IQ LAURA SOFIA RAMIREZ WILCHES

CIENCIAS BIOLOGICAS

1. Leer Capitulo 1 de Bioqumica de Mathews y

hacer un cuadro comparativo donde muestre
como se relaciona la bioqumica con otras
ciencias.
2. Qu es gluclisis, gluconeognesis, y
metabolismo del glucgeno?
3. Qu es la fotosntesis y cuales son sus
reacciones?
4. Cmo se metabolizan los lpidos? Qu es la
oxidacin lipdica ( de cidos grasos)?

BIOQUIMICA
La bioqumica es la ciencia que explica la vida
utilizando el lenguaje de la qumica, estudia los
proceso biolgicos a nivel molecular
empleando tcnicas qumicas, fsica y
biolgicas.
El objetivo fundamental de la bioqumica
consiste entonces, en estudiar la estructura,
organizacin y las funciones de los seres vivos
desde el punto de vista molecular.

La bioqumica puede dividirse en tres grandes campos

de estudio:
Estructural: estudia la composicin, conformacin,
configuracin, y estructura de las molculas de las
clulas, relacionndolas con su funcin bioqumica.
Metablica: estudia las transformaciones, funciones
y reacciones qumicas que sufren o llevan a cabo las
molculas en los organismos vivos.
Molecular: estudia la qumica de los procesos y
molculas implicados en la transmisin y
almacenamiento de informacin biolgica.

 La bioqumica es una ciencia mdica y biolgica fundamental

que ayuda a comprender la biologa celular, la microbiologa,
la nutricin, la farmacologa y la fisiologa molecular.
El esclarecimiento de los mecanismos de los procesos
patolgicos (patognesis) es uno de los objetivos de la
bioqumica mdica.
Adems, el conocimiento de la bioqumica es til en el
diagnstico y tratamiento de las enfermedades, y las pruebas
que se realizan en los laboratorios de qumica clnica se
utilizan para vigilar el tratamiento.

BIOTECNOLOGA
Es una disciplina esencial para abordar los grandes
problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales
como el cambio climtico, la escasez de recursos
agroalimentarios ante el aumento de poblacin
mundial, el agotamiento de las reservas de
combustibles fsiles, la aparicin de nuevas formas de
alergias, el aumento del cncer, las enfermedades
genticas, la obesidad, etc.

PATOLOGA
Es el estudio y la diagnosis
de la enfermedad a travs
del examen de rganos, de
tejidos, de lquidos
corporales, y de cuerpos
enteros, tambin abarca el
estudio cientfico
relacionado de los procesos
de la enfermedad, llamado
patologa general.

 La bioqumica proporciona a los ingenieros agrnomos

y pecuarios mtodos efectivos para el aumento de los
cultivos el desarrollo y mejoramiento de masa animal,
tanto desde el punto de vista cuantitativo como
cualitativo.
La aplicacin de sistemas moderno de produccin tiene
como base la investigacin que proporciona mayor
rendimiento y desarrollo econmico, investiga formas de
mejorar la nutricin del hombre y de los animales.
En la bioqumica el ingeniero agropecuario halla
fundamentos cientficos que le permiten encaminar
adecuadamente
la
autoconservacin
y
la
autoproduccin que es la base fundamental para el
aumento de la produccin agropecuaria.

AGRONOMA

FARMACOLOGA

Es el estudio unificado de las propiedades de las

sustancias qumicas y de los organismos vivientes y de
todos los aspectos de sus interacciones, orientado
hacia el tratamiento, diagnstico y prevencin de las
enfermedades.

ENDOCRINOLOGIA
Es el estudio las secreciones internas llamadas
hormonas, las cuales son sustancias producidas por
clulas especializadas cuyo fin es de afectar la funcin
de otras clulas.
La endocrinologa trata la biosntesis, el
almacenamiento y la funcin de las hormonas, las
clulas y los tejidos que las secretan, as como los
mecanismos de sealizacin hormonal.
Existen subdisciplinas como la endocrinologa mdica,
la endocrinologa vegetal y la endocrinologa animal.

NUTRICIN
Cuando comemos nos
alimentamos, para que
esos
alimentos
se
conviertan en nutrientes,
es
decir,
vitaminas,
minerales, antioxidantes,
aminocidos
esenciales,
etc, necesitamos de la
bioqumica para que
mediante catalizadores
lleven los adecuados
nutrientes a las clulas.

INMUNOLOGA

rea de la biologa,
la cual se interesa por
la
reaccin
del
organismo frente a
otros
organismos
como las bacterias y
virus.

ENFERMERA

Las aplicaciones de la bioqumica a la

enfermera son fundamentalmente es
el comprender cmo funciona nuestro
organismo, el entender de donde
vienen los parmetros analizables
que son indicadores de enfermedades,
comprender
mejor
las
bases
moleculares de las enfermedades y as
ofrecer un cuidado al enfermo
sabiendo lo que se hace, y tambin
estar abierto a nuevos cuidados y
curas que cada vez sern ms
sofisticados y personalizados y que
requieren de un conocimiento ms
profundo de la bioqumica humana.

