. Estos signos empiezan a manifestarse entre el
segundo y el quinto da posterior al nacimiento.
La parlisis ascendente, seguida por contraccin
muscular, causa hiperextensin de miembros, de-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 187
Enciclopedia Bovina
bilidad cervical, adems de disfagia, la cual progre-
sa hasta causar la muerte del recin nacido. Los ani-
males que llegan a estabilizarse, presentan parlisis
posterior.
Se han identificado lesiones asimtricas de la
mdula espinal. Generalmente, las constantes fisio-
lgicas se mantienen normales.
Lesiones microscpicas
Por lo general, las lesiones encontradas en los fetos o
en los becerros se localizan en el cerebro, mdula espinal,
corazn y, ocasionalmente, en pulmones y riones.
Adems, se identifican las siguientes lesiones:
a) Miocarditis y encefalitis no supurativa,
necrosante, multifocal.
b) Focos centrales de necrosis rodeados por
clulas inflamatorias (clulas gliales y
mononucleares).
c) Encefalitis multifocal con focos de gliosis
o necrosis, los cuales estn ocasionalmen-
te mineralizados e inflamados.
d) En el msculo esqueltico y en el corazn
se encuentran taquizotos intracelulares,
adems, en este ltimo, se observan en las
fibras de Purkinje y las clulas endoteliales.
e) Lesiones menos frecuentes incluyen
necrosis heptica multifocal.
f) Nefritis intersticial no supurativa, focal.
g) Neumona intersticial.
h) Adenitis adrenal.
Diagnstico
No se ha estandarizado la prueba ante mrtem en
ganado bovino, sin embargo, se usa la prueba de
inmunofluorescencia como una prueba indirecta de
anticuerpos fluorescentes, la cual detecta
anticuerpos contra taquizotos.
188
Tratamiento
En estudios experimentales, donde se trabaja con
cultivos celulares, se ha visto que existe una varie-
dad de agentes efectivos que actan sobre los
taquizotos, tales como: lasalocid, monenzina,
piritexim, pirimethamina y trimetoprim. El trata-
miento es efectivo, siempre y cuando se aplique
antes de desarrollarse las manifestaciones clnicas
severas.
El tratamiento en perros, est basado en
trimetoprim sulfadoxina, a dosis de 15 mg/kg, dos
veces al da, durante seis semanas. Tambin se pue-
de utilizar oxitetraciclina, 10 mg/kg por va
intravenosa lenta cada 12 o 24 horas. .
Control y prevencin
Hasta que la fuente de infeccin de Neospora sp. En
el ganado bovino no est bien determinada, es dif-
cil desarrollar programas de control. La transmisin
de la infeccin, de la vaca al feto, es altamente pro-
bable. Debe tenerse cuidado con los becerros naci-
dos de esas vacas, debido a que su situacin es
delicada, ya que nacen dbiles o paralizados.
Debe procurarse que el agua y el alimento que
ingieran estn libres de contaminantes, sobre todo
por las heces de los animales silvestres.
Se recomienda que los fetos y placentas infec-
tados sean incinerados, para evitar que otros ani-
males se infecten.
Incidencia en Mxico
Existe escasa informacin. acerca de esta enferme-
dad entre los mdicos veterinarios y productores
pecuarios; adems, no se han realizado estudios
epidemiolgicos en vacas, ni en los fetos de bovi-
nos abortados.

Neumona en becerras
La neumona enzotica en terneras jvenes es una
enfermedad multifactorial que ocurre principalmen-
te en dos diferentes sistemas: en becerras para le-
che mantenidas en estabulacin para reemplazo, o
en becerras mantenidas en estabulacin para carne
en un rebao diferente al rebao de origen. Las
becerras para leche son ms propensas a sufrir la
enfermedad a cualquier edad; se manifiesta como
neumona crnica con tos, o como una neumona
enzotica aguda.
Las becerras para leche mayores tambin son
vulnerables tras estar estabuladas en el otoo. Las
becerras lactantes son ms propensas a sufrir enfer-
medades respiratorias entre 2 y 5 meses de edad,
siguiendo las de destete o transporte de un rebao
a otro. Las becerras lactantes para carne manteni-
das en exteriores pueden ser severamente afecta-
das por neumona.
En becerras mayores, principalmente en las
lactantes en edades de 6 meses a 2 aos, la enfer-
medad respiratoria es ms probable tras el trans-
porte u otro estrs del medio ambiente y es llamada
generalmente fiebre de embarque o de trnsito. Una
enfermedad respiratoria viral causada por el virus
de rinotraqueitis bovina es incluso ms significati-
va en animales mayores y se discute bajo su propio
ttulo.
Signos
La neumona enzotica en terneras jvenes puede
ser una enfermedad crnica con muy poco signos
clnicos, aparte de tos seca y ligero incremento en
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
la frecuencia respiratoria. La forma aguda de la en-
fermedad se manifiesta como una epidemia,
involucrando a varias terneras que sucumben a la
enfermedad en un periodo de 48 horas. Fiebre, ale-
targamiento, inapetencia y tos, comnmente aso-
ciado a descarga nasal, son los sntomas ms
comunes.
Etiologa
La neumona enzotica en becerras es una enfer-
medad multifactorial. Agentes infecciosos, el me-
dio ambiente, manejo y el estado inmunolgico de
las becerras son factores muy importantes que de-
terminan el resultado de una infeccin.
Una multitud de agentes infecciosos inclu-
yendo virus, bacterias y micoplasmas estn
involucrados en diferentes combinaciones en dife-
rentes granjas. Comnmente se sugiere que los
agentes micoplasmticos y virales producen las in-
fecciones primarias y los agentes bacterianos cau-
san la infeccin secundaria en animales con defensas
debilitadas por la primera infeccin. Los agentes
virales aislados ms comunes de casos de neumo-
na enzotica son el virus sincitial respiratorio, vi-
rus de parainfluenza I (P13), virus de rinotraqueitis
infecciosa bovina y virus de diarrea viral bovina.
Generalmente, los agentes micoplasmticos son
considerados los ms comunes para provocar la for-
ma crnica de la neumona enzotica, a pesar de
que, incluso el Mycoplasma bovis tambin ha sido
identificada como el agente causal de muchas epi-
demias agudas.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 189
Enciclopedia Bovina
Los organismos bacterianos comnmente ais-
lados son subespecies de Pasteurella y Haemophilus.
Los principales factores medioambientales que
predisponen a las becerras a la enfermedad respira-
toria es la mala ventilacin en estabulamiento, el
fro, condiciones hmedas, cambios repentinos en
la temperatura del aire, estrs debido a diferentes
causas y cambio en el medio ambiente tambin han
sido asociadas con epidemias de neumona en
becerras jvenes.
La ingesta inadecuada de calostro, o calostro
de mala calidad, afectar las defensas de las becerras
contra agentes respiratorios hacindolas ms sus-
ceptibles a la infeccin. Lactancia de becerras antes
de las 5 semanas de edad se ha asociado con incre-
mento en enfermedad respiratoria. Sistemas de
mantenimiento donde las becerras de distintos or-
genes se mezclan, sufren de altos niveles de enfer-
medad respiratoria. Amplios espacios de aire
compartidos por becerras de distintas edades y po-
bre sanitizacin entre los lotes de terneras, general-
mente hace estos sistemas aun ms vulnerables. Las
terneras que han sufrido de diarrea estn ms pre-
dispuestas a sufrir de enfermedad respiratoria.
El estrs asociado a procedimientos de manejo,
como descorne y castracin, tambin pueden estar
asociado con una alta incidencia de la enfermedad
respiratoria.
Neumona enzootica: Lesiones en lbulo craneal y ventral.
190
Neumona proliferativa difusa.
Fuente de imgenes: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell.
www.vet.cornell.edu/nst/..
Mtodos de control y prevencin
El periodo de tiempo es importante para identificar
a los agentes infecciosos en epidemias de neumo-
na enzotica con bases firmes para dirigir la pre-
vencin y el control de esta compleja enfermedad,
hay algunos procedimientos comunes para cra y
manejo que bien pueden reducir la incidencia de neu-
mona enzootica, independiente a los factores cau-
santes. Estos procedimientos pueden ser divididos
en 3 reas:
1. Mantenimiento de la resistencia a la enfermedad.
2. Reduccin del estrs.
3. Reduccin de la exposicin.
Incremento de la resistencia a la enfermedad
Para proveer a la becerra de una proteccin inmune
pasiva antes de que su sistema inmune est total-
mente funcional, la becerra necesita recibir canti-
dades adecuadas de calostro con una cantidad
ptima de inmunoglobulinas. Ha sido recomenda-
da una cantidad de 3-4 litros de calostro que con-
tenga de 50 a 150 g/L de inmunoglobulina IgG en
las primeras 24 horas de vida. Como muchas
becerras fallan al tomar cantidades adecuadas de
calostro sin ayuda, proporcionar el calostro en bo-
tella provee de niveles ms altos de inmuno-
globulinas, evidentes en el suero de las becerras.

Se ha demostrado que becerras que maman di-
rectamente de la madre tienen una tasa incrementada
de absorcin de inmunoglobulinas en intestino. Va-
cas de primer y segundo parto tienen niveles
significativamente menores de inmunoglobulinas en
su calostro que vacas de ms partos. Tambin se ha
demostrado que vacas en periodos secos menores
de 4 semanas producen calostro con niveles bajos
de inmunoglobulinas. Tambin se ha demostrado
que una gran proporcin de becerras lecheras son
provistas de cantidades inadecuadas de calostro des-
pus de nacer, lo que resulta en una absorcin in-
adecuada de inmunoglobulinas.
El periodo para la transferencia de inmunidad
materna es importante, pues no protege a la bece-
rra contra patgenos respiratorios despus de 2 a 3
meses de edad, cuando la concentracin de
anticuerpos en el suero materno es baja y el sistema
inmune de la becerra todava no es totalmente fun-
cional; en muchos rebaos, la ms alta incidencia
de la enfermedad respiratoria ocurre durante este
periodo, y la prevencin debera concentrarse en re-
ducir el estrs en ese momento.
Otro factor limitante de la proteccin inmune
contra enfermedades respiratorias es que algunos
de los patgenos son inmunosupresivos; tanto
Mycoplasma bovis y el virus respiratorio sincitial
bovino pertenecen a esta categora y, cuando son
endmicos en un rebao, pueden reducir la habili-
dad de la becerra para resistir la enfermedad. La erra-
dicacin del Mycoplasma bovis de un rebao lechero
ha demostrado mejorar la salud de las becerras
Las vacunas son ampliamente utilizadas para
elevar la inmunidad de la becerra contra muchos
patgenos respiratorios. Tambin hay vacunas com-
binadas contra los virus. Las vacunas deberan usar-
se como parte de un programa de prevencin de
enfermedades que tambin se dirija a los factores
medioambientales y de manejo de la granja.
Las vacunas pueden ser usadas para erradicar
algunas enfermedades respiratorias en rebaos pro-
blema, sin embargo, su eficacia varia significativa-
mente entre granjas, y es difcil establecer programas
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
de control que funcionen de manera continua. Las
vacunas tambin pueden ser usadas exitosamente
en los inicios de una epidemia una vez que los pri-
meros animales afectados han sido diagnosticados
y el agente identificado.
El uso profilctico de antibiticos tambin ha
sido exitoso en unidades de mantenimiento para
becerras, administrandolos en todos los animales que
llegan. Esta prctica es, sin embargo, prohibida bajo
los estndares orgnicos.
Reduccin del estrs
Lactancia gradual, tiempos de descorne y castra-
cin que no coincidan con la lactancia, reduccin
de transporte de los animales, evitar mercados de
ganado y el estrs por fro, han sido procedimien-
tos recomendadas para reducir el estrs en becerras
jvenes.
Las enfermedades respiratorias comnmente si-
guen un patrn en un rebao; su registro de apari-
cin y tratamientos pueden ayudar para establecer
si es que tal patrn existe. Si se identifica un patrn,
tambin pueden reconocerse eventos potencialmen-
te estresantes alrededor de los picos de la enferme-
dad y las practicas de manejo pueden ser cambiadas
para reducir el estrs.
Sobrepoblacin, mala ventilacin y alta hume-
dad provocan agobio respiratorio a las becerras y
las hace ms susceptibles a la enfermedad respira-
toria. Proveer del espacio razonable y de buena ven-
tilacin reducirn este agobio y disminuirn la
frecuencia de la neumona.
Reduccin de exposicin a la infeccin
El contacto cercano entre animales permite que los
agentes de la enfermedad respiratoria se esparzan
con facilidad. Las casetas individuales pueden re-
ducir la presentacin de la enfermedad respiratoria,
a diferencia de las becerras estabuladas en grupo,
adems, limitar el nmero de animales dentro de
un mismo espacio de aire puede contrarrestar la pro-
pagacin de la infeccin. De forma similar, mante-
ner grupos separados por edades y por tamao,
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 191
Enciclopedia Bovina
reduce la frecuencia de la enfermedad respiratoria.
La introduccin de animales de otros rebaos
acarrea el riesgo de transferir la enfermedad, inclu-
so en rebaos virtualmente cerrados, donde slo se
introducen reemplazos ocasionales. Como medidad
de control, se recomienda mantener a los animales
de reciente adquisicin separados del rebao por 2-
3 semanas para asegurar que no estn incubando
una enfermedad respiratoria.
Tratamiento
En los inicios de un brote de neumona enzotica o
cuando se reconoce un problema crnico dentro del
hato, es importante la identificacin de los agentes
causantes y de los factores de manejo y
medioambientales que inciden en el problema para
implantar las medidas correctivas y preventivas.
Ante la presentacin aguda de la neumona
enzotica, en todos los regmenes de tratamiento,
la cra y el aislamiento de las becerras afectadas es
un procedimiento de gran importancia.
Las vitaminas pueden ser administradas como
terapia de soporte, y una multitud de tratamientos,
desde antihistamnicos hasta expectorantes, han
sido efectivos para aliviar la condicin.
Generalmente, la principal lnea de tratamien-
to son los antimicrobianos y los antinflamatorios,
tanto esteroidales como no esteroidales. Los
antibiticos se utilizan en todos los animales que
estn en contacto con los afectados.
Ocasionalmente las vacunas pueden ser utili-
zadas para animales que estn en contacto; stas
han demostrado proveer de proteccin cuando el
agente causal es identificado rpidamente. Aunque
por un tiempo es inaceptable el uso de antibiticos
y/o medicamentos esteroidales a manera profilctica,
es importante usar todos los medios efectivos para
aliviar la condicin durante un brote.
En los inicios de un brote, es justificable el uso
de antibiticos en animales asintomticos pero en
contacto con los enfermos para evitar otra propa-
gacin de la enfermedad si la separacin, el aisla-
192
miento y el monitoreo cerrado son imposibles. Sin
embargo, la necesidad de antibiticos para anima-
les en contacto puede reducirse, si existe un rea de
aislamiento y los animales afectados son removi-
dos inmediatamente del resto del rebao.
Muchos de los antibiticos usados en el trata-
miento de la neumona enzotica particularmen-
te los que brindan proteccin a los animales en
contacto son frmulas de larga duracin con lar-
gos periodos de retiro, establecidos hasta por 60 das.
La utilizacin de fluoroquinolona-enrofloxacina
es muy conveniente para el tratamiento de la neu-
mona enzotica en granjas orgnicas dado su cor-
to periodo de retiro (14 das).
Los periodos de retiro de un medicamento rara
vez son considerados para la seleccin del tratamien-
to de los animales jvenes.
Se debe evitar el uso de fluoroquinolonas en
granjas orgnicas cuando existen antibiticos alter-
nativos. Las fluoroquinolonas son antibiticos cuyo
uso en animales de produccin causa gran preocu-
pacin con respecto a la transferencia de resistencia
antimicrobiana de animales a humanos.
La presentacin aguda de la neumona
enzotica normalmente no es tratada a menos que
la becerra tenga tos severa. Los antibiticos, cuan-
do se escogen cuidadosamente, son efectivos. De-
bera, sin embargo, notarse que la neumona
enzotica en becerras es un problema de rebao.
Cuando la condicin se vuelve lo suficientemente
grave para requerir tratamiento, es necesario iden-
tificar las causas de la condicin. Se require mejorar
el manejo y el medio ambiente o erradicar el o los
agentes etiolgicos con la ayuda de un amplio plan
de control de enfermedades.
Buenas prcticas
Las buenas prcticas para el control y prevencin
de la neumona enzotica de becerras jvenes pue-
de dividirse en 3 reas de accin: reforzamiento de
la resistencia a la enfermedad, reduccin de la ex-
posicin a agentes infecciosos y reduccin del estrs.

Mantenimiento del estado inmunolgico
z No separar a la madre hasta 24 horas des-
pus de amamantar a la cra
z Proveer de una cama adecuada que permi-
ta a la cra pararse sin dificultad.
z Asegurar la alimentacin temprana, asistir
con mamila en caso necesario, monitorear
la ingesta lo ms cerca posible (mxima su-
pervisin, mnima interferencia).
z Mantener un suministro de calostro con-
gelado, en caso de que la madre gotee
calostro antes de amamantar.
z Evitar estrs y exposicin a nuevos agen-
tes de enfermedades cuando es inmadura
la capacidad inmunolgica (2 a 4 meses de
edad).
z Erradicar los patgenos respiratorios in-
munosupresivos reconocidos en el rebao.
z Vacunar estratgicamente como parte de un
amplio plan de control de enfermedades.
Reduccin de la exposicin
z Proveer del nmero adecuado de corraletas de
crianza, limpiarlas y desinfectarlas.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
z Mantener becerras de diferentes edades en cuar-
to separados o con separaciones adecuadas.
z Cuarentenar por 2 o 3 semanas a los animales
comprados, antes de introducirlos al rebao.
z Proveer de buena ventilacin en cobertizos de
becerras.
Reduccin del estrs
z Evitar sobrepoblacin de corraletas para
becerras.
z Brindar buena ventilacin en albergues cerrados.
z Asegurar que las becerras tengan buena cama
durante el clima fro y que no estn expuestas a
corrientes de aire.
z Proveer refugio durante el fro prolongado y
ante condiciones hmedas de pastoreo.
z Evitar transporte o introduccin a nuevos am-
bientes entre las 2 y 4 semanas de edad.
z Distanciar el tiempo de castracin y descorne
de la lactancia.
z Que la poca de otoo sea alejada de la castra-
cin y el descorne.
z Los cambios de dieta deben ser introducidos de
manera gradual, particularmente al tener a las
cras en encierro.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 193
Enciclopedia Bovina
Parasitosis
Ectoparasitosis.
La ectoparasitosis es la infestacin externa del ani-
mal husped por larvas, gusanos, caros o insectos.
La infestacin por parsitos externos provoca seve-
ras condiciones debilitantes y desmejora la condi-
cin general del ganado bovino, lo que se traduce
en mayor susceptibilidad a infecciones y menor ren-
dimiento productivo.
Etiologa
Los principales agentes etiolgicos son los siguien-
tes:
1. Haematopinus eurysternus (piojos chupado-
res)
2. Damalinia bovis (piojos masticadores)
3. Hypoderma bovis (miasis o gusaneras, mos-
cas)
4. Raillietia auris (caros)
5. Otobius megnini (caros)
6. Boophilus spp (garrapatas)
7. Amblyomma spp (garrapatas)
8. Demodex bovis (caros)
9. Sarcoptes spp (caros)
10. Psoroptes spp (caros)
11. Stomoxys calcitrans (caros, mosca de esta-
blo)
Epidemiologa
Adems de su papel como vectores y reservorios
potenciales de enfermedades infecciosas, pueden
provocar prdidas directas, puesto que varios son
chupadores activos de sangre, que pueden originar
muerte por anemia. Algunas especies de garrapatas
194
producen parlisis y es posible que otras elaboren
toxinas no causantes de sndromes paralticos.
Son variables los ciclos vitales de estos parsi-
tos: algunas especies desarrollan toda su vida sobre
un slo husped, otros tienen ciclos de diferentes
etapas en que pasan sobre huspedes sucesivos; al-
gunos otros slo son parsitos en ciertas etapas. Por
lo general, los huevos son puestos en el suelo, las
larvas resultantes se adhieren a los pastos y des-
pus al husped, en el cual se desarrollan pasando
por una o ms etapas de ninfa, antes de convertirse
en parsitos adultos. Las hembras adultas chupan
sangre o linfa y caen huevecillos sobre el heno, la
paja o el excremento, complementndose el ciclo
en 30 o 60 das y los caros en 15 o 25 das. La
humedad y el calor propician la multiplicacin de
los parsitos.
Las sarnas se caracterizan en formar tneles y
transmitirse a otros animales por medio del contac-
to directo: su ciclo suele tardar de 10 a 14 das.
Patogenia
La accin patgena de los parsitos externos se ubi-
ca en la regin corporal de su predileccin, as como
la cantidad de estos parsitos sobre el husped y la
susceptibilidad de este ltimo.
z H. Eutysternus: Tiende a localizarse principal-
mente en las partes superiores del cuello, la ca-
beza y la cola.
z Damalinia bovis: En sus huspedes definitivos,
se ubica en la base de la cola, en la espaldilla y
a lo largo del dorso.

z Hypoderma bovis: Su accin principal est en el
tejido subcutneo, principalmente en la regin
dorsal y rganos internos como el esfago; la
reaccin del husped es englobar a cada larva
en forma de quiste de material gelatinoso; en
raras ocasiones se presenta anafilaxia.
z Raillietia auris: Accin chupadora de sangre en
el conducto auditivo.
z Boophilus spp.: Chupan sangre en la regin
axilar, de las mamas y genitales, pero en infec-
ciones graves se aloja en todo el cuerpo.
z Amblyomma spp.: Al igual que la anterior, se
ubica en axila, mamas y genitales o en todo el
cuerpo, dependiendo del grado de infestacin.
z Sarcoptes spp.: Se encuentra en la dermis, pro-
duciendo tneles y galeras con zonas de erite-
ma y prurito intenso; en algunos casos
reacciones de hipersensibilidad.
z Psoroptes spp.: El caro emigra a todas las par-
tes de la piel y prefiere zonas cubiertas de pelo;
los adultos se alimentan de la linfa.
z Stomoxys calcitrans: Ocasiona picaduras muy do-
lorosas, que a menudo sangran en abundancia
y ocasionan gran tensin en los animales.
Manifestaciones clnicas
Cuando son pocos los piojos chupadores, la mani-
festacin pasa desapercibida, pero cuando se difun-
de en todo el cuerpo ocasiona severos cuadros de
desnutricin, agotamiento, intranquilidad intensa,
formacin de eczemas por el intenso prurito, e in-
cluso, muerte por agotamiento.
En el caso de Hypoderma bovis, las infestaciones
masivas de sus larvas disminuyen el crecimiento de
los animales y disminuyen su rendimiento; en la
zona afectada hay tumefaccin a la palpacin.
Otobius y Raillietia son parsitos del conducto
auditivo; ah succionan sangre produciendo irrita-
cin intensa, dando lugar a inflamacin e infeccio-
nes secundarias; los animales se muestran decados,
son incapaces de alimentarse correctamente y se
debilitan.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Las garrapatas producen anemia severa y debi-
lidad, con baja de los glbulos rojos en el
hematcrito.
El Demodex bovis se manifiesta por lesiones
pustulares escamosas, con zonas enrojecidas y
alopecicas, puede haber asociacin bacteriana com-
plicada.
Por ltimo, las correspondiente a sarnas, son
lesiones extensas y visibles en pecho, parte inferior
del cuello, extremidades anteriores, brazuelos, su-
perficie interna y muslos. En el nacimiento de la
cola hay manifestacin de prurito y excoriacin por
el rascado, alopecia, costras pardas y gruesas cu-
briendo superficies descarnadas y engrosamiento y
rugosidad de la piel circundante.
Diagnstico
Para el caso de piojos chupadores y masticadores,
el diagnstico se basa en la adecuada recoleccin y
conservacin de estos, que se realiza con una to-
runda de algodn impregnada en alcohol-ter que
se pasa sobre el animal repetidas veces; una vez
inmovilizados, los parsitos se colocan en frascos
de alcohol al 70% para su identificacin
morfolgica en el laboratorio.
Las miasis subcutneas, como las producidas
por Hypoderma bovis se colectan por extraccin, ha-
ciendo una ligera presin sobre las heridas, hasta
lograr la expulsin de las larvas, mismas que se con-
servan en alcohol al 70%.
La recoleccin de Raillietia y Otobius se hace
aplicando alcohol diluido al conducto auditivo y,
mediante un palillo, se facilitar su desprendimien-
to. Otra forma es aplicar un tranquilizante al ani-
mal (Rompn) y obtenerlos con unas pinzas.
Boophilus y Ambliomma se colectan por extrac-
cin manual que se efecta colocando el dedo ndi-
ce en la parte ventral de la garrapata y el pulgar en
el dorso, accionando como si se destapara una bo-
tella; se colocan en alcohol al 70%.
Para las sarnas se realizan raspados de las zo-
nas afectadas, aadiendo glicerina al rea y se ras-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 195
Enciclopedia Bovina
pan los bordes de la lesin, arrastrando pelo y esca-
mas, se coloca en un portaobjetos y se observa al
microscopio compuesto.
Tratamiento y control
En el caso de los piojos del ganado, es suficiente
con 2 o 3 aplicaciones de rganofosforados y de-
ms sustancias tiles en el tratamiento y control
de los caros, pues no se alcanza a crear resisten-
cia si se aplica en la cantidad adecuada y se rompe
el ciclo biolgico.
En caso de caros, la eleccin del ingrediente
debe estar en base a la persistencia del parsito en
la piel o el pelo; a la probabilidad de contaminacin
de leche o carne y la produccin de residuos txi-
cos al hombre; y a la posibilidad de generacin de
196
resistencia, por lo cual se debe pensar en una rota-
cin. La aplicacin del frmaco por aspersin o por
baos de inmersin, debe considerar recarga total o
parcial y frecuencia de los baos. Existen infinidad
de productos comerciales para hacer una adecuada
rotacin.
Casos de Otobius e Hypoderma pueden ser f-
cilmente combatibles con Coumaphos (negasunt)
aplicable en odo y en heridas, respectivamente. En
casos de sarnas, el mal suele reincidir con el cambio
de la poca del ao o por alguna situacin estresante
que hace se produzca una disminucin de las de-
fensas del husped. Los animales gravemente afec-
tados deben ser separados y aplicrseles un
tratamiento enrgico con acaricida en las partes poco
accesibles.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Paratuberculosis
Enfermedad de Johne.

Definicin rente. Eventualmente el animal desarrolla sndro-

me de mala absorcin y diarrea, compaado de una
Enteritis proliferativa masiva que se caracteriza
ligera fuga de protenas plasmticas dentro del
clnicamente por diarrea profusa y prdida de peso
lumen intestinal.
progresiva, siendo fatal el desenvolvimiento de los
casos establecidos. Distribucin

Etiologa La enfermedad de Johne ha sido reconocida como

una condicin frecuente tanto en Norteamrica
El germen responsable de este padecimiento es el
como en Europa. La introduccin a otros pases pue-
Mycobacterium johnei (M. paratuberculosis); un ger-
de atribuirse a importaciones de ganado proceden-
men aerbico que no forma esporas y no es mvil.
te de pases en que se presenta la enfermedad.
Su cultivo a nivel de laboratorio es dificil, ya que
requiere, adems de la yema de huevo, el factor cre- Epidemiologa
cimiento, que consiste en estractos de M. phlei o en
El Mycobacterium johnei es un parsito obligatorio,
un medio sinttico altamente especfico.
altamente resistente, capaz de sobrevivir por lo
Patogenia menos un ao en suelo hmedo. La enfermedad
es ms factible en el nacimiento, ya sea por un
Este germen tiene una predileccin muy definida
caso clnico que contamine al animal o por conta-
por el intestino delgado, siendo la ruta normal de
minacin fecal de un portador. Aunque la infec-
infeccin la ingestin; el germen penetra en la mu-
cin es ms probable de adquirir a edad temprana,
cosa intestinal y comienza la fase de multiplicacin;
es tan insidiosa que no es raro encontrar casos cl-
posteriormente, la secuencia de eventos depende de
nicos con menos de tres aos. Generalmente la
la resistencia natural del animal infectado.
edad pico de la incidencia es a los 5 o 6 aos.
En animales destinados a transformarse en ca-
Cuando la enfermedad del Johne afecta a toros,
sos clnicos, pequeas lesiones en el leo terminal
puede tener un curso corto presentndose casos
se extienden gradualmente para finalmente trans-
de muerte a la semana de la aparicin de los sig-
formarse en confluentes. Este proceso puede tomar
nos clnicos. En hembras es comn que la enfer-
varios aos, durante los cuales el proceso no es muy
medad aparezca clnicamente poco despus del
obvio, aunque puede presentarse una gradual pr-
parto. El nivel de mortalidad para los casos clni-
dida de peso.
cos de esta enfermedad es de 100%, aunque el
Algunas veces, al revisar los registros de pro-
nivel de morbilidad es relativamente bajo. Un ele-
duccin del ganado lechero, es posible confirmar la
mento peligroso que puede ser responsable de con-
disminucin del rendimiento lcteo sin razn apa-

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 197

Enciclopedia Bovina
Paratuberculosis: Ntese el enflaquecimiento en un caso avanzado.
Fuente de Imgenes: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993.6 ed.
tagios, es el usar escurrimientos con estircol para
irrigacin de campos de forrajes, que posteriormen-
te se cortan y administran en pesebre. Bajo estas
condiciones es del todo posible que en el futuro
una infeccin de paratuberculosis pueda ocurrir.
Signos clnicos
Los signos clnicos de esta enfermedad se hacen
notorios en animales delgados que han parido su
segunda o tercera cra recientemente. Pueden ser
evidentes heces de poca consistencia en ms de una
ocasin.
Tambin puede ser sugerente que la condicin
del animal y su productividad han disminuido pau-
latinamente. No obstante, los animales pueden ver-
se con reacciones normales y buen apetito, a pesar
de su pobre condicin.
En casos avanzados, un animal afectado se de-
bilita mucho, hasta que es incapaz de crecer o me-
jorar. A pesar de ello, aun en estas etapas, los
animales pueden estar interesados en el alimento.
Respuesta inmunolgica
El hecho de que el ganado adulto es mucho ms
difcil de infectar experimentalmente que los ani-
males jvenes, sugiere cierta forma de resistencia
por edad que, sin duda, es de tipo inmunolgico.
198
Diagnstico de laboratorio
En trminos generales, cuando se examina un caso
post mrtem, las lesiones histopatolgicas son sufi-
cientemente caractersticas para permitir un diag-
nstico definitivo por parte de un patlogo
competente.
La confirmacin del diagnstico en animales
vivos es un poco ms difcil, aunque con los ante-
cedentes locales de la enfermedad generalmente no
hay mayor problema para un clnico. Las tcnicas
de confirmacin son esencialmente microbiolgicas
a partir de heces o mediante pruebas serolgicas.
Prevencin y control
En zonas donde la enfermedad de Johne se hubiera
presentado con cierta frecuencia, la atencin debe
ser hacia la prevencin de la contaminacin am-
biental con heces o escurrimientos y evitar que los
animales transiten por zonas de peligro potencial.
Si existe suficiente evidencia de que en una zona la
enfermedad de Johne ha sido o es problema, la va-
cunacin podra ser una opcin preventiva.
Desafortunadamente, la vacunacin slo redu-
ce el nmero de casos clnicos pero no elimina la

infeccin, sino que slo reduce el nivel de excre-
cin fecal del germen. Aun no se cuenta con un tra-
tamiento efectivo contra la enfermedad, de modo
que el manejo de casos descansa en el reconocimien-
to temprano de los casos clnicos y la eliminacin
de animales afectados.
Un aspecto de consideracin es el problema
de los certificados de importacin y exportacin,
ya que pases o granjas que se consideran libres de
la enfermedad deben tomar las mejores precau-
ciones para prevenir la introduccin del padeci-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
miento, desafortunadamente no hay una prueba
de laboratorio capaz de determinar con precisin
si hay animales portadores, por lo que un control
estricto es difcil. Bajo estas circunstancias, la
mejor medida preventiva es que el ganadero, o pas
importador de ganado, insista en que el ganado
provenga de una zona libre de la enfermedad y
que los animales importados reaccionen negati-
vamente a la inoculacin intradrmica de Johnina,
aunque esta opcin puede resultar en numerosos
reactores falsos positivos.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 199
Enciclopedia Bovina
Pododermatitis
Etiologa
Las causas que provocan la pododermatitis, desde
el punto de vista bacteriolgico, son todas aquellas
presentes en el ambiente, pero la gran mayora re-
quiere de condiciones de acmulo de excretas, hu-
medad elevada y mal manejo.
Factores predisponentes
Generalmente, el problema de las pezuas de los
bovinos, se puede considerar una conjuncin de fac-
tores que interactan: ambiente, gentica y nutri-
cin se conjuntan para desarrollar procesos
infecciosos en las pezuas. El ganado en estabula-
cin total ser el grupo con mayores posibilidades
de padecer el problema.
Las pododermatitis generalmente se presentan
en tres formas:
a) Abscesos subcrneos.
b) Necrosis interdigital.
c) Pododermatitis contagiosa.
Los programas de alimentacin actuales llevan
a los hatos a una produccin intensiva con muchos
problemas de las pezuas derivados de la acidosis
ruminal y metablica que generan alta produccin
de histamina, lo que ocasiona congestin vascular
en el corion con reblandecimiento del tejido
queratgeno e inflamacin severa de la piel en la
corona de la pezua, amplia predisposicin a solu-
ciones de continuidad, contaminacin ambiental y
mayor severidad de la pododermatitis.
En algunas explotaciones, la combinacin de es-
tos factores de alimentacin con pisos de piedra; malos
200
desniveles y el irresponsable hecho de que los corra-
les no se limpien durante la poca de secas, adems
de la gran cantidad de excretas que se acumulan du-
rante la poca de lluvias, favorecen, no slo la pre-
sentacin de pododermatitis sino la presentacin de
mastitis, luxaciones, traumatismos y fracturas. Las
vacas no descansan, y al echarse lo hacen sobre una
masa semifluida que produce una irritacin constan-
te y puede incluso quemar zonas extensas de la piel.
Signos clnicos
La claudicacin ser el signo ms evidente en gana-
do lechero, que es el grupo zootcnico con mayor
nmero de casos, de los cuales, 75% de los casos
clnicos se presenta en los miembros posteriores y
el restante 25% en los miembros anteriores; posi-
blemente porque el peso de un bovino descansa prin-
cipalmente en su parte trasera (ubre, tero, rumen,
muslos, cadera, etctera).
En algunos casos, principalmente de necrosis
interdigital, la inflamacin es evidente y aun ms
cuando el proceso es contagioso, en donde las lesio-
nes cutneas son visibles la mayor parte de las veces.
Tratamiento
El tratamiento deber de ser lo ms rpido posible a
la presentacin de la claudicacin, ya que esto re-
ducir el costo por tratamiento de la vaca. Se pien-
sa que el mejor punto de deteccin de las
claudicaciones es la sala de ordeo en la cual, los
arreadores y ordeadores, fcilmente observan a los
animales (en hatos grandes conviene aplicar pro-

gramas de estmulos econmicos para los trabaja-
dores en relacin al reporte de vacas afectadas). Los
reportes tempranos posibilitan la revisin de las patas
en potros de contensin especiales para establecer
el recorte de pezuas y su tratamiento.
Se insiste en la importancia de revisar las pezu-
as del miembro afectado ya que, en muchas oca-
siones, slo se encuentran crecimientos de callos
en la planta de la pezua o crecimiento exagerado
de puntas y muralla, lo que modifica el paso, o bien
se observarn, piedras, corcholatas, piezas denta-
rias, metales, clavos, alambres. En animales pesa-
dos esta alteracin del paso produce dolor por
desviacin de las articulaciones y al transcurrir los
das la claudicacin es cada vez ms evidente.
En el caso de abscesos subcrneos (localizados
fcilmente con pinzas detectoras de dolor), stos se
debridan, se lavan con agua oxigenada, se enjua-
gan con solucin salina fisiolgica, se coloca un ap-
sito con pomada yodoformada adicionada con unos
gramos de sulfato de cobre, se protege con cinta
adhesiva impermeable y se venda con un mnimo
de 2 m de manta y se coloca un tacn de madera
pegado en el dedo sano para evitar que el daado
apoye; esto facilitar la resolucin rpida del caso
(existen tacones comerciales).
En caso de necrosis interdigital, despus de la-
var perfectamente la pata afectada, se debe retirar
Flemn interdigital.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
el tejido necrosado, lo que se facilita sin cortar de-
masiado tejido, se pasa rpidamente una tira de
manta frotando la herida para lavarla con agua oxi-
genada, se enjuaga y se coloca un apsito de la mis-
ma manera que en el caso anterior.
Tratndose de necrosis contagiosa ocasionada
por Serpens spp., la vacunacin ser la mejor forma
de control y prevencin.
En casos masivos del problema, el uso de
pediluvios adicionados con oxitetraciclina a la sali-
da de las ordeas, es la mejor posibilidad de terapia;
aun cuando resulta costoso, debe implementarse
esta medida ya que las consecuencias econmicas
de esta pandemia son ms costosas.
Para el caso de laminitis, debe utilizarse tera-
pia con antihistamnicos y baos de agua fra en las
patas daadas.
Cabe sealar que este no es un proceso indivi-
dual; suele presentarse en lotes completos (general-
mente lotes de alta produccin o de recin paridas).
Es importante que los programas de alimenta-
cin con raciones altas en carbohidratos, manten-
gan control del uso de amortiguadores del pH
ruminal y de niveles de micotoxinas en los insumos
para formular. Estas medidas, la vigilancia de la re-
lacin entre carbohidratos y protena, adems de
una alta proporcin de fibra larga dentro de la ra-
cin son primordiales para controlar este problema.
lcera interdigital del taln.
Fuente de imgenes: Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 201
Enciclopedia Bovina

lcera interdigital. Lesin plantar profunda.

Lesin por mala tcnica de sujecin. lcera profunda con penetracin al tejido blando.

lceras plantares necrosadas. Pododermatitis en el peridgito.

Fuente de imgenes: Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa

202
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Lesin provocada por clavo. Ranura y solucin de continuidad en lnea blanca.

lcera plantar en becerras.

Fuente de imgenes: Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 203

Enciclopedia Bovina

Procedimientos de curacin

Limpieza previa al tratamiento. Aplicacin de gasa protectora.

Aplicacin de cubierta de algodn amortiguadora. Vendaje con gasa de crotn.

Fuente de imgenes: Gua Bayer de podologa bovina. www.mgar.vet.br/podologa

204

Queratoconjuntivitis infecciosa bovina
Enfermedad de los ojos; Queratitis infecciosa bovina; Ojo rosado; Queratitis epizotica.
Definicin
Enfermedad infecciosa que afecta al ganado bovi-
no, principalmente a las razas europeas que tienen
los prpados despigmentados y que estn bajo con-
diciones de pastoreo. Se caracteriza por blefaro-
espasmo, fotofobia, conjuntivitis, epifora y un grado
variable de opacidad y ulceraciones corneales.
Aunque no es una enfermedad letal, su impac-
to econmico es considerable, ya que ocasiona que
los animales dejen de comer durante un periodo
variable, lo que origina baja de la produccin lctea
o prdida de peso. Si se descuidan los casos, el ani-
mal puede perder el ojo y hasta la vida.
Epidemiologa
Aunque se considera de distribucin mundial, afec-
ta ms al ganado europeo que al cebuno; se pre-
senta sobre todo en zonas ridas. En Mxico es
enzotica en los estados del norte, por su intensa
radiacin solar; en el altiplano por la presencia de
vectores y tolvaneras, y en los estados del sur por la
presencia de vectores de manera estacional. La poca
del ao ms propicia para su presentacin es prima-
vera y verano. Existen portadores asintomticos que
pueden originar brotes de la enfermedad, mismos
que pueden formar parte del hato, ser de nueva ad-
quisicin o vecinos del mismo.
Factores predisponentes
Existen una serie de factores que favorecen el desa-
rrollo de la enfermedad, ya sea que se presenten de
manera independiente o en conjunto.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
z Temperatura elevada.
z Humedad relativa baja.
z Radiacin solar intensa.
z Deficiencia de vitamina A.
z Irritantes mecnicos: tallos altos, polvo, polen,
semillas, etctera.
z Vectores: moscas y mosquitos.
Razas ms susceptibles
z Hereford.
z Charolais.
z Holstein.
z Chianina.
z Simmental.
z Criollo.
Etiologa
Moraxella bovis; bacteria saprfita, aerobia, oxidasa
positiva; vive en el suelo y en las plantas. Se depo-
sita en la conjuntiva de los ojos a travs del viento.
Si bien, esta bacteria es la ms comn se han
llegado a aislar a otros agentes bacterianos como:
Escherichia coli, Salmonella sp., Bordetella pertussis,
Proteus sp., Neisseria gonorrhoeae, Micrococcus
pyogenes, Corynebacterium pyogenes, Streptococcus
pyogenes, Staphylococcus aureus y Pasteurella sp.
La Moraxella bovis se ha aislado de 85% de ani-
males enfermos y a partir de ella se puede reprodu-
cir la enfermedad en 80-90%.
Transmisin
Puede darse por va directa es decir, de animal a
animal a travs de secreciones oculares, nasales
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 205
Enciclopedia Bovina
Vaca con opacidad de crnea.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.
y vaginales; o de forma indirecta, a travs de fmites
o vectores que, como las moscas, son capaces de
transportar al germen en sus patas (Musca domesti-
ca, Musca autumalis, Stomoxys calcitrans). La bacte-
ria se ha aislado de los ojos de recin nacidos, en
donde se cree que provienen de un contagio en el
tracto reproductivo de la madre.
Algunos investigadores consideran que la falta
de lisozima lagrimal en el bovino predispone al ata-
que bacteriano ocular.
Se sospecha que la luz ultravioleta contribuye
al desarrollo del padecimiento ya que este tipo de
radiacin causa dao ultraestructural al epitelio
corneal.
Signos clnicos
Epfora, hiperemia de los vasos corneales, edema
de la conjuntiva, opacidad de la crnea, miosis (es-
pasmo del iris), blefaroespasmo, fotofobia, fiebre li-
gera en algunos casos, anorexia y cada de la
produccin. En un principio, la epfora es clara y
serosa; despus se torna mucopurulenta y abundan-
te. La fotofobia se observa desde un principio, cuan-
do los animales retiran el ojo o la cara de la luz solar
directa, tienen parpadeos involuntarios o mantie-
nen el ojo cerrado. La conjuntivitis se aprecia 24
horas despus de que inici el lagrimeo. La queratitis
206
Lesin avanzada de crnea.
Fuente: Boden E. Bovine practice. Bailliere Tindall.1991.1 ed.
se puede observar 2 a 4 das despus del inicio de
los signos anteriores como una pequea opacidad,
punto blanco o vescula en el centro del ojo. Esta
condicin puede persistir de 1 a 14 das y curarse o
progresar a una ulceracin. Las lceras pueden lle-
gar a cubrir toda la crnea. Una vez que sucede la
vascularizacin puede darse la curacin total. Sin
embargo, dependiendo de la gravedad y extensin
del ataque a la crnea, quedar una cicatriz densa
de color blanco, que reducir la visin de ese ojo.
Patogenia
Las lesiones presentan severidad variable; pueden
iniciar con la aparicin de una o ms lceras peque-
as cerca del centro de la crnea sin opacidad corneal
(aunque algunas veces se presentan cerca del lim-
bo). Al principio la crnea est clara alrededor de la
lesin, pero pocas horas despus aparece un
enturbiamiento leve que posteriormente se vuelve
ms denso. Puede ocurrir regresin durante las eta-
pas iniciales de la enfermedad, o bien las lesiones
pueden continuar progresando.
En algunos casos severos, al cabo de 48 - 72
horas, toda la crnea puede estar opaca y el animal
queda ciego de ese ojo. Unos 7 das despus de la
aparicin de la primera lesin, los vasos sanguneos
comienzan a invadir la crnea (vascularizacin ad-

venticia) dirigindose desde el limbo hasta la lce-
ra. La ulceracin activa puede causar rupturas de la
crnea aunque esto ocurre rara vez.
En cualquier etapa de la recuperacin puede
haber recadas, pero las lesiones tardas no son tan
severas como las iniciales.
Diagnstico
Se debe empezar con una buena historia clnica,
considerando poca del ao, tipo o raza de los ani-
males, cantidad de radiacin solar, vacunaciones
anteriores, etctera.
Se debe valorar la presencia de signos clnicos;
una de las lesiones ms indicativas (patognomnica)
es la lcera en el centro de la crnea.
Debe tenerse en mente que muchas veces las
lesiones son unilaterales.
Diagnstico diferencial
z Fotosensibilizacin por administracin oral de
fenotiazina, traumatismos, alergias cuerpos ex-
traos.
z Rinotraquetis infecciosa bovina: provoca una
conjuntivitis granular sin queratitis, con opaci-
dad moderada que va del limbo hacia el centro
del ojo.
z Fiebre catarral maligna: Tambin, la lesin prin-
Tratamiento tpico.
Fuente: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993.6 ed.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
cipia en el limbo y avanza en forma centrpeta.
La opacidad corneal es perifrica y adems se
acompaa de los signos respiratorios clsicos
de esta enfermedad.
z En rinotraquetis infecciosa bovina y fiebre
catarral maligna se presentan afecciones respi-
ratorias.
z En el caso de la diarrea viral bovina existe
necrosis en el canto medio, aunque rara vez se
involucra la crnea.
z La Thelazia sp. es un nematodo que parasita el
ojo de los bovinos pero slo produce conjunti-
vitis y puede ser observado en la conjuntiva o
en el saco conjuntival como pequeos hilos
blancos.
Tratamiento
Pomadas oftlmicas y soluciones que contengan
antibiticos como: cloranfenicol, oxitetraciclinas,
mezclas de penicilina-estreptomicina, instiladas en
el saco conjuntival, por lo menos tres veces al da.
La cloxacilina benzatnica tiene afinidad por los
tejidos corneales y conjuntivales, y persiste durante
2 o 3 das, siendo su duracin mayor incluso que los
antibiticos inyectados subconjuntivalmente.
La dexametasona (1 mg) con 2 ml de una mez-
cla de penicilina-estreptomicina en inyeccin
Fstula ocular.
Fuente: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993.6 ed.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 207
Enciclopedia Bovina
subconjuntival, es satisfactoria y basta con una sola
inyeccin, pero a veces ser necesario repetir el
procedimiento durante algunos das, en casos avan-
zados; la recuperacin puede tardar de 3 a 4 se-
manas.
Para la inyeccin intrapalpebral se mezclan
0.5 ml (10 mg) de metilprednisolona con 0.5 ml
de penicilina G procanica. Sin embargo, algunos
mdicos consideran que el producto se absorbe de-
masiado rpido debido a la gran vascularizacin
de los prpados, por lo que recomiendan ms la
inyeccin bulbar subconjuntival (sobre la escler-
tica) debido a que tiene mayor duracin. En este
tipo de inyeccin se recomienda utilizar agujas de
calibre 23, introducindola en forma paralela al
contorno del ojo.
La sulfadimidina a dosis de 100 mg/kg de peso
es un tratamiento parenteral eficaz
La oxitetraciclina, en dosis de 20 mg/kg
intramuscular, es efectiva con una sola aplicacin si
es de larga duracin.
En casos graves, como la lcera corneal, puede
ser necesario que el tercer prpado sea suturado tem-
poralmente durante varios das, ya que esto favore-
ce la curacin. Tambin se puede aplicar un parche
durante cinco das.
Utilizacin de bolo molido de prontaformo ute-
rino (oxitetraciclina, neomicina, clorofila); mezclar
208
todo homogneamente y aplicar directamente so-
bre el ojo.
La vacuna comercial es de uso comn en zonas
endmicas; presenta buenos resultados.
Control
La erradicacin o prevencin de la enfermedad no
parece posible bajo condiciones extensivas debido a
su mecanismo de diseminacin, sin embargo, el con-
trol de la mosca se puede realizar mediante un pro-
grama de manejo, lo que reducira la tasa de infeccin
de manera significativa.
Mantener los animales bajo estrecha vigilan-
cia, aislar y tratar a aquellos que muestren lagrimeo
excesivo o blefarospasmo.
Se han ensayado vacunas autgenas que, al pa-
recer, ejercen poca influencia en la aparicin de la
enfermedad. La vacunacin de bovinos con un bio-
lgico preparado de fimbrias de Moraxella bovis
puede inducir inmunidad protectora frente a una
exposicin, sin embargo, los resultados de campo
no son satisfactorios.
El tratamiento semanal de ambos ojos de los
terneros, con aerosol ocular de furazolidona
(Topazone) ha demostrado ser una profilaxis ms
eficaz que la vacunacin.
La pigmentacin total del prpado puede redu-
cir la incidencia de esta enfermedad.

Rabia bovina
Derriengue; Lyssa; Hidrofobia.
Definicin
La rabia bovina es una infeccin viral aguda que
produce parlisis progresiva que conduce a la muer-
te del animal afectado.
Etiologia
El virus rbico pertenece a la familia Rhabdoviridae
y al gnero Lyssavirus
Distribucin
El virus rbico tiene distribucin mundial, con dife-
rentes animales como vectores primarios en dife-
rentes regiones del mundo, responsables de la
transmisin de la enfermedad al ganado y otras es-
pecies.
El gato, el perro, el murcilago y los vampiros
insectvoros sirven como especies vectoras en los
pases tropicales de Amrica.
Epidemiologa
La epidemiologa de la rabia vara, dependiendo de
la especie vectora predominante en la zona donde
se presenta; ms aun: esta puede variar en gran for-
ma dentro de un mismo pas, dependiendo de los
vectores, niveles de infeccin e interaccin entre es-
pecies vectoras, ganado y hombre.
La edad es un factor importante en la susceptibi-
lidad de las especies a esta enfermedad, siendo los
animales jvenes ms susceptibles que los viejos.
La diseminacin natural de la enfermedad de-
pende de la clsica cadena de transmisin por mor-
dedura. El virus rbico a menudo se acumula y es
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
excretado con altos ttulos en la saliva de las espe-
cies vectoras. Como regla general, la mayora de
los carnvoros no excretarn virus por la saliva 5
das antes de que muestren signos clnicos de la
enfermedad.
La rabia bovina resultante de la exposicin a
vampiros es enztica en la mayor parte de los pa-
ses latinoamericanos. Al igual que los carnvoros,
un foco epizotico ocurrir en varias reas endmi-
cas. Se estima que en la regin latinoamericana,
aproximadamente 500,000 cabezas mueren por esta
causa cada ao.
Las razas europeas parecen ser ms suscepti-
bles a la rabia que las razas cebuinas por contar s-
tas con una piel ms dura. En muchas partes del
mundo tropical, en donde el vampiro juega el papel
principal en la transmisin, la especie Desmodus
rotundus es la ms comn transmisora del virus. Este
vampiro tiene preferencia por sangre bovina, ha-
ciendo de esta manera muy alta la exposicin a la
enfermedad.
Signos clnicos
Generalmente, el primer signo de rabia en el gana-
do es una depresin generalizada caracterstica de
muchas infecciones virales. La prdida del apetito
y la cada drstica de la produccin de leche en ani-
males lactantes son indicadores del inicio de la en-
fermedad. A medida que esta progresa, se desarrolla
un apetito depravado, caracterizado por morder
madera o comrsela, as como otros objetos no
digestibles.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 209
Enciclopedia Bovina
Se pueden observar tremores o espasmos mus-
culares y de las orejas. La parlisis de los msculos
de la garganta con excesiva salivacin y rechinido
de dientes tambin son comunes. Las vacas tienden
al ptialismo y presentan dificultad para beber agua,
pero, en contraste con el hombre, no muestran hi-
drofobia. Hay incremento de la excitacin sexual,
tanto en hembras como en machos. Algunos ani-
males desarrollan la etapa furiosa, y atacan a otros
animales, al hombre o a objetos inanimados; el ga-
nado rara vez muerde durante la etapa de excita-
cin, pero puede embestir. Durante este periodo,
estmulos externos como luces brillantes, ruidos, o
movimientos repentinos, pueden causar reacciones
violentas, convulsiones o colapso.
Conforme la enfermedad avanza, se desarrolla
una parlisis progresiva; el animal enseguida se
colapsa y eventualmente entra en coma. La muerte
puede ocurrir rpidamente, pero la enfermedad ge-
neralmente pasa por varias etapas hasta la parlisis
y muerte en un periodo de 4 a 7 das despus de
observados los primeros signos.
Los signos clnicos de la rabia deben ser dife-
renciados de los correspondientes a la obstruccin
esofgica por cuerpo extrao y otras condiciones
que pueden afectar el sistema nervioso central o
perifrico (acetonemia, hipomagnesemia, y
pseudorrabia).
Salud pblica
Aunque el ganado afectado con rabia puede atacar
al hombre, rara vez, o casi nunca, muerde. El hom-
bre, a menudo se expone al proceder a inspecciones
mediante palpacin de la boca tratando de extraer
un supuesto cuerpo extrao esofgico. La saliva de
animales infectados a menudo contiene virus de 3 a
5 das antes de que los signos clnicos aparezcan.
Tambin los movimientos violentos de cabeza du-
rante el examen puede resultar en abrasiones o cor-
tadas de las manos del examinador; la
contaminacin de estas heridas frescas con virus
rbico se convierte entonces en una seria exposi-
cin.
210
Se deben utilizar guantes protectores gruesos y
otro tipo de ropa de trabajo cuando se proceda a
abrir crneo o columna. Los implementos de hule,
pueden ser fcilmente desinfectados.
Todas las heridas contaminadas con tejidos o
fluidos de animales infectados con rabia deben ser
lavados inmediatamente durante varios minutos
con agua y jabn, lavarse concienzudamente es una
medida muy importante de prevencin.
Patogenia
Siguiendo a la inoculacin del virus, hay una repro-
duccin local del mismo en las clulas epiteliales.
Despues, los viriones cruzan los haces neuro-
musculares y neurotendinales y se mueven
centrpetamente al sistema nervioso central, siguien-
do las ramificaciones neurales.
Luego, el virus se disemina a partir del sistema
nervioso central, a travs de los xones de los ner-
vios trigmino, facial, olfatorio y glosofarngeo, para
llegar a las glndulas salivales, as como a las clu-
las olfatorias, pasando de ah a las secreciones ora-
les y nasales.
En el cerebro del ganado, el virus tiene predi-
leccin por el bulbo y el cerebelo.
Respuesta inmunolgica
Las vacunas inactivadas y las vacunas vivas modi-
ficadas son usadas en la inmunizacin del ganado,
lo que se traduce en diferentes respuestas inmuno-
lgicas.
El nivel de respuesta inmunolgica y su dura-
cin variar con el tipo y la potencia de la vacuna
utilizada. Las vacunas de virus vivo modificado nor-
malmente producen una inmunidad de relativa lar-
ga duracin (3 o ms aos) mientras que la
vacunacin con vacunas inactivadas debe ser repe-
tida anualmente. Las becerras recibirn temporal-
mente inmunidad parenteral, va anticuerpos
calostrales, que podrn interferir con una inmuni-
zacin activa hasta despus de los 6 meses del na-
cimiento. Becerras de madres vacunadas con vacuna
viva modificada y hasta los 4 meses de edad, gene-

ralmente mueren de rabia cuando son desafiadas en
fechas posteriores. Es esencial entonces, considerar
el estado inmunolgico de la madre al momento de
vacunar.
Diagnstico de laboratorio
El cerebro es el tejido usado rutinariamente en el
diagnstico de la rabia del ganado. Si el animal es
decapitado en campo, la cabeza debe ser refrigera-
da de inmediato y mantenida as. Si es imposible
enviarla al laboratorio de inmediato, se debe proce-
der a empacarla para su envo, si el laboratorio es
lejano.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Prevencin y control
La rabia bovina se previene mediante la inmuniza-
cin de las especies involucradas, incluyendo los
gatos y los perros del rancho.
El control de la poblacin de vampiros se ha
basado en numerosos procedimientos como: repe-
lentes, luces especiales, envenenamientos, etcte-
ra. Actualmente el uso de anticoagulantes sobre los
lomos de vampiros atrapados y luego liberados,
(difenadian) ha probado ser efectivo, ya que estos
animales tienen por costumbre lamerse entre si, lo
que les produce la muerte por hemorragia.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 211
Enciclopedia Bovina
Reticulopericarditis traumtica
Esta es una de las enfermedades ms antiguas iden-
tificadas en las vacas pero todava se presenta con
una frecuencia alarmante en el manejo moderno. A
diferencia de las ovejas y las cabras, las vacas no
usan sus labios para diferenciar los alimentos muy
fibrosos de los objetos metlicos existentes en los
piensos. A las vacas tambin se les da una gran can-
tidad de alimentos troceados que pueden contener
restos de alambre o piezas de las mquinas.
Cuerpos extraos metlicos como el alambre y
los clavos son los agentes ms comunes de este pro-
blema. En la mayora de los casos, la longitud de
los alambres vara desde 5 hasta 15 cm y suelen
estar ligeramente doblados o tener curvatura en al-
guno de sus extremos. En vacas alambradas se han
recuperado clavos de todos los tamaos, lo mismo
que agujas hipodrmicas o del tipo utilizado para la
extraccin de sangre.
Muchas vacas sanas desde el punto de vista cl-
nico, tienen en su redecilla objetos metlicos, are-
na, piedras, grapas de valla, y algo de grava. Estos
objetos son ingeridos, pasan a la panza y, en un lap-
so de 24 a 48 horas, son propulsados hacia la rede-
cilla donde permanecen por gravedad o porque se
enredan con la mucosa.
Los objetos no perforantes frecuentemente in-
cluyen tuercas, pasadores, arandelas y fragmentos
cortos de alambre (de menos de 2.5 cm). Estos ob-
jetos se pueden encontrar habitualmente en las
muestras de rastro. Por consiguiente, en las vacas
lecheras se debe prever la exposicin a cuerpos ex-
traos metlicos.
212
Aunque en una vaca que alberga un cuerpo ex-
trao aguzado, la perforacin puede ocurrir fortui-
tamente en cualquier momento, los factores fsicos
pueden coadyuvar en la perforacin y en los signos
clnicos subsiguientes. El ejemplo principal de un
factor fsico que coadyuva en la perforacin es la
gestacin avanzada y el tero grvido. Durante el
ltimo trimestre de la preez, el peso y el tamao
asociados del tero grvido pueden permitir que el
rgano se comporte como pndulo cuando una vaca
se levanta y se tumba; esto puede ejercer presin
fsica sobre la panza y sobre la redecilla, que
coadyuva en la perforacin por un objeto metlico
aguzado existente
Signos clnicos
Una vez que un cuerpo extrao metlico perfora la
pared de la redecilla, se manifiestan los signos clni-
cos. Estos signos son sumamente variables y estn
influidos por la regin anatmica y por la profundi-
dad de la perforacin de la redecilla; por la lesin
asociada de vsceras abdominales o torcicas; por
las caractersticas fsicas del objeto punzante; y por
el estado de gestacin o de lactacin de la vaca afec-
tada.
La enfermedad de las alambradas clsica pro-
voca una reticuloperitonitis localizada con anorexia
repentina (frecuentemente total), y cese de la pro-
duccin de leche. La produccin de leche puede des-
cender hasta casi cero en 12 horas. Las vacas
afectadas pueden tener fiebre ( 39.4 a 40.5 C), fre-
cuencias cardiaca y respiratoria normales o ligera-

