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HUANCAVELICA
: S/. 211,943.55
PROCOMPITE 1 HUANCAVELICA
: S/. 195,617.59
: S/. 16,325.96
HUANCAVELICA PER
2015
MEMORIA DESCRIPTIVA
CONTRUCCIN DE GALPON DE CUYES
I.
ANTECEDENTE:
La Asociacin Productores de Cuy Callanmarca, fue constituida el 18 de febrero
del 2010, inicialmente con 18 integrantes, actualmente con 25 socios, cabe mencionar
que se dedican a la actividad agropecuaria, como principal fuente de ingresos
econmicos para el sustento de la familia, la crianza de cuyes, ya desde tiempos
ancestrales constituye una fuente importante de sustento de la dieta alimentaria e
ingresos econmicos, sin embargo, la baja produccin y productividad por causas de un
inadecuado sistema de produccin solo es para el autoconsumo con mnimo excedente
para la comercializacin.
: Huancavelica.
Provincia
: Angaraes.
Distrito
: Callanmarca.
Localidad
: Callanmarca.
Direccin
: Si
: Rural
REGION HUANCAVELICA
GRAFICO N 01. MACRO LOCALIZACIN Y MICRO LOCALIZACIN
Macro Localizacin:
GRAFICO N 02:
REGION HUANCAVELICA Y
SUS 7 PROVINCIAS
DISTRITO DE CALLANMARCA
IV.2.
VAS DE ACCESO:
LUGAR DE VIAJE
LUGAR LLEGADA
HUANCAVELICA
LIRCAY
LIRCAY
CALLANMARCA
(Km)
TIPO DE VIA
TIEMPO
79.00
AFIRMADA
2 HORAS
40
AFIRMADA
50 MINUTOS
IV.3.
TOPOGRAFIA:
El distrito se caracteriza por su topografa accidentada. El distrito presenta un
gran potencial de desarrollo agrcola y pecuario. Los aspectos ambientales,
climticos y cierta disponibilidad del agua para riego, son muy favorables para
el desarrollo de cultivos durante todo el ao.
IV.4.
CLIMA:
El clima es templado y seco, se caracteriza por presentar una uniformidad
promedio durante el ao. El mximo de calor es 25C a 27C en los meses de
Julio y diciembre y la temperatura ms fra es 10C a 14C., con poca nubosidad
y aproximadamente 45% de humedad relativa.
Las lluvias son escasas lo que influye decisoriamente en la productividad
agrcola.
V. MANEJO EN LA CRIANZA:
En la crianza de cuyes existen varias etapas de produccin. Para tener xito se debe
tener cuidados especiales en el manejo de cada fase.
a. Empadre:
Es la accin de juntar al macho con las hembras para iniciar el proceso de la
reproduccin. Generalmente se utiliza un macho por cada 5 a 7 hembras por jaula.
Se conocen varios sistemas de empadre; los ms utilizados son:
El sistema de empadre continuo: Consiste en colocar las hembras reproductoras
junto con el macho durante una fase reproductiva (un ao) en forma permanente, es
decir, sin separarlos. Aqu se obtienen 4 a 5 partos por ao por hembra.
El sistema de empadre discontinuo: Consiste en separar a los machos una
semana antes del parto y volverlos a colocar al cabo de 21 das, lo cual permite un
descanso sexual y recuperacin de las hembras. Aqu se obtiene slo 4 partos por
ao, sin embargo la fase reproductiva puede extenderse a un ao y medio.
b. Gestacin:
La gestacin dura aproximadamente entre 63 a 67 das (9 semanas). Se inicia
cuando la hembra queda preada y termina con el parto. Si durante las primeras
semanas de gestacin la hembra no recibe una buena alimentacin pueden morir
algunas de las cras en el vientre de la madre. En muchos casos esta es la razn por
la cual se producen partos con una sola cra.
c. Lactancia:
Es el perodo en el cual la madre da de lactar a sus cras, tiene una duracin
aproximada de 2 semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del
destete (14 das). Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que
nacen.
d. Destete:
Es la separacin de las cras de la madre, sta se realiza concluida la etapa de
lactancia. Al momento del destete se debe determinar el sexo del animal, a fin de
poder separar machos y hembras. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de
espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la
forma de una Y en la regin genital y los machos un especie de claramente
diferenciable.
e. Recra:
Esta etapa comprende desde el destete hasta el momento de la saca para consumo
o venta. Los animales destetados se colocan en jaulas en nmero de 8 a 10 cuyes
del mismo sexo, tomando en cuenta las dimensiones de las jaulas. Esta fase tiene
una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin empleada, de
pasarse el tiempo los machos empezarn a pelear y hacerse heridas.
f. Seleccin:
Al concluir la etapa de recra se debe seleccionar los cuyes de mejor tamao y
conformacin para ser reproductores. Se escogern los animales que crecieron ms
rpido, es decir, los cuyes de mayor tamao que procedan de camadas de 3 o ms
cras y de colores claros, para reemplazar a los reproductores que se van a descartar
despus del ao de produccin.
