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MERCADO DE MIEL
ORGNICA EN
ALEMANIA
Consulado de la Repblica
Argentina en Bonn
Robert-Koch-Str. 104, 53127
Bonn, Alemania
Tel.: 0049 228 2496288
Fax: 0049 228 2496287
Mail: cbonn@mrecic.gov.ar
Diciembre de 2013
Miel natural
2. SITUACIN ARANCELARIA
2.1.- ARANCEL GENERAL: Incluida Argentina 17.30 %
La importacin de los productos de origen animal est sujeta a la presentacin de un DVCE
de acuerdo con las condiciones establecidas en el Reglamento (CE) n 136/2004 (DO L21)
OTROS IMPUESTOS:
Para estos productos el IVA es del 7%.
19
70
19 /71
75
19 /76
80
/
19 81
85
19 /86
89
19 /90
90
/
19 91
9
19 5/9
99 6
/2
0
20 00
00
/
20 01
01
20 /02
02
20 /03
03
/
20 04
04
20 /05
07
20 /08
08
/
20 09
09
20 /10
10
20 /11
11
/1
2
108,8
111
109,9
111
2008
2009
2010
2011
87,3
80
60
40
20
0
1991
2007
2010
2011
2012
8,00
6,00
4,00
2,00
0,00
Consumo
Varias
1x por la
diario
veces por semana
la semana
Varias
veces al
mes
1x al mes
menos
veces
nunca
Sin
indicacin
90,00
80,00
79,80 78,20
70,00
60,00
52,70 50,20
50,00
40,00
2011
2012
34,40 33,60
26,70 25,80
30,00
20,00
10,00
0,00
Mermeladas,
confitura
Miel
Crema de nueces
Otras cremas
dulces
5. COMERCIO EXTERIOR
100,00
90,00
80,00
70,00
60,00
Produccin
Consumo
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
20
11
/1
2
20
10
/1
1
20
09
/1
0
20
08
/0
9
20
07
/0
8
20
00
/0
1
0,00
92,6
95,3
92,2
92,9
83,7
90,6
77,4
80
81,3
60
40
20
0
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
194,7
186,6
180,4
150
100
50
0
2009
2010
2011
2012
FuFuente:
20.000
15.000
10.000
5.000
0
UE
Mexiko
Argentina
China
Ucrania
Cuba
Chile
Brasil
20.000
15.000
10.000
5.000
si
l
Br
a
lia
Ita
Ch
ile
gr
a
Hu
n
Ro
m
an
Cu
b
Ch
in
a
Es
pa
a
Bu
lg
ar
ia
Ar
ge
nt
in
ex
iko
Unin Europea
En el ao 2012 Alemania compr miel por un volumen de 81.277 toneladas, especialmente de
pases miembros de la Unin Europea. Casi un tercio de la miel importada procede de un pas
miembro de la Union. Por consiguiente la UE es la suministradora de miel ms importante
para Alemania con cifras de ventas crecientes, del orden del 4,5%, respecto al ao 2011. Entre
los pases miembros de la UE se destacan Espaa, que export en el ao 2012 unas 4.969
toneladas a Alemania, y Bulgaria que casi cuadruplic sus exportaciones con un volumen de
4921 toneladas. Polonia aument en los ltimos cuatro aos las exportaciones en un 295% y
Grecia en un 246%. Hungra, Rumania e Italia tambin muestran un crecimiento de sus
exportaciones.
Mxico
Hasta el ao 2012 Argentina era era el proveedor ms importante para el mercado alemn de
miel, hasta que fue reemplazada por Mxico Este pas se ha transformado, con un volumen de
15 mil toneladas por ao, como el socio comercial ms importante para Alemania en este
producto. Las exportaciones mexicanas de miel hacia Alemania aumentaron en comparacin
al ao anterior en un 38%. Hoy en da abastece casi el 19% del volumen total de las
importaciones de miel de este pas .