Clavo perforando redecilla.
Fuente de imgenes: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993. 6 ed.
mente elevadas, codos en abduccin, expresin an-
gustiada, postura arqueada, panza con motilidad
disminuida acompaada, o no, de timpanizacin
ligera, heces escasas y secas, y dolor abdominal lo-
calizado en el abdomen craneal ventral, cerca del
apndice xifoides.
Cuando se examinan dentro de las 24 horas del
comienzo, los casos clsicos son relativamente f-
ciles de diagnosticar, sin embargo, muchos casos
clnicos presentan signos ms variables y represen-
tan retos diagnsticos ms difciles.
Las vacas afectadas con peritonitis crnica lo-
calizada tienen prdida de peso, pelo enfermizo,
anorexia intermitente, produccin de leche dismi-
nuida, modificacin de la consistencia de la bosta,
y disfuncin de la panza con o sin timpanizacin
ligera. Estas vacas pueden adoptar postura arquea-
da y manifestar dolor abdominal detectable.
Las vacas afectadas por reticuloperitonitis
traumtica que acaba en una peritonitis difusa tie-
nen signos ms graves que las afectadas con
peritonitis localizada.
Las vacas que manifiestan signos de peritonitis
difusa resultante de la enfermedad, presentan fiebre,
frecuencias cardiaca y respiratoria elevadas(FC de
90 a 140 latidos/min.; FR de 40 a 80 respiraciones/
min.), estasis total gastrointestinal, cese total del flu-
jo de leche y del apetito, frialdad generalizada de la
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
Una perforacin hacia cavidad produce una peritonitis localizada.
piel, tiempo de llenado de los capilares de las mucosas
reducido, bosta escasa y suelta y, con frecuencia, tie-
nen un gemido o bramido audible asociado con la
respiracin. El gemido o bramido es muy evidente
cuando el animal se levanta, cuando se tumba o cuan-
do se le obliga a desplazarse de un sitio a otro. En
estos pacientes, el dolor abdominal puede resultar
difcil de detectar porque el intenso dolor difuso su-
pera a cualquier intento localizado para reducir do-
lor, mediante presin abdominal profunda.
El animal se mostrar reacio a levantarse o a
desplazarse de un sitio a otro y, en la mayora de los
casos, avanzar hacia un estado parecido al shock
en 12 a 48 horas. A medida que el estado general
del animal se deteriora, la temperatura corporal tam-
bin puede caer de la primera fiebre a la normal o
por debajo de la normal. El riesgo de peritonitis di-
fusa aumenta cuando una vaca en gestacin avan-
zada manifiesta sntomas de reticuloperitonitis
traumtica porque el peso y el desplazamiento del
tero grvido tienden a diseminar la peritonitis y
dificultan los intentos naturales para aislarla.
Diagnstico
El diagnstico de la reticuloperitonitis traumtica
se basa principalmente en el examen fsico y es auxi-
liado por las pruebas de laboratorio en casos que no
son claros.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 213
Enciclopedia Bovina
En vacas con signos evidentes de peritonitis,
las lceras que perforan el cuajar son la principal
consideracin diferencial. Este tipo de lceras tien-
de a causar dolor en el abdomen medioventral, en
el lado derecho de la lnea media, y generalmente
van acompaadas de fiebre.
Si en una vaca que tiene signos de peritonitis
ya existe un imn activo, la ulceracin del cuajar es
ms probable que la enfermedad. Durante el exa-
men fsico se debe usar una brjula para detectar la
presencia de un imn activo en la redecilla. La br-
jula se desliza lentamente sobre la pared torcica
izquierda hasta situarla por detrs del codo y una
desviacin de 60 a 90 de la aguja de la brjula indi-
ca la presencia de un imn potente en el interior de
la redecilla.
En vacas con temperatura rectal normal, la en-
fermedad se debe diferenciar de la indigestin y de
la cetosis. Esta diferenciacin se puede hacer con
base a la ausencia de dolor abdominal en los pa-
cientes con indigestin o con cetosis, y con base a
la hipomotilidad de la panza y a la negatividad de
la prueba de las cetonas en la orina en los pacientes
con la enfermedad.
Una vaca afectada con una enfermedad
musculoesqueltica difusa (poliartritis, laminitis,
dolor de dorso, etctera), podra confundirse con
una que tuviese la enfermedad por la postura ar-
queada, por la prdida de peso, por la anorexia y
por la disminucin de la produccin. No obstante,
el examen fsico debe diferenciar el diagnstico.
Tratamiento
En la mayora de los casos agudos de reticuloperito-
nitis traumtica est indicado un tratamiento con-
servador. Este tratamiento consta de un imn
administrado oralmente, antibiticos sistmicos
para controlar la peritonitis, y reposo de establo para
ayudar a la formacin de adherencias; tambin pue-
de ser til otra terapia sintomtica, por ejemplo, los
lquidos orales, los ruminatorios, las soluciones de
calcio, y los electrlitos orales. Si existe deshidrata-
cin y se sospecha o se confirma que existe alcalosis
214
metablica, estn indicadas la terapia lquida y la
suplementacin con cloruro potsico por va oral
(de 1 a 2 onzas, dos veces al da) o por va
endovenosa. En pacientes gravemente alcalsicos,
no se deben usar ruminatorios alcalinizantes. Los
resultados de la terapia conservadora se deben eva-
luar en 48 a 72 horas. Si la vaca afectada est em-
pezando a comer y a rumiar, y la produccin
empieza a aumentar, se puede esperar la curacin.
Si la vaca no est mejorando o si el apetito y la ac-
tividad de la panza aumenta o disminuye, puede
estar indicada la rumenotoma. Despus de la ad-
ministracin oral de un imn, ste entra primero en
la panza. El imn slo se desplaza al sitio deseado
por medio de contracciones activas de la panza y
de la redecilla, por consiguiente, si la panza perma-
nece esttica, es improbable que el imn se despla-
ce hacia la redecilla para sujetar y retener el cuerpo
extrao. Si la vaca afectada ya tiene un imn en el
momento en el que aparecen los sntomas, al prin-
cipio, en vez de la terapia conservadora pueden es-
tar indicadas la laparatoma expIoratoria y la
rumenotoma.
La terapia antibitica se debe prolongar duran-
te un mnimo de 3 a 7 das a fin de controlar por
completo la peritonitis localizada existente y frus-
trar los abscesos secundarios de la redecilla en el
sitio de la perforacin. Para tal fin, tambin se han
usado con xito la penicilina, el ceftiofur, la
ampicilina y la tetraciclina.
Secuelas
Las vacas que padecen la enfermedad pueden tener
un gran nmero de complicaciones subsiguientes a
la perforacin y a la peritonitis. La complicacin ms
conocida es quiz la pericarditis sptica que se pre-
senta cuando el cuerpo extrao perfora en direccin
craneal, afectando diafragma y pericardio. Los abs-
cesos de la redecilla tambin son medianamente fre-
cuentes encontrndose en sus paredes craneal o
derecha donde, directa o indirectamente, causan
disfuncin de las ramas ventrales del nervio vago y
producen signos de indigestin vagal.
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

Prevencin

Todas las novillas en edad reproductora o las novillas todas las vacas valiosas representa negligencia, por lo
de 1 ao de edad deben recibir imanes preventivos que la prdida de una sola vaca lechera valiosa a causa
potentes. No recomendar esta medida preventiva para de reticuloperitonitis traumtica es imperdonable.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 215

Enciclopedia Bovina
Rinotraquetis infecciosa bovina
IBR; Hocico rojo.
Etiologa
La rinotraquetis infecciosa bovina (RIB), conocida
tambin como hocico rojo, es una infeccin de las
vas respiratorias superiores y de la trquea, causa-
da por el Herpesvirus 1 bovino (HVB 1).
En el ganado vacuno, la infeccin puede adop-
tar diversas formas, que incluyen la respiratoria; la
conjuntival; la vulvovaginitis pustulosa infecciosa
que afecta al tracto reproductor caudal; los abortos
endmicos; y la forma septicmica de los neonatos,
que se caracteriza por encefalitis y necrosis focal en
placas de la lengua.
La forma respiratoria es la ms frecuente, pu-
diendo presentarse sola o en asociacin con la for-
ma conjuntival. Posteriormente, la enfermedad
respiratoria generalmente se relaciona con el HVB
1.1, con las infecciones genitales causadas por BHV
1.2, y con la enfermedad encefaltica causada por el
BHV 1.3.
Se pueden presentar abortos en asociacin con
alguna de las formas de la enfermedad, ya sea du-
rante la enfermedad aguda, o bien, durante las se-
manas siguientes como consecuencia de la endemia.
Parece ser que cada rebao infectado tiene una for-
ma predominante de la enfermedad pero, durante
una endemia, algn animal puede manifestar sig-
nos de otras formas. La forma encefaltica tiende a
afectar a los terneros de menos de 3 meses de edad
que tienen escasa proteccin frente al virus, aun con
los anticuerpos pasivos.
De igual forma que otros herpesvirus, el virus
de la RIB es capaz de reactivarse cuando las vacas
216
infectadas con anterioridad, y que aun albergan la
infeccin vrica, se estresan por enfermedades in-
fecciosas, por transporte, por vacunaciones, o por
corticoesteroides.
La inmunidad derivada de la infeccin natural
o de la vacunacin tiene corta duracin que proba-
blemente no excede de 6 a 12 meses.
La forma respiratoria de la RIB est asociada
con morbilidad elevada, pero con baja mortalidad
en los animales sensibles.
Las muertes rara vez son consecuencia de in-
fecciones de RIB primarias o recidivantes, a no ser
que exista una bronconeumona bacteriana secun-
daria o una infeccin vrica concomitante con el vi-
rus de la diarrea viral bovina (DVB) o con el virus
sincitial respiratorio bovino (VSRB). El virus de la
RIB pone en peligro los componentes fsico y celu-
lar del mecanismo de defensa de las vas respirato-
rias inferiores por daar el transporte mucociliar, el
estrato mucoso, y por infectar directamente a los
macrfagos alveolares. Por esta razn, las infeccio-
nes de asociacin pueden ocasionar una mortalidad
elevada, debida al compromiso mltiple de la de-
fensa de las vas respiratorias inferiores del
hospedador y a la posible inmunosupresin, espe-
cialmente en el caso de infeccin concomitante con
la DVB.
A causa de que, en la actualidad, la mayora de
las vacas lecheras y los terneros son vacunados con-
tra la RIB, a veces los propietarios y los veterinarios
pasan por alto o no consideran la posibilidad de esta
infeccin durante los brotes respiratorios agudos o
cuando aparecen abortos en el rebao.

Signos clnicos
Los signos clnicos de la forma respiratoria de la RIB
incluyen: fiebre elevada de 40.5 a 42.2 C; abati-
miento, anorexia, respiracin rpida (de 40 a 80 res-
piraciones/min), secrecin nasal serosa abundante
que se convierte en secrecin mucopurulenta espe-
sa en las primeras 72 horas de la infeccin; tos do-
lorosa; formacin de una costra necrtica en el
hocico; placas blancas visibles en la mucosa nasal,
en la mucosa del tabique nasal y, a veces, en las
ventanas externas de la nariz y en el hocico; a ve-
ces ulceracin de la mucosas del hocico y de la oral;
estertores traqueobronquiales debidos al exudado
mucopurulento o a las membranas diftricas exis-
tentes en la larnge y en la trquea; tambin se in-
forma de ruidos y estertores en las vas respiratorias
superiores sobre ambos campos pulmonares (espe-
cialmente en la zona de los bronquios principales).
Aunque en ocasiones han sido observadas bronqui-
tis y bronquiolitis, la mayora de los casos no tienen
patologa pulmonar, a no ser que exista una
bronconeumona bacteriana secundaria.
La bronconeumona bacteriana generalmente
aparece en un plazo de 7 a 10 das despus de la
infeccin aguda de RIB, en los casos en que las bac-
terias complican la infeccin vrica. Puede haber una
mortalidad asoladora en los animales estresados,
transportados o comprados recientemente que ma-
Rinitis y faringitis necrotizada difusa.
Fuente de Imgenes: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
nifiestan sntomas de la infeccin de RIB concomi-
tante con la infeccin por el virus de la DVB, con la
infeccin por el VSRB, o con la bronconeumona
por cepas extraordinariamente patgenas de
Pasteurella haemolytica.
En brotes que aparecen en rebaos de animales
adultos, parece que la enfermedad causa los signos
ms graves en las novillas de primer parto y puede
afectar gravemente la produccin futura de leche
durante el resto de la primera lactacin.
Los animales afectados manifiestan signos du-
rante un perodo de 7 a 14 das y despus de este
tiempo curan, a no ser que exista una infeccin se-
cundaria. Durante la infeccin aguda o en las 4 a 8
semanas siguientes puede haber abortos. Aunque
puede existir mortalidad de fetos en cualquier fase
de la gestacin, la mayora de los abortos aparece
en el segundo o tercer trimestre de la preez.
La infeccin fetal directa o el estrs y la fiebre
elevada pueden coadyuvar en los abortos. La forma
conjuntival a veces coexiste con la forma respirato-
ria y se caracteriza por inflamacin intensa de la
conjuntiva y secrecin ocular serosa unilateral o bi-
lateral que se vuelve mucopurulenta en un plazo de
2 a 4 das, adems, en la conjuntiva palpebral se
pueden ver a simple vista placas multifocales de
color blanco formadas por linfocitos y clulas
plasmticas.
Laringitis y traqueitis fibrinosa.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 217
Enciclopedia Bovina
Algunas vacas tambin tienen edema en la cr-
nea perifrica pero no existen ulceraciones. De vez
en cuando, durante o poco despus de un brote de
RIB en vacas adultas, se pueden observar terneros neo-
natos con la forma encefaltica de la RIB o con una
placa necrtica en la superficie ventral de la lengua.
Diagnstico
Generalmente, cuando existen los signos caracte-
rsticos y las placas patognomnicas en la mucosa
nasal, el diagnstico de la RIB se basa en el examen
fsico. La confirmacin de laboratorio es posible
mediante las tcnicas de los anticuerpos fluores-
centes durante la fase aguda de la enfermedad (las
lesiones ms apropiadas son las de menos de 7 das).
Los raspados de las lesiones de la mucosa y de
las placas blancas deben ser positivos en la mayora
de los casos agudos. Adems, durante este tiempo,
es posible el aislamiento del virus. Las muestras de
sueros pares (suero obtenido en la fase aguda de la
enfermedad y suero de animal convaleciente obte-
nido de 14 a 21 das despus) constituyen otro me-
dio de diagnstico positivo. No obstante, una
advertencia: algunas vacas enfermas con mastitis
sptica, metritis sptica, neumona bacteriana, et-
ctera, durante su enfermedad, pueden presentar las
tpicas placas de la RIB debidas a la recrudescencia
del virus latente de origen natural o del virus de la
vacuna viva; en estas vacas no se debe hacer un
diagnstico de RIB primaria.
La necropsia de los casos mortales de RIB mos-
trarn inflamacin difusa, necrosis, ulceracin y
membranas diftricas a todo lo largo de los con-
ductos nasales, en la laringe y en la trquea. En la
mucosa nasal inflamada, y a veces en otras zonas
de la nasofaringe o de la trquea, sern visibles las
218
caractersticas placas blancas. Algunas veces se en-
cuentra ulceracin de la mucosa oral. La bronco-
neumona bacteriana secundaria, o las infecciones
vricas superpuestas, pueden enmascarar algunas le-
siones de la RIB.
Resumen de sntomas
1. Enfermedad respiratoria
z Periodo de incubacin de 10-20 das.
z Sndrome leve en rebaos enzoticos, gra-
ve en los vrgenes.
z Fiebre de aparicin brusca.
z Anorexia.
z Marcada hiperemia nasal.
z Pequeas reas grisceas de necrosis en la
mucosa nasal rostral.
z Secreciones serosas nasal y ocular.
z Ptialismo.
z Drstica disminucin de la produccin lctea.
z Respiracin rpida y superficial.
z Ruidos respiratorios normales.
z Baja tolerancia al ejercicio.
2. Conjuntivitis en algunos brotes
z Uni o bilateral.
z Conjuntiva enrojecida e inflamada.
z La crnea no se ve afectada, salvo por un
ligero edema.
z Secrecin ocular serosa profusa.
z En algunos brotes, tos corta y explosiva.
z Rara vez hay muerte por bronquiolitis obs-
tructiva.
z En la mayora de los casos la temperatura
disminuye a los 3-4 das y la recuperacin
es completa tras un curso de 10-14 das.

Timpanismo
Definicin
Es una alteracin digestiva en la que, por alguna
razn, no se pueden desalojar los gases producidos
en el rumen, que llegan a alcanzar los 600 litros en
un da, acumulndose hasta llegar a producir una
distensin considerable de las paredes ruminales.
Puede ocurrir en animales en pastoreo o en con-
finamiento, siendo una causa importante de muer-
te. Adems, puede causar prdidas en la produccin
lctea y baja ganancia de peso.
Etiologa
Se conocen dos diferentes tipos de timpanismo:
Timpanismo ruminal primario, o espumoso, y el
timpanismo ruminal secundario o gaseoso.
El primero se debe a la ingestin de legumino-
sas tiernas o a la ingestin de altas cantidades de
granos de cereales, no descartndose como causa la
indigestin vagal.
El segundo tiene como causas posibles, la
esofagitis, la obstruccin del esfago o la dificultad
para eructar.
Patogenia
1. Timpanismo gaseoso
De manera natural, el bovino puede eructar cons-
tantemente la excesiva produccin de gas ruminal,
sin embargo, cuando este mecanismo se altera, el
gas se acumula. La causa ms frecuente de lo ante-
rior es la falta de motilidad, estado que puede ser
originado por cualquier trastorno doloroso, ya que
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
se produce la liberacin de histamina, que a su vez
causa atona gstrica y, por tanto, timpanismo. Los
disturbios que se encuentran involucrados, son:
reticulitis, pododermatitis, mastitis, obstruccin
esofgica (por cuerpos extraos como frutas y tu-
brculos, lesiones por actinomicosis, papilomas o
carcinomas) e hipocalcemia (en este caso, si la afec-
cin se presenta horas despus del parto, el
timpanismo sera moderado, ya que la vaca habra
comido poco). Otros problemas menos frecuentes
que llegan a ocasionar atona son: ttanos, intoxi-
cacin por Rhizoctonia leguminicola, choque
anafilctico, ausencia de involucin tmica, algunos
casos de indigestin vagal y hernia diafragmtica.
Se han reportado casos de timpanismo causados por
la ingestin del insecto conocido como
campamocha (mantis religiosa), que tiene principios
txicos que ocasionan atona ruminal.
Algunos bovinos desarrollan timpanismo cons-
tante (crnico), que cede al tratamiento, pero recu-
rre al poco tiempo. Estos casos, en general, son
irreversibles y suelen ser ocasionados por lesiones
sobre el nervio vago a lo largo de su trayecto, como
en el caso de granulomas tuberculosos, tumores
(carcinomas), papilomatosis, abscesos por reticulitis
traumtica, linfosarcoma e inflamacin de los
ganglios mediastnicos o bronquiales.
2. Timpanismo espumoso
Es el ms frecuente, sobre todo en animales de pas-
toreo. La espuma en el rumen se forma cuando se
eleva la viscosidad de los fluidos ruminales. Bajo
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 219
Enciclopedia Bovina
ciertas condiciones, numerosas plantas son capaces
de producir timpanismo. Las substancias
espumantes que tienen estas plantas son saponinas,
principalmente pectinas, hemicelulosa y ciertas pro-
tenas. La ingestin de plantas suculentas es riesgosa,
en particular las leguminosas jvenes en crecimien-
to, antes de la floracin; es ms difcil que las plan-
tas cosechadas y secas o achicaladas produzcan
timpanismo.
La hipermotilidad ruminal contribuye a la for-
macin de espuma. La adaptacin de los animales a
un nuevo alimento es un factor importante, exis-
tiendo mayor riesgo mientras ms demore dicha
adaptacin. La capacidad de cada animal para pro-
ducir saliva es determinante y es la razn de que
algunos animales se timpanicen y otros no, aun
cuando estn comiendo lo mismo. El pH ruminal
es importante para estabilizar la espuma, logrndose
con un pH de 6.
3. Timpanismo en becerros recin nacidos
Hay ocasiones en que los becerros se timpanizan al
empezar a tomar leche, lo que sucede por falla en
el cierre de la canaladura esofgica, o gotera
esofgica. Al suceder esto, la leche llega al rumen,
en lugar de hacerlo al abomaso, de tal manera que
la leche no se degrada sino que se fermenta, produ-
cindose un timpanismo gaseoso de carcter crni-
co, ya que cada vez que el becerro tome leche se
timpanizar. La solucin es agregar sal o sulfato de
cobre para aumentar el peso molecular de la leche
y as estimular el cierre de dicha canaladura. Si esto
no surte efecto, habr que alimentar al becerro con
sustituto de leche y rpidamente introducirlo al ali-
mento slido.
Signos Clnicos
En las etapas iniciales se observan signos de clico
y aumento de la motilidad ruminal, distensin evi-
dente de la fosa paralumbar izquierda. Se echan y
se levantan constantemente, llegando a patearse el
abdomen. Pueden presentar diarrea profusa y
micciones frecuentes.
220
Si no se atiende con rapidez, el timpanismo puede tener desenlace fatal.
Fuente: Boden E. Bovine practice. Bailliere Tindall.1991.1 ed.
En etapas avanzadas hay disnea intensa, respi-
racin con el hocico abierto, cabeza extendida, ex-
teriorizacin de la lengua, ptialismo y cese de los
movimientos ruminales. Adems, se puede apreciar
taquicardia con soplos sistlicos y, en ocasiones,
vmito en proyectil.
Lesiones
Lengua fuera del hocico, congestin vascular (ms
evidente en cuartos delanteros), compresin
pulmonar, rumen distendido, desapareciendo la es-
puma poco despus de la muerte, hgado plido,
posible rotura de diafragma o rumen, y enfisema
subcutneo, Es importante la bsqueda de la lnea
timpnica.
Diagnstico diferencial
Se debe hacer con enfermedades que causan muer-
te sbita, las cuales suelen ocasionar timpanismo
post mrtem, como es el caso de clostridiasis, elec-
trocucin y ntrax, entre otras.
Diagnstico
Hacer una buena historia clnica (si acaba de comer,
si el tipo de alimentacin es riesgosa, si comi mu-
cho, etctera). Evaluar los signos clnicos, siendo
evidente la distensin de la fosa del ijar izquierda. A
la percusin-auscultacin de sta, se apreciar un
sonido timpnico, tambin llamado metlico o de

ping, para el caso del timpanismo gaseoso, y soni-
do mate o submate para meteorismo espumoso.
Con la insercin de una sonda esofgica se pue-
de diferenciar entre un timpanismo gaseoso y uno
espumoso, ya que en el primer caso saldr de inme-
diato el gas a presin.
Tratamiento
Si se trata de un grupo de animales timpanizados y
el compromiso respiratorio es inminente (con ries-
go mortal), tendr que recurrirse a la trocarizacin.
El trcar debe ser aplicado con fuerza en el centro
de la fosa del ijar izquierdo, adems, es convenien-
te obligarlos a caminar para facilitar el eructo.
1. Timpanismo gaseoso
Se introduce una sonda esofgica para desalojar el
gas; en la mayora de los casos, esto es suficiente
para acabar con el problema.
2. Meteorismo espumoso
En este caso ser necesario romper las burbujas for-
madas para que puedan ser desalojadas, utilizando
sustancias que rompen la tensin superficial
(tensioactivas), como:
z Agentes qumicos especficos: derivados de
la trementina, dimetilpolisiloxano,
poloxalene, succinato de sodio, etctera, son
los ms recomendables ya que no confieren
mal sabor u olor a la leche o a la carne. Se
administran por va oral. Impedir de inme-
diato el acceso de los animales al alimento
que se considere causante de la enfermedad.
z Aceite mineral, puede ser mezclado con
detergentes como el dioctil sulfosuccinato
sdico.
z Aceites vegetales, de maz o de soya.
z Etoxilatos de alcohol.
z Trementina: efectivo pero irritante y causa
un mal sabor a la carne y a la leche.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
z Casos urgentes o mltiples: rumenotoma
o trocarizacin.
z Los ionforos tambien han mostrado efi-
cacia en la prevencin del timpanismo. La
monensina administrada en cpsulas de li-
beracin sostenida, introducidas al rumen
pueden liberar 300 mg diarios durante 100
das, especialmente al ganado que sale a
pastorear.
Un tratamiento tradicional para ambos
timpanismos, consiste en amarrar un palo atravesa-
do en la boca, lo que estimula la salivacin cons-
tante y, por la caracterstica antiespumante de la
saliva, llega a corregirse el problema.
3. Timpanismo secundario
En caso de hipocalcemia, se proporciona calcio. Si
es ocasionado por postracin, es necesario corregir
el problema inicial aunado al meteorismo.
4. Timpanismo crnico
Si se trata de un bovino muy valioso, por mritos
genticos, la nica manera de mantenerlo con vida
ser practicndole una intervencin quirrgica co-
nocida como fstula ruminal, que consiste en abrir
una ventana en el rumen para permitir el constante
desalojo del gas. Sin embargo, se produce la prdi-
da constante de cidos grasos voltiles, por lo que
los animales irn perdiendo paulatinamente su con-
dicin corporal.
Prevencin
Favorecer adaptacin a las dietas nuevas. Antes de
sacarlos a pastorear leguminosas riesgosas, darles paja
seca para evitar que coman mucho. Acceso limitado
a pastos nuevos. Cortar el forraje y dejar que seque
antes de que lo ingieran. Cuando los timpanismos
son frecuentes por el tipo de alimentacin, es reco-
mendable agregar en el concentrado poloxaleno, sus-
tancia que tiene efecto antiespumante.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 221
Enciclopedia Bovina

Tricomoniasis

Definicin mente, pero puede persistir una ligera secrecin

La tricomoniasis es una enfermedad genital del ga-
nado bovino; se caracteriza por provocar esterili-
dad, aborto temprano y pimetra.
Etiologa
El agente causal es un protozoario flagelado llama-
do Trichomonas fetus.
Epidemiologa
La tricomoniasis es de distribucin mundial y re-
percute de manera importante, sobre todo, en el as-
pecto econmico del ganado crnico. En el ganado
lechero tiene menos importancia, por la mayor di-
fusin de la inseminacin artificial, siendo sta lti-
ma, un efectivo mtodo de control.
Patogenia
mucosa.
En el caso de las hembras, la mayora desarro-
lla una vaginitis de gravedad variable, la cual se pre-
senta entre 3 y 9 das despus de haber sido cubiertas
por un toro infectado. La vulva y la vagina pueden
estar edematosas e hipermicas.
Un pequeo porcentaje de las vacas infectadas
desarrollan vaginitis crnica, presentando una tex-
tura rasposa. La infeccin puede desarrollarse en la
vagina, pero con mayor frecuencia llega a infectar
al tero a travs del crvix (metritis).
Posteriormente, las vacas infectadas aparecen
con pimetra, que puede ser resultado de la muerte
y maceracin del embrin. Una vez que se realiza
la concepcin, generalmente ocurre la muerte
embrionaria entre la primera y la decimosexta se-

Por lo general, la tricomoniasis se introduce en un

rebao al agregar una vaca o toro infectado, que la
transmite por medio de la monta o coito. Puede
ocurrir que el toro sea el que infecte a la vaca, pero
tambin puede suceder a la inversa.

Signos clnicos

La mayora de los toros no muestran signos de la

enfermedad, pero en ocasiones puede haber una li-
gera balanopostitis, presentndose poco despus de
que el toro ha sido infectado, sta se caracteriza
por la formacin de pequeos ndulos y secreciones tero de vaca Jersey con metritis por Trichomonas.
mucopurulentas. Estos signos desaparecen posterior- Fuente: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/.

222

manas. Este aborto temprano hace que muchas va-
cas infectadas tengan un estro retardado. En los pri-
meros cuatro meses de gestacin puede ocurrir el
aborto, pero despus del quinto mes la posibilidad
se vuelve mnima.
En el caso de que sucediera el aborto, los fetos
generalmente presentan una coloracin griscea y
permanecen envueltos en sus membranas. No exis-
ten signos de putrefaccin, y la Trichomonas fetus se
puede observar en los lquidos fetales.
Despus de pasar por tres ciclos de estro sin
cargarse, la mayora de las vacas quedan libres de la
infeccin, es decir, adquieren inmunidad local, la
cual puede demostrarse, sin embargo, sta no es ade-
cuada para prevenir la infeccin.
Diagnstico
La historia del rebao y los signos clnicos pueden
ser indicadores de tricomoniasis, pero el diagnsti-
co definitivo depende de la confirmacin de la pre-
sencia de Trichomonas fetus en el material tomado
de los genitales de un toro o de una vaca.
Todos los toros deben ser examinados, ya que
es posible aislar al T. fetus a travs de lavados
prepuciales.
La deteccin en el caso de las vacas, es ms
variable debido al ciclo estral. Las vacas con
pimetra ofrecen una excelente oportunidad para
el diagnstico, sin embargo, en las que tienen
vaginitis, el diagnstico de la presencia de T. fetus,
es ms difcil.
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
En los fetos abortados, el lquido gstrico
especialmente del abomaso y el amnitico, pue-
den tener abundantes tricomonas.
Cuando se sospecha de la presencia de la enfer-
medad, y se dificulta encontrar al microorganismo,
el tiempo ptimo para tomar muestras y dar un diag-
nstico preciso, es de 7 a 21 das despus del apa-
reamiento. Las pruebas de aglutinacin del moco
vaginal y del suero sanguneo tambin pueden ser
utilizadas.
Tratamiento
El tratamiento de los toros se realiza mediante la-
vados prepuciales o tratamientos con ungentos,
basados en acriflavina, los cuales tienen 90% de
efectividad. Estos tratamientos pueden hacerse con
el toro en pie, con previa analgesia peneana.
Se recomienda la aplicacin de estrgenos, a ra-
zn de 50 mg de dietilbestrol, y prostaglandinas a las
hembras infectadas que presentan pimetra, para es-
timular las contracciones y lisar al cuerpo lteo, de
esta manera se facilita la limpieza del tero.
Se utilizan infusiones vaginales a base de
acriflavina.
Control
Cualquier control debe cuidar, bsicamente, la pre-
vencin de la infeccin durante el coito. La medida
ms sencilla y, por lo tanto, la ms eficaz para pre-
venir la transmisin venrea es eliminar a los toros
de la granja e introducir la inseminacin artificial.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 223
Enciclopedia Bovina
Tuberculosis bovina
Definicin
La tuberculosis es una enfermedad infecciosa cr-
nica causada por bacterias del gnero Mycobacterium,
las cuales presentan como rasgo caracterstico el ser
inmviles, no esporulados y cido-alcohol resisten-
cia. Esta enfermedad ha sido erradicada de los pa-
ses desarrollados. En otros pases, donde la
enfermedad clsica se ha reducido, la enfermedad
es producida por micobacterias atpicas. Los nive-
les de infeccin de tuberculosis bovina en el hato
nacional se estiman de 3% a 4%.
Etiologa
Las micobacterias se encuentran ampliamente dis-
tribuidas en la naturaleza, incluyendo desde
saprfitas, patgenas, oportunistas y estrictamente
patgenas.
Los bacilos tuberculosos clsicos son:
z Mycobacterium tuberculosis (hombre)
z Mycobacterium bovis (bovinos)
z Mycobacterium avium (aves)
Tambin se incluye en este grupo el
Mycobacterium microti, el cual, a diferencia de los
anteriores, no afecta humanos, pero produce tuber-
culosis en las ratas.
Transmisin
De 80% a 90% de los casos la transmisin ocurre
por va aergena; con la tos o espiracin de un ani-
mal infectado se expelen gran cantidad de
224
microgotitas que contienen la bacteria, las cuales,
al ser inhaladas por otro bovino llegan al sistema
respiratorio dando comienzo a una nueva infeccin.
Esto se ve favorecido por el contacto directo diario
de los bovinos en el pastoreo, los comederos, los
corrales y las salas de ordeo. Otra va de ingreso
es la digestiva, por el consumo de pastos y alimen-
tos contaminados con secreciones nasales, materia
fecal y orina que contengan el agente causal.
La va digestiva es muy importante en terneros
que se alimentan con leche cruda proveniente de
vacas enfermas, debido a que de 1% a 2% de las
vacas infectadas eliminan el microorganismo en la
leche. Otras vas no comunes pero probables son:
la cutnea, la congnita y la genital.
Patogenia
Factores de manejo, edad y nutricin son determi-
nantes en la va de infeccin, as como en el periodo
de incubacin, proceso de la enfermedad y disemi-
nacin. A partir de su entrada al organismo, los baci-
los se localizan en el complejo primario de los
ganglios linfticos regionales, luego se diseminan por
va linftica a la cadena ganglionar. Posteriormente
la diseminacin se da por va hematgena a rganos
parenquimatosos y, por ltimo, el microorganismo
es eliminado en exudados y secreciones de rganos
infectados. La eliminacin del Mycobacterium bovis
por parte de los animales infectados es intermitente
y no est en relacin con el grado de infeccin pre-
sente. Se ha comprobado que los animales infecta-
dos recientemente eliminan al microorganismo en
 Captulo 4. Enfermedades de los bovinos

las etapas tempranas de la enfermedad cuando a ve-

ces no son detectadas por pruebas diagnsticas.

Sntomas

Los sntomas son poco manifiestos en el bovino, pero

en algunos puede presentarse. La va de ingreso del
Mycobacterium bovis y la localizacin de la lesin es-
tn ntimamente relacionadas en esta enfermedad.
Las lesiones pueden localizarse en diferentes rga-
nos y ganglios linfticos, en forma de ndulos o tu-
brculos de material purulento-caseoso de color
amarillento, cuyo tamao y cantidad varan.
Lesiones pulmonares de becerra en caso de tuberculosis aguda.
Diagnstico

El diagnstico de la tuberculosis en hatos primo-infec-

tados se hace por la caracterizacin macro y microsc-
pica de las lesiones en animales muertos en la finca o
remitidos al matadero, seguido del aislamiento y
tipificacin en el laboratorio. En las reas endmicas el
diagnstico se hace antes de que muera el animal por
dermorreaccin, adems debe hacerse vigilancia en los
mataderos y hacer evaluacin macro y microscpica
de las lesiones compatibles con tuberculosis.

Lesiones

1. Macroscpicas

Las lesiones pueden variar, dependiendo de la loca- Neumona granulomatosa con exudado caseoso.

lizacin anatmica y de la forma de diseminacin.

a) Generalmente el hallazgo pulmonar son

reas de gran tamao con apariencia
caseificada y zonas de mineralizacin.
b) En las superficies serosas, incluyendo las
cpsulas de los rganos, se observan
ndulos firmes de superficie lisa, varan de
2 a 10 cm de dimetro. Tambin pueden
presentarse zonas caseificadas en las reas
profundas (tuberculosis perlada).
c) Ndulos firmes de aspecto granulomatoso
con reas de calcificacin y caseificacin
en ganglios linfticos y rganos paren-
Pulmn bovino con invasin de abscesos.
quimatosos como el hgado y el rin.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 225

Enciclopedia Bovina

La lectura se hace con el calibrador a las 72

horas ( 6 horas). Cuando la lectura se ve impedi-
da por razones climticas u otras causas, esta pue-
de hacerse hasta 24 horas ms tarde. Si la lectura
se realiza aun ms tarde, la prueba no tiene vali-
dez, por lo que el diagnstico no ser confiable y
deber repetirse a los 60 das.
z Positivo: 3 mm o mayor.
z Negativo: menos de 3 mm.

2. Prueba tuberculnica anocaudal

Esta prueba se realiza en el pliegue ano-caudal in-

terno, a unos 6 cm de la base de la cola y en el
Pulmn con tubrculos tpicos del padecimiento.
centro del pliegue. Esta zona es menos sensible a la
Fuente de imgenes: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell.
www.vet.cornell.edu/nst/. tuberculina que la piel del cuello. Se inyectan 0.1
ml de PPD bovina de 1 mg/ml. La lectura se hace
con un calibrador a las 72 horas ( 6 horas).
d) Exudado de apariencia purulenta en
z Positivo: 5 mm o mayor.
meninges.
z Sospechoso: 3 mm ; 5 mm.
e) Focos muy pequeos, menores de 1 cm de
z Negativo: menos de 3 mm.
dimetro, en cualquier rgano (tuberculo-
Hay que tener en cuenta que todo animal sos-
sis miliar).
pechoso en un establecimiento donde se hayan de-
2. Microscpicas tectado animales reactores positivos en pruebas
anteriores, o en la que se est realizando, se debe
En cualquiera de las formas en que se presenta la considerar positivo.
tuberculosis, sta se caracteriza por la formacin
de granulomas. 3. Prueba tuberculnica comparativa
Se pueden detectar bacilos cido-alcohol resis-
La prueba intradrmica comparativa se utiliza para
tentes libres en el citoplasma de los macrfagos,
la realizacin de un diagnstico diferencial entre ani-
histiocitos y clulas gigantes de la lesin
males infectados por Mycobacterium bovis y los sen-
granulomatosa.
sibilizados a la tuberculina por exposicin a otras
Dermorreaccin micobacterias. Este tipo de sensibilizacin puede ser
atribuido a la gran reactividad antignica cruzada
El mtodo clsico para la deteccin de la tuberculo- existente entre las especies de micobacterias y otros
sis bovina es la prueba de la tuberculina. gneros afines. Esta prueba consiste en la inyeccin
1. Prueba tuberculnica cervical simple de tuberculina bovina y tuberculina aviar en dife-
rentes puntos del cuello y en la subsiguiente eva-
Para esta prueba, el lugar de inoculacin es el tercio luacin de la respuesta, transcurridos 3 das. Para
medio del cuello. Esta zona (de 5 cm de dimetro esta prueba comparativa, la dosis de tuberculina no
aproximadamente) se debe rasurar con mquina o ti- debe ser inferior a 2,000 UI de tuberculina bovina
jera. Con un calibrador, se mide previamente el espe- ni a 200 UI de tuberculina aviar. La distancia entre
sor de la piel y se inyectan 0.1 ml de tuberculina PPD ambas inyecciones debe ser de, aproximadamente,
(derivado protico purificado) bovina de 1 mg/ml. 12 a 15 cm.

226

z Positivo: 4 mm mayor que la tuberculina
aviar.
z Dudoso: entre 1 y 4mm mayor que la
tuberculina aviar.
z Negativo: cuando no hay reaccin o cuan-
do la reaccin es igual o menor que la
tuberculina aviar.
En todas las inyecciones se introduce la aguja
oblicuamente en las capas profundas de la piel y se
inyecta la dosis de tuberculina. Despus se com-
prueba que la inyeccin ha sido bien realizada de-
tectndose al tacto una pequea inflamacin en el
lugar de la misma.
Aislamiento
Las micobacterias son bacilos cido-alcohol resis-
tentes, no formadores de esporas y no encapsulados,
por lo que con la tincin de Zielh-Nielsen se obser-
Captulo 4. Enfermedades de los bovinos
van como bacilos rojos brillantes sobre un fondo
azul. Estos microorganismos son aerobios obliga-
dos que crecen en medios sintticos simples, pero
para el aislamiento primario a partir de muestras
clnicas se requiere de un medio ms complejo con
una base de papa y huevo como el medio Lwestein-
Jensen, o con una base de agar y suero como el me-
dio Middlebrook.
El cultivo se hace a 37 C con una atmsfera de
5-10% de CO2, el crecimiento es lento y dura de 3
a 6 semanas en desarrollarse, las colonias son pe-
queas, secas y con aspecto escamoso.
Control y erradicacin
Deteccin y eliminacin de todos los animales in-
fectados, control del movimiento de estos, vigilan-
cia en mataderos, dermorreaccin, y campaas de
divulgacin.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 227
Enciclopedia Bovina

228
 Captulo 5. Caractersticas generales del ganado bovino

Captulo 5. Caractersticas generales del ganado bovino

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 229

Enciclopedia Bovina

230
 Captulo 5. Caractersticas generales del ganado bovino

Caractersticas generales
del ganado bovino

Taxonoma Parmetros productivos y reproductivos

ideales
Phylum Chordata (con espina dorsal)
Subphylum Vertebrata Lactancia 305 das (10 meses,
segn la raza)
Clase Mammalia (pelo en la piel y glndulas mamarias
desarrolladas) Inter v alo entr
entree par tos 11.5 - 12.5 meses

Subclase Theria Edad a primer par to 24 - 25 meses (razas

europeas)
Infraclase Eutheria
Das aabier
bier tos 85 - 100 das
Orden Artrioctyla (dos dedos; 3 y 4 falanges)
Ser vicios por conce pcin
concepcin 1.0 - 1.65
Suborden Ruminantia (sin incisivos superiores y cuatro
compartimientos) % de conce pcin a primer ser vicio
concepcin 60%

Infraorden Pecora % de conce pcin a se

concepcin gundo ser vicio 80%
segundo

Familia Bovidae % de conce pcin a ter

concepcin cer ser
tercer vicio
servicio 90%

Gnero Bos % de vacas paridas por ao 90%

Especie taurus Reemplazos 18 - 30%

Subespecie etal
% mximo de mor talidad ffetal < 5%
o variedad tipicus o indicus % mximo de mor talidad en vvacas
acas 2%
% de desecho no gentico hasta 10%

Caractersticas biolgicas, anatmicas

y zootcnicas

Estma
Estmaggo compuesto: Cuatro compar timientos
Rgimen alimenticio: Herbvoro
Denticin: Incompleta; ausencia de piezas superiores y caninos

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 231

Enciclopedia Bovina

Caractersticas reproductivas fisiolgicas Cambios ocurridos durante el periodo

del macho de gestacin
Volumen del eeyyaculado 4 ml 2 - 10 ml Duracin de la gestacin 283 das
Nmer
Nmeroo de esper ma to
tozz oides
mato 4,000 - 5,000 millones Nmer
Nmeroo de cras al par to 1 cra (rara ves 2)
Sitio de la inseminacin Vagina de la vaca Tipo de placentacin Epiteliocondrial,
cotiledonaria
Tiempo de llegada del semen
al oviducto 2 - 13 minutos Tiempo de la implantacin 30 - 40 das postcoito
Nmer
Nmeroo de esper ma to
tozz oides
mato Inicio de perodo de secado A los 10 meses de lactacin
que llegan al oviducto 4,200 - 27,500 y a los 7 meses de gestacin
V ida fr til del esper ma
esperma to
tozz oide
mato 30 - 48 hrs. Duracin del perodo de secado 2 meses
Tiempo de eyaculacin 1 seg.
Porcentaje ideal de motilidad 75%
Signos previos al parto
Porcentaje ideal de clulas
nor males 95% z Edema vulvar
pH de semen 6.7 - 6.9 z Distencin de ligamentos
(promedio 6.8)
z Edema abdominal y mamario en primerizas
Edad de la puber tad 10 meses (6 - 10)
z Goteo de calostro 12- 24 hrs. antes del parto
Inicio para la utilizacin
como semental 18 - 24 meses z Inquietud, inapetencia y aislamiento

Constantes fisiolgicas

Temper
emperaa tur
turaa 37.7 - 38.5 C (adulto)
Caractersticas reproductivas fisiolgicas 38.5 - 39.5 C (joven)
de la hembra
Frecuencia cardiaca 40 - 80 mov./min. (adulto)
Tipo de reproduccin Polistrico continuo 80 - 110 mov./min. (joven)

Edad a la puber tad 7 - 18 meses (11 meses en ganado Frecuencia respiratoria 10 - 30 rep./min. (adulto)
tipo europeo) 15 - 40 rep./min. (joven)

Madurez sexual 14 - 18 meses en ganado tipo europeo Mo vientos r uminales

Movientos 2 - 3 mov./2 min.

Peso a la puber tad 300 kg (200 - 450 kg,

rango para razas grandes)
pH de algunas de las secreciones
Duracin de ciclo estral 21 das (18 - 24 das)
corporales
Momento de la ovulacin 12 hrs. despus de finalizado el estro
V ida fr til del vulo 20 - 24 hrs. Leche 6.5 - 7

vulos liberados 1 - 2 (poliovulacin posible) Orina 7.4 - 8.4

Implantacin del embrin 40 das Sangre 7.33 - 7.45

Lquido rruminal
uminal 5.5 - 7
Lquido abomasal 2-3
Saliva 7.9 - 8.5

232
 Captulo 5. Caractersticas generales del ganado bovino

Valores sanguneos normales Constantes fisiolgicas del aparato

digestivo
Hemoglobina 8.15 g/dl
Hematcrito 24.46% Consumo de alimento a libre acceso:
Eritrocitos 5 - 10 millones/mm3 z 3% del PV (heno de buena calidad)
Reticulocitos 0 z 2.2% del PV (ensilaje)
z 1% del PV (pajas)
Plaquetas 100 - 600 x 10/mm3
Leucocitos 4,000 - 12,000/mm3 Consumo de agua:
(10 % del PV en 4 perodos)
Neutrfilos segmentados 15 - 45%
Neutrfilos banda 0 - 2% z 3.6 - 4.3 litros de agua/kg de MS
z 50 - 80 litros de agua/da (alimento seco)
Linfocitos 45 - 75% z 24 - 40 litros de agua/da (alimento verde)
Monocitos 2 - 7% z 14 - 16% PV (ms de 5 L/L de leche)
Eosinfilos 2 - 20% pH ideal del agua de bebida: 6 - 9
Basfilos 0.2%

Qumica sangunea Rumia

pH sanguneo (venoso) 7.38 Inicio y rreegularizacin (1er eructo) 2 -3 semanas de edad

Protenas plasmticas 6.8 g/dl Inicio despus de comer 5 - 1.5 hrs. postingestin
Calcio 9 - 11 mg/dl Nmer
Nmeroo de periodos de r umia 4 - 24 periodos/da
Fsforo 5 - 9 mg/dl (segn cantidad de FC y
Magnesio 2 - 3 mg/dl tamao de las partculas)
Sodio 132 - 245 mEq/L Total de rree gur gitaciones
gurgitaciones 15 -20
Potasio 4.1 - 5.1 mEq/L Volumen rrumiado
umiado 40 - 60 kg al da
Glucosa 50 - 70 mg/dl Dur acin por periodo de r umia
Duracin 10 - 60 min. c/u
Nitrgeno urico sanguneo 5 - 20 %
Nmero de bolos regurgitados 360 - 790
Creatinina 1.5 mg/dl
Peso de los bolos r umiados 80 - 120 g
Cobre sanguneo 0.7 - 1.3 ppm
Movimientos masticatorios
Plomo sanguneo 0 - 0.15 ppm
y tiempo de masticacin por bolo 40 - 70 mov./45 - 60 seg.
Fibringeno 300 - 800 mg/dl
Tiempo de r umia 7 hrs./da (3 - 8 hrs./da)
Bilirrubina total 10.1 - 1.6 mg/dl
Libre 0 - 1 mg/dl
Conjugada 0.6 mg/dl Color normal de las heces fecales
Hierro 100 - 200 mg/dl (segn cantidades de clorofila, blis, tipo de alimentacin, etctera)
TGO (transaminasa glutmico oxaloactica) 100 - 50 UI
z Ter ner
neroo mamn: amarillo pardo a gris
TGP (transaminasa glutmico pirvica) 3 - 15 UI
FA (fosfatasa alcalina) 30 - 50 UI z Bo vino rrumiante:
Bovino umiante: Verde oscuro (praderas)
Pardo aceituna (estabulacin)
CPK (creatinfosfoquinasa) 30 - 50 UI Amarillo pardo (engorda con granos)
LDH (lactato deshidrogenasa) 300 - 600 UI
Consistencia: Pastosas
GGT (glutamintransferasa) 4.9 - 26 UI
Olor
Olor:: Ligeramente desagradable
HCO (bicarbonato) 28 mEq/L
Nota: Actualmente, la medicin de TGO est cayendo en desuso; en su lugar
se mide la AST (aspartato amino transferasa). De igual forma, se utiliza la
medicin de ALT (alaninaminotransferasa) en lugar de la TGP.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 233

Enciclopedia Bovina

Caractersticas de las estructuras

digestivas y los compartimentos

z Rumen (panza o herbario)

Pr opor
Propor cin ocupada entr
oporcin entree los compar timentos: 80% del
lado izquierdo de la cavidad abdominal
Capacidad: 200 - 250 L o 135 kg de material alimenticio (adultos
de raza pesada)
pH del lquido: 5.5 - 7
Mo vimientos rrumiales:
Movimientos umiales: 2 - 3 mov./2 min.
Color nor mal de lquido rruminal:
normal uminal: generalmente verde grisceo.
Consistencia: ligeramente viscosa.
Olor
Olor:: aromtico, poco repulsivo.
Poblacin bacteriana: 1 x 109 a 1 x 1010/mI
Poblacin protozoaria: 1 x 102 a 1 x 106/ml
z Retculo (bonete, redecilla, panal)
Ocupa 5% de los comportimientos
Proyeccin: de la 6a a la 8a costillas izquierdas
z Omaso (libro, librillo)
Corresponde a 7% de los compartimientos
Proyeccin: de la 7a a la 9a costillas izquierdas
z Abomaso (cuajo, estmago verdadero)
Corresponde a 8% de los compartimientos
Proyeccin sobre el piso de la cavidad ligeramente a la derecha de
la lnea media, desde el apndice xifoides hasta el ombligo.

234
 Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas

Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 235

Enciclopedia Bovina

236
 Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas

Instalaciones y estructuras ganaderas

Introduccin las mismas, estas deben enfocarse a satisfacer las

exigencias del animal como punto fundamental.
Cuando se planea la construccin o remodelacin
Por lo anterior, no se debe olvidar que resulta
de instalaciones ganaderas, entre los aspectos fun-
igual de costoso construir instalaciones mal disea-
damentales a considerar estn los relacionados con
das e inadecuadas para los animales, que instalacio-
la conducta animal, ya que de ello depender en
nes adecuadas, amplias y confortables, tanto para
gran medida el xito de la empresa.
los animales como para el personal de labor.
Comprender la conducta de los animales do-
msticos y su relacin con el hombre contribuye a Patrones de comportamiento
facilitar el manejo de los mismos, adems de incre-
Los animales de granja nacen con patrones
mentar los beneficios econmicos derivados de su
conductuales fijos como el instinto de mamar, no
produccin.
obstante, la mayor parte de sus patrones de con-
Tan importante resulta considerar el compor-
ducta se desarrollan a travs del juego de conducta
tamiento animal para el diseo de las instalaciones
social con otros animales y bajo la influencia de fac-
como los grados de de confinamiento en cada eta-
tores ambientales y genticos.
pa y la intensividad del proceso productivo.
Los animales domsticos muestran gran capa-
Muchos sistemas modernos de explotacin re-
cidad para modificar sus patrones de conducta en
ducen la libertad de los animales para seleccionar
relacin con sus ambientes y, de manera natural,
por si mismos el ambiente que les resulta conforta-
forman grupos. Cuando un animal adulto extrao
ble, lo que se traduce en merma de la produccin.
se incorpora a un grupo, puede haber cierta agresi-
Sin embargo, si se les brinda la posibilidad de ejer-
vidad hacia el extrao establecindose una disputa
citarse de acuerdo a sus patrones especficos de com-
jerrquica de dominancia-subordinacin. La edad
portamiento y movimiento, estarn menos
fsica y el peso son factores clave del orden social,
expuestos a padecer por agobio o estrs, lo cual evi-
aunque tambin intervienen factores como sexo,
tar que se vean expuestos a sufrir daos fsicos y,
raza y alzada.
en consecuencia, desarrollarn mejor su produccin.
El grupo puede vivir en armona mientras los
Para el ptimo diseo de las instalaciones y de
integrantes acepten su lugar y reconozcan a los de
los sistemas de produccin en general, son de simi-
mayor rango, sin embargo, este orden rara vez es
lar importancia rubros tales como la alimentacin,
estrictamente esttico o jerrquico.
el manejo y la economa.
La respuesta normal a la conducta agresiva de
En cierta medida, los animales llegan a acomo-
un animal dominante en un grupo con orden social
darse a un mal diseo de instalaciones, pero cuando
establecido es la retirada del animal subordinado.
se proyecta una ampliacin o una remodelacin de

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 237

Enciclopedia Bovina
Salud y los ambientes naturales
En ocasiones, el mismo ambiente natural de los ani-
males puede llegar a afectar su salud y productivi-
dad, sin embargo, los daos sobre el tracto
respiratorio, la glndula mamaria, las patas y las
pezuas resultan de particular importancia.
La salud respiratoria es dependiente de la resis-
tencia del animal a la exposicin a patgenos e
irritantes de vas respiratorias.
La humedad relativa de los sistemas
estabulados vara las concentraciones bacterianas y
virales, muchas veces en detrimento de la salud de
los animales. Por ejemplo: los sistemas cerrados o
semicerrados para becerras, con ambiente de 50 a
60% de humedad relativa, tienen menos concen-
tracin de bacterias que uno con 80%. Adems,
cabe destacar que tanto el amoniaco como el sulfuro
de hidrgeno (gas) pueden inhibir los mecanismos
de limpieza microbiana del tracto respiratorio.
Por otra parte, la salud de la glndula mamaria
est influenciada por una variedad de factores am-
bientales potencialmente patgenos y algunos de
autodefensa del organismo.
Las ubres con bajo nivel de clulas somticas
especialmente en los primeros das de ordea
son muy susceptibles a los microorganismos del
ambiente; de ah que materiales de cama y otras
superficies de contacto con alta contaminacin
bacteriana puedan asociarse a brotes de mastitis cl-
nicas.
Las patas y las pezuas tambin se ven afecta-
das por los factores desfavorables del medio am-
biente: corrales pavimentados (con o sin camas),
hacinamiento de animales y concreto siempre h-
medo (ms abrasivo que uno seco), propician que el
desgaste del casco sea mayor que su crecimiento, o
que se produzcan grietas en este, lo que provoca
lesiones del tejido blando de la pezua.
En todo sistema de alojamientos existen dos
ambientes: el fsico y el biolgico.
El ambiente biolgico incluye: alimentos, agua,
parsitos y enfermedades.
238
Adicionalmente podemos considerar el ambien-
te del manejo, que incluye la actitud del responsa-
ble de los animales y la oportunidad de cuidado que
dan los elementos fsicos.
Modificacin fsica del ambiente
Son cuatro los factores ambientales que deben ser
considerados cuando se lleva a cabo la modifica-
cin fsica del ambiente:
z Temperatura ambiental
z Humedad relativa
z Movimiento del aire
z Radiacin solar
Proporcionar sombras para proteger a los ani-
males del calor radiante, es recurso suficiente en
climas que no son severos.
Los diferentes tipos de sombras varan en su
capacidad para reducir el agobio calrico. As, por
ejemplo, la sombra de los rboles es muy eficaz para
refrescar debido a la humedad evaporada de las ho-
jas. Otros materiales, como las lminas metlicas,
muestran dificultad para amortiguar la irradiacin
calrica por ser buenos conductores del calor (ab-
sorcin y radiacin) pero esta deficiencia se resuel-
ve pintando las lminas de blanco para reflejar el
calor, fijndolas, adems, a una altura suficiente para
permitir el libre flujo de aire debajo de las mismas.
En los das calurosos el ganado permanece ms
tiempo a la sombra, por lo que recomendable man-
tener limpio el lugar para evitarles inconvenientes.
La produccin es ms eficiente cuando se pro-
tege a los animales contra el calor solar directo que,
a partir de los 25 C, puede causar estrs calrico.
De esta forma, en los climas tropicales y
subtropicales, las sombras se convierten en factor
de extrema importancia.
El ganado esta sujeto a una doble influencia
climtica, la que experimenta directamente y la que
le llega a este a travs del medio ambiente. As, con
una temperatura elevada, los animales experimen-
tan la sensacin directa del calor; si uno de ellos se
encuentra en un potrero y otro en un corral pavi-

mentado ambos al sol la sensacin de calor ex-
tra del animal en lote pavimentado ser mayor, en
virtud de que este material absorbe e irradia al me-
dio mucho ms calor que el pastizal.
Cuando se desarrolla un proyecto nuevo, el fac-
tor clima es quiz el ms importante en las consi-
deraciones iniciales. Es evidente que se debe evaluar
el tipo de albergues e instalaciones anexas ms ade-
cuadas a la regin, para satisfacer los diferentes re-
querimientos se presentarn a lo largo del ao.
De este modo, los requerimientos para trpico
hmedo sern diferentes a los del trpico seco y
estos, a su vez, diferentes de los del clima templa-
do de altitud.
A grandes rasgos, las instalaciones ganaderas
se pueden agrupar de la siguiente manera:
1. Explotaciones intensivas
2. Explotaciones extensivas
A su vez, para el caso de las explotaciones
intensivas, se da la siguiente subdivisin:
a) Instalaciones para ganado lechero
b) Instalaciones para ganado de carne (corra-
les de engorda)
La explotacin intensiva, especialmente en ganado lechero, significa
estabulacin permanente.
Fuente: http://images.search.yahoo.com/search/images?
Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas
Requisitos para alojamientos e instalaciones
ganaderas intensivas
a) El rea por cabeza debe ser suficiente, sin
ajustarse al criterio de mnimos posibles.
b) Brindar comodidad a los animales evitan-
do el hacinamiento.
c) Proporcionar proteccin contra efectos
climticos adversos.
d) Garantizar la higiene de los animales a tra-
vs de un buen diseo de instalaciones y
excelente mantenimiento.
e) Facilitar la labor diaria del personal, dismi-
nuyendo esfuerzos y optimizando flujos.
f) Construir con materiales adecuados, eco-
nmicos y duraderos.
El primer paso, antes de iniciar la construccin de
una nueva granja o la modificacin de una ya
existente, es realizar una evaluacin previa, ana-
lizando todos los factores que pueden afectar el pro-
yecto y en qu grado lo hacen; Es necesario poner
en prctica los conocimientos personales as como
tomar en cuenta los planteamientos de otros gana-
deros o tcnicos para lograr una concepcin ms
clara y acertada del proyecto.
La explotacin extensiva es la que se realiza bsicamente en pastoreo y que
slo cuenta con algunas instalaciones bsicas de apoyo.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 239
Enciclopedia Bovina

Los factores que influyen en el diseo de una Consideraciones sobre diseo de

instalacin son de varios tipos, y se desglosan como
sigue:
Factores a considerar
1) Medio, 2) Animales, 3) Ganadero, 4) Entorno de
la granja, 5) Aspectos econmicos.
alojamientos
El alojamiento de la vaca lechera y de los animales
que constituyen su descendencia y/o reposicin
debe ajustarse a ciertas normas bsicas.
Estimacin de espacios

1. Medio Los criterios para la eleccin de un sistema de aloja-

miento son:
Comprende los siguientes aspectos:
z clima a) Emplazamiento adecuado, considerando to-
z altitud pografa del terreno, orientacin, facilidad
z vientos de acceso, proximidad a fuentes de sumi-
z topografa nistros de alimentos, existencia de servicios
z ubicacin de otras granjas y cumplimiento de disposiciones
z produccin de forrajes medioambientales.
b) Tamao del rebao; considerando sistemas
2. Animales
de produccin y alimentacin.
De estos, debemos considerar: c) Mano de obra disponible, con nfasis en
z tipo (vacas, terneras, novillos) y nivel de destrezas, horas disponibles y costo.
produccin d) Disponibilidad de tecnologa y materiales,
z salud animal adems de costos y servicios de asistencia.
z bienestar e) Destino del estircol, observando posibili-
3. Ganadero dad de evacuacin temporal y espacial.
f) Caractersticas de maquinaria y equipos.
Es la pieza clave, ya que es el usuario y propie- g) Condiciones climticas y disponibilidad de
tario directo. En este punto, es bsico observar: camas.
z su situacin actual
z sus gustos personales Las caractersticas raciales y sus exigencias son
z su instinto progresista el primer paso en el estudio: tipo y volumen de la
z prioridades personales alimentacin, segn el estado de desarrollo, estado
fisiolgico o nivel productivo, etctera, ya que de
4. Entorno de la granja ellas derivan las necesidades especficas de superfi-
Obliga a la observancia y respeto de: cie, volumtricas y de servicios, entre otras.
z la legislacin ambiental El estudio del ciclo productivo y de la estructu-
z calidad del producto ra del rebao por edades, es bsico para determinar
z respeto al nicho ecolgico tipo y nmero de alojamientos, as como edificios
auxiliares o complementarios y el resto de las insta-
5. Aspectos econmicos
laciones.
Disponibilidad y costos de:
Zoometra del ganado bovino
z mano de obra
z materiales La zoometra de los animales es otro aspecto de vi-
z rentabilidad tal importancia en el diseo de los componentes de

240
 Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas

una instalacin ganadera; su desconocimiento con- Circuitos y reas de movimiento

duce a graves errores al erigir instalaciones que, una
De toda granja, debe estimarse un mnimo de 10%
vez terminadas, resultan de difcil y onerosa correc-
de la superficie construida como rea de movimien-
cin.
tos para:
Las dimensiones del animal condicionan el es-
a) Vehculos
pacio que ocupar, tanto cuando est de pie como
b) Personas (con o sin carga)
cuando est echado.
c) Ganado: exterior e interior de edificios
rea vital: espacio social d) Insumos, dentro y fuera de edificios
e) Productos: dentro y fuera de edificios
Un problema comn, cuando se disean alojamien-
f) Residuos: slidos y lquidos
tos ganaderos, es la tendencia a asignar espacios m-
g) tiles, herramientas y aparatos no fijos
nimos por cabeza.
La superficie que ocupa fsicamente un animal, Alojamiento abierto y bien orientado
no es el espacio real que necesita en la prctica. El
Aire y sol son dos elementos indispensables que
animal requiere un rea a su alrededor para delimi-
contribuyen a mejorar la salubridad de los alojamien-
tar su espacio social, as como de un rea de intole-
tos y la salud de los animales, ya que el aire fresco
rancia, situada principalmente alrededor de la
no irrita, los rayos ultravioleta ejercen una accin
cabeza; ignorar esto conduce a una excesiva com-
desinfectante, y el sol juega un papel importante en
petencia por la superficie disponible, mayor agresi-
la sntesis de vitamina A.
vidad y menores rendimientos productivos.
El espacio social mnimo para un bovino adul- Posibilidad de ampliacin
to se sita alrededor de los 6 m2. Sin embargo, se
debe hacer un esfuerzo adicional para proveer de En todo proyecto hay que prever tanto la posibili-
algo ms, a pesar de ser una especificacin de refe- dad de una futura ampliacin de la instalacin, como
rencia. la adaptacin de los cambios tcnicos segn surjan
nuevas necesidades. Sin embargo, esta previsin
Zoometra del ganado lechero no es fcil de poner en prctica en el momento en
de raza pesada en diferentes edades que se realiza el estudio pero, al menos, se pueden
dar algunas sugerencias:
Edad Longitud Anchura Altur
Alturaa a la cr uz a) No ajustar estrictamente las distancias. Esto
(cm) (cm) (cm) es particularmente importante cuando se
Becer r os mide el ancho, puesto que esta dimensin es
14 das 118 25 81 ms difcil de modificar, mientras que la lon-
3 meses 132 32 89 gitud permite ms fcil extensin.
6 meses 173 44 107 b) Favorecer lneas rectas, eliminando cambios
1 ao 210 59 125 de direccin o curvas y todo aquello que
2 aos 220 63 131 suponga una obligacin de maniobrar o de
poner marcha atrs.
V acas c) Tener en cuenta la tendencia al aumento
600 kg PV 230 65 138 de las dimensiones de herramientas y ma-
700 kg PV 240 70 144 quinaria, adems de considerar que la altu-
Fuente: Buxade C. Vacuno de leche: Aspectos clave, Mundiprensa 1997 1 Ed.
ra de los alojamientos tiene poca influencia
en su costo.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 241

Enciclopedia Bovina
Transformacin posterior de un alojamiento
El responsable del proyecto debe esforzarse en elegir
materiales y disponer los elementos de la instalacin
de manera que favorezcan su posterior reconversin,
traslado o venta, y no su completa eliminacin. Por
ejemplo, los crecimientos pueden hacerse con obra
de fbrica (ladrillos, bloques, etctera).
Otras consideraciones
1. Humedad
La humedad es el gran enemigo de la salud de los
animales, ya que favorece el microbismo ambien-
tal, adems:
a) Las camas hmedas favorecen la aparicin
de mamitis y metritis.
b) Los suelos de concreto hmedos favorecen
los problemas podales.
c) El ambiente hmedo propicia los proble-
mas respiratorios.
Para luchar contra la humedad en los alojamien-
tos se deben tener en cuenta las siguientes directrices:
z Los pisos deben contar con ligera pendien-
te para facilitar el drenaje o salida del agua.
z Recuperar las aguas pluviales instalando
canalones y bajantes.
z Drenar el suelo bajo los edificios y los alre-
dedores, si fuera necesario.
z Proporcionar una buena ventilacin.
2. Ventilacin
Muchos problemas sanitarios pueden ser evitados
si un alojamiento est ventilado adecuadamente.
La ventilacin se necesita de forma continua
para efectuar el intercambio de calor y del aire h-
medo interior por aire seco y fro del exterior. Este
intercambio debe producirse independientemente de
las condiciones climatolgicas. Incluso en tiempo
fro y ventoso, se requiere de aire fresco para man-
tener la salud de los animales y reducir el nivel de
humedad en el interior del local. Tambin se preci-
sa para eliminar olores y gases.
242
El principio de la ventilacin es simple: El aire
exterior, ms o menos fro, se calienta en contacto
con los animales y con la cama, se vuelve ms lige-
ro y asciende. En este trayecto, el aire se carga de
humedad, de gases y de polvo, por lo que es nece-
sario dirigirlo hacia el exterior.
Instalaciones lecheras en sistema intensivo
La mayora de las explotaciones lecheras practican
el sistema intensivo o semiintensivo, este ltimo,
acompaado de pastoreo estacional. No obstante,
muchas de ellas cuentan con instalaciones propias
de la estabulacin permanente, o sea, un conjunto
de construcciones e instalaciones completo.
De esta forma, el concepto de establo se apli-
ca a cualquier instalacin lechera moderna.
Los componentes bsicos de un establo lechero son:
1. Zona de alojamientos: Corrales, sombras, ca-
mas individuales, etctera.
2. Zona de almacenamiento de alimentos:
Heniles, silos, bodegas, etctera.
3. Zona de ordeo: Salones, anexos, apretaderos,
etctera.
4. Zona de crianza de becerras: Sala de lactacin,
corraletas, etctera.
5. Zona de parideros y enfermera: Cubculos, es-
pacios de aislamientos, etctera.
6. Corrales de manejo: Con mangas, trampas, bs-
cula, etctera.
7. Zona de depsito de estircol: Fosas, lagunas,
etctera.
8. Aljibes de agua: De mampostera, tanques ele-
vados, etctera.
9. Instalaciones complementarias: Oficinas, labo-
ratorio, etctera.
Especificaciones generales para instalaciones
lecheras tipo intensivo
z Corrales: Para climas secos, corrales de tierra
con sombras. Para climas con estacin lluviosa
definida y abundante, corrales pavimentados y
con camas individuales.

