IX Jornadas Internacionales de debate interdisciplinario en Salud y Poblacin

Estado nutricional y estado de salud en adultos mayores de la ciudad de

Crdoba
Autores:
-Acosta, Laura Dbora
laudeac@hotmail.com
-Pelez, Enrique
epelaez@hotmail.com
Institucin:
CIECS-CONICET-UNC.

Resumen
Introduccin: Un estado nutricional saludable contribuye, a mejorar el estado funcional
y mental del individuo y por ende favorece el mejoramiento de su calidad de vida, algo
sumamente importante en estos tiempos en que se han aumentado claramente los
aos de supervivencia. Diversos estudios epidemiolgicos demuestran una relacin
entre el estado nutricional y la morbi-mortalidad.
Objetivo: El presente trabajo tiene como propsito relacionar el estado nutricional y el
estado de salud de los adultos mayores de la ciudad de Crdoba, en el ao 2011.
Metodologa: Se utilizaron datos primarios provenientes de la investigacin
Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos Mayores de la ciudad de
Crdoba. Para la determinacin del estado nutricional se utilizaron tcnicas
medicionales (antropometra) para determinar el IMC, Circunferencia de Cintura (CC) e
ndice Cintura Cadera (ICC). Para la determinacin del estado de salud se utilizaron
indicadores subjetivos (Autopercepcin del Estado de Salud, Autoinforme de
Enfermedades Crnicas), obtenidos a travs de encuesta.
Resultados y conclusiones: Se observ un alto porcentaje de malnutricin por exceso,
en especial en hombres. La mayor parte de la poblacin percibi su salud como
excelente, muy buena y buena. Se observ relacin entre el estado nutricional y la
percepcin del estado de salud. Los resultados, aunque preliminares, resultan tiles
para establecer recomendaciones tendientes a mejorar los programas y polticas
pblicas destinadas a la tercera edad en nuestro medio.

Introduccin
El proceso de envejecimiento no se produce de la misma manera en todo el
mundo (Chackiel J, 1999); en Latinoamrica dicho fenmeno ocurre mucho ms rpido
que en el mundo desarrollado. Mientras en Europa demor entre 150 y 200 aos, en
Latinoamrica el mismo proceso se desarroll entre 40 y 60 aos; y a diferencia de
Europa, Latinoamrica al envejecer es una sociedad empobrecida, con graves
desigualdades en la distribucin del ingreso.
Por lo tanto, el aumento de la esperanza de vida en los pases de
Latinoamrica, produjo que cada vez se viva ms aos, pero el interrogante es si la
calidad de vida de esos aos ha ido en aumento, o por el contrario se vive ms tiempo
pero en condiciones de discapacidad, abandono y pobreza (Pelez M y col; 2005)
Entre los mltiples factores que afectan la autonoma y la calidad de vida de los
ancianos, se encuentran los dficits o desviaciones en la alimentacin, la nutricin y la
actividad fsica, unido a otros factores psico-afectivos y socioeconmicos (Martnez
Quero C, 2005).
Un estado nutricional saludable contribuye, a mejorar el estado funcional y
mental del individuo y por ende favorece el mejoramiento de su calidad de vida, algo
sumamente importante en estos tiempos en que se han aumentado claramente los
aos de supervivencia (Garca de Lorenzo A y col, 2006).
Diversos estudios epidemiolgicos (Landi F y col, 1999; Calle EE y col, 1999)
demuestran una relacin entre el estado nutricional y la morbi-mortalidad.
La malnutricin por dficit en el adulto mayor se relaciona con la disminucin
del estado funcional, de la funcin muscular, disfuncin inmune, anemia, reduccin de
la funcin cognitiva, pobre cicatrizacin de heridas, retraso en la recuperacin de
cirugas, aumento de las tasas de re-hospitalizacin y mortalidad (Ahmed, T y col;
2010). Esta correlacin se ha