VI.SISTEMAS DE ALIMENTACION
Forraje verde: El forraje puede ser alfalfa, hojas de maz, panca de maz, hojas
de camote, hojas de pltano, etc. Las cantidades suministradas no deben ser
menores de 250 gr/animal/da, se recomienda hacerlo fraccionado 2 veces al da.
Alimento balanceado + Forraje verde: Tambin se recomienda hacerlo
fraccionado 2 veces al da.
El alimento balanceado para una crianza ecolgica viene a ser el afrecho, que es
un sub-producto del molido del trigo.
ETAPA
Reproduccin:
Gestacin Lactancia
Recra :
Crecimiento-Engorde
CONCENTRADO
FORRAJE
AGUA
50 - 60 gr/da
200 250 gr
100 ml / da
10 - 30 gr/da
VII.
PROBLEMA
CAUSAS
SINTOMAS
PREVENCIN
TRATAMIENTO
Contacto
Decaimiento, falta de Buena alimentacin. En casos aislados, es
prolongado de los apetito, prdida de Limpieza contnua de preferible
eliminar
al
cuyes
con
su peso y pelo erizado. ambientes y jaulas, animal
enfermo
para
guano, o con otros Diarrea y vmitos, evitar el ingreso de evitar el contagio a los
animales
adems de parlisis en otros animales. Aislar dems.
como las patas posteriores en observacin por lo
Salmonella portadores
ratas,
o
por (se
arrastra
al menos dos semanas
alimentos
caminar).
a los cuyes que
contaminados.
provengan de otros
sitios.
Cambios
bruscos Secreciones nasales, Buena alimentacin. En casos aislados, es
de
temperatura, se encogen como si Evitar
cambios preferible
eliminar
al
puesto
que
los tuvieran fro, los ojos bruscos
de animal
enfermo
para
cuyes son poco tienen
aspecto temperatura,
alta evitar el contagio a los
resistentes a las vidrioso,
respiracin humedad y corrientes dems.
Neumona
corrientes de aire y rpida y dificultosa, de aire en el galpn,
humedad.
prdida de apetito, se debe de manejar
depresin y prdida de las
cortinas
peso.
abrindolas cuando la
temperatura es alta.
Galpones
muy Heridas en especial Es necesario que el Frotar la parte afectada
oscuros y poco cerca al hocico y a los galpn cuente con con
violeta
de
ventilados facilitan ojos.
En
las buena iluminacin y genciana dejando un da
el desarrollo de zonas afectadas
se ventilacin. Se debe hasta que vuelva a crecer
hongos, sumado a presentan una especie curar rpidamente las el pelo, tambin se puede
Hongos
la presencia de de escamas y se heridas de los cuyes. utilizar yodo, el problema
heridas no curadas pierde pelo.
es que le produce dolor a
permiten su ingreso
los cuyes, cosa que no
dentro del animal.
sucede con la violeta de
genciana.
Contacto
con Escozor en el animal Limpieza del galpn, En reas sin pelo aplicar
perros, ratas, etc., que
al
rascarse Al introducir animales de violeta de genciana o
que
llevan
los produce irritaciones, se nuevos en el galpn alcohol yodado. Tambin
parsitos de un lado muerden la piel y se estos
deben
ser es til el agua de tarwi o
a
otro.
Los frotan contra la pared previamente
de ceniza en baos de
Piojos,
parsitos
se y/o
comederos desparasitados
inmersin.
pulgas y
reproducen
por producindose
externa
e
caros
huevos que son heridas, costras,
internamente, Evitar
puestos
en
las cada
del que los cuyes estn
hendiduras de pisos pelo (dermatitis).
cerca
de
otros
o
paredes.
animales.
Miasis
Ambientes sucios e Las larvas producen un Limpieza del galpn y Separar al cuy herido de
infestados
por decaimiento
jaulas, retirar el guano los dems. Curar la herida
moscas.
Es generalizado, debido a acumulado en las con alcohol yodado o
causada por larvas que se alimentan de esquinas que es violeta de genciana.
de moscas que los tejidos internos, o donde
mayormente
dejan
sus bien se localizan en las se encuentran las
huevecillos en las heridas
ocasionando larvas. Cuando la
jaulas, estas larvas descomposicin de la presencia de moscas
es alta se pueden
usar cebos txicos o
insecticidas.
VIII.
