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LA AGRICULTURA ECOLGICA

Itziar Lmiquiz Moneo Farah Romero Pajuelo Clara Salinas Pallars

INTRODUCCIN
Qu es la agricultura ecolgica? Tipos de agricultura

QU ES LA AGRICULTURA ECOLGICA?
La agricultura ecolgica, u orgnica o biolgica es un sistema para cultivar una explotacin agrcola autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales. No emplea productos qumicos de sntesis, u organismos genticamente modificados (OGMs).

Es una forma diferente de enfocar la produccin agraria, basada en el respeto al entorno y producir alimentos sanos de la mxima calidad.

TIPOS DE AGRICULTURA
Actualmente existen tres tendencias bien diferenciadas: Agricultura convencional

Agricultura integrada
Agricultura ecolgica o biolgica u orgnica que engloba a la biodinmica y permacultura.

1. AGRICULTURA CONVENCIONAL
Se fuerza al mximo a la planta o al animal, con objeto de obtener mayor productividad. Se utiliza gran cantidad de abonos de sntesis Se fuerza la absorcin de agua, cultivando variedades hbridas y transgnicas

2. AGRICULTURA INTEGRADA
Se estimula su desarrollo con hormonas que aceleran el crecimiento. Al crecer de forma desequilibrada precisan un arsenal de productos qumicos para sanarlas (insecticidas, acaricidas, fungicidas, nematicidas). Se utilizan herbicidas para controlar las malas hierbas. Se realiza un monocultivo

AGRICULTURA INTEGRADA
Todo ello trae consigo diversos problemas: Deterioro de la microbiologa del suelo y alteracin de los ciclos biolgicos

Disminucin de la biodiversidad.
Se produce prdidas de suelo y erosin. Los productos obtenidos han retenido parte de los agroqumicos empleados, pudiendo contener altos niveles de sustancias txicas.

AGRICULTURA INTEGRADA
Es similar a la agricultura convencional, pero que garantiza no superar la mitad de la cantidad mxima permitida de residuos txicos presentes en los productos obtenidos. Muchos agricultores se han visto obligados a adherirse a este modo de produccin. Diferente de la agricultura ecolgica

CARACTERSTICAS DE LA AGRICULTURA ECOLGICA


Normativa y legislacin Sistemas de produccin Mercado de la agricultura ecolgica Ventajas y desventajas de la agricultura ecolgica. Objetivos de la agricultura ecolgica

NORMATIVA Y LEGISLACIN
Se encuentra regulada en Espaa desde 1989, en que se aprob el Reglamento de la Denominacin Genrica Agricultura Ecolgica. El Reglamento (CEE) 2092/91 del Consejo, regula a nivel europeo la produccin agrcola ecolgica y su indicacin en los productos agrarios y alimenticios.

NORMATIVA Y LEGISLACIN
El Reglamento (CEE) definen los objetivos, tcnicas y productos utilizables: El suelo es y funciona como un organismo vivo. Realizar rotacin de cultivos, labores adecuadas No se pueden usar abonos qumicos Para luchar contra plagas utilizar preparados de plantas.

SISTEMAS DE PRODUCCIN
Podemos hablar de diferentes tipos de cultivos: Cultivo en bancales - Son divisiones en el terreno de 1 m de ancho y el largo que deseemos. - Al no tener ms de 1 metro de ancho se trabaja en bancal, sin tener que pisarlo, y as no apelmazamos la tierra de cultivo

SISTEMAS DE PRODUCCIN
Rotacin de cultivos
Mantiene la fertilidad de los suelos y evita los problemas fitosanitarios.

En la rotacin de cultivos se debe:


-Alternar plantas de diversas familias -Favorecer o evitar ciertos cultivos precedentes

-Introducir abonos verdes y leguminosas

SISTEMAS DE PRODUCCIN
Asociacin de cultivos Consiste en el cultivo de dos o ms especies en la misma parcela de forma que se beneficien mutuamente o que se beneficie una de ella sin verse afectada la otra.

Buscaremos plantas que: - No compitan entre ellas - Crecen mejor juntas que aisladas - Sean inmunes a las secreciones de la otra

SISTEMAS DE PRODUCCIN
Setos y vegetacin en los mrgenes Al igual que la asociacin ,pero buscaremos las relaciones positivas . Buscaremos: Atraer insectos polinizadores Favorecer la presencia de insectos tiles

- Aumento de la biodiversidad.

SISTEMAS DE PRODUCCIN
Cubiertas vegetales Se usar en frutales. Las cubiertas favorecen: Reciclan elementos nutritivos Impedir la erosin del suelo - Mejora la estructura del suelo y la estabilidad estructural. - Permitir una elevada actividad microbiana. - Servir de nicho ecolgico para la fauna til.

