Sacha Inchi, el oro de los Incas

La demanda por el aceite y los derivados del sacha inchi est creciendo geomtricamente en Europa,
Japn y Estados Unidos.
En el Per, de donde esta oleaginosa es originaria, cada vez ms agricultores de la amazona se
alistan a producirla atrados por la gran demanda y el alto precio que se ofrece por las semillas.

No obstante Cada ao el Per pierde al menos US$ 15 millones por no contar con la materia prima suficiente
y desde el prximo ao la cifra llegar a los US$ 30 millones. Incluso ni sembrando 200 mil hectreas en los
prximos cinco aos podra llegar a cubrirse la creciente demanda internacional.
Es por esta razn que el Gobierno Regional de Iquitos, el Organo Tcnico de Administracin Regional (OTAE),
el Ministerio de Agricultura con base en Iquitos y la empresa Prodac S.A. estn brindando capacitacin tcnica
a los agricultores en las zonas productoras de Iquitos y San Martn especialmente sobre la correcta instalacin
de las espalderas para evitar daos en la planta que afecten la productividad.

Al parecer, ha llegado el momento de los inversionistas peruanos o extranjeros , que se interesen en

desarrollar extensivamente este cultivo altamente rentable , manifiesta, Jill Villanueva, responsable de
marketing de Prodac S.A.
Desde que la Universidad de Cornell en USA, diera a conocer los resultados de sus investigaciones sobre
esta oleaginosa, demostrando que las semillas tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%) rico en
cidos grasos insaturados (93%) y con el ms bajo contenido de cidos grasos saturados (6.19%), la
demanda no para de crecer.
Los dos cidos grasos Alfa Linolnico Omega-3 y Linolico Omega-6 (84%), que contiene en gran cantidad el
aceite de Sacha Inchi cumplen con la funcin de controlar y reducir el colesterol, intervienen en la formacin
del tejido nervioso del tejido ocular y de la estructura de las membranas celulares. Estos cidos intervienen
asimismo en otras funciones importantes de manera indirecta, desde la regulacin de la presin arterial,
pasando por la funcin inmunitaria hasta la agregacin de plaquetas.
La falta de omega 3 se manifiesta de diferentes formas: piel seca, irritabilidad, dficit de atencin uas
blandas, alergias, baja inmunidad, hiperactividad, sed excesiva, ojos secos, manos envejecidas, heridas

difciles de sanar, problemas de memoria y aprendizaje, aumento de peso, cncer, enfermedad del corazn,
enfermedades de inflamacin, diabetes, depresin.
PRODAC OFRECE CHARLAS TECNICAS
El pasado 24 de junio, en Iquitos, PRODAC S.A, el lder en la fabricacin de alambres y derivados, llev
acabo una charla tcnica de cmo realizar un correcto sistema de conduccin para cultivo de sacha inchi, a la
cual asistieron ms de 200 agricultores de esta semilla. El objetivo que persigui esta charla, adems de dar a
conocer los productos que Prodac comercializa, fue reunir a los diferentes gremios vinculados al apoyo de
este cultivo como el Gobierno Regional, el Ministerio de Agricultura de Iquitos y OTAE para dar a conocer la
problemtica actual, los alcances del financiamiento que se est otorgando a los agricultores y el manejo
agronmico de la planta.
Existe una gran demanda internacional de productos derivados de sacha inchi, pero lamentablemente el Per
no puede cubrirla debido a que no obtiene la semilla adecuada en los volmenes necesarios y por ende se
genera escasez de materia prima para las empresas que exportan productos industrializados derivados de
este cultivo como el aceite, confitados, entre otros.
La falta de buena materia prima o semillas se debe a muchos factores, entre los ms importantes, el mal
manejo de los sistemas de conduccin y el mal manejo agronmico de la planta. Si se logra revertir esta
situacin, los agricultores puedan contar con un negocio rentable y sobretodo que signifique un motor de
desarrollo para la regin manifest Pablo Cavalier Gamarra, Jefe de Ventas Agropecuarias de Prodac.
Esto obliga a los productores que actualmente desarrollan el cultivo a ser ms cuidadosos con su produccin.
Un mal manejo de la planta no solo ocasionara mermas sino, un perjuicio en la calidad del producto lo que
significara mercados cerrados para siempre.
Ofrecemos a nuestros lectores, productores interesados en el tema del sacha inchi o inca inchi, un especial
tcnico con entrevistas a expertos que conocen, por su experiencia, el correcto manejo de esta planta.
SUELO PROPICIO Y SUFICIENTE HUMEDAD
Ing. Agrnomo, Carlos Terreros, Rodrguez, asesor Tcnico Comercial PRODAC S.A.- "Antes que nada y por
la experiencia recogida de muchas empresas, debo sealar lo importante que es desarrollar un estudio de
suelo antes de instalar el cultivo. Los lugares con suelos muy hmedos devienen en problemas sanitarios,
particularmente, es crtico el caso de los nemtodos.
Adems de eso, se necesita una buena temperatura y una humedad relativa alta. El nicho ideal de esta planta
es la ceja de selva, aunque hemos visto que estn experimentando en la costa norte.
Por ahora todos estn probando, el tiempo dir cules son los lugares ms adecuados para este cultivo.
Fertilidad de la tierra
Luego viene el tema de la fertilidad de la tierra y ver que no haya habido antes otros cultivos que dejen plagas,
enfermedades o patgenos que ataquen a la planta.
Donde se va a cultivar sacha inchi no debe haber habido antes hortalizas ni cultivos industriales (algodn,
caf, caa de azcar, etc.). No obstante hemos encontrado en la selva algunos productores de arroz que
quieren cambiar a sacha inchi por cuestin de rentabilidad. En este caso deben considerar que si bien
cuentan con el elemento agua que es muy importante, en cambio su suelo est empobrecido, esquilmado
biolgicamente. Estos terrenos no se van a recuperar de inmediato y van a ser desfavorables para un cultivo
nuevo que recin se va a adaptar.
biolgicamente. Estos terrenos no se van a recuperar de inmediato y van a ser desfavorables para un cultivo
nuevo que recin se va a adaptar.
ELECCION DE SEMILLA
Otro detalle importante es el tema de la seleccin de la semilla. Nosotros tenemos referencias de que hay
entre 60 a 70 ecotipos de sacha inchi. Por ahora est por verse cules de ellos sern los ms propicios para
el cultivo intensivo, la experiencia lo dir, pero lo que no se debe hacer es ir recopilando semillas de diferentes
procedencias. Algunas pueden adaptarse mejor al tipo de produccin industrial pero otras no; algunas
variedades son ms propicias al ataque de algunas plagas, y otras que son ms resistentes. Ese es un tema
que an no se est considerando pero que es muy importante y demanda un estricto criterio de seleccin.
no se est considerando pero que es muy importante y demanda un estricto criterio de seleccin.