LA GENTICA
Se
ha
enriquecido
extraordinariamente cuando una
buena parte de su problemtica ha
podido abordarse con tcnicas
bioqumicas; y as, los recientes
descubrimientos en este campo han
hecho posible dar una explicacin a
nivel molecular de la transmisin de
los caracteres hereditarios.
Los trabajos de Watson y Crick y de
Nirenberg, Kornberg y Ochoa han
contribuido al gran desarrollo que
hoy ha llegado a alcanzar la
Gentica tras esta frtil confluencia
con la Bioqumica.

QUMICA
Los mtodos que emplea el bioqumico para
abordar el estudio de la materia viva son en su
mayor parte mtodos qumicos.
Por tanto, muchos de los avances de la Qumica
redundan
inmediatamente
en
un
perfeccionamiento de las tcnicas que el
bioqumico tiene a su disposicin.
Por otra parte, ste necesita poseer una amplia
gama de conocimientos de Qumica orgnica y
Qumica Fsica para comprender mejor los
mecanismos de las reacciones enzimticas y la
estructura
y
comportamiento
de
las
macromolculas.

METABOLISMO

METABOLISMO
Es el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos
fisicoqumicos que ocurren en una clula y en el organismo
para poder cambiar qumicamente la naturaleza de ciertas
sustancias
Puede subdividirse en dos categoras principales:

catabolismo, procesos en los que las sustancias complejas

se degradan a molculas ms sencillas (LIBERACIN DE
ENERGA)
anabolismo, que son los procesos relativos
fundamentalmente a la sntesis de las molculas orgnicas
complejas (CONSUME ENERGA)

RUTAS METABOLICAS
nivel 1: la interconversin de los polmeros y los
lpidos complejos con los intermediarios
monomricos.
nivel 2: la interconversin de los azcares
monomricos, los aminocidos y los lpidos con los
compuestos orgnicos aun ms sencillos
nivel 3: la degradacin final hasta, o la sntesis a
partir de, compuestos inorgnicos, como CO2 , H20
y NH3

CONCEPTOS CLAVE
Metabolismo intermediario:
Comprende Todas las reacciones relacionadas con el
almacenamiento y la generacin de energa metablica y con
el empleo de esa energa en la biosntesis de compuestos de
bajo peso molecular (intermedios) y compuestos de
almacenamiento de energa.
Sus reacciones no implican un molde de cido nucleico ( la
informacin est incluida en la enzima catalizadora)
Metabolismo energtico:
Es la parte del metabolismo intermediario formada por las
rutas que almacenan o generan energa metablica.

CONCEPTOS CLAVE
Rutas centrales:
Explican las cantidades relativamente grandes
de transferencia de masa y de generacin de
energa que se producen en el interior de una
clula; son las ruta s principales desde el punto
de vista cuantitativo.
Comprenden la oxidacin de las molculas de
combustible y la sntesis de biomolculas
pequeas a partir de los fragmento s
resultantes

RUTAS CENTRALES DEL METABOLISMO

ENERGETICO

1. GLUCOLISIS (Nivel 2)
2. Ciclo del cido ctrico (nivel 3): Metablosimo
oxidativo
3. B-oxidacin de lpidos
4. Oxidacin de aminocidos
5. Gluconeognesis
6. Fotosintesis

TIPOS DE REACCIONES
BIOQUIMICAS
1. Sustituciones nuclefilas
2. Adiciones nuclefilas
3. Condensaciones carbonlicas
4. Eliminaciones
5. Oxidaciones y Reducciones

SUSTITUCIONES NUCLEFILAS
Un nuclefilo sustituye a un segundo nuclefilo (el grupo
de salida) en un tomo de carbono con hibridacin sp3

NUCLEOFILO: es u n a sustancia amante del ncleo ,

com un tomo polarizado n egativamente y con n
abundantes electrones, que puede formar un enlace al
donar un par de electrones a un tomo con deficiencia de
ellos.
ELECTRFILO: es u n a sustancia amante de electrones,
con un tomo polariz ado positivamente y con deficiencia
de electrones, que puede formar un enlace al aceptar un
par de electrones de un tom o con abundancia de ellos.

 Las sustituciones nuclefilas se producen mediante

mecanismos SN1 o SN2.

En el mecanismo SN1 (Sustitucin , Nuclefila, unimolecular),

el grupo de salida (Y:- ) sale y los electrones enlazantes
generan un intermediario carbocatin, antes de que llegue
el ataque nuclefilo (X:- ).
Las reacciones SN1 retienen la configuraci n o dan lugar a
uma racemizacin del centro reactivo.

E n el mecanism o SN2 (Sustituci n , Nuclefila,

Bimolecular), el nuclefilo atacante se acerca a u
n lado del centro electrfilo, mientras que el
grupo de salida permanece unido parcialmente al
otro lado, lo que da lugar a un intermedio
pentavalente de transicin.

