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INTRODUCCIN

PLATOS DE LA COSTA

La gastronoma del Per es de las ms diversas del

CEVICHE

mundo, como lo demuestra el hecho que es el pas

Es el plato representativo a todos los sabores

con mayor nmero de platos tpicos en el mundo,

peruanos, es el patrimonio de nuestro Per, Lo

sumando stos 491.

encuentras en todos los lugares del Per. Hay

La cocina peruana resulta de la fusin inicial de la

muchas variedades y formas de preparacin pero al

tradicin culinaria del antiguo Per con sus propias

final sigue siendo el Ceviche con el sabor peruano.

LA CAUSA RELLENA
La causa es un plato tpico y representativo e la
gastronoma peruana, con muchas variaciones en
cuanto a sus ingredientes. Es de origen
precolombino, pues era preparado antiguamente con
papa amarilla, la cual tiene textura suave, con limn y
aj triturado.

tcnicas y potajes con la cocina espaola en su

variante ms fuertemente influenciada por 762 aos
de presencia morisca en la Pennsula Ibrica y con
importante aporte de las costumbres culinarias
tradas de la costa atlntica del frica por los
esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio

PLATOS DE LA SIERRA

p por los usos y costumbres culinarios de

influenciado
los chefs franceses que huyeron de la revolucin en
su pas para radicarse. En buen

CARAPULCRA

Lomo Saltado este rico Plato Tpico del Per.

Igualmente

Siempre va acompaado de arroz, papas fritas, para

Es un guiso tpico y uno dlos ms antiguos de la

trascendental fue la influencia de las inmigraciones

preparar el Lomito necesitas cebolla, tomates picados

gastronoma peruana. Es un potaje indgena hecho

del siglo XIX, que incluy chinos cantoneses,

en trozos largos, carne picada sazonada con la sazn

con papa sancochada _y guisada con carnes de

japoneses

peruana. Mezclas y a servir.

pollo, gallina y chancho, aj panca, mirasol, ajos y

del

virreinato

italianos,

principalmente europeos.

del

Per.

entre

otros

en

LOMO SALTADO

la

capital

nmero,

orgenes

otras especias. Los esclavos negros incluyeron al

plato el man, dndole una contundencia inimitable.

AO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE

GRAU

INSTITUCION

"TUPAC AMARU"

TEMA
: SEOR DE LOS
MILAGROS
DOCENTE: MARGARITA

AREA:

GRADO:

RELIGION

2DO SECUNDARIA