Si usted estuviera en el lugar del supervisor de calidad e inocuidad, que le

contestara a Josefina y que opinara de lo que mencion Felipe?

A josefina le aclarara inicialmente que es un detergente y que es un desinfectante.
Adems, la funcin que cumple cada uno dentro de la limpieza y desinfeccin en
las reas, maquinarias, equipos y utensilios donde estos son aplicados.
En referencia a lo mencionado por Felipe, mi opinin es que tienes los conceptos
claros, porque indica que dependiendo del rea, superficie y suciedad a limpiar o
desinfectar, tambin va a depender producto a utilizar (detergente o
desinfectante).
Por qu considera que es importante conocer los mecanismos de accin de
detergentes y desinfectantes usados para la limpieza y desinfeccin en la
industria farmacutica, cosmtica y de alimentos?
Debemos de conocer los mecanismos de accin de los detergentes y
desinfectantes porque podemos estar utilizando algunas de estas sustancias
qumicas, creyendo que est cumpliendo con la funcin de garantizar la inocuidad,
pero su mecanismo de accin no es el indicado para las bacterias o
microorganismo a eliminar, lo cual pone en riesgo el producto y la salud de clientes
y consumidores.
Piensa que reconocer el modo de actuacin de los detergentes y
desinfectantes permite tomar decisiones sobre su uso?
S, porque al reconocer como acta, comprendemos si aplica o no; para las
reas, superficie y suciedad a limpiar o desinfectar.