Superficies recomendadas por cabeza
Para corrales de tierra
z 45 m2 para vacas adultas
z 28 m2 para animales entre 16 y 22 meses
de edad
z 16 m2 para becerras aojas
z 8 m2 para becerras menores
Para corrales pavimentados con camas individuales
z 8 a 12 m2 del rea de ejercicio y circulacin
(el rea pavimentada del corral)
z 2.88 m2 de superficie de cama: 2.40 largo
x 1.20m ancho
Sombras
z 3.70 m2 en corrales de tierra para animales
adultos
z 2.80 m2 para vaquillas
z 2 m2 para aojas
z 1 m2 por cabeza para animales pequeos.
Las sombras mnimas para alojamientos
tipo camas individuales es equivalente al rea
de las camas ms un volado marginal de 30 a
40 cm de saliente.
z Comederos tipos canoa, banqueta o mixto.
El espacio lineal de comedero recomenda-
ble es de 0.70 m a 0.90 m para animales adul-
tos, dependiendo del tipo de las pezcueceras.
Corral de tierra.
Fuente: http://images.search.yahoo.com/search/images?
Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas
Sombra en corral de tierra.
Fuente: http://images.search.yahoo.com/search/images?
Para animales jvenes: Se recomiendan espa-
cios lineales de 0.46 m para becerras menores
de un ao; para becerras aojas, 0.60 m.
z Bebederos: Colocacin estratgica en los co-
rrales, en ambos extremos de los comederos (co-
rral pavimentado), apartados de los comederos
y, de preferencia, entre dos corrales (sistema co-
rral de tierra).
z Banquetas: Pendiente opuesta al comedero en
corrales de tierra.
z Pendientes: En corrales pavimentados deben
orientarse en sentido longitudinal al corral (1%)
y, de preferencia, opuestas al comedero.
Para corrales de zonas lluviosas, los alojamien-
tos de las becerras deben ser pavimentados, ade-
Comedero de banqueta en corral.
Fuente: http://www.das.psu.edu/dcn/COWPICS/feed/index.htm
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 243
Enciclopedia Bovina

Camas o echaderos: Deben estar bien dimensionadas, para comodidad del

animal.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

Lotes de becerras posdestete.

Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

2. Salas de ordeo

Los principales tipos de salas son:

a) Por disposicin de las plazas

Batera de becerras en lactancia.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.
ms de contar con una zona de sombra sin pavi-
mento, que deber contar con buena cama. Las su-
perficies recomendadas varan de 3 m2 a 6 m2 de
lote pavimentado, segn la edad, y una superficie
equivalente para zona de descanso.
Para becerras en lactancia las opciones son:
a) Sala o cobertizo para becerreras,
b) Becerreras de intemperie o porttiles y
c) Corraletas individuales con zona techada
y zona descubierta, las cuales pueden al-
bergar animales durante varios meses.
z en espina de pescado
z en tndem
z en parada paralela
b) Por la configuracin de la sala
z en polgono
z en trgono
z en brete pasante
z en carrusel
En la sala tipo espina de pescado, los animales se aco-
modan en diagonal respecto al eje longitudinal de la
sala y en ngulo de 35, habiendo un foso de operado-
res y un pasillo elevado de vacas (simple o doble).
La sala tipo brete pasante acomoda a los anima-
les por pares en un slo nivel, pudiendo
opcionalmente haber un foso cada dos plazas para
operacin cmoda del ordeador.
Las configuraciones en polgono y en trgono son
especialmente adecuadas para las disposiciones en

244
 Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas

Sala tipo tndem y posible disposicin de plazas. Sala en espina de pescado, vista desde el pasillo de ordeadores.
Fuente: Fullwood Milkingparlos, UK
Fuente: DEC. Bumatic, USA.

Posicin de vacas en espina y un modelo abierto de sala.

Plano de sala espina de pescado mostrando posicionamiento de
vacas y flujo de salida, en este caso, hacia atrs.

Sala en espina de pescado: Colocacin de las vacas en sus plazas.

Fuente: www.grassfarmer.com.nz

Arriba, tndem tradicional. Abajo, tndem en trgono (actualmente

fuera de la preferencia de los ganaderos). Posicionamiento de vacas en espina de pescado.
Diagramas modificados de: Fullwood Milkingparlos, UK Fuente: www.grassfarmer.com.nz

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 245

Enciclopedia Bovina
espina de pescado. Estas configuraciones son prc-
ticas cuando la automatizacin del equipo es eleva-
da, de otro modo no representan ventaja.
3. Almacenes de alimento
a) Silos. Estos son bsicamente tipo trinchera
(escavados) o tipo bnker (sobre superficie).
La capacidad debe estar ajustada a la dieta
forrajera programada, pudiendo ser de gran-
des o de pequeas dimensiones en varias
unidades. En promedio, se requieren 2.1 m3
por tonelada de forraje almacenado, debien-
do asegurar el buen drenaje de los mismos.
b) Heniles: Su tamao y diseo son muy va-
riados, dependiendo de las necesidades;
Modelo abierto de sala en espina, propio para trpicos.
Fuente: Grassfarmer, www.grassfarmer.com.nz
Sala tipo carrusel para hatos grandes.
Fuente: http://www.epa.gov/agriculture/ag101/dairyglossary.html#rotary
246
desde un simple cobertizo abierto por to-
dos sus lados hasta techo plano con ligera
pendiente, para mxima cubicacin. Se re-
quieren 5.44 m3 por tonelada de heno en
pacas.
c) Tolvas: Para almacenamiento de concentra-
dos a granel. Capacidad mnima, la canti-
dad que se consuma en una semana.
4. Zona de partos
Cubculos individuales, bien protegidos y ventila-
dos, con buen drenaje y espacio adecuado (16 m2),
con comedero y bebedero individuales. De prefe-
rencia, equipados con travesaos para acoplar po-
leas para el manejo de animales cados.
Sala tipo parada paralela de 2 niveles: Las vacas salen en grupo y se
posicionan una al lado de otra en paralelo.
Modificado de: DEC. Boumatic.USA.

Ejemplo de bateria de silos gigantes, apropiados para hatos grandes;
son de manejo delicado.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.
5. Corrales de manejo
Estos deben comprender un rea de concentracin y
otra de corte, comunicadas por mangas y/o puertas,
tambin deben estar integradas trampas y bsculas.
Opcionalmente, rampas de embarque y bebederos.
6. Zona de estercoleros
Si el manejo de estircol es slido, debe disponerse de
un rea para su deposicin (fosa con rampa de descar-
ga), con capacidad estimada adecuada al ritmo de eva-
cuacin o utilizacin de estircol por el establo.
Si el manejo de estircol es va desecacin y
Ejemplo de un corral de manejo simple con mangas, trampa de manejo
y corral de corte.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.
Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas
Heniles: Los grandes hatos demandan almacenamiento masivo.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.
aireacin, se debe disponer de una zona techada
de deposicin del estircol en donde se instalen
los equipos para el proceso, siendo el tamao co-
rrespondiente al tamao de la explotacin.
Especificaciones generales para
instalaciones para ganado de carne
En la explotacin intensiva de ganado de abasto se
pueden distinguir las siguientes instalaciones: Co-
rrales de convergencia y distribucin, corrales de
manejo, corrales de engorda, almacenes de alimen-
to, aljibes, depsitos de estircol e instalaciones
complementarias diversas.
Estercolero con rampa para evacuacin.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 247
Enciclopedia Bovina

La unidad de engorda puede ser tan simple como

un corral o puede llegar a ser una instalacin masi-
va con numerosos corrales, pasillos de circulacin e
instalaciones anexas. Cualquiera que sea el caso, hay
especificaciones bsicas que deben aplicarse: El es-
pacio lineal de comedero, que vara segn el tipo de
animales (pequeos o grandes). Aqu se pueden apli-
car las especificaciones mencionadas para ganado
lechero.
Las superficies por animal son las mismas que
las de los corrales de tierra para ganado lechero, aun-
que se puede reducir la superficie por animal segn
las circunstancias, procurando siempre, como nor-
Laguna de sedimentacin para slidos. ma bsica, de evitar la excesiva acumulacin de es-
Fuente: www.grassfarmer.com.nz tircol y lodazales.
Las sombras son indispensables para proporcio-
Los corrales de engorda son alojamientos tem- nar proteccin a los animales en horas calurosas,
porales para animales de abasto; se utilizan con una considerando que el ganado en engorda genera
alta densidad de ganado por unidad y varan segn mucho calor orgnico. Tambin en este caso, se pue-
la zona o clima en que se ubican. den aplicar las mismas especificaciones que para sis-
El modelo ms simple de corral de engorda es temas tipo corral de tierra del ganado lechero.
el de tierra con sombras, tpico de la regin norte de
Mxico y algunas zonas del centro sur.
Los componentes esenciales de un corral indivi-
dual son los comederos, los bebederos y las sombras.
Cuando en una unidad de engorda existen mu-
chos corrales, estos se disponen en batera o tn-
dem, siendo primordial que los pasillos de
circulacin y acceso sean amplios para facilitar ope-
raciones y flujos de todo tipo.
Una instalacin de engorda adecuada debe con-
tar con un corral distribuidor en donde se desem-
barque el ganado introducido. Este corral, por lo
general, est adyacente al corral de manejo, donde
se llevan a cabo diversas actividades con el ganado
(ver figuras y planos).

1. Corrales de engorda

El diseo de los corrales de engorda depende de la

forma de suministro de alimento, que puede ser tra-
dicional tractor y carreta o camin alimentador
o mecanizada los comederos se llenan Vista area de una gran operacin de engorda.
automticamente. Fuente: www.fiveoaks/land.net

248
 Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas

Comedero de canoa tpico. Corral de tierra con sombras. Ganado en engorda.

Fuente: www.eduardsdoublee.com/indexFuente: www.eduardsdoublee.com/index

2. Corrales de corte o manejo

Los corrales de manejo son imprescindibles en toda

operacin de ganado de carne. Bsicamente se com-
ponen de:

z un corral distribuidor,
z un corral de manejo, un corral separador,
z mangas de trabajo,
z embudo canalizador y embarcadero.

Los diseos son muy variados as como sus di-

mensiones, dependiendo del tamao y tipo de ex-
plotacin.

Ejemplo simple de un conjunto de corrales de manejo para operaciones chicas.

Arriba izquierda, corral de recepcin y acceso a manga, bscula y rampa.
Derecha, corral de corte 1 y abajo corral de corte 2.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

Grandes explotaciones requieren de mucho equipo para manejo de alimentos.

Fuente: http://www.sakundiak.com/gb.html

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 249

Enciclopedia Bovina

Modelo de corrales de manejo y corte

Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

Modelo de corrales de manejo y corte

para operaciones de tamao medio.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

Algunas especificaciones y medidas de instalaciones para ganado lechero estabulado*

* Las especificaciones son slo referencia y pueden modificarse a criterio personal, siempre y cuando sea lgico.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

250
 Captulo 7. Juzgamiento de ganado

Captulo 7. Juzgamiento de ganado

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 251

Enciclopedia Bovina

252
 Captulo 7. Juzgamiento de ganado

Juzgamiento de ganado

Generalidades Es fundamental que al adquirir a un animal

cualquiera que sea el objetivo econmico que se per-
En ganadera, para criar o mejorar un rebao, lo pri-
siga con su explotacin ofrezca cierta armona
mero que se debe hacer es conocer a las reses que
de conjunto y entre sus diferentes regiones anat-
se poseen o que han de adquirirse y, al mismo tiem-
micas, ya que ello indica salud y capacidad para la
po, definir la orientacin que se les dar: Engorda
produccin. Para juzgar la armona de la res y sus
de novillos para destinarlos al matadero; produc-
cualidades productivas se necesita tener un sentido
cin de leche para enviarla directamente a consu-
especial: la facultad de saber ver animales que po-
mo o industrializarla; o conseguir animales para el
seen los veterinarios, algunos tratantes y ganaderos
trabajo agrcola. En cualquiera de los casos, al ad-
y que, si bien, en ocasiones esta destreza suele re-
quirir el ganado o al juzgarlo en un concurso o en
sultar de la prctica del examen de las reses en la
una feria, se deben seguir estrictas normas de valo-
ferias, tambin puede adquirirse midiendo a los ani-
racin de los animales en su exterior y, sobre todo,
males hallndose as, ndices de constitucin y es-
en lo referente a las regiones y a la edad.
tableciendo sus proporciones.
Al examinar al ganado en un concurso, se debe
empezar por analizar su morfologa, especialmente Examen del ganado en general
las regiones del cuerpo y al mismo tiempo determi-
Las condiciones generales de la res se determinan
nar la edad y resear la capa. Despus, se debe re-
examinando su edad, la conformacin de sus regio-
conocer al animal en su conjunto, para ello conviene
nes anatmicas, midindola y determinando sus n-
medirlo y relacionar sus medidas, estableciendo los
dices, adems de juzgarsus aplomos.
ndices y, basndose en ellos, se pueden fijar las pro-
En el Examen debe seguirse el plan siguiente:
porciones de la res, que debern ser adecuadas para
a) Examen del animal de perfil por el lado de-
el destino que tendr el animal: la res lechera debe
recho, observando cabeza, cuello, lomo,
ser de proporciones alargadas y la de carne debe
vientre, grupa, etctera.
tener lneas corporales acortadas y recogidas.
b) Examen colocndose a la derecha del ani-
Por otra parte, en el examen del animal es de
mal, mirndole al sesgo retrocediendo.
gran importancia la determinacin de su alzada y
c) Examen del animal de frente y por detrs,
peso, que constituyen elementos esenciales para su
para observar la grupa y el espesor de la
valoracin. Ambas medidas debern ser adecuadas
nalga.
para el fin a que se dedicar al animal que, adems
d) Examen de perfil, pero situndose a la iz-
de estar bien proporcionado, deber tener alzada y
quierda.
peso mnimo, sobre todo los que destinan a la en-
e) Avanzando por la izquierda hacia el tercio
gorda o a la produccin de trabajo.
anterior del animal examinndolo al sesgo.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 253

Enciclopedia Bovina

glas al ganadero, porque ellas obligarn a extender-

se demasiado y an as el criador no apreciara a la
perfeccin los conocimientos.
En el examen del ganado se debe recurrir a
todos los conocimientos del exterior y al mismo
tiempo servirse de la comparacin con los mode-
los que el estudio de razas demanda. El conoci-
miento de las razas tiene la ventaja de servir para
presentar al ganadero las formas ideales de las re-
ses en sus diferentes actitudes.

Caractersticas que se evaluan en el estudio

subjetivo del exterior

1. Apreciacin de rasgos raciales deseables

e indeseables

a) Pureza racial o infusin de sangres ajenas.

Diferentes fases y ngulos de la apreciacin fsica de un bovino de carne.
Fuente: www.anabic.it/servizio_tecnico/St54it.htm
f) Examen de frente y por delante.
g) Examen del animal al sesgo, pero situn-
dose a la derecha y dirigindose hacia ade-
lante.
En el ganado vacuno, cualquiera que sea su des-
tino, hse debe apreciar, sobre todo, el desarrollo del
pecho, la elevacin de las agujas, la anchura y am-
plitud del dorso y de los lomos, la conformacin de
la grupa y los movimientos de los hijares, la dispo-
sicin de las ubres en las hembras, el volumen del
vientre y la integridad de los rganos genitales, es-
pecialmente en el toro. Tambin es muy importan-
te determinar las dimensiones de los miembros y la
Otras evaluaciones de gran utilidad
disposicin de los tendones y pezuas. Al mismo
tiempo, debe hacerse el reconocimiento sanitario si
fuera preciso, pero para este caso no puede dar re-
b) Calidad o clase refinada, que es una impre-
sin que por si sola exalta al reproductor y,
en contrapartida, la vulgaridad que lo re-
chaza.
c) Defectos o malformacones, que puedan ser
mltiples y, en su mayora, congnitas o
hereditarias, que invalidan al ejemplar to-
tal o parcialmente.
d) Proporciones corporales que en conjunto
crean la imagen de la armona, o la asime-
tra.
e) Tamao o desarrollo seo-muscular-graso,
proporcionado segn edad, sexo, estado de
nutricin y salud.
f) rganos reproductores exteriores del ma-
cho y de la hembra, examinados en su nor-
mal o anormal desarrollo y funcionalidad.
g) Caracteres sexuales secundarios, expresivos
del potencial reproductivo.
h) Piel y pelaje en lo que atae a textura, co-
lores, manchas y despigmentaciones, esen-
ciales en la aclimatacin y adaptabilidad.
a) Aplomos y pezuas, de cuyas correctas o
defectuosas conformaciones depende la

254
 Captulo 7. Juzgamiento de ganado

eficiencia de sus movimientos y el servicio

de los toros.
b) Peculiaridades de diversa ndole que, direc-
ta o indirectamente, gravitan sobre la pro-
ductividad y el comportamiento frente a la
interaccin ambiental.
c) Reacciones squicas, como el temperamen-
to, los hbitos y los instintos, fundamenta-
les para el manejo del ganado ceb.
d) Cronometra dentaria y rasgos crneos, ti-
les para la determinacin de la edad de
manera aproximada pero prctica. Biotipo de carne europeo.
e) Estimaciones del peso vivo. Fuente: www.ofival.fr/phototheque/bovins

2. Biotipos de productividad

a) Correlaciones de la conformacin externa

con la aptitud para la produccin especiali-
zada de carne, leche, trabajo o sus combi-
naciones.
b) Biotipo carne, que responde a un
paraleleppedo rectangular y est evolucio-
nando del antiguo o compacto al actual
nuevo tipo.
c) Biotipo lechero, con forma triangular lla-
mada triple cua en vacas de alta producti-
Biotipo lechero: Jersey.
vidad, estando la base imaginaria del
Fuente: greenridge.usjersey.com
tringulo en la parte trasera del animal y la
punta, en la cabeza.
d) Biotipos combinados, que procuran obte-
ner rendimientos dobles (carne-leche, car-
ne-trabajo y leche-trabajo) o triples
(carne-leche-trabajo).

Biotipo lechero: Holstein.

Fuente: www.rkde.com/altonalea/

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 255

Enciclopedia Bovina

Bovinos lecheros

Patrn del tipo Holstein

Una caracterstica importante de la raza Holstein

es su tamao, asociado con el grado adecuado de
refinamiento lechero. Es una de las dos razas leche-
ras pesadas. Se pone hincapi en el tamao a efec-
tos de disponer de un animal que produzca
cantidades elevadas de leche en forma sostenida.
La raza Holstein posee un rcord envidiable en
lo que respecta a los registros excepcionalmente al-
tos de leche en vacas individuales.
Para mantener esta caracterstica racial, los ani-
males alcanzan una buena fortaleza pero sin sacri-
ficar demasiado el temperamento lechero y la Toro Holstein friesian tipo americano.
calidad. Si un individuo carece de tamao y de una Fuente: www.holsteingenetics.com
estructura slida, no ser suficientemente fuerte para
continuar en produccin varios aos seguidos.
Si es demasiado tosco, carecer de calidad le-
chera, y esta condicin extrema actuar en su con-
tra para alcanzar y mantener el pico alto de
produccin esperado en estas razas grandes.
Los animales de tamao excesivo requieren de-
masiado alimento. La vaca extremadamente gran-
de, para producir eficientemente, debe satisfacer
requerimientos de produccin superiores al prome-
dio esperado, adems, las vacas de tamao excesi-
vo necesitan alojamientos ms grandes que los
normales. Por estas razones, la raza posee un tama- Vaca Holstein tipo americano
o especfico que se considera el correcto. Fuente: murribrook.pics.ca.usholsteingenetics.com
Aunque no es necesario hacer nfasis en el tem-
peramento racial del Holstein, se debe precisar que criadores prefieren que esta fortaleza se encuentre
tiene un tipo bien definido, que indica que una vaca combinada con un tamao correcto, equilibrio y mez-
debe tener una estructura buena y grande, con mu- cla armoniosa de las partes, junto con una lnea supe-
cha fortaleza y profundidad de cuerpo que la capaci- rior recta, buena ubre y patas de conveniente
te para consumir grandes cantidades de alimento. Los constitucin.

256
 Captulo 7. Juzgamiento de ganado

Tipo racial Pardo suizo

El ganado Pardo suizo con el transcurso de los aos

ha experimentado una notoria evolucin de un in-
dividuo muy tosco, algo ordinario, con ubre me-
diocre, a uno ms atractivo con marcado
temperamento lechero que combina el refinamien-
to con el tamao y proporciones para dar lugar a
una adecuada mquina biolgica productora de ele-
vadas cantidades de leche en forma sostenida du-
rante un lapso de vida til prolongado. Biotipo lechero.
El objetivo consisti en combinar la fortaleza Fuente: www.voegelifarm.com/
suficiente con la calidad lechera, a efecto de evitar
que surjan individuos que, a causa de la carencia de
una estructura vigorosa, resulten demasiado dbi-
les para soportar el esfuerzo derivado de la produc-
cin en aos sucesivos.
La raza Pardo suizo posee en su tipo ms forta-
leza especialmente en la estructura sea que
cualquier otra raza lechera. Como grupo, sus ani-
males tienen, sin lugar a duda, el juego ms desea-
ble de patas de gran fortaleza de todas las razas
Vaca Pardo suizo australiano.
lecheras. Los criadores, jurados, clasificadores y aso-
Fuente: www.voegelifarm.com/
ciaciones representativas de la raza Pardo suiza han
tratado de mantener este ltimo rasgo por medio
de la discriminacin de los animales que no presen-
tan estas caractersticas particulares de patas y pe-
zuas.
Una investigacin sobre razas lecheras demos-
tr que la expectativa de vida del hato es ligera-
mente superior en las vacas pertenecientes a la raza
Pardo suizo.

Vaca Pardo suizo original.

Fuente: www.tiho-hannover.de/einricht/zucht/eaap/

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 257

Enciclopedia Bovina
Patrn de juzgamiento y puntuacin
general para bovinos lecheros
Vacas
Al aplicar esta gua, se deben tener en cuenta las
caractersticas raciales. La puntuacin mxima a ob-
tener son 100 puntos.
Orden del examen
1. Aspecto general. Atractivo general, femini-
dad, porte, vigor, proporcin entre las distintas
partes y silueta armoniosa. Al juzgar el aspecto
general de una vaca es preciso tener en cuenta
todas y cada una de sus partes anatmicas.
Caractersticas raciales
z Cabeza. Recortada, proporcionada al cuer-
po hocico, con ollares amplios y abiertos,
mandbulas robustas, ojos grandes y brillan-
tes, frente ancha y moderadamente abul-
tada, prominencia nasal recta, orejas de
tamao medio y con marcada viveza.
z Espaldas. Lisas y bien insertadas al tronco.
z Dorso. Recto y robusto, lomo ancho casi
horizontal.
z Grupa. Larga y ancha formando lnea rec-
ta, las puntas de los corvejones con las
tuberosidades isquiticas bien recortadas y
sin despegar.
z Ancas. Altas y bien separadas; maslo de la
cola en la misma lnea del dorso y exento
de protuberancia; cola fina.
z Patas y pezuas. Huesos limpios y robus-
tos, cuartillas cortas y fuertes, corvejones
258
bien modelados; pezuas cortas, compac-
tas y redondeadas, con talones profundos
y palmas planas.
z Extremidades anteriores de lontigud media,
rectas, bien separadas y aplomadas.
z Extremidades posteriores casi perpendicula-
res desde el corvejn a la cuartilla (vistas
de perfil) y paralelas (vistas por detrs).
2. Condicin lechera. Capacidad lechera eviden-
te; formas angulosas abiertas sin dar sensacin
de debilidad; ausencia de zonas de piel basta;
periodo lechero en que se encuentre la hembra
claramente expuesto.
z Cuello largo, enjuto y continuacin armo-
niosa con las espaldas; garganta, papada y
pecho de lneas rectas.
z Cruz alta y costillares convenientemente
curvados, con costillas anchas, planas y lar-
gas.
z Ijares profundos y finos.
z Muslos de superficie ligeramente convexa
o plana y bien separados vistos por detrs,
dejando amplio espacio para la ubre y sus
ligamentos.
z Piel suelta y flexible.
3. Capacidad corporal. Relativamente grande,
en proporcin a la talla del animal, augurando
fuerza, vigor y capacidad productiva.
z Permetro abdominal robusto, ancho y pro-
fundo, costillas bien curvadas. La anchura
y profundidad de esta zona tiende a aumen-
 Captulo 7. Juzgamiento de ganado

tar a medida que se hace ms posterior.

z Permetro torcico amplio y profundo, con las
primeras costillas de curvatura adecuada y
bien continuadas con las espaldas, agujas y
huecos de los codos bien redondeados;
amplia base en el pecho.

4. Sistema mamario. Ubre slidamente implan-

tada, voluminosa y simtrica con lneas finas,
indicadora de elevadas producciones durante Apariencia general.
Fuente: www.holsteins.ca/birkentree/images
largos periodos.
z Ubre de longitud adecuada, ancha y pro-
funda, con una cisura limpia separando
ambas mitades y sin surcos en los latera-
les, suave, flexible y de acusada retraccin,
despus del ordeo; cuartos desarrollados
por igual.
z Regin mamaria anterior de longitud media
y ancha, uniforme desde el frente a la parte
posterior y firmemente implantada en la pa-
red abdominal. Temperamento o condicin lechera.
z Regin retromamaria. Alta, ancha y ligera-
mente redondeada; de anchura uniforme de
arriba abajo y tambin slidamente implan-
tada.
z Pezones uniformes, longitud y dimetro
medio, cilndricos, dispuestos perpendicu-
larmente sobre la superficie de cada cuarto
y bien separados vistos posterior y lateral-
mente.
z Venas mamarias gruesas, largas, tortuosas
y apuntando colaterales. Por no estar desa-
rrollado el sistema mamario en las novillas
jvenes, debe darse menos importancia al
mismo y ms al aspecto general, condicin
lechera y capacidad orgnica de estas hem-
bras. Carece de fundamento lgico desear
que las novillonas jvenes posean ubres de
desarrollo extraordinario.

Sistema mamario de dos razas; obsrvese tamao, simetra,

profundidad, insercin, pezones e irrigacin.
Fuente: www.holsteins.ca/birkentree/images

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 259

Enciclopedia Bovina

Apariencia general

1. Cabeza moldeada, proporcio- 4. Lomo ancho, fuerte y nivelado.

nada, femenina.
5. Anca larga y ancha.
2. Paletas firmes, de empalme
6. Patas delanteras rectas; patas trase-
suave con el cuerpo.
ras anguladas en las corvas. Cascos
3. Dorso recto y fuerte. cortos y firmes.

Temperamento lechero

Cuerpo anguloso, amplio y descarna- Cuello largo, costillas bien separadas,

do, considerando el periodo de lactan- muslos descarnados, aplanados y bien
cia. separados para dar espacio a la ubre.

260
 Captulo 7. Juzgamiento de ganado

Capacidad corporal

Grande, en relacin al tamao del animal: Vaca joven de excelente conformacin, an

barril profundo, costillas bien arqueadas con insuficiente capacidad corporal. Siste-
y cinchera grande. ma mamario en desarrollo y de buena for-
ma. Estupendos aplomos.

Sistema mamario

z Ubre de buena capacidad, de forma larga, ancha y de moderada profundidad.

z Cuartos bien proporcionados y simtricos.
z Pezones de longitud y tamao apropiados.
Fuente: Adaptado del mdulo de Juzgamiento de ganado. Ramn Gasque G.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 261

Enciclopedia Bovina
Toros
Al aplicar esta gua deben tenerse en cuenta las ca-
ractersticas raciales.
Orden del examen:
1. Aspecto general. Atractivo general, masculi-
nidad, porte, vigor, proporcin entre las distin-
tas partes y silueta armoniosa. En este punto es
preciso considerar meticulosamente cada una
de sus partes.
Caractersticas raciales
z Cabeza recortada, proporcionada al cuer-
po, hocico ancho, ollares amplios y abier-
tos, mandbulas robustas, ojos grandes y
brillantes, frente ancha moderadamente
abultada, prominencia nasal recta, orejas de
tamao medio y con marcada viveza.
z Espaldas lisas bien insertadas.
z Dorso recto y robusto; lomo ancho y casi
horizontal.
z Grupa larga y ancha, formando lnea recta
las puntas de los corvejones. Las
tuberosidades isquiticas deben ser bien re-
cortadas y sin despegar, anchas altas y sepa-
radas. Maslo de la cola en la misma lnea del
dorso y exento de protuberancia. Cola fina.
z Patas y pezuas. Huesos limpios y robus-
tos cuartillas cortas y fuertes, corvejones
bien modelados; pezuas cortas, compac-
tas y redondeadas con talones profundos y
palmas planas.
262
z Extremidades anteriores de longitud media,
rectas, bien separadas y aplomadas.
z Extremidades posteriores casi perpendicula-
res desde el corvejn a la cuartilla, vistas
de perfil; y paralelas, vistas por detrs.
2. Condicin lechera. Formas angulosas y abier-
tas, sin dar sensacin de debilidad; ausencia de
zonas de piel gruesa.
z Cuello largo, con copete de tamao medio
y continuado armoniosamente con las es-
paldas. Garganta, papada y pecho de lneas
rectas.
z Cruz alta.
z Costillares convenientemente curvados, con
costillas anchas, planas y largas.
z Ijares profundos y finos.
z Muslos de superficie ligeramente convexa
o plana y bien separados, vistos por detrs.
z Piel suave y flexible.
3. Capacidad corporal. Relativamente grande,
en proporcin a la talla del animal, augurando
fuerza, vigor y potencia de produccin.
z Permetro abdominal robusto, ancho y pro-
fundo costillas bien encorvadas. La anchu-
ra y profundidad de esta zona tiende a
aumentar a medida que se hace ms poste-
rior.
z Permetro torcico amplio y profundo, con las
primeras costillas de curvatura adecuada y
bien continuadas con las espaldas. Agujas
y huecos de los codos bien redondeados;
amplia base en el pecho.
 Captulo 7. Juzgamiento de ganado

Biotipo de toros lecheros

Holstein berrendo en negro. Holstein berrendo en rojo.

Fuente: Holstein sires. http://images.search.yahoo.com/search/images Fuente: Holstein sires. http://images.search.yahoo.com/search/images

Jersey. Pardo suizo americano.

Fuente de imgenes: www.selectsires.com/VirtualDirectory Fuente de imgenes: www.selectsires.com/VirtualDirectory

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 263

Enciclopedia Bovina

Caracteres diferenciales entre bovinos tipo europeo y tipo cebuino

Fuente: R. Gasque Gmez

264
 Captulo 7. Juzgamiento de ganado

Algunas caractersticas fenotpicas del ganado Bos indicus,

de acuerdo a la tabla anterior

Fuente de imgenes: www.abcz.org.br

(Consulte en la Seccin de Razas el patrn de calificacin de las razas cebuinas).

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 265

Enciclopedia Bovina

Algunas caractersticas fenotpicas del ganado Bos taurus,

de acuerdo a la tabla anterior

Vacas Simmental

Biotipo de carne tipo Europeo: vaca Limousin.

266
 Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos

Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 267

Enciclopedia Bovina

268

Mejoramiento gentico en bovinos
Generalidades
La mejora gentica de las poblaciones persigue
como principal objetivo obtener avances en carac-
tersticas econmicamente importantes.
La mejora gentica se logra generacin tras ge-
neracin a travs del aumento de la frecuencia de
genes favorables para la manifestacin de una ca-
racterstica dada. Este aumento de la frecuencia
gnica es posible valindose del uso continuo de
reproductores superiores, cuyo germoplasma, apli-
cado al animal comercial, es la clave para que este
mejore a travs de las generaciones.
Los avances obtenidos a travs de la mejora
gentica implican que el ambiente en que se desen-
vuelven los animales tambin sea estable, signifi-
cando esto que, de no darse esta estabilidad y mejora
ambiental, ser difcil lograr avances significativos.
Los objetivos especficos de la mejora gentica
dependen de la orientacin que den los ganaderos a
sus programas y no tanto de las indicaciones de pro-
fesionales o instituciones relacionadas con el tema.
Cabe destacar que el objetivo fundamental de la
mejora animal es el beneficio econmico, aumen-
tando la rentabilidad de cada animal a lo largo de su
vida productiva. Recordemos que para lograr una
vaca al parto se invierte en su crecimiento y desarro-
llo durante por lo menos 2 aos, y que al trmi- con la identificacin de vacas superiores tambin
no de su vida productiva, cuando se vende, rara vez
se obtiene un buen precio por el animal en pie, sin
que el ganadero pueda hacer algo al respecto.
Lo anterior significa que el animal tiene que ser
muy rentable para:
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
a) Recuperar el costo de su crianza.
b) Obtener utilidades que compensen las pr-
didas que se dan en la venta por desecho.
En los ltimos 40 aos, la mejora gentica en bovi-
nos especialmente en lecheros de raza ha teni-
do un avance impresionante debido a 3 factores:
a) Uso masivo de la inseminacin artificial.
b) Seleccin y evaluacin gentica precisa.
c) Avance en el procesamiento de datos (in-
formtica)
El avance en otros aspectos zootcnicos ta-
les como la alimentacin han permitido que el
potencial adquirido por cada generacin se haya ma-
nifestado en forma ascendente, lo cual se ha tradu-
cido en generaciones de animales ms productivos
y probablemente ms rentables. La seleccin de ani-
males ha sido el elemento clave de este proceso de
mejora.
Dnde empieza todo
En los ranchos y las granjas considerados buenos o
muy buenos, existen animales promedio, animales
debajo del promedio y animales superiores al pro-
medio.
El proceso de mejora en una poblacin se inicia
llamadas vacas lite que manifiestan una notable
superioridad productiva sobre el animal promedio
y que son elegidas por las empresas o instituciones
de mejora como madres de sementales prospecto,
una vez que se han establecido los compromisos
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 269
Enciclopedia Bovina
entre ganaderos y empresa de inseminacin artifi-
cial o de sementales.
El perfil de una vaca lite no slo se expresa
por su capacidad productiva tangible en algn ca-
rcter seleccionado sino que, adems, debe con-
tar con un muy buen antecedente gentico,
representado en su pedigr.
Las evaluaciones genticas para los caracteres
de inters en el ganado bovino comienzan en las
vacas, a travs de mediciones directas de su pro-
duccin. Por lo que respecta a los machos, estos se
evalan en base a su pedigr y al rendimiento de su
progenie.
Es evidente que sin la seleccin de animales su-
periores no puede darse el avance gentico desde el
punto de vista productivo. Este avance ser mayor o
menor, dependiendo de la intensidad con que se se-
leccionen los reproductores, as como de la precisin
con que se hacen las estimaciones de su valor gentico.
Cuando se desea un avance gentico significa-
tivo se deben dar, por lo menos, dos condiciones:
a) El nivel de superioridad de los reproductores
debe ser ptimo.
b) La heredabilidad de los caracteres a mejorar
debe ser elevada o, por lo menos, media.
En los rebaos comerciales, el animal que hay
que mejorar est representado por la vaca prome-
dio, perteneciente a cualquier raza. Tenemos as a
la vaca Holstein promedio, a la vaca Jersey prome-
dio, a la vaca Brahman promedio, etctera; estos
animales, al cruzarse con toros de alta calidad
gentica (mejoradores), tendrn hijas o progenies
de mejor calidad gentica que las madres, siempre
y cuando el ambiente les permita manifestar todo
su potencial, obtenindose as un avance paulatino,
generacin tras generacin.
Herencia cuantitativa, clave de la mejora
gentica
En la mejora gentica con orientacin productiva, el
punto clave son los caracteres cuantitativos, que son
aquellos que se miden en escalas mtricas. Esta he-
rencia cuantitativa tiene como elemento distintivo el
270
La vaca comercial es el blanco de la mejora gentica.
deberse a efectos mltiples de numerosos genes, cada
uno de los cuales tiene un efecto fenotpico muy pe-
queo como para que pueda identificarse individual-
mente, pero que el total de los efectos de ese nmero
de genes sumado, manifiesta un efecto aditivo. Basa-
dos en la hiptesis de que una parte del fenotipo de
los caracteres cuantitativos depende del efecto aditi-
vo de muchos genes, el valor genotpico se deber
a la suma global de los genes con efectos ms favora-
bles y de los que tienen efectos menos favorables,
por lo que resulta probable que muchos fenotipos se
confundirn entre s.
En la herencia cuantitativa, los fenotipos tienen
una variacin continua, entre un mnimo y un mxi-
mo, lo que, en datos sobre poblaciones, genera una
curva de distribucin de frecuencias normal, signifi-
cando esto que por encima y por debajo de un pro-
medio cualquiera, estar la mitad de la poblacin total
o sea, 50% de los animales de una poblacin mostra-
ran superioridad sobre el promedio global de dicha
poblacin y 50% estaran por debajo.
Los caracteres cuantitativos slo pueden estu-
diarse a nivel de poblaciones, siendo los valores
observados los valores fenotpicos (P) los que se
cuantifican en unidades mtricas (kg de leche, kg
de grasa, etctera).
Para estudiar la estructura gentica de una po-
blacin, es necesario descomponer el valor
fenotpico en distintas partes, atribuibles a diferen-
tes causas. La primera descomposicin del valor
fenotpico se halla entre el componente debido al

Imagen de un tramo de ADN.
genotipo y el debido al ambiente. Entendiendo por
genotipo al conjunto particular de genes que posee
el individuo, y que le confiere cierto valor. Por am-
biente, se entienden todas las circunstancias que
determinan una desviacin del valor genotpico en
un sentido u otro; por tanto, el valor fenotpico ser
consecuencia del genotipo (G) y de la desviacin
ambiental (E)*, es decir:
P = G + E*
(expresin fenotpica = gentica + oportunidad ambiental)
*E, significa environment.
Todas las frmulas son equivalentes a las siglas en ingls.
Variacin
El anlisis de los fenotipos es el anlisis de la varia-
cin que se da en una poblacin cualquiera de ani-
males, fundamentalmente para estimar los valores
genticos de los mismos.
La variacin en un hato esta influida por:
a) La varianza gentica (vg)
b) La varianza fenotpica (vp)
c) La varianza ambiental (ve)
y su frmula es:
vp = vg + ve
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
La variacin de referencia es la variacin
fenotpica, nica que se puede apreciar directamen-
te (registros de produccin), y que es la base para
estimar la fraccin ambiental y gentica de la varia-
cin fenotpica. Ejemplo: En un grupo de hatos de-
terminado, se da una variacin de 2,000 kg de leche
en vacas de primera lactacin, siendo el promedio
de las ms bajas de 6,800 kg/lact y de 8,800 kg/lact
las ms altas. Esos 2,000 kg de diferencia se deben
a la variacin gentica entre los animales y a la va-
riacin ambiental entre hatos y dentro de los hatos.
El concepto Variacin se refiere a lo diverso.
Varianza, en cambio, es un estadstico y represen-
ta en cada caso un valor numrico cualquiera. La
varianza ambiental estar dada por la varianza para
efectos permanentes y la varianza para efectos tem-
porales. Por otro lado, la varianza gentica estar
dada fundamentalmente por los efectos aditivos de
los genes (en raza pura) y no por efectos de domi-
nancia y/o epistasis (ocultacin de un carcter he-
reditario por otro sobrepuesto).
Efectos ambientales permanentes (algunos)
z Enfermedad severa (dao de por vida).
z Falla para obtener una cra al ao.
z Lesin permanente en glndula mamaria
(cuatro ciegos).
z Otras causas.
Efectos ambientales temporales
z Ondas de calor.
z Enfermedad leve o pasajera, como la ano-
rexia.
Todos estos factores actan en conjunto durante
la vida de los animales permitiendo o impidiendo
que estos expresen su potencial gentico.
Terminologa gentica
Antes de entrar en materia, es necesario familiari-
zarse con la terminologa gentica clave, lo cual
facilitar el entendimiento de este tema.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 271
Enciclopedia Bovina
Genotipo
El genotipo representa todo el conjunto de genes
que un individuo ha heredado y dentro del cual hay
genes o grupos de genes responsables de la mani-
festacin de un rasgo particular. El genotipo es una
caracterstica fija del organismo y permanece cons-
tante a lo largo de la vida de un animal.
Fenotipo
Est representado por los caracteres que se ven o se
miden, como es el caso de los caracteres cuantitati-
vos.
A diferencia del genotipo, que es invariable, el
fenotipo se puede ver modificado a lo largo de la
vida de un animal. Ejemplo: la produccin de leche
en las diferentes lactaciones, los porcentajes de gra-
sa y protena lctea, etc.
No obstante, el fenotipo, respecto a caracteres
cualitativos (color de capa, presencia o ausencia de
cuernos) es invariable.
Heredabilidad
La heredabilidad representa la fraccin de la varia-
cin fenotpica total que es debida a efectos
genticos exclusivamente.
La heredabilidad de los caracteres cuantitativos,
al ser medible, representa un parmetro gentico, sien-
do este un valor aplicable a la poblacin total.
Otra definicin equivalente describe a la
heredabilidad como la fraccin de la variacin
fenotpica que es aditiva, entendindose por aditiva,
272
los pequeos efectos sumados de todos los genes
responsables de la manifestacin de un carcter
cuantitativo.
La heredabilidad nos dice qu tanto de las dife-
rencias fenotpicas entre los animales se deben a la
herencia, y qu tanto de la restante fraccin de di-
ferencias se debe al ambiente.
En trminos de estadstica, la heredabilidad se
define como el coeficiente de regresin del genotipo
sobre el fenotipo, lo que en trminos simples es la
confiabilidad del fenotipo como predictor del
genotipo.
La escala en que se mide es de 0 a 1.0 o de 0 a
100 (expresado en porcentaje), siendo valores bajos
los inferiores a 0.15, medios de 0.20 a 0.30 y altos
de 0.35 a 0.60.
Valor fenotpico y valor genotpico
El valor fenotpico de un animal puede ser medido
y explicado como una desviacin del valor medio
de la poblacin. Ejemplo: si la media de produccin
de leche por lactacin es de 7,000 kg y la produc-
cin de un animal cualquiera es de 7,500 kg, la di-
ferencia o desviacin es de 500 kg por encima de la
media poblacional: esta desviacin es el valor
fenotpico de dicho animal para el carcter produc-
cin de leche.
Por otra parte, el valor genotpico de un ani-
mal equivale al valor fenotpico medio de indivi-
duos con el mismo genotipo. As, el valor genotpico
de la vaca Holstein promedio para el carcter leche
est representado por el valor fenotpico medio de
la poblacin Holstein que esta vigente. Ejemplo: Si
el valor fenotpico medio del grupo Holstein es de
9,000 kg de leche por lactacin ajustado a edad adul-
ta, el valor genotpico ser la misma cantidad, ya
que es todo lo que puede expresar dicho genotipo
en un momento especfico.
Valor de cruza
Se refiere al valor gentico total de un animal para un
carcter especfico. Tambin se le conoce como va-
lor gentico aditivo y representa el valor sumado

de los efectos de los genes que recibi el animal de
ambos padres. Al cruzarse un animal, slo puede
pasar la mitad de sus genes y, por lo tanto, la mitad
de su valor de cruza (aditivo). Esa mitad de su valor
de cruza que pasa a su descendencia constituye su
habilidad de transmisin estimada.
El valor de cruza, o aditivo, se define tambin
como: el doble de la habilidad de transmisin esti-
mada para dicho carcter.
En ciertos pases se traduce como valor de crian-
za que no es el significado correcto, ya que crianza
tiene una connotacin de cuidados y atencin a los
animales (lactantes, en desarrollo, etctera) y valor
de cruza se refiere al proceso reproductor. Los ani-
males elegidos por su gentica superior son desti-
nados a la reproduccin o cruzamiento.
La forma ms simple de estimacin del valor
de cruza de un animal esta basada en un slo regis-
tro de su produccin. Ejemplo: La estimacin del
valor de cruza del animal i con un registro de pro-
duccin ajustado y, se puede realizar multiplicando
el valor del registro desviado por la heredabilidad
aplicable a dicho carcter:
Valor de cruza = heredablidad x registro desviado
Por registro desviado se entiende a la diferen-
cia entre el registro del animal i y la media del gru-
po contemporneo, contra el cual se compara.
Madres lite cruzadas con toros seleccionados generan sementales superiores que, a su vez, mejoran la productividad a travs de sus progenies.
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
Recordemos que los programas de mejora
gentica comprenden 2 fases:
a) Identificacin de reproductores superiores
y asignacin de valores de cruza.
b) Aplicacin de germoplasma de animales
superiores o probados en hatos comercia-
les. No se puede dar la mejora gentica si
no se cumple cabalmente la fase 1.
Un programa de mejora gentica desglosado com-
prendera:
a) Definicin de un objetivo general, por ejem-
plo: rentabilidad vitalicia.
b) Obtencin de informacin individualizada
de datos productivos y no productivos.
e) Prediccin del valor gentico por animal de
cada carcter medido.
d) Elaboracin de ndices directamente rela-
cionados con la rentabilidad que ponderen
adecuadamente los caracteres evaluados.
e) Establecer estrategias para maximizar el
progreso gentico.
En un programa de mejora se realizan dos tipos
de seleccin, segn el lugar donde se lleva a cabo:
En una ganadera, para la obtencin de hembras; en
un centro de inseminacin artificial, para la obten-
cin de machos. Una ganadera busca reemplazos
que sean ms rentables que las vacas desechadas.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 273
Enciclopedia Bovina
Un centro de inseminacin busca machos que figu-
ren entre los mejores en el catlogo de sementales
por los ndices directamente relacionados con la ren-
tabilidad.
1. Definicin de un objetivo general
Un programa de mejora gentica pretende que las
nuevas generaciones produzcan de manera ms efi-
ciente que la generacin actual. Este programa ge-
nera una serie de informacin que es la herramienta
de los ganaderos y de los responsables de los cen-
tros de inseminacin artificial para seleccionar ani-
males ms rentables econmicamente, considerando
a una ganadera como una empresa, donde el em-
presario es el ganadero que ha invertido en la com-
pra o la cra de un animal para obtener ingresos.
Con este enfoque, el objetivo general del pro-
grama podra ser la rentabilidad o productividad
vitalicia de cada vaca. Esquemticamente este en-
foque sera:
Rentabilidad vitalicia = Productividad total
Este concepto de rentabilidad vitalicia se po-
dra expresar de otra forma:
Rentabilidad vitalicia = productividad/unidad de
tiempo
Durante muchos aos se ha confundido a la
seleccin por rentabilidad con la seleccin por produc-
tividad, lo que ha generado un continuo y conside-
rable crecimiento de las producciones por animal y
por ao, trayendo consigo problemas tanto en el
manejo como en la sanidad, con su consiguiente
aumento de costos de produccin y el deterioro de
la longevidad de los animales.
La longevidad de los animales ha sido definida
de dos formas distintas segn la causa del desecho:
a) Longevidad verdadera, que expresa la apti-
tud de una vaca a permanecer en su rebao
evitando cualquier causa de desecho
b) Longevidad funcional, que expresa la habi-
274
lidad de una vaca para permanecer en el
rebao independientemente de su nivel de
produccin. Dicho de otra forma, la longe-
vidad de una vaca es el resultado de dos
caractersticas: caracteres productivos (pro-
duccin de leche, protena, grasa, etc.) y
caracteres no productivos (recuento de c-
lulas somticas, dificultad al parto, fertili-
dad, caracteres de tipo, temperamento,
velocidad de ordeo, etctera).
No obstante y debido a que, en muchos casos,
la longevidad de los animales es consecuencia di-
recta de la decisin de desecho tomada por el gana-
dero, la vida productiva de los animales no es ajena
al sistema de produccin y las condiciones de mer-
cado.
En los ltimos aos, se han estudiado y desa-
rrollado diversas medidas de longevidad. Una me-
dida correcta de longevidad debe reflejar el tiempo
entre un punto de origen y el desecho. Se pueden
considerar dos puntos de origen, el ms inmediato
es la fecha de nacimiento: la longevidad en este caso
es la edad al desecho. El segundo es la fecha del
primer parto, la longevidad en este caso es la longi-
tud de la vida productiva verdadera (VPV) y mide la
diferencia entre el desecho y el primer parto.
A la parte de la longevidad verdadera asociada
al desecho involuntario, se le denomina longevidad
funcional (LF).
Una medida de LF se obtiene corrigiendo la
medida de VPV por el criterio del ganadero para
desechar voluntariamente a los animales. En otras
palabras, la LF refleja la cantidad de tiempo que per-
manecera un animal en el rebao, independiente-
mente de su nivel de produccin.
Se han propuesto otras medidas de longevidad
como son: el nmero de lactaciones terminadas o
incompletas, la produccin total realizada durante
toda la vida productiva de una vaca, permanencia a
edades fijas, etctera.
En su definicin global, la longevidad es la ha-
bilidad de un animal para permanecer en el rebao,

tanto por su productividad como por su funcionali-
dad; esto en la actualidad es el objetivo de la mayo-
ra de los programas de mejora gentica de los pases
desarrollados.
La seleccin por el componente productividad
ha sido siempre posible de forma directa a travs
de los caracteres productivos, sin embargo, la se-
leccin directa por el componente funcionalidad
plantea problemas por ser la longevidad funcional
un carcter de baja heredabilidad (5 a 10%) y por
medirse tarde en la vida de los animales, presentan-
do por esto grandes intervalos generacionales.
Una alternativa a la seleccin directa ha sido la
prediccin indirecta de los caracteres funcionales, a
partir de otros caracteres de ms fcil medicin.
Con el fin de cuantificar las relaciones que exis-
ten entre los caracteres funcionales (recuento de
clulas somticas, caracteres de tipo, etctera), los
dos tipos de longevidad (verdadera y funcional) y
los caracteres productivos, varios estudios muestran
correlaciones genticas y fenotpicas entre esos ca-
racteres.
Como es de esperar, los caracteres productivos
son los que poseen las correlaciones ms altas con
la longevidad verdadera, mientras los caracteres de
tipo sobre todo los que describen el sistema
mamario son los qu poseen las correlaciones ms
altas con la longevidad funcional.
Las relaciones entre la longevidad y los carac-
teres de produccin confirman el hecho de que la
produccin de leche es un criterio de desecho muy
importante, sin embargo, se debe interpretar estos
valores con precaucin debido a que las causas de
desecho cambian segn el sistema de produccin y
las condiciones de mercado.
Los caracteres morfolgicos relacionados con
el desarrollo corporal (capacidad corporal, estatura,
pecho y profundidad corporal) poseen, segn algu-
nas referencias, correlaciones positivas con los ca-
racteres de longevidad, mientras que otras presentan
correlaciones negativas. El hecho de que estos ca-
racteres pueden tener un ptimo intermedio, con
respecto a la vida productiva, podra ser la explica-
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
cin a dicha contradiccin en los valores.
Las correlaciones de las patas posteriores y la
forma del pie con la longevidad, tanto verdadera
como funcional, son casi nulas, sin embargo, entre
los ganaderos existe la conviccin de que la morfo-
loga de las patas es muy importante para la super-
vivencia de las vacas durante varias lactaciones.
Las caractersticas que describen el sistema
mamario son las caractersticas ms correlacionadas
con la longevidad verdadera y funcional.
En resumen, la definicin de un objetivo gene-
ral de un programa de mejora gentica es la mejora
de la rentabilidad vitalicia. La rentabilidad vitalicia
se mejora seleccionando por productividad (selec-
cin directa por calidad y cantidad de leche) y por
longevidad funcional (seleccin indirecta por clu-
las somticas, sistema mamario, miembros y aplo-
mos, etctera).
2. Obtencin de informacin individualizada
Los pases desarrollados poseen sistemas de control
lechero que centralizan la informacin de animales
y rebaos, misma que es procesada bajo el esque-
ma del modelo animal; una herramienta informtica
para asignar valores genticos a los animales.
La informacin individual de los animales es el
punto de partida para conjuntar la informacin de
una poblacin; sin ella, las predicciones genticas no
podran efectuarse. En Mxico, aun estamos en las
etapas iniciales de captura de informacin para valo-
raciones genticas propias, aunque existe la captura
de informacin para fines de manejo del rebao.
3. Prediccin del valor gentico
Una valoracin gentica debe ser imparcial y esta-
ble. La valoracin de un animal es imparcial cuan-
do es independiente del medio donde se ha
producido. El medio puede ser el pas, la zona geo-
grfica o el rebao. Una valoracin es estable cuan-
do no varia con el tiempo.
En la actualidad se utiliza el denominado mo-
delo animal catalogado como el mejor predictor li-
neal insesgado.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 275
Enciclopedia Bovina
Un modelo animal es el que describe la pro-
duccin o el dato producido a travs de una ecua-
cin matemtica donde se tiene en cuenta el efecto
del propio animal que ha producido el dato as como
las circunstancias ambientales que han afectado la
produccin.
Con el modelo animal se predice el valor
gentico aditivo de los reproductores superiores (ani-
males lite) a partir del fenotipo (poblacin) la cual,
generacin tras generacin, aumenta su valor al au-
mentar su rentabilidad por efectos genticos.
En el caso del ganado lechero, las valoraciones
de los caracteres de produccin se refieren a la pro-
duccin lctea obtenida en 305 das.
Recientemente se ha desarrollado una metodo-
loga para predecir los valores genticos en funcin
de los datos de control a control, misma que se est
utilizando en algunos pases para realizar un segui-
miento ms detallado de los toros que inician su
prueba de progenie, aunque no se han publicado
los resultados. Este mtodo ofrece muchas venta-
jas frente al actual. Los resultados se ajustan ms a
la realidad por tener informacin mensual de la pro-
duccin de una vaca. Por otra parte, se podra recu-
perar informacin incompleta por no ser necesario
conocer todos los controles para predecir el valor
gentico de un animal.
4. Elaboracin de un ndice relacionado con
la rentabilidad
En bovinos de leche, la rentabilidad est asociada a
varios caracteres, tanto funcionales como producti-
vos; la combinacin de estos caracteres de forma
proporcional a su contribucin en la rentabilidad vi-
talicia del animal es el punto de partida de todo pro-
grama de mejora gentica.
La combinacin de los caracteres elegidos para
formar parte de un ndice de seleccin, se elabora ba-
sndose en su contribucin econmica (rentabilidad
276
vitalicia o peso econmico), es decir, en sus correla-
ciones genticas y fenotpicas, entre los caracteres
relacionados con la rentabilidad.
La elaboracin de los ndices de seleccin utiliza-
dos en los programas de mejora gentica de varios
pases estn basados en mtodos no objetivos y en
mtodos objetivos.
Los mtodos no objetivos definen la ponde-
racin o nfasis de cada carcter segn las respues-
tas genticas deseadas y/o algunas restricciones sobre
la mejora o el deterioro de algunos caracteres.
Los mtodos objetivos calculan los valores
econmicos considerando el beneficio en funcin
del mrito gentico de los animales para los carac-
teres elegidos. Un ejemplo de ponderacin es el que
se le da al ndice de mrito neto: 10 pts. para pro-
duccin, 4 para vida productiva y 1 para conteo de
clulas somticas en la leche.
En la actualidad se dispone de dos ndices de
seleccin: El ndice de evaluaciones genticas
para tipo y produccin (TPI, siglas en ingls)
su equivalente canadiense es el ndice de evaluacio-
nes genticas para vida productiva (LPI: Life
production index) y el ndice de mrito neto.
Los dos primeros se expresan en escala numrica
de puntos, el tercero en unidades de valor econmi-
co (dlares).
Otro enfoque basado en mtodos objetivos, de-
riva pesos econmicos en funcin de los ingresos y
costos del sistema de produccin. Recientemente
los catlogos de sementales y de vacas de algunos
pases EE.UU. (Mrito neto) y Canad (Valor eco-
nmico total), incluyen los ndices genticos de-
rivados con este enfoque.
Actualmente el sector ganadero esta ms fami-
liarizado con el primer enfoque (mtodos no objeti-
vos). Por ser el segundo enfoque (mtodos objetivos)
derivado de procedimientos ms objetivos es pre-
visible que adquiera mayor importancia a futuro.

