FORMATO FICHA TCNICA

DE PRODUCTO

CDIGO: ST-CA-01-FT-01
VIGENCIA DESDE:
11/06/2008
VERSIN: 0

Nota: El presente formato lo ha establecido la BNA como una gua para la elaboracin de fichas tcnicas de los productos a
negociar en la BNA Los tems descritos deben ser diligenciados de acuerdo a la aplicabilidad del producto a negociar .Se
podr adicionar otros tems que se requieran de acuerdo con la aplicabilidad del producto a negociar.

Nombre del producto ATUN EN CONSERVA RAYADO

Calidad

Generalidades

NTC -1276
Miembro de la familia de la caballa, el atn es rico en aceites
saludables, vitaminas y minerales aliados del sistema nervioso
e inmunolgico.
Atn enlatado (en conserva): Es el producto constituido por
carne de las especies apropiadas, envasado con agua y/o
aceite vegetal. Envasado en recipientes hermticos cerrados.

Los pescados, mariscos y atunes, as como sus preparados,

no pueden contener colorantes.
La carne de atn puede ser fresca o congelada, proveniente
de cualquiera de las especies utilizadas.
No debe presentar olores ni coloraciones objetables, ni
Requisitos generales
ninguna caracterstica organolptica que indique evidencia de
alteracin o descomposicin.
El producto final estar exento de cualquier material extrao
que constituya peligro para la salud humana.

Requisitos
Especficos

Empaque y Rotulado

Presentacin

El atn enlatado (en conserva) debe cumplir con los requisitos

establecidos en las Resoluciones 561 de 1984- 3075 de 1997
y 776 de 2008 del Ministerio de Salud y Proteccin Social. Y
en la NTC - 1276
Envase. Los productos de la pesca, en particular el Atn
precocido, cocido y en conserva debern cumplir con los
requisitos establecidos en el artculo 18 del Decreto 3075 de
1997 o el que lo modifique, adicione o sustituya.
Rotulado. El rotulado d los productos de la pesca, en
particular el Atn precocido, cocido y en conserva con destino
al consumo humano deber cumplir con los requisitos
establecidos en la Resolucin 5109
La distribucin se debe realizar con lo dispuesto en la
Resolucin 730 de 1998 expedida por el Ministerio de Salud,

Elabor:
CARLOS ALBERTO PRIETO RUEDA
Profesional Departamento Tcnico
Rige a partir de: 11/06/2008

Revis:
NOHORA HELENA CRUZ
Directora Departamento Tcnico
Versin No. 0

Aprob:
HCTOR ORLANDO RODRGUEZ
Lder de Calidad BNA