La diferencia entre sanitizar y desinfectar

En la industria de la limpieza, hay muchos malentendidos sobre desinfectantes y sanitizantes. Los

trminos son frecuentemente intercambiados en discusiones, y mucha gente cree que significan lo
mismo. A pesar de que son similares, hay diferencias entre sanitizar y desinfectar.
Un desinfectante es un qumico que destruye completamente todos los organismos listados en su
etiqueta. Los organismos que matan son bacterias que causan enfermedades y patgenos, y podran o
podran no matar virus y hongos. Desde un punto de vista legal (segn la EPA), los desinfectantes deben
reducir el nivel de bacterias patgenas en un 99.999 por ciento durante un lapso de tiempo superior a 5
minutos pero que no exceda a 10 minutos.
Un sanitizante es un qumico que reduce el nmero de microorganismos a un nivel seguro. No necesita
eliminar el 100 por ciento de todos los organismos para ser efectivo. Los sanitizantes no matan virus y
hongos, en una situacin de preparacin de alimentos, el sanitizante debe reducir la cuenta de bacterias
en un 99.999 por ciento. Los sanitizantes requieren matar el 99.999 por ciento de los organismos
presentes en 30 segundos.
Si usted trabajo en limpieza de reas de preparacin de alimentos, entonces est interesado en
sanitizantes. Si est involucrado con instalaciones mdicas, entonces lo estar en desinfectantes. Si
proporciona servicios verdes de limpieza, debe considerar cul tiene menos impacto ambiental. Si solo
requiere limpiar mugre, debera considerar usar un limpiador general multi-propsito en vez de
desinfectantes o sanitizantes.

Sanitizante
Un sanitizante, es un compuesto que reduce pero no necesariamente elimina los microorganismos del
medio ambiente y objetos inanimados. Son generalmente utilizados en contacto con alimentos. Los
sanitizantes son sustancias que reducen el nmero de microorganismos a un nivel seguro. Debe tener
propiedades germicidas o antimicrobianos y se aplican a los objetos no vivos para destruir los
microorganismos, de las cuales el proceso que se conoce como la desinfeccin o sanitizacin. 1
La principal diferencia entre un desinfectante y un sanitizante es que, en un determinado uso de la
dilucin, el desinfectante debe tener una mayor capacidad para matar bacterias patgenas en
comparacin con la de un sanitizante. Una versin oficial y legal establece que un sanitizante debe ser
capaz de eliminar el 99,999%, conocido como una reduccin logartmica de 5, de una poblacin
bacteriana de prueba, y de hacerlo dentro de 30 segundos otra diferencia entre sanitizante y
desinfectante es que el sanitizante no es capaz de destruir esporas o virus.

Propiedades
Un sanitizante perfecto es el que ofrece una buena esterilizacin, sin daar otras formas de vida, debe
ser barato, y no ser corrosivo. Lamentablemente, los sanitizantes o desinfectantes ideales no existen. La
mayora de los desinfectantes son tambin, por su propia naturaleza, potencialmente perjudiciales
(incluso txicos) para los seres humanos o los animales. Deben ser tratados con el cuidado apropiado.
La mayora vienen con las instrucciones de seguridad impresas en el envase, que debe leerse en su
totalidad antes de usar el reactivo. La mayora de los materiales con poder bactericida contienen Bitrex,
una sustancia amarga diseada para desalentar la ingestin, como una medida de seguridad aadida.
Los que se utilizan en interiores no deben mezclarse con otros productos de limpieza porque pueden
ocurrir reacciones qumicas secundarias. Son utilizados con frecuencia en hospitales, clnicas dentales,
cocinas y cuartos de bao, en industrias del ramo alimentario, etc., para matar organismos infecciosos.
Tambin se les puede denominar Germicidas