8
Argentina
Las exportaciones de miel de Argentina a Alemania han disminuido notablemente en los
ltimos aos. El volumen de exportacin descreci desde el ao 2008 a ms de la mitad,
llegando a un volumen de apenas 14 mil de toneladas de miel al ao. Los motivos de esta
disminucin segn importadores alemanes, son la muerte de una gran cantidad de colmenas y
la baja a productividad a raz de los efectos de las enfermedades de las colmenas. Otro motivo
es el aumento de la demanda de los Estados Unidos de miel argentina, que llev a un aumento
de las exportaciones hacia ese pas.
Grfico 10: Exportaciones de miel desde Argentina hacia Alemania ( toneladas)
25000
22112,8
20000
15000
14927,2
13946
2011
2012
10000
5000
0
2010
Fuente: Oficina Federal de Estadisticas Alemania
Grfico 11: Exportaciones de miel desde Argentina hacia Alemania (miles de euros)
60000
50000
48664
40000
33197
30558
30000
20000
10000
0
2010
2011
2012
6. MIEL ORGNICA
6.1 Definicin de miel orgnica
En la normativa del sello Miel Orgnica (Bio-Siegel) de la Unin Europea se fija un lmite
de 0,9% de elementos genticamente modificados en la miel. La cuota de polen en la miel
asciende a un 0,1%. Las exigencias del sello europeo de Produccin Orgnica (Bio-Siegel)
permiten hasta un 5% de productos que no sean de origen orgnico.
Aparte del sello europeo Produccin Orgnica (Bio-Siegel) existen en Alemania otros sellos
de produccin orgnica que han sido creados por asociaciones en el rea de la proteccin de la
naturaleza y de la agricultura orgnica.
Bioland es una asociacin de cultivo orgnico, que desarroll un sello de produccin orgnica
con propias normas. Desde los aos 70 existen producctores en Alemania que trabajan segn
las directrices de Bioland. Con respecto al la produccin de la miel y la cra de las abejas
tienen propias reglas y condiciones uniformes.
Demeter es una asociacin de agricultura orgnica y una marca registrada. La asociacin tiene
propias reglas y normas con respecto a la crianza de colmenas y a los productos de la
apicultura. Es la nica asociacin de produccin orgnica (Bioverband) que usa alvolos
naturales en las colmenas.
La asociacin Naturland - Verband fr kologischen Landbau se fund en 1982 y tiene como
objetivo el desarrollo de la agricultura orgnica a nivel mundial. El sello garanta para miel
orgnica de esa asociacin se orienta en su mayor parte a las normas de la Unin Europea.
A pesar de las normas de la UE sobre la miel orgnica, este sigue siendo un trmino difcil y
complicado para su definicin. Para la declaracin de una miel como orgnica, se debera en teora- procurar que las abejas no se aproximen a plantaciones genticamente modificadas
ni que hayan sido tratadas con pesticidas, algo logicamente imposible de controlar.
Por eso las disposiciones legales se refieren sobre todo a los productos utilizados para tratar
enfermedades que afectan a las colmenas, por ejemplo con cidos orgnicos para evitar restos
de medicamentos en la miel y en la cera. Adems no est permitido utilizar antibiticos u
otros medicamentos qumicos contra caros, y se permite solamente el uso de tratamientos
orgnicos. Las disposiciones legales definen adems los materiales de las colmenas y las
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medidas para desinfectar la miel. La cera para la colmena tiene que proceder de la propia
produccin, para evitar contaminaciones con substancias prohibidas. El alimento para las
abejas (la cual es necesario en regiones climticas con inviernos fros) tiene que proceder de
la produccin orgnica.
6.2 El mercado de miel orgnica y de otros alimentos de produccin orgnica en
Alemania
Alemania es el mercado ms grande a nivel mundial para el consumo de miel orgnica y de
comercio justo, a pesar de que las ventas de este producto han disminuido considerablemente
en los ltimos aos. En el ao 2011 se vendieron en Alemania 367 toneladas de miel
proveniente de denominado comercio justo. De este total, un 23% fue de miel orgnica. En el
ao 2012 fueron comercializadas 143 toneladas de miel de comercio justo. De este volumen
un 10% fue de miel orgnica. A pesar de este desarrollo, el mercado alemn para la miel
orgnica y de comercio justo sigue siendo el mercado ms grande e importante a nivel
mundial, segn la Oficina Federal de Estadsticas Alemana.