Una clase muy importante de reaccin de

sustitucin en bioqumica es la sustitucin
nuclefila acilica de los derivados de cido
carboxlico

Tienen lugar con mayor facilidad cuando el c arbono

carbonilo est unido a un tomo electronegativo (como O o
N ) o a un tomo muy polarizable (com o S), que pueda
estabilizar u n a carga negativa

ADICIONES NUCLEOFILAS

El carbonilo de los aldehidos y cetonas no es un

buen grupo de salida por estar enlazado con C
y H (no estabilizan cargas negativas)
Estos grupos producen reacciones de adicin
nuclefila: por ejemplo el enlace peptdico.

CONDENSACIONES CARBONLICAS
La formacin de enlaces C C nuevos es u n
elemento esencial en el metabolismo y la
condensacin de dos compuestos carbonilo es
una estrategia habitual en muchas rutas de
biosntesis.
Una condensacin carbonlica depende de la
acidez dbil del hidrgeno carbonlico a,
produciendo un carbanin , que est en
resonancia con un ion enolato nuclefilo.

El ion enolato, estabilizado por resonancia, se

aade de forma nuclefila al carbono
electrfilo de un segundo carbonilo,
formando un enlace C C nuevo

Cuando el segundo carbonilo es u n aldehido o una

cetona (condensacin aldlica), esta adicin nuclefila
produce un intermedio oxianin, que est protonado
para dar un producto /-hidroxicarbonilo .
Cuando el segundo carbonilo es u n ster
(condensacin de Claisen), el oxianin intermedio
expulsa el ster alcxido (RO ) como grupo de salida,
dando un producto fl-ceto.
Las condensaciones carbonlicas dan as lugar a un
nuevo enlace en re el carbono carbonilo de un reactante
y el carbono a del otro.

ELIMINACIONES
Las reacciones de eliminacin pueden tener lugar por diversos
mecanismos, pero el ms habitual implica un intermediario
carbanin
El reactante, frecuentemente es un /-hidroxicarbonilo (donde X
= O H ) , en el que el tomo de H que va a eliminarse se hace
ms cido al colocarse al lado de un grupo carbonilo
Una base extrae el protn para dar un intermedio carbanin
(estabilizado por resonancia con el enolato ) que pierde 0 H ~
para formar el doble enlace C = C .
Los compuestos /i-hidroxicarbonilo se deshidratan con facilidad
mediante estas reacciones de eliminacin

OXIDACIONES Y REDUCCIN
Las reacciones redox implican la transferencia
reversible de electrones desde un donador (el
reductor) a un aceptor (el oxidante).

OXIDACIN BIOLOGICA
En los sistemas vivos, la mayor parte de la energa
necesaria para las reacciones de biosntesis procede de
la oxidacin de sustratos orgnicos.
La energa libre desprendida de las reacciones de
oxidacin biolgica es igual que a la desprendida por
reacciones de oxidacin no biolgicas.

Ox. Biolgica:
produce energa
qumica, sin
aumento de T

Ox. No biolgica:
Produce calor,
energa trmica.

Estequiometria de la combustin de glucosa

Estequiometria de acoplamiento obligado para

la glucosa:

CADENA RESPIRATORIA: Cadena de transporte electrnico que permite

el transporte de los electrones intermedios hasta el oxigeno (aceptor
electrnico terminal)

La combustin de las grasas proporciona ms

energa calorfica que la combustin de una
masa equivalente de carbohidratos . (tienen
mas protones y electrones que pueden
combinarse con el O2 para formar CO2)

COCIENTE RESPIRATORIO: (CR)

Moles de CO2 producidas/Moles de O2
Requeridas
Entre mas bajo es este cociente, mas contenido
energtico tiene la sustancia oxidada.

Moles de tomos de H2 requeridos para la

reduccin del O2

Se requieren 2 equivalentes reductores para reducir el

O2 a agua.

La degradacin de
compuestos
produce energa y
equiv. reductores

La sntesis de
compuestos
requiere energa y
equiv. reductores

NAD, NADH Y NADP, NADPH

Como funciona el ATP en el

metabolismo
Las clulas intercambian la energa liberada en la
rotura del ATP para llevar a cabo funciones
esenciales, a menudo conviritiendo la energa
qumica liberada en la hidrlisis del ATP en otras
formas de energa (energa mecnica en
la contraccin muscular, energa elctrica en la
conduccin de los impulsos nerviosos, etc).
El ATP sirve como donador inmediato de energa
libre, esto es, se forma y se consume
continuamente.

El ATP ayuda a mantener las concentraciones de los

metabolitos bajas, mediante la activacin de
intermedios metablicos.
El ATP permite que se tenga un control cintico sobre
las reacciones de los sustratos a nivel intracelular (los
coeficientes de acoplamiento del ATP son diferentes
para las reacciones o rutas opuestas)
Otros compuestos fosforados con alta energa pueden
ser la creatina fosfato y la arginina fosfato (que
permiten sintetizar ATP en los organismos)

TALLER: Oxidacin biolgica

Escriba una ecuacin equilibrada para la oxidacin
completa de cada una de las siguientes sustancias y
calcule el cociente respiratorio de cada una.
1. Etanol.
2. cido actico.
3. Fructosa
4. cido oleico.
5. cido linoleico.