Mejora gentica en
ganado lechero
Introduccin
El ganado lechero ha sido ampliamente estudiado
desde el punto de vista gentico.
El proceso de mejoramiento del ganado implica
determinar qu tipo de mejoras son deseables, cu-
les caracteres proveen la informacin del objetivo,
qu tan heredables son esas caractersticas y cmo Otros caracteres comnmente incluidos en los ob-
evolucionan.
Objetivo de la mejora
La primera tarea en el diseo de programas de mejo-
ra es definir su objetivo. Generalmente, el propsito
fundamental es el econmico, o sea, el incremento
de la rentabilidad de la empresa lechera. De esta for-
ma, el objetivo es definido por la funcin rentabili-
dad, que muestra cmo un cambio en cada carcter
influencia el beneficio econmico.
Es importante distinguir entre los caracteres que
integran el objetivo y los caracteres sobre los cuales
se hace la seleccin, por ejemplo: la longevidad del
rebao y la baja incidencia de mastitis pueden cons-
tituir metas, pero la seleccin para esos caracteres
es inconveniente ya que la longevidad slo se co-
noce avanzada la vida de los animales y la mastitis
no necesariamente se registra. No obstante, los ca-
racteres de conformacin tales como profundidad
de ubre, pueden estar genticamente
correlacionados con la longevidad del hato y la in-
cidencia de mastitis; consecuentemente, pueden ser
tiles como criterios de seleccin. En este caso la
profundidad de ubre no debera tomar parte del cri-
terio de seleccin.
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
Los rendimientos en leche, protena y grasa son
los mejores determinantes del ingreso y, por lo tan-
to, son los caracteres ms importantes del objetivo.
Caracteres de aptitud
jetivos de mejora son: salud, fertilidad, facilidad de
parto, peso corporal, velocidad de ordea, tempe-
ramento y longevidad.
Entre los caracteres de salud, la incidencia de
mastitis es la ms importante por su impacto eco-
nmico [el conteo de clulas somticas (CCS) es el
ms comnmente utilizado para las evaluaciones
de progenies de toros].
Este caracter esta genticamente correlacionado
con la incidencia de mastitis, de manera que puede
ser sujeto a seleccin.
La fertilidad de la vaca tiene influencia en la
inseminacin artificial y los costos veterinarios, en
el intervalo entre partos y, en consecuencia, en el
rendimiento de futuras lactaciones. No obstante, este
carcter esta fuertemente influenciado por el am-
biente (intervencin humana).
La facilidad de parto es valiosa debido a que la
distocia se traduce en costos veterinarios por prdi-
da de becerras y de vacas, prdida de leche e inferti-
lidad.
Su ponderacin econmica depender de la in-
cidencia de distocias que slo es problema en vacas
primerizas.
La velocidad de ordea es econmicamente
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 277
Enciclopedia Bovina
importante debido a que las vacas lentas para el or-
deo aumentan los costos opcionales por utilizar
ms tiempo el equipo, adems, la importancia de
este caracter radica en que una vaca lenta retrasa el
proceso de todo el grupo de ordea.
Evaluacin gentica
La prediccin de los valores de cruza, o valor
gentico aditivo, forma parte de la mayora de los
programas de mejora gentica.
Para la prediccin, precisa de los valores de cru-
za, por lo tanto, es vital la disponibilidad de regis-
tros detallados. En las fases iniciales, la prediccin
de los valores de cruza podrn estar basados slo
en los registros individuales y el pedigr; en la sub-
siguiente explicacin, se utilizarn registros indivi-
duales e informacin colateral.
El modelo bsico
Toda observacin fenotpica de un animal es deter-
minada por factores ambientales y por factores
genticos y se expresa con la frmula siguiente:
(y)= m+g+e
donde:
y: Observacin fenotpica (registro de un
animal cualquiera)
m: Efectos ambientales fijos tales como: gru-
po de manejo, rea de nacimiento, etctera
g: Suma de efectos genticos aditivos
e: Efectos residuales ambientales aleatorios
El valor gentico aditivo es el trmino g, re-
presenta los efectos aditivos promedio de los genes
que el individuo hereda de ambos padres y, por lo
general, se denomina valor de cruza (breeding value).
Cada padre contribuye con la mitad de sus genes a
su progenie.
El efecto promedio de la mitad de una muestra
de genes que uno de los padres pasa a la progenie,
se denomina: Habilidad de transmisin estima-
da.
278
El valor de cruza de la progenie es, en conse-
cuencia, el resultado de la suma de las habilidades
de transmisin de los padres.
Tanto los valores de cruza como las habilida-
des de transmisin estimada (HTE) representan des-
viaciones de la media de una poblacin o genotipo.
Ejemplo:
Padre (toro) Madre (vaca)
Valor de cruza Valor de cruza
para leche para leche
+ 600 kg + 150 kg
HTE (padre) = del valor de cruza = 300 kg
HTE(madre) = del valor de cruza = 75 kg
Progenie
300 + 75 = 375 = valor de cruza de la progenie
El valor de cruza tambin se define como el
doble de las desviaciones promedio (ajustadas) de
la progenie.
Habilidades de transmisin estimadas en
vacas (HTE)
Habilidad de transmisin estimada (HTE) es el tr-
mino que define los estimados del mrito gentico
para cierto nmero de caracteres en ganado leche-
ro; incluyen: leche, protena, grasa y caracteres de tipo.
La HTE se calcula simultneamente para vacas
y toros usando un producto estadstico informtico
llamado modelo animal.
La HTE tiene 2 propsitos:
1. Calificar a los animales por su mrito gentico
2. Estimar las diferencias genticas entre animales.
Una vaca con una HTE de +700 kg de leche,
sugiere que sus hijas promediarn +200 kg ms de
leche, comparadas con las hijas de una vaca que
promedie +500 kg de leche.
Una vaca con HTE de +700 se clasifica por en-
cima de una de +500 kg de leche.
Los procedimientos para calcular la HTE toman

en cuenta las condiciones ambientales bajo las cua-
les se expresan los caracteres de produccin de los
animales, adems de cantidades relativas de infor-
macin de registros propios (pedigr y progenie), sin
olvidar la clave: la heredabilidad.
Las HTE son comparadas con un grupo de ani-
males llamado base gentica, que son los animales
nacidos en un ao determinado y cuya HTE se co-
loca en cero. As, una vaca que en el ao 2000 mos-
tr una HTE de +700 kg de leche, ser superior en
esta cantidad cuando se compra en promedio de
vacas nacidas en 1995. Por lo general, la base
gentica se actualiza cada 5 aos, aunque algunos
pases lo hacen cada 10.
La base gentica es ajustada cada 5 aos por el
hecho de que si se estanca en un ao determinado,
las predicciones sucesivas de la HTE sern cada vez
ms amplias, lo que puede generar incredulidad en
el sector ganadero al ver lo desproporcionado que
resultan las predicciones de las HTE para los carac-
teres elegidos.
Informacin utilizada
Son tres las fuentes de informacin para estudiar la
HTE de vacas y/o toros:
z pedigr
z registros propios (slo vacas)
z progenie (toros y vacas)
Datos del pedigr
Para la mayora de las vacas, la informacin del pe-
digr procede de las asociaciones de raza. Esta in-
formacin permanece a lo largo de su vida y afecta
siempre la prediccin sobre su HTE.
Todo lo que se conoce de la carga gentica de
una vaca proviene de sus propios registros, ms que
de su progenie, por consiguiente, su propio rendi-
miento y su pedigr permanecern iguales como
predictoras de su HTE.
Registros propios
Para las evaluaciones genticas de las vacas se utili-
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
za la informacin de hasta 5 lactaciones, ya que es
rara la vaca que posee ms lactaciones y para infor-
macin adecuada se obtiene en el 6 registro, res-
pecto a su nmero gentico.
Los registros de una vaca tienen que ajustarse
debido a los numerosos factores que los afectan:
edad, das de leche, estacin de parto, frecuencia
de ordeos, redimiento de sus contemporneas y
su mrito gentico, y rendimiento de sus medias
hermanas; tambin deben de ajustarse por efectos
permanentes en vacas con mltiples registros.
As, una vaca que produce 500 kg de leche ms
que otras hijas de sementales superiores (de los cuales
es contempornea), debera recibir ms crdito por
su superioridad que una vaca que supera a sus con-
trincantes en 500 kg pero que son hijas de toros
del montn (cargadores).
Hay que considerar que una vaca que di en
una lactacin 9,000 kg/leche, dentro de un rebao
con promedio de 10,000 kg por lactacin, no es tan
buena productora s se compara con una vaca de
8,500 kg/lactacin ubicada en un rebao de 8,000
kg de promedio. Si ambas vacas fueran hijas del
mismo toro, la vaca de 8,500 tendr ms mrito
gentico (HTE) que la vaca de 9,000 kg.
Informacin de progenie
La tcnica de transferencia de embriones (TE) ha
hecho posible que las pruebas de progenie de las
hembras ahora sean ms comunes en rebaos con
grupos de hermanas completas, que antes de que
se practicar esta tcnica.
No obstante, la TE es costoso y lento, ya que
las madres pueden estar viejas cuando las hijas com-
pleten sus primeros registros.
Usando la HTE en vacas
La mayora de las vacas lecheras producen entre 2
y 4 lactaciones, y de 1 a 2 reemplazos, antes de ser
desechadas. Individualmente, dichas vacas contri-
buyen muy poco en la mejora gentica, pero como
grupo, ellas establecen el curso del cambio gentico
en el rebao.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 279
Enciclopedia Bovina

Los ganaderos tienen control de las HTE a tra- Clculos genticos

vs de la seleccin de toros.
Los toros lecheros no tienen registros de produc-
La HTE de vacas (ms la de los toros) puede ser
cin, pero si pueden tener hijas que con sus regis-
utilizada para evaluar el mrito gentico de las
tros los avalan genticamente.
becerras. La HTE de las vacas, combinada con la HTE
La prediccin del valor gentico se hace a par-
de los sementales, produce una evaluacin de pedigr
tir de la informacin que se genera, tanto para va-
llamada Promedio de padres. As, si una becerra es
cas como para toros.
hija de un toro con un valor econmico para leche,
Las vacas tienen lactaciones o registros de pro-
protena y grasa de $,2,000.00 y de una vaca con
duccin que son avales propios del animal y que
mrito econmico de $ 450.00, el promedio de los
sirven de paso para estimaciones genticas.
padres ser: 2,000 + 450 = 2,450/2 = $ 1,225.00. Esto
Los toros tienen progenie hijas, que tienen re-
es til para identificar cras de mayor o menor poten-
gistros de produccin y que son la base para la asig-
cial y/o las que son rentables y las que no lo son.
nacin del valor gentico de los toros.
El estimador del valor de cruza y de las habili-
La Habilidad de Transmisin Estimada de los
dades de transmisin denominado modelo ani-
toros (HTE) es calculada a partir de las HTE de las
mal es el mtodo moderno de evaluacin gentica
hijas y de la influencia de su pedigr. El grado de
de los bovinos, tanto lecheros como de carne, cuyo
influencia de un pedigr para la valoracin gentica
resultado final se traduce en la asignacin de valo-
de los toros, disminuye a medida que estos tienen,
res de mrito gentico a los reproductores superio-
con el tiempo, ms progenie.
res (HTE) y se basa en un programa completo
La HTE de las vacas esta basada en una desvia-
estadstico-informtico denominado Mejor predictor
cin de sus registros (margen de superioridad pro-
lineal insesgado (MPLI), conocido por sus siglas en
ductiva) respecto a la media de sus contemporneas
ingls (BLUP: Best Linear Unbiased Predictor).
y proyectada a edad adulta y, adicionalmente, a la
Este modelo trata de explicar las lactaciones y
influencia de sus pedigres.
otros caracteres productivos basndose en la siguien-
Especficamente, las partes o fuentes de infor-
te ecuacin:
macin que se utilizan para la estimacin de las HTE
Produccin = gentica + manejo + ambiente rendimiento en vacas son:
G + M + EE* a) Promedio de los padres (X padres)
b) Desviacin promedio de sus registros (DR)
Para ampliar este concepto, el modelo animal con- c) Informacin de progenie (PROG)
sidera las partes de una lactacin vacuna como sigue: Para entender claramente como trabajan estas
Rendimiento = M + A + P + C + E piezas, es necesario entender el concepto: registro
desviado (RD)
Donde:
El registro desviado es el promedio ponderado
M: Factores de manejo de la produccin de la vaca, despus de contabili-
A: Efectos genticos aditivos zar para diferentes factores de manejo y ambienta-
P: Efectos ambientales permanentes les. Bsicamente, es lo que la vaca aporta por si
C: Ambiente comn de los animales misma a su prediccin de HTE basado en su propio
E: Efectos residuales o temporales del ambiente rendimiento.
Todos los factores desglosados funcionan en forma integral en trminos reales Los componentes utilizados para calcular un re-
y por tanto se tiene una lactacin, cualquiera que sea el rendimiento y que ha
estado determinada por factores ambientales + factores genticos. gistro desviado son:
* (tomada de la palabra inglesa Environment para ejemplificar el concepto
Ambiente)

280

z Rendimiento de lactacin ajustado a edad adul-
ta, 305 das en leche y equivalente adulto (EA)
z Grupo de manejo (M)
z Ambiente permanente (P)
z Interaccin toro-rebao (C)
Si una vaca tiene un registro completado, el re-
gistro desviado es calculado con la frmula:
RD = EA - M - P - C
En este modelo, la desviacin corresponde a un
grupo gentico en contraste con un rebao.
Calculando sobre vacas jvenes
Como las vacas jvenes no tienen progenie, su va-
lor de HTE esta en funcin de la media de sus pa-
dres y de sus registros desviados, entonces:
HTE = (X1 x X padres) + X2 x (RD x (RD/2)
Donde X 1 y X 2 son factores estimadores
ponderales que dependen de la cantidad de infor-
macin disponible (numero de registros,
heredabilidad, repetibilidad, ambiente comn, et-
ctera). Estos factores pueden ser muy complejos
de calcular pero, en trminos generales y para este
ejemplo, se estiman en .78 y .22 para una vaca con
un registro completo y sin progenie.
Un ejemplo simple nos permite entender lo
anterior:
Supongamos a una vaca Jersey, sin progenie y
un slo registro:
Produccin x lactacin ajustada a edad
adulta = 8,500 kg (EA)
Grupo de manejo 6,700 kg (M)
Ambiente permanente 225 kg (P)
Interaccin-semental-rebao 225 kg (C)
Promedio de padres 450 Prom. padres (X)
De acuerdo a la frmula, el valor del registro
desviado ser:
Frmula 1
RD = EA - M - P - C
8,500 - 6,700 - 225 - 225 = 1,350
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
Frmula 2
HTE = .78 (450) + .22 (1350/2) =
351 + 148.5 = 499.5 =
+ 500 kg (HTE)
La confiabilidad y su importancia
Los valores de la HTE para cada reproductor ya
sea toro o vaca se acompaa de un valor que re-
fleja la exactitud de la estimacin del verdadero valor
de HTE; este valor se denomina confiabilidad y es
publicado como porcentaje en un rango de 30 a
99%. Las vacas pueden tener valores tan bajos como
30% y los toros de 50% para ser considerados ini-
cialmente.
Una confiabilidad de 30 a 40% , que es baja,
corresponde a estimas de la HTE con base en el pe-
digr
Una fiabilidad de 50 a 60%, que es moderada
de deriva de informacin de toros con primeras pu-
blicaciones de su HTE o de vacas con 3 o 4
lactaciones.
Una fiabilidad de 91 a 98% la cual es alta
se deriva de informacin de toros que ya poseen
una segunda cosecha de hijas; y la confiabilidad de
99% representa a un animal plenamente probado.
Estadsticamente, es la correlacin entre el valor es-
timado y el valor real de la estimacin.
Estrategias para maximizar el avance
gentico dentro de un rebao
Las vacas de una granja se dividen en dos grupos: El
primer grupo son aquellas vacas candidatas a ser
madres de las novillas de reposicin. El segundo,
son vacas que no son candidatas a dejar reposicin
en la explotacin por causas diversas.
El nmero de vacas que constituye cada grupo
depende de la tasa de reposicin. La fertilidad, la
mortalidad de novillas y la longevidad determinan
la tasa de reposicin en un rebao. El doble de la
tasa de reposicin que suele ser entre 65-85% de
las mejores vacas se inseminar con semen de
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 281
Enciclopedia Bovina
calidad lechera y en el resto se utilizar semen de
toros de carne promedio.
Para seleccionar las vacas, lo primero que debe
de realizarse es su ordenacin por rentabilidad.
Las novillas, por no poseer produccin propia,
no tienen una valoracin y se integran entre el gru-
po de vacas de lite, ya que son portadoras de la
gentica de la ultima generacin. El mejor semen
se utiliza en las mejores vacas y en las novillas, evi-
tando la consanguinidad y corrigiendo defectos in-
dividuales (por ejemplo, calidad de la leche y algunos
caracteres de tipo).
Para decidir que semen utilizar, los siguientes
conceptos debern tenerse presentes:
a) Si los ingresos en una ganadera dependen
de la venta de leche, el criterio a seguir es
la relacin precio de litro de leche/costo de
ampolleta de semen. Las observaciones de
campo indican que el criterio de pago por
buen semen debe ser entre 80 y 100 veces
el valor de venta por litro de leche, esto es:
si el litro de leche se paga a $ 3.20, se pue-
de pagar entre $ 256 y $ 320 por ampolle-
ta; es cuestionable la rentabilidad de aplicar
semen ms costoso.
b) Cuando una poblacin posee un alto pro-
greso gentico, como es el caso del vacuno
de leche, los mejores animales se encuen-
tran entre los animales jvenes (novillas y
toros en prueba de un ao); el inconvenien-
te es que los animales jvenes estn valo-
rados con una baja precisin, pero puede
ser rentable asumir riesgos apostando por
las nuevas generaciones.
c) Los toros con prueba de progenie con mu-
chas hijas poseen una prueba fiable y exac-
ta. Si la valoracin es alta, el precio tambin
lo ser y puede que ya no resulte rentable
su utilizacin. Es importante tener acceso
a sementales de alto valor gentico que ten-
gan precio adecuado.
Son tres los grupos de sementales a utilizar: a)
282
toros cargadores y/o de carne que se utilizaran sobre
las peores vacas del rebao no ms de 8-10% del
rebao, b) toros probados y c) toros en prueba
toros jvenes en las mejores vacas. El porcentaje
de toros podra ser, segn los grupos mencionados,
de 10%, 40-60% y 40-20%. Estas cifras son
intuitivas y no estn basadas en un estudio econ-
mico.
Las vacas con peores ndices genticos sern
sustituidas por las novillas con los mejores ndices
de pedigr (semisuma del valor gentico del padre y
de la madre).
Maximizando el progreso gentico en un
centro de sementales
Un centro de IA deber producir semen competiti-
vo. Los mejores sementales por rentabilidad lo son
en todo el mundo; por lo tanto, la competitividad
de un programa de un centro de IA debe pretender
el nivel mundial.
El objetivo de un centro es poner en el mercado
semen con una relacin de calidad-precio que re-
sulte econmico al ganadero. Con esta venta, el cen-
tro de IA obtiene financiamiento para continuar el
programa, o sea, la adquisicin de sementales de la
nueva generacin. De 6 a 8 aos ms tarde, estos
sementales sern evaluados tanto en valoraciones
nacionales como internacionales.
Las bases para que el centro de IA alcance cier-
ta certeza de que los resultados del programa de
pruebas sean competitivos son los siguientes:
a) Seleccionar los animales de una forma ob-
jetiva, esto equivale a elegir a los animales
por su rentabilidad. Aunque los precios va-
ran con el tiempo, un ndice por rentabili-
dad es bastante estable en un periodo de 6
a 8 aos.
b) La poblacin con la que hay que trabajar es
la nacional o la mundial, ya que el produc-
to obtenido ser evaluado en ese contexto.
En la actualidad, la poblacin mundial de
una raza es la base de la seleccin tanto de

los padres como de las madres de los futu-
ros sementales. El ndice de pedigr de los
sementales a prueba deber ser lo ms al-
tos posible, ya que existe una alta correla-
cin entre el ndice de pedigr y prueba de
progenie en torno a los 0.75 y 0.80.
b.1. Es fcil determinar los sementales a
utilizar ya que son comparados entre
si en una escala internacional. Despus
de cada valoracin, la mayora de los
centros de IA utiliza a los 5 o 6 mejo-
res sementales como padres de
sementales. Estos mismos sementales
dejarn de ser los mejores como padres
en tiempo breve y unos 2-3 aos ms
tarde sern utilizados como generacin
posterior, es decir: como abuelos ma-
ternos.
b.2. Las madres de los toros que se ponen a
prueba son las que determinan la cali-
dad de los diversos centros, tanto por
la dificultad de encontrar a las mejores
en toda la poblacin nacional o mun-
dial, como por el riesgo o baja preci-
sin que posee el ndice gentico de una
hembra. La baja precisin con la que
se evala a una hembra se debe a la
escasa informacin que aportan los
datos de una lactacin (en torno a 40%
del verdadero valor de un ndice
gentico) y a que una vaca produce en
un slo rebao y dificulta su compara-
cin con otra vaca en otro rebao o pas.
El objetivo del programa es encontrar
a las mejores vacas por rentabilidad
entre todas las vacas en control leche-
ro. El centro que lo consiga obtendr
grandes ingresos que le permitirn re-
invertirlo en el programa y continuar
siendo competitivo.
c) La poblacin mundial esta sujeta a un fuer-
te progreso gentico, esto significa que los
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
mejores ejemplares se encuentran entre los
animales jvenes, tanto hembras como
machos. Los centros que sean capaces de
encontrar estos animales superiores habrn
adelantado una generacin.
En el ambiente lechero, las decisiones de selec-
cin las toma el ganadero, l es quien escoge las
vaquillas de reposicin y los sementales que a tra-
vs de IA o monta natural sern los padres de los
animales de reemplazo. Por lo tanto, es difcil pre-
tender optimizar los programas de mejora median-
te la utilizacin de la informacin general
proporcionada al ganadero en virtud de mltiples
situaciones, necesitando cada una de una estrategia
diferente para lograr los objetivos.
Difusin de la mejora gentica y valoracin
de resultados
La ltima etapa de un plan de mejora debe enfocar-
se en difundir la mejora gentica que se haya logra-
do en los rebaos adscritos al programa gentico.
La difusin de la mejora en el vacuno lechero de-
pende de la posibilidad de utilizacin de tcnicas
de reproduccin asistida. La utilizacin masiva de
los mejores sementales mediante la IA o de las va-
cas mediante la transferencia de embriones (TA)
justifica, por un lado, el elevado costo de las eva-
luaciones genticas que permiten obtener precisio-
nes muy elevadas de las estimaciones de los mritos
genticos y, por otro, permiten esquemas de eva-
luacin complejos, logrando reducciones de los in-
tervalos generacionales.
Con el fin de evaluar el xito del programa apli-
cado, es necesario medir la mejora que realmente
se ha producido en la poblacin. Para ello, se puede
calcular la tendencia gentica existente en la pobla-
cin antes y despus de aplicar durante un tiempo
el programa de seleccin o la respuesta a la selec-
cin por unidad de tiempo. Esto puede hacerse
mediante la regresin de los valores genticos de
los animales sobre su ao de nacimiento. Esta ten-
dencia gentica no debe ser confundida con la ten-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 283
Enciclopedia Bovina
dencia fenotpica, la cual se puede obtener median-
te la regresin de las producciones de los animales
sobre su ao de nacimiento. Al realizar las valora-
ciones genticas se obtienen estimaciones del efec-
to ao de parto que nos permite, de igual forma,
observar las tendencias ambientales.
Para que una ganadera sea competitiva, debe
hacer seleccin de los animales por su potencial ren-
tabilidad. As, en el caso de las ganaderas que ven-
den leche, el concepto de la rentabilidad es bastante
similar y no tiene mucha influencia el pas donde se
encuentran. De esta manera, los objetivos y los cri-
terios de seleccin son similares en todo el mundo.
Informacin sobre sementales, anlisis e
interpretacin
Con los modernos recursos computacionales, la in-
formacin actualizada sobre sementales gentica-
mente superiores se publica 2 a 3 veces al ao por
organismos oficiales y por asociaciones de raza
pura.
En Mxico, la mayor parte del semen que se
284
aplica en ganadera lechera es de importacin ame-
ricano o canadiense, e incluso europeo, por lo que
la informacin procedente de dichos pases es de
primordial importancia, ya que de hecho, aplica-
mos germoplasma americano-canadiense y, conse-
cuentemente, su gentica.
La informacin sobre sementales se publica en
catlogos impresos o por Internet, e incluye los re-
sultados ms recientes de las pruebas de los
sementales activos. La razn de la frecuencia de las
publicaciones actualizadas se debe a que se incor-
pora nueva informacin sobre las progenies en for-
ma continua, por lo que los valores estimados se
modifican. La informacin gentica de un semental
del mes de agosto del 2002 no es la misma que la
correspondiente al 2003.
La informacin presenta las habilidades de
transmisin estimadas para caracteres de produc-
cin y de tipo, acompaada de informacin sobre
indices de seleccin e informacin complemetaria
sobre aspectos tales como: facilidad de ordea, fa-
cilidad de parto, etctera.

Mejoramiento
en ganado de carne
El mejoramiento gentico del ganado de carne per-
sigue el mismo propsito que en el ganado lechero:
mejorar caracteres de importancia econmica en
ganado de raza y en cruzamientos interraciales.
Los objetivos de la mejora estipulan las carac-
tersticas que deben ser mejoradas y la direccin del
cambio gentico. Estos deben ser conformados de
manera tal que permita a cada uno desempear su
rol, acompaados de parmetros como la
heredabilidad y las correlaciones genticas, como
parte del sistema de evaluacin gentica, a efecto
de facilitar la clasificacin de los animales segn su
mrito gentico y la implementacin de un buen
programa de mejora.
Los objetivos de mejora son expresados como
ponderaciones que describen el impacto econmico
de una unidad de cambio en cada carcter de impor-
tancia econmica. Estas ponderaciones pueden ser
utilizadas directamente para ayudar a evaluar a las
diferentes razas o cruzas o, dicho de otra forma, pue-
den ser usadas en combinacin con parmetros
genticos y conocimiento de la estructura de la po-
blacin para clasificar animales en un ndice de mri-
to gentico expresado en unidades monetarias.
Los objetivos de mejora de caracteres no son
necesariamente los mismos que los objetivos de se-
leccin de caracteres que son medidos y usados para
tomar decisiones de seleccin. As por ejemplo, el
porcentaje de magrura de las canales puede ser un
objetivo de mejora y el espesor de grasa del lomo
medido con ultrasonido puede ser un objetivo
de seleccin.
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
Objetivos de mejora para sistemas
de produccin de carne
Hembras de reemplazo para hatos de carne
especializados
Los objetivos fundamentales de mejora en rebaos
especializados de carne en adicin a crecimiento
adecuado y mrito de la canal son: buena fertili-
dad, facilidad de parto, buena habilidad materna y,
tamao intermedio o bajo en la madurez, todos en-
focados a reducir los costos de su mantenimiento.
La habilidad de los animales para resistir climas
extremos y tolerar alimentos de baja calidad, puede
ser importante en algunas reas y a menudo existe
curiosidad acerca de las interacciones genotipo-am-
biente para caracteres de adaptacin.
Estos caracteres son difciles de definir, de modo
que la ruta ms prctica de mejora dentro de la raza
es registrar y seleccionar sobre la base de compor-
tamiento productivo en ambientes difciles. El n-
fasis en cada uno de esos caracteres variar
dependiendo del sistema de produccin y de la raza
o cruza utilizada. En algunos casos los caracteres
sern mejorados sobre la base de la seleccin y en
otros sobre la base de los cruzamientos.
Evaluacin de individuos
Qu determina que un animal sea mejor que sus
contemporneos? Hay dos razones bsicas:
1. Las variantes gnicas (alelos) que ha heredado
son ms favorables o estn presentes en combi-
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 285
Enciclopedia Bovina
Fuente: Louisiana Beefmaster Breeders Association.
naciones ms favorables, haciendo al animal
genticamente superior.
2. Probablemente ha experimentado un ambien-
te mejor que sus contemporneos en general.
Al buscar un cambio gentico, lo importante
no es que tanta ventaja ambiental ha tenido un ani-
mal, ya que esto no se hereda, lo que interesa es
escoger animales con las mejores combinaciones
gnicas que sean benficas a su progenie, y esto se
logra mediante la seleccin de animales basndose
en sus valores de cruza o aditivos.
El valor de cruza representa la descripcin del
valor de todos los pares allicos (genes) que porta el
individuo, favorables a la expresin de un caracter.
En general, se desconocen alelos de un animal,
por lo que no se puede conocer su valor de cruza
exacto. No obstante, estos se pueden estimar a par-
tir de un amplio espectro de informacin.
Las fuentes de informacin, de igual manera que
en ganado de leche, proceden de:
z ancestros,
z parientes colaterales,
z progenie,
z registros propios,
z caracteres correlacionados,
El propsito de las evaluaciones es el propor-
cionar un valor de mrito gentico llamado tam-
bin valor de cruza o valor gentico aditivo para
286
La mejora en ganado de carne esta enfocada al rendimiento en canal y
calidad de cortes aunadas a la precocidad, la fertilidad y la adaptabilidad.
Fuente: The Virtual weber bullet. Meat cut charts. http://www.virtualweberbullet.com/
meatchar ts.html
propsitos de seleccin. Como el valor de cruza re-
presenta una diferencia de la progenie de un animal
respecto a la base gentica, la mitad de este valor
de cruza o aditivo se denomina Diferencia Espera-
da de la Progenie (DEP) cuyo equivalente en gana-
do lechero es la HTE.
Las predicciones del mrito gentico se hacen
con relacin a un grupo base de animales.
La eleccin de la base gentica es arbitraria y,
en trminos claros, consiste en forzar a que los va-
lores de cruza de un grupo de animales nacidos en
un ao particular, se basifiquen a cero (0).
Ejemplo:
Forzar a que el promedio de la DEP del ao 2000
sume cero.
Toro X tiene una DEP para peso al destete de
+9 kg
Con relacin al animal que naci en 2000, el
toro X tiene una superioridad, sobre ese promedio,
de +9 kg de peso al destete.
Cabe aclarar que la DEP no predice qu tanto
ms ser agregado al fenotipo.
El mejor uso de la DEP es para comparacin
entre animales,
Ejemplo:
Toro X tiene una DEP de +20 kg para peso al dest.
Toro Y tiene una DEP de +11 kg para peso al dest.
De donde se predice que el toro X producir

Los animales nacidos en un ao determinado son la base gentica; su pro-
medio se basifica a cero.
progenie que, en promedio, superar en 9 kg a la
progenie del toro Y.
La DEP es una prediccin de la diferencia entre
el comportamiento promedio de la futura progenie
de un individuo y el comportamiento de un animal
terico de referencia, que es un animal con una DEP
con valor cero.
Para hacer esta comparacin aceptable, se asu-
me que el ambiente es similar y los animales con-
temporneos del mismo valor gentico.
La DEP siempre es con relacin a un estndar y
para caracteres de crecimiento se expresa en kg.
Ejemplo: Un toro X puede tener una DEP para
peso al nacer de +0.7 kg, lo que quiere decir que se
espera que su progenie supere, en promedio, en 700
g a la progenie de un toro terico con una DEP cero.
Para qu caracteres se estima la DEP
Los caracteres clave para los que se estima la DEP
son:
z Peso al nacer
z Peso al destete
z Peso al ao
z Leche materna
Otros caracteres para los que se estima la DEP
son: Facilidad de parto, circunferencia escrotal y
caracteres de la canal.
Los valores DEP son calculados como desvia-
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
ciones promedio relativa, en la unidad de medida
de un carcter.
Ejemplo: Supongamos que un toro tiene un va-
lor DEP para peso al nacer de +2 kg y otro toro de la
misma raza tiene un valor DEP de 1kg. Esto signi-
fica que si estos toros son usados en vacas
genticamente similares y bajo un manejo unifor-
me, se predice que el primer toro producir cras
que superarn a las cras del segundo toro en 3 kg
de peso al nacer.
La DEP no predice el comportamiento absolu-
to de las progenies. La DEP predice diferencias com-
parativas y no nivel de comportamiento productivo.
Toda prediccin DEP debe estar acompaada
del valor precisin, siendo este equivalente al va-
lor de confiabilidad, aplicado en ganado lechero.
La precisin se puede definir como la cantidad
de relevancia de la informacin usada para calcular
la DEP. Otros la especifican como el error de pre-
diccin de la varianza; en algunos resmenes de
sementales aparece como el error estndar de pre-
diccin.
La precisin esta influenciada por el nmero de
registros, relacin gentica entre los individuos (pa-
rentesco), la heredabilidad del carcter y el nmero
de grupos contemporneos de comparacin.
Los valores de precisin pueden ser altos, me-
dios o bajos. La precisin mide la confiabilidad de
la DEP o el grado de riesgo asociado al uso de un
animal en particular sobre la base de su DEP.
Ejemplo:
Valores de precisin asociadas a la DEP
y su interpretacin
Baja Baja /media Media /alta Alta
Menos de .40 .40 a .60 .60 a .80 mayor a .80
Poco confiable Aceptable Muy confiable Excelente
pero riesgosa
Los valores de precisin de la estimacin DEP
pueden variar a medida que avanzan las pruebas de
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 287
Enciclopedia Bovina

las respectivas progenies, como se ejemplifica en la materna total y que combina las predicciones direc-
siguiente tabla. tas y maternas, por ejemplo: La DEP materna total
para peso al destete, predice el comportamiento
Posibles cambios de valores de la DEP
productivo relativo de las hijas de un reproductor
para peso al destete
tomando en cuenta el crecimiento inherente a cada
kg kg kg kg kg uno de los individuos de la progenie y a la habilidad
Precisin .1 .3 .5 .7 .9 lechera de sus madres.

Cambio posible 7.2 6 4 2.7 1 Ejemplo de DEP para pesos al destete

considerando efectos directos, maternos
Tomando como base la tabla anterior, suponien- y leche materna
do una DEP de +15 kg con una precisin de .3, el
Reproductor Efecto directo Ef ecto ma
Efecto ter
mater no Lec
terno he ma
Leche ter
mater na
terna
cambio posible es de 6 kg o de +9 a +21 kg (15 - 6
TORO A 14 kg 11.8 kg 4.9 kg
= 9 15 + 6 = 21).
Del mismo modo, con una precisin de .7, la TORO B 27 kg 14.1 kg 0.4 kg
DEP de +15 kg de peso al destete ser de 2.7 kg o
de +12.3 a +16.7 kg. Diferencia en directa: B - A = 13 kg
Recapitulando, la DEP es un estimado del ver- Diferencia en materna: B - A = 2.3 kg
dadero valor de cruza o valor gentico de un Diferencia en leche materna B - A = 4.5 kg
reproductor en relacin con otros individuos, y pre-
Explicacin: Efecto directo significa qu tanto ms
cisin es una medida de la confianza de que la DEP
pesarn al destete las cras de un toro respecto a
es el verdadero valor de cruza.
otras cras.
DEP directa y materna Efecto materno significa qu tanto ms las cras
con un X abuelo materno pesarn respecto a otras.
Para todos los caracteres se calcula la DEP directa Leche materna significa: qu tanto las hijas de
y, para algunos, tambin se calcula la DEP materna. un abuelo materno contribuyen al peso de las cras
La DEP directa es aquella que estima el aporte debido a la habilidad materna.
gentico de uno de los padres ( de los genes del La DEP es actualmente muy precisa porque tie-
padre, de los genes de la madre). ne en cuenta los siguientes factores:
Caracteres como peso al destete tienen com- z Valor gentico de las vacas con las que se
ponente materno, ya que la madre proporciona cier- cruzan los toros
to ambiente en la crianza como es su capacidad z Diferencias ambientales afectando a los gru-
lechera e instinto materno. Lo anterior significa que pos contemporneos
el peso al destete no depende slo de los genes que z Valores genticos de otros parientes del gru-
porta la cra, sino de los genes que porta su madre y po contemporneo
que se traduce en buen ambiente materno, a su vez,
la madre ha recibido de los genes de su padre, Tendencia gentica
que es el abuelo materno de una cra dada. Grupos contemporneos. La importancia de la in-
DEP materna total tegracin de grupos contemporneos en el modelo
de evaluacin de la DEP se debe a que estos estn
Ni la DEP directa ni la materna predicen enteramen- hechos para identificar la competicin en el com-
te el comportamiento productivo de la progenie de portamiento productivo de los animales.
un individuo. Para tal efecto se cuenta con la DEP Se generan los grupos contemporneos a partir

288

de la informacin respecto a cmo fue manejado
un grupo de animales. Ejemplo: Para peso al deste-
te, la definicin de un grupo contemporneo debe
contener la siguiente informacin:
z Hato
z Ao
z Pastura
z Fecha de destete
z Cdigo de manejo
z Sexo de la becerra
La importancia de estos grupos contempor-
neos es que los fenotipos de los animales son des-
viados del efecto del grupo contemporneo para
resolver la estimacin DEP.
Ejemplo:
Becerra 1, pesa 242 kg al destete
Becerra 2, pesa 320 kg al destete
Desarrollados en el mismo rancho, pero en di-
ferentes parcelas.
El peso ajustado para la becerra 1 es de 280 kg,
igual es el peso ajustado de la becerra 2.
Comparativa. becerra 1: promedio del grupo
contemporneo = 242 kg, diferencia: +38 kg
Becerra 2: promedio del grupo contemporneo
= 291 kg diferencia: -11 kg.
Importancia de la seleccin de toros
La seleccin de toros tiene gran importancia para el
productor de carne, ya que sus efectos impactan a
largo plazo. Sobre una base porcentual, la sola se-
leccin del toro es responsable de 90% en caracte-
res como peso al ao, por el hecho de que los genes
de un toro se esparcen en progenies, con frecuen-
cia, numerosas, a diferencia de las 6 u 8 cras que
puede dejar una vaca.
En muchos rebaos, las vacas son retenidas
como reemplazos, de tal forma que se puede hacer
poca seleccin hacer con ellas. Slo una pequea
cantidad de la progenie masculina de un semental
ser retenida como toros, permitiendo esto la selec-
cin de los mejores.
La vaca promedio produce de 6 a 8 descendientes,
mientras que un toro para monta natural puede dejar
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
120 a 150 descendientes en 4 o 5 aos de trabajo.
Con la IA, el efecto del toro en la gentica fu-
tura se hace ms importante por el hecho de que
puede dar centenas o miles de descendientes.
Caractersticas de la seleccin
En cualquier programa de seleccin, los criterios de-
ben ser:
z De importancia econmica para el produc-
tor
z Aptos para ser medidos
z Por lo menos, moderadamente heredables
Cuatro grandes reas son identificadas por los pro-
ductores:
1. Fertilidad
2. Crecimiento
3. Caractersticas de la canal
4. Temperamento
Fertilidad: La fertilidad tiene importantes efec-
tos en la futura productividad de un hato. Los toros
deben tener un sistema reproductor sin defectos. Las
pruebas de fertilidad deben hacerse antes de la ad-
quisicin y de la temporada de monta.
La fertilidad puede ser evaluada usando el tono
testicular o esponjosidad, como indicador de la ca-
lidad del semen. La circunferencia escrotal puede
relacionarse con la produccin de semen, la edad
de la pubertad y tasas de concepcin de la progenie
hembra.
La libido puede ser confirmada objetivamente
y usada selectivamente para lograr las tasas de con-
cepcin deseadas.
Crecimiento. Las caractersticas del crecimien-
to son mejor confirmadas por el peso vivo del ani-
mal en momentos especficos ya mencionados en
este captulo.
A mayor heredabilidad de un carcter de creci-
miento, mayor ser el avance en productividad de
los animales mejorados.
Caractersticas de la canal. Los atributos de las
canales son una combinacin de msculo y grasa.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 289
Enciclopedia Bovina
Estimados de heredabilidad de ciertas
caractersticas del ganado de carne
en ambientes templados y tropicales
Las razas usada para los datos de esta tabla fueron Angus, Charolais y
Hereford.
La muscularidad puede ser confirmada valin-
dose de los valores DEP como, por ejemplo, para el
rea del ojo de la chuleta como indicador de la pun-
tuacin de la muscularidad efectiva.
El peso de la canal y el espesor de grasa pueden
explicar 60% de la variacin del contenido muscu-
290
lar de la canal. La grasa subcu-
tnea puede engaar a un com-
prador hacindolo creer que un
animal es musculoso, siendo
que el animal puede estar bien
alimentado pero poco musculo-
so.
Informacin sobre
sementales y su
interpretacin
La informacin fidedigna sobre
sementales, basada en el mode-
lo animal que corresponde al m-
todo MPLI o BLUP citado con anterioridad slo
puede obtenerse en la mayor parte de las razas de
carne, de la procedente de los EUA y Canad. Aun-
que existe informacin de otros pases, como Aus-
tralia y Brasil, vlida para razas autctonas y otras
ms conocidas, el mayor flujo de semen de toros pro-
bados procede de los primero mencionados.
La informacin sobre sementales es de proceso
muy dinmico en Norteamrica, llegando a generar
al menos 2 informes genticos por ao, dada la acti-
va utilizacin de los sementales, hecho que deriva
en un cambio constante en los valores, especialmen-
te la de precisin, segn avanzan las pruebas.
La informacin plasmada en los resmenes de
sementales refleja la DEP vigente de cada semen-
tal, siempre y cuando se est al corriente de los cam-
bios semestrales.
Las Diferencias Estimadas de la Progenie (DEP)
son expresiones del valor de mrito gentico relati-
vo de los reproductores superiores para varios ca-
racteres. Las DEP son usadas para comparar el
comportamiento predicho de la progenie entre dos
animales (toros o vacas) dentro de una raza, sin
importar la localizacin o la edad de los animales.
Dado que la DEP esta orientada a comparar
pares de animales (2 toros o 2 vacas entre s y a la
vez) la diferencia entre las 2 DEP sern las diferen-
cias pronosticadas del comportamiento promedio
de las progenies de esos 2 animales.
 Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos

La siguiente tabla nos ilustra al respecto. objetivo es optimizar el potencial productivo de los
animales. Este consiste en aparear animales de origen o
Comparacin entre DEP de 2 toros para
razas distintas bajo una programacin definida.
pesos al nacer, destete, al ao, y sus
Existe cierta variedad de programas de cruza-
diferencias relativas
miento que pueden ser utilizados por los productores
DEP/kg con miras a satisfacer demandas del mercado. Estos
Tor o Peso al nacer Peso al destete Peso al ao programas permiten que el ganadero aproveche al
A +2.2 +10 +18 mximo las caractersticas del ganado para mejorar
B -.5 +3.2 +13.5 su hato, incrementando de manera importante la pro-
Diferencia 2.7 6.8 4.5 duccin de kilogramos de becerro por hectrea.
Las caractersticas que responden mejor al cru-
Estas DEP no significan que el toro A zamiento de razas son las relacionadas con la habi-
incrementar en 2.2 kg el peso al nacer de su proge- lidad reproductiva del ganado, que son
nie y adicionar 10 kg al destete y 18 kg al ao en su caractersticas de baja heredabilidad, tales como los
progenie. Esto slo nos permite predecir las dife- porcentajes de: fertilidad, sobrevivencia, animales
rencias entre los 2 toros respecto a los pesos pro- destetados y el tamao de la cosecha de becerros.
medio de sus cras si fueran cruzados con el mismo Asimismo, es posible obtener mejora en la preco-
grupo de vacas. De esta forma, cuando compara- cidad de las hembras producidas mediante estos
mos al toro A con el B notamos que las cras del programas. Estas son de gran importancia econ-
toro A pesarn 2.7 kg ms al nacer, 6.8 kg ms al mica para el productor y difciles de mejorar por
destete y 4.5 kg ms al ao que las cras del toro B. medio de la seleccin.
Cabe destacar que las caractersticas de media-
Avance gentico
na a alta heredabilidad de mayor importancia eco-
Para ilustrar lo que significa una tendencia gentica nmica para el productor como el peso a los 12,
positiva a travs de los aos, valga el ejemplo de la 18 y 24 meses de edad, eficiencia para la ganancia
siguiente tabla. diaria de peso y algunas caractersticas deseables
de la canal no responden favorablemente al cru-
Cambio gentico total en una dcada
zamiento de razas. Estas se pueden mejorar
en 4 razas Bos taurus
genticamente mediante la seleccin y utilizacin
Raza Ganancia Ganancia Ganancia Leche de sementales y vacas con buen comportamiento
en peso en peso en peso ter na
mater
ma para dichos caracteres. Los mayores beneficios del
al nacer al destete al ao cruzamiento de razas se presentan al aparear ani-
Angus 0.630 kg 6.00 kg 11.13 kg 1.45 kg males con diferencias genticas muy definidas; por
Charolais 0.590 kg 4.00 kg 8.10 kg 0.090 kg ejemplo, ganado tipo ceb con tipo europeo, por
Limousin 0.227 kg 2.95 kg 6.18 kg 0.772 kg las grandes diferencias de origen entre ellas.
El cruzamiento brinda la oportunidad de com-
Simental 0.450 kg 4.00 kg 7.31 kg 0.545 kg
plementar unas razas de ganado con otras, mejo-
rando las caractersticas de las mismas. Por ejemplo:
Cruzamiento de razas en bovinos para carne
el ganado raza de origen europeo (Bos taurus) es sus-
y sus ventajas
ceptible en gran medida a las parasitosis, es poco
El cruzamiento entre razas de ganado es una herra- andador, produce buenas canales y tiene buena pro-
mienta muy favorecida en el medio ganadero en el duccin de leche. Por otro lado, las razas cebuinas
marco de programas de mejoramiento gentico cuyo tienen ms resistencia a los parsitos, son ms

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 291

Enciclopedia Bovina
andadores v sus canales son de menor calidad, aun-
que algunas lneas de ganado ceb tienen tambin
buena capacidad en produccin de leche. Al com-
binar los dos tipos de bovinos descritos (europeo y
ceb) se pueden obtener cras ms productivas que
cualquiera de los dos tipos originales, con buena
habilidad de desarrollo, resistentes a los parsitos, a
climas extremosos, productores de canales de cali-
dad aceptable y, sobre todo, con buena habilidad
materna en sus etapas productivas.
Algunos factores clave para que el beneficio del
cruzamiento de razas pueda reflejarse en cualquier
caracterstica productiva, son la calidad y cantidad
de forraje disponible en el rancho, as como el pro-
grama general de manejo del ganado.
Contando con buena calidad y cantidad de alimen-
to, todos los animales tienen la oportunidad de mostrar
su potencial gentico productivo. Es conveniente con-
siderar que los bovinos de talla grande requieren ma-
yor cantidad de forraje que los de tallas inferiores, tanto
para su desarrollo como para produccin.
Los beneficios derivados del cruzamiento de
razas son muchos, por lo que el productor debe ana-
lizar y evaluar los costos y beneficios que tendr,
de acuerdo a su objetivo de produccin, para deci-
dir si le conviene cruzar o utilizar una raza pura
bien adaptada a las condiciones ambientales preva-
lecientes en su rancho.
La implementacin de cualquier sistema de cru-
zamiento depende en gran medida del tamao del
hato, los objetivos del productor, el mercado, la in-
fraestructura con que se cuenta
En resumen, el ganadero puede obtener grandes
beneficios al combinar un programa de cruzamiento
de razas, para mejorar las caractersticas de baja
heredabilidad, con uno de seleccin, para mejorar las
de mediana y alta, logrando un avance gentico rpi-
do en la capacidad productiva del hato en general.
Algunos sistemas de cruzamiento de razas
a) Encaste o Cruzamiento absorbente
Este sistema pretende cambiar el tipo de ganado que
292
se tiene en el rancho por otro sin hacer grandes es-
fuerzos econmicos para vender el pie de cra origi-
nal y adquirir el tipo de ganado deseado.
En este sistema se aprovecha la adaptabilidad
del pie de cra original al ambiente del rancho. Es
muy importante seleccionar correctamente el tipo
de ganado que se desea introducir mediante este
tipo de cruzamiento, ya que pueden presentarse pro-
blemas de adaptacin a partir de la segunda genera-
cin de cras (muerte, mal desarrollo, baja fertilidad,
etctera).
En Mxico, este sistema esta generalizado pero
en muchos casos se aplica en forma incorrecta, de-
bido a la falta de objetivos claros de los ganaderos
que lo practican, derivando en cruzamientos desor-
denados a partir de la segunda cruza, situacin en
la que ya no saben hacia que raza absorber.
Este sistema es sencillo, slo es necesario utili-
zar siempre sementales de la raza que se desea in-
troducir. Al practicar este tipo de cruzamiento se
tiene la ventaja de que no se requiere de infraes-
tructura adicional a la comn para realizar los
empadres, adems, el cambio de una raza a otra es
relativamente rpido, ya que el material gentico
del tipo de ganado o raza original desaparece en
50% de una generacin a otra.
Es de suma importancia valorar el aspecto adap-
tacin climtica, dadas las condiciones que impe-
ran en nuestro pas
b) Cruzamiento terminal
Este sistema de cruzamiento tiene el objetivo de
aprovechar al mximo la adaptabilidad del hato
original al ambiente del rancho y el vigor hbrido
de las cras resultantes al final del proceso, logran-
do animales para venta con gran capacidad de cre-
cimiento.
El cruzamiento terminal consiste en cruzar
constantemente una parte de las vacas del hato ori-
ginal (1/3), con toros de su misma raza o tipo para
obtener los reemplazos del mismo hato. Al mismo
tiempo, el resto de las vacas se aparean con toros
de otra raza o tipo (preferentemente de talla media-
 Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos

na, como Angus o Hereford). Todos los becerros Principios genticos de los sistemas de
resultantes de estas cruzas deben salir del rancho, y cruzamiento
las cras hembras cruzadas se empadran con una
Los sistemas de cruzamiento se basan en la cruza
tercera raza (grande y con habilidad de desarrollo
de dos individuos de diferente constitucin gentica.
eficiente, como Charolais o Simmental). Todas las
Se utilizan ampliamente en la produccin comer-
cras resultantes de esta cruza se van a la venta, s-
cial de carne debido a los beneficios que aportan a
tas son el resultado buscado al utilizar este sistema.
los productores de ganado de crianza. El mejora-
Las vacas del hato original y las cras hembras
miento en la eficiencia puede ser dramtico si se
del primer cruzamiento se utilizan durante todo el
utilizan las razas apropiadas. Los sistemas de cru-
tiempo que permanecen productivas. Para el buen
zamiento no eliminan la necesidad de contar con
funcionamiento de este sistema se requieren hatos
ganado puro sobresaliente ya que los sistemas efi-
grandes, con una produccin de cras al destete
cientes requieren de animales puros superiores bien
mayor a 80%. Tambin es necesario mantener se-
caracterizados. Actualmente una alta proporcin del
paradas a las hembras en tres lotes para sus
ganado comercial es hbrida en los pases donde la
empadres, por lo que se requiere, por lo menos, de
ganadera tiene un gran desarrollo.
tres potreros de empadre.
El hibridismo es un tipo de clase mayor de sis-
Se requiere realizar 1 2 pocas de empadre
temas de cruzamiento que se denomina exocruza.
definidas y cortas al ao.
La exocruza tiene un efecto opuesto al de la con-
c) Cruzamiento alterno de dos razas sanguinidad y est definida como la cruza de ani-
males relativamente poco relacionados entre s.
Este sistema contribuye al aumento de la capacidad
Otras formas de exocruza incluyen: 1) cruzamien-
productiva y reproductiva de las vacas del hato. Con
to en lnea, que es el cruzamiento de miembros de
l es posible sacar gran provecho de la habilidad
diferentes familias dentro de una raza. 2) cruzamien-
materna de las vacas que sern cruzadas.
to absorbente, que es la cruza de toros de una raza
En este tipo de cruzamiento se utilizan toros
dada con vacas de un tipo en particular y sus hijas
de dos razas, empadrando las hijas de uno con el
en cada generacin, con el fin de propagar la raza
otro y viceversa.
de inters y 3) la hibridizacin, que es la cruza de
El cruzamiento alterno de dos razas se puede
individuos de diferentes especies.
adaptar a cualquier hato que utilice dos o ms toros
El hibridismo es benfico por dos razones pri-
y en el cual se puedan controlar los apareamientos.
mordiales:
Todos los becerros resultantes de este esquema de-
Primero, un sistema de hibridismo bien disea-
ben salir a la venta. Las becerras que se requieren
do permite al productor combinar las caractersti-
como reemplazos debern quedar como tales, siem-
cas deseables de las razas involucradas en la cruza
pre y cuando cumplan con las condiciones que se
mientras se enmascaran algunas de las desventajas
hayan fijado para los propsitos de seleccin y de-
de las razas. Esto se llama complementariedad de
secho del hato.
las razas.
Existen otros sistemas de cruzamiento de ra-
El segundo beneficio surge de la heterosis, que
zas, sin embargo, requieren mayor infraestructura
se denomina tambin vigor hbrido. Adicionalmente
y su aplicacin es ms complicada.
a estos beneficios primarios, el hibridismo tambin
Para determinar la raza o la lnea a utilizar, es
permite a un productor cambiar un rebao rpida-
necesario establecer bien los objetivos de produc-
mente con la introduccin de nuevas razas.
cin, de acuerdo con las caractersticas del rancho.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 293