En muchos casos hemos observado que la seleccin de la semilla es casi artesanal. Los agricultores se
internan en el bosque y sacan semillas de la planta que mejor les parece. Pero -cuidado- porque ya se ha
probado que en sacha inchi existe mucha polinizacin cruzada. En consecuencia no se puede tener muchas
variedades en una misma rea. Tienen que aislarse por variedad de lo contrario vendrn los problemas de
enfermedades endmicas que unas plantas pasan a las otras y eso no tiene solucin y por el contrario
redundar en perjuicio de la calidad de toda la produccin.
CORRECTO SISTEMA DE CONDUCCION
Terreros Rodrguez manifiesta que en los cultivos de sacha inchi no hay experiencias previas sobre el tema de
la instalacin del sistema de conduccin. Lo ms parecido al desarrollo de esta planta trepadora es la vid y es
en base a esa experiencia que los tcnicos de Prodac recomiendan un levantamiento adecuado que resulte
conveniente y rentable en trminos de costo beneficio, teniendo en cuenta que los proyectos de sacha inchi
se proyectan a por lo menos 10 aos.
Descartados todos los problemas que mencionamos anteriormente viene la instalacin de un correcto sistema
de conduccin: la espaldera.
Se coloca los postes perimetrales y los postes intermedios. Estos deben medir 2.70 cada uno. Los postes
deben ser introducidos en el suelo hasta 70 cm. Se recomienda que cada poste se coloque a cada 6 metros
de distancia.
Luego de colocar los bloques de cemento (muertos) a un metro de profundidad en la tierra, se pasa a colocar
las riendas de alambre Frutalam Forte ya sea calibre 8 10.
COLOCACION DE LINEAS DE ESPALDERA
Luego se coloca tres lneas de alambre Frutalam Forte calibre 14 duro. La primera lnea a 0.70 cm del suelo,
la segunda lnea a 1.40 m del suelo y la tercera a 2m. del suelo, es necesario hacer uso de grapas Motto y los
dispositivos Gripple en los postes perimetrales. Cabe mencionar que se debe colocar 3 grapas por cada lnea
en cada uno de los postes perimetrales y dos gripple por cada lnea de alambre. La grapa debe ser colocada
de manera oblicua y para colocar el gripple debe hacer uso de la Tenaza Gripple.
duro. La primera lnea a 0.70 cm del suelo, la segunda lnea a 1.40 m del suelo y la tercera a 2m. del suelo, es
necesario hacer uso de grapas Motto y los dispositivos Gripple en los postes perimetrales. Cabe
mencionar que se debe colocar 3 grapas por cada lnea en cada uno de los postes perimetrales y dos
Gripple por cada lnea de alambre. La grapa debe ser colocada de manera oblicua y para colocar el
Gripple debe hacer uso de la Tenaza Gripple.
Los alambres tienen triple recubrimiento de zinc lo que garantiza su durabilidad. En las instalaciones que
hemos realizado en Cusco, Iquitos y Tarapoto, Frutalam Forte 14 es el alambre que mejor se ha
comportado.
En cuanto al tamao de las parcelas, nuestra recomendacin es que no pasen de los 200 metros para poder
hacer un manejo ms adecuado. No obstante hemos encontrado parcelas que tienen ms de 300 metros
continuos donde las plantas empiezan a tener problemas.
El sacha inchi es muy agresiva en el crecimiento y en menos de un ao puede llegar a tener ms de un metro
de ancho y casi dos metros de altura, en consecuencia, si no se tiene el criterio bsico para poner la cantidad
necesaria de alambres se puede terminar con una planta de gran grosor y altura que se viene abajo con todo
el follaje.
Igualmente el sacha inchi requiere mucha aireacin y mucha luz y para conseguir ambos factores necesita un
sistema de conduccin fuerte con ms aireacin y ms alambre.
LO QUE NO SE DEBE HACER
Hemos visto parcelas en las que se levantan sistemas de conduccin utilizando alambre corriente, cable de
telfono, alambre de bicicleta y hasta alambre de pas. Teniendo en cuenta que estas plantas estn pensadas
para producir por lo menos 10 aos debemos considerar que el costo de instalacin inicial no puede
repetirse.
Cambiar todo el sistema ms de una vez, por el uso de alambres inadecuados resultara altamente costoso.

