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GrasSoxhlet PDF
GrasSoxhlet PDF
PRT-701-02-031
Rev N 2
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1.- OBJETIVO
Determinar la concentracin de la materia grasa cruda o extracto etreo libre.
2.- CAMPO DE APLICACIN
El mtodo es aplicable en muestras de alimentos en general y en alimentos que no han
sido sometidos a tratamiento trmico.(carnes, cereales, sopas, granos de semillas, etc)
3.- FUNDAMENTO
Una cantidad previamente homogeneizada y seca, medida o pesada del alimento se
somete a una extraccin con ter de petrleo o ter etlico, libre de perxidos o mezcla de
ambos. Posteriormente, se realiza la extraccin total de la materia grasa libre por soxhlet.
4.- REFERENCIAS
4.1.-Official Methods of Analysis A.O.A.C. 15th Edition, U.S.A.(1990)
5.- TERMINOLOGIA
N/A
6.- MATERIAL Y EQUIPO
6.1.- Sistema extractor Soxhlet
6.2.- Balanza analtica
6.3.- Papel filtro o dedal de celulosa
6.4.- Bao termorregulado
6.5.- Estufa de aire 103 + 2C
6.6.-Tamiz de malla de 1 mm
6.7.- Manto calefactor o rotavapor
6.8.- Material usual de laboratorio
7.- REACTIVOS
7.1.- Eter etlico P.E. 40-60C
7.3.- Eter de petrleo P.E. 40-60C
8.- PROCEDIMIENTO
8.1.- Preparacin de la muestra:
En muestras con mucha humedad homogeneizar y secar a 103+ C en estufa de aire
considerando el tipo de muestra.
8.1.1.- Moler y pasar por tamiz de malla de 1 mm
8.1.2.- Pesar en duplicado 2 a 5 gramos de muestra preparada en el dedal de extraccin o
papel filtro previamente pesado y tapado con algodn desgrasado. Registrar m
8.1.3.- Secar el matraz de extraccin por 30 min a 103+ 2C.
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