PRODUCTO

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NO PERECEDEROS Y ENLATADOS
Aceite vegetal
tomate pelado
nevazucar
azucar
trigo
salsa inglesa
vinagre blanco
aceite de hierbas
aceite de ajo
Salsa Pizza
mayonesa
mayonesa
mostaza
limon
miel
salsa soya
aguacate
tahini
maicena
levadura
CARNES Y EMBUTIDOS
carne cruda
carne molida
Carne Hamburquesa
carne kibbe
tocineta
LACTEOS, QUESO Y AFINES
huevos
leche
mantequilla
mozzarella
pecorino
harina de trigo
parmesano
yogurt natural

PRESENTACION DE COMPRA

BULTO (12X1LT)
lata 2500
bolsa 1 klg
bolsa 1 klg
bolsa 400 gr
Galon (4 lt)
Galon (4 lt)
envase 680 gr
envase 680 ml
pote 16 oz
1600 kg
galon 3600 kg
galon 3600 kg
maya 1 kg
botella 500 gr
Galon (4 lt)
kg
envase 1kg
caja 800 gr
400 gr
caja 7 kg
Kg.
Kg.
kg.
kg
30 uni
litro
Kg.
Kg.
kg
kg
kg
900 gr

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4

gelatina sin sabor

condimento
sal
condimento
oregano
pasta de tomate
pan rallado
7 especies
ajo natural
romero seco
pimienta negra
pan canilla
croutones
pan rallado
curry
VEGETALES Y FRUTAS
HierbaBuena
pimenton
zanahoria
aji dulce
cebolla
cilantro
perejil
albahaca
tomate
DESECHABLES
envase 747
tapa 747
envase tina 16oz
bolsa 15kg
bolsa 30 x 40
tina 32oz
conservador 747 plastico
envoplas
ADEREZOS
cesar
curry
miel mostaza
thay
guasacaca
yogurt
arabe
pesto
PRODUCTOS DE LIMPIEZA
Jabon liquido lavaplatos
Cloro
Desinfectante
Desengrasante

kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
unidad
bolsa 200 gr
1 kg
1kg
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1

Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg

envase 900 cc (1,190kg)

Caja 2xGalon 4lt (4,900kg)
Caja 2xGalon 4lt (4,900kg)
Caja 2xGalon 4lt (4,900kg)
Caja 2xGalon 4lt (4,900kg)
Caja 2xGalon 4lt (4,900kg)
Caja 2xGalon 4lt (4,900kg)
Caja 2xGalon 4lt (4,900kg)
pote 32oz
pote 32oz
pote 32oz
pote 32oz
pote 16 oz
pote 16 oz
pote 16 oz
pote 16 oz
galon
galon
galon
galon

(4
(4
(4
(4

lt)
lt)
lt)
lt)

Esponja
Trapitos amarillos
7 Brillo de acero
8 coletos
9 Bolsas de basura negras
5
6

10
11

Und.
Und.
Und.
Und.
Paquete x 100

REPOR

BIEN
UNIDAD DE
MEDICION

lt
kg
Kg
Kg
Kg
Kg
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kg
lt
unidad
kg
kg
Kg
Kg
Kg
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Kg
kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
kg
unidad
lt
Kg
Kg
Kg
Kg
kg
Kg

ATENCION

INVENTARIO
INVENTARIO FINAL
INICIAL
(11/07)
(17/07)

kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
uni
gr
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
lt
lt
lt
lt

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

REPORTE DE VARIACIONES DEL 11/07/2016

ALARMA

SOBRANTE

NUMERO
IMPOSIBLE

COMPRAS
(11/07 AL 17/07)

CONSUMO
ESTIMADO

CONSUMO
Y
VENTA

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INSUMO NO
DISPONIBLE
DESPERDICIO
INCOMPLETO

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11/07/2016

AL

DESPERDICIO
COMPLETO

17/07/2016

DIFERENCIA
(VENTA-TIENDA)

% DESVIACION

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0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000

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0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000

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0.000
0.000
0.000

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0.000
0.000
0.000
0.000
0.000

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OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

COSTO
CANTIDAD/UNIDAD

Bs 4,807.69
Bs 5,456.35
Bs 5,804.00
Bs 26,000.00

Bs 222.22
Bs 500.00

Bs 1,440.00

Bs 7,079.40
Bs 4,150.00
Bs 4,150.00
Bs 13,000.00
Bs 9,000.00
Bs 4,347.30
Bs 3,900.00
Bs 3,500.00

