PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

Ing. Anbal Snchez Profesor Adjunto Ordinario

Avda. 60 esq. 124 Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855

CARRERA

ASIGNATURA

INGENIERA INDUSTRIAL

PLANIF. Y CONT. DE LA PRODUCCIN

PROGRAMA SINTTICO

DISEO CURRICULAR: 2002

ORDENANZA C.SUP. N: 1024
DEPARTAMENTO: Especialidad
BLOQUE: Tecnologas Aplicadas

APROBACIN C A RES N:

ANUAL X

AREA: Organizacin

DE LA CURRICULA X

ELECTICVA

1er CUATRIMESTRE
2do CUATRIMESTRE

NIVEL: IV de la carrera
TOTAL DE HORAS: 160 (ciento
sesenta)
HORAS SEMANALES: 5 (cinco)

Planificacin general de la
produccin industrial.
Criterios para el diseo del producto
Procesos de fabricacin.
Organizacin y anlisis de lneas de
produccin.
Planeamiento de la Produccin.
Planeamientos de requerimientos de
materiales.
Planeamiento de recursos de
produccin (mquinas y mano de
obra).
Lanzamiento de rdenes de
produccin.
Programacin de la produccin.
Gestin de Inventarios.
Sistemas computacionales MRPI/
MRPII.
Produccin justo a tiempo (JIT)
Sistemas KAN-BAN
Control de Inventario en proceso.

OBSERVACIONES
Dentro de las horas destinadas al
dictado de la teora de cada uno de los
temas se incorpora, como complemento,
el desarrollo de los ejercicios prcticos.
De igual manera, durante el desarrollo
de las clases prcticas, en los casos en
que se considere necesario, se recurre a
la explicacin terica de los temas.
OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Comprender y aplicar las distintas tcnicas a utilizar en la Planificacin
de la Produccin y su posterior control. Evaluar el rendimiento y eficacia de
las tcnicas de planificacin y control.
VIGENCIA: 2002

IMPLEMENTACIN: 2006

EQUIPO DOCENTE
DIRECTOR DE CTEDRA:
Ing. Anbal B. Snchez Prof. Titular Adj.
NMERO DE DIVISIONES: 1 (una)
PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIN:
Ing. Anbal Snchez
Ing. Walter Gauna Ayudante Interino

ARTICULACIN CON OTRAS ASIGNATURAS

ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA:

CORRELATIVAS PARA CURSAR:

CURSADAS: 17 - 18

APROBADAS: 9 10 11

CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL:

APROBADAS: 17 18
OBSERVACIONES:
9- Anlisis Matemtico II
10- Administracin General
11- Probabilidad y Estadsitica
17- Investigacin operativa
18- Estudio del Trabajo

PROGRAMA ANALTICO
BIBLIOGRAFA GENERAL
OBLIGATORIA:

Direccin de operaciones. Aspectos estratgicos en la produccin y los

servicios Jos A. Domnguez Machuca Mc Graw Hill 1995

Direccin de Operaciones Aspectos tcticos y operativos en la produccin y

los servicios Jos A. Domnguez Machuca Mc Graw Hill 1995

Sistemas de produccin Planificacin, anlisis y control James Riggs

Limusa -Noriega editores 1998

Planeamiento y control de la produccin Tcnicas modernas Editorial

Astrea Norberto Munier 1973

Manual de stocks Norberto Munier Editorial Astrea 1973

El sistema de produccin Toyota Yasuhiro Monden Editorial Machi

1993

Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas E. Vollmann

William L. Berry D. Clay Whybark Editorial Irwin 3ra edicin 1995

COMPLEMENTARIA:

Just in Time Su estrategia fundamental P. J. OGrady Mc. Graw Hill

IESE 1997

Localizacin, layout y mantenimiento de planta Ruddel Reed Jr. Ateneo

1997

Manufactura justo a tiempo Enfoque prctico Luis Cuatrecasas Gestin

2000 1998

MRP II Como optimizar la productividad, la calidad y el circulante Alan D.