Enciclopedia Bovina
Definicin de heterosis
La heterosis es una medida del comportamiento
superior de los animales hbridos relativo al prome-
dio de las razas puras incluidas en la cruza. La cau-
sa probable de la mayora de las heterosis es la
cancelacin de los efectos de los genes inferiores
debido a la combinacin de genes de las razas dife-
rentes. La heterosis puede resultar en un producto
mejor que cualquier de las razas parentales o, sim-
plemente, mejor que el promedio de las dos. Por
ejemplo, un ternero hbrido Hereford x Angus ge-
neralmente puede crecer ms rpido que un ternero
Hereford o Angus puro. Sin embargo, un ternero
hbrido Charolais x Angus no puede crecer tan r-
pido como uno Charolais puro y no puede alcanzar
el grado de marmoleo de un Angus, pero ser pro-
bablemente mejor en ambas caractersticas que el
promedio de las razas puras para ambas caracters-
ticas.
Esta diferencia se expresa generalmente como
un porcentaje del comportamiento promedio de las
razas puras. La siguiente es la frmula general:
% de heterosis = promedio de los hbridos -
promedio de las razas puras / promedio de las
razas puras x 100
El ejemplo 1 ilustra el clculo del porcentaje de
heterosis.
Se tiene el comportamiento promedio de peso
de destete de dos razas arbitrarias. En este ejemplo
el valor de 4.7% de heterosis significa que el com-
portamiento promedio de la progenie hbrida es
4.7% mayor que el promedio de las razas parentales.
Ejemplo 1. Heterosis para peso al destete.
Raza A: 205 kg, Raza B: 200 kg
Promedio de las razas puras = (205+200)/2 =
202.5 kg
Promedio de los hbridos = 212 kg
% de heterosis = [(212 - 202.5) / 202.5] x 100 = 4.7%
294
Tipos de heterosis
La heterosis surge en tres situaciones en la cruza:
La heterosis individual es la ventaja del animal
individual con relacin al promedio de las razas pu-
ras. Por ejemplo, un ternero Limousin x Hereford
puede crecer ms rpido que el promedio de los ter-
neros puros Limousin y Hereford.
La heterosis materna es la ventaja de la ma-
dre hbrida sobre el promedio de las madres puras.
Por ejemplo, una vaca hbrida Hereford x Angus es
generalmente una mejor madre (mejor porcentaje
de destete, mayor produccin lechera, etctera) que
el promedio de las madres puras Hereford o Angus.
La heterosis paterna es la ventaja del toro h-
brido sobre el promedio de los toros puros. Este tipo
de heterosis tiene generalmente un efecto sobre la
tasa de concepcin y sobre aspectos de la reproduc-
cin del macho. El progenitor paterno no tiene nin-
gn efecto ambiental directo sobre la sobrevivencia
de los terneros y los beneficios son ms limitados que
los de la heterosis materna. No obstante, los benefi-
cios de una mayor tasa de concepcin pueden ser
sustanciales, principalmente si se usan toros jvenes.
Se han realizado numerosos experimentos para
investigar los efectos del hibridismo en el ganado
de carne. Estos experimentos producen estimacio-
nes de heterosis as como comparaciones entre las
razas involucradas. La tabla 1 resume los resulta-
dos de porcentaje de heterosis para varias caracte-
rsticas en diferentes localidades. La heterosis puede
tener un valor positivo o negativo.
No todos los caracteres muestran el mismo gra-
do de heterosis. Los niveles de heterosis pueden ser
agrupados en tres clases.
Las caractersticas reproductivas muestran ge-
neralmente altos grados de heterosis. Los caracteres
de crecimiento muestran heterosis moderada mien-
tras que las caractersticas de la canal rara vez mues-
tran algo de heterosis. Esta regla general respecto de
los niveles de heterosis sigue un patrn inverso a los
niveles de heredabilidad de los caracteres. Esto sig-
nifica que los caracteres con baja heredabilidad, como

los caracteres reproductivos, muestran los niveles ms
altos de heterosis y aquellos con heredabilidad ms
alta, como los caracteres de calidad de canal, mues-
tran los niveles ms bajos de heterosis. Tambin, los
caracteres que presentan los grados ms altos de
heterosis son aquellos ms afectados por la consan-
guinidad. Esto tiene sentido ya que la heredabilidad
depende de genes con accin aditiva mientras la
heterosis y la depresin por consanguinidad depen-
den de acciones no aditivas de los genes, como la
epistasis y la dominancia. La heterosis tambin re-
quiere de diferencias genticas entre los individuos
involucrados en la cruza.
Base gentica de la heterosis
La base gentica de la heterosis es el opuesto del
origen de la depresin por consanguinidad. La con-
sanguinidad tiende a producir un aumento en los
pares de genes que son homocigotos en los anima-
les (la cra recibe el mismo gen de cada progenitor).
En contraste, la heterosis tiende a producir un au-
mento en los pares de genes que son heterocigotos
en los animales (en este caso la cra recibe genes
diferentes de cada uno de los padres). Esto se pro-
duce por el hecho de que las diferentes razas tienen
diferentes frecuencias de sus genes. Las razas que
son genticamente muy diferentes tienen la tenden-
cia a producir cras ms heterocigotas y, en conse-
cuencia, mayor heterosis al ser cruzadas. Esta
heterocigosidad resultar en mejor comportamien-
to si el carcter no est afectado por accin gentica
no aditiva (dominancia y epistasis) y el alelo recesivo
presenta un menor nivel de comportamiento. La
dominancia existe cuando el individuo heterocigoto
no es exactamente el punto intermedio entre am-
bos homocigotos. Esto es anlogo a la relacin de
dominancia que resulta en las cras negras de una
cruza entre un toro negro y una vaca roja, donde se
ha enmascarado el rojo.
Uso de las cifras de heterosis
Los niveles de heterosis se presentan como porcen-
tajes y pueden ser utilizados para calcular el com-
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
portamiento esperado de los individuos hbridos. En
el primer paso se calcula el comportamiento espe-
rado de las razas puras. Esto se puede hacer, de modo
simple, multiplicando cada valor racial por la pro-
porcin en la cual contribuye a la cruza:
Cruza de dos razas: Hereford x Angus
Comportamiento esperado de la cruza = 1/2 H +
1/2 A + heterosis
El valor de heterosis que se debe agregar es la
heterosis individual.
Esto se hace multiplicando el promedio de la
raza pura por el porcentaje de heterosis y aadin-
dolo al promedio de las razas puras. Si la madre es
hbrida tambin, la heterosis materna deber ser
incluida del mismo modo que la heterosis indivi-
dual. El ejemplo 2 muestra el procedimiento:
Ejemplo 2: Clculo del peso esperado de destete
de terneros hbridos.
Heterosis individual: 4.7%
Heterosis materna: 4.2%
Cruza de dos razas (toro puro A x vaca pura B)
Raza A: 207 kg, Raza B: 216 kg
Promedio de las razas puras:
1/2 (207) + 1/2 (216) = 211.5 Heterosis individual
= 0.047 x 211.5 = 9.9 kilos
Promedio esperado de la cruza = Promedio de las
razas puras + heterosis individual
Comportamiento esperado de la progenie hbrida
= 211.5 + 9.9 = 221.4 kg
Cruza de tres razas (toro puro C x vaca hbrida AB)
Raza C: 225 kg
Promedio de las razas puras = 1/2 (225) + 1/2
(207) + 1/2 (216)= 216
Promedio esperado de la cruza = promedio de la
raza pura + heterosis individual + heterosis
materna
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 295
Enciclopedia Bovina
Heterosis individual = 0.047 (216) = 10.2 kg
216 + 10.2= 226.2
Heterosis materna = 0.042 (226.2) = 9.5
Comportamiento esperado de los hbridos =
226.2 + 10.2 + 9.5 = 245.9 kg
Este ejemplo simple asume que las tres razas
se comportan igual como padres y como madres.
Es decir, asume ausencia de complementariedad.
Este supuesto simplifica los clculos pero no es muy
til en situaciones prcticas. Por ejemplo, est bas-
tante bien establecido que la cruza de un toro
Charolais con una vaca Angus se comportar dife-
rente de la cruza de un toro Angus con una vaca
Charolais. Es necesario calcular el comportamiento
esperado tomando en cuenta el mrito relativo de
las razas como madres, ya que existen diferencias
sustanciales entre razas para el comportamiento
reproductivo y la habilidad materna.
Para incluir las diferencias maternas entre ra-
zas, se debe asignar dos valores a cada una de ellas.
El primer valor ser la contribucin de los genes a
las cras (valor directo de la raza). El segundo valor
ser por cualquier superioridad o inferioridad de la
raza como madre (valor materno de la raza). El com-
portamiento esperado tomar entonces la siguiente
forma general (con el promedio general de las razas
puras representando el comportamiento promedio
de todas las razas consideradas al ser utilizadas como
razas puras):
Comportamiento esperado = Promedio general de
las razas + 1/2 del valor directo de la raza del toro
+ 1/2 del valor directo de la raza de la vaca
+ valor materno de la raza de la vaca
+ heterosis individual
+ heterosis materna
Los valores de heterosis son igualmente agre-
gados como aumentos una vez que los valores de
las razas han sido sumados. Los valores directos son
multiplicados por 1/2 ya que cada padre contribuye
con la mitad de los genes de las cras.
296
Los valores relativos de los efectos directos y
matemos dependern de los mecanismos biolgi-
cos de los caracteres. Algunos de ellos, como la ga-
nancia diaria postdestete, estn determinados
principalmente por el genotipo del individuo. Estos
caracteres reciben poca influencia de los efectos
matemos.
Otras caractersticas, tales como el porcentaje
de paricin, estn determinados esencialmente por
la madre, por lo tanto tendrn un gran efecto ma-
terno en relacin con el efecto directo. En el caso
del peso al destete, hay un gran efecto de los com-
ponentes directos y matemos.
Un punto de confusin para muchos producto-
res es la prdida de heterosis cuando se forma una
raza compuesta. En este caso, habr una prdida de
heterosis, debido a las retrocruzas.
Sin embargo, una vez que la raza est estable-
cida y los cruzamientos sean entre individuos que
tienen similar constitucin gentica, el nivel de
heterocigosidad y la heterosis resultante debera per-
manecer constante. Por ejemplo, si se forma un tipo
compuesto con dos razas, con igual proporcin de
ambas razas, el nivel de heterosis se estabilizar en
50%. Esto ser verdad hasta que la seleccin y la
consanguinidad comienzan a mover la composicin
gentica de la raza compuesta hacia la
homocigosidad.
Uso de los principios genticos del hibridismo
Los sistemas de cruzamientos efectivos sern aque-
llos que aprovechan los recursos de los recursos
genticos disponibles y mantienen altos niveles de
heterosis.
Los productores deben escoger razas para el
rebao materno que calcen con el ambiente y razas
de toros que produzcan los terneros con el mayor
valor comercial y con el menor riesgo de distocia.
La eleccin de las razas y el uso apropiado de la
heterosis son puntos crticos en el desarrollo de un
programa.
Hay trabajos de investigacin que demuestran
experimentalmente que el total de kilos de ternero
 Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos

producidos por vaca en el rebao de crianza puede del de uno malo. Los productores deben escoger las
aumenta entre 20 a 25% con un sistema de cruza- razas en forma racional, maximizar el uso de la
miento efectivo. heterosis y desarrollar sistemas de cruzamiento or-
El costo de un buen programa no es diferente ganizados si quieren seguir siendo competitivos.

Heterosis. Comparacin de tres razas y sus cruzas para caracteres de produccin:

A = Angus, B = Brahman , C = Charolais y cruzas F1 con Brahman

Seleccin de toros para el rebao comercial

La seleccin de toros es la base para construir un de la contribucin de la madre a su ternero provie-

rebao de carne rentable. En la mayora de los reba-
os comerciales los toros son comprados y las
vaquillas de reemplazo se seleccionan dentro del
rebao. El padre y la madre contribuyen en 50% a
la composicin gentica de cada ternero. La mitad
ne, a su vez, de su propio padre y un cuarto de su
abuelo materno. Esta seleccin de toros es enton-
ces la principal herramienta disponible para los pro-
ductores en su propsito de cambiar el potencial
gentico de un rebao.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 297

Enciclopedia Bovina
La seleccin de toros puede y debe ser ms exac-
ta hoy en da; las asociaciones de criadores han desa-
rrollado programas que usan la informacin de
comportamiento de los parientes de un toro, adems
de su propio comportamiento, para producir valores
de DEP (Diferencias esperadas de la progenie). En esta
seccin se discuten mtodos para usar esta informa-
cin y los principios que deben ser utilizados al selec-
cionar toros para uso en monta natural.
Seleccin de toros
Existen dos modos bsicos de producir mejoramien-
to gentico en un rebao comercial de carne: Uno
es el hibridismo y el otro la seleccin.
El propsito del hibridismo, como ya se anali-
z, es producir heterosis (o vigor hbrido). Un buen
programa de cruzamientos es importante para me-
jorar los caracteres reproductivos y algunos produc-
tivos, como el crecimiento. La seleccin de animales
superiores es ms efectiva para cambiar caracters-
ticas productivas y caractersticas de la canal. Un
buen programa de mejoramiento para un rebao co-
mercial debe incluir un programa organizado de cru-
zamientos y la seleccin de toros superiores dentro
de las razas elegidas.
El sistema de cruzamiento afecta al tipo de toro
que se necesita. En un sistema rotacional las
vaquillas son retenidas para producir reemplazos.
En estos casos se usan razas de propsito general y
de tamao parecido.
El temperamento, la facilidad de parto, el ta-
mao moderado, la fertilidad, la habilidad materna
y la ganancia de peso, son criterios importantes para
la seleccin de toros.
En un sistema de cruzamientos terminales se uti-
lizan toros de razas grandes y alto crecimiento sobre
vacas ms pequeas y los terneros son vendidos para
engorda. En este caso, el crecimiento y las caracters-
ticas de la canal son muy importantes, mientras que
las caractersticas maternas no lo son, debido a que
no se retienen vaquillas para reemplazos.
Se debe planear el sistema de cruzamientos an-
tes de seleccionar los toros individuales.
298
Una vez que el sistema de cruzamiento planifi-
cado se encuentra establecido y se ha determinado
el tipo de toro, llega el momento de decidir donde
se comprar. Considere slo los criaderos con bue-
na reputacin donde puedan proporcionarle el mxi-
mo de registros de comportamiento. Los registros
de comportamiento y los pedigres son slo tan bue-
nos como la integridad del vendedor. El criador de-
bera entregar los resultados de exmenes de
fertilidad potencial y garantizar la calidad y fertili-
dad de los toros.
Crecimiento y facilidad de parto
Normalmente, los pesos de: nacimiento, destete y
al ao, se usan para evaluar los reproductores. Los
pesos reales o ajustados ayudan a comparar toros
dentro del mismo grupo contemporneo (grupo de
animales del mismo rebao, ao y estacin, criados
juntos y en las mismas condiciones). No se puede
comparar pesos reales o ajustados de toros criados
en diferentes grupos contemporneos, debido a di-
ferencias en las condiciones ambientales, tales como
alimentacin y clima. Las tasas de peso dentro de
un rebao pueden utilizarse para comparar toros en
el mismo grupo contemporneo. Una tasa de 100
significa que ese toro est justo en el promedio de
su grupo contemporneo. Una tasa de 110 significa
que el toro fue 10% superior al promedio del gru-
po. Las tasas tampoco permiten comparar entre to-
ros de rebaos diferentes. Por otra parte, las DEP
calculadas con toros de diferentes rebaos son vli-
das para comparar entre animales de diferentes pre-
cios. El valor de DEP de un toro para una
caracterstica es ms valioso que su peso, peso ajus-
tado o tasa. Las DEP toman en cuenta no slo las
diferencias de grupo contemporneo y de rebao;
tambin incluyen informacin de los parientes de
un toro as como su comportamiento individual.
Una tasa alta de crecimiento tiene obvia impor-
tancia en un rebao comercial, pero se debe tener
cuidado con las correlaciones genticas entre los pe-
sos de nacimiento, destete, al ao y maduro. La se-
leccin de animales que tengan altos valores de DEP

para peso al destete y peso al ao, sin considerar otras
caractersticas, probablemente terminar con dificul-
tades de paricin y vacas de gran tamao, con alto
gasto de alimentacin y manutencin. Esta impor-
tante caracterstica que es la tasa de crecimiento, rara
vez se puede maximizar sin que haya que sacrificar
comportamiento de otras caractersticas importantes.
Se deben definir estndares mnimos aceptables para
el crecimiento y buscar toros que combinen este cre-
cimiento aceptable con otras caractersticas necesa-
rias en el rebao.
La facilidad potencial de los partos se evala
de mejor forma mediante las DEP de peso al naci-
miento y facilidad de parto. El peso de nacimiento
explica la mayor parte de la variacin en la dificul-
tad del parto de un grupo de vacas de la misma edad
y tamao. Debido a que el peso de nacimiento est
influenciado por la edad de la madre y la nutricin,
los pesos reales pueden conducir a error. Las DEP
de peso al nacimiento son ms precisas para com-
paraciones entre rebao. Algunas razas informan
DEP para facilidad de parto, adems de DEP para
peso al nacimiento. El rango aceptable de DEP para
facilidad de parto y peso al nacimiento en diferen-
tes razas depende del tamao de la vaca a cubrir.
La seleccin de toros con baja DEP para peso
al nacimiento es de gran importancia cuando estos
toros se van a usar con vacas pequeas o con
vaquillas al primer encaste. Debido a que existe una
correlacin positiva entre los pesos de los animales
en todos los momentos de su vida, se deben hacer
sacrificios en el crecimiento para permanecer en un
rango aceptable de dificultades de paricin y pesos
al nacimiento.
Las DEP permiten comparaciones vlidas de
todos los toros de la misma raza, pero no entre to-
ros de diferentes razas. Esto es debido a que todas
las razas tienen diferente promedio de comporta-
miento, diferente ao de base y diferentes procedi-
mientos de evaluacin. Tambin se debe tener en
cuenta que un toro con DEP igual a cero, rara vez
est en el promedio. En la mayora de las razas, el
cero corresponde al promedio de algn grupo base
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
de animales. Es posible encontrar toros con DEP
positiva para peso de destete y peso al ao que en
realidad estn por debajo del promedio de todos los
toros de jvenes de esa raza. Los resmenes o cat-
logos de las asociaciones incluyen los promedios
actuales de las razas e informacin acerca de cmo
utilizar las DEP.
Comportamiento materno
El comportamiento materno se expresa generalmen-
te en trminos de produccin lechera. En un sentido
amplio, esta caracterstica toma en cuenta ms as-
pectos de la vaca que slo la produccin lechera. Tam-
bin se incluyen caractersticas como el instinto y el
comportamiento en la paricin y existen grandes di-
ferencias entre las razas en cuanto a la habilidad ma-
terna. Por esta razn, el diseo de un programa de
cruzamiento y la seleccin de las razas son procesos
muy importantes. Dentro de una raza en particular,
tambin puede haber diferencias en la habilidad ma-
terna entre hijas de diferentes toros.
La mejor evaluacin de la habilidad materna
de una raza es el DEP para leche. La produccin
lechera de la vaca no se mide directamente en un
programa de carne, sino en trminos de cmo afec-
ta el peso de destete de los terneros. Un valor de
DEP de leche para un toro es una estimacin de los
kilos de terneros producidos por las hijas del toro y
debidas a la produccin lechera de stas. Por ejem-
plo, el toro A tiene un DEP para leche de +5 kg y el
toro B tiene un DEP de +2 kg. Si el resto de los fac-
tores es similar, las hijas del toro A deberan produ-
cir terneros que sean 3 kg ms pesados que los
terneros que destetan las hijas del toro B debido a su
mayor produccin lechera.
En la medida que aumenta la produccin leche-
ra de una vaca, aumentan sus requerimientos de
energa y protena. Aumentar la produccin de le-
che de un rebao sin entregar la alimentacin nece-
saria, puede conducir a una disminucin en la tasa
de concepcin. Por esta razn, se debe elegir un rango
de DEP para produccin lechera dentro del rango
de condiciones de alimentacin del hato.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 299
Enciclopedia Bovina
Complexin corporal y muscularidad
La complexin corporal y la muscularidad son ca-
ractersticas altamente heredables y, en mercados
de alto grado de organizacin, tienen un gran efec-
to sobre el precio de los animales antes de entrar a
la engorda.
La complexin y la muscularidad del toro deben
ser compatibles con estas mismas caractersticas en
el rebao de vientres, a modo de producir animales
con buen valor de mercado y reemplazos que se com-
porten bien en el ambiente del rebao.
La complexin corporal proporciona una esti-
macin de la tasa de madurez, el tamao maduro y
el grado de desarrollo de cortes a un peso vivo de-
terminado del animal.
La complexin corporal es evaluada ya sea
visualmente o medida en trminos de la estatura a
la cadera ajustada a una edad estndar.
Los novillos de mayor complexin ganan peso
de manera ms eficiente y con menos tejido graso
que los novillos de complexin corporal ms pe-
quea a un peso dado.
Por otra parte, en muchos pases, la industria de
la carne discrimina en contra de las canales muy li-
vianas o muy pesadas, adems, en la medida que son
ms deseables los novillos de complexin corporal
grande, las hembras del rebao con mayor com-
plexin corporal pueden alcanzar la pubertad ms
tardamente y pueden necesitar ms alimento para
su manutencin. Por esta razn, el aumento en la com-
plexin corporal del rebao de vientres sin un aumen-
to en el alimento proporcionado, generalmente se
traduce en una cada en la eficiencia reproductiva.
La muscularidad se determina normalmente por
apreciacin visual: Mientras que terneros livianos
pueden ser castigados en la comercializacin y re-
sultar en bajo grado de desarrollo de cortes, los ani-
males con musculatura extremadamente pesada
pueden estar afectados por problemas estructurales
y reproductivos. Se debe evaluar la muscularidad
del rebao de vientres y determinar la muscularidad
que se necesita antes de seleccionar el toro.
300
Correccin estructural
Cualquier consideracin acerca de la contribucin
gentica potencial de un toro a un rebao no tiene
sentido si ste no tiene una correccin estructural y
fsica que le permita encontrar las vacas en calor y
cubrirlas. Esta caracterstica de correcta estructura
del toro no se da como una unidad sino que est
compuesta por varios factores.
Los ejemplos ms comunes de problemas de
correccin son malas patas, pezuas de paloma y
prepucio colgante. Es importante evaluar
crticamente a los toros jvenes ya que con el tiem-
po sus problemas tendern a acentuarse en la medi-
da que se hagan mayores y ms pesados.
La mejor inspeccin de la correccin de un toro
se hace desde el suelo hacia arriba. Se deben revisar
patas, pezuas, talones, caas, rodillas, nudos, pre-
pucio y testculos. Tambin se deben observar sus
movimientos y se debe apreciar si pisa de modo
equilibrado sobre cada pezua.
Muchos problemas estructurales son heredables
y deberan ser motivo para no seleccionar a un toro
cuyas hijas tendran la posibilidad de convertirse en
reemplazos del rebao. Sin embargo, se pueden to-
lerar problemas estructurales menores en un toro
terminal, en tanto no afecten su longevidad ni su
capacidad para cubrir vacas. Este nivel de toleran-
cia debe ser determinado antes y no durante la ins-
peccin de un toro para su compra.
La evaluacin visual de la correccin estructu-
ral de un toro tambin proporciona la oportunidad
para evaluar el temperamento del animal. El tem-
peramento es heredable y un toro con mala dispo-
sicin no slo produce problemas por s mismo sino
que tambin producir hijas que complicarn el
manejo del rebao.
Fertilidad
Se puede obtener una buena prediccin de la fertili-
dad de un toro mediante un examen completo de fer-
tilidad potencial, que debe incluir un examen de
semen, medicin del permetro escrotal y examen f-

sico del tracto reproductivo. El productor comercial
no debe dudar en exigir al criador un resultado de
examen reproductivo en todos los toros a evaluar.
Aunque es obvia la importancia de una produc-
cin de semen viable en gran cantidad, se deben
tener precauciones en la interpretacin del resulta-
do del examen de toros jvenes (12 a 15 meses). La
produccin de clulas espermticas es un dato sig-
nificativo pero la no produccin de semen de buena
calidad en el primer examen de un toro joven no es
un resultado concluyente. En un toro de esta edad
el examen debe ser repetido despus de unos das
de reposo (incluso varias semanas si el toro tiene
menos de 13 meses). Con frecuencia producen se-
men de buena calidad al ser examinados nuevamen-
te. La extensin normal del pene, libre de
adherencias prepuciales, y la ausencia de pus en el
eyaculado son motivos que ya justifican el examen
de semen en un toro joven.
Tambin se debe poner como meta se selec-
cin un mnimo de permetro escrotal y se deber
evitar elegir toros por debajo de ese mnimo. Este
permetro es una medida fcil de tomar y un buen
indicador del volumen de eyaculado y del porcen-
taje de espermatozoides normales. Adems, se ha
demostrado que existe una fuerte correlacin
gentica entre el permetro escrotal de los toros y la
caracterstica de fertilidad de sus hijas, medida a
travs de su edad a la pubertad. El permetro escrotal
de un toro al ao de edad debera ser, como mnimo
de 30 centmetros.
Otro componente importante de la fertilidad del
toro es la libido o deseo sexual, aunque tiene poca
correlacin con otras caractersticas como la calidad
seminal y el permetro. Al registrar un puntaje de
libido en pruebas experimentales en toros de ao, se
ha podido comprobar ms tarde diferencias en las
tasas de concepcin de esos toros, en directa rela-
cin con su mayor o menor libido. Una manera fcil
de evaluar esta caracterstica es, antes del encaste
real, poner el toro en contacto con un pequeo gru-
po de hembra ciclantes y observar si se comportan
tmidamente, si son agresivos, si muestran preferen-
Captulo 8. Mejoramiento gentico en bovinos
cia por una sola vaca en calor ignorando a otras o si
tienen una mala orientacin en la monta. Este tipo
de toros produce menos terneros y constituye un
costo adicional para el productor de crianza.
Combinando todos los factores
La seleccin del toro depende del tipo de vacas a
cubrir y de los objetivos del productor. El mejor toro
para un rebao no necesariamente es el mejor para
otro. Los siguientes ejemplos ilustran el efecto de la
condicin del rebao sobre la seleccin del toro.
Productor 1
Tiene un rebao pequeo de vacas hbridas. Tra-
baja en la ciudad durante el da y tiene poco tiempo
para preocuparse de los animales. Tiene condiciones
forrajeras promedio e instalaciones limitadas y debe
usar el mismo toro sobre vaquillas y vacas maduras.
Para este productor tiene gran importancia la facili-
dad de pariciones, por lo que es necesario observar la
DEP para peso al nacimiento y deber aceptar alguna
restriccin en el peso al destete y en el peso al ao
para favorecer el bajo peso de nacimiento. Con su
produccin forrajera, la produccin lechera que debe
mantener variar de moderada a baja y deber evitar
los extremos en talla corporal. Con sus limitaciones
en construcciones, el temperamento del toro tambin
es una caracterstica importante.
Productor 2
Tiene un rebao de tamao medio con vacas
hbridas de talla corporal intermedia que se com-
porta bien con sus condiciones de manejo. Tiene
buenas condiciones de forraje y necesita un toro para
cubrir vacas maduras en un sistema de cruzamien-
to rotacional. Este productor debera equilibrar va-
lores moderados de DEP para peso al nacimiento
con mayores DEP para peso al destete y peso al ao.
Deber aceptar mayores pesos de terneros que
el productor 1 para conseguir pesos de destete y al
ao superiores. Como dispone de buenas praderas
puede utilizar valores moderados de DEP para le-
che, ya que sus vacas se estn comportando bien
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 301
Enciclopedia Bovina

en las condiciones ambientales, debera elegir un irn a la engorda. Este productor querr maximizar
toro con similares caractersticas de talla corporal y los pesos de destete y al ao. l tendr mayor tole-
muscularidad a las vacas. rancia a altos pesos de nacimiento que los produc-
tores 1 y 2, pero an deber evitar los valores
Productor 3
extremadamente altos de peso al nacimiento.
Tiene un rebao grande de vacas de talla cor- Ya que todas las vaquillas irn a engorda, el
poral media y planea cruzar algunas de sus vacas valor de DEP para leche no es importante en el toro.
maduras con un toro terminal. Todos estos terneros Es deseable complexin grande en el toro.

Fuente de las tablas de este captulo:

Hansen G, Riley D: Expected predicted diferences in beef cattle. IFAS Extention. University
of Florida, USA. 2006.

What are EPDs and how to use them. MSU, Coordinated acces to research and extention
system. 2006.

302
 Captulo 9. Razas bovinas

Captulo 9. Razas bovinas

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 303

Enciclopedia Bovina

304
 Captulo 9. Razas bovinas

Razas bovinas

Existen en el mundo aproximadamente unos 900 tipos de bovinos distribui-

dos en los 5 continentes.
En muchas regiones las razas nativas utilizadas predominan, mientras
que en otros, los tipos comunes son de origen externo.
En los pases que cuentan con ganadera bovina abundante en virtud
de su capacidad alimentaria, aproximadamente una docena de razas son
las que predominan, tanto en el sector crnico como en el lechero, siendo
ms contrastante la situacin en este ltimo, donde una sola raza (Holstein o
frisona) tiene abrumador predominio numrico en constante ascenso.
Otras razas, antes favorecidas, ahora se encuentran en peligro de extin-
cin por la tendencia del sector ganadero a favorecer a las razas de ms alto
rendimiento, en detrimento de segundos o terceros lugares. Como ejemplos
de estas razas podemos citar a la Guernsey y la Ayrshire (pertenecientes al
grupo lechero) y la Shorthorn (del grupo tipo carne), a pesar de haber sido
utilizada esta ltima en numerosas cruzas que derivaron en razas sintticas.
En general, el concepto raza define a animales que comparten un genotipo
homogneo, que se refleja en el fenotipo en caracteres de tipo, tales como
color de capa, presencia o ausencia de cuernos, etctera y que hacen a los
animales muy semejantes entre si.
En la actualidad, las razas se clasifican por su origen en 2 grupos bsicos:
Bos taurus, o ganado de origen europeo, y Bos indicus, de origen indo paquistano,
faltando quiz, tipificar adecuadamente al ganado africano (Bos africanus?)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 305

Enciclopedia Bovina

En las tablas siguientes se muestran parmetros

de algunas razas:

Tabla 1. Tabla 2.
Efecto de la raza del padre en becerra Medias grupales por raza para caracteres
sobre pesos al nacer y destete de la canal en novillos
y porcentaje de partos normales
Raza Peso de rea del ojo Grasa en pelvis,
Raza P ar tos Super vi
vivv encia Peso Peso la canal de la chuleta riones y corazn
nor males al destete
normales al nacer al destete (kg) (pulg 2 ) (%)
(%) (%) (kg) (kg) Brangus 297 10.35 3.26 (P y R)
Brangus 93.8 94.7 35.18 199 Sta. Gertrudis 310 10.45 3.26 (P y R)
Sta. Gertrudis 93.2 93.7 37.4 201 Brahman 310 11.10 7.2 (total)
Brahman 91.3 92.6 40.4 205 Nellore 315 11.33 7.1 (total)
Nellore 88.6 9.4 39.36 215 P. Suizo europeo 306 11.65 7.7 (total)
P. Suizo europeo 92.7 95.1 37.5 205 Simmental 315 11.87 6.9 (total)
Holstein 92.6 93.8 35.5 204 Holstein 300 10.75 2.74 (P y R)
Simmental 89.2 88.8 38.6 208 Limousin 303 12.28 6.8 (total)
Limousin 91.8 90.8 36.6 201 Charolais 322 12.56 6.9 (total)
Charolais 83.5 85.8 39.2 209

Tabla 3.
Comparaciones raciales: Medidas grupales
por raza para carcteres de crecimiento
y canales en novillos

Raza Nmero GDP Peso Rendimiento

de cabezas da/kg final (kg) en canal (%)
Brangus 52 1.131 485 60.9
Sta. Gertrudis 62 1.190 504 61.7
Brahman 126 1.131 499 62.1
Nelore 97 1.109 497 63.3
P. Suizo europeo 116 1.181 504 60.6
Holstein 172 1.240 521 60.5
Simmental 72 1.177 495 59.1
Limousin 173 1.131 490 61.7
Charolais 175 1.259 527 61.0

Fuente: Tablas 1, 2 y 3. Hruska, LR. Breed Comparisons in the Germplasm Evaluation Program, at MARC. Clay Center Nebraska, USA, 1996.

306

Aberdeen Angus
Origen
Esta raza es de las ms difundidas a nivel mundial
debido a sus notables atributos productivos, tiene
como lugar de origen Escocia.
Caractersticas fsicas
En general, el color de la capa es negro uniforme; el
pelo es corto o de longitud media, sedoso y de gro-
sor medio, la piel tambin est pigmentada en ne-
gro, aunque existen animales de capa roja, que ya
estn diferenciados como grupo gentico (Angus
rojo); estos ltimos son tan buenos como los ne-
gros, considerando todas sus caractersticas, tanto
fsicas como funcionales.
La longitud de la cabeza es entre corta y me-
dia, amplia en la frente y ancha en el morro; nunca
presenta cuernos. El cuerpo es largo con un dorso
recto y ancho, una gran profundidad corporal y
torcica y con la lnea ventral paralela a la dorsal, el
esternn es prominente, el lomo ancho y los cuar-
tos traseros largos, anchos y musculosos.
Las patas son cortas y de huesos finos. La pe-
zua es slida y bien angulada y fuerte en el ma-
cho. Los Aberdeen Angus son ms pequeos que
los Hereford y los Shorthorn y su cuerpo es ms
cilndrico.
Por su tamao, los Angus son animales inter-
medios y equilibrados: poseen una masa muscular
abundante, lo que implica un animal terminado,
mostrar una masa muscular indiferenciada y abun-
dante.
En el macho la expresin de masculinidad esta
Captulo 9. Razas bovinas
Semental Aberdeen Angus
Fuente: American Angus Association, USA.
ligada al buen tamao de los testculos, mientras
que en las vacas, la expresin debe ser de gran fe-
mineidad, de cabeza pequea y cuello suave, bien
insertado al cuerpo.
Los cuartos y las nalgas son anchos de muscu-
latura slida. Las patas bien aplomadas y separadas
indican buena aptitud crnica.
La ubre es de tamao medio, con pezones fi-
nos, de tamao medio.
Caractersticas funcionales
El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rpi-
do crecimiento les permite vencer pronto esta lige-
ra desventaja. El peso medio de los machos al nacer
es de 28 kg, y el de las hembras de 26 kg.
El peso vivo medio de los toros maduros es de
unos 800 kg, mientras que las vacas pesan de 500 a
550 kg. Los Angus son animales resistentes, dci-
les y buenos para pastoreo.
Las novillas paren por primera vez a los 2 2.5
aos y suelen ser longevas.
En donde abunda el Angus, el objetivo de los
ganaderos ha sido la produccin de carne de clase
para el mejor sector del comercio carnicero, y esta
raza produce carne de primera calidad con un ele-
vado porcentaje entre el peso de la canal, el peso
vivo y un bajo porcentaje de hueso en las piezas.
Las vacas producen suficiente leche para dar
un buen impulso inicial al desarrollo de los terneros
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 307
Enciclopedia Bovina

y siempre que el nivel de nutricin se mantenga en

plano elevado, los animales jvenes pueden con-
vertirse pronto en cebones a corta edad o seguir su
desarrollo hasta convertirse en animales maduros
de carne. Los msculos presentan buena
marmorizacin y las prdidas por coccin de la car-
ne son mnimas.
Dada la excelencia de su carne, la eficiencia de
la conversin de alimento en peso vivo, su elevado
porcentaje entre peso vivo y peso en canal y al he-
cho de que el color negro y la ausencia de cuernos Hembra Aberdeen Angus amamantando a su cra.
son caracteres dominantes, ha determinado que el Fuente: Asociacin Argentina de Criadores de Ganado Angus.
Angus se haya ganado merecida reputacin de pri-
mer orden para fines de cruzamiento. Confiere ras- de esta obra). Su adaptabilidad ha conducido al es-
gos tan distintivos a su progenie que se utiliza para tablecimiento de grandes rebaos en muchas par-
producir animales de carne con razas lecheras que tes del mundo, ejemplo: Norteamrica, Argentina,
son necesarias para sustituciones en la vacada. Uruguay y algunos pequeos rebaos en el norte de
Mxico.
Productividad controlada
Por la ausencia de cuernos pueden alimentarse
Experimentacin en corral de engorda, despus de en corral de engorda sin que se produzcan desga-
periodos de pastoreo en pradera de alfalfa y bromo rres en las pieles, lo que es una ventaja econmica.
nativo, reportaron ganancias diarias de 1.17 kg y Los Angus no son susceptibles a ojo rosado por lo
1.28 kg en novillos con pesos iniciales de 364 y 350 que la exposicin prolongada a rayos solares es
kg, mostrando una eficiencia de conversin de 1 inocua.
por 4.5 y 1 por 4.25 kg de alimento consumido y
Distribucin
con buenos parmetros de acabado, siendo los pe-
sos finales de 485 y 482 kg respectivamente. El Angus es la raza de ms amplia distribucin en
pases de clima templado fuera de Inglaterra; en
Caractersticas de la canal
EE.UU. y Australia es predominante, Argentina es
El Angus se utiliza activamente para cruzas comer- el pas con el hato ms grande en Amrica Latina.
ciales y terminales con excelente expresin de vi- En Mxico existen cantidades limitadas en el Norte
gor hbrido de lo animales (ver seccin de gentica del pas.

308
Enciclopedia Bovina
Barzona
Origen
Formada recientemente en los EE.UU., es una nue-
va raza que an est en etapa formativa. Su origen
fue la fusin de las razas Hereford, Angus, Santa
Gertrudis y la raza africana Afrikander. Toros afri-
canos fueron cruzados con vacas Hereford, y algu-
nas hijas fueron cruzadas con toros santa Gertrudis,
las restantes de la primera cruza fueron cruzadas
con toros Angus. Esta raza ha sido cruzada para
climas rigurosos y ha dado una forma muy satis-
factoria bajo esos ambientes.
Caractersticas fsicas
El ganado es de color rojo-caf oscuro. Pueden ser
con o sin cuernos. Los cornados tienen una ligera
curvatura hacia atrs, como resemblanza de las ra-
zas ancestrales africanas.
Se dice que tienen resistencia al ojo rosado y a
los parsitos. Las vacas son buenas madres. El ren-
Vaca de la raza con sus cras
Fuente: www.embryoplus.com
310
Semental de la raza Barzona
Fuente: www.viarural.com.ar/viarural
dimiento en corral de engorda y en pruebas de ca-
nal han sido satisfactorias.
La seleccin fue hecha para caracteres de resis-
tencia que incluyen buena parte de pies y piernas
habilidad de caminar con facilidad y un buen
ndice de pastoreo, adems de sobrevivencia bajo
condiciones de sequa.
Los toros son considerados agresivos lo que
constituye un inconveniente.
Caractersticas funcionales
Incuestionablemente el vigor hbrido ha originado
un animal particularmente adaptable a las rigurosas
condiciones de gran parte del suroeste de los EE.UU.;
si este vigor hbrido se mantiene en el futuro, la
raza, sin duda, continuar creciendo en populari-
dad.
Distribucin
En la actualidad slo se le encuentra en EE.UU., dado
el insuficiente nivel de prueba de la raza.

Beefmaster
Origen
El ganado vacuno Beefmaster inici su formacin
en el rancho Lasater, situado primero en Falfurrias,
Texas, y actualmente en Colorado. El programa de
reproduccin para la formacin de la raza fue ini-
ciado por Ed C Lasater en 1908, fecha de adquisi-
cin de toros Brahman, para ser utilizados en su
rebao comercial de ganado vacuno Hereford y
Shorthorn. Los primeros reproductores Brahman
utilizados pertenecan principalmente a la raza
Nelore. En 1925 se introdujo en el rebao sangre de
la raza Guzerat.
Mr. Lasater obtuvo tambin un rebao de ga-
nado Hereford registrado, cuyos representantes pre-
sentaban crculos rojos alrededor de cada ojo. Puso
gran inters en la produccin lechera de sus
reproductores Brahman y Hereford y se utilizaron
tambin algunos toros Shorthorn de registro. Tras
efectuar cruzas de Brahman-Hereford-Shorthorn, se
consigui producir animales superiores, a los cua-
les se les llamo ganado vacuno Beefmaster.
Se calcula que en la actualidad los representan-
tes de esta raza poseen algo menos de la mitad de
sangre Brahman y un poco ms de la cuarta parte
de raza Hereford y Shorthorn, cada una.
Caractersticas fsicas
La raza Beefmaster es de gran talla, dispone de cuer-
nos y alcanzan ndices de crecimiento elevado. Re-
Captulo 9. Razas bovinas
Semental de la raza Beefmaster
Fuente: Louisiana Beefmaster Breeders Association.
siste climas variados y se muestra afanoso por lo-
grar el alimento. Rinden canales de magnfica con-
dicin. La piel es suelta y el color del pelaje es rojo
castao.
Caractersticas funcionales
El peso se considera una caracterstica muy impor-
tante, aunque el ganado reproductor es selecciona-
do por comparacin con un determinado nmero
de terneros. Los animales se seleccionan segn los
pesos al destete y las ganancias de peso posteriores
al destete. La seleccin de las novillas se realiza de
acuerdo a los pesos al destete y, posteriormente, no
se considera el propio peso de las vacas sino el peso
del ternero destetado como criterio para la elimina-
cin. La vaca tiene un peso de 700 a 800 kg y el
macho de 1100 a 1300 kg.
La conformacin no se considera importante,
excepto en su relacin con la produccin de carne
magra. La rusticidad se valora por la capacidad del
animal para continuar produciendo. La produccin
lctea se determina a travs de los pesos al destete
de los terneros, y tan slo se considera como se-
mental en potencia del rebao a los toros que al-
canzan pesos mximos al destete. Las novillas y las
vacas que destetan terneros con poco peso son eli-
minadas del rebao. Son de carcter nervioso.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 311
Enciclopedia Bovina

Becerros Beefmaster en desarrollo.

Fuente: Louisiana beefmaster breeders association.

Como ventajas de la raza Beefmaster se pue- Distribucin

den citar las siguientes:
EE.UU., pas de origen, y Mxico, son los lugares
z Los animales son grandes y musculosos. donde se le encuentra con cierta abundancia.
z Resisten condiciones climticas variadas.
z El ndice de crecimiento es elevado.
z Son muy aptos para el agostadero.
z Buen rendimiento en canal.
z Cierta resistencia a las garrapatas.
z Buena produccin lctea.

Como desventajas de la raza se citan las si-

guientes:

z La carne no presenta buen marmoleo.

z La carne no es muy suave.
z Prepucio pendulante.
El color del pelaje es muy variado en la Beefmaster.
Fuente: www.Embryoplus.com/index

312
Enciclopedia Bovina
Belga azul
Origen
Esta raza ha evolucionado a partir de tipos bovinos
autctonos que, durante la segunda mitad del siglo
XIX, se cruzaron repetidas veces con Frisones Ho-
landeses y Shorthorn ingleses. A principios del si-
glo XX, algunas razas francesas de carne, en
particular la Charolais, se cruzaron tambin con es-
tos animales.
Estos cruzamientos dieron el patrn caracters-
tico de esta raza obteniendo una poblacin
heterognea. Despus de 1890 se seleccion y
estabiliz, en Hesbaye, un tipo mejorado de animal
de leche y carne de capa crdena. Este animal fue
muy solicitado en toda la regin y qued estableci-
do como la raza de la Blgica media y alta.
Caractersticas fsicas
La capa crdena con manchas blancas es la ms co-
mn, este pelaje le da una tonalidad azul, por lo
El doble msculo y la notable masa muscular es distintivo del B.Azul.
Fuente: American Belgian Blue breeders association. www.belgianblue.org/gallery
314
que se conoce tambin a esta raza como Belga azul.
No es raro el color blanco. El pelo es de longitud y
rigidez media; nace en una piel suelta de grosor me-
dio, con pigmentacin clara. Los cuernos son pe-
queos y encorvados como en los frisones
holandeses.
El cuerpo es bastante largo, ancho y profundo; la
lnea ventral es casi paralela a la dorsal, las patas son
recias, cortas y derechas y el cuerpo est bien muscu-
lado en el dorso, lomos, grupa y muslos.
Caractersticas funcionales
Al nacer, los machos pesan 42 kg promedio, y las
hembras 40 kg. Las novillas paren por primera vez
a la edad de dos aos y medio, aproximadamente,
y su vida lechera dura de 3 a 6 lactaciones de alre-
dedor de 300 das, con una produccin de 4,100 a
4,300 litros promedio de leche.
Aparte de su valor como productora de leche,
las vacas de la Blgica media y alta poseen una no-
table capacidad de engorda.
Distribucin
Esta raza forma 50% de la poblacin total de gana-
do bovino en Blgica; se halla extendida por toda la
mitad meridional de este pas y se encuentra en la
provincia de Luxemburgo, Namur y Henao, en los
tercios meridionales de Brabante, en el sur de
Limburgo y en algunos puntos de Lieja.
Existe una asociacin de criadores en EE.UU.
Enciclopedia Bovina
Braford
Origen
El ganado Braford se desarroll a partir de cruzamien-
tos de Brahman con Hereford. En los aos cuarenta,
el doctor IR Crocket decidi crear una cruza de
Brahman con toros Hereford, que generara sus pro-
pios reemplazos de hembras y sus propios toros.
Comenz cruzando vacas Brahman de alto re-
gistro con toros Hereford de raza pura. En la tercera
generacin se obtuvieron ejemplares con 3/8 de
Brahman y 5/8 de Hereford. Estos animales presen-
taron algunos problemas:
z La cuarta parte del ganado tena mala con-
versin alimenticia por tener gran parte de
Brahman en ellos. Por lo tanto, se procedi
a cruzar los mejores toros Braford con las
mejores vacas Braford obtenidos anterior-
mente para producir una raza con buena
conversin alimenticia, as como ganado de
alto rendimiento.
z Al principio, los hijos de este ganado
Braford no tenan uniformidad, sin embar-
go, algunos ejemplares fueron sobresalien-
tes. Estos ltimos fueron seleccionados para
cruzarse entre s, obteniendo despus de 4
a 5 generaciones el tipo de raza deseado.
z En dcadas posteriores se han obtenido ani-
males de alta produccin, con buena ga-
nancia de peso y buena musculatura.
Caractersticas fsicas
La raza tiene algunas de las caractersticas del
316
Semental Braford.
Fuente: www.viarural.
Brahman como son: giba, piel suelta, pelo corto y
resistencia al calor. Del Hereford hereda el tpico
color de la capa con el pelaje de cara y frente blan-
cos.
Un criterio netamente orientado a la produc-
cin, aunado al apoyo de toda manifestacin de
adaptacin al ambiente, ser el que deba primar al
momento de la seleccin.
Caractersticas de los machos
Musculoso a medida que evoluciona en edad, bien
balanceado, con mayor desarrollo anterior en su vis-
ta lateral: cuartos delanteros y profundidad del cos-
tillar anterior en relacin a su parte trasera. Pelo corto
y lustroso. Los animales ms frtiles son los mejor
adaptados por lo que pelecharn siempre ms tem-
prano.
Los pelos largos e hirsutos o crespos y los ani-
males atrasados en su pelecho pueden ser causa de
rechazo. Es recomendable el descorne de los ma-
chos astados.
Caractersticas de las hembras
Cabeza y cuerpo de aspecto femenino. Cuello fino
y alargado. Es recomendable el descorne de hem-
bras astadas. Vista de lateral, la hembra tendr un
balance opuesto al del macho, ms liviana en su
pecho y costillar delantero, que en el desarrollo de
su parte trasera. En lo que hace al pelo, valen las
mismas consideraciones hechas para los machos.
 Captulo 9. Razas bovinas

Color. Debe siempre estar presente el carcter

pampa (cara blanca) sealando el aporte de Hereford
(como una gua, se considera pampa cuando por lo
menos 50% de la superficie de la cara es blanca).
Sern motivo de descalificacin los animales
unicolor; sean colorados, bayos, negros o barcinos,
o con tan poco blanco que sea irreconocible el ori-
gen Hereford.
As mismo, ser motivo de descalificacin los
pampa de cualquier pelo con exceso de blanco, los
blancos y los berrendos. Estos colores de pelo slo Semental Braford.
sern aceptados en la variedad 3/4 del registro pre- Fuente: Australian braford breeders associations

paratorio, cuando, por el conjunto de los dems ca-

racteres, el individuo sea muy destacado.
En animales de registro controlado, avanzado
y definitivo, se exigir una mayor definicin del
color, favorecindose los pampa colorados firmes,
con anteojeras, pigmentados en la boca prepucial,
en la parte inferior de la ubre y de los testculos, y
en las pezuas.
En especial, se favorecer la pigmentacin de
la boca del prepucio, de la parte inferior de la ubre y
los testculos. Con respecto a la piel alrededor de
los ojos, se favorecer la extensin de esta pigmen-
tacin de los prpados hasta la formacin de man-
chas circulares o anteojeras.
Podrn ser motivo de rechazo los animales to-
talmente despigmentados alrededor de los ojos, sin
manifestacin de fertilidad, conformacin, desarro-
llo, color (como atributo de identificacin racial y
como carcter de adaptacin al ambiente) y tempe-
ramento dcil.
Caractersticas funcionales
Muestran un desarrollo precoz, resistencia a las en-
fermedades y buen rendimiento en canal. Los pesos
para animales adultos son los siguientes:
z Machos 950 kg
z Hembras 650 Kg
Distribucin
El Braford tiene escasa presencia en Mxico, su n-
mero se estima en poco ms de 6,000 cabezas.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 317

Enciclopedia Bovina

Brangus

Origen
Semental Brangus.
Estrictamente americana, creada en Oklahoma en Fuente: Brangus breeders at The CattlePages (http//www.cattlepages.com).
1942, mediante la cruza de ganado Brahman ame-
slidamente unida al cuerpo; en la hembra no debe
ricano y ganado Aberdeen Angus. Es una mezcla
existir.
de 5/8 de Aberdeen Angus y 3/8 de Brahman, estos
Esta raza es altamente resistente al calor y a los
porcentajes requieren, al menos, de tres generacio-
ectoparsitos. Presenta rpida ganancia diaria de peso,
nes para lograrse. Las razas originales deben estar
excelente conformacin muscular y lneas suaves; la
registradas dentro de su propia raza, en la Asocia-
canal posee caractersticas excelentes. Las hembras
cin Internacional de Criadores de Brangus y sta
tienen buena habilidad materna, no presentan cuer-
exige que en la mezcla de desarrollo no se acepte
nos pero su temperamento es muy nervioso.
cruzas de Brangus por Brangus.
Caractersticas funcionales
Caractersticas fsicas
Peso promedio de hembras adultas: 545 a 636 kg
El color debe ser negro slido con mnimas marcas
Peso promedio de machos y adultos: 863 a 932 kg
blancas detrs del ombligo, con mucosas, pezuas
Peso al nacer: 29 a 32 kg
y piel pigmentadas en negro, aunque existe un co-
Peso al destete: 188.6 kg
lor rojo recesivo al que se le denomina Polled
Brangus. En el macho, la giba debe ser pequea y Parmetros de las hembras en condiciones de
trpico seco

Peso al destete: 216 kg

Peso al ao: 263 kg
Peso a los 18 meses: 344 kg
Primerizas: 465 kg
Vacas al destete: 467 kg

Distribucin

Esta raza se encuentra en el Sur Sureste de EE.UU.

as como en varios pases de Latinoamrica. En Mxi-
co se le encuentra en la parte Norte y Noreste, en
explotaciones extensivas y corrales de engorda
Hembra Brangus
Fuente: www.cattlepages.com/associations

322

Charbray
Origen
La raza Charbray procede de la fusin de la sangre
Charolais raza francesa de la provincia de
Charolles, con sangre Brahman. Para que pue-
dan registrarse los animales de esta raza debern
poseer un mnimo de 1/16 y un mximo de 1/4 de
sangre Brahman.
Caractersticas fsicas
La raza Charbray es voluminosa, musculosa y rs-
tica; posee fuerte musculatura en extremidades y
lomos. Ha sido bien recibida en regiones donde las
condiciones del calor y humedad imponen un ga-
nado vacuno que presente al menos una porcin de
la raza Brahman.
Los animales Charbray se registran actualmen-
te en la Asociacin Americana Internacional de la
raza Charolais, esto supone la persistencia de un
inters especial por el ganado vacuno, resultado de
la fusin de las razas Charolais y Brahman.
La amplia papada de su antecesor Brahman, es
casi inexistente, aunque persiste durante las prime-
ras generaciones de la raza. Los terneros recin na-
cidos muestran una tonalidad canela claro, aunque
Captulo 9. Razas bovinas
Vaca y cra Charbray
Fuente: Charbray Society of Australia. http://www.charbray.org/breedinfo/attributes.html.
pocas semanas despus suelen presentar una colo-
racin blanca cremosa.
La raza Charbray se present por primera vez
en la exposicin de ganado cebado celebrada en
Houston en 1955. En esa zona es donde se ha desa-
rrollado la raza Charbray, mostrando su utilidad.
Los futuros criadores decidirn si el ganado vacuno
Charbray se mantiene como raza algo diferente de
la Charolais. La aceptacin que tengan las diversas
estirpes influir sobre esta decisin.
Caractersticas funcionales
Las vacas son buenas lecheras y la tasa de creci-
miento de sus terneros es sumamente buena. Las
vacas adultas alcanzan pesos que oscilan entre 765
y 990 kg; los toros pesan de 1,125 a 1,140 kg, se-
gn su estado de carne.
Distribucin
An es escasa la distribucin internacional de la raza,
especialmente en Amrica Latina.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 327
Enciclopedia Bovina
Charolais
Origen
La raza Charolais tuvo su origen en las regiones
centro oeste y sudoeste de Francia, en las antiguas
provincias francesas de Charolles y de Niemen. Se
observ por primera vez ganado vacuno de capa
blanca en los siglos XVI y XVII, fue conocido y acep-
tado en los mercados franceses. Se utiliz para la
produccin de trabajo. No se conoce el ganado que
le dio origen. La seleccin determin la aparicin
de un ganado vacuno de capa blanca denominado
Charolais.
Caractersticas fsicas
Los animales Charolais tienen color blanco o blan-
co cremoso; el pelo puede ser corto en verano, se
espesa y se alarga durante las pocas de fro.
La mayora de los terneros nacen con cuernos,
aunque muchos criadores los extirpan cuando los
terneros son jvenes. La piel presenta una pigmen-
Lote de terneras Charolais.
Fuente: http://www.viarural.com
328
Torete Charolais.
Fuente: http://www.viarural.com
tacin apreciable, el pelo es corto en verano y largo
en invierno.
Una de sus caractersticas ms destacables es
su musculatura, sumamente desarrollada, que se en-
cuentra en las extremidades y sobre el lomo de los
mejores representantes de la raza.
Caractersticas funcionales
El ganado Charolais es de gran tamao: los toros
adultos pesan 900 a 1,250 kg, y las vacas de 560 a
900 kg.
Su mayor empleo en explotaciones intensivas
indica que las vacas alcanzan buenos rendimientos
ante una amplia gama de condiciones ambientales.
Los toros han ganado buena reputacin cuando se
utilizan para mejorar los ganados por medio del cru-
zamiento. Se les ha utilizado ms en cruzas con
ceb, concretamente en el Brahman, dando origen
a la raza Charbray.
Distribucin
Se le encuentra en parte de Francia, Canad, EE.UU.,
Mxico y Centroamrica, as como en Argentina.
Enciclopedia Bovina
Chianina
Origen
La Chianina es la ms vieja de las razas de ganado en
Italia. Recibe su nombre de la regin donde se origin,
en el Valle de Chianina. Este fue el ganado de sacrificio
de los antiguos romanos. Est considerado como ani-
mal de triple propsito en su pas de origen.
Caractersticas fsicas y funcionales
Son notables por su tremenda talla, que es extre-
madamente larga en la madurez, llegando a ser una
de las ms largas del mundo. Algunos animales se
aproximan a los 1.86 m de alzada y a los 1,900 kg
de peso (toros).
Su estructura sea es la ms grande del mundo;
aunque sus huesos son ligeros, es musculoso y vi-
goroso, tiene musculatura pesada y dentro de sta
destacan las reas del lomo y de los miembros pos-
teriores, produciendo buenas canales. Presenta bue-
na conversin de forrajes y buen ndice de
conversin alimenticia. Dan becerros muy pesados
al nacimiento y al destete.
Las canales son de excelente musculatura y buen
rendimiento de cortes magros.
330
Semental de la raza Chianina.
Imagen del Vol I. Banco de Imgenes de la FMVZ UNAM.
Presentan resistencia al calor y a los insectos;
tienen piel pigmentada y se adaptan a altas tem-
peraturas. Muestran elevado ndice de crecimien-
to.
Por sus rasgos obviamente deseables, est
siendo utilizada para propsitos de cruzamiento a
fin de incrementar los patrones de peso al destete y
crecimiento.
Su canal alcanza buen marmoleado hasta que
llega a la talla adulta; su madurez sexual se presen-
ta en forma tarda. No se sabe con certeza si poseen
buen ndice de fertilidad. El peso adulto promedio,
para toros es de 1,300 kg; para vacas 800 kg.
Distribucin
Por ser el bovino de ms talla en el mundo y por
tener buenas caractersticas fsicas y productivas, la
raza Chianina empieza a tener difusin internacio-
nal, aunque no con la intensidad de otras razas de
mayor atractivo general.
Enciclopedia Bovina

Criollo

Con el nombre genrico de criollo se define a todo

Semental Romo Sinuano.
ganado de cruza indefinida y, por lo general, con
Fuente: http://www.turipana.org.co/investpecuario.php
ancestros lejanos de estirpe ibrica adaptada a las
diversas regiones del rea latinoamericana.
Criollo de Colombia
Dentro del grupo criollo existen ciertos grupos
bien diferenciados, que constituyen poblaciones En el grupo colombiano se distinguen bsicamente
importantes en los pases donde actualmente exis- dos tipos:
ten y que, en mayor o menor grado, han estado su- a) Romo sinuano
jetas a algunos programas de seleccin y mejora en b) Costeo con cuernos
las ltimas dcadas.
El ganado Romo sinuano es quiz el tipo ms re-
Los tipos ms importantes o interesantes de este
presentativo de criollo colombiano. Aunque se des-
grupo son los siguientes:
conoce como se logr su formacin, algunos autores
Criollo de Costa Rica aseguran que las razas formadoras fueron la Galle-
ga y la Medrano, ambas de origen ibrico.
Centroamrica, al oeste de Panam, recibi su ga-
La principal caracterstica de esta raza es la au-
nadera principalmente de La Nueva Espaa, pero
sencia de cuernos. El color del pelaje vara del ama-
Costa Rica y el sur de Nicaragua fueron dotados
rillo claro (bayo) al rojo mono, pasando por el
originalmente desde Panam.
anaranjado. Algunos animales tienen una coloracin
El primer ganado proceda de la Pennsula Ib-
casi negra en cabeza y extremidades. La piel es grue-
rica y era tpico andaluz de la especie Bos taurus, de
sa, adherida, con pelo escaso, corto, brillante y gra-
tamao mediano y de colores rojo, pardo, negro y
soso, lo que contribuye a su adaptacin al trpico
pinto; productor de leche y carne o trabajo.
trrido.
Los criollos de Amrica Central permanecieron
El cuerpo es cilndrico con dorso recto. Su ta-
sin cruzamiento con otros tipos de ganado vacuno
mao es mediano. Sus principales caractersticas
por casi 4 siglos, despus, cerca del siglo XX, esa
funcionales son: fertilidad, longevidad y tempera-
zona fue la primera en adquirir ceb para introdu-
mento tranquilo. Sin embargo, en condiciones tpi-
cirlos en Nicaragua.
cas de explotacin, su crecimiento es lento.
Hay muchas variedades de ganado criollo en
Se obtiene buen vigor hbrido en las cruzas con
Amrica Central, producto de las introducciones ori-
ceb. A los cuatro aos de edad, los pesos reporta-
ginales espaolas. Sus pesos oscilan, en vacas, en-
dos promedio son de 429 kg para vacas, y para los
tre los 490 kg, mientras que en los toros es de 670
machos de 514 kg.
kg.
En cuanto a su distribucin, sta queda reduci-

324

da a Colombia, sin embargo, se utiliza activamente
para cruzamientos con diferentes lneas cebunas,
siendo muy apreciados los hbridos.
Hembra Romo Sinuano.
Fuente: http://www.turipana.org.co/investpecuario.php
Costeo con cuernos
Este criollo colombiano se encuentra en las tierras ba-
jas tropicales desconocindose las lneas raciales que le
dieron origen, sin embargo, no hay duda de que sus
ancestros lejanos fueron tambin razas ibricas.
Semental costeo con cuernos
Fuente: Unin Nacional de Asociaciones ganaderas colombianas. http://www.unaga.org.co/
asociados/asocriollo.htm#6
Entre sus caractersticas fsicas se pueden men-
cionar su talla media y la de ser astados. La cabeza
es de tamao medio, fina y algo concavilnea. Los
cuernos son delgados y en forma de lira abierta. El
color del pelo vara del rojo mono al bayo, presen-
tndose algunos animales hoscos (negruzcos). La
piel, por lo general, es rosada aunque tambin hay
Captulo 9. Razas bovinas
pigmentacin negra. La ubre es de buen tamao aun-
que de tipo penduloso.
Entre las caractersticas funcionales destacadas
est su marcado temperamento lechero, reportndo
lactancias de 310 das y dos ordeos diarios con un
rendimiento de 1,500 kg.
Las hembras adultas pesan de 380 a 450 kg y
los machos de 532 a 690 kg.
Criollo de Paraguay
Criollo paraguayo en pradera
Fuente: VIA rural
http://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/ganaderia/asociaciones/bovinoscriollos/default.htm
Origen
La crianza de ganado espaol en Paraguay se pre-
sent tardamente y no fue tan rpida como en Ar-
gentina y Uruguay.
Las compaas de ganado ingls, inspiradas por
sus xitos en Argentina, comenzaron a establecer
grandes operaciones a comienzos de 1900. El gana-
do criollo, bajo condiciones apropiadas de manejo,
fue inicialmente muy bueno, hatos de 10,000 cabe-
zas o ms comenzaron a ser comunes.
Toros Hereford fueron cruzados con vacas crio-
llas para obtener mejores canales. El ganado criollo
estaba bien adaptado al calor, garrapatas y a los pas-
tos comunes del chaco (la hmeda sabana, al oeste
del ro Paraguay); pero el ambiente fue demasiado
rudo para las razas britnicas, el estrs calrico, an
con el primer cruce en el ganado espaol, fue au-
mentando para, posteriormente, incrementarse en
el segundo y tercer cruce.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 325
Enciclopedia Bovina

Las enfermedades y las prdidas de terneras

fueron un serio impedimento para que los ranche-
ros intentaran mantener la raza Hereford, aunque
los mejores resultados se obtenan de los animales
de sangre criolla portando influencia Hereford.
Bien entrado al siglo XX, los toros tipo cebuino
fueron introducidos y cruzados con el ganado crio-
llo. En los cruces Hereford-Ceb la resistencia a los
insectos y al estrs calorfico fue sustancialmente
incrementada y se obtuvieron mejores pesos des-
pus de sacrificar a los animales.
El vigor hbrido de los cruzamientos tambin Semental Criollo de Paraguay
contribuy al cruzamiento de toros Brahman ame- Fuente: Va rural
http://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/ganaderia/asociaciones/bovinoscriollos/default.htm
ricano con Santa Gertrudis, estos fueron compra-
dos y su uso se extendi despus de la Segunda
Guerra Mundial.
El ganado criollo puro se extingui en Paraguay Ceb-Hereford-Criollo mostraban pequea influen-
en la dcada de los 60 y por este tiempo las cruzas cia de ganado espaol.