observado con distintos parmetros simples de

valoracin del estado nutricional como el peso, la prdida de peso y el ndice de masa
corporal (IMC). Un IMC por debajo de 22 kg/m 2 se ha asociado a una mayor tasa de
mortalidad y a un peor estado funcional en personas mayores que viven en la
comunidad (Landi F y col, 1999).
Por otra parte, la malnutricin por exceso tambin se relaciona con el riesgo de
morbi-mortalidad. La ganancia de peso es comn con el incremento de la edad, y un
aumento de peso es aceptado e incluso recomendado en las personas de edad, ya
que la asociacin de la mortalidad con la obesidad disminuye a medida que avanza la
edad (Mc Tigue, KM y col, 2006). Sin embargo este efecto protector se pierden con un
IMC > 30 kg/m2 (Solomon CG y col; 1997). Otros indicadores antropomtricos como la

circunferencia de la cintura y el ndice cintura-cadera poseen mayor sensibilidad que el

IMC para indicar la probabilidad de un mayor riesgo de morbi-mortalidad por
enfermedades crnicas no transmisibles en la poblacin adulta mayor (Seidell JC,
2000). La obesidad en el adulto mayor contribuye al riesgo de enfermedad
cardiovascular, diabetes, algunos tipos de cncer, dificulta la movilidad e incrementa el
riesgo de osteoartritis. La prdida de peso se relaciona con un aumento de la
tolerancia a la glucosa, mejora el funcionamiento de la actividad fsica, reduce la
incidencia de diabetes, y mejora el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares
y la hipertensin (Mc Tigue KM y col, 2006).
En Europa, segn el estudio SENECA, la prevalencia de malnutricin por dficit
es baja: 3,3% en hombres y 6,38% en mujeres; mientras que la prevalencia de
obesidad (IMC > 30 kg/m2 fue mayor: 23,4% en mujeres y 16,67% en hombres)
(Beltrn B, 2001). En EEUU la prevalencia de obesidad en 2000 vari de 42% en
mujeres de 60 a 69 aos, hasta 9,6% en hombres de 80 aos y ms (Zamboni M y col;
2005), mientras que la prevalencia de desnutricin fue del 1,6% en el mismo perodo
(Friar C, 2010).
Debido a que el envejecimiento y la obesidad son dos condiciones que
representan una importante parte del gasto en salud, constituye por lo tanto un
problema financiero para los sistemas de salud en los pases desarrollados (Zamboni
M y col).
En cuanto a las condiciones nutricionales de la poblacin en Latinoamrica y
en nuestro pas, los cambios en el estilo de vida y la urbanizacin han influido en el
proceso denominado transicin nutricional, el cual acompaa el proceso de transicin
epidemiolgica y demogrfica. La transicin nutricional es un fenmeno caracterizado
por condiciones de deficiencia nutricional, tpicas de sociedades en desarrollo;
acompaado

por

una

alta

prevalencia

de

malnutricin

por

exceso

consecuentemente un aumento de la prevalencia de enfermedades crnicas no

transmisibles-, propias de sociedades modernas, que coexisten en comunidades de
bajos recursos (Kak G y col 2003).
Segn la encuesta Salud

Bienestar y Envejecimiento (SABE) en Amrica

Latina y el Caribe (OPS/OMS; 2001), la proporcin de individuos en edad mayor que

presentan obesidad vara entre el 35% en Montevideo al 20% en Sao Paulo, mientras
que la proporcin de personas mayores con bajo peso vara del 15% en la ciudad de
Mxico al 29% en Bridgetown. Entre las enfermedades crnicas ms prevalentes en
las personas de edad se encuentran la hipertensin, cuyos valores se hallan por
encima del 43% en todos los pases, afectando a ms de la mitad de la poblacin en