Luber - Gestin 2000 1998

Introduccin al proyecto de produccin Ingeniera concurrente para el

diseo del producto Salvador Capuz Rizo Alfaomega UNN Politcnica
de Valencia 2001

Nuevas tcnicas de gestin de stocks : MRP y JIT. Ramn Companys

Joan Fonollosa ZZ Alfaomega Marcombo 1999

Produccin Ricardo F. Solana Ediciones Interocenicas S.A. - 1994

DESARROLLO
UNIDAD TEMTICA 1: Planificacin general de la produccin
CONTENIDOS:
Introduccin a la planificacin y control de inventarios
Importancia de las previsiones de demanda
Planificacin empresarial y planificacin de las operaciones
Enfoque jerrquico para el proceso de planeamiento y control de la produccin.
TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Que el alumno pueda concretar objetivos, decidir, respecto de los productos a
elaborar las correspondientes cantidades y tiempo que permitan alcanzado dichos
objetivos.
Determinar que tems hay que producir o adquirir y en que momentos, para
conseguir lo establecido en los productos.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de Operaciones, aspectos tcticos y operativos.
Cap I Introduccin a la planificacin y control de la produccin.
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin CAP I Definiciones
estructura y evolucin del sistema.
UNIDAD TEMTICA 2: El sistema de diseo del producto
CONTENIDOS:
Ciclo de vida de los productos
Seleccin de productos y servicios
Etapa de diseo y desarrollo

Documentos de produccin
Modelos bsicos de diseo y desarrollo de nuevos productos
Aplicaciones de nuevas tecnologas
TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Que el alumno sepa el desarrollo conciente y la introduccin de nuevos productos
que valoren los clientes es un importante factor para la prosperidad y crecimiento.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones Aspectos estratgicos en la produccin Cap 4 - La
seleccin y diseo del producto Domnguez Machuca Tomo II
Introduccin al proyecto de produccin Salvador Capuz Rizo Enfoque
proyectual del diseo y fabricacin del producto Evolucin del entorno de la
empresa industrial.
UNIDAD TEMTICA 3: Procesos de fabricacin
CONTENIDOS:
Tipos de procesos
Estrategias del proceso en la industria
Seleccin del proceso
Diseo del proceso
Factores condicionantes del proceso
La flexibilidad
TIEMPO ASIGNADO: 10 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno deber tomar concepto de cmo se desarrollarn tales actividades,
guiando a la eleccin y seleccin de las tecnologas de la organizacin y dictando

el momento y las cantidades de recursos productivos a adquirir, as como la

disponibilidad de stos.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones aspectos estratgicos en la produccin Jos Antonio
Domnguez Machuca Cap 5 tomo I
UNIDAD TEMTICA 4: Organizacin de la lnea de produccin
CONTENIDOS:
Anlisis de lneas de produccin (determinacin de cuellos de botella, tasa de
produccin, capacidad, etc.)
Balanceo de las lneas de ensamble
Tiempo de ciclo
Sustitucin por grupos
Evaluacin del ciclo de vida
Maquinas de reserva
TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno podr comprender la importancia de lograr la utilizacin de las mquinas
y conocer los mtodos analticos para evaluar los costos de las distintas
posibilidades. Conocer los tipos de equipos de produccin que se usan en las
fbricas, tanto convencional como automatizada.
MATERIALES CURRICULARES:
Sistemas de produccin Planeacin, anlisis y control James Riggs Cap II 4
Planeamiento y control de la produccin Munier Cap 5 Programacin
Carga de mquinas y balance de lneas.
Localizacin layout y mantenimiento de planta Ruddell Reed Jr. Ateneo
Cap.9

Consideraciones acerca del equilibrio de la lnea de produccin.

UNIDAD

TEMTICA

5:

Planeamiento

de

requerimiento

de

materiales

contenidos
CONTENIDOS:
Control de stocks
Anlisis de compras
Anlisis de la curva CTE (Costo total esperado).
Incorporacin de factores reales
Determinacin del stock de proteccin
Mtodos de control de inventario
Diagramas A.B.C. (de Pareto)
TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno deber comprender las tcnicas clsicas de la gestin de stocks, cuyo
objeto principal es satisfacer la demanda ascendente. Las dos preguntas bsicas a
responder en la mayor parte de los problemas de inventarios son: cul debe ser el
tamao del lote a emitir? Y cules deben ser los momentos (frecuencias) de
emisin?
Asimismo completar sus conocimientos con las tcnicas de control de inventarios
comp. herramientas del control de procesos,
MATERIALES CURRICULARES:
Planeamiento y control del requerimiento de materiales Munier Cap 3
Manual de stocks Implantacin y prctica de control de stocks Munier Cap 3
/ Cap 2

UNIDAD TEMTICA 6: Planeamiento de recursos de produccin

CONTENIDOS:
Determinacin de capacidad disponible
Determinacin de las necesidades de la capacidad
Alternativas para adecuar la capacidad disponible
TIEMPO ASIGNADO: 10 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno ha de saber que una actividad crtica ha de marchar en paralelo con el
desarrollo de los planes de capacidad: los beneficios de un sistema de planificacin
y control de produccin efectiva, en otros aspectos no pueden conseguirse
plenamente sin la provisin adecuada de la capacidad.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones: aspectos tcticos y operativos en la produccin Jos
Domnguez Machuca Mc Graw Hill Cap 2 Libro 2
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Tomas E. Vollmann
William Berry D. Clay Whybark Cap 4 Planificacin de la capacidad
UNIDAD TEMTICA 7: Lanzamiento de rdenes de produccin
CONTENIDOS:

Sistemas de lanzamiento

Documentacin a emitir

Mtodos de control

Seguimiento del proceso

TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.

OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno deber saber que se han analizado mtodos para programar la
produccin, es necesario volcar esa informacin a la produccin para que se lleve a
cabo lo planeado y programado.
MATERIALES CURRICULARES:
Tcnicas modernas para el planeamiento y control de la produccin Norberto
Munier Cap 6
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W. Berry
D. Clay Whybark Cap 13

UNIDAD TEMTICA 8: Sistema M.R.P.I.

CONTENIDOS:
Esquema bsico Definicin y caractersticas del sistema
Entradas fundamentales
Desarrollo del mtodo
Factores desarrollados con el proceso de planificacin de necesidades
Salidas del sistema MRP primarias
TIEMPO ASIGNADO: 10 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno iniciar en esta UT para la demanda de bienes independiente, como en
los sistemas de produccin multifsicas, partiendo de materias primas, que se van
incorporando y montando innumerables componentes interrelacionados.
En estos casos la demanda puede ser calculada con certeza a partir del programa
maestro de produccin. Se puede conocer as la estructura del producto.
La meta fundamental es la de disponer del stock necesario justo en el momento que
va a ser utilizado.

MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones Aspectos tcticos y operativos de la produccin.
Machuca Cap A Libro III
Gestin competitiva de stocks y planificacin de la produccin. L. Cuatrecasas
Cap 4 Gestin de materiales y planificaciones de la produccin.
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W. Berry
D. Clay Whybark Cap II
UNIDAD TEMTICA 9: Sistema MRP II
CONTENIDOS:
Los sistemas MRP evolucionados
Los inputs del sistema MRP II
Las necesidades de capacidad (planificacin)
Funciones del sistema
Mecnica del sistema
Salidas del sistema
Ventajas e inconvenientes
Aplicabilidad y conveniencias
TIEMPO ASIGNADO: 10 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Introducir al alumno en estas tcnicas, ampliando el MRP I originario, en la
bsqueda de un sistema completamente integrado. Que le permita participar en la
planificacin estratgica, en el clculo de costos y en el desarrollo de estados
financieros. Que adems le permita planificar, programar, gestionar y controlar los
recursos, y convertir en unidades monetarias las cifras derivadas de la explotacin
en unidades fsicas.

MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones aspectos tcticos y operativos J. A. Domnguez
Machuca Cap 5 Libro II
MRP II Como optimizar la productividad, la calidad y el circulante Alan Luber
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W Berry
D. Clay Whybark Cap 2.
UNIDAD TEMTICA 10: Produccin Justo a Tiempo
CONTENIDOS:
Objetivos y elementos
El nivelado de la produccin
Ejecucin y control
Adecuacin del subsistema de operaciones
Aspectos problemticos de la implantacin
MRP y JIT
TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Entender la filosofa del JIT. Comprender el gran impacto que las aplicaciones del
JIT han producido en la administracin de la produccin.
Distinguir las caractersticas de los sistemas de fabricacin de tirar y empujar.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones Aspectos tcticos y operativos en la produccin J. A.
Domnguez Machuca Cap 6 Cap 7 Libro II
Sistemas de planificacin y control de fabricacin Thomas Vollman - W. Berry
D. Clay Whybark Cap 3
Nuevas tcnicas de gestin de stocks: MRP y JIT Ramn Companys Pascual
Mtodo del JIT Pg. 111

Manufactura justo a tiempo Enfoque prctico Arnaldo Hernndez

Just in Time P. J OGrady Vision global y faces
UNIDAD TEMTICA 11: Kan-ban
CONTENIDOS:
Ejecucin y control
Principales tipos de KAN-BAN
Funcionamiento del sistema
KAN-BAN de proveedores
Clculo del numero de tarjetas a poner en circulacin
TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Saber que el kan ban es un sistema de informacin que controla de modo armnico
la fabricacin de productos necesarios en continuidad y tiempo. Se lo conoce como
produccin JIT. Tambin como una planificacin de las necesidades del material.
MATERIALES CURRICULARES:
Sistema de produccin Toyota Yasuhiro Monden Ed Macchi
Just in Time P. J. OGrady Mejoras en el control
Manufactura justo a tiempo A. Hernndez Cap A El concepto KAN BAN
Saln de los materiales en planta.
Nuevas tcnicas de gestin Ramn Companys Pascual Sntesis entre MRP y
KAN BAN.
UNIDAD TEMTICA12: Control de Inventario en Proceso (CONWIP)
CONTENIDOS:
Diferencias entre sistemas Push y Pull
Ventajas de los sistemas Pull

