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Resumen Calidad y Productividad
Resumen Calidad y Productividad
Significado Global
El precio y la distribucion son transitorios, sin embargo la calidad se mantiene a travs del
tiempo. La calidad es sinnimo de:
Excelencia
Mxima expresin tecnolgica
Conformidad con especificaciones
Totalidad de funciones que satisfacen las necesidades del consumidor
Bondad para el uso
Ausencia de defectos e imperfecciones
La calidad es la referencia y objetivo de cualquier actividad desarrollada en una organizacin.
Dentro del significado de la calidad se debe incluir:
Costos de Calidad
Mejor conocidos como Costos de la No Calidad, se trata de medir y controlar aquellos
costos que se vinculan con la prevencin, identificacin y reparacin de las fallas o defectos que
podran producirse o ya se han producido.
Se los han clasificado en dos grupos:
Costos de control: costos de prevencin (planeacin de la calidad, revisin de
nuevos productos, planeacin del proceso, entrenamiento del personal, recopilacin
de datos de calidad, capacitacin de proveedores para la calidad), y costos de
evaluacin (inspeccin de insumos provistos por terceros, inspeccin del proceso,
inspeccin de los productos o servicios terminados)
Ccostos de los defectos: fallas internas (desperdicios, reprocesamientos a raz de
trabajos defectuosos, venta de productos de segunda calidad, ociosidades
originadas en fallas en la calidad) y fallas externas (costos de cumplimiento de
garantas, devoluciones, reparaciones y reemplazos, atencin de las quejas de
clientes).
Enfoque Tradicional:
El enfoque tradicional nos dice que cuantos ms
incurro en costos de control, mayor ser nuestro
nivel de conformidad, con lo cual menos fallas voy
a tener, con lo cual la relacin es inversamente
proporcional. El punto ms bajo de los costos
totales, se alcanza en donde los costos de control
son iguales a los costos por fallas.
Enfoque de la Calidad:
El Enfoque de la Calidad, nos dice que cuanto
mayor sea mi nivel de conformidad, menores sern
mis costos de fallas y a su vez, estar reduciendo
los costos de control. Desde el punto de vista de la
calidad, esto se produce ya que al trabajdor
producir menos errores, y al conocer mejor su
puesto de trabajo, mas autocontrol tendr de su
output y esto genera ese ahorro en costos. El
punto mas bajo de los costos totales, se da en
donde menor es el costo de control y menor es el
costo de fallas, y a su vez, mayor es el nivel de
conformidad.
Mucha veces los costos de calidad representan el 10 o 20% del monto bruto de ventas. Se
supone que bajo un enfoque de calidad, se reduce el nmero a 3 o 5%.
Control de la Calidad
Las principales herramientas para el control de la calidad, son las siguientes:
1. Planillas y Grficos de Control
Las planillas se utilizan en cada operacin o proceso para mantener la variabilidad dentro de
los lmites preestablecidos y monitorear el proceso, evaluando la magnitud de los desvos, la
tendencia y si dejan al proceso fuera de control. En los grficos de control estn trazados los
lmites superiores e inferiores que indican si el proceso se encuentra o no "bajo control".
Ejemplo: Control del peso neto en el proceso de envasado de paquetes de yerba de 1kg. Se
desea controlar este proceso. Los estndares que se deben cumplir son los siguientes: Media
que debe obtenerse 1 kg. Desvo estndar tolerado 5 gramos. De la produccin diaria de
varios miles de unidades envasadas, se toman muestras de diez cajas y se las pesa con una
balanza de precisin.
2. Histograma
Es la forma de representar la distribucin de frecuencias correspondiente a la variacin
cuantitativa de determinada caracterstica. Ejemplo: frecuencia de tiempos que insume la
realizacin de una operacin. Se efectuaron mediciones del tiempo de demora en la atencin
de los
clientes en los mostradores de cajeros de un banco y se desea realizar un histograma que
refleje esos valores.
3. Diagrama de Pareto
Medio para diferenciar en un problema, las pocas causas esenciales de las muchas
triviales (80%-20%).
Ejemplo: Se busca poder discriminar la significacin de cada tipo de defecto que causa los
rechazos de las prendas de vestir. Existen 5 causas de rechazos: Fallas en la tela, fallas en las
costuras, roturas, fallas en la tintura y defectos en los botones y etiquetas. Se analizan 200
casos de rechazo.
4. Diagrama Ishikawa (Causa-Efecto)
Clasifica la interrelacin entre distintos factores.
5. Diagrama de Dispersin Y Correlacin
Busca probar relaciones entre uno o mas factores.
Ejemplo: Existir relacin entre la capacitacin en seguridad del trabajo y el
nmero de accidentes?