Sao Paulo y Santiago de Chile; la segunda patologa crnica ms frecuente es la

artritis.
En nuestro pas, segn datos de la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo
2005, el 17,7% de los adultos mayores de 65 aos y ms presentaron obesidad (Elgart
J y col, 2010). En cuanto a la prevalencia de enfermedades crnicas, el 47,1% de la
poblacin adulta mayor present hipertensin arterial, el 38% presenta colesterol
elevado y el 20,4% presentan glucemia elevada (Ministerio de Salud de la Nacin,
2006).
Con la finalidad de contar con indicadores que evalen las condiciones de
salud y nutricin de los adultos mayores en nuestro medio as como la influencia
recproca entre ambas variables; el presente trabajo tiene como propsito relacionar el
estado nutricional y el estado de salud de los adultos mayores de la ciudad de
Crdoba, en el ao 2011.
Materiales y mtodos
Se utilizaron datos primarios provenientes de la investigacin Condiciones de
Vida y Salud Nutricional en los Adultos Mayores de la ciudad de Crdoba. Se trata de
un estudio descriptivo y correlacional, cuyo Universo est compuesto por personas de
60 aos y ms, autovlidos y residentes en la ciudad de Crdoba, en el ao 2011. La
muestra es no probabilstica, intencional, y est constituida por adultos mayores
beneficiarios de comedores sociales de la provincia de Crdoba (n=350) y adultos
mayores afiliados a la obra social universitaria DASPU (n= 135).
Esta investigacin se encuentra en etapa de recoleccin de datos, la presente
ponencia corresponde a la primera etapa, la cual incorpora a los adultos mayores
afiliados a la obra social DASPU (n=135). La muestra seleccionada en el presente
trabajo fue intencional, con la finalidad de contar con datos de un grupo poblacional
con un nivel socioeconmico medio-alto, caracterizado por poseer un alto porcentaje
de estudios superiores.
A los fines de cumplimentar con las normas ticas vigentes, se solicito a cada
encuestado la firma del consentimiento informado. No contar con el consentimiento del
adulto mayor, constituy el nico criterio de exclusin para participar en este estudio.
El proyecto incorpora numerosas variables relacionadas con la salud nutricional
y las condiciones de vida del Adulto Mayor. Para la consecucin del objetivo de sta
ponencia, las variables analizadas fueron el Estado Nutricional, y el Estado de Salud.

Para la determinacin del Estado Nutricional se utilizaron tcnicas medicionales

(antropometra) lo cual incluy el ndice de Masa Corporal (IMC), Circunferencia de
Cintura (CC) e ndice Cintura Cadera (ICC).
El IMC se obtuvo a partir de la ecuacin peso/talla 2, planteando como valores
de normalidad un IMC de 24-27 kg/m 2, malnutricin por dficit <24 kg/m 2 y
malnutricin por exceso >27 kg/m2. El peso fue medido con Balanza Electrnica
Tanita, con precisin de 100 gramos; la talla fue estimada mediante la altura de la
rodilla, la cual es medida con antropmetro largo, con precisin en milmetros. Para la
estimacin de la talla se aplica la ecuacin de Chumlea (1985).
Las categoras de CC consideradas fueron sin riesgo 87,99 cm mujeres y
101,99 cm hombres y riesgo 88,00 cm para las mujeres y 102,00 cm en hombres.
Para el ICC (obtenido del cociente entre la circunferencia de la cintura en relacin a la
circunferencia de la cadera), se consider riesgo cuando el mismo fue 1 para
hombres y 0,80 mujeres. Las circunferencias de cintura y cadera fueron medidas
con cinta de fibra de vidrio inextensible y flexible, con precisin en milmetros. Las
mediciones fueron realizadas por nutricionistas y estudiantes en nutricin entrenados
para tal fin. Todas las mediciones se tomaron por triplicado y luego se determin el
promedio de las mismas.
Para la determinacin del Estado de Salud se utilizaron indicadores subjetivos,
obtenidos a travs tcnicas observacionales por encuesta.
Los indicadores de salud subjetivos considerados fueron la Percepcin del
Estado de Salud -la cual incluye las categoras: excelente, muy bueno, bueno,
regular y malo- Otro indicador utilizado fue la Comparacin de la Salud actual con
otras personas de su edad -categorizada en igual, mejor o peor-. Por ltimo se
utiliz el autoinforme de presencia de las siguientes condiciones crnicas: Hipertensin
Arterial, Diabetes, Tumores Malignos, Infarto, Accidente Cerebro Vascular, Enfermedad
Respiratoria Crnica, Artritis, Artrosis o Reumatismo. Los cuestionarios fueron
administrados por encuestadores entrenados.
Anlisis estadstico
La informacin fue procesada con el paquete estadstico SPSS versin 11.5
para Windows e Infostat. Se determinaron frecuencias absolutas y relativas
expresadas en porcentajes; medias y DE, segn la naturaleza de la variable analizada.
Para la corroboracin de hiptesis se utiliz Test de X2 y ANOVA, aceptndose un
nivel de significacin < 0,05 para rechazo de hiptesis nula.