De lo que se trata es que el alambre dure tanto o ms que la vida til de la planta, seala el ingeniero Carlos
Terreros, de Prodac S.A.
Por ahora no sabemos cunto van a durar estos cultivos porque no se sabe las condiciones a que estarn
expuestas pero las referencias del caso de la uva, con alambres similares (con triple capa de zinc), arrojan
resultados de hasta 11 aos de duracin sin problemas.
Si se utilizan los materiales adecuados para la instalacin y se escoge una semilla con criterio bsico de
seleccin el productor no debera tener problema, lo dems es prueba y error en el manejo.
CUIDADO CON LOS HONGOS
Jos Gonzles Valdivieso, Gerente Comercial Industrias SISA S.A.C. una empresa productora procesadora y
exportadora de productos nutracuticos peruanos manifest a AgroNegociosPer que existe mucha incidencia
de hongos en la semilla que llega de diversas regiones de produccin.
Esto se advierte en la presencia de manchas negruzcas en las semillas que es la sintomatologa del hongo
aspergillus SP o fusarium. Este, segn explic Gonzles Valdivieso, humedad que existe en los lugares de
almacenamiento en la selva.
es un problema que empieza en el .campo y se desarrolla en planta, favorecido por las altas temperaturas y
humedad que existe en los lugares de almacenamiento en la selva.
La mejor forma de evitar estas poblaciones de hongos es prevenir en el campo, desarrollar labores culturales
que prevengan la aparicin de hongos lo cual tiene mucho que ver con la buena estructura que tenga la planta
en campo.
El sacha inchi es un arbusto trepador que debe tener una buena estructura y esto se logra con una buena
conduccin: es decir tener un buen tutor y tres hileras de alambres para que la planta se desarrolle con
aireacin.
Si la planta tiene buena estructura, facilita el laboreo cultural al que aspiramos, facilita las podas y permite la
aireacin que disminuye la humedad y la alta temperatura interna de la planta. As evitaremos que prosperen
los factores favorables para los hongos, evitaremos la infestacin.
ALAMBRES Y ALAMBRES
Igualmente hay que tener cuidado con el alambre que se utiliza. He visto casos en San Martn donde utilizan
alambre de pas o de esos que se oxidan muy rpido porque no son de buen material. Esto trae
consecuencias porque daan las plantas, generando heridas en los tallos y en los frutos que es por donde
ingresan los hongos. Insisto en esto porque el tema agronmico es muy importante.
Gonzles Valdivieso manifest que a las empresas acopiadoras no les queda ms remedio que aceptar estas
semillas por la escasez de materia prima y por la necesidad de cumplir compromisos con el extranjero pero
tienen que hacer un doble esfuerzo en la planta procesadora, es decir una doble seleccin con cscara y post
cscara. Si la semilla tiene presencia de hongos no puede ingresar a la prensa, seal
No nos olvidemos que en el proceso para obtener el aceite se utiliza un sistema de prensado en fro que evita
generar altas temperaturas en la prensa hidrulica para cuidar el aceite esencial, la grasa insaturada, los
omegas 3, 6 y 9 que son susceptibles al calor.
En el primer prensado en fro necesitamos manejar materia prima muy seleccionada, totalmente inocua y
estril. No puede estar infectada, ya que los hongos segregan unas sustancias, las aflotoxinas, que
contaminan el producto.Una mnima residualidad de aflotoxinas en nuestro producto y se nos cierran las
puertas del mercado.
Es muy importante tener cuidado con el sacha inchi, desde el campo y seguir con el reto de sembrar e
impulsar su cultivo entre otros productores. Es un gran mercado el que nos espera y que tiene mucho inters
en los productos derivados del sacha inchi, concluy.
IMPORTADORES OBSERVAN

DEMANDA DE CALIDAD
Por su parte la seora Silvia
Crcamo, gerente general de Olivos
del Sur, productora de aceites de
oliva y de sacha inchi manifest
que su empresa tiene urgencia de
contar con proveedores de sacha
inchi, pero invoc a los productores
llevar un buen manejo de campo a
fin de contar con una semilla de alta
calidad. Nosotros aseguramos la
compra siempre y cuando la semilla est en buen estado, de lo contrario no podremos trabajar