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La eleccin de la solucin sanitizante que se utilizar depende de la situacin particular. Algunos tienen
un amplio espectro (matan a casi todos los microorganismos), mientras que otros matan a un campo
ms reducido de organismos que causan enfermedades, pero se prefieren por sus otras propiedades
(como no ser corrosivos ni txicos, o de bajo coste).
La esterilizacin por la luz solar (ultravioleta) es de gran utilidad pero no siempre es factible. A pesar de
la dependencia de los productos qumicos, la higiene bsica con productos germicidas o desinfectantes,
tanto en la industria como en el hogar, va en aumento pues garantiza una mayor limpieza en la
elaboracin de productos -un pilar de la seguridad de los alimentos al evitar el rpido crecimiento de las
colonias bacterianas y el control de enfermedades provocadas por los grmenes que se alojan en
cualquier lugar donde existan las condiciones propicias para su reproduccin.

El alcohol, un eficaz sanitizante y antisptico.

Tipos de sanitizante
Alcoholes
Alcoholes que por lo general son el etanol o el isopropanol, al ser ms voltiles se evaporan con rapidez
adems de tener un amplio poder microbicida para una mejor desinfeccin, no son corrosivos, pero
puede poseer un riesgo de incendio. Tambin tienen limitada actividad residual debido a la evaporacin,
lo que resulta en un breve contacto, y tienen una limitada actividad en presencia de material orgnico.
Los alcoholes son ms eficaces en combinacin con agua purificada - el alcohol isoproplico del 70% o
el alcohol etlico del 62% es ms efectivo que el alcohol del 95%. El alcohol no es eficaz contra hongos
o esporas bacterianas.
Aldehdos
Aldehdos, como glutaraldehdo, son buenos microbicidas, esporicidas y fungicidas, que no dejan casi
residuos aunque se inactivan parcialmente en presencia de compuestos orgnicos.
Halogenuros

Cloramina-T: se utiliza en el tratamiento de agua potable en lugar del cloro, ya que produce un
menor nmero de subproductos derivados de la desinfeccin. Mantiene su accin antibacteriana
incluso despus de que el cloro se haya agotado.

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Cloro: se utiliza para desinfectar piscinas, y se agrega en pequeas cantidades al agua potable
para reducir las enfermedades transmitidas por el agua.

Hipocloritos: (hipoclorito de sodio), a menudo en forma de cloro de uso domstico comn, se

utilizan en el hogar para la desinfeccin de los desages, y aseos. Otros hipocloritos, como
hipoclorito de calcio tambin se utilizan, sobre todo como aditivo de piscinas. Las soluciones de
hipobromito son tambin usadas para el mismo objetivo.

Yodo: suele disolverse en un disolvente orgnico o como solucin de yodo de lugol. Se utiliza en
la industria avcola. Se agrega al agua potable para las aves. Aunque es poco recomendada
porque aumenta el tiempo de curacin, la tintura de yodo tambin se ha utilizado como un
antisptico para la piel en cortes y raspaduras.

Fenoles
Los fenoles son ingredientes activos en algunos sanitizantes del hogar. Tambin se encuentran en
enjuagues bucales y en algn jabn para manos.

Fenol: es probablemente el sanitizante ms antiguo que se conoce, ya que fue usado por
primera vez por Joseph Lister, cuando se llamaba cido carblico. Es bastante corrosivo para la
piel y a veces, las personas son sensibles a sus vapores txicos.

o-fenilfenol: se utiliza a menudo en lugar de fenol, ya que es menos corrosivo.

Hexaclorofenol: es un compuesto fenlico que fue utilizado como aditivo germicida en algunos
productos para el hogar, pero fue prohibido debido a la sospecha de efectos nocivos.