Resultados
El 62% de los encuestados correspondieron al sexo femenino. La media de
edad fue de 70,4 aos DE7,8. El 44% de la poblacin encuestada posee estudios de
nivel superior.
En cuanto a la distribucin del estado nutricional, los indicadores pudieron ser
obtenidos para 124 casos (92% de la poblacin total). En la tabla 1 y 2 se indican los
valores mnimos y mximos, as como las medias y DE de cada indicador
antropomtrico, segn sexo.
Tabla 1: Valores mnimos y mximos, medias y DE de indicadores antropomtricos: talla,
peso, circunferencia de cintura, circunferencia de cadera, ndice cintura cadera e ndice
de masa corporal. Adultos mayores de 60 aos y ms, sexo masculino; obra social
DASPU.

Talla estimada (cm)

Peso (kg)
Circunferencia cintura (cm)
Circunferencia cadera (cm)
ndice de Masa Corporal
ndice Cintura-Cadera

Mnimo
149.70
58.40
76.00
96.00
21.16
0.77

Mximo
183.00
108.70
122.50
120.00
42.39
1.07

Media
169.79
81.66
99.67
105.33
28.37
0.94

DE
5.94
11.18
10.06
6.02
4.09
0.06

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

Tabla 2: Valores mnimos y mximos, medias y DE de indicadores antropomtricos: talla,

peso, circunferencia de cintura, circunferencia de cadera, ndice cintura cadera e ndice
de masa corporal. Adultos mayores de 60 aos y ms; sexo femenino; obra social
DASPU.

Talla estimada (cm)

Peso (kg)
Circunferencia cintura (cm)
Circunferencia cadera (cm)
ndice de Masa Corporal
ndice Cintura-Cadera

Mnimo
142.00
43.10
66.00
89.00
18.01
0.68

Mximo
176.00
95.50
114.00
128.00
38.04
1.03

Media
158.15
66.94
89.40
104.22
26.78
0.85

DE
5.15
11.17
10.40
9.02
4.28
0.07

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

Al comparar los valores antropomtricos de IMC, CC e ICC segn sexo, se

observ que la media de IMC para mujeres fue de 26,78 mientras que para hombres
de 28,37 (p<0,05), la media de CC para mujeres fue de 89,4 mientras que para

hombres fue de 99,67 (p<0,001) y la media de ICC para mujeres fue de 0,85 y de 0,94
para hombres (p<0,001).
Al analizar el IMC segn las categoras de dficit, normalidad y exceso,
segn sexo; se observa que los hombres presentaron mayor porcentaje de
malnutricin por exceso y de normalidad, mientras que en las mujeres se observ
mayor porcentaje de dficit (Figura 1. Diferencias no significativas).
Figura 1: Estado nutricional segn sexo. Adultos mayores de 60 aos y ms, obra social
DASPU (n= 124).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

En relacin a la CC, se observ un mayor porcentaje de riesgo para el sexo

femenino (Figura 2. Diferencias no significativas).
En cuanto al ICC en relacin al sexo (Figura 3), se observ que los hombres
presentaron menor riesgo en relacin a este indicador que las mujeres (p<0,001)

Figura 2: Circunferencia de cintura, segn sexo. Adultos mayores de 60 aos y ms,

obra social DASPU (n= 124).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

Figura 3: ndice Cintura/Cadera, segn sexo. Adultos mayores de 60 aos y ms, obra
social DASPU (n= 127).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

En relacin al estado de salud, la mayor parte de la poblacin indic que su

salud era muy buena, excelente o buena. Al comparar su salud con las de otras
personas de su edad un mayor porcentaje indic que era mejor. Las patologas ms

prevalentes fueron la artritis/artrosis/reumatismo, seguido de la hipertensin arterial