Los adultos alcanzan su mayor peso de venta a las nueve semanas de vida,
adems tienen una prolificidad media (mayor nmero de cras por camada) pues
cada hembra puede parir 2.8 cras por parto. Las hembras entran a empadre a las
8 semanas (56 das) con un porcentaje de fertilidad del 98%, sin embargo, su
perodo de gestacin dura 68 das el cual es ligeramente ms largo que las otras
lneas.
Puede presentar un ndice de conversin alimentaria (cantidad de alimento a
consumir para aumentar 1 kg. de peso) de 3,81 si son alimentados en condiciones
ptimas.
Lnea Andina:
Se caracteriza por poseer un pelaje liso y corto (tipo 1) y presentar un color blanco
en todo el cuerpo; posee forma ligeramente alargada.
Son de crecimiento lento porque las hembras estn listas para el empadre a los 75
das y los machos a los 84 das, sin embargo son altamente prolficos pues cada
hembra llega a parir en promedio 4.2 cra, por parto. El periodo de gestacin es de
67 das aproximadamente.
La ventaja de esta lnea se basa en que se adapta a condiciones de costa, sierra y
selva alta, desde el nivel del mar hasta los 3,500 m.s.n.m.
Lnea Inti.
Se caracteriza por poseer un pelaje lacio y corto, adems de presentar colores bayo
(amarillo) en todo el cuerpo o combinado con blanco, posee forma redondeada.
Presenta una alta prolificidad pues cada hembra llega a parir 3.2 cras por parto. El
periodo de gestacin es de 66 das aproximadamente.
Es la que mejor se adapta a niveles intensivos de produccin pues las cras al nacer
llegan a pesar cerca de 332 gr. y puede alcanzar los 850 gramos de peso a las diez
semanas de vida (2.5 meses) siempre y cuando sean alimentados en condiciones
ptimas.
IX.OFERTA Y DEMANDA:
Anlisis de la Demanda.
El cuy es un animal cuya carne es muy exquisita y contiene un gran valor nutricional
por eso su demanda crece cada vez ms en el mercado peruano. Este animal cada
vez se hace ms presente en la gastronoma peruana, por ejemplo en los
siguientes platillos:
Pero el cuy no solo se usa como alimento sino tambin como medicina y son lindas
como mascotas.
Caractersticas de la demanda:
Existe una planta de beneficio que pertenece a la empresa Inversiones Peruanas
SAC, que est apostando por la produccin e incluso paga los precios de cuy vivo
ms altos a nivel nacional (para carne), la demanda de la empresa es de 4000
cuyes por mes, con tendencia subir , pero la oferta parea este mercado es
insuficiente. El mercado local es un gran consumidor. Primero debemos
incrementar la produccin con fines de abastecer el mercado local, luego para
compra de exportacin que es el que paga mejores precios frente al mercado local,
existen pequeas empresas de corte artesanal que compran lo cuyes y los
comercializan beneficiando al mercado de Lima y restaurantes de Lima, Agrocap
S.R.L., Trasandina S.R.L., entre otras totalmente informales que entre todas ellas
comercializan 3,000 cuyes semanales.
B.
C.
ANLISIS DE LA OFERTA
Caractersticas de la Oferta:
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Ventajas:
o La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable.
o Existe la experiencia de crianza familiar con xito, permitindole utilizar restos
de cosecha y residuos de cocina.
o La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversin y mano
de obra, las personas jvenes y de tercera edad conducen con xito la crianza
de cuyes.
o Condiciones ambientales favorables para la produccin de pastos y forrajes
para la alimentacin de cuyes.
Desventajas:
X. INFRAESTRUCTURA EXISTENTE:
El AEO actualmente cuenta con espacios destinados para la crianza del cuy sin
embargo la infraestructura no es adecuada y se encuentra deteriorada por los aos de
uso y requiere del mantenimiento, implementacin y adecuacin de posas; donde
desarrollan la crianza de cuyes, cuya capacidad viene a ser insuficiente para un
crecimiento poblacional a nivel comercial.
Largo
: 6.6 m
Ancho
: 5.3 m
: 2.5 m
: 3.0 m
Pasadizos internos
: 0.5 m
Jaulas
: 1.5x1.0 m
Puerta
: 0.8x2.0 m
XII.
LUGAR
CODIG
O
HUAYLLAY GRANDE
RECURSO
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO S/.
250.56
345.65
869.62
13.24
11.52
10.38
SUB TOTAL
PARCIAL S/.