6. Diagrama de Flujo del Proceso
Grfico que se usan smbolos establecidos para representar esquemticamente el
funcionamiento de un proceso. Suele utilizarse como soporte grfico para los procesos que se
describen en los manuales de procedimiento.
Ciclo de Deming
Mejora de procesos:
Los procedimientos para la resolucin de problemas o para el mejoramiento de los procesos
pueden dividirse en las siguientes etapas:
1. establecer un objetivo (slo uno o dos que tiene que ser los ms importantes y los ms
urgentes),
2. comprender la situacin, elegir las caractersticas de control, los datos del pasado y
recoger datos nuevos y actuales,
3. fijar una meta que sea medible conociendo cul va a ser el valor y cul va a ser el
vencimiento del plazo,
- Las ventajas potenciales de la T.Q.M. comprenden beneficios para el empresario, los clientes, el
personal y la empresa.
Deming
l sostiene que slo el 6% de los problemas se deben a la incompetencia del trabajador,
mientras que el 94% restante son causados por la mala gestin o por la ineficiencia de
los procesos empresariales. Luch por el trabajo en equipo para resolver los problemas.
14 puntos de Deming:
1. Crear constancia en el propsito de mejorar la produccin o el servicio, con el
objetivo de llegar a ser competitivos, permanecer en el negocio y proporcionar puestos de
trabajo (a travs de la innovacin, investigacin y mejora continua).
2. Adoptar una nueva filosofa, es decir, dejar de aceptar los tradicionales retrasos,
errores y fallas. Nos encontramos en una nueva era econmica. Debe adoptarse como
propia la idea de no cometer errores en un marco global de la empresa. Los directivos
deben ser conscientes del reto, deben aprender sus responsabilidades y hacerse cargo de
liderazgo para cambiar.
3. Abandonar la dependencia de la inspeccin para lograr la calidad. Eliminar la
necesidad de la inspeccin en masa, incorporando la calidad dentro del producto y el
proceso. La calidad no proviene de la inspeccin, sino de la mejora del proceso, no se le
paga al trabajador por hacer defectos y luego corregirlos, ya que esto implica aumentar la
inspeccin, lo que incurre directamente en aumentar los costos.
4. Poner fin a la prctica de premiar a la empresa tomando como base el precio. En
vez de ello minimizar el costo total. Por lo general, las empresas buscan contratar al
proveedor de menor precio, y esto desemboca en menor calidad, cuando el motivo del
arreglo debera estar determinado por la calidad del producto a largo plazo. Tender a tener
un solo proveedor para cualquier artculo, con una relacin de largo plazo de lealtad y
confianza, no basada en el precio.
5. Descubrir problemas y mejorar constantemente el sistema de produccin y
servicio, para mejorar la calidad y la productividad y as reducir los costos
continuamente. No implica invertir en mejoras una vez o dos, sino con una continuidad. Y
no solamente debe buscarse la mejora continua del producto, sino tambin la mejora
ISO 9001
Punto0:
- La norma promueve la adopcin de un enfoque basado en PROCESOS. Un proceso es una
actividad identificada de una empresa, que utiliza recursos, y que se gestiona con el fin de
permitir que los elementos de entrada se transformen en resultados. Suele suceder que el
resultado de un proceso, es el elemento de entrada para el prximo.
- Para alcanzar este enfoque debe aplicarse un sistema de procesos dentro de la
organizacin, junto la identificacin e interaccin de los mismos.
- Un enfoque de este tipo, enfatiza la importancia de:
o Comprensin y cumplimiento de requisitos
o Que los procesos aporten valor
o Obtencin de resultados y eficacia del proceso
o Mejora continua con base en mediciones objetivas.
o Hacer seguimiento y mediciones de la marcha del sistema.
Punto1:
- Cuando la organizacin necesita demostrar su capacidad para proveer de productos que
satisfagan los requisitos de cliente y los reglamentarios aplicables.
- Cuando aspira a aumentar la satisfaccin del cliente a travs de la implementacin del
sistema, a travs de la mejora continua y el aseguramiento de la calidad.
- Todos los requisitos de esta norma son genricos y aplican a cualquier tamao de
organizacin
Punto4.1:
- la organizacin debe establecer, documentar, implementar y mantener un sistema de
gestin de la calidad y mejorar continuamente su eficacia.
- La organizacin debe:
o Identificar procesos necesarios
o Determinar secuencia e interaccin
o Determinar criterios y mtodos necesarios para asegurar la operacin como el
control de estos procesos.
o Asegurarse de la disponibilidad de recursos e info para la operacin y el
seguimiento.
o Realizar seguimiento, medicin y anlisis.
o Implementar las acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados y la
mejora continua.