326

Guzerat
Origen
Propiamente, con el nombre Guzerat no existe raza
alguna en la India; se supone que los animales as
denominados corresponderan a la raza Kankrej, que
en ese pas es el representativo de un importante
grupo de antiguo linaje, cuya rea geogrfica es ex-
tensa en el territorio de Bombay, al norte de Guzerat,
del que provendra la designacin acordada en Bra-
sil, donde se le llama Guzera.
Caractersticas fsicas
Siendo la Kankrej una de las razas ms pesadas de
la India, se explica a su vez que la Guzerat desarro-
lle un gran tamao corporal, que a veces supera al
Nelore, cuando adultos. Los animales de esta raza
exhiben en ambos sexos una apariencia majestuosa
y gran prestancia al andar, por llevar erguida la ca-
beza, con cuernos voluminosos y llamativos.
Su aspecto denota robustez y fortaleza fsica
por sus huesos fuertes y musculatura compacta. La
cabeza es medianamente ancha y corta en el ma-
cho, y ms larga y estrecha en la hembra; con perfil
subconcavilneo, cara recta, frente ancha con ligera
concavidad entre los ojos, morro amplio pigmenta-
do de negro, ojos grandes, negros y de expresin
mansa. Presenta cuernos largos muy gruesos, de sec-
cin circular, implantados verticalmente y proyec-
tados hacia arriba simtricamente en forma arqueada
como una media lira terminados hacia atrs. Sus
orejas son amplias, alargadas y oblicuas, llegando a
Captulo 9. Razas bovinas
Semental Guzerat.
Fuente: www.guzera.org.br
la punta de la nariz; su cuello es corto, relativamen-
te grueso; el cuerpo es muy desarrollado, con trax
ms profundo y largo que ancho; giba de buen ta-
mao y forma, las extremidades de longitud me-
diana, huesos fuertes. La piel negra y colores de
pelaje gris o plateado en los machos, y blanco en
las hembras, prepucio grande pendulante; los pesos
al nacimiento y la velocidad de crecimiento son si-
milares para ambos sexos.
Caractersticas funcionales
La directriz de la seleccin y crianza para llegar a la
pureza racial, fue la de obtener animales con bue-
nas aptitudes de terminacin para carnicera de-
mostradas en la prctica y en las pruebas de ganancia
de peso pero no logr acceder a sistemas extensi-
vos por presentar, como en el Gyr, la existencia de
pezones exageradamente desarrollados en algunas
vacas impiden que los terneros al nacer no puedan
mamar y deban ser alimentados artificialmente. Pre-
cisamente por esa caracterstica, que favorece el or-
deo, en algunos planteles fue estimulada la
produccin lctea, instituyendo programas selecti-
vos y controles de productividad individual con el
firme propsito de establecer el Guzerat lechero.
Los toros llegan a pesar 726 kg (490 kg a los 4
aos), y las vacas 454 kg.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 335
Enciclopedia Bovina

Peso de becerrada y novillos(as) de raza Guzerat bajo Pastoreo (I),

Semi confinamiento (II) y confinamiento total (III) a los 205, 365 y 550 das de edad

Machos Hembras
Edad (das) I II III Edad (das) I II III

205 155 168 186 205 143 155 171

305 207 256 289 365 189 236 258

550 282 368 397 550 247 319 360

Fuente: www.abcz.org.br.guzera.

Distribucin

En Bombay, al norte de Guzerat. Tambin se cra
en Pakistn, en la regin del desierto de Kuth y los
distritos de Tharparkar y Ahmedabad. Ejemplares
de esta raza fueron trasladados a los Estados Uni-
dos a comienzos de siglo y luego tuvieron partici-
pacin preponderante en la integracin de la raza
Brahman hasta la dcada de los 40 e incluso algu-
nos planteles se mantuvieron puros hasta nuestros
das, exceptuando la repblica de Argentina, fue-
ron tambin llevados a pases de Centro y
Sudamrica, logrando significativos progresos.
En Mxico, el Guzerat ha cedido terreno a otras
razas cebuinas (Gyr, Nelore, Brahman, etctera) y
se le encuentra en escasos rebaos.

Hato de vacunos Guzerat. Vaca Guzerat: Ntese su distintivo porte.

Fuente: www.guzera.org.br Fuente: www.guzera.org.br

336
Enciclopedia Bovina
Gyr
Origen
La pennsula de Katiawar, al oeste de la India, es el
hbitat primario de la raza Gyr. En esta regin el
promedio de temperatura mxima a la sombra en
verano es de 36 - 37 C y la mnima de invierno
alcanza los 15 C; la regin es muy hmeda.
El primer ganado Gyr en Amrica lleg a Bra-
sil, en donde se difundi ampliamente en las pro-
vincias centrales y sureas. El ganado Gyr mexicano
es de estirpe brasilea.
Se export de Brasil a Estados Unidos para for-
mar el Brahman Rojo.
Caractersticas fsicas
Es de talla media, siendo su distincin ms impor-
tante la conformacin de su cabeza, que posee
frente muy amplia y convexa que la hace incon-
fundible.
Los cuernos son cados, dirigidos hacia atrs,
ligeramente hacia afuera y con curvatura hacia arri-
ba. Las orejas son largas y colgantes terminadas en
punta y con muesca.
Su piel es colgante y floja; el color tpico es blan-
co moteado de rojo habiendo estirpes con ms rojo
que blanco, encontrndose ejemplares con ruanismo.
El cuello es corto y grueso en los toros, y fino
en las vacas. La giba es grande en forma de rin.
332
Grupo de vacas Gyr, mostrando la variacin tpica de color de capa
Fuente: Gir Brazil. www.girbrazil.com
El dorso y el lomo son anchos y horizontales,
lo mismo que la grupa.
Caractersticas funcionales
Al nacer, los becerros pesan 25 kg y las becerras 24
kg. Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a los 5
aos; las hembras adultas pueden alcanzar 450 kg
entre los 4 y 5 aos. A los 2 aos, los machos pue-
den llegar a pesos de 360 kg, en condiciones tradi-
cionales de explotacin.
La raza Gyr es buena lechera (cuarta en la In-
dia), lo que la califica para la cruza con ganado eu-
ropeo de tipo lechero.
Se han reportado promedios a tercera lactancia
de 1,500 kg, habiendo vacas adultas que superan
los 3,000 kg por lactancia.
Las cruzas F1 Gyr x Holstein han dado rendi-
mientos promedio de 2,235 kg de leche en la terce-
ra lactacin, lo que la coloca en cuarto trmino
respecto a otras cruzas con razas cebuinas utilizan-
do germoplasma europeo.
En la tabla de la siguiente pgina se expone una
muestra de la productividad controlada del ganado Gyr.
Distribucin
La raza Gyr, fuera de la India, se encuentra en abun-
dancia en: Brasil, Mxico y diversos pases Centro-
americanos.
 Captulo 9. Razas bovinas

Dos ejemplos de coloracin de capa de vacas Gyr.

Fuente: Gir Brazil. www.girbrazil.com

Pesos (kg) de becerrada y novillas(os) bajo pastoreo (I), semipastoreo (II)

y confinamiento total (III) a los 205,365 y 550 das (kg)

Machos I II III hembras I II III

205/d 131 157 169 205/d 123 144 151

365/d 184 236 256 365/d 171 214 232

550/d 240 337 350 550/d 220 290 318

Fuente: www.abcz.org.br.gir.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 333

Enciclopedia Bovina
Hereford
Origen
Esta raza se origin en Inglaterra, en el condado de
Hereford; tierra de valles frtiles y de inmejorables
pastizales.
En su lugar de origen vive fundamentalmente
del pastoreo, por lo que los ganaderos han mante-
nido su rusticidad y habilidad para obtener por si
mismos su alimento para no alimentarlos en el pe-
sebre ms que en contadas ocasiones. Esta raza se
form hace aproximadamente 250 aos.
Caractersticas fsicas
Una caracterstica sobresaliente de los Hereford es
la combinacin de sus colores: la tonalidad del co-
lor del cuerpo de estos animales va del rojo claro al
rojo obscuro. El color blanco de la cara ha hecho
que los ganaderos designen esta raza como cara
blanca. El color blanco se encuentra en la cara, cue-
llo, pecho, abdomen, rodillas y corvejones. Es co-
mn que el ganado Hereford presente coloracin
roja alrededor de los prpados; detalle muy aprecia-
do por los criadores.
El Hereford es una raza que va de mediano a
gran tamao. La tendencia en su crianza es obtener
ganado ms compacto, de lneas sanguneas ms las vacas son madres excelentes.
cerradas, de madurez precoz y de extremidades
cortas. Es rstico y gran parte de su reputacin es-
triba en su capacidad para recorrer los potreros para
obtener su alimento. ltimamente se ha dado ma-
yor importancia al tamao y crecimiento.
La mayor parte del ganado es de excelente cons-
titucin, siendo profundo y ancho de trax y abdo-
338
Cabeza y cara tipica de un bovino Hereford.
Fuente: Australian Hereford breeders Society
men. Su temperamento y carcter son buenos, ya
que son tranquilos y fciles de manejar.
Este ganado es notable por su adaptabilidad a
las distintas condiciones que privan en ranchos,
haciendas y corrales de engorda.
Caractersticas funcionales
Son animales precoces, el rendimiento de carne lim-
pia en novillos a campo, vara entre 60 y 63%. El
peso al destete de los machos es de 337 kg prome-
dio (292 a 381 kg)
El peso medio de vacas adultas es de 550 a 620
kg y el de los toros es de 900 a 1,100 kg; los ma-
chos aojos alcanzan 550 kg.
Esta raza es muy prolfica, y en los rodeos ge-
nerales se logran pariciones que oscilan de 65 a 83%;
Los animales que constituyen la variedad Polled
Hereford responden en todas sus caractersticas a la
del Hereford comn, con la nica diferencia de ser
mochos. Esta raza se origin al cruzar un Hereford
con un Red Polled.
Los hbridos Hereford-Brahman dan mejor peso
al destete que utilizando hembras de la misma raza.

Semental Hereford.
Fuente de imagen: www.allenmossherefords.com
La cruza de Holstein con Hereford produce
cras excelentes; tambin se hacen cruzas con
Angus, Charolais, Simmental y Shorthorn,
obtenindose animales rsticos de buena conver-
sin alimenticia.
Los toros son muy potentes y, con frecuencia,
se utilizan para obtener mestizos destinados a la
industria crnica. En ocasiones se sacrifica a los be-
cerros al destete alimentndolos a base de raciones
secas de concentrado y pasturas durante un periodo
Captulo 9. Razas bovinas
Novillo Hereford.
Fuente de imagen: www.allenmossherefords.com
previo a su venta en el mercado para que sean lle-
vados al matadero. El peso alcanzan al sacrificio es
de 2 a 3 veces el peso del destete.
Distribucin
Inglaterra, Canad, Estados Unidos, Argentina,
Mxico, Uruguay y Paraguay
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 339

Holstein friesian
Sinonimia: Holandesa, Frisona
Origen
Esta raza se origin en dos provincias septentrionales
de Holanda: Frisia Occidental y Pas Bajo del Norte
(North Holland). Poco se sabe de su ms remoto ori-
gen, pero no hay duda de que fue Holanda el ncleo
del cual se disemin esta raza que, sin objeciones, es
la ms formidable lechera de la historia.
Caractersticas fsicas
La Holandesa es la ms pesada de las razas leche-
ras; presenta dos variantes en cuanto a color de pe-
laje: el berrendo blanco con negro, y el blanco con
rojo. La variante dominante es el berrendo en ne-
gro, siendo de carcter recesivo la variante en rojo.
Dentro de la variante berrendo en negro, la can-
tidad de negro presenta un gran espectro, encon-
trndose animales muy negros con algunas manchas
blancas o viceversa: animales casi blancos con al-
gunas pintas negras, sin embargo, un porcentaje ele-
vado de los animales muestra equilibrio en el color;
no hay animales enteramente blancos ni enteramen-
te negros.
Las zonas manchadas son pigmentadas, no as
donde est el pelo blanco. Los cuernos estn siem-
pre presentes, no obstante, el descornado es prcti-
ca comn.
Mientras en Norteamrica el color dominante
es blanco con negro, en Holanda abundan los ani-
males berrendos en rojo, donde se les da tanto peso
como al blanco-negro y estn sujetos a registro,
aunque ya empieza a drsele importancia a este
color en Norteamrica.
Captulo 9. Razas bovinas
Vaca Holstein de registro.
Fuente: Mary Lippert. Acelerated Genetics. www.accelgen.com.
Por lo que respecta al tipo, el ganado Frisn, en
Holanda, muestra ms bastedad y menos angulosi-
dad que sus descendientes de Amrica, donde, a tra-
vs de una exigente seleccin y programas
genticos, se ha producido el tpico animal lechero:
anguloso, de cuerpo profundo, sin tendencia a la
gordura o bastedad corporal, es por esto que ha su-
perado al ganado Frisn de Holanda en rendimien-
to lechero.
Si de alguna forma se define al tpico animal
lechero, es a travs de las siguientes caractersticas:
1. Cuerpo anguloso, amplio, descarnado; consi-
derando el perodo de lactancia.
2. Cuello largo descarnado, bien implantado.
3. Capacidad corporal relativamente grande en
proporcin al tamao; barril profundo y media-
namente ancho, cinchera grande.
4. Ubre de gran capacidad y buena forma, fuerte-
mente adherida; pezones medianos y coloca-
cin en cuadro y a plomo muy bien irrigada.
Caractersticas funcionales
La raza holandesa, Holstein o Frisona, es la ms
productiva de todas las razas lecheras. El promedio
de produccin en Holanda es de 7,300 kg y, para
los de alto registro, 8,700 kg.
En EE.UU. se estima que el promedio nacional
a edad adulta es de 11,313 kg por lactacin de 305
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 341
Enciclopedia Bovina

Angulosidad y excelente sistema mamario definen el temperamento lechero Holstein Semental Holstein berrendo en rojo.
Fuente de imagen: Acelerated genetics. www.selectsires.com. y www.accelgen.com Fuente de imagen: Lenkatis holsteins, Illinois.

das, (ao 2003) encontrndose fcilmente hatos con Los datos comparativos ms recientes son:
promedio en el rango de los 10 a 12,000 kg/
lactacin. Peso
El promedio canadiense es 10% menor, quiz
Estir pe Tor
oroo adulto Vaca adulta
por las duras condiciones climticas de ese pas. Frison (europeo) 950 kg 650 kg
El promedio del Holstein neocelands es de Hostein friesian 1050 kg 680 kg
4,500 kg por lactacin, en virtud de que su sistema
de explotacin es en pastoreo sin suplementacin Altura
con concentrados, en contraste con el sistema ame-
Altura promedio Tor
oroo adulto Vaca adulta
ricano-canadiense, que incluye una dieta generosa
(punta de la cr uz)
cruz)
en concentrados. Frison 1.45 m 1.35 m
Baste decir que, a la fecha, la vaca ms notable Holstein-Friesian 1.52 m 1.45 m
en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

raza; su nombre Arlinda Ellen, que produjo en una

lactacin 25,300 kg de leche en 365 das netos. Al nacer, los becerros pesan entre 38 y 42 kg;
El peso de los animales vara si son Frisones (Ho- las becerras entre 34 y 38 kg.
landa y Europa) o Holstein Friesian (americano-ca- Al primer parto, la vaquilla de 24 meses debe
nadienses). pesar, como mnimo, 520 kg posparto para conside-

Variantes de color de capa en Holsteins

Fuente de imagen: Acelerated genetics. www.selectsires.com. y www.accelgen.com

342
Enciclopedia Bovina

Indobrasil

Origen

Se origin en Minas Gerais y Baha, Brasil, a travs

del cruzamiento de diversas razas cebuinas, princi-
palmente Gyr, Guzerat y Nelore, afirmndose que
sangre de otras razas (entre ellas la Mewati) pudie-
ron estar involucradas en la fijacin del Indobrasil,
sin precisar, de manera formal, los cruzamientos que
la definieron.
Caractersticas fsicas
Semental Indobrasil: ntese la influencia Gyr.
Fuente de imgenes: Catlogo rural. http://www.agrov.com/animais/bovinos/index.htm e
Indubrasil do general. http://www.indubrasil.com.br/indubrasil.htm
crecimiento, que supera a las razas de las que se
origin. Tambin, a la par del brahman, es la ms
pesada del grupo cebuino.

Por su apariencia vigorosa y su gran volumen cor-

Peso de becerrada y novillos de la raza Indobrasil en
pastoreo (I), semiconfinamiento (II) y confinamiento
poral, el Indobrasil se asemeja al Guzerat, del que
total (III) a los 205, 365 y 550 das de edad.
adems hered el color del pelaje. Por otra parte,
del Gyr presenta caracteres como el perfil ceflico Machos Hembras
convexo, cornamenta y orejas tpicas. Edad I II III Edad I II III
Su cuerpo es largo, compacto profundo y vo- (das) (das)
luminoso. El cuello es corto y grueso en los machos 205 167 198 208 205 154 180 192
y mediano en las hembras; estas ltimas presentan 365 246 293 305 365 220 269 286
ubre mediana. 550 324 393 423 550 279 357 389
La cabeza es grande y su perfil subconcavilneo. Fuente: www.abcz.org.br.indubrasil.

El morro es negro. Los cuernos son medianos, im-

plantados lateralmente y dirigidos hacia atrs; las
orejas son colgantes, amplias y gruesas; la giba vo-
luminosa, fuerte y la cola larga.
Las extremidades son de largo mediano, hue-
sos fuertes, gruesos y las pezuas oscuras.
La piel es muy pigmentada, suelta y flexible. El
color del pelaje es gris oscuro en los machos y blan-
co en las hembras.
Caractersticas funcionales
El principal valor de esta raza es su velocidad de
Muchos criadores la favorecen por su gran volu-
men corporal y produccin crnica.
Al nacimiento, los machos pesan de 30 a 34 kg
y las hembras 29 kg; los machos adultos pesande
850 a 1,000 kg y las hembras de 500 a 750 kg.
La estatura media es, en los machos adultos,
de 1.45 m y en las vacas es de 1.35 a 1.50 m.
Distribucin
El Indobrasil tiene cierta distribucin en
Latinoamrica, exclusivamente. En Estados Unidos

344
 Captulo 9. Razas bovinas

Izquierda: semental Indobrasil rojo.

Arriba: grupo de vacas Indobrasil.
Abajo: grupo de vientres Indobrasil.
se le cruz experimentalmente con Brahman para
Fuente de imgenes: Catlogo rural. http://www.agrov.com/animais/bovinos/index.htm e
mejorar el peso racial, pero los resultados fueron poco Indubrasil do general. http://www.indubrasil.com.br/indubrasil.htm

alentadores, por lo que se abandon el proyecto. En

Mxico tiene buen nmero de adeptos.

Informacin complementaria

El Indobrasil se ubica detrs del Brahman y del

Nelore en cuanto a preferencia en el medio ganade-
ro. Por lo que respecta a Mxico, no obstante, la
variante sardo negro adquiere ms difusin cada da,
por sus atributos lecheros. En el mismo Brasil, su
pas de origen, ha cedido lugar otras razas del gru-
po cebuino, tales como la Tabapa y la Nelore.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 345

 Captulo 9. Razas bovinas

Jersey

Origen
Vaca Jersey de registro.
Esta raza se origin en la isla de Jersey, situada en el
Fuente: Mary Lippert. Acelerated genetics. www.accelgen.com.
canal de la mancha, entre Inglaterra y Francia. Es
una de las ms viejas razas reconocidas como tal,
cin corporal refleja un acentuado temperamento
remontndose esto a casi 6 siglos.
lechero y su ubre tiene buena conformacin.
La isla Jersey, de pequea extensin, no alberga
muchos animales (8,000 cabezas) pero la difusin Caractersticas funcionales
mundial que ha tenido la raza ha sido intensa y
En lo que a peso se refiere, esta raza, en estado
exitosa; actualmente existen grandes poblaciones
adulto, es la ms ligera de todas las razas leche-
en EE.UU., Canad y Nueva Zelanda.
ras. La vaca adulta pesa en promedio 430 kg con
La popularidad de la Jersey se debe a su buena
altura de 1.20 m, y los toros 680 kg con altura de
adaptacin a climas variados, incluyendo los tropi-
1.51 m. No obstante, su rendimiento lechero, en
cales, adems de que su leche es rica en slidos to-
relacin a su peso, compite codo a codo con el de
tales, especialmente grasa.
la raza Holstein-Friesian ya que puede producir
Caractersticas fsicas hasta 13 veces su peso en leche. Respecto a su
leche, se trata de la ms rica en grasa y slidos
La Jersey es la ms ligera de las razas lecheras as
totales de todas las razas; en promedio contiene
como la de tipo ms refinado (angulosidad y pro-
3.6% de protena y 4.60% de grasa. Los slidos
porcin); su piel es fina y de pelo corto. El color
vara del cervato al caf o al caf negruzco, que
puede ser completo o presentar algunas manchas
blancas pequeas, sin embargo, la mayora de los
criadores prefiere un color ms definido. Tanto va-
cas como toros tienen zonas de la capa ms oscu-
ras, especialmente la cara, que en muchos animales
es de pelaje oscuro. Su osamenta es fina, lo que le
da realce a su angulosidad.
La cabeza es pequea y tiene una caracterstica
hendidura o concavidad frontal, los ojos son salto-
nes y el hocico oscuro.
Se le considera como el tipo lechero ms refi- Semental Jersey.
nado entre las razas especializadas. Su conforma- Fuente: http://www.jerseycattle.org/

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 347

Enciclopedia Bovina
Al igual que la Holstein, la Jersey posee extraordinario temperamento lechero.
Fuente: http://www.jerseycattle.org/
no grasos (protena, azcares y minerales) totali-
zan 9.7%, para un promedio de 14.1% de slidos
totales.
El promedio de la raza es de 7,181 kg en
EE.UU. y 3,700 kg para el ganado Neocelands,
exclusivamente bajo pastoreo. El registro DHIR
(Dairy Herd Improvement Regristry) que enrola a
1% de los criadores superiores, da un promedio
actualizado de 7,942 kg por lactancia, ajustado a
edad adulta.
Se dice que su rendimiento quesero por cada
45 kg de leche es el siguiente: 5.6 kg de cheddar,
7.4 kg de cottage (seco) 4.28 kg de leche en polvo
descremada, cualquiera de los 3 en forma singular.
Los toros Jersey gozan de mala reputacin por
su temperamento y se consideran poco dciles.
348
Terneras Jersey de diferentes colores.
Fuente: http://viarural.com.ar/
Adaptacin climtica
La raza Jersey ha mostrado una notable adaptacin
climtica en las diferentes regiones del mundo, don-
de actualmente se le explota como raza pura. Fun-
ciona bien en el trpico, reportndose altos
rendimientos: 2,151 kg/lactacin en Centroamrica,
bajo rgimen de pastoreo, lo que es un buen pro-
medio para esta raza bajo esas circunstancias. Se
desempea mejor que otras razas en condiciones
tropicales por ser mayor su resistencia al calor (1 C
ms que la Pardo suizo y 2 C ms que la Holstein).
Distribucin
Esta raza, fuera de la Isla de Jersey, tiene concentra-
ciones importantes en Canad, EE.UU., Inglaterra,
Nueva Zelanda, Sudfrica y Brasil. Una cruza 5 oc-
tavos Jersey 3 octavos Ceb es la raza Jamaica Hope,
localizada nicamente en la Isla de Jamaica. En
Mxico retoma auge poco a poco, estando ya regis-
trada la asociacin de criadores de esta raza.
Enciclopedia Bovina
Limousin
Origen
Esta raza se form en el sudoeste de Francia, en la
regin vasca; su nombre proviene de la antigua pro-
vincia de Limoges. Aunque no se sabe concretamen-
te su origen, se cree que es una variedad de la raza
aquitnica, del tipo Bos taurus frontosus. Esta raza
se ha especializado en la produccin de carne y se
caracteriza por su rusticidad determinada por la na-
turaleza de la regin donde se cri, de suelo rocoso,
clima riguroso y pastos de baja calidad.
Anteriormente, esta raza era de talla reducida,
tardos y malos productores de leche, pero sus ca-
ractersticas tnicas mejoraron paralelamente con
el progreso de la agricultura. Se procur dar mayor
precocidad a esta raza mediante cruzamientos con
Shorthorn, pero este sistema fue abandonado al
alcanzarse cierto grado de mestizacin, pues los
mestizos perdan rusticidad y no proporcionaban el
tipo de carne demandada.
En s, poca influencia ejercieron los cruzamien-
tos con Shorthorn y Devon; sin embargo, fue me-
diante seleccin rigurosa, programas de
consanguinidad y alimentacin racional como se
logr fijar el tipo y mejorar el Limousin a partir de
1800.
Caractersticas fsicas
El Limousin es ms rstico que el Charolais y su
conformacin fue orientada, mediante seleccin,
hacia la produccin de carne; su color es de amari-
llo claro (bayo) a rojo brillante en el cuerpo, las par-
tes bajas son de tonalidad ms clara que el cuerpo.
350
Semental Limousin en pastoreo, ntese su biotipo crnico.
Fuente: http://www.beefsemenonline.co.uk
La cabeza es fuerte, de tamao mediano, fren-
te ancha y abultada, perfil convexilneo; nuca sa-
liente y redondeada, poblada de pelo rizado; rbitas
poco marcadas; cuernos elpticos, insertados detrs
de la nuca, apenas arqueados hacia adelante. El cue-
llo es corto y musculoso, bien unido al tronco, pa-
pada mediana.
El cuerpo es de tronco largo y cilndrico; lnea
del dorso recto; lomo ancho; grupa larga, cuadrada
y musculosa; trax profundo, de pecho ancho, con
costillas bien arqueadas. Glteos de perfil convexo,
musculosos; miembros de tamao medio, slidos y
de buenos aplomos, con pezuas amarillas. Piel de
espesor no muy grueso, elstico y cubierta de pelo
rizado. En cuanto a color, presenta pelaje amarillo
claro o anaranjado, que cubre ntegramente el cuer-
po del bovino y se aclara en las extremidades y en
la cara inferior del vientre.
Caractersticas funcionales
Los toros tienen un peso de 700 a 990 kilos; las vacas
adultas de 500 a 600 kilos y los bueyes de 700 a 1,000
kilos. Esta raza es productora de carne; difiere de la
charolesa en que es ms rstica y por lo tanto, menos
precoz; su peso vivo tambin es menor.
Los rendimientos de carne limpia vara entre
55 y 58%; la carne de primera categora para el
gusto francs es de sabor agradable y bien veteada.
La aptitud lechera est escasamente desarrollada,
las producciones oscilan entre 1,800 y 2,000 litros
por periodo de lactancia.
 Captulo 9. Razas bovinas

Vaca Limousin y su cra.

Fuente: http://www.ofival.fr/phototheque/bovins/bovins.htm. Toro Limousin. Ntese la abundante musculatura.
Fuente: Fototeca http://www.ofival.fr/phototheque/bovins/bovins.htm

Distribucin
EE.UU., Uruguay, Argentina y Mxico. En EE.UU.
Fuera de Francia no est an muy difundida, sin se est formando la raza sinttica Brahmousin
embargo, se le encuentra en Inglaterra, Canad, (Brahman x Limousin).

Video_Clip Raza Limousin

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 351

Enciclopedia Bovina

Marchigiana

Origen Semental Marchigiana adulto.

Fuente: www.agraria.org
El pas de origen de esta raza es Italia, y se encuen-
tra, principalmente, en las provincias del centro. tranquilo, aprovecha bien los forrajes y responde al
mejoramiento de la nutricin y la ordenacin.
Caractersticas fsicas
Distribucin
Es de pelo corto gris claro, pero oscuro en la borla
de la cola, en orejas y en las pestaas. Se encuentra en Italia, su pas de origen, aunque
La piel y la lengua son pigmentadas; el hocico Canad tiene pie de cra y banco de semen. En Mxi-
y los orificios naturales son negros. Cabeza corta, co existen ya algunos criadores.
pero ancha, de perfil rectilneo. Los cuernos son de
tamao mediano. El cuerpo es voluminoso y de for-
ma cilndrica, de longitud mediana y lnea dorsal
recta. Las espaldas son musculosas, los lomos y
cuartos traseros son largos; el trax es profundo; las
patas son cortas, de huesos y msculos fuertes.

Caractersticas funcionales

Este ganado es criado para la produccin crnica y el

trabajo. El sistema ms comn y econmico consiste
en producir cebones de 14 a 16 meses de edad con
peso de 555 kg y rendimiento en canal de 60 a 68 %.
El macho adulto pesa de 1,100 a 1,200 kg; la hembra Vaca Marchigiana.
de 630 a 680 kg. Este ganado es de temperamento Fuente: www.agraria.org/razzebovinecarne/marchigiana.htm

352

Nelore
Origen
Se origin en los distritos de ese mismo nombre en la
India, principalmente en la costa sur, en la provincia de
Madrs. En Brasil algunos autores comenzaron a de-
nominarle Nelore como sinnimo de Ongole a un im-
portante grupo introducido desde ese distrito.
En la India viven sueltos, deambulando por cam-
pos y ciudades, y aunque tienen dueos y se recono-
ce su propiedad sin marcas ni seales, no reciben de
ellos mayores atenciones o alimentos, sin embargo,
por cuestiones culturales y religiosas, son muy res-
petados, y slo se les utiliza para traccin y carga,
trabajos agrcolas y pequeas industrias.
Caractersticas fsicas
Son animales de aspecto vigoroso, de gran desarro-
llo muscular y corporal. La cabeza no es muy an-
cha, la cara alargada, la frente ancha y el morro fino;
crneo de perfil rectilneo; ojos grandes de forma
elptica, con expresin de mansedumbre; orejas de
tamao mediano; cuernos cortos, gruesos y puntia-
gudos en el macho; en las hembras, ligeramente
inclinados hacia atrs. La raza Nelore es la que pre-
senta los cuernos ms pequeos de todas las razas
cebunas.
El cuello es corto y grueso, con papada grande
y suelta que se inicia en la garganta y termina a la
entrada del pecho. Giba de buen tamao, sobre todo
en los machos, en los que tiene forma de rin. T-
rax bien desarrollado y profundo; dorso y lomos rec-
tos; grupa cada con cuartos bien llenos y carnosos;
cola fina y larga.
Captulo 9. Razas bovinas
Vaca Nelore con ubre notable.
Fuente: fazenda2amigos.com.br
El color vara del blanco al gris plateado, inclu-
yendo berrendos negros, presentando hocico, piel
que bordea los ojos, orejas, cuernos, cola y pezuas
negros.
Los machos de color gris acerado, presentan to-
nos ms obscuros en cabeza, cuello, espalda y grupa.
Son animales de temperamento tranquilo, gustan de la
compaa del hombre y responden bien al buen trato.
Caractersticas funcionales
Se les utiliza para la produccin de leche, carne y
trabajo, en zonas que exigen alta rusticidad.
En su pas de origen, la aptitud lechera fue per-
feccionada; pudiendo citarse algunas vacas cuya pro-
duccin sobrepas los 1,200 kilos por lactancia, con
un promedio de 4 kilos diarios. Existen ejemplares
de hasta 1,600 kilos. Por otra parte, en Brasil, algu-
nas vacas de registro han producido hasta 7,000 kg
de leche por lactacin.
En zonas tropicales se ha obtenido el mayor
perfeccionamiento de la raza con buenos tipos de
animales productores de carne.
Por lo que respecta a los pesos al nacer, se re-
portan 30 kg para los machos y 25 kg para las hem-
bras. A los 2 aos, bajo buen rgimen, pueden
alcanzar los 400 kg. Los adultos pueden llegar a 800
kg (machos) y, las hembras, de 500 a 600 kg.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 353
Enciclopedia Bovina

La fuerza de la seleccin natural, que por siglos

se ejerci en el medio hostil de la India, sirvi en
los antecedentes del actual Nelore para modelarlo
anatmica y fisiolgicamente conforme a un comn
denominador: gran capacidad fsica para acrecentar
la supervivencia, traducida por singulares aptitudes
de vigor, fertilidad y longevidad, condiciones que
le dieron base a un temperamento activo, gran so-
briedad y considerable resistencia a la accin nega-
tiva de la ecologa.

Distribucin
Semental Nelore, mostrando su excelente conformacin y estado de carnes.
El Nelore aparte de la India, su pas de origen, se le Fuente: Fazenda2amigos.com.br
encuentra en numerosos pases: Brasil, Mxico, Ve-
nezuela, Colombia, Centro Amrica, etc.

Peso de becerrada y novillos de la raza Nelore en

pastoreo (I), semiconfinamiento (II) y confinamiento
total (III) a los 205, 365 y 550 das de edad.
Machos Hembras
Edad I II III Edad I II III
(das) (das)
205 169 196 215 205 156 179 198
305 230 288 321 365 205 256 298
550 310 402 448 550 269 347 407
Fuente: www.abcz.org.br.nelore

354
Enciclopedia Bovina

Pardo suizo

Origen
Esta raza, notable por su fortaleza y rendimiento,
en alemn se denomina Schwyz, en honor a Can-
tn (provincia de Suiza) en donde se inici por pri-
mera vez el esfuerzo de mejora de la raza. Su origen
queda confinado a lo que es la parte media oriental
del pas Helvtico. Como se desarrollaba en forma
rstica, su talla no se vio incrementada hasta que, a
principios del siglo XIX, se mezcl con ganado ale-
mn de talla grande, aunque se desconocen los ni-
veles de cruzamiento y los cambios del tipo original.
Esta raza es famosa en todo el mundo y es la segun-
da por su rendimiento lechero, sin desplazar a la
Holstein en ningn pas. En Suiza compite con la
Simmental en el suministro de leche y carne para el
pequeo mercado suizo. En los EE.UU. existe el ter-
cer rebao suizo en importancia fuera de su pas de
origen, no obstante, las diferencias de poblacin
entre la raza Holstein y la Suiza son abismales y no
parece que la situacin pueda cambiar, En Mxico
existe un hato Suizo asentado en el trpico, en la
regin del Golfo y el sureste, aunque se le explota
como ganado de doble propsito. Sus rendimien-
tos, comparados con los rebaos de clima templa-
do y criados intensivamente, son bajos pero el
potencial lechero est ah; listo a dar el salto ade-
lante.
Vaca de registro Pardo suizo tipo americano.
Fuente: Mary Lippert. Acelerated genetics. www.accelgen.com.
prefieren las sombras oscuras, encontrndose ani-
males de tonalidades claras gris cremoso y anima-
les muy tostados, especialmente en los costados.
Las reas de un color ms claro se localizan en
ojos, hocico, orejas y en las partes bajas de las pa-
tas. El pelo es corto, fino y suave; la piel
pigmentada, muestra negro en la parte expuesta
como el hocico. Los cuernos, medios o pequeos,
son blancos con puntas negras, dirigidos hacia afuera
y arriba, encorvndose en las puntas. La cabeza es
ancha y la cara moderadamente larga. La espalda
es amplia y la lnea dorsal recta. El pecho es profun-
do, con costillas bien arqueadas, y los cuartos trase-
ros son carnosos. El Pardo suizo es reconocido por
sus buenas patas y pezuas, rasgos necesarios en la
evolucin de la raza en los Alpes Suizos, lo que le

Caractersticas fsicas

La raza Pardo suizo moderna se caracteriza, entre

otras cosas, por su talla mediana; su capa es de un Vacas Pardo suizo tipo europeo.
slo color caf-gris, el cual vara en tono, aunque se Fuente: MVZ Ramn Gasque G.

356
 Captulo 9. Razas bovinas

Registry, es de 9,603 kg. Estos promedios son los

correspondientes a los EE.UU:, que es el ms alto
del mundo en esta raza. El promedio suizo-austriaco
es de 5,103 kg.
El promedio del ganado suizo mexicano es irre-
levante, ya que no se le explota como lechera en
sistema intensivo, como en el caso de los EE.UU.,
sino se explota con doble propsito marginal (me-
nos de 1,500 a 2,000 kg por lactancia), aunque en
regiones tropicales se reportan promedios de 3,200
a 4,000 kg, lo cual no se puede dudar, dada la gran
Semental Pardo suizo de registro.
adaptacin que ha mostrado en climas clidos.
Fuente: Viarural.com.ar
Caractersticas del Pardo suizo
confiere ventajas en el pastoreo. Las patas son algo
z Mansedumbre: En la antigedad esta carac-
cortas y las pezuas negras. La ubre est bien desa-
terstica fue seleccionada para ser usada para
rrollada, generalmente bien adherida, con buenos
tiro; por eso se la llam la raza de triple
pezones.
propsito: leche, carne y tiro.
El Pardo suizo americano es de conformacin
z Longevidad: Se llega a ver casos de vacas
angulosa, descarnado pero con visible fortaleza cor-
en produccin con ms de 15 aos de edad.
poral y sistema mamario bien desarrollado. El Par-
z Dentadura muy resistente
do suizo europeo o braunvieh, es de aspecto robusto
z Se utiliza mucho en zonas tropicales, don-
y compacto, derivado de su gran muscularidad, sien-
de otras razas no resisten el clima.
do su sistema mamario de mediano desarrollo.
z Las vacas Pardo suizo pastan cuando otras
z Objeciones: No es deseable blanco en el
razas, por el calor, estn a la sombra.
vientre o mucosas.
z Partos fciles.
z Descalificaciones: Morro totalmente
z Muy buen porcentaje de preez.
despigmentado; se descalifica a los anima-
z Pezuas duras; por esta aptitud hay menos
les con blanco en la borla de la cola, en los
problemas con pisos de cemento.
flancos, en el tronco, en la cabeza o en el
cuello y en los miembros sobre las rodillas
o los corvejones.

Caractersticas funcionales

Los animales adultos son fuertes y de buen peso,

las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y los toros
de 950 a 1,000 kg, pero en ambos casos hay ejem-
plares con ms peso. Por lo que respecta a su rendi-
miento lechero, la raza suiza lo hace muy bien, ya
que es la segunda del mundo en este rubro. El pro-
medio a los 6 aos de edad para la raza es de 6,779
kg de leche, con 4% de grasa, pero el promedio Vaca tipo europeo.
simple de la raza, segn el Dairy Herd Improvement Fuente: MVZ Ramn Gasque G.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 357

Enciclopedia Bovina
z Resisten temperaturas extremas.
z Por tener cuero grueso, resisten picaduras
de tbanos, mosquitos, garrapatas, etcte-
ra.
z No son propensas a la sarna, debido a su
cuero grueso.
z Son animales rsticos, grandes digestores
de materia seca.
z Las vacas viejas se venden como gordas de
muy buena manufactura.
z Se pueden hacer explotaciones lecheras en
zonas marginales.
z No son propensas a la mastitis, teniendo el
mximo de sanidad en ubres.
z Leche con alto contenido en slidos.
z Producen leche de alta calidad, especial
para la produccin de quesos.
358
z Leche con 4.5% grasa y 3.5% de protena.
Distribucin
El ganado Suizo se encuentra ampliamente distri-
buido en el mundo. Se encuentran concentraciones
importantes y de alto rendimiento en EE.UU., y al-
gunos pases de Europa del este. Tambin se le en-
cuentra en Mxico y Centroamrica,
fundamentalmente en climas tropicales, regiones en
las cuales se le explota con doble propsito, siendo
en la actualidad de moderada productividad. En
Mxico se le utiliza activamente para cruzas con
ganado criollo y cebuino. En la India tambin se le
ha usado experimentalmente en cruzamientos se-
lectivos con diversas razas nativas, ubicndose las
cruzas F1 en segundo trmino en relacin a las cru-
zas de Frisn con Ceb.
Enciclopedia Bovina
Piamontesa
Origen
Se cree que la raza Piamonte deriva de una antigua
raza local, descendiente de los Bos taurus
branchyceros. Otros tipos de ganado bodlico,
jursico e ibrico, se infiltraron y se desarroll un
grupo de razas locales que, desde 1940, se han amal-
gamado para formar la raza Piamonte. El mejora-
miento sistemtico de la raza se inici alrededor de
1920, aunque presenta una variedad considerable
en cuanto a morfologa y propiedades funcionales.
Caractersticas fsicas
Los terneros jvenes (3-4 meses) presentan color li-
geramente trigueo que cambia a gris en los adul-
tos; en las vacas la capa adulta es gris claro con las
puntas de los pelos blancas. El gris de los toros es
ms oscuro y est mezclado con pelos negros en la
cabeza, el pescuezo, las espaldas, parte inferior de
las extremidades, y la parte baja del tronco.
El morro, el pelo de las cejas y las orejas, la
borla del rabo as como la piel de los orificios natu-
rales son negros.
El pelo de la capa es corto y fino, mientras que
la piel es de espesor mediano y fcil de manipular.
Los cuernos son negros hasta los 20 meses pero
despus la base se vuelve amarilla aunque los pito-
nes siguen siendo negros; salen lateralmente en los
machos, pero en las hembras, las puntas se tuercen
hacia adelante y hacia atrs.
La cabeza es corta en los machos, y ms gran-
de en las hembras; ancha entre los ojos y recta de
360
Semental Piamontes: ntese el doble msculo.
Fuente: Associazione Nazionale Allevatori Bovini: Razza Piamontese.
perfl; el morro es grande, el cuerpo es largo, la cruz
de anchura razonable y el dorso amplio y derecho,
las costillas estn bien arqueadas y el trax es pro-
fundo, los lomos y cuartos son anchos y largos, el
abdomen es de gran capacidad y los cuartos trase-
ros son musculosos; la carne llega, en animales bien
alimentados, hasta los corvejones, las patas son de
finos huesos, la ubre es mediana, con pezones bas-
tante grandes.
Caractersticas funcionales
La raza fue de triple aptitud, pero se est transfor-
mando a un tipo de produccin de leche y carne. El
ganado Piamonts es de armazn slida, constitu-
cin robusta y disposicin activa, tiene capacidad
de crecimiento y engorda, aprovecha muy bien los
piensos y sus canales presentan msculos de fibra
fina bien maramolizada y gustosa.
Su ritmo de crecimiento es comparable al de
otras razas de abasto y puede exceder de los 600 kg
a los 20 meses; el porcentaje de la canal se sita
alrededor de 53% por animal adulto y 65% para
animales jvenes que pesen de 380 a 420 kg. Con
frecuencia el peso vivo es de 330 kg en las hembras
y de 400 kg en los machos a la edad de 1 ao. Indi-
can posibilidades de seleccionar reses de crecimiento
veloz. Los rendimientos lecheros mejoran lentamen-
te.
 Captulo 9. Razas bovinas

Distribucin

En Italia es muy abundante. Vive en las llanuras flu-

viales, en colinas con vertientes montaosas. Tam-
bin se le encuentra en Canad e Inglaterra.
Esta raza se destina a la produccin de leche,
carne y trabajo, por lo tanto est sometida a una
amplia variedad de condiciones alimentarias y de
ordenacin.
En Canad existe pie de cra de sta raza, as
como una asociacin de criadores.
Vaca primeriza piamontesa.
Fuente: Associazione Nazionale Allevatori Bovini: Razza Piamontese.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 361

Enciclopedia Bovina

Romagnola

Origen
Semental Romagnola de feria, ntese la carnosidad de la raza.
Antigua raza Italiana, lograda a partir de cruzas de
vacunos importados e indgenas y la estabilizacin
de estos descendientes en el ambiente local. La raza El tronco es rectilneo en su perfil y cilndrico; el
mejorada de Romaa (gentile), que se desarroll en trax es profundo y los costillares bien arqueados;
las llanuras, es de ms talla y ms precoz que la las espaldas son musculosas; los lomos y el dorso
raza montaraz de Romaa (di montagna), aunque son anchos y de mediana longitud. Los cuartos tra-
sta ltima es superior para el trabajo. seros son largos y amplios, pero descienden en de-
clive desde la espina dorsal. La patas son
Distribucin relativamente cortas, musculosas y de buena osa-
El ganado de Romaa domina en las provincias de menta.
Forl y Ravena, extendindose por las provincias de Pesos y rendimientos
Bolonia, Faenza, Pesaro, Rovigo, Padua y Venecia.
Los bueyes se venden a otras zonas. Se encuentran Machos:
en los ricos suelos de las llanuras, en las colinas ms z 1 ao: peso promedio de 455 kg.
bajas y en las laderas de las montaas. z 2 aos: peso promedio 725 kg y 146 cm de
alzada
Caractersticas fsicas z Adultos: 1,100 kg y 158 cm de alzada
El pelo corto y sedoso es gris, con matices ms obs-
curos en el pescuezo, las espaldas, alrededor de los
ojos y las patas. La capa es menos obscura en las
hembras; la piel est pigmentada y la lengua, hoci-
co y orificios naturales; la borla de la cola y las pe-
zuas son negros. La piel es flexible, suelta y de
grosor mediano.
La cabeza es de perfil recto, frente ancha y cara
relativamente corta con morro grande. Los cuernos
de longitud mediana, negros en la raz, se vuelven
amarillos en la base, y tienen pitones negros; bro-
tan hacia afuera, hacia arriba y hacia adelante en
los machos, pero en las hembras las puntas se tuer- Toro Romagnola.
cen hacia atrs. Fuente: www.agraria.org/razzebovinecarne/romagnola.htm

362
 Captulo 9. Razas bovinas

Hembras:
z 1 ao: peso promedio de 335 kg
z 2 aos: 500 kg y 136 cm de alzada
z Hembras adultas: 640 kg y 144 cm de al-
zada

Caractersticas funcionales

El promedio de los pesos al nacer es de 46 a 51 kg,

para los machos, y de 41 a 45 kg, para las hembras.
Estos animales, bien conformados, se han de-
sarrollado para la produccin de carne y trabajo; son
robustos y sanos, relativamente cortos de patas
cuando estn bien alimentados, y musculosos. Cabeza tpica del Romagnola.
Fuente: American Romagnola Association.
Son dciles y potentes, activos y buenos traba-
jadores; poseen excelente capacidad de crecimien- calidad de la carne es buena, sabrosa, marmorizada,
to, desarrollo corporal y engorde. Los msculos tierna y de fibra fina. Se obtienen rendimientos a la
llegan bastante abajo en las patas, de manera que canal de 58 a 60% con los cebones, y de 55 a 60%
las proporciones de la canal son satisfactorias. La con los bueyes y vacas para carne.

Video_Clip Raza Romagnola

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 363

Enciclopedia Bovina

Santa Gertrudis

Origen

Esta raza fue desarrollada en Texas, EE.UU., y reco- Semental joven Santa Gertrudis
nocida oficialmente en 1940, adems de ser la pri- Fuente: American Samta Gertrudis Cattle Association.
mera raza definida de ganado bovino desarrollada
en Amrica, con 3/8 de Ceb y 5/8 de Shorthorn. Peso
Este ganado se adapta bien a regiones tropicales.
z Toros adultos: 900 kg
Caractersticas fsicas z Vacas: 700 kg

Su color es rojo uniforme claro u obscuro, la piel Distribucin

pigmentada de color rojo, la cabeza es ancha, de
EE.UU., Mxico, Centroamrica, Colombia y Ve-
perfil se ve convexa, las orejas de tamao mediano
nezuela, principalmente.
a largas ligeramente cadas, son astados. Cuello neto,
la espalda suave y musculosa con movimientos li-
bres, pecho amplio, el dorso recto, costillas bien
arqueadas, la grupa larga amplia moderadamente
cada de adelante hacia atrs, cuartos traseros am-
plios y musculosos.

Caractersticas funcionales

Posee resistencia natural al calor, as como a plagas

y parsitos, muestra rusticidad y tendencia a engor-
dar, tiende a la madurez temprana, muestra resis-
tencia a enfermedades tropicales.
Se adapta muy bien a lugares clidos, donde
hay temperaturas promedio de 34 C y precipita-
cin mayor a 2,000 mm por ao. En Mxico se le Novillo Santa Gertrudis.
encuentra en la zona del Golfo. Fuente: American Santa Gertrudis Cattle Association.

364

Simmental
Origen
Suiza es el pas de origen de esta importante raza
que recibe su nombre del Valle de Simme, de donde
se esparci por toda Europa central.
Esta raza ocupa un lugar de primer orden en la
regin centro y este de Europa, donde se estiman
unos 30 millones los animales de esta raza.
Sus cualidades como animal de carnicera, su
buen potencial lechero, su adaptacin a diversos cli-
mas y su rusticidad, la hacen muy atractiva y co-
mercial.
Caractersticas fsicas
Esta es una raza de notable corpulencia y fortaleza,
su esqueleto es fuerte, caracterstico del ganado
adaptado tanto a montaa como a valles, paisajes
tpico de Suiza.
Hembras Simmental y una de sus cras.
Fuente: www.ryanranch.net.namibia
Captulo 9. Razas bovinas
Semental Simmental.
El color del pelaje es berrendo y las manchas
sobre blanco pueden ser amarillas o rojas, la cara y
cabeza son blancas siempre, ocasionalmente mues-
tran una mancha de color. Los miembros y cola tam-
bin son blancos as como la ubre y bajo vientre, la
piel es de mediano grosor y ligeramente
pigmentada; las ubres, aunque bien adheridas, no
son muy grandes pero tienen buena capacidad
secretora.
Caractersticas funcionales
Los animales adultos alcanzan los siguientes pesos
promedio: vacas 750 kg, machos hasta 1,080 kg,
por lo que se define como raza pesada. La altura
promedio a la cruz es: machos 144 cm, hembras
138 cm. En cuanto al rendimiento lechero, este es
bueno aunque no impresionante en relacin al de
otras razas. Su promedio actual (europeo) es de
4,500 kg de leche (en Norteamrica no se le explo-
ta como lechera).
Adaptacin climtica
La Simmental es una raza que ha mostrado capaci-
dad de adaptacin a climas extremos; basta decir
que en las regiones alpinas, en donde pastan estos
animales, alcanzan extremos de -33 C en invierno
a ms de 35 C en verano, lo que le da capacidad de
adaptacin a esta raza.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 365
Enciclopedia Bovina
Semental Simbrah; compare las diferencias.
Fuente de imgenes: www.embryoplus.com
Distribucin
El ganado Simmental ha tenido una notable difu-
sin en la ltima dcada, especialmente en el Con-
tinente Americano; se le encuentra desde Canad
hasta Argentina. En Mxico el impulso que ha teni-
Video_Clip Raza Simmental
366
Rebao Simmental.
Fuente: www.simmentalquebec.com.pics
do a fines de la dcada de los 80 es notable. Se le
encuentra en regiones tropicales.
Las cruzas Brahman-Sirnmental acusan un buen
vigor hbrido y, de hecho, ya se ha formado la raza
Simbrah.
 Captulo 9. Razas bovinas

Tropicarne

Origen Semental Tropicarne.

Fuente: Viarural. www.viarural.com.ar
Mxico es el pas de origen de esta raza. Fue creada
en el norte del estado de Veracruz, Mxico, para
climas tropicales con el fin de producir gran canti- z Giba: Ausencia de giba, considerando como
dad de carne de buena calidad mencionndose para morrillo.
su composicin la siguiente proporcin de razas: z Prepucio u ombligo: De mediano a corto.
62.5% Senepol, 23.4% Barzona, 7.8% Brahman y z Ubre: Mediana con tetas bien separadas.
5.3% Charolais. z Hueso: Mediano.

Caractersticas Rendimiento en canal

z Color: Rojizo (similar al alazn). El porcentaje en canal de animales engordados con

z Conformacin: Robusta, con buena masa zacate pangola o guinea ha sido superior a 58%,
muscular. llegando hasta 63%.
z Piel: Gruesa, pero con movilidad. Pesos
z Pelo: Corto y sedoso.
z Cabeza: Corta a mediana. Al nacer, las crias son chicas (34-38 kg) lo que es muy
z Orejas: Cortas y rectas. ventajoso, ya que los problemas al parto disminu-
z Cuernos: Un alto porcentaje son acornes yen. Despus del nacimiento, hay una rpida recupe-
(melones). racin, pues el peso de destete (240 das) es de 240 kg
en hembras y de 263 kg en los machos. A los 18
meses, en pastoreo exclusivamente, las hembras al-
canzan un peso promedio de 327 kg y los toretes de
447 kg y en edad adulta, las vacas oscilan entre 470 a
650 kg, y los machos de 750 a 950 kg.
La edad a primer parto en promedio es de 33
meses, lo que indica que las novillonas quedan cu-
biertas alrededor de los 24 meses, estando en pas-
toreo exclusivamente. Para ello, debieron tener un
mnimo de peso de 350 kg para poderse empadrar.
Se utilizan 2 empadres en el ao, de 60 das
Semental de exposicin de la raza Tropicarne cada uno, con esto se esta logrando tener un inter-
Imagen del Vol. I. Banco de imgenes de la FMVZ-UNAM. MVZ Gerardo N. Valdivieso Navarro.
valo entre partos inferior a 14 meses, y una fertili-

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 367

Enciclopedia Bovina

dad superior al 80 %, considerando el clculo de la
fertilidad por empadre de 60 das y utilizando una
relacin de 25 a 30 hembras por toro, disponibles
para ser cubiertas.
La seleccin ha sido tan rgida que, las vacas
deben de estar criando y estar gestantes simult-
neamente. Si una vaca no quedase cubierta al estar
criando, esta es eliminada para rastro. Se estn ob-
teniendo cras que pesan al destete alrededor de 50%
del peso de las madres.

