T E C N O L O G I A

D E

P R O C E S O

I N G E N I E R I A

P A R A

Harina y aceite
de pescado

Haarslev Industries ha integrado el know-how y las competencias adquiridas a lo

largo de varias dcadas por Atlas-Stord Bartz y Hetland. Esto nos hace capaces de ofrecer un programa
de equipamiento exclusivo para convertir materia prima en productos de alta calidad.
Contamos con una ingeniera integrada y facilidades de fabricacin en Europa y Amrica Latina, y
trabajamos en estrecha cooperacin con sub-suministros. Somos el proveedor preferido en la mayora de los
pases que producen harina de pescado y estamos representados a nivel internacional
a travs de nuestro personal operativo o nuestra red de agentes.

Haarslev Industries fabrica equipos de proceso

Plantas de harina de pescado de Haarslev operan

para clientes en la industria crnica, alimentos

a lo largo de todo el mundo. Nuestro programa

para mascotas, pescado, aceite, proteccin medio

de suministro incluye desde pequeas unidades

ambiental e industrias de biocombustibles, en

ubicadas en tierra o en barcos hasta las ms gran-

todo el mundo. Durabilidad de la planta, fiabili-

des plantas de harina de pescado en el mundo.

dad y servicio son las palabras claves para nuestros

Nuestras plantas son reconocidas por su mxima

suministros, tanto si se trata de un nico equipo

eficiencia energtica, fiabilidad, seguridad y cum-

como de una planta completa. Nuestra amplia

plimiento con la normativa medio ambiental local

gama de equipos, todos diseados para aplicacio-

requerida.

nes especficas, forma una base ideal para disear

y optimizar las plantas de harina de pescado, as
como tambin actualizar plantas ya existentes.
HARINA DE PESCADO Y ACEITE DE
PESCADO
Aunque el proceso de harina de pescado generalmente sigue el mismo principio, los requisitos
del proceso varan de una rea a otra y de una
planta a otra. La frescura de la captura, el tipo de
pescado, los requisitos de calidad de la harina y
del aceite y los aspectos medio ambientales dictan
la necesidad de soluciones individuales. Ofrecemos
un completo programa para estar a la altura de
tales retos.

Harina de pescado
y aceite
4

La harina de pescado de alto grado se vende a

que el material slido proceda a una deshidrata-

precios altos del mercado porque este tipo de

cin mecnica en la prensa de doble husillo.

harina ha demostrado ventajas significativas en

acuicultura y en la cra de animales, y es muy dif-

PRENSA DE DOBLE HUSILLO

cil reemplazarla con protenas de distinto origen.

La deshidratacin mecnica con la prensa de

Haarslev Industries desarrolla un equipo de coc-

doble husillo es muy eficiente en costos y agrega

cin y secado especial, el cual limita la exposicin

ahorro de energa sobre toda la produccin y

del pescado a altas temperaturas. El resultado es

operacin de la harina de pescado. La prensa de

que los cidos aminos son preservados en ptimas

doble husillo ha sido optimizada para asegurarse

condiciones y que la digestibilidad permanece lo

que el queque de prensa siempre cuente con la

ms alta posible. El diseo de nuestra planta se

mejor calidad posible. La prensa de doble husi-

concentra en un uso ptimo de ambos, materia

llo de construccin robusta ha sido instalada en

prima y energa.

cientos de plantas de harina de pescado a travs

del mundo.

PROCESO DEL PESCADO

Tanto si la planta est procesando todo el pescado

El lquido del colador y de la prensa es recogido

como subproductos de pescado, el primer paso

para posteriormente separarlo en aceite y agua de

es el proceso de la coccin. Los cocinadores estn

cola. Esta ltima es alimentada en el evaporador,

indirectamente calentados con vapor. El vapor

el cual concentra las protenas restantes utilizan-

adicional puede ser suministrado directamente al

do el calor residual proveniente de los secadores

pescado si es necesario. Despus de la coccin el

de vapor. El concentrado, es ahora agregado al

pescado pasa a travs de un colador y una gran

queque de prensa y todo el material es secado.