Compuestos de amonio cuaternario

Los compuestos de amonio cuaternario (Quats), como el cloruro de benzalconio, forman un gran grupo
de compuestos relacionados. Algunos han sido utilizados como sanitizantes de bajo nivel. Son eficaces
contra las bacterias, pero no sirven contra algunas especies de bacterias Pseudomonas, o en esporas
bacterianas. Los quats son biocidas que tambin matan a las algas y se utilizan como aditivos a gran
escala en sistemas de abastecimiento de agua industrial para reducir al mnimo el crecimiento de
grmenes biolgicos. Los compuestos de amonio cuaternario tambin pueden ser sanitizantes eficaces
contra los virus.

Proceso de Sanitizacin
Un proceso de sanitizacin constar de todas o alguna de las etapas siguientes:

Enjuague, con lo que se consigue la eliminacin de la suciedad excesiva de las instalaciones.

Limpieza, con la que se aplican sustancias detergentes con el fin de eliminar la suciedad
adherida a las superficies. Para ello es necesario vencer las fuerzas de adhesin de las sustancias
contaminantes, resultado de interacciones electrostticas y electrodinmicas.

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Aclarado, para la eliminacin de las sustancias detergentes empleadas en la limpieza.

Desinfeccin o aplicacin de sustancias desinfectantes para la destruccin de microorganismos.

Aclarado final para la eliminacin de los desinfectantes aplicados anteriormente. 4

En estas instalaciones, con el tiempo, se van rompiendo las resinas y sueltan finos que pueden
ir al depsito y formar el biofilm por lo que es necesario estudiar el sistema a fondo y conocer
su antigedad, niveles de produccin, tiempos de paro, frecuencia de regeneracin, sistemas
de tratamiento previo y posterior.
La regeneracin con cidos o sosa no sanitiza y puede necesitarse un tratamiento de choque
con perxido o peractico, ya que el formol que se usaba antes, ahora est en desuso, pero
todo depende del nivel de contaminacin existente.
Como puedes ver, es problema es muy amplio y hace falta mucha ms informacin para dar
una respuesta concreta.
El cloro del agua potable debe eliminarse antes de que llegue a las membranas, porque de lo contrario
puede daarlas irreversiblemente.
Los sistemas ms utilizados son dos, una inyeccin de bisulfito (que puede hacerse antes o despus
del depsito de ruptura), o con un filtro de carbn activado (preferiblemente de inoxidable y con un
sistema de sanitizacin propio).
En cuanto a la validacin de jarabes, la calidad del agua debe ser Agua Purificada de Farmacopea.

Sanicarb sanitizante de carbn activado

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Presentacin:
Botella de 1 litro y 3.78 litros.
Categora: Qumicos y equipos de anlisis. Etiquetas: bacterias en el carbn activado,
desinfeccin de filtros de agua, sanitizaciones, sanitizante, sanitizante de filtros.

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Descripcin
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Descripcin del Producto
Composicin:
Concentracin
NaCl
300 a 700 mg/l
NaOH
1 al 2% (v/v)
NaOCl
2 a 4% (v/v)
ClO2
6 a 8% (v/v)
Estabilizante 350 mg/l
Sanitizante de carbn activado para eliminar bacterias y microorganismos, pero tambin se
puede usar para sanitizacines de filtro de arena Silica, antracita, zeolita, Filter AG, resinas de
intercambio inico, green sand, green sand plus, filox, MTM, Birm o Pyrolox.
Por la naturaleza del carbn activado en la potabilizacin de agua, adems de retener
contaminantes orgnicos, elimina el cloro libre en los primeros centmetros de la cama de
carbn.
Esto hace que, tanto la cama de carbn, como el agua que sale de la misma, queden
desprotegidos contra el desarrollo de microorganismos.
Lo anterior es la causa de que en todo purificador de carbn activado, tarde o temprano se
generen bacterias. Con el objeto de controlarlas, es necesario sanitizar el carbn con la
frecuencia requerida dependiendo de las caractersticas del agua.
Sanicarb es un sanitizante de carbn activado desarrollado por Carbotecnia en un estudio de
varios aos de investigacin en campo, con el propsito de resolver el este
problema.Puntuacin

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