Video_Clip Raza Tropicarne

368
 Captulo 9. Razas bovinas

Apndice

Patrones raciales internacionales

de algunas razas cebuinas
z Brahman

z Gyr

z Guzerat

z Indobrasil

z Nelore

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 369

Enciclopedia Bovina

370
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Brahman (1)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 371

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Brahman (2)

372
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Brahman (3)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 373

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Brahman (4)

Fuente: Federacin Internacional de Criadores de Ganado Ceb. http://www.abcz.org.br/ficebu/esp/

374
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Gyr (1)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 375

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Gyr (2)

376
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Gyr (3)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 377

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Gyr (4)

Fuente: Federacin Internacional de Criadores de Ganado Ceb. http://www.abcz.org.br/ficebu/esp/

378
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Guzerat (1)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 379

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Guzerat (2)

380
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Guzerat (3)

Fuente: Federacin Internacional de Criadores de Ganado Ceb. http://www.abcz.org.br/ficebu/esp/

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 381

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Indobrasil (1)

382
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Indobrasil (2)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 383

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Indobrasil (3)

Fuente: Federacin Internacional de Criadores de Ganado Ceb. http://www.abcz.org.br/ficebu/esp/

384
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Nelore (1)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 385

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Nelore (2)

386
 Captulo 9. Razas bovinas

Patrn internacional de la raza Nelore (3)

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 387

Enciclopedia Bovina

Patrn internacional de la raza Nelore (4)

Fuente: Federacin Internacional de Criadores de Ganado Ceb. http://www.abcz.org.br/ficebu/esp/

388
 Captulo 10. Reproduccin bovina

Captulo 10. Reproduccin bovina

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 389

Enciclopedia Bovina

390

Reproduccin bovina
El proceso reproductivo constituye la esencia de la
renovacin biolgica en todas las especies.
Una alta eficiencia reproductiva es requisito
indispensable para el xito econmico, tanto de la
ganadera lechera como de la de carne.
La baja eficiencia reproductora se traduce en
mermas directas en la produccin lctea y cosecha
de becerrada, e indirectamente en la produccin
anual de carne (menos becerros destetados).
El proceso reproductivo est regulado por el sis-
tema endocrino e influenciado fuertemente por las
condiciones ambientales en que se desenvuelven los
animales.
Eventos reproductivos
A lo largo de la vida de una hembra, se debe regis-
trar la eficiencia de sus parmetros reproductivos,
esto para decidir usarlas como reemplazo en el hato
o ponerlas en venta; tambin se toman en cuenta el
nmero de lactaciones y su produccin de leche.
Estas consideraciones toman mayor importancia
cuando la produccin es ms intensiva y los gastos
de manejo y alimentacin se vuelven ms deman-
dantes.
Para que las hembras sean rentables dentro de
una explotacin, deben:
z Tener rpido crecimiento desde el nacimien-
to hasta la pubertad.
z Alcanzar la pubertad a edad temprana.
z Tener buenos parmetros de fertilidad.
z Producir cras viables.
z Producir leche suficiente para su cra y para
la venta.
Captulo 10. Reproduccin bovina
z Retornar temprano al estro durante el
posparto para gestar nuevamente.
z Continuar produciendo cras y leche a in-
tervalos regulares en su vida reproductiva.
La habilidad de los animales para alcanzar es-
tas caractersticas depende de muchos factores que
se citan a continuacin.
Pubertad
La hembra rumiante alcanza la pubertad cuando se
presenta el primer comportamiento de estro acom-
paado por la ovulacin y maduracin del cuerpo
lteo en el ovario. Esto se encuentra determinado
por diversos factores, tales como: genotipo, tama-
o y peso del animal (factores endgenos), estacin
del ao al nacimiento, poca de lluvias, nutricin,
temperatura ambiental, fotoperiodo, mtodo de
crianza y enfermedades (factores exgenos).
Generalmente, las novillas bovinas y de bfalo,
alcanzan la pubertad cuando alcanzan de 55 a 60%
de su peso adulto. Sin embargo, la edad en que pue-
den alcanzar la pubertad es muy variable; desde 12 a
40 meses en el bovino, y 18 a 46 en el bfalo. Creci-
miento y peso son los determinantes de mayor im-
portancia sobre la edad para alcanzar la pubertad.
Bajo condiciones ptimas, los animales tipo
europeo y sus cruzas alcanzan ms rpido la puber-
tad que el ganado cebuino, mientras que el bfalo
de ro y sus cruzas son ms rpidas que las de bfa-
lo de pantano. Sin embargo, el ganado cebuino ge-
neralmente tiene una vida reproductiva ms larga
que el ganado europeo, es decir, compensa su retra-
so de la pubertad con una alta longevidad.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 391
Enciclopedia Bovina
En resumen, los principales factores que
influencian la edad en que se alcanza la pubertad son
genotipo, nutricin, manejo, temperatura ambiental,
poca y ao de nacimiento, parsitos y enfermedades.
Ciclos estrales y apareamiento
Los ciclos estrales regulares de las vacas adultas tie-
nen una duracin promedio de 21 das y presentan
4 etapas: proestro, estro, metaestro y diestro.
Durante el proestro, la hembra se encuentra
bajo la influencia de dos hormonas hipofisiarias: la
hormona folculo estimulante (FSH) y la hormona
luteinizante (LH). En esta etapa sigue creciendo y
madura un folculo (a veces 2) de un grupo de
folculos en crecimiento, que secretar estrgenos.
Los estrgenos actan sobre el cerebro de la vaca y
provocan los cambios de comportamiento caracte-
rsticos del estro o calor. Simultneamente actan
sobre el tracto reproductivo causando cambios como
inflamacin de la vulva, hiperemia de la vagina, sa-
lida de moco cervical e incremento del tono uterino.
Las altas concentraciones de estrgeno causan
un incremento de LH que dar origen a la ovula-
cin al final del estro o calor. Despus de la ovula-
cin lo que queda del folculo se transforma en el
cuerpo lteo (CL) que secretar progesterona y
prepara al tracto reproductivo para la gestacin.
Se pueden observar algunas descargas de san-
gre en 60% de las vacas. Esto no quiere decir que la
concepcin haya ocurrido en el proceso de la ovu-
lacin.
Duracin media y rango en el parntesis
de las etapas del ciclo estral de la vaca
Ciclo estral (das)
Estro
Inicio del estro a ovulacin
Pico de LH
Fin del estro a ovulacin
Fuente: Peters A.R. Ball P.J.H. : Reproduccin del ganado vacuno. 1991. 1 ed.Acribia
Si la fecundacin es exitosa, el CL contina
secretando progesterona durante la mayor parte de
392
Desarrollo de un folculo ovrico.
la gestacin. Esto previene futura actividad estral y
ovulaciones, pero ocasionalmente pueden ser ob-
servados algunos signos de calor en un pequeo por-
centaje de animales. Si no se logra la fecundacin,
o el embrin muere antes del da 14 o 15 del ciclo,
el CL es destrudo por la accin de la prostagrandina
F2DPGF2D) y la oxitocina, que son secretadas por
el tero y el ovario, respectivamente. Esto da a lu-
gar a un nuevo ciclo estral y permite a la hembra
futuras oportunidades de quedar gestante.
Generalmente, los signos externos de calor son
ms evidentes en el ganado europeo que en el
cebuino y se muestran menos evidentes en el bfa-
lo. Aunque existen variaciones entre razas; los sig-
nos se puede clasificar como muy poco a muy
marcados. Los signos de estro son:
z Enrojecimiento e hinchazn de la vulva.
z Secrecin de moco vulvar.
z Relajamiento de los ligamentos plvicos.
z Bramidos frecuentes.
z Disminucin del apetito y de la produccin
lctea.
21 (17-25) das z Indiferencia a otros animales.
18 (6-30) horas
z Quietud cuando son montadas por el toro
30 (20-44) horas u otra vaca.
25 horas En condiciones naturales, los machos muestran
2 (10-15) horas inters e intentan montar a las hembras que estn
en calor. Del mismo modo, las hembras interactan
montndose entre ellas durante el calor. En algunos
casos hay salida de chorros de orina.
La duracin del calor es ms corta en razas bo-

Adaptado. Fuente: Dr. Joel Hernndez Cern y MVZ Vctor Manuel Martnez Torres.
vinas de trpico (10 horas en promedio) que las ra-
zas de clima templado (15 horas en promedio). Tam-
bin la expresin de los signos de estro est
influenciada por factores ambientales como tem-
peratura; humedad; factores sociales (como domi-
nancia); y presencia de enfermedades o dolor en
miembros o pezuas.
Es importante lograr una buena deteccin del
calor en la fertilidad de los bovinos. El mtodo ms
fcil y econmico es la observacin. Para llevar a
cabo este proceso, es importante que el observador
este familiarizado con lo que debe identificar.
Algunas herramientas que ayudan a la detec-
cin de calores son las siguientes: Detectores de
monta y marcadores de la cola; detectores de mo-
vimiento; medidores de la resistencia vaginal (que
se ve disminuida en el estro); examen del moco
vaginal; monitoreo de la temperatura corporal (o de
la leche); y muestreo de concentracin de
progesterona.
El uso de animales marcadores es aplicable en
hatos muy grandes con sistemas de pastoreo. Entre
estos se incluyen animales vasectomizados; con des-
viacin del pene; y hembras androgenizadas. A es-
Captulo 10. Reproduccin bovina
tos se les pone marcadores para identificar a las va-
cas que montaron.
En la vaca y en la bfala, la salida del ovocito
del ovario (ovulacin) ocurre despus de terminado
el periodo de calor; alrededor de 12 horas en las va-
cas y 14 horas en la bfala. El momento ptimo para
la cpula es la ltima parte del calor o inmediata-
mente despus de terminado; esto por que los
espermatozoides necesitan pasar, al menos 6 horas
en tracto reproductivo de la hembra para fertilizar al
ovocito (periodo de capacitacin). El esperma puede
sobrevivir por 24 horas en el tracto genital de la vaca,
y el ovocito 12 horas despus de la ovulacin.
Detalles del ciclo estral
El calor o estro se manifiesta cuando una vaca se
deja montar, ya sea por una compaera o por un
toro. Este periodo puede durar de 4 a 27 horas, con
promedio de 18. El periodo promedio entre calores
es de 20 a 21 das.
La ovulacin involucra la liberacin de vulos
desde un folculo maduro. La ovulacin ocurre en-
tre 24 a 30 horas despus de la aparicin del estro,
o calor, o de 10 a 12 horas despus de que termina
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 393
Enciclopedia Bovina

Estructuras ovricas

Cuerpo lteo izquierdo CL3.

Regresin del CL y folculos en desarrollo.

el calor. Al final del calor y despus de que se libera
el vulo del folculo, se desarrolla el cuerpo lteo
en dicho espacio (cuerpo hemorrgico).
El CL maduro controla el ciclo estral de 15 a 18
das por accin de la progesterona. Si la fertiliza-
cin ocurre y la vaca queda gestante, el CL perma-
nece para mantener la gestacin.
S la fertilizacin falla, el CL involuciona alrede- Foliculo izquierdo maduro.
dor de 16 das despus del ltimo calor, permitiendo
que otro folculo madure y libere un vulo nuevo.

Desarrollo del folculo

El vulo se desarrolla dentro de una cavidad llena

de lquido denominada folculo y bajo influencia de
la hormona folculo estimulante (FSH) que produce
la hipfisis. Cuerpo lteo con cavidad.

Cuando nace una becerra, cada uno de sus ova-

rios contiene entre 50,000 y 200,000 ovocitos o po-
tenciales folculos. Cuando esta llega a los 2 aos
de edad, la mayora de estos ha muerto, y slo per-
manecen unos 5,000 ovocitos en cada ovario. De
estos restantes 10,000, en cada ovulacin slo 5 o
10 resultarn en nuevas cras, si se fertilizan.
Quiste folicular izquierdo.
De los miles de vulos que existen en el ova-
Imgenes: Kansas State University: Theriogenology images. www.vet.KSU.edu/media/images
rio, slo uno ser liberado en cada estro.

394
 Captulo 10. Reproduccin bovina

Los folculos crecen en oleadas y en un ciclo de

21 das se dan aproximadamente 3 ondas u oleadas Deteccin de la gestacin por palpacin
foliculares, donde, de 20 a 50 folculos crecen en rectal
cada onda y slo uno se torna en dominante por su
mayor crecimiento: es el que ser liberado y los res-
tantes involucionarn. El lquido folicular contiene
la hormona estrognica, responsable de la aparicin
del calor o estro.

Ovulacin

Esta es fomentada por una hormona de origen

hipofisiario: la hormona luteinizante (LH).
Una vez que el vulo es liberado, cae en la trom-
pa de Falopio y posteriormente en el extremo supe-
rior del cuerpo uterino correspondiente, donde, de
no ser fertilizado en las siguientes 10 horas, morir.

Gestacin y parto

La fertilizacin del ovocito ocurre en el oviducto

(trompas uterinas), y el embrin resultante entra en
el tero despus de 4 das. El embrin rpidamente
lleva a cabo su divisin celular y crecimiento. La
implantacin se lleva a cabo en el tero en un pe-
riodo de 25 a 35 das despus de la fecundacin. El
embrin es llamado feto despus de los 45 das de
la fertilizacin.
El promedio de duracin de la gestacin es de
285 das, en el ganado cebuino, y de 280 das en el
ganado europeo (270-290).
El mtodo ms comn para diagnosticar la ges-
tacin es la palpacin del tracto genital a travs del
recto, la cual se debe llevar a cabo, en promedio, 50
das despus de la monta. Otros mtodos ms mo-
dernos incluyen la medicin de niveles hormonales
en sangre o leche y el uso del ultrasonido.
Adaptado de: Arthur G.H. Noakes D.E. Pearson H.: Reproduccin y obstetricia en veterinaria.
Al final de la gestacin, la hembra comienza la 1991. 6 ed. Interamericana McGraw.

labor de parto. La cual considera tres etapas: dilata-

cin del canal de parto (2-6 hrs.); expulsin del pro-
ducto (30-40 min.); y expulsin de las membranas
Periodo posparto
fetales (2-6 hrs.). En condiciones normales, el pro-
ceso completo de parto debe ser completado entre Despus del parto, el tracto reproductivo de la hem-
8 a 12 horas, en la vaca, y 6-8 horas en la bfala. bra entra en periodo de recuperacin llamado in-

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 395

Enciclopedia Bovina

Factores que influyen en comienzo de la

actividad ovrica posparto de la vaca

Factores endgenos Factores exgenos

Genotipo Nutricin
Produccin lctea Lactancia
Edad/parto Ao/estacin/lluvias
Condicin corporal Temperatura ambiental
Factores sociales

Fertilidad en el macho, monta

natural e inseminacin artificial

Fertilidad en el macho

En el macho, la pubertad es un proceso gradual con

Gestacin cerca del trmino. un incremento progresivo en la produccin de es-
Adaptado de: Arthur G.H. Noakes D.E. Pearson H.: Reproduccin y obstetricia en veterinaria. 1991.
perma y la capacidad de monta. Los becerros de
6 ed. Interamericana McGraw. muchas razas de clima templado mostrarn libido
antes del ao de edad, pero la fertilidad puede
volucin, durante el cual el tero retorna a su ta- alcanzarse hasta los 14 o 16 meses de edad.
mao normal, como cuando no estaba gestante; se Generalmente, en bovinos, la pubertad se define
completa en 25 a 35 das. Sin embargo, este proce- como el tiempo en que un macho es capaz de dejar
so se puede retrasar si se presentan infecciones a gestante a una vaca. Para lograr esto, se requiere la
causa del parto. Esto sucede si el parto se lleva a presencia de, al menos, 50 millones de
cabo en condiciones antihiginicas, de distocia, de espermatozoides por cada eyaculacin, de estos, ms
retencin placentaria o de prolapso uterino. de 10% deben mostrar motilidad precoz. Por lo que
El ciclo estral se inicia durante los primeros toca a la hembra, la pubertad est influenciada por el
das despus del periodo posparto y los rganos genotipo, la nutricin y muchos otros factores.
que controlan el mecanismo hormonal del ciclo El volumen de semen producido por eyacula-
estral (que incluyen el hipotlamo en el cerebro, cin vara de 2 a 5 ml en toros jvenes y de 5 a 15
la hipfisis debajo de este, y el ovario en el abdo- ml en algunos toros de mayor edad. Una muestra
men) gradualmente recobran sus funciones, por lo normal debe contener de 1 a 3 billones de
que la hembra normalmente muestra signos de espermatozoides por ml (109), con ms de 60% de
calor entre los 30 o 60 das despus del parto. Sin los espermatozoides activos mostrando una
embargo, una serie de factores tienen influencia motilidad vigorosa. Estn disponibles muchas prue-
sobre estos rganos y el ciclo estral puede verse bas especializadas para la evaluacin de una mues-
retrasado, dando como resultado una baja eficien- tra de semen, incluyendo la microscopa, pruebas
cia reproductiva. bioqumicas y mtodos computarizados.

396

El proceso de seleccin para la crianza y el uso
de los toros reproductores es muy importante; se
debe obtener una fertilidad ptima, de esto depen-
der que un toro sea destinado a monta natural o a
inseminacin artificial. Como quiera que sea el caso,
los toros reproductores deben ser superiores, no slo
en su potencial gentico, sino tambin en sus ca-
ractersticas reproductivas. Deben tener rganos
reproductores normales bien desarrollados, produ-
cir semen de excelente calidad, mostrar buena libido
y tener capacidad para montar y servir
eficientemente a las hembras.
Monta natural
Los toros pueden ser usados en dos tipos de monta
natural: libres de aparearse, o monta dirigida y con-
trolada.
En el primer sistema, la deteccin del calor se
lleva a cabo por el toro, y las vacas en calor general-
mente son montadas varias veces durante cada pe-
riodo de calor. Un toro puede cubrir de 40 a 50 vacas
por ao, siempre y cuando no exista una marcada
estacionalidad en la presentacin de calores. En ex-
plotaciones grandes, algunos toros pueden ser utili-
zados bajo un sistema de rotacin, debido a que es
imposible introducir dos o ms toros al mismo tiem-
po dado al comportamiento agresivo de un toro ha-
cia otro.
En el segundo sistema (monta dirigida), la de-
teccin de calor y la programacin de servicios se
llevan a cabo por el ganadero, y cada vaca es servida
de una a dos veces en cada periodo de calor. En este
caso un toro puede ser usado con tres o cuatro vacas
por semana o bien de 150 a 200 vacas por ao. Si un
toro es usado excediendo las dos semanas de su pri-
mera eyaculacin, generalmente el eyaculado es de
pobre calidad y, por lo tanto, siempre se debe repetir
la monta despus de algunos minutos.
Inseminacin artificial
Una de las tecnologas reproductivas ms utiliza-
das en reproduccin animal fue la inseminacin ar-
Captulo 10. Reproduccin bovina
tificial (IA) y contina siendo la ms importante en
muchos sistemas de produccin de ganado, tanto
en regiones templadas como tropicales.
Con la IA, la eyaculacin de un toro se puede
usar para servir de 400 a 500 vacas y, por los tanto,
puede producir suficiente semen para ms de 50,000
vacas por ao. Con la tecnologa para la conserva-
cin de semen, se puede seleccionar un buen por-
centaje de los mejores toros para ser usado en vacas
que se encuentren muy distantes en espacio y tiem-
po. Adems de lo anterior, los ganaderos no sufren
los costos o riesgos de criar toros reproductores y
pueden tener acceso a varios ejemplares. Muchas de
las enfermedades infecciosas reproductivas tambin
pueden ser controladas mediante el uso de la IA.
Por otro lado, la IA tiene algunas desventajas:
Altos costos para el establecimiento y mantenimiento
de los laboratorios, equipo, personal y su capacita-
cin. Adems, se requiere de una buena infra-
estructura y una eficiente cadena de distribucin del
semen; establos que requieran inseminacin; y, si el
semen es congelado, suministro regular de nitrge-
no lquido. Tambin los ganaderos deben tambin
ser capacitados en la deteccin de calores y tiempos
de servicio y deben contar con un eficiente sistema
de comunicacin con el servicio de IA.
Existen varios mtodos para la preservacin de
semen. El ms usado es la congelacin a tempera-
turas muy bajas, pero en muchos pases tropicales,
donde la infraestructura no es la adecuada, se desa-
rrollaron otras tcnicas para la preservacin del se-
men que pueden utilizarse eficientemente. Para su
conservacin, el semen se diluye en un medio de
cultivo artificial que contiene varias sustancias,
como amortiguadores qumicos (fosfatos, citratos);
agentes protectores contra el choque por fro (le-
che, yema de huevo, leche de coco) y protectores
contra el dao por congelamiento (glicerol); una
fuente de energa (fructosa); y antibiticos.
Dependiendo del mtodo de conservacin, cada
dosis para inseminacin, deber contener entre 7 y
30 millones de espermatozoides con motilidad.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 397
Enciclopedia Bovina

Caractersticas de los tipos de conservacin y almacenamiento de semen

Tipo Temper
emperaa tur a (C) Medio de conser v acin Envase Periodo de uso
I +20-30 Anaerobiosis/CO2 Ampolleta 0.5-1 ml 2-3 das
II +4 Refrigeracin Ampolleta 0.5-1 ml 2-3 das
III -79 Hielo seco (CO2) Ampolleta 1 ml Varios aos
IV -196 Nitrgeno lquido Pajilla 0.25 o 0.5 ml Varios aos
I = Ambiente, II = Enfriamiento, III = Congelacin, IV = Baja congelacin.
Fuente: www.wisc.edu/ansci_repro/lab

Procesamiento y manejo del semen de toro importante porque determina el nmero de

para la IA
El manejo de semen bovino es un proceso muy delica-
do. Mientras que podemos ampliar la vida frtil del
semen de un toro va criopreservacin, el semen con-
gelado y envasado en pajillas es ms frgil que el se-
men fresco eyaculado; el dao que sufre el semen en
cada paso del proceso es acumulativo e irreversible.
1) Preparacin del toro y coleccin del semen:
La tcnica de coleccin de semen con vagina
artificial es un mtodo confiable, probado y
efectivo.
La adecuada estimulacin sexual, tempe-
ratura y presin ptimas dentro de la vagina
artificial, y una frecuencia de coleccin adecua-
da, basada en la tasa de produccin de esperma
dentro de los testculos, son la clave para
optimizar la cosecha de semen.
El diseo de la vagina artificial, dirigido a
reducir prdidas espermticas y riesgo de dao,
ha cambiado poco a travs de los aos.
2) Proceso inicial del semen: Una vez que el
esperma ha sido colectado en la vagina artifi-
cial su proceso de envejecimiento comienza.
Desde este momento y hasta la inseminacin
es importante trabajar rpido y eficazmente para
extender la vida del esperma.
La concentracin de espermatozoides y su
motilidad debe ser evaluada a partir de una pe-
quea muestra del eyaculado. Esta medida es
espermatozoides en cada pajilla.
El proceso inicial incluye tambin la adi-
cin de un cctel de antibiticos para controlar
un amplio espectro de microorganismos que,
de otra manera, podran ser procesados y dis-
tribuidos con el semen.
El eyaculado debe ser diluido en un medio
apropiado para iniciar el proceso de enfriamien-
to. Estos medios lo proveen de sustratos ener-
gticos para su supervivencia y motilidad. De
igual forma, estos medios tienen la capacidad
de amortiguar el pH, previniendo la acidez, ade-
ms de contener, macromolculas (yema de
huevo, leche) que proporcionan proteccin du-
rante el proceso de congelamiento.
Existe una variedad de medios para enfria-
miento y criopreservacin del semen bovino.
Objetivos del medio conservador:
a) Proteger al semen del golpe de fro que ocu-
rre durante el enfriamiento inicial a 5 C y
causa prdida de la motilidad y, eventual-
mente, la muerte de espermatozoides. Los
preservadores generalmente contienen
yema de huevo o leche para proteger con-
tra el golpe de fro.
b) Proporcionar sustratos para el metabolismo
del semen.
c) Controlar la acidez, va adicin de substan-
cias amortiguadoras del pH.
d) Proporcionar crioproteccin al semen.

398
 Captulo 10. Reproduccin bovina

e) Diluir el semen para lograr la inseminacin IA, su calidad estar influenciada por el proceso
de varias hembras con un slo eyaculado. usado en el transporte, almacenamiento y manipu-
lacin; la deficiencia en cualquier eslabn de esta
Los medios conservadores de semen se hacen
cadena, puede producir dosis de semen completa-
en 2 fracciones o partes. La primera no contiene gli-
mente inefectivas.
cerol pero la segunda* s.
La determinante final en el xito de una IA es
Frmula el inseminador. Todos los tcnicos para IA tienden
a llevar un curso especfico de capacitacin, y en
Fraccin "A" (sin glicerol) Fraccin "B" (con glicerol)
algunos pases tambin un aprendizaje previo a la
Ingrediente Cantidad Ingrediente Cantidad certificacin. Sin embargo, muchos factores perso-
Citrato de sodio 1856 g Citrato de sodio 1856 g nales, como la destreza innata, la motivacin y la
Glucosa 1.0 g Glucosa 1.0 g
Agua Hasta 80 ml Agua Hasta 66 ml regularidad en el desempeo de la IA, tambin in-
Yema de huevo 20 ml Glicerol 14 ml fluyen en el porcentaje de fertilidad de los registros.
Yema de huevo 20 ml Desde el punto de vista tcnico, los aspectos que
pH 7.0 con HCl pH 7.0 con HCl requieren especial atencin son la descongelacin y
*el glicerol es un crioprotector manipulacin del semen, el manejo de la vaca y su
Fuente: www.wisc.edu/ansci_repro/lab www.dasc.vt.edu/barnes/dasc
tracto genital y la correcta deposicin del semen.

Secuencia de la criopreservacin de semen Eficiencia reproductiva

bovino
La eficiencia reproductiva puede ser evaluada con
1) Coleccin el semen.
parmetros rigurosos, que son indicadores de los pe-
2) Determinacin de la concentracin.
riodos reproductivos que proveen informacin es-
3) Dilucin en un medio sin glicerol.
pecfica de fertilidad con respecto a sus capacidades
4) Enfriamiento del semen a 5 C en 2 horas.
y limitaciones. Por lo tanto, para evaluar el desem-
5) Agregar ms diluente de ser necesario (frac-
peo reproductivo sin tener que esperar periodos
cin A).
largos, se utilizan los parmetros reproductivos.
6) Agregar igual volumen de la fraccin B (con
Algunos parmetros slo pueden usarse en ciertos
glicerol).
rebaos y otros se utilizan de manera individual.
7) Envasado en pajillas.
En el caso de las novillas, la importancia de los
8) Sellado de pajillas.
parmetros es revisar la edad en que llegan a la
9) Congelar semen 4 horas despus de que
pubertad y la edad al primer parto, que dependen
alcance los 5 C.
de la actividad ovrica.
10) Almacenar pajillas en un tanque de nitr-
Bajo un sistema extensivo en contacto con to-
geno lquido.
ros, las novillas conciben rpidamente despus de
La fertilidad obtenida a travs de la IA se ve la pubertad. En sistemas de confinamiento la efi-
influenciada por varios factores, tales como el con- ciencia de la deteccin de celos y la poca de servi-
trol del centro de IA incluida la produccin de cio, entre otros factores, influirn en la edad del
semen; los niveles de fertilidad del toro; las ca- primer parto.
ractersticas originales de la eyaculacin particular; El ndice de concepcin es el porcentaje de
y el mtodo usado para su procesamiento, empa- hembras gestantes (basado en diagnstico de ges-
quetado y almacenamiento. tacin va palpacin rectal) con respecto a aquellas
Una vez que el semen abandona el centro de que fueron servidas.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 399

Enciclopedia Bovina
Fuente: Campbell N Mitchel L. Reece J. Biologa 3 Ed. Prentice Hall 2001.
El ndice de gestacin se calcula en base al
porcentaje de hembras gestantes (en el periodo de
un ao) respecto a las hembras que ya pueden que-
dar gestantes dentro del rebao.
El ndice de paricin es el porcentaje de hem-
bras que parieron en el transcurso de un ao.
El nmero de concepciones por servicios es
el nmero total de vacas que lo recibieron entre el
nmero de hembras gestantes. Dichos ndices es-
tn influenciados por factores relacionados con las
vacas, los toros o de la IA y el sistema de la granja.
El ndice de no retorno, o concepcin apa-
rente, es un dato utilizado en servicios a travs de
IA para evaluar el xito del procedimiento. Se lleva
a cabo en los das 30, 60 o 90 para saber si queda-
ron gestantes o no. La utilidad es limitada a situa-
ciones donde la IA es el nico mtodo de
reproduccin.
En sistemas tropicales de pequeos producto-
400
res, si la IA no da resultados, se vende a la hembra.
El intervalo entre partos probablemente sea
el nico parmetro que provee informacin de la
eficiencia reproductiva, ya sea en rebao o indivi-
dual. Esto se evala de la siguiente manera:
1. Intervalo de parto con el primer estro (periodo
de anestro posparto).
2. Intervalo del primer estro con la siguiente ges-
tacin (periodo de servicio) (a + b = periodo de
servicio).
3. Intervalo de gestacin con el parto.
Para obtener beneficios econmicos bajo mo-
dernos sistemas intensivos, se acepta que el inter-
valo entre partos sea de un ao. El tiempo promedio
de gestacin es de 280 a 285 das; la hembra debe
quedar gestante en los das 80 a 85 posparto. La
actividad ovrica debe comenzar en un periodo cor-
to posparto. El granjero debe detectar calores a tiem-
po y proveerla de buena alimentacin.
 Captulo 10. Reproduccin bovina

La importancia relativa de dichos factores va- de pequeos productores se encuentra que la

ra respecto a los pequeos productores. Por ejem-
plo, en sistemas extensivos con libre pastoreo, la
alimentacin vara segn la edad de los pastos, cau-
sando estragos en la pubertad y en el posparto. En
este sistema las hembras quedan gestantes en cuan-
to empieza la actividad ovrica debido a que estn
en contacto con los machos.
En sistemas de confinamiento, la deteccin de
celos y la IA toman mayor importancia. En el caso
lactacin influye en la actividad ovrica posparto.
En lugares tropicales, el intervalo entre partos
de un ao es difcil, y a veces imposible por diver-
sos factores. En otros sistemas, la vaca tiene un par-
to cada dos aos; por tanto, se consideran vacas de
pobre fertilidad.
En el cuadro siguiente se presenta una relacin
de las principales hormonas involucradas en el pro-
ceso reproductivo as como su funcin bsica.

Funciones principales de las hormonas que intervienen directamente en la reproduccin

Hormona Origen Funcin principal

Hormonas liberadoras Hipotlamo Estimular la secrecin de las hormonas de la apfisis.
Hay una hormona liberadora para cada hormona
pro ducida.

Gonadotrpicas
FSH Adenohipfisis Desarrollo del folculo y secrecin de la hormona
estrognica en hembras. En machos, produccin
de los espermatozoides.
Luteinizante Adenohipfisis Ovulacin y funcin del cuerpo lteo en hembras.
Secrecin de la hormona testosterona en machos.
Prolactina Adenohipfisis Desarrollo y funcin de la glndula mamaria.
Oxitocina Neurohipfisis Contracciones uterinas en el parto y excrecin de leche.
Relaxina Ovario, tero y placenta Dilatacin del crvix y relajamiento del conducto
obsttrico.

Gonadales femeninas
Estrgeno Folculo ovrico Desarrollo de los rganos genitales y caractersticas
sexuales secundarias femeninas; celo y preparacin
endometrial; desarrollo de glndula mamaria.
Progesterona Cuerpo lteo Preparacin endometrial ovrica del tero para
implantacin del embrin y el mantenimiento
de preez. Desarrollo de la glndula mamaria.

Masculinas
Testosterona Clulas testiculares Desarrollo de los rganos genitales y caractersticas
masculinas secundarias.
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 401

Enciclopedia Bovina

Reproduccin en ganado lechero

En trminos generales, el comportamiento ganado lechero, el hombre manipula el proceso

reproductivo de una vaca se basa en la estimacin reproductivo va IA principalmente, esto hace que
de su habilidad para parir a intervalos regulares. el seguimiento del ciclo estral de los animales sea
La mayora de las vacas lecheras tienen la ca- de primordial importancia. Las caractersticas fun-
pacidad de reproducirse a intervalos de 12 a 13 damentales de dicho ciclo se sintetizan de la mane-
meses con 10 meses de lactancia en promedio; esto ra siguiente:
liga la eficiencia productiva a la produccin lctea.
z Duracin del ciclo estral: 21 das prome-
En todo programa reproductivo deben fijarse
dio, variacin normal 18-24 das
objetivos prcticos de eficiencia que se pueden lo-
z Duracin del perodo de estro o calor: 18
grar con la aplicacin adecuada de las tcnicas co-
hrs. variacin normal 10 a 24 hrs.
nocidas y funcionales.
z Ovulacin: 11 horas despus del celo, en
En la tabla siguiente se presentan los principa-
promedio; variacin normal: 5-16 hrs.
les parmetros y metas del comportamiento
reproductivo del ganado lechero bajo condiciones Por lo que respecta a la gestacin, sta es de
modernas de explotacin. 278 das para las razas Holstein y Jersey, y de 288
das en la raza Pardo suizo.
Concepto Ideal Meta prctica En problemas Siendo la IA un proceso plenamente estableci-
do en la ganadera lechera, es de primordial impor-
Inicio de la pubertad 7-9 10 Ms de 14
meses meses meses tancia realizarla en el tiempo ptimo para asegurar
altos ndices de concepcin del primer al tercer ser-
Edad al primer parto 24 25-26 Ms de 27
meses meses meses vicio.
El tiempo de fertilidad ptimo de los vulos es
Intervalo entre partos 12 12-13 Ms de 13
meses meses meses corto (2 a 4 horas) y el tiempo de ovulacin vara de
5 a 16 horas despus del final de un celo estable
Das abiertos 85 100 Ms de 115
meses meses siendo la vida frtil del espermatozoide dentro del
tracto reproductivo de la hembra de 28 hrs. Estos
Servicios por gestacin 1.0 1.5 Ms de 1.8
aspectos fisiolgicos son de gran importancia prc-
Cosecha de becerras(ao) 100% 90% Menos de 85%
tica ya que, el conocerlos permitir realizar adecua-
Fuente: OMAFRA. Murray B. Maximising.conception rates in dairy cows. 1990
damente la IA.
En la siguiente tabla se muestra la concepcin
Ciclo estral lograda en las diferentes fases del celo.
En las condiciones modernas de explotacin del

402
 Captulo 10. Reproduccin bovina

Frecuencia de concepcin en varias fases Considerando el celo estable como indicador,

del celo se puede recurrir a un patrn de horario para la IA.

Inseminacin Porcentaje de vacas que

conciben en un ser vicio Horario para obtener los mejores resulta-
dos de inseminacin en vacas lecheras
Al comienzo del celo 44
En la mitad del celo 82.5 Celo obser v ado Momento ptimo Demasiado tarde
Al final del celo 75 por primera vez para inseminar
6 horas despus del celo 62.5
En la maana En la tarde Maana siguiente
12 horas despus del celo 32
13 horas despus del celo 28 En la tarde Maana siguiente Tarde siguiente
24 horas despus del celo 12 o al anochecer

Fuente: OMAFRA. Murray B. Maximising conception rates in dairy cows. 1990. Fuente: Peters AR, Ball PJH: Reproduccin del ganado vacuno. 1991. 1 ed. Acribia.

Acontecimientos cercanos a la poca del estro en la vaca

Fuente: Peters AR, Ball PJH: Reproduccin del ganado vacuno. 1991. 1 ed. Acribia.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 403

Enciclopedia Bovina
Consideraciones para mejora de la eficiencia
reproductiva en ganado lechero
1. Mantener un buen sistema de registros, indi-
cando cada calor.
2. Servir a las novillonas al peso recomendado para
la raza.
3. Alimentar a las novillonas correctamente para
que puedan servirse precozmente.
4. Observar los calores al menos dos veces al da.
5. Inclur minerales en las raciones de concentra-
dos.
6. No servir a las vacas antes de 50 das posparto
para optimizar la concepcin al primer servi-
cio.
7. Controlar las enfermedades de la reproduccin
(vacunaciones).
8. Revisar rutinariamente a las vacas para el diag-
nstico de gestacin.
9. Inseminar a las vacas en el momento correcto.
Reproduccin en ganado de carne
Las condiciones de explotacin y de alimentacin
en el ganado de carne son sustancialmente distintas
a las del ganado lechero, por lo que los patrones
reproductivos tambin son diferentes, sin embargo
se persiguen los mismos objetivos respecto al com-
portamiento reproductivo del ganado.
En este tipo de ganado se distinguen dos gru-
pos: el tipo europeo y el tipo cebuino, ambos mos-
trando patrones de comportamiento reproductivo
distinto; no slo por sus caractersticas raciales sino
por la multiplicidad de efectos ambientales que ejer-
cen una influencia decisiva en su comportamiento
reproductivo (nutricin, rgimen de explotacin,
clima, etctera) por lo que slo se pueden hacer ge-
neralizaciones al respecto.
Pubertad
El inicio de la pubertad acontece anticipadamente
en el ganado europeo en relacin al ganado ceb.
Como regla, mientras mayor es la edad promedio
de madurez, ms tarde se inicia la pubertad.
404
En las razas europeas la pubertad se presenta a
los 6 o 9 meses, reportndose para el ceb la edad
de 22 meses y para las cruzas europeo-cebuinas a
los 15 meses.
En relacin a los machos, los eyaculados satis-
factorios de semen de raza cebuina (Brahman) se
dan entre los 15 y 20 meses de edad, aunque mu-
chos machos inician sus eyaculados a los 13 meses
de edad.
Madurez sexual
La edad del primer parto en ganado europeo es de
2 a 3 aos, considerando el espectro de sistemas
de explotacin. Para el ganado ceb explotado en
forma tradicional, el promedio se ubica en los 3
aos, en general.
El intervalo entre partos es en promedio de 15
meses para las diferentes razas cebuinas (Amrica).
La duracin de la gestacin es de 285 das para
ganado europeo y de 292 para ganado ceb.
Medidas de la eficiencia reproductiva (ER)
z Toros
En hatos en donde el proceso reproductivo est re-
gulado por una temporada limitada de monta y exis-
te una determinada relacin vacas-toro, la mejor
medida de la eficiencia reproductiva del toro es el
porcentaje de preez o partos que genera, en rela-
cin al promedio del hato.
Otra forma de evaluar la eficiencia reproductiva
del toro es mediante el anlisis de su esperma, pre-
via temporada de monta, y la observacin de su libido
una vez que se inicia.
z Vacas
Donde no existe una temporada de monta definida,
el intervalo entre partos promedio es la mejor me-
dida de la eficiencia reproductiva en rebaos con
temporada de monta limitada. La preez constitu-
ye el elemento de evaluacin de la ER (palpacin
diagnstica).

z Rebao
En este caso el porcentaje total de preez es el ele-
mento de calificacin de la ER.
Consideraciones para la mejora de la efi-
ciencia reproductiva en rebaos tropicales
(razas cebuinas y cruzas)
1. Establecimiento de una temporada de monta
limitada.
2. Garantizar un desarrollo ptimo de las novi-
llas, va manejo y pastoreo adecuados.
3. Revisin de vacas postemporada de monta para
diagnstico de gestacin.
4. Usar toros jvenes (2 aos) con buen desarrollo
y pocas vacas por cabeza.
5. Realizar examen de fertilidad del toro.
6. Controlar y eliminar enfermedades del tracto
reproductivo.
7. Garantizar una alimentacin de buena calidad.
8. Eliminar novillas que no conciban en la prime-
ra temporada de monta.
9. Eliminar vacas con baja eficiencia reproductiva.
10. Establecer una adecuada proporcin de vacas y
toros.
Transplante de embriones
Esta tcnica consiste en transferir los embriones con-
cebidos de una vaca a otra, o otras vacas, para que
estas ltimas cumplan su periodo gestacional.
Existen dos tcnicas bsicas para llevar a cabo
la transferencia de embriones (TE): Mtodos quirr-
gicos y mtodos no quirrgicos.
El mtodo no quirrgico es el ms utilizado,
ya que disminuye considerablemente el estrs de la
donadora y de las receptoras ya que, al no haber
intervencin quirrgica, disminuyen los riesgos pos-
operatorios y todo el manejo que implica la ciruga.
El proceso bsico del transplante consiste en:
a) Tratar con hormonas a una hembra
donadora para inducirle una superovulacin.
Captulo 10. Reproduccin bovina
b) Fecundar estos vulos mediante IA.
c) Extraer los embriones del tero.
d) Transplantar cada uno de los embriones via-
bles a una hembra receptora, que se en-
cuentra sincronizada en su ciclo estral con
la hembra donadora.
De esta manera, las hembras receptoras lleva-
rn a trmino a los hijos de la donadora.
Ventajas
z Aumentar el nmero de hijos de una bue-
na vaca.
z Disminuye el intervalo entre generaciones,
facilitando la evaluacin gentica.
z Obtener hijos de vacas infrtiles (por lesio-
nes en el tracto reproductor o viejas).
z Facilita la exportacin o importacin de
animales, adems, al nacer la becerra en el
nuevo pas recibe la inmunidad celular y
no requiere de adaptacin o cuarentenas.
Desventajas
z Alto riesgo de no obtener gestacin en las
aceptoras, comparado con el que se obtie-
ne con la IA.
z Se puede alterar el metabolismo de la vaca
por el tratamiento hormonal.
z El costo es elevado.
z Requiere tcnicas especializadas.
z Necesita de un hato numeroso para asegu-
rar tener suficientes donadoras y recepto-
ras.
z Se debe trabajar con varias donadoras si-
multneamente para asegurar la obtencin
de embriones.
Para realizar el transplante de embriones se de-
ben tomar en consideracin los siguientes factores:
a) Anatoma, endocrinologa y cambios
genitales en el ciclo estral de la vaca.
b) Deteccin oportuna del celo.
c) Seleccin y manejo adecuado de las hem-
bras donadoras.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 405
Enciclopedia Bovina

d) Tcnicas de superovulacin mediante tra-

tamiento hormonal.
e) Inseminacin artificial.
f) Desarrollo embrionario.
g) Factores que causan fallas en la fertiliza-
cin y la muerte embrionaria.
h) Recoleccin de embriones.
i) Preparacin del material para la recoleccin
y la transferencia.
j) Seleccin, manejo y sincronizacin estral
de las receptoras.
k) Bsqueda, manejo y evaluacin de los em-
briones obtenidos.
l) Mtodos de transferencia.
m) Diagnstico de gestacin.
n) Congelacin y descongelacin de embriones.
o) Reglamentacin de asociaciones de raza pura.

Una vez conociendo los anteriores aspectos se

procede a la realizacin del transplante.
Se debe seleccionar a las hembras donadoras, Fases de la extraccin de embriones.
de las cuales se deben conocer los antecedentes
reproductivos, el mrito y el estado fsico y
nutricional.
La seleccin deber hacerse en vacas que, por
lo menos, hayan presentado dos ciclos estrales en
forma regular despus del parto y que, a la palpa-
cin rectal, no presenten alteraciones patolgicas
en sus rganos genitales.
En cuanto al mrito gentico, debemos cono-
cer los antecedentes de sus padres, hermanos o hi-
Divisin celular inicial de un embrin.
jos, para garantizar que no lleven en sus genes
caractersticas indeseables o que puedan transmitir
defectos.
Estas vacas deben conservarse en perfecto es-
tado de salud, se les debe practicar
rutinariamentente (cada 30-90 das) exmenes cl-
nicos y de laboratorio para certificar que estn li-
bres de enfermedades infecto-contagiosas, as como
llevar un calendario de vacunaciones y
desparasitaciones de acuerdo a la regin donde se
ubiquen. Ejemplo notable de rendimiento de un transplante de embriones.
El estado nutricional es uno de los aspectos que Fuente de imgenes: Enciclopedia del ganado bovino SUA 1993. 1 Ed.

406
 Captulo 10. Reproduccin bovina

ms influye en la respuesta superovulatoria, en la nas con igual o mayor repuesta que la PMSG, entre
liberacin de vulos, y en la fertilizacin y vialidad ellas se encuentra la hormona folculo estimulante
de los embriones, por esta razn debe existir un co- (FSH) el extracto pituitario anterior equina (HAP) y
rrecto balance en el suministro de protenas, ener- recientemente las menotrofinas.
ga y minerales de acuerdo a su edad, peso, raza y
A continuacin se ejemplifica un esquema del
estado fisiolgico.
tratamiento de superovulacin con duracin de 4
En cuanto a la edad, no se recomienda
das y con una dosis total de 32 mg de FSH.
superovular animales menores de 13 meses, siendo
los de 3-5 aos las que proporcionan mejores resul-
tados. Das Evento Va
Sobre el estado lactacional, se ha llegado a la 0 Estro
conclusin de que la mayora de las vacas lactantes 10 FSH 5 mg Subcutnea, dos veces al da
y las altas productoras producen menos embriones.
11 FSH 4 mg Subcutnea, dos veces al da
Manejo de donadoras 12 FSH 4 mg Subcutnea, dos veces al da
PGF2D 25 mg Intramuscular, dos veces al da
Desde el inicio del programa de transplante de em-
briones, se detectar el estro de cada donadora, por 13 FSH 3 mg Subcutnea, dos veces al da
lo menos, durante una hora dos veces al da para 14 Celo am
tipificar su ciclo. Antes de superovular a una hem- IA pm
bra, sta debe presentar, por lo menos dos ciclos 15 IA am
estrales de duracin normal. Por otra parte, como
Fuente: Lewis I. Convencional embryo transfer. Cattle breeding Technologies. 1990.
los ciclos se modifican temporalmente por el trata-
miento superovulatorio, se requiere de un intervalo
Inseminacin artificial
de dos a tres meses entre cada superovulacin. Para
seleccionar a una vaca donadora, deber La vaca donadora ser inseminada de 2 a 3 veces
superovularse por lo menos dos o tres veces. con intervalos de 12 horas despus de la manifesta-
cin de celo empleando, de preferencia, doble dosis
Superovulacin
de semen en cada inseminacin para asegurar la fer-
El descubrimiento de la gonadotropina del suero de tilizacin de todos los vulos liberados.
yegua preada (PMSG) aporto el gran recurso de la Cuando se utiliza semen fresco se realizan slo
superovulacin, pues favorece el desarrollo y ma- dos inseminaciones, una a las 12 hrs. y otra a las 24
duracin de un mayor nmero de folculos e hrs. de iniciado el celo, ya que la concentracin
incrementa la taza de ovulacin. espermtica es mayor en el semen fresco que en el
Actualmente tambin se emplean otras hormo- congelado.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 407

Enciclopedia Bovina

Principales eventos en el desarrollo estrs y aumenta la posibilidad de crear adherencia

del embrin o cualquier otra lesin.

Evento Tiempo Das Mtodo no quirrgico

(a partir del
inicio del estro) Es llevado a cabo entre los 6 y 9 das despus del
Principio de calores 0 horas 0
estro (7 das en promedio), la mayora de los em-
briones se encuentran en la punta de los cuernos
Descarga de LH 6 horas
(duracin media
uterinos conservando an su cubierta protectora
de 7-12 horas) (zona pelcida), la cual facilita su manipulacin y
Inseminacin transferencia. Se recomienda dietar al animal 24
horas antes de la recoleccin. Se recomienda la in-
Ovulacin 24-32 horas 1
movilizacin de las vacas, sobre todo para el gana-
Fecundacin do de carne. Para esto, se requiere de dos personas:
Penetracin del espermatozoide 33 horas un tcnico colector y un ayudante. Una vez entram-
por la zona pelcida del vulo pado el animal, se rasura el rea entre la penltima
(activacin)
vrtebra sacra y la cuarta o quinta coccgea, se des-
Fusin de los proncleos 45 horas infecta y se lava el rea depilada con agua y cepillos
y segmentacin
con solucin yodada o alcohol al 70%. Se introdu-
Estadio de 2 c 46-56 horas 2 ce el brazo por va rectal y se evacan las heces
Estadio de 3 c 60-90 horas 3 fecales para facilitar la palpacin de los rganos. Se
Estadio de 16-32 c 90-125 horas 4 palpan las dimensiones ovricas as como los cuer-
tero
pos lteos o folculos en cada ovario para darnos
idea de cuntos embriones podemos recolectar.
Mrula (30-64 c) 120-145 horas 5-6
Se administrarn de 4-6 ml de procana al 2%
Joven blastocito 140-175 horas 6-7 por va epidural a la ltima vrtebra sacra y la pri-
Blastocito 160-210 horas 8-9 mera coccgea alrededor del cordn medular, para
Blastocito eclosionado 10 disminuir las contracciones rectales y facilitar la
manipulacin del tracto genital, la cola deber ser
Principio de alargamiento 11
del blastocito atada hacia un flanco del animal. Se coloca el me-
dio de coleccin a un metro del animal, de esta pen-
Acoplamiento entre embrin 23
y endometrio de una manguera colectora que despus se conectar
a la sonda de Foley por una conexin en Y con
Implantacin 30-40
otra manguera conectada al filtro colector. En algu-
Fuente: Enciclopedia del ganado bovino, DSUA, 1993. 1 Ed.
nas ocasiones, sobre todo en vaquillas, resulta ne-
cesario aplicar un dilatador cervical que nos facilitar
Recoleccin de embriones
la introduccin de la sonda Foley.
Actualmente la recoleccin no quirrgica El ayudante abrir con sus dedos los labios
(transcervical) en la tcnica ms utilizada. La vulvares y el tcnico recolector introducir la sonda
laparatoma medio-ventral se recomienda en casos guindola hacia el cuerno uterino seleccionado, tra-
especiales como el bloqueo de oviductos. La inci- tando de colocarla en el tercio medio del mismo. Se
sin en el campo es llevada a cabo con anestesia inflar el baln con 5 ml de aire o solucin salina, a
local pero, en general, no se recomienda porque es partir de ah solamente se inyectar la cantidad de
difcil exponer el tracto reproductivo, produce ms mililitros que el tcnico recolector indique, revisando

408

que quede bien fijo y no permita la salida del medio.
Posteriormente se retiran la jeringa y el estilete
de la sonda la "Y", utilizados para introducir el me-
dio. El tcnico permitir que el cuerno se llene al
mximo permisible (aprox. 60-100 cc dependiendo
del tamao de la matriz, raza y edad de la vaca)
para dilatar las criptas del endometrio y facilitar el
desprendimiento de los embriones; realizar un ma-
saje desde la unin tero-ovrica hasta el sitio don-
de se coloc el baln para ayudar a extraer los
embriones y luego proceder a desalojar el lquido
contenido en el cuerno a travs la manguera de sa-
lida que caer por gravedad al filtro.
La operacin de flujo y reflujo del mismo se
repetir cuando menos 6 veces (500 ml del medio).
El lavado se repite de la misma forma en el cuer-
no uterino contrario, ya sea cambiando la sonda o
utilizando la misma teniendo cuidado de no conta-
minarla.
El filtro colector ser llevado al laboratorio para
empezar la bsqueda de los embriones. Al finalizar
la coleccin se administrarn de 25 a 50 mg de
prostaglandinas 1M para destruir los cuerpos lteos
presentes, evitando una posible gestacin en caso
de que hubieran quedado embriones dentro.
Seleccin de receptoras
En la actualidad se requiere de un balance entre las
caractersticas de calidad, factibilidad econmica y
disponibilidad de las vacas repetidoras. Estas son,
de manera resumida, las siguientes:
a) Animales jvenes (vaca de 1-3 partos o
vaquilla bien desarrollada).
b) Libre de enfermedades.
c) Fertilidad probada.
d) Habilidad materna.
e) Excelente condicin de carnes y desarrollo
corporal.
La raza, tipo y color de la receptora pueden ser
las que se deseen, siempre y cuando no interfieran
con los puntos anteriores.
Desde el punto de vista econmico, se debe con-
Captulo 10. Reproduccin bovina
siderar el nmero de receptoras seleccionadas en re-
lacin con el nmero de donadoras y el promedio de
embriones transferibles por seleccin, debido a que
los costos de manejo y alimentacin son indepen-
dientes a los resultados obtenidos a la transferencia.
Manejo de receptoras
Una vez que han pasado todas las pruebas sanita-
rias y de observacin cuarentenaria, son alojadas en
corrales de uso exclusivo, donde se les proporcio-
nar agua y/o alimento, se les detectarn calores y
se les abrirn registro individual en el que se, anota-
rn los calores, datos clnicos o cualquier otro dato
de importancia.
En el aspecto nutricional, debern estar some-
tidas a un rgimen alimenticio que permita un in-
cremento gradual de peso de 250 a 500 g por da.
Esto se logra con el suministro de forraje fresco,
ensilado o henificado, en cantidad que vaya de acuer-
do a su calidad nutricional (30 a 40 kg en zacate
verde por vaca por da), complementando con una
mezcla de granos o concentrado comercial (4 a 5
kg por vaca por da), agua y sales minerales a libre
acceso.
No emplear hembras subalimentadas o
sobrealimentadas porque esto predispone a proble-
mas de infertilidad.
Sincronizacion del estro en receptoras
El control del ciclo estral, particularmente en lo que
toca a la sincronizacin del mismo, se basa en tra-
tamientos hormonales sincronizadores, ya sea pro-
moviendo la destruccin del cuerpo lteo con la
administracin de prostaglandina F2D, o la simula-
cin de la presencia de un CL funcional utilizando
progestgenos.
Hormonas involucradas
Prostaglandina F2D
D
La prostaglandina F2D (PGF2D) es una hormona pro-
ducida en el endometrio; tiene como funcin pro-
vocar la regresin del CL, evento que marca el fin
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 409
Enciclopedia Bovina
del diestro y el inicio del proestro. La administra-
cin de PGF2D entre los das 6 a 16 del ciclo estral
produce la regresin del CL, lo que provoca el estro
dentro de las siguientes 48 a 120 horas. El estro in-
ducido de esta forma tiene las mismas caractersti-
cas endocrinas que el estro natural, y la fertilidad
obtenida cuando se insemina es similar a la que se
obtiene en el estro natural.
Actualmente la PGF2D se utiliza para la
sincronizacin del estro en grupos de vacas para que
puedan ser inseminadas en un periodo corto o, de
manera individual, se utiliza para la induccin del
estro en aquellas vacas en anestro aparente pero que
a la palpacin rectal tienen un CL. la respuesta de
los animales tratados es variable; en vaquillas se
puede lograr hasta 95% de animales en estro, pero
cuando se trabaja con vacas adultas particular-
mente con vacas en lactacin la respuesta es po-
bre fluctuando entre 45 y 65%. Los factores ms
importantes que determinan esta variabilidad en la
respuesta son:
z La precisin en la palpacin rectal del cuer-
po lteo.
z La etapa del diestro en que se aplica la
PGF2D
z La deteccin de estros o calores.
Precisin en la palpacin rectal del cuerpo
lteo
La PGF2D es efectiva para la induccin del estro
slo en las vacas que tienen un cuerpo lteo funcio-
nal (Cl del da 6 al 16 del ciclo). El error que se co-
mete con mayor frecuencia consiste en administrar
PGF2D a vacas que no tienen un cuerpo lteo fun-
cional. El nivel de error es de 20% en promedio, o
sea que 20% de las vacas a las que se les diagnosti-
c un CL, no lo tienen y, por lo tanto, no responden
al tratamiento. Esto se explica, por que a la palpa-
cin rectal un cuerpo lteo no funcional se puede
diagnosticar como un CL.
410
D para provocar
Efectividad de la PGFD
regresin ltea
Esta probado que tanto la PGF2D natural como sus
anlogos sintticos, destruyen con la misma eficien-
cia el CL. Aproximadamente 10% de las vacas no
sufren regresin del CL, condicin que no depende
de la PGF2D sino de las caractersticas del CL, que
entre el da 4 y 5 del ciclo estral no es susceptible al
efecto luteoltico de la PGF2D. Este factor es difcil
de superar pues la seleccin de las vacas a tratar
con PGF2D se realiza slo por palpacin rectal y no
en base al da del ciclo; por lo tanto, siempre se ten-
drn algunas vacas con cuerpos lteos no sensibles
a la PGF2D.
D
Etapa del diestro en que se aplica la PGF2D
Despus del tratamiento con PGF2D, el estro se pre-
senta entre las 48 y 144 horas, concentrndose 75%
de los estros entre 48 y 96 horas. La variabilidad en
el tiempo de respuesta no depende de la rapidez con
que la PGF2D destruya al CL, sino de la etapa del
diestro en que se administra la PGF2D. La causa de
esta respuesta radica en las ondas de crecimiento
folicular que ocurren en la vaca durante el diestro;
as, en la vaca se observan entre 2 y 3 ondas de cre-
cimiento folicular. Por este motivo existe variabili-
dad en la poblacin folicular entre vacas al momento
del tratamiento. Se ha demostrado que si la vaca tie-
ne un folculo de 10 mm de dimetro tarda menos
tiempo (48 a 72 horas) en presentar el estro que una
vaca con folculos menores de 5 mm, la cual tarda
ms (>72 horas). Esta condicin ha limitado la utili-
zacin de la inseminacin a tiempo fijo.
Deteccin de estros
Posiblemente este es el factor ms importante de
todo el proceso. Es comn que las vacas tratadas
con PGF2D tengan un cuerpo lteo funcional y su-
fran lutelisis, pero no son detectadas en estro por
errores de manejo. Este es un tema bastante revisa-

do pero no por eso ha dejado de ser el problema
que ocasiona las ms importantes prdidas econ-
micas de carcter reproductivo en los hatos leche-
ros. Una buena eficiencia en la deteccin de estros
significa que se deben detectar ms de 75% de las
vacas que se espera presenten estro.
Siempre que se inicie un programa de
sincronizacin de estros se debe contar con perso-
nal capacitado para la deteccin de los mismos y,
adems, deben establecer los mejores horarios de
observacin que pueden ser de 6 a 10 de la maana
y de 4 a 8 de la noche; la ms alta eficiencia en la
deteccin se obtiene con la observacin continua
las 24 horas del da.
Los progestgenos
Los progestgenos constituyen un grupo de hormo-
nas esteroides caracterizadas por ser liposolubles,
termoestables y que no se inactivan por va digesti-
va. Estas propiedades permiten administrarlos por
va oral, a travs de la mucosa vaginal o en implan-
tes subcutneos de liberacin prolongada. Dentro
de este grupo de hormonas se encuentra la
progesterona, la cual es un progestgeno natural, y
los progestgenos sintticos como el acetato de
melengestrol (MGA), acetato de fluorogestona
(FGA) y Norgestomet.
Los progestgenos suprimen la secrecin de LH,
lo que resulta en la inhibicin de la maduracin fi-
nal del folculo y la ovulacin. Durante el periodo
de administracin el cuerpo lteo sufre regresin
natural, de tal forma que al retirar el tratamiento los
animales presentan estro sincronizado entre las si-
guientes 48 y 96 horas.
Los tratamientos cortos consisten en la inser-
cin, en la parte externa de la oreja, de un implante
que contiene Norgestomet que permanece por
nueve das y, al mismo tiempo, la inyeccin
intramuscular de valerato de estradiol y Norgestomet
en el momento de poner el implante. Bajo este es-
quema, el estradiol y el Norgestomet pueden evitar
el desarrollo normal del CL o provocar la regresin
del mismo en forma indirecta, ya que cuando se
Captulo 10. Reproduccin bovina
administra estradiol en el diestro tardo, se puede
adelantar la secrecin de PGF2a de origen uterino.
El tiempo de presentacin del estro despus de reti-
rado el implante es de 48 a 72 horas y la proporcin
de animales en estro con frecuencia llega a ser de
ms de 80%; no obstante, la fertilidad lograda des-
pus del servicio en el estro sincronizado es baja si
se compara con la fertilidad obtenida en el estro na-
tural. La causa de este efecto se est estudiando y
se asocia con los factores que se mencionan a con-
tinuacin:
Dispositivo intravaginal de liberacin de
progesterona. Es un implante de forma especial que
se inserta en la vagina de la vaca por un periodo de
7 a 12 das. Consta de un muelle espiral de acero
inoxidable revestido de plstico e impregnado de
1.55 mg de progesterona. En su parte interna se en-
cuentra una cpsula de gelatina que contiene10 mg
de benzoato de estradiol; este se absorbe rpida-
mente actuando como luteoltico.
Al retiro de este dispositivo, cae la concentra-
cin de progesterona y, en consecuencia la vaca pre-
sentar calor en las siguientes 48-72 horas. Acto
seguido se procede a la IA.
Estros anovulatorios
Experimentalmente, se ha demostrado que estos tra-
tamientos pueden inducir conducta estral en anima-
les que no estn ciclando y aun en animales que no
tienen ovarios. Esto se debe a que los niveles de
estradiol administrado en el primer da persisten hasta
el momento de retirar el implante, de tal forma que
al retirar la fuente del progestgeno y al haber altas
concentraciones de estradiol se desencadena la con-
ducta estral, misma que no es acompaada de ovu-
lacin. Adems, en animales que ciclan
normalmente, los niveles altos de estradiol pueden
alterar la relacin temporal entre el estro, el pico
preovulatorio de LH y la maduracin final del folcu-
lo ovulatorio. Se han obtenido excelentes resultados
utilizando este tipo de tratamientos sin la adminis-
tracin de valerato de estradiol, aplicando en su lu-
gar PGF2D al momento de retirar el implante.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 411
Enciclopedia Bovina
Da del ciclo en que se inicia el tratamiento
Otro de los factores que se han asociado con la baja
fertilidad es el da del ciclo en que comienza el tra-
tamiento. Se ha observado que cuando coincide con
la presencia del CL, el porcentaje de concepcin es
mayor que cuando ste no se encuentra. Este se basa
en que la concentracin plasmtica del progest-
geno, por si sola, es incapaz de suprimir adecuada-
mente la secrecin de la LH, mientras que cuando
el tratamiento coincide con la presencia de un cuer-
po lteo, la progesterona producida por ste, ms la
concentracin del progestgeno, suprimen adecua-
damente a la LH.
En condiciones de campo, seleccionar las va-
cas por la presencia de un CL a fin de comenzar el
tratamiento sincronizador, este debe hacerse con
prostaglandinas y no con progestagenos. Actual-
mente se investiga la forma de eliminar el folculo
dominante persistente y promover el reclutamien-
to de uno nuevo para evitar el efecto que esta con-
dicin tiene sobre la fertilidad. Con este objetivo se
est probando la utilizacin de factores de libera-
cin de gonadotropinas (GnRH), gonadotropina
corinica humana (HCG) 7 das antes de retirar el
implante con el propsito de provocar la ovulacin
o la luteinizacin de los folculos dominantes y de
promover el crecimiento de uno nuevo.
Progestgenos orales
Los progestgenos orales son una alternativa en las
tcnicas de sincronizacin del estro, ya que son igual-
mente efectivos y significativamente ms econmi-
cos que otros mtodos. El MGA es un progestgeno
comercial oral que se utiliza para mejorar la eficien-
cia alimenticia e inhibir la presentacin de estros en
las hembras en los corrales de engorda. Este com-
puesto tiene una potencia alta que llega a ser 300
veces mayor que otros compuestos del mismo g-
nero; en bovinos es posible suprimir la presentacin
del estro administrando 0.5 mg al da.
412
El MGA administrado en el alimento por 14
das provoca una buena sincronizacin, presentn-
dose el estro en los 6 das siguientes al trmino del
tratamiento. Sin embargo, como ya se mencion,
la fertilidad lograda en el estro sincronizado es baja,
por lo que es recomendable dar el servicio hasta el
segundo estro, el cual mantiene un alto grado de
sincronizacin. Este esquema no es prctico, por lo
que se ha desarrollado un mtodo que consiste en
la administracin de MGA por 14 das dejando pa-
sar el primer estro, pero, 17 das despus del da en
que se deja de administrar el progestgeno, se apli-
ca una dosis de PGF2D a todas las vacas. Con este
procedimiento la mayora de estas tendrn un cuer-
po lteo al momento de la administracin de PGF2.
Los resultados con este mtodo son buenos, tanto
en el porcentaje de animales en estro como en la
fertilidad obtenida.
Porcentaje de receptoras preadas con
varios grados de sincrona del ciclo estral
Duracin Excelente Buena Regular
Exacta 60 52 43
0.5-1 da 61 55 30
1.5-2 da 58 51 22
Total 61 52 34
Fuente: Laing JA, Brinley NJ, Wagner HC: Fertilidad e infertilidad en la prctica veterinaria.1991.
4a ed. Interamericana McGraw-Hill.
Al incrementar el grado de asincrona, el me-
dio uterino no resulta adecuado a las necesidades
del embrin transferido; prueba de lo anterior es que
un da despus del estro los oviductos proveen un
ambiente ideal para el vulo recin fertilizado, pero
en el resto del tero es hostil; por lo tanto, el mo-
mento ptimo de la transferencia parece estar pre-
determinado por el estadio del desarrollo del embrin
y la fase progestacional de la receptora, esto se atri-
buye a un efecto luteotrpico del embrin, y a los
 Captulo 10. Reproduccin bovina

niveles de progesterona producidos por el cuerpo ferencia, aplicando a las receptoras de 1,500 a 5000
lteo. UI/IM a partir del da 15 dle estro (7-8 das despus
Con la gonadotrofina corinica humana (HCG) de la transferencia). Con esto, el incremento en la
se ha logrado incrementar la tasa de preez a la trans- tasa de preez es solamente de 5 a 10%.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 413

Enciclopedia Bovina

414
 Captulo 11. Glndula mamaria y secrecin lctea

Captulo 11. Glndula mamaria y secrecin lctea

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 415

Enciclopedia Bovina

416

Secrecin de leche y estructura
de la glndula mamaria
La glndula mamaria
La ubre de los mamferos cuadrpedos, por su ubi-
cacin ventral, esta diseada para ofrecer al neonato
un fcil acceso a la leche. En la vaca, se encuentra
suspendida por fuera de la pared del abdomen pos-
terior y es una glndula cutnea exocrina modifica-
da, cuyo producto es la leche.
La ubre bovina esta constituida por cuatro gln-
dulas mamarias, mejor conocidas como cuartos.
Cada cuarto es una unidad funcional en s misma
que opera independientemente y drena la leche por
medio de su propio canal.
Por lo general, los cuartos posteriores son lige-
ramente ms grandes y producen, en promedio,
60% de la leche; los cuartos anteriores producen el
40% restante. Los principales componentes estruc-
turales de la ubre son:
z Sistema de ligamentos suspensorios
z Sistema secretor y conductos receptculos
1. Ligamentos suspensorios
Un grupo de ligamentos y tejido conectivo mantie-
nen a la ubre prcticamente adosada a la pared ab-
dominal. La fortaleza de los ligamentos es deseable
debido a que ayudan a prevenir la formacin de una
ubre colgante; minimiza el riesgo de lesiones; y
evitan dificultades cuando se utiliza el equipo de
ordeo.
La mitades derecha e izquierda de la ubre estn
separadas claramente, mientras que el cuarto fron-
tal y el trasero rara vez muestran alguna clara divi-
sin externa.
Captulo 11. Glndula mamaria y secrecin lctea
Vista posterior de la glndula mamaria mostrando la divisin de los cuartos
traseros.
Cuando se observa de lado, la parte inferior de
la ubre debe estar nivelada, extenderse anteriormen-
te y fijarse con fuerza a la pared abdominal del cuer-
po. La fijacin en la parte posterior tiene que ser
alta y amplia, y los cuartos individuales deben mos-
trar simetra. Esas caractersticas externas contribu-
yen a la productividad durante la vida y constituyen
criterios importantes utilizados para valorar el tipo
del ganado lechero en las exposiciones y para la
calificacin de razas. Las ubres deben de tener un
tamao suficiente para producir grandes cantidades
de leche, pero no ser tan grandes que debiliten su
fijacin al cuerpo de la vaca.
En las vacas lecheras actuales, la ubre puede
pesar entre 35 y 50 kg, debido a la gran cantidad de
tejido secretor y de leche que se acumula entre or-
deas.
Las principales estructuras que soportan a la
ubre son:
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 417
Enciclopedia Bovina

Visin esquemtica de la anatoma de la glndula mamaria.

a) Ligamento suspensorio medio. desde los tendones, alrededor de los huesos pbicos,
b) Ligamento suspensorio lateral. para formar una estructura de soporte.