cantidad de lquidos es drenada fuera antes de

Este mtodo asegura que casi todas las protenas

Subproductos
de pescado

COCCION

PRENSADO

SECADO

MOLTURACIN

RECUPERACION
DE SOLIDOS

RECUPERACION
DE ACEITE
Agua de cola

EVAPORADOR

Aceite de Pescado

Harina de
pescado

valiosas sean utilizadas y el rendimiento de la

harina aumente.
SECADORES
Nuestro abanico de secadores para la industria de
harina de pescado es el ms grande en el mercado.
Nuestros secadores de vapor caliente de la marca
Atlas-Stord son los modelos RotaDisc, RingChannel
y Rotatube. As tambin suministramos secadores de vaco para la produccin de harina de alto
grado, tal como LT, y una seleccin de secadores de
aire-caliente est disponible para la produccin de
harina con caractersticas especiales.
Adems, Haarslev Industries se ha especializado
en combinar diferentes modelos de secadores, los
cuales producen la harina de calidades especiales
a un mnimo costo. El programa de secadores de
Haarslev est respaldado por ingeniera integral
y actividades de desarrollo, permitiendo que los
secadores estn hechos a medida.
P L A N TA S C O M PA C TA S
Haarslev Industries tambin suministra plantas
compactas de harina de pescado con todas sus
mquinas montadas como una sola unidad. Esto
incluye el cocinador, colador, prensa de doble
husillo y el secador. Individualmente un sistema
de recuperacin de aceite as como un evaporador
puede ser instalado.
Nuestras plantas de compacto son pre-ensambladas y estn listas para ser instaladas ya sea en
fabricas flotantes o en tierra para el tratamiento
de productos de servicios desechos / subproductos
del proceso de la pesca.

Evaporadores
6

Las protenas contenidas en el lquido del sistema

del colador y de la prensa de doble husillo componen hasta 30% del rendimiento total de harina
de pescado. Despus de la separacin del aceite,
el evaporador concentra el agua de cola haciendo
posible aprovechar las protenas suspendidas y
disueltas. Agregando el concentrado del evaporador a la harina de pescado usted puede obtener
un producto final que contenga todos los nutrientes disponibles en el pescado crudo, maximizar
el rendimiento de planta y resolver el problema
del medio ambiente. Los evaporadores Haarslev
pueden usar calor residual de los secadores de vapor y as hacer el proceso de la harina de pescado
energticamente eficiente.
Nuestros evaporadores van desde los ms grandes
evaporadores en el mundo hasta modelos pequeos, por ejemplo para instalaciones on board en
conexin con plantas de harina de pescado.
Agregar todo el concentrado de agua de cola a la
harina no es siempre apropiado. Por ejemplo, si
el resultado es un concentrado demasiado alto de
sal. En tales casos es necesario separar el secado
del agua de cola. Haarslev Industries ha desarrollado un proceso para el secado total del agua de
cola en el evaporador.

Servicio
Haarslev
7

Somos conscientes que el perfecto funcionamiento de nuestras maquinarias y equipos contribuir

a una mxima rentabilidad para sus usuarios. Por
lo tanto, contratamos competentes y experimentados ingenieros y supervisores trabajando a nivel
internacional.
El departamento de servicio de Haarslev Industries
con orgullo apoya a nuestros clientes con el fin
de optimizar la operatividad de nuestros equipos.
Siempre estamos en dialogo con nuestros clientes para establecer un sistema de suministro de
repuestos asegurando que cada recambio cumpla
con la calidad de la aplicacin de los diseos originales. Tambin ofrecemos la reconstruccin de casi
todos nuestros productos en nuestros centros de
servicios. Renovando equipos, aumentamos la eficiencia de nuestra lnea de productos, as nuestros
clientes evitan invertir en maquinaria nueva.
Toda la maquinaria se ofrece con una lista de
recomendaciones y piezas de repuesto basada en
un sistema de numeracin de piezas, que asegura
que las piezas estn acordes con las especificaciones del diseo original.
Nuestros archivos contienen documentacin para
suministros de equipo y pueden ser utilizados para
confirmar o identificar las especificaciones para
partes administradas desde ms de 30 aos atrs.

Denmark
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Bogensevej 85
DK-5471 Sonderso
Denmark
Tel: +45 63 83 11 00
Fax: +45 63 83 11 20
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