- Aportar materia orgnica y nutriente.

SISTEMAS DE PRODUCCIN
Integracin de la ganadera y la agricultura La ganadera aumenta la biodiversidad del sistema: - Producen estircol. - Aprovecha zonas que no pueden utilizar los cultivos

- Juega un papel importante a la hora de cerrar los ciclos de nutrientes.


- Permite la incorporacin de rotaciones con forrajes y pastos mejorando la estructura del suelo.

MERCADOS, VENTAS Y PRECIOS


Llega a Espaa en los aos 70. La produccin de la agricultura ecolgica en Espaa generalmente est centrada hacia el mercado exterior. El 94 % de la produccin agrcola ecolgica est destinada al mercado exterior. Muchos de los problemas de la comercializacin estn relacionados con la estructura productiva del sector.

MERCADOS, VENTAS Y PRECIOS


En Espaa con las excepciones de Madrid y Barcelona, la venta de estos productos se desarrollan en establecimientos determinados:

TIENDAS ESPECIALIZADAS GRANDES SUPERFICIES FERIAS, MERCADILLOS Y FINCAS

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA A.E.


Ventajas: Produce alimentos libres de productos qumicos extraos Mejora la tierra Produce una alimentacin ms sabrosa Fomenta la fauna, flora: la biodiversidad Evita la polucin del entorno

Produce alimentos ms sanos

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA A.E.


Desventajas :

El alto grado de infecciones en los cultivos.


La aglomeracin de plagas. Uso de abono animal que desprende dixido de carbono y metano . Menor rentabilidad econmica

OBJETIVOS DE LA A. ECOLGICA
Intentar conseguir un agroecosistema equilibrado, estable y productivo, para ello:
- Crear y mantener la fertilidad del suelo

- Frenar la degradacin de su estructura


- Utilizar tcnicas de cultivo adecuadas - No usar productos txicos ni contaminantes

OBJETIVOS DE LA A. ECOLGICA
- Controlar las plagas y enfermedades biolgicamente - Producir alimentos de gran calidad nutricional - Optimizar los recursos y los potenciales locales.

- Criar a los animales conforme a las exigencias naturales de las especies

EL SECTOR DE LA A.E.
En el mundo

En Europa
En Espaa

EL SECTOR DE LA A.E.
32,2 millones de hectreas en todo el mundo

Mayor superficie: Australia, Argentina y Brasil


Mayor % de superficie: Oceana, Europa y Latinoamrica Pases mayor % superficie: Austria y Suiza

Zonas mayor consumo: EEUU y Europa

EN EL MUNDO
Crecimiento constante

Dimensiones poco claras por autoconsumo


Pases en vas de desarrollo (algodn, caf, cacao) Movimiento ecolgico global: Entrada en grandes mercados Grandes compaas

EN EUROPA
Aparicin aos 60, desarrollo en los 90 (legislacin) Incentivos y creciente demanda

Distribucin MUY desigual


Fuertemente concentrada en Italia, Reino Unido y Alemania.

Desarrollo depende de:


Estado socio-cultural (sensibilidad ecolgica) Poder adquisitivo Geogrfico (clima determina tipo cultivo)

Crecimiento en S:
Fase inicial de crecimiento lento Fase de crecimiento rpido o exponencial Fase de enlentecimiento

EN ESPAA
Crecimiento inicial exponencial, ahora ms lento.
Crece ms la produccin que el consumo. Exportacin del 70% a: Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido. 2,48% de la Superficie Agraria til Menos del 1% gasto en alimentacin

Cereales, olivar y frutos secos


Vacuno (43%), Ovino/Caprino (24%) Creciente industria de productos vegetales

Mayor crecimiento de superficie que de mano de obra


Rentabilizar ganancias

LA A.E. EN ARAGN
Antecedentes histricos. Normativa Situacin actual de la A.E. en Aragn Cmo y dnde buscar productos ecolgicos

AGRICULTURA ECOLGICA EN ARAGN


La agricultura ecolgica en Aragn se organiza a travs del Comit Aragons de Agricultura Ecolgica (CAAE).

El Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputacin General de Aragn (hoy Departamento de Medio Ambiente) cre en 1995 el comit, con el objetivo principal de aplicar en la comunidad autnoma el sistema de control establecido en el Reglamento (CE) 2092/1991, sobre produccin agrcola ecolgica.

SITUACIN ACTUAL
La Comunidad Autonmica de Aragn, posee el 10 % de la superficie ecolgica de Espaa, pero presenta importantes diferencias con el resto del pas en cuanto a estructura de sus explotaciones, as como a las producciones agrcolas obtenidas ecolgicamente. Cultivos como el cereal, leguminosas, pastos, praderas y forrajes, llegan a ocupar el 95 % de la superficie total inscrita en el CAAE.