(Tabla 4)
Tabla 4: Resumen de estado de salud segn indicadores subjetivos. Adultos mayores de
60 aos y ms, obra social DASPU (n= 135).
Indicador

Categoras

Percepcin del estado de salud

Excelente
Muy buena
Buena
Regular
Mala
s/d

9
29
58
33
4
2

6,7
21,5
43,0
24,4
3,0
1,5

Comparacin de su salud con la de otras

personas de su edad

Mejor
Igual
Peor
No Sabe
s/d

91
31
9
1
3

67,4
23,0
6,7
0,7
2,2

DIABETES

Si
No
s/d

19
114
2

14,1
84,4
1,5

HIPERTENSION

Si
No
s/d

67
66
2

49,6
48,9
1,5

ENFERMEDADES DEL CORAZN

Si
No
No Sabe
s/d

31
101
1
2

23,3
74,8
0,7
1,5

ACCIDENTE CEREBRO VASCULAR

Si
No
s/d

5
128
2

3,7
94,8
1,5

TUMOR MALIGNO

Si
No
No Sabe
s/d

10
121
2
2

7,4
89,6
1,5
1,5

PROBLEMAS RESPIRATORIOS
CRNICOS

Si
No
s/d

24
109
2

17,8
80,7
1,5

ARTRITIS/ARTROSIS/REUMATISMO

Si
No
No Sabe
s/d

71
61
1
2

52,6
44,9
0,7
1,4

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

En otras enfermedades padecidas auto-informadas por los adultos mayores, se

destacan el hipotiroidismo, enfermedades gastrointestinales y la hipercolesterolemia.

Figura 4: Percepcin del estado de salud, segn sexo. Adultos mayores de 60 aos y
ms, obra social DASPU (n= 124).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

Al comparar el estado de salud segn sexo, se observ que si bien la mayor

proporcin de la poblacin de ambos sexos catalogaron su salud entre buena, muy
buena y excelente, las mujeres presentaron mayor porcentaje de percepcin de su
salud como regular (Figura 4, diferencias no significativas). De la misma forma si bien
la mayor parte de la poblacin de ambos sexos consideraron su salud mejor que la de
otras personas de su edad, las mujeres presentaron menor porcentaje en relacin a
los hombres y mayor porcentaje de igual (Figura 5, diferencias no significativas).
Figura 5: Comparacin del estado de salud con otras personas de su edad, segn sexo.
Adultos mayores de 60 aos y ms, obra social DASPU (n= 124).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

En relacin a las patologas auto-informadas, las mujeres presentaron mayor

prevalencia de artritis/artrosis/reumatismo (p<0,01).
Figura 6: Autoinforme de enfermedades crnicas, segn sexo. Adultos mayores de 60
aos y ms, obra social DASPU (n= 124).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

Relacin entre estado de salud y estado nutricional

Se re-categoriz la variable percepcin del estado de salud en tres categoras:
Excelente-Muy buena; Buena; y Regular-Mala. Al relacionar esta variable con el
estado nutricional segn IMC se observ que quienes presentaban IMC normal
presentaron mayor porcentaje de percepcin del estado de salud excelente-muy
bueno (Tabla 3. p=0,02), mientras que quienes presentaron malnutricin por exceso
presentaron un mayor porcentaje de percepcin del estado de salud buena (p=0,03).
Por otra parte, quienes presentaron dficit presentaron mayor porcentaje de
percepcin de salud como regular-mala (Diferencias no significativas. Tabla 3).
Tabla 3: Relacin entre estado nutricional segn categora de IMC y percepcin de
estado de salud. Adultos mayores de 60 aos y ms, obra social DASPU (n= 122).
Percepcin del estado de
salud re-categorizado

Estado Nutricional segn IMC

Dficit
Recuento

Excelente-Muy buena
Buena
Regular-Mala

8
8

% del N
de la
columna
32,0%
32,0%

Normal
% del N
de la
Recuento columna
15
41,7%
14
38,9%

Exceso
% del N
de la
Recuento columna
10
15,9%
35
55,6%

9
36,0%
7
19,4%
18
28,6%
Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

En cuanto al autoinforme de enfermedades crnicas y su relacin con el estado

nutricional, se observaron diferencias significativas entre la CC y la presencia de
hipertensin, presentando quienes no poseen hipertensin arterial una media de CC
de 90,6 cm frente a una media de 95,2 cm para quienes si poseen hipertensin (Figura
7. p<0,05).
Figura 7: Valores medios de Circunferencia de Cintura (cm), segn autoinforme de
Hipertensin. Adultos mayores de 60 aos y ms, obra social DASPU (n= 124).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