Fundamentos del sistema

Funcionamiento del sistema
Leyes fundamentales
Clculo del numero de tems en la lnea
TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Comprender la filosofa y los fundamentos del sistema CONWIP, como as
tambin sus ventajas y limitaciones.
Comprender las leyes bsicas que rigen el comportamiento de los sistemas de
produccin.
Comparar los distintos sistemas de control de la produccin.
MATERIALES CURRICULARES:
Factory Physics, Foundations of Manufacturing Management Hoop and
Spearmann Ed. McGraw Hill

PLANIFICACIN DE CTEDRA
CRONOGRAMA

UNIDAD Y/O TEMA

Presentacin de la
Materia

TIEMPO
(semanas)

ACTIVIDADES
Clase Expositiva

UT 1

Clase Expositiva/Prctica

UT 2

Clase Expositiva/Prctica

UT 3

Clase Expositiva/Prctica

UT 4

Clase Expositiva/Prctica

UT 5

Clase Expositiva/Prctica

UT 6

Clase Expositiva/Prctica

UT 7

Clase Expositiva/Prctica

UT 8

Clase Expositiva/Prctica

UT 9

Clase Expositiva/Prctica

UT 10

Clase Expositiva/Prctica

UT 11

Clase Expositiva/Prctica

UT 12

Clase Expositiva/Prctica

Evaluaciones parciales

Firma de libretas

1
TOTAL: 32

PLANIFICACIN DE CTEDRA
METODOLOGA DIDCTICA
Esta ctedra permite la transferencia de capacidades dentro del campo de la
programacin y control de la produccin, creando una unidad integradora que
permita la toma de decisiones en ellas, utilizando tcnicas que permitan abordar los
problemas en los que se desenvuelven.
El tratamiento de las distintas unidades temticas se efectuarn mediante el
dictado de clases terico prcticas. |Tambin se destinarn clases en las que se
desarrollarn trabajos prcticos de aplicacin.
Completndose con una clase de reflexin por UT, donde se tomarn todas
las experiencias terico-prcticas dadas y los conocimientos transversales a fin de
completar. Se plantearn casos de problemas concretos, y se propender a su
anlisis y solucin con la utilizacin con la utilizacin de las tcnicas aprendidas y la
participacin crtica de los alumnos en tareas grupales.
OBJETIVOS
Conceptuales:
Que el alumno adquiera los conocimientos bsicos para dar respuesta
profesional al manejo de situaciones, a nuevas necesidades empresariales, a las
necesidades creadas a su alrededor, a las necesidades del prjimo y a las
necesidades del Estado.
Procedimentales:
Aplicar tcnicas de planeamiento y control generando respuestas de
comportamiento de la empresa ante un entorno dinmico. Analizar las respuestas y
plantear tcnicas alternativas de control, que optimicen los productos y los procesos
implicados en la organizacin empresarial.
Actitudinales:
Que el alumno tome conciencia frente a la realidad y responsabilidad futura y
su implicancia dentro de los cursos que pueden tomar las soluciones que del
anlisis conceptual deriven.

Estrategia:
Conformacin de pequeos grupos para el tratamiento de los distintos casos
planteados, presentando la solucin a las necesidades planteadas. A manera de
conclusin, presentacin de un coloquio. Se tomarn con anticipacin los
integrantes de cada grupo de manera que tengan rotacin, y una informacin mas
completa para defensa de sus posiciones. Prcticos, dictados en clase. La
promocin finaliza con un examen final.

EVALUACIN
Terico practico. Contina a travs de las presentaciones y de los informes
desarrollados en cada caso. Se evalan los aspectos actitudinales, conceptuales,
su integracin con el grupo, su liderazgo, su firmeza en la defensa de sus
pensamientos. Tambin se evala la forma de presentacin de los informes por
parte del grupo participante, soluciones tcnicas, claridad en la exposicin y en el
coloquio. La evaluacin prctica: Al trmino de cada cuatrimestre de los trabajos.

RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS

Los recursos empleados en el desarrollo de los temas incluyen el empleo
de los siguientes elementos: tiza y pisaron, proyectores, transparencias, guas,
apuntes, documentacin tcnica y uso de software.