Codoate con membrillo

INGREDIENTES
750g. de membrillos, 2 palos de canela, 2 clavos, medio limn, agua y
azcar

Preparacion

Pelar y partir en cuatro, 750 g. de membrillos.

Retirar las pepitas y guardar la mitad en una bolsita.
Cortar en juliana el resto de la pulpa. Poner en una cazuela 3
tazas de agua con 3 azcar y hacer que hierva revolviendo
hasta disolver el azcar.
Aadir la juliana de membrillo, 2 palos de canela, 2 clavos, y
la bolsa de las semillas. Hervir suavemente revolviendo de
vez en cuando durante 45 minutos.
Retirar la cazuela del fuego y dejar que repose cubierta
durante 8 horas. Volver a cocer suavemente durante 15
minutos ms.
Retirar la bolsa, los clavos y la canela y mezclar el zumo de
medio limn. Hervir 2 minutos, espumar fuera del fuego y
dejar que se enfre.