Figura 8: Estado Nutricional segn autoinforme de Diabetes. Adultos mayores de

60 aos y ms, obra social DASPU (n= 124).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

Adems se observ relacin entre el autoinforme de diabetes y el estado

nutricional (p=0,01 Figura 8) y as como con la CC (p=0,04 Figura 9).
Figura 9: Categoras de riesgo segn circunferencia de cintura y su asociacin con el
autoinforme de Diabetes. Adultos mayores de 60 aos y ms, obra social DASPU (n=
124).

Fuente: Elaboracin propia en base al proyecto: Condiciones de Vida y Salud Nutricional en los Adultos
Mayores de la ciudad de Crdoba

Discusin y conclusiones
En relacin al estado nutricional, conforme con otros estudios, la mayor parte
de la poblacin present malnutricin por exceso, segn IMC. Sin embargo, en cuanto
a la prevalencia de la malnutricin segn sexo, se observ que los datos del presente
trabajo son diferentes a los reportados por otros estudios, tanto en pases
desarrollados como en Latinoamrica (Beltrn B, 2001; Zamboni M y col; 2005;
OPS/OMS; 2001) ya que se observ que las mujeres presentaron menor malnutricin
por exceso que los hombres. Estos hallazgos podran deberse a las caractersticas
particulares de la muestra de este estudio. Sin embargo, si se observ una mayor
prevalencia de riesgo en relacin al ICC y CC en mujeres.
En cuanto a la percepcin del estado de salud, se observ que al igual que en
la encuesta SABE (OPS/OMS; 2001), las mujeres se encontraron ms disconformes
con su salud. Se destaca que la mayor parte de la poblacin tuvo una visin positiva
en relacin a su autopercepcin de salud, indicando la misma como excelente, muy
buena y buena. As mismo, al igual que en la encuesta SABE las enfermedades ms
prevalentes fueron la hipertensin arterial, seguido de la artritis/artrosis/reumatismo.

Aunque se trata de enfermedades crnicas autoinformadas, algunos estudios

han mostrado que la morbilidad que perciben coincide en dos terceras partes con la
diagnosticada por los profesionales de la salud (Seculi E, 2001).
Conforme a lo reportado por otros estudios (Mc Tigue, KM y col, 2006; Solomon
CG y col; 1997), en los adultos mayores estudiados, la malnutricin por exceso estuvo
relacionada con la presencia de hipertensin arterial y diabetes.
Como principal aporte del presente trabajo, se destaca la importancia del
estado nutricional en la percepcin subjetiva del estado de salud. Esta relacin puede
ser explicada en base a que la presencia de enfermedades crnicas repercute en la
auto-percepcin del estado de salud, como ha sido estudiada en diversas
investigaciones (Lima-Costa MF, 2004; Gallegos-Carrilo, 2006). Por lo tanto, el estado
nutricional al estar asociado con la presencia de enfermedades crnicas, se relaciona
a su vez con la percepcin del estado de salud.
La principal limitacin de este estudio, es que se trata de resultados
preliminares. Se espera que al finalizar el estudio se enriquezca el anlisis de la
relacin estudiada.
Los

resultados,

aunque

preliminares,

resultan

tiles

para

establecer

recomendaciones tendientes a mejorar los programas y polticas pblicas destinadas a

la tercera edad en nuestro medio.