Las razones de la baja en las ventas de miel orgnica y de comercio justo no se debe
solamente una baja en la demanda del consumidor alemn, sino que tambin a su reducida
oferta en el comercio.
Grfico 12: Cifras de ventas de miel en Alemania con sello Fairtrade, 2005-2012
600
545
500
500
450
440
400
400
367
360
300
200
143
100
0
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
12
Grfico 13: Cuota de miel con certificacin orgnica, del total de miel de comercio justo
vendida en Alemania hasta el 2012
30,00
26,00
25,00
22,00
23,00
20,00
15,00
13,00
10,00
9,00
10,00
5,00
0,00
0,00
1999
2003
2005
2009
2010
2011
2012
13
Para el 2011 la organizacin alemana TransFair constat un aumento de las ventas de un 20%.
Las tiendas naturistas (Naturkostfachhandel) contaron en 2012 con un crecimiento de 7,6%.
El consumidor alemn gast ese ao 6% ms para productos orgnicos.
Hoy en da un 22% de los alemanes consumen con frecuencia o exclusivamente productos
orgnicos, un 52% compran estos productos en ocasiones y un 26% indican que nunca
compran productos orgnicos. La alimentacin orgnica goza de una gran popularidad entre
los jvenes: 23% de los alemanes menores a 30 aos compran productos orgnicos en forma
frecuente. En cambio entre las personas de mayor edad la cifra est decreciendo. Los altos
precios es el nico factor que frena la venta de productos orgnicos, dado que la produccin
de estos sale mucho ms cara que la produccin convencional y eso se refleja en los precios
del producto.
7
5,85
5,8
7,04
6,02
5,3
4,6
5
4
2,7
3,1
3,5
3,9
2,1
2
1
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: Oficina Federal de Estadsticas Alemana
14
84
84
80
73
70
60
68
64
61
59
52
50
40
21
21
12
12
Cerveza
24
Vinos y
bebidas
25
30
20
Pescado
Cereales
Bebidas no
alcohlicas y
Aceites,
Alios,
Miel
Pan y
Pastelera
Queso
Leche y
productos
Carnes y
productos
Frutas y
bayas
Verduras
Huevos
10
0
25,00
23,00
25,00
20,00
15,00
15,00
10,00
6,00
5,00
3,00
2,00
un
ca
N
en
te
R
ar
am
ra
l
Se
m
es
t
l
ua
rta
C
en
su
al
M
an
al
Se
m
ia
rio
0,00
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7. TENDENCIAS
Como los rendimientos de las cosechas se mantendrn al mismo nivel, mientras que la
demanda de miel sigue creciendo, se pronostica una competencia ms fuerte entre los pases
importadores de este producto.
Alemania, igual que los EE.UU, tiene cierta precaucin frente a la calidad de la miel
proveniente de China y compiten por ello cada vez ms por conseguir este producto de
mercados alternativos. Los Estados Unidos ganan cada vez ms influencia en el mercado
sudamericano, que para Alemania sigue siendo una fuente importante para comprar miel.
Ese desarrollo pone los importadores alemanes frente a nuevos desafos y se ven confrontados
con un aumento en presin competitiva. De aqu se desprenden buenas oportunidades
comerciales y un buen punto de partida para negocios comerciales de los exportadores
argentinos de miel.
Si bien el consumo de la miel orgnica ha bajado, el pronstico para el mercado de la miel
orgnica sigue siendo positivo, dado que el consumo de alimentos orgnicos sigue creciendo
y se estima que la demanda por miel orgnica se adaptar y har provecho de estas tendencias.
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20
30