Punto4.2:
- La documentacin del sistema debe incluir:
o Declaracin documentada de una poltica de calidad y objetivos de calidad.
o Manual de la calidad
Debe medir el alacance del SGC
Enumerar procesos que integran el SGC
Procedimientos documentados
o Registros del rendimiento/performance del SGC
Interralacin entre el procedimiento y las entradas y salidas del sistema.
- Requisitos:
o Identificacin del procedimiento
o Alcance
o Jerarquas
o Frecuencia
o Generacin de documentos
o Archivos que se utilizan
o Control del documento
Aprobacin y revisin
Fechas
Versiones
Comunicacin y disponibilidades.
Punto6:
- RRRHH en cuanto a las competencias, toma de conciencia y formacin, la org debe:
o Determinar la competencia necesaria para realizar un producto
o Proporcionar formacin
o Evaluar la eficacia de las acciones tomadas
o Asegurarse que el personal conozca la pertinencia e importancia de su actividad y
como contribuye al objetivo de la calidad
o Mantener los registros apropiadas de todos estos puntos.
- Infraestructura la org debe determinar, proporcionar y mantener la infraestructura
necesaria.
o Edificios, espacios de trabajo
o Equipos para los procesos
o Servicio de apoyo tales
- Ambiente de trabajo
Punto7:
- Realizacin del Producto: la organizacin debe planificar y desarrollar los procesos
necesarios. La realizacin del producto debe ser coherente con los otros procesos del SGC.
o Objetivos de la calidad y requisitos del producto
o Establecer procesos, documentarlos y proporcionar recursos al producto.
o Verificacin, validacin, seguimiento, inspeccin y ensayo.
o Registros necesarios para proporcionar evidencia de los procesos cumplen con los
requisitos.
- Requisitos relacionados con el producto:
o Especificados por el cliente, cumplimiento de entrega y post venta.
o Los no establecidos por el cliente pero necesarios para el uso especificado o
previsto.
o Legales y reglamentarios relacionados con el producto.
o Otros
- Revisin de los requisitos relacionados al producto
o La revisin debe efectuarse antes de que la org se comprometa a proporcionar un
producto al cliente.
- Diseo y Desarrollo
o Planificacin
Etapas
Control (revisin, verificacin y validacin)
Responsabilidad y autoridades
o Elementos de entrada
Requisitos funcionales y de desempeo
Requisitos legales y reglamentarios aplicables
Info proveniente de diseor previos, cuando sea aplicable
Otros
o Resultados
Cumplir con los requisitos de los elementos de entrada
Proporcionar info adecuada para la compra, produccin y prestacin del
servicio
Contener o hacer referencia a los criterios de aceptacin del producto
o Revisin
Deben realizarse revisiones sistemticas del diseo y desarrollo de acuerdo a
lo planificado.
Compras
o Proceso:
la org debe asegurarse que el producto adquirido cumple con los requisitos
especificados
el tipo de control practicado sobre el producto adquirido del proveedor, debe
depender del impacto del mismo en la posterior realizacin del producto.
La org seleccionara proveedor, en funcin de su capacidad para suministrar
productos de acuerdo con los requisitos de la org.
- Produccin y prestacin del servicio
o Debe realizarse la prestacin del servicio bajo ciertas condiciones dadas como:
Disponibilidad de info que describe las caractersticas del producto
Disponibilidad de instrucciones de trabajo
Uso del equipo apropiado
Disponibilidad y uso de dispositivos de seguimiento y medicin
Implementacin del seguimiento y medicin
Implementacin de actividades de libracin, entrega y post entrega.
o Identificacin y trazabilidad:
La org debe indentificar el producto por medios adecuados
Reduce el riesgo de falsificacin del producto, ya que la trazabilidad permite
asociar un producto a un cdigo, numero de serie, etc.
o Propiedad del cliente
Aplica en aquellas actividades que trabajan con artculos ajenos. Cuida la
propiedad del cliente.
o Control de los dispositivs de seguimiento y medicin:
Cuando sea necesaria asegurarse la validez de los resultados, el equipo de
medicin debe:
Calibrarse o verificarse a patrones de medicin nacionales o
internacionales.
De no haber patrones, debe registrarse la base utilizada para la
calibracin
Ajustarse o reajustarse sgun sea necesario
Punto8:
- Medicin, anlisis y mejora, para demostrar la conformidad del producto
- Asegurarse de la conformidad del SGC
- Mejorar continuamente la eficacia del sistema
- La direccin es responsable del rea que este siendo auditada, adems debe asegurar se
de que se tomen acciones sin demora injustificada, para eliminar las no conformidades
detectadas y sus causas.
- Accin correctiva y accin preventiva.