Bibliografa
AHMED T, HABOUBI N (2010). Assessment and management of nutrition in older
people and its importance to health. Clinical Interventions in Aging; 9 (5): 207-216.
CALLE EE, THUM MJ, PETRELLI JM, RODRIGUEZ C, HEATH CW (1999). Bodymass index and mortality in a prospective cohort of U.S. adults. New Engl J Med; 341:
1097-1105.
CHACKIEL, J. (1999) Hacia una relacin de Dependencia favorable. Encuentro
Latinoamericano y Caribeo sobre las personas de Edad. Cepal. Santiago de Chile.
CHUMLEA WC, ROCHE AF, STEINBAUGH ML. Estimating stature from knee height
for persons 60 to 90 years of age. J Am Geriatr Soc. 1985;33:116-120.
FRIAR C, OGDEN C.(2010). Prevalence of underweigth among adults aged 20 years
and over: United States 2007-2008 Disponible en:
http://www.cdc.gov/NCHS/data/hestat/underweight_adult_07_08/underweight_adult_07
_08.pdf Accedido: 02/2011.
ELGART J, PFIRTER G, GONZALEZ L, CAPORALE J, CORMILLOT A, CHIAPPE ML,
GAGLIARDINO J. (2010) Obesidad en Argentina: Epidemiologa, morbimortalidad e
impacto econmico. Rev Arg Salud Pblica; 1 (5): 6-12.
ELIA M (2001). Obesity in the elderly. Obes Res 9:244S-248S.
GALLEGOS-CARRILLO y col. (2006). Autopercepcin del estado de salud: una
aproximacin a los ancianos en Mxico. Rev. Sade Pblica 40(5):792-801
GARCA DE LORENZO, A; RUIPREZ CANTERA, I. (2006). Valoracin nutricional en
el anciano. Documento de consenso. SENPE, SEGG. ISBN: 978-84-95364-55-5
KAK G; VELSQUEZ MELENDEZ G. (2003) A transio nutricional e a epidemiologia
da obesidade na Amrica Latina. Cad Sade Publica; 19 (Sup1): 54-55.

LANDI F, ZUCCALA G, INCALZI RA, MANIGRASSO L, PAGANO F, CARBONIN P,

BERNABEI R. (1999). Body mass index and mortality among older people living in the
community. JAGS; 47: 1079-1076.
LIMA-COSTA MF, FIRMO JO, UCHOA E. (2004). The structure of self-rated health
among older adults: the Bambui health and ageing study (BHAS). Rev Sade Pblica. ;
38:827-34.
MARTNEZ QUERO, C y col (2005) La fragilidad: un reto a la atencin geritrica en la
APS. Rev. Cubana Med. Gen. Int.; 21 (1-2).
MC TIGUE KM; HESS R, ZIOURAS J (2006). Obesity in older adults: A systematic
review of the evidence for diagnosis and treatment. Obesity 14 (9): 1485-1497.
MINISTERIO DE SALUD DE LA NACIN (2006). Encuesta Nacional de Factores de
Riesgo. Documento de resultados. Disponible en:
http://www.msal.gov.ar/htm/Site/enfr/resultados.asp Accedido: 31/03/11.
OPS/OMS (2001). Encuesta Multicntrica Salud, bienestar y envejecimiento (SABE)
en Amrica Latina y el Caribe. Informe preliminar. Washington DC.
PELAEZ M; PALLONI, A Y FERRER, M (1999). Perspectivas para un envejecimiento
saludable en Amrica Latina y el Caribe. Encuentro Latinoamericano y Caribeo sobre
las personas de Edad. Cepal. Santiago de Chile.
SEIDELL JC, VISSCHER TL. (2000). Body weigth and weigth change and their
implications for the elderly. Eur J Clin Nutr; 54 (Supl 3): 33-39.
SECULI E, FUSTE J, BRUGULAT P, JUNCA S, RUE M, GUILLEN M. (2001).
Percepcin del estado de salud en varones y mujeres en las ltimas etapas de la vida.
Gac Sanit.;15: 217-23.
SOLOMON CG, MANSON JE (1997). Obesity and mortality: A review of the
epidemiologic data. Am J Clin Nutr 66(suppl):1044S-1050S.

ZAMBONI M, MAZZALI G, ZOICO E, HARRIS TB, MEIGS JB, DI FRANCESO B Y

COL (2005). Health consequences of obesity in the elderly: a review of four unresolved
questions. International Journal of Obesity; 29: 1011-1029.