MANO DE OBRA
1
2
3
OPERARIO
OFICIAL
PEON
HH
HH
HH
3,317.41
3,981.89
9,026.66
16,325.96
MATERIALES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
ADOBE DE BARRO
CUARTONES 2"*2"*3m
ROLLIZOS 2"*5m
CUARTONES 2"*3"*3m
ROLLIZOS 4"*3.5m
PARANTES 2"*2"*3m
CUARTONES 1.5"*2"*3m
CALAMINA GALVANIZADA N22 (0.80*3.60m)
MALLA METALICA DE 1/4 (0.90m*1m)
ALAMBRE DE AMARRE N 16
MADERA PARA DINTELES P/PUERTA 4"*4"*3M
MADERA PARA DINTELES P/VENTANA 4"*4"*3M
CLAVOS PARA MADERA CC 3"
14
15
16
1
2
EVENTOS DE CAPACITACION
TALLER DE CAPACITACION EN MANEJO DE CUYES
GLB
TALLER DE CAPACITACION EN CRIANZA DE CUYES
GLB
TALLER DE CAPACITACION EN COMERCIALIZACION DE
CUYES
GLB
XIII.
MILLAR
UNDS
UNDS
UNDS
UNDS
UNDS
UNDS
UNDS
M
KG
UNDS
UNDS
KG
45.00
350.00
250.00
200.00
100.00
200.00
450.00
550.00
600.00
100.00
100.00
25.00
100.00
2,500.00
12.00
15.00
14.00
30.00
12.00
10.00
28.00
7.50
5.50
15.00
15.00
5.50
112,500.00
4,200.00
3,750.00
2,800.00
3,000.00
2,400.00
4,500.00
15,400.00
4,500.00
550.00
1,500.00
375.00
550.00
UNDS
UNDS
UNDS
100.00
25.00
55.00
60.00
200.00
15.00
SUB TOTAL
6,000.00
5,000.00
825.00
167,850.00
1.00
1.00
2,500.00
3,000.00
2,500.00
3,000.00
1.00
3,000.00
SUB TOTAL
3,000.00
8,500.00
COSTO DIRECTO
GASTOS GENERALES (10%)
TOTAL
192,675.96
19,267.60
211,943.55
OBRA
FECHA
LUGAR
CODIGO
1
2
3
RECURSO
OPERARIO
OFICIAL
PEON
HUAYLLAY GRANDE
UNIDA
PRECIO PARCIAL
CANTIDAD
FTE COFINANCIAMIENTO
D
S/.
S/.
MANO DE OBRA
AEO
PROCOMPITE
HH
250.56
13.24
3,317.41 3,317.41
HH
345.65
11.52
3,981.89
3,981.89
HH
869.62
10.38
9,026.66
9,026.66
SUB
TOTAL
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1
2
3
XIV.
ADOBE DE BARRO
CUARTONES 2"*2"*3m
ROLLIZOS 2"*5m
CUARTONES 2"*3"*3m
ROLLIZOS 4"*3.5m
PARANTES 2"*2"*3m
CUARTONES 1.5"*2"*3m
CALAMINA GALVANIZADA N22
(0.80*3.60m)
MALLA METALICA DE 1/4 (0.90m*1m)
ALAMBRE DE AMARRE N 16
MADERA PARA DINTELES P/PUERTA
4"*4"*3M
MADERA PARA DINTELES P/VENTANA
4"*4"*3M
CLAVOS PARA MADERA CC 3"
VENTANAS DE MADERA S/DISEO
PUERTA DE MADERA S/DISEO
GAZAPERAS
MATERIALES
MILLAR
45.00
UNDS
350.00
UNDS
250.00
UNDS
200.00
UNDS
100.00
UNDS
200.00
UNDS
450.00
16,325.96
16,325.96
2,500.00 112,500.00
12.00
4,200.00
15.00
3,750.00
14.00
2,800.00
30.00
3,000.00
12.00
2,400.00
10.00
4,500.00
112,500.00
4,200.00
3,750.00
2,800.00
3,000.00
2,400.00
4,500.00
UNDS
M
KG
550.00
600.00
100.00
28.00
7.50
5.50
15,400.00
4,500.00
550.00
15,400.00
4,500.00
550.00
UNDS
100.00
15.00
1,500.00
1,500.00
UNDS
KG
UNDS
UNDS
UNDS
25.00
100.00
100.00
25.00
55.00
15.00
5.50
60.00
200.00
15.00
SUB
TOTAL
EVENTOS DE CAPACITACION
TALLER DE CAPACITACION EN MANEJO
DE CUYES
GLB
1.00
2,500.00
TALLER DE CAPACITACION EN CRIANZA
DE CUYES
GLB
1.00
3,000.00
TALLER DE CAPACITACION EN
COMERCIALIZACION DE CUYES
GLB
1.00
3,000.00
SUB
TOTAL
375.00
550.00
6,000.00
5,000.00
825.00
167,850.0
0
375.00
550.00
6,000.00
5,000.00
825.00
167,850.00
2,500.00
2,500.00
3,000.00
3,000.00
3,000.00
3,000.00
8,500.00
8,500.00
ASOCIACION CALLANMARCA