SUPERFICIES AO 2002

HUESCA

TERUEL

ZARAGOZA

100000 10000

HECTREAS

1000 100 10 1

CULTIVOS

CAAE : El Comit Aragons de Agricultura Ecolgica cuenta con inspectores o veedores para control y vigilancia de: Explotaciones agropecuarias. Industrias e instalaciones de elaboracin y envasado.

Locales, instalaciones y almacenes de empresas importadoras de pases terceros.


El Comit Aragons de Agricultura Ecolgica llevar los siguientes registros: Registro de operadores titulares de explotaciones de produccin. Registro de operadores de industrias elaboradoras.

Registro de operadores titulares de empresas importadoras de pases terceros.

AYUDAS
En Aragn existe una lnea especfica de ayudas a la agricultura ecolgica desde 1995 Son ayudas cofinanciadas un 50 % CEE, 25% Aragn, 25 % Nacional. Consisten en una prima anual por Ha., variable segn el tipo de cultivo, durante el periodo de conversin y los aos siguientes hasta un mximo de 5 aos

Herbceos secano: 92,32 Euros/Ha.

Herbceos regado: 135,23 Euros/Ha.


Arroz: 600 euros/Ha. Frutales pepita regado: 256,03 Euros/Ha. Frutales hueso regado: 364,21 Euros/Ha. Olivo: 266,85 Euros/Ha. Hortcolas aire libre: 258,44 Euros/Ha. Viedo vinificacin: 228,38 Euros/Ha.

CMO Y DNDE BUSCAR PRODUCTOS ECOLGICOS


El reconocimiento del etiquetado, la etiqueta podemos decir que consta de varias partes, en el centro un dibujo identificativo, similar para las etiquetas de todos los comits certificadores (son los organismos que controlan que las explotaciones agropecuarias e industrias declaradas como ecolgicas, cumplen la normativa) nmero con el que el agricultor est inscrito en el Organismo certificador, el cdigo del organismo certificador y la fecha de envasado o procesado del producto en cuestin.

DNDE PODEMOS ENCONTRAR PRODUCTOS ECOLGICOS?


Varias son las alternativas: -las grandes superficies, todava la poca variedad y la dificultad para poderlos encontrar es predominante, no obstante pueden localizarse algunos artculos de procedencia ecolgica, normalmente elaborados. Adems suelen ser tratados como artculos de lujos, presentando precios elevados. - las ecotiendas, suelen ser tiendas particulares. Ofrecen al consumidor ms que cantidad, variedad, haciendo que en ocasiones los costes de gestin que se producen para hacer llegar el producto al consumidor encarezcan bastante el precio final. Debemos tener en cuenta que no se manejan los mismos mrgenes de coste cuando se compran cantidades elevadas que cantidades pequeas. Muchas de estas ecotiendas funcionan bajo la red de comercio justo; vendiendo productos que han sido elaborados en pases del tercer mundo a precios razonables que generan riqueza en la zona de origen y favorecen su desarrollo. Son en este caso, ONGs que desarrollan su actividad sin nimo de lucro

La asociacin de consumidores y productores ecolgicos Sin duda alguna, la alternativa que plantea la relacin ms directa entre el consumidor y el agricultor ecolgico o ganadero. Es un mercado local basado en una produccin local, siempre que sea posible, donde la asociacin acta como punto de enlace entre el productor y el agricultor, evitando as los intermediarios y haciendo que los precios sean ms razonables.

En Internet :
En Internet se mueve un comercio alternativo. Una nueva manera de comprar y consumir est creciendo a travs de Cooperativas. Las cooperativas de consumidores de productos ecolgicos estn formadas por socios que encargan su compra a travs de una pgina en Internet y la cooperativa hace los pedidos directamente a los productores. Despus, los productos se envan a casa o la gente pasa a buscarlos por la tienda (que tambin est abierta al pblico).

EJEMPLOS EN ZARAGOZA:
Cooperativa Ecoflor: es una cooperativa de consumidores de Peaflor (Zaragoza). Compran productos ecolgicos directamente a agricultores y productores. Cooperativa El Bisaltico: cooperativa de consumidores de Zaragoza. Es una de las ms veteranas en Aragn. Tienen una tienda en el barrio de Las Fuentes para sus socios y para el pblico en general. Ecomonegros: empresa familiar de cultivo de trigo ecolgico, produccin y venta de pan y repostera. Tienen dos tiendas, en Leciena y Zaragoza.

GRACIAS!