Bs 1,110.00
Bs 1,930.00

Bs 588.23
Bs 1,379.59
Bs 1,123.65
Bs 161.07
Bs 1,309.02
Bs 878.69
Bs 877.10

Bs 108.57

Total

DIFERENCIA EN BS

Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00

sobrante

faltante

Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00

Bs 0.00

Bs 0.00
Bs 0.00

Bs 0.00

Bs
Bs
Bs
Bs
Bs

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00

Bs 0.00

Bs 0.00

Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00

Bs 0.00
Bs 0.00

Bs 0.00
Bs 0.00
Bs 0.00
Bs
Bs
Bs
Bs

Bs 0.00
Bs 0.00

Bs 0.00
Bs 0.00

0.00
0.00
0.00
0.00

Bs 0.00
Bs 0.00

Bs 0.00

Bs 0.00

Bs 0.00
Bs 0.00

Bs 0.00

Bs 0.00

Bs 0.00

BIEN

% BIEN

13

28%

35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

ATENCION % ATENCION
12

26%

ALARMA
7

%
NUMERO % NUMERO
% ALARMA SOBRANTE SOBRANTE IMPOSIBLE IMPOSIBLE
15%

15

32%

0%

%
%
%
%
%
%

BIEN
ATENCION
ALARMA
SOBRANTE
NUMERO IMPOSIB
NO DISPONIBLE

INSUMO
NO
% NO
DISPONIBL DISPONIBL
E
E
0%

%
%
%
%
%
%

BIEN
ATENCION
ALARMA
SOBRANTE
NUMERO IMPOSIBLE
NO DISPONIBLE

TOTAL
47

RENDIMIENTO C.P

VENTA

UNIDAD

CARNE MOLIDA
CARNE HAMBURGUESA
CARNE KIBBE
SALSA PIZZA
CROUTONES
ACEITE HIERBAS

Sub-Total
TOTAL GENERAL
TOTAL INSUMO
TOTAL INSUMO SEGN UNIDAD DE INVENTARIO
UNIDAD INVENTARIO

PRODUCTO

PRESENTACION
DE COMPRA

NO PERECEDEROS
1
2
3
4
5
6

Aceite
Tomate pelado
Azucar
Trigo
Salsa inglesa
Vinagre blanco

BULTO (12X1LT)

CARNES Y EMBUTIDOS
1
2

Carne

LACTEOS, QUESO Y AFINES

1

Huevos

CONDIMENTOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Sal
Condimento
Oregano
Pasta de tomate
Pan rallado
Especies
Ajo natural
Romero Seco
Oregano Entero
Pimienta Negra

11

VEGETALES
1
2
3
4
5
6
7
8

HierbaBuena
Pimenton
Zanahoria
Aji dulce
Cebolla
CILANTRO
PEREJIL
ALBAHACA

DESECHABLES
1
2

ENVASE 747
ENVASE PLASTICO
INCLUSIONES DEL MES

1
2
3
4
5
6
7

PRODUCTO
TERMINADO

TOTAL
ACEITE
PORCION
TOTAL

TOMATE PELADO
PORCION

250

250

250

0
0
0
0
0

0
0
0
0
Kg

UNIDAD DE
MEDICION

CONSUMO
EN
VENTA

lt

lt

Kg

Kg

Kg

0
0

Kg
Kg

2500

Unidad

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

0
0
0
0

Kg

Kg

0.000

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

0
0

TOMATE PELADO
TOTAL

AZUCAR
PORCION
TOTAL

TRIGO
PORCION
TOTAL

SALSA INGLESA
PORCION
20

800

60

15

60

Kg

Kg

Kg

SALSA INGLESA
TOTAL

CARNE
PORCION
TOTAL

HUEVOS
PORCION
TOTAL

1000

5000

2000

SAL
PORCION
6

50
38
30

40

Kg

Kg

unidad

SAL

CONDIMENTO
PORCION
TOTAL

TOTAL

OREGANO
PORCION
TOTAL

PASTA DE TOMATE
PORCION

20

50

0
0

10

10

15

Kg

Kg

Kg

60

PASTA DE TOMATE
TOTAL

PAN RALLADO
PORCION
TOTAL

ESPECIES
PORCION
TOTAL

AJO NATURAL
PORCION

0
0

800

0
30

60
60

Kg

Kg

Kg

AJO NATURAL
TOTAL

HIERBA BUENA
PORCION
TOTAL

PIMENTON
PORCION
TOTAL

ZANAHORIA
PORCION
100

25

400

0
0

Kg

Kg

Kg

ZANAHORIA
TOTAL

AJI DULCE
PORCION
TOTAL

CEBOLLA
PORCION
TOTAL

0
100

ENVASE 747
PORCION

250

1000

500

1000

Kg

Kg

Kg

ENVASE 747
TOTAL

ENVASE
PORCION
TOTAL

CILANTRO
PORCION
TOTAL

PEREJIL
PORCION

0
100

unidad

unidad

Kg

100

PEREJIL
TOTAL

ALBAHACA
PORCION
TOTAL

100

ROMERO SECO
PORCION
TOTAL

25

OREGANO ENTERO
PORCION

Kg

Kg

Kg

OREGANO ENTERO
TOTAL

VINAGRE BLANCO
PORCION
TOTAL

60

PIMIENTA NEGRA
PORCION
TOTAL

PORCION

Kg

Kg

Kg

TOTAL

PORCION

TOTAL

Kg