Visin esquemtica de la anatoma de la 2. Sistema secretor de leche y conductos

glndula mamaria
Como ya se mencion, la ubre es una glndula
El ligamento suspensorio medio es un tejido elsti-
exocrina, debido a que la leche es sintetizada en
co que fija la ubre a la pared abdominal. Cuando la
clulas especializadas agrupadas en alveolos, y lue-
vaca se observa desde atrs, un surco medial marca
go excretada fuera del cuerpo por medio de un sis-
la posicin del ligamento suspensorio medio.
tema de conductos que funciona de la misma forma
La elasticidad del ligamento medio le permite
que los afluentes de un ro.
actuar como un amortiguador cuando la vaca se
El alveolo es la unidad funcional de produccin.
mueve y tambin adaptarse a los cambios de tama-
Este es una esfera hueca cuya pared es una sola capa
o y peso de la ubre con la produccin de leche y la
de clulas secretoras de leche agrupadas. Los capi-
edad. Los daos o debilidad del ligamento suspen-
lares sanguneos y clulas mioepiteliales (clulas si-
sorio pueden ocasionar el relajamiento o descenso
milares a las musculares) rodean el alveolo, y la leche
de la ubre, dificultndose el ordeo y exponiendo a
secretada se encuentra en la cavidad interna (lumen).
los pezones a lesiones.
Las funciones del alveolo son:
Es efectiva la seleccin gentica para un liga-
mento suspensorio fuerte para minimizar estos pro- a) Recepcin de los nutrientes o precursores
blemas en la progenie. circulantes en la sangre,
En contraste con el ligamento suspensorio me- b) Transformacin de estos precursores en
dio, el ligamento suspensorio lateral es un tejido fi- nutrientes de la leche,
broso poco flexible. Alcanza los lados de la ubre c) Descarga de la leche dentro del lumen.

418
 Captulo 11. Glndula mamaria y secrecin lctea

suministra sangre que contiene

nutrientes y hormonas para la sn-
tesis de la leche, y retira produc-
tos de desecho de las clulas
alveolares. De igual forma, hay
una red de clulas musculares es-
pecializadas, las mioepiteliales,
que son las que envuelven a cada
alveolo. Estas se contraen en res-
puesta a la hormona oxitocina,
obligando a la leche del lumen del
alveolo a entrar a los conductos y
a la cisterna glandular de los pe-
zones.
La leche deja el lumen por me-
dio de un tubo colector. Un lbulo
es un grupo de entre 10 a 100
alveolos que drenan por medio de
un conducto en comn. Los lbu-
los en s se encuentran organiza-
Esquema de ubre y pezn (conductos y sistema secretor de leche). dos en unidades de mayor tamao,
que descargan la leche dentro de
un conducto colector de mayor
Tanto los conductos terminales como los tamao que conduce a la cisterna de la glndula,
alveolos son microscpicos, y se componen de una que descansa directamente encima del pezn de la
capa simple de clulas epiteliales. La funcin de las glndula.
clulas que forman estas estructuras es la de retirar Concretando, la ubre est compuesta de millo-
nutrientes de la sangre, transformarlos en leche y nes de alvolos donde se secreta la leche. Los con-
descargar esta ltima en el lumen de cada alveolo. ductos forman canales de drenaje en los que la leche
La estructura de los tbulos terminales y se acumula entre los ordeas, an as, slo cuando
alveolos vara con las etapas de la preez, la lactan- las clulas mioepiteliales que recubren el alveolo y
cia y la involucin mamaria. En la condicin de de- que los pequeos conductos se contraen en respuesta
sarrollo completo durante la lactancia, varios a la hormona oxitocina (reflejo de bajada de leche)
alveolos se agrupan en lobulillos, y varios lobulillos es que la leche fluye dentro de los tubos galactforos
se reunen en lbulos, que son visibles a simple vis- y hacia la cisterna de la glndula.
ta, siendo ste un patrn de desarrollo lbulo alveolar. El pezn forma una especie de ducto ensancha-
Hay bandas de tejido conectivo que envuelven do proyectado a la superficie de cada glndula y
a los lobulillos y los lbulos. por medio del cual la leche puede ser extrada de la
Los alveolos se fijan en fibrillas delicadas de misma. Posee una piel suave que lo recubre y un
tejido conectivo que se hacen ms evidentes bajo vasto sistema de inervacin e irrigacin sangunea.
el microscopio conforme las clulas secretoras se La punta de la teta se cierra con un anillo de mscu-
pierden durante la lactancia avanzada. lo liso o esfnter llamado canal del pezn. En su
En torno a cada alveolo hay una red capilar que extremo superior, el pezn se encuentra separado

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 419

Enciclopedia Bovina
Estructura alveolar de la glndula mamaria.
Adaptado de Cowie (1984).
de la cisterna de la glndula solamente por una se-
rie de delicados pliegues de clulas sensitivas parti-
cularmente sensibles al dao. Estos pliegues de tejido
se encuentran tambin en el otro extremo del pe-
zn, directamente por encima del canal del pezn
(roseta de Frstenberg). De esta manera, el pezn
est diseado como una barrera para las clulas in-
vasoras. La preservacin de las estructuras norma-
les del pezn es esencial para mantener los
mecanismos de defensa naturales contra las bacte-
rias productoras de mastitis. Las diferencias en la
estructura del pezn, particularmente del dimetro
y del largo, se encuentran relacionados con la sus-
ceptibilidad a la infeccin.
La leche de cada glndula se vaca a travs del
pezn. Las tetas posteriores son casi siempre ms
cortas que las delanteras. En general, las vacas con
tetas largas requieren ms tiempo para la ordea
que las de tetas cortas.
Las caractersticas ms importantes de las tetas
para el ordeo eficiente son:
z Tamao moderado.
z Ubicacin adecuada.
420
z Tensin suficiente del msculo esfinteriano
en torno al orificio de las tetas, para permi-
tir el ordeo con facilidad, evitando que la
leche se derrame entre ordeos.
Entre el 25 y 50% de las vacas tienen tetas adi-
cionales. Pueden estar, o no, conectadas directamen-
te al tejido mamario al interior de la ubre. Es
recomendacin universal que las tetas adicionales
se eliminen durante la primera etapa de vida, no
slo por su aspecto, sino tambin para eliminar vas
potenciales de entrada en las ubres de organismos
que provocan la mastitis.
Cisterna glandular
La cisterna de los pezones se une a la glndula en la
base de la ubre y en muchas vacas hay un pliegue
circular de tejido entre las dos cisternas.
En casos raros, cuando pare una vaquilla, ese
pliegue puede separar completamente las dos cis-
ternas y no es posible retirar la leche de la glndula.
Esa condicin da como resultado un cuarto no fun-
cional, a menos que se retire quirrgicamente la
obstruccin. La cisterna glandular sirve como espa-
cio limitado de almacenamiento para la leche con-
forme desciende del tejido secretor. En promedio,
la cisterna glandular contiene cerca de 0.5 litros de
leche; pero su capacidad real vara considerablemen-
te entre las vacas. Sin embargo, el tamao de la cis-
terna glandular no afecta de modo importante la
produccin de leche.
Conductos mamarios
Hay de 12 a 50 tbulos o ms que se bifurcan de la
cisterna glandular, muchas veces se dividen y, fi-
nalmente, forman un conducto en cada alveolo. Hay
dos capas de clulas que no secretan leche. Los con-
ductos grandes slo sirven de almacenamiento y
canal de drenaje para la leche.
Otros componentes de la glndula: sistema
linftico
La linfa es un fluido claro que proviene de tejidos

altamente irrigados por la sangre. La linfa ayuda a
balancear el fluido circulando hacia adentro y hacia
afuera de la ubre y ayuda prevenir infecciones. Al-
gunas veces el incremento de flujo sanguneo en el
comienzo de la lactancia conduce a una acumula-
cin de fluidos en la ubre hasta que el sistema
linftico es capaz de remover este fluido adicional.
Esta condicin, llamada edema de la ubre, es ms
comn en novillas de primera paricin y vacas ms
viejas con ubres pendientes.
Inervacin de la ubre
Los receptores nerviosos en la superficie de la ubre
son sensibles al contacto y a la temperatura. Du-
rante la preparacin de la ubre para el ordeo, estos
receptores son estimulados y se inicia la "bajada de
la leche", reflejo que permite su excresin. Las hor-
monas y el sistema nervioso se encuentran tambin
involucrados en la regulacin del flujo sanguneo a
la ubre. Por ejemplo, cuando una vaca se encuentra
asustada o siente dolor fsico, la accin de la
adrenalina y del sistema nervioso reduce el flujo de
sangre a la ubre, lo que inhibe el reflejo de bajada
de la leche disminuyendo la produccin lctea.
Desarrollo y crecimiento mamario normal
La cantidad de clulas sintetizadoras de leche es un
factor importante que determina su nivel de pro-
duccin: Las estimaciones actuales de la correlacin
entre el rendimiento de leche y la cantidad de clu-
las mamarias va de 0.5 a 0.85.
Desarrollo glandular en la preez
Los alveolos no se desarrollan en las vaquillas hasta
que se establece la preez; despus de sta, los
alveolos comienzan a reemplazar los tejidos grasos
de la ubre.
Los ndices externos para el crecimiento
mamario son rpidos durante la preez, sin embar-
go, debido al tamao relativamente pequeo de las
glndulas en las vaquillas en el momento de la con-
cepcin, el crecimiento de la ubre no es continuo,
hasta despus de tres o cuatro meses de preez,
Captulo 11. Glndula mamaria y secrecin lctea
cuando comienzan a acumularse cantidades impor-
tantes de secreciones en los alveolos, lo que acon-
tece entre el sptimo y noveno mes de la gestacin.
La mayor parte del crecimiento visible de la ubre,
que se produce durante el ltimo mes de la gesta-
cin, se debe a la acumulacin de esas secreciones.
El reflejo de expulsin de la leche, implica la
activacin de nervios en la piel de los pezones, mis-
mos que son sensibles al tacto y a la temperatura.
Los impulsos neurales ascienden por la mdula
espinal a los ncleos paraventriculares del
hipotlamo, y luego se desplazan a la hipfisis pos-
terior, en donde provocan la descarga de oxitocina
al torrente sanguneo.
La oxitocina se difunde hacia afuera de los ca-
pilares en la ubre, provocando la contraccin de las
clulas mioepiteliales que rodean a los alveolos y
los conductos menores. Esta accin de compresin
incrementa la presin intramamaria y hace que la
leche pase por los conductos a la cisterna glandular
de los pezones.
Durante la lactancia
La cantidad de clulas mamarias sigue aumentando
durante el comienzo de la lactancia, este desarrollo
contina probablemente hasta el punto mximo de
la lactancia. Como resultado de ello, los alveolos se
agolpan a comienzos de la lactancia. Posteriormen-
te, el ndice de prdida de clulas mamarias sobre-
pasa al ndice de divisin celular. El resultado es que
la ubre contiene considerablemente menos clulas
al final de la lactancia que al principio.
La mastitis provoca tambin la prdida de c-
lulas de la ubre. Naturalmente, la prdida de clulas
secretoras ya sea por causas fisiolgicas o pato-
lgicas hace que se reduzca la produccin de le-
che. Sin embargo, suele ser ms sencillo mantener
la cantidad de clulas mamarias que su ndice de
metabolismo.
El hecho de que una clula mamaria se man-
tenga durante la lactancia, no indica necesariamen-
te que puede seguir sintetizando leche a un ndice
mximo continuo.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 421
Enciclopedia Bovina
De cualquier forma, el mantenimiento de can-
tidades mximas de clulas mamarias lleva a una
alta produccin de leche, porque si no hay clulas
no se puede sintetizar la leche.
Durante la lactancia y preez simultneas
Puesto que la mayora de las vacas se cruzan dentro
de los 70 o 90 das despus del parto, una parte
importante de la lactancia transcurre paralela a la
preez.
Las etapas iniciales de la preez tienen relati-
vamente pocos efectos sobre la produccin de le-
che o la cantidad de clulas mamarias, sin embargo,
cuando la preez avanza ms all de los cinco me-
ses, el rendimiento de la leche y la cantidad de c-
lulas mamarias disminuyen, en comparacin con los
animales lactantes que no estn en etapa de preez.
Durante el periodo seco
El ordeo diario suele detenerse despus de que la
vaca lechera ha estado produciendo leche durante
10 a 12 meses.
Si la vaca est preada, este periodo sin leche
(periodo seco) se inicia habitualmente unos 60 das
antes de la fecha sealada del parto.
Despus del cese del ordeo diario, la ubre de
la vaca no preada se satura de leche durante unos
cuantos das, pero la actividad metablica de las
clulas se reduce con rapidez. Posteriormente, hay
una degeneracin marcada y una prdida de clulas
epiteliales alveolares, aunque se pierden alveolos,
permanecen las clulas mioepiteliales y el tejido
conectivo. Histolgicamente, las clulas grasas y
de tejido conectivo se hacen ms predominantes
durante este periodo.
Despus de la involucin completa de la ubre,
el sistema de conductos no se altera. Sin embargo,
este ltimo es ms amplio en las vacas multparas
que en las vaquillas vrgenes.
Poco antes del parto, disminuyen las cantida-
des de progesterona, lo que elimina el bloqueo (y
aumentan los niveles de estrgenos y ACTH, que
422
estimulan la secrecin de corticoides adrenales y la
prolactina. La administracin de corticoides
suprarrenales o estrgenos har que se inicie la lac-
tancia en algunas especies, pero no en otras.
El estmulo del ordeo que enva impulsos
neurales al hipotlamo y a la hipfisis) iniciar la
lactancia en las vaquillas a fines de la gestacin. Este
ordeo anterior de prolactina, ACTH y corticoides
suprarrenales, hace que se inicie realmente la lac-
tancia.
Mantenimiento de la lactancia
Despus del parto hay un aumento rpido de rendi-
miento de leche en las vacas; que alcanza su mxi-
mo a las dos a seis semanas, luego disminuye
gradualmente. El grado de mantenimiento de la pro-
duccin de leche se denomina persistencia. As, des-
pus de llegar al mximo, se puede calcular la
disminucin mensual de la produccin de leche
como porcentaje de la produccin del mes anterior,
este porcentaje es una medida de la persistencia que,
por lo general, flucta entre 94 y 96%. Por lo co-
mn, las vacas lecheras dan leche 10 a 12 meses,
no faltando casos de lactaciones que se prolongan
hasta aos sin interrupcin.
Tasa de secrecin de leche
La tasa de secrecin de leche es rpida y relativa-
mente constante durante 8 a 10 horas despus de la
ordea, y ms bajo inmediatamente antes y duran-
te sta. Sin embargo, conforme se acumula leche
durante el intervalo entre ordeas, la presin
intramamaria aumenta y la tasa de secrecin de le-
che por hora disminuye.
Reflejo de expulsin de la leche
La pequea cantidad de leche presente en las cister-
nas y los grandes conductos de la ubre se pueden
retirar simplemente al superar la resistencia del ms-
culo esfinteriano que rodea al canal estriado del pe-
zn, sin embargo, la mayor parte de la leche presente
en la ubre debe forzarse a que salga de los alveolos y

los pequeos conductos de la leche mediante la acti-
vacin de un reflejo neurohormonal, tambin deno-
minado "descenso" o expulsin de la leche.
Irrigacin sangunea y estructuras capilares
La produccin de leche demanda de gran cantidad
de nutrientes, trados a la ubre por la sangre. Para
producir 1 kg de leche, deben pasar por la ubre de
400 a 500 kg de sangre. Adems, la sangre lleva
hormonas que controlan el desarrollo de la ubre, la
sntesis de leche, y la regeneracin de clulas
secretoras entre lactancias (durante el periodo de
seca).
Secrecin de leche
La secrecin de leche por medio de las clulas
secretoras es un proceso continuo que involucra
muchas reacciones bioqumicas. Entre ordeos, la
acumulacin de leche incrementa la presin en el
alveolo y disminuye el grado de sntesis de leche.
Como resultado, se recomienda que las vacas de
alta produccin que se ordean dos veces al da,
sean ordeadas lo ms cerca posible a un intervalo
de 12 horas (las mejores deben ordearse a primera
hora en la maana y a ltima hora de la tarde). Una
expulsin frecuente de leche reduce la presin que
se acumula en la ubre. Ordear tres veces por da
puede incrementar la produccin de leche de 10 a
15%.
La glucosa como precursora en la clula
secretora
Es un hecho que la glucosa en la dieta se fermenta
totalmente en el rumen, transformndose en cidos
grasos voltiles (actico, propinico y butrico), ne-
cesaria en grandes cantidades para la ubre lactante.
El hgado transforma el cido propinico nuevamen-
te en glucosa que es transportada por la sangre a la
ubre donde es asimilada por las clulas secretoras.
La glucosa puede ser utilizada como una fuente de
energa para las clulas, como unidades de edifica-
cin de la galactosa y, subsecuentemente, lactosa,
Captulo 11. Glndula mamaria y secrecin lctea
o como fuente del glicerol necesario para la sntesis
de grasa.
Regulacin del volumen de leche
La cantidad de leche que se produce es controlada
primariamente por la cantidad de lactosa sintetiza-
da por la ubre. La secrecin de lactosa dentro de la
cavidad del alveolo incrementa la concentracin de
sustancias disueltas (presin osmtica) con relacin
al otro lado de las clulas secretoras, donde circula
la sangre. Como resultado, la concentracin de sus-
tancias disueltas en cada lado de las clulas
secretoras se balancea, atrayendo agua desde la san-
gre y mezclndola con otros componentes que se
encuentran en la cavidad de los alveolos. Para la
leche normal, se alcanza el balance cuando existe
4.5 a 5% de lactosa en la leche. Por lo tanto, la
lactosa es la vlvula que regula la cantidad de agua
que se arrastra dentro del alveolo y, por consiguien-
te, el volumen de leche producido.
La dieta tiene un efecto importante en la pro-
duccin de leche:
z La cantidad de energa en la dieta induce la
produccin de propionato en el rumen.
z El propionato disponible influye en la can-
tidad de glucosa que se sintetiza en el h-
gado.
z La glucosa disponible influye en la canti-
dad de lactosa que se sintetiza en la gln-
dula mamaria.
z La lactosa disponible influye en la cantidad
de leche producida por da.
Sntesis de protena
Las casenas que se encuentran en la leche son sin-
tetizadas a partir de aminocidos que son asimila-
dos de la sangre bajo el control del material gentico
(DNA). Estas protenas son empaquetadas en
micelas antes de ser liberadas en el lumen de los
alveolos. El control gentico de la leche sintetizada
en el alveolo proviene de la cantidad de la
lactoalbmina sintetizada por las clulas secretoras;
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 423
Enciclopedia Bovina

esta enzima es un regulador importante de la canti- es regularmente constante, la produccin de leche

dad de lactosa y leche que se produce por da.
Las inmunoglobulinas son sintetizadas por el
sistema inmune, y estas grandes protenas general-
mente son extradas desde la sangre dentro de la
leche. La permeabilidad de las clulas secretoras para
las inmunoglobulinas es alta durante la sntesis de
calostro, pero decrece rpidamente con el comien-
zo de la lactancia.
Sntesis de grasa
en la parte inicial de la curva puede ser usada para
predecir la produccin en la lactacin completa.
El pico de produccin marca la pauta de la
lactacin completa. Las vacas primerizas tienden a
dar curvas ms chatas, ya que el pico de lactacin
es 25% menor que el de las vacas adultas.
Las vacas adultas, aunque alcanzan mayores
picos, no muestran gran persistencia despus del
pico.

El acetato y el butirato producido en el rumen son Gua de estimacin de la produccin lctea

utilizados, en parte, como las unidades de construc- a los 305 das
(Factores de proyeccin)
cin de los cidos grasos de cadena corta que se
encuentran en la leche. El glicerol necesario para Mes de lactacin Das en leche 1a lactacin 2a y posteriores
unir tres cidos grasos en un triglicrido proviene 1 16 0.348 0.371
de la glucosa. Cerca de 17 a 45% de la grasa en la 2 46 0.409 0.421
leche se forma del acetato y de 8 a 25% del butirato. 3 77 0.397 0.400
La composicin de la dieta posee una influencia 4 107 0.381 0.376
muy importante en la concentracin de grasa. La 5 138 0.362 0.350
falta de fibra deprime la formacin de acetato en el 6 168 0.344 0.326
rumen, lo que a su vez resulta en una reduccin de 7 199 0.323 0.299
la proporcin de grasa en la leche (2 a 2.5%). 8 299 0.301 0.276
Los lpidos movilizados de las reservas corpo- 9 260 0.277 0.249
rales al comienzo de la lactancia son unidades de
10 290 0.249 0.211
construccin para la sntesis de grasa. Sin embargo,
Fuente: Canadian Dairy Information Center. Dairy production lactation curve.
en general, solamente la mitad de la cantidad de http://animsci.agrenv.mcgill.ca/courses/450/topics/11.pdf.

cidos grasos en la grasa de la leche son sintetiza-

dos en la ubre; la otra mitad proviene de los cidos
grasos de cadena larga que se encuentran en la die-
ta. Por lo tanto, la composicin de la grasa de la
leche puede encontrarse alterada por la manipula-
cin del tipo de grasa en la dieta de la vaca.
Lactacin
Una curva de lactacin describe la produccin de
leche de una vaca desde el fin de la fase calostral (2-
3 das) hasta el momento del secado. Su duracin
aproximada es de 300 das.
Una curva de lactacin graficada, muestra el
pico de produccin, la persistencia y los efectos de
eventos especficos en la produccin lctea.
Debido a que la forma de la curva de lactacin
Ejemplo: Una vaca adulta que produce 25 kg de
leche el da 77 de lactacin, se espera que, en toda
la lactacin, produzca 6,250 kg, ya que 25 kg se
divide por el factor 0.400 de la 2a columna, enton-
ces:
25/0.4 x 100 = 6250 kg
Persistencia
El grado de declinacin de la produccin de leche
despus del pico, se denomina persistencia. Esta se
calcula dividiendo la leche producida en el mes, en-
tre la cantidad de leche producida el mes anterior y
se expresa como porcentaje. En promedio, la per-
sistencia vara de 94 a 96%.
Ejemplo: La leche de cada mes sucesivo postpico

424

es aproximadamente a 95% del mes anterior. Des-
pus del pico de produccin, la declinacin diaria
es de 0.2% en primerizas, llegando a 0.3% en adul-
tas.
Anlisis de la curva de lactacin
El anlisis de la forma de la curva de lactacin ayu-
da a identificar problemas de alimentacin y mane-
jo. La alta produccin demanda altos picos y
persistencia. Por cada kilogramo extra en el pico de
produccin, se producirn de 200 a 230 kg extra de
leche durante el periodo completo de lactacin.
Es ms fuerte la correlacin entre pico y pro-
duccin por lactacin que persistencia y produccin
total. De esta forma, los productores deben usar el
pico como gua de manejo para monitorear el ren-
dimiento lechero en la lactacin en lugar de la per-
Captulo 11. Glndula mamaria y secrecin lctea
sistencia.
Son vlidos los factores de ajuste de 250, 220 y
230 para estimar lactaciones completas a partir del
pico de vacas primerizas, de segunda lactacin y de
ms de 2 lactaciones.
Ejemplo: Si una vaca primeriza alcanza un pico
de 32 kg, entonces su lactacin estimada ser:
250 x 32 = 8,000 kg, estimados por lactacin.
La baja persistenciapuede ser gentica. Facto-
res de estrs derivado del manejo tambin pueden
causar baja persistencia.
Si las vacas no alcanzan los picos esperados,
hay que revisar su alimentacin y manejo
Lactaciones cortas pueden deberse a factores
de alimentacin, vacas sobreacondicionadas, o fac-
tores gentico.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 425
Enciclopedia Bovina

426
 Captulo 12. Sujecin de bovinos

Captulo 12. Sujecin de bovinos

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 427

Enciclopedia Bovina

428

Sujecin de bovinos
Para efectuar cualquier tipo de manipulacin o pro-
cedimiento sobre el ganado bovino, es indispensa-
ble para el mdico veterinario zootecnista ejercer
cierto grado de sujecin que controle la actividad y
los movimientos del animal.Dicha sujecin puede
ir desde el control etolgico que se ejerce sobre el
animal a travs de la voz, hasta la total restriccin
de la actividad y la completa inmovilizacin que
producen algunos agentes qumicos. Ante anima-
les potencialmente peligrosos o de gran tamao,
suele emplearse una combinacin de recursos psi-
colgicos, fsicos y qumicos de sujecin.
En todo momento se debe estar conciente de la
responsabilidad que implica mantener el control ab-
soluto de la vida de los animales, y preocuparse por
su bienestar y tranquilidad. El empleo de adecuadas
tcnicas de manejo conduce a mejorar los sistemas
de produccin.
Es obligacin del veterinario realizar su trabajo
con los animales de la manera ms adecuada, para
evitarles dolor innecesario y ayudarles para no su-
frir el menor trastorno etolgico.
Cuando se tiene sujeto a un animal y se realiza
sobre l cualquier tcnica de manejo, se tener presente
que, en muchos casos, ste tiende a escapar del dolor y
no puede evitar la sensacin de miedo. Los bovinos
son grandes y fuertes y, si bien, no son muy rpidos
como los caballos, son lo suficientemente giles para
contrarrestar la fuerza del hombre. Para lograr la suje-
cin eficaz de los bovinos debe considerarse:
z Se debe tener suficiente prctica en la ejecu-
cin de los mtodos de contencin.
Captulo 12. Sujecin de bovinos
z Contar con el conocimiento adecuado del com-
portamiento de los animales, para manejarlos
inteligentemente, en lugar de tratar de superar-
los a base de fuerza.
z Tener equipo resistente, de tamao adecuado y
en buen estado, adems de habilidad para ma-
nipularlo.
z El mtodo de sujecin a emplear debe ir en re-
lacin al procedimiento a realizar sobre el ani-
mal.
Algunos de los mtodos de sujecin que se descri-
ben en esta seccin no se utilizan con el ganado
lechero, ya que este ofrece menos dificultades de
sujecin que el ganado de carne. En trminos gene-
rales, lo que se necesita para el controlar del ganado
lechero son establos comunes, cabestros y sistemas
de corrales y pasillo. En los bovinos de carne, por el
contrario, para inmovilizar adecuadamente a los ani-
males se suele requerir de pasillos de separacin,
potros de contencin, etctera.
Hay algunas cosas que debemos tener en men-
te cuando se trabaja con bovinos: En primer lugar,
nunca se debe confiar en toros de raza lechera, que
aunque son tranquilos y dciles en apariencia so-
bre todo cuando han recibido una atencin regular
de los encargados no se puede predecir su con-
ducta y es un error respaldarse en su apariencia tran-
quila y dcil. Siempre que se trabaje con ellos, se
debe estar seguro de tenerlos completamente
inmovilizados.
Los toros de carne no son tan agresivos como
los toros lecheros, pero distan mucho de ser dciles
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 429
Enciclopedia Bovina
y tranquilos, por lo que deber manejrseles con
precaucin. Siempre que el ganado de carne se ten-
ga que sujetar de pie, deber colocarse en una pren-
sa o potro de contencin, ya que estos animales son
demasiado grandes y fuertes para ser sujetados ni-
camente con cuerdas.
Las vacas lecheras debern permanecer sujetas
el menor tiempo posible. Ellas estn acostumbradas
al manejo, pero son animales excitables y temen a lo
que no les resulta familiar. Con frecuencia se moles-
tan y se resisten a mtodos complicados de sujecin,
pero pueden someterse a otros ms simples.
El manejo y sujecin del ganado ceb es uno
de los ms difciles de realizar ya que son animales
nerviosos y temperamentales.
Los animales maltratados aprenden a reaccio-
nar de una manera violenta. El abuso de los bastones
elctricos o garrotes produce animales agresivos con
mala disposicin. El manejo de los animales debe
ser siempre con la mayor suavidad posible, se deben
evitar gritos, manganas y amarres innecesarios ya
que lo nico que provocan es entorpecer la labor.
Cabestros
El cabestro es el menos rudo de los mtodos de su-
jecin para el ganado bovino. Tambin es el ms
comn, si se considera todas sus variantes.
El cabestro improvisado es quiz el ms verstil
de todos. Su versatilidad se debe a que se le puede
confeccionar con cualquier tipo de soga, desde ca-
mo duro hasta nylon o polipropileno. La fcil coloca-
cin de este implemento permite que con frecuencia
sea empleado como fuente nica de sujecin.
Narign
El narign es un instrumento inapreciable en la su-
jecin de los bovinos, aunque puede llegar a lasti-
marlos mucho, sobre todo cuando se utiliza
inapropiadamente. Con el narign y una compuer-
ta de cabecera o establo con cepo es posible mante-
ner al animal de pie y quieto para la ejecucin de
muchas tcnicas, como inyecciones intravenosas y
tratamiento de la pododermatitis. El narign inflige
430
suficiente dolor para impedir que el animal intente
escapar, pero no le hace dao.
Para controlar manualmente a un animal por la
nariz, sitese a un costado del mismo a la altura de
la cabeza, volteando hacia la misma direccin en
que el animal mira. Sujtelo por la nariz utilizando
con firmeza el dedo ndice en una fosa nasal y el
pulgar en la otra. No espere a que el animal se so-
meta dcilmente a la sujecin con la mano, lo ms
probable es que sacuda la cabeza con fuerza de un
lado a otro y de arriba hacia abajo.
En ocasiones este procedimiento es suficiente
para sujetar al animal sin necesidad de aplicar el na-
rign; si no lo fuera, coloque el narign con rapidez
en su lugar con la otra mano y oprmalo para cerrar-
lo. Esto har que el animal inmediatamente deje de
mover la cabeza de un lado a otro.
El narign debe tener un pequeo tramo de
soga. La manera correcta de usar el narign es colo-
carlo en lo ollares y jalarlo cuidadosamente hasta
que el animal gire su cabeza hacia un lado; dar dos
vueltas con la soga a un poste o tubo y hacer que
algn asistente sujete el extremo de la misma: Ja-
ms se debe amarrar la soga, ya que el animal pue-
de echarse y romperse la nariz antes de que haya
tiempo para soltarlo.
Anillo nasal
Independientemente del sistema que se utilice, con-
forme los toros se acercan a los 12 meses de edad
es necesario colocarles un anillo nasal. Un vaquero
con experiencia o un veterinario pueden aplicar el
anillo mientras el animal est convenientemente
sujeto.
En este caso, se usa un anillo autoperforante
que se coloca a una distancia de 1 pulgada por den-
tro de la punta de la nariz, hacindolo pasar a tra-
vs de los tejidos blandos y delgados que separan
las fosas nasales.
Colocar una cadena ligera en el anillo como una
medida adicional de seguridad facilita el manejo de
este. El largo de la cadena debe ser el suficiente para
que llegue al piso. Los toros aprenden a caminar

con lentitud para no pisarla. La cadena no debe col-
gar del anillo cuando los toros estn sueltos en un
corral o cuando no sea posible observarlos una vez
al da. La cadena puede llegar a atorarse en la male-
za o en una cerca y el toro puede quedar atrapado
lejos del alimento o agua.
El uso de una prtiga fija al anillo nasal permite
que los operadores se mantengan alejados del ani-
mal reduciendo la posibilidad de un accidente.
Sujecin por la nariz
En algunos casos los animales se tornan reacios y se
echan dentro de las jaulas de contencin. En este
caso, se afianza la nariz del animal colocando la
palma de la mano sobre una fosa nasal para impedir
la respiracin. Si el espacio y las instalaciones lo
permiten, se coloca el otro brazo alrededor de la
cabeza del animal para sujetarlo mejor. Cuando este
trata de respirar, mueve con fuerza la cabeza en to-
das direcciones tratando de escapar de la sujecin,
pero se sostiene el agarre hasta que el animal se
desespera por falta de aire y se incorpora.
No obstante este manejo, algunas reses resul-
tan ms listas y empiezan a respirar por la boca. Si
esto sucede, se mantiene la boca del animal cerrada
mientras se le sujeta por la nariz. El animal se incor-
porar ante la incomodidad.
Sujecin por la cola
De vez en cuando es necesario sujetar un animal
distrayndolo mientras se aplican otros mtodos de
sujecin.
El agarre por la cola resulta muy eficaz dentro
de los pasillos para impedir su retroceso cuando se
le est castrando. Por ejemplo, pararse a un lado del
animal, tomarlo por la cola cerca de la base de sta
y tirar de ella hacia arriba y por encima del lomo.
En trminos generales, el animal no cocear mien-
tras se le sostiene del rabo en esta posicin.
Algo que debemos de tener siempre presente
es que la cola de los bovinos no es tan fuerte como
la de los caballos y estos animales nunca debern
Captulo 12. Sujecin de bovinos
ser jalados bruscamente de ella; sus vrtebras cau-
dales puede dislocarse fcilmente por esta mala
prctica se manejo.
Torcimiento del rabo
Cuando algn animal est reacio a moverse o a en-
trar por un pasillo o puerta, puede obligrsele a en-
trar retorcindole su cola. Siempre deber tenerse
cuidado para que la torcedura no sea tan fuerte que
rompa el rabo.
Los mtodos que se pueden usar con eficacia
son dos: El primero consiste en hacer un lazo con la
cola; el segundo, es formar una S empujando hacia
arriba. Para aplicar cualquiera de estos mtodos, uno
asegurarse de estar a un lado del animal para no
sufrir lesiones.
Flanqueo de becerros
El flanqueo o sujecin por un flanco es uno de los
mtodos que se usa con eficacia para inmovilizar
becerros pequeos hasta 300 kg. Para hacerlo, pri-
mero se acorrala o laza el becerro para capturarlo.
Muchas de las tcnicas de manejo que se utili-
zan para animales de carne o leche, como la aplica-
cin de etiquetas, tatuajes, castracin, cuidado del
cordn umbilical e inyeccin de vitaminas, puede
efectuarse mientras se sujeta a los becerros por un
flanco y se inmovilizan contra el suelo
Derribo de ganado
El derribo se refiere al hecho de obligar a un animal
a echarse sobre uno de sus costados mediante una
serie de presiones aplicadas sobre sus msculos y
nervios mediante sogas cuidadosamente colocadas
y ajustadas.
Esta forma de sujecin slo se debe emplear
cuando es necesaria la inmovilizacin casi absoluta
del animal y no se dispone de jaula ni mesa reclinable.
Antes de derribar al animal se inspecciona el piso
donde este va a caer, para asegurarse de que no haya
piedras, terrones ni cualquier otra cosa que pueda
provoducirle cortaduras o abrasiones. De ser posible
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 431
Enciclopedia Bovina
conviene usar algo de cama para amortiguar la cada.
El ganado muy grande puede ser fcilmente
derribado por el mtodo que se describe a conti-
nuacin: Se hace un nudo corredizo con el cual se
abarca la base de los cuernos y despus se dirige la
cuerda por el borde dorsal del cuello hasta el tercio
superior de esta regin, cuyo punto se enlaza. Se
vuelve a enlazar por detrs de la espalda y se da
otra lazada a nivel de los ijares, dirigiendo el extre-
mo de la cuerda hacia atrs a lo largo del sacro. Si
Fuente de imgenes: Dr. Mauricio Garca. Gua Bayer de podologa bovina.
http://www.mgar.vet.br/podologia/aspInicio.asp?lang=3&posicao=1
432
se quiere derribar el animal del lado izquierdo, se
da el tirn del lado derecho o viceversa. Todo esto
se realiza manteniendo al animal sujeto por un ca-
bestro a un poste o argolla a una altura de 18 pulga-
das por encima del suelo.
Debe utilizarse esta tcnica con gran precau-
cin, ya que puede ocasionar complicaciones de la
preez o desviacin del abomaso a causa de la tor-
sin, o meteorismo por hacer que el animal perma-
nezca mucho tiempo sobre su costado.
 Bibliografa

Bibliografa

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 433

Enciclopedia Bovina

434
 Bibliografa

23. Heinrich AJ. Los mejores productores aseguran que sus becerras tomen
I. Alimentacin de bovinos calostro. Hoards dairyman en espaol. Julio 1995.

24. Gasque Ramn. Sistemas de produccin animal: Bovinos I, Vol. 1. DSUA-

1. Adams, RS. Using neutral detergent fiber to set forage intakes for dairy
FMVZ. 2 ed. 2003.
cows. Penn State University. Dept of dairy and animal Science. 1993.
25. Infortambo. Portal del sector lechero del Mercosur. Y las becerras...?
2. Beth M. Entendiendo el acertijo de los carbohidratos en la racin. Hoards
Al fondo a la izquierda. 2002.
dairyman en espaol. Abril, 1999.
26. Infortambo. Portal del sector lechero del Mercosur. Estrategia de
3. Broster WH, Swan H. Estrategias de alimentacin para vacas lecheras de
crianza. Junio 2001.
alta produccin. AGT editor. 1 ed. 1979.
27. Medina M. Medicina productiva en la crianza de becerras. Noriega
4. Buxade C. Vacuno de leche, aspectos clave. Mundiprensa. 1 ed. 1997.
Uthea.1 ed. 1994.
5. Cheeke P. Applied animal nutrition. Prentice Hall. 2nd ed. 1999.
28. McIver B. Estado inmunolgico en becerras. Mxico Holstein. Abril
6. Dairy page. Premium performance nutrition. www. 1990.
Dairypage.com.au
29. Moss R. Dairy replacement heifers growth targets. DPI Notes. Queensland
7. Ensmminger ME, Oldfield E, Henemann WW. Feeds and nutrition dept. of primary industies. Junio 2000.
digest. Ensmminger Publishing. 2nd ed. 1990.
30. Naylor JM, Ralstone S. Large animal clinical nutrition. Mosby year
8. Grant R, Keown J. Feeding dairy cattle for proper body condition score. book inc. 1st ed. 1991.
Neb guide: G 92-1070-A. University of Nebraska.1998.
31. National Research Council. Nutrient requirements of dairy cattle. NASci.
9. Ishler V, Heinrich J, Varga G. From feed to milk. Extensin circular 422. 2000.
College of Agriculture Science. Penn State University. 1996.
32. National Research Council. Nutrient requirements of beef cattle. NASci.
10. McDonald P, Edwars R, Greenhalg JED. Nutricin Animal. Editorial 1993.
Acribia. 5 Ed.
33. Morril JL. Tanto la leche como el sustituto pueden funcionar bien en las
11. Naylor JM, Ralston S. Large animal clinical nutrition. Mosby year book becerras. Hoards dairyman en espaol, Junio 1997.
inc. 1st ed.1991.
34. Padrn GM, Vaccaro R. Crecimiento de hembras Pardo suizo bajo creci-
12. National Research Council. Nutrient requirements of dairy cattle. miento intensivo. Zootecnia tropical. Vol. 5, 1 y 2. 1987.
2000.
35. Parker R. Desarrolle vaquillas de reemplazo con excelente nutricin y manejo.
13. National Research Council. Nutrient requirements of beef cattle. Mxico Holstein. Diciembre 1996.
2000.
36. Perry IW. Animal life cycle feeding and nutrition. Academic press inc.
14. Perry TW. Animal life cycle feeding and nutrition. Academic press inc. 1st 1984. 1st ed.
ed. 1984.
37. Price S, Hoffman P, Barmore J. Las raciones balanceadas ayudan a las
15. Pond WG, Church DC, Pond KR. Basic animal nutrition and feeding. vaquillas a crecer. Hoards dairyman en espaol. Julio 1995.
John Wiley & Sons inc. 1995.
38. Reinhardt V. Artificial weaning of calves: benefits and costs. Animal Welfare
16. Quaife T. Leading your very own band. Dairy herd managenment. April, Institute. Washington DC. 2002.
1995.
39. Watiaux AM. Crianza de novillas; del destete al parto. The Babcok
17. Roenfelt S. From fiber to milk. Dairy herd management. Abril 1997. Institute. Madison, Wisconsin.

18. Stokes S. Balancing carbohidrates for optimal rumen function and animal
health. http//. Animal science-extension.tamu.edu/publications
IV. Enfermedades de los bovinos

40. Andrews HH, Blowey RW, Boyd H, Eddy RG. Bovine medicine.
II. Canales y cortes del bovino Blackewel scientific publications. 1992. 1st ed.

41. Alberta Government. AFRD. Enzootic bovine leucosis.

19. Beef selections. www.grillmeats.com/beef
www.agric.gov.ab.
20. Romans, Costello, Carlson, Greaser, Jones. The meat we eat. Inter
42. Barn Laura Milena. Tuberculosis bovina. monografas.com.ar
States Publislers. 1994. 17th Ed.
43. Blood DC. Manual de medicina veterinaria, ed. Interamericana McGraw-
Hill, USA,1994.

III. Cra de becerras 44. Blowey R, Edmonson P. Control de la mastitis, ed. Acriba, SA, Espaa.
1995.

21. Ben Asher Ahron. Manual de cra de becerras. Editorial Acribia. 1 ed. 45. Blowey RW. Weaver AD. Diseases and disorders of cattle. Iowa State
1999. University press. 1991. 1st ed.

22. Fallon JR. Alimentacin con calostro y leche entera. Mxico Holstein 1997. 46. Blowey RW. Cattle lameness and hoof care. Farming press. 1993. 1st ed.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 435

Enciclopedia Bovina
47. Boden E. Bovine practice. Bailliere Tindall. 1991. 1th ed.
48. Cattle diseases. The University of Reading. www.organic-
vet.reading.ac.uk
49. Greenough PR, Weaver AD. Lameness in cattle. The Saunders
company. 1997. 3rd ed.
50. Large animal digestive diseases. lam.vet.uga.edu/LAM.LM000011.HTLM.
51. Martin WB. Respiratory diseases in cattle. Nijoff. 1978.
52. Molinero F. Tuberculosis: Patogenia. Portal veterinaria.
www.portalveterinaria.com.
53. Molinero F. Cuadro de las enfermedades respiratorias en bovinos.
www.portalveterinaria.com
54. Posadas EM, Quiroz M. Sistema de produccin animal 1: Bovinos. Ed.
Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia. Mxi-
co, 1998.
55. Posadas EM, Jaramillo AC. Sistema de produccin animal 2: Bovinos, ed.,
Divisin Sistema Universidad Abierta y Educacin a Distancia. Mxi-
co, 1999.
56. Radostis OM, Blood DC. Herd Health. The Saunders company. 1985.
1st ed.
57. Rebhun W. Enfermedades del ganado bovino lechero. Acribia. 1999. 1 ed.
58. Straiton E. Cattle aliments. Farming press. 1993. 6th ed.
59. Texas animal health comission. Bovine brucellosis program.
www.tahc.state.tx.us/animal_ health
60. Trigo F. Patologa sistmica veterinaria. Interamericana-McGraw Hill,
1992. 2 ed.
V. Caractersticas generales del ganado
bovino
61. Cunningham JG. Fisiologa Veterinaria. Interamericana-McGraw Hill,
1994.
62. Gasque R. Enciclopedia del ganado bovino. DSUA-FMVZ, 1993.
63. Kolb E. Fisiologa Veterinaria. Acribia 1987.
64. Rath S. The Complete cow. Voyageur Press, 1988.
65. Posadas ME, Olguin A, Quiroz MA. Sistemas de Produccin Animal 1,
Bovinos, Vol. II. DSUA-FMVZ, 2000.
VI. Instalaciones y estructuras ganaderas
66. Annimo. Animal environment and health. Penn State University. Coop.
ext. service. 2002.
67. Bruce W. Herringbone milking shed design. 80 degree Herringbone. Ag
Fact. NSW Agriculture. Australia. 2002
68. Buxade C. Vacuno de leche, aspectos clave. Acribia 1 ed. 1999.
69. Dairy lines: Designing facilities for increasing dry matter intake. KSU.
Research and extention. 2000.
70. Ensminger ME. Dairy cattle science. Intrestate. 7th ed. 1993.
436
71. FIRA. Instructivos tcnicos: Ganado productor de leche. 1989.
72. Huber JT. Amelioration of heath stress in dairy cattle. University of Arizona.
2000.
73. King G. Dairy production. DAPS. University of Guelph. 2002.
74. Merril W, IrishWW. Design and management considerations for freestall
for dairy cows. 1989.
75. Pennigton J, Vandevenor F. Heath stress in dairy cattle. UACES
publications. 2002
76. Smith J, Armstrong MJ, Gamroth MJ, Wiersma F. Parallel milking
parlors, performance and design considerations. New Mexico State
University. 2002
VII. Juzgamiento de ganado
77. PDCA. Unified dairy cow score card. DASC2484. Dairy cattle evaluation.
2002.
78. Gilmor J. Juding dairy cattle. University of Vermont. www.uvm.edu/
jagilmor/judging.
79. Holstein association of Canada. Holstein score card. Brasford Ontario.
2000.
80. Holstein Canada. Be you the judge. 2004.
81. World Holstein Friesian Federation. International type evaluation of
dairy cattle. 2002.
VIII. Mejoramiento gentico en bovinos
82. Animal Data Co. Selecting for porfit. www.animaldata.com.uk/
publications.
83. AIPL. Yield evaluation description. aipl.arsusda.gov/clocs/yield.html
84. Buxade C. Vacuno de leche: Aspectos clave, Mundiprensa 1997, 1 Ed.
85. Buxade C. Zootecnia, Tomo IV. Mundiprensa. 1995. 1 Ed.
86. Burnside EB. Dairy cattle breeding. Are we are heading in the right direction.
Nova Scotia Agricultural College NS. Canada. www.afns.valberta.co/
wcds/wcd97/ch01
87. Christiansen K. Population Genetics. www.kursus.kvl.dk/shares/vetgen
88. Fries R, Ruvinsky A. The genetics of cattle. CABI Publishing. 1999. 1th
ed.
89. Hansen G, Riley D: Expected predicted diferences in beef cattle.
IFAS Extention. University of Florida, USA. 2006.
90. Hickman CG. Cattle genetic resources. B7. Elsevier. 1991.
91. Legates JE, Warwick EJ. Cra y mejora del ganado. McGraw Hill
Interamericana. 3 Ed. 1992
92. Nacional Committe on Diary Cattle Husbandry. Principies of dairy
cattle breeding. 1999, 3rd Ed.
93. Predicted trasmiting abilities and perfomanc. www.animaldata.co.uk/
publications
94. MDC. Evaluations LTD. Genetic evaluations in the UK. E-book: home/
contenido.htm.

95. What are EPDs and how to use them. MSU, Coordinated acces to
research and extention system. 2006.
96. Wilcox CJ, Webb DW, De Lorenza MA. Genetic improvment of dairy
cattle. University of Florida. Coop. Ext. Serv. Fact Sheet DS45 1992.
97. Xepa A. Mejora gentica en ganado vacuno frisn. perso.wanadoo.es/
albertoxepa/introgen.html
IX. Razas bovinas
98. Informacin de Asociaciones de Razas: todas las razas
99. Breeds of cattle. Cattle today: www.cattletoday.com
100. Asociacao Brasileira de Criadores do Gado Zebu. www.abcz.org.br
101. Breeds of livestock. Oklahoma State University www.ansci.odstate.edu/
breeds
102. Caracterizacin de Razas Bovinas. www.turipana.org.co
103. Catlogo Rural. www.agrobov.com/animais/bov
104. Cattle breeds. www.embryoplus.com/cattle_kashivi.html
105. Les races bovines francaises. www.inapg.inra.fr/dsa/espaces/bovins.
106. Zootecnia Atlante. Marco Salvaterra ITAS Firenze.
107. Inst. Agrario on Line. www.agraria.org
108. Animal Services Reference de la Sante Animale. www.animal-
services.com/sites/rae_bovines
X. Reproduccin bovina
109. Bearden HJ, Fuquay JW. Applied animal reproduction. 1992. 3rd ed .
Prentice Hall.
110. Hafez ESE. Reproduction in farm animals. 1993. 6th Ed. Lea & Fiebiger.
111. Hafez ESE, Hafez B. Reproduccin e inseminacin artificial en animales.
2002. 2 ed. McGraw Hill.
112. Arthur GH, Noakes DE, Pearson H. Reproduccin y obstetricia en vete-
rinaria. 1991. 6 ed. Interamericana McGraw Hill.
113. Peters AR, Ball PJH. Reproduccin del ganado vacuno. 1991. 1 ed. Acribia.
114. Arechiga C, Galina CS, Hernandez J, Porras A, Rangel LE, Romo S,
Saharrea A, Valencia J, Zarco LA. Reproduccin, Bovinos. DSUA-FMVZ.
2000. 1 ed.
Bibliografa
115. Gordon I. Reproduccin controlada del ganado y bfalos. 1999. 1 ed.
Acribia.
116. Laing JA, Brinley NJ, Wagner HC. Fertilidad e infertilidad en la practica
veterinaria. 1991. 4a ed. Interamericana McGraw Hill.
117. Morrow DA. Current therapy in theriogenology. 1986. 2nd ed. Barnes &
Noble.
118. Graves WM. Heath detection strategies for dairy cattle. Coop. Ext. Service.
The University of Georgia. 2002.
119. Smith RD. Factors affecting conception rate. IRM 10. Cornell University.
1982.
120. Kunkel JR. Embryo transfer. IMR 26. University of Vermont. 1990.
121. Murray B. Maximizing conception rate in dairy cows 1. Health detection.
OMAFRA. Ontario. 1996.
122. Varios autores s/n : DASC 4304. sec 11. Improving fertility and estrus
detection. 2001. www.dasc.vt.edu/dasc4304.
123. DASC 4304. sec 12. Superovulation and embrio transfer. www.dasc.vt.edu/
dasc4304.
124. Genetics Australia, varios autores s/n: Cattle breeding technologies.
1996. 1th ed.
XI. Glndula mamaria y secrecin lctea
125. Cunningham JG. Fisiologa Veterinaria. Interamericana McGraw Hill,
1994.
126. Ensminger ME. Dairy cattle science. Interestate. 7th ed. 1993.
127. Kolb E. Fisiologa Veterinaria. Acribia 1987.
128. Posadas E, Blanco M, Olguin M, Quiroz M. Sistemas de produccin
animal: Bovinos II, Vol. 1. DSUA-FMVZ. 2 ed. 2001.
XII. Sujecin de bovinos
129. Gua Bayer de podologa bovina. http://www.mgar.vet.br/podologia/
aspInicio.asp?lang=3&posicao=1
130. Posadas E, Olguin A, Quiroz M: Sistemas de produccin animal: Bovinos
1, Vol II. SUA.FMVZ 2001.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 437
 Enciclopedia Bovina
Primera edicin

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Secretaria de Comunicacin de la FMVZ-UNAM
Ciudad Universitaria, Mxico 04510, DF; tel: 56225909
La produccin digital de esta obra consta de 